Македонците приготвят киселото зеле през есента, като го осоляват и го оставят да ферментира в големи пълни с вода бъчви.
Macedonenii pun varza la acrit toamna, o sărează şi o lasă în butoaie mari, umplute cu apă. O băutură de iarnă favorită este juva.