За първи път откриваме Сибиу в документ, написан през 1191 г. от папа Целестин ІІІ, под името Хермансдорф, а по-късно, след като придобива ранга на civitas през 1366 като Херманщадт.
First attested in a document written in 1191 by Pope Celestin III, Sibiu was once known as Hermannsdorf, then -- after gaining the rank of civitas in 1366 -- as Hermannstadt.