Поставете предварително загрят на открит огън метален капак, наречен “сачи”, върху тавата, за да изпечете първия слой.
Τοποθετήστε ένα ειδικό μεταλλικό κάλυμμα το οποίο ονομάζεται saci, το οποίο έχετε προθερμάνει σε φωτιά, επάνω στο ταψί για να ψήσετε την πρώτη στρώση.