Калтабош представлява дебел колбас, който обикновено се приготвя от свински черва, пълнени със свинско месо, ориз и лук.
Το caltabosi είναι χοντρό λουκάνικο, συνήθως από έντερα χοίρου γεμισμένα με χοιρινό κρέας, ρύζι και κρεμμύδια.