Подготовката започва още на 13 декември, деня на Света Лучия, със засяване на традиционната коледна пшеница.
Οι προετοιμασίες αρχίζουν από τις 13 Δεκεμβρίου, την ημέρα του Αγίου Λουκά με τη φύτευση του παραδοσιακού Χριστουγεννιάτικου σίτου.