Αποτελείται από άλμη βαρελιού, η οποία παίρνει μια κόκκινη απόχρωση εάν έχουν προστεθεί παντζάρια στο λάχανο.
This consists of brine from the barrel, which can take on a reddish tinge if beets have been added to the cabbage.