What is believed to be the glycemic index in beer?
Several diet books quote beer as having an undesirably high glycemic index of 110, the same as maltose; however, the maltose in beer undergoes metabolism by yeast during fermentation so that beer consists mostly of water, hop oils and only trace amounts of sugars, including maltose.
Каков, как полагают, гликемический индекс в пиве?
В нескольких книгах по диетологии говорится, что пиво имеет нежелательно высокий гликемический индекс 110, такой же, как и мальтоза; однако мальтоза в пиве подвергается метаболизму дрожжами во время брожения, так что пиво состоит в основном из воды, хмелевого масла и только следовых количеств сахаров, включая мальтозу.