 I1: Eso, antes lo hacíamos con el estomaguito de un cordero o un cabrito, que eso se dejaba secar y esa leche, eso es el cuajo. Con eso se hacía el… Se secaba [HS [Asent].] y con un poquito de eso, con eso hacías el queso. Ahora ya no, ahora es a base de polvos, que será de lo que sea, ya no te puedo decir de lo que es. Entonces lo hacías en un cincho de madera, lo aplastabas bien aplastaíto=aplastadito, salía el suero, lo echabas un poquito de sal, y al día siguiente le sacabas del cincho y está riquísimo, y el suero, para los cerdos. 