 I1: Esa espuma que hace [HS Sí.] al tor-, al romper a hervir, [HS Sí.] pues le quitas esa espuma a esa carne, una vez quitada la espuma, pues ya le echas la sal, bueno, no la sal, igual me da echala=echarla cuando la pongo que después. Y se le echan ajos, ajos crudos…, ajos crudos y una chorrada de aceite. Y yo no le echo más a esa carne, si quieres un poco de guindilla, pero eso ya va en los gustos [HS [Asent].] y que hirva. 