 I1: La [HS [A-Inn]] carne a lo pastor y la, y la olla de carne. La olla de carne es que alubias blancas, que lleva, lleva tocino, lleva huesos de ternera, lleva huesos de, de jamón curao, que lleva la bo-, la  [HS Las pencas.] las pe-, pencas, [HS Que son como los cardos.] que son los cardos pero la penca es más buena que el cardo. Está más, más sabrosa, que la tienes que limpiar bien y la pones un rato grande con, con sal pa que pierda el amargor. Y luego, y luego… [HS Esas son las que plantan…] Las que plantan aquí en lo el pueblo en las huertas. Y está le da más sabor a la olla, está muy buena, ¿eh? Claro que también [P-Enf:] pesadica… 