 I1: Los dulces, mire usté=usted: con la manteca se hacen esas perrunillas que yo la he dicho. [HS Galletas y bollas.] Y se hacen galletas, y se hacen bollas. Se hacen muchos dulces con la manteca. En vez de echar aceite, se echa manteca. Hay que sabé=saber lo que se echa: una cantidá u otra. Y en las bollas cuando las hacemos, pues echamos mitá manteca y mitá aceite, ¿sabe usté? Y en el perol las galletas, no se echa na más que medio kilo de manteca, medio, medio litro de leche y, y, y… y cuarenta gramos de amoníaco, de amoníaco amónico, carbonato amónico, no común, carbonato amónico se echa. Y luego, un, un kilo de azúcar, y luego la harina que admita, y luego ya tenemos una maquinilla, que la hacemos y sale con la placa sale la galleta. 