 I: Que no lo sé, yo no sé cómo se llamaba, esta, ella lo sabrá [R-Inf] y… Bueno, resumiendo, que ya, una vez que se empezaba a quedar dura ya la empezaba a quedarse dura despedía un agua, [HS [Asent].] que, que era lo que llamaban suero. [HS [Asent].] Ese suero se tiraba o se dejaba para dárselo a los cerdos porque decían que era bueno, que no sé que…, [R-Inf] pues eh… y después de ahí ya, una vez de, de, de, de, de dar vuelta y que costaba mucho y, y que ya veían que no salía nada, porque lo daban en vuelta en unos sitios donde había unos agujeritos para que [CHASQ] ese…, ese líquido, que llamaban suero, pues s-, s-, se quedara en otro sitio y no iría a la nata. [HS [Asent].] Después lo marcaban un poco [R-Grb] y una nata y salía una mantequilla estupenda. 