 I2: Ah, pues, los chorizos, se pica, se, se hebra el cerdo. Se va quitando la hebra del cerdo, el que no hace jamones, pero muchos hacen algún jamón, pero el otro los van pelando, pelando toda la hebra, lo cogen, lo pican con la máquina o a cuchillo, pero a cuchillo lleva mucho. Ya hoy pican a máquina. Con una maquinita de estas se pica, después ya le se echan pimentón, y lo revuelven. Pimentón a los chorizos, pues tiene que el que le gusta el picante le echa un poco de picante al, al pimentón, sí. Al a la hebra y lo están así, lo dejan seis u ocho días, como un adobo que se llama, y a los seis o ocho días ya que está bien filtrá=filtrada la sal y todas las cosas en la hebra, ya a hacer los chorizos. 