 I1: Pues los que mataban los cerdos. Unos hombres, que venían aquí, donde los matabámos=matábamos. Y… eso. Las morcillas se hacían con arroz y grasa del cerdo. El embutido se hacía con todo lo magro del cerdo, con las cabezadas, que es, que va unido al lomo. El lomo no se echaba y se hacían los chorizos, longanizas. Después los perniles se salaban, los días que tenía poco más o menos el cerdo. Si era grande, había que tenerlos veintiún día a la sal. Después se lavaban y se ponían ya al aire. Eso es lo de la mata-… 