 I2: Las morcillas se hacían igual. Mor-, morcillas pesaban… tantos kilos de…, de…, de…, [CHASQ] cago en diez, de arroz. Luego por los kilos de arroz que echaban, había que echar la sangre… correspondiente y luego… la grasa que necesitan… Necesitan bastante… grasa, y lo pesaban. Y eso lo pesaban todo y lo revolvían to las mujeres y hacían el mondongo así, de esa manera. [HS Así, así.] Sí… Pesaban la carne y… pesaban la sangre, y medían la sangre y luego después el tocino. Ay, y la grasa que tienen hecha, también la pesaban. La trituraban bien triturada allí y lo echaban y todo lo… revolvían y hacían el mondongo. [HS [Asent].] 