 I2: Los hombre lo apañaban mu [P-Enf:bien.] Había algunos que no, no lo han hecho, pero se dedicaban muchos hombres a ir a la matanza, a hacerlo. Mi marido le gustaba mucho y los mataba desde mu joven, [RESPIR] iba an=en ca=casa su primo y an=en ca=casa su tío y… nosotros pos le matábamos [G-Mst], su marido de ella no los ha matao nunca, [V-Ljn] pero sus hermanos, que tenía cuatro hermanos y él cinco, [Rndo:los mataban tos=todos] y los aviaba, que también tiene su gracia, ¿no? Tiene que estar con cuidaíto=cuidadito, lo primero que sacan es este cacho del alma, que tiene un magro eso y de ahí salen unos torreznos pa freírlos.¡Oh, qué cosa más buena! Con un poquito magro… [HS [A-Nul]] Sí, hombre, pos a lo mejó=mejor lo han visto en las tiendas que lo venden, ¿no? Esa panceta que dicen, que la ve-, que ahora no lo dicen panceta, lo dicen… [HS [A-Inn] que no hay panceta.] [A-PIn:Sí, ¿no?] [HS Beicon.] [R-Cas]¡Belco=Beicon! Nosotros decíamos la panceta, pero ahora dicen belco=beicon. Pero tiene un, dos deítos=deditos a lo mejó=mejor de magro y el cachito tocino pegando a la corteza. Bueno, pues ese… le abrían el cochino, todo así abierto, ¿no?, y ese cacho le sacaba. Y ahí ande=adonde estaba luego la manteca, esa que le digo, [R-Ind] que era una tela y luego la manteca como gordura. Esa la sacaban, la poníamos a, a colgar pa que se secara, así colgaíta=colgadita como si fuera [G-Mst] esto… la mantequi-, la manteca esa que sacaba. Y esa manteca la derretíamos luego… y la piel, en la que poníamos con el lomo, pa entripar el lomo que decíamos. Y lo otro lo derretíamos y lo echábamos antiguamente en las tripas de la morcilla, ande=donde se embuchan los chorizos, las morcillas y to eso. Bueno…, pos ahí lo llenábamos cuando ya estaba un poquito frío y era como aceite y se ponía blanco, blanco, blanco como la esa… y de ahí hacíamos mantecaos [HS [Asent].] dulces, los bollos de Astorga y esa cosas. De esa manteca se hacían los dulces. Estas perrunillas y to=todas esas cosas que se traen es de esa grasa, de ande=adonde se hace. Y si aquí, ya le digo, s'aprovechaba mu bien, mu bien, mu bien toa la gente y mataba mucha gente, ¿eh? Entonces era en toa, en toa, en toa las casas tenían su cochinito y con eso vivían y tenían [R-Ind] pa to el año, comer. A primera hora comían esa morcilla fresca, comían los torreznos, luego ya tenían sus morcillas estas otras que ya era pa to el año, el chorizo, eso ya era pa to el año. Los lomos luego ya, también se los comía la gente ya más tarde, para las Pascuas cuando ya se la partía la gente cuando iban de gira… era cuando se partían, hacían salchichones… de la carne magra buena, buena esa eran los salchichones que eran blancos, no echaban ni pimienta ni na, na más que… un poquito de… aguardiente y la sal y¡hala!, ya está. Eso era lo que echaban. Que ahora echan polvo de eso, ruca, como sea que lo llaman, salchichón… pa'l salchichón. Los hace la gente, se hace. Y nosotros a por última hora también los hemos echao ya… esos polvos pa dos pa cinco kilos, pa diez kilos, que venía el paquetito. Pero antiguamente no, antiguamente se hacían con un poquito aguardiente, que eso se hacía en casa, la gente que tenía viña… Hacían su aguardiente y luego en casa. Después de sacar el vino, echaban las heces en un aparato, le ponían a cocé=cocer y estaba goteando, goteando y así sacaban e-, el aguardiente que dicen en unos sitios orujo [R-Cas], como el anís de las botellas esa de anís tan claro que vienen, pos [A-PIn:aquí] salía de claro el aguardiente. Y era hecho aquí, en el pueblo que lo hacía la gente, [R-Ind] en su casa. Ya hay mucho que no… [PS] por lo menos tres años hay que no lo hacemos. [Rndo:Hicimos un poco por tener pa hacer rosquillas y, y buñuelos y cosas de esas que lo echamos en ello.] Y, ac-… estuvo mi hermana a Palma y, y los hicimos [A-PIn:un alambicao] mi marío=marido y yo [RISA] [Rndo:mientras ellos estuvieron por ahí.] Y todavía lo tengo el aguardiente, todavía lo tengo… que ayer hicimos unas roscas y lo echamos en ellas. [R-Cas] Y todavía lo tenemos. Pero [R-Cas] se aprovechaba mu bien to, toas las cosas. [R-Cas] Sembraba la gente sus mijitas de patatas, sembraba la gente garbanzos, tenía en su casa de esas cosas: guindillas en verano, tos=todos de estos melones, sandías, [R-Ind] pues de eso… daba el tiempo, pero la gente lo, lo tenía en su casa de cosecha, que no lo mirabas tanto como si lo tienes que comprá=comprar. Parece que…, que no se estima, pero que se tenía en casa, toa la gente tenía sus melones sembraos [R-Mcr] y era la vida una vida más tranquila y mejó=mejor que hoy. Hoy na más que coger el monedero y¡anda!, ir a comprá=comprar de to lo que haiga pero no como aquello, ni estará tan bueno, unos melones criaos con estiércol, bueno. Ahora na más que echar curamento=curamiento que saben hasta por dentro con cosas. Los tomates vienen endurecíos, yo no sé lo que tienen, con una piel como el deo=dedo… y antes eran una piel finita, no los tenía que pelar y ahora no te los pues=puedes comer sin pelarlos. Los tomates aquí en nuestro pueblo eran buenísimos y ahora ya no, ya no, ya to lo que viene… [P-Enf: ¡Ay, qué desgracia, lo que hemos llegao!] [R-Cas] 