 I: ¿Sabes?, para cocido, que llaman chorizos botagueños=butagueños, y lo otro, pues llamaban chorizo bueno o longaniza, co-…, eso. Pero, para hacer un chorizo bueno, pues hay que echar un jamón con lo otro restante del cerdo y echar… Se echa un poco de…, un veinte por ciento menos de…, de así, de grasiento algo. Se… Todo, todo tampoco magro, tampoco porque quedan más…, quedan un poco más jugosos, pero no mucho. Ahora, si tiene jamón está mejor. Y luego, pues la receta. 