 I1: El cuajo. Aquí decíamos «lo que llevan dentro l'estómago=el_estómago los cabrititos», [HS [Asent].] la leche que llevan. [R-Vcs]. [HS [Asent].] Sí, sí. Ahora, son mejores los quesos que se hacen con la flor que pasa aquí [A-Inn]. [HS [Asent].] Es más natu-, no que sean mejores, más natural. [HS [Asent]. Sí.] Como la harina de trigo, es más natural el pan, que pas-, si es de castañas la, la harina. No hay comparación. [HS [Asent].] Porque de las castañas también hacen harina, ¿eh? 