 I1: Se echaba en un artesón con sal, se dejaba allí adobao, unos encima de otros, un mes. Se colgaba en la cocina. [HS Se le echaba ajo y perejil.] Se le echaba ajo y perejil pero eso eran las mujeres. [HS Se daba y luego le echabas.] Luego se les colgaba en las cocinas y hasta que [A-Inn] y después se dejaban en las bodegas pa comer… El, el jamón de antes que era jamón, no como esto de ahora, [RISAS] que ahora no saben lo que es jamón. 