 I1: Es un monte que hay así esparranao=esparranado, pinchoso, ¿sabes? y ese se le mete fuego y con eso se le va a hacer que-, quemando a la cerda y después con un cuchillo se raspa [R-Ind] y se queda totalmente limpio, [R-Ind] que queda algo de suciedá=suciedad pues se coge como un perol y se le echa agua y se le queda limpio del to. [R-Vcs] Después, pos claro, vienen a… a abrirlo, se abre al medio se espedaza un lao, se le saca primero, se le saca la asadura, la asadura sale con la…,  con la lengua, to eso pues va en una pieza, se hace vuelta y después ya se de-, se descuarta así [A-Inn] se va sacando pieza por pieza. 