 I1: ¿Abrirle? Bueno, pues entonces ya se les ponía tripa arriba en una banca, que llamábamos nosotros, y, y… se les rajaba pues no por el medio del todo, sino haciendo un corte.  No sé yo cómo llaman a esa… en lugar de así por el medio, no, quitándole, quitándole un trozo en el centro, separarlo eso, y ya entonces quedaba… pues la asadura y todo eso allí al descubierto, el vientre y toda esa cosa. Eso, eso se hacía el mismo día que se mataba, se quitaba el vientre, y bueno, pues allí después por las… bien sea por las patas o manos empezaba la cosa de ir desprendiendo el, la carne de las… de los cuartos que decíamos, cuartos traseros los llamábamos. Y de… 