 I1: Con butano, pero uno esos así, y se chamusca, se pelan muy bien. Y con agua caliente también lo he pelado en el campo. Cuando he ido a, a la matanza, o, cada uno a-, a sus costumbres. Y [A-PIn:además] está allí una caldera de agua y de ahí hemos ido cogiendo el agua con un cacito, echándoselo po=por encima asín al guarro, y raspándolo, y de momento se pela. Ahora lo abres aquí, de hocico a atrás, a rabo, te lías a, a eso, y a a-, y abriendo, y ahí abriendo solo se va abriendo el guarro, se pone abierto del to, como un libro, se abre. Y, y ahora ya le coges la manteca, la empella, que le llama, lo que tiene pegao a, a las costillas. Le quitas las empellas, la asadura, los bofes, las tripas. Y ahora ya pues le vas buscando, le quitas aún las costillas, de los costillares y le sacas ahora ora tela que tiene gorda con que se sacan unos secretos, [R-Cas] que le dicen ahora la gente secreto, antes eso eran pa los chorizos. Le vas descandando asín, le vas quitando y haciéndolo… To esto que he dicho ahora, que he dicho antes, lo… 