 I1: Con la leche de vaca. [HS ¿Y cómo se…?] Cuando había mucha, que igual no tenía suficiente la venta, porque la de nosotros, la leche, la llevaban al Ciego, a otro pueblo grande, [HS [Asent].] pues igual habían parido dos o tres, y entonces tenía Entonces, nada: tienes un suero artificial, que compras en la farmacia, le echas un taponcito que pa eso tiene la marca, según la cantidá=cantidad de leche que tengas. La echas, le dejas un momento, bates, y el suero pa un lao, que es el líquido, lo que queda como agua, [HS [Asent].] eso es el suero, y lo que se queda cuajao=cuajado, es lo que pasas a unas cestitas que había así, redondas, con un filtro de gasa: le ponías, y luego, peso, y allí estaba el queso. 