 I1: No, la cajuada=cuajada no, cuajada no. Esto… la masa de queso que hay que hacer y se le quita la, la…, esto, como… [HS ¿El suero?] el ag-, el suero, el agua, o sea, casi es agua, pero bueno, no es agua, suero… aquello. Luego,  cuando ya se le quita,  metes en un bolde=molde y luego hay una… o sea… Nosotros antes hay, toavía esta sigue,  una prensa, que ahora son hidráulicos todos. O sea, haces como una carraca, o sea [HS Sí.] que es más fácil: pones todos en fila a sacar el, el queso, o sea, to en tubos y… luego una esto, una carraca que es, que está allí, o sea, echando el suero, o sea, lo poco que tiene. Pero nosotros antes solíamos había prensas de… madera que le poníamos piedras, o sea to… piedras atadas y allí, pero eso es, también era mucho trabajo, mucho. Bueno, hay que tenerle… 