 I1: [HS Ah.] [RISAS] La…, la cabeza, [HS Vale, vale.] la cabeza del cerdo. Entonces eso se salaba con…, se salaba con sal. Y después la otra carne se picaba. La que era con más grasa y lo que era la [L-Otra:bochada], eso se le echaba a los chorizos de cebolla. [HS No hables…] Y lo…, lo que…, lo que era la carne más magra, con eso se hacía la…, las longanizas, los chorizos de carne. Y…, y claro, se juntaban las familias, era muy bonito porque se juntaban las familias, se reunía bastante gente… Y eso es lo que era la…, la [L-Otra:mata] del cerdo. [HS Y eso] 