 I1: Lo, para sucarrarlo=socarrarlo, pa sacarle el pelo. [HS [Asent].] Van, van, van los que iban aquello con fuego, [HS [Asent].] le escarban con butano [R-Prt] [HS [Asent].] y aquello daba más sabor a… la carne, más…, daba más sabor de todo. [HS [Asent].] ¿No me entiendes? Y no, y no quemaba, como ahora, que comes la, la, la, la… costra que tiene el tocino, [HS [Asent].] ahora la, y, y, y no,  no puedes. Entonces e-, era buena. [HS [Asent].] ¿Entiendes? Y la ponían [HS [A-Inn]] la calle, la manoseaban, la limpiaban con, la arrascaban=rascaban con agua caliente y quedaba blanquico, limpio, y entonces ya los troceaban. 