 I1: Las orejas, eso lo echan en sal, [HS ¿Sí?] lo pelan. Lo pelan y luego lo echan en s-… los lavan bien lavaos y los raspan, porque eso hay que rasparlo. [HS Las orejas.]¡Las matanzas tienen mucho trabajo! Y luego las orejas las echan en sal y hay quien se las come recientes y hay quien se las come ya pa'l verano, [HS Sí. ¿Y] eso ya… 