 I1: La manteca ya te he explicao=explicado lo que era. [HS [Asent].] La manteca es deshacer, para conservar luego con los chorizos; aparte de, ya te digo, se gasta para me-, para… picar, para hacer las morcillas también: [HS [Asent].] se pica manteca, y lo restante, se deshace en el fuego, que se hace líquida. Se hace líquida como… luego, al enfriar, se pone así, [G-Mst] pero lo demás queda como el aceite. Las pedazos que aquí le llaman chinchortas, [HS ¿Chinchortas?] que es lo que queda de la manteca, eso se retira. Nosotros se lo echamos a los perros, pero hay gente que antes hacían tortas de pan con ellas, con azúcar… 