 I1:¡Coño! Lavárselo bien lavao, pa que no tuviera mierda de… y quitarle los pelos con, con una navaja barbero los afeitábamos cuando ya encima la mesa. Tirabas un cubo de agua y se quedaba como tú estás ahora y yo afeitao de puta madre. Luego cogíamos, a ver… y ya se de el guarro, bueno, ya termino de deciros. Eso es lo que me había quedado de deciros. Pero ya luego ya pos se deshacía. El jamón se sacaba redondito, las paletillas igual y entonces se le tendía así en una man-, en, en una artesa, un cajón y se le tapaba de, de sal, tapao de sal. Y luego se pon-, en fin, se tapaban las paletillas y los jamones de sal y ya al mes o… más o menos, treinta_y_cinco días, se sacaban, se le quitaba toda la sal, se lavaban un poquito la sal que no le quedara esa salmuera que se queda áhi, y entonces si tenían donde colgarle en un sitio que se supiera que no se iba a echar a perder, porque prac-, prácticamente había quien los apretaba, los aplastaba, descargaba, estaba el jamón en el suelo y les cargaba, echarle peso pa que eso se quedara apretao. [R-Vhc] Entonces aquellos cerdos, partías luego cuando ya llegaba… los carnavales, partíamos las paletillas 