 I1: Poníamos una madera ancha y grande y una piedra encima de los dos perniles para que se secaran. Cuando se secaban, iban bajando y queda un pernil llano como se ven por los…, todos los lugares. Porque el pernil una vez ma-, matado, salían del cerdo que era así…,  no es llano, ¿eh? Y entonces ponías estos pesos que, con la sal, iba bajando la carne, se iba aplastando, [R-Inf] como planchando, y cuando cortabas el pernil, era un pernil que, bueno, como si fuera un trozo de pan que cortas toda, toda la parte del pan, un cacho de pernil así de larga, ¿eh? Si sabías cortarlo. Y era buenísimo porque había un… poco de grasa y entonces lo otro todo era carne… buena. Luego los perniles… nos gustaban mucho de hacer, y entonces, en cuando… estábamos  segando los campos, para llevar las comidas, era muy práctico una langoniza=longaniza, una ensalada y pernil, que ya llevabas cortado de casa y así se hacían las cosas. Sí, sí. [HS [Asent].] 