 I1: Los chorizos se hacen, ya os he dicho, picar, echarle,  bueno, entonces a ojo se echaba, pero ahora se echa por kilo,  cien gramos o ciento y pico gramos de sal, pero antiguamente a ojo se echaba, y luego se probaba a los ocho días si faltaba o si sobraba sal. A poder ser, le echaban menos pa volver a echar si le faltaba. Y luego, pues,  íbamos metiendo con un embutín pequeño  toda la esa, [HS Con un embudito.] la chicha que le llamábamos, con un embudito, en el intestino, íbamos metiendo y luego pinchar, pa que salga el aire que le queda ahí dentro, como los globos, pinchar pa que le salga, y el agua. Y luego se colgaban así, todos. 