 I2: ¿La cuajada natural? Ahora se hace más fácil, pero antes se solía al matar el cordero, suele tener, no sé cómo sé le llama, algo para la cuajada, un cacharr-, un… [HS Sí.] como una bolsa suele tener dentro, que está, o estómago, no sé qué sería, porque está ya coagulao, la, la leche coagulada o así. Y aquello se secaba y de allá un, con un pedacito y con un poquitín de agua templada, se… [HS Que se mezclaba haciendo la esto, la leche.] se diluía, se diluía y se mezclaba la leche y luego pues, la leche se endurecía y se, salía la cuajada. 