 I2: Ah, la manteca se puede hacer en una triste cacharra, se va quitando la nata todos los días de la leche, de la leche. Se va quitando la nata, ras [ONOMAT], quita las natas.  De hoy para mañana subi=sube la nata arriba, la grasa. Y se coge con un cacillo, pimpán, pimpán [ONOMAT], y se coge. Cuando ya se van conservando las natas esas y dices: «Toma, aquí ya tengo dos o tres palos, tipos de manteca o un giru=giro, pa… « , en un momento, en una cacharra cimbrando el pim, pam [ONOMAT], to ya se…, se hace una, una bola y se arregla en un plato. [R-Glp] Y queso, queso sí, el queso aquí l'hacen yo creo que la mayoría. Para casa, ¿sabes? [A-Inn], pero… Yo en este verano, en verano es muy seco y, y te, te tumbas a agua, queso fresco. Queso fresco es lo que más he comío, to el verano. Sí. Eso de hacer el queso es muy fácil, porque nada más coge…, coge tres litros de leche, coge la presura, coge la presura, aproximadamente ya ha cogido [A-Inn] lo que se echa, [A-PIn:una cuchara] se le echa, se arrevuelve=revuelve, pim, pam [ONOMAT]. Y ya ha quedao una, toa una cuajada hecha. Y después a un…, ¿cómo se llama?, se echa a una…, esto está a vender en todos los sitios, que tienes todo gerenes, se echa allí y te echas todo el suero que va esforiando, va saliendo, hasta que queda ya totalmente lo que es el queso, y le tienes dos o tres días. Hay muchos que les gusta con azúcar mucho, el queso fresco, y otros les gusta con un poco sal. Eso es pa gustos. 