 I1: Quiscorrar o quemar, como se diga. Antes lo hacíamos con ollagas, pero ahora… con eso del butano. Sin falta eso, limpiarlo bien con el cuchillo, ahí en la calle solemos hacer. Quitarle toa la piel y, vamos, la piel no, el…, la piel, la fina, la delgadica, porque tiene tres pieles. 