 I1: Pues la vaca es la cecina, que se llama. [HS:ESí.] Y esa pues se mataba la vaca y se la hacía en piezas, se colgaba, se lo echaba también en sal y con pimentón y con todas las cosas ¿verdad? [R-Vhc] Y después, se lo colgaba y hasta que se curaba, y cuando se curaba, pues… ya pues ir a partir de allí, como se iba a partir del jamón del cerdo, igual. 