 I2: Sí, mira, había… una planta…, que es como una alcachofera, que hace… como…, como un…, [HS Una flor.] como una alcachofa, cuando florece, no sé si habéis visto nunca una alcachofa florida, que ya florece…, [HS [Asent].] que tiene azul aquellos pelos, pues… [R-Vnt] la misma es la alcachofera, pero era… rústica, del bosque. [R-Vnt] Bueno, del bosque no, tenías que plantarla, [HS [A-Nul]] pero era más, más fuerte, más…, más amarga. [HS Más dura. Más dura y más amarga.] Pues aquellos pelos los cogíamos, los cortábamos las tijeras, los cogíamos, los hacíamos secar, los guardábamos…  para hacer esto.  Se metía un poco de agua… con unos pelos de esto y, cuando estaba fría, se metía la leche. La removías y ya se iba cuajando. Y toda-, [HS Y, y ella quedaba [A-Inn].] todavía se hacen así, ¿eh? Todavía hay quien, quien…, todavía hay plantas de estas. Y, si no, con vinagre, pero con vinagre… [CHASQ] tiene un gusto más…, más di-, un poco diferente. [HS Ya.] Más atora=atorado con esa hierba. Y se llamaba, o se llama, hierba [L-Otra:col]. [HS:E[Asent].] Todavía… no sé, porque yo no…, ahora no tengo ni leche ni, pero me parece que en las herbolisterías todavía venden de eso, ¿eh? Y en la farmacia ahora también venden unos polvos… que también se hacía el…, el queso, la cuajada. Porque queso y la cuajada es lo mismo. Lo que pasa que la cuajada no…, no sacan tanta agua y queda más tierna y el, el queso lo van exprimiendo, exprimiendo, colgando, para que deseche todo el agua. [HS [Asent].] Y… eso. 