 I1: Se ponían cañas, se ponía cañas. Cañas de veral se le decían, y se colgaban la mor-, la morcilla y los chorizos. Cuando ya estaban secas, pues se freían los chorizos… Aquella noche era… como si estuviéramos de boda toda la familia porque… Los lomos los echábamos aparte y…, y co-, y freíamos las morcillas. Primero los chorizos, después el lomo, y después las morcillas. Y como entonces no había, ya le digo, que había mu pocas carnicerías, se metía todo eso en…, [HS En orzas.] en orzas de barro, que se mantenía muy bien, y entonces se…  tostaba el aceite. Cuando ya estaba todo eso frío, se le echaba el aceite porque, si se lo echas caliente, empapa mucho el chorizo. Luego se sacaba y estaba muy… empalagoso. Y así hacíamos la matanza. Y ya eso se acumulaba para todos los años. Llegaba un domingo…, un, un… «¿Qué vamos a hacer de comer?». Eso era de boda. Unos huevos fritos y chorizos. [HS [A-Nul]] O unas magras. Las paletillas era una cosa, que es lo de alante de los gorrinos, y los jamones eran lo de atrás, y cada uno tenía su gusto, [HS [Asent].] y se e-, los jamones se echaban en sal. Y las paletillas, las paletillas se tenían unos dieciocho, diecinueve días en sal. Y los jamones, si eran grandes, pues casi un mes… se tenían en sal. Se echaban en un cajón muy grande, en el corral, porque la sal se lo comía todo… y se sacaba y se co-, ponía también a la…, a secar. Y cuando ya estaba seco, entonces se bajaban los jamones, y se hacía con…, con pimentón y un poquito aceite y se le daba para que los sapos no acudieran. Y se colgaba. Y estaba riquísimo el jamón. No el jamón que venden ahora. Bueno…, habrá jamón también… bueno. Pero ese jamón era el único. 