Di Jawa Tengah, daerah Brebes dikanal sabagai paulihan utama hintalu bajaruk. Industri hintalu bajaruk di Brebes cukup luas sampai ada macam-macam pilihan kualitas hintalu bajaruk. Masing-masing produsen baisi cap saurang-saurang nang biasanya kawa dilihat di kulit hintalu. Walaupun salira urang lain-lain, hintalu bajaruk nang dinilai bakualitas tinggi baisi ciri-ciri bagian kuning hintalu bawarna jingga tarang sampai habang, "karing" (amun diigut kada babanyu), kada babau amis, wan rasa masin masin manyangat.