Roti adalah makanan ulahan paling tuha di dunia. Bukti matan 30.000 tahun liwat di Eropa malihatakan sisa galapung di pamukaan batu nang dipakai gasan manumbuk makanan. Kamungkinan pada waktu itu galapung sudah mulai diparahi dari umbi-umbian, misalnya matan tumbuhan jenis Typha wan tumbuhan paku. Galapung ini dihambur di atas batu nang datar, dibanam lawan api, jadi flatbread primitif.