Di Asia Tenggara, baung itu iwak konsumsi nang penting. Tekstur dagingnya bewarna lambut, putih,kandal kedada duri halusnya, jadi masyarakat ketuju banar. Macam-macam masakan iwak baung nang terkenal nyaman, di antaranya adalah pindang baung matan Sumatera Selatan wan baung asam padeh dari Riau, serta ikan baung panggang matan Kalimantan. Selain itu, iwak baung gén rancak dijadi'akan iwak asap. Salah sebuting janis iwak baung yaitu baung putih (H. nemurus), sudah berhasil dikembang'akan pembenihannya wan dibudidaya'akan oléh Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Tawar (BBPBAT) Sukabumi matan tahun 1998.