Minyak lanjar (bahasa Inggris: waste cooking oil) tu minyak limbah nang biasanya baasal matan janis-janis minyak makan nangkaya minyak jagung, minyak sayur, minyak samin wan sabagainya, minyak ngini marupakan minyak bakas pamakaian kaparluan rumah tangga umumnya, kawa dipakai pulang gasan dimasak pulang.[1] Tapi lamun ditinjau matan komposisi kimianya, minyak lanjar mangandung sanyawa-sanyawa nang sifatnya karsinogenik, nang tajadi salawas proses panyangaan.