Minyak lanjar (bahasa Inggris: waste cooking oil) tu minyak limbah nang biasanya baasal matan janis-janis minyak makan nangkaya minyak jagung, minyak sayur, minyak samin wan sabagainya, minyak ngini marupakan minyak bakas pamakaian kaparluan rumah tangga umumnya, kawa dipakai pulang gasan dimasak pulang. Tapi lamun ditinjau matan komposisi kimianya, minyak lanjar mangandung sanyawa-sanyawa nang sifatnya karsinogenik, nang tajadi salawas proses panyangaan. Jadi jalas bahwa pamakaian minyak lanjar nang bakalanjutan kawa marusak kasihatan manusia, manimbulakan panyakit kanker, wan akibat salanjutnya kawa mangurangi kacardasan. Kagunaan lain matan minyak lanjar adalah bahan bakar biodisel.