Rabuk atawa Jabu () adalah daging cincang nang sudah dilembut'akan, dididihakan, imbah itu disanga. Biasanya warnanya soklat tarang sampay pinda hirang. Jabu tampilannya kaya serat, musababnya inya dasar didominasi ulih serat-serat otot nang sudah karing. Daging sapi rancak diguna'akan gasan meulah jabu, tapi ada jua jabu hayam, babi, iwak, wan kambing.