Terigu - adalah tepung/bubuk halus nang berasal dari biji gandum, dan digunakan sabagai bahan dasar pembuat kue, mi, roti, dan pasta. Kata terigu dalam bahasa Indunisia diserap dari bahasa Portugis trigo nang berarti gandum. Tepung terigu roti mengandung protein dalam bentuk gluten, nang berperan dalam menentukan kekenyalan makanan nang terbuat dari bahan terigu.