Ang Bicol Express pinagsasambit na gikan sa sarong bantog na bikolanong panira na pinag-aapod na Gulay na Lada. Simpleng kakanon ang panirang ini. Nakakagutom pag ika nakahiling nin sarong kakanon na ini o kaya man pag nakaparong ka nin sarong Bicol express manlalaway ka. Suno ni kan mga kagurangan sagkod man mga kaakian basta masiram an pakaluto o kaya man espesyal an pakaluto kan panirang ini. Sa mga kakanan asin restaurant sa Bicol dae niyo nawawara, barakalon ini asin masulong na maray. Dakol kang pwedeng gibuhon sa panirang arog kani. Pwede mo ni iluto sa may guta o kaya man sa mayong guta basta sana masiram an pakaluto mo.