Ini an parte kan tulak sa irarom kan loin hali sa ikalimang ribs o ikaanom na ribs hasta sa hind limb. Sa Korea, an taramong samgyeop-sal, boot-sabihon "tulak nin orig", iyo harus dapit sa samgyeop-sal-gui (inihaw na tulak nin orig), sa kaparehas na paagi an taramong galbi, boot-sabihon "ribs", iyo harus dapit sa galbi-gui (inihaw na ribs nin baka). An gui iyo dapit sa inihaw, pighurno, o inihaw na mga luto.