An pinakagurang na bistadong gibuhang-arak nin sake iyo nagpuon kan ika-15 na siglo, harani sa kahiwasan na kag-sadiri kan Tenryū-ji, sa Ukyō-ku, Kyoto. An mga hilaw na sake iyo pigluluwas sa gibuhang-arak asin igwang harus 180 na labot (60 cm na laba, asin 20 cm na rarom) sa pagkapot sa mga "storage jar". Sarong labot (1.8 metro na hiwas, 1 metro na rarom) para sa pagkolekta nin patak kan pigpuga na sake asin mahahanap man an mga ika-14 na siglong "Bizen ware jar". Na-estima na nagamit sana ini hasta kan "Giyera nin Onin" (1467–1477). An "sake" piggigibo sa Tenryū-ji kan Panahon nin Muromachi (1336–1573).