An sira naprepreserbar sa mga metodong tradisyonal arog kan pagbalad, pagtapa asin sa pagpasaromsom kaini sa asin. An pagbalad asin sa pagpaduros iyo an soanoy na paagi sa pagpreserbar nin kakanon asin an inalang na sira natagal nin pirang taon dai nararaot. An metodo bakong magasto asin naasir sa tamang klima. An siring na trabaho madali para sa pamilya kan parasira asin an produkto madaling darahon sa saod.