Si Cruz iyo namondag kaidtong Mayo 19, 1942 sa Tanza, Cavite. Naresibe niya an saiyang batsilyer na degri sa kimika hale sa Unibersidad kan Pilipinas, Diliman kan taon 1962 kun sain pig-adalan niya an mga trypsin inhibitors. Dagos man siyang nagluwas pasiring Estados Unidos sagkod naguno an masteral asin doktoral na degri niya sa biyokimika hale sa Unibersidad kan Iowa kaidtong 1966 asin 1968. Nagtrabaho man siya sa International Rice Research Institute pagkatapos niyang makompleto parehas an undergraduate asin graduate na degri. Nakakompleto man siya nin limang-bulan na postdoktoral na posisyon sa Kansas State University.