An pinakabantog na pagkakan nin Yordan iyo an mansaf, na iyo an saindang pambansang pagkakan. Simbolo ini kan pagigin maboboot kan mga taga-Yordan. Inaandam an mansaf sa manlainlain na okasyon siring kan lubong, kasal, asin iba pang relihiyosong aldaw. Igwa ining maluto na may karne na pinakalaga-kagaan sa mapulok na yogurt, binudbodan nin pine nuts asin minsan herbs. Siring sa lumang kinaugalian, kamot an ginagamit sa pagkakan kaini.