An sake, na pigsusurat man na saké (bistado man bilang Japanese rice wine), iyo sarong inomong alkoholiko hale sa permentasyon kan bagas gikan sa Hapon. Maski sa ngaran na Japanese rice wine, an sake, asin iba pang bagas na arak sa Subangang Asya (arug kan huangjiu asin cheongju), iyo nagigibo sa brewing na proseso na parehas sa serbesa, kun sain an "starch" iyo pigliliwat sa asukar na nagpeperment sa alkohol. Lain ngani ini sa arak na "wine", kun sain an alkohol iyo nagpeperment nin asukar na natural na yaon sa prutas (arug kan ubas).