An mga enzima na yaon sa laway iyo kaipuhan sa kapinonan kan proseso nin pagtunaw nin mga sustansya asin taba sa pagkakan.  An mga enzyme na ini may papel man sa pagtolod kan mga particle nin kakanon na nakasurok sa laog kan mga pag-oltanan kan ngipon, sa siring pinoprotehiran an mga ngipon sa pagkalapa nin bacteria. An liwoy nagmamantinir na pirming basa an laog kan ngimot, na nag - iinom nin kakanon asin tinotogotan an pag - ubos nin mga gamit, asin pinoprotehiran an berbal na mucosa na dai mapaalang. food swial mucosa.