Si Hess nagpoon pag'adal nin arkitektura sa Karlsruhe University kan 1940, alagad naribaraw an saiyang edukasyon huli ta nagtapsok sa gera kan Ikaduwang Gerang Pankinaban poon 1941 sundo 1945. Nakua niya an saiyang diploma kan 1948 pakapadagos kan saiyang pag'adal sa kamot ninda  Otto Ernst Schweizer asin Heinrich Müller, dangan nagin assistant ni Müller. Kan 1951, saiyang pigpresentar saiyang tesis asin nag'empleyo sa serbisyo sibil, kun saen katrabaho niya si Horst Linde. Kan 1956, inako ni Hess magtrabaho sa kontrata kan Arkidioseses kan Freiburg kan Katoliko Romano, asin poon 1986 siya na an namamayo sa opisina gibo kan  pagretiro ni Hans Rolli. Poon naman  1972 abot 1977, si Hess nagsirbi sa kagtongdan bilang Hepe sa departamento sa Heidelberg.