An sorbetes o ice cream iyo sarong pinahamis na nagyeyelong pagkakan na tipikal na pigkakan bilang mirindalan o pangdolse. Pwede ining mamokna gikan sa gatas o krema asin iyo kakagan nin namit sa paagi kan pampahamis, pwedeng asukar o sarong alternatibo, asin pampanamit, arug kan kakaw o baynilya, o prutas arug kan strawberry o peach. Pwede man ini mahimo sa pagkaag nin pampanamit na kremang basehan asin kaiba an likidong nitroheno. Minsan pigkakaag man an pampakulay sa pagkakan, bilang dugang sa mga stabilizer. An pigsaralak iyo pigpapalipot sa irarom kan punto nin pagkatunaw kan tubig asin pigsasalak para magkaigwa nin espasyo an ere asin tanganing malikayan an nadedetektang mga nagyeyelong kristal sa pagkabilog. An resulta iyo sarong malumoy, semi-solido na foam na iyo solido sa hababong maray na temperatura (sa irarom kan ). Natutunaw ini habang naglalangkaw an temperatura.