An pinakaamay na suratong pagsambit nin sushi sa Ingles na dineskribo sa Oxford English Dictionary iyo sa sarong libro kaidtong 1893, A Japanese Interior, kun sain nasambit an sushi bilang "paikot nin malipot na maluto asin sira, pagkakang pangdagat, o iba pang pampanamit". Igwa nin mas amay na pagsambit nin sushi sa diksyunaryong Hapones-Ingles ni James Hepburn gikan sa 1873, asin sa artikulo kaidtong 1879 manungod sa lutuong Hapones sa pahayagang Notes and Queries.