Tapi protein yang peuget oek itam supot lagenyo mudah teupeungaroh tergantung suhu (yang na peubahan materi secara genetik yang peuget jih mudah teupeungaroh akan suhu) dan denaturasi di lingkungan yang bersuhu lambong, hanjeut dipeuhase pigmen oek yang itam di tempat yang mana mi’ong na suhu tuboh yang leubeh lambong.