উপকরণ : পোলাওর চাল ১ কেজি, গাজর, আলু, ফুলকপি ৫০০ গ্রাম, আদা, রসুনবাটা ৩ টেবিল চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, জয়ফল ও ছোট এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাজু বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ ঘি বা তেল পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো।