প্রথমেই as usual একটা কড়াই এর মধ্যে তেল গরম করে যাবতীয় গরম মসলা হাল্কা গরম কইরা তুলে ফেল্বা। তারপর পিয়াজ, রসুন, মরিচ এবং হাফ আদাবাটা দিয়ে লবণ আর সয়াসস দিয়া দিলা কড়াই এর মধ্যে... এইবার নাড়া দাও, সয়াসসের বিচ্ছিরি গন্ধ যখন দেখবা হাওয়া হয়ে গ্যাছে, তখন ছাড়বা হলুদ, ধনিয়া, জিরা, মরিচ, পাপরিকা, টমেটো পেস্ট।আবার নাড়া দিয়া ঢিমা আঁচে  ঢাইকা রাখো কিছুক্ষণ। দেইখা আসো তোমার হাউসমেট/ভাই/বোন/আব্বা/আম্মা/বউ/জামাই কি করে। পাশে যদি কেউ উৎসাহ নিয়া দাঁড়ায়া দেখে, তার সাথে ৩/৪ মিনিট গল্প করো। এইবার ঢাকনি তুইলা কিমা ছাড়ো ভিতরে, সাথে বাকি আদাবাটা।ভাল করে নাড়াচাড়া দিয়া ভাজা গরম মসলা ছেড়ে দিয়া আবার ঢেকে মিডিয়াম আঁচে রাখো।মনে রাইখো, কিমা রান্না হইতে বেশি সময় লাগে না। ৫ মিনিট পরে ঢাকনি তুলে ভিতরে আলু কুচি ছেড়ে দাও। আবার ঢেকে রাখো কিছুক্ষণ। এইবার বাথরুমে যাও। গিয়া আয়নার সামনে দাঁড়ায়ে ক্লাস ওয়ান না যেন টু তে পড়া আমাদের ছোট নদী আবৃতি করো।  মনে যদি না-ও থাকে তবে চেস্টা করো। আরো ৫-৬ মিনিটের মধ্যে যদি না মনে আসে, তাইলে বাদ দাও...তুমি হোপলেস। ফেরত আইসা ঢাকনি তুলো, অল্প একটু আলু মুখে নিয়ে দেখো সিদ্ধ হইছে কিনা, সিদ্ধ হইলে ভাল, না হইলে এইবার আয়নার সামনে গিয়া হাট্টিমাটীমটীম প্র্যাক্টিস করো ১০-১৫বার। ফেরত আসো...এতক্ষণে অবশ্যই আলু সিদ্ধ হইছে, যদি না হয়, তাইলে বলতে হবে, তুমি ভিতরে আলু দাও নাই, তাজমহলের শ্বেতপাথর চুরি করে আইনা, কাইটা দিছ ভিতরে। ম্যান! তাজমহল নিয়ে আমি বড়ই ফ্যাসিনেটেড! শাহজাহান তার ভালবাসার জন্য তাজমহল বানাইছে, আর আমি স্যাম জাহান  বানাইছি এক খাবারের রেসিপি!! বিচিত্র এই দুনিয়া! সোয়েব ইমতিয়াজের ভাষায়-সেলুকাস!