প্রণালী  লবণ ও তেল দিয়ে মাছ মেখে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে মাছ হালকা করে ভাজুন। খেয়াল রাখবেন মাছ যেন খুব বেশি লাল না হয়ে যায়। মাছ ভাজা তেলে তেজপাতা, গরমমসলা ও পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে লবণ, চিনি, নারকেলের দুধ, কাঁচামরিচ  মেশান। ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে ঢাকুন। সেদ্ধ হলে মাখা মাখা ঝোলে পরিবেশন করম্নন।