প্রণালী  কাঁচা আম ও সব সবজি চৌকো সাইজ করে কাটুন। এবার আম বাদ দিয়ে বাকি সবজি কড়াইয়ে সামান্য তেল গরম করে তাতে দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। লবণ, চিনি ও হলুদ দিয়ে নেড়ে পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। এবার সবজি আধা সেদ্ধ হলে নামিয়ে আলাদা কড়াইয়ে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, শুকনো মরিচ ও আম ঢেলে অল্প আঁচে নাড়াচাড়া করুন। নরম হলে আধা সেদ্ধ তরকারি ঢেলে দিন। সব সেদ্ধ হলে মাখা মাখা অবস্থায় নামিয়ে নিন।