তবে দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বগতি আর কালের বিবর্তনে এখন খাঁটি ঘি, পনির, দুধ ও মাওয়ার পরিবর্তে সয়াবিন তেল, পানি, চর্বি কিংবা ডালডা দিয়ে বাখরখানির ময়দা গোলানো হয়। আগের রাতেই ময়দা, সয়াবিন তেল, পানি আর ডালডা দিয়ে খামির বানিয়ে রাখা হয়। পরদিন চুলায় তাপ দিয়ে বানানো হয় বাখরখানি। সময় লাগে  আধাঘণ্টার মতো। এ কাজে ন্যূনতম দুজন দরকার।