An anvadur Keginerezh neveza veze implijet dija en XVIIIvet kantved po deveze choant an dud da zisteuler an henvoazioù kozh hag e 1973 e oa bet adimplijet ar meneg evit ar wech kentañ er pennad a oa bet embannet e Vive la nouvelle cuisine française e Sturlevr nevez Gault et Millau. Gant ar geginerien a bled gant ar Cheginerezh nevez e vez kavet gwelloch poazhañ ar boued e berr amzer hag aozañ soubilhoù skañv. Disteuler a reont ar spisoù  hag an hiliennoù a chall, hervezo, noazout ouzh blaz ar produioù ; kavout a reont abeg ivez er produioù zo a vez implijet an eil re gant re all (kig ha gwin ruz, pesked ha gwin gwenn, h.a.). Re voutin int deuet da vezañ, gouez dezho. Evit ar produioù nevez, ar modoù poazhañ, an doareoù kinnig, Choant o deus e vefe keginet gant muioch a ijin. Tud zo a gav abeg en doare keginañ-se peogwir e kav dezho e vez servijet lodennoù re vihan levezon en deus ar cheginerezh nevez war an hevlezouriezh er bed. 