Для вострых прыпраў шкоднае святло, а таксама высокая тэмпература і вільготнасць, паветра, кухонныя пахі і сумеснае захоўванне. Таму для захоўвання і выкарыстання вострых прыпраў можна рэкамендаваць наступныя правілы