Мае моцна адмоўны зарад, узаемадзейнічаючы з станоўча зараджанымі малекуламі бялку піўнога сусла, прыводзіць да фармавання комплексаў, якія хутка абсоўваюцца, утвараючы кампактны асадак у асветленым сусле.