При подаче на стол утку или гуся разрезать так, чтобы они выглядели целыми, и уложить на подогретое блюдо. Обложить вынутой тушеной капустой. Отдельно гарнировать от¬варным или жареным картофелем, картофельным пюре. Процеженный соус подать в соуснике.