Вынікам этнаграфічных даследванняў Георгі стала падрабязнае ілюстраванае апісанне народнасцяў, што насяляюць Расію. Гэта праца была апублікаваная ў Санкт-Пецярбургу на нямецкай (роднай мове імператрыцы Кацярыны II) пад назвай Апісанне ўсіх народаў Расійскай дзяржавы, іх побыту, веравызнання, звычаяў, жылля, адзення і астатніх адрозненняў. Часткова ён быў перакладзены на рускую.