На прадпрыемстве адсутнічае кантроль сыравіны, што паступае ў вытворчасць (выкарыстоўваліся лімоны свежыя, а ківі падсохлыя, часткова гнілыя, маргарын з неабароненай паверхняй). Развоз гатовай прадукцыі ажыццяўляецца ў такіх умовах, дзе не выключана рызыка яе забруджвання і псавання (латкі разламаныя, з няшчыльна прылеглымі накрыўкамі).