Ачысціць рыбу ад лускі, выдаліць плаўнікі, галаву і вантробы. Акуратна зняць шкурку разам з хвастом. Выбраць з філе усе костачкі і прапусціць праз мясарубку. Цыбулю і моркву падсмажыць, таксама прапусціць праз мясарубку. Злучыць з рыбным фаршам, дадаць яйка, прыправу і соль, перамяшаць. Нафаршыраваць шкурку і запякаць у духоўцы 30 — 40 хвілін пры 150 градусах.