Сярод класічных рызота — risotto alla milanese («рызота па-міланскі») з лукам і шафранам лазанья — пластовасці запяканка з тэстам ньёкі — вараныя клёцкі з маннай крупы або бульбяной мукі пельмені і тортеллини — стравы, падобныя з пельменямі чыабата — белы хлеб полента — страва з кукурузнай мукі або крупы агародніннай суп минестроне трыппа — страва з абсмаленай трыбухі панчетта — сыравяленая свіная грудзінка фрыттата — амлет-запяканка з начыннем з гародніны і іншых прадуктаў брускетта — традыцыйная італьянская закуска, тост.