Потым на блюдзе намочваюць у спірце. Праз дзесяць хвілін кладуць у гарачы сіроп i гатуюць звычайным чынам. Альбо рыхтуюць сіроп з аднаго фунта цукру, a другім фунтам, дробна патоўчаным, пасыпаюць увесь час варэнне, што ў гэтым выпадку было разбаўлена ахалоджаным сіропам. Вады даюць паўшклянкі на адзін фунт дыні.