Si Sacchi nagpartisipar na bilang sarong militanteng aktibista sa Slow Food Argentina network, sarong grupo na pangkinaban na nagtatrabaho para sa proteksyon kan biodibersidad asin maray, malinig, asin masisiram na kakanon. Mapadapit sa aktibismo na konektado sa tamang pagkakan, nakikabtang man siya sa Terra Madre Sadone del Gusto asin sa mga aktibidad kan La Comunidad Cocina Soberana de Buenos Aires, sarong maluway na komunidad sa pagkakan sa Buenos Aires. Sia prangkang nagtaram manongod sa soberaniya nin kakanon.Pinapalakop ko an mga prinsipyo sa Slow Food huling naniniwala ako na may iba pang paagi nin paggibo nin kakanon, mga dai man nakakaraot sa naturalesa asin sa mga tawo...Bako sanang mga gobyerno na dai nag - aasikaso sa paghirahay asin prebension kan mga danyos na bunga kan sistema nin kakanon, tinotogotan ninda an mga patok na padagos na maghugpa sa satong mga plato. Si Sacchi saro man na maigot na parasuportar sa iribang paghiro: An gabos na dakulang pagbabago hale sa mga tawo, hale sa mga tawo. Kun nakikipag - olay ako manongod sa pagduman sa mga tinampo, pinag - oolayan ko an dapit sa paggibo nin iribang kosog. Midbid sa saiyang sarabihon na Ibalik Mo Kami sa Samong Ngapit, an Sacchi kabtang nin nagdadakulang mobimiento nin mga hoben na nagpapalakop nin pagkapantaypantay sa klima pag - abot nin panahon.