Alagad, an katagang pangat (nakasurat sa lumang paagi na, pagnat) nasambit duwang beses sa Vocabulario de la Lengua Bicol sa siring na pakaladawan, cocer carne o pescado con poco agua y dejarlo cocer hasta que se consuma toda,. Lulutoon (daa) an karne o sirâ sa diit sanang tubig asin bayaan sanang magati (maatyan) an tubig sagkod na maluto o maglomoy. Kun siring, an tataramon na pinangat manongod sa paagi nin pagluto, na enterong maati an tubig. Sa modernong Bikol, nawarâ na an kahulugan na karne o sirâ an linuluto.