Ini popular sa Pilipinas asin iba pang rehiyon sa Austronesian regions, na kun saen an pag-ihaw nin orig sarong katutubong tradisyon sa prekolonyal na hinalian. Dawa ini hale sa tataramon na Espanyol an terminong inihaw na origsa mga rehiyon na ini mas sikat an mga bakong mga lechones (milk suckling pigs). Ini kinokonsiderar na bakong opisyal na pambansang pagkakan sa Pilipinas, sa  Cebu na sinasabi kan sarong paraluto na Amerikano na si Anthony Bourdain na pinakamasiram na orig. 