Trátase d’un referente na capital pues cuntando con ganadería propio criao na Sierra de Madrid permítese ufrir productu de primer calidá pa los sos meyores veceros, destacando’l güe, que sirven non solo na parrilla que preside ún de los salones, sinon en platos del menú como puen ser les albóndigues o mesmamente les hamburgueses que puen esfrutase de tan apreciáu animal.