Son bacilos Gram negativus, anaerobios facultativos de la familia Enterobacteriaceae. Atópense fundamentalmente acomuñaos a la flora intestinal y, por ello, a agües y alimentos que contactaren con material fecal. Producen grandes cantidaes de gas mientres la fermentadura dazucres, y lleven a cabu una fermentadura acedu mista, produciendo gran cantidá de productos acedos y gases.