El pastel o paté de cabrachu ye una variación del budín de merluza que podemos atopar nel llibru de Cocina de la Marquesa de Parabereye una especie de puré ellaboráu cola carne semi-grasa y preparada del cabrachu. Trátase dun platu tradicional de les cocines asturiana (conocíu como tiñosu), cántabra y vasca (nesta postrera denominar pastel de kabraroka o itxaskabra), y ye bien celebráu nos pueblos y llocalidaes de la mariña del Mar Cantábricu. Unu de los promotores desti platu foil cocineru vascu Juan María Arzak. 