Na gastronomía de Perú la yuca usase en numberosos platos. En forma fervida ye un acompañante característicu del cebiche; tamién se preparar frita, acompañándose col mueyu de la papa a la huancaína; na zona norte de Perú, mayormente en Piura y Lambayeque, prepárase un piqueo con base en yuca machucada conocíu como mayáu de yuca. Na Amazonia peruana la yuca tamién semplega como insumo pa preparar el masato, una bébora alcohólico indíxena, amás prepárase farina que sutiliza en sopes y na preparación de panes. Abraham fariña que sutiliza na preparación de refrescos, comol shibé, tortielles, frituras, postres, comol aradú, preparáu con güevu de pita o tortúa fluvial y otres combinaciones. Ente los platos típicos quutilicen la yuca tal picadiellu de majaz, chicharrón de llagartu y otros platos exóticos de la gastronomía de lAmazonia peruana.