La composición química de la llinaza recoyer na tabla 1. Sicasí, hai que señalar questa composición depende de factores como la variedá, la zona de producción, la dómina en que se cultiva, etc.Tabla 1. Composición química de les granes de llinaza, referida a 100 g de productu (AGS: ácidos grasos enchíos; AGM: ácidos grasos monoinsaturaos; AGP: ácidos grasos poliinsaturaos),