El so debú col Toulouse tendría llugar nel partíu dida de la tercer ronda de clasificación de Lliga de Campeones de la UEFA contral Liverpool al ingresar de cambéu nel minutu 65. Toulouse perdiól partíu 1-0 y perdió la llave 5-0 nel global, quedando asina esaniciáu de la Lliga de Campeones de la UEFA. El 4 dochobre de 2007, dempués dentrar de cambéu por Elmander, Gignac anotó un gol nel últimu minutu contral club búlgaru CSKA Sofia pa empatar el partíu tres el gol de penal de Claudinei y dexar a Toulouse pa pasar a la fase de grupos de la Copa de la UEFA pola regla del gol de visitante. A pesar desto, tanto Gignac como Toulouse tuvieron una decepcionante temporada 2007-08, con Gignac apaeciendo en 28 partíos y marcando namái dos goles. Toulouse terminó la temporada nel llugar 17, xusto un llugar percima de la zona de descensu. Dellos medios de comunicación atribuyeron la baxa cifra goliadora de Gignac a la posición quocupó, yá que foi obligáu a xugar como estremu derechu porquel delanteru suecu Johan Elmander yeral delanteru centru titular. Gignac tamién tuvo que trepar con problemes de pesu mientres la temporada.