El mate ye un depurativu ― por cuenta del so calter diuréticu―[ensin referencies] y un tónicu.[ensin referencies] La so capacidá diurética esplica una paradoxa de la dieta gaucha hasta entamos del sieglu XX: hasta entós los habitantes de les zones rurales del Conu Sur solíen tener una dieta hiperproteínica ensin aparente contrabalanceo, lo cual provocara ―nel más benignu de los casos― una elevadísima concentración durea, que se reflexaría rápido nafecciones imposibilitantes como la gota.