“Comu yá viéremos n’otros númberos y con más detalle, el métodu tradicional o champenoise consiste en facer la primera formientación alcólica de la sidre nos tinos pa, una vez terminada, embotellala y pasar a facer la segunda formientación na so propia botella, na que d’arréu se la dexa aposentar demientres un tiempu más o menos llargu de crianza enantes de sacala a mercar, siendo perimportante nel procesu de formientación la llabor de control de caúna de les botelles por parti’l llagareru.