El fégadu del osu polar nun tienen de consumir se porquel so altu conteníu en vitamina A puede provocar hipervitaminosis A, una enfermedá grave. Esto sábese dende siquier 1597, cuando Gerrit de Veer escribió nel so diariu que, mientres sabelugaben pel iviernu en Novaya Zemlya, él y los sos homes cayeron gravemente enfermos en comiendo fégadu dosu polar.