La diócesis de Asidonia-Xerez (en llatín: Dioecesis Assidonensis-Ierezensis), conocida tamién a cencielles por diócesis de Xerez, ye una xurisdicción de la Ilesia católica dEspaña quentiendel norte de la provincia de Cádiz, tomando como llende y frontera natural el cursu del ríu Guadalete. Tomando la Costa Noroeste de Cádiz, la Campu de Xerez, la Sierra de Cádiz y la mayor parte del términu municipal dEl Puerto de Santa María. Ta dirixida pol obispu de Asidonia-Xerez. La diócesis foi alzadal 3 de marzu de 1980 por aciu bulda papal.