Químicamente nuna emulsión falamos duna fase esvalixada y otra fase dispersantepor casu, en casa podemos esvalixar aceite de cocina na agua del grifu y llogramos una emulsión, la fase esvalixada sería laceite y lagua la dispersante. Tamién podemos atopar emulsiones nes que lagua actué de fase esvalixada. Les emulsiones son inestables y los dos fases, esvalixada y dispersante, tienden a dixebrase. Pa evitalo na formulación desti tipu de productos fitosanitarios, ye frecuente, lusu dunu o dellos emulsionantes, que dan estabilidá al amiestu evitando la separación de les fases. Lacción destos emulsionantes puede trate alteriada pol tipu dagua usada, sobremanera si usamos agües dures. EW significa emulsión daceite nagua y EC concentráu emulsionable. 