Los Griffins camudar a la provincia dAuckland, a les sos 16 años. Elsie asistió al Methodist Prince Albert College en Auckland. Y, en 1906, dióse-y un MA con honores en botánica dempués destudiar nAuckland University College. Nesi mesmu añu, foi capaz dasumir una posición como botany mistress na Auckland Girls Grammar School. Elsie casóse con Cornelius Griffin, un ministru Wesleyan. Como profesora de botánica, Elsie llevaba a los sos alumnos en llargues caminaes nel Waitakere Ranges de cuenta que podríen recoyer especímenes. Describir como una muyer animao y entusiasta, y eses carauterístiques facer llevase bien col so alumnáu. Mientres el tiempu de la so enseñanza, implicar con lAsociación Cristiana de Señorites en Auckland. En 1908, ayudó a formar un grupu destudiu compuestu de graduaos universitarios. Dempués deso, en 1910, dirixó un Círculu destudiu de la Biblia y sirvió nel so Comité evanxélicu. Tamién foi secretaria de la YWCA na ciudá de Dunedin de 1912 a 1915, y esa esperiencia llevar a pasar los sos próximos dos años estudiando métodos de trabayu social en EE. XX. En 1917, volvió a Auckland pa ser una vegada más la secretaria de la local YWCA.