Estos perros fuéronse camudando colos romanos más allá de les rexones alpines, onde protexíen a la xente y conducíen el ganáu. Na rexón de Rottweil (orixe del so nome) nAlemaña, bien próxima a Stuttgart, estos exemplares cruciar colos perros nativos, de los cualos surdió un amiestu. A partir dentós, la xera principal del rottweiler foi la de curiar y conducir ganáu mayor y defender al so amu y les sos posesiones. El so nome, «perru de carniceru de Rottweil», llograr pola antigua ciudá imperial de Rottweil. Los carniceros criar namái dalcuerdu al so rendimientu y utilidá. Foi según, al pasu del tiempu, formóse una raza de proteición y conducción inmeyorable, a la que tamién se -y atopó utilidá como perru de tracción.