El café tien una hestoria de más de 200 años en Chiapas sobremanera na rexón del Soconusco ye unu de los productos más importantes en Chiapas, son el númberu unu en café orgánico calidable en mundu. Don Matías Romero pernomáu políticu, integrante del gabinete del Presidente Porfirio Díaz foil primeru en promover el desenvolvimientu de café nesta rexón. Cola entrada de capital británicu, españoles y alemanes, hubo fertilizantes necesarios pa cualquier tipu de tierra. La caficultura foi creciendo perol treslláu yera obsoleto indal productu treslladar en mula y el xubilo en barcu yera espuestu al fuerte aguaxe de mar abiertu, en 1801 cola construcción del ferrocarril xunió la mariña chiapaneca colos puertos del Golfu y Salina Cruz. Anguaño Chiapas esporta 70% de la so producción a Estaos Xuníos y el restu destinar a: Canadá, Asia y Europa, la vía de transportación agora ye por Puertu Chiapas.