Allium sativum, el ayu, ye una especie de planta tradicionalmente clasificada dientro de la familia de les liliacees pero quanguaño salluga na de les amarilidacees, anque esti estremu ye bien discutible, y aldericáu. Al igual que la cebolla (Allium cepa), el puerru (Allium ampeloprasum var. porrum) y la cebolla diviernu o cebollu (Allium fistulosum), ye una especie dimportancia económica llargamente cultivada y desconocida nestáu montés.