Envalórase que los inques cultivaron cerca de setenta especies vexetales, ente elles, papes (Solanum tuberosum y otres), camotes (Ipomoea batatas), maíz (Zea mays), ajíes, algodón (Gossypium barbadense), tomate, maní ( Arachis hypogaea), oca (Oxalis tuberosa) y quinua (Chenopodium quinoa).