La chaya ye una bona fonte de proteínes, vitamines, calciu, y de fierro. Sicasí, les fueyes crudes de la chaya son tóxiques, pos contienen un glucósido que puede lliberar al tóxicu cianuru. Por esta razón, tien de cocinase enantes de consumila, colo que se desactiven los sos componentes tóxicos. Nesti sentíu la chaya ye similar a la mandioca, que tamién contién los glucósidos cianhídricos tóxicos.