Los fornos de microondes funcionen de la siguiente manera: un aparatu llamáu magnetrón convierte la enerxía llétrica nenerxía de microondes, que nesta forma algama lalimentu. Les ondes electromagnétiques ximielguen les molécules bipolares presentes nos alimentos, especialmente les de lagua, y esta ye la qualza la temperatura. Esti baturiciu ye un mecanismu físicu, simple movimientu de les molécules al ritmu de la frecuencia, y nun provoca nengún tipu dalteración na composición química (sacante los que son producíos pol aumentu de la temperatura).