El zusmiu pancreático componer dagua, sales minerales, bicarbonatu de sodiu (que neutraliza lacidez del quimo torgando que les célules intestinales puedan resultar estropiaes) y diverses enzimes: proteasas (que degraden proteínes: tripsina, quimiotripsina y carboxipeptidasa), amilasa pancreática (que dixer almidones), nucleasas (Desoxirribonucleasas y Ribonucleasas) y lipasas (lipasa pancreática).