El términu aceituna provien del árabe الزيتونة-zaytūnah (que pasó al hispanoárabe como az-zaytūna), que de la mesma procede del araméu zaytūnā.[3] La palabra oliva, según los términos equivalentes na mayoría de les demás llingües romániques (a esceición del portugués, que tamién tomal términu árabe), procede del llatín ǒLĕa, -ae, préstamu del griegu έλαία, col mesmu sentíu de “aceituna, olivo”.