La mayor parte de los granos dalmidón de les célules del endospermo prismáticu y central del trigu tien dos tamaños: grande, 30-40 micres de diámetru, y pequeñu, 1-5 micres, ente que los de les célules del endospermo sub-aleurona, son principalmente de tamañu entemediu 6-15 micres de diámetru. Nes célules del endospermo sub-aleurona hai relativamente más proteína y los granos dalmidón tán menos apertaos que nel restu del endospermo.