Inxeniera Química pol Institutu Químicu de Sarriá (1989), ye doctora en Ciencies Químiques pola Universidá Autónoma de Madrid (1993). Realizó la so estancia postdoctoral en Brigham Young University y na University of California Davis. Foi profesora acomuñada del Área de Teunoloxía dAlimentos de la Universidá Autónoma de Madrid y científica titular nel Institutu de Fermentadures Industriales del Conseyu Cimeru dInvestigaciones Científiques (CSIC) mientres el periodu 2001-2010. En payares de 2005 aprobó la oposición dInvestigadora Científica del CSIC. Dende abril de 2010 ye profesora dInvestigación, Llaboratoriu Foodomica del Institutu dInvestigación en Ciencies de lAlimentación perteneciente al CSIC.