La salmonelosis ye un conxuntu denfermedaes producíes pol xéneru microbianu Salmonella. Non toles especies, cepes o serotipos reconocíos tienen igual potencial patogénico. Los principales axentes etiolóxicos correspuenden a Salmonella typhi, Salmonella paratyphi, Salmonella typhimurium y Salmonella enteritidis.