Na lleenda, el nome del platu acomuñóse con una espresión dalmiración duna compañera dAndrea de lAsunción al ver a ésta moliendo los ingredientes afanosamente,[80] anque se sabe que la palabra mole ye dorixe náhuatl[81] y que lamiestu de chiles secos o frescos na confección de mueyos yera una práctica común nes gastronomíes mesoamericanas precolombines.