Nel Real Decretu 1420/2006 afítase la obligatoriedá, pa los establecimientos que sirven comida, de someter tolos pexes que se vaigan a sirvir en crudu o cuasi crudos a un ciclu de conxelación de 24h a una temperatura igual o inferior a -20 °C. Esto inclúi productos de la pesca que fueron sometíos a un procesu dafumáu en fríu nel que la temperatura central del productu nun devasó los 60 °C. Igualmente van tar obligaos a garantizar la conxelación nes mesmes condiciones si se trata de productos de la pesca nescabeche o salaos, cuando esti procesu nun baste pa destruyir los bárabos.