En tol Sieglu dOru nun hubo dulda de la excelencia de los caballos andaluces. Lope de Vega na so comedia El comendadores de Córdoba recueye non yá la fama de los caballos cordobeses sinón tamién la de los sos caballeros. De la mesma la citada obra de Lope de 1610 y la Fábula de Polifemo y Galatea de Góngora de 1612, dedicada al conde de Borrina, son un testimoniu escepcional de la denominación histórica caballu andaluz.