La melaza ye un productu líquidu daqué trupu que remanez de la caña de zucre y en menor midida de la remolacha del zucre. El so aspeutu dase un aldu al de la miel magar que de color parduzcu mui escuru, cásique prietu. El tastu ye duce, llixeramente asemeyáu al de la regaliza.