La fruta monxo carauterizar pola so dulzura, que puede concentrase nel so zusmiu. La fruta contién 25 a 38% de diversos hidratos de carbonu, principalmente fructosa y glucosa. La dulzura de la fruta amontar nos mogrósidos, un grupu de los glucósidos triterpenos (saponines). Los cinco Mogrosidos distintos tán numberaos dI a V;. El componente principal ye mogrósido V, que tamién se conoz como esgosida La fruta tamién contién vitamina C.