El mate contién xantines, que son alcaloides como son la cafeína, teofilina, y teobromina, estimulantes bien conocíos y topaos en café y en chocolate. El conteníu de cafeína varia ente 0,2% a 1,6% de pesu secu (comparáu col 0,3–9% pa les fueyes de té, 2,5-7,5% en guaraná, y más de 3,2% para café). Amás, el mate nun produz nin adicción, nin nerviosismu, nin velea (mientres nun se beba por demás).