Nagostu de 1936 Georges Monnet, quien fora Ministru dAgricultura, solicitó a Perriand quafixera la sala despera del Ministeriu. Pa ello usaríal mesmu proceso que con La gran miseria de París, un manera despresión realista, accesible, comprensible y eficaz. Nesta ocasión realizó un fotomontaje tituláu Loficiu del trigu, que trataba sobrel mundu agrícola duna manera temática. Dedicó unu de los trés tabiques a les dures condiciones de trabayu de los llabradores, y frente al mesmu volvió a la tema del progresu téunicu. Dambos taben enllazaos por diversu diagrames de la producción agrícola y mapes de Francia. Desta miente, encetó esta obra con una óptica pedagóxica col fin de demostrar al públicu tol interés puestu pol gobiernu na política agrícola.