Una vegada inscritu, loperador va comunicar lentamu de lactividá teniendo obligación de caltener actualizáu un rexistru documental que-y va ser riquíu demientres les visites de siguimientu o inspección: rexistros dentraes, rexistros de salíes, partes dellaboración, pa garantizar la trazabilidad del productu en tou momentu y rexistru desistencies.