Esisten dellos compuestos exóxenos quesanicien la espluma de la cerveza, un exemplu suel ser el xabón y el deterxente (o cualquier sustancia tensoactiva). En delles ocasiones los restos nun vasu mal enxaguadura nun lavavajilles desestabilicen la espluma de la cerveza sirvida faciendo que suma por completu. Otros desestabilizantes son los lípidos, ye por esta razón pola que les cabeces de la cerveza suelen colapsar al ser sirvíes con comíes grasientes (salchiches, hamburgueses), o cuando se bebe direutamente cuando se tien pintalabios. Al envís de amenorgar el conteníu endogénico de la cerveza de lípidos, mientres la fermentadura de los lleldos cerveceros se promueve lapaición denzimes como la lipoxigenasa.