Amick nació en Sparks, Nevada, unes poques milles al este de Reno, la fía de Judy, un alministrador de la oficina médica, y Bill Amick, un músicu. Los padres de Amick son en parte alemanes; el nome Mädchen, significa chica nalemán, foi escoyíu polos sos padres, porque queríen un nome inusual. Ella ye tamién dascendencia noruega, sueca, inglesa ya irlandesa. Siendo una neña, Amick foi afalada polos sos padres a siguir los sos instintos creativos. Aprendió a tocar el pianu, el baxu, el violín y la guitarra y tomó clases de tap, ballet, jazz y danza moderna. En 1987, a la edá de 16 años, treslladóse a Los Angeles pa siguir una carrera na actuación.