Los agaves producen distintos tipos de bébora. La cazumbre natural cuando sestrayi ye de sabor duce y conózse-y col nome de aguamiel, a ésti mesmu, dempués de lleldáu llámase-y pulque. El líquidu destiláu deriváu de los agaves ye conocíu como mezcal o tequila (Gentry 1982). Otres bébores destilaes de Agave, dimportancia rexonal son la “raicilla” y el vinu fuécara”.