El borono ye un productu típicu de la comunidá de Cantabria, anque tamién sestiende al norte de Palencia y loriente dAsturies. El borono ellaborar a partir duna masa de sangre de gochu, tripa de gochu, cebolla, sal, mantega, especies (comín, pimienta…), farina de maíz y farina de trigu. Esto depende de quien lo ellabore, yá que los ingredientes, sobremanera les especies pueden variar, como por casu la pimienta. Esto fai quel borono de cada zona sepa distinta, por casu hai una considerable diferencia entel borono de Cervera (Palencia) al de Potes (Cantabria).