Ye importante señalar que la curva que dixebra les fases vapor-líquidu detener nun puntu llamáu puntu críticu (La densidá del líquidu y vapor son iguales). Más allá desti puntu, la materia preséntase como un fluyíu supercrítico que tien propiedaes tantu de los líquidos como de los gases. Modificando la presión y temperatura en valores alredor del puntu críticu prodúcense reacciones que pueden tener interés industrial, como por casu les utilizaes pa llograr café escafeinao.