El autoabastecimientu marcaba la vida doméstica colos productos llograos del propiu güertu como: verdures, hortolices, carne de les aves de la corralada y lleche doveyes o de cabres. Los menús habituales consistíen en platos ellaboraos coles materies primes más algamadices, comol gazpachu, el pucheru andaluz, la pringá y otros platos de la denomada «comida probe» na que verdures y ceberes yeren los sos principales ingredientes.