- En Francia la receta de la tarta de mazana, llamada entós torta (tourte en francés), apaez en 1651 nel llibru El cocineru francés, de François Pierre de La Varenne. Les mazanes cocíense primeramente con mantega. #Arumar con agua de flores y espolvoriscábase xa0azúcar antes denfornar. La receta indicaba que podía xa0cubrise la tarta con tires de masa.