Amás escribió obres de calter científicu: Liber simplicis medicine o Physica, ye un llibru sobre medicina, estremo en nueve llibros sobre les correspondientes propiedaes curatibles de plantes, elementos, árboles, piedres, peces, aves, animales, reptiles y metales. El más ampliu de tales capítulos yel primeru dedicáu a les plantes, lo quindica que Hildegard tenía amplia conocencia na so aplicación terapéutica dende una perspeutiva holística. Nesti llibru aplica la espublizada teoría médica medieval de los humores que rellaciona cola idea de que la constitución de los seres a partir del plan divín realízase al traviés de cuatro elemento constitutivos quel so equilibriu determina la salú o enfermedá del individuu. Asina, a cada planta otorgar el correspondiente calificativu de la so cualidá: robustus, siccus, calidus, aridus, humidus, etcétera.