El sangre tamién puede tostase o tomase fresca, xusto dempués de que lanimal sacrifíquese. NEspaña tómase encebollada o con tomate. Na Sevilla ellabórase la freizu de sangre. Tamién suel sirvisel sangre de gochu con pataques en forma de tapa. El sangre de dellos animales, comol pollu, suelse preparar con distintos platos darroz.