У розныя стравы імбір дадаюць у розны час: у цеста — падчас замесу, альбо пры завяршэнні яго пры тушэнні мяса — за 20 хвілін да гатоўнасці ва ўзвары, кісялі, мусы, пудынгі і іншыя салодкія стравы — за 2-5 хвілін да гатоўнасці у соусы — пасля заканчэння тэрмічнай апрацоўкі.