Свежаадвіраваны на медагонцы, гэты ласунак вельмі духмяны, звычайна празрысты, слаба-жоўтага ці зялёнага колеру. Валодае цудоўным спецыфічным водарам і выдатным смакам, нягледзячы на ​​адчуванне слабой гаркаты, якая, аднак, хутка знікае. Крышталізуецца ў цвёрдую белую масу, мае буйназярністую садку. У ліпавыя мёдзе выяўленыя крышталі шчаўевакіслага кальцыю. Лічаць, што ўтрыманне гэтых крышталяў характэрна толькі для ліпавага мёду. Іх выяўленне можа служыць дадатковай прыкметай ўстанаўлення гатунку ліпавага мёду.