Пры закісанні дрожджы Belgian Ale M41 ствараюць эфіры, падобныя на саспелую садавіну (найбольш ярка выяўлены слівавыя адценні). Акрамя таго, тут вы адзначыце і лёгкі балансуючы фенольны характар. Ваша хатняе піва, зброджанае на дадзеных дражджах, стане выдатным прыкладам класічных Эляў з Бельгіі, асабліва яго моцных разнавіднасцяў.