Яны абавязкова падаюцца з адным са шматлікіх традыцыйных соусаў, багацце якіх стварае разнастайнасць страў, аб'яднаных у італьянскай (а таксама ў англійскай і многіх іншых мовах) адным словам «паста» (італ.: pasta).