Юрый Хмяльніцкі быў малодшым дзіцем Багдана Хмяльніцкага і яго першай жонкі Ганны Сомко. Гетман атрымаў нядрэннае хатнюю адукацыю, быў добра знаёмы са Святым Пісаннем, ведаў некалькі моў - грэцкая, латынь, польскі. Вучыўся Юрый Хмяльніцкі і ў Кіева-Магілянскай акадэміі, але нядоўга, так за пагаршэння здароўя гетман вярнуў сына ў Чыгірын, дзе той працягнуў навучанне на даму