Бульба найбольш распаўсюджаная клубнеплодная культура. Акрамя харчовых якасцяў бульба таксама з'яўляецца сыравінай у крухмала і спіртавы прамысловасці. Да клубнеплодным належаць таксама батат (салодкі бульбу), ямс, маніёк, тара, якія выкарыстоўваюцца як харчовыя культуры