Пры распрацоўцы канцэпцыі ўстановы неабходна ўлічваць і мэтавую аўдыторыю, яе спецыфіку, асаблівасці самога кафэ, яго кухні, правесці аналіз лагістыкі памяшкання, дзе будзе размешчана кафэ ... Усё гэта - складаная праца, з якой нашы дызайнеры і аналітыкі справяцца без праблем.