У журавінах шмат вітамінаў, асабліва аскарбінавай кіслаты, і вельмі мала калорый, таму яны — ідэальны прадукт для здаровага харчавання. Iх ужываюць у натуральным выглядзе, у выглядзе морсаў, кісялёў, кладуць у квашаную капусту, робяць начынкі для пірагоў.