Пчолы збіраюць з ліловых або фіялетавых кветак люцэрны пасяўной. Свежаадвіраваны мае розныя адценні: ад зусім празрыстага да залацістага бурштынавага. Хутка крышталізуецца, набываючы белы колер, і нагадвае сваёй сумессю густую смятанку. Колер залежыць ад утрымання вады: чым менш воднасць, тым колер мёду святлей.