Але ў прамысловых маштабах выкарыстоўваюцца зерне двух відаў кафейных дрэў: Coffea arabica L. — Кофе аравійскае (гатунак зерня — «арабіка»); Coffea canephora Pierre ex Froehn. — Кофе кангалезскае (гатунак зерня — «рабуста»).