Кабалье нарадзілася 12 красавіка 1933 ў Барселоне, у 1954 годзе скончыла навучанне ў кансерваторыі пры барселонскім тэатры Лісеа. За час сваёй артыстычнай кар'еры Кабалье, якая прафесійна дэбютавала ў 1956 годзе, дала больш за 4 тысячы выступленняў, стала адной з самых знакамітых сусветных оперных зорак свайго часу. У яе рэпертуары было 88 роляў і больш за 800 камерных твораў.