Бульба з'яўляецца самай распаўсюджанай з бульбоплодних культур. Гэта каштоўная харчовая культура, якая таксама з'яўляецца сыравінай у крухмала і спіртавы прамысловасці. Да бульбоплодних, якія выкарыстоўваюцца як харчовыя культуры, адносяцца таксама батат (салодкі бульбу), ямс, маніёк, тара.