Заслужаны з 1835 праз прыгатаванне ежы высокай якасці падрыхтоўкі ежы традыцыйныя шэсць пакаленняў сям'і працягваюць з дапамогай аднаго асноўнага інгрэдыента слімакі ў сваіх стравах. Чатыры пакалення таму ўладальнікі перайменавалі рэстаран пасля гэтага знакамітага стравы, Лос-Караколес. Вярчальны апоўдні меню і ўначы некалькі страў спецыяльнасці ўключаюць хамон Серрано (вяндліна Chili шкленнем), Cebollitas Romana (Рымскі лук), і Esparragos кон mahonesa (спаржа з ​​маянэзам). Абслугоўванне часткі групы сумеснага прывесці вашых сяброў і сям'і, каб атрымаць асалоду ад гэтай выдатнай сталовай вопыт.