Жульен - страва вытанчанай французскай кухні, дакладней, гарачая закуска. Згодна тэхналогіі падрыхтоўкі, інгрэдыенты, якія ўваходзяць у яго склад, заліваюцца падліўкай бешамель або смятанай, зверху пасыпаюцца сырам і запякаюцца.