Сычужны казеін запатрабаваны ў харчовай прамысловасці. З яго дапамогай атрымліваюць плаўленыя і імітацыйныя сыры са стабільнай пластычнасцю, трохмернай структурай і выдатнымі паказчыкамі ўтрымання вільгаці і тлушчаў. Інгрэдыент з поспехам замяняе сычужныя сыры, на аснове якіх гатуюць сырныя вырабы. Дастаткова толькі правільна вылічыць неабходную колькасць крухмалу і падабраць солі-плавіцелі. Пры кожным паўторным плаўленні прадукт будзе выдаваць стабільна эластычныя ніці.