È vobreitèti Variantè bschtòt i dè Zuègaab vo Speck, wo ebbèfalls wiè d Schwartè vorkocht worrè isch. Er wörd abber vor èm Kochè in chlyni Würfel gschnitté un sèlli wörrèd aaschlièßend blanchyrt, demit si Form un Konsischtenz bhaaltèd. D Speckwürfel wörrèd vor èm Würzè i dè Brei gää, demit mò si spôter i dè Wurscht als Ylaag klar erkennè cha. Diè suschtigi Zuèbreitung isch genau glych.