Музыкант ғаиләһендә тыуып үҫә. Атаһыxa0— Лукас Даларас — рембетика жанрында төп музыканттарҙың береһе. Йоргос Даларас «Сту Стелаки» клубында бузукила уйнап, атаһының тәүге йырын яҙҙыра. 1967 йылда яҙҙырылған «Προσμονή» трегы йәш йырсыға профессиональ сәхнәгә сығыу өсөн пропуск булаxa0— тиҙҙән ул Афинала клуб хужаһы Мацас Макис менән контракт төҙөй. Бер йылдан Даларас Манос Лоизос һәм Йоргос Мицакис менән эшләй, шулай уҡ үҙенең тәүге альбомын яҙҙыра.