Араҡы етештереү өсөн тут ағасы емештәре ғәҙәттә июлдә йыйылаxa0— был ваҡытта еләктәре ныҡлы шәкәрләнеп өлгөрә (күләмдең 15xa0% шәкәр була). Еләктәрҙән һут һыҡтырыла, ул бер нисә көн буйына, сүпрә йәки шәкәр өҫтәмәйенсә, асыҡ һыйымдарҙа әсеп ултыра. Йортта әҙерләгәндә һут көршәктәрҙә, ә сәнәғәттә эмалле металл һыйымдарҙа әсетелә. Әсегән һутты махсус ҡулайламалар аша ҡыуҙырталар.