Севиче (исп. ceviche, seviche йәки sebiche) — балыҡ һәм диңгеҙ аҙыҡтарынан ашамлыҡ, тыуған иле Перу.[1] Ашамлыҡ күп кенә Латин Америкаһы илдәре аш-һыуында таралған, тик рецептары ғына айырылырға мөмкин.