А.я.б. аҡһымдар ( 2 — 5 % ; башлыса фосфорлы гликопротеидтар ) , липидтар ( 0,3 — 0,8 % ; майлы кислоталарҙың глицеридтары , стериндар , фосфатидтар һ.б. ) , углеводтар ( 0,8 — 4 % ; гликоген , глюкоза , микоза һ.б. ) , минераль матдәләр ( калий , кальций , магний , баҡыр , натрий , фосфор һ.б. ) , А витаминдары һ.б. бар .