Талҡанxa0— туҡлыҡлы, көс биреүсе, дауалау үҙенсәлектәренә эйә ризыҡ, шуға күрә алыҫ сәфәрҙәргә алыр булғандар. Был милли ризыҡ менән туҡланған ата-бабаларыбыҙ быуын, умыртҡа һөйәге ауырыуxadҙарының ни икәнен дә белмәгән. Ысынлап та, был үҙенсәлекле ризыҡxadтың файҙаһы бик күп. Талҡанды эшкәртеү өсөн организм артыҡ энергия сарыф итмәй, сөнки бойxadҙайҙың туҡлыҡлы матдәxadләренең запасы 90 проxadцентҡаса ҡулланыуға яраҡлы әҙер формаға әйләнә: аҡһымдарxa0— аминокислотаға, крахмалxa0— глюкозаға. Шуға ла ул мейе үҫешенә яҡшы йоғонто яһай. Шәкәр диабеты менән ауырыусыларға талҡан файҙалы.