Бер ил эсендә лә төрлө аш-һыу традициялары осрай. Был, мәҫәлән, Италия һәм Германия региондарында асыҡ күренә. Елена Александровна Костюкович үҙенең «Ризыҡxa0— итальян бәхете» тигән китабында Италиялағы төбәк кухнялар айырымлығының сәбәптәрен асып биргән. Аш-һыу традицияларының үҙенсәлекле төрлөлөгө һағында тороусы Слоуфуд хәрәкәте лә барлыҡҡа килгән.