Сүпрәләр күнкүрештә бик әһәмиәтле, бигерәк тә икмәк бешергәндә һәм  һыра ҡайнатҡанда күп  ҡулланыла (Saccharomyces cerevisiae). Ҡайһы бер төрҙәре  факультатив һәм шартлы патоген булып тора. Хәҙерге көндә Saccharomyces cerevisiae сүпрә геномы тулыһынса асыҡланған  .