Les variantes de la palabra beugal utilizábense en yiddish y n'alemán austriacu para referise a una forma similar de pastelería rellena de dulce Mohnbeugel (con granes d'amapola; 'mohn' sinifica n'alemán 'amapola') y Nussbeugel (con nueces molíes; 'nuss' sinifica 'nuez'), o en dialectos del sur d'Alemaña (onde beuge reférese a una pila, por casu, holzbeuge "pila de madera"). Según el diccionariu Merriam-Webster, 'bagel' deriva de la treslliteración del yiddish 'beygl', que provién del alemán mediu altu 'böugel' o aníu, que de la mesma provién de ' bouc '(aníu) n'antiguu altu alemán, similar al inglés antiguu bēag "aníu" y būgan "doblar, arquiar".