Ta estendida la creencia de que la berenxena cruda ye tóxica. La berenxena contién como toles plantes, molécules de defensa como por casu los alcaloides. Unu d'ellos ye un alcaloide glucosiláu, la solasonina, en cantidaes demasiáu baxes pa tener efeutu tóxicu. Al igual qu'otros alcaloides similares presentes n'especies del xéneru Solanum, como la solanina de les pataques verdes (Solanum tuberosum) y la tomatina de los tomates (Solanum lycopersicum), la solasonina nun se destrúi cola cocción, pero sí cola fritura a alta temperatura, polo que ye recomendable comela cocinada anque la so tosicidá sía baxa