Amás de dellos discursos teolóxicos, Gregorio ye tamién unu de los más importantes homes de lletres del primer cristianismu, un orador bien dotáu, quiciabes unu de los meyores de la so dómina,[49] y tamién un poeta bien prolíficu, escribiendo dellos poemes sobre temes teolóxiques y morales y dalgunos con conteníu biográfico, sobre él y los sos amigos.