Más apocayá utilizáronse otres sustances como'l acedu ascórbico, el bromato potásicu, el persulfato amónico, el fosfatu monocálcico, el dióxidu de cloru y el peróxidu de benzoilo, que provoquen un avieyamientu artificial a la farina y ameyoren les cualidaes que convienen pa la cocción.