El comín tien un carauterísticu sabor amargoso y un golor fuerte y dulzuxo gracies al so altu conteníu n'aceites. Acomuñar a la cocina hindú por tar presente nel curry, y a otres cocines exótiques (norteafricana, guatemaliana y na so minoría la mexicana), anque'l so usu ta bien estendíu n'España, especialmente na cocina del sudeste español. Los cominos constitúin el nucleu básicu, mayaos ente los ayos, de los famosos mojos canarios.