Nel altar prepárase como duce, llamáu calabaza en tacha porque'l recipiente usáu na fabricación del azucre llámase-y “tacho”; la calabaza se confitaba nes calderes en que se fabricaba l'azucre: cocida con azucre, canela, tejocotes, cachos de caña d'azucre o con otros ingredientes, según el gustu de quien cocine.