El catechu (de pronunciación kætɨʃoː o kætɨtʃoː) tamién conocíu como cachou, cutch, cashoo, Terra Japonica, khoyer o tierra de Xapón) ye un estractu otenido de diverses especies de acacia; pero especialmente de Acacia catechu. L'estractu llógrase ferviendo cachos de madera d'acacia n'agua, siguíu d'una etapa de evaporación.