Los dumplings más comunes son de farina, delgaos o gruesos, fechos con güevu y sémola y fervíos n'agua. Tamién se faen dumplings de carne (llamaos Klöpse nel nordeste d'Alemaña y Knöpfe o Nocken nel sur), conteniendo carne o fégadu. Estos postreros añedir con frecuencia a la sopa. Los dumplings de carne alemán más famosos son los Königsberger Klopse, que contienen anchoes o sardines en salazón y tómense con mueyu d'alcaparras. Los Thüringer Klößy facer con pataca cruda o cocida, o con un amiestu de dambes, y rellénense frecuentemente con croûtons. Los dumplings de pan facer con pan blanco y dacuando dáse-yos forma de rebanada de pan. Cocer nuna servilleta, polo que pueden conocese como Serviettenknödel (‘dumplings servilleta’).