Considérase una danza costumista, tradicionalmente masculina y representa a les aves zancudes de les zones riberanes de la mariña Caribe nel momentu que tán cazando pexes. Asina mesmu, ye una alegoría na que los cazadores son los españoles, los coyongos son los indíxenes y el pexe ye la tierra. La danza data del añu 1812, depués de la independencia de Colombia. Amarutar de Coyongos tán fechos sobre una estructura piramidal forrada en tela de colores con pequeñes ales en dambes bandes. Na parte cimera va la cabeza y un picu de madera, que per mediu d'un mecanismu internu marca'l ritmu del baille col ruiu que fai al cerrase. Esta danza arrexunta tolos páxaros (coyongo rei, patu cúcharo, garza gris, garza blanca, garza morica, pisingo, ente otros) que se apostan nes veres de la barraquera de Mallorquín a alimentase de peces.