Les envoltures vexetales usaes nel makizushi y nel temaki llámense nori (海苔). Ye una alga comestible tradicionalmente cultivada en Xapón. Orixinalmente, el nori llograse de los muelles de los puertos, ensugando les algues en llámines sol sol, nun procesu similar al del papel. El nori turrarse antes de ser usáu pa comer.