Ente los más conocíos atópense'l Zuque de camarones, Ocopa arequipeña, Rocoto rellenu, Adobo de chancho, Solteru de quesu, Pastel de papes, Costellame fritu, Cuy chactado, Cauche de quesu, Locro de pechu y el Xaqué por mentar dalgunos.