La so población taba clasificada en castes: nel cumal taben los blancs, «blancos» europeos y criollos; más embaxo los gens de couleur, «xentes de color» (tamién llamaos affranchis o «llibertos», blanchet o «muletón», y faux blanc, «falsos blancos»), esto ye, los noirs, «negros», y mulâtres, «mulatos», manumisos; n'últimu llugar taben los esclaves, «esclavos».