Atendiendo a la ellaboración pueden estremase ente bébores producíes por fermentadura alcohólica (vinu, cerveza, hidromiel, sake) nes que'l conteníu n'alcohol nun supera los 18-20 graos, y les producíes por destilación, xeneralmente a partir d'un productu de fermentadura (llicores, aguardientes, ente otros).