N'organismos fotosintéticos los carotenoides desempeñen un papel vital nos centros de reacción, yá seya participando nel procesu de tresferencia d'enerxía, o protexendo'l centru de reacción contra l'autooxidación. Nos organismos non fotosintéticos, los carotenoides fueron venceyaos a los mecanismos de prevención de la oxidación.