Los hidrocarburos son compuestos orgánicos formaos namái por átomos de carbonu y hidróxenu. Los hidrocarburos son los compuestos básicos qu'estudia la química orgánica. Les cadenes d'átomos de carbonu pueden ser lliniales o ramificaes, y abiertes o zarraes. Los que tienen na so molécula otros elementos químicos (heteroátomos) llámense hidrocarburos sustituyíos.