La caloría surdió de resultes de la teoría del calóricu: suponíase que la tresmisión de calor producir pol pasu d'un ciertu fluyíu (el calóricu) d'un cuerpu a otru. Esa cantidá de calóricu midir en caloríes. Refugada la teoría del calóricu, y reconocíu el fechu físicu de que'l calor ye una manifestación de la enerxía, definióse la caloría como una unidá d'enerxía del sistema métricu d'unidaes (y más palantre del sistema Téunicu d'Unidaes). Anguaño la caloría nun s'inclúi na categoría de les unidaes enerxétiques del Sistema Internacional d'Unidaes (SI).