El guandú empieza a brotar escontra fin d'añu y algama el so puntu máximu de collecha en febreru, polo qu'el sancocho de guandú con carne salá considérase'l platu del Antroxu de Barranquilla.es bien pruyíu nos departamentos d'Atlánticu, Bolívar, Sucre y Córdoba el dulce de guandú.