Acorde col clima de la zona, la gastronomía de Fresno del Río basar en platos de carne con verdures de forma xeneralizada. Lo que va poder tastiar son los derivaos de la matanza del gochu (gocho), anque dicha matanza esleióse de forma considerable col pasu del tiempu. Aun así torrendos, chorizos, llonganices, morciella d'arroz o jijas (chorizos estripaos), son dalgunos de los más carauterísticos.