En dellos países mediterráneos los estorninos pintos considérense un alimentu y son atrapaos. La carne ye dura y de baxa calidá, y suel ser preparada en cazuela o paté. Una receta menta que ten de ser guisada «hasta que tean tienros, ensin importar el tiempu que puede durar». Inclusive si prepárase correutamente, pue ser vistu como un gustu adquiríu.Artusi (2003) p. 220.