Trátase de carne picao, xeneralmente de gochu, preparada como pa embuchar y faer chorizos con ella, pero que finalmente se dexa ensin embuchar y emplégase nesti aperitivo. Suel tener otros ingredientes, como pimentón (tantu duce como picante), ayu, sal, etcétera. Anguaño esiste tamién nel mercáu la posibilidá de llograr picadiellu de xabalín, venado, etcétera. Esti platu yera bien importante nos periodos de matanza del gochu, xusto nos momentos nos que s'ellaboraba'l rellenu del chorizu y adobábase la carne.