Fuensaldaña ye una de los trubiecos del vinu arrosao, con denominación d'orixe Cigales. Los sos vinos tienen una tonalidá cebolla, única nesta zona de los Montes Torozos. Anque dende los vacceos hai viñes na llocalidá, les que güei acolumbramos son familia direuta de les que se llantaron nel medievu y de la famosa filoxera del 98 (con fraes traíes d'América pa escaecer el desastre d'esi añu). L'arrosao de Fuensaldaña (clarete), ye ideal p'acompañar carnes nidies, pexes, volatería, quesos y aperitivos.