L'inventu deber al químicu orgánicu Justus von Liebig, nos años 1850. Ente 1872 y 1873, l'alemán Carl Heinrich Knorr y el suizu Julius Maggi perfeccionaron y comercializaron les sopes deshidratadas (sopes instantánees), de normal llograes por liofilización, de les qu'esiste una gran variedá. Estes marques de sopes tienen fábriques nos países onde se distribúin, lo que dexa que cada país tenga la so propia gama de sopes y reproduza les sos recetes más típiques.