Yá refinada y endurecida, l'amiestu d'aceites y grases preparada, pasa al procesu de fabricación de margarines, a la que se-y amiesta agua, emulgentes (aditivos alimenticios que dexen la emulsión), arumes, conservantes, vitamines, sal y, en dellos casos, lleche. La margarina ye resultáu del amiestu d'estos ingredientes, que ye batida intensamente en fríu hasta consiguir una emulsión estable d'agua n'aceite.