Realizar esta producción al traviés d’un sistema respetuosu col mediu ambiente tien amás la so compensación; la reforma de la Política Agraria Común y los Programes de Desenvolvimientu Rural van empobinaos a fomentar les producciones calidables respetuoses col mediu ambiente por aciu ayudes a les que namái llabradores y ganaderos de producción ecolóxica pueden tener accesu.