cantidá d'inmigrantes italianos que llegaron al Perú, que s'instalaron nel puertu de Callao, y que na so mayoría yeren xenoveses, esiste una variedá d'esti mueyu que se sirve con tallarines; en Perú, el pesto verde típicu de Xénova prepárase más cremosu y escarez de piñones (por cuenta de la so rareza y al altu costo); nel so llugar, úsense nueces o pecanas y dos tipos de quesos, el frescu típicu del país, que principalmente vien de la sierra, y el parmesano, l'aceite d'oliva y la lleche evaporada. Otros ingredientes menos costosos son l'albahaca, espinaca y aceite vexetal. Dacuando sírvese con papes rustíes, güevu y sollombu fritos .