Foi xefe de departamentu nun institutu de secundaria, onde impartía les asignatures de Xeografía y Hestoria, dempués de lo que aceptó un puestu na Universidá de California en Berkeley nel campu de la  bioquímica y la nutrición. Completó'l so doctoráu en bioquímica y nutrición animal en Berkeley en 1932. Nesi mesmu añu casó'l so colega, el doctor Oliver Huddleston Emerson. Darréu, dambos fueron aceptaos como investigadores postdoctorales na Universidá de Gotinga, n'Alemaña, onde Anderson Emerson trabayó con Adolf Otto Reinhold Windaus y Adolf Butenandt, ganadores de premiu Nóbel.