Movida poles ceberes apurríos polos españoles, el cultivu de chía sumió mientres les colonies; sobrevivió namái n'árees montascoses aisllaes de Méxicu –onde se cultiva comercialmente dende va sieglos y hasta la fecha– y Guatemala. El mayor centru productor de Méxicu ta en Acatic, Jalisco, d'onde s'esporten cantidaes crecientes a Xapón, Estaos Xuníos y Europa.