Ye bien posible que les ellaboraciones más primitives de pan nun llevaren lleldu, y la farina consistiera en granos toscamente molíos entemecíos con agua que se dexaben ensugar al sol o qu'acababen ente les cenices d'un fueu.[2] Los panes planos, bien populares en delles cultures, ye bien posible que sían los más antiguos.[3] Una variante del pan con denominación propia, son les galletas y los pasteles, que tienen distintes mases azucaradas.