La amilopectina estremar de l'amilosa en que contién ramificaciones que-y dan una forma molecular similar a la d'un árbol; les cañes tán xuníes al tueru central (asemeyáu a la amilosa) por enllaces a-D-(1,6), alcontraes cada 15-25 unidaes lliniales de glucosa. El so pesu molecular ye bien alto una y bones delles fracciones lleguen a algamar hasta 200 millones de daltones. La amilopectina constitúi alredor del 75 % de los almidones más comunes. Dellos almidones tán constituyíos puramente por amilopectina y son conocíos como céreos. La amilopectina de papa ye la única que tien na so molécula grupos éster fosfatu, xuníos más frecuentemente nuna posición O-6, ente que'l terciu restante facer en posición O-3.