A partir de 1920 la guía #empezar a vender y per primer vegada apaecen nella restoranes. La información qu'apurre ye relativa a la calidá de los restoranes; empiecen d'esta forma les rondes d'inspectores anónimos. Nel añu 1926 empiezase a utilizar la estrella pa designar los meyores restoranes, y nel añu 1931 apaez la clasificación en 1, 2 y 3 estrelles. En 1926 tamién apaez la "Guía rexonal Michelin", la primer guía turística Michelin. Nel añu 1955 apaez el Bib Gourmand, que compensa a la comida con calidá, xeneralmente de corte rexonal, que ye sirvida a un preciu moderáu.