La cafetera italiana o moka consta de dos cuerpos que s'enrosquen pela parte central. La parte inferior ye'l depósitu d'agua, que tien una válvula de seguridá per un sitiu y onde se pon un filtru col café, en forma d'embudu. La parte cimera ye'l depósitu que va recibir el café preparao. L'agua al ferver llibera vapor, qu'aumenta la presión dientro del depósitu, faciendo que l'agua xuba pol tubu del filtru al traviés del café molíu estrayyendo la so esencia y sabor. Al llegar a la parte cimera, sale por una pequeñu torre furada na punta pa evitar que se torne'l café preparáu y ende caltiénse hasta que tol café saliera. De normal son fabricaes d'aluminiu o aceru inoxidable. Úsase un café más bien fino regular. Ye una manera cómoda, rápida y bono de preparar café espresso. Funciona sobre los quemadores de la cocina a fueu moderao.