De la mesma, Gymnema tamién puede actuar sobre les papiles gustatives na llingua. La llingua nun nota'l sabor duce del carambelu al mazcar al empar fueyes de Gymnema. Tien la estraña propiedá d'anular el gustu duce, lo que s'atribúi a la presencia d'ácidu gimnèmico. Esta supresión nun se produz namái col azucre, sinón tamién col glicerol y los edulcorantes.