Pa escoyer los meyores frutos de la tabla, escoyer aquellos col mayor númberu de lóbulos del estigma nel ápiz, pos estos tienen el mayor númberu de segmentos carnosos y polo tanto'l menor númberu de granes. Los númberos siempres se correspuenden. Los mangostanes suelse comer fresca como postre. Unu namái tien que caltener la fruta col pedúnculu escontra baxo, tomar un cuchiellu afiláu y cortar alredor de la metá dafechu al traviés de la corteza, y llevante la parte cimera, lo que dexa los segmentos carnosos espuestos nel coloríu "copa"-la metá inferior de la corteza. Los segmentos llevantar a cabu per tenedor.