Les lectines son proteínes d'unión d'azucre que s'utilicen na determinación de tipu y grupu sanguíneos, estudios bioquímicos ya investigación médica. Una lectina que foi purificada y carauterizada a partir de ascocarpos de S. coccinea puede xunise selectivamente a delles molécules específiques de carbohidratos, incluyida la lactosa.