Nel so almacenamientu, el granu de trigu tamién puede ser atacáu por cuatro tipos de plagues: los inseutos (principalmente gorgoyos y polillas), los microorganismos (principalmente hongos y bacterias por efeutu de la temperatura y la mugor), los royedores y los páxaros, cualesquier d'ellos puede contaminar el productu y torgar el so consumu.