Allium sativum L. , L'ayu, ye una hortalexa cuyu bulbu empléagase comúnmente na cocina mediterránea. Ye de tastu fuerte, especialmente en crudu y llixeramente picante. La variedá más común ye la Allium sativum. Tradicionalmente agrupase dientro la familia de les lilácees y del orde de las Liliifloras, si bien esiste una tendencia a facelo nas Aliáceas.