La xente de Bolonia emplega esti mueyu tradicionalmente pa sirvir los famosos "ragúes" con tallarines frescos (tagliatelle alla bolognese), pa polenta o ñoquis. Menos tradicional, el mueyu sirvese colos rigatoni o s'usa como rellenu de la lasaña o pasticho o tamién de canelones. Fuera d'Italia ye bien conocida nos restoranes italianos l'espagueti a la boloñesa (Spaghetti alla Bolognese o Spaghetti Bolognese), que se convirtió n'unu de los platos más conocíos de la cocina italiana.