Herrmann empezó la so carrera en teatru. Una de les primeres producciones profesionales en qu'apaeció foi l'estrenu n'Estaos Xuníos de Moonchildren de Michael Weller nel Arena Stage en Washington D. C., en payares de 1971. Treslladar col espectáculu a Nueva York pa faer el so debú en Broadway l'añu siguiente. Herrmann tornó a Broadway en 1976 pa interpretar a Frank Gardner en Mrs. Warren's Profession. Pola so actuación ganó un premiu Tony al meyor actor de repartu nuna obra de teatru.