Katsuko Saruhashi (猿橋 勝子, Saruhashi Katsuko?) (22 de marzu de 1920, Tokiu - 29 de setiembre de 2007, Tokiu) foi una xeoquímica que realizó les primeres midíes de los niveles de dióxidu de carbonu (CO2) nel agua de mar y amosó evidencia de los peligros de l'agua radiactivo nel mar y l'atmósfera.