La idea cola que María Marte cocina nel restorán "El Club Allard" ye la de presentar siempres platos creativos pero «ensin trasgredir nin amarutar el productu». La so primer creación foi Flor de Hibiscus, una flor de hibiscus de carambelu con una espluma de pisco sour sobre un crumble de pistachu. El so primer platu resultó tou un ésitu y foi tan importante pa ella qu'hasta se lo tatuó nel cuerpu.