Les sos llinies d'investigación centráronse principalmente na síntesis orgánica y la química verde. Coles mesmes, nos últimos años tamién participó na creación y afitamientu de nueves llinies d'investigación multidisciplinares relatives tantu a la preparación d'alimentos funcionales como al estudiu de la bioactividad de distintes residuos agroalimentarios, n'estrecha collaboración col Institutu Teunolóxicu Agroalimentario d'Estremadura.