Alredor del mesmu añu, empezó a escribir el so blogue sobre cocina mexicana, que acompañóse de diverses invitaciones a participar en publicaciones impreses y a dar plátiques y demostraciones sobre cocina pa la radio y la televisión. La intelixencia y carisma de Jinich captó l'atención de los productores y dempués d'estudiar delles opciones, decidió que la canal WETA-TV yera'l llugar ideal pa la tresmisión del so programa Pati's Mexican Table pol so compromisu colo auténtico ya independiente que la plataforma de PBS y la televisión abierta tresmiten na so programación.