L'hamburguesa común, preparada con carne picao o molida, presenta'l riesgu de tar frecuentemente contaminada con bacteries como la Escherichia coli causante del síndrome urémico hemolítico; esta dolencia puede afectar a los adultos pero ye particularmente grave (hasta mortal) nos neños, la xente inmunodeprimida y en vieyos. Ante esto aconseya la cocción más completa posible de les hamburgueses (la bacteria S c destrúyese cuando se superen los 70 °C mientres unos 5 minutos), n'otres pallabres: nun tienen de quedar zones crudes o rosadas nel interior de l'hamburguesa; entá más, desaconséyase dar de comer hamburgueses a los neños pequeños. Sicasí, l'escesu de cocción coles mesmes presenta otru problema pa la salú una y bones el consumu frecuente de carne con partes quemaes tamién ye nocivu.