Empezaron a construyise nel sieglu XII, gracies al esfuerciu de los habitantes del conceyu qu'escavaron les cuestes llegando a formar un gran númberu de galeríes soterrañes. Sábese que fueron utilizaes 75 bodegues, destacando na actualidá ente otres “La Cerca”, "La Beata", "Los Cabilas" y “El Cura”. En toes elles nun falta un bon vinu de collecha propia.