Brassica oleracea ye una planta biañal que forma una especie de roseta de fueyes mientres el primer añu de cultivu, les fueyes d'esta variedá son siempres carnoses y tienen proteínes capaces de face-yos almacenar agua y nutrientes. Nel so segundu añu, los almacenes de nutrientes faen que se forme una inflorescencia mariella d'unu o dos metros d'altor.