Dempués de graduase, camudar a Nueva York pa buscar trabayu como actriz, polo que tuvo que trabayar de camarera nun restorán indiu en Manhattan y nun italianu en Brooklyn, pa caltenese. Actuó en delles obres nel Teatru Públicu del Festival de Shakespeare de Nueva York, na serie televisiva All My Children, y n'anuncios. De Pablo actuó nel papel de Marguerite Cisneros en The Jury (tresmitíu pola cadena FOX). La serie foi de curtia duración, yá que s'emitieron solu diez episodios d'una hora cada unu. En 2005, de Pablo tuvo a puntu de debutar en Broadway con The Mambo Kings como Dolores Fuentes, pero l'espectáculu suspendióse dempués d'un curtiu periodu de prueba en San Francisco.