El entrellenzu (del griegu πάγκρεας "toa carne")[1] ye un órganu asitiáu nel abdome que tien secreción exocrina formada por enzimes dixestives que pasen al intestín delgáu y secreción endocrina formada por hormones que pasen a los sangre, como la insulina, glucagón, polipéptido pancreáticu y somatostatina.