La austenita nun ye estable a temperatura ambiente sacante en dellos aceros inoxidables con altos conteníos de manganesu (12%) y aceros inoxidables austeníticos con conteníos en Níquel alredor del 8%, una y bones el níquel tien l'efectu d'engrandar la rexón austenítica na diagrama de fase de fierro al carbonu, lo que la fai estable a temperatura ambiente.