L'actividá económica del conceyu depende de l'agricultura, el comerciu, el turismu y la industria. Los cultivos más importantes son la viña y les ceberes (trigu y cebada), almendrales, olivares, esistiendo tamién delles granxes d'aves y porcines. El reclamu turísticu del cercanu monesteriu de Poblet convirtió Espluga nun importante nucleu de servicios culturales, d'hostelería, restoranes y distracción, que complementen los curiosos propios del términu. Los llunes y vienres, pela mañana, hai mercáu. La feria de la villa (que tien llugar l'últimu domingu de xineru) documentada dende 1565, apigura la ufierta comarcal y derivó de los sos oríxenes agrícoles y ganaderos a aspeutos más comerciales y de servicios. Tamién ye importante l'amuesa vitivinícola y de productos agrarios que se celebra en setiembre, mientres la Fiesta de la Vendimia. Son famoses les galletes ("baldíos") y carquiñolis típicos de la villa.