Foi aprobáu'l 30 de mayu de 1996. El gallu, una señal tradicional del escudu de la villa, fai alusión a una lleenda según la cual la xente de Aitona foi sollertada pol cantar conxuntu de tolos gallos de la población d'un ataque inminente de los árabes, cola cual cosa la villa, n'alerta, salvóse. La corona fai referencia al marquesáu concedíu en 1581 a Francesc de Montcada, conde de Aitona; los bezantes d'oru sobre campu de gules son precisamente les armes de los Montcada. Los cuatro palos de la Señal Real d'Aragón recuerden que la villa foi conquistada a los árabes por Ramón Berenguer III.