Entiende un conxuntu de cuadros clínicos que la so principal manifestación ye la gastroenteritis aguda,[3] una de les infecciones alimentarias más comunes causaes por inxerir agua y alimentos contaminaos,[2] especialmente carnes.[4] Tanto salmonelosis como'l xéneru Salmonella son una latinización del nome de Daniel Elmer Salmon (1850 – 1914), un veterinariu estauxunidense.