Poro, el sabor umami ye una carauterística de mancomún d'alimentos que contienen altos niveles de L-glutamato, IMP y GMP, principalmente pescaos, mariscos, carne curada, cogordes comestibles, hortolices (por casu, tomates, col china, espinaca , etc.) o'l té verde, y en productos lleldaos y añejados (por casu: queso, pastes de camarón, mueyu de soya, etc.)[20]