Les gangues tienen la cabeza pequeño y similar a les de los palombos, al igual que'l so pescuezu, pero los sos cuerpos son más robustos y compautos. El so tamañu bazcuya ente los 24 y 40 cm de llargu y suelen pesar ente 150 y 500 g. Los adultos presenten un marcáu dimorfismu sexual, siendo los machos llixeramente mayores y más coloríos que les femes.