Azafrán: (crocus sativus) especie estrayida de la flor de la planta del mesmu nome, que se caracteriza pol so arume y el so sabor amargoso. Contién un tinte carotenoide que da a la comida un color mariellu doráu. Ye un componente bien apreciáu en munchos platos en tol mundu, especialmente arroces, carnes y mariscos. Tamién s'usa en medicina. España ye líder mundial en producción y esportación, y dientro del país, l'azafrán manchego ye'l más apreciáu.