El venáu tien menos caloríes, colesterol y grasa que la mayoría de les cortes de xata, carne de gochu gochu y carne de corderu corderu, aprosimao unes 158 kcal por cada 100 g, y ye una fonte práutica de los siguiente micronutrientes: niacina, potasiu, fósforu, fierro, seleniu y cinc.[3]