يعرف بحق بأنها القدرة على القيام بالعمل, الطاقة مهمة جدا في جميع العمليات الحيوية التي يقوم بها الجسم البشري. كل مهمة في الجسم من التنفس لعملية الهضم وتتطلب كمية معينة من الطاقة ليتم البدء والانتهاء. الطاقة أمر مهم في كل النشاط البشري, على الصعيدين الداخلي والخارجي. وظيفة رئيسية من الغذاء في الجسم البشري هي توفير المبلغ اللازم من الطاقة اللازمة لتنفيذ جميع عمليات التمثيل الغذائي.