चोखा एगो भारतीय पकवान हवे जे मुख्य रूप से आलू, बैगन, टमाटर इत्यादि के भूज के आ ओकरा के मीस के तईयार कइल जाला। मुख्य आइटम के अलावा एह में  में नमक, हरियर मरिचा, लहसुन, धनिया पत्ता डाल नियर चीज मिलावल जाला।