Matze, pl. Matzn (vau jidd. מצה‎ (YIVO: matse, pl. matses), wos vaum hebr. מצה, matzá, pl. matzót heakummt), aa ungsaiads Brod gnennd, is a Brodfladn aus unsaiadn Doag. Es wiad traditonö vau Judn in da Zeit vaum Pessachfest, speziö aum Sedaomd, gessn. Matze wiad nua mit Wossa und Droadmöh gmochd, ohne Treibmiddl wia Geam oda Dampfe. Es traditionölle Mathe is hoat wia Knäckebrod.