Bei da Trocknaufbereitung wean de Kafääfricht („Kafääkiaschen“), de wos rund 50 bis 60 % Wossa enthoidn, ausgbraat und ob und zua umdraat, bis se zu aan Wossagehoit vo rund 12 % austrickat san. Des dauat guate 3 bis 5 Wochen. Danoch wiad des trockene Fruchthäudl und des Fruchtfleisch mechanisch oogschöd.