β-Lactoglobulin wiad in Muichdrisn buit und in de Muich obgsondad. β-Lactoglobulin is Lipocalin und biut vaschidane hydrophobe Molekile wia Lipide eischliaßlich Retinol und is Hauptbestandteil dea Moikproteine.[1] Es bsitzt zwoa Disulfidbrickn zwischn jeweils zwoaCysteinen, zwischn Positiona 82 und 176 sowia zwischn Positiona 122 und 135.