Scho zu Zeitn vo da Stodgrindung hod jeda Biarga vo Erlanga s Recht ghobt, sei eigans Bia z Braun. In da Oidstod wor des sognennte „Gmoabrauhaus", des wo a jeda Biarga nutzn hod kena. Mit Untabrechunga wos Brauhaus bis 1813 in Betrieb. Vo de ehemois 30 Brauarein san olladings heit nur no zwoa ibabliem: Kitzmann und de wiedabelebte Steinbach-Brauarei. Grund dafia wor (nem de Wirtschoftskrisen vo de 20er-Joar) u. a., dass de Erlanga Braua de Innovation vo da modernen Kühtechnik vaschlaffa hom. Ois z Minga bereits elektrisch küht worn is, ham si si z Erlanga imma no auf de oidn Kellagwejbe vom Burgberg valossn.