Da Gaues siagt se sejm ois Perfektionist: „Wenig Artikel, aber die in Perfektion.“ In seim Betrieb hods owa a gressans Hygiene-Problem gem. Noch 22 Kontroin in seim Gschäft 2010/11 is de Beckarei sogoar stundnweis gschlossn worn. Sei Frau Elisabeth is ois Inhobarin vo da Beckerei vom Amtsgricht Hannover zua ana Gejdstrof vauateit worn. Desweng hod de Beckarei ian Siz vo Hannova af Lachendorf bei Celle valogad.