As Wichtigste bein Moizn is, dass as Droad zun Keima brocht wead. Daduach wean Enzyme biidt, de schpoda bein Biabraun braucht wean. Dazua wean a gressare Molekui in kloanare zalegt und as Dorrn beeinflusst as Aroma und de Foarb vom Bia.