Ba da Aufbereitung wean zua Gewinnung vom Rohkafää de Fruchhaut, es Fruchtfleisch (Pulpe), da Schleim aufm Pergamenthaidl, es Pergamenthaidl und soweit wia meglich aa es Sübahaidl entfeant. Des kaun auf a trockane, obar aa auf a nosse Oat erreicht wean. Robusta-Kafää und brasilianischa und äthiopischa Arabica-Kafää wean trockn beoawat, beim in de iwrign Regionen eazeigtn Arabica-Kafää gschiacht des oisa Nossa. De Nossaufbereitung eagibt an Kafää von ana hächaran Qualität.