Dazua nimmt ma oft s Hian und de Niandl vau da Sau. Es gibt owa aa Variantn mit Koib oda Wüd. Vau de Niandl kummt zeascht de Haut wegga und de weissn Realn wean aussagschnittn. Daun weans ausgwoschn, drickat und in gaunz feine Scheim gschnittn. Des Hian wiad aa oghaidld, gwassad und nochhea in gressare Stickln gschnittn. Mit Zwüfen wiad des gaunze in Schmoiz oda Budan gresst und mit Soiz, Pfeffa und Majoran bzw. Pedasü gwiazt. Drauf wiad Möh mit a wengal Wossa aungriad und daun dazuagem (gstaubt).