Uma 1400 v. Kr. homs midm Gugaruzabau agfangd, nochn William Rust (Universität Pennsylvania) hedns in Gugaruz scho 2250 v. Kr. abaut. Se san a af de Mixtamalisation drafkumma. Dabei wean de Gugaruzkeandln ned zribn oda woachkocht, sundan vamischt mid Hoizoschn oda Koik kocht und iwa dNocht woaka lossn. Dabei wean de Keandl a gaunz woach, owa se valian ned so vü vum Neaweat. Se gödn a ois Eafinda vun Gaugau (Kakao/Cacao). Wei des Woad Kakawa aus eanana Sproch staumd und vo de spadan Vöka iwanumma wuan is, wia vo de Zapotekn, de Maya und Huaxtekn.