Vorm Gruin wean de Fiisch mit oana Marinad aus Ej, Gwiazn und Knofe eigriebm und nacha af an eppa 60 cm langs gwassads Hoizsteggal oda a gschejts Weidnzweigal afgspiesst. Steggalfiisch wean moast nochn Gruin in a Papia eigwicklt und do draus mit de Finga gessn. Dazua gibts oft a Brezn.