Зялёны кава-сырэц добрага якасці пахне прыемна і свежа. Збожжа маюць прыемны зялёны ці жаўтлявы колер, пры націсканні прыемна пахнуць зелянінай. Калі збожжа раскусіць, яно злёгку пашчыпваў мова. Не прымальныя збожжа з шараватым, белым або чорным адценнем.