Пекцін - натуральнае жэліруючае рэчыва, якое прысутнічае ў шмат якой гародніне і практычна ва ўсёй садавіне. Крыніцай для атрымання пекціну зяўляецца раслінная сыравіна, звычайна яблыкі і цытрусавыя. Пекцін здабываюць метадам экстракцыі.