CMC шырока выкарыстоўваецца ў вытворчасці харчовых прадуктаў, такіх як вадкія напоі, кіслыя малочныя напоі, фруктовыя сокі, цвёрдыя растваральныя напоі, абпал, марозіва, локшыны хуткага прыгатавання, прыпраў і іншых прадуктаў харчавання. Ён мае добрае патаўшчэнне, стабілізацыі, эмульгирование, падвескі, диспергирующей і якое паляпшае густ.