4. Testo дзеляцца на 5 роўных частак і фарміруем хачапуры. Дошку пасыпаем пакутай і раскочваем рукамі цеста, у цэнтр круга ўкладваем начынне, збіраем краю аладкі да цэнтра і зашчыпвае, хаваючы канцы ў сярэдзінку. Аладку акуратна размінаем рукамі ці раскочваем качалкай да таўшчыні ў 1 сантыметр.