Шафран таксама вядомы як кароль спецый. Не без прычыны, таму што гэта самая дарагая вострыя прыправы ў свеце. здабываюцца з кветак раслін «Крокус Sativus». Кожная кветка толькі тры лычыкі могуць быць сабраныя.