З ялавічыны можна прыгатаваць вялікае мноства разнастайных страў. Усё залежыць ад таго, з якой часткі тушы абраны кавалак мяса. Самае далікатнае рыхтуецца пры найбольш высокай тэмпературы, але нядоўга па часе. Менш каштоўнае мяса падвяргаецца тушэнню, а тэмпература для падрыхтоўкі будзе ніжэй.