“Галоўны прынцып: калдун павінен быць маленькі, каб яго можа было ўзяць у рот за адзін укус і каб сок не застаўся ў лыжцы ці на талерцы. Цеста мы зрабілі на цыбульным соку. Гісторыкі прыпісваюць такі варыянт графу Тышкевічу і спрачаюцца, якому менавіта. У нас было 2 віды начыння: свініна і грыбы, ялавічына з рэпай”, – расказвае Алена Мікульчык.