2. Для падрыхтоўкі бульбянога пюрэ бульба ачысціць і прамыць, абсушыць і нарэзаць дзелькамі. Выкласці ў посуд, дадаць ваду і рыхтаваць 5-8 хвілін пакуль бульба не размягчыцца, не накрываючы яго вечкам Даць пастаяць яшчэ 3-5 хвілін пад зачыненым вечкам. У місцы ўзбіць малако, алей, соль і перац і прагрэць 2 хвіліны. Отваренный бульба расцерці і ўзбіць з гарачай малочнай масай да аднастайнасці. Асудзіць і дадаць сырое яйка, змяшаць.