Некаторым падабаецца свежасць і энергія маладога, ледзь дэгаржаванага шампанскага; іншыя аддаюць перавагу смаку печаных яблыкаў і карамелі, які з'яўляецца пасля гадавой ці больш працяглай вытрымкі шампанскага пасля дэгаржавання.