У адных выпадках каштоўным з'яўляецца толькі адно з рэчываў, якія ўтвараюцца пры гэтым — дыястазы ( вінакурная вытворчасць), у іншых жа выпадках карыстаюцца апроч дыястазы сукупнасцю змененых растваральных прадуктаў ( півараная вытворчасць).