En Mexico se la conoix con os nombres d'ayote y pipián; y en as cocinas mexicana, costarricense y centroamericana en cheneral s'emplegan muito as suyas simients ta elaborar quantas salsas, amás d'a carne d'os suyos fruitos. Ye por eixemplo uno d'os posibles rellenos d'as pupusas, una preparación propia d'as cocinas salvadorenya y hondurenya.