En l'actualidat ye un proceso muit mecanizau en os países desarrollaus, pero tradicionalment s'ha feito de forma manual, o que representaba un treballo duro y que implicaba a buena cosa de personas como mano d'obra. Os cerials como o trigo y l'hordio han estau a base d'a producción agricola y de l'alimentación humana dende o Neolitico, o que convierte a la siega en un d'os eventos más importants d'o ciclo anyal.