En textos medievals relativos a Tarazona y Grisel se menciona una Defesa de Moncayo. Actualment en o termin municipal de Tarazona se troba o microtoponimo Dehesa de Moncayo u Dehesa del Moncayo que da nombre a este parque natural. A defesa yera en o piso bioclimatico d'o caixicar de Quercus pyrenaica, que una vegada aclarau yera un buen puesto pa paixentar o bestiar.