O Franzbrötchen se diz probablement asinas por o suyo pareixito fisicon con o croissant francés (en alemán französisch), que se fació prou popular en Alemanya dimpués de que as tropas de Napolión ocupasen a ciudat d'Hamburgo entre 1806 y 1814. D'alcuerdo con atra versión historica diferent, en ista rechión se produciba un Franzbrot (en alemán pan francés) luengo parellán a la baguette. A leyenda diz, que una vegada un fornero d'Hamburgo cremó trozo d'un Franzbrot en una sartén con grasa, considerando-se iste l'orichen de l'actual Franzbrötchen.