Manuel Pallás se formó en una academia d'a suya ciudat natal, rematando por un examen en o Reyal Conservatorio de Madrit. Quan nomás teneba que 18 anyadas ya ganó o Premio Sarasate (en a honor de Pablo de Sarasate), treballando dimpués en a Oquesta Filharmónica de Madrit. Perfeccionó a suya tecnica con o vriolinista aragonés Teodoro Ballo Tena, establindo-se en Zaragoza como profesor en una Academia privata (que con o tiempo esdevenió o Conservatorio de Musica de Zaragoza, a on i continó treballando dica a suya chubilación en 1972.