En l'actualidat bellas asociacions con patrocinio d'os concellos son prencipiando a retornar a tradición de fer as filloas con as recetas tepicas y os trastes caracteristicos de cada zona, estando a mas antiga en fer-lo a "fiesta d'a filloa" en Lestedo, en o concello de Boqueixón que data de l'anyo 1984. Una cosa acompanya a la filloa, y ye a tradición de fer-la en o tiempo d'antes de quaresma u en a epoca d'a matacía d'o tozín (Sant Martín). A tradición s'acentuga en a zona norte d'a provincia de Lugo y en bellas zonas d'Orense, pero por un regular se sigue en muitas zonas de Galicia. En concello de Boqueixón, y con a enchaquia d'o 20 aniversario d'esta fiesta; i habió en l'anyo 2004 una maquina artesanal con una capacidat de fabricación de 2.000 filloas por ora.