Los Zapata son una familia infanzona aragonesa con orichen en Uncastiello y dimpués establida en Calatayú en tiempos de la reconquiesta. Beluns de los Zapata de la reconquiesta yeran caballers mesmaders. Los Zapata de Calatayú son quaternaus dende 1259, con lo nombre de Chuan de Zapata, Chusticia d'Aragón.