Os substantivos en aragonés son variables en chenero y numero, encara que en atras luengas como lo chinés os substantivos son invariantes. A mayoría d'as luengas conoixitas distinguen sistematicament entre substantivos y verbos, tenendo propiedatz formals diferents. Manimenos, ista distinción tampoco no ye universal, ya que bellas luengas como o náhuatl u as luengas salish como o lummi u o kalispel no pareixen distinguir consistentment entre as dos categorías y as formas que funcionan como substantivo también acceptan flexión verbal.