La manteca ye lo resultau de batir la nata que contién la leit, producindo la suya emulsión. Ye un alimento muit graso, rico en grasas saturadas, colesterol y calorías, por lo que ye recomendable pa personas que requieran un important consumo enerchetico. En ciertos países d'o norte y centro d'Europa se fa servir pa freyir.