Se tracta de l'estadío de creiximiento siguient a o caloyo, que nomás cubre os primers dias dende o naiximiento, y o crabito primal, o pre-adulto u adulto choven que representa la edat quan tienen a millor relación de finura d'a carne y peso en canal. O segallo ye a edat en a qual se sacrifica la mayoría de crabitos que se destina ta carne, especialment quan rondan os 3 meses d'edat y son aman d'esbezar-se.