En Francia contina huei tenendo importancia este cautivo en lo Loiret, estando Pithiviers un gran centro de lo comercio de zafrán. Antigament lo comercio de lo zafrán lo levaban mercaders de las ciudatz medievals, que realizaban estas trasaccions en las ferias anuals de las comarcas zafraneras y en los mercatos urbans. Tamién lo levaban las botigas d'especiería mas u menos a man d'ixos. Las botigas gosaban estar agrupatas en antigos vicos gremials de la población.