Günther Haensch naixió en Múnich. Entre 1945 y 1951 estudió luengas romanicas y historia d'a Edat Meya en Chinevra, Barcelona y Múnich. Dende 1968 a 1973 estió catedratico de luengas romanicas y estudios culturals en la Facultat d'Economía d'a Universidat d'Erlangen-Nuremberg. Dende 1973 dica 1992 estió catedratico de Linguistica Aplicada (Luengas Romanicas) en a Universidat d'Augsburgo y director d'o suyo centro de luengas.