Ista ye una especie comestible que ha estau muit apreciada per os labradors mientres cheneracions, estando considerada como un d'os fongos comestibles mas deliciosos. Tot y con isto, os cuerpos frutals d'ista y atras especies d' Agaricus que se tintan d'amariello a ormino tienen una acumulación de metals pesaus, como lo cadmio y l'arambre.