Pa la elaboración d'iste vin ye necesario vendimiar ista uva blanca lo mas tarde posible de traza que se pueda desembolicar azúcar dentro d'o grano y son solament as cepas mas antigas as que permiten a elaboración.  Una vegada recolectada debe fermentar  en os trujales con a piel . A Cooperativa de Cosuenda, seguindo a tradición dende 1870, extraye una quatrena parte d'a solera contenida en o bocoy (una barrica de roble de sixanta cántaros aragoneses de codigo_postalacidat, 600 litros) y introduz o vin nuevo de l'anyo pa que se vaiga enmadrando.