Domingo de Olleta y Mombiela, naixiu de Zaragoza (comarca de Zaragoza) o 20 d'aviento de 1819 y muerto en ixa mesma capital o 21 d'abril de 1895, estió un compositor y musico (organista) aragonés, formau en o Colechio d'Infants d'a Seu d'o Salvador de Zaragoza, estudiando-ie piano, vriolín, composición y harmonía. Estió organista en a ilesia de Sant Felipe de Zaragoza y maestro de capiella d'a Seu d'o Salvador.