A oliva ye o fruito d'a olivera (Olea europaea). A rechión mediterrania ye a prencipal aria de cautivo d'oliveras, estando un 98% d'as plantacions en o mundo. O suyo culle se puede levar a cabo en etapa verda (oliva verda), u se deixa madurar (oliva negra). A oliva se puede consumir como que azeit d'oliva (90% d'a producción anyal) u como oliva de mesa.