Una d'as bases d'a economía yera l'agricultura. Os invasors musulmans se troboron con una agricultura desembolicada con reganos en Levant y a val d'Ebro, que ya existiban dende tiempos d'os romans, y que continoron desembolicando-sen. No ye cierto que os musulmans introducisen muitos cautivos como as mengraneras u as presqueras, que ya se conoixeban de periodos anteriors.