S'ha dito que lo nombre d'a Plaza de las Canteras proviene d'as chesas (cantera ye como se diz "pedrera" en castellán), u d'una fabrica de cheso feba servir un ferrocarril que iba a las "canteras". Manimenos en o sieglo XV bi heba una partida dita Las Canteras en l'antigo termin de Mozarrifal regau con La Uerba, y sería un toponimo derivau d'o significau de cantera en l'antigo aragonés local.