O churro ye a denominación pa fer mofla d'a forma de castellán charrata en bellas comarcas de l'interior valencián u comarcas churras que ne fan os pobladors d'altras parzanas mugantas. Ista forma local d'a luenga castellana s'establió sobre un aria a on d'antes se charraba l'aragonés, luenga d'a quala bi han quedato muitas palabras, permitindo asinas diferenciar-lo d'altras formas d'o castellán per o suyo substrato aragonés.