O Himmel und Erde (en aragonés Cielo y tierra; en franco ripuario Himmel un Ääd) ye un plato tradicional alemán muit popular en as rechions de Renania, Westfalia y Baixa Saxonia. D'antis mas tamién yera prou popular en Silesia. O plato consiste en morciellas, cebollas fritas y puré de trunfas con salsa de manzana. Se conoixe dende o sieglo XVIII.