L'orichen de l'agricultura se troba en o Neolitico quan a economía d'as sociedatz humanas evoluzionoron dende a plega y a cazata enta l'agricultura y a ganadería. As primeras plantas cautivatas estioron o trigo y l'ordio. Os suyos orichens se pierden en a prehistoria, pero pareixe que yeran tres as culturas que de forma independient la practicaban: en Mesopotamia, en America Central (as culturas precolombinas) y probablement a l'este d'Asia por os chins.