Carolina Darias San Sebastián (25 de noviembre de 1965 de Las Palmas de Gran Canaria, Espanya) ye una politica espanyola, menistra de Sanidat d'o Gubierno d'Espanya dende o 27 de chinero de 2021. Exerció de menistra de Politica Territorial y Función Publica dentre 2020 y 2021.