Un cambrero (u cambrera si ye muller) ye a persona que tien como oficio atender a os clients d'un establimiento proporcionando alimentos, bebidas, asistencia mientres a estada, proporcionando a cuenta (en establimientos de mayor categoría, a cuenta y o cobro los fa o maître) cobrando o importe y tornando os cambeos. Un cambrero se fa cargo d'un rango de quantas mesas en establimientos grans u todas as mesas si ye un puesto chicot.