L'ametla mallorquina és un aliment calòric (una grapada d'ametles, unes 12 unitats, ens proporciona 112 kcal), en ésser molt rica en greixos (que són cardiosaludables, en ésser majoritàriament monoinsaturats). També és rica en proteïnes d'alt valor biològic i en fibra soluble. Aporta  quantitats importants de calci, magnesi, fòsfor i potassi. És un potent aliment antioxidant, en ésser rica en vitamina E, i ajuda a regular el colesterol, en contenir quantitats importants de fitoesterols.