A tarta ye feita con una masa a base de claras de uevo a punto de nieu, almendras rallatas, zucre, manteca y farina. Con dita masa se forman cinco capas cerculars d'a mesmo gordaria. S'apuyalan as capas una dencima d'otra, deseparatas por un tipo de crema pastelera. En iste punto, se le da a o pastel un glaseyato con una mezcla de claras de uevo, zucre y augua. Ta rematar, se dibuixa sobre o glaseato, con filos de chicolate negro, un disenyo caracteristico que remera una tiraraina y se chitan por dencima fruitos secos picatos (como os d'o chelato crocanti).