En 1817-1821, Schott fació parte d'una expedición botanica austriaca a Brasil; y dende 1828 esdevenió chardiner d'a Cort en Viena. Dende 1845 succedió a Nikolaus Joseph von Jacquin como Director d'os Chardins Imperials d'o Palacio de Schönbrunn, y creyo a la moda anglesa os chardins d'iste Palacio dende 1852. Tamién establió un chardín con flora d'os Alpes en o Palacio Belvedere.