A largaria de lo cuerpo en os eixemplars adultos ye d'entre 110 y 130 cm, más uns 3 cm de coda. L'altaria puede plegar dica 80 cm, y lo peso varía entre 20 e 30 kilos. O sarrio aragonés ye un poquet más chico que lo parient alpín. Es masclos son más grans que no las fembras, de colors más escuras y marcatas, y con uns cuernos más largos que nunca no pierden. Son mesmo capables de puyar por penyas y chelo sin guaires problemas.