Jorge Ibor y Casamayor (Zaragoza, 22 d'abril de 1755 - Zaragoza, 15 de noviembre de 1808) más conoixito como Tío Jorge, naixito de Zaragoza, estió un labrador d'o barrio zaragozano d'o Rabal y un d'os heroicos esfensors d'a ciudat en o Primer Setio de Zaragoza, escayecito mientres a Guerra d'o Francés. Yera conoixito en o barrio con a embotada de "cuellocorto", ya que teneba la capeza una mica gran y yera cerenyo y d'altaria meyana.