O calvados obtenió a suya Denominación d'Orichen Controlata (Appellation d'Origine contrôlée, AOC, en francés) en 1942. Dimpués d’una simplificación '’as denominacions en 1984, hue bi ha tres, seguntes arias cheograficas de producción estrictament delimitatas por o Institut National des Appellations d'Origine: