Lo toponimo La Foz de la Viella ye descriptivo de la foz que lo traviesa y pareixe transparent en aragonés pero prene lo suyo nombre de los materials terrichenos de lo Triasico inferior de facies Buntsandstein que i afloran. Lo rodeno d'etat triasica u cretacia d'atras zonas de lo Sistema Iberico ha orichinau toponimos mozarabes con la radiz rubiuel y dimpués rubiel que proviene de lo latín RUBEOLUS.