A capoladera (d'o latín <*CAPPULATORIA, y ista de <CAPPULARE, «tallar a trocetz muit finos», «capolar») ye una maquina que sirve ta capolar a carne; ixo ye, fer-la pasar por un molinet (manual u automatico) que la empucha contra una rella u plancha de metal perforau y la i fa pasar, de forma que amaneix triturada en churretz por l'atro costau.