La sierra de Penyagolosa ye un releu estructural creyau un en plego sinclinal amplo que ha perdiu por erosión la mes gran part de los estratos de calsinera cretacia de lo suyo flanco meridional, que se presenta topograficament prou horizontal dica plegar dica lo cabaixo de Penyagolosa. Antes de formar-se las serranías de Gúdar por un abombamiento centrau en la sierra de Mont Negro, la Penya Golosa representaba ya un releu residual en la superficie d'erosión fundamental de la Cordelera Iberica de zaguers de lo Terciario.