O moniato (Ipomoea batatas (Lam, 1793)) ye una planta d'a orden d'os Solanales y familia Convolvulaceae que ye cautivada per lo suyo tuberclo. Orichinaria d'America Latina, an forma parte dende la epoca precolombina d'a dieta local, arribó enta Europa en o sieglo XVI y s'ha difundiu ampliament per totz.