Tenió como primer precursor poblacional lo castiello de Polpiz (no se'n conserva que la torre de l'homenache, la puerta prencipal y bell lienzo de murallas) y lo casal situau a pietz de lo castiello. En chinero de 1190, Alifonso II lo Casto donó lo castiello a los templers antes d'estar reconquiesto. Lo reconquerió en 1233 lo mayestre de lo Temple y li se atorgó carta de población en febrero de 1287, a fuero de Valencia. Quan se disolvió lo Temple y s'integró en la Orden de Montesa, Polpiz pasó a fer parte de la Comanda d'Alcalá d'Exibert. Polpiz teneba 30 casas en 1329 y en 1845 plegó a tener 160.