O endotelio permite que salga o plasma sanguinio y se produga un intercambio de substancias entre a sangre y os teixius, renovando-se o plasma intersticial con as substancias que leva o plasma sanguinio (por eixemplo oxicheno y nutrients). Por atra part os capilars tamién pueden recibir o dioxido de carbonio y substancias de repui que dimanan d'as celulas como resultau d'o suyo metabolismo. En os capilars d'os alviolos pulmonars se produz un intercambio gasioso contrario a lo que se produz en os atros teixius y organos.