Pareix que os primers sinyals d'o que dimpués d'os sieglos remataría estando una variant gallega d'a receta d'a filloa se remuntan a los tiempos d'os romans (por ixos tiempos pareix estar que se feban as filloas en os campamentos d'os lechionarios, os dos ingredients principals yeran l'augua y a farina) qualos li daban o nombre de "phyllon"; a parabra tien orichen griego, por o que bi ha posibilidatz de que en Grecia tamién fuese conoixita.