Dende o sieglo XIX a prencipal actividad economica d'a zona ha estau centrada en o ganau ovino, o cautivo de fruita y o torismo. En os zaguers anyos as granchas de ciervos y os vinyals han incrementau a diversificación economica d'a rechión. Recientment as variedatz d'uga riesling y pinot noir, adaptadas a os climas fredos, han estau consideradas como especialment apropiadas ta ista rechión y s'aspera que os vins d'a rechión d'Otago Central amilloren más en o futuro con l'aparición de nuevas y mayors plantacions. Otago Central ye a rechión vinicola comercial situada mas a o sud d'o mundo.