O Infante Don Henrique, amenistaba d'abastecer as naus ta a presa de Ceuta en a expedición melitar comandata por o Rei Chuan I en 1415, demandó a os habitants d'a ciudat de Porto toda mena d'alimentos. Todas as carnes que a ciudat teneba fuoron limpiatas, salatas y mesas en as embarcacions, quedando a población con os poquetz repuis que teneban ta cocina, encluyindo-ie os bodiellos (en portugués tripas). Con istos zaguers habioron d'inventar os portuenses alternativas culinarias, amaneixiendo asinas o plato "Tripas à moda do Porto", que plegaría dica hué, tornando-se un d'os elementos gastronomicos mas carateristicos d'a ciudat. D'ista mesma traza, naixió tamién a embotada "tripeiros", que ye como se conoixerá dende alavez a os habitants de Porto.