As simients enteras son molidas, escrebazadas u escalamaxadas y se mezclan con augua, vinagre, suco de limón, vin u atros liquidos, sal y, a ormino, atros aromas y espezias, pa creyar una maseta que vareya en color d'amariello brillant a pardo fosco. A simient en ella mesma tien un gusto rezio, picant y bella cosa amargo, con tot y con ixo, o gusto d'os apanyos de senabe vareyan de dulza a picant.