D'alcuerdo con a tradición, Santa Olaria se rebeló contra lo decreto imperial y se concaró contra lo tribunal local d'a ciudat d'Emerita Augusta, os quals la pilloron presa y sentencioron á morir, nian á tamas d'a suya choventut. En aragonés, o suyo nombre se prenuncia «sant'olaria», con omisión d'a zaguer A d'a parola «santa».