Iste plato ye orichinario de Milán, en o norte d'Italia a on se diz cotoletta alla milanese ("escalope a la milanesa" en italián). Apareixe por primera vegata en Viena entre os sieglos XV y XVI. Seguntes un atra teoría, fue trayito por o mariscal Radetzky en 1857, qui pasó une gran parti d'a suya vida en Milan. O termín "Wiener Schnitzel" se remonta a o menos a l'anyo 1862.