A pimentera domestica ye una planta perén natural, anque por selección artificial se'n ha produciu variedatz que tienen creiximiento anyal u bianyal. Como muitas atras plantas domesticadas y con firme distribución en o mundo, existe un gran numer de variedatz de pimientos ta consumo; bellas variedatz s'han seleccionau ta que tenesen una mida mayor y poder-las consumir como verdura. Manimenos, tamién existe belatras que se cautiva por a suya sabor exotica u ta emplegar-las como especia; ixe ye o caso d'as variedatz conoixidas como corals u guendillas/guindillas.