As variacions de café tradicionalment cautivadas componen a gama de cafeterías que se pueden trobar en tota Austria, seguindo l'eixemplo d'a cafetería vienesa. As primeras cafeterías s'establioron en Viena poco dimpués de 1683. Hue en día son mayoritariament cafés-restaurants, en os quals se combina la tradición d'o café con l'ofierta d'o “ minchador burgués ”.