L'alcohol ye un compuesto quimico que contién o grupo funcional -OH. En quimica se diz alcohol a aquells hidrocarburos saturatos (u alcans) que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en substitución d'un atomo d'hidrocheno enlazato de forma covalent. Manimenos, gosa fablar-se de l'alcohol referindo-se a o etanol, tradicionalment o "esprito de vin", CH3CH2OH, u l'alcohol que se troba en bebidas alcolicas, como a biera, o vin, etc.