لوكانده قصر هليوبولس او جراند أوتيل (Grand Hotel) اتبنت فى الصحرا سنة 1908-1910 ، وكان اول مالك للوكانده Monsieur Marquet ، و كان مديرها وقت افتتاحها دورينهوفر Doerhoefer اللى كان مدير لمينا هاوس ، وأول مدير مسؤل عن المشروبات والاكل كان Monsieur Bedard ، بمساعدة من الشيف Gouin اللى كان بيشتغل فى مطعم Paillard فى باريس. فى 1 ديسمبر 1910 ابتدوا يديروا احسن لوكانده فى مصر و افريقيا.