الجزر فيه: فيتامين أ مادة الكاروتين نسبة عالية من الكربوهيدرات (النشويات : زي الخبز و الأرز و البطاطس ، والمعكرونة ) غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية ، كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير زي البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها ، كميات كبيرة من الفيتامينات زي : أ- ب - ب2 - ب6 – ج – و- د بيقولوا إن الجزر اصله شمال افريقيا والشرق الأوسط واسيا الوسطى ومن البلاد دي انتشر الجزر لكل العالم.