و بيذكر المؤرخين إن مصر كان فيها أكتر من 53 نوع من الحلويات فى العصور الوسطى، قاسم عبده قاسم (دكتور): عصر سلاطين المماليك - التاريخ السياسى والاجتماعى، عين للدراسات الإنسانية والاجتماعية، القاهرة 2007، ص 320 و ده عدد كبير ما كانش فى أى بلد أياميها.