في أوجها بين سنوات 1910 و 1920 ، احتل معمل التقطير مساحة 90 ألف متر مربع ويعمل به 300 شخص. في سنة 1921 ، تم تصنيف الخمور على أنها سلعة فاخرة ذات ضرائب عالية ، وخلال نفس الوقت ، تم بيع ممتلكات للمجتمع اليوناني الأرثوذكسي إلى بريطانيا العظمى. نتيجة لهذه التغييرات ، كان تراجع معمل التقطير أمرً متوقع ، وبحلول نهاية العشرينيات ، تقلص عدد الموظفين إلى 50 فرد .