system
Răspunde în limba română, în stilul Wikipedia, cat mai corect gramatical.
user
Ce informații relevante ai despre Zaharoză?
assistant
Zaharoza, numită și sucroză este o dizaharidă foarte răspândită în natură, întâlnindu-se în special în sfecla de zahăr (Beta vulgaris) 12-23% și în trestia de zahăr (Saccharum officinarum) 20-27%, fiind cea mai comună formă de zahăr utilizată în alimentație.

Proprietăți fizico-chimice 

 Stare: substanță solidă cristalizată
 Culoare: incoloră
 Gust: dulce
 Punct de topire: 184 °C 
 Formulă chimică: C12H22O11
 Solubilitate: solubilă în apă și insolubilă în solvenți organici
 Activitate optică: dextrogiră [α]D20=+66,47 0.

Sub acțiunea acidului clorhidric sau sub acțiunea zaharazei ea se descompune în monoglucidele componente.

Amestecul format în urma hidrolizei are acțiune levogiră deoarece valoarea puterii rotatorii a fructozei (levogiră) este mai mare decât a glucozei (dextrogiră).

Vezi și 
 Glucide 
 Glucoză
 Miere 
 Vitamină 
 Zahăr

Note

Dizaharide
Biochimie
Biologie