system
Răspunde în limba română, în stilul Wikipedia, cat mai corect gramatical.
user
Ce poți împărtăși despre Piper negru?
assistant
Piperul negru sau uzual cum este cunoscut ca "piper" (Piper nigrum) este o plantă din familia Piperaceae.

Morfologie 
Piperul este un arbust cățărător cu tulpină lemnoasă ajungând până la 10 m înălțime. Florile mici se găsesc în ciorchini la piperul sălbatic în comparație cu piperul cultivat unde se întîlnesc flori izolate (separate).

Origine 
Țara de origine a piperului este India, mai precis coasta Malabar.  In procesul de colonizare (indizare) a Asiei de sud s-a extins și cultivarea piperului, în urmă cu circa 1000 de ani, fiind cultivat și în Indonezia și Malaezia. Varietăți de piper mai puțin cunoscute sunt piperul alb, piperul verde și piperul roșu.

Piperul negru este recoltat necopt și uscat la soare, în urma uscării devenind negru și dur la textură, iute și înțepător la gust și miros.

Piperul verde este recoltat înainte de coacere, se păstrează congelat, uscat sau în saramură.

Piperul alb copt are boabele roșii, care devin galben-albicioase după ce sunt puse la înmuiat o săptămână, pentru de a li se îndepărta coaja și apoi usca.

Piperul roșu copt are culoarea roz când este cules și nu este prelucrat.

Piperul nu are miros, gustul este picant, iute; gustul puternic al piperului aparține substanței pe care o conține - Pipera Alcaloida
 piperul verde este puternic si plin de aroma
 piperul negru este, ardeiat, usturator, pișcător,
 piperul alb este puțin iute și are o textura fină, 
 piperul roșu are o aromă dulceagă, picantă și ușor iute.

Utilizări 
Fructele piperului conțin un alcaloid piperin cu un gust picant iute. Datorită acestor proprietăți piperul a devenit un condiment frecvent utilizat în alimentație.

Cultura piperului 
În culturi, piperul se lasă să crească până la 3 – 4 m înălțime. Fructele de piper se recoltează de două ori pe an, o plantă fiind productivă pe o perioadă de 30 de ani.

Producători 
Azi printre marii producători de piper se numără: India, Indonezia, Brazilia, Malaezia, fiind cultivat global pe o suprafață de 365000 ha cu o producție anuală de 200000 tone de boabe de piper, estimat la valoarea de 300 - 600 milioane de dolari.

Vezi și 
 Insula Filfla

Imagini

Note

Legături externe 

 Piperul negru
Piperul - cel mai cunoscut condiment

Piperaceae
Condimente
Plante medicinale