pectin có phải là đường không
Nó không chỉ là hành động ghi lại hương vị của mùa hè hấp dẫn. Làm việc với pectin có những phần thưởng riêng, vì bất kỳ ai đã từng chứng kiến ​​chất hấp dẫn này biến đổi xi-rô trái cây nóng thành gel tinh tế đều có thể chứng thực. Pectin là một loại carbohydrate được tìm thấy hầu hết trong vỏ và lõi của trái cây sống.
Nếu bạn làm bất kỳ điều gì trong số những điều này, bạn có thể đã ăn đường sucrose. Các tên khác, phổ biến hơn của sucrose là đường ăn, đường củ cải, đường tinh luyện, đường mía, hoặc đường đơn giản. Về mặt hóa học, đường là một thuật ngữ để chỉ bất kỳ loại carbohydrate chuỗi ngắn, có vị ngọt. Sucrose là một loại đường disaccharide, có nghĩa là nó được tạo thành từ hai đơn vị đường monosaccharide. Trong trường hợp của sacaroza, hai đơn vị là glucoza và fructoza. Tên đường sucrose bắt nguồn từ tiếng Pháp có nghĩa là đường: sucre. Hậu tố -ose luôn được sử dụng cho các loại đường. Sucrose hóa chất