bao lâu để sous vide sườn
Hãy đảm bảo rằng bạn nấu trong 48 giờ sous vide, nếu không sườn sẽ bị dai. Cần có thời gian để phá vỡ collagen ở nhiệt độ thấp (140Ãâ € šÃ‚Â ° F) mà chúng ta đang sử dụng. Nếu bạn coi trọng sự dịu dàng hơn tất cả mọi thứ và có bàn tay vững vàng của bác sĩ giải phẫu thần kinh, bạn có thể kéo dài thời gian xem phim lên 72 giờ.
Ướp sườn khoảng 5 phút, cho đến khi nước đường sủi bọt và sườn chín vàng đều. Nướng sườn: Đặt lò ở 300 ° F. Di chuyển sườn ra một giá đỡ ở giữa lò. Rang 2 tiếng rưỡi đến 3 tiếng đối với sườn còn lại hoặc 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng đối với sườn non.