Tôi có thể thay thế bột nở cho muối nở không?
Cách thay thế muối nở cho bột nở. Bạn có thể thay thế muối nở bằng bột nở, nếu bạn tăng lượng thành phần có tính axit trong công thức để bù đắp lượng muối nở. Bạn cũng sẽ cần ít muối nở hơn nhiều vì nó mạnh gấp 3 lần bột nở. Bạn sẽ cần khoảng một thìa cà phê giấm hoặc nước cốt chanh cho mỗi 1/2 thìa cà phê muối nở.
Vì độ pH là tất cả về các ion hydro trong dung dịch nước (gốc nước) và baking soda là một loại bột khô, bản thân nó không thực sự có độ pH như vậy. Để đo độ pH, bạn cần trộn muối nở với nước. Công thức hóa học của muối nở là NaHCO3; hòa tan trong nước, nó phân tách thành ion natri dương (Na +) và ion bicacbonat âm (HCO3-), chúng nổi tự do trong nước.