chức năng của agar
Agar có nguồn gốc từ polysaccharide agarose, tạo nên cấu trúc hỗ trợ trong thành tế bào của một số loài tảo, và được giải phóng khi đun sôi. Những loài tảo này được biết đến là loài tảo sống và thuộc họ Rhodophyta (tảo đỏ).
(Tháng 1 năm 2009). Thạch đậu nành trypticase hoặc Tryptone Soya Agar (TSA) và canh đậu nành trypticase hoặc Tryptone Soya Broth (TSB) với thạch là môi trường phát triển để nuôi cấy vi khuẩn. Chúng là môi trường có mục đích chung, cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho phép nhiều loại vi sinh vật phát triển.