đó là cuộc diễu hành mardi gras chính
Các câu lạc bộ Xã hội ở New Orleans đóng một vai trò rất quan trọng trong lễ kỷ niệm Mardi Gras với tư cách là nơi tổ chức nhiều cuộc diễu hành trên hoặc xung quanh Mardi Gras. Hai cuộc diễu hành chính của Mardi Gras, Zulu và Rex, đều là cuộc diễu hành của câu lạc bộ xã hội. Zulu là một câu lạc bộ chủ yếu là người Mỹ gốc Phi và Rex chủ yếu là người da trắng.
Những người định cư từ Pháp và Tây Ban Nha đã mang truyền thống bánh vua đến vùng đông nam của Hoa Kỳ, nơi nó vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Mặc dù bánh vua ngày nay gắn liền với Mardi Gras hơn, nhưng mùa bánh vua kéo dài từ ngay sau Giáng sinh (Đêm thứ mười hai) cho đến Mardi Gras.