sử dụng cho giấm balsamic
Không phải tất cả các loại giấm balsamic đều có sulfit, nhưng nhiều lựa chọn ít tốn kém hơn thì có. ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Â ¢ Đun nóng giấm balsamic ngọt và đun sôi ra axit. Nếu bạn muốn làm dịu hương vị, hãy đun nóng. Nếu không, hãy sử dụng nó mà không cần nhiệt hoặc thêm vào cuối quá trình nấu.
Người Pháp thích giấm rượu vang đỏ và giấm rượu vang trắng, những loại giấm này có mùi thơm và rất tốt cho các loại dầu giấm và nước xốt. Người Ý thích giấm balsamic, có màu sẫm, phức tạp và hơi ngọt, trong khi người Tây Ban Nha thường thích loại giấm sherry trơn nhưng mạnh. Người châu Á sử dụng giấm gạo, tương đối nhẹ.