glycerol có thể được chuyển đổi thành gì
Xem trước văn bản chưa định dạng: Glycerol-to-pyruvate ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ Glycerol có thể được chuyển đổi ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Â ¢ Glucose ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Â ¢ Pyruvate ÃƒÂ ¢ Ã‚â € Ã‚â‚¬ Quá trình chuyển đổi glyxerol thành pyruvat dễ dàng vì chúng đều là hợp chất ba cacbon.
Tất cả chất béo và dầu đều là các este có trong tự nhiên, được hình thành từ phản ứng ngưng tụ giữa rượu glyxerol và các axit cacboxylic mạch dài khác nhau (axit béo). Glycerol còn được gọi với tên hệ thống là propan-1,2,3-triol. Nó là một triol, có nghĩa là nó có ba nhóm chức hydroxyl.