bạn làm mạch nha loại lúa mạch nào
Lúa mạch là một loại ngũ cốc linh hoạt tuyệt vời với hương vị giống như hạt phong phú và độ dai hấp dẫn giống như mì ống. Bề ngoài của nó giống quả lúa mì, mặc dù nó có màu nhạt hơn một chút. Lúa mạch nảy mầm có hàm lượng maltose tự nhiên cao, một loại đường dùng làm cơ sở cho cả chất làm ngọt xi-rô mạch nha.
Đó là gluten, cũng như hordein và secalin, các thành phần protein tương đồng của lúa mạch và lúa mạch đen. Vì vậy, cũng không có bia hoặc giấm mạch nha cho bệnh celiac. Để thuận tiện, thực phẩm được dán nhãn ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “gluten freeÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ cũng không chứa những protein này. Nhưng thực phẩm được dán nhãn ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “không chứa lúa mì” vẫn có thể chứa chúng, vì vậy những thực phẩm này không nhất thiết phải không chứa gluten. Bệnh Celiac hầu như không phải là đầu và cuối của câu chuyện này. Viêm da Herpetiformis là phát ban do gluten gây ra phản ứng tự miễn dịch ở da chứ không phải ở ruột, và có bằng chứng cho thấy gluten cũng có thể gây ra phản ứng tự miễn dịch tương tự trong não.