thịt lợn bao gồm những gì
Gia đình bụng. Họ thịt lợn được tạo ra từ phần trung tâm của thân thịt sau khi loại bỏ thăn và bao gồm các kiểu khác nhau của bụng và thắt lưng. Họ thịt lợn được tạo ra từ phần trung tâm của thân sau khi loại bỏ thăn và bao gồm các kiểu khác nhau của bụng và phụ.
Pancetta xuất phát từ bụng của con vật. Pancetta chế tạo được thực hiện theo hai cách chính, đó là nó được sử dụng dưới dạng tấm hoặc dạng cuộn mặc dù có nhiều biến thể theo khu vực. Trước tiên, nó được làm bằng cách nêm một mặt của bụng heo với muối và rất nhiều hạt tiêu. Sau đó, nó được cuộn tròn thành một cuộn chặt chẽ.