vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm có hại được gọi là
Thực phẩm liên quan nhiều nhất đến ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn có hại là nguyên nhân phổ biến nhất của các bệnh truyền qua thực phẩm, với các triệu chứng từ đau bụng đến sốt và nôn mửa dữ dội .. Coli. E. coli là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra ngộ độc thực phẩm. Trong khi hầu hết các trường hợp nhiễm khuẩn E.coli là do ăn thịt bò xay chưa nấu chín, giá đỗ và các loại rau ăn lá cũng có thể mang vi khuẩn này.
Sữa tươi nguyên liệu là sữa của bò, cừu hoặc dê chưa được thanh trùng để diệt vi khuẩn có hại. Sữa tươi chưa tiệt trùng này có thể mang vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella, E. coli và Listeria, là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh do thực phẩm. sữa. nghiên cứu cho thấy không có sự khác biệt có ý nghĩa về giá trị dinh dưỡng của sữa tiệt trùng và sữa không tiệt trùng. Sữa tiệt trùng chứa hàm lượng thấp các loại vi khuẩn không gây bệnh có thể gây hư hỏng thực phẩm, vì vậy việc bảo quản sữa tiệt trùng trong tủ lạnh vẫn rất quan trọng.