nguồn gốc của thịt lợn kéo là gì
Sơ lược về lịch sử thịt lợn kéo ở Bắc Carolina. Những ngày đầu tiên Khi người Tây Ban Nha đến châu Mỹ, họ thấy người da đỏ Taino ở Tây Ấn đang nấu thịt và cá trên một hố than trên khung bằng những thanh gỗ xanh.
Thịt lợn thăn. Thịt lợn khác với thịt bò ở cách phân chia và bán các phần thịt chính. Ở thịt bò, phần gân, thăn và thăn ngắn được tách riêng. Trong thịt lợn, ba phần này cùng được gọi là thăn. Thăn lưng là phần cắt chính quan trọng nhất đối với thịt lợn tươi mua từ quầy thịt. Các mặt hàng bán lẻ từ thịt thăn bao gồm sườn lợn cắt trung tâm (cả xương trong và không xương), sườn cuối, sườn lợn rút xương, thịt lợn thăn quay, thịt lợn quay không xương, sườn kiểu đồng quê và sườn lưng lợn.