dạng glucose được lưu trữ trong gan là
Glycogen là dạng dự trữ chủ yếu của glucose trong tế bào động vật. Ở người, glycogen nhiều nhất được tìm thấy trong gan (10% khối lượng gan), trong khi cơ bắp chỉ chứa một lượng glycogen tương đối thấp (1% khối lượng cơ).
Polysaccharide là loại carbohydrate phong phú nhất. Một phân tử polisaccarit có thể chứa hàng nghìn đơn vị glucozơ. Các loại carbohydrate phức tạp này bao gồm tinh bột, cellulose và glycogen. Tinh bột là dạng thông thường trong đó carbohydrate được thực vật dự trữ dưới dạng năng lượng. Thực vật có thể tách tinh bột thành các đơn vị glucose đơn giản hơn để sử dụng làm năng lượng khi cần thiết.