lên men là quá trình hô hấp tế bào khi không có
Con đường kỵ khí | Trở lại đầu trang. Trong điều kiện yếm khí, thiếu oxy, sinh vật có thể chuyển hóa axit pyruvic theo một trong ba con đường: lên men axit lactic, lên men rượu hoặc hô hấp tế bào (kỵ khí).
Hô hấp hiếu khí tạo ra ATP hiệu quả hơn nhiều so với các quá trình kỵ khí như lên men. Nếu không có oxy, Chu trình Krebs và Chuỗi vận chuyển điện tử trong hô hấp tế bào sẽ bị sao lưu và sẽ không hoạt động nữa. Điều này buộc tế bào phải trải qua quá trình lên men kém hiệu quả hơn nhiều.