aldehyde là gì
Nhóm formyl là một nhóm chức, có cấu trúc R-CHO, bao gồm tâm cacbonyl (liên kết đôi cacbon với oxy) liên kết với hydro và một nhóm R, là bất kỳ alkyl chung hoặc mạch bên nào. Nhóm không có R được gọi là nhóm anđehit hoặc nhóm fomanđehit. Anđehit khác với xeton ở chỗ cacbonyl được đặt ở cuối khung cacbon chứ không phải giữa hai nguyên tử cacbon. Anđehit thường gặp trong hóa học hữu cơ, nhiều chất thơm là anđehit. Nhóm nào không có R được gọi là nhóm anđehit hoặc nhóm fomanđehit. Anđehit khác với xeton ở chỗ cacbonyl được đặt ở cuối khung cacbon hơn là giữa hai nguyên tử cacbon. Anđehit thường gặp trong hóa học hữu cơ. Nhiều loại nước hoa là andehit.
Sucrose (đường ăn) chứa hai loại đường (fructose và glucose) được nối với nhau bằng liên kết glycosidic của chúng theo cách để ngăn cản sự đồng phân hóa glucose thành aldehyde, hoặc fructose thành dạng alpha-hydroxy-ketone. Do đó, sacaroza là một loại đường không khử, không phản ứng với thuốc thử của Benedict. Các sản phẩm phân hủy đường sucrose là glucoza và fructoza, cả hai đều có thể được phát hiện bằng thuốc thử của Benedict, như đã mô tả ở trên. Tinh bột không phản ứng hoặc phản ứng rất kém với thuốc thử Benedict, do số lượng đường khử tương đối nhỏ, chỉ xảy ra ở các đầu của chuỗi cacbohydrat.