cacbon trong thực phẩm là gì
Cứu. Cho dù bạn cắn vào một quả táo, miếng bít tết hay món kem, bạn chắc chắn sẽ nhận được rất nhiều một loại nguyên tố: carbon. Bởi vì carbon có mặt trong tất cả các dạng sống đã biết, mọi thực phẩm chúng ta ăn đều chứa carbon. Carbon là duy nhất ở khả năng hình thành các phân tử lớn, đa dạng vì cách nó hình thành liên kết điện tử với các nguyên tử khác. Các liên kết hóa học dạng cacbon cho phép nó tạo thành các chuỗi phân tử dài cần thiết cho sự sống như chúng ta đã biết.
Lên men bia tại nhà máy bia. Quá trình lên men trong chế biến thực phẩm là quá trình chuyển đổi carbohydrate thành rượu và carbon dioxide hoặc axit hữu cơ bằng cách sử dụng nấm men, vi khuẩn hoặc sự kết hợp của chúng, trong điều kiện kỵ khí. lên men trong thực phẩm. Lợi ích chính của quá trình lên men là chuyển đổi đường và các loại carbohydrate khác thành các axit hữu cơ bảo quản, ví dụ: chuyển đổi nước trái cây thành rượu, ngũ cốc thành bia, carbohydrate thành carbon dioxide thành bánh mì tráng men và đường trong rau.