nhiệt độ bao nhiêu cho xi-rô phong
Xi-rô cây phong sôi ở 7,1 độ F trên nhiệt độ sôi của nước, do đó, một nhiệt kế tốt có thể được sử dụng để xác định khi nào là xi-rô và có thể đo tỷ trọng. Ãƒâ € šÃ‚Â ° Bx Độ Brix (ký hiệu Ãƒâ € šÃ‚Â ° Bx) là hàm lượng đường trong dung dịch nước.
Xi-rô phong được phân loại theo thang Canada, Hoa Kỳ hoặc Vermont dựa trên độ đậm đặc và độ trong của nó. Sucrose là loại đường phổ biến nhất trong xi-rô cây phong. Ở Canada, xi-rô phải được làm độc quyền từ nhựa cây phong để đủ tiêu chuẩn là xi-rô cây phong và cũng phải có ít nhất 66% đường.