quá trình rang có ảnh hưởng đến lượng caffeine trong cà phê không
Nghiên cứu độc lập của các nhà khoa học trên toàn thế giới tiếp tục liên kết cà phê với các đặc tính có lợi cho sức khỏe (và đáng ngạc nhiên). Cà phê có cấu tạo thực vật phức tạp tự nhiên, với ít nhất 1.000 hợp chất tự nhiên trong hạt cà phê (bao gồm cả caffein) và 300 hợp chất khác được tạo ra trong quá trình rang. Các nhà khoa học đã liên kết một số trong số chúng, bao gồm một số chất chống oxy hóa mạnh, với một loạt các lợi ích sinh lý.
Tất nhiên, cà phê là một. Lượng caffeine trong một khẩu phần cà phê rất khác nhau, tùy thuộc vào loại hạt, cách rang, cách ủ ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ và rõ ràng là vào kích thước của tách cà phê. (Mặc dù cà phê espresso chứa nhiều caffeine hơn mỗi ounce, nhưng nó được phục vụ trong một tách nhỏ.