nhiệt độ lò nướng và thời gian nướng thịt bò
4 Cho mỡ quay lên và xương sườn vào chảo rang. Cắm nhiệt kế thịt vào phần dày nhất của món nướng, đảm bảo rằng nhiệt kế không chạm vào xương. 5 Sau khi nướng chín vàng ở nhiệt độ 500 ° F trong lò trong 15 phút, hãy giảm nhiệt độ lò xuống 325 ° F. 15-17 phút mỗi pound đối với loại vừa hiếm. Nướng trong lò cho đến khi nhiệt kế ghi 115Ã‚Â ° -120Ã‚Â ° F đối với loại hiếm hoặc 125Ã‚Â ° -130Ã‚Â ° F đối với loại vừa. (Nhiệt độ bên trong của đồ nướng sẽ tiếp tục tăng sau khi bạn lấy đồ nướng ra khỏi lò.). Kiểm tra nhiệt độ của món nướng bằng nhiệt kế thịt 30 đến 45 phút trước khi bạn dự kiến ​​nướng xong.
Món thịt quay được làm từ một phần thịt bò có một phần ở phần tròn và một phần ở phần thăn trên cùng. Món rang hình tam giác này tạo ra món nướng thịt bò ngon ngọt với giá cả hợp lý. Thịt bò có chứa một lượng chất béo và vân cẩm thạch vừa phải, sẽ đủ ẩm và mềm để cho vào lò rang khô. từ tủ lạnh để đưa về nhiệt độ phòng. 2. Làm nóng lò ở 250 độ và đặt giá ở vị trí giữa thấp hơn. Lấy chảo rang có đáy nặng hoặc chảo gang, đặt lên bếp và làm nóng chảo hoặc chảo ở nhiệt độ cao vừa.