thực phẩm giàu beta carotene
Các loại rau và trái cây màu cam khác giàu beta-carotene bao gồm khoai lang, bí, bí ngô, ớt chuông màu cam, mơ, dưa đỏ và đu đủ. Mặc dù có mối liên hệ chặt chẽ với các loại thực phẩm màu cam, beta-carotene cũng phổ biến trong các loại trái cây và rau quả màu vàng. Xoài là một nguồn tốt, với một cốc cung cấp 1/4 lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị, theo trích dẫn của ODS. Các nguồn khác bao gồm ngô, bí vàng và ớt chuông vàng.
PHƯƠNG PHÁP VÀ KẾT QUẢ: Nồng độ trong huyết tương của carotenoid oxy hóa (lutein, zeaxanthin, beta-cryptoxanthin) và hydrocacbon carotenoid (alpha-carotene, beta-carotene, lycopene) được xác định ở 39 bệnh nhân hội chứng mạch vành cấp, 50 bệnh nhân CAD ổn định và 50 bệnh nhân chứng .