cách nướng thịt vai heo rút xương
Làm nóng lò ở 350 °. Cắt bỏ xương vai heo quay. Rửa sạch và lau khô. Chà rang với dầu ô liu. Rắc muối và hạt tiêu; đặt trong chảo 13 x 9 inch có lót giấy nhôm. Nướng ở nhiệt độ 350 ° trong 4 đến 4 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt cắm vào phần dày nhất ghi lại 180 °. Để yên 15 phút trước khi cắt lát.
Nấu món thịt nướng nặng 4 pound, cho phép thời gian để thịt nướng nóng lên và để thịt nghỉ sau khi hoàn thành, có thể dễ dàng mất 9 giờ, vì vậy hãy bắt đầu từ sáng sớm nếu bạn muốn nướng kịp cho bữa tối. Bạn cần giữ khói trên thịt ít nhất 4 giờ cho món nướng 4 pound. Lưu ý rằng thời gian nấu này dành cho thịt vai lợn mông 4 pound Boston. Nguyên tắc chung đối với thịt lợn nướng là nấu nó ở khoảng từ 215 ° F đến 225 ° F trong 90 phút cho mỗi pound. Nếu sử dụng chất tẩy rửa, bạn cần lấy chất tẩy rửa vào đêm hôm trước và cho vào tủ lạnh.