chất béo nào được tạo ra thông qua quá trình hydro hóa
Những nguy cơ đối với sức khỏe của đậu nành. Bên cạnh những nguy cơ về sức khỏe liên quan đến chất béo chuyển hóa được tạo ra bởi quá trình hydro hóa một phần, dầu đậu nành, về bản chất, KHÔNG PHẢI là một loại dầu tốt cho sức khỏe. Thêm vào đó là thực tế là phần lớn đậu nành được trồng ở Mỹ được biến đổi gen, điều này có thể gây thêm hậu quả về sức khỏe.
Chất béo trans. Vegetable shortening là chất béo rắn được làm từ dầu thực vật nên rất giàu chất béo. Trong số 13 gam tổng số chất béo được tìm thấy trong shortening, 3 gam đến từ chất béo bão hòa. Rút ngắn mục tiêu là một thành phần quan trọng trong nhiều công thức nấu ăn, vì nó cung cấp chất béo cần thiết để giữ các món nướng lại với nhau và bạn có thể sử dụng nó để chiên.