nho gì cho rượu vang hồng
Rượu vang hồng được làm bằng nho đỏ hoặc giống nho đỏ. Rượu sâm panh hoa hồng hoặc rượu vang sủi bọt hoa hồng là những trường hợp ngoại lệ vì chúng cũng được làm bằng nho trắng hoặc giống nho trắng (tôi nói giống nho trắng vì Chardonnay không phải là loại nho trắng duy nhất được sử dụng để làm rượu vang sủi tăm).
Trong nho, resveratrol được tìm thấy chủ yếu ở vỏ, và trong nho muscadine, cũng có trong hạt. Hàm lượng tìm thấy trong vỏ nho cũng thay đổi theo giống nho, nguồn gốc địa lý của nó và khả năng tiếp xúc với nhiễm nấm. Mức độ resveratrol tìm thấy trong thực phẩm thay đổi rất nhiều. Rượu vang đỏ chứa từ 0,2 đến 5,8 mg / l, tùy thuộc vào giống nho, trong khi rượu vang trắng có ít hơn nhiều, vì rượu vang đỏ được lên men với vỏ, cho phép rượu vang chiết xuất resveratrol, trong khi rượu vang trắng được lên men sau khi vỏ đã bị loại bỏ.