fructose có phải là disaccharide không
Glucose và fructose là monosaccharide và là thành phần cấu tạo nên sucrose, một disaccharide. Như vậy, disaccharid chỉ là một cặp phân tử đường liên kết. Chúng được hình thành khi hai monosaccharide liên kết với nhau và một phân tử nước bị loại bỏ - một phản ứng khử nước.
Đường fructose trong xi-rô ngô có khác với đường fructose trong các loại thực phẩm khác không? Không, tất cả đường fructose đều hoạt động như nhau trong cơ thể, cho dù nó đến từ xi-rô ngô, đường mía, đường củ cải, dâu tây, mật ong hay cà chua. Chỉ số tiền là khác nhau.