Thịt bò On Weck
Một biến thể được gọi là kummelweck (đôi khi được phát âm là kimmelweck hoặc kÃƒÆ'Ã‚Â¼mmelweck, từ KÃƒÆ'Ã‚Â¼mmelweckerl của Áo) được phủ lên trên với muối kosher và caraway, và ở Hoa Kỳ là một thành phần tinh túy của đặc sản vùng Trâu, thịt bò trên bánh sandwich weck.
Trên thực tế, vân thịt bò Wagyu vượt trội hơn hẳn so với thịt bò Mỹ nội địa nên hệ thống phân loại kết hợp của Mỹ / Nhật được sử dụng. USDA Prime (cấp USDA cao nhất dành cho thịt bò) nằm trong khoảng từ 3+ đến 4. Thịt bò Wagyu nhận được từ 5 đến 8 trên thang điểm nghiêm ngặt hơn của Nhật Bản.