Vibrio cholerae là gì
Vibrio cholerae là một loại vi khuẩn Gram âm, hình dấu phẩy. Một số chủng V. cholerae gây ra bệnh dịch tả. V. cholerae là một sinh vật kỵ khí dễ nuôi và có trùng roi ở một cực tế bào. Cholerae lần đầu tiên được nhà giải phẫu người Ý Filippo Pacini phân lập như là nguyên nhân gây bệnh tả vào năm 1854, nhưng khám phá của ông không được biết đến rộng rãi cho đến khi Robert Koch, làm việc độc lập 30 năm. sau đó, công khai kiến ​​thức và phương tiện chiến đấu với bệnh tật.
Sắt heme dễ hấp thụ nhất, trong khi sắt không heme được hấp thụ kém hơn. Canxi là chất duy nhất được biết có thể làm giảm sự hấp thu của sắt heme và không phải heme. Tannin (cà phê, trà, sô cô la), chất xơ, trứng và oxalat làm giảm sự hấp thu sắt không phải heme. Thịt đỏ chứa sắt formof dễ hấp thụ nhất được gọi là sắt heme. Chất béo (lipid) khi kết hợp với sắt không liên kết có thể tạo ra hoạt động của các gốc tự do, gây phá hủy tế bào và có thể làm hỏng DNA. Đường giúp tăng cường hấp thu sắt. Những đồ uống này có chứa tannin giúp ức chế sự hấp thu của sắt không phải heme. Tiêu thụ quá nhiều tannin không được khuyến khích cho những người bị tổn thương gan. Những thực phẩm này có nhiều chất xơ, làm giảm sự hấp thụ sắt không phải heme và thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh. Động vật có vỏ có thể chứa một loại vi khuẩn gọi là Vibrio vulnificus, có thể gây tử vong cho những người có lượng sắt trong cơ thể cao. Cẩn thận khi đi chân trần trên những bãi biển có thể có vỏ sò bị ô nhiễm.