nhiệt độ bên trong cho thịt bò nướng
Thịt bò nướng chín tới vừa phải có nhiệt độ bên trong là 145Ãâ € šÃ‚Â ° F - 150Ãƒâ € šÃ‚ÂºF sau thời gian nghỉ, và thịt nướng chín tới vừa phải có nhiệt độ bên trong 150Ãƒâ € šÃ‚Â ° F đến 160Ãâ € šÃ‚ÂºF. (Xem ghi chú bên dưới). Xem phần Thịt bò để biết thêm thông tin về nhiệt độ nấu thích hợp. Không đậy nắp nướng và không thêm bất kỳ chất lỏng nào (chất lỏng được sử dụng để om, không phải để rang). Để thịt bò nướng ở nhiệt độ 450 ° F trong 45 phút và sau đó bắt đầu kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt bằng nhiệt kế thịt.
Việc tiêu diệt các mầm bệnh có thể có trong thịt bò xay sống, đặc biệt là vi khuẩn E. coli, đòi hỏi quy trình nấu nướng làm nóng thịt bò đến nhiệt độ bên trong 160 ° F (20). Sử dụng nhiệt kế thực phẩm là cách duy nhất để xác định rằng nhiệt độ bên trong của chả bò xay đã đạt đến 160 độ F (13, 19).