có đường tốt và đường xấu
Đường tự nhiên trong thực phẩm toàn phần là đường tốt. Khi bất kỳ loại đường nào được thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến, nấu nướng hoặc tại bàn ăn, bạn sẽ tiêu thụ calo mà không có bất kỳ chất dinh dưỡng hoặc chất xơ nào. Loại đường này, được gọi là đường bổ sung, là đường xấu. Các loại đường đơn, chẳng hạn như sucrose, fructose và lactose, chỉ có một hoặc hai phân tử đường. Tinh bột và chất xơ là những carbohydrate phức tạp vì chúng được tạo ra từ ba đến hàng trăm phân tử đường. Trong quá trình tiêu hóa, đường đơn và tinh bột phức tạp sẽ phân hủy thành các phân tử glucose đơn lẻ.
Danh sách các sự thật về đường và tên đường này sẽ giúp bạn khám phá ra nhiều loại đường ẩn giấu ở khắp mọi nơi trong thực phẩm của chúng ta ngày nay. Các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống trong ngành công nghiệp đường luôn tìm kiếm những tên đường mới để thêm vào danh sách đường dài của họ.