định nghĩa en blanquette
Blanquette de veau ÃƒÆ’Ã‚Â l'ancienne. Blanquette de veau ([blÃƒâ € ° Ã‚â € ˜ÃƒÅ'Ã‚Æ'kÃƒâ € ° Ã‚â € ºt dÃƒâ € ° Ã‚â „¢ vo]) là một món ragout bê kiểu Pháp, trong đó không phải là thịt bê và bơ bị chuyển sang màu nâu trong quá trình nấu. Để hạn chế thịt và mỡ bị chuyển sang màu nâu theo cách này, bạn nên nấu chúng qua vỉ. Từ Larousse Gastronomique BLANQUETTE: thuật ngữ tiếng Pháp chỉ một phần thịt trắng (thịt bê, thịt cừu hoặc thịt gia cầm) nấu chín trong nước hoặc nước có hương liệu thơm. Về mặt lý thuyết, nước sốt thu được bằng cách làm roux và thêm kem và lòng đỏ trứng.
M. Christian Simard (BeauportÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € Limoilou, BQ): Monsieur le PrÃƒÆ'Ã‚Â © sident, le gouvernement canadien souligne l'entrÃƒÆ'Ã‚Â © e en vigueur du Protocole de Kyoto en faisant l'aveu candide qu'il n'y a pas de pilote ÃƒÆ'Ã‚Â bord en matiÃƒÆ'Ã‚Â¨re environnementale.