tác dụng của việc luộc bông cải xanh
Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu ảnh hưởng của việc luộc, hấp, nấu bằng lò vi sóng và chế biến món xào đối với bông cải xanh tươi, cải Brussels, súp lơ trắng và bắp cải xanh. Việc đun sôi dẫn đến sự mất mát lớn nhất của các chất dinh dưỡng chống ung thư. Nói chung, bông cải xanh rất an toàn để ăn và bất kỳ tác dụng phụ nào cũng không nghiêm trọng. Tác dụng phụ thường gặp nhất là đầy hơi hoặc kích ứng ruột, gây ra bởi lượng chất xơ cao trong bông cải xanh. Jarzabkowski nói, tất cả các loại rau họ cải đều có thể khiến bạn bị đầy hơi.
Điểm sôi của chất lỏng có thể thay đổi nếu áp suất ở bề mặt chất lỏng thay đổi. Vì các chất tinh khiết có nhiệt độ sôi riêng biệt, điểm sôi đôi khi được sử dụng để xác định độ tinh khiết của các chất.