hydro hóa làm gì trong cơ thể bạn
Hydro hóa là quá trình mà dầu thực vật lỏng được biến thành chất béo rắn. Dầu hydro hóa một phần có chứa chất béo chuyển hóa. Tuy nhiên, khi dầu thực vật lỏng được hydro hóa hoàn toàn, hầu như không còn lại chất béo chuyển hóa. Quá trình hydro hóa hoàn toàn làm tăng lượng chất béo bão hòa, hầu hết ở dạng axit stearic. Axit stearic không làm tăng mức cholesterol LDL (ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “badÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚). Điều này làm cho. chất béo hydro hóa hoàn toàn ít có hại hơn chất béo hydro hóa một phần.
Tỷ lệ phần trăm chất béo cơ thể có thể được ước tính bằng cách sử dụng chỉ số khối cơ thể. Chỉ số khối cơ thể, hoặc BMI, và tỷ lệ phần trăm chất béo trong cơ thể là hai phương pháp khác nhau để xác định loại cơ thể của một người. BMI không xem xét sự khác biệt về chất béo hoặc khối lượng cơ. Do đó, một người có vóc dáng vạm vỡ có thể bị phân loại nhầm khi sử dụng chỉ số BMI. Tuy nhiên, tỷ lệ phần trăm chất béo trong cơ thể cung cấp một bức tranh chính xác hơn về thành phần cơ thể nhưng nhìn chung tốn nhiều thời gian và chi phí để xác định.