nguyên nhân khiến cơ thể bạn sản xuất quá nhiều histamine
Nguyên nhân phổ biến nhất của ngộ độc histamine cấp tính là kết quả của việc làm lạnh không đầy đủ hoặc cá bị hư hỏng. Điều này gây ra sự phát triển quá mức của vi khuẩn, chuyển histidine thành histamine ở mức cao. Những người có mức độ thấp bất thường của enzyme diamine oxidase có thể dễ bị nhiễm độc histamine hơn.
Histamine liên kết với thụ thể histamine, có trên các tế bào khác nhau trong cơ thể và dẫn đến các triệu chứng dị ứng như hắt hơi, ngứa mắt, ngứa mũi, nổi mề đay hoặc thậm chí là sốc phản vệ. Thuốc kháng histamine là thuốc ngăn chặn thụ thể đối với histamine, do đó ngăn chặn các triệu chứng mà histamine gây ra.