bạn nên hút ức gà tây ở nhiệt độ nào
Đặt ức gà tây vào tủ xông khói đã được làm nóng đến 225 độ. Tôi thích sử dụng than gỗ sồi, sau đó thêm các khối gỗ của tôi để tạo ra hương vị khói. Với gà tây, tôi sử dụng gỗ anh đào rừng dày dặn. Gỗ sồi cũng tốt, cũng như quả hồ đào hay cây hickory. Lưu ý thời gian bạn đặt gà tây vào máy hút thuốc. Cách tôi hút ức gà tây, video 1 cách tôi hút ức gà tây, video 2 Đây là ba thủ thuật tôi sử dụng mà tôi nghĩ làm cho món gà tây hun khói của tôi trở nên tuyệt vời. 1. Sau một giờ trong máy hút thuốc, tôi đặt một tấm giấy nhôm lên ức gà tây. Điều này bảo vệ thịt khỏi một số khói và ngăn không cho nó bị chế ngự bởi hương khói. Đừng quấn bầu vú bằng giấy bạc, hãy làm một cái lều lỏng lẻo trên nó. 3.
Một điểm cộng của Canola và các loại dầu thực vật khác là chúng có điểm bốc khói cao hơn mỡ động vật. Điểm bốc khói của dầu là nhiệt độ tại đó dầu bắt đầu phân hủy và bốc ra khói (khói) nhìn thấy được. Dầu bắt đầu phân hủy tạo ra acreolein, một hợp chất có mùi đáng ghét.