tác dụng của enzym gì
ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC THAY ĐỔI ĐIỀU KIỆN TRONG PHÂN TÍCH ENZYME Trang này xem xét ảnh hưởng của việc thay đổi nồng độ cơ chất, nhiệt độ và pH đối với các phản ứng liên quan đến enzym. Nó tiếp theo từ một trang mô tả bằng những thuật ngữ đơn giản về cách thức hoạt động của các enzym như chất xúc tác.
10 sự thật hàng đầu về thế giới. Chức năng chính của enzym amylase là phân hủy tinh bột, tạo ra các loại đường đơn như fructose, maltose, glucose và dextrine. Chức năng này của amylase xảy ra trong cơ thể con người, nhưng cũng được sử dụng trong chế biến thực phẩm và đồ uống và các ngành công nghiệp khác. Chế biến thực phẩm, chức năng của amylase cũng giống như trong cơ thể. Sự phân hủy tinh bột cho phép tạo ra các sản phẩm như xi-rô đường, được sử dụng như một chất phụ gia trong một loạt các sản phẩm như tương cà.