cách chế biến món bít tết ribeye trong lò nướng
Đặt chảo gang 10 đến 12 inch vào lò và làm nóng lò đến 500 độ F. Đặt miếng bít tết ở nhiệt độ phòng. Khi lò nướng đạt nhiệt độ, lấy chảo ra và để trên lửa lớn trong 5 phút, thoa nhẹ miếng bít tết với dầu và rắc đều hai mặt với một chút muối, rắc tiêu đen lên trên. Đặt ngay miếng bít tết vào giữa chảo khô, nóng, nướng trong 30 giây mà không di chuyển. Dùng kẹp xoay và nướng thêm 30 giây, sau đó cho chảo thẳng vào lò nướng trong 2 phút. Úp miếng bít tết và nấu thêm 2 phút. (Thời gian này dành cho bít tết vừa hiếm. Nếu bạn thích vừa, hãy thêm một phút cho cả hai lần quay của lò.). Lấy miếng bít tết ra khỏi chảo, đậy kín bằng giấy bạc và để yên trong 2 phút. Phục vụ toàn bộ hoặc cắt lát mỏng và quạt lên đĩa.
Hướng. Làm nóng lò nướng thịt trước. Ướp sườn với nước cốt chanh, muối và tiêu. Làm điều này ngay trên giấy bọc miếng bít tết để dễ dàng dọn dẹp. Đặt lên chảo gà và nấu, trở một lần cho đến khi vừa chín tới, khoảng 4 đến 5 phút mỗi bên.