rau gì có chất sắt
Bông cải xanh. Mặc dù nhiều loại rau chứa nhiều sắt, nhưng nhiều loại rau cũng chứa nhiều chất ức chế sắt, có nghĩa là cơ thể bạn không thể hấp thụ nhiều sắt. May mắn thay, các loại rau họ cải như bông cải xanh cũng chứa đầy vitamin C. Điều này đóng một vai trò rất lớn trong việc giúp cơ thể bạn hấp thụ và tiêu hóa chất sắt cần thiết.
Hãy chú ý thêm đến lượng sắt của bạn nếu bạn theo một chế độ ăn thuần chay, vì bạn chỉ dựa vào sắt không phải heme. Hãy lưu ý rằng cơ thể bạn không hấp thụ sắt không phải heme cũng như sắt heme. Tập trung vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật có hàm lượng sắt cao nhất để bạn có thể tăng mức ferritin của mình. Bông cải xanh, măng tây và các loại rau lá xanh đậm như rau bina, cải thìa và cải xoăn là những nguồn giàu chất sắt nhất trong số các loại rau, trong khi đậu lima và đậu tây là những loại đậu giàu chất sắt.