nguồn folate cho người ăn chay trường
Nguồn Folate. Đồ ăn. Folate được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm rau (đặc biệt là rau lá xanh đậm), trái cây và nước ép trái cây, các loại hạt, đậu, đậu Hà Lan, các sản phẩm từ sữa, thịt gia cầm và thịt, trứng, hải sản và ngũ cốc (Bảng 2) [ 3, 7].
Axit folic hoặc folate là một loại vitamin B. Nó còn được gọi là vitamin M, vitamin B9, vitamin Bc (hoặc folacin), axit pteroyl-L-glutamic và pteroyl-L-glutamate. Nó đặc biệt quan trọng trong việc hỗ trợ sự phân chia và tăng trưởng tế bào nhanh chóng, chẳng hạn như ở trẻ sơ sinh và thai kỳ. Trẻ em và người lớn đều cần folate để tạo ra các tế bào hồng cầu khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Folate và axit folic có nguồn gốc từ tên gọi của chúng là folium, có nghĩa là lá.