các loại nghệ tây
Saffron 'Mongra' hoặc 'Lacha': Loại Saffron này chỉ được trồng trên đất Kashmiri. Nó được nhận biết bởi những sợi chỉ đỏ sẫm và là loại có màu sẫm nhất trong số các loại Saffron được trồng trên toàn cầu. Loại Saffron này được coi là loại saffron tốt nhất trên thế giới do hương vị đậm đà, hương thơm và chất tạo màu của nó. Kashmiri Saffron hiếm khi được tìm thấy bên ngoài Ấn Độ và cũng rất đắt.
Ở Bihar, nó được gọi là Chawal ki Kheer. Một món tráng miệng rất phổ biến được nấu trong mỗi dịp tốt lành, nó được làm bằng gạo, sữa nguyên kem, đường, bột bạch đậu khấu, rất nhiều trái cây khô và nghệ tây. Một phiên bản khác của món Kheer này được làm bằng đường thốt nốt, được gọi là Rasiya, đường thốt nốt được sử dụng thay cho đường trong quá trình này. Món tráng miệng rất phổ biến được nấu trong mỗi dịp tốt lành, nó được làm bằng gạo, sữa nguyên kem, đường, bột bạch đậu khấu, rất nhiều trái cây khô và nghệ tây. Một phiên bản khác của món Kheer này được làm bằng đường thốt nốt, được gọi là Rasiya. Đường thốt nốt được sử dụng thay thế cho đường trong quá trình này.