pectin là tự nhiên
Pectin có trong tự nhiên là một chất xơ hòa tan được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và thực vật. Pectin là một ví dụ tuyệt vời về polyme tự nhiên, và được cấu tạo từ các phân tử axit pectic và axit pectinic. Về cơ bản, nó là một hợp chất với một loạt các loại đường và axit gắn liền với nó. (Tôi luôn thấy cấu trúc hóa học rất thú vị!) Mỗi ​​thực vật đều chứa một lượng, đôi khi chỉ là một lượng rất nhỏ, pectin.
Các nguồn chất xơ hòa tan tốt bao gồm các loại hạt, hạt giống, các loại đậu (đậu lăng, đậu và đậu Hà Lan), ngũ cốc yến mạch, pectin trái cây (có trong trái cây họ cam quýt, táo, lê, mơ và đào), và một số loại rau, chẳng hạn như cà rốt. Chất xơ không hòa tan đi qua ruột non mà không bị phân hủy.