cacbohydrat phức hợp được lưu trữ trong động vật dưới dạng
Polysaccharide là loại carbohydrate phong phú nhất. Một phân tử polisaccarit có thể chứa hàng nghìn đơn vị glucozơ. Các loại carbohydrate phức tạp này bao gồm tinh bột, cellulose và glycogen. Tinh bột là dạng thông thường trong đó carbohydrate được thực vật dự trữ dưới dạng năng lượng, cấy ghép có thể tách tinh bột thành các đơn vị glucose đơn giản hơn để sử dụng làm năng lượng khi cần thiết .lycogen là dạng glucose được lưu trữ trong gan và cơ của động vật cho nhu cầu năng lượng . Glycogen trong cơ được sử dụng chủ yếu để cung cấp năng lượng cho các hoạt động co cơ (chẳng hạn như trong khi tập thể dục). Glycogen gan được sử dụng để khôi phục glucose vào máu khi lượng đường thấp (chẳng hạn như giữa các bữa ăn).
Làm thế nào để chọn Carbs tốt và Tránh Carbs xấu trong Chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể đã nghe nói rằng bạn phải cắt giảm carbohydrate (hoặc ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “carbsÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚) ra khỏi chế độ ăn uống của bạn nếu bạn muốn giảm cân. Quá nhiều carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn có thể được lưu trữ dưới dạng chất béo, có thể dẫn đến tăng cân và tích mỡ quanh bụng không tốt cho sức khỏe. Tăng cân do carbohydrate chỉ là một nửa câu chuyện.