tiêu chuẩn HACCP là gì
Phân tích mối nguy Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) là một cách tiếp cận đối với an toàn thực phẩm mang tính hệ thống và phòng ngừa. Đó là khuyến cáo của Ủy ban Codex Alimentarius, tổ chức tiêu chuẩn quốc tế của Liên hợp quốc về an toàn thực phẩm.
Nó cung cấp các biểu mẫu và mẫu sẵn sàng sử dụng để cung cấp bằng chứng và chứng minh việc thực hiện tốt hệ thống ISO 22000 bao gồm các mẫu để phân tích mối nguy và kế hoạch HACCP để giải thích cách thực hiện HACCP và cách duy trì hệ thống an toàn thực phẩm HACCP.