chức năng và sự trao đổi chất của các chất dinh dưỡng đa lượng là gì
Ba chất dinh dưỡng đa lượng là: chất béo, protein và carbohydrate (carbs). Đây là những chất dinh dưỡng mà con người tiêu thụ nhiều nhất. Khi cơ thể phá vỡ những thứ này, nó có thể cung cấp cho bạn năng lượng (do đó, có thể giữ cho bạn khỏe mạnh - đặc biệt là khi được sử dụng trong tập thể dục).
Kháng vitamin là các hợp chất hóa học ức chế sự hấp thu hoặc hoạt động của vitamin. Ví dụ, avidin là một loại protein trong lòng trắng trứng có tác dụng ức chế sự hấp thụ biotin. Pyrithiamine tương tự như thiamine, vitamin B1 và ​​ức chế các enzym sử dụng thiamine. Các chất khác có chức năng như chất chống oxy hóa (ví dụ, vitamin E và đôi khi là vitamin C). Số lượng lớn nhất các vitamin, vitamin B phức hợp, có chức năng như tiền chất cho các đồng yếu tố của enzym, giúp các enzym trong chúng hoạt động như chất xúc tác trong quá trình trao đổi chất.