cá chim là gì
Cá chim châu Âu (Pleuronectes platessa) là một loài cá bơn mắt phải thuộc họ Pleuronectidae. Chúng là một loài cá dẹt quan trọng về mặt thương mại, sống ở đáy cát của thềm châu Âu. Chúng trải dài về mặt địa lý từ biển Barents đến Địa Trung Hải, ngoài ra còn quan trọng về mặt thương mại là cá chim châu Mỹ. Thuật ngữ cá chim (plaice) số nhiều có từ thế kỷ 14 Anh-Pháp plais. Điều này đến lượt nó xuất phát từ cuối tiếng Latinh platessa, có nghĩa là cá dẹt, có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp Platys, có nghĩa là rộng.
Village Fishmonger khuyên bạn nên bảo quản cá theo hai cách. Đầu tiên là giữ cá trong bao bì hoặc niêm phong trong túi và đặt trên đá. Cách thứ hai là mở gói cá và đặt nó lên trên một lớp ni lông phủ lên trên mặt đá. Dù thế nào thì cá cũng không được tiếp xúc trực tiếp với nước đá.