Bột nở và muối nở có giống nhau không
Báo cáo Lạm dụng. Bột nở và muối nở gần như giống nhau, nhưng bột nở có một axit hoạt hóa nhiệt khiến nó tạo ra CO2 khi ở trong lò. do đó có thuật ngữ 'diễn xuất doulbe'. Bột cũng cần một axit để kích hoạt nó. Baking soda được sử dụng chủ yếu để điều chỉnh độ pH của thực phẩm nướng.
Cả muối nở và bột nở đều là chất tạo men, là một chất, được sử dụng để sản xuất quá trình lên men trong bột nhào hoặc bột bánh. Chúng được thêm vào đồ nướng trước khi nấu để làm cho chúng ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ËœriseÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â „¢. Mặc dù bột nở có chứa muối nở nhưng cả hai chất này đều được sử dụng ở những điều kiện khác nhau. Baking soda là natri bicacbonat tinh khiết trong khi bột nở có chứa natri bicacbonat và các chất làm khô và axit hóa khác như kem cao răng và tinh bột.