một miếng bít tết lưỡi là gì
Top Blade Steak. Thịt bò bít tết dạng phiến (hay đơn giản là phần lưỡi) là một miếng thịt nhỏ ở vai. Nó là một món bít tết đa năng. Mặc dù thịt rất mềm và có hương vị đậm đà, nhưng một đường gân chạy qua trung tâm của miếng thịt khiến nó trở thành một lựa chọn tồi để phục vụ nguyên con. Loại bỏ phần lông và cắt lát mỏng miếng thịt bò để xào hoặc cắt thành hình khối cho món thịt nướng hoặc hầm.
Đun chảy một muỗng canh bơ trong chảo và đợi cho đến khi bọt bơ giảm bớt trước khi đặt miếng bít tết của bạn xuống chính giữa chảo. Không đậy nắp chảo hoặc di chuyển miếng bít tết trong ít nhất 4 phút. Khi bạn bắt đầu thấy các mặt của miếng bít tết chuyển sang màu nâu, hãy nhấc miếng bít tết ra và nhìn vào phần đáy.