nhiệt độ của vùng nguy hiểm là bao nhiêu
Có nhiều bước trong quá trình chuẩn bị và phục vụ thực phẩm, trong đó thời gian và nhiệt độ phải được kiểm soát. Các vi sinh vật có hại phát triển tốt trong thực phẩm được giữ ở nhiệt độ từ 41 độ F đến 135 độ F. Phạm vi nhiệt độ này còn được gọi là Vùng nguy hiểm về nhiệt độ (TDZ). Thực phẩm càng dành ít thời gian trong TDZ, thì vi sinh vật có hại càng có ít thời gian phát triển.
Được rồi, có thể không phải là món quà Giáng sinh trang nhã nhất, nhưng nhiệt kế tủ lạnh là một ý tưởng tuyệt vời. Người tặng quà của bạn có sự ngưỡng mộ của tôi. Đây là câu trả lời ngắn gọn: Nhiệt độ tủ lạnh lý tưởng, được đo ở giữa kệ giữa, là từ 35 đến 38 độ. Tủ lạnh của bạn cần đủ ấm để thực phẩm của bạn không bị đóng băng (32 độ) nhưng không quá ấm đến mức xâm nhập vào vùng nguy hiểm của vi khuẩn (trên 40 độ). Vì vậy, một con số ở đâu đó xung quanh giữa hai mối quan hệ đó có ý nghĩa. Bạn có thể biết rằng một số nơi trong tủ lạnh ấm hơn những nơi khác.