gia vị cajun là gì?
Cách làm: Làm gia vị Cajun. Bởi Karlynn Johnston 27 Bình luận. Đây là một trong những công thức mà hầu hết các đầu bếp cần có trong các tiết mục của họ, và tôi rất hiếm khi nói vậy. Nhưng với giá 4-5 đô một chai cho loại pha sẵn trong cửa hàng, đây là phiên bản nếm thử nhanh và rẻ, ngon hơn. Cơ sở của một loại gia vị Cajun tốt là một lượng bằng nhau của thì là, rau mùi và ớt bột. Tuy nhiên, tôi thích oregano, muối và hạt tiêu nứt ở của tôi.
Một điểm khác biệt chính giữa thức ăn Creole và Cajun là ở loại roux được sử dụng làm nền của nước sốt, món hầm, súp và các món mặn khác. Creole roux được làm từ bơ và bột mì (như ở Pháp), trong khi Cajun roux được làm từ mỡ lợn hoặc dầu và bột mì. Điều này một phần là do sự khan hiếm của các sản phẩm từ sữa ở một số khu vực của Acadiana (Acadia + Louisiana) khi ẩm thực Cajun đang được phát triển. Gumbo có lẽ là món ăn đặc trưng của cả hai nền ẩm thực.