người Đan Mạch cũng được coi là một loại bánh ngọt
Một phiên bản phổ biến của bánh ngọt ở Na Uy, Phần Lan và Thụy Điển. Trong tiếng Đan Mạch, Na Uy và Thụy Điển, thuật ngữ chỉ bánh ngọt Đan Mạch là wienerbrÃƒÆ’Ã‚Â¸d / wienerbrÃƒÆ’Ã‚Â¶d, bánh mì Vienna. Từ nguyên tương tự cũng là nguồn gốc của viineri Phần Lan. Bánh ngọt Đan Mạch được gọi là facturas ở một số quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha. Ở Vienna, bánh ngọt Đan Mạch, ám chỉ Copenhagen, được gọi là Kopenhagener Plunder hoặc DÃƒÆ’Ã‚Â¤nischer Plunder.
Shortcrust pastry là một loại bánh ngọt thường được sử dụng để làm nền của bánh tart, bánh quiche hoặc bánh ngọt, không bị phồng lên trong quá trình nướng vì nó thường không chứa chất tạo men. Tuy nhiên, người ta có thể làm bánh ngọt bằng bột mì tự nuôi. Đặc biệt, lượng bơ và mỡ lợn bằng nhau được sử dụng để làm bánh ngọt, đảm bảo rằng tỷ lệ của hai sản phẩm chất béo bằng một nửa so với bột mì. Bơ được sử dụng để tạo hương vị đậm đà cho bánh ngọt, trong khi mỡ lợn đảm bảo kết cấu tối ưu.