chủ yếu là sushi
Sushi là món ăn Nhật Bản phổ biến nhất được biết đến trên toàn thế giới. Sushi chủ yếu là cơm nấu với giấm kết hợp với các nguyên liệu khác, thường là cá sống hoặc các loại hải sản khác. Sushi chủ yếu được tạo thành từ hai phần, shari và neta. Shari là cơm nấu với giấm, trong khi neta dùng để chỉ các thành phần khác nhau. Có rất nhiều loại sushi; nigiri-zushi (sushi hình bàn tay), oshi-zushi (sushi ép), maki-zushi (sushi cuộn) và chirashi-zushi (sushi rải rác). cá lên men, ban đầu được sử dụng để làm sushi. Oshizushi ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ ép sushi theo hình vuông. 2 Thành phần bao gồm gạo được ép cùng với sự trợ giúp của khuôn gỗ. 3 Makizushi ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ neta (cá và các thành phần khác) cuộn trong shari và nori (rong biển) với sự trợ giúp của một tấm chiếu tre (makisu).
Thành phần và hình thức trình bày sushi rất khác nhau, nhưng thành phần mà tất cả các món sushi đều có điểm chung là cơm (còn được gọi là shari (ÃƒÂ £ Ã ‚Ã‚â €” ÃƒÂ £ Ã‚â € šÃ‚Æ'ÃƒÂ £ Ã ‚) â € šÃ‚Å) hoặc sumeshi (ÃƒÂ © Ã‚â € ¦Ã‚Â ¢ ÃƒÂ © Ã‚Â £ Ã‚Â¯). Sushi có thể được chế biến với gạo lứt hoặc gạo trắng. hải sản, nhưng một số loại sushi phổ biến sử dụng nguyên liệu nấu chín hoặc ăn chay. Cá sống (hoặc đôi khi là thịt khác) được cắt lát và ăn kèm với cơm được gọi là sashimi. Loại sushi ban đầu, ngày nay được gọi là nare-zushi (ÃƒÂ © Ã‚Â¦Ã‚Â´ÃƒÂ £ Ã‚â € šÃ‚Å ' Là được thực hiện đầu tiên ở Đông Nam Á, có thể dọc theo sông Mekong.