yaki udon hay soba là gì
Khi nói đến mì Nhật Bản, có ba loại mì lớn: ramen, soba và udon. Sợi mì udon (ÃƒÂ £ Ã ‚‚â € ÃƒÂ £ Ã‚ Ã‚Â © ÃƒÂ £ Ã‚â € šÃ‚â € œ) dày và trắng, được làm từ bột mì và nước muối. Udon rất phổ biến ở trong và ngoài Nhật Bản Các món ăn như tempura udon và kitsune udon được nhiều người ăn là một trong những công thức phổ biến nhất của mì udon là yaki udon, là udon xào, một món ăn khiến tôi liên tục nhớ về chuyến đi đầu tiên của tôi đến Tokyo, nơi tôi đã được thưởng thức món udon yaki chính thống tại một quán ăn nhỏ ngay bên cạnh ga tàu của tôi.
Món Soba rất phổ biến và dễ dàng có mặt trên toàn quốc. Vì mì soba 100% kiều mạch có xu hướng giòn hơn, nhiều nhà hàng đã thêm một ít bột mì khi chế biến món mì của họ. Tùy thuộc vào cửa hàng, tỷ lệ bột kiều mạch trong mì soba thường dao động từ 40% đến 100%. Món ăn soba cơ bản nhất là mori soba, trong đó mì soba luộc, nguội được ăn với nước chấm làm từ đậu nành (tsuyu). Nhiều món soba được ăn quanh năm, trong khi những món khác chỉ có theo mùa.