định nghĩa của fructose
Fructose, hoặc đường trái cây, là một monosaccharide xeton đơn giản được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, nơi nó thường được liên kết với glucose để tạo thành disaccharide sucrose. Nó là một trong ba monosaccharide trong chế độ ăn uống, cùng với glucose và galactose, được hấp thụ trực tiếp vào máu trong quá trình tiêu hóa. Fructose được phát hiện bởi nhà hóa học người Pháp Augustin-Pierre Dubrunfaut vào năm 1847.
Đường fructose trong xi-rô ngô có khác với đường fructose trong các loại thực phẩm khác không? Không, tất cả đường fructose đều hoạt động như nhau trong cơ thể, cho dù nó đến từ xi-rô ngô, đường mía, đường củ cải, dâu tây, mật ong hay cà chua. Chỉ số tiền là khác nhau.