hai loại axit béo có trong chất béo
Các loại chất béo có ích trong chế độ ăn hầu hết là không bão hòa: 1 Axit béo không bão hòa đơn. Đây là một loại chất béo được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và dầu. 2 Axit béo không bão hòa đa. Đây là một loại chất béo được tìm thấy hầu hết trong các loại thực phẩm và dầu có nguồn gốc thực vật. 3 Axit béo Omega-3. Một loại chất béo không bão hòa đa được tạo thành chủ yếu từ axit béo omega-3 và có thể đặc biệt có lợi cho tim của bạn. Omega-3, được tìm thấy trong một số loại cá béo, dường như làm giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Có các nguồn axit béo omega-3 từ thực vật.
Axit béo có thể bão hòa hoặc không bão hòa. Trong một chuỗi axit béo, nếu chỉ có các liên kết đơn giữa các cacbon lân cận trong chuỗi hydrocacbon thì axit béo được cho là bão hòa. Các axit béo bão hòa được bão hòa với hydro vì các liên kết đơn làm tăng số lượng hydro trên mỗi carbon. Axit stearic và axit palmitic, thường được tìm thấy trong thịt, là những ví dụ về chất béo bão hòa. Khi chuỗi hydrocacbon có chứa một liên kết đôi, axit béo được cho là không bão hòa.