cấu trúc galactose là gì
Galactose (galacto- + -ose, đường sữa), đôi khi được viết tắt là Gal, là một loại đường monosaccharide ít ngọt hơn glucose và fructose, nó là một epimer C-4 của glucose. Galactan là một polyme của đường galactose được tìm thấy trong hemicellulose. Galactan có thể được chuyển đổi thành galactose bằng cách thủy phân .alactose là một monosaccharide. Khi kết hợp với glucose (monosaccharide), thông qua phản ứng ngưng tụ, kết quả là disaccharide lactose. Quá trình thủy phân lactose thành glucose và galactose được xúc tác bởi các enzym lactase và ÃƒÅ½Ã‚Â²-galactosidase.
Lactose là một disaccharide có trong sữa được tạo thành từ glucose và galactose, cả hai đều là monosaccharide. Lactase là loại enzyme phân hủy lactose thành glucose và galactose. phân hủy lactose thành glucose và galactose. Hầu hết con người có khả năng phân hủy lactose trong sữa vì họ sản xuất lactase trong đường tiêu hóa của họ, tuy nhiên họ có thể mất khả năng này theo thời gian.