cặn cys là gì
Dư lượng cysteine ​​trong các protein tương đồng (những protein có tổ tiên chung) rất thận trọng theo ma trận cho điểm PAM 250. Chỉ có Trp là bảo thủ hơn Cys về mặt thống kê. Hình 4. Ma trận điểm PAM 250 của ma trận dữ liệu đột biến Dayhoff. Lưu ý rằng các giá trị cao nhất cho biết việc thay thế một phần dư thành chính nó là cho Trp và Cys. Điều đó có nghĩa là hai phần dư là bảo toàn nhất trong các trình tự tương đồng. Nguyên nhân là do cysteine ​​- do các cầu nối disulfide - đóng vai trò rất quan trọng trong việc ổn định cấu trúc protein ở cấp độ cao hơn.
Cấu trúc của lysozyme nhất quán trong nhiều điều kiện khác nhau, lý tưởng cho các nghiên cứu tinh thể học. Vị trí hoạt động của lysozyme bao gồm một đường nứt sâu, chia protein thành hai vùng được liên kết bởi một chuỗi xoắn alpha. Một miền (phần gốc từ 40 đến 85) bao gồm gần như hoàn toàn cấu trúc tấm beta, trong đó miền thứ hai (phần dư 89-99) có nhiều hình xoắn ốc hơn (Strynadka và James 1991).