nhiệt độ tối ưu cho hoạt động của pepsin là bao nhiêu
8. Đối với quá trình tiêu hóa protein nói chung, các điều kiện được đề xuất là dung dịch pepsin 0,4% trong 10 mM HCl và phân hủy trong 30-90 phút ở 37 ° C. Pepsin có hoạt tính tối ưu với các protein tự nhiên ở pH xấp xỉ 1,0, nhưng với một số protein biến tính, hoạt động tối ưu ở khoảng pH 1,5-3,5,9,10. Động học, độ hòa tan và độ ổn định của dung dịch. Pepsin hòa tan trong nước khử ion ở 1% (10 mg / ml) và 0,4% (4 mg / ml) trong axit clohydric 10 mM lạnh. Các dung dịch ở pH 4,4 ổn định ở -20 ° C trong khoảng 2-3 tháng. 12 Độ pH tối ưu cho hoạt động của pepsin lợn là ~ 2,2.
Các loài bò sát không tự duy trì thân nhiệt trong một phạm vi hẹp như động vật có vú và chim, vì vậy việc kiểm soát nhiệt độ môi trường của chúng là rất quan trọng đối với hoạt động bình thường và sức khỏe tốt. Các loài bò sát có đặc tính đẳng nhiệt - có nghĩa là nhiệt độ cơ thể của chúng thay đổi theo nhiệt độ môi trường xung quanh.