b định nghĩa vitamin phức hợp
phức hợp vitamin B. n. 1. (Hóa sinh) một nhóm lớn các vitamin tan trong nước, đặc biệt là trong gan và nấm men: bao gồm thiamine, riboflavin, axit nicotinic, pyridoxine, axit pantothenic, biotin, choline, axit folic và cyanocobalamin. Đôi khi được rút gọn thành: B complex. ny của một nhóm các vitamin liên quan quan trọng cho sự phát triển và trao đổi chất bình thường của tế bào. Các vitamin của phức hợp vitamin B bao gồm thiamine (vitamin B 1), riboflavin (vitamin B 2), axit pantothenic, niacin, biotin và axit folic.
Kháng vitamin là các hợp chất hóa học ức chế sự hấp thu hoặc hoạt động của vitamin. Ví dụ, avidin là một loại protein trong lòng trắng trứng có tác dụng ức chế sự hấp thụ biotin. Pyrithiamine tương tự như thiamine, vitamin B1 và ​​ức chế các enzym sử dụng thiamine. Các chất khác có chức năng như chất chống oxy hóa (ví dụ, vitamin E và đôi khi là vitamin C). Số lượng lớn nhất các vitamin, vitamin B phức hợp, có chức năng như tiền chất cho các đồng yếu tố của enzym, giúp các enzym trong chúng hoạt động như chất xúc tác trong quá trình trao đổi chất.