thực phẩm lectins là gì
5. Lectin. Lectin được tìm thấy với số lượng lớn trong đậu và lúa mì, như đã đề cập trước đó làm giảm sự hấp thụ chất dinh dưỡng và có thể gây khó tiêu, đầy hơi và đầy hơi cho nhiều người.
Các protein liên kết carbohydrate cụ thể trong thực vật và động vật là lectin, là đối tác liên kết các cấu trúc carbohydrate và tạo điều kiện cho tương tác giữa tế bào và tế bào. Các lectin điển hình chứa 2+ vị trí liên kết với carbohydrate và thể hiện sự tương tác yếu giữa protein và carbohydrate.