ức là gì
Một vết cắt của ức. Phần ức là phần thịt được cắt ra từ phần ức hoặc phần dưới của thịt bò hoặc thịt bê. Phần ức bò là một trong chín phần nguyên thủy của thịt bò, mặc dù định nghĩa chính xác của phần cắt khác nhau trên phạm vi quốc tế. Cơ ức bao gồm cơ ức đòn chũm và sâu.
Thịt kho tàu. Dùng giấy nhôm đậy nắp lại, dán chặt xung quanh các cạnh của chảo rang. Đặt ức vào lò nướng và nấu trong khoảng 3 giờ hoặc cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ bên trong nằm trong khoảng từ 195 đến 205 độ F.