Couscous đến từ đâu
Couscous là một trong những thực phẩm chủ yếu của Maghrib (phía tây Bắc Phi). Couscous được làm từ hai kích cỡ khác nhau của bột báng đã xát vỏ và nghiền nát, nhưng không bao quanh, bằng cách sử dụng nước để kết dính chúng. Semolina là phần cứng của hạt lúa mì cứng (Triticum turgidum var. Durum), chống lại sự mài của cối xay tương đối thô sơ thời Trung cổ.
Món Couscous của người Israel được gọi là Couscous, mặc dù nó không thực sự là couscous: nó giống một loại mì ống hơn. Ptitim là những viên ngọc trai khô, béo, kích thước khoảng 1 mm (1/32 inch), được làm từ hỗn hợp bột mì trắng cứng đã được làm ẩm, sau đó được ép đùn bằng máy qua khuôn, sau đó nướng khô trong lò nướng.