bánh quy là gì
Bisque là một loại súp mềm mịn, có nhiều gia vị, có nguồn gốc từ Pháp, được chế biến theo kiểu cổ điển dựa trên nước dùng căng (coulis) của động vật giáp xác, có thể được làm từ tôm hùm, cua, tôm hoặc tôm càng. Ngoài ra, các loại súp kem được làm từ trái cây, rau hoặc nấm được rang và xay nhuyễn đôi khi được gọi. bisquesisque đôi khi cũng được dùng để chỉ các loại súp làm từ kem không chứa hải sản, trong đó các nguyên liệu đôi khi được nấu trước được xay nhuyễn hoặc chế biến trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay thực phẩm. Các loại phổ biến bao gồm bí, cà chua, nấm, bỏng ngô và ớt đỏ.
Coulis (tiếng Pháp) Một thuật ngữ ẩm thực cũ của một số nhầm lẫn; ban đầu là nước ép từ thịt nấu chín, sau đó là hỗn hợp nhuyễn của gà con, thú rừng hoặc cá; bây giờ nó thường có nghĩa là một loại bánh quy hoặc nước sốt đặc hoặc nhuyễn, chẳng hạn như cà chua .. Ngày nay nó thường đề cập đến một loại bột nhuyễn mỏng (hoặc nước sốt đặc) của một trong hai loại rau hoặc trái cây. nếu bạn hỏi tôi coulis là phần nước ép từ trái cây ( rất có thể là một loại quả mọng) và xi-rô đơn giản, có lượng đường và nước bằng nhau, giảm gần một nửa. Tôi cũng đã từng thấy món coulis mặn được làm từ ớt chuông nướng hoặc nướng.