tại sao amylase nước bọt hoạt động trong miệng nhưng không hoạt động trong dạ dày
Salivary amylase là một enzyme hoạt động trong miệng để phân hủy tinh bột thành glucose, nó thực hiện chức năng của mình trong môi trường có PH từ 6,7 đến 7,0 tuy nhiên hoạt tính giảm khi PH thay đổi trong dạ dày, nơi môi trường có tính axit hơn. Đây là phần cuối của bản xem trước.
Các tế bào trong tuyến tụy của bạn tạo ra một loại amylase khác, được gọi là amylase tuyến tụy, đi qua một ống dẫn để đến ruột non của bạn. Amylase tuyến tụy hoàn thành quá trình tiêu hóa carbohydrate, tạo ra glucose, một phân tử nhỏ được hấp thụ vào máu và mang đi khắp cơ thể. Enzyme này được tạo ra ở hai nơi. Đầu tiên, các tuyến nước bọt trong miệng của bạn tạo ra amylase nước bọt, bắt đầu quá trình tiêu hóa bằng cách phá vỡ tinh bột khi bạn nhai thức ăn, chuyển nó thành maltose, một loại carbohydrate nhỏ hơn.