gạo chứa gì
Gạo trắng không phân loại chủ yếu là carbohydrate (89%), một số protein (8%) và ít chất béo (1%). Nó có một số chất xơ, canxi và kali. Gạo lứt có 83% carbohydrate, 9% protein và 7% chất béo. Nó cũng có chất xơ (gấp 6 lần so với gạo trắng), canxi và kali (khoảng gấp đôi so với gạo trắng). Gạo thường được bán đơn giản là gạo, nó có thể được làm giàu vitamin và khoáng chất. Khi nấu chín nó chứa rất nhiều nước.
Quá trình này là ít làm hỏng giá trị dinh dưỡng của gạo nhất và tránh làm mất chất dinh dưỡng không cần thiết xảy ra trong quá trình chế biến tiếp theo. Nếu gạo lứt được xay nhiều hơn để loại bỏ cám và hầu hết lớp mầm, kết quả là gạo trắng hơn, nhưng cũng là gạo bị mất nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, tại thời điểm này, gạo vẫn chưa được đánh bóng và cần phải đánh bóng để tạo ra gạo trắng mà chúng ta vẫn thường thấy.