xác định trạng thái cân bằng giữa nước và băng
). Khi tốc độ đóng băng giống với tốc độ tan chảy, lượng băng và lượng nước sẽ không thay đổi trung bình (mặc dù có những biến động ngắn hạn trên bề mặt băng). Nước đá và nước được cho là ở trạng thái cân bằng động với nhau. Sự cân bằng giữa đóng băng và nóng chảy có thể được duy trì ở 0 ° C, điểm nóng chảy của nước, trừ khi các điều kiện thay đổi theo hướng có lợi cho một trong các quá trình này hơn quá trình kia. Sự cân bằng giữa quá trình đóng băng và quá trình tan chảy có thể dễ dàng bị xáo trộn. Nếu hỗn hợp nước đá / nước được làm lạnh, các phân tử chuyển động chậm hơn.
Làm lạnh bằng nước đá muối. 1 1. Đổ nước và đá vào bát thủy tinh dày. 2 2. Thêm một chút muối vào nước. 3 3. Cho đồ uống của bạn vào dung dịch nước đá và nhanh chóng khuấy chúng. 4. Chờ một hai 1 phút. 5. Đổ đồ uống lạnh của bạn vào ly.