công dụng của đậu lăng là gì
Đậu lăng cũng thường được sử dụng ở Ethiopia trong một món ăn giống như món hầm gọi là kik, hoặc kik wot, một trong những món ăn mà mọi người ăn cùng với món ăn quốc gia của Ethiopia, bánh mì dẹt. Đậu lăng vàng được sử dụng để làm món hầm không cay, là một trong những thực phẩm rắn đầu tiên mà phụ nữ Ethiopia cho trẻ ăn. Đậu lăng (hoặc hồng) chứa hàm lượng chất xơ thấp hơn so với đậu lăng xanh (11% so với 31%). Hàm lượng tinh bột dễ tiêu hóa thấp (5%) và hàm lượng tinh bột tiêu hóa chậm cao (30%) làm cho đậu lăng có giá trị tiềm năng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Đậu lăng không cần nhưng có thể ngâm để giảm khoảng một nửa thời gian nấu. Trước khi nấu, bạn hãy rửa sạch đậu lăng trong nước lạnh, vớt đậu lăng ra để loại bỏ những mảnh vụn hoặc những hạt đậu bị teo rồi để ráo.