là rượu whisky mạch nha
(Tháng 4 năm 2012). Single malt Scotch là loại rượu whisky mạch nha đơn được sản xuất tại Scotland. Để trở thành một loại rượu mạch nha đơn, rượu whisky phải được chưng cất tại một nhà máy chưng cất duy nhất bằng quy trình chưng cất vẫn còn trong nồi và được làm từ một lượng hạt mạch nha nghiền nhỏ. Ở Scotland, loại ngũ cốc duy nhất được phép sử dụng trong rượu whisky mạch nha đơn là lúa mạch. Như với bất kỳ loại rượu whisky Scotch nào, một ly Scotch mạch nha đơn phải được chưng cất ở Scotland và ủ trong thùng gỗ sồi ở Scotland ít nhất ba năm. (Hầu hết các mạch nha đơn được trưởng thành lâu hơn.). 1 Mạch nha chỉ ra rằng rượu whisky được chưng cất từ ​​một loại ngũ cốc đã được mạch nha.
Malt là những hạt ngũ cốc đã được nảy mầm và sấy khô. Các loại ngũ cốc (lúa mạch thường được sử dụng) được ngâm trong nước sau đó làm khô trong không khí nóng, một quá trình cho phép chúng nảy mầm. Đây được gọi là mạch nha. Mạch nha cho phép tinh bột trong ngũ cốc biến đổi thành đường, chẳng hạn như glucose và fructose. Quá trình mạch nha được sử dụng cho một số sản phẩm, bao gồm bột, sữa mạch nha, rượu whisky mạch nha và quả bóng mạch nha. Có hai loại bột mạch nha - diastatic và nondiastatic. Quá trình trước đây bao gồm quá trình được mô tả ở trên, trong đó các enzym hoạt động biến đổi tinh bột thành đường.