Malt cơ bản được sử dụng để sản xuất bia là gì
Mạch nha cơ bản. Malt cơ bản thường chiếm một tỷ lệ lớn trong tổng lượng ngũ cốc, với các loại mạch nha đặc sản có màu sẫm hơn chiếm 10 đến 25% tổng lượng ngũ cốc. Ngoại lệ duy nhất là mạch nha lúa mì, có thể chiếm tới 100% tổng lượng ngũ cốc trong sản xuất bia lúa mì. Malt cơ bản và ở một mức độ nào đó, mạch nha đặc biệt có màu sáng cung cấp hầu hết sức mạnh của enzym (diastatic) để chuyển đổi tinh bột thành đường có thể lên men. Các mạch nha gốc cung cấp tiềm năng chiết xuất cao nhất.
Đối với mục đích kiểm tra iốt trong sản xuất bia, các dung dịch iốt đậm đặc tốt nhất nên được pha loãng với etanol. Điều này chủ yếu được thực hiện để giữ cho màu của dung dịch thử thành màu vàng nhạt cho phép quan sát tốt hơn phản ứng màu.