polypeptit sắt heme là gì
Heme iron polypeptide (Proferrin-ES) là gì? Heme iron polypeptide là một loại sắt. Bạn thường nhận được sắt từ thực phẩm bạn ăn. Trong cơ thể bạn, sắt trở thành một phần của hemoglobin (HEEM o glo bin) và myoglobin (MY o glo bin). Hemoglobin mang oxy qua máu của bạn đến các mô và cơ quan. Myoglobin giúp các tế bào cơ của bạn lưu trữ oxy.
Sắt heme dễ hấp thụ nhất, trong khi sắt không heme được hấp thụ kém hơn. Canxi là chất duy nhất được biết có thể làm giảm sự hấp thu của sắt heme và không phải heme. Tannin (cà phê, trà, sô cô la), chất xơ, trứng và oxalat làm giảm sự hấp thu sắt không phải heme. Thịt đỏ chứa sắt formof dễ hấp thụ nhất được gọi là sắt heme. Chất béo (lipid) khi kết hợp với sắt không liên kết có thể tạo ra hoạt động của các gốc tự do, gây phá hủy tế bào và có thể làm hỏng DNA. Đường giúp tăng cường hấp thu sắt. Những đồ uống này có chứa tannin giúp ức chế sự hấp thu của sắt không phải heme. Tiêu thụ quá nhiều tannin không được khuyến khích cho những người bị tổn thương gan. Những thực phẩm này có nhiều chất xơ, làm giảm sự hấp thụ sắt không phải heme và thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh. Động vật có vỏ có thể chứa một loại vi khuẩn gọi là Vibrio vulnificus, có thể gây tử vong cho những người có lượng sắt trong cơ thể cao. Cẩn thận khi đi chân trần trên những bãi biển có thể có vỏ sò bị ô nhiễm.