thịt bò tripas là gì
Cụ thể, tripas là ruột non của bò, lợn hoặc dê, mặc dù ruột non của bò được sử dụng phổ biến nhất. Công thức làm từ ruột bao gồm cắt chúng thành dải, luộc và sau đó nướng các miếng cho đến khi đạt được kết cấu mong muốn.
Trên thực tế, vân thịt bò Wagyu vượt trội hơn hẳn so với thịt bò Mỹ nội địa nên hệ thống phân loại kết hợp của Mỹ / Nhật được sử dụng. USDA Prime (cấp USDA cao nhất dành cho thịt bò) nằm trong khoảng từ 3+ đến 4. Thịt bò Wagyu nhận được từ 5 đến 8 trên thang điểm nghiêm ngặt hơn của Nhật Bản.