sự khác biệt của xương sườn phụ tùng và lưng em bé
1 Xương sườn lưng con (hay xương sườn thăn, xương sườn lưng) được lấy từ đỉnh của khung xương sườn giữa cột sống và xương sườn dự phòng, bên dưới cơ thăn. 2 Em bé chỉ định cho biết các vết cắt là từ những con lợn có trọng lượng thị trường (240ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ270 lbs.), Chứ không phải là những con lợn trưởng thành (500ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ650 lbs.) .
Thấp và chậm. Sườn phụ, giống như bất kỳ phần thịt dai nào, cần nấu chậm ở nhiệt độ thấp để trở nên mềm và ngon ngọt. Đặt chúng lên giá nướng đặt trên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 300 độ F trong 1 giờ rưỡi đến 2 giờ. foil. xoa hỗn hợp này vào thịt trước khi nấu. Khi nướng sườn, bạn có thể thêm hương vị bổ sung theo một số cách. Thỉnh thoảng đánh miếng sườn với nước sốt, loại nước này chỉ đơn giản là tưới nước sốt thịt nướng, hoặc đánh sườn trong 30 phút cuối của quá trình nấu với hỗn hợp bơ tan chảy và khói lỏng.