những hệ thống cơ quan khác nhau
11 hệ thống cơ quan chính và chức năng chính của chúng là: 1) Hệ thống liên hợp hỗ trợ và bảo vệ, điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, tạo ra các chất hóa học và kích thích tố, và hoạt động như một cơ quan cảm giác. 2) Hệ xương nâng đỡ và bảo vệ, giúp cử động dễ dàng hơn (với các khớp và cơ), dự trữ khoáng chất và tạo tế bào máu trong tủy.
Bệnh Celiac có nhiều biểu hiện lâm sàng và bệnh lý. Nếu không được điều trị, CD có thể tiến triển đến nhiều hệ thống cơ quan với các biến chứng nghiêm trọng và thiếu hụt dinh dưỡng. Các triệu chứng có thể biểu hiện ở trẻ sơ sinh và ngay khi ngũ cốc được đưa vào chế độ ăn.