tanin trong rượu vang là gì
Trong rượu vang, tanin là một yếu tố kết cấu tạo nên vị khô của rượu. Tannin là một polyphenol tự nhiên được tìm thấy trong thực vật, hạt, vỏ cây, gỗ, lá và vỏ trái cây. Khoảng 50% trọng lượng khô của lá cây là tannin. Như một đặc tính của rượu vang, tanin làm tăng thêm cả vị đắng và độ se cũng như sự phức tạp. Tanin trong rượu thường được tìm thấy nhiều nhất trong rượu vang đỏ, mặc dù rượu vang trắng có tanin do được ủ trong thùng gỗ. Khoảng 50% trọng lượng khô của lá cây là tannin. Như một đặc tính của rượu vang, tanin có thêm cả vị đắng và độ se cũng như sự phức tạp. Chất tannin trong rượu được tìm thấy nhiều nhất trong rượu vang đỏ, mặc dù rượu vang trắng có chất tannin do được ủ trong thùng gỗ.
Tại Cameron Hughes Wine, triết lý của chúng tôi rất đơn giản - rượu ngon không nhất thiết phải đắt. Đôi khi chúng tôi mua rượu vẫn còn trong thùng, và những lần khác chúng tôi mua rượu vang (rượu đã được đóng trong chai không có nhãn). Bất kể chúng tôi nhận được nó bằng cách nào, nhiệm vụ rất đơn giản: mua loại rượu tốt nhất có thể với giá tốt nhất có thể.