kết quả của việc trộn quá nhiều bột bánh muffin là gì
(bạn có thể sẽ nhận thấy rằng phần cuối bánh muffin cũng rất khô) Một mẹo hay: trộn kỹ các nguyên liệu khô trước bằng máy đánh trứng trước khi cho bất kỳ chất lỏng nào vào. Trả lời: Một tác dụng khác của việc khuấy là sự phát triển của gluten trong bột. Bánh nướng xốp (và bánh kếp) dai, dai (thường là) là kết quả của việc trộn quá kỹ. Do đó, lời khuyên rằng hãy gấp cái ướt vào chỗ khô để tạo thành một hỗn hợp nhất quán vừa đủ.
Làm nóng lò ở 350 độ F. Chảo bánh nướng nhỏ hoặc chảo 9x13 với 48 lớp lót cốc bánh nướng xốp nhỏ. Xịt nhẹ bằng vòi xịt nấu ăn. Đổ bột đầy 2/3 cốc. Nướng một nửa thời gian của công thức bánh brownie thông thường hoặc khoảng từ 12 đến 20 phút. Kiểm tra bằng tăm. Đừng nướng chín quá.