chất nhũ hóa trong sô cô la là gì
Tất cả các sản phẩm sô cô la đều chứa 0,5% lecithin (E322) hoặc amoni phosphatide (E 442). Những chất nhũ hóa này được thêm vào để tạo độ đặc phù hợp của sô cô la, vì vậy nó có thể được đúc thành các đĩa sô cô la, thanh sô cô la, v.v. Nếu sô cô la được bảo quản ở nhiệt độ quá cao, bề mặt của nó có thể bị xỉn màu hoặc trắng. Đây được gọi là sự nở hoa khiến sản phẩm trở nên kém hấp dẫn hơn đối với khách hàng.
Sô cô la sữa. Đây là bản sửa đổi được chấp nhận mới nhất, được đánh giá vào ngày 18 tháng 8 năm 2017. Sữa sô cô la là sữa có đường có vị sô cô la. Nó có thể được làm bằng cách trộn xi-rô sô-cô-la (hoặc bột sô-cô-la) với sữa (từ bò, dê, đậu nành, gạo, v.v.).