nguồn thực phẩm cung cấp vitamin b12
Đồ ăn. Vitamin B12 được tìm thấy tự nhiên trong các sản phẩm động vật, bao gồm cá, thịt, gia cầm, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa. Vitamin B12 thường không có trong thực phẩm thực vật, nhưng ngũ cốc ăn sáng tăng cường là nguồn cung cấp vitamin B12 sẵn có với sinh khả dụng cao cho người ăn chay [5, 13-15]. Một số sản phẩm men dinh dưỡng cũng chứa vitamin B12. Khuyến nghị bổ sung vitamin B12 và các chất dinh dưỡng khác được cung cấp trong Chế độ ăn uống tham khảo (DRIs) được phát triển bởi Ban Thực phẩm và Dinh dưỡng (FNB) tại Viện Y khoa (IOM) của Học viện Quốc gia (trước đây là Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia) [5].
Có một số vấn đề có thể dẫn đến thiếu hụt vitamin B12 hoặc folate, bao gồm: 1 bệnh thiếu máu ác tính ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ nơi hệ thống miễn dịch của bạn tấn công các tế bào khỏe mạnh trong dạ dày của bạn, ngăn cơ thể bạn hấp thụ vitamin B12 từ thực phẩm bạn ăn; đây là nguyên nhân phổ biến nhất gây thiếu vitamin B12 ở Anh. thiếu máu ác tính là nguyên nhân phổ biến nhất gây thiếu vitamin B12 ở Anh. Thiếu máu ác tính là một tình trạng tự miễn dịch ảnh hưởng đến dạ dày của bạn. Tình trạng tự miễn dịch có nghĩa là hệ thống miễn dịch của bạn (hệ thống phòng thủ tự nhiên của cơ thể bảo vệ chống lại bệnh tật và nhiễm trùng) tấn công các tế bào khỏe mạnh của cơ thể bạn.