gừng là gì
Gừng (Zingiber officinale Roscoe) là một loài thực vật có hoa trong họ Zingiberaceae có thân rễ, củ gừng hay đơn giản là gừng, được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị hoặc một vị thuốc dân gian. Nó là một loại cây thân thảo sống lâu năm, mọc thân hàng năm cao khoảng một mét, mang những chiếc lá hẹp màu xanh lá cây và hoa màu vàng. Cà gai leo được xuất khẩu sang châu Âu qua Ấn Độ vào thế kỷ đầu tiên sau Công nguyên do buôn bán gia vị sinh lợi và được người La Mã sử ​​dụng rộng rãi. Ấn Độ hiện là nhà sản xuất gừng lớn nhất.
Gừng kết tinh có thể được làm tại nhà hoặc mua ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Theo Phòng thí nghiệm Dữ liệu Dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 1 ounce củ gừng chỉ chứa 22 calo và dưới 1 gam đường. Một ounce gừng kết tinh có 100 calo và 21 gam đường. Kẹo gừng thường chứa nhiều hơn 5 gam đường trong mỗi khẩu phần ăn so với kẹo dẻo. Lượng đường cao khiến lượng đường trong máu tăng lên và theo thời gian có thể dẫn đến bệnh tiểu đường.