miếng thịt nào để dùng cho món thịt bò hầm
Phần lớn thịt bò được sử dụng để hầm được lấy từ phần cắt tròn, nhưng hầu như bất kỳ phần nào có độ dai đều có thể được sử dụng vì quá trình hầm giúp làm mềm thịt. Thịt bò tốt nhất để hầm, về độ mềm và hương vị, đến từ miếng thịt.
Phần ức là phần cắt phổ biến nhất được sử dụng cho thịt bò bắp, mặc dù các phần cắt khác cũng có thể được sử dụng. Một số người đóng gói thịt thực sự bơm nước muối vào mạng lưới động mạch. Thịt bò trang trí là thịt bò được ngâm trong nước muối, thường là với gia vị. Một số người đóng gói thịt thực sự bơm nước muối vào mạng lưới động mạch.