giăm bông ngâm nước muối phải được nấu chín đến nhiệt độ bên trong
Nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 140 độ F, khoảng 1 giờ. Để rang nghỉ trong 1/2 giờ trước khi khắc. * Lưu ý của Cook: Giăm bông thành phố về cơ bản là bất kỳ loại giăm bông nào được ngâm nước muối được đóng gói trong túi nhựa, đựng trong tủ lạnh và được đánh dấu sẵn sàng để nấu, nấu chín một phần hoặc sẵn sàng để phục vụ. Cho miếng giăm bông có giấy bạc nặng, cắm nhiệt kế, và nấu trong 3 đến 4 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong ở phần sâu nhất của miếng thịt đạt 130 độ F. Lấy ra và dùng kẹp để kéo các lớp da kim cương và bất kỳ lớp mỡ nào bám trên chúng.
Giăm bông có thể kéo dài từ sáu đến tám tháng khi được bảo quản trong tủ đông, cho dù nó chưa nấu chín hay nấu chín. Giăm bông cần được cho vào tủ đông trước ngày sử dụng trên bao bì để có thể kéo dài thời gian sử dụng ... Giăm bông có thể để được từ sáu đến tám tháng khi được bảo quản trong tủ đông, cho dù nó chưa nấu chín hay nấu chín.