những gì chứa inulin
Inulin là một loại carbohydrate dự trữ tự nhiên có trong hơn 36.000 loài thực vật, bao gồm lúa mì, hành tây, chuối, tỏi, măng tây, sunchoke và rau diếp xoăn. Đối với những loài thực vật này, inulin được sử dụng như một nguồn dự trữ năng lượng và điều chỉnh khả năng chịu lạnh, bởi vì nó hòa tan trong nước nên nó có hoạt tính thẩm thấu. Hầu hết các nhà máy tổng hợp và lưu trữ inulin không lưu trữ các dạng carbohydrate khác như tinh bột.
Inulin là một loại chất xơ được tìm thấy trong một số loại thực phẩm thực vật. Rễ rau diếp xoăn là nguồn cung cấp inulin chính ở dạng bổ sung. Rau diếp xoăn ban đầu được tìm thấy ở Châu Âu và Châu Á. Người Ai Cập đã trồng nó từ hàng ngàn năm trước như một loại thuốc. Nhiều loại thực phẩm - và các loại thực vật ít được ăn - có chứa inulin. Chúng bao gồm: 1 cây măng tây. 2 quả chuối.