đu đủ làm mềm thịt
Đu đủ xanh chưa chín. Đu đủ chưa chín có chứa một loại enzyme gọi là papain. Ngay cả lá của cây đu đủ cũng chứa enzym này. Papain hoạt động như một chất làm mềm thịt bằng cách phá vỡ các mô liên kết của thịt mà nó tiếp xúc. Điều này hoạt động trên tất cả các loại thịt như thịt gà, thịt bò, thịt cừu và thịt lợn. Thực ra nó khá đơn giản nếu bạn có một vài dụng cụ nhà bếp thông thường. sâu đến khoảng 1 inch. Bạn sẽ biết mình đã gọt đủ sâu khi phần thịt trắng của đu đủ lộ ra.
Thịt: Bò rừng Caribou Một số giống vịt, ngỗng và thỏ Elk Gà tây hoang dã Hươu đuôi trắng Bắc Mỹ Cá Cút, v.v.: Ngao Mỹ Lươn Mỹ Bò tót Cá trê đầu dẹt Cá hồi Cá tầm mũi ngắn Cá tầm trắng Trái cây: Cranberry Beech mận Quả mâm xôi Quả việt quất Quả ngưu tất Huckleberry Quả mâm xôi Chân giò Đu đủ dứa v.v.