thực phẩm có chứa amylase lipase bromelain
Trở nên điên rồ. Ngoài hàm lượng kali phong phú, chuối còn là nguồn cung cấp các enzym amylase và maltase. Amylase là một trong những enzym chính giúp phân hủy carbohydrate có trong các loại thực phẩm như bánh mì, khoai tây và ngũ cốc. Giống như lipase, tuyến tụy của bạn sản xuất amylase để tạo điều kiện tiêu hóa. Maltase phân hủy maltose, còn được gọi là đường mạch nha.
Lipase phân hủy chất béo trung tính (chất béo trung tính) thành glycerol (một loại rượu) và axit béo. Trước khi lipase có thể tiêu hóa chất béo, mật, một chất nhũ hóa, phải phá vỡ chất béo thành các đơn vị nhỏ hơn. Những người thiếu HCl không thể tạo ra mật đầy đủ. Thiếu HCl là do thiếu hụt protease (cần thiết để cung cấp đủ độ chua) và thiếu hụt lipase (cần thiết để mang clorua).