định nghĩa umami
Định nghĩa y học của umami. : cảm giác vị thịt hoặc mặn và được tạo ra bởi một số axit amin và nucleotide (như aspartate, inosinate và glutamate)
Đây là năm vị chính ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ ngọt, mặn, chua, đắng và umami (còn được gọi là mặn). Dưới đây là danh sách các hóa chất gây ra cảm giác vị giác nhất định. 1 Vị chua ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ ion hydro.2 Vị mặn ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ muối ion hóa (anion và cation), đặc biệt là ion natri. Điều này chiếm 5 vị chính ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ ngọt, mặn, chua, đắng và vị umami (còn được gọi là mặn). Dưới đây là danh sách các hóa chất gây ra cảm giác vị giác nhất định. 1 Vị chua ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ ion hydro.