kiểm soát sinh vật hư hỏng
Kiểm soát vi khuẩn, bao gồm cả các sinh vật hư hỏng. trong Chế biến Thực phẩm & Đồ uống. Loại bỏ vi khuẩn khỏi bất kỳ sản phẩm thực phẩm hoặc đồ uống nào giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng. Những sinh vật mà nhà sản xuất và người tiêu dùng quan tâm có thể thay đổi theo từng sản phẩm, nhưng các bộ lọc được sử dụng để kiểm soát hoặc loại bỏ những sinh vật đó.
Một số nhà chế biến làm được điều đó, nhưng nếu không có nitrit, thịt nguội sẽ không có màu hồng, về cơ bản nó sẽ chỉ là thịt lợn quay. Các loại thịt ngon như thịt xông khói và hotdog sẽ không có cùng hương vị mà chúng ta thưởng thức. Và, quan trọng nhất, tất cả những sản phẩm này sẽ dễ bị hư hỏng hơn và sự phát triển của vi khuẩn nguy hiểm.