ở nhiệt độ nào ức mềm nhất
1 Đặt phần ức bò tươi từ 3 đến 3kg đã cắt mỡ vào chảo nướng 13x9x2 inch. Đổ chất lỏng nấu ăn lên thịt. 2 Đậy chảo bằng giấy bạc. Nướng trong lò 325 độ F khoảng 3 giờ hoặc cho đến khi bánh chín mềm, quay lại một lần trong nửa thời gian nấu.
Thịt kho tàu. Dùng giấy nhôm đậy nắp lại, dán chặt xung quanh các cạnh của chảo rang. Đặt ức vào lò nướng và nấu trong khoảng 3 giờ hoặc cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ bên trong nằm trong khoảng từ 195 đến 205 độ F.