gạo lứt có tốt cho bệnh nhân tiểu đường không
Nhiều người nghĩ rằng tất cả các loại gạo đều giống nhau, nhưng theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, điều này khác xa sự thật. người bệnh tiểu đường nên ăn là gạo lứt và gạo dại. Cả hai loại này đều là gạo nguyên hạt có chứa mầm lúa mì và cám. Gạo trắng đã được loại bỏ những thứ này, khiến nó giống như bột mì trắng.
Quá trình này là ít làm hỏng giá trị dinh dưỡng của gạo nhất và tránh làm mất chất dinh dưỡng không cần thiết xảy ra trong quá trình chế biến tiếp theo. Nếu gạo lứt được xay nhiều hơn để loại bỏ cám và hầu hết lớp mầm, kết quả là gạo trắng hơn, nhưng cũng là gạo bị mất nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, tại thời điểm này, gạo vẫn chưa được đánh bóng và cần phải đánh bóng để tạo ra gạo trắng mà chúng ta vẫn thường thấy.