nhiệt độ bên trong thịt lợn quay khi nấu chín
Do đó, điều cần thiết là thịt lợn phải được nấu chín ở nhiệt độ bên trong là 176Ãâ € šÃ‚Â ° F (77Ãƒâ € šÃ‚Â ° C) để thịt thăn tươi quay đến 185Ãâ € šÃ‚Â ° F (85Ãƒâ € šÃ‚Â ° C) đối với các vết cắt tươi lớn khác. Các sản phẩm đã qua xử lý và hun khói phải đạt nhiệt độ bên trong từ 160 ° F đến 170 ° F (72 ° C đến 85 ° C). 77ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ85 Ãƒâ € šÃ‚Â ° C. Reichl, Ruth.
Hoặc để nấu trong lò, cho thịt lợn vào chảo rang cạn (bỏ nước xốt vào túi hoặc đĩa thủy tinh); rang cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 145 ° F, khoảng 20 đến 25 phút. Lấy thịt lợn ra khỏi bếp nướng hoặc lò nướng và để yên trong 10 phút trước khi thái mỏng.