nấu một đĩa thịt cừu trong bao lâu
Xén thịt cừu, nếu cần và thoa dầu ô liu lên cả hai mặt của giá. Rắc hương thảo và hạt tiêu, xát chúng vào những phần thịt nhiều nhất của giá đỡ. Chuẩn bị bếp nướng bằng than hoặc gas. Dùng bình xịt dầu thực vật xịt nhẹ lên giá nướng. Than phải có độ nóng vừa phải đến nóng. Nướng giá đỡ, úp mặt thịt xuống, trong 4 hoặc 5 phút, hoặc cho đến khi nhiệt độ của phần thịt gần nhất đạt 100 ° F. Di chuyển các giá đỡ đến cạnh của vỉ nướng, tránh xa phần nóng nhất của ngọn lửa và nấu, đậy nắp, lâu hơn từ 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ đạt 140 ° F đối với thịt hiếm.
Giá đỡ là một trong những phần sang trọng nhất từ ​​thịt cừu và tạo nên một món nướng ấn tượng. Tính hai xương sườn cho mỗi người (bốn khẩu phần trên mỗi giá) nếu bạn đang sử dụng thịt cừu Mỹ và bốn xương sườn cho mỗi khẩu phần nếu bạn đang sử dụng thịt cừu New Zealand hoặc Úc.