xác định kem cao răng
Kem cao răng. Cream of tartar hoặc kali hydro tartrat là một loại bột trắng mịn. Thường dùng khi đánh bông lòng trắng trứng. Dạng: Cream of tartar, potassium hydro tartrate, hoặc potassium bitartrate là một loại bột trắng mịn. Nguồn gốc: cream of tartar là sản phẩm phụ của quá trình nấu rượu; kết tủa tinh thể hình thành trong quá trình lên men nho.
Cả muối nở và bột nở đều là chất tạo men, là một chất, được sử dụng để sản xuất quá trình lên men trong bột nhào hoặc bột bánh. Chúng được thêm vào đồ nướng trước khi nấu để làm cho chúng ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ËœriseÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â „¢. Mặc dù bột nở có chứa muối nở nhưng cả hai chất này đều được sử dụng ở những điều kiện khác nhau. Baking soda là natri bicacbonat tinh khiết trong khi bột nở có chứa natri bicacbonat và các chất làm khô và axit hóa khác như kem cao răng và tinh bột.