sữa không chứa lactose có tốt cho sức khỏe hơn không
Các sản phẩm từ sữa có hàm lượng canxi cao và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác một cách tự nhiên và nhiều sản phẩm từ sữa được bổ sung vitamin D. Sữa bò không chứa lactose và các sản phẩm từ sữa có thêm men lactase là những lựa chọn thay thế tốt vì chúng cung cấp các chất dinh dưỡng tương tự như sữa thông thường. Sữa bò không chứa lactose được xử lý bằng một loại enzyme được gọi là lactase, đảm bảo rằng đường trong sữa được phân hủy thành các loại đường đơn giản hơn. Sữa bò không chứa lactose có thể so sánh với sữa bò thông thường vì nó giàu protein và có thành phần dinh dưỡng tương tự về tổng thể.
Lactose là một disaccharide có trong sữa được tạo thành từ glucose và galactose, cả hai đều là monosaccharide. Lactase là loại enzyme phân hủy lactose thành glucose và galactose. phân hủy lactose thành glucose và galactose. Hầu hết con người có khả năng phân hủy lactose trong sữa vì họ sản xuất lactase trong đường tiêu hóa của họ, tuy nhiên họ có thể mất khả năng này theo thời gian.