xác định bảo quản thực phẩm
bảo quản thực phẩm, các phương pháp chế biến thực phẩm để có thể dự trữ để sử dụng cho những lần sau. Bởi vì hầu hết các loại thực phẩm chỉ có thể ăn được trong một khoảng thời gian ngắn, con người từ những thời đại sơ khai nhất đã thử nghiệm các phương pháp để bảo quản thực phẩm thành công.
Thực phẩm có độ pH trên 4,6 cần được đóng hộp có áp suất để bảo quản lâu dài. Hộp áp suất nấu thực phẩm ở nhiệt độ lên đến 250 độ F trong thời gian cần thiết để tiệt trùng; thời gian đóng hộp phụ thuộc vào độ pH của thực phẩm. Để bảo quản nước gừng, áp suất có thể ở 10 đến 15 psi trong 1 giờ 25 phút.