Cần một kilocalorie nhiệt để tăng nhiệt độ của
bất kỳ trong số một số đơn vị nhiệt được định nghĩa là nhiệt lượng cần thiết để tăng nhiệt độ của 1 gam nước thêm 1 độ C (1 độ C) ở một nhiệt độ xác định. Lượng calo được sử dụng trong hóa học và sinh hóa bằng 4,184 jun.
Để cá hồi ở nhiệt độ phòng 10 phút trước khi nấu. Làm ấm chảo chống dính lớn bằng dầu ở nhiệt độ vừa và nhỏ. Nêm cá với muối và tiêu. Tăng nhiệt lên mức trung bình-cao. Đặt cá hồi, mặt da lên trên chảo. Nấu cho đến khi vàng nâu trên 1 mặt, khoảng 4 phút.