danh sách các loại thực phẩm có tính axit và thực phẩm có tính kiềm
Hầu hết các loại trái cây và rau quả, đậu nành và đậu phụ, và một số loại hạt, hạt và các loại đậu là thực phẩm thúc đẩy kiềm, vì vậy chúng là trò chơi công bằng. Sữa, trứng, thịt, hầu hết các loại ngũ cốc và thực phẩm chế biến sẵn, như đồ ăn nhẹ đóng hộp và đóng gói và thực phẩm tiện lợi, đều thuộc nhóm axit và không được phép sử dụng.
Để duy trì sức khỏe, chế độ ăn uống nên bao gồm 60% thực phẩm tạo kiềm và 40% thực phẩm tạo axit. Để phục hồi sức khỏe, chế độ ăn uống nên bao gồm 80% thực phẩm tạo kiềm và 20% thực phẩm tạo axit. pH máu 6,9, chỉ có tính axit nhẹ, có thể gây hôn mê và tử vong. Lý do nhiễm toan phổ biến hơn trong xã hội của chúng ta chủ yếu là do chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ, chế độ ăn uống quá cao với các sản phẩm động vật tạo ra axit như thịt, trứng và sữa, và quá thấp trong các thực phẩm tạo ra kiềm như rau quả tươi.