một thay thế cho tinh bột khoai tây là gì
Không theo. Bột bắp được sử dụng để làm đặc chất lỏng trong nhiều công thức nấu ăn như nước sốt, nước thịt, bánh nướng, bánh pudding và các món xào. Nó có thể được thay thế bằng bột mì, dong riềng, tinh bột khoai tây, bột sắn, và thậm chí là khoai tây nghiền ăn liền. Tất nhiên, nguyên liệu mà bạn có nhiều khả năng có trong tay là bột mì, vì vậy chúng ta sẽ bắt đầu với điều đó. Khi bạn muốn một cốc chất lỏng khá đặc, bạn cần 1 thìa canh bột ngô. (Sốt xào có thể chỉ dùng 1-2 thìa cà phê cho mỗi cốc chất lỏng).
Tinh bột ngô có hai thành phần chính là amylose (một polyme mạch thẳng của glucose) và amylopectin (một polyme mạch nhánh của glucose). Ví dụ trong tự nhiênÃÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â €, trong ngôÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € nó được tìm thấy có cấu trúc ở dạng hạt. Tinh bột sừng là ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “dínhÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã ‚. Tuy nhiên, khi bạn chiết xuất tinh bột từ ngô và sau đó sử dụng nó như một thành phần thực phẩm, nó sẽ nhanh chóng mất đi độ dính khi đun nóng. Và nó có thể làm cho các sản phẩm bánh mì bị thiu. Nó là một dẫn xuất của ngô, bị thay đổi về mặt hóa học để phân hủy nhanh chóng và đóng vai trò như một chất làm đặc. Những người bị dị ứng với lúa mì và gluten nên tránh các sản phẩm có thành phần này vì nó thường có thể được nhà cung cấp bổ sung bởi tinh bột thực phẩm từ; lúa mì, khoai tây, gạo, hoặc tapioc. 1 Tôi ghét bạn !!!!!