những protein nào trong gluten gây ra bệnh celiac
Bệnh Celiac (Không dung nạp Gluten). Không có khả năng tiêu hóa và hấp thụ các protein gọi là gluten có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Bệnh Celiac gây ra tổn thương cho lớp niêm mạc của ruột non và ngăn cản sự hấp thụ chất dinh dưỡng.
bệnh eliac là một bệnh đường ruột tự miễn dịch ảnh hưởng-. ăn chủ yếu vào ruột non gần, được kích hoạt. ở những người nhạy cảm về mặt di truyền theo chế độ ăn uống. tiếp xúc với các protein dự trữ của lúa mì, lúa mạch và. lúa mạch đen được gọi chung là gluten. Hầu như tất cả. bệnh nhân mang phân loại tương hợp mô nặng II.