chất thực phẩm inulin là gì
Inulin là một loại carbohydrate dự trữ tự nhiên có trong hơn 36.000 loài thực vật, bao gồm lúa mì, hành tây, chuối, tỏi, măng tây, sunchoke và rau diếp xoăn. Đối với những loại thực vật này, inulin được sử dụng như một nguồn dự trữ năng lượng và điều chỉnh khả năng chịu lạnh, điều này rất thuận lợi vì inulin chứa 25-35% năng lượng thực phẩm là carbohydrate (tinh bột, đường). Ngoài là một thành phần linh hoạt, inulin còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó làm tăng sự hấp thụ canxi và có thể cả sự hấp thụ magiê, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi.
Giá trị cấp nhiệt (hoặc giá trị năng lượng hoặc nhiệt trị) của một chất, thường là nhiên liệu hoặc thực phẩm (xem phần năng lượng thực phẩm), là lượng nhiệt tỏa ra trong quá trình đốt cháy một lượng xác định của chất đó. Giá trị năng lượng là một đặc trưng cho mỗi chất.