là các axit amin được sử dụng để sản xuất năng lượng
Nó không phải là một phần chính của bất kỳ phản ứng đói nào. Một khi protein bị phân hủy, các axit amin có thể được sử dụng trong quá trình đồng hóa để tạo ra protein mới, hoặc có thể bị dị hóa để tạo ra năng lượng. Dị hóa axit amin tạo ra amoniac (NH3) và khung xương cacbon. Amoniac là chất độc và phải được quản lý bằng chu trình urê.
Protein là những phân tử phức tạp được tạo thành từ các axit amin. Cơ thể có thể tự sản xuất một số trong số chúng, nhưng chúng ta phải lấy những thứ khác từ thức ăn. Protein có trong pho mát, trứng, cá, thịt, sữa, cũng như trong các loại hạt, đậu Hà Lan và đậu.