nhiệt độ bao nhiêu để hun khói thịt lợn nhưng
Khi hầm đạt đến nhiệt độ hoạt động, tôi thường hút thịt vai lợn ở 250 độ F, đặt thịt vai lợn lên trên miệng hầm và để nó bốc khói trong khoảng một giờ, mặt xương xẹp xuống. (Chất béo sẽ đọng lại và giữ ẩm cho vai heo nếu nó ở trên cùng khi đang hun khói) Tôi không lật hoặc lật vai trong quá trình nấu. Hãy nhớ cho một ít đường nâu vào chà bông để tăng thêm hương vị. Điều này cũng tạo ra một lớp vỏ đẹp trên vai heo. 3. Quấn vai bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm. 4. Lấy thịt vai heo ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi đem lên tủ hút.
Đặt các miếng thịt lợn đã ngâm nước biển vào mặt bên của vỉ nướng không có nhiệt, ném lên một khối củi khói hoặc dăm gỗ và đậy nắp lại. Sau sáu phút tối thiểu (hoặc miếng thịt lợn đạt 150 độ interÃƒâ € šÃ‚ÂnalÃƒâ € šÃ‚Âly ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € whichevÃƒâ € šÃ‚Âer đến trước), hãy đứng lên mặt nóng và cho các miếng thịt lợn se se mặt nhanh chóng trên mỗi mặt.