định nghĩa enzym cố định lactase
Enzyme cố định là một loại enzim được gắn vào một vật liệu trơ, không hòa tan như canxi alginat (được tạo ra bằng cách cho hỗn hợp dung dịch natri alginat và dung dịch enzym với canxi clorua phản ứng). nhiệt độ. nó cũng cho phép các enzym được giữ cố định trong suốt phản ứng, sau đó chúng dễ dàng tách ra khỏi sản phẩm và có thể được sử dụng lại - một quá trình hiệu quả hơn rất nhiều và do đó được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp cho các phản ứng xúc tác với enzym.
Lactose là một loại đường được tìm thấy trong sữa. Lactase là một loại protein, một loại enzyme được sản xuất trong ruột non - nó phân hủy đường lactose. Những người không dung nạp lactose không sản xuất đủ lactase.