sữa được tiệt trùng ở Ý
Thanh trùng thấp: 30 phút ở 63 ° C hoặc 15 giây ở 72 ° C. Sau đó được gọi là Thanh trùng nhanh hoặc HTST (nhiệt độ cao, thời gian ngắn) và được coi là tiêu chuẩn thanh trùng cho sữa. Nó thể hiện yêu cầu tối thiểu của luật pháp ở nhiều quốc gia (bao gồm Ý, Hoa Kỳ và Canada).
(Thực tế này, không cần phải nói, khiến người Ý kinh hoàng không kém gì Cheez Whiz.) Ở Ý, bạn có thể chọn giữa những chai sữa 1 lít trong tủ lạnh, hoặc ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “ Sữa UHTÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã ‚được đựng trong hộp 1 lít trên kệ và có xu hướng rẻ hơn một chút.