cá hồi kippered là gì
Cá hồi Kippered được chế biến theo cách truyền thống bằng cách sử dụng quy trình hun khói nóng, tạo ra một miếng cá giòn, ngon ngọt tương tự như cá hồi nướng, nhưng có hương vị khói. Ở đây tôi đề xuất một phiên bản thành thị hơn. Đặt phi lê cá hồi vào chảo nướng và đặt chảo nướng đó vào một cái chảo lớn hơn mà bạn đổ đầy nước. 2 Nấu trong lò 200 F trong 2 giờ, sau đó để nguội. 3 Lau sạch một số protein trắng đông tụ bằng khăn giấy và cho vào tủ lạnh.
Xông khói cá hồi: Đặt phi lê cá hồi cạnh nhau trong ống hút của bạn, da úp xuống. Tùy thuộc vào khối lượng cá bạn đang nấu và độ dày của cá, quá trình hun khói có thể mất từ ​​1-3 giờ. Quá trình nấu hoàn tất khi cá hồi đạt 140 ° F ở điểm dày nhất của nó. số 8.