bạn nên hút ức gà tây ở nhiệt độ nào
Đặt ức gà tây vào tủ xông khói đã được làm nóng đến 225 độ. Tôi thích sử dụng than gỗ sồi, sau đó thêm các khối gỗ của tôi để tạo ra hương vị khói. Với gà tây, tôi sử dụng gỗ anh đào rừng dày dặn. Gỗ sồi cũng tốt, cũng như quả hồ đào hay cây hickory. Lưu ý thời gian bạn đặt gà tây vào máy hút thuốc. Cách tôi hút ức gà tây, video 1 cách tôi hút ức gà tây, video 2 Đây là ba thủ thuật tôi sử dụng mà tôi nghĩ làm cho món gà tây hun khói của tôi trở nên tuyệt vời. 1. Sau một giờ trong máy hút thuốc, tôi đặt một tấm giấy nhôm lên ức gà tây. Điều này bảo vệ thịt khỏi một số khói và ngăn không cho nó bị chế ngự bởi hương khói. Đừng quấn bầu vú bằng giấy bạc, hãy làm một cái lều lỏng lẻo trên nó. 3.
Ở nhiệt độ nấu từ 300 đến 350 độ F, gà tây mất khoảng 20 phút mỗi pound để nấu chín. Một con gà tây nặng 15 pound sẽ mất khoảng 5 giờ để nấu. Khi nhiệt độ bên trong của gà tây đạt từ 160 đến 165 độ F, đó là thời gian để hạ nhiệt. Chỉ cần theo hướng dẫn chung và được tính ở khía cạnh an toàn, một con gà tây nặng 12 pound / 5,5 kg sẽ mất 4 giờ và 15 pound. / 7 kg gà tây sẽ mất 5 giờ. Tôi không khuyên bạn nên nấu một con gà tây lớn hơn 18 pound / 8 kg trong một tiệm bánh ngọt.