áp suất hơi trong hóa học là gì
Áp suất hơi hoặc áp suất hơi cân bằng được định nghĩa là áp suất do hơi tạo ra ở trạng thái cân bằng nhiệt động lực học với các pha ngưng tụ của nó (rắn hoặc lỏng) ở một nhiệt độ nhất định trong một hệ thống kín. áp suất hơi có thể được định nghĩa là áp suất đạt được khi pha ngưng tụ ở trạng thái cân bằng với hơi của chính nó. Trong trường hợp chất rắn cân bằng, chẳng hạn như tinh thể, điều này có thể được định nghĩa là áp suất khi tốc độ thăng hoa của chất rắn phù hợp với tốc độ lắng đọng pha hơi của nó.
chủ đề itg: hoạt độ nước (aw) trong định nghĩa thực phẩm Hoạt độ nước (aw) của thực phẩm là tỷ số giữa áp suất hơi của chính thực phẩm, khi ở trạng thái cân bằng hoàn toàn không bị xáo trộn với môi trường không khí xung quanh và áp suất hơi của nước cất. nước trong các điều kiện giống hệt nhau.