lipid là những hợp chất hòa tan trong
Do đó, Lipid không hòa tan trong nước nhưng hòa tan trong các dung môi không phân cực (ví dụ: benzen và cloroform). Lipid có một số chức năng trong sinh học. Quá trình tiêu hóa chất béo trung tính tạo ra glycerol và axit béo, sau đó được sử dụng làm nhiên liệu. Chất béo thuộc nhóm hợp chất hữu cơ bao gồm chất béo, dầu, sáp, cholesterol, phospholipid, steroid và các vitamin tan trong chất béo (A, D, E, và K). Chúng được hình thành bằng cách ngưng tụ thioesters dựa trên carbanion và ngưng tụ dựa trên carbocation của các đơn vị isoprene.
Các chất gây ô nhiễm như vậy bao gồm kim loại, ion vô cơ và muối (e / g., Phốt phát, cacbonat, sunfat, nitrat), và nhiều hợp chất hữu cơ (chẳng hạn như lipid, protein, DNA, axit béo, hydrocacbon, PAH, rượu, v.v.).