số lượng xương sườn bình thường
Con người có 24 xương sườn (12 đôi). Bảy bộ xương sườn đầu tiên, được gọi là xương sườn thật (costae verae) còn được gọi là xương sườn có xương sống, được gắn trực tiếp vào xương ức thông qua sụn giáp. Sườn 1 là duy nhất và khó phân biệt hơn các loại sườn khác. Nó là một xương ngắn, phẳng, hình chữ C.
Ướp sườn khoảng 5 phút, cho đến khi nước đường sủi bọt và sườn chín vàng đều. Nướng sườn: Đặt lò ở 300 ° F. Di chuyển sườn ra một giá đỡ ở giữa lò. Rang 2 tiếng rưỡi đến 3 tiếng đối với sườn còn lại hoặc 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng đối với sườn non.