một loại bệnh do mầm bệnh trong thực phẩm gây ra
Bệnh truyền qua thực phẩm thường biểu hiện bằng các triệu chứng giống như cảm cúm như buồn nôn, nôn, tiêu chảy hoặc sốt nên nhiều người có thể không nhận ra bệnh là do vi khuẩn hoặc các mầm bệnh khác trên thực phẩm gây ra. Hàng ngàn loại vi khuẩn hiện diện tự nhiên trong môi trường của chúng ta. Vi khuẩn gây bệnh được gọi là “vi khuẩn gây bệnh. Chỉ có một số loại gây ra hàng triệu ca bệnh do thực phẩm mỗi năm.
Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Listeria. Listeria là một loại vi khuẩn gây ra bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng được gọi là bệnh listeriosis. Theo ước tính của một báo cáo CDC năm 2011, khoảng 300 ca tử vong do nhiễm khuẩn Listeria mỗi năm. Vi khuẩnisteria được tìm thấy nhiều nhất trong thực phẩm sống. Toxoplasma gondii là một trong những ký sinh trùng phổ biến nhất trên thế giới. Đây là nguyên nhân thứ hai trong số các ca tử vong được cho là do bệnh do thực phẩm ở Hoa Kỳ, và là nguyên nhân thứ ba của các trường hợp nhập viện vì bệnh do thực phẩm.