loại liên kết nào kết nối các đơn phân protein
Protein là các polyme. Các đơn phân tạo nên protein được gọi là axit amin. Axit amin bao gồm một nhóm amin (NH3), nhóm cacboxyl (COOH), một hydro và một nhóm r (bất kỳ chuỗi cacbon hoặc hydro). Sự thay đổi trong nhóm r cho phép sự đa dạng của các axit amin và do đó sự đa dạng của protein. Hơn nữa, thứ tự liên kết giữa các axit amin sẽ xác định chức năng của protein. Các đơn phân liên kết với nhau thông qua liên kết peptit (liên kết CONH)
Đồ ăn biển. Hải sản là một nguồn protein tuyệt vời vì nó thường ít chất béo. Các loại cá như cá hồi có hàm lượng chất béo cao hơn một chút, nhưng nó là loại tốt cho tim mạch: nó có axit béo omega-3. Protein có thể giúp bạn giảm những cân không mong muốn - và giữ cho bụng của bạn đầy đặn. Nhưng điều quan trọng là phải ăn đúng số lượng và đúng loại protein để có được những lợi ích sức khỏe của nó.