xi-rô có phải được làm đầy nóng không?
Đóng gói nóng vào lọ. Sau khi nhựa cây phong đã được chế biến thành xi-rô phong và thu được mật độ chính xác, xi-rô đã sẵn sàng để lọc và đóng gói. Xi-rô được lọc tốt nhất khi nó vẫn còn nóng (185 ° đến 190 ° F). Để ngăn ngừa sự ô nhiễm của xi-rô thành phẩm do nấm men hoặc nấm mốc phát triển, xi-rô thành phẩm phải được đóng gói nóng.
Xi-rô phong được phân loại theo thang Canada, Hoa Kỳ hoặc Vermont dựa trên độ đậm đặc và độ trong của nó. Sucrose là loại đường phổ biến nhất trong xi-rô cây phong. Ở Canada, xi-rô phải được làm độc quyền từ nhựa cây phong để đủ tiêu chuẩn là xi-rô cây phong và cũng phải có ít nhất 66% đường.