độ chua của rượu vang có quan trọng trong quá trình lên men không
Nếu sau khi tiến hành kiểm tra độ axit của rượu vang của bạn, bạn phát hiện ra rằng rượu vang của bạn thiếu lượng axit chính xác, giải pháp đơn giản nhất là thêm một lượng hỗn hợp axit thích hợp vào trước khi lên men. Nhưng chúng ta không thể làm điều đó trừ khi chúng ta biết mức độ axit mong muốn của mình. Tính axit cung cấp hương vị giòn, hơi chua của rượu vang trên vòm miệng của bạn.
Lên men bia tại nhà máy bia. Quá trình lên men trong chế biến thực phẩm là quá trình chuyển đổi carbohydrate thành rượu và carbon dioxide hoặc axit hữu cơ bằng cách sử dụng nấm men, vi khuẩn hoặc sự kết hợp của chúng, trong điều kiện kỵ khí. lên men trong thực phẩm. Lợi ích chính của quá trình lên men là chuyển đổi đường và các loại carbohydrate khác thành các axit hữu cơ bảo quản, ví dụ: chuyển đổi nước trái cây thành rượu, ngũ cốc thành bia, carbohydrate thành carbon dioxide thành bánh mì tráng men và đường trong rau.