tinh bột trong đậu được gọi là gì
Tinh bột được gọi là một loại carbohydrate phức tạp vì nó được tạo thành từ nhiều phân tử đường liên kết với nhau. Nó có hai phần chính: amylose và amylopectin. Amylose là một chuỗi phân tử đường thẳng hoặc thẳng liên kết với nhau. Amylopectin là một chuỗi phân nhánh của đường, tinh bột là một loại carbohydrate dự trữ của thực vật như ngũ cốc (lúa mì, ngô, yến mạch, gạo và lúa mạch), củ (khoai tây, sắn và khoai môn) và các loại đậu (đậu Hà Lan và đậu). bởi vì chúng chỉ chứa carbon, hydro và oxy. Tinh bột khô nguyên chất là một loại bột có dạng hạt màu trắng. Bột mì chứa 70-73% tinh bột và phổ biến nhất là từ 8-14,5% protein. Nếu bạn nhìn bột mì dưới kính hiển vi, bạn có thể thấy rất nhiều cấu trúc giống như gạch được gọi là tế bào.
Bột khoai tây. Tinh bột khoai tây là một loại tinh bột trắng rất mịn, có kết cấu giống như bột bắp. Nếu bạn không cẩn thận khi làm việc và đo tinh bột khoai tây, bạn có thể tạo ra một đám mây khá lớn trong nhà bếp! Tinh bột khoai tây được làm từ thành phần tinh bột khô của khoai tây đã được gọt vỏ.