định nghĩa amylose
Amylose là một loại polyme được tìm thấy trong tinh bột. Nó là một chuỗi thẳng bao gồm hàng trăm đến hàng nghìn phân tử glucose. Nó là một chất hòa tan trong nước và chiếm 20-25% tinh bột. Amylose có thể tồn tại ở ba dạng khác nhau, bao gồm một dạng vô định hình và hai dạng xoắn.
(Câu trả lời số 2). Tinh bột amylose ít dễ tiêu hơn amylopectin. Tuy nhiên, nó chiếm ít không gian hơn nên được ưu tiên để lưu trữ trong các nhà máy. Amylose, amylopectin, cellulose và glycogen là các polysaccharide. Câu trả lời số 2). Tinh bột amylose ít dễ tiêu hơn amylopectin. Tuy nhiên, nó chiếm ít không gian hơn nên được ưu tiên để lưu trữ trong các nhà máy. Amylose, amylopectin, cellulose và glycogen là các polysaccharide.