phân tích mối nguy là gì
Phân tích mối nguy được sử dụng như bước đầu tiên trong quy trình dùng để đánh giá rủi ro. Kết quả của phân tích mối nguy là xác định các loại mối nguy khác nhau. Các mức độ rủi ro đáng tin cậy có thể được cung cấp trong phân tích mối nguy. Việc xác nhận, dự đoán chính xác hơn (xác minh) và chấp nhận rủi ro được xác định trong Đánh giá rủi ro (phân tích). Mục tiêu chính của cả hai là cung cấp lựa chọn tốt nhất các phương tiện kiểm soát hoặc loại bỏ rủi ro.
Nó cung cấp các biểu mẫu và mẫu sẵn sàng sử dụng để cung cấp bằng chứng và chứng minh việc thực hiện tốt hệ thống ISO 22000 bao gồm các mẫu để phân tích mối nguy và kế hoạch HACCP để giải thích cách thực hiện HACCP và cách duy trì hệ thống an toàn thực phẩm HACCP.