Fructose được gọi là
Fructose được gọi là đường trái cây vì nó có trong trái cây. Fructose là một monosaccharide, có nghĩa là nó là một phân tử đường đơn bao gồm sáu nguyên tử carbon, sáu nguyên tử oxy và 12 nguyên tử hydro .ucrose, còn được gọi là đường ăn, là một disaccharide bao gồm một phân tử glucose liên kết với một phân tử fructose.
Carbohydrate có thể được phân loại đơn giản hoặc phức tạp. Carbohydrate đơn giản là các monosaccharide, hoặc các phân tử đường đơn - glucose, fructose và galactose. Carbohydrate đơn giản cũng bao gồm dissaccaride, được tạo thành từ hai phân tử đường. Ví dụ, đường ăn là một dissacharide - nó là glucose liên kết với fructose.