bít tết móc áo là gì
Một miếng bít tết móc áo là một phần thịt bò bít tết được đánh giá cao về hương vị của nó. Được chiết xuất từ ​​màng ngăn của con chỉ đạo hoặc con bò cái tơ, nó thường nặng khoảng 1,0 đến 1,5 lb (450 đến 675 g). nướng) và phục vụ hiếm hoặc vừa hiếm, để tránh bị dai. Về mặt giải phẫu, miếng bít tết giá treo là phần đáy hay chân của cơ hoành.
Đun chảy một muỗng canh bơ trong chảo và đợi cho đến khi bọt bơ giảm bớt trước khi đặt miếng bít tết của bạn xuống chính giữa chảo. Không đậy nắp chảo hoặc di chuyển miếng bít tết trong ít nhất 4 phút. Khi bạn bắt đầu thấy các mặt của miếng bít tết chuyển sang màu nâu, hãy nhấc miếng bít tết ra và nhìn vào phần đáy.