nhiệt độ trung bình của sườn cừu
Bước 5. Cho sườn cừu vào nấu 3 phút ở mặt đầu tiên, lật mặt thịt và nấu thêm 3 phút ở mặt còn lại. Bước 6. Kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt cừu bằng nhiệt kế thịt để đảm bảo rằng nó đã đạt đến nhiệt độ vừa-hiếm từ 125 đến 130 độ F.
Nêm sườn heo trong khi dầu đang nóng - muối, tiêu, bột tỏi tùy thích. Đặt nhiệt ở mức trung bình. Cho sườn heo vào chảo, nấu khoảng 3 phút rồi lật mặt. Nấu 3 phút, giảm lửa ở mức vừa - nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 20 phút, đảo một hoặc hai lần. Thịt được hoàn thành khi có màu nâu đẹp bên ngoài và không còn màu hồng bên trong.