các loại vi khuẩn trong sữa chua
Một bát sữa chua với trái cây tươi. Hình ảnh Tín dụng Hình ảnh Abdone / iStock / Getty. Sữa chua được làm bằng cách lên men nhiều loại sữa - bao gồm cả sữa nguyên chất, sữa tách béo và sữa bay hơi - với vi khuẩn axit lactic. Những vi khuẩn có lợi này thường là từ các loại được gọi là lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus .ifidobacterium là một loại vi khuẩn tốt được tìm thấy tự nhiên trong hệ tiêu hóa khỏe mạnh và cũng có trong thực phẩm lên men như sữa chua. Một số loại sữa chua thương mại có chứa lợi khuẩn Bifidobacterium chủng B. animalis và B. lactis.
Chế phẩm sinh học. Probiotics chứa nhiều chủng vi khuẩn khác nhau tương tự như hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh tự nhiên của cơ thể. Chúng có sẵn tại nhiều cửa hàng thực phẩm chức năng dưới dạng chất bổ sung, nhưng cũng được thêm vào một số sản phẩm sữa, chẳng hạn như sữa chua. Các loài phổ biến nhất được tìm thấy là Lactobacillus acidophilus và Bifidobacterium bifidus. Điều quan trọng cần lưu ý là probiotics là các vi sinh vật sống và không giống như prebiotics, có tác dụng kích thích sự phát triển của vi khuẩn probiotic.