chất thực phẩm inulin là gì
Inulin là một loại carbohydrate dự trữ tự nhiên có trong hơn 36.000 loài thực vật, bao gồm lúa mì, hành tây, chuối, tỏi, măng tây, sunchoke và rau diếp xoăn. Đối với những loại thực vật này, inulin được sử dụng như một nguồn dự trữ năng lượng và điều chỉnh khả năng chịu lạnh, điều này rất thuận lợi vì inulin chứa 25-35% năng lượng thực phẩm là carbohydrate (tinh bột, đường). Ngoài là một thành phần linh hoạt, inulin còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó làm tăng sự hấp thụ canxi và có thể cả sự hấp thụ magiê, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi.
Inulin là một loại chất xơ được tìm thấy trong một số loại thực phẩm thực vật. Rễ rau diếp xoăn là nguồn cung cấp inulin chính ở dạng bổ sung. Rau diếp xoăn ban đầu được tìm thấy ở Châu Âu và Châu Á. Người Ai Cập đã trồng nó từ hàng ngàn năm trước như một loại thuốc. Nhiều loại thực phẩm - và các loại thực vật ít được ăn - có chứa inulin. Chúng bao gồm: 1 cây măng tây. 2 quả chuối.