dtt làm gì với protein
Những câu trả lời này thực sự khá sai. 1) Protein có thể hòa tan và ổn định nhất khi được gấp lại (quy luật nhiệt động lực học, sự tăng entropi khi gấp lại), không ai muốn tinh chế protein không hoạt động, không hoạt động bằng xúc tác. 2) DTT không gây ra sự mở ra. Không làm. Protein thường được tìm thấy trong môi trường có tính khử cao, do đó DTT làm ngừng quá trình oxy hóa protein (đặc biệt hữu ích trong các protein chứa kim loại) và sự hình thành các liên kết disulfide không mong muốn. Nếu protein của bạn yêu cầu liên kết disulfide thì bạn có thể không muốn sử dụng DTT.
Protein trong váng sữa là một trong hai loại protein chính trong sữa, loại còn lại là một loại protein có tên là casein. (Khi một chất có tính axit như giấm được trộn vào sữa, hai loại protein này sẽ tách ra - protein casein kết dính với nhau để tạo thành chất rắn được gọi là sữa đông, khiến whey ở dạng lỏng.). Ike tất cả các protein, whey protein được tạo thành khối gọi là axit amin. Protein trong cơ thể chủ yếu được sử dụng để phát triển cơ và sửa chữa các mô. Khi con người tiêu hóa thức ăn, chúng sẽ phân hủy các protein thành các axit amin, và sau đó sử dụng các axit amin đó để tạo ra các protein mới.