amylase là gì
Một amylase (/ Ãƒâ € ¹Ã‚Ë † aemÃƒâ € ° Ã‚Â¨leÃƒâ € ° Ã‚Âªs /) Ãƒâ € ¹Ã‚Ë † ÃƒÆ'Ã‚Â¦mÃƒâ € ° Ã‚Â¨leÃƒâ € ° Ã‚Âªs là một loại enzim xúc tác quá trình thủy phân tinh bột thành. Đường amylase có trong nước bọt của người và một số động vật có vú khác, nơi nó bắt đầu quá trình hóa học. chất tiêu hóa và một số vi khuẩn cũng sản xuất amylase. Là diastase, amylase là enzyme đầu tiên được phát hiện và phân lập (bởi Anselme Payen năm 1833). Các protein amylase cụ thể được chỉ định bằng các chữ cái Hy Lạp khác nhau.
Nước bọt cũng bôi trơn đường tiêu hóa trên và làm ẩm thức ăn. nó có thể dễ dàng nếm và nuốt. Như bạn thấy, Amylase là một trong những thành phần của nước bọt, để biết chất nào kích thích sản xuất amylase bạn nên biết chất nào kích thích sản xuất nước bọt.