mất bao lâu để nấu một cân thịt lợn vai
Thịt lợn quay nên nấu trong khoảng 20 phút mỗi pound. Tuy nhiên, thịt vai lợn có thể cần nấu trong 30 phút mỗi pound tùy thuộc vào kích thước của nó. Điều này có nghĩa là đối với một suất thịt lợn quay nặng 5 pound, thời gian nấu sẽ là khoảng 2 giờ rưỡi, trái ngược với thời gian nấu thông thường là 90 phút đối với các miếng thịt lợn khác.
Phần cắt được sử dụng cho thịt lợn kéo được gọi là mông lợn hoặc mông Boston. Cái tên này là một cách viết nhầm, vì thịt mông thực sự xuất phát từ vai của con lợn (phần cuối là thịt giăm bông). Phần bắt đầu là toàn bộ phần vai (NAMP Mục 403) bị giảm một nửa. Phần dưới là Vai Picnic ( NAMP Mục 405), trong khi phần trên là mông Boston (NAMP Mục 406). Tên này là một cách viết sai, vì mông lợn thực sự xuất phát từ vai của con lợn (phần cuối phía sau là giăm bông). Những gì bắt đầu từ một vai toàn bộ (NAMP Mục 403) giảm đi một nửa. Phần dưới là Vai dã ngoại (NAMP Mục 405), trong khi phần trên là mông Boston (NAMP Mục 406).