định nghĩa enzym cố định lactase
Enzyme cố định là một loại enzim được gắn vào một vật liệu trơ, không hòa tan như canxi alginat (được tạo ra bằng cách cho hỗn hợp dung dịch natri alginat và dung dịch enzym với canxi clorua phản ứng). nhiệt độ. nó cũng cho phép các enzym được giữ cố định trong suốt phản ứng, sau đó chúng dễ dàng tách ra khỏi sản phẩm và có thể được sử dụng lại - một quá trình hiệu quả hơn rất nhiều và do đó được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp cho các phản ứng xúc tác với enzym.
Lactose là một disaccharide có trong sữa được tạo thành từ glucose và galactose, cả hai đều là monosaccharide. Lactase là loại enzyme phân hủy lactose thành glucose và galactose. phân hủy lactose thành glucose và galactose. Hầu hết con người có khả năng phân hủy lactose trong sữa vì họ sản xuất lactase trong đường tiêu hóa của họ, tuy nhiên họ có thể mất khả năng này theo thời gian.