sacaroza bao gồm glucoza và fructoza
Sucrose. Sucrose được tạo ra từ các đơn vị glucose và fructose: Sucrose hoặc đường ăn được lấy từ đường mía hoặc củ cải đường. Các đơn vị glucose và fructose được nối với nhau bằng một cầu nối oxy acetal ở alpha-1 trên glucose và beta-2 trên định hướng fructose. Cấu trúc này rất dễ nhận ra vì nó chứa vòng sáu thành viên của glucose và vòng năm thành viên của fructose.
Đường. Trái cây và rau quả chứa các loại đường, hoặc carbohydrate đơn giản, được gọi là fructose, hoặc đường trái cây, và glucose. Trái cây có hàm lượng fructose và glucose cao hơn hầu hết các loại rau, theo ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “Nutrition NowÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ của Judith E. Brown. Trái cây có được hầu hết vị ngọt từ đường fructose.ugars. Trái cây và rau quả chứa các loại đường, hoặc carbohydrate đơn giản, được gọi là fructose, hoặc đường trái cây, và glucose. Trái cây có hàm lượng fructose và glucose cao hơn hầu hết các loại rau, theo ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “Nutrition NowÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ của Judith E. Brown. Trái cây có được hầu hết vị ngọt từ đường fructose.