Malty malt là gì
Malt, sản phẩm ngũ cốc được sử dụng trong đồ uống và thực phẩm làm cơ sở cho quá trình lên men và thêm hương vị và chất dinh dưỡng. Mạch nha được chế biến từ hạt ngũ cốc bằng cách cho phép nảy mầm một phần để thay đổi các chất thực phẩm tự nhiên của ngũ cốc.
Chiết xuất mạch nha hay còn được gọi là chiết xuất mạch nha. Nó là một chất ngọt, treacly được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống. Trong nửa đầu thế kỷ XX, nó được ưa chuộng như một chất tăng cường dinh dưỡng cho trẻ em của tầng lớp lao động thành thị Anh, những người có chế độ ăn thường thiếu vitamin và khoáng chất. sử dụng trong sản xuất bia, chưng cất hoặc trong thực phẩm và diễn ra trong quá trình ủ chua, đôi khi được gọi là tầng hầm, hoặc tầng ủ mạch nha. Ngũ cốc được trải trên sàn ủ mạch nha theo lớp sâu từ 8 đến 12 cm (3 đến 5 inch).