nhiệt độ nấu thịt bò
Đối với thịt cừu, thịt bò hoặc thịt bê nướng: đặt nhiệt kế ở giữa lò nướng, tránh xa xương. Nhiệt dư hoặc quá trình nấu: Hãy nhớ rằng miếng bít tết sẽ tiếp tục nấu khi nó chín. Nhiệt độ sẽ tăng 5 độ F. đến 10 độ F. nhiệt độ bên trong.
Nấu thịt bò xay đến nhiệt độ bên trong an toàn cũng có thể làm giảm hàm lượng chất béo. Do được xay nhuyễn và cấu trúc ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ËœopenÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â „nên thịt bò xay có thể mất nhiều chất béo trong quá trình nấu nướng. Không có gì lạ khi 50% hoặc nhiều hơn chất béo ban đầu trong thịt bò xay bị mất trong quá trình chế biến (Bảng 2).