Chế độ ăn thuần chay có tốt cho sức khỏe của bạn không
Tuy nhiên, chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả điển hình của chế độ ăn thuần chay có tác động tích cực đến nền kinh tế canxi và các dấu hiệu chuyển hóa xương ở nam giới và phụ nữ (49). Hàm lượng kali và magiê cao trong trái cây và rau quả cung cấp tro kiềm, giúp ức chế quá trình tiêu xương (53).
Chế độ ăn thuần chay cho bệnh tiểu đường loại 1. Một chế độ ăn thuần chay bao gồm thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật thường có nghĩa là tiêu thụ lượng carbohydrate cao hơn. Vì vậy, nghe có vẻ mâu thuẫn khi chế độ ăn nhiều carb thực sự có thể giúp kiểm soát bệnh tật. Nếu không được điều trị, tình trạng này có thể gây tử vong, nhưng nó thường được kiểm soát rất thành công; những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 tiếp tục sống cuộc sống bình thường, hiệu quả mà không bị suy giảm đáng kể chất lượng cuộc sống. Những người mắc bệnh có thể bị cám dỗ mua những thứ mốt cho rằng ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ËœcureÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â „¢ bệnh của họ.