nướng thịt lợn phi lê trong bao lâu
Xoáy để phủ đáy. Rang thịt lợn trong 10 phút: Đặt thịt lợn vào chảo. (Không sao nếu thăn lợn của bạn hơi dài so với chảo; chỉ cần uốn cong nó cho vừa vặn như chúng tôi đã làm ở đây.) Đưa chảo trở lại lò nướng. Nướng trong 10 phút Lật miếng thịt lợn, giảm lửa và nướng thêm 10 đến 15 phút: Lật miếng thịt lợn sang mặt còn lại, giảm nhiệt độ lò xuống 400 ° F và tiếp tục nướng thêm 10 đến 15 phút. Thịt lợn được làm xong khi nhiệt độ bên trong của nó đạt từ 140 ° F đến 145 ° F ở phần dày nhất của miếng thịt (tổng cộng 20 đến 25 phút). Trượt thịt lợn, giảm nhiệt và nướng thêm 10 đến 15 phút : Lật miếng thịt heo sang mặt còn lại. Giảm nhiệt độ lò xuống 400 ° F và tiếp tục nướng thêm 10-15 phút. Thịt lợn được làm khi nhiệt độ bên trong của nó đạt từ 140 ° F đến 145 ° F ở phần dày nhất của miếng thịt (tổng cộng 20 đến 25 phút).
Thịt lợn thăn. Thịt lợn khác với thịt bò ở cách phân chia và bán các phần thịt chính. Ở thịt bò, phần gân, thăn và thăn ngắn được tách riêng. Trong thịt lợn, ba phần này cùng được gọi là thăn. Thăn lưng là phần cắt chính quan trọng nhất đối với thịt lợn tươi mua từ quầy thịt. Các mặt hàng bán lẻ từ thịt thăn bao gồm sườn lợn cắt trung tâm (cả xương trong và không xương), sườn cuối, sườn lợn rút xương, thịt lợn thăn quay, thịt lợn quay không xương, sườn kiểu đồng quê và sườn lưng lợn.