vi khuẩn nào gây ra ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn. Nhìn chung, vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm không ảnh hưởng đến hình thức, mùi thơm hoặc hương vị của thực phẩm. Các nguyên nhân vi khuẩn phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm là Salmonella (xem vi khuẩn salmonella), tụ cầu, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Shigella và Campylobacter jejuni. có liên quan đến ngộ độc thực phẩm từ thịt xay. Các triệu chứng bao gồm tiêu chảy ra nước, đau quặn bụng và chất nhầy có máu trong phân. Viêm ruột do Campylobacter gây ra bởi một trong hai loài vi khuẩn Campylobacter.
Staphylococcus: Một nhóm vi khuẩn gây ra vô số bệnh. Dưới kính hiển vi, vi khuẩn tụ cầu có hình tròn và chụm lại với nhau. Chúng có thể gây bệnh trực tiếp do nhiễm trùng hoặc gián tiếp thông qua các sản phẩm do chúng tạo ra, chẳng hạn như các chất độc gây ngộ độc thực phẩm và hội chứng sốc nhiễm độc. Thành viên được biết đến nhiều nhất của họ tụ cầu là Staphylococcus aureus.