tuyến giáp Các loại rau họ cải
Một goitrogen, được đặt tên như vậy vì sự mở rộng của tuyến giáp được gọi là bướu cổ, ức chế tuyến giáp bằng cách ức chế sự hấp thu iốt. Iốt cần thiết cho quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Các loại rau họ cải rất giàu hai loại goitrogens: isothiocyanates và thiocyanates. goitrogen, được đặt tên như vậy vì sự mở rộng của tuyến giáp được gọi là bướu cổ, ức chế tuyến giáp bằng cách ức chế sự hấp thu iốt. Iốt cần thiết cho quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Các loại rau họ cải rất giàu hai loại goitrogens khác nhau: isothiocyanates và thiocyanates.
Về mặt thực vật, loại rau này là một thành viên của họ rau cải lớn (Brassica), cũng bao gồm súp lơ, cải bruxen, bắp cải, rau arugula, ... Tên khoa học: Brassica oleracea var. italica. Bông cải xanh là một loại cây trồng mùa mát và cần đất màu mỡ và thoát nước tốt để phát triển.