vai heo nên nấu trong bao lâu
2 Đáp án 2. Đối với thịt vai lợn vừa chín tới, thịt nên được giữ ở 135 ° F hoặc 57,2 ° C, trong khi thịt vừa chín được thực hiện ở 145 ° F hoặc 62,8 ° C. Nếu muốn có món vai truyền thống được làm kỹ, nó nên được nấu ở nhiệt độ 155 ° F hoặc 68,3 ° C. Dù sử dụng ở khoảng nhiệt độ nào thì thịt vai heo cũng nên nấu từ 1 đến 2 ngày.
Phần cắt được sử dụng cho thịt lợn kéo được gọi là mông lợn hoặc mông Boston. Cái tên này là một cách viết nhầm, vì thịt mông thực sự xuất phát từ vai của con lợn (phần cuối là thịt giăm bông). Phần bắt đầu là toàn bộ phần vai (NAMP Mục 403) bị giảm một nửa. Phần dưới là Vai Picnic ( NAMP Mục 405), trong khi phần trên là mông Boston (NAMP Mục 406). Tên này là một cách viết sai, vì mông lợn thực sự xuất phát từ vai của con lợn (phần cuối phía sau là giăm bông). Những gì bắt đầu từ một vai toàn bộ (NAMP Mục 403) giảm đi một nửa. Phần dưới là Vai dã ngoại (NAMP Mục 405), trong khi phần trên là mông Boston (NAMP Mục 406).