làm thế nào để nướng một miếng bít tết dày
Đặt miếng bít tết lên vỉ nướng bằng nhiệt gián tiếp và đậy nắp lại. Để miếng bít tết chín từ 8 đến 13 phút ở mặt đầu tiên, tùy thuộc vào mức độ chín mà bạn mong muốn. Lật miếng bít tết của bạn lại và nấu mặt còn lại từ 6 đến 11 phút, tùy thuộc vào độ chín của miếng bít tết mà bạn thích. Lấy các miếng bít tết ra khỏi vỉ nướng và để chúng ngồi trong 5 phút trước khi phục vụ. Để đánh giá độ chín của miếng bít tết, bạn có thể cắm nhiệt kế thịt vào phần dày nhất của miếng bít tết. Các loại bít tết quý hiếm có nhiệt độ từ 120 đến 130 độ F. Độ hiếm vừa là 130 đến 140 độ.
Một miếng bít tết vừa hiếm vừa phải còn ấm ở giữa với một chút màu đỏ. Phần lớn trung tâm của miếng bít tết phải có màu hồng. Các mặt phải chín vàng đều, mặt trên và mặt dưới chuyển thành màu nâu sẫm, có dấu hiệu nướng tốt. Món bít tết Well Done là món khó nấu nhất. Bí quyết là làm điều đó ở mức thấp và chậm. Đó là cách duy nhất để tránh bị cháy trong khi nấu hoàn toàn giữa chừng. Nướng bít tết này ở nhiệt độ trung bình từ 10 đến 12 phút mỗi mặt.