rennet động vật trong pho mát là gì
Men rennet động vật xuất phát từ dạ dày động vật con. Bạn có thể tự làm ở nhà và nó giống như làm đồ ăn vặt. Cắt / lát dạ dày động vật và chữa bệnh, sau đó nhúng nó vào thứ bạn đang tạo ra - các enzym hoạt động theo cách của chúng trong sản phẩm và sau đó được loại bỏ. Rennet trong nước sốt mì Ý khiến tôi khó hiểu.
Phô mai cứng cung cấp một ví dụ khác về việc sử dụng các sinh vật biến đổi gen trong sản xuất thực phẩm. Chymosin, thành phần chính của rennet, là enzym đông tụ sữa được sử dụng để sản xuất pho mát và các sản phẩm từ sữa khác.