xông khói heo kéo bao lâu
3. Hút thịt vai lợn trong khoảng 1 giờ cho mỗi pound, hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong của phần thịt vai dày nhất là 180 độ F hoặc lâu hơn. Nếu tôi muốn thịt lợn được kéo, tôi thường sẽ để nhiệt độ lên đến 190 độ F hoặc lâu hơn. Thịt kéo ra dễ dàng hơn nhiều khi tôi làm.
Đặt các miếng thịt lợn đã ngâm nước biển vào mặt bên của vỉ nướng không có nhiệt, ném lên một khối củi khói hoặc dăm gỗ và đậy nắp lại. Sau sáu phút tối thiểu (hoặc miếng thịt lợn đạt 150 độ interÃƒâ € šÃ‚ÂnalÃƒâ € šÃ‚Âly ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € whichevÃƒâ € šÃ‚Âer đến trước), hãy đứng lên mặt nóng và cho các miếng thịt lợn se se mặt nhanh chóng trên mỗi mặt.