loại liên kết glycosidic nào được tìm thấy trong xenlulozơ polysaccharid
Xenluloza hầu hết là các chuỗi thẳng của các phân tử glucoza được liên kết với nhau bằng liên kết beta 1,4 glycosidic trong khi tinh bột được tìm thấy ở cả các chuỗi mạch thẳng và mạch nhánh. Sự định hướng của các liên kết glycosidic trong xenlulozơ làm cho các vòng glucozơ được sắp xếp theo kiểu lật ngửa góp phần tăng độ cứng. Xenlulozơ hầu hết là các chuỗi thẳng của các phân tử glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết beta 1,4 glycosidic trong khi tinh bột được tìm thấy ở cả hai dạng mạch thẳng và chuỗi phân nhánh. Sự định hướng của các liên kết glycosidic trong xenlulozơ làm cho các vòng glucozơ được sắp xếp theo kiểu lật ngược, góp phần tạo nên độ cứng.
Nấm và động vật đều chứa một phân tử polysaccharide gọi là kitin mà thực vật không dùng chung. Chitin là một loại carbohydrate phức tạp được sử dụng như một thành phần cấu trúc. Nấm sử dụng kitin làm thành phần cấu trúc trong thành tế bào, ở động vật, kitin chứa trong bộ xương ngoài của côn trùng và trong mỏ của động vật thân mềm. Xenluloza của thực vật khác với xenlulo của nấm. Khi chiếu tia X, xenlulozơ thực vật kết tinh hơn xenlulozơ của nấm. Cả nấm và động vật đều không chứa lục lạp, có nghĩa là cả nấm và động vật đều không thể thực hiện quá trình quang hợp.