cho baking soda vào nước để luộc trứng
Đặt trứng vào nồi, thêm một thìa cà phê muối nở và vặn lửa ở mức trung bình-cao. Bây giờ đây là phần thú vị: bạn có thể xem nước (gần như) sôi. Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị một thau nước đá đủ sâu để bao bọc trứng. trứng nứt là một quả trứng luộc chín không tốt: thường thì lòng trắng trứng bị chảy ra ngoài và khiến cho cả quả trứng khó bóc đúng cách sau khi hoàn thành. Bạn có thể làm ấm trứng theo hai cách: lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và để trứng ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào vòi nước nóng trong vòng 5 phút.
Khoảng thời gian để luộc chín một quả trứng phụ thuộc vào kích thước và loại trứng. Đầu tiên, cho trứng vào chảo và đổ một lượng nước lạnh vừa đủ ngập trứng, sau đó đun nhanh nước, khi nước sôi nhanh thì lấy chảo ra khỏi bếp và đậy kín nắp chảo trứng. Chờ 12 phút đối với trứng cỡ thường, 17 phút đối với trứng lớn và 20 phút đối với trứng jumbo. Chuyển trứng ngay lập tức sang nước lạnh và để nguội ít nhất 10 phút. Ngay sau khi nước sôi nhanh, lấy chảo ra khỏi nhiệt và đậy chặt nắp chảo trứng. Chờ 12 phút đối với trứng cỡ thường, 17 phút đối với trứng lớn và 20 phút đối với trứng jumbo. Chuyển trứng ngay sang nước lạnh và để nguội ít nhất 10 phút.