thịt đỏ là gì
Thông thường, đặc biệt là trong ẩm thực, thịt đỏ có màu đỏ khi sống và không có màu nhạt khi nấu chín, trái ngược với thịt trắng, có màu nhạt trước và sau khi nấu. thịt đỏ được định nghĩa là bất kỳ loại thịt nào có nhiều myoglobin hơn thịt trắng, thịt trắng được định nghĩa là thịt không sẫm màu từ thịt gà (trừ chân hoặc đùi) hoặc cá. và các loại thịt trắng sử dụng định nghĩa chung. định nghĩa này chỉ đề cập đến thịt từ động vật có vú hoặc gia cầm. Trong khoa học dinh dưỡng, thịt đỏ được định nghĩa là bất kỳ loại thịt nào có nhiều myoglobin hơn thịt trắng, thịt trắng được định nghĩa là thịt không sẫm màu từ thịt gà (trừ chân hoặc đùi) hoặc cá.
Thịt cừu là một nguồn protein chất lượng cao tuyệt vời. Thịt cừu là một nguồn cung cấp sắt lý tưởng. Một phần trung bình có thể cung cấp 20% lượng khuyến nghị hàng ngày cho nam giới và 12% cho nữ giới. Chất sắt được tìm thấy trong thịt cừu và các loại thịt đỏ khác ở dạng dễ hấp thụ cho cơ thể.