làm tăng thêm muối nở hoặc bột
Baking soda mạnh hơn nhiều so với bột nở. Để làm bột nở, trộn một phần baking soda và hai phần cream of tartar. Vì vậy, nếu công thức của bạn yêu cầu 1 muỗng canh bột nở, hãy sử dụng 1 muỗng cà phê muối nở, trộn với 2 muỗng cà phê kem tartar. Để làm bột nở, trộn một phần muối nở và hai phần kem cao răng. Vì vậy, nếu công thức của bạn yêu cầu 1 muỗng canh bột nở, hãy sử dụng 1 muỗng cà phê muối nở, trộn với 2 muỗng cà phê cream of tartar.
Cả muối nở và bột nở đều là chất tạo men, là một chất, được sử dụng để sản xuất quá trình lên men trong bột nhào hoặc bột bánh. Chúng được thêm vào đồ nướng trước khi nấu để làm cho chúng ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ËœriseÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â „¢. Mặc dù bột nở có chứa muối nở nhưng cả hai chất này đều được sử dụng ở những điều kiện khác nhau. Baking soda là natri bicacbonat tinh khiết trong khi bột nở có chứa natri bicacbonat và các chất làm khô và axit hóa khác như kem cao răng và tinh bột.