khoai tây có bị hỏng không
Khoai tây sống không được đông lạnh tốt. Chúng không bị hỏng, nhưng kết cấu và hương vị của chúng kém sau khi chúng được rã đông và sau đó nấu chín. Chần chúng trước để khử hoạt tính của các enzym khiến chúng bị phân hủy để xem liệu khoai tây thu được có được bạn chấp nhận hay không. Khoai tây càng tươi thì càng đông đá càng tốt.
Mặc dù khoai tây chiên nướng có lợi cho sức khỏe hơn một chút so với chế biến trong dầu nhưng chúng vẫn có khả năng làm tăng lượng đường trong máu. Hầu hết các loại khoai tây đều có chỉ số GI tương đối cao, nhưng nếu bạn muốn ăn khoai tây thì luộc chín là một lựa chọn tốt. Khoai tây luộc có một trong những mức GI thấp nhất đối với khoai tây là 50.