chất xơ tối thiểu mỗi ngày cho bệnh nhân tiểu đường
Mặc dù chất xơ được coi là một loại carbohydrate nhưng nó không làm tăng lượng đường trong máu, và việc tăng lượng chất xơ đã được chứng minh là thực sự làm giảm lượng đường ở những người mắc bệnh tiểu đường. Lượng chất xơ được khuyến nghị khác nhau nhưng tất cả các nguồn đều đồng ý rằng 25 gram phải là lượng chất xơ tối thiểu trong một ngày. Một phân tích quy mô lớn về nghiên cứu y tế, được công bố trên Tạp chí của Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn từ 25 đến 50 gam mỗi ngày. Nhiều người không ăn đủ chất xơ.
Bệnh nhân tiểu đường nên ăn hai phần trái cây mỗi ngày (một người không bị tiểu đường có thể ăn 2-4 phần). Một phần trái cây có kích thước bằng một quả bóng tennis. Điều đó có nghĩa là nếu bạn ăn một quả táo, nó sẽ có kích thước bằng một quả bóng tennis.