loại gạo nào được sử dụng cho appam
Appam là một loại bánh kếp được làm từ bột gạo lên men và nước cốt dừa, là một loại thực phẩm phổ biến ở bang Kerala, miền Nam Ấn Độ. Nó cũng phổ biến ở Tamil Nadu và Sri Lanka. Bánh pía là một loại bánh kếp được làm từ bột gạo lên men và nước cốt dừa.
Quá trình này là ít làm hỏng giá trị dinh dưỡng của gạo nhất và tránh làm mất chất dinh dưỡng không cần thiết xảy ra trong quá trình chế biến tiếp theo. Nếu gạo lứt được xay nhiều hơn để loại bỏ cám và hầu hết lớp mầm, kết quả là gạo trắng hơn, nhưng cũng là gạo bị mất nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, tại thời điểm này, gạo vẫn chưa được đánh bóng và cần phải đánh bóng để tạo ra gạo trắng mà chúng ta vẫn thường thấy.