loại enzyme nào xúc tác vitamin c proline
Năm 1962, thông qua phân tích hoạt độ phóng xạ được kết hợp vào collagen bằng cách sử dụng phiên bản tritiated của axit amin proline, Stone và Meister đã phát hiện ra rằng vitamin C được sử dụng làm chất đồng chất bởi peptidyl-prolyl hydroxylase, một loại enzyme xúc tác sự biến đổi có chọn lọc của proline thành hydroxyproline. do đó, việc thiếu vitamin C dẫn đến việc hình thành collagen không có chức năng trong mạch máu và xương, đây là nguyên nhân gây ra hầu hết các triệu chứng nghiêm trọng liên quan đến xương và mạch máu.
bất kỳ enzym nào xúc tác quá trình thủy phân collagen và gelatin. một trong một loạt các enzym trong huyết thanh là một phần của phản ứng miễn dịch. enzyme được tìm thấy trong hầu hết các tế bào động thực vật có chức năng như một chất xúc tác oxy hóa; phân hủy hydrogen peroxide thành oxy và nước.