thực phẩm giàu magie kali và canxi
1 Quả hạch Brazil chứa hàm lượng cao các khoáng chất như selen, magiê, đồng, mangan, kali, canxi, sắt, phốt pho và kẽm. 2 Magiê là chất dinh dưỡng quan trọng trong toàn bộ quá trình sinh học. Các loại rau có lá màu xanh đậm là nguồn giàu khoáng chất, nhưng rau bina đặc biệt chứa rất nhiều magiê, canxi, kali, mangan và kẽm.
Hàm lượng canxi, kali và magiê thấp được coi là nguyên nhân gây ra chứng chuột rút chân về đêm. Mặc dù tất cả chúng đều có thể được tìm thấy trong những thứ chúng ta ăn, nhưng một số loại thực phẩm sẽ mất đi mức khoáng chất khi được chế biến hoặc tinh chế. Ví dụ, gần 85% magiê trong ngũ cốc bị mất khi được xay mịn.