nhiệt độ bên trong cho thăn bò trung bình hiếm
Đặt thăn trên giá vào chảo rang và nướng trong lò 450 ° F. Sau khoảng 15 phút, kiểm tra nhiệt độ bên trong bằng nhiệt kế đầu dò. Đối với thăn nội ở mức trung bình hiếm, hãy tìm nhiệt độ bên trong là 120 ° F. Đối với mức trung bình, nhiệt độ bên trong phải là 125 ° F.Khi thịt thăn được nấu theo cách bạn muốn, hãy để thịt thăn ở nhiệt độ phòng trong 15 phút trước khi thái. Điều này sẽ giúp nước ép phân phối lại để thịt ngon ngọt trên toàn bộ. Hoặc ở mức trung bình, nhiệt độ bên trong phải là 125 ° F. Khi thịt thăn được nấu chín theo cách bạn muốn, hãy để nó nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 15 phút trước khi thái. Điều này sẽ giúp nước ép phân phối lại để thịt ngon ngọt hơn.
Thời gian nấu cho món thịt nướng có trọng lượng từ 2 đến 4 pound là 1 giờ rưỡi đến hai giờ ở nhiệt độ 325 độ F. Để đạt được độ chín vừa phải, thịt nướng nên ra khỏi lò khi nhiệt kế thịt ghi lại nhiệt độ bên trong ở 135 độ F.