củ gừng là gì
Rễ gừng là một loại dược thảo được sử dụng chủ yếu để điều trị Chứng khó tiêu (cảm giác khó chịu sau khi ăn), bao gồm các triệu chứng chướng bụng, ợ chua, đầy hơi và buồn nôn. Nó cũng được coi là hữu ích như một biện pháp ngăn ngừa say tàu xe và hỗ trợ tiêu hóa. Dạ dày cũng có thể được dùng bằng đường uống như một phương thuốc thảo dược để ngăn ngừa hoặc giảm buồn nôn do hóa trị, say tàu xe, mang thai và phẫu thuật. Rễ gừng có thể được làm thành trà thảo mộc, được gọi là salabat ở Philippines.
Gừng kết tinh có thể được làm tại nhà hoặc mua ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Theo Phòng thí nghiệm Dữ liệu Dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 1 ounce củ gừng chỉ chứa 22 calo và dưới 1 gam đường. Một ounce gừng kết tinh có 100 calo và 21 gam đường. Kẹo gừng thường chứa nhiều hơn 5 gam đường trong mỗi khẩu phần ăn so với kẹo dẻo. Lượng đường cao khiến lượng đường trong máu tăng lên và theo thời gian có thể dẫn đến bệnh tiểu đường.