kiểm tra sinh học nguyên nhân gây ra quá trình lên men axit lactic
Câu trả lời hay nhất: Tôi đang ở trong lĩnh vực sinh học và cuốn sách của tôi nói: Lên men axit lactic là một quá trình sinh học trong đó các loại đường như glucose, fructose và sucrose, được chuyển hóa thành năng lượng tế bào. Nguồn: sách sinh học của tôi.
Công nghệ sản xuất các sản phẩm sữa nuôi cấy như sữa chua, sữa đông và pho mát dựa trên sự chuyển đổi vi sinh vật từ đường lactose sữa thành axit lactic (axit lactic tạo nên 'vị chua' đặc trưng của các sản phẩm này). Để quá trình chuyển đổi diễn ra, vi khuẩn sản xuất axit lactic phải có mặt.