vi khuẩn ngộ độc thực phẩm phổ biến
Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề phổ biến, nhưng đáng lo ngại và đôi khi đe dọa tính mạng của hàng triệu người ở Hoa Kỳ và trên khắp thế giới. Những người bị nhiễm các sinh vật truyền qua thực phẩm có thể không có triệu chứng hoặc có thể có các triệu chứng từ khó chịu ở ruột nhẹ đến mất nước nghiêm trọng và tiêu chảy ra máu. Một số bệnh phổ biến nhất là nhiễm trùng do vi khuẩn, chẳng hạn như Campylobacter, Salmonella, Shigella, E. coli O157: H7, Listeria, ngộ độc thịt và norovirus.
Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Listeria. Listeria là một loại vi khuẩn gây ra bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng được gọi là bệnh listeriosis. Theo ước tính của một báo cáo CDC năm 2011, khoảng 300 ca tử vong do nhiễm khuẩn Listeria mỗi năm. Vi khuẩnisteria được tìm thấy nhiều nhất trong thực phẩm sống. Toxoplasma gondii là một trong những ký sinh trùng phổ biến nhất trên thế giới. Đây là nguyên nhân thứ hai trong số các ca tử vong được cho là do bệnh do thực phẩm ở Hoa Kỳ, và là nguyên nhân thứ ba của các trường hợp nhập viện vì bệnh do thực phẩm.