mục đích của muối trong bánh mì là gì
Nhưng không có điều này thực sự là quan điểm của tôi. Quan điểm của tôi là khi mới bắt đầu làm bánh, tôi chưa đánh giá hết tầm quan trọng của muối khi đánh đồ ngọt. Bây giờ tôi biết rằng muối là người bạn tốt nhất của tôi trong nhà bếp, Gayle đối với Oprah của tôi. Đôi khi muối đóng một vai trò quan trọng trong hóa học của một công thức. Trong nướng bánh mì, muối kiểm soát sự phát triển của nấm men và có tác dụng tăng cường gluten trong bột. Trong quá trình làm bánh ngọt, nó giúp cắt giảm cảm giác béo ngậy của bột bơ và khuyến khích quá trình chuyển sang màu nâu. Nhưng chủ yếu, muối là để làm cho mọi thứ ngon hơn.
Hướng. 1 Trong một bát lớn, trộn vụn bánh mì, trứng, nước ép cà chua, mùi tây, tỏi, rau kinh giới, muối và tiêu. 2 Trên một miếng giấy bạc dày, vỗ nhẹ hỗn hợp thịt thành 12 inch. 3 Đặt lên chảo nướng đã bôi mỡ với đường may úp xuống; con dấu kết thúc. Trong một bát lớn, trộn vụn bánh mì, trứng, nước ép cà chua, mùi tây, tỏi, rau kinh giới, muối và tiêu. 2 Bóp vụn thịt bò trên hỗn hợp và trộn đều. 3 Trên một miếng giấy bạc dày, vỗ nhẹ hỗn hợp thịt thành 12 inch. 4 x 10 inch. 5 hình chữ nhật.