giá trung bình của thịt lợn mông mỗi pound
1 Trung bình, tùy thuộc vào loại, chi phí của một suất thịt lợn quay sẽ dao động trong khoảng từ 5 đô la đến 13 đô la một pound. 2 Ví dụ: thịt nướng mông / vai không xương được bán lẻ với giá $ 5 đến $ 8 mỗi pound trong khi thịt nướng mông có xương có thể bán lẻ với giá $ 5 đến $ 8 mỗi pound. Một số nhà cung cấp tính phí 13,95 đô la cho một bộ làm mát nhỏ có công suất 2 lbs, trong khi chi phí vận chuyển của một bộ làm mát cực lớn có sức chứa lên đến 35 lbs. là $ 35,95.
Phần cắt được sử dụng cho thịt lợn kéo được gọi là mông lợn hoặc mông Boston. Cái tên này là một cách viết nhầm, vì thịt mông thực sự xuất phát từ vai của con lợn (phần cuối là thịt giăm bông). Phần bắt đầu là toàn bộ phần vai (NAMP Mục 403) bị giảm một nửa. Phần dưới là Vai Picnic ( NAMP Mục 405), trong khi phần trên là mông Boston (NAMP Mục 406). Tên này là một cách viết sai, vì mông lợn thực sự xuất phát từ vai của con lợn (phần cuối phía sau là giăm bông). Những gì bắt đầu từ một vai toàn bộ (NAMP Mục 403) giảm đi một nửa. Phần dưới là Vai dã ngoại (NAMP Mục 405), trong khi phần trên là mông Boston (NAMP Mục 406).