collagen có tính axit không
Các khối xây dựng tạo nên tất cả các protein, bao gồm cả collagen, được gọi là axit amin. Axit amin thiết yếu là loại mà cơ thể bạn không thể tạo ra, vì vậy bạn phải lấy nó từ thực phẩm hoặc thực phẩm chức năng. Collagen là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể và là thành phần quan trọng của tất cả các mô liên kết. Collagen cung cấp cơ sở hạ tầng của hệ thống cơ xương, rất cần thiết cho khả năng vận động.
Collagen hoạt động như một giàn giáo cấu trúc trong các mô. Đặc điểm trung tâm của tất cả các phân tử collagen là cấu trúc xoắn ba sợi cứng của chúng. Loại I, II và III là những loại collagen chính được tìm thấy trong mô liên kết và chiếm 90% tổng số collagen trong cơ thể. Chức năng của Collagen trong việc chữa lành vết thương. Trước đây, người ta cho rằng ảnh ghép chỉ hoạt động như một giá đỡ cấu trúc; tuy nhiên, hiện nay rõ ràng là collagen và các mảnh có nguồn gốc từ collagen kiểm soát nhiều chức năng của tế bào, bao gồm cả hình dạng và sự biệt hóa của tế bào, di chuyển và tổng hợp một số protein.