công dụng của đậu lăng là gì
Đậu lăng cũng thường được sử dụng ở Ethiopia trong một món ăn giống như món hầm gọi là kik, hoặc kik wot, một trong những món ăn mà mọi người ăn cùng với món ăn quốc gia của Ethiopia, bánh mì dẹt. Đậu lăng vàng được sử dụng để làm món hầm không cay, là một trong những thực phẩm rắn đầu tiên mà phụ nữ Ethiopia cho trẻ ăn. Đậu lăng (hoặc hồng) chứa hàm lượng chất xơ thấp hơn so với đậu lăng xanh (11% so với 31%). Hàm lượng tinh bột dễ tiêu hóa thấp (5%) và hàm lượng tinh bột tiêu hóa chậm cao (30%) làm cho đậu lăng có giá trị tiềm năng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Bảo quản đậu lăng trong hộp kín ở nơi mát, khô và tối. Bảo quản theo cách này, chúng sẽ giữ được đến 12 tháng. Nếu bạn mua đậu lăng vào các thời điểm khác nhau, hãy bảo quản chúng riêng biệt vì chúng có thể có các giai đoạn khô khác nhau và do đó sẽ yêu cầu thời gian nấu khác nhau. Bảo quản trong bao bì kín hoặc bao bì kín, để nơi khô ráo, thoáng mát. Để có hương vị và cách trình bày tốt nhất, hãy sử dụng đậu lăng khô trong vòng một năm. Đậu lăng nấu chín có thể được bảo quản lạnh từ 3 đến 5 ngày trong hộp kín. Đậu lăng nấu chín cũng có thể được đông lạnh đến sáu tháng.