Phô mai xanh được làm từ gì
Phô mai xanh là một phân loại chung của các loại phô mai đã được cấy nấm mốc Penicillium để thành phẩm cuối cùng có đốm hoặc có vân trong suốt với nấm mốc xanh lam, xám xanh, xanh lam hoặc nâu xanh và mang một mùi khác biệt. từ đó hoặc các vi khuẩn được nuôi cấy đặc biệt khác nhau.
Hương vị phụ thuộc vào độ tuổi của pho mát. Khi còn non (20 ngày sau khi làm), nó có màu trắng đục, vị ngọt. Khi nó già đi (30 đến 35 ngày sau khi nó được làm), hương vị trở nên trái cây và mạnh mẽ. Đánh hơi. Phô mai Camembert nên có mùi trái cây nhẹ. Khi chín, pho mát này có thể tỏa ra một số mùi amoniac.