loại giấm nào để đóng hộp dưa chua
Dấm để ngâm chua. Giấm là chất bảo quản và tạo vị trong hầu hết các loại dưa muối. Loại nào bạn sử dụng phụ thuộc vào màu sắc và hương vị bạn muốn có trong sản phẩm ngâm. Hầu hết các công thức muối chua đều sử dụng giấm trắng chưng cất. Đây là loại giấm trong, không màu, được làm bằng cách lên men ngũ cốc.
Dưới đây là một vài mẹo đơn giản để đảm bảo món dưa chua của bạn ngon tuyệt. ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Â ¢ Hầu hết các loại nước đều tốt để ngâm chua nhưng tránh dùng nước cứng; sử dụng tinh khiết nếu nghi ngờ. ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Â ¢ Dùng bất kỳ loại giấm nào bạn thích. Tuy nhiên, nếu bạn định làm vậy, hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng giấm có ít nhất 5% axit axetic. ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Â ¢ Sử dụng muối biển nguyên chất không có bất kỳ chất phụ gia nào hoặc muối có nhãn ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “lonningÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ hoặc ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã ‚Å“ muối chua. Các chất phụ gia trong muối ăn có thể làm cho nước muối bị vẩn đục.