dầu cây rum là loại chất béo nào
Dầu cây rum có hàm lượng oleic cao chứa chất béo không bão hòa đơn, trong khi dầu cây rum có hàm lượng chất béo cao chứa chất béo không bão hòa đa. Dầu cây rum không bão hòa đa tốt cho thức ăn không bị nóng và dầu cây rum không bão hòa đơn tốt cho việc nấu nướng ở nhiệt độ cao, có thể thay thế tốt cho dầu ô liu khi nấu ăn.
Chế độ ăn Địa Trung Hải chủ yếu là ăn chay và tiêu thụ dầu ô liu là nguồn chất béo chính. Lượng chất béo thực vật thu được từ dầu ô liu lần lượt là 71, 42 và 37% ở Hy Lạp, Ý và Tây Ban Nha [1].