Enzyme alpha amylase làm gì
ÃƒÅ½Ã‚Â ± -Amylase là một enzym protein EC 3.2.1.1 thủy phân các liên kết alpha của các polysaccharid lớn, liên kết với alpha, chẳng hạn như tinh bột và glycogen, tạo ra glucose và maltose. Enzym mylase được tìm thấy trong nước bọt và phá vỡ tinh bột thành maltose và dextrin. Dạng amylase này còn được gọi là ptyalin / Ãƒâ € ¹Ã‚Ë † taÃƒâ € ° Ã‚ÂªÃƒâ € ° Ã‚â „¢ lÃƒâ € ° Ã‚Âªn / Nó sẽ phá vỡ các phân tử tinh bột lớn, không hòa tan thành tinh bột hòa tan (amylodextrin, erythrodextrin , và achrodextrin) sản xuất liên tiếp các loại tinh bột nhỏ hơn và cuối cùng là maltose.
Các tế bào trong tuyến tụy của bạn tạo ra một loại amylase khác, được gọi là amylase tuyến tụy, đi qua một ống dẫn để đến ruột non của bạn. Amylase tuyến tụy hoàn thành quá trình tiêu hóa carbohydrate, tạo ra glucose, một phân tử nhỏ được hấp thụ vào máu và mang đi khắp cơ thể. Enzyme này được tạo ra ở hai nơi. Đầu tiên, các tuyến nước bọt trong miệng của bạn tạo ra amylase nước bọt, bắt đầu quá trình tiêu hóa bằng cách phá vỡ tinh bột khi bạn nhai thức ăn, chuyển nó thành maltose, một loại carbohydrate nhỏ hơn.