quế đến từ đâu?
Quế đến từ đâu? Quế đã được sử dụng qua nhiều thời đại cho tất cả mọi thứ, từ ướp xác đến bảo quản thịt. Giờ đây, khi hầu hết mọi người nghĩ đến quế, họ sẽ tưởng tượng ra thứ bột thơm ngon mà bạn thêm vào bánh hạnh nhân và sambuca. Nhưng thực tế có rất nhiều loại quế. Quế bạn rắc lên bột yến mạch thực sự đến từ một loại cây, Cinnamomum verum, có nguồn gốc từ Sri Lanka. Loại quế này lần đầu tiên được mô tả trong các tác phẩm của Trung Quốc có niên đại gần 5.000 năm và là một trong những loại gia vị đã thúc đẩy sự đô hộ của người châu Âu ở Nam và Đông Nam Á.
Hai loại quế chính được sử dụng trong chế biến thực phẩm là quế Cassia và quế Ceylon. Quế Ceylon được biết đến với cái tên ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “đúng là quếÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ và có nguồn gốc từ Sri Lanka. Quế Ceylon KHÔNG phải là loại quế thường được bán trong khu vực gia vị tại siêu thị địa phương của bạn. Cả quế Cassia và quế Ceylon đều được lấy từ vỏ bên trong của cây Cinnamomum, tuy nhiên quế Cassia thường sẫm hơn và có hương vị hăng hơn nhiều .