pepsin được tạo ra trong tuyến tụy
2) Sản xuất quá nhiều HCl và pepsin (xem chương dạ dày) sẽ làm cho tuyến tụy hoạt động quá sức và cuối cùng làm kiệt sức. 3) Áp lực dây thần kinh ở cột sống ngực giữa hoặc rối loạn chức năng sọ não kích thích dây thần kinh phế vị có thể gây rối loạn chức năng (xem Phụ lục A).
Vì vậy, chúng ta hãy xem xét cách protein được phân hủy bởi hệ thống tiêu hóa của bạn. Quá trình tiêu hóa protein bắt đầu trong dạ dày với hoạt động của một loại enzyme mà chúng ta đã biết trước đây gọi là pepsin. Pepsin là enzym tiêu hóa protein hoạt động của dạ dày. Khi pepsin tác động lên phân tử protein, nó sẽ phá vỡ các liên kết giữ phân tử protein với nhau, gọi là liên kết peptit.