bạn có thể sử dụng sữa đồng nhất để làm pho mát không
Một mặt, tôi may mắn có nguồn sữa tươi nguyên liệu không giới hạn - của bò và dê. Mặt khác, khi dạy làm phô mai, tôi muốn có cơ hội dạy làm phô mai từ sữa mua ở cửa hàng. Việc bán sữa tươi ở đây là bất hợp pháp. Tất cả các cửa hàng mua sữa ở quốc gia của tôi đều được đồng nhất.
Lactobacillus là một chi vi khuẩn có thể chuyển đổi đường thành axit lactic bằng cách lên men. Sữa có chứa một loại đường gọi là lactose, một disaccharide (đường phức hợp) được tạo ra bởi liên kết glycosidic giữa glucose và galactose (monosaccharides). Pho mát sữa đôngithuanian. Các sản phẩm sữa đông khác nhau tùy theo khu vực và bao gồm pho mát nhỏ, pho mát sữa đông (cả hai đều được đông cứng bởi vi khuẩn và đôi khi cũng có men dịch vị), pho mát nông dân, pho mát nồi, queso blanco và paneer Ấn Độ (sữa đông với nước cốt chanh).