tinh bột có phải là polysaccharide không
Polysaccharid là một loại polyme sinh học quan trọng. Chức năng của chúng trong cơ thể sống thường liên quan đến cấu trúc hoặc lưu trữ. Tinh bột (một polyme của glucoza) được sử dụng như một polysaccharid dự trữ trong thực vật, được tìm thấy ở dạng cả amyloza và amylopectin phân nhánh. Ở động vật, polyme glucoza có cấu trúc tương tự là glycogen phân nhánh dày đặc hơn, đôi khi được gọi là 'tinh bột động vật' .có cấu trúc từ tuyến tính đến phân nhánh cao. Ví dụ bao gồm polysaccharid dự trữ như tinh bột và glycogen, và polysaccharid cấu trúc như cellulose và kitin. Các polysaccharid thường khá không đồng nhất, chứa các biến đổi nhẹ của đơn vị lặp lại.
Định nghĩa polisaccarit. : một loại carbohydrate có thể bị phân hủy bằng cách thủy phân thành hai hoặc nhiều phân tử monosaccharide; đặc biệt là: một (như cellulose, tinh bột hoặc glycogen) chứa nhiều đơn vị monosaccharide và được đánh dấu bằng độ phức tạp.