thực phẩm được phép trong chế độ ăn kiêng ít carb
Thực phẩm tiêu biểu cho chế độ ăn ít carb. Nói chung, chế độ ăn ít carb tập trung vào protein, bao gồm thịt, gia cầm, cá và trứng, và một số loại rau không chứa tinh bột. Chế độ ăn kiêng low-carb thường loại trừ hoặc hạn chế hầu hết các loại ngũ cốc, các loại đậu, trái cây, bánh mì, đồ ngọt, mì ống và các loại rau giàu tinh bột, và đôi khi là các loại hạt và hạt. Một số kế hoạch ăn kiêng low-carb cho phép ăn một lượng nhỏ trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.
Với doanh số hàng triệu người, Chế độ ăn kiêng South Beach đã tham gia Chế độ ăn kiêng Atkins đột phá trong việc thúc đẩy tìm hiểu sâu hơn về giá trị của chế độ ăn kiêng ít carbohydrate và là trọng tâm trong việc làm cho ẩm thực ít carb được phổ biến rộng rãi hơn.