đồ uống làm từ mạch nha là gì
Đánh giá Mới nhất Cũ nhất. Câu trả lời hay nhất: Đồ uống mạch nha là đồ uống được làm từ lúa mạch mạch nha. Malt là viết tắt của đại mạch mạch nha (bất kỳ loại ngũ cốc nào khác sẽ chỉ định loại mạch nha nào, như mạch nha ngô, mạch nha lúa mì, v.v.). Hạt mạch nha chỉ đơn giản là hạt nảy mầm một phần.
Malt là những hạt ngũ cốc đã được nảy mầm và sấy khô. Các loại ngũ cốc (lúa mạch thường được sử dụng) được ngâm trong nước sau đó làm khô trong không khí nóng, một quá trình cho phép chúng nảy mầm. Đây được gọi là mạch nha. Mạch nha cho phép tinh bột trong ngũ cốc biến đổi thành đường, chẳng hạn như glucose và fructose. Quá trình mạch nha được sử dụng cho một số sản phẩm, bao gồm bột, sữa mạch nha, rượu whisky mạch nha và quả bóng mạch nha. Có hai loại bột mạch nha - diastatic và nondiastatic. Quá trình trước đây bao gồm quá trình được mô tả ở trên, trong đó các enzym hoạt động biến đổi tinh bột thành đường.