định nghĩa của kiềm
danh từ. Định nghĩa về kiềm là một loại muối hòa tan đến từ tro của thực vật và được tạo thành chủ yếu từ kali hoặc natri cacbonat. Lye và canxi cacbonat đều là một ví dụ về kiềm. Định nghĩa về kiềm là một loại muối hòa tan đến từ tro của cây và được tạo thành chủ yếu từ kali hoặc natri cacbonat.
Quy trình Broma là cách được sử dụng phổ biến nhất để sản xuất ca cao tự nhiên, nhưng bất kỳ quy trình chiết xuất nào không sử dụng kiềm đều tạo ra ca cao tự nhiên. Ca cao tự nhiên có trước khi phát minh ra quy trình Broma.] Chỉnh sửa: Theo Wikipedia, sô cô la chế biến ở Hà Lan có ít chất chống oxy hóa hơn, do đó ít có lợi cho sức khỏe hơn. Quy trình khác được gọi là quy trình Hà Lan, vì nó được phát minh bởi một nhà sản xuất sô cô la Hà Lan ở Thế kỷ 19. Nó liên quan đến việc sử dụng một chất kiềm để chiết xuất sô cô la. Một chất kiềm (còn được gọi là bazơ) ngược lại với một axit - nó có độ pH cao thay vì độ pH thấp.