các loại cá khác nhau
Có tới 25000 loại cá khác nhau ở các nguồn nước khác nhau trên khắp thế giới. Những sinh vật hấp dẫn này được tìm thấy ở hầu hết mọi nguồn nước và môi trường. Ví dụ: Ngay cả ở Nam Cực, một loại cá được gọi là cá băng được tìm thấy và loài cá này sống sót trong nước dưới điểm đóng băng.
Các phương pháp đánh giá mức độ phơi nhiễm thủy ngân được chấp nhận phổ biến nhất là xét nghiệm nước tiểu hoặc máu. Cả hai bài kiểm tra thường đo mức độ của thủy ngân tổng số (nguyên tố, vô cơ và hữu cơ). 1 Thủy ngân tăng cao trong nước tiểu thường cho thấy sự tiếp xúc với nguồn thủy ngân nguyên tố hoặc vô cơ, chẳng hạn như từ công việc sử dụng thủy ngân. Nhiều loại cá không chứa hàm lượng thủy ngân cao. Ăn nhiều loại cá và động vật có vỏ khác nhau là một cách tốt để đạt được những lợi ích dinh dưỡng của việc ăn cá trong khi cân bằng các mối lo ngại về việc tiếp xúc với thủy ngân.