khoai tây có tốt cho sức khỏe không
Khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật, là thành phần hữu cơ của thực vật được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe, theo USDA. Các chất dinh dưỡng thực vật trong khoai tây bao gồm carotenoid, flavonoid và axit caffeic. Vitamin C trong khoai tây hoạt động như một chất chống oxy hóa.
Mặc dù khoai tây chiên nướng có lợi cho sức khỏe hơn một chút so với chế biến trong dầu nhưng chúng vẫn có khả năng làm tăng lượng đường trong máu. Hầu hết các loại khoai tây đều có chỉ số GI tương đối cao, nhưng nếu bạn muốn ăn khoai tây thì luộc chín là một lựa chọn tốt. Khoai tây luộc có một trong những mức GI thấp nhất đối với khoai tây là 50.