Human: Como funciona cada uno de los 4 estomagos de las vacas?

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Las vacas son animales rumiantes, lo que significa que tienen un estómago de cuatro compartimentos para digerir su alimento, y cada uno de los cuatro estómagos tiene una función específica.

- El primer estómago, llamado rumen, es el más grande y puede almacenar hasta 95 litros de alimento. En el rumen, las bacterias y otros microorganismos descomponen la celulosa del alimento en ácidos grasos y otros nutrientes que pueden ser absorbidos por la vaca. Las bacterias producen gases, como metano, que son liberados por la vaca a través de los eructos.

- El segundo estómago, llamado retículo, es más pequeño que el rumen y actúa como un filtro. Los materiales no digeridos y más grandes, como las piedras, quedan atrapados aquí.

- El tercer estómago, el omaso, también actúa como filtro y absorbe agua y sales del alimento.

- El cuarto y último estómago, el abomaso, es similar al estómago humano y es donde se lleva a cabo la digestión química final. Las enzimas digestivas producidas por la vaca actúan aquí para descomponer las proteínas, grasas y carbohidratos en nutrientes más pequeños que pueden ser absorbidos por la vaca a través de la pared del estómago y utilizados por su cuerpo.

En resumen, el proceso de digestión de una vaca implica una combinación de fermentación bacteriana y digestión química para descomponer el alimento en nutrientes utilizables, y cada uno de los cuatro estómagos cumple una función específica en este proceso. Las partes del estómago de una vaca son:

- Rumen: aquí se halla la población de microorganismos que inicia la fermentación del bolo alimenticio para poder transformarlo. Este es el compartimiento más grande de todos, pudiendo tener una capacidad de hasta 200 litros. Ciertos productos de la fermentación ya son absorbidos por las paredes del rumen y pasan al torrente sanguíneo. Otros compuestos que no se fermentan, se transforman en proteínas aprovechadas por el animal. El tiempo que permanece el alimento en esta zona puede variar, unas 12 horas para la fracción más líquida, y entre 20 a 48 horas para la porción fibrosa.
- Retículo: esta cámara tiene la función de contener el alimento, transportando el que se ha digerido y es más líquido hasta el cuajar o abomaso de la vaca, mientras que los restos de mayor tamaño son llevados al rumen para ser regurgitados desde esta cámara de nuevo a la boca y así tenga lugar la rumia.
- Omaso o librillo: este compartimiento se caracteriza por estar formado por diversos pliegues, por lo cual también se le conoce como librillo. El omaso de la vaca tiene como función absorber el exceso de agua para que el alimento pase a la siguiente estructura lo más concentrado posible y no se hayan diluido las enzimas que intervienen en la digestión.
- Abomaso o cuajar: también denominado cuajar de la vaca, es el estómago propiamente dicho del animal. La acidez de esta zona es alta, por lo que aquí son digeridos todos los microorganismos que venían procesando el alimento, deteniéndose también la fermentación. Se produce ácido clorhídrico y pepsina, favoreciendo el procesamiento de las proteínas que han llegado a la zona, ocurriendo una digestión química de los alimentos. El aparato digestivo del ganado es muy particular, debido a que tiene diferencias que hay que entender para así poder elegir conscientemente qué alimento es más adecuado para su dieta y su salud.

Para comenzar esta conformado por cuatro compartimientos, retículo, omaso, rumen y abomaso. 

el Rumen está ubicado en la parte izquierda del abdomen y se extiende hasta la derecha del plano medio. Es el compartimiento más grande que posee músculos en sus paredes. Es el encargado de recibir el alimento y mezclarlo con una gran cantidad de saliva, contiene mas o menos 30 especies de microorganismos, bacterias anaeróbicas (sobreviven sin aire) fermentan el alimento con el propósito de convertirlo en carbohidratos digeribles y proteína. Junto con el retículo es el responsable de la eructación y la rumia.


El retículo es la cavidad más pequeña, retiene las partículas alimenticias, Realiza los principales movimientos musculares lo cual ayuda a procesar las fibras de los alimentos. Se encarga de la  eructación (acción que realizan para expulsar el metano) y el paso del alimento fermentado al omaso o en la regurgitación (devuelve el alimento a la boca pasando por el rumen para Re masticarlo). 


Por su parte el Omaso tiene forma de elipse, se encuentra un poco separada de los otros compartimientos este compuesto de hojas o separaciones delgadas las cuales absorben los ácidos grasos, AGV (ácidos grasos volátiles) y agua. 


Posteriormente el abomaso o estómago verdadero, está ubicado en el suelo abdominal, posee glándulas que secretan pepsinógeno y ácido clorhídrico, sustancias que realizan la función de digestión proteica. Se conecta con el duodeno.