シンプル・ハンバーグ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2003.02.17公開のレシピです。玉ネギは細かめのみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱して炒め、冷ましておく。ニンジンは皮をむき、すりおろしておく。水煮コーンはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。フライパンにバターを中火で熱し、溶け出せばコーンを薄く炒め色がつくまで炒め、塩コショウをして、器に盛っておく。作り方1ボウルに肉、玉ネギ、ニンジン、パン粉、牛乳、卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。2手にサラダ油を塗り、1を4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。3フライパンに油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面とも、それぞれキツネ色に焼き色を付け、うまみを封じ込める。4弱火にし、蓋をして7~8分蒸し焼きにする。ハンバーグはいったん取り出しておく。(濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。)54のフライパンに赤ワインを煮立たせ、<クリームトマトソース>の材料を加えてひと煮立ちさせる。器にハンバーグを盛り、<クリームトマトソース>をかけ、ドライパセリを振り掛ける。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。