大根の旬は11~2月ごろです。大根は品種がとても多いですが、現在、国内に出回っている大根のほとんどは「青首大根」です。青首大根は、その名の通り首が緑色で甘みが強いのが特徴です。11~2月ごろに旬を迎えます。青首大根に続き、名が知れている大根の一つが「三浦大根」。古くは寛永時代から三浦半島で栽培され、首が白いのが特徴です。11~12月ごろに旬を迎えます。世界最大で10kg以上の重さがあります。こちらも11~2月ごろに旬を迎えます。大根の中でも変わった品種なのがラディッシュ。ラディッシュは欧州で広く栽培され、明治以降に渡来しました。小さな種類の大根で生食向きです。ラディッシュは春や秋に旬を迎えます。