」という気持ちはぬぐえません。上手く収益を跳ね上げる為に上手なお店はどうしているのでしょうか。上手な経営者ひとつだけ高額な商品を用意するコレが答えです。今までの話でわかったかもしれませんが、お客さんというものは「価格」という基準で判断することが多い習性があります。自分の中の絶対的な価値基準で選んでいるのではなく、なにかとなにかを比較するというような相対的な価値基準で判断するんですね。あなたがレストランに行った時の事を思い出してみてください。メニューを見るとは思いますが、メニューの何を見ていますか?最終的に決定する時に行った行動は?あのお店のあの商品を食べに行こうと前もって決めていた場合は別ですが、何気なく入ったお店の場合、ほとんどの場合がメニューの価格を見て、商品の写真を見て、第一候補と第二候補を決めて、二つの中から自分に魅力的な方を選んで決めると思います。このプロセスが大事です。お客さんは絶対的価値基準を持っていません。マニアでもない限り、お店に行ったらメニューを見て迷います。迷って色々と頭の中で葛藤があって、選び抜かれた商品を注文するのです。その迷いのプロセスをあなたが操作することが出来たら、ある程度あなたは売りたい商品を買ってもらうことが出来るようになりますよね。そこで、「ひとつだけ高額な商品を用意する」のです。メニューを見た時になぜか他の商品とは違う次元の価格のものがあったとします。そこで目が留まりますよね。他の商品は300円ぐらいなのに、なぜかその商品だけ3000円。なんでこの商品だけ値段こんなに高いの?って考えるのが普通です。お客さんの頭の中では相対的な価値基準が備わっていますから、「高い物はいい物」とみなします。高い物が魅力的に映る。ここでお客さんの頭に商品の写真よりも値段で商品の良し悪しを判断する価値基準を植え付けます。次にお客さんはどう考えるでしょう。この高い商品を注文してみたいけど、こんなに高い物を頼んで美味しくなかったら嫌だな...。そこであなたは第二の商品を提示してあげるんです。「二番目に高額な商品」を。お客さんの頭の中では、次に安いほうが好きという価値基準が働き、そっちの商品が魅力的に映り、一番高い商品も魅力的だけど、あれを注文して失敗したらいやだからこっちの方にしよう。