17:40TwitterでシェアFacebookでシェアカラリと揚がったコロッケを割ると、中にはとろ~りとしたホワイトソース。全19枚カラリと揚がったコロッケを割ると、中にはとろ~りとしたホワイトソース。なめらかなソースには、シェフのこだわりと技が込められている。俵型ではなく「ポジャロスキー」という独特の形。すりおろしニンニクと卵黄を隠し味に。グリルエフ(東京/五反田)五反田で愛される老舗で伝統のメニューをお楽しみあれ!1950年(昭和25年)創業。「先代から引き継いだ味を変えないのが、私の使命」と長谷川シェフ。人気のカニコロッケは、サラダ油ではなく、大豆油を精製した白絞油で、長年の勘を頼りに揚げる。した薄衣ながら存在感があり、素材の旨みを見事にとじ込めている。