MEGABRASILブラジルの新鮮なニュース、コラムを独自の目線から楽しくお届けします。Bar(カカオの豆(bean)や木(Tree)の栽培からタブレット(Bar)作りまでの全ての工程を一括管理して作るチョコレート)で、チョコレート生産を実践している企業だ。創設者のジエゴ・バダロが誇りとしているのは、会社の利益を上げることよりも、持続可能な社会の実現に向け、イニシアティブを取っていくことだと言う。「プロジェクトは革新的なものです。マタ・アトランチカ(大西洋岸森林)の生物多様性を保持する先駆者として、高品質のカカオを栽培することで、雇用を産み出し、その生活レベルの向上に努めることが、市場において最も価値があると考えています」(ジエゴ・バダロ)さらにジエゴは、アマ・ショコラッチのもうひとつの使命として、一般社会が持っているカカオ豆生産者やカカオ豆栽培に対するネガティブなイメージを回復することだと述べている。「チョコレート業界は、カカオ豆(原料や産地、生産者)とチョコレート(製品)とを結び付けないようにしています。それどころか、カカオ豆の生産農家を、ヨーロッパの田舎暮らしというおしゃれなイメージに作り上げ、カカオ豆栽培の実態をひた隠しにしているのです。何とかしてこの風潮を変えなくてはなりません。barの作り手ならではの視点である。2012年、チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」がバイーア州で開かれ、ジエゴはそのコーディネーター役を務めた。カカオ生産国における「サロン・デュ・ショコラ」開催は、実はこれがサロン史上初のことだった。ジエゴは、今やブラジルのカカオやチョコレートを語る上で欠くことのできない存在となっている。そんなジエゴが生産する「アマ・ショコラッチ」の全生産量の半分は、海外18ヶ国(アメリカ、イギリス、オランダ、ベルギー、ルクセンブルグ、チリ、日本、中国、デンマーク、スウェーデン、フィンランド、ノルウェー、ニュージーランド、フランス、オーストラリア、韓国、メキシコ、カナダ)で販売されている。フランスの老舗百貨店ボン・マルシェ、イギリス・ロンドンの高級百貨店セルフリッジズも主な販売店だ。日本においては、2014年、2015年に東京で開催されたサロン・デュ・ショコラに参加している。中国、日本をはじめ、チョコレート消費量が急増しているアジアマーケットへの参入は、さらなる飛躍の原動力となると期待されている。「アマ・ショコラッチ」はチョコレートやカカオの販売のみならず、持続可能な発展をめざす都市開発関連の海外イベントにも登場し、ますますその存在感を増している(次ページへつづく)。Barreto/turismobahia)写真上、バイーア州南部のカカオ畑を示すアマ・ショコラッチのジエゴ・バダロ代表。ジョルジ・アマードの小説「カカオ」や「果てしなき大地」の舞台にもなった。写真下、2012年にバイーア州で開催された「サロン・ドゥ・ショコラ・バイーア」。2010年、ブラジル人との結婚を機に、ブラジル南部のサンタカタリーナ州に移住。大の甘党で、自称スウィーツホリック。チョコレートをこよなく愛する。地元のチョコレート工場で働いた後、自宅にてブラジル産有機カカオバターとカカオパウダーを使った高カカオチョコレート作りを始め、カカオのおいしさに目覚める。チョコレートの真髄であるカカオを肌で知るため、バイーア州イタカレのカカオ農園を訪れる。チョコレートを通じた日本とブラジルのさらなる交流拡大を目指し、チョコレート大使として、まずはブラジル産チョコレートを日本に普及すべく尽力中。すべてのシャペコエンセの選手・チーム関係者へ3位:ネイマールが所属するバルサとユニセフ、パートナーシップ10周年4位:ロクシタン・ブラジルが新ライン「アブラッソ」を展開5位:Jリーガーから実業家へ。新たなフィールドで活躍する岡ファビオ1位:Jリーガーから実業家へ。すべてのシャペコエンセの選手・チーム関係者へ4位:ネイマールが所属するバルサとユニセフ、パートナーシップ10周年5位:ブラジルで銃による死者は1日116人。黒人死者は白人の2.7倍1位:Jリーガーから実業家へ。すべてのシャペコエンセの選手・チーム関係者へ4位:ネイマールが所属するバルサとユニセフ、パートナーシップ10周年5位:ブラジルで銃による死者は1日116人。PRブラジルの食文化がこの1冊に。