37°Cくらいのぬるま湯で筋・皮を剥がす作業。この作業、本当に手間が掛かります!お寿司屋さんというか・・水産会社の人尊敬です。お酒を煮詰めてしょうゆを足して火を止めた後、昆布を入れて冷まして漬けます。いくらはふにゃっとしてますが・・次の日はまんまるで輝くいくらのしょうゆ漬けになります♡やっぱりいくら丼でしょうこれに三平汁があれば完璧です!※三平汁(さんぺいじる)は、北海道の郷土料理。昆布で出汁をとり、サケ(鮭)、ニシン、タラ、ホッケなどの魚の塩引きまたは糠漬け(糠ニシン)をダイコン、ニンジンなどの根菜類やジャガイモと一緒に煮た塩汁で、冬の名物料理である。Wikipediaより抜粋上の画像は私物のルナソレイユの商品ですー♪プレースマット・チャバツリースープスプーンまだ旬な時期に漬けたいと思います♡それでは。(2014/01/26)雪国地方ならではの景色、氷割り。Reserved.上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。