積丹半島ドライブを終え、Sさんがアテンドしてくれたのは札幌でも知る人ぞ知る自然素材にこだわった「やぎや」というレストラン。店名にあるように、ヤギを飼い、その乳でチーズを作り、薪窯パンは道産全粒粉とヤギ乳酵母から作られる。自然の素材を大切に、自分で作れるものは敷地内で作られている。札幌郊外の森の中に山小屋風木造の洋館が建っている。前菜はヤギのフレッシュチーズのカプレーゼ風。酸味のあるヤギのチーズと濃い味のトマト。自家製フランクフルトソーセージとコールスロー。詰まった身が美味しい。この後ろが調理場となっていて次の料理の音や匂いが流れて来、いやがうえにも期待が高まる。作っているのはボクよりも上の年配の女性一人なのだ。