その期限を過ぎると劣化したり腐りだすので期限を過ぎたら食べないこと。お米の食べれなくなる状態は、2つあります。http://goo.gl/EBQxEd画像のように見ればすぐ分かるカビなら良いのですが、カビは黒っぽい色だけでは無く見た目でも分からない事があるそうです。色が付いていたらすぐ分かるので、食べないほうがよいのではないでしょうか。見て分からない時は、こんな所で判断するそうです。お米を研いだときに水の色が黒ずんでいる。一年前や二年前に保存していたお米を忘れていたり、梅雨時期や夏場などにカビが生えているのかの判断をする時には参考にして下さいね。カビが生えたお米を食べてしまっても、健康への被害は大きくないそうです。言っても、お米の組合では食べないように進めていました。カビ毒は熱に強いので炊飯器で炊いても分解はされません。「おかしな」などの見た目があったら諦めましょうね。http://goo.gl/ShiAXX食べれるけど、食べないほうが良いタイミングもあります。お米につく虫は3種類が基本ですが、白米に付着する虫は「コクゾウムシ」が一般的で一番多いです。飛んでくるので、密閉していないお米は要注意です。このコクゾウ君は、ちょっと暴れん坊なんですよ。米粒の中に卵を産んで、お米の中で生まれた幼虫は、中でお米を食べながら大きくなります。3ミリ程度の大きさまで育つと米粉の中から出てくるんですね。出てきたコクゾウ君が上の画像。大人になると米を食べながら、また米粉の中に卵を産みます。お米の中に卵を生むので、見た目では分からない事が多いそうです。この卵入りのお米を食べても健康被害はあまり無いとの事ですが、虫を食べる事には変わりないので人によってはアレルギー反応が出たりするそうですね。毎日や定期的に食べているお米に虫が出たのであれば、虫だけ取り除けば問題なく食べれるとの事です。卵を産み付けていないですし、産みつけたとしても少しなので。何ヶ月も放置して保存していたようなお米に虫が湧いている場合は、廃棄したほうが良いのではないでしょうか。他の虫は米粒の中に卵を産んだりはしないので、虫を取り除けば食べれます。その時は、水にお米を漬けると虫に食べられたような傷んだ米は浮いてくるそうなので、米研ぎの際に判断できるそうですよ。お米の賞味期限でご説明したように、開封前でも開封後でもあまり変わりません。それは消費期限でも同じ。食べれるかの判断は、見た目・臭い・虫などで判断するしかないですね。link調べた私が、もし古米を食べるとしたら実際に色々と調べてみると、お米の賞味期限や消費期限で1年前や2年前、中には3年前の保管でも大丈夫なのかをネット上で質問している人が多くいます。質問サイトなどでは「全然食べるよ」って方が多くいました。実際に調べた私が、何ヶ月や何年間か放置していた古米を食べるとしたらの判断基準を。見た目をチェック虫が湧いていないか。黒や黄色など色が変色していないか。