特集:冬は、鍋を囲む。しいお茶が飲みたい和も洋もごちゃ混ぜが乙と思う。ロケ地葉山でのひとコマは、みんなで囲む鍋。今日くらいはお上品に行きましょ、といつもの鍋を少し背伸び気味にバージョンUPでしっかりとネタを仕込む特別版に。下ごしらえをして、透き通ったきれいなお出汁で頂く料亭的鍋にトライ。白菜は下茹でして春菊を巻いて、海老や白身等の魚介類は、さっと湯通しして臭みをとる。材料をさっくりと混ぜた鶏団子をつくって、うずらの卵は串に刺して食べやすくしまひょ。普段感覚の準備時間を遥かに上回り、大幅に押した撮影時間。みんなお腹ぺこぺこになっていたけれど、手間をかけただけのことはあった、はず。お出汁にくぐらせて食べる鍋は、くったりならずにシャキっとしたまま、いつまでも最初の一杯の様な美味しさが続いた。最後にぐっつぐつになる鍋も良いけど、たまには少しよそいきの鍋もいい。すました顔で、鍋をつつく風景、どこか小津映画の雰囲気が漂ってませんか?っておこがましいわ、すいません。あぁ肝心の原節子役がいないか、いないなぁー。伊賀の土で作られた土鍋。保温性も高く、ゆっくりと熱が伝わるから、具材にもじんわりと味が染み込んで...つまり中身がどうであれ、この鍋だとなんだか美味しい。名古屋人なら、一人一鍋、小鍋で味噌煮込みも乙なもの。使っているうちに姿を現す貫入もいい味となり、我が家自慢の土鍋へと成長します。そんな布袋鍋にはお玉杓子を一緒に。土鍋を永く使うには、当たりの優しい木を使うのが一番。いっても、職人さんが一つ一つ削り出して作るお玉杓子は、生産が全く追いつかず、スコープの中では、入手するのが難しいことで有名なアイテムのひとつでもあります。/木屋とり鉢、とり皿。一人ずつとり鉢・とり皿セットを確保したら、いよいよ鍋を開始。具材を取るには、少々深さのあるとり鉢のほうが良く、それ以外のおかずを取るには、とり皿の方がいい具合だった。小さめかなと思ったサイズも、使ってみると上品で丁度良いです。鍋の材料を盛り付ければ、食卓が一気に華やかに。鍋はこうしたはじまりのテンションがとても重要だったりする。全てスタンバイしたら着席。具材をまとめておけば、お母さんが何度も台所と食卓を往復せずにすむのも良い。大きな食器だけど、これがないとやっぱり始まらない。九寸鉢/東屋そのほか。土鍋の周りで賑やかし、盛り上げる、縁の下の力持ちな面々。これがないと、なんだかちょっともの足りない。魚の小骨を出したり絞ったカボスを置いたり、お玉杓子の置き場になったり。小皿が常備されていると、何かと便利だから、ちょこちょこ使ってしまう。大皿に乗り切らなかった鍋の具や、それ以外のおかずは正角皿に。丸いお皿が集まりやすい食卓に、四角が入ると雰囲気はなおよし。普段の生活でも、非常に登場回数の多い皿。六寸皿はクラウスの絵皿が一番気に入っているけど、海鼠を混ぜて使っている様も洒落ていて、気に入っている。九寸皿のサイズをもう一度作ってくれるよう、東屋にリクエスト中。薬味を色々のせた豆皿と、その豆皿の置き場となる折敷。醤油差しも大体その辺りにいる。鍋をずっと美味しく食べるために、注ぎ足し用お出汁やスープもジャグに入れて常備。鍋の中が少なくなったら、ここからお鍋に足す。ジャグ40cl/SKRUFさりげなくクラウスコラボ。土鍋の持ち運び、蓋オーペンにも手ぬぐいを駆使。手が汚れたら、さっとぬぐえる濡れたおしぼりを常備、という女将的視点。手ぐぬいはOMKでゲットできます。欠品していた銅の薬缶、まもなく販売再開。1月17日22時販売開始です。.12お玉も1月17日に土鍋と相性の良い木屋のお玉、こちらも1月17日22時販売再開。鍋シーズンに間に合いました。.12ホワイトが再入荷まさにな時期に在庫が切れていたステルトンが入荷しました。