一合お米を研いでみる水が変色しないか。確認し、浮いてきた米粒は全て廃棄する。一合だけ炊いてみる炊きあがりのご飯に色が付いていないか。臭いがあっても食べるよく言う、古米臭ですね。美味しく食べれる方法を探したので、ニオイがしても他の異常が無ければ私なら食べます。粉吹いていても食べるお米にカビがなく色にも変化がない状態で上記を全て試し、クリア出来れば食べると思います。調べてみると、長期間保存していたお米は温度変化などで酸化が進むので、段々と粉を吹きます。古米臭も強くなるとの事です。美味しいお米ではないですが、食べれるか食べれないかと言ったら前者だと思いますね。お米は白米での保存ではないですが、備蓄米や一年前の古米、二年前の古古米、三年前の古古古米...などが流通しているのも確かです。保存方法は素人と当然違いますが。最終的に放置していたお米を食べるかは、自分自身の判断でしかないですが、わたしなら上の手順で確認して一口食べてみてから判断します。オカシイと思ったら廃棄しますけどね。link古米を美味しく食べるコツ基本的には、お米の保管期間が長ければ食べれるお米でも当然お味は悪いです。古米を制した先輩方が、探すと色々とアドバイスしてくれていました。古米の状況によっても違うと思いますので、ベストの炊き方を探して下さいね。