6酒粕とは、日本酒を製造する過程で発酵した固形物であるもろみを搾って取り出した液体が日本酒で、ろ過した後に残ったものが酒粕です。酒粕には、搾ったままを平たい形に切り揃えた「板粕」、板粕を粒状に分けた「バラ粕」、酒粕に水や焼酎を打って数ヶ月間熟成させた「練り粕」などの種類があります。近年、発酵食品がたいへん注目されていますが、酒粕パワーなるものがテレビ番組「ためしてガッテン!」で話題となり、日本酒や酒粕に含まれる物質は、健康面で優れているという研究が進められ、その効果が明らかになってきました。「ためしてガッテン!」では、健康食品としての紹介のほか、病気に対する効能や酒粕を美味しく食べるレシピなども紹介されました。ここでは、まず酒粕に含まれる栄養素から紹介していきたいと思います。け・甘酒の作り方などさて、酒粕は、100gあたり約227キロカロリー、主な栄養素はタンパク質が100g中約15g(牛肉80gに相当)と栄養価だけみても日本酒より優れていることは明らかです。日本酒の需要がなくなり、製造量が減少したことによって酒粕の出荷量も少なくなっているようです。最近では、その栄養価に優れた健康食品ということでサプリメントやペットフードとしても販売されており、今後は化粧品や入浴剤などへの利用も検討されているほど効果は高いということでしょうか。この優れた健康食品の酒粕ですが、栄養価や成分とはどのようなもので、どんな効能、効果が期待できるのでしょうか。概要酒粕の成分大関プロファイバープラス酒粕の成分たんぱく質たんぱく質は、筋肉を作るだけではなく丈夫な骨を作り、代謝を促進させることで細菌やウイルスに抵抗力がつきます。働きを正常に保つことにより乗り物酔いなどにも効果があります。ビタミンB2細胞の再生を助ける働きがあり、皮膚、爪、髪を作り、炎症、眼精疲労の回復を促進します。(ピリドキシン)余分な脂肪を吸収し、老化を防止するといわれる核酸の働きを促進します。腸内の寄生虫を退治し、食中毒の予防にも効果があります。(ビタミンB5)感染症の抵抗力を高めるほか、毒性を和らげる働きがありまする。コレステロール、血圧を正常に保ち、大腸がんの発生を低下させる働きがあります。便秘解消にも効果があります。これらの成分以外にも酒粕には様々な効能を発揮する物質が含まれています。美白効果があるチロシナーゼ酵素の働きを阻害する物質このように酒粕には、様々な効能を期待できる物質が含まれているのです。アルツハイマー型認知症、骨粗しょう症、美肌効果など数え上げればきりが無いほど。大関プロファイバープラス近年、日本酒の蔵元として名高い「大関」がこの酒粕の効能に注目しました。大関は300年の歴史をもつ大手日本酒メーカーですから酒粕も半端な量ではありません。大関が注目したのは酒粕に含まれる食物性乳酸菌でした。インド原産のギムネマという植物から抽出したギムネマ酸は、糖分を吸収する働きをもつのです。酒粕を再発酵させて生み出された「プロファイバー」の主成分は、食物繊維です。コレステロール、血圧を正常に保つ働きがあることから便秘解消に効果があるという優れものです。プロファイバーは余分な油を取り込んで吸収を抑える働きがあります。大関は、酒粕のスーパーパワーに着目し、無理なく続けられる健康補助食品(サプリメント)としてプロファイバープラスを開発しました。便秘が解消されると、吹き出物が減り美白にも効果が現れるといわれていますから便秘にお悩みの方には朗報です。初回限定のお試しセットは通常価格の半額!しかも送料無料です。酒と酒粕の専門家ともいえる300年の歴史を持つ大関が「便通から美人になる」というキーワードで開発したサプリメントですから安心して購入できるのもいいですね。発酵食品が注目されるのもうなずけますし、しかも美味しく食べれるのですからたいしたものです。イギリス人に愛され続ける世界一まずい発酵食品と呼ばれるマーマイトとは全くの逆ですね。これら酒粕の効能と専門家の研究については次回紹介します。最期までブログを読んでいただきありがとうございます。今後も話題のネタを提供していきますので当店で珈琲を飲みながらくつろぎのひと時をおすごしいただけたら幸いです。共感していただけたらSNSでシェアをお願いします。歴史人物コメントを残す返信をキャンセルする。人気の投稿とページブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。Reserved.このページの先頭へ。