カッピングジャッジ」という国際認定資格を取得しております。確かな舌で選び抜かれた「旬」のコーヒーを最高の状態でお届け致します。こんにちは!珈琲きゃろっとの焙煎人、内倉です。あなたのコーヒー生活を、もっともっと魅力的にするための、お手伝いをすることが僕の役割です。適切に焙煎されたコーヒー豆と、正しい知識があれば、おいしいコーヒーは、「自宅で」「誰にでも」「簡単に」楽しめます。ごゆっくりお買い物をお楽しみ下さい。特定商取引法に基く表示ご購入者限定商品について休業日はメール返信・商品発送を休ませていただきます。只今、動画で配信中!▼この商品は、スタッフ浅野が産地で直接買い付けしてきたスペシャルロットです。コーヒーの名産地グアテマラ・アンティグアのNo.1アグロノモ(農学者・農業技師)ルイス・ペドロ・セラヤさんの農園のコーヒーをご紹介します。彼は、これまできゃろっとでも取り扱ってきたサンタクルス農園やラ・ソレダー農園、ラ・フォリー農園などアンディグアにある11農園の農園主でもあるのですが、アンティグアの多くの農園を再生・再興させてきた職人でもあります。いうものの、アンティグアは元々植民地時代にグアテマラ総督府があった場所で、コーヒー農園のオーナーは富豪ばかりで、他の仕事などの都合で農園経営にはほとんど関われない人が多くいます。そこでルイスさんは、彼らの農園を管理受託し、適切な施肥、シェード管理、カットバック、水洗処理や乾燥、カッピング評価に基づく改善を繰り返し、多くの農園を「アンティグア」の名前にふさわしい素晴らしいコーヒー農園に変えてきました。彼の特徴的な取り組みで、大きな成果をあげているひとつに、接ぎ木の技術があります。実際に訪れた農園には、接ぎ木によって大きくなった樹齢50〜80年のコーヒーノキが植えられおり、たくさんのコーヒーチェリーをつけていました。接木とは、ロブスタ種の根にアラビカ種の木を合体させるもの。コーヒーの豆(種)から芽が出て、もやしのように小さいときに、ロブスタの根とアラビカの木をくっつけます。ロブスタの根がアラビカの2〜3倍大きく深く伸びるため、養分をたくさん吸い取り、木は大きく強くなります。その結果、コーヒーの大敵である「さび病」にも打ち勝つようになりました。生産性の高さは言うまでもありません。今回ご紹介するブエナビスタ農園でのプロジェクトが、「高地栽培」への挑戦です。アンティグア盆地の地形で、盆地の底にある市街地の標高が約1500m。従来の農園は市街地の周辺に広がっていますが、盆地を囲む山には2000mを越えるものもあります。▼農園(標高約1800m)からアンティグアの街(約1500m)を一望することができます。この農園のコーヒーは、そういった1800−2000m級の高地に新たに植え始めたもので、高地ならではの風味を出すことに成功しました。グアテマラで最も有名な”ANTIGUA”というブランドに頼ることなく、その可能性をさらに追及するセラヤさんの情熱が込められたコーヒーをぜひお楽しみください。アプリコット、オレンジのフレーバー。口あたりのクリーミーなマウスフィールから余韻までが美しく、とてもバランスの良いコーヒーです。選択してください豆のまま(強くお勧めします)ペーパー、ネルドリップ用(中細挽き)コーヒーメーカー、プレス用(中挽き)エスプレッソ用(極細挽き)パーコレーター用(粗挽き)ホームページまたは、FAXでのご注文を承っております。24時間・365日受付ております。FAX注文用紙のダウンロードお電話でのご注文は受付けておりません。休業日・お盆・年末年始のメール配信、発送業務は休ませて頂きます。<営業時間:11時〜18時>通常、在庫がある商品につきましては、配達日指定なしの場合、ご注文の翌営業日に発送いたします(一部商品を除く)一部出荷が遅れる商品に関してはメールにて納期のご連絡をいたします。配送は日本国内のみとさせていただきます。プライバシーについてお客様の個人情報(住所・氏名・メールアドレス等)は第三者に開示する事は一切ございません。お客様より情報の削除のご依頼がございました場合は直ちに削除させて頂きます。ご購入情報はSSL暗号化通信により保護されていますのでご安心ください。送料無料!※佐川急便でのお届けに限ります※1回のご注文で複数のお届け先を指定した場合、お届け先1カ所ごとの合計金額で計算されます。・+100円の追加料金でゆうパックでのお届けが可能です(送料無料時も追加料金を頂戴致します)・原則、ヤマト運輸での配達はできません。商品については万全を期してご用意させて頂いておりますが、万一商品が破損・汚損していた場合、またはご注文と商品と異なる場合はすぐにご連絡の上、着払いにてご返送ください。新しい商品をすぐに再発送させていただきます。上記以外の場合は、別途ご連絡くださいませ。クレジットカード決済、代金引換(手数料195円)がご利用いただけます。詳しくは、ご利用案内のページをご覧下さい。お電話対応はお休みさせて頂いております。