最近、西洋を中心に「昆虫食」が注目されているようです。未来の食糧不足に備えるという目的と、虫が意外にも栄養価が高いという点で、非常に効率的で優れた食糧となりうるのだそう。実は日本でも、もうすでに「ムシ食」が始まっているんです!日本で食べられているのは、ムシはムシでも「昆虫」ではなく「ミドリムシ(別名ユーグレナ)」。これ、藻の仲間なんです。「ミドリムシ」には、美容にも良いとされるビタミンやミネラルをはじめ59種類もの豊富な栄養素が含まれているそうで、ちまたでは女性を中心にじわじわとその知名度を上げているようです。ヴェリーヌ仕立て」を食べてみます。ヴェリーヌ仕立て」は、ユーグレナ・ファームの緑汁とホワイトチョコレートを合わせたムースの上に、苺のムースを重ねたヴェリーヌ。ピンクとグリーンの2層が、春を思わせるような色合いですね。苺の甘酸っぱい香りが鼻をくすぐります苺のムースはちょっぴり酸味があって、口に入れた瞬間にふわっと溶けます。トッピングされた苺とラズベリーの酸味も、ムースの甘さを引き締めてくれています。「ミドリムシ」ムースはどうかというと...むむ、これは「抹茶」味だ!ちょっぴりほろ苦くてコクのある抹茶のような味がします!飲めるくらいトロトロの「ミドリムシ」ムースに、ふんわりとした食感の苺ムースが重ねられ、絶妙な口溶けです。ユーグレナ」を食べてみます。ユーグレナ」は、辻口茶園の抹茶と宇治抹茶をブレンドし、ユーグレナ(ミドリムシ)を練り込んで作られたサブレ。価格は1枚100円です。茶色いツブツブは大豆パフです中に3~5ミリ大の大豆パフが練り込まれていて、サクサクの食感を生んでいます。程よい塩味が抹茶の奥深い風味をさらに引き立て、大人の味に仕上がっています。「ミドリムシ」らしき味は、しません。■結論、「ミドリムシ」はおいしい「ミドリムシ」の味は、ワカメやこんぶのような海藻の味、もしくは青汁のような青っぽい味を想像していましたが、そんなことはまったくありません。ユーグレナ」はともかく、「ミドリムシ」のムースも味は「抹茶」と変わりませんでした。>>「えん食べ」のアプリでグルメをもっと楽しく。