卵のオイスターソース炒めTweetクワンソウと卵のオイスターソース炒め2~5月が旬のクワンソウの茎を中華風炒めで美味しく頂きます。白っぽい根元のあたりがシャキシャキして美味。大さじ1黒こしょうお好みで1クワンソウを洗い、4cm位に切る。(葉が固い場合は取り除き、柔らかい部分だけを炒める)2にんにくを刻み、エリンギも食べやすい大きさに切る。卵を溶き、☆の調味料は混ぜ合わせておく。3フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れ、香りがでたらクワンソウ、エリンギを加え強火で炒める。火が通ったら、一旦取り出す。4再び油(分量外)をうすく引き、中火でいり卵を作る。5フライパンに野菜を戻し、☆の調味料を加え炒めてなじませる。お好みで黒こしょうをふって出来上がり。コツ・ポイントなるべく葉までやわらかいクワンソウを選びましょう。葉のどこまで食べられるかは、硬さをみて決めて下さい。