発酵食品レシピコンテストコメント飲む美容液と言われるほど美容にいい甘酒を使って、優しい甘さで風味豊かな伊達巻きを作りました。市販の伊達巻きは甘くて苦手な方にオススメです。巻きすとラップと輪ゴムを用意する。1はんぺんは攪拌しやすいよう適当な大きさに切る。2ミキサーにサラダ油以外の材料を入れ、はんぺんの形がなくなるまで攪拌する。この時、卵を下に入れると回りやすいです。3大きな気泡がなくなるよう、ミキサーを布巾の上でトントンと叩き空気抜きをする。4フライパン(直径22cm使用)にサラダ油をしき熱し、キッチンペーパーでまんべんなく広げる。3を静かに流し入れ、強火で30秒、その後弱火で15分、蓋をして蒸し焼きにする。5焼き色が着いているのを確認し、生地の真ん中に竹串などで火が通っているかも確認し、フライ返しでまな板の上へ移す。巻きやすいよう、端を切り四角にする。切り端2本は使わないので、試食用に。6切り端2本を中心にするため巻きやすくカットし、手前に起き、巻き寿司のように巻く。この時、厚みがあって巻きにくいようなら、浅く切り込みをいれたり、巻き始めと終わりを斜めにカットすると巻きやすいです。7ラップで包み、巻きすを巻いて形を整え輪ゴムで止める。ポイントミキサーにかけ過ぎると膨らみ過ぎて、うまく負けないことかあるので、長くても1分以内にして下さい。甘酒には米麹と酒かすから作るものがありますが、米麹の方が自然な甘さでヘルシーなのでオススメです。フライパンの大きさによって厚みが変わるので、材料と焼い加減を調整してやってみて下さい。発酵食品レシピコンテストに参加しています。関連記事Nadia記事TOPへTORE-TATE(トレタテ)2016.09.07おうちで楽しむ秋の味覚♡お手軽&ヘルシーな“揚げない大学芋”レシピヘルシーシニアアイデア料理レンジとフライパンで簡単!絶対おいしい“基本の大学芋”さつまいもは皮のまま乱切りしてアクを抜き、レンジで3分加熱します。その後、フライパンに多めの油を入れてじっくり揚げ焼きに。続きを読むTORE-TATE(トレタテ)2017.01.02年配の方にも喜ばれる♡年始のおもてなしレシピまとめヘルシーシニア卵サッと作れてお酒にも合います!しそ衣のささみ天ぷら塩こしょうをして小麦粉をまぶしたささみに大葉入りの衣をつけて油で揚げればでき上がり。続きを読むTORE-TATE(トレタテ)2016.10.04価格も栄養価も◎!食卓の優等生「豆腐」がメインになるおかず5選ヘルシーアイデア料理ボリューム満点なのに低カロリー!ヘルシーな豆腐ハンバーグ牛ミンチの半分を豆腐に置き換えた、ヘルシーなハンバーグです。ボウルにミンチとパン粉を入れ、手で潰すようにして混ぜます。■基本の作り方炊飯器で作れる!自家製甘酒レシピお米0.5合に対して水1.5合でお粥を炊きます。炊き上がったら60度に冷まし、米麹をほぐして加えて、ステンレス製の容器に移します。青ネギと牡蠣のチヂミ。お申し込み受付中のイベント毎日のごはんをちょっとステキに。栁川さんの料理教室情報を掲載しています。毎月実施している高橋善郎さんの料理教室はこちらから。