一度塩もみしたにんじんと大根を冷凍し、冷凍のまま甘酢を加え解凍しながら味をしみこませます。教えてくださるのは高城順子さんです。小さじ1/4作り方1、まず大根とニンジンを冷凍する下ごしらえをする。大根とにんじんは皮をむき、5cm長さに切ってから、2~3mmの細切りにする。大根とにんじんを別々のボウルに入れ、大根に塩小さじ2/3、にんじんに塩小さじ1/5をふってよく混ぜ合わせる。したらそれぞれに水カップ1~2を入れて洗い、ざるにあけ、ふきんなどで包んで、水けをしっかりとぎゅっと絞る。★水けをしっかり絞ると、食感がよくなります。水気をしぼったにんじんと大根をそれぞれ平らにしてラップで包み、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する。4、鍋に甘酢の材料の砂糖、酢、水、塩を入れて火にかける。沸騰し煮立ったら、火から下ろす。5、鍋に冷凍した大根・にんじんを加え、時々混ぜて解凍し、味をなじませる。★熱い状態の甘酢に大根、にんじんを凍ったまま入れることで解凍しながら味をなじませることができます。6、しっかり解凍されたら完成です。冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいかもしれませんね!★冷凍する時間がない場合はこちらがおすすめです。まとめ一度冷凍して作るなんて初めての方法でびっくりしました。冷凍することでよりシャキシャキ食感になるんですね。仕込んでおけば、サラダなどにも使うことができそうです。tweetきょうの料理土井善晴の黒豆レシピ!おせち料理に!http://hamsonic.net/2016/12/26/kuromame/12月26日のNHKきょうの料理で放送された土井善晴さんのおせち料理レシピ「黒豆」の作り方をまとめてみました。おせち料理に定番の黒豆の上手な作り方です。冷蔵庫で5日間ほど保存可能で、さびくぎを使い黒豆のきれいな色を出します。きょうの料理の田作りレシピ!鈴木登紀子ばあばのおせち料理http://hamsonic.net/2016/12/26/tatukuri/12月26日のNHKきょうの料理で放送された鈴木登紀子さんのおせち料理レシピ「田作り」の作り方をまとめてみました。おせち料理に定番の田作りの上手な作り方です。冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。おせち料理に!http://hamsonic.net/2016/12/26/post-19392/12月26日のNHKきょうの料理で放送された辰巳芳子さんのおせち料理レシピ「数の子」の作り方をまとめてみました。おせち料理に定番の数の子の上手な作り方です。