横尾茜プロダクトハンター2014年からサンフランシスコに住んでいます。アメリカで暮らしていて気づいたことや、使ってみたサービスの感想など。日経MJやShoppingTribeなどに寄稿してます。寄稿記事一覧はこちら。最新UpdateはTwitterまたはFacebookページ「プロダクトハンターあかねのネタ帳」をFollowしてください。@akaneyこれまで試したサービスのお友達紹介コードをこちらにまとめました。サービス利用時はぜひ使ってください。料理好きか?と言われると多少ウソ感ありますが、楽しんで料理できるようになりました。Facebookなどで独身女性の「料理教室行ってきました♪美味しくできました!」的な投稿を見ると、「料理できて家庭的ですアピールかい!」とひねくれた目で見ていたのですが、実際に料理教室に行ってみて、料理を体系的に学ぶことってすごく大事!と思いました。私のFacebookお友達の皆さんすいませんでした...。私が選んだのは恵比寿のソリッソという学校。2013年の夏から秋にかけて基礎コース全6回に通いました。今はスーパー基礎コース12回になっていて、さらに細分化されているようです。ベターホーム、ABCクッキングなど、色んなサービスを検討した中でソリッソを選んだ理由は、1クラス単位で申し込めること。月謝制やチケット制ではなく単発の支払いなのでハードルが低い。毎月のスケジュールから自分の都合のいい日を選べるので、日程調整しやすく通いやすいスクールでした。「なぜこの行程が必要なのか?」を丁寧に説明してくれて、下準備って大事なんだなぁと本当に思いました。魚は薄塩ををふって、5分ほどおいたら表面に浮き出た水をペーパーでふく。薄塩をふることで浸透圧の関係で生臭い水が出てくる。生臭いニオイを取り除くのに有効。理科で習った!浸透圧!青菜をゆでる際に塩を入れるのは沸点を高めるだけでなく、緑を鮮やかに色止めする効果がある。アクを出やすくする効果もある。塩入れるのめんどくさいと思っていた...白ごまは歯についても黒ごまほど気にならないので、お客さまに出す料理は白ごまがおすすめ。白ごまと黒ごまの違いなんて考えたことなかった...昆布の旨味のグルタミン酸は60度前後で出てくる。その時間を長く保つのがダシを取る時の秘訣。そもそも鰹節や昆布から出汁をとったことがなかった...“吸い口”は香りを添えるだけでなく、「誰も手をつけてませんよーあなたのために用意しましたよー」という心遣いでもある。あなたのために用意しましたよーってなんかグッとくる!薄口醤油は色が薄いだけで味は濃い。料理を鮮やかに仕上げるための醤油。薄だけに薄味だと思ってた!きのこは洗うと水を吸いすぎてしまうので洗わない。...などなどなど、他にももりもり。何気なくやっていることや、めんどくさ!と思って省いたことに「そんな意味があったのか!」という発見が盛りだくさんでした。いうのってみんなどこで習うの?意外と知らない人も多いのでは?と思うのですが、どうなんでしょ?みんなが料理教室行ってるとも思えないし。日本を出る時に本屋で見かけて買ったこの本も、同じように基礎の基礎が載っていたので参考になりました。料理のきほん練習帳こちらの料理教室、料理合コンも開催していて、1回ぐらい参加したらよかったなぁ思う今日この頃。普通の料理教室の方も少ないけど男子の参加者もいたので、男性にもおすすめです。いう料理教室があるのですが、毎回出汁の取り方から教えてくれて、メニューも本格的な和食の教室なので、かなりおすすめです。作った、揚げ鶏とじゃがいも南蛮ソース&炊き筍のサラダ&豆腐の生姜餡&浅利と春菊の土鍋ご飯&味噌汁です。料理教室の写真をポストしたくなる気持ち、わかるようになりました(笑)。siteブログをはじめて1年の感想とアクセスが多かったポストの傾向小学生の頃に考えていたことを思い出してみた。ブラジルに向かって穴を掘っていた。