自分で考えるサッカーを子どもたちに。ジュニアサッカー(少年サッカー)の保護者向け情報サイト。古くから日本人の食文化と深く結びついてきた魚。欧米文化の影響もあり、日常的に肉料理が食卓に並ぶようになって久しい現在では、日本人の魚離れが顕著です。そんななか、「スポーツをするジュニア世代こそ、もっと魚を食べるべき」と鎌倉女子大学の田地先生は言います。「筋肉にいいたんぱく質が豊富なことに加え、魚には、酸素を運ぶヘモグロビンの材料になる鉄が豊富に含まれています。持久力やスタミナアップに大きな期待ができるでしょう」。魚も肉も同様にたんぱく質と鉄分の含有量が多く、ジュニア世代の身体には欠かせない食材。この点では魚と肉で甲乙つけがたいのですが、別の点では魚に軍配が上がるのだと先生は続けます。「魚はカルシウム含有量が肉に比べて高い。カルシウムだけでなく、ビタミンDも豊富。ビタミンDとはカルシウムを体内吸収させるのに必要な成分で、そのビタミンDを豊富に含む食品の筆頭が魚なんです。カルシウムを1回に摂取できる量は牛乳の方が一般的に高いのですが、ビタミンDが入っているおかげで魚のカルシウム吸収率はほぼ牛乳同様。丈夫な骨の形成にとてもいい食材なんですよ」。魚の身の部分にももちろんカルシウムは含まれているが、一番多く含まれているのは骨の部分。そのため先生は、缶詰製品の利用を勧めています。「骨まで美味しく食べられるのでカルシウム摂取には最適です。それに生魚を買うよりも安く済みますし、買い置きだってできる。調理の手間もないので、もう1品欲しいなという時にも便利です」。缶詰利用のポイントは「汁も捨てずに利用すること」という田地先生。「汁の中にも大切な栄養がたくさん溶け出しているから」だと言いますが、その大事な栄養素についてのお話はまた次回にて。スポーツ相談員を経験。著書に『栄養生化学』(メヂカルフレンド社)、『動く、食べる、休むScience』(アイ・ケイコーポレーション)、『臨床栄養管理ポケット辞典』(建帛社)などがある。