え性の予防など(詳しくはほうれん草の効能へ)ほうれん草の旬は11~1月の晩秋から冬ほうれん草の旬は、11月から1月の晩秋から冬にかけてです。ひとことで、ほうれん草といっても、実は色々な種類のほうれん草があります。一般的なほうれん草のほかにも、サラダ用赤軸ほうれん草、サラダほうれん草、寒じめほうれん草など様々です。国内のほうれん草の生産高はトップが千葉県です。埼玉県、群馬県と続きます。美味しいほうれん草の選び方は、旬のでかつ、葉の緑が濃く鮮やかなものが良いですね。葉の緑が鮮やかなほうれん草には甘味があります。保存方法は、乾燥させないように濡れた新聞紙などでくるみ、冷蔵庫に入れておくとのが良いです。ほうれん草本来の旨みを味わうには、バターで軽くソテーしたり、茹でておひたしにするのが一番です。