ベトナムのスケッチという一番日本人が読む雑誌に広告を先に載せ。日本からも料理人まで連れてきて。「帰れ=========」やから、ほんと後先、考えなしで走るばかたれです。店を1ヶ月以内に完成させ、その間に、現地調達しながら、メニューも決めようとしていたけどラーメンとごはんしか最初は無かった。騒音と、結構寒いハノイでは、ちょっと日本食レストランには無い貧乏くささと、日本の田舎の食堂といった感じ。それでも、ラーメン屋が出来ると知ったハノイの日本人のお客さんはタクシーでわざわざ来てくれた。オープンの6日までに30人ぐらいの方が来てくれた。最初は、日本から料理人も連れてきていますなんて、かっこつけながら言っていましたが1月1日の正月から、何も言えなくなった。