素材のチカラとはこう言う事なのか、食べてすぐに旨いのではなく、ここまで食べてきて、ん?なんだこれ、なんだこの美味しさ、身体の内から自然に湧き出る欲求というか、そんな気持ちが現れてくる。野菜も美味しいし、パンも美味しいし、バターもえらく旨い。夏野菜のバーニャカウダ。軽くグリルされた野菜の味の濃い事。メインは子羊のロースト。高級フランス料理店と違い、あくまでも肉肉しさを感じるロースト。釧路近郊で育てられた子羊は、北海道でも羊を育てる名人で“ひつじおとこ”呼ばれている人の生産した肉とのこと。ラム肉の美味しさがぎゅっと詰まった一品。この肉の味は濃く、ソースなんか要らないくらいに旨味に溢れている。続いてリゾットは、出た!北海しま海老、そして大豆と古代米。海老の出汁とチーズのこく、大豆の甘さ・・・・・・わたくし、お替りしました(笑)デザートはヤギチーズフレッシュのテリーヌ、ベリー添え。ラズベリーやグースベリー、敷地内に植えられていて料理やジャムにも使われている。野性味たっぷりの野のイチゴたちは最高に旨い。あるんだなぁ、こういうレストラン。Sさんに連れて行かれないと絶対に行けてないなぁ、今日1日ありがとうございました。こりゃまた札幌に来なきゃ!翌日は朝から空港へ。福岡空港で、また787。沖縄に戻って、余市の大粒で美味しいサクランボを食べながら早くも次の札幌に思いを馳せる。23:59xここだすねー!!オラの家族でこっだらとご行っだごどねーうーん、北海道食べ歩きたい。00:28xなんだか「食堂かたつむり」を思い出しました。自分がとても大事に扱われてる、そんな気になるだろうなぁなどと思ってみたり。18:14x>たべぶちょ、そっだそっだぁ。ほっかいどー食べ歩き、食べ部特別合宿やらなきゃ!(笑)>tacoさん、そうです!ボクもちょっとそう思ってましたよ。リアルな食堂かたつむり。あの物語から数十年後の倫子が北海道に開いたレストラン、まさにそんな雰囲気でした。15:41x!!私の場合、逆で、食堂かたつむりを見て、やぎやさんみたい。次回はぜひ、明るい時間にお連れしますね。外の雰囲気もすばらしいし、ランチもおいしいのでぜひ。00:04再度登場の自分です。皿うどんあわださんは札幌在住。年末のテレビ番組で見てす...ブログジャンル画像一覧もっと見る「がちまやぁ」とは食いしん坊の事。:※RSSフィードに対応しているURLを入力してください。