方カリフラワーの栄養・効果カリフラワーは、ビタミンCが多いのが特長です。抵抗力をつけ、カゼの予防に有効です。ビタミンCは、コラーゲンの形成に関与して、細胞を丈夫にすることから、肌を美しくしてくれます。食物繊維も豊富ですから、便秘にも有効です。腸内に溜まった老廃物を排出してくれますから、大腸ガンにならないための健康維持に役立ちます。カリフラワーの利用法カリフラワーは食物繊維がありますから、レタスと一緒に煎じたものを飲むと、整腸効果が期待できます。れんこんとカリフラワーのすりおろしたものをふきんなどで包んで搾り、ハチミツを加えると、カゼに効果的です。カリフラワーの食べ方カリフラワーは、新鮮なものであれば、サラダなどの生食もできます。食べ方は、茹でて、グラタン、シチュー、フリッター、などにします。カリフラワーの調理カリフラワーを茹でるときのポイントです。水1リットルに対して、塩大さじ1杯を入れた湯で、カリフラワーにふきんをかぶせて、まるごと茹で上げます。急ぐ時は、小分けします。この時、レモンスライスや酢など、酸系のものを加えると、アクによる変色を防ぐことができ、きれいに茹で上がりますよ。小技として、小麦粉を少し加えて茹でると、時間が短縮できてビタミンCの損失を少なくすることができ、白く茹で上がる効果もあります。カリフラワーの保存カリフラワーは、生のままだとすぐにつぼみが開いてしまいます。味も栄養も低下します。できるだけ早く下ゆでしてから、保存するようにします。冷凍するときは、小分けにして茹でて、冷ましてから保存袋などに入れて保存します。カリフラワーの選び方カリフラワーは、つぼみの色が白くて、こんもりとかたくしまっているもの、茎が短く、どっしりと重みのあるものを選ぶようにします。茎の切り口に、すが入ったものや、乾いているものは、避けましょう。外側の葉がイキイキしたものが良いです。方i2i無料WEBパーツ。