教えてくださるのはジョン・キョンファさんです。適量作り方1、Aは混ぜておく。2、たまねぎ、ピーマンは乱切りにし、にんにくは包丁でたたいてつぶす。3、なすはヘタを切り落とし、半分に切ってから乱切りにする。豚バラ肉は人栗台に切り、ほぐしておく。4、深めのフライパンに揚げ油を熱し、たまねぎ、ピーマン、なすの順に油通しし、ざるに上げて油をきる。5、フライパンにごま油を入れ、強火でにんにくを炒める。香りが出たら豚バラ肉を入れほぐしながら炒め、1の半量を加えて炒める。6、肉に1がからんだら4を全部入れ、1の残りの半量を加え全体を手早く炒める。1/4個分作り方1、きゅうりは両端を切り落とし、皮をむいて角切りにする。2、1をボウルに入れ、塩をふって軽く混ぜる。表面をラップでおおい、軽くおもしをのせて30~40分間漬ける。途中で上下を返し、塩がまんべんなく回るようにする。3、きゅうりがしんなりしたら水気を捨て、Aを加え全体を軽く混ぜ合わせる。きょうも、おいしかったね。