我々日本の食卓には昔からよくある。中でも梅干しはよく食べるのではないか。この梅干しには梅の重量の10-15%程度の塩が使用されているようだ。最近では減塩減塩と騒がれたこともあり、転機が訪れたようだ。普通の味のしっかりした梅干しもなかなか食べにくくもなり、低塩梅干しなるものがあらわれた。この塩は味付けだけではなく、もちろん保存や色落ち防止、食感を保つ等の役割もある。そこで減塩にするために他のもので補う必要が生じた。味付けは化学調味料、保存はソルビン酸、色落ち防止には酸化防止剤、酸味さには酸味料という風に補う。しょっぱさを減らすために人工甘味料を使用して錯覚させる。塩分5%では常温保存はできず、腐敗を防ぐためにアルコールに漬けてある。これは梅風味の添加物、あるいは梅の形をした添加物?((((((ノ゚⊿゚)ノこう考えるとどこか昔ながらの梅干しが恋しくなる。>読者になるランキングこのブログはランキングに参加していません。★英語が通じないエレベーター。トレンドもっと見る芸能人トップへブログをはじめるたくさんの芸能人・有名人が書いているAmebaブログを無料で簡単にはじめることができます。多くの方にご紹介したいブログを執筆する方を「公式トップブロガー」として認定しております。詳しく見る芸能人・有名人ブログを開設Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログをご希望される著名人の方/事務所様を随時募集しております。申し込む「{{entryTitle}}」のリブログ一覧({{entryReblogCnt}}件){{/isError}}{{#isError}}システムエラー{{/isError}}{{entryReblogTitle}}{{entryReblogText}}{{nickname}}{{entryDate}}{{#isNewReblog}}{{/isNewReblog}}{{/list}}{{/isError}}{{#isError}}情報の取得に失敗しました。再読み込みしてください。再読み込み{{/isError}}{{#isDispMoreBtn}}もっと見る{{/isDispMoreBtn}}{{#isMoreError}}情報の取得に失敗しました。再読み込みしてください。再読み込み{{/isMoreError}}。