力入ってないぞ!なかなか手厳しいギャラリー。丸めながらつまむお餅が一番おいしい。ヨモギ餅は、美しい緑色で本当に美味しかった。今年も、春一番のヨモギをつもう。餅つきの合間のお供には・・やっぱりこれ。今年もお世話になります。食事の写真は撮り忘れ・・でも、いいお餅がつけました。いつも30日にお餅つきをするので、31日はその後片付けで終わり、元旦から3日間くらいは、どど~っと疲れが出て、とにかくなんにもしない。いうのがわが家の正月でした。今年の抱負は・・「めざせ!自給自足・・進化する小農民」って感じかな。進化するには、必ず昔の農民の知恵が必要です。それを自分たちの身の丈に合わせて、そして周りの環境に合わせてどう循環させるか。それを今の私たちの知恵と合わせて考えます。今年は、新しく始める畑と合わせると、全部で6反の自給用の畑。増やして行く予定です。今から作付を考えたり、種を調べたりするのがとても楽しい。「そんなにできるのか~?」とも思いますが、ワクワク感とのバランスが、どれだけできるかの鍵なんじゃないかな。新しい畑は、学校の通学路にあるので、下校後の子どもたちにも期待しつつ。(断られそう~)そういうわけで、今年もまた直売所にいない日々となるかもしれません。事前連絡をお願いいたします!そんなチーズ屋いないかもしませんね。すみません、既成概念外してください。うちは農民なんです~。こんな感じですが、今年もよろしくお願いいたします。「不思議なクニの憲法」上映会のお知らせずっと観てみたかった映画でした。自分で上映するきっかけがなくてモジモジしていたら、参院選後にリニューアル版が公開されていたのを知りました。「やっぱり観たい!!」そう思ったら、仲間もタッグを組んでくれて・・来年上映会が決まりましたのでお知らせします。お申込み&お問い合わせ:山田農場(090-6263-7896)不思議なクニの憲法公式HP私もまだ観ていませんが、映画ってフライヤーだけでビビッと来ることありますよね。来ちゃってるんです、だいぶ前から。これを見て、ビビッと来た方、ご連絡ください。してこんなに、私たちが「行ってほしくない」と思う方向にばかり、進んで行ってしまっているのか、日本。それは、国がもう形を崩してしまっているから。その中でどう生きていったらいいのか。きっかけはいくつあってもいいと思います。おまけヒツジ3頭分の脂を精製し、約6キロ。精製して固めた脂をまたストーブの上で溶かし、苛性ソーダをホエイ(乳清)で溶かしたものと合わせてホエイ石鹸を作ります。400グラムほど取って置いて、後日ローソクも作ってみます。牛乳パック10本分の石鹸ができました!カレンデュラ花弁のオリーブオイル漬けも少し混ぜてみました。3~4週間寝かせて、使える時を待ちます。いつもは牛脂で作っているのですが、羊脂は初めて。楽しみです!またモリモリと絵を描くハルサク。不思議と、兄弟と居ると、あまり絵を描かない。~~っと遊んでる方が多いからかな(笑)。集中して絵を描ける時代(時間?)は貴重かも。・・・と思う、今日この頃の親ばかです。Part2さて2日後、解体したお肉をミンチしていきます。小さいミンサーなので休み休み。取り切れなかった脂も適度に混ざり、いい感じです。子どもたちももう手慣れたもの・・だけど、「オレがやるっっ!」とケンカ絶えず。お腹がすく時間になるとやたらケンカが増えて仕事にならないので・・早々のお昼ごはんで、「人生で2度目のハンバーグ」(ハルサク曰く)。ひき肉に、玉ねぎ、にんにく、アヒルの卵、パンくず(パン粉じゃないという・・)。農場のハンバーグだね。いう時のお昼ご飯は、ぱっと食べて、さっと片づけ、次の仕事!となるのがいつもなのですが。ハンバーグが唸るほど美味しくて、パッと食べられない。結局この日にミンチが終わらず、翌日に持越し。子どもたちと仕事するということは、諦めも肝心なわけで。根詰めても、いいことありません、うん。母ちゃんはそうはいきません。2日分けてミンチすることになったとはいえ、これからの仕事も丸2日がっつりかかります。保存食であるミートソース(肉ビン)を仕込んでいきます。今年はトマトが豊作だったので、ストックしてあったトマトソースや夏野菜と一緒に煮込んでいきます。1l入るビンに約40本。脱気して、夏ころまで持たせます。肉ビンなのかというと・・・ソーセージやハムなどにするとしても、長期保存には向かず、ドライサラミにするにしても、なかなか大量には食べられず、冷蔵庫や冷凍庫を使わない保存食・・と考えた結果、肉ビン。昨年少し作った肉ビンが、思いのほか長く保存できて美味しかったのです。おまけに、夏野菜をストックしておいて一緒に煮込めば、手軽に冬の食卓が賑やかにできるという。夜暗くなるまでビン詰めは続きました。電気をつけて仕事をしていたら、外からケイスケが「アジアの屋台みたいだなあ」スパイスもアジアンだからかな~?うちの玄関の土間が、朝までいい匂いでした。»このページのトップへ山田農場についてAuthor:山田農場2006年から農場を開墾し、畜舎・住宅・チーズ工房などを自分たちで建てて、2008年からチーズの販売を始めました。山羊・ヒツジを放牧と地元で獲れる作物で育て、なるべく自然な飼い方で、なるべく自然なチーズ作りをしています。季節を感じ、土地の個性を感じるチーズを楽しんでいただけたら嬉しいです。自給自足が目標で、お金のかからない、できるだけエネルギーを使わない暮らしを目指しています。カテゴリーにあるお店の紹介にはアクセス・営業時間など、チーズの紹介にはチーズの種類と価格など、ヤギ山通信には農場の日記を載せていますので、ご覧いただき、お問い合わせは電話・Fax・メールでお願い致します。