エノキのペペロンチーノ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2001.09.24公開のレシピです。下準備エノキはサッと水洗いし、根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。バジルの葉はサッと水洗いし、水気をきって大きい場合は半分ににちぎっておく。赤唐辛子は軸と種を取り、2~3つに割る。細かくする程、辛くなります。ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。作り方1たっぷりの熱湯を沸かし、パスタの10%重量の塩を加える。パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。2その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りがたてば赤唐辛子を加える。3エノキ、ゆでたてのパスタを加え、塩、黒コショウし、サッと炒め合わせ、火を止めバジルの葉を混ぜ合わせる。パスタはなんといっても、ゆでたての『アルデンテ』が美味しいポイント。パスタのゆで上がりを優先して、ニンニクと赤唐辛子を炒めましょう。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。