アカマチのお汁Tweetアカマチのお汁クセがなくて身が柔らかく美味しいアカマチの汁。1アラや身を適当な大きさに切ります。頭は縦から半分にします。2切り身をザルなどに広げ、たっぷりのお湯2~3リットル程度を満遍なくかけます。流水で軽く洗い、血合いなどを除きます。32000ccのお湯に【2】の切り身・たべやすい大きさに切った島豆腐をいれ中火で10分程度煮込みます。4火を止めて、塩・味噌で味を調えて、青ネギをいれれば完成です。味噌の濃さなどはお好みで。コツ・ポイントクセの無いお魚なので、お湯で洗うのは軽めでOK。煮込みすぎない方がよいです。