飲み会で話を聞くと、「黒字化できたのは素晴らしいけど、税金対策をして赤字にしておかないと税金を多く納めることになって大変だよ」というアドバイスを多くの方からもらいました。「赤字決算が続いているので、当行からの融資は無理ですね。自己資金で頑張っていただくしか無いようです」という返答を銀行から受けてしまいました。その他の金融機関からも同様の返答です。この経営者のミスは、「1店舗を経営するだけで良いと考えている先輩経営者の言うことを真に受けて、赤字申告を続けてしまった」ことにあります。先輩経営者は「納める税金は少なければ少ないほど良い」と考え、あらゆる対策をして黒字を圧縮したり、赤字化を試みたりしています。これは、金融機関に融資申請をする予定がないからできることであって、多店舗展開を行おうと考えている場合、すなわち、2店舗目以降の出店のために金融機関から融資を受けようとしている人は、例え少額でも毎年黒字決算にしておかなければならないのです。金融機関の融資条件やガイドラインはそれぞれ違いますが、当然ながら「3年連続黒字の飲食店」と「3年連続赤字の飲食店」では融資可能性が大きく変わってきます。これは、「黒字の場合5千万円まで出してくれるけど赤字の場合2千万円程度しか貸してくれない」というものではなく、「赤字の場合、1円でも貸してくれない可能性が高い」というシビアなものです。飲食店に限らず一般企業でも、「現在は赤字だけれど、今後売上と利益をグングン伸ばしていきそう」な場合、金融機関は喜んで融資をされますが、それはほんの一握りのケースだけです。一般的には、赤字決算を連続している店舗は今後も赤字の可能性が高く、債権を回収出来ない可能性が高いので、融資はしない、ということになってしまうのです。経営改善計画書を提出するいったん赤字で融資を断られてしまった場合でも、経営改善計画書などを提出することで、融資審査に通ることがあります。この経営改善計画書とは、いわば店舗経営者の決意表明のようなものです。「これまではこういう理由で赤字だったが、これからはこのような対策を講じることでしっかりと黒字経営をしていきます。」ということを、定量的・定性的に表現することが必要です。決意表明と言っても、「持ち前の気合いと根性で死ぬ気で頑張ります!」というような定性的感覚的な表現しかしていない場合は、融資審査に通りません。金融機関からすると、この店舗に融資をした際にしっかりと最後まで回収できるのか、ということを見たいのであって、気合と根性で頑張ると言われても、判断がつかないのです。経営改善計画書には、「頑張る」という定性的な内容と共に、必ず定量的な内容を盛り込むようにしてください。定量的とは数値を伴った表現のことです。お客様を集めるために死ぬ気で頑張ります、だけでなく、毎月1万枚のクーポン付チラシを最寄りの〇〇駅で朝7時~9時まで手渡しで配布します。これにより1%の反応率を見込み、客単価4,000円の当店では毎月40万円の売上増を見込みます。具体的に定量的表現を盛り込みながら記載すれば良いでしょう。計上できるように働いてまいります」などのように、2店舗目出店のための融資申請だということをしっかりとアピールするようにしてくださいね。開業前から多店舗展開を狙っている飲食店は、何としてでも毎年黒字決算を維持するように心がけましょう。飲食店は年始から集客キャンペーンを展開すべきSNSをうまく活用して集客につなげる新規客を呼び込むためには、お客様に並んでいただくのが一番。繁盛店創りはスタッフが命。笑顔あふれるスタッフを次々と採用できる魔法のチラシとは?ファーストドリンクって何ですか?では売上は伸びません。トラブル発生時の対処方法をスタッフに教育しておく飲食店はES(従業員満足度)アップのために、褒めた(褒められた)記録をとるクレームは発生後の処理が大事。クレーム撲滅のための従業員教育法とは?スタッフの面接時に必ず伝えるべき事とは?飲食店の求人にはネット媒体とPOPをフル活用する販促・キャンペーン春の歓送迎会シーズンに予約を獲得するためのポイント忘年会獲得(年末商戦)準備は秋口から仕込んでおく店前POPと店内POPを使い分けて売上と満足度をアップする飲食店は料理写真の「シズル感」を大切にするラーメン屋は黄色と赤、和食は白と黒か紺。失敗する飲食店の物件探しは「排気・排煙」に気をつけるべし親兄弟・仲間からの調達は絶対にダメ。客席の設計で、飲食店の儲けは全然変わってくる新品なんて勿体無い。厨房やその他設備は中古品を狙え新規客のリピート率を劇的にアップする魔法のポイントカードとは「研修時に支払う時給」は勿体無い。新人即戦力化のススメ人材採用のコツは「時給以外のメリット」を提供すること「スーパーで野菜を買っているお店」は潰れてしまうかもしれませんレジ締めの概念を無くそう。自店売上の集計・分析はクラウドにお任せ税務処理と給与計算を甘く見ると、痛い目に遭いますえっ?調理師免許って要らないの?開業までに取得・申請しておくべき資格と許認可とは?食器は想像した数の倍を買う。LTD.PAGETOP。