暦の上では秋の始まりだけど、実際はこれからが本当に暑くなってくる。夏が本気を出し始めたようで、8月いっぱいは35度をめぐるせめぎ合いということになりそうだ。34度ならなんとかなるけど36度はいけない。できることなら35度以下でお願いしたい。サンデー料理は夏仕様ということもなく、一年を通じてあまり季節感はない。暑いから簡単に済まそうとかは思わない。夏野菜を少しでも使いたいと思うくらいで。今日の場合はそれがオクラだった。オクラは普通に好きだから一年中あれば使いたいくらいだ。今日のメインはマグロではなく、ナスの天ぷらだった。天ぷらは何回やっても思っている以上に手間と時間がかかる。多少コツを掴んだようなそうでもないような。衣の作り方と油の温度なのだろうけど、上手くいったりいかなかったりで、まだまだ安定しない。赤パプリカは劇的に見た目が派手になる。トマトの赤よりも鮮やかだ。美味しいものとは思わないけど、ピーマンのような苦みがないから食べやすくはある。オクラは塩もみをして、一本のまま2分ほど茹でて、冷水につけてから水気を拭き取るといいらしい。すると色鮮やかな仕上がりになるのだとか。確かにそんな気もする。イカはイカソーメンとして売られていたものだ。ごま油、酒、みりん、しょう油、味ぽん、白ごまをひと煮立ちさせてタレを作る。仕上げにかつお節を振りかける。きれいな仕上がりになった。衣のサクサク感がもう一歩足りない。してもお店のようにはいかない。天ぷらはやっぱり難しい。Time(Darrellさん)カメラを持って街に出よ(scj29さん)写sin、やってます。Webビジネス成功メソッド。