「クレームブリュレ・パンケーキスフレ」を食べてみた--ハイレベルなハイブリッドに感動!スイーツブロガーさんたちが絶賛する「クレームブリュレ・パンケーキスフレ」を食べて来ました。シェアする241ツイートする119共有する共有2015年、注目グルメのひとつ「ハイブリッドスイーツ」。昨年に引き続き、まだまだ今年もその波は続きそう。東京ベイ(東京都港区)1階にあるラウンジ「ニューヨークラウンジ」で12月末から提供されています。名前のとおり、クレームブリュレとスフレパンケーキを“ハイブリッド”したもの。パンケーキの上に、香ばしくカラメリゼしたクレームブリュレをのせてあるそうです。大きなプレートの上には、厚いパンケーキが2個と、こんもりした生クリーム、キラキラ輝くイチゴもトッピングされています。別のお皿にはアイスクリーム!バニラ、チョコ、抹茶から選べます。あま~い香りがたまらない!注目したいのはやはり、香ばしい香りがただようパンケーキでしょう。上から見ると、しっかりと焦げ目のついたキャラメリゼのおかげで、ちゃんとブリュレ。横からみると、ふわふわのパンケーキ。それぞれの特徴がちゃんと分かる見た目に仕上げられています。パンケーキの上にクリームをのせ、キャラメリゼしてあるそうお皿にこぼれたグラニュー糖もきれいさっそくナイフを入れると、ブリュレが割れてクリームが流れ出てきました!パリッとした手ごたえのあと、パンケーキ生地にすっとナイフが入る感覚が伝わってきます。割れる音もお楽しみのひとつ食感も変化を楽しめるものでした。キャラメリゼはもちろんパリパリ。パンケーキは、柔らかすぎないけれどしっとりとしていて、口どけが抜群。甘ったるさも残りません。パンケーキの良さもブリュレの良さも楽しみつつ、飽きずに食べられます。このハイブリッドはなかなかハイレベル。スタッフに伺ったところ、生地には豆腐を練りこむことで、もちもちしていながらもふわふわの食感を出し、甘みづけにはアガペシロップを使用。生クリームには和三盆を使ってあるそうです。した後味はここから来ているのかも。冷めてもおいしく食べられるのもポイント。パンケーキをしっかりと焼き上げてあるおかげか、生地にクリームが染みこんでいかないので、「いつの間にかベタベタに...」なんてこともありません。実に見事なハイブリッドでしたなんといっても、ここはホテルのラウンジ。おいしいお茶を飲みながら、おしゃべりと一緒にのんびり楽しんで。単品価格は1,429円。コーヒーか紅茶を選べるドリンクセットは、平日1,900円、土日祝日2,200円。提供時間は10時30分から20時まで。休日は混み合うので、平日がオススメだそうです。>>「えん食べ」のアプリでグルメをもっと楽しく。