興味のおもむくままに世界を編集中。資産運用については語り尽くしたのでいったんおしまい。2015/8/24食文化とグルメ0料理を習い始めた去年の11月から約10ヶ月。8月から家でも本格的に料理を作りはじめた。手間をかけた分だけ、美味しい仕上がりになる!ことにとても感銘を受けている。脳が規則性を望んでいるがゆえの幻想と捉えていた。金融市場との付き合いの深さゆえの囚われだろうか。「自分が作った料理を食べてもらえる喜びと感謝の心を忘れずに(喜心)、子を思う親のように(老心)、食べる人の喜ぶ顔を想像しながら料理しよう。して励んでいれば、広く澄み切った心(大心)の境地が得られるだろう。喜心、老心を持って料理を作れば、大心が得られると説いた。料理を通じてまた新たな世界が広がった喜びがたしかにある。「料理人は、当たり前のことではあるけれど、長い時間をかけて仕込みをして、私たちに完璧な料理を出そうとしてくれる。私たちに食べ手もまた、完璧なものを食べたいのであれば、それと対峙できるだけの覚悟で食事に臨みたい。料理を堪能するとは、そういう知的格闘でもあるはずだから。」(辻芳樹「和食の知られざる世界」)という話もあったか。食材の組み合わせ方によって無限の可能性のある調理方法。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。上に表示された文字を入力してください。航路が決めた、関西の昆布だし、関東の鰹だし。