普通お味噌汁の中に魚などの魚介類や、お肉などを入れると、かすかにその生臭さが残ってしまいますが、2日麹の香りは、『豚汁』や『アラ汁』など沢山の肉や魚が入った具の臭みを取り、季節の野菜などを入れても、風味豊かに仕上げるのです。香りの強い「二日麹麦みそ」は豚汁に合うのです。香りの強い二日麹を使い、短期熟成で甘味を一気に引き出した麦みその甘味と香りが、コクのある豚汁には最適だからなのです。小さい頃からなじんだおふくろの味の代表格は、やっぱりおみそ汁。ひとくちにみそといっても、地方によっていろいろな種類があります。某イケメン俳優は、自分の出身地である名古屋の赤だしのみそ汁を彼女がおいしく作ってくれたことが結婚の決め手になったんだとか。「豆腐+わかめ」の組み合わせと同じくらい人気があったのが「玉ねぎ+じゃがいも」のおみそ汁でした。いつも豆腐とわかめのおみそ汁では飽きてしまいますが、食感が楽しめる玉ねぎとじゃがいものおみそ汁もおすすめです。「彼女に作ってもらいたいおみそ汁の具」として、定番の豆腐とわかめ、油揚げからしじみに玉ねぎ、じゃがいもまでいろいろな具材が人気でした。白いご飯にはやっぱりおみそ汁が一番合いますよね。美味しいお味噌汁のキホンはやっぱり「出汁」。鰹節と昆布で丁寧に摂った一番出汁は、香りも華やかでとても上品な味わいです。冷凍すれば約3週間保存可能ですよ。引用元-毎日の食卓に加えたい!簡単「変わり味噌汁」のつくり方。1.大豆は一晩、水(分量外)に浸してうす皮を取り、すり鉢でつぶし、細かくする。2.カボチャを一口大に切る。3.出汁を鍋に入れて火にかけ、カボチャを入れて柔らかくなったら味噌を溶き入れる。4.1のすり鉢の中に熱い3の汁を少量ずつ加え、だまのないようのばしたら鍋に戻す。5.ひと煮立ちしたところでアクをすくい椀によそう。引用元-毎日の食卓に加えたい!簡単「変わり味噌汁」のつくり方。・「妻の実家では、かき揚げ天ぷらが入っていた。・「友達の実家で、あんこのおもちが入ったお雑煮を食べた。B級グルメとして人気のせんべい汁。通常のせんべい汁には専用せんべいを使うようですが、米菓コーナーに売られているせんべいでもチャレンジしたいところです。味噌を変えるだけで、お味噌汁の味は激変!味噌が変わると具との相性も変わるんですね。代々木の北海道フェア、石狩鍋?の味噌汁みたいなのがめちゃくちゃ美味しかった!!!海鮮が人気あったけど、こういう時はこっちで普段食べられないものを食べるのも楽しいよ?最初に味噌と鮭の組み合わせ考えた人天才だと思う。ヴィシソワーズやガスパチョ、宮崎の冷や汁が人気になって冷たいスープが大分一般化して来た。オレがこどもの頃、夏に家でよく出たのが冷や汁では無いが氷の入ったキンキンに冷えた味噌汁だった。具は茄子と胡瓜にワカメ。調味料は味噌の他に酢が入ってた。今思うとネングッに近いものだった。