基本のミルクパンを作ってみました。初ルクエ&初パン作りをしました。1回目終了後2回目も作ってみました。写真のようにいきません。したパンになってしまうのです。何か良いアドバイスがあれば教えていただけないでしょうか、、、、、よろしくお願いします。わかりやすくて良かったです♪ありがとうございます。20:27:02nonさんブログのぞいてもらえてうれしいです。ルクエパンまた作りまーす!!ほんのり甘くてとってもおいしいですね。アボガドサンドにして食べました。21:25:44はじめまして、はっちさん(*^^)お試しいただき有難うございます。2度も挑戦してくださったのにごめんなさいね。しこりができてしまうレンジ弱(150~200W)で1分加熱する工程ですね?まずひとつ目として、レンジ本体の加熱ムラの可能性が考えられます。これは途中でケースの方向を入れ替える全体にまんべんなく熱が加わると思います。生地にも混ぜムラがあったり、容器の内側に水滴がついてると同じ現象が起こります。あと加熱前に霧はかけましたか?霧はほんのひと吹き。かけすぎるとその水分にレンジが過剰に反応して、そこだけ煮えたようになることがあります。霧はほんの少しで!また霧をかけずに加熱すると、逆に表面が乾いてかたい部分ができることもあります。・・・どれか思い当たるものはありますか?*この加熱の終わった段階では、生地温度はほんのりあたたかい程度になるはずです。(人肌よりもっと低い温度です。)これ以上になるとイーストが死んだり、働き過ぎてかたいパンになったりと上手に膨らまない原因になりますので、お使いのレンジに合わせて丁度よい加熱時間を探してみてください。パンになるやはり、(1)の段階であまり上手く発酵できていないのかも?イーストの働きが弱っているのかもしれませんね・・・。それから、天板を必ず先にオーブンと一緒に熱くしておくのもふんわりと仕上げる大事なポイントです。あと最後の仕上げの発酵の時、あまり発酵させすぎてもかえって膨らまなくなります。表面にポコポコと小さな気泡がたくさん見られる状態では発酵しすぎです。表面にツヤとハリがあって、指で少し押したときに若干押し戻されるような感じが焼き始めるベストのタイミングです。私はもう200回以上ルクエパンを焼いてますが、慣れていてもパンって生き物みたいで焼くたびに仕上がり具合が変わってくるんですよ^^でもちょっとしたコツがわかれば面白いほど簡単に美味しいパンが焼けるのもこのルクエパンの楽しさです。はっちさんのお使いのオーブンレンジにあったオリジナルのルクエパンレシピを見つけてくださいね。ご質問いつでも大歓迎です。21:30:07アボガドサンド?うわぁ~好きですアボガド!お肌にいいですものね~☆喜んでいただけてとっても嬉しいです!もしオリジナルのルクエパンレシピができたらぜひ教えてくださいね(^.^)/~~~しのさんファイトー♪ありがとうございます。nonさん☆とっても丁寧なお返事をしていただきありがとうございました。すんごい感動しました。nonさんのせいではないので謝らないで下さいね。どこに問題があるのか3回目を作ってみました。がんばって作ってみたいと思います。固いけどおいしいと言ってくれました。(ちょっと救われました。その際はまた質問させてください。09:11:58まぁ~そんなに挑戦してくださったの有難う!!!感激しちゃいます~☆もし仕上げ発酵が難しければ、成型した後ケースの蓋を開けて、霧をかけて表面が乾燥しないようにしてからオーブンの発酵機能を使って約1.5倍の大きさになるまで発酵させてみてください。(オーブンを予熱する時間がかかるので早めに発酵を切りあげます)そしてすぐに天板をオーブンにセットして予熱をして、(その間生地が乾かないように蓋をするかビニールで覆っておいてくださいね)同じように焼いてみてください。この方が少し時間はかかりますが、はっちさんの状況からすると成功しやすいと思います。