大人気!和おかずふろふき大根(1239)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。176kcal(1人分)昆布だしで煮た大根と野菜に、濃く味つけした肉みそをかけていただく、おかず風ふろふき大根。大根は4等分の輪切りにして皮をむき、片面に深さ1cmの十文字の切り目を入れる。すると、煮汁が中まで入り込んで、早く煮えることに。大根の下ゆでには電子レンジが大活躍。大根は器に等間隔に並べ、ラップをかけて3分30秒加熱し、裏返してさらに3分30秒加熱し(出力500Wの機種の場合。400Wなら各4分10秒、600Wなら各2分50秒くらい)、そのまま2分蒸らして水洗いする。電子レンジを使わない場合は、鍋に大根と大根がかぶる程度の水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして、大根が透き通るまで30~40分下ゆでする。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで両面をさっと拭く。入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして5~6分煮て、大根と昆布を取り出す。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにし、ブロッコリーは小房に切り分ける。大根の煮汁を再び中火にかけ、煮立ったらにんじんを入れて4~5分煮て、ブロッコリーを加えて2~3分煮る。ひき肉と酒を小鍋に入れて中火にかけ、ひき肉に火が通るまで混ぜながらいり煮して取り出す。鍋を洗い、みそ、砂糖、みりんを入れて弱火にかけ、木ベらなどで練る。全体につやが出たらひき肉を戻し入れて混ぜ、再び肉が温まったら、しょうが汁を加えて混ぜる。大根、ブロッコリー、にんじんを器に盛り、肉みそをかけていただく。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。