Artistのレシピ数:32,369レシピひみつメモひみつメモ1お気に入り美味しそう美味しそう12美味しそう【天然酵母パン】赤ワインとレーズン2014.05.09115292コメント水分をすべて赤ワインにし、たっぷり2種類のレーズンを入れた香りの良い天然酵母パンです。材料(直径6cm12個分)強力粉(はるゆたか100%)300g塩5gきび砂糖20g赤ワイン180ml(煮詰める前300ml程度)ホシノ天然酵母生種20gレーズン(カレンズ)60gマスカットレーズン40g作り方1赤ワインは2/3程度になるまで煮詰め、冷ましておく。2計量カップに粉以外の材料を入れてよく混ぜ合わせる。強力粉を入れたボールに加え、へらで混ぜ合わせ、まとまってきたらまな板の上に取り出して手で表面がなめらかになるまでこねる。3レーズンを加えて均一になるまでこねたら、ボールに戻し入れ、ラップをして7時間ほど置く。44の生地をカードで切って12等分にし、丸めて20分ほど休ませる。5天板にオーブンシートを敷き、4の生地を丸め直して並べ、30分ほど発酵させる。66に飾りのため茶こしで強力粉を少々ふり、真ん中に3本クープ(切り目)を入れる。190°Cに予熱したオーブンで15分焼成する。※赤ワインの色をいかすため、あまり焼き色をつけないように少し低めの温度で焼いています。ポイント赤ワインのアルコール分が残っていると、発酵の妨げになるため、十分に煮詰めて蒸発させてください。レーズンは今回2種類を入れていますが、おこのみのドライフルーツを100gで代用可能です。おもてなし(6)関連記事Nadia記事TOPへTORE-TATE(トレタテ)2016.05.05簡単だけど華やか!「重ねるだけ」のスコップケーキを作ろう子供おもてなし最近「スコップ○○」という調理法が流行っています。これ、本来は丸めたり成形して調理するものを容器に詰め、すくって食べる、という調理法。続きを読むTORE-TATE(トレタテ)2016.09.12新米の季節到来!みんな大好き「炊き込みごはん」まとめ子供おもてなしまずは「基本のレシピ」をマスター。しょうゆベースの和の味わいは鉄板!具材はしめじとしいたけ、にんじん、油揚げ。おうちで作るといっそうおいしい♡スイートポテトレシピまとめ子供おもてなしオーブントースターで美味しく作れる!基本のスイートポテト家庭で手軽に作れる、ベーシックなスイートポテトレシピ。さつまいもはオーブントースターで焼き、皮をむいてマッシュ。子供おもてなし簡単なのにゴージャス!フルーツたっぷりのおもてなし系トライフル甘いもの好き、フルーツ好きにはたまらない贅沢トライフル。Artistプロフィール星野奈々子ビオワインとおもてなしごはん。青ネギと牡蠣のチヂミ。お申し込み受付中のイベント毎日のごはんをちょっとステキに。栁川さんの料理教室情報を掲載しています。毎月実施している高橋善郎さんの料理教室はこちらから。