たけみごはんたけみごはんたけみごはんの日々のごはんやイベント情報を掲載しています。何処かの誰かの献立の役に立ちますように。体とご飯を考えて日々を過ごしております。簡単で美味しくて身体に優しいご飯をお伝えしていきたいと思います。2017年01月14日さるフェス迫る!!!季節感のある食卓から離れていく今日このごろですが、着々と来週末に迫ったさるフェス準備が進んでおります。ないかも(^-^;去年まで家の鍋2つを使って炊いていたお米ですが、今年は友達から大きな炊飯器を借り受けました!凄い!!絶対楽!!!文明万歳!!!!!家の台所の狭さは遊びに来た友達のほとんどに「フードここで作ってるの!?」と驚かれるほどですから炊飯中は他の準備が一切出来なかったのです。あぁ、本当にありがたい。何か異国の打楽器でも持っているかのようですが炊飯器です。毎年ドキドキのお味噌開きをしてみました。今年もちゃんと出来上がってくれたようです。今回のものも自然農法の大豆と麹で仕込みました。さるフェスのお味噌汁楽しみにしてください。お味噌も少し持っていく予定です。買いたい方はお早めに。さるフェス以外で売るほど量がないので来られないけど買いたいという方は何かしらでご連絡ください。250g500円の予定です。フードのタイムテーブルはもうちょっとで出ますが早い時間と遅い時間の2回。その間にライブがあるので2回目の販売はだいぶメイクが濃いと思われます。ライブの時間は22:05です。リハ後にスタジオロビーで一杯飲んでるの図この大所帯楽しいです。8日のハテナさん企画のライブの時のサンダウンのかっこいいこと!そしてごきげんな私たちということでステージも楽しみです!是非是非遊びに来てください。遅ればせながらあけましておめでとうございます⛩あけましておめでとうございます!ってもう七草粥の本日^_^;暮れに使っていたスマホさんがなんのデータも移行する間のないまま充電をやめてしまったのでこちらへのログインに手間取っておりました。皆様年明けは愉快に過ごされましたでしょうか?こちらはバタバタとのんびりの入り混じった年末年始でありました。たけみごはんナイトを始めさせていただきました。3回もできたのはニコラシカの皆様はじめ、食べにきてくれたり気にかけてくれるまわりの皆様あってのことです。Neighborsや山猫団。あるけど何より大事な友達と家族!考えるほどにまわりの皆様に恵まれていることを実感します。皆さんに混ぜてもらって歌います。青山の月見ル君想フというオシャレな場所で。03-5474-8115これが終わると1/21には毎年恒例になってきたさるハゲロックフェスティバルにおにぎり屋さんとバンドの二足のわらじで出演!バンドの出演時間は22時くらいです。おにぎりは多分その前後。一年で一番ハードな一日!!!このライブ以降グリグリとのライブは間が空くと思われますので是非是非どちらかに足を運んでいただけると嬉しいです。荒野の水槽楽団とエフィー姫と3人の椰子酒飲み(カトマンズ&エフィー)の2組を呼んで千駄木で誕生日会ライブをやります。私はグリグリギターのまんぽーさんと昨年一度ご一緒した林平さんと3人ユニットで歌います。ごはんも素敵なマダムの唖々砂&marigoのお二人にお願いしました。私も一品お出ししますのでお楽しみに。自炊のとっかかり仕事の関係もあり数日友人宅にお邪魔しておりました。その間ちょこちょことごはんを作ったり教えたり。周りに料理上手が多いのでたまに料理を教えてほしいと言われても「教えるほどの大層なものは作ってないから」と思っていたのですが、ほぼ料理をしない人のとっかかりになるようなことはできるのだなぁと思いました。料理の基礎を教えるとかではなくて(逆にそんな大層なことはできない(^^;))ほんの数品簡単にできるものをわかりやすく目の前で作りながら伝えるのはちょっと楽しくもありました。この先の何かにつながるといいなぁ。鯖缶と干し椎茸の味噌豆乳鍋とお豆と根菜の煮物いつも同じ味付けになっちゃうというのでなるべく少ない材料でちょっと変化があるものにしました。ちょー適当レシピです。干し椎茸一枚と大豆一掴みをお鍋(一人用の小さいもの)に半分いかない程度のお水で一日戻します。(大豆が戻るのに一日以上かかる場合もあります。今の時期なら暖房が入らなければ冷蔵庫に入れなくても大丈夫。暖かい時期は冷蔵庫に入れて戻します)戻ったら大豆は取り出し、椎茸は石突きをとって好きな大きさに切って鍋に戻す。白菜一枚と人参少々、ネギや春菊など入れたい野菜を入れ、鯖の水煮缶を1/2缶(鶏でも豚でもなくても大丈夫)入れて野菜に火が通るまで煮ます。その間に蓮根とごぼうを大豆と同じくらいの大きさと量、角切りや輪切りにします。大きさ揃えると食べやすいよ。小さめのフライパンにカップ2/3ほど水を入れ、大豆、蓮根、ごぼう、みりん大さじ2、醤油大さじ2を入れ蓋をして中火にかけ、沸騰して3分ほどしたら蓋を外してたまにかき回しながら汁気がなくなるまで火にかけます。途中灰汁が出てきたら取り除きます。フライパンの汁気がなくなるのが早いか、鍋の野菜に火が通るのが早いか?どちらも、汁気がなくなった。状態になったら火を止めます。フライパンは小さじ1のごま油を入れて混ぜたら出来上がり。お弁当のおかずにもちょうどいい。鍋はお味噌カレースプーンに山盛り一杯を溶いて豆乳1/2カップくらいを入れて味見をし、足りなければお味噌を、濃ければ豆乳を足してちょうどよくなったら沸騰直前まで(鍋肌がふつふつするくらい)温めなおして出来上がり。沸騰すると豆乳が分離してしまいます。見た目は「あちゃー」というものになりますがとっても美味しい。具を食べ終わったらご飯を入れておじやにしたり、春雨を入れて春雨スープもおすすめです。春雨はわざわざ別で戻さず、温まったスープの中で直接戻してしまうと簡単です。乾物戻すのめんどくさいなぁと思うかもしれませんが、多分毎日お鍋を使っていることもないでしょうから前日の夜くらいに洗って水に入れておくだけなのでやってみると簡単です。忘れちゃっても二日間くらいなら問題なく使えます。冷蔵庫の中ならもう少しもちますよ。大豆を煮るもの柔らか~くなるまでと思うと時間がかかりますが、枝豆の塩茹でくらいの歯応えまでなら数分で煮えちゃいます。自炊してみよう!というときのとっかかりは簡単で美味しいものがいい。簡素にすればするほど“調味料”美味しいほうがいいですよ。実際美味しいお醤油やお塩は塩気以外の旨味が多いので多少少な目にしても美味しくできますし、みりんはびっくりするほど味が違うのでみりん風調味料と加糖された本みりんと昔ながらの製法のみりんではもはや違う調味料に感じます。機会があれば飲み比べをしてみてください。私もびっくりしちゃってからは餅米と米麹と米焼酎でじっくり寝かせて作られたみりんしか使えなくなってしまいました。自炊のとっかかりレシピ掲載とかイベント告知!よう作ったもんだ。同じ野菜で日替わりおかず。