野菜0今年はピーマンと万願寺とうがらしがを2本づつ植えましたが、毎日食べきれないほど実を付けてくれます。ピーマンは主に青椒肉絲(チンジャオロースー)に、万願寺は焼き唐辛子にして食べています。後者は料理と言うにはシンプル過ぎますが、オーブントースターを使い超手軽ですので紹介します。大正末期に伏見とうがらしと洋系ピーマンの交配種として生まれたという。全長15cmぐらいの長形大型・肉厚で食べ応えがあり、辛味は少なくほんのり甘味があり、柔らかくて種が少なく食べやすい優秀な品種です。ピーマンや唐辛子類は油で揚げたり、煮物もおいしいですが、伏見甘長、ししとう、万願寺など長形のものはシンプルに焼いて食べるのが好きです。以下万願寺とうがらしについて書きますが、伏見甘長やシシトウでも同様です。オーブントースターを使うオーブンに並べる我が家はガスが無く、オーブントースターを使います。ガスの直火だと焦げ過ぎたりしやすいですが、これだとタイマーで調節して丁度の加減に出来ます。水で洗って軽く水分を切ります。多少濡れていても大丈夫です。右の写真のように、重ならないように網の上に並べます。万願寺でなく伏見甘長やシシトウの場合は編み目が大きすぎるので別に皿がいるでしょう。へたは、私は面倒なので切り落としません。食べるときに残して食べればいいことです。タイマーで焦げ目を調整して焼く焼けたら皿に取り出して出来上がり火力を最大(1000W)に、タイマーを約10分くらいに設定して焼きます。焦げ目を見て時間を調整してください。焼けたら箸で皿に取り出して、右のように出来上がり。オーブントースターに並べられるだけ並べてできた一回分の量ですが、一人で食べても直ぐ無くなります。これくらい焦がした方がおいしい右の写真はもう少し時間を長く焼いたものですが、これくらい焦げ目がついた方がおいしいです。食べ方シンプルに醤油をつけてビールのつまみに食べるのが好きです。あと花鰹を載せるくらい。これがまたいいですね。ラーメン、チャーハン、みそ汁など使う頻度が高い万能ネギの小口切り、これを冷凍ストックしている人は多いと思います。先日は体育の日、運動会のシーズンたけなわですが、それは栗の収穫どきでもあります。今年最初の栗が手に入ったので早速栗ご飯を作ってみます。スーパーで袋入りのアメリカ産ドライプルーン(干しプルーン)が売られていますが、どう作るんだろうと、かねて思っていました。実家の裏庭にはふきが自生しており、子供のころからこの季節はよく食べていました。今回とれたてのふきをもらってきたので煮物にしてみました。右の写真はメロン、ではなくスイカの糠漬けです。7月19日の写真歳時記にスイカをカラスにつつかれたと書きましたが、もったいないのでそのスイカを糠漬けにしてみたのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。プロフィールAuthor:e-farmer元engineerで今は気楽なeasy-farmerが、”何でも自分でやってみよう”と挑戦しています。