牛肉は良質のたんぱく質や鉄を多く含み、とくにもも肉は脂質が少なく低エネルギーです。パパイアはたんぱく分解酵素であるパパインが豊富で、肉を柔らかくおいしくするだけでなく、たんぱく質や脂肪の消化を助けて肝機能をサポートします。パパイアにはビタミンC・Eとβ-カロテンも多く含まれ、抗酸化作用により美肌や老化予防効果が期待されます。牛肉とパパイアの香味炒めの作り方(1)牛肉は棒状に切り、下味をなじませ10分ほどおきます。パパイアも肉に合わせ棒状に切ります。(2)フライパンにサラダ油を熱し、パパイアを強火で焦げ目がつく程度に炒めて取り出します。(3)(2)のフライパンをサッとふき、ごま油を加え(1)を炒めます。パパイアを戻し入れ、Aを回し入れ、軽く全体を混ぜて器に盛ります。掲載情報の著作権は提供基企業等に帰属します。※本サイトのコラム、ニュース、記事、病気詳細などで掲載されている写真はイメージです。