豆腐は、良質のたんぱく質と脂質のほか、カルシウム、マグネシウム、鉄分、食物繊維などが豊富です。ツナ缶(まぐろ)には、EPA(エイコサペンタエン酸)や、DHA(ドコサヘキサエン酸)、タウリンなどが含まれ、豆腐とともに生活習慣病予防の強い味方になります。豆腐とトマト、玉ねぎの豊富な食物繊維が尿酸の排泄を促します。豆腐コロッケの作り方(1)豆腐はペーパータオルに包み、2/3量になるまで水気を切ります。ツナ缶は、水けを切り、玉ねぎはみじん切り、チーズは一口大に切ります。(2)豆腐、ツナ缶、玉ねぎ、塩・こしょうをよく混ぜ、4個に分けます。中心にチーズを包み、小判形にして衣をつけます。(3)(2)をこんがりとあげます。(4)(3)を器に盛りつけ、サラダ菜、くし形に切ったトマトを添えます。しょうゆと中濃ソースを混ぜてソースをつくり、コロッケにかけます。掲載情報の著作権は提供基企業等に帰属します。※本サイトのコラム、ニュース、記事、病気詳細などで掲載されている写真はイメージです。