億食にのぼり、これは前年比3%の増加であった。レストランにおける注文数の増加に伴い、フードサービス専門の物流業者からレストラン・その他フードサービス店への牛挽肉の出荷にも変化があった。SupplyTrack®(大手物流業者から外食中食業者に出荷される全製品を追跡する月次サービス)によると、外食中食店全体へのバルク牛挽肉の出荷は+2%増加した。その内訳はファストフード店が+3%、バルク牛挽肉の売上の70%を占めるバーガー系ファストフード店が+4%、フルサービスレストランが+1%とそれぞれ増加した。ハンバーガーメニューの増加はサンドイッチメニューの減少につながる。万食)の減少であった。年におけるハンバーガー食機会数の増加は、同年におけるフードサービス店への客数の増加も上回るペースであった。ファストフード店については横ばい、カジュアルダイニングとファミリーレストラン(中型店舗)はそれぞれ-1%および-3%減少している。注文の51%にハンバーガーが含まれるバーガー系ファストフード店の客数は-3%減少したが、ハンバーガーの食機会数は+3%増加した。ハンバーガーメニューは一般的に、カジュアルダイニングで注文されるトップメニューではないものの(カジュアルダイニングでハンバーガーの注文が占める割合は11%のみ)、ハンバーガーの食機会数は+4%増加した。カジュアルダイニングがハンバーガーメニューを追加する事例が増えたが、これは高騰した牛肉価格と、一般の牛肉メニューの価格を上げる必要性を相殺するためである。消費者は、価格が高めの一般の牛肉メニューよりもハンバーガーを選んだ。万食)の減少となっている。「ファストフード業態のレストランチェーンはハンバーガーの新メニューを発売し、カジュアルダイニングは牛肉コストの上昇を相殺するためハンバーガーメニューを追加した。アメリカ人が単に大のハンバーガー好きということもある。」NPDグループについてNPDグループは、より優れたビジネス上の意思決定をサポートするためのグローバルな情報・分析サービスを提供しています。当グループは、独自データと業界に関する比類無き専門知識を組み合わせることで、クライアントの皆様がマーケットを調査し、消費者を理解し、収益性を伴う成長を実現するためのお手伝いをいたします。対象カテゴリーは、化粧品、家電、エンターテイメント、ファッション、フードサービス、家庭用品、スポーツ、テクノロジー、玩具、ビデオゲームなどがあります。詳しい情報をご覧いただけます。@npdgroupもご覧下さい。「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを、1年365日、直接消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に調査分析できる情報サービスです。