調理法カスミアジさん!今までノーマークですいませんでした!笑いや、今まで煮付け、塩焼きでしか食べてなかった「カスミアジ」ですが、刺身でも非常に美味しかったのでシェア。カスミアジはみなさんご存知の「アジ」の仲間で、あまり見かけない種類でしょう。アジの種類は鯵(あじ)の種類をまとめてみる!「アジ」と付く魚を知っている限り書いてみましたでまとめてあるので参考に。僕が住んでいる地域では、たまに見かけますが見た目で判断してしまい申し訳なかったです。魚調理法を参考にしてください。簡単に写真で説明します。皮目だけみると「真アジ」と遜色なく、身質もアジに近い感じです。どちらかというと、エバに近いといったほうが良いかな?脂もほどよく乗っていて、普通にうまかったです。鮮度がいいうちは刺身で食べるのがお勧め。カスミアジは一般的には、煮付け、塩焼きにする場合が多いですが、刺身もぜひ食べてみてください。釣り人は見かける機会が多いのかな?と思います。以下はカスミアジさんの紹介になりますので興味のある方だけどうぞ。魚に関しては気持ち悪いくらい詳しいので僕。スポンサーリンクカスミアジカスミアジはスズキ目アジ科の魚で、シマアジ、ロウニンアジ、オニヒラアジと間違いやすい。見分け方としては、ヒレが黄色いのがカスミアジと認識していいと思います。基本、何でもオッケーだと思います。煮付けから揚げ塩焼きフライこんなところでしょう。煮付け、から揚げ、塩焼きの場合の調理法は先にあげた画像ウロコを取って、はらわたを出し、ゼイゴ(尻尾の部分のギザギザ)を取り除けばオッケー。頭に関しては好みで落としてもいいし、落とさなくてもいいです。フライ、刺身にする場合は、三枚卸の状態にして調理します。調理法」のリンク先を参照してください。どの食べ方がいいのか?については、個人的な意見としてはどんな調理法でも美味しいと思います。素材がよければ、どんな調理法でも美味しいものです。カスミアジを食べる際に気をつけたいことカスミアジを食べる場合には注意点があり、これこそ僕が刺身で食べるのを敬遠していた理由のです。その理由とは「シガテラ毒」。報告例は少ないのですが、稀にシガテラ毒を持つという噂を聞いていました。シガテラ毒については、僕より数倍詳しい方が解説していると思うので、Google先生に聞いてみるといいでしょう。住んでいる地域で報告例がないのであれば、海域によるものが多いので安全だと思います。今の環境ではどんな魚にも寄生虫の危険性はありますがね。以上がカスミアジの紹介になりますが、釣り人の方は以下の記事も参考にしてください。スーパーでも魚屋さんでも鮮度の良い魚を購入するには、「市場の営業」を確認するのが1番効果が高いです。まじで初めて見ました。写真のエビは「アカザエビ」というエビ。普通のエビには見られない「はさみ」が付いています。「魚を捌きたいけどうまく行かない!」なんて方は「包丁」を見直してみると良いでしょう。いるんですが、「包丁なんて関係ない...記事を読むメアジの料理法を紹介!刺身も抜群にうまいですよー。地方によって呼び名は様々で私の地元では「銀アジ」と呼ばれていますが、正式名称はメアジといいます。...記事を読むキジハタのさばき方を解説!刺身で絶品ですが値段が。ハタ系の魚は種類が多いうえに、似てるので本当ややこしいですよね。写真の魚が「きじはた」です。本日、宮崎県産のキハダマグロを仕入れたのですが、ここ最近水温が下がってきたためなのか「脂」が乗ってきたようです。白ミル貝って貝ですが、見た目は、、、そうですね。言いたいことは分かります。見た目はあれですが刺身で非常に美味しい貝で、割と高...記事を読む「イラ」という魚は過小評価されていると思う。料理法を問わず非常に美味。カラフルすぎる魚「イラ」の紹介です。島の方に行くと好きな方が非常に多い魚で、鹿児島県内でも市内に行くと需要がたかい魚。現在お盆期間ですが、鹿児島県に帰省している方も中にはいるかと思います。写真はマルアジという魚ですが、私が住んでいる地域では「アオアジ」と呼ばれています。大衆魚と呼ばれる真アジに非常によく似ていま...記事を読む僕が悩んだり、落ち込んだりした時の最高の対処法「のんべえ式対処法」がこちらです。情報FC2ブログ作り方のんべえのプロフィール日々の疑問に思ったことを自己解釈して情報発信しています。地域情報も多く主に鹿児島県の話題になっています。詳しいプロフィールはこちらもし良かったらたまに覗いてやってください。