2015」によると、業務用食品の市場規模はメーカー出荷金額ベースで、2013年度は前年度比0.3%増の3兆7051億円となった。14年度は見込みで0.3%増の3兆7162億円、15年度も予測で0.4%増の3兆7311億円と、今後も微増に推移する。一般消費者への販売を目的とする家庭用(市販用)食品に対し、業務用食品は食品メーカーから事業者へ販売されるもの。(惣菜)産業のほか食品メーカー(加工食品の原材料)だ。市場規模が微増に推移する要因として主に次の3つが挙げられる。次に、12年後半から復調し始めた外食市場が、その後、「デフレからの脱却」を目指すアベノミクス効果などもあり、高額メニューも消費者に受け入れられるようになってきたこと。1つは、「ユニバーサルデザインフード」や「やわらか食」といった高齢者向けを中心に給食市場が伸びてきたことだ。14年からは原料価格の高騰や円安が進み、価格の値上げに踏み切らざるをえない商品が続出してきている。これは金額ベースで市場規模を押し上げる効果が期待される半面、節約志向から一般消費者の買い控えなどが起こらないとも限らない。堅調な中食、回復基調の外食、高齢者向けが伸びる給食――それぞれの市場にとって15年は大きな正念場だと言える。14:332020年にかけて中小企業経営者の大量引退時代を迎える。20:15「官から民へ」。9:15第一生命は、第29回サラリーマン川柳の傑作100選を発表した。8:15マネジメントトピックスゼネコン各社が女性の新卒採用を拡大。10:45ゼネコン各社が女性の新卒採用を増やしている。新宿三井ビル屋上設置TMD、制震効果を発揮。未来(ビジネス)をサポートするポータルサイトです。生む新観光業ガイドやツアー販売、新規参入のチャンス!養殖モノを海外で売る!ホタテに続く第二、第三の水産輸出マーケット国産家具を世界へ!海外富裕層をターゲットにした戦略とは?商工会議所を活用する!人脈・情報の集積地=商工会議所とコラボしてビジネスに広がりを!新着コラム■水津陽子(すいづようこ)『地方創生の鍵を握る地域資源活用』/0から1を生む、ビジネス客を観光客に変える「朝観光」はこうして生まれた■成定竜一(なりさだりゅういち)『「コメの文化」と我が国のバス事業』/ビジネスとして成り立ってしまったバス業界。それが逆に日本の公共交通網維持を危うくしている■北岡修一(きたおかしゅういち)『儲かっている会社=信頼関係のある会社』/時代が変わっても変わらないことがある。