03-5875-8095衛生管理対策について衛生管理対策について北海道において「浅漬け」を原因食品とするO-157集団食中毒が発生し、今回の食中毒により亡くなられた方、被害に遭われた皆様方には、心よりお悔やみ、お見舞申し上げます。当連合会には、現在北海道内の会員はおりませんが、漬物業界として今回の事態を重く受け止め、今後も衛生管理の徹底に万全を期してまいります。今回の食中毒を受けて、当連合会は8月29日に緊急の理事会及び理事長会議を開催し、今後の取り組み等についての話し合いを行いました。取り組み(PDFファイル)また、昭和63年に作成した「浅漬の製造・流通管理マニュアル−白菜漬を中心として−」及び平成14年に作成した「浅漬及びキムチの製造・衛生管理マニュアル」を掲載いたします。今回発生した食中毒を重く受け止め、全漬連としては、これまでの取り組み状況をとりまとめるとともに、今後の取り組みについて次のとおり決定し、全漬連をあげて取り組んでまいります。漬物の衛生規範の改正に伴い、平成14年に作成した「浅漬及びキムチの製造・衛生管理マニュアル」を改訂いたしましたので、掲載いたします。