Artistのレシピ数:32,369レシピひみつメモひみつメモ1お気に入り美味しそう美味しそう01美味しそう辛酢!旨!サンラータンうどん2013.09.03105481コメント辛酸っぱいサンラータンは食欲のない時や、ちょっぴりやる気が出ない時にも◎。作り方1干ししいたけを水でもどす。(戻し汁もスープに使用)牛肉を酒・薄口しょうゆに漬けておく。「手延べ勝り」うどんを茹でておく。レタス・トマトはそれぞれ食べやすい大きさに切る。絹ごし豆腐は細長く切る。「手延べ勝り」うどんを加えてラー油、塩・こしょうで味を整える。3絹ごし豆腐を加えて再度沸騰してきたら溶き卵を加えて、最後に水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたもの)を様子をみながら少しずつ加えてとろみをつける。4器に盛り付けて、レタスとトマトを飾る。ポイント◆黒酢の酸味とラー油の辛味で食欲増進&疲労回復の効果も期待できます。◆生野菜もたっぷりと加えて、さらにさっぱり食べやすく仕上げました。◆「手延べ勝り」うどんのこしがある食感がサンラータンスープに良く合いますよ。青ネギと牡蠣のチヂミ。お申し込み受付中のイベント毎日のごはんをちょっとステキに。栁川さんの料理教室情報を掲載しています。毎月実施している高橋善郎さんの料理教室はこちらから。