≪プロフィール≫1982年4月新高輪プリンスホテル製菓課に入社。2年後パークハイアット東京のアシスタントペストリーシェフとしてオープン。1998年4月に浦和ロイヤルホテルのシェフパティシエに就任後、7年3ヶ月の時を経て同ホテルエグゼクティブペストリーシェフに。2011年9月に自店「パティスリーアプラノス」を開店させました。地元のお客様に末永く愛されるパティスリーを目指して、2011年に朝田シェフの地元、浦和に『パティスリーアプラノス』を開店させました。フランス料理人を目指していたが、そのためにはまずデザートを作れるようになるのが必須と言われひたすらデザートの製造に専念。その後、18歳の頃にパティシエの道に進もうと決心されました。数々のホテル修行中に思い描いた、目標は常に高く、日本一になること、世界一になることへと変化していきました。常に目標を持っているの朝田シェフが、パティスリーアプラノスに思い描く目標は『町の駄菓子屋さん』です。朝田シェフにとって駄菓子屋のイメージは“訪問する度に楽しめる”ところ。パティスリーアプラノスでもマカロンや焼き菓子、飴など種類も豊富に揃えて、ご来店頂いたお客様に店舗に足を運んで頂く楽しみを、商品を選ぶ楽しみを味わって欲しい想っています。「日々のおやつ」として利用して欲しい。そんな朝田シェフの想いがケーキやお菓子一つひとつに込められています。アプラノスの中心はお客様です。お客様からのご要望は今でも良い刺激になってる。朝田シェフは言います。常日頃からアンテナを張っている朝田シェフ。日常にヒントが沢山あり、その中から自分で思考をし、常識に囚われないことを意識されているのです。朝田シェフ自らが素材の現地に赴き、選んだベトナム産のチョコレートを使用。小麦粉を一切使うことなく作られたチョコレートケーキは、朝田シェフの手によってチョコレート本来の美味しさが追求されたケーキへと変身するのです。チョコレート好きにはたまらないチョコレート好きへの新食感の逸品です。お菓子作りをする上でのモットーは「楽しむこと」。作り手の気持ちが作ったお菓子に現れると仰います。パティシエが楽しい気持ちで作ったお菓子は必ず美味しく見える。パティスリーアプラノスではお店も厨房も笑顔が絶えないのだそうです。パティスリーアプラノスだけにしか表現できない商品。食材の新鮮さはもちろん、朝田シェフ自身がおいしい、と思ったものを使い最高の状態でお客様にご提供させて頂いている。毎日でもお客様に来ていただける様な楽しくて、美味しいお店にしたいとシェフは仰います。毎週火曜日おすすめのスイーツ店舗お使いのブラウザで位置情報の利用を許可すると、お近くのおすすめ店舗が表示され、さらに便利に使えます。お使いのブラウザで位置情報の利用を許可すると、お近くのおすすめ店舗が表示され、さらに便利に使えます。店舗チェック履歴のタグが入っています。このフリーエリアパーツは削除しないでください。