Artistのレシピ数:32,369レシピひみつメモひみつメモ2お気に入り美味しそう美味しそう01美味しそうグリッシーニ2013.09.03105492コメントイタリア生まれのパリッとしたスティック状のパン。友人たちからとても好評をいただいた自己流グリッシーニ(約20本分)のレシピです。作り方1強力粉と薄力粉をまぜあわせ、中央にくぼみを作り、ドライイーストをいれる。水・塩・砂糖・オリーブオイルをあわせて平らな台の上で10分ほどこねる。2ステップ1の生地をまるめてボウルに入れ、ラップをして生地が2倍くらいに膨れるまで1次発酵する。3生地を手でおさえつけるようにしてガス抜きし、20等分にして丸め、全体をかぶせるようにラップをして10分おく(ベンチタイム)。10個にはパルメザンチーズをかけて台の上で転がすようにして20cmの長さにのばす。残りの10個には黒ごまをかけて同じように20cmにのばす。4オーブンシートを敷いた天板の上にのせて、200度に余熱したオーブンで12〜15分焼く。青ネギと牡蠣のチヂミ。お申し込み受付中のイベント毎日のごはんをちょっとステキに。栁川さんの料理教室情報を掲載しています。毎月実施している高橋善郎さんの料理教室はこちらから。