検索この項目では、オーストリアのファーストフードについて説明しています。バルカン半島の地名については「ボスニア」をご覧ください。ボスナボスナ(Bosna)又はボスナー(Bosner)は、オーストリアのザルツブルク名物のカレー風味のホットドッグである。Grill)が発祥とされるボスナは、ザルツブルクのみならずオーストリア全土に広く知れ渡っているザルツブルクの名物料理である。ボスナのレシピはいたって単純で、カリカリに焼いたパンにマスタードを塗り、鉄板で焼いた細い2本のポークソーセージをはさむ。つづいて生のタマネギのみじん切りとパセリをかけ、最後に特製カレー粉をふりかける。出来上がったボスナは半分ほど隠れる白い紙にはさんで手渡してくれる。近年はケチャップやカイエンペッパー、チリパウダーなどもリクエストでかけてくれる。価格は1本3,5-3,8ユーロ(店によって異なる)である。トドロフは1949年レストラン「アウグスチーナ・ブロイ」でブルガリア風のホットドッグを出したところ、すぐにザルツブルク市民の話題となった。この発音が当地の人にはどうも難しく、すぐに『ボスナ』に改名された。1975年には経営者が変わったが、オリジナルの味は守られ、一日最大2000本のボスナがザルツブルク市民と世界からの観光客、そしてウィーンフィルなど音楽祭に参加する芸術家の胃袋に収まっている。店には座席はないので、購入した人はすべて、ゲトライデガッセを歩きながら食べることになる。ザルツブルクのソーセージスタンドでは、茹でたソーセージにマスタードとセンメル(白パン、Semmel)というのが一般的である。そこにボスナがカレー風味のホットドッグという小さな異国情緒を運んできた。近年では他の店、他の地方でもボスナが提供されている。ボスニア・ヘルツェゴビナに同名の川(ボスナ川)があるが、由来しているかは不明である。関連項目[編集]ウィキメディア・コモンズには、ボスナに関連するカテゴリがあります。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。開発者Cookieに関する声明モバイルビュ。