エビのあんかけ素麺【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.07.11公開のレシピです。素麺はかためにゆでて水洗いし、しっかり水気を拭き取る。むきエビは背ワタを取り、分量外の塩水で洗う。卵白は溶きほぐしておく。作り方1フライパンに揚げ油を2cm程入れて火にかけ、170°C位になったら素麺を2回に分けて加え、揚げる(真ん中を薄くすると火の通りが早いです)。揚げ色がついたら油をきり、器に盛る。2小鍋に<あん>の材料を加え、絶えず混ぜながら火を入れる。全体にトロミが付いてきたら、むきエビを加える。3むきエビに火が通ったら卵白を加え、火を止める。卵白がふんわりするまで混ぜ、(1)にかける。料理カメラマン食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。