リッカドッカ沖縄ナビ「行きたい!」が見つかる。沖縄グルメに欠かせない「沖縄そば」。県民食といわれるほど沖縄では大人気!豚とカツオをブレンドしたスープや麺の太さもお店によってさまざまだ。そこで今回、りっかどっか編集部取材による”おいしい沖縄そば屋専門店”をご紹介!どこに行こうか迷ってるアナタ、必見です。ソーキそばソーキとは豚のアバラ肉を煮込んだやわらかいお肉。具でありながらも大きな存在感をもつ。かぶりつきながら食べたい骨付き本ソーキやトロトロに煮込んだ軟骨ソーキなど、どちらも旨い!沖縄そば(三枚肉)王道的存在の沖縄そば。味がよくしみこんだ三枚肉(豚バラ肉)とたんぱくな味の沖縄かまぼこがはいる。びちそばプルプルになるまで長時間煮込んだてびち(豚足)は、コラーゲンたっぷりで二度おいしい。女性の支持率高し!ゆし豆腐そばゆし豆腐とは島豆腐を固める前のふわふわした状態のこと。柔らかな口当たりはそばとの相性が良く、一度食べるとやみつきに。野菜そば肉入りの野菜ちゃんぷるー(炒め)をどーんとのせたそば。そばにたどり着くまで時間を要す店もしばしば。[名護市]古民家でいただく沖縄そばは格別の味わい旨み成分たっぷりのアグー豚をじっくり煮込み、大胆に盛り付けた「アグーの肉そばセット」。[本部町]地元でも評判のてびちそばゼラチンたっぷりのてびちそばは下処理をしっかりとし長時間煮込んでいるのでかなり軟らかい。季節の野菜をのせさっぱりと。木炭の上澄みを使った手打ち麺は当時のままの製法で作っている。カツオを使用したスープと相性抜群。豚骨、鶏ガラ、野菜などを長時間煮込み、かつおや昆布をブレンドしたスープは素材の旨さが凝縮された深みのある味わい。鰹節をあわせたこだわりの味。[恩納村]器からはみ出す三枚肉は迫力満点!食べ応えある三枚肉は箸でほどけるほど柔らかく煮込まれていて、口の中に広がる旨みは美味。細めの麺はこってりスープとよくからむ。[読谷村]こだわりづくしの沖縄そば天然素材の持ち味にこだわり、化学調味料に頼らないだしはあっさりと上品な味わいで細麺と絶妙にマッチ。そばの自家製麺は独自のブレンド小麦と沖縄の塩、地元の湧水を使い製麺。弱火でじっくり煮込んだ三枚肉と一緒にどうぞ。沖縄琉美豚のだしと魚介のだしを存分に楽しめるみやんちだけの美味しさ!アサリや自家製スーチカーを添えていただこう。[北谷町]めんそーれ!の元気なかけ声が沖縄気分にてびちはしょう油ベースのしっかりとした味付け。充実しており、特にゴーヤー定食は沖縄そばもついたお得な一品。[那覇市]沖縄そばの原点を味わうカツオとあぐー豚を使った贅沢なスープに自家製手打ち麺が絶品。玉子のトッピングとも相性が良い。[那覇市]1日寝かせた自家製麺はコシが違う昔ながらの手打ちにこだわった自家製麺はコシが強く、ツルッとした喉越し。スープはカツオ風味で麺に合う還元水を使用。豚とカツオを使い2日かけて作ったスープは透明感のあるあっさりとした味。ランチタイムには地元ビジネスマンが多く集まる。[浦添市]あぐー豚を100%使った秘伝のダシあぐー豚の旨味エキスが凝縮された濃厚なダシにかつおを加えた飽きのこないスープ。麺はコシのある亀濱製麺を使用。[那覇市]本格的な宮古そばならここ宮古そばの老舗的存在。地元タクシーの運転手からの支持も高い。一風変わった店名は一度聞いたら忘れない。[那覇市]麺が隠れてしまうほどの大きな三枚肉は食べ応えあり製麺所から直送されるこだわりのちぢれ麺の上にのった3枚の大きな三枚肉は圧巻!カツオダシと豚ダシをベースにした深い味わいのスープも美味。[那覇市]宮古島「雪塩」を使用したこだわりの一杯あぐー豚骨を長時間煮込んだ「こってり味」のスープに、肉の旨みだけを残したソーキは地元ファンも多い。タコライスや自家製ざるそばも人気。[あっさり][太麺][那覇市]ていねいに煮込んだソーキが旨い!アッサリ系ながら、しっかり魚介系のダシが利いた味わい。麺のコシとモッチリ感も絶妙なバランス加減。[那覇市]とにかく安くて旨い!甘く煮付けた軟骨ソーキは麺を覆いつくすほど。カツオや野菜をブレンドしたまろやかなスープにコシのある細麺がよく合う。[那覇市]この迫力!てんこ盛りの肉野菜を制覇せよ丼からこぼれ落ちそうな肉野菜炒めは、濃いめの味付け。麺にたどりつくまで伸びてしまいそうだが、心配ご無用。コシのある麺なのでゆっくり味わえる。[豊見城市]柔らかい口当たりのゆし豆腐と一緒にぷるぷるのゆし豆腐とコクのあるあっさりしたスープは最後の一滴まで楽しめる。子どもにも人気のメニュー。[糸満市]麺を活かした多彩なメニューが勢揃いスープに絡みやすい細めの平麺はコシがありながらもするりと喉元を通る食感が絶妙。[那覇市]沖縄そばの原点を味わうカツオとあぐー豚を使った贅沢なスープに自家製手打ち麺が絶品。玉子のトッピングとも相性が良い。豚とカツオを使い2日かけて作ったスープは透明感のあるあっさりとした味。ランチタイムには地元ビジネスマンが多く集まる。[那覇市]とにかく安くて旨い!甘く煮付けた軟骨ソーキは麺を覆いつくすほど。カツオや野菜をブレンドしたまろやかなスープにコシのある細麺がよく合う。[あっさり][太麺][那覇市]ていねいに煮込んだソーキが旨い!アッサリ系ながら、しっかり魚介系のダシが利いた味わい。麺のコシとモッチリ感も絶妙なバランス加減。[浦添市]あぐー豚を100%使った秘伝のダシあぐー豚の旨味エキスが凝縮された濃厚なダシにかつおを加えた飽きのこないスープ。麺はコシのある亀濱製麺を使用。[那覇市]宮古島「雪塩」を使用したこだわりの一杯あぐー豚骨を長時間煮込んだ「こってり味」のスープに、肉の旨みだけを残したソーキは地元ファンも多い。タコライスや自家製ざるそばも人気。鰹節をあわせたこだわりの味。[那覇市]本格的な宮古そばならここ宮古そばの老舗的存在。地元タクシーの運転手からの支持も高い。一風変わった店名は一度聞いたら忘れない。充実しており、特にゴーヤー定食は沖縄そばもついたお得な一品。木炭の上澄みを使った手打ち麺は当時のままの製法で作っている。カツオを使用したスープと相性抜群。[恩納村]器からはみ出す三枚肉は迫力満点!食べ応えある三枚肉は箸でほどけるほど柔らかく煮込まれていて、口の中に広がる旨みは美味。細めの麺はこってりスープとよくからむ。豚骨、鶏ガラ、野菜などを長時間煮込み、かつおや昆布をブレンドしたスープは素材の旨さが凝縮された深みのある味わい。[那覇市]麺が隠れてしまうほどの大きな三枚肉は食べ応えあり製麺所から直送されるこだわりのちぢれ麺の上にのった3枚の大きな三枚肉は圧巻!カツオダシと豚ダシをベースにした深い味わいのスープも美味。沖縄琉美豚のだしと魚介のだしを存分に楽しめるみやんちだけの美味しさ!アサリや自家製スーチカーを添えていただこう。[名護市]古民家でいただく沖縄そばは格別の味わい旨み成分たっぷりのアグー豚をじっくり煮込み、大胆に盛り付けた「アグーの肉そばセット」。そばの自家製麺は独自のブレンド小麦と沖縄の塩、地元の湧水を使い製麺。弱火でじっくり煮込んだ三枚肉と一緒にどうぞ。透き通ったスープは最後まで飲み干せ、コシのある麺はしっかり味付けされた三枚肉と、とても相性が良い。[読谷村]こだわりづくしの沖縄そば天然素材の持ち味にこだわり、化学調味料に頼らないだしはあっさりと上品な味わいで細麺と絶妙にマッチ。[那覇市]1日寝かせた自家製麺はコシが違う昔ながらの手打ちにこだわった自家製麺はコシが強く、ツルッとした喉越し。スープはカツオ風味で麺に合う還元水を使用。[本部町]地元でも評判のてびちそばゼラチンたっぷりのてびちそばは下処理をしっかりとし長時間煮込んでいるのでかなり軟らかい。季節の野菜をのせさっぱりと。[北谷町]めんそーれ!の元気なかけ声が沖縄気分にてびちはしょう油ベースのしっかりとした味付け。[豊見城市]柔らかい口当たりのゆし豆腐と一緒にぷるぷるのゆし豆腐とコクのあるあっさりしたスープは最後の一滴まで楽しめる。子どもにも人気のメニュー。[糸満市]麺を活かした多彩なメニューが勢揃いスープに絡みやすい細めの平麺はコシがありながらもするりと喉元を通る食感が絶妙。[那覇市]この迫力!てんこ盛りの肉野菜を制覇せよ丼からこぼれ落ちそうな肉野菜炒めは、濃いめの味付け。麺にたどりつくまで伸びてしまいそうだが、心配ご無用。コシのある麺なのでゆっくり味わえる。コーレーグース泡盛に島唐辛子を漬込んだもの。2,3滴そばにかけるとスープがピリっとひきしまる。かけ過ぎにはご注意を。本土のヨモギとは違い苦味がまろやかで香りがいい。薬味としてそばに入れよう。じゅーしーサイドメニューの定番、沖縄風炊き込みごはん。スープの出汁で炊いているのでお店によって味もいろいろ。