好きな分野をとことん学ぶ【2年次】西洋料理コースフレンチとイタリアンのフルコースに対応できる技術とサービスを学びます。【2年次】日本料理コース和の五法を習得し、日本料理のフルコースに対応できる技術とサービスを学びます。切る魚のおろし方や野菜類の多彩な切り方を学びます。焼く素材に合わせた焼き方や調理方法について学びます。煮る主にかつおや昆布のうま味を活かした“だし汁”の調理法を学びます。蒸す茶わん蒸しや酒蒸しなどの日本食では欠かすことのできない技術を学びます。揚げる素材(野菜や魚)の特性を活かした方法を学びます。楽しい学校生活も!キャンパスライフワンハートサービス自分たちの作った料理をお客様に提供します。調理師としての楽しさとやりがいを実感できます。コンテスト学んできたことが身についているか確認できます。仲間と励ましあい、成長できる行事です。スポーツ大会クラス対抗で行われるスポーツ大会。イベントに出展した「小松菜カレー」は大好評。学外の活動でも「おいしい」をお届けできます。