土用の丑は今年は1日だけなのかな?土用は季節の境目ごとにあるのですが、夏の土用は特に体調を崩しやすかったり夏バテしやすかったりで栄養をつけて元気に夏をのりきろう!といろいろ食べたらいいと言われるものがありますね。(土用は薬膳でも食材選びや体調をみるにのに使う、陰陽五行説からきています。)特に鰻は江戸時代のコマーシャルがうまくいって、今でも土用の丑の日といえば鰻のイメージ。あとは「う」の付くものがいいとのことで瓜(確かに体の熱を取るのでGood)とかうどん(これはどうなの?と思いましたが小麦も熱をさまし、夏の不眠に効きます!)とか梅干(これもよぶんな発汗を抑えたり食欲増進なのでGood)とか。ほかにも土用シジミと呼ばれ、冬と並んで今の時期のしじみは栄養がたっぷり。疲労回復によいタウリンなどアミノ酸が豊富で煮汁に溶け出すので吸収もよく、鰻より精をつけるにはおすすめな気がします。薬膳でも肝や腎に効いて汗をかくと足りなくなる気や血も増やして疲労回復にもアンチエイジングにもメタボにもよいという・・ということで我が家の今日のお夕飯は薬味やきゅうりたっぷり、鰻ちょっとでさっぱり寿司ごはんにシジミと豆腐の冷やし赤出汁、冬瓜の椎茸あんかけ(干し椎茸も疲労回復に)冬瓜の皮のきんぴら(皮にこそ薬膳効果あり)の予定です。(写真なしかよっ)で、最後に今年の梅仕事。青ネギと牡蠣のチヂミ。お申し込み受付中のイベント毎日のごはんをちょっとステキに。栁川さんの料理教室情報を掲載しています。毎月実施している高橋善郎さんの料理教室はこちらから。