日本には中国から渡来したとされる粘着物は植物繊維が多く、女性に人気がある。1カン本名はホッコクアカエビ。その食味は印象的な甘みから、甘エビの名がついた。1カン夏場の代表的な魚。日本各地の沿岸、東中国に生息し、沿岸にいるキアジと沖合いのクロアジがいる。1カン夏場に、孵化して育ち秋口に出始める小ぶりの稚魚をシンコ、冬場の成長した若魚をコハダ、その後、成長とともなってナカズミ、コノシロと、通は呼び分ける。1カンサバ好きにはたえられない季節が秋。それほど秋サバは油がのってうまい。身肉は痛みが早いので酢じめにする。1カン大ぶりの貝柱のふくよかな甘みととろけるような食感がよい。1カン夏から秋にかけてが旬。色、艶、歯ごたえ、脂ののり、うま味、どれをとっても一級品。1カンふっくらと柔らかく蒸して握ってから、ツメを塗る。1カンなによりもその食感が最大の魅力。魯山人曰く、「歯の上にのせ、バチバチブツブツ〜数の子からこの音の響きを取り除けたら、到底あの美味はなかろう」とも。1カンマタイと並ぶ白身魚の最高級魚。えんがわ」はコリコリとして、その歯触りが魅力である。1カン歯ざわりはシコシコ、味はあくまで淡白で地味。白身の代表的な魚である。1カン淡白でほのかに甘く、口の中でとろけます。解禁日は、十一月〜三月まで。茹でてから寿司ねたにされます。1カン夏場が旬の数少ない高級魚。上品な脂ののり、しっとりとした食味は夏場の華である。1カンしっかりとしたつぶつぶの歯ごたえが、一番の魅力のこのねた。十分にその食感をご堪能下さい。1カン最高級の本鮪の皮と身の油を利用し、スジなどのスキ身と共に、タタキ鮪の良さの集大成。冬から春にかけて旬である。1カン赤は成分ヘモグロビンである。それゆえ、どこか金属を思わせる青臭さがあり、きわどい味わいの深さが持ち味である。1カン肉厚でとろりとした舌ざわり、甘みが身上だ。1カン水貝、刺身、酒蒸しとすし屋のアワビには、いくつもの表情がある。1カン黄色味を帯びた色合いには微妙な違いがあり味わいにも微妙に違う。1カンうなぎに次いでビタミンAが多い。皮膚や粘膜を丈夫にする働きがあります。