「がめ煮」はカロリー控えめに作ることができます。ここでひとつ「がめ煮」の簡単レシピをご紹介しましょう。里芋・人参・ゴボウは皮をむき、一口大に乱切りしてから下茹でしておく。タケノコもサイズを揃えて切っておく。レンコンは輪切りにしておく。干しシイタケはイチョウ切りにする。飾りの絹さやは筋を取って、塩ゆでし、斜め半分に切っておく。こんにゃくは他のものと同じサイズに手でちぎり、5分ほど下茹でしておく。煮汁をすべて入れ火にかける。沸騰してきたら鶏肉を加えて調理する。アクをとったら、ゴボウとタケノコを入れて、落し蓋をして中火で10分ほど煮る。里芋・人参も加えて、そのままの火加減で15分ほど煮る。仕上げにしょう油を入れて味を整えて、火を止める。