図書室トップスイーツの用語辞典スイーツのまめ知識スイーツ記念日ワッフルワッフルの起源は18世紀のギリシャに遡ります。古いお菓子の一つである『ウブリ』(小麦粉と卵で作った生地を鉄板の上で丸く焼いた軽いお菓子)に凹凸模様をつけて焼くことが考案され、それをゴーフルと呼ぶようになったものが始まりです。クレープと並び、もっとも庶民的な食べ物であり村祭りなどで必ず露天売りされていました。各地方に特有の作り方があります。~ワッフルの種類~ワッフルは国によってそれぞれの特徴があります。1ベルギーワッフル格子模様のついた焼型に流し、もう一枚の焼型に挟んで焼いたものです。イースト醗酵生地で弾力のあるリエージュワッフル(日本でブレイクしたのはこのタイプです)と、サックリ軽い生地のブリュッセルワッフルがあります。2アメリカンワッフルベルギータイプと同じ格子模様で柔らかめの生地です。ジャムやクリームをのせたり、サンドしたりして食べます。ベルギーワッフルよりもソフトな食感です。3ジャパニーズワッフル文字や模様が付いた小判型の焼型に流し焼いたものです。明治時代から作られており、通常餡やジャム・カスタードなどをサンドします。2つ折、2枚重ねがあります。ちなみに、モンテールのワッフルはこの2つ折のタイプです。日本では、あまり見かけませんがハムやチーズをトッピングした塩味の食事的なワッフルもあるんですよ。国が変わると同じ食べ物でも全く違う味わいになるのが良くわかります。皆さん、機会がありましたら是非食べ比べてみてください。