栄養BOX栄養BOX健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。味噌は日本各地によってさまざまな種類があり、よく出回っているものでは、宮城の仙台味噌、京都の西京味噌、愛知の八丁味噌などがあります。SOUPと呼ばれ、日本の代表的な料理として知られています。わせ味噌と色で分けられ、原料別には豆・米・麦・調合とに分けられます。白味噌と赤味噌の違いは、白味噌は大豆を煮て作るのに対し、赤味噌は蒸して作るという点にあります。高圧で蒸すことによって大豆が赤褐色になり、栄養分も逃げません。味噌の健康ポイント味噌を日常的に食することにより、こんな健康効果が期待できます。毎日、あるいは時々飲んでいる人は、まったく飲まない人に比べて胃病が少ないという研究結果が出ています。長期にわたって飲み続けることにより、胃や十二指腸が守られ、潰瘍を予防することができます。味噌の中には活性度の高い消化酵素が含まれているため、他の食品の消化吸収を助ける働きをします。乳製品ともよく合う!ちょっと意外ですが、味噌は乳製品との相性も抜群です。和風の味噌味に飽きたときには、白味噌とクリームチーズを使った味噌チーズ鍋などにアレンジして楽しむのもおすすめです。実は意外と塩分控えめここで、「味噌は好きだけど塩分が気になるから控えている」という方に朗報。実は、味噌の塩分は味噌汁1杯で約1.4gと意外と少ないのです。麦みそ[スポンサーリンク]お読み頂きありがとうございます。宜しければシェアをお願い致します。