千葉市の粉塵リスクコミュニケーション、新橋SL広場のゴミ"不法投棄"問題まで、地域の課題解決への取り組みを綴ります。Watter(わったー)とは沖縄のことばで、私の・My・我的という意味。cookingドライジンジャー一旦干しましたが、まだシャキシャキだったので、また火にかけて、冷凍庫へ入れました。煮ていると、生姜フレーバーなのですが、そこに、サツマイモフレーバーも、混ざる感じになるんですよね。食べるとちょっとやっぱりサツマイモっぽい甘さが出てきてます。ある程度煮詰まったら、シロップを取っておきます。白湯に入れたり、ドリンクに入れます。昨日は、そのシロップでホットワインにしてみたら、すご〜く美味しかったです!ジンジャーホットサングリア的な。もって、シナモンとナツメグもちょっとだけ。大きなマグを、両手で持ったりして、微笑んだりしたら、なんだか、白系でモコモコな、可愛い部屋着を着たくなりますな(笑)熱いからフーフーして、それから飲む時にアルコールを帯びた湯気を吸い込んでむせないように注意して、ちょっとづつ飲みました。記事ドライジンジャー作る。Cycl...2016-12-08呼び醒ませ。わたしの...2016-11-07ドライジンジャー作る。cooking冷凍庫のような寒さの中、風邪対策。この冬分はありそうです。cooking最近、とっても寒いので、、スパイスを白湯に入れて飲むのにはまっています。スパイスは、ホールクミン、ナツメグ、シナモンとか、いっぱい振りいれて。飲み干しちゃうので水分補給にもぴったり。それで、生姜は、パウダーではなく、ドライフルーツタイプのものを入れるのですが、砂糖すこしまぶしたタイプを。以前、ベトナムにお仕事で行かせてもらったときに、街で売っていたのを大量に買ってみてて、でも、それって、食すと、なんだかすごく、薬品くさくて、食べれませんでした。お茶にしてみたら、まあ、まだOKと思って使い始め、ずっと冷蔵庫のこやしだったものを、一年ぶりでしたがあっというまに消費しおえました。スパイスと一緒にしたのでごまかせたんだと思いますが、白湯にして飲んだあとのベトナムのドライ生姜は、食してみたら、うーん、という感じでして、たぶん、漂白がすごかったのでしょうね。薄いので、味も出がらしになっちゃって。すてきな通販サイト、ありますかね。以前、しょいかーご(農協の販売所)で生姜を大量買いして、ドライジンジャー(干し生姜)を手作りしたことがあったのですが、やっぱりその味がわすれられなくて、また作ってみようかなと思ったりしています。コツなのですが、スライスをしたあと、冷凍庫でいったん凍らせると、実がもっちりして、すごくおいしい干し生姜がつくれるんですよね。冷凍することによって、生姜の細胞が破壊されて、歯切れもよくなるんでしょうね。お砂糖まぶして干します。