飲食mixiチェックツイートスーパーで買い物をする時やサラダを作る時、“トマト”と“ミニトマト”どっちにしようか悩むことないですか?ことわざでは、「大は小を兼ねる」ともいいますが、食べ物に限っては全てが「大の方がよい」という訳ではないようです。どこで今回、管理栄養士の筆者が似た野菜の栄養価の比較をご紹介いたします。■1:トマトとミニトマト実は、普通の大きさのトマトよりも、小ぶりのミニトマトの方が同じ重量で比べると栄養価が高くいのです。エネルギー代謝のサポートをするビタミンB群、肌や粘膜を正常に保つβ-カロテン、血行促進になるビタミンEも、ミニトマトの方が多く含まれています。美白、ダイエットに効果が期待できるということで有名な成分“リコピン”は、ミニトマトの方が、トマトよりも3倍近くも多く含まれているんです!■2:キャベツと芽キャベツ今が旬の芽キャベツ。キャベツの変種の一つで、いつも見るキャベツのミニ版で可愛らしいですが、驚くほどの栄養価を持っています。同じ重量当たりのキャベツに比べ芽キャベツは、β-カロテンは10倍以上、ビタミンEは約6倍、ビタミンCは約4倍、葉酸と食物繊維・鉄は約3倍も含まれています。“スルフォラファン”という成分や“グルコシノレート”という成分は、芽キャベツにも含まれています。がん細胞の成長を抑制する作用も期待できるので、嬉しいですね。■3:トウモロコシとヤングコーントウモロコシを未熟なうちに収穫したヤング(ベビー)コーン。同じ重量当たりのエネルギーはトウモロコシの1/3なのに、女性に嬉しい葉酸やカルシウム、ビタミンCがヤングコーンの方が多く含まれています。トウモロコシよりも甘みが少ないので糖質も低く、生でも熱を加えても食べられるお手軽食材なので、ダイエット食材としても大活躍です。鉄や食物繊維はトウモロコシの方が多いので、ご自身の期待する働きによって食べ分けてもいいですね。今回は小さくても栄養価の高い食品についてご紹介いたしました。使い勝手で選ぶのはもちろんのこと、栄養価も考えて食品を賢く選べると嬉しいですね。今まで何気なく買っていたものでも今回のことをぜひ参考に食品選びをしてみてください。1990年よりアメリカ在住。ハワイ大学卒業後現地でライター職に就き、現在はニュース翻訳や旅行雑誌の記事など日本のメディアを中心に活動中。クリーンな食生活とエクササイズによるアンチエイジングを実践中の一児の母。並木まき28歳から市川市議会議員を2期務め政治家を引退。2009年転勤、長男誕生を機に、生活が一変。会社での広告作りと、田んぼでのお米作りをしながら保育士資格チャレンジ中。カウンセリング、更に健康検定協会を運営。清水希枝2児の子育てに奔走中のシングルマザーライター。船のコックさんという異色の経歴を持つ。たくさんのインタビューと濃厚な人生経験を元に、様々な切り口でコラムを展開。沖田かへ2級建築士、照明コンサルタント、FPなど所有。現在ライター業と耳つぼジュエリーの施術を行う二児の母。やまさきけいこ元美容師で食生活アドバイザーの資格を所持。現在は2児の子育てをしながらママさん向けのワークショップを企画したり、フリーペーパーを作ったり、フリーで活躍中です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。