青森県といえばりんご、弘前といえばりんご、りんごを使ったかんたんお菓子を紹介します。「もみもみレアチーズ」、「アップルフリッター」、「アップルバーガー」の3種類です。「どこでも手に入る材料で誰にも簡単にできる料理」をコンセプトに考えました。これらの作品は2005年のりんごサミットで発表したものです。レアチーズ顧問の発案で、教師に人気の高かった料理です。小さい子供でも、いっしょに調理ができて、失敗しない料理を考えました。厚手のビニール袋の口を開き、ポケットりんご以外の材料をいれる。ポケットりんごをすり下ろしながら加える。ビニール袋の口を縛り、全部が混ざるまで揉む。ビスケットなどに乗せるポイントそのままでも美味しい。ビスケットの他、トーストやホットケーキなどもよい。軟らかすぎたら、冷凍庫で冷やし、袋の端を切って、絞り出しても綺麗である。丈夫な厚手のビニール袋を使うのが好ましい。部長が考案した作品です。試作の段階で王林・金星・ふじで試してみたところ、酸味があるとあと味がよく、美味しいとの声が多く、ふじで作ることにしました。方りんごを四つ割にして、皮と芯をとり、さらに横に二等分し、塩水につける。水気をとり、鍋に入れ、上白糖・レモンを入れ、やわらかく煮て、煮汁を切る。ホットケーキミックスを固めに溶いて、煮たりんごにつけて、170度で揚げる。(写真)皿に盛り、粉砂糖を振る。ポイント煮るのがポイントです。切ったりんごに衣を付けて揚げてもはがれてしまう。アップルバーガー1年生の2人が考案した作品です。くるみは生地に混ぜ、くるみ入りホットケーキにし、軽めに食べやすくするため、パイン缶とミカン缶にりんごの煮たものを混ぜてサンドしました。りんごの食感が苦手な人にも食べやすいように小さく切っています。方りんご煮りんごの皮をむき、1cm角に切る。鍋に1の切ったりんごと上白糖・バター・水をいれ、水分が無くなるまで煮る。生地ホットケーキの材料を混ぜる。