かぼちゃだんごレシピもちもちかぼちゃだんごかぼちゃ、片栗粉、塩というシンプルな材料で作る、とても美味しいおやつです。皮ごと使うから栄養もばっちり。子どもの頃から慣れ親しんだ、ふるさと北海道の味です。※リンク先で食材の詳細を説明しています。マクロビオティック人気レシピてっかみそ(鉄火味噌)小豆かぼちゃごぼう汁もちもちかぼちゃだんご豆腐チーズ(豆腐の味噌漬け)作り方かぼちゃを大きめに切り、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。蒸したかぼちゃを大きめのボウルか鍋に移し、塩を振ってポテトマッシャー(なければすりこぎ)でなめらかになるまでつぶす。かぼちゃと塩がよく混ざり、なめらかになったら、かぼちゃが熱いうちに片栗粉を加えて引き続きマッシャーでこねるように混ぜ合わせていく。↑片栗粉を入れたばかりの頃は白っぽい。↑完全に粉っぽさがなくなるまで混ぜる。かぼちゃと片栗粉がよく混ざって粘りが出たら、直径6�p、厚み2�pほどに成形する。フライパンを熱して油をひき、中弱火で片面を五分焼いて焼き目をつけたら、ひっくり返して水を大さじ2ほど加えて少し火を弱め、さらに六分蒸し焼きして完成。(焼くときはフタをする)ワンポイントメモ・かぼちゃが熱いうちに片栗粉とよく混ぜ合わせるのがコツです。・焼くときの油はごま油でも構いませんが、匂いの少ない油の方がかぼちゃの香りが生きて美味しくなります。・砂糖醤油をつけて食べるのがスタンダードです。・たくさん作ったときは、成形したかぼちゃだんご(焼く前の段階)を一つずつラップにくるんで冷凍保存すると良いです。解凍方法は以下の通り。【かぼちゃだんごの解凍方法】1.フライパンに油を熱して凍ったかぼちゃだんごを並べ、フタをして中弱火で10分焼いて焦げ目をつける。2・ひっくり返して、フライパンに水を大さじ2杯ほど入れ、弱火にしてフタをし、20分ほど蒸し焼きにする。★水を入れて蒸し焼きにするのがポイント。【PR】自宅浪人の夜明け。