struthiopteris)とは、イワデンダ科(分類によってはメシダ科Woodsiaceaeに分類される)の多年生シダの一種。別名コゴメ、カンソウ、ガンソウ。観葉植物として庭に植えられることも多い。特徴[編集]落葉性の多年生草本。根茎は太く直立し、周囲に古い葉柄の基部が集まる。地下に匍匐茎を出し、その先に新しい株を作る。葉には栄養葉と胞子葉の区別がある。栄養葉は春に出て鮮緑色で美しく、草質で柔らかい。30-40対に達し、中程より先端よりのものが一番長く、それより先では急に短くなる。根元に向けては次第に短くなり、葉柄は短い。胞子葉は栄養葉の束の内側に出て、栄養葉より短くて60cmほど。単羽状だが羽片はごく幅狭く、裏面の胞子嚢群を包むように巻き込む[1]。名称について[編集]標準和名は草蘇鉄である。太く直立する根茎やその先端から広がる葉の様子がソテツを思わせる草本であることによる。ココミ、またはコゴメは山菜としての名として用いられる。これは、先端が巻き込んだ若葉の姿がかがんでいるように見えること、それに食用に出来る実質的な部分があるので「ミ」とするものだという。別にガンソクという異名がある。これは雁足の意味で、株の様子が鳥のガンの足のようであるからという。ちなみに近縁の別種にイヌガンソクがあり、これは本種に似ていることによる[1]。これに関しては異論もある。コゴミ[編集]5月上旬から6月中旬に渦巻状に丸まった幼葉を採取し、おひたし、サラダ、ゴマ和えなどの和え物、天ぷらなどにして食べる。ワラビほど強くない独特の「ぬめり」があり、ゼンマイなどと違ってアクがないため調理が容易である。少量であれば生でも食せるが、大量に食べると腹が下りやすくなる。比較的陽当たりの良い斜面などを好み、大抵は群生しているため収穫が望める山菜でもある。林の中にはほとんど生えず、山道の道端や崖の下など水はけがよく湿った場所に生える。草が生える前に出揃うので収穫も容易である。成長が非常に早く、その場所ごとに収穫期間が短く限られるため、こまめに下見を行なった方が良い。日本では食用として促成栽培もされている。(1961)、図鑑の北隆館ウィキメディア・コモンズには、クサソテツに関連するメディアがあります。この項目は、植物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(プロジェクト:植物/Portal:植物)。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。開発者Cookieに関する声明モバイルビュ。