「ゆで卵を生に戻す」ことに成功。ライターTECHNOLOGY2015/08/02「ゆで卵を生に戻す」ことに成功。ライターTECHNOLOGY2015/08/02「茹でた卵を元の生卵に戻す!?」そんな、実現不可能に思えることを、何年も前から世界中の化学者たちは、大真面目に研究に取り組んでいたようです。News」に掲載された、トリックなしの研究成果に注目です!カリフォルニア大学アーバイン校(UCI)とオーストラリアの化学者らによる共同研究で、ゆで卵を生卵に戻す技術が成功された。生化学誌『ChemBioChem』によれば、この技術がなんとガン治療や食品生産の現場で活かされ、大幅なコスト削減も可能となると伝えている。バイオテクノロジー産業において、予想される削減額は、驚きの1,600億ドル(約20兆円)にも及ぶとか。Weiss氏は以下のように述べている。「研究レポートで書いた通り、絡まったタンパク質を引っ張って離し、それをまた元に戻す。我々は、卵を90°Cで20分間茹で、その卵の中のキーとなるタンパク質を、また元の状態に戻すことに成功したんです」じつは、これまでにも多くの研究者が、貴重な分子タンパク質の生成や再利用法を模索してきた。医薬品の研究開発において、遺伝子組み換えのタンパク質を特殊加工して代用してきたが、これには高額なコストがかかってきた。他にも、広い分野で応用できる卵のタンパク質の分子だが、形成される際の構造が複雑で、再生するのが困難と研究者たちの頭を悩ませてきたようだ。誰もなし得なかった新発見をしたWeiss氏だが、研究の経緯を意外な言葉で語った。「我々はべつに、卵の変化過程に興味があった訳ではありません。それよりも、この技術がどれほど強いパワーを秘めているかを証明したかったんです。我々の研究はまず、試験管にしつこくこびりついた、粘着質のタンパク質をこすり落とすことにありました。ほとんどの研究者たちが、この作業に多くの時間を割かれていたはずです。試験管を効率的にキレイにするため、我々の技術は、そこに着目して生まれた偶然の産物なんです」タンパク質をこすり落とす従来の方法は、金銭的にも、時間も、コストのかかるものだった。分子レベルで分離をするには透析を行ない、おおよそ4日間もの日数が必要とされてきたからからだ。ところが、この技術を持ってすれば、作業がたった数分で済んでしまうため、大幅なコストカットが可能に。卵は茹でると、熱や化学反応によって、リゾチームという透明なタンパク質が白く凝固し、再生成される仕組み。Weiss氏が今回実験に用いたのは「尿素」。凝固したタンパク質に尿素を注入し、過流体装置にかけ、機械的に圧力をかけることで、個体となったタンパク質がほぐれ、液状に戻るそう。この技術を応用すれば、医薬品業界やタンパク質生産の研究に役立てることができると科学者たちは見ている。現在、製薬会社では、タンパク質がほつれることの少ない、高価な「ハムスター卵巣細胞」を使って、ガン抗体を製造している。そのため、ガン治療が必要な患者たちには高額な治療費が求められることに。この技術を使えば、酵母や大腸菌の細菌から、いち早く、そして安価にタンパク質を再形成することが可能になる。タンパク質の形成を簡素化することで、将来的にガンの治療費をより安価なものにできるかもしれない。カリフォルニア大学アーバイン校は、すでに最新技術に特許を申請。同校と技術提携をしている企業は、興味を示している産業パートナーとの間で、技術導入の新事業を進めているようだ。LABO公式FacebookページFOOD黄色いゆで卵の作り方とは?(動画あり)弁当の中に入れたり、朝食時によく食べたりするゆで卵。いつも同じでちょっと飽きたという方に、ここでは少し変わった作り方をご紹介。ポイントはグルグルと回すこと...2015/11/07FOOD「ゆでたまご早見表」は、茹で時間がひと目でわかる!思わず、「これは知りたかった!」と歓喜してしまう“表”がTwitterで話題。なんと、茹で時間ごとの卵の状態が、一目で分かってしまう画期的なものなのです!...2015/11/20TECHNOLOGY発症率は5%以下。ゾウの遺伝子が「ガン治療」の特効薬に!?(米研究)いま、ガン治療の特効薬になる可能性を秘め、世界が注目している遺伝子がある。この遺伝子を最も多く持つのがゾウ。人間も含む動物のなかでも、「ゾウだけはほとんど...2015/10/12LIVING卵の殻をつかった意外なライフハック8選。え、コーヒーに?「WonderHowTo」で紹介されていたのは、卵の殻の利用術。Klopferさんによれば、彼が1年でどのくらいの卵を食べているか計算...2016/09/21FOOD水を入れてレンジでチン!1分でできる「とろ〜り温泉卵」家庭で作ったうどんやサラダをより美味しくーー。そんなときに活躍するのが温泉卵。いざ作ろうとすると、意外と面倒で時間がかかるものですよね。@T...2015/12/27FOOD料理撮影のプロが教える「薄焼き卵を上手に作る方法」春の行楽シーズンは、ちらし寿司や茶巾寿司など、薄焼き卵を焼く機会が増えてくるもの。普段のお弁当においても、彩りに重宝する料理です。薄焼き卵って地味だ...2016/04/21FOOD野菜と卵がドッキング!見た目もキュートなベジタブルエッグとは?フードクリエイティブファクトリー暮らしを楽しくするキッカケになる記事を書いています。「大切な人との暮らしをもっと楽しく」を理念に活動する食と暮らしの企画制...2016/03/14FOODほぼ卵だけで作れる「進化系TKG」をまとめました!忙しい朝の強い味方、たまごかけごはん(TKG)。卵は体に必要な栄養素のほとんどがバランスよく含まれている完全栄養食です。時間がない時こそ、しっかりと栄養を...2016/04/11HOT欧米を中心に「医療大麻」が注目されている理由。Walia氏が紹介するこの記事は、近年がん治療に「医療大麻」が有効であるという...2015/07/21FOOD【便利】「糸で切る」を、ちゃんと覚えよう!ケーキを切っていたら、生地がつぶれてクリームがはみ出してしまったり、ゆで卵を切ろうとしたら黄身がボロボロになったり......。カウンセラー、薬剤師、獣医などに直接相談できる、...2015/11/29HOTガンと闘うママへ。手渡しで集まった150万円のサプライズコーヒーショップでビデオカメラに向かって語りかける、ある夫婦。女性は声を詰まらせながらガン宣告を受けたことを訴えます。そこへ突然、見知らぬ人が次々と彼らの...2017/01/14FOOD「コーヒーに卵」の組み合わせを侮ってはいけないいつものコーヒーにたった2つの材料をプラスするだけで、その味がティラミスに大変身してしまう。こんなことってある!?ウソだと思うなら、試しに練乳と卵を入れて...2016/12/07FOOD【夢のコラボ】アボカドの新しい食べ方「エッグボード」がたまらん・・・アメリカ生まれのアボカドの美味しい食べ方をご紹介。火を通すことで、柔らかく、いっそう美味さが増すアボカドを、トロトロの半熟卵にからめて食べる「アボカドエッ...2016/01/17TECHNOLOGYついに、ガン検診に「昆虫」を使う時代がやってきたなんとも不思議な見た目の透明な器ですが、実はこれ「ガン発見器」なんです。Weekにも出展されていたもので、中に息を吹...2015/09/29FOODダイエット中でもOK!牛乳も卵も使わないのに、濃厚な「アイスクリーム」って?生クリームも、牛乳も卵もいらない。2種類のナッツを用意するだけで、なめらかでリッチなアイスクリームがつくれてしまいます。こ...2015/08/23HEALTH「1日4杯」のコーヒーで、皮膚ガンのリスクが20%減少することが判明コーヒーで、皮膚ガンが防げる?飲み過ぎると胃に悪い・身体に悪いと言われることも少なくないコーヒーに皮膚ガンを予防できるかも知れない可能性があるという研究結...2015/01/28LIFE控えめな人ほど、早死にする!心臓病やガンのリスクを上げる「感情」って?ストレスは思われている以上に危険だ。精神疾患だけでなく、死に直結する様々な病気の発症リスクがあるとされる。具体的にどんな病気のリスクがあるのだろうか...2015/05/16FOODとろっとろ卵の誘惑!ハワイのホテルで楽しむ「エッグベネディクト4選」ハワイのブレックファースト代表メニュー、エッグベネディクト。イングリッシュマフィンの上にのったベーコン、ポーチドエッグ、そしてオランデーソースというビジュ...2016/03/14HOT「あなたのウンチ、4000円で買い取ります」斬新すぎる医療プロジェクトで、世界を救うあなたのウンチを買い取る画期的な団体が、登場!誰だってウンチはする。それが何かの役に立つかも、なんて考えもしないだろう。US会社概要広告掲載について募集・求人お問い合わせフリーマガジンアンバサダーサイトポリシーコンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENT。