年6回(37巻までは年4回)発行しています。御購読、御投稿を歓迎いたします。平成26年4月1日正午から、電子投稿・査読システムの本運用を開始いたします。電子投稿・査読システムによる、審査時間の短縮とともに投稿者の経済的負担を軽減し、より投稿しやすい環境整備を目的に、投稿料の無料化ならびに掲載料の減額の価格改定を行います。会員の皆様には、研究成果の積極的なご投稿をお願いいたします。平成26年4月1日より電子投稿・査読システムの運用に伴い、論文の投稿規程並びに細則が変わりましたので以下のボタンからご覧ください。<2014年10月22日更新>紙媒体での投稿は平成26年9月末日で終了しました。投稿規程の細則が改正されます。その内容はランニングタイトルについてです。平成26年11月1日より施行します。電子ジャーナルについて日本調理科学会誌が46巻3号よりJSTAGEで電子ジャーナルで公開されました。1年間は会員のみに公開しています。cookeryscienceです。パスワードは学会誌郵送便でお知らせしています。バックナンバーもすべてJSTAGEで公開しています。投稿を促すことを目的に掲載料を見直す。大越ひろ2014年4月より、本学会ではインターネット上のWeb電子投稿システムを用いて論文投稿ができるようになります。電子投稿システムはサーバーと電子メールを用いる方式であり、現在の投稿論文査読書類を郵送で授受する方法を変更したいと考えております。投稿者にとっては、郵送時間の短縮、学会経由の事務作業の一部削減などによる論文投稿から掲載までの時間短縮及びリアルタイムでの査読状況の確認が可能となり、また、査読者にとっては、Web上でのオンライン査読手続による査読業務の簡易化、査読論文の郵送作業を廃止できるなどのメリットが期待できます。新たな論文投稿システムへの変更がスムーズに行われますように会員の皆様のご協力をお願いいたします。電子投稿システムによる論文投稿要領につきましては第47巻1号(2月)及びこのHP上に掲載いたします。このページより電子投稿システムにリンクできるようになります。電子投稿システムへの移行期間として、平成26(2014)年9月末までは、現在の郵送による方法も併用いたします。皆様のご理解、ご協力をお願いいたします。よる特別枠を設置することにいたしました(下記1~7)。この特別枠では、食文化研究の専門家に査読を依頼し、懇切丁寧な指導を含めた審査を行います。これは、「聞き書き調査から食文化研究の論文にするには、どのように進めたらよいのかわからない」という学会員の声にお応えしたもので、ひいては食文化研究全体の質の向上をめざしております。投稿に際しては、通常どおり電子投稿いただきますと、本件に関する質問事項がございますので、該当するものをお選びください。ご参加の先生方の積極的なご投稿をお待ちしております。聞き書き調査に関するもの。2個人名での投稿とする。学会編集委員長が推薦し、依頼する。4論文投稿は、電子投稿システムを使用する。日本の家庭料理」の発行が終了する次の年までとする。6家庭料理研究の特別枠によらない審査を希望することもできる。よる出版事業の著作権の取扱いについてご留意いただきますようお願いいたします。運営にご協力いただきましてありがとうございます。日本調理科学会では、先生方の投稿論文を中心に日本調理科学会誌を発行し第46巻となります。8月より46巻3号以降の電子ジャーナル化も実現する運びとなりました。現在、査読期間の短縮と利便性向上を目指してweb投稿・査読システムの準備を進めております。第46巻1号より、学会誌をより身近なものとしていただくために、投稿規程を改定し、従来依頼原稿であった教材研究やクッキングルーム、トピックス&オピニオンも投稿していただけるようにいたしました。若手の研究者育成を目的に論文作成をサポートする論文作成指導(アドバイザー制)も開始しております。学会誌は、会員の皆様の研究成果を世に問う場でもあり、研究の助けともなるものと考えております。先生方には益々校務がお忙しく、論文作成が難しくなっておられることとご推察申し上げます。学会誌は会員の皆様の論文の投稿なしには成り立ちません。先生方のご研究成果を日本調理科学会誌に積極的に投稿していただくようにお願い申し上げます。取り上げる教材として参考になるものを紹介する。ついて、食生活の特徴などと関連させて紹介する。トピックス&オピニオンは、調理科学的な視点から見た時事問題や提言などを紹介する。投稿者数は、原則2名以内とし、正会員および学生会員に限る。いずれの原稿も原稿の長さは、4ページ以内とする。執筆形式は、投稿規定(1号ならびにホームページに掲載)に準ずる。受理の可否は、編集委員会で決定する。制度利用は正会員及び学生会員に限り、調理科学誌への投稿を原則とする。執筆形式は、投稿規定(1号ならびにホームページに掲載)に準ずる。広告掲載のお願いこのたび、日本調理科学会では、広告掲載申し込みを直接学会にて受け付けることになりました。会員の皆様には、ぜひ広告掲載いただける企業・機関をご紹介くださいますようお願いいたします。ご紹介、お申し込みいただけます場合は、下記要領にてお願いいたします。TEL&FAX:03-6657-3166広告原稿の送付先は印刷会社となります。広告お申し込み後、ご案内いたします。