最終更新日:2016/07/31家庭菜園で可愛がり育てたシソの葉(大葉)の収穫時期が来ましたね。育てる楽しみの後は食べる楽しみ。紫蘇ってプランターでも一度にたくさん収穫できるので、使い道や食べ方に困りませんか?そこで、しその葉を美味しくたくさん食べれるレシピや保存方法、保存食の作り方をご紹介します!スポンサードリンク青じその家庭菜園の収穫方法と時期は?4月ごろに蒔いた紫蘇の種が目を出し育ち、6月下旬ころから葉を収穫できるようになります。成長が遅いように感じるかもですが、暑くなってくれば次から次へと葉が出てきます。ある程度大きい葉が見えてくれば、摘芯(摘心。先端の葉を切って成長を止めることで、他の葉に栄養を行きわたらせ成長を促すこと)します。その後、全体の丈が30センチ前後くらいになれば収穫時なので、大きくなっている下の方の葉から手でちぎっていってください。下の葉は土からの養分を吸い上げる役目をしているので2枚ほど残しておくといいそうですよ。長持ち冷凍も生のまま?シソの葉の保存方法しその葉ってすぐに萎びてしまうんですよね。自分で育てた紫蘇なので美味しく鮮度を保ちたい。そこで、以下の保存方法が効果的です。1、水で濡らしたキッチンペーパーで1枚ずつ挟んでビニル袋やジップロック、タッパなどに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると長持ちします。2、ジャムなどの空き瓶に水を1センチほど入れ、しその葉の茎(切り取った部分)を上にしてまとめて立てて入れます。蓋をして逆さまにすると葉の茎がちょうど水に浸かるので水分補給になりますね。そのまま冷蔵庫で保存すると新鮮なまま長持ちします。別に瓶を逆さまにせず茎を下にして入れればいいんじゃないかと思ったんですが。取り出すときに茎の部分が上にある方が取り出しやすいんです。しその葉を大量に消費できるレシピたくさんとれた紫蘇の葉。実はシソの葉をたくさん食べられる料理って結構あるんですよ。いうかシソが万能なんですね。ここで一気にご紹介します。紫蘇をメインに、タラコはおまけくらいの配分で。荒く切ったシソの葉をちぢみにするととっても爽やか。ラー油をかけてどうぞ。丸ごと1枚ずつ贅沢に使っちゃいましょう。もやしと千切りしたシソの葉に少量の塩をまぶして混ぜて簡単サラダ。30分ほど時間を置くとしんなりして食べやすいですよ。鍋にたっぷりお湯を沸かして紫蘇の葉とお酢、砂糖を入れて濾すだけ。冷蔵庫で少し冷やして飲むと、暑さで弱った身体が回復します。シソの葉とお塩少し(1枚に付き塩ひとつまみくらいで十分ですが、長く保存したい場合は多めに。)まぶし、重ねてタッパに入れて冷蔵庫で保存します。ラップに包んで冷凍してもOKです。おにぎりに巻いたり、そのまま千切りにして薬味にしたり、パスタに入れたり、いろいろ使えますよ。紫蘇の葉でジェノベーゼソースを作ってみましょう。材料はバジルを紫蘇の葉に替えるだけ。パスタはもちろん、ごパンに塗ってトーストしても美味しいですよ。ゴマ油で粗みじんにした紫蘇の葉とお砂糖、みりん、味噌を炒め混ぜます。お好みで唐辛子を入れてピリ辛味噌にしても◎おにぎりの具やおにぎらずの具にも、もちろんご飯のお供にも。豚肉やナスの味噌炒めとして使っても美味しいです。お酢、オリーブオイル、塩、コショウにシソの葉を入れてフードプロセッサーで混ぜるだけ。トマトサラダに合いますよ。まとめ紫蘇の葉って栽培するのも簡単だし本当に万能です。夏バテの疲労回復にいいですしね。梅雨から夏、残暑厳しい頃まで収穫できるので、ちょうどその頃の身体に効果的にできてるんですね。子供の免疫力を高める食事と環境、これで風邪やインフル予防!七五三の千歳飴の食べ方と上手な切り方。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。親知らず抜歯後の歯磨き方法。Mon網戸掃除をつけたまま外さないでやる方法。Satハロウィンで顔を白塗りする方法とメイク道具。Friハロウィン用マントの作り方。