(1/3)2015年は海外から日本に初進出する外食店のラッシュだった。オープンから長期間にわたって連日のように行列が続く店も少なくなかった。そこまで人々が集まるのだろうか。true;});2015年は外食業界においてまさに「日本初上陸ブーム」と言っていいほど、多数の飲食店ブランドが世界各国から日本に集まってきた。「日本初上陸」というキーワードを、テレビ、雑誌、インターネット上の口コミなどで目にした方も多いだろう。見積もってもその数は20を超える。東京・江東区の清澄白河に日本1号店を開業した「ブルーボトルコーヒー」(関連記事)は、都心ではなく、かつ最寄り駅からも少し離れているという不利な立地にもかかわらず、オープン初日から長らくの間、一杯のコーヒーを求めて数時間待ちの大行列ができていた。その盛況ぶりはまだ記憶に新しいだろう。夏に神宮前交差点の近くにオープンした台湾発のかき氷専門店「アイスモンスター」や、年末に明治神宮外苑内にオープンしたハンバーガーショップの「シェイクシャック」(関連記事)も同様に長蛇の列ができた。エリアに集中していることが分かる。原宿〜表参道は歩いて数分以内のエリアに複数の初上陸店舗が固まり、これらの店をはしごする若い女性客などのSNS投稿も目立っていた。ブレナー」など、今でも行列の絶えない人気店が日本初上陸の場所として選んでいる。このエリアに集中する理由として、発信意欲が高く、情報感度が高い層である20〜30代女性が集まるということが大きい。このエリアを狙うことで、彼女たちの口コミによる情報拡散を図るという目的が明確である。集まる「食のトレンド発信地」となっているのだ。2015年のゴールデンウィーク前には、ラフォーレ原宿内にメキシカン料理の「グズマン・イー・ゴメズ」、先述したアイスモンスター、大通りから1本入った場所にはロブスターロールの「ルークス」と、3店舗が同時期にオープンしたことで周辺は大変な混雑ぶりだった。今後もこのエリアへの出店は進むと思われるが、一方で、立地確保が大きな課題となるだろう。メインストリートに面した一等地はほぼ空きがない状況、あったとしてもかなりの高家賃となることから、裏路地の立地への出店が増えるのではないかと予測する。実際、裏路地にある商業施設「カスケード原宿」には初上陸の店が3店入ったほか、ルークスやドミニクアンセルベーカリーなども大通りから1本入った場所に出店している。裏路地であっても人を集めることができる店が増えることで、街全体がさらに活気を帯び、ますます注目のエリアとなるだろう。店側からすれば、近隣に人気店が集中しすぎると、当然消費者の選択肢が増えることから、常に行列を作るような繁盛店になる難易度はぐっと高まるかもしれない。Coffeeの日本第1号店。このタイミングで日本に出店したのか。創業者のジェームス・フリーマンCEOに聞いた。THINGS・荻野社長ここ数年のうちに日本で一躍ブームとなったパンケーキ。日本でのビジネス展開などについて日本法人社長を取材した。このたび日本に1号店をオープンする。その裏側を同社の海外事業トップに聞いた。ショップス」は瞬く間に話題となった。今なお“高級ポップコーン”を求めて長蛇の列ができる。日本での運営企業、ジャパンフリトレーの江原社長にビジネス状況などを聞いた。岡本社長セブン-イレブンが店頭でドーナツの販売に乗り出し、2015年は日本のドーナツ市場が一気にヒートアップしそうだ。ドーナツチェーンを展開しているクリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパンの岡本社長に考えを聞いた。ベルギーフライドポテト専門店という“ニッチ戦略”は成功するか「ベルギーを代表する食べ物は?」と聞かれたら、ビールやワッフルと答える人は多いだろう。一方で、フライドポテトがベルギー人の文化として深く根付いているのを知る人は少ないかもしれない。した認識を変えたいと、昨年末、東京にオープンしたのが専門店「POMMEKE」だ。今でも行列ができるほどの人気だ。今年2月には新たな事業会社を立ち上げ、さらに力を注いでいくという。生ガキなどを提供するオイスターバーの市場が日本で急拡大しているのをご存じだろうか。過去5年間の平均成長率は11%を超える。そのけん引役として今年3月にマザーズ上場を果たしたのがヒューマンウェブだ。ここまでの道のりは決して楽なものではなかったという。韓国で約1000店舗を展開するフライドチキン有名店が日本に初出店。日本では珍しい豊富なフレーバーが消費者の興味を引くはずだという。Japanスマートジャパン3Dモデラボキャリア@IT自分戦略研究所エンジニアライフディルバートアプリITmediaねとらぼねこらぼついトピ!ITmediaはアイティメディア株式会社の登録商標です。