拍手ランキング過去1週間の間に拍手はありません。「きょうの料理ビギナーズ」の白菜の本に掲載されていたものを中華にアレンジ。いっても、餡が中華なだけ。白菜の葉は茹でておき、芯の部分は包丁でたたくか、そいでおく。烏龍茶を作る、あまり濃くしない、できれば凍頂烏龍茶がよい。白菜の葉をまな板の上に、少し重なるように広げて並べる、(葉の方を手前にする)バラスライスを白菜の上に並べて敷く。巻いたら、ラップできっちりと巻き、レンジで5分加熱。中華鍋に紹興酒をいれ煮切る。味覇をいれ、味覇が溶けたら、醤油を入れる。沸騰したら、火を弱くして、水溶き片栗粉をいれとろみを出す。皿に並べ、餡をかけて出来上がり。火が入るとラードがでるので、焦げないように注意。右のドラムはタジンで調理したもの。少量の紹興酒を振りかけて吹き始めてから15分火にかける。モヤシはレンジで温めただけ。ソースは味噌ベースのなんちゃってドミグラスソース、当然味は和風。もらい物なので作り方が不明。理由は、楽天は制約が多すぎるので更新するのがつらくなったので。整理するのに時間がかかりますがよろしくです。楽天ブログバックアップツールを使用しました。http://www.kanda-system.com/mysoftrakuback.htmlMT形式でエクスポートしてくれます。簡単に引越しが出来ます。公開用の画像パスは、楽天ブログの画像置き場のURLで大丈夫です。保存期間の年月日は西暦/月/日です。全てあわせておく(混合調味料)。生姜はみじん切りにしておく。きゅうりは千切りにしておく。鍋を熱し、油を入れて、再度熱してから火を止める麺を茹でるお湯を沸かす。油を入れ熱した鍋に、生姜のみじん切りを加え、火をつける。生姜の香りが出たら挽き肉を入れてよく炒める。挽き肉に満遍なく絡むように炒める、モヤシを入れて、更によく炒める。水を入れて沸騰するまで待ち、醤油を入れる。水溶き片栗粉を入れて、よく混ぜ、とろみがでるまで弱火で煮る。皿に盛って、肉味噌を掛け、きゅうりを乗せて出来上がり。本来は、豚肉と細かく切った筍、シイタケなどを豆味噌やトウチ醤で炒めた「炸醤」と呼ばれる肉味噌を作る、甘味は無くかなり塩辛いのが本場の炸醤麺。下準備たまねぎ、人参、ピーマンは微塵切りにしておく。カレールーは、お湯でやわらかくしておく。作り方フライパンを熱し、油を入れ、たまねぎを良く炒める、全体に透き通り始めたら、人参、ピーマンを入れ、炒める。豚挽き肉を入れ炒める、豚挽き肉にある程度火が通ったら、カレー粉を少々入れ、全体になじむように炒めながら混ぜる。白ワインを半分加え、良くかき混ぜる。カレールーを入れ、良く混ぜながら炒める。水を入れてルーを伸ばしていきながら、水分を飛ばすようにする。残りの白ワインをいれ、良く混ぜて出来上がり。今回はスパゲティのソース替わりに。20分くらいでできます。今回使ったカレールーはこれ。まろカレースペシャル(辛口)ソル・レオーネペンネのほうが合うかも。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。