環境に配慮した運営を継続しながらも新たな取り組みを今後も実施してまいります。■グランビスタグループ全社的な計画で、生物多様性の保護と人々の持続可能な生活の確保を使命として活動する「レインフォレスト・アライアンス」の活動理念に賛同し、同社認証農園コーヒーを導入します。【レインフォレスト・アライアンスについて】1987年ニューヨークに設立された国際的なNGO団体。ホテルが、厳しい持続可能な基準と、これらの事業者が雇っている人の権利と福祉が守られているかを確認しています。レインフォレスト・アライアンス認証農園のコーヒーは生態系の保護、農場の質の向上、品質の向上を図ることが可能となり、サスティナブル(持続可能なという意味)な農産物としての基準を満たしています。■割箸を廃止し、エコ箸を使います。(箸の先は滑り止め加工がしてあるので安心です)■食べ残し0を呼びかけます。残しを減らそう県民運動」に賛同します。取り過ぎて残してしまう事がバイキングではありがちです。自分の食べられる範囲内でお楽しみ頂き、食べ残しがない様ご協力下さい。■照明は順次LEDに交換し、無駄な電力を削減、二酸化炭素の排出を軽減します。■ゴミの分別を行い、生ごみは全量堆肥化、ビン・缶・ペットボトルはリサイクルします。■可能な限り大町・信州産の食材を使い、地産地消を心がけ、フードマイレージを削減します。■館内だけでなく、毎月2回、大町温泉郷内の環境美化清掃を実施しています。Share」に参画・宣言しています。誰もが持つ課題には「つながり」があり、視点を変える(広げる)と、課題は様々な社会課題ともつながっています。