冬野菜で厳しい冬を乗り越えよう!冬は、人の体も動物とおなじで、軽い冬眠状態に入ると言われています。新陳代謝が悪くなり、食べたものがうまく消化しきれず、そのため、正月太りなどといった症状が起こります。そんな時に、冬の野菜や果物は繊維質が豊富なので消化を助けてくれたり、体を温めてくれたり、ビタミンCの豊富なものが多いのが特徴です。美容、健康のため、冬を乗り切るためにも、積極的に摂取しましょう。先生パン職人、パン講師を経て、大手食品会社等のレシピ開発に従事。主婦向け雑誌にレシピ掲載。野菜ソムリエの資格取得後、活動の範囲が拡がり、野菜ソムリエセミナー講師、ラジオ出演、野菜ソムリエコラムの連載等、食の分野で幅広く活躍中。