TwitterFacebookLINE少し獲れても、たくさん獲れても、分け前が平等となると怠けて楽をする奴が出てくるもんだぜ。ひとりでもズルをする人間がいたら成り立たない制度だ。それがここでは見事に成立している。由比漁港の人たちは信じられないことをしているよ。()作った人間が嫌いでも食べ物には敬意を払え。悪感情を食べ物に持ち込むな。()考えてみろよ、中国の文学を読んだ時より、中華料理のうまさを胃袋で感じた時の方がじかに身体で中国人を理解したと思える。()懐石はわれわれが乗りこえなければならないものです。要するに懐石は、究極であると同時にわれわれにとっては出発点なのです。()よい材料でなるべく手をかけず簡単に。これが美味しい物を作るこつです。()人間悲しい時には大声あげて泣くんだよ。やって発散しないから悲しみが内にこもって気が晴れずまわりの人間を暗い気持ちにさせてるんだ。誰でも必ずいつかは死ぬ。死ぬ短い人生なら思い切り生きなけりゃならない。自分が幸せになるために。自分の愛する者を幸せにするために一生懸命生きるんだ。おまえのお父さんもそうだっただろう。()高価でぜいたくな材料を使って美味しいものを作るのは、凡百の料理人にでもできる。そのままだったら他に使い途がないものを、知恵をしぼり技術をふるってこんな極上の一皿に仕上げる。勇一、よく覚えておけ。これこそ料理の真髄だ。本物の料理人でなければできない技だ。()いいか、君はこれから一人前の経済評論家になるまで貧乏だろう。言って貧乏くさいことをしていたら、本当に心まで貧乏になって、まともな論文は書けないぞ。()俺だけじゃないさ。みんなのおやつにはみんなの母親の思い出がこもっているんだ。()大学を卒業した分別のある人間が、今の仕事に意味がないと思っているなら、辞めさせてやればいいじゃないか。()でもな、それじゃ細かい事情は違うけれど、過去にとらわれている、ゆう子さんと変わりはない...ゆう子さんが、過去なんかくずかごに叩っ込んで、立村さんと結婚できるように、俺、全力を尽くす。それに成功したら、俺も過去をゴミ箱に叩っ込む。次は、俺の番だ...君に結婚、申し込むよ。()私が大きな仕事に取り組んでうまくいかず、心身ともにボロボロになっていた時に、あのパンを焼いてくれた。()ふーむ...雄山は最低の人格の持ち主だが、ハッタリかますような奴じゃない。あいつがダメだと言うからには、何か理由があるはずだ。()そんなことはない、君は間違っていないよ。()みんなになんと言われようと、俺は雄山を許さないよ。いって俺が雄山との束縛にとらえられ続けるのは、愚かな話だ。()飲みなよ、ぐいっと一気にさ。すりゃあ昨日と同じ泥沼の日がまた始まる。ほんとの自分の姿を見ないですむぜ。