ーー青木さんにとって原点の味はありますか?もともと乳製品と卵と砂糖とバターの味が大好きなんです。シュークリームやプリン。バニラ味のクッキーが大好きです。自分用に作ってしまうくらい。ーーご自分用にもクッキーを作るのですね?娘や息子の誕生日会でも作りましたよ。僕はそういうわけにもいかないので、アトリエに子どもたちを呼んで、皆でケーキ作って、最後にお土産としてクッキーとレシピを持ち帰らせていましたね。レシピは親たちにも喜ばれて、実際に作る家庭もあったみたいですよ。父親がはまるみたいで(笑)。ーーお菓子以外の趣味はありますか?お酒は大好きです。3度の飯よりも(笑)。それと最近、車やバイクを買い始めました。今はレース仕様を崩したアストンマーティンに乗っています。ショコラティエのパトリック・ロジェと共通の話題をもつために、ドゥカティのバイクも持っています。