2.「アルミ箔を使って電子レンジで温めてよい◯or×」という問題。炒めた玉ねぎより電子レンジの方が約2倍甘味があった。苦味も電子レンジの方が少なく苦味成分である硫化アリルを感じにくい。玉ねぎ半個をスライスして600Wで約3分加熱するだけ。辛味だけ抜きたいときは、短くチンをするといい。玉ねぎ嫌いの子どもに食べて欲しいハンバーグの応用レシピ1.みじん切りした玉ねぎを約3分加熱2.甘味がUPした玉ねぎを挽肉と一緒にこねる普通に調理するより玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がりますよ。肉じゃがや親子丼でも使える。玉ねぎ以外ではねぎ関係は大体甘くなる。普通のレモンとチンしたレモンの搾れる果汁の量の差は2分の1個で通常は3.5gに対してチンしたレモンは11.5g。8gも多く果汁を絞ることができました。温度が上がると液体は流動性が増し、60°C以上温度が上がると細胞壁が破壊されて汁が出やすくなる。レンジで加熱したレモンの表面を光学顕微鏡で観察してみると細胞の壁が破壊され、果汁の気泡が見えるのが確認できる。研究機関で、ゆでたホウレンソウと電子レンジでチンしたほうれん草でおひたしを作り、ビタミンCの量を調査したところチンした方が5倍も多いという結果に。短時間で加熱するので栄養素が壊れにくい。電子レンジを使えばビタミンCが残りやすい。ブロッコリーなどはゆでるよりも電子レンジの方が甘みも強くなるとのこと。電子レンジを使った方が1.5倍甘かった。その理由はゆでると甘味が水に溶け出るから。1.「しけた煎餅をパリっとしt食感に戻すのはどっち?」という問題。A.ラップにくるんでチンB.ラップにくるまずチン正解はA。ラップは保湿と保温の効果があるのでラップをくるむと水分が抜けにくくなる。2.「電子レンジで温める時より温まりやすくなる容器はどっち?」という問題。丸い容器の方が全体的に温まっていた。レンズの集光効果と同じく、マイクロ波が円の中心に集まっているからだという。普通に作った焼きそばと炒める前に電子レンジでチンしてから作った焼きそばを食べ比べをしたところチンした方がコシがあったのでした。歯ごたえとコシが計測できる装置で検証を行うと未調理の焼きそばより電子レンジで加熱した方が10%高い事が分かった。麺内部の温度が上がるだけでなくより粘りを強くしていた。温めた焼きそばで短時間で作り上げた方が生き生きするとのこと。「電子レンジを掃除する時、汚れが落ちやすいのはどっち?」という問題。A.水を温めるB.レモンを温める正解はB。レモンを温めても香りは出るが、レモン汁がしみだしているわけではない。水蒸気が出ると回りの汚れも浮く。デメリットもあり、汚れが加熱されると炭化した汚れはマイクロ波を吸収してしまい、発火する危険がある。電子レンジで温めたものは噛んだ後も歯ごたえが持続していた。電子レンジを使ったポテトサラダの応用レシピ電子レンジでホクホクになったじゃがいもをマッシュするだけでOK。じゃがバターも簡単に作れる。電子レンジに最も合わないものは食品の中でも意外と水分が少ないパン。水分が少ないと温度が上がりやすい。パンは100gあたり30秒、ご飯は100gあたり1分加熱すればいい。【肥後温子先生の電子レンジ使いこなし術】1位の発表の前に先生の日常の電子レンジ使いこなし術を紹介。朝食のソーセージとキャベツの温野菜はソーセージをキャベツで覆ってチンしていた。するとマイクロ波が届きにくく破裂を防ぐ。600Wで約2分温めれば完成。昼食は冷ご飯と煮物で作った五目ご飯を調理。ご飯をチンして、煮物を混ぜて作った。【あまりものは電子レンジでリフォーム無駄なくし楽して絶品料理を作る】お好みで鮭フレークを加えるとさらにおいしいのですが。中までマイクロ波が届き、温まる。夕食のかぼちゃとサツマイモの天ぷら。電子レンジで火が通った状態にしておく。等間隔に並べる事で全体に火が通りやすくなる。油で約1分30秒揚げるのがポイント。上智大学の堀越智准教授は狙った場所だけ温められる電子レンジを研究している。お弁当に入っているフルーツや漬け物を温めたくない場合などに使えます。温めたくない場所を自分で設定できる電子レンジが開発中なのです。温めたい部分だけを選択するとその部分だけにマイクロ波が当たり温められるという仕組みなのです。堀越先生によると実用化も近いとのことです。【林修の今でしょ】自律神経の疲れを解消する方法!鶏むね肉などタグ:電子レンジコメントを残す返信をキャンセルする。やさいの時間カンブリア宮殿お出かけおびゴハンいきなり!黄金伝説。RSSWordPress.org関連記事メニューバイキングの料理のレシピ得する人損する人のレシピ料理のレシピヒルナンデスの料理のレシピヒルナンデスのレシピの女王いきなり!黄金伝説。Reserved.このページの先頭へ。