7年の経験を積んだペイストリー・シェフ。彼の名前を全米のみならず、全世界に知らしめたのが、2013年5月にデビューしたクロナッツ。昨年、大センセーションを巻き起こしたのは記憶に新しいところ。行列が出来る状態が続いています。呼ばれるユニークなデザート。非常にユニークなアイデア商品。アメリカではクッキーを牛乳に浸しながら食べるという習慣があって、これは特に子供達の間で親しまれている食べ方。アンセル氏はこの「子供のおやつ」からヒントを得て、今回の新商品を起案したとのこと。それに加えて、ソーシャル・メディアの注目も集まって、3月14日の発売日には何百人という人々が大行列を成す人気ぶり。1日200個限定のクッキー・ショットはあっという間に完売したことがレポートされました。その悪評を覆すために、これまでのキャリアでクッキー作りにはかなり力を入れたとのこと。その努力が叶って、彼のチョコレートチップ・クッキーはドミニク・アンセル・ベイカリーのトップセラーの1つになっていたアイテム。ドミニク・アンセルのチョコレートチップ・クッキーを初めて味わった人々も、予想を遥かに超えるその美味しさには大満足のレビューを寄せているいます。バターとブラウン・シュガーの絶妙な分量バランスがキーになるクッキーは、ハイクォリティで知られるヴェローナ・チョコレートチップがミックスされたもの。クッキーが崩れないように工夫されています。クッキー・ショットに注ぐミルクはオーガニック。「牛乳の可能性を極めた」とまで言わせる仕上がり。クッキー・ショットグラスは、注文が入ってから温められ、サーブされる寸前にミルクを注ぐというもの。食べ方のコツは、牛乳を少し飲んではクッキー・カップをかじって、また飲んではかじるといった調子で、ミルクとクッキーの両方を少量ずつ味わっていくことだそうです。ドミニク・アンセル・ベーカリーでは、朝のオープンと同時にクロナッツを売り出すだめ、それを買いに来た人々の列と重ならないよう、クッキー・ショットの販売は毎日午後3時から。この3時という発売時間も、クッキー・ショットのヒントとなった「子供のおやつ」に因んで決められた時間とのこと。クロナッツよりも2ドル安くて、1つ3ドル。前述のように1日200個限定で、1人につき購入可能なのは2個まで。これには1ショット分の牛乳が含まれていますが、エクストラショットが欲しいという人のためには、ミルクは480ml入りが別売りもされています。ミルクのボトルがセットされたものになっています。常に行われているのが、新しいデザートの発案トライアル。新しいコンセプトのデザートが2品紹介されましたが、クロナッツ以来の行列になったのが今回のクッキー・ショット。ドミニク・アンセル本人は、こうした新しいデザートをクリエイトするのは、長い行列や、メディアの注目を求めているからではなく、クリエイティブでありたいという気持ちからであることを説明しています。