2014.12.24ぼたもちとおはぎの違いとは?ぼたもちとおはぎとは、どう違うのでしょう?一緒の食物なの!?なんて、ちょっとわかりにくいですよね・・・。春のお彼岸にはぼたもち。秋のお彼岸にはおはぎ。季節によって違うのです。基本的には同じ食物です。それぞれのお彼岸の季節に合った花の名前が付いているのです。萩の花こしあんと粒あんの違い・・・こしあんなのは、ぼたもちの方。繊細なところを表現しています。固い皮を取り除いてから作ります。そのため、ぼたもちはこしあんなのです。粒あんなのはおはぎの方。萩の花は小さくて、たくさん集まって咲きます。それを小豆の粒で表現しているのです。旬の秋に収穫されたばかりの小豆は皮が柔らかく、粒あんでも美味しく食べられます。旬の食材を生かして作るので、おはぎは粒あんです。大きさの違い・・・ぼたもちは、牡丹の花のように少し大きめ。おはぎは、萩の華のように少し小さめ。花の特徴を大きさでも表しています。○こしあん・粒あん○大きさこの4つが、ぼたもちとおはぎの大きな違いですね。普通のつるつるできれいなお餅ではありません。蒸したもち米を、お正月の餅のように付くのではなく、もち米の半分をすり潰すようにして作ります。すると、半分は餅状、半分はまだ米粒状態のぼたもちとおはぎ独特のお餅になります。桜餅や道明寺餅のまわりの餅のような状態ですね。このお餅をあんこで包み、ぼたもちなら牡丹の花のように大きめに、おはぎなら萩の花のように少し小さめに作ります。地域と好き嫌いぼたもちとおはぎには、色んな種類のものがあります。ぼたもちの時に粒あんのものや、おはぎの時にこしあんのもの。最近ではお彼岸のじきになると、ぼたもちとおはぎときな粉の3点セット。売られていることもあります。