たんたんにて関東では目下、シガテラ毒保有魚の急先鋒とされているイシガキダイ(クチジロ)であるが、もともとは無毒の魚で、食物連鎖の生物濃縮によりシガテラ毒を蓄積してしまうことが研究で判明された。本来は無毒魚にも関わらず体内にシガテラ毒の蓄積を可能とするメカニズム、また、どうして魚自身はシガテラ毒にやられないのかといった疑問は不明なことが多い。面白いのは、ほとんど同じ習性を持つ、イシガキダイの親戚ともいえるイシダイからは、シガテラ中毒の報告はない。――今回はシガテラ毒について語ってもらいます。オダえ、そんなのオレ、全然わからないよ。――佐藤オキアミさんはシガテラ毒に詳しいですよね?佐藤そうね、以前に研究をしたことがあるから、ある程度は理解しているつもりです。――なので佐藤オキアミさんを中心に今回は語ってもらおうかなと思います。オダ今回はっていうか、毎回オキアミが中心に喋っているよね。文章にするとオレの言葉になってたりするんだから(笑)。――まあ文章ってのはそういうものですから。それで、シガテラ毒というのは、本来無毒であるはずの魚なのに、食べたら程なくして嘔吐や下痢、腹痛といった症状から、重篤な状態になると熱いものが冷たく感じたりするドライアイスセンセーションという感覚異常が発生することが知られています。死亡例も海外ではあるようです。佐藤シガテラ中毒というのはシガトキシンという猛毒が原因でさ、フグ毒のように激性の神経毒じゃあないから一気に死んじゃうってことはないんだけど、ひどいとさっき小野寺がいった症状が数年続くこともあるのが特徴だね。食中毒の症状が数年続くって、地獄以外の何物でもないよ。それは信じられないくらい毒が強いね。佐藤ひどいとだけどね。実際数年続いた例があるようだよ。毒が強くて体からすぐには消えないみたいだね。軽度の場合は1週間程度で回復するようだけど。オダそもそも無毒の魚がって言うけど、どんな魚のことなの?佐藤オレたちに身近な魚でいえばイシガキダイ。それとカンパチやヒラマサといった大型のアジ科の魚たち。イシガキダイを食べると食中毒になるって初めて聞いたな。佐藤いや、確実になるってわけじゃないのよ。シガテラ毒の場合は個体によって毒の保有の有無があるわけさ。食べたイシガキダイがシガテラ毒を保有してたおかげで、食中毒になっちゃうのよ。――ちなみにシガテラ毒を保有している個体を見分ける方法っていうのはなくて、しかも熱調理しても冷凍しても毒は消えることがありません。オダじゃあ、もしシガテラ毒を保有しているイシガキダイを食べちゃったら100%中毒するってわけ?――摂取量にもよりますが、そう思って間違いないようですね。ちなみにシガテラ毒保有が知られている魚はほかにも、バラフエダイ、ドクウツボ、バラクーダといわれるオニカマス、サメ類などですね。数百種にも及ぶようです。意味がわかんないよね。簡単に言えば食物連鎖による生物濃縮だね。渦鞭毛藻っていう藻類がシガトキシンを生成して、渦鞭毛藻を貝類や甲殻類なんかが食べる。それらを小魚が食べて、その小魚を中型魚が食べて、中型魚を大型魚がという流れだね。生物濃縮が原因だから、人間は好んで大型魚をが食べるもんだから、シガテラ毒に中毒する可能性が高いわけさ。