nichinichi(2017/1/10)■nichinichi(神奈川)写真特集はこちらハード系も、おやつパンもゆっくりとカーブする坂道を上がったところ。とことん「すごいパン」<このパンがすごい!傑作選>(2017/1/2)おいしいパンを求めて日本全国を旅するブレッドギーク(パンおたく)池田浩明さんが注目のお店を紹介する「このパンがすごい!」。トロワ(2016/12/28)■トロワ(大阪)これがベーカリーか?まるで田舎のおばあちゃんの家に帰ってきたみたいな、立派な門構えをくぐると、木造の古民家が姿を現す。サンチノ(2016/12/20)■サンチノ(東京)先端的なスタイルでパンシーンに決定的な影響を与えたベーカリー「365日」の登場から早くも3年。ミカヅキ堂(2016/12/14)■ミカヅキ堂(東京都)激戦区・三軒茶屋にまた一軒、新店が登場。カジュアルなイタリアン「ヨーロッパ食堂」がパン屋「ミカヅキ堂」を出した。アカリベーカリー(2016/12/6)■アカリベーカリー(東京都)古い大学、うつくしい並木、小さな雑貨店の数々がある町。そこに、小麦畑も備える日本一広い(といわれる)パン屋がある。満寿屋商店(ますやパン)。HANAKAGO(2016/11/22)■HANAKAGO(京都)なにを食べても、ワインを思う。コンセントマーケット(2016/11/15)コンセントマーケット(兵庫県)扉を開けた瞬間、活気が押し寄せてくる。コメット(2016/11/8)コメット(東京都)流星のように突如麻布十番に現れた新店コメット。食べるもの食べるもの「すごいパン」の連続、東京を代表する存在へ躍り出る予感がしている。ライター、パンの研究所「パンラボ」主宰日本中のパンを食べまくり、パンについて書きまくるブレッドギーク(パンおたく)。編著書に『パン欲』(世界文化社)、『サッカロマイセスセレビシエ』『パンの雑誌』『食パンをもっとおいしくする99の魔法』(ガイドワークス)、『人生で一度は食べたいサンドイッチ』(PHP研究所)など。国産小麦のおいしさを伝える「新麦コレクション」でも活動中。育児休暇を取って奮闘中。娘の旦那さん、ガンバレ!2017年の縁起物パート1地方文化の“センターハブ”、里山十帖36平米でも広々&収納たっぷり。今年の映画界、注目の顔galleryColumnsもうすぐ節分・七福恵方巻きを作ろうすしレシピ飲みごろのグラン・ヴァンがズラリ...TOKYOワインバル・クルージング育休取って奮闘中。ガンバレ義理息子!あゆみ食堂のお弁当スリランカで結婚する夫の娘へ。著作権お問い合わせ・ヘルプ朝日新聞デジタルに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.。