返事をする00うん、だからさ・・ようするにそれって衛生基準を守らないといけない料理人たちの話であって一般人には関係のない話だよね。私も鳥で当たったことないし、自分や身内が当ったとしても「ごめんね」で済む話しだし..家では別に関係ないと思う。食中毒と言われると外食先でそういう調理をやられていると思うと嫌かも。勝手な話だけど自分の家ならいいけど外食先でやってはいけないと思った。知らない人のせいで苦しむのは嫌だなぁ。返事をする00料理を知らないあなたへ>la_boccaさんはじめまして。血のかたまりなどを爪でしごいてとります。ついでにモモ肉だったら、余分な皮はキッチンばさみで切り落とします。そのあと、キッチンペーパーで水分をとります。魚は、塩をして30分くらいざるにあげておき、その後塩といっしょにお水で洗い流します。魚の場合、多少の塩気が入っておいしいです。返事をする00洗ったほうがアクが出ない。シンクに散らばって食中毒?どんだけ激しい水流で洗ってんの?って話。長年洗って調理してきて一度も食中毒にならないし。ドリップがトレーに溜まるまではいかなくてもじっとりしてる鶏肉をそのままなんて逆にキモチワルイ。返事をする00勉強になります丸鶏コンフィを...と数時間の加熱が終わったところで「丸鶏って洗わなきゃいけないんだっけ?えぐみのあるチキンになっちゃったかな...」と凹みながら検索して辿り着いたのですが、洗わなくても良かったんだー!!とホッとしています。いうか、洗うリスクを教えてくださる方がいるってありがたいなと思いました。調理台にラップを敷いてから、塩の擦りこみ作業をしたものの、ドリップがラップの下にも少し垂れた...塩擦りこみ、タコ糸縛り過程で何度か手も洗った...ので、蛇口ノズルにもヤカンのお湯をゆっくり1分かけて洗い流し、一応念のためにシンク洗いのついでに調理台に80°C程度の高温流水をジャージャー1-2分流しました。大袈裟かもね(苦笑)と思いつつ。返事をする00洗ってたー!赤ちゃんがいるので、食中毒、気をつけます。何かあったら、一生に関わる。鶏肉調理の意外な落とし穴http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161217-00010000-elleonline-lifeちょうどいい記事見かけたので添付してみました。無視できない多さです。見た目?カンピロバクターの大きさは0.2~0.8μm×0.5~5.0μm、肉眼で見える大きさではないです。触感?肉眼で見えない大きさですので触って分かる代物ではないです。匂い?腐敗菌ではないので匂いは無いですよ。いうかそもそも嫌気性菌ですので鮮度が良いほど菌数も多いですね。体調?アレルギーじゃあるまいし、健康な成人でも感染すれば症状は少なからず出ます。自分の感覚を信じて?あえて信じるなら、運の強さを信じる・・や!やっぱりそんなの信じちゃダメ。「頑張る」ではなくて「気を付ける」って伝えなきゃダメでしょう。知識として得た上でそれでも自分はこうする。話なら分かりますが...。他人に対して、自分を信じればいいって言うのは、単なる無責任発言では?その他人は、知識や経験の乏しい人かもしれないし、それで自分の何を信じるのか?もし何かあってもあなたは責任取らないんだから...無責任な発言は慎んで。作り置きおかず(11)作り置きおかず皆さんのおすすめの作り置きおかずありますか?是非おしえてほしいです!!♥2、3日もつ...お昼に持っていけるものは?(一つ)(21)お昼には基本的におにぎり、パン、マフィンなど1種類を持っていってます。今食べたいと思える具材の組み合わ...たい、ハマチ、シマアジ、ヒラメの他の料理の仕方教えて下さい。毎週、贅沢なことにたくさんのお魚をいただくのですがもう、レパートリーがありません。長ねぎの緑のほう、どうしてますか?(86)9位1カップの量は?(3)10位みなさんがオススメの八朔のレシピ教えてください。