揚げ豆腐の辛みあんかけ揚げ豆腐の辛みあんかけ(1)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。1.7g(1人分)豆板醤の辛みがきいたにらがいっぱいのあんを、揚げたての豆腐にかけていただきます。豆腐は一丁を4つに切り、ペーパータオルなどにのせ、10分ほどおいて水きりをする。きくらげは水につけてもどし、石づきを切って食べやすい大きさに切る。ねぎはみじん切りに、にらは長さ2cmに切る。ボールにあんの材料を合わせておく。鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ねぎを入れて透き通るまで炒め、あんの材料を加える。煮立ったらきくらげとにらを加え、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いたものを加えて、とろみをつける。豆腐に薄く小麦粉をはたく。揚げ油を高温(180°C。菜箸を入れると、箸の先から大きな泡が勢いよく出る程度)に熱し、豆腐を入れて表面がカリッとするまで揚げる。器に盛り、あんをかける。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。