UsServicesPortfolioContactLinkスポンサーサイト--..--上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消せます。スポンサー広告comment(-)trackback(-)酒房しんせん(5)2015..07中央区にある「酒房しんせん」に行ってきました。1F4か月ぶりの訪問になります。店内は、カウンターにテーブル、奥には個室もあり清潔感のある明るい雰囲気です。今回は、四国・愛媛から送られてきたイノシシのジビエ料理を頂きました。つきだしは、今が旬の岩海苔、広がる風味と旨さがあります。前菜旬のものを少しずつ、頂きます。どれも、酒との相性が良い肴です。イノシシ1品目は、顎下の肉を串焼きにしたものです。イチジクが添えられています。獣臭くはなく、歯ごたえがあり、噛んでいるとゆっくりと肉の旨味が広がってくる感じです。クリーミーなタチは、好物ですので、美味しさも格別です。自家製のたちかまは、つるんとした柔らかさの中に、しっかりとたちの旨さがあり美味しいイノシシ2品目は、ロースの部分です。シンプルに、塩コショウのあじつけですが、こちらは脂の甘味と肉の旨味がダイレクトに伝わります。ボタン鍋でお代わりもあります。野菜が決め手で、年々研究を重ねているそうです。メインの猪の肉はというと、臭みもなく、固くもなく、噛むごとに味わいが増します。頂きましたが、病み付きになる美味しさです。水菓子はいちごいつもながら、1品1品丁寧に説明してくれるので、美味しさもひとしおです。今回も友人たち5人で旬の味わいを楽しめて良かったです。↓1日1クリックしてくれるとうれしいです。☞commentトトロいのしし。煮続けても硬くならないし旨味が凝縮してくるんですよ。狩猟した時の締め方も大事だそうです。牛肉にも、色いろあるのと同じですね。今は、きちっとした店も多いので、そういう店で食べると楽しみも増えますよ。12345678910111213141516171819202122232425262728293031----FC2カウンタープロフィールAuthor:takaki11蕎麦好きで日々食べ歩き趣味は、旅行とゴルフ料理、ゴルフ、旅行の相互リンク歓迎します。by:baorin上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。