笑うよだれスポンサーサイト上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消せます。Trackback-今日のタイトルは無題ちょっと気になるうどん新店がオープンしたというので早速行ってみた〜〜〜〜!!!おおお〜〜〜〜〜!!!憧れのダルマ薪ストーブが、ずっど〜〜〜〜ん!!!元は、古民家改造のローズガーデンカフェ「無題庵」だったのでとってもおしゃれな店内。うどん屋の雰囲気じゃあないよね〜〜〜。くる前は「名もないうどん屋」の系列店かとも思ったけどまったく関係ないみたいじゃ。南側の部屋には蔵の扉を再生させたテーブル。重厚感があってとっても素敵〜〜〜〜〜〜〜〜〜!!!ええ雰囲気のお店や〜〜〜〜。お茶が通され、ほっと一息タイム。皿うどん風の「あんかけ」500円。奇麗や彩りやね〜〜〜。あんは思っていたよりさらさらタイプ。麺は上品ですっきりとした味わい。さぬきの夢系かな〜〜?おや〜〜〜!!!なんか麺の幅や厚みが超均等!!!しかもうどんの先端・末端もきれいに切り落とされている。ご主人の手打ち麺と聞いていたが・・・。見た目はあまりにも奇麗過ぎて冷凍麺のようだ。続いて「ぶっかけ冷」380円。おおお〜〜〜冷で食べると一層上品な味わい。っ!!!とってもとっても繊細なおうどんや〜〜〜〜〜〜〜。カフェ時代の名残なのかどのうどんにもコーヒーがついてくる。この雰囲気の空間で380円のぶっかけうどんにコーヒーが付いてサービス満点。なんだか申し訳のないような気分。ありがとうございます。一人で営業されている女将さんに聞いてみた。「奇麗なおうどんでうね。ご主人が打たれているんですか?」「そうです。毎朝20人前ほど、出勤前にパパが仕込んでいってくれるんですよ」「この仕上がり、とても几帳面な方なんでしょうね。」「そうなんですよ〜〜。几帳面で生地の無駄な部分を落として真四角にしてから切るんですよ。几帳面な癖に後片付けをしなくて台所を打粉で真っ白にしたまま出かけちゃうんですよ〜〜(むっ)」「出勤前なら仕方ないですよ。僕もうどんを打つからわかるけど、打ち終わった後の台所って凄いことになるんですよね〜〜〜〜」「えっ、あなたのような高貴な方がうどんを打つんですかっ??」「えっ、後期?(高貴??????)」(わしは自分の耳を疑った。後期ならわしがジジイでうどんも打てないほど老いぼれた姿だというのか?高貴ならとても世間知らずの公家のように見えるのか?小学生時代は浩宮様に似ている言われたこともあったが・・・)「とても高貴な雰囲気をお持ちですね。秘境にあるうどん屋さん。楽しい高貴な時間が過ごせました。5月になれば自慢のバラが咲き誇るようなのでまた来よう〜〜〜〜!!!その時は食後にローズヒップティーを飲みながらイギリス王朝の午後を楽しみましょうかね〜〜〜〜〜。「おうどんあります」この看板が目印ですよ〜〜〜〜。Trackbacks0たまら〜〜〜〜ん三夜連続たまたまたまめ〜〜〜〜んなんでかほぼすべての人が「コメント拒否中」になってコメントできない状態になっていました。コメントしてくれた人がいたらごめんなさい。もうしわけありませんでした。3月初旬、上越の讃岐うどん房・鶴越製麺所のたまさんが久しぶりに来讃。うわ〜〜〜〜〜、びっくりするほど若返ってるううう〜〜〜〜!!!実年齢より10歳は若くみえるわ。好きなことしている人はちゃうわ〜〜〜。わけで、Aづまの大将一家や、Mてるさん、Aいんさんが集まって飲み会〜〜〜〜〜〜。車組はウーロン茶やけどね。旨いつまみがいっぱいあったのに、つらいわ〜〜〜。ほんまにつらいわ〜〜〜〜!!!で、数日後。シドニー産の赤白ワインのお返しにとたまさんの自家製麺・つるしこうどんが届きました。この他にも、自家製パスタと中華麺。ありがと〜〜〜〜たまさん!!!で、休日まで待ちきれず翌日から三夜連続のたま麺ディナー。一夜目はやっぱりうどんからやね〜〜〜〜。讃岐の夢特有のもっちり感が釜あげにぴったり!!!どうでしょう、長旅知らずのこのエッジ。うま〜〜〜〜〜〜い!!二杯目は水でしめて、シンプルに醤油うどん。讃岐の夢特有の上品さとすっきりした味わいが引き出されている〜〜〜〜!!!どうでしょう、このセクシーなねじれ。〜〜〜〜〜〜!!!二夜目はパスタ。塩ブタを仕込んだばかりだったので、まずはシンプルに麺の味を楽しむぞ〜〜〜〜〜〜。塩ブタ・オリーブオイル・バター・ニンニク・唐辛子・胡椒で味付け。最後に粉チーズとタバスコでドンピシャな旨さに。うっま〜〜〜〜〜〜!!!続いてホワイトソース味で一皿。っ、思っていたほど牛乳が残っていなくて調理ミス。うどんの入った生焼けのお好焼きのような固いソースになってしまった。うま〜〜〜〜〜い!!たまさんが推奨するレシピのように、このフェトチーネはクリーム系が合うね。前日仕込んだ親鳥スープに広瀬醤油のめんつゆ・がらスープ等を加え即席中華そばスープでいただきました。ちゃんぽん系の極太麺。味も濃い!!!めちゃうまうまじゃあ〜〜〜〜!!!スープがちょっと麺に負けていたので味の立て直し。中華味で味を濃くして、ちゃんぽん風にキャベツの甘みをプラス。味が濃くなった分、玉子を投入。中盤からはマイルドな味で楽しめるぞ〜〜〜。おおおお〜〜〜〜〜〜まるで長崎ちゃんぽんやん!!!これまたうまうま〜〜〜〜っ!!!〆は残ったスープで焼きラーメン!!!やっぱ九州男児のたまさんの麺や〜〜〜〜〜。どんぴしゃ博多の味がする〜〜〜〜。たまさんありがと〜〜〜〜!!!三夜連続の和洋中と麺三昧。楽しかったです〜〜〜〜!!!美味しかったです〜〜〜〜〜!!!今度はゆっくり香川で遊びたいね〜〜〜。たまさん、開業から早いもので5年が経過しました。この春からは新店舗へ移転が決まり、新しいスタートが始まります。Trackbacks0いじなかなか記事を書く時間がないので書きかけでアップし忘れていた過去ネタを。(書きかけのままですみません)新店やったけどもう一年ちかく経過してるかな?今はどうなっているだろう。そこのあるものは「意地」でしかない!!!坂出の新店「福まさ」ふんわりとした食感の麺質に、優しい味わいのお出汁。安定感がありますね~~~~。大将もなかなか落着いた作業風景。度胸もよさそう?店員さんも緊張することなくナチュラルな接客。安心感もありますね~~~~~~。前を通る、161号高松坂出線は無料化に伴って交通量が激増。反対車線からの進入も比較的ラクだし、なかなか好立地でのオープン。座席数に対し駐車場が狭いのがちょっと難かな。移動中の昼飯うどんには、なかなか便利な立地やから昼食時間帯にこぼれるお客さんもでそう。あと5~6台でもキープできれななあ~~~~~。くの「いちみ」プレオープン期間はうどん2玉+揚げたて天ぷら3品まで300円均一料金。3日後血液検査のあるわしは、我慢して我慢して、うどん1玉+エビ天1本。~~~し、我慢したにもかかわらず、ガンマ-GTP値と尿酸値がオーバー。あああああ~~~~酒の呑み過ぎ、筍の食い過ぎや!!!くそお。結果が悪いんならうどん2玉+揚げたて天ぷら3品食べとけばよかった。わしのガマン-GTO値だけが上がる結果となった。なんだか懐かしいお味だったんで大将にお話を聞いてみると、同じのうどん学校出身のよう。あの地獄のようにうどんを食べまくった5日間。通算30杯以上は食ったんじゃないかな。徳島から来ていた研修生は、もううどん食いとうないって帰っていったほど過酷なうどん虎の穴学校やった。同じ経験をしたもの同士、思い出話にちょっと会話が弾みました。作業に慣れていない様子だけど表通りから奥まった場所柄、地域に溶け込みながらゆっくりと成長して欲しいです。夫婦で仲良く頑張ってくださいね。高松市内番町の「やまびこ屋」昼時なのに生憎の空模様でお客さんの入りが少なかった。三木町の「尾後や」最近の傾向か、うどん屋中華そば&ラーメン。Trackbacks0じじもばばもみんな小さい頃はわらべだったんだね〜〜〜昨年末、心臓の手術を終えた父の体調が悪化し急遽高知へ。正月に会った時は、術後の経過も良く、すこぶる元気そうだったのに・・・。病院のベッドに横たわる痩せ細った父の姿を見ると、若かりし頃のマッチョな父の姿を思い出し、膨大な時の流れを感じる。昔は己の感情をあまり人目にさらさぬ鉄人のような父だったが、僕らの訪問を喜び、帰り際には少し涙ぐんでいたようにも見えた。別れの時は近づいているようだ。帰りは高速を使わずゆっくりゆっくりと下道・徳島経由で香川に。u-nya-riさんの「徳島うどんそばラーメン手帖ブログ」を読んで前から気になっていた三好の「わらべ」に。麺を茹でてくれていた様子。茹で置きではなく、茹でたてフレッシュ麺!!!!後で聞いたのだが、ここの「うどん」「ラーメン」「そば」は全て自家製のよう。ええ茹で具合のええおうどんや!!!淡白な味わいやから、これ冷やし系のうどんで食べたらうっまいやろうな〜〜〜〜〜!!!出汁はこの地域の特性で甘めの方向性。これで刻みアゲが入るとドンピシャやな〜〜〜〜!!!意表をつかれたのが、このラーメン。たいしたことないやろうな〜〜〜という慢心を打破する一杯やった。他の店にはない味わい。わしら的にはツボやった。塩トンコツ系?ちょっとだけ大好きな「万長ラーメン」を思わせる味の方向性。塩味たっぷりで、高血圧夫婦には危険すぎる一杯だが、丼に残るスープをナメ尽くしたほどやった。こんなローカルな町の食堂系ラーメンもなかなか侮れん!!!香川のうどん屋チックにおでんもあります。この他に、焼肉・お好み焼きまであって、大衆食堂感たっぷり。夢破れて寒川ありわしの夢は脚本家か小説家になることだった。三木町に引っ越してペンネームを、じゃ〜〜むす三木町にして華々しくデビューすることだった。三木町まで引っ越したまでは良かったのだが・・・長文を書くのがとっても苦手なことに気がついた!!!夢はあっけなく敗れてしまったのだ。そんな夢破れた憂鬱な日々も寒川のうどんは癒してくれる〜〜〜〜。優しいお味だね〜〜〜〜〜。テーブルの上にポン酢があったのでお出汁に加えてみるとあらま〜〜〜〜なんとも言えん清涼感ある味にフレッシュ度アップ。これは去年秋の「三木町文化祭」で出店していたまんでがんうどん焼き。飛ぶように売れていたな〜〜〜。ご当地B級グルメになるかな〜〜〜〜。ならんやろうな〜〜〜〜。暖簾破れてうーんあり我が町、三木町には「寒川」といううどん屋さんがあるわけで日本が世界の経済戦争に敗れても、寒川はいつまでも残るのであろうか?う〜〜〜〜ん。考えながら近場にある市場のうどん屋「みさと」へ。まろやかで旨味の効いたお出汁に細めのうどんが、しなやかに絡みつく。オープン当初の味の記憶とは別物の仕上がり。さぬきうどん色満載路線の味ではないけど心がほわんとなる一杯でした。このお出汁なら、もうちょっと熱めのほうがさらにほんわかなれたかな。寒い日やったからな〜〜〜〜〜〜!!!ジャンボかき揚げど〜〜〜〜〜ん!!!徳島ラーメンから味噌ラーメンまでラインナップ。おまけに店頭の看板には皿うどんまでまるで麺の博物館のように進化する「みさと」であった。Trackbacks0本年一杯目・初うどんのおでんはエロかった遅ればせながら、2013年、明けましておめでとうございます。今年は石の下にも三年。地道に努力を積み上げていくつもりです!!!今年の初うどんは、家族全員で仏生山・法然寺にある「竜雲うどん」の年明けうどん。竜雲来たなら、これも食べなくちゃね。和のテイストが効いたラーメン。意図して盛りつけたわけではありません。わし「おでんなにたべる〜〜?」みどりあひるばば「玉子がええ」わし「ほなわしも玉子がええな〜〜〜」みどりあひる「わたしはウインナ〜〜〜」とっても男性的でエロい盛付けになってしまいました!!!本年もよろしくお願いいたします。Trackbacks0玉ねぎ島の玉ねぎうどんに黒柳徹子を見た淡路島一周旅。見てみたかった下からの明石大橋。人間は凄い!!!こんな巨大な構造物を創るなんて!!!近くには高知の見残・竜串を思わせる奇岩石。自然は凄い!!!こんな造形を創りあげるなんて!!!淡路島に来たらやっぱり一度は食べないといけない「玉ねぎうどん」名の知れた名物うどんではないけれど地域おこしの一貫として考えられてメニューのよう。調べて巨大なおあげが入ったきつねうどんが名物の「日愛うどん」へ。日愛うどん期待の玉ねぎは、どうも長時間水にさらしたようで辛みも甘みも抜けきっていてパンチにかけるがサクサクシャキシャキの食感が新鮮。麺も思いのほか硬めで讃岐チック。うどん屋さんて、量がめっちゃ多い。ラーメン一杯食べた後、なんとか完食。非常にきつかった〜〜〜〜。いづも庵というところにはこんなうどんも↓玉ねぎつけ麺しかもあまりにも魅力的だったのでついつい取ってしまったお寿司。わしの腹、黒柳徹子の髪型みたいにも〜〜〜パンパン!!!年が明けたらまた淡路島旅しよ〜〜〜っと。∴infomationめくるめく小麦粉の誘惑。麺類大好き人間の怪しい世界。∴FC2ブログランキングうどん一杯たべたらワンポチ。ラーメン一杯食べたらワンポチしてね~~。diaryもっと松山を楽しもう。上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。