概要1粒に栄養ぎっしり!らっきょうの効能とは!?カレーの付け合せなどに欠かせない存在の「らっきょう」。実はこのらっきょう、漢方薬にも使われるほど多くの効能を持っているのをご存じですか?日本では平安時代から親しまれてきたらっきょうは、その効能から「畑の薬」とも呼ばれるほど栄養成分がぎっしり詰まっています。(可食部100gあたり)らっきょうは100gあたり20.7g(約1/5は食物繊維!)と食物繊維が豊富。上のグラフでもわかるように、食物繊維が豊富な野菜として知られるごぼうのなんと実に3.5倍以上です。エシャロットはらっきょうの仲間で、これも食物繊維が多く含まれています。らっきょうの水溶性食物繊維の含有量は「生の全食品の中でトップ」を誇る量です。水溶性の食物繊維が豊富ならっきょうは、硬い便を柔らかくしスムーズな排便を促してくれます。ビフィズス菌などの善玉菌を増やして腸内環境改善し、便秘を解消してくれる効果が期待できます。ジアリルスルフィドとは?らっきょうには、ジアリルスルフィドという成分が含まれています。除去、がん細胞を死滅させるなどの働きがあります。らっきょうには胃がんの原因であるピロリ菌を撃退するフラボノイドや、抗酸化作用を持つサポニンなどガンの予防と抑制に効果的な成分が多く含まれています。畑の薬の名に相応しい効能がぎっしり詰まった栄養食品ですね。こちらもジアリルスルフィドの効能!動脈硬化対策にジアリルスルフィドは、解毒作用や活性酸素の除去だけでなく、血液の凝固を抑える効能もあります。そのため、血液凝固に関連する動脈硬化や心臓病の予防などにも効果が期待できます。ちなみに、ジアリルスルフィドはらっきょうの他に、わさびやニラなどに多く含まれています。予防などらっきょうにはフルクタンと呼ばれる成分も含まれています。フルクタンとはフルクトース(果糖)の重合によって生じた多糖類の総称で、腸内でコレステロールを吸着して排出するという効能があります。フルクタンはコレステロールを吸着して排出するため、コレステロール値の改善および動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などの予防に効果を発揮します。食べ過ぎに注意!栄養価に優れたらっきょうですが、もちろんたくさん食べればいいというものではありません。その効能の高さから、過剰に摂取しすぎるとかえって健康を害してしまうこともあります。一般的には、大きいもので1日3粒程度、小さければ5粒程度が適量と言われています。摂ると消化液の分泌を促進するジアリルスルフィドが胃の粘膜を過剰に刺激し、胃もたれなどの原因になりますので、食べすぎには要注意です。