栗の当たり年マンジャーレ!イタリアトスカーナからイタリアの食材と料理を紹介します。農家へ行く途中の道では、霧が発生残念ながら、強い雨と風の一日。家の中で楽しみました300年農家所有の栗林で収穫されたマローネという品種の高級栗このまま火にかけると、水分を含んでいるので、栗爆発しますよって、ナイフで切り込みを入れて・・・今年の栗は、豊作な上、虫が一切入らず、上出来です!夏の強烈な暑さによって、甘みもしっかり、しかも10月、収穫前はたくさん雨が降ったことで実が膨らみました。いう表現がピッタリ、粉っぽい感じで甘い、今年の栗、最高です!(写真左)マローネは、縦縞が特徴の大粒の栗(写真右)マルゲリータがパンのフライ(農家のオリーブオイル揚)を作ってくれ、2年ものの生ハムと一緒に、おやつとして。こんな感じで、直火で栗焼き寒がりなリリー(犬)は冬場はいつも火の近くに居ます手打ちパスタを打ちながら・・・栗を焼いて。綺麗な色のビーツの葉、茹でて食べました。