いとよりだいのワイン蒸しの効能いとよりだいは赤と黄色の皮目を活かした料理にすると、見た目もきれいで食欲をそそります。高たんぱく・低脂肪で、身は柔らかく、味も淡白なので胃腸の弱い人にもおすすめです。トマトの赤色成分リコピンには強力な抗酸化作用があり、がんや動脈硬化、心臓病などの予防効果が期待されます。トマトには風邪予防に効果的なビタミンCも豊富です。栄養価の高いオリーブは、欧米では古くから薬用に用いられ、動脈硬化の予防や便秘予防、胃を守る働きなどが知られています。各少々いとよりだいのワイン蒸しの作り方(1)いとよりだいは頭を落とし、内臓を取ります。流水にさらして血合いを割り箸でこそげ取り、ペーパータオルで水気を拭きます。おなかの中に塩、こしょうを振って2等分にします。(2)鍋に(1)を入れ、種とへたを取り2cm角に切ったトマトを周囲に加え、タイムをのせます。ブラックオリーブを散らし、白ワインをかけ、ふたをして火にかけます。沸騰したら弱火にし、水分が2割程度になるまで蒸し煮します。(3)いとよりだいを深さのある皿に盛りつけ、トマトとオリーブを添え、煮汁をかけタイムを飾ります。掲載情報の著作権は提供基企業等に帰属します。※本サイトのコラム、ニュース、記事、病気詳細などで掲載されている写真はイメージです。