常に鮮度が高いものを提供しています。わさびにもっこだわっていて、自慢のわさび醤油でお召し上がりください。水分と一緒に臭みが抜くためや身をしめるため、塩を振り、15~30分おいてから焼いています。通常より一回り大きいのを提供しています。それぞれ一手間掛けて、しっかりした和風ランチです。量が程よく収まりのいい定食です。ご飯もおかわり自由なので、満腹感を味わえることができます。焼き魚は日によって違うらしいので、聞けばすぐに教えてくれる。さばの味噌もおいしい。さばの味噌にも食べたいけど、他のものも食べたいなって時にちょうど良い膳。サラダもあるので、栄養のバランスも良さそう。何より一品ごとの味の仕上がりが丁寧な定食。僕が20歳くらいで通い始めたので、20年よりもっと長いのかもしれません。ランチ、夜とも納得の味はもちろん、男性にも女性も「丁度良い量」がツボです。ランチは700円~で、おいしい焼き定食が食べられます。店内は落ち着いた雰囲気で、ランチタイムでも年配の人が多いのでゆっくり食べることができるのが良い。ごはんのおかわりもできるし、お腹の満足度は相当高いです。話がそれましたが、このお店の定食は主菜のほか、副菜の充実が本当にすばらしい。「こういう日本食が食べたかった!」「日本人に生まれてよかった」と思えます。夜の部ですが、店内があまり広くないため、いわゆるサラリーマン的な人たちよりは中高年層が多いです。お酒の通し方ひとつにも細かい気配りがきいて、「丁寧」って感じです。「割烹」の名は伊達じゃありません。