「桝井ドーフィン」(イチジク)明治末から大正初期にかけて、多くのイチジク品種が主としてアメリカから渡ってきたと言われています。当時、欧米のような乾果作業が発達しておらず、生果産業を軸としていた日本では、栽培があまり拡大しませんでした。ほどよい甘さと、プチプチとしたイチジク独特の食感は、コンポートやフルーツソースにも重宝されています。「夕焼け姫」(ミカン)愛知県の温州ミカンの収穫期は12月に出荷が集中します。「早期に出荷でき、市場で有利に販売できる新品種が欲しい」。そんな生産者の強い要望により、昭和63年度から新品種の開発に取り組み、平成25年、「夕焼け姫」が品種登録されました。ミカンの主力品種で11月下旬に出荷が始まる「宮川早生」より2週間ほど早い11月中旬より収穫が始まります。鮮やかな赤橙色をした「夕焼け姫」は種がなく、皮が剥きやすい。酸味も少なく食べやすい。控えめに主力品種を支えながら、県独自の早生品種として、これからの期待を一身に背負っているのです。2017「あるもの」を、「新しく」。山形発衣食住ブランドの育て方。~「株式会社ラシーヌ」合田泰子さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。ピヨッシュ」林真也さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。高井利洋さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。~「ヴィナイオータ」太田久人さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。2016アンデスの標高差が育んだワイン「テラザス」。料理通信に掲載された記事・写真の無断転載を禁じます。現在登録しているメールアドレスパスワード次回からのメールアドレスの入力を省略パスワードを忘れたパスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスまだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りいたしました。会員になっていない方はこちらから。