栄養BOX栄養BOX健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。viewsラー油には、脂質やタンパク質、ビタミンE・Kが多く含まれています。コンテンツメニュー1.ラー油の効能2.おすすめレシピ3.栄養成分表ラー油の効能ラー油は、山椒・ネギ・生姜・にんにく・唐辛子数種を高温の食用油またはごま油に通して作られる香味食用油ですが、唐辛子を使用せず、着色料と安い香辛料で色と辛味を似せて作っている模造品も出回っています。家庭で作る場合は、手軽で失敗が少ない方法として、ごま油に七味唐辛子を入れてゆっくり加熱し、ある程度の温度になったら火を止め、余熱でゆっくり辛味を抽出させるという作り方があります。最近では、「食べるラー油」を使ったパスタなどの料理が数多く登場するなど、レシピの幅も広がっていますが、栄養が少ないわりに脂質が多いため、摂りすぎには注意が必要です。がんの予防、血液凝固などに役立つと考えられます。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。ラー油の食品成分部分をクリックすると開閉します。[スポンサーリンク]お読み頂きありがとうございます。宜しければシェアをお願い致します。