味のほとんどは匂いに依存しているさて、あなたは香料は好きです?個人的には、あんまり好きではないですね。四苦八苦した記憶が・・・トラウマレベル(笑)ただ、香料って凄いのですよ。香料のもとは、全部ほとんど変わらないのですが、ちょっとした変化で、まさに無限の匂いを作り出しているのです。甘味料と酸味料で、ほとんどの果物の味が再現できてしまいます。!!果汁パウダーを使った場合よりもずっと、ずっと美味しいわけです。市販のジュースやお菓子は香料は欠かせないものです。香料なしでは、どれもほとんど変わらない味になりますよ。正確には、区別がつかなくなります。直接的に味に影響を与えます。同じレモンの香料でも、味が全然変わります。どれを使うかを選択するのも1つのセンスなわけです。あと、マニアックな香料は、すぐに廃盤になってしまいます。味が変わったり、表示が変わったりと超面倒な事態を招きます。サプリメントで香料はほとんど使わないので、年1kg使えば多い方ですし。匂いが如何に味に影響しているか、というのは、言うまでもないのかもしれません。味覚ってなんなんでしょうね?さて、某ハンバーガーのチェーン店で、フロートを食べたわけですが・・・あれは酷かった。香料の調整が、素人か!とツッコミを入れたくなるレベル。芳香剤を飲んでるみたいでした。日本国内への配送に適用されます。