松屋銀座ページの先頭ですブラウザの設定でJavaScript(アクティブスクリプト)が無効となっています。ページを正しく表示していただくため、ブラウザの設定を有効に変更してください。黒御影の瀟洒な銀座4丁目ビル、モダンな意匠で目をひく銀座2丁目ビルと、長く銀座のランドマークであり続けてきたミキモト。1893(明治26)年、世界で初めて真珠の養殖に成功し、以来、世界中の女性が憧れるトップジュエリーブランドの座にある。100年以上にわたる軌跡と銀座への想い、そして未来への展望を、取締役本店長の中西伸一氏に語っていただいた。銀座はショッピングの街であるとともに、数多くの画廊が集まるアートの街。ここには画廊以外にも、アーティストの聖地のような場所がある。ロマンティックな名称のこの店は創業以来、プロの画家や美大生、文化人や政財界の有名人、そして絵を描くことが好きな全ての人々に愛されてきた。銀座を代表する老舗画材店の歴史と未来について、オーナーの日比ななせさんにお話を伺った。近くにある映画館「シネスイッチ銀座」。全国的にミニシアターが減りつつある中、ここは他館にはない独自の個性で観客を引き付ける“特別な劇場”になっている。中心層である女性を意識したプログラム、マニアではなく映画ファンを想定した親しみやすさ、そして細やかな心配りとサービス。作品選定を手掛ける吉澤周子さんと、支配人の吉村俊一さんにお話を伺った。銀座並木通りに店を出して半世紀。「サンモトヤマ」は、日本におけるインポートセレクトショップの草分け的存在だ。グッチ、エルメス、ロエベなど、世界に名だたるヨーロッパブランドを日本に初めて紹介し、定着させてきた。会長の茂登山長市郎氏は、同店を一から築き上げた伝説の商人。その志は、息子である社長の貴一郎氏に受け継がれている。銀座の歴史を肌で知るお二人に、商売の哲学、街への想いなどを伺った。「銀座のビルの屋上に田んぼがある」──噂には聞いていたが、目の当たりにするとやはりちょっと驚く。空きスペースを埋め尽くすように配置された水田、酒樽、プランター。田植えが済んだばかりで、その全てに苗が植えられていた。尽きぬ質問に、「農園長」の小田朝水氏が応えてくれた。銀座の西洋料理店、カフェと言えば、誰もが最初に思い浮かべるのは「資生堂パーラー」だろう。ソーダ水やアイスクリームの製造販売を行う、日本初のソーダファウンテンとして誕生した。1928年には本格的なレストランを開業し、多くの定番メニューを考案、西洋料理の草分け的存在となった。今年は創業から111年目にあたる年。社長の林高広氏が、新たな節目に向けた思いを語る。銀座を中心に11店舗のレストランを展開するオザミワールド。なかでも2丁目の路地裏に佇む「オザミデヴァン本店」は、同グループの出発点にあたる基幹店だ。古風な一軒家で提供されるのは、オーナー自らが選んだ800種類以上にも及ぶワイン、素材にこだわったビストロ料理、そしてきめ細やかなサービス。金子栄一氏にお話を伺った。与板屋」は、そんな華やかな街並みの一画にある。信司氏は、履物を通して“粋”を表現し、自ら店頭で花緒をすげる。40歳になったばかりの若旦那に、履物商売の魅力や奥深さ、社長業と並んで力を入れている「銀実会」の活動について語っていただいた。餡(あん)に卵黄を混ぜた黄身しぐれは、日本人に愛されている和菓子のひとつ。中でも有名なのが、銀座7丁目に店を構える「清月堂本店」の「おとし文」だろう。その特徴は、黄身餡とこし餡の調和から生まれる絶妙な餡の味わい。した口どけは、商品名に通じる切ない恋心を連想させる。4代目の主・水原康晴氏は伝統を守りつつ、時代を見据えたオリジナル商品の開発に力を注ぐ。※2016年8月31日をもって閉局いたしました。松屋銀座の屋上を地域情報発信とイベントの基地にしたい──6月29日にオープンした「ソラトニワ銀座」は、そんな発想から誕生した。ラジオブースを含む屋内部と特設ステージを設えることのできる屋外部で構成されるスペースは、普段は待ち合わせや飲食の場として機能し、随時、参加型イベントの会場へと姿を変える。銀座には、「いつかあの店で食事をしてみたい」と思わせるレストランが少なくない。筆頭格は銀座三越の裏手にある「みかわや」だろう。約120年前に食料品店として創業し、戦後にフランス料理店として再興。今も「最高の味、最高のサービス」を提供する洋食レストランとして高い評価を得ている。父親とのエピソード、店へ込めた想い、銀座の将来について、店主の渡仲(となか)耐治氏にお話を伺った。店先にはスミレやススキなど、野山で目にする野草の苗が所狭しと並べられている。古民家風の店内に置かれているのは、野の花、山の花を入れたたくさんの瓶や木桶。普通の花屋にある、洋花や栽培された花はほとんど置かれていない。知る人ぞ知る異色の花屋を経営する庄司勝子さんに、野の花の魅力を語っていただいた。銀座中央通りと松屋通りの交差点角に位置する「教文館」。1885年にキリスト教系の出版社・書店として創業した同店は、他の大型書店とは一線を画す独特の品揃えと文化的雰囲気によって、昔から多くのファンに支持されてきた。現在の地に店舗を構えて、既に100年以上。変化を続ける街・銀座にあって、教文館は何を変え、何を守ってきたのか。~緒方慎一郎氏2012年3月28日更新シンプルな白い壁、意匠の異なる白木の家具、格子をモチーフにした間仕切り。ショーケースを飾るオブジェのような和菓子の数々。GINZA」は、昔ながらの和菓子店とは全く異なるユニークな存在だ。コンセプトは、日本の伝統文化を現代に合わせて再構築すること。美意識が凝縮されている。専門店として名高い鳩居堂は、350年近い歴史を誇る老舗中の老舗。発祥の地は京都だが、今では路線価日本一の場所として話題に上る、銀座5丁目の東京鳩居堂の方が馴染み深いかもしれない。店内には日本文化の伝統に根ざした数多くの定番商品だけでなく、現代のライフスタイルに即した斬新な商品も並ぶ。14代目にあたる若き社長は、何を受け継ぎ、何を作り出そうとしているのか。百貨店、ブティック、レストラン、ギャラリー、映画館...。新旧さまざまな顔を持つ銀座には、古くから続くもうひとつの顔がある。中古カメラの買取・販売を行う専門店が多く並ぶことだ。1957年創業の三共カメラはその代表的存在。輸入カメラ協会の会長として市場全体の活性化にも力を注ぐ。氏と共に、カメラの街・銀座の知られざる歴史を振り返ってみよう。表通りに面したウィンドーから中を見ると、そこにあるのは...盆栽だった。雨竹庵は、明治以来の銀座に初めてできた盆栽専門店。店の創業者である森前誠二氏は15歳でこの世界に飛び込み、独立後は展示会や講演、本の執筆などを通じて盆栽の情報を発信し続けてきた。こだわりの銀座人が、日本の伝統美であり、モダンアートとしての側面も併せ持つ盆栽の魅力を語る。五十嵐安雄氏2011年11月30日更新フレンチの名店が数多く集まる銀座。なかでも「ル・マノアール・ダスティン」は、その選び抜かれた食材と創意工夫に満ちた独創的なメニューで、舌の肥えた銀座人たちに高く評価されている。オーナーシェフの五十嵐安雄氏は、この道一筋に生きてきたフレンチ界の重鎮。こうき)2011年11月2日更新レストランKAIRADAは昭和通りを越えて新富町に向かう途中の“庶民的な銀座”にある。カウンター席を含めて23席の小さなフランス料理店だが、オーナーシェフの皆良田光輝氏(かいらだ・こうき)はビストロではなく、あえてレストランを名乗った。シェフの薫陶を受け、「本格的なソースこそフレンチ」という意志が伝わる。手頃な価格で正統派フレンチを楽しめる気さくなレストランだ。「銀座あけぼの」は終戦直後の1948年、現在の地である銀座4丁目の交差点近くに誕生した。敗戦で疲れ切った人々は、冬はお汁粉、夏はかき氷に感動し、ひとときの安らぎを得たという。時は移り、「銀座あけぼの」は高品質でバラエティー豊かなお菓子を販売する名店へと成長した。3代目の細野佳代社長は“お客様の心を満たす”ため、新たな定番づくりに力を注ぐ。老舗ならではの格式を重んじながらも、8代目の主人・菊地健容氏は、時代を見据えた新しい製品づくりに余念がない。“遊び心”を大切にする粋な若旦那は、仲間たちと共に新たな銀座文化をつくり出そうとしている。老舗「ギンザのサヱグサ」の社長である三枝進氏は、銀座の歴史や文化に精通した“銀座のご意見番”的存在。この街をつくってきた人々の影を追いながら、現在の銀座に求められている大切な要素について語っていただいた。前回の記事では、銀座ミツバチプロジェクトの副理事長である田中淳夫さんに、銀座でミツバチを飼うことになった経緯や飼育の様子についてお話を伺った。田中さんが軽い気持ちで始めたミツバチの飼育は、周囲の人々を巻き込んでどんどん大きくなってゆく。銀座でミツバチを飼い、ハチミツを収穫することで“自然環境との共生”というメッセージを伝える「銀座ミツバチプロジェクト」。このプロジェクトがスタートした経緯や、収穫したハチミツの活用のされ方などを、仕掛け人である田中淳夫さんに伺った。銀座で生まれ育った松崎社長にとって、銀座はあくまでも生活の場。そんな視点ならではの銀座エピソードが満載のインタビューです。※本記事の内容は公開当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。電話:03-3567-1211(大代表)ここからフッターですページの終わりですページの先頭へ戻る。