鹿児島ではそれほど珍しくもない魚で、スーパーなどで見かけたことがある人もいるんじゃないかな?お店によっては対面コーナーで販売...記事を読むミノカサゴは刺身にするより加熱調理がよさそう。写真は「ミノカサゴ」という魚ですが、スーパーなどにはあまり出回りません。画像は「ヘダイ」って魚です。呼び名は地域によって違いがありまして、私の地元では「チヌ鯛」なんて呼ばれています。完全に間違って...記事を読む自宅で魚を調理するなら持っていると便利なアイテムまとめ。調理法ここらでちょっと、自宅で魚を調理するときに便利なアイテムをまとめておきます。釣り人はもちろん、魚を調理できるようになってコストを抑え...記事を読むコトヒキの食べ方や価格、さばき方を解説!トゲには注意が必要です。写真はコトヒキって魚ですけど、知名度こそ低いけどなかなか美味なやつでして。私が住んでいる地域では「イノコ」なんて呼ばれていま...記事を読むハマチについて語ってみようと思う。刺身や調理法、その他の情報。調理法これは皆さんご存知の魚でしょう。スーパーでも今や主力商品になりつつある『ハマチ』です。一本丸ごと値札をつけて、販売されている...記事を読むうちわえびの刺身が美味すぎることを知っているか!?さばき方を解説。今日は「ウチワエビ」の刺身、そしてさばき方について書いてみようと思います。写真はタカノハダイという魚。以前エビの種類をまとめた記事で書きましたが、鹿児島ではナミクダヒゲエビって珍しいエビがいます。写真はマルアジという魚ですが、私が住んでいる地域では「アオアジ」と呼ばれています。写真は地域によって非常に高価なエボダイの紹介です。私の地域ではモチエバと呼ばれていますが、確かに見た目的にはエバに似ています...記事を読む「イラ」という魚は過小評価されていると思う。料理法を問わず非常に美味。調理法カラフルすぎる魚「イラ」の紹介です。島の方に行くと好きな方が非常に多い魚で、鹿児島県内でも市内に行くと需要がたかい魚。鹿児島というか私の地元では低価格で競られる、カサゴに良ーく似たイズカサゴって魚です。ほんっとカサゴに良く似ています。ちなみに...記事を読むメアジの料理法を紹介!刺身も抜群にうまいですよー。調理法アジの仲間のメアジ。地方によって呼び名は様々で私の地元では「銀アジ」と呼ばれていますが、正式名称はメアジといいます。...記事を読むチカメキントキのさばき方と料理法。調理法はい、写真はチカメキントキって魚です。情報FC2ブログ作り方のんべえのプロフィール日々の疑問に思ったことを自己解釈して情報発信しています。地域情報も多く主に鹿児島県の話題になっています。詳しいプロフィールはこちらもし良かったらたまに覗いてやってください。