『鳥〇』の常連さん達が口を揃えて語るのは、店主の木村博之さん・暢子さんご夫妻の飾らぬ人柄と、度々通っても飽きさせない、焼き鳥のクオリティーだ。24種類もある多彩な串はどれもボリュームたっぷり。お腹の具合をみて数本ずつ追加していくのがベストだ。「いろんな種類を味わっていただきたいから」と、一本ずつ注文できるのもうれしい。肉も野菜も冷凍ものは一切使わず、できるだけ道産を中心に仕入れ、鶏は知床地鶏、豚は岩見沢のもち豚を使っている。味付けにはモンゴルの天日塩、あるいは20年継ぎ足してきた辛めのタレ。ニンニク串は味噌ダレで提供している。一口を大きめにカットし、炭火で時間をかけて炙った鶏はふっくら柔らかで、旨みいっぱいの肉汁が口中に広がる。この店を始める以前も焼き鳥屋で約20年腕を振るっていた店主の、職人歴40年の技が舌にはっきりと感じられるはずだ。月刊誌O.tone※2015年4月現在の情報です。フランチャイズWeb購買(お取引先)お問い合わせ団体予約のお問い合わせスマートフォンサイトを表示するサイトのご利用についてプライバシーポリシ。