cooking.私のこのブログでは、日本料理を扱います。others.今日は、買い物に行き、鮪(まぐろ、マグロ)のカマ(かま)を2つ買いました(一つ180円)。bones.冷凍だったので、台所に置いて、解凍しました。重さを測って、袋に塩を1%入れました。使用する塩の割合を示す塩焼きのレシピは殆どないですが、常に魚の重さを測り、正確な量の塩を使うのが得策だと思います。人によっては、2~3%の塩が適量だと言いますが、私の経験では、1%の塩で十分です(特にカマの場合は、重さに骨の部分も含まれるので)。15分、火が通るまで焼きました。grade.刺身用のサーモンの柵(さく)も買いました。Cookpad./日本の「雪国」に住む、50代の日本人です。CookpadではHiro312です。