有効にしてご利用下さい.かご開催中↑↓TOP世界のチーズ専門店。世界のナチュラルチーズをはじめ、お手軽フォンデュやフランス熟成士のカマンベールにモンドール、イズニーAOPバターや話題のラクレットオーブンまで取り揃えております。グラノーラ01/17(火)AM9:30までにご注文頂くと01/19(木)に発送可能です。ィンテージ・レッドチェダー世界中で親しまれているチェダーチーズ。その歴史は古く、イギリスではすでに12世紀から製造されており、サンドイッチに欠かせないチーズとして愛され続けてきました。効率的な「チェダリング製法」という独特な製法とそのおいしさが知れわたり、今では数多くの国で製造されています。チーズ生地は「アナトー」という植物性色素で染められていて、上品なオレンジ色になっています。『ヴィンテージ・レッドチェダー』は、約1年も熟成を進め、味わいに深みを増しています。チェダリング製法とは、1度固めたミルクをポロポロと細かい状態に砕き、塩を混ぜ込んで型入れする方法です。細かくすることによって乳酸発酵が進み、殺菌効果が高まります。チーズに見られる亀裂はチェダリング製法によるもので、ところどころ見られる白い粒はアミノ酸の結晶です。熟成中にミルクのタンパク質がアミノ酸へと変わり、これが旨み成分の結晶となっています。味わいにはほのかな酸味が感じられます。噛みしめるほどに、濃厚なコクと凝縮した旨み、まろやかな甘みもあふれ、余韻がいつまでも続きます。鮮やかな色合いは、チーズプラトーはもちろん、お料理の彩りにも一役買ってくれます。細かく刻んでサラダやカルパッチョ、パスタに一振りすれば、華やかさはもちろん、旨みとコクをプラスしてくれます。意外なところでは、スパイスを振っていただくのもいいでしょう。少量のカレー粉を添えれば、簡単で一味違う粋なおつまみとなります。黒ビールとともにお楽しみください。軽く温めるとぐっと風味がアップしますので、加熱料理にもお使いください。チーズのカットには「ワイヤータイプ」がおすすめです。崩れやすく切りにくいナイフに比べて、きれいな断面にカットすることができます。冷蔵庫に常備して、生活の様々なシーンでご利用ください。要冷蔵【賞味期限について】ハードタイプのチーズは、お届けから約1カ月の賞味期限となります。【お届けについて】鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。数量:123456789この商品に対するご感想をぜひお寄せください。ロドルフ熟成士テール・エグゾティックメゾン・ド・ラ・トリュフスクウィレル・ブランドパイアロップデュック・ド・ガスコーニュ「オーダーチーズTV」チーズのご紹介を動画でご案内しています。