毅さん1937年沖縄県石垣島生まれ。国内・国外の洋菓子店で修業を積み、1966年、エーデルワイスを創業。して洋菓子文化発展にも尽力中9月12日、“上質な定番”を目指し、ブランドイメージを一新した「アンテノール」。阪神梅田本店のリニューアル第1号店は早くも人気で、現在、ほかの店舗でも、順次、リニューアルが進行中。2年以内に、神戸に旗艦店が誕生する予定です。「高級ブランドとして、1978年に神戸から出発したアンテノール。33年がたち、イメージが大衆化してしまったんです」と、同ブランドを展開するエーデルワイス会長・比屋根毅さん。主な客層も50代~60代になってきたことから、今回、30代~40代女性の取り込みを図ります。「当初は、新ブランドの立ち上げも検討しましたが、高級ブランドスイーツの先駆けとなったアンテノールには、私自身、思い入れがあり、お客さまにも長く親しまれているので、リニューアルという形で取り組むことにしました。見た目のおしゃれにもこだわる30代~40代の女性に向けて、ロゴやパッケージなどのデザインも一新。世界的に著名な工業デザイナー、喜多俊之さんらに依頼し、シンプルでモダンなデザインが完成しました。舌の肥えた女性の心をとらえるため、素材にこだわった約30の新商品も投入。「最も力を入れたのは、スポンジ生地を使ったケーキ。スポンジは鮮度が問われるため、最近では、冷凍して作り置きができるムース生地が主流です。スポンジは、洋菓子の命ですから」スポンジ生地商品に注力できるのは、各店舗に厨房を備え、技術力の高い職人が常駐する、同社だからこそ。多くの実力派パティシエを輩出し、自身も数々の受賞歴を誇る比屋根さんは、60年のキャリアを持つ、現役の“菓子職人”。自社のお菓子を試食し、指導する毎日です。「味の世界には、ゴールがありません。壱屋」のランチをご紹介します。大人気店となった食パン専門店「Panya芦屋」。お客さんがひっきりなし。直売所」<伊丹発>チョコレート好きなら、思わずテンションがアップするチョコレートのお店。【クーポン利用法】それぞれの記事を、オレンジの破線で切り取って、お店へ持参し、特典を受けてください。各クーポンに記載の店舗・期間に限...整理収納のプロによるリユース&雑貨ショップ!尼崎「マル印ノモト」<尼崎発>そろそろ2017年にも慣れてきた今日この頃。なにげに去年の大掃除で出てきた、着なくなった洋服などの処分に困っていませんか。大きな通り沿いに移転しました。全てのランチに店内で販売されているスイーツが1つ付いてくるんです。ニリン」<神戸発>2017年、明けましたね!そろそろ仕事も学校も日常に戻りつつあります。ブロカントコーヒー」で潤いを♪<西宮発>今年もあと少し。夙川公園を散歩しようと、さくら夙川駅で途中下車。すると、新しいコーヒースタンドが。毅さんリビング兵庫Webは主婦と地域を応援しています。現在兵庫エリアでは詳細エリアごとのリビング紙面を発行しています。お読みになりたいを地域をクリックしてください。