表している、という説もあります。美味しそうなレシピを2つご紹介しましょう。大根と人参(それぞれ皮をむいて)と柚子の皮は、それぞれ千切りにします。千切りにした大根と人参をボウルに入れて、用意した塩を混ぜ、水が出てしんなりしてくるまで、手でよく揉みこみます。★の甘酢をかけ入れます。30分ほど冷蔵庫に寝かせておくとしっかりと味が染み込みます。冷蔵庫で3~4日もちます。大根と人参は皮をむいて千切りにします。千切りにした大根と人参をボウルに入れて、用意した塩を混ぜ、水が出てしんなりしてくるまで、手でよく揉みこみます。30分ほど冷蔵庫に寝かせておくとしっかりと味が染み込みます。冷蔵庫で3~4日もちます。