■このブログのすべての文章の文責及び著作権はおかめに帰属します。断りなく文章・画像・レシピの転載・引用をすることはご遠慮下さい。【献立】ジャンボ海老フライとヒレカツ。~やぎ子が焦がれた「太いの」~【日記】夫婦の会話+α。【日記】思ひ出ぽろぽろ。【日記】ハリケーン本領発揮@2017。~時空を打ち負かすハリケーンはるか号~【日記】ハリケーン到来@2016&2017。~人がプライドを失う時~【献立】牛丼とおせちリメイク。~今年のおせちリメイクランキング~【献立】海鮮丼とふぐの一夜干しなど。~旅立ちの儀~【献立】おせち@2017。~紙皿×おせち~無理難題すぎる要請。豆腐・油揚げ・厚揚げおばんですーるぅですで。鮭とポテトのまろやかチーズコロッケ・温玉のせとろみ肉豆腐・白菜の芯de柚子胡椒風味浅漬け・番茶で。2◎水・・・・・1/2カップ温泉卵・・・・・1個【作り方】1:牛肉は●印をかけてもみこみ、片栗粉をもみこんでおくこれで下味もつき、旨味も逃げず、安いお肉もやわらかい牛肉になり、とろみもつく!一石四鳥!2:長葱は斜め薄切りにし、ごぼうは包丁の背で皮をこそげおとし、ささがきにして水にさらしてアクをぬく豆腐は8等分に切る3:フライパンにごま油を熱して生姜のみじん切りを炒め、香りがでたら1の牛肉を炒める4:肉の色が変わったらごぼうと長葱を炒め、◎印と豆腐を入れる5:そのまま5分程煮たらお皿に盛り、温泉卵をのせたら出来上がり♪ちなみに、温泉卵は鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩ひとつまみを入れて火からおろす。卵を入れたら蓋をして10分で温泉卵♪買ってもいいけど、自宅で簡単にできるので試してみてね~この肉豆腐、ご飯にかけて食べても旨し!すき焼きもいいけど、すき焼きするとお肉もこの5倍必要だからねー。体はホカホカあったまるけど、お財布が風邪ひいちゃうわなーでもこの肉豆腐ならお肉150gでけっこうなボリューム。食べ応えバッチリ♪ちなみにこちら。作った時に切り落とした芯の部分です。芯を短冊切りにしてー塩昆布と一緒にボウルに入れてちょっともみもみー柚子胡椒を入れよう・・・・と、思ったら柚子胡椒がなーい!!!・・・・・。