「ハスカップ」と聞いて、その姿形が思い浮かぶ人は少ないのではないでしょうか。北海道西部の苫小牧市や勇払原野(ゆうふつげんや)などに自生するスイカズラ科の小果樹で、道民には慣れ親しんだ存在です。大正12年の記録では、沼の端駅に近藤待合所を開業した近藤武雄氏によって、ハスカップを使った羊羹や最中が駅で販売されていたことも。特産果樹としては、昭和40年代から徐々に栽培が盛んになりました。戦後間もない頃には、ハスカップの最盛期である7月に3日間「ハスカップ休暇」なるものが設けられ、周辺の学生たちはこぞって自生するハスカップを採りに行ったとの記録も残っています。道民に寄り添い続けきたハスカップ。現在は、町内に8戸あるハスカップ農家の収穫情報が「ハスカップ狩りMAP」としてネットに掲載され、地域活性の一翼を担っています。一般的には酸味が強い果実ですが、酸味の少ない品種は、濃厚な食味を持っています。多くの栄養素を含有、染物原料としても「アロニア」こちらもなかなかお目にかかれない北海道特産フルーツ。バラ科の小果樹で主に北米、ロシアなどで栽培されています。実の形が「ナナカマド」と似ていて、濃い紫色、黒色をしていることから「黒いナナカマド」とも呼ばれ、道民に親しまれているそうです。アントシアニン、食物繊維などの栄養素を多く含み、眼精疲労、メタボリックシンドロームに効果があるとされ、健康機能食品の原料としても活躍中。食用以外の用途としては、草木染の原料にも使われています。2017「あるもの」を、「新しく」。山形発衣食住ブランドの育て方。~「株式会社ラシーヌ」合田泰子さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。ピヨッシュ」林真也さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。高井利洋さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。~「ヴィナイオータ」太田久人さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。2016アンデスの標高差が育んだワイン「テラザス」。料理通信に掲載された記事・写真の無断転載を禁じます。現在登録しているメールアドレスパスワード次回からのメールアドレスの入力を省略パスワードを忘れたパスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスまだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りいたしました。会員になっていない方はこちらから。