kaigai.ch海外の反応ブログ・翻訳ブログの専門アンテナ。108サイトの最新記事をジャンルごとにまとめてチェック。23:00今回は、「完璧な寿司」が紹介された動画から。Nakazawa」のオーナー兼シェフの中澤大祐さん。銀座の名店「すきやばし次郎」で11年間の修行を重ねた方で、小野二郎さんのドキュメンタリー映画、「二郎は鮨の夢を見る」にも、お弟子さんとして出演されています。良質な魚を手に入れるため、仕入れの...続きを読む。