)歴史を切らない私たちが活用を目指して手を入れている古い建物は文化財と呼ぶには新しすぎる。庶民のくらしのためのものだから決して立派なものだとも言えません。コンクリートの建物に建て替えられていく流れに取り残されたごく普通の住宅です。建物や場所との出会いも一期一会これだと思うと、なんとか生かしてやりたいと思ってしまう。早いもので、年が明けてから2週間が過ぎました。街も人もお正月気分が抜けた頃でしょうか。ここ数日の寒さは厳しいですね。西荻窪でも少しですが雪がちらついたり、りげんどうのお庭にも氷が張ったりしています。そんな寒い日には、りげんどうの生姜入りお汁粉はいかがでしょうか。黒糖の甘さと、ほんのり香る生姜が、身も心も温めてくれますよ。早いもので今年も味噌の季節がやって参りました。寒仕込みといって、むかしからお味噌は大寒を過ぎたころから節分あたりまでに仕込むとおいしい味噌が出来上がるとか。毎年恒例、早朝から大なべで大豆を煮ます。丁寧にあくをすくいます。おいしく大豆が煮えますように...祈りながら(笑)まずは、お塩と麹を合わせます。みんな子どもに戻ったみたいに楽しそう。蒸しあがった大豆をまんべんなくつぶします。大豆と塩切麹を混ぜ合わせて...味噌玉を作りおのおのの容器に投げ込みます。後は、回りを綺麗に拭いて、重石をし、涼しい場所に置いておくと、発酵が始まりそれぞれの御家庭の味になるわけです。発酵ってすばらしいですね!味噌は昔から薬と言われるくらい、身体にはとっても良いのです。みなさん、お味噌をどんどんたべましょう!最後はスタッフ簔口による味噌料理でほっこりと。今回、ハプニングあり!?でご迷惑おかけしましたがご参加下さったみなさん暖かく見守って下さいまして本当にありがとうございました!美味しいお味噌になりますよーに!たまには話しかけてあげてくださいね。(オオイケ)カテゴリー:イベント新年あけましておめでとうございます。今年の元旦は綺麗な富士山が見え、お天気の良い一日となりましたね。初詣でみなさん、それぞれ願い事をされたかと思います。げんどうは本日より営業しております。本年もどうぞりげんどうを宜しくお願いいたします。スタッフ一同カテゴリー:お店のこと«古い。