食品安全情報(微生物)No.06(2015.03.18)を発表した。monocytogenes)感染アウトブレイクの調査を行っている。Bellブランドの特定のアイスクリーム製品が一部またはすべての患者の感染源である可能性が高いことが示された。発症前1カ月間の食品喫食歴に関する情報が得られた患者4人は、同ブランドの1食用アイスクリーム製品「Scoops」を用いて作られたミルクシェイクを入院中に喫食していた。Authority)の科学的データウェアハウスの設立により、EFSAが業務として収集・管理するデータへの一般からのアクセスが現実のものとなりつつある。EFSAは今後数年間かけて、EFSAおよび欧州連合(EU)加盟国のネットワークが収集したデータ、およびその他の提供者から提出されたデータを可能な限り公開していくことを目指している。データウェアハウスの利用規則については、すでにデータ提供者らの同意が得られており、その公表は、EFSAの開かれた科学機関への転換、およびEFSAが管理するデータの利用可能性向上に向けた努力において重要な節目となった。Ireland)が発表した報告書によると、生乳(未殺菌乳)は有害な細菌に汚染されている可能性があるため、これを喫飲すると食品由来疾患への罹患リスクが増大する。FSAIは、ヒトが直接喫飲する生乳の販売をアイルランドでは禁止すべきであるとの勧告を以前から行っている。今回の報告書では、FSAIによる微生物学的調査の結果、生乳や搾乳装置のインラインフィルターから種々の病原菌が検出されたことが詳細に報告されている。monocytogenes)およびカンピロバクターの検出率は、生乳検体ではそれぞれ7%および3%であったが、搾乳フィルター検体ではそれぞれ20%および22%と大幅に高く、これらの病原菌による生乳の潜在的な汚染リスクの高さが明らかになった。サルモネラが搾乳フィルター検体の1%および生乳検体の0.5%から検出され、さらにベロ毒素産生性大腸菌(VTEC)O26がフィルター検体の6%から検出された。運営および取材、執筆、編集を行っています。食品安全情報(化学物質)No.26(2013.12.25)を発表した。食品安全情報(化学物質)No.25(2015.12.09)を発表した。農業関連の話題をまとめました。農業に関する話題をまとめました。)は、2015年12月2日(水)、「食のブランドニッポンフェア2015」第三弾として「食のセミナー」と「料理教室」を東京ガススタジオで開催する。2015」を開催する。イグ・ノーベル賞のタマネギ農林・水産2015年10月23日ハウス食品は切っても涙が出ない辛みのないタマネギ「スマイルボール」を発売する。これの開発につながった研究は2013年にイグ・ノーベル化学賞を受賞した。大豆変身物語イソフラボンと環境ホルモンダイズは、イソフラボンという物質を含んでいる。赤くなかった“赤富士”(5)JBA版「マウント・フジ」に残る謎は2つある。[...]再考・ワイン物流改善ソムリエ下野隆祥氏からいただいた励まし「六人会」で出会ったソムリエ下野隆祥氏にはたくさんのことを教わった。permission.UA-24653605-2。