天然ではなく養殖物のアユですが、脂がのってめちゃくちゃ美味しかったです!丸々太ったアユがこちらです。鹿児島県で養殖された鮎(アユ)ですが、まじで大きいです。ちなみに天然のアユは非常に貴重で、キロ単価が数万円になることもあります。〆アユにしようと三枚に卸してみました。綺麗な身で刺身でも充分いける鮮度ですが、アユを生の刺身で食べるのはお勧めしません。アユには「寄生虫」がいる事があるのですが、寄生虫を肉眼で確認できないんです。興味がある方は検索してみるといいですよ。〆アユにしたい場合は、卸したあとに「冷凍」して48時間おきましょう。48時間凍結したら、解凍後に〆アユにするといいです。心配な方は塩焼きでどうぞ!すっかり高級魚になったアユですが、このサイズのアユは割りと珍しく、さかな屋さんでもあまり見かけません。僕は個人的には大好きですが、川魚がきらいな人は苦手かも。魚の塩焼きが好きな方はチャレンジしてみるといいかも。選び方のんべえ関連記事あさひがにの食べ方と調理法。鹿児島県鹿屋市の市場にも「あさひがに」が出荷され始めました。最近、ハタ科の魚にはまっています。ハタ科の魚は本当においしく、値段に釣り合う味なのでおすすめです。写真は「アカハタ」ですが、...記事を読むメジナの刺身は主に3種類!調理法、食べ方を解説します。人気の魚、メジナの調理法を解説します。メジナは釣り人にとにかく人気で、僕の地元の釣り人もメジナばかり狙っています。魚の調理法シリーズもせっせと書き上げないといけないのですが...、今回は「イサキ」の調理法になります。釣り人、自宅で美味しい魚を調理したい方は必須のアイテムのご紹介です。死ぬまでに食べない人も多いんじゃないかな。見たことない人の方が多いであろう、アカヤガラという魚です。釣り人の皆さんは「そんなの知ってるわ!(怒)」と、怒るかもしれませんが今回、記事にしたいのはヒラメの天然と養殖の見分け方です。鹿児島というか私の地元では低価格で競られる、カサゴに良ーく似たイズカサゴって魚です。ほんっとカサゴに良く似ています。情報FC2ブログ作り方のんべえのプロフィール日々の疑問に思ったことを自己解釈して情報発信しています。地域情報も多く主に鹿児島県の話題になっています。詳しいプロフィールはこちらもし良かったらたまに覗いてやってください。