Barチョコレートを作るワークショップを開催します。ワークショップでは、チョコレートの作り方はもちろん、カカオの比率の異なるチョコレートを数種類つくり、味わいの違いを楽しんでいただけます。原種のカカオにちなみ、一緒に楽しんでいただくコーヒーも、コーヒーの原種で最高品種、ゲイシャ種をご用意。ゲイシャ種はもともとエチオピアの野生品種で栽培が難しく、ほとんどが姿を消し、現在では非常に貴重な品種となっています。花や香水の様な、大変豊かな香りが特徴です。このワークショップでしか楽しめない組み合わせをお楽しみください。その他にもクルミン・ジャポンの活動を通じてアグロフォレストリーをご紹介。カカオってどうやって作られるの?ブラジルって実際はどんな国?などなど、カカオを通じてアグロフォレストリーを知っていただきます。FabCafeならではのお楽しみ!最近導入したチョコレートプリンターをご紹介。食とテクノロジーの新しい体験をお楽しみください。持続可能な仕組み作りへの関心を高める。2011年にたまたま訪れたブラジルに惚れ込み、毎年通ううちにクルミン・ジャポンのスタッフとなりアマゾンにおけるアグロフォレストリー(森林生態系を生かして、多様な農作物を栽培する農法。)普及プロジェクトに関わるようになる。現在は、アマゾンに通いながら大学院にて、アグロフォレストリーの経済影響に関する研究も行っている。アマゾンはカカオの原産地です。農薬や肥料を使わず、アマゾン大自然のみで育てられた野生種のカカオを味わいながら、カカオが生まれる地や人々のことを少し知ってもらえたら嬉しいです。CalendariCal。