南蛮酊でザンタレを食す!ツイートシェアGoogle+4はてブPocket釧路のソウルフードといえば、ザンギ。年末でばたばたしていましたが、ようやくいくことができた。地元釧路の人なら誰しもが知っている。名店、南蛮酊(釧路町)年忘れに食べてきましたよ!!ザンギとはなにか。耳慣れない言葉「ザンギ」とは、分かりやすく言えば「鶏の唐揚げ」のことです。これは中国料理の「炸鶏(ザーチー、ザーギー、ジャージー等と発音)」と同じもの。釧路ではこれを「ザンギ」と呼ぶのでしょう。結構な長文ですが引用します。昭和35年、釧路市の末広歓楽街にある鶏料理店で「ザンギ」は誕生しました。炸鶏(ザーギー)に『運(ン)』がつくようにと「ザンギ」と名付けられたのだそうです。ちなみに、この鶏料理店は今もザンギ発祥の店として昔ながらの骨付きザンギを作り続けています。『くしろザンギ』は釧路だけのもの。地元産の食材を使った「鮭ザンギ」「くじらザンギ」「鹿ザンギ」「たこザンギ」のように鶏ではないもの、さらに蕎麦粉を使った「そばザンギ」等々、そのレパートリーはまさに無限大です。釧路では「ザンギ」は料理の名前であると同時に「唐揚げにしたもの」という意味を持っており、今も進化し続けているのです。