Uターンするために店というか農家の中へ車を入れると玄関と思しき場所に「営業中」の看板を発見。一体、どっちなんだと思いながら、念のために声をかけると「営業してます」という答え。(正確には「定休日だけどせっかく来てくれたので臨時営業します」だったと思います)農家の玄関を入り、おおきな広間に入る。端っこに座ろうとしたら「こっちですよ~」と呼んでもらった別の部屋にはテーブルと椅子がありました。注文は蕎麦セット1200円。台所で奥さんがセットのサラダやら漬物などを用意して、その間にいろいろと説明してくれます。当方、耳が余りよくないので女性の声が聞き取りにくい上、独特のイントネーションとあいまって、説明が良く聞き取れない(happy01)。慣れてくるとだんだんと理解できてきました。蕎麦は自家栽培と近所の農家(鶴巣そば生産組合)にお願いして作ってもらった玄そばを、日々使う分だけ石臼で自家製粉して挽いた一番粉を使用した二八そば。野菜・蕎麦ともに農薬を使わず栽培している。料理に使用する野菜は自家栽培を基本とし、不足分は地元あさひな産直品で対応。ご主人はこの家の跡継ぎだが、公務員を脱サラして始めた。最初はなかなか思うような農産物が収穫できずに苦労したが、ようやく大耕土に慣れて作物が取れるようになった。いうような話を伺うのですが、時々、奥さんの出すクイズが入ったりして待ち時間も退屈せずに済みました。そば茶ですが、一番粉を蕎麦に使い、二番粉をそばがきの素揚げ(おかめ)やそば茶に使うということです(聞き間違えがなければ)。おもわずがぶがぶ飲んでしまいました。気に入って、お土産に2袋購入。写真の小さい袋はそば塩です。トマトは湯むきしてあります。トマトが美味しいのはもちろんですが、特筆はきゅうりの味が素晴らしいこと。入社したての頃、青果売場にいた時に毎日、入荷したきゅうりの味を確認していたので、きゅうりの味にはチトうるさい。バイヤー時代も産地や市場で必ず試食していたので野菜の味にはこだわりがあります。その私が思わず、「うまいっgood」と唸ってしまうほど、きゅうりの味が良いっ。漬け方うんぬんよりもきゅうりそのものの味が良いのです。おもわずパクパク食べてしまった。食彩賓館的にはこの漬物がメインデイッシュでも文句ない。それほどベリーグッドな逸品でした。らっきょも濃くて本来の味を感じることができます。「おかめ」と名付けられた創作料理は“そばがきの素揚げ”。トウガラシでピリ辛味にしてくれています。これはピリ辛にするかどうかを聞いてくれますが、当方、良く理解できずに奥さんの言葉に相槌を打っていたらピリ辛にしてくれました。てんぷらの揚げ方は申し訳ないが家庭料理並み。素材と一手間かけた工夫が素晴らしい。ズッキーニにとうもろこしを乗せて甘さを引き立たせてあったり、野菜と小エビを使って食感に変化をもたせたりと、素材の持ち味をベースとして、さらに工夫した料理になっています。奥さんの詳細な解説付(coldsweats01)。野菜が美味しいんです。カボチャの花まで美味しい。最後に、当日、定休日にもかかわらず、ご主人が私だけのために打ってくれた蕎麦がでてきました。最初は薬味を入れずに半分ほど。自家栽培のネギだけを入れて、練りワサビは使用しませんでした。ネギの食感がグッドです。ここまでの野菜と蕎麦茶で感動してしまっているのに、さらに打ちたての蕎麦に、もうただ感激しながらあっという間にすすってしまいました。