秋と思ったら一気に寒くなってもう冬かと思わせる。紅葉シーズンまっただ中で、のんびりしている場合ではないのだけど、土曜は他にやることもあり、雨降りでもありで、土曜日に料理をやった。紅葉の見頃も、来週いっぱいしかなさそうだ。洋食でも中華でもないけど和食でもない。日本の家庭料理としてもあまりスタンダードなものとは思えないけど、これが自分の料理スタイルとして確立したものだ。くせ字のようなもので、もうなかなか直るものではない。刺身用のマグロに塩、コショウ、酒、ショウガを振り、スライスチーズで挟む。パン粉をまぶし、アルミホイルにくるんで、魚焼きグリルで加熱する。表面とパン粉に火が通るくらいまでにして、中は半生にする。ブロッコリーとトマトに塩を振り、タッパーに入れて、レンジで2分加熱する。酒、みりん、しょう油、オリーブオイル、コンソメの素、マヨネーズ、からし、砂糖を混ぜ、ひと煮立ちさせる。マグロの代わりに白身魚でもいいと思う。ナスを切り分けて、水にさらす。ごま油で下処理したエビを炒める。エビをいったん取り出す。長ネギの刻み、ナス、アゲを炒める。豆板醤、ショウガ、ニンニク、酒、みりん、しょう油、白だし、砂糖で味付けをする。塩、コショウ、白ごまで味を調える。水溶きカタクリ粉でとろみをつける。ジャガイモを切り分け、タッパーに入れて、レンジで5分加熱する。オリーブオイルとバターで鶏肉を炒める。キャベツ、ジャガイモ、エリンギを加え、更に炒める。酒、みりん、しょう油、コンソメの素、塩、コショウで味付けをする。仕上げにあらびきコショウを振りかける。問題のない、平和なサンデー料理だった。岩屋堂の紅葉ライトアップ始まるコメント名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するお洒落なお料理ですね。お料理、お上手なんですね。色んなお店で食べられて、それをアレンジ自分流に作られてるのでしょうね。ホントに美味しそう~。お嫁さんにしたいわ!なぁんて思います。(o^v^o)お料理も美味しそうですが、お皿も素敵ですね。Edit頭打ち>ハピネスさんこんにちは。料理は趣味で週に一度作ってるんですが、ここのところ頭打ち状態です。カフェめしのような料理に憧れてるんですが、どんどんあらぬ方向へ。(^^;料理のクセも、ついてしまうとなかなか抜けないものですね。現状を打破したい気持ちを抱きつつ、来週もまた同じような料理になってしまうのでした。Time(Darrellさん)カメラを持って街に出よ(scj29さん)写sin、やってます。Webビジネス成功メソッド。