cooking.私のこのブログでは、日本料理を扱います。きのこに関する正しい知識を身に着け、安全にきのこ狩りを楽しめるよう、きのこ講習会を開催しています。私は毎シーズン、このような講習会に参加することにしています。南魚沼市で行われる講習会は、参加費もかからず、事前予約は不要で、参加人数に制限はなく、また何より、昼食には、無料できのこ汁を出してくれるので、本当に大好きです。Terminal.今年は、講習会は10月15日、サイクリングターミナルで行われました。10:00.受付は10:00から始まりました。Hakkai.まず、参加者は八海山できのこ狩りができます。sun.お米(写真の中央)が天日干しされていて、面白かったです。machine-dried.天日干しのお米は機械干しよりずっと美味しいと言われています。trees.エリア内の木を見ると、大半は杉でしたが、松の木も少しはありました。there.きのこ狩りに関しては、杉林は一番面白くないです。そこで見つかる数少ない食用のきのこはスギエダタケくらいだからです。eat.ホコリタケを二つ見つけましたが、後で、老菌で食べれないことが分かりました。inside.手またはナイフで半分に切り、中が白ければ食べれます。tea.ところで、主催者は本当に太っ腹です。受付で、参加者はPETボトル入りのお茶飲料三種類のうち、どれか一つ選べました。私はほうじ茶を選びました。above.二時間近く探しても、スギエダタケと、上述のホコリタケ以外何も見つかりませんでした。indeed!建物に戻ると、参加者には、きのこ汁一杯だけでなく、おにぎりを二個ももらえたので驚きました。eryngii.きのこ汁にアマンダレ(ナラタケ)が入っているとは期待していませんでした。アマンダレの量は、ホントに感動的でした!私の汁には10個以上入っていました。他にはナメコやエリンギも入っていました。photo.もう一つのおにぎりには塩昆布が入っていました。写真には、二切れの沢庵のうちの一つも見えています。display.美味しい昼ごはんを食べてから、展示されている様々なきのこを見始めました。continued.続く。Cookpad./日本の「雪国」に住む、50代の日本人です。CookpadではHiro312です。