2014.06.30カテゴリー:寿司レポPR:他と差をつけるオリジナルの釣りブログができる!はま寿司に行ってきました。普通に生活しているだけで、チョイチョイ寿司が食べたくなります。寿司好きなんでしょう。ちなみに、はま寿司は平日一皿90円なので非常にお得。現在は夏の逸品フェアを開催中。夏の魚がお得にいただけるんですな。炭焼き鰹たたきの握り。薬味はネギと生姜です。ホント、カツオは最高にうまい魚です。身はもっちりとしていて旨味が濃く、カツオならではの血の風味もいいですな。これが一皿90円で食べられるのだから、お得すぎますね。いっちょフェア商品、茹でやりいかの握り。マヨネーズに甘ダレ、ネギがかかっています。・・・・・・ヤリイカが水っぽい。味があまりないといったほうがいいのかな。ヤリイカはけっこうな大きさがあって豪華なんですけどね。甘ダレとマヨネーズはおいしいです。PR:都内、横浜のレストランや居酒屋をお得に利用できるクーポンがいっぱい!くまポンbyGMO以下はレギュラーメニュー。チーズハンバーグの握り。・・・・・・悔しいけどうまい。甘醤油をかけて食べると照り焼きハンバーグ味となって、とてもいい味。酢飯は魚介だけでなく肉とも合っちゃうんだから素晴らしい。シーフードサラダ軍艦。イカやら北寄貝やらがマヨネーズソースで和えてあります。・・・・・・悔しいけどこれまたうまい。ザ・回転寿司のネタで、回転寿司でしか食べられないネタでもあります。マヨネーズソース系に、どことなく懐かしさを感じてしまうのはわたしだけ?最近のお気に入り、真いかたらこのせ。スルメイカとタラコ、紫蘇のネタです。意外なほどに完成度の高い寿司。イカは肉厚で味があるし、タラコのコクと紫蘇の爽やかさが効いています。回転寿司ならではのいいネタですね。ハマチとはブリの幼魚のことで、養殖ブリの総称。これは特別血合いの赤身がキレイですね~。お味も当然、絶品ですね。大型回転寿司チェーンはどこもハマチの質が高いですが、はま寿司は特にレベルが高いと思います。薬味にネギと生姜です。これも非常にレベルが高いです。身はやわらかいですがダレた感じの生臭みはなく、アジの光もの特有の香りと味が楽しめます。これだけおいしいアジが回転寿司で食べられるのはちょっとした奇跡!?最後は茶碗蒸し。ま寿司自慢の海鮮茶碗蒸しではなく、これはノーマル。具は椎茸、タケノコ、鶏肉、かまぼこといった感じ。ただの茶碗蒸しもなかなかですね。ま寿司は茶碗蒸しがお上手。ま寿司の夏の逸品フェアを楽しみました。カツオがうまかったです。砂地ならどこででも釣れる外道ですね。味はいい魚なので、小さいですけど数がまとまれば、まとめてから揚げにするんですけどね。釣れなかったのでこれ1尾だけ。これ1尾のためだけに油を沸かしてから揚げにするのも手間なので、あれこれ思案した結果、少量の身でもなんとかなりそうなナメロウにしてみることにしました。魚を上手に捌くには包丁が肝心!品揃え日本一の楽天市場でチェック!まずは袈裟落としでヒイラギの頭を断ち、内臓を除去。普通どんな魚でも内臓はにおうものですが、ヒイラギはまったくといっていいほど臭みがなかったですね。それに内臓がスルリと外れるし、なかなかに優秀です。ヒイラギの体表を覆うヌルヌルですが、包丁でこそいで流水にさらせば簡単に取れます。量が多い時は、まとめてボウルに入れて塩揉みすればOKですね。こんなに小さいくせして皮も骨も硬くてなかなかに難儀します。調理の前に小出刃を砥いでおくべきでした。皮を剥ぐ作業もこれまた難儀します。身がやわらかいので、身を潰さないようにむくのは大変。尾側からはむきづらいので、頭側からむくことをおすすめです。皮を剥いだ身と、味噌とおろし生姜を包丁で叩いて合わせます。個人的には、生姜は食べる直前に絞り汁を振りかけたほうが爽やかさが際立ってうまいと思うんですが、いかんせん身が少量ですからね、かさ増しの意味もあって今回は一緒に混ぜ込みます。混ざったら、仕上げに大葉やみょうがなどを乗せればヒイラギのナメロウの完成。ナメロウにしても、量は三口ほどですね。いやいや、ヒイラギは小さいですね。こんな少しにしかならないとは思わなんだ。味噌を入れ過ぎたようで、味噌の味が強く出過ぎました。ヒイラギの身は生臭さは一切なくて、生で食べてもなかなかいけることがよくわかりました。PR:楽天のネットスーパーは楽天マート!3,000円以上で送料無料、ポイントはもちろん貯まる使える!今度はヒイラギのから揚げが食べたいなあ。ヒイラギのから揚げは、相当にうまいですよ。2014.06.28カテゴリー:釣行記PR:他と差をつけるオリジナルの釣りブログができる!2014年6月26日、どうも板見港で虫に刺されて以来、頭も体もパッとしないので、気分転換に横浜磯子の杉田臨海緑地で釣りをしてきました。誰も竿を出しておらず、貸切状態。例年この時期、小型ながらイシモチが群れているので、アオイソメでウキ釣りするのが楽しいんですな。海は小魚っ気があるようで、イナッコ(ボラの仔)らしき魚がウヨウヨしていました。潮は濁りが入って、いかにも夏の東京湾といった風情。日中からイシモチを狙いやすい条件だけは揃っています。イシモチは釣れませんでした。アタリすらなかったので、まだ時期が早かったよう。半月もすれば釣れるでしょうかね。PR:プロも使う!高性能フィッシュグリップはDRESSのディノグリップ結局、釣れたのは、一荷で掛かったスジハゼ。一尾は抱卵しとりました。このスジハゼをエサにマゴチなども狙いましたが、そちらも不発。