ついてご紹介していきます。日本海側ではあまり知名度がないこのエビ。実はイセエビよりも味が上との評価を得たこともあるんです。今回はそんなウチワエビの食べ方や価格についてご紹介していきましょう♪また、買ったのならさばき方も知りたいところ。団扇のように平たいです。現在は資源保護の観点から、獲れる期間と漁業権が定められています。希少価値が高いんですね。刺身・塩茹で・味噌汁などに用いられています。☆食べ方って?ウチワエビは、買って来たら生きているうちに調理します。保存したい場合は下茹でしておくのがおススメです。主な食べ方は火を通すものと、刺身とに分かれます。焼きえび塩を振って丸ごと焼いていきます。蒸した後、殻を割って身を取り出して、パスタソースやサラダに活用していきます。食感、味、絶妙な甘みをしっかりと携えております。材料はこちら!・ウチワエビ(2尾)・にんにく(一片)・イタリアンパセリ(適量)・塩、コショウ・オリーブオイル1.ウチワエビの殻をよく洗う見た目より汚れが多いので、たわしでしっかり洗います。高めの設定にされていることが多いですね。手に入らない地域の方はネットでお取り寄せということになります。計1kgでおよそ6500円~高いものだと15000円と。ピンキリですね!希少価値が年々高まっておりますので、6500円なら安めだと思います。珍品と称されるウチワエビ、そのお値段もちょっと納得できますね。初心者の方でも挑戦しやすいかなと思います。1.まずはウチワエビをたわしでよく洗う2.続いて、包丁を使っていきます殻側の、頭と胴の隙間に包丁を入れカットします。3.カットした後、頭と胴を切り離しましょう。4.胴の両側(足があるところ)をハサミでカットしていきます。5.両端をカットしたら、スプーンなどで身を取り出します。Linkコメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。