ねぎのグラタンの効能ねぎ特有の刺激臭と辛味成分である硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助けて疲労回復に役立ち、血液中の脂質を減らす効果も期待されています。ねぎは加熱するとほどよい甘さが出ておいしいですが、加熱しすぎは硫化アリルの効果を下げるので、軽く歯ざわりが残る程度にしましょう。にんにくの香りとトマトの酸味、チーズのこくで、塩分を控えてもおいしく食べられます。6g(大さじ1)ねぎのグラタンの作り方(1)長ねぎは4cm長さに切り、4つ割りにしてオリーブ油(小さじ2)で炒め、水1/4カップとワインを加えて2~3分煮ます。(2)トマトは皮を湯むきして種を取り、ざく切りにします。(3)玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、オリーブ油(小さじ1)でよく炒めて、(2)とべイリーフを加えて4~5分煮、砂糖、塩、こしょうで調味します。(4)グラタン皿に(1)を入れ、(3)をかけてパルメザンチーズをふり、オーブントースターで10分焼きます。掲載情報の著作権は提供基企業等に帰属します。※本サイトのコラム、ニュース、記事、病気詳細などで掲載されている写真はイメージです。