小さじ1/2にんにく10グラムスルメイカの表面に切り込みを入れ、乱切りし、Aをもみこむ。鍋に湯を沸かし、塩、さとうを入れ、きくらげ(乱切り)、赤パプリカ(乱切り)、きゅうり(皮をむいて乱切りにし、塩小さじ1/3をもみこみ、7分おく)、1.をサッとゆでる。ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。にんにく(みじん切り)を炒め、香りが出たら2.、3.を加えて素早くからめ、仕上げにねぎ油をまわし入れる。『イカをやわらかく・・・』イカは炒めずゆでることでやわらかく仕上がる。各ページに掲載の記事・写真の無断転用を禁じます。すべての著作権は毎日放送に帰属します。