タレをうどんにかけた瞬間、あおさのいい香りが鼻をくすぐりました。麺とタレをからめているあいだも、伊勢志摩の美しい海の風景が頭に浮かびます。お味も食感も、もちろん絶品!あおさがタマリのおいしさをさらに引き立ててくれています。みなみ製麺さんの伊勢うどんは、ふわふわもちもちに輝く伊勢うどんの写真がまぶしいこのクルマで、毎日、お得意様に届けられます。「伊勢うどん販売みなみ製麺」さんのフェイスブックページに、この商品の誕生秘話が投稿されています。ひじょうに興味深い内容です。---以下、みなみ製麺さんのフェイスブックページからの引用(写真も)---★あおさ風味伊勢うどんたれ誕生秘話(笑)★ミエマン西村商店さんの人気商品にあおさ醤油があります。あおさのとても良い香りで、醤油との相性は抜群です。醤油にも合うなら、伊勢うどんのたれにもあうのでは?と、昨年2月に同社にお願いに伺いました。快く引き受けてくださり、幸先のよいスタートとなりました。それからは、試作品の連続で思うようにいかず、どうしても辛さがたってしまい、とても販売できるようなものではなく(ミエマンさんすみません)試行錯誤の連続でした。試作品はゆうに7品にも及びました。これなら、といった商品ができあがったのは、今年の1月。開発にあたって、色々申し上げ、その都度対応いただいたミエマン開発部、営業部の方には、この場をお借りし、改めてお礼申し上げます。驚かすのが好きな僕は、すべてのことを水面下で進め、いざ商品化といった段階でスタッフに発表、ふふふ・・。青さ風味伊勢うどんに合う、うどんの開発も並行して進めました。それは、また次回・・・・。ミエマン西村商店★あおさ風味伊勢うどんたれ誕生秘話2笑・・伊勢うどん編★あおさが伊勢湾産なら、麺も三重の小麦をと、あやひかり抜きで笑、探しました。これが中々難しく、弊社の定番伊勢うどんは、力の強い銘柄の小麦を強力な火力で長時間茹でることにより、ふっくらもちもちの麺ができあがる、といった製法なので、国産近郊の小麦はどうしても粒子が細かく、同じように茹でたのでは、クタクタになってしまいます。単純に茹で時間を変えれば、といったことになるのですが、これも難しいし、相当な試験、時間がかかります。そこで、練り方、水の入れ方を通常麺に比べ、変えていくことにしました。通常業務の合間に行って、試作は、あおさ風味たれの試作を上回り、30回以上となりました。これなら、と納得のできる麺ができたのが、今年1月中旬です。伊賀地方で栽培される、タマイズミを使わせていただきました。画像は、収穫前の麦の画像です。通常麺よりやや柔らかいですが、濃厚なあおさ風味たれにばっちり合います。発売日が確定いたしました。三重県内ぎゅーとらさんにて、3月2日より店頭に並びます。関東では、三重テラスさんにて3月5日より。ネット販売は、やや遅れて10日を予定しております。ネットのみ、あおさ風味たれの単品販売いたします。-----引用、ここまで----地元の方はぎゅーとらさんへ!関東の方は5日を待って三重テラスへ!全国の方は10日を待ってネットで!あなたも、伊勢うどんの新たな歴史の生き証人になりましょう。(交通新聞社、960円)。「散歩の達人」が作っただけあって、知っている限り、もっともかゆいところに手が届いていて、もっとも使いやすそうなガイドブックです。いや、頼まれたわけでも義理があるわけでもなく、内容の充実っぷりに感動して、勝手に宣伝しています。伊勢うどん情報も盛りだくさん!お店ごとの特徴を出して魅力を最大限に伝えるべく、書き方や取材のアプローチを工夫しているところが素晴らしいです。「山口屋」さん、伊勢うどんTシャツでのご登場、当会としてもたいへん光栄です!「まめや」さん、いつの間にかメガネをおかけになったんですね!「万協フィギュア博物館」さんと「鉾杉」さんが、見開きでドドドーン!ガイドブック作りに対する独自の見識やこだわりや自信がないとできないページ構成だと言えるでしょう。ほかのページにも、嬉しいことに、ちょくちょく伊勢うどんが登場します。絶品のカレーうどんとともに。ページから香ばしさが漂ってきます。行ったことがないので、ぜひ近いうちにうかがってみたいです。ああ、また食べたいです。写真は磯うどんですが、文章内で伊勢うどんにもバッチリ触れてくれています。ホワイトデーのお返しにもピッタリですね。伊勢うどん関係以外でも、あんなところやこんなところ、おやおや、こんなものやあんなものまでと、ページをめくるたびにニヤニヤしてしまう内容です。リサーチや取材は、さぞたいへんだったに違いありません。伊勢志摩方面への旅行を考えてらっしゃる方は、ぜひ入手してみてください。Cup」に、ついについに行くことができました。メニューの左の列の中央に、燦然と輝く「伊勢うどん」の文字!お肉関係が充実しているみたいですね。訪問にもかかわらず、あたたかく迎えてくださった黒田あけみさん。ここでお肉屋さんをなさっていて、10年ほど前に近所のオフィスのニーズに応えるべく、お持ち帰り専用のお弁当屋さんを本業にプラスして始めたとか。お肉のメニューが多いんですね。離れた場所から見たら、母体である肉屋さんの「愛知畜産」の文字がドーンと!中区の東別院交差点、メ~テレの向かい側にあります。「そ、そんな、伊勢うどん大使の方に食べてもらっていいのかしら。本場の伊勢から麺とタレを取り寄せてるんですよ」いやいや、そんな、いきなりわけのわからないヤツがやってきて、すいません。拝見したところ、山口製麺さんですね。「へー、見ただけでわかるんですねー」いやまあ(エヘン!......というか、見ずに言っても3分の1の確率で当たりますけど)。いただきまーす!本当はお持ち帰り専門店なんですが、近所にオフィスがあるわけではないので、無理をお願いしてお店の中で食べさせていただきました。