サクランボ生産量全体の7割以上を占めています。艶やかな鮮紅色で、上品な甘さと適度な酸味でバランスの良い食味が特徴です。その艶やかさを「錦」と讃え、山形県のかつての呼び名である「出羽」を合わせて「出羽錦」と名付けようとしました。作出を支えてきた苗木商の岡田東作氏の「佐藤氏の名前を取って佐藤錦にすべき」との意見に従い、現在の名前に。「出羽錦」と言う名前だったら、日本酒かお相撲さんのようでしたね。「紅秀峰(べにしゅうほう)」(サクランボ)期待の新星も誕生しています。「佐藤錦」と「天香錦」の交配により山形県が育成した「紅秀峰(べにしゅうほう)」です。サクランボの中では大玉で、日持ちが良いのが特徴です。収穫期は6月下旬~7月と「佐藤錦」より遅め。食味のバランスに優れているため、次代を担うニューフェイスとして期待を集めています。2017「あるもの」を、「新しく」。山形発衣食住ブランドの育て方。~「株式会社ラシーヌ」合田泰子さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。ピヨッシュ」林真也さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。高井利洋さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。~「ヴィナイオータ」太田久人さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。2016アンデスの標高差が育んだワイン「テラザス」。料理通信に掲載された記事・写真の無断転載を禁じます。現在登録しているメールアドレスパスワード次回からのメールアドレスの入力を省略パスワードを忘れたパスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスまだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りいたしました。会員になっていない方はこちらから。