大会」が25日、都内のホテルで行われ、日本代表の独楽(こま)寿司(神奈川県などで9店舗を展開)・地引淳さん(45)が優勝した。母国の威信を守った地引さんは「夢みたい。ボクでいいのかな?」と喜びを表現した。1985年にノルウェーサーモンの本格的な輸入が始まり、すしネタとなって30周年を記念して開催された大会。14か国の計184人が参加した予選を勝ち抜いた14人による決勝は、基本のにぎり7貫と細巻き1本を制限時間10分で正確ににぎる技術を競う「江戸前すし競技」、20貫以上(うちサーモン8貫以上)のオリジナルすしのクリエイティビティーを披露する「創作すし競技」の2種目で競われた。以下略(スポーツ報知)海外の反応をまとめました。・どの独楽寿司か分かる人いる?東京と神奈川に何件かある。・なんだか美味しそうだな。・養殖のアトランティックサーモンが提供されていることが悲しい。誰もあんなものを食べるべきではない。・メキシコ人の参加者はいないのか?メキシコにも美味しい寿司屋は何件かあるぞ。メキシコにも素晴らしい寿司屋はある。平均的な寿司屋の寿司は堕落している。マンゴー,クリームチーズ,ハラペーニョを含んだ寿司だ。美味しいのはあるが、あれは「寿司」ではない。・こういった「私には才気があるから、何でも寿司のネタにしてしまおう」というのは、自分が得をしようとするための才気があるだけだ。味がどうなるかに関わらず、「私には出来るから、やる」は、この産業を馬鹿にしていると思う。・↑その件には関してはLAを非難しろ(もしくは感謝しろ)。70年代に初歩的な安い寿司として、カリフォルニアロールを産み出した。・この料理で重要なのは魚の鮮度だ。私は新鮮な川魚を使う。調理前まで魚を生かしておくことが重要だ。・女性の寿司職人が足りないという泣き言が無いことに驚いた。「なでしこ寿司」日本にある女性職人のみの本格寿司店(海外の反応)・↑もし泣き言があったら、君はそのことについて泣き言を言うんだろ?泣き言を言いたいだけの連中もいる...君のその一人のようだ。・女性は寿司を握れない。彼女たちの体温は高い。・推測だけど、スーパーの寿司はほとんど女性が握っていると思う。・寿司はその評判に値する日本料理だ。食べるのも作るのも楽しい。私の意見では、寿司以外の日本食は幅広く過大評価されていると思う。メインディッシュは、さっぱりとしていてベビーフードみたいだ。・俺が生の魚や汚い手が好きではなかったら?俺がなんとか食べられたのは、厳しく中傷されるカリフォルニアロールだけだ。・先日、私は酷い寿司を食べた。日本が世界中の寿司の基準を上げようとすることは良いことだね。住んで3ヶ月間、食べまくる予定。日本人が高齢者に席を譲らない理由に驚きの声なぜシャツのボタンは男女が左右逆なのか?海外「新宿、曙橋に住んで3ヶ月間、食べまくる予定。小池都知事が有能すぎるとシンガポールで話題に「日本は2年前から準備をしていたらしい」2年に1度ベルギーで開かれる祭典『フラワーカーペット』、今回のテーマは日本!:海外の反応日本は29位。女性が十年とか長い期間に化粧NG長髪NGで下働きとか耐えられないだろう女性のみの寿司屋とかを女性が作る分には問題ないけど、職人の世界で男女差別なくしごくのは問題あるだろう。扱い方や仕込み、保存方法など知らないやつが多すぎ。日本の職人とレベルが違うから。>彼女たちの体温は高い。>・推測だけど、スーパーの寿司はほとんど女性が握っていると思う。>>この料理で重要なのは魚の鮮度だ。>>私は新鮮な川魚を使う。>>調理前まで魚を生かしておくことが重要だ。こんな大会があったんだ?寿司職人さん、優勝おめでとうございます。一切化粧しない女性じゃないと無理だよね、特に生魚みたいな繊細なものは化粧品の匂いとか致命的な気がする。冷えるときは男性よりもめちゃくちゃ冷たい手してるけど、指先でつまんで体温計っても36度軽く超えるときもある(暑い部屋にいるとか運動した直後とかじゃなくて、特に何もしてなくてもね)。個人差はあるだろうけど・・・私はそう。そんな日はたぶん刺身も少し生暖かくなってしまうかもw結婚してもずっと寿司職人としてやっていくなら、更年期迎えたらやたら手が火照ったりする時もあるらしいし、更に冷え性って人も多いらしい。いうのがあまり無い人ならいいけど、そうじゃなかったら人によってはコントロールするのはかなり厳しいでしょうね。女の寿司職人が少ないのは、寒くて立ちっぱなしの労働環境が厳しいのと、個人差はあるが、生理やそれに伴う身体・精神症状が月に十日前後もあること、匂いのあるものは身につけられないこと等によるだろう。ここには女帝が少なく、例外的であるのと同じ理由が想像できる。神功皇后は三韓征伐の帰途、出産をしそうになり、石を裳(腰巻き)に括りつけ、九州に帰着するまで出産を引き延ばしたと伝えられる。神事を司る天皇も、常に客の前で仕事をする鮨職人も、心身ともに万全の体調でないと務まらない。女より男の方が体臭がきついから寿司職人には向かないことに加齢臭がきついから中年以降は...女/男は駄目だという結論ありきで考えようと思えばこんな風にいくらでも屁理屈は考えられる。・この料理で重要なのは魚の鮮度だ。私は新鮮な川魚を使う。あけましておめでとうございます。酢飯、お茶、ガリ、海苔が美味しいお店は基本美味しいお店が多いと思う。チェーン店でも独立系のお店でも板さんがまじめに取り組んでいるお店は美味しい。今回はその様な取り組み方で努力した結果だと思います。合わせておめでとうございます。>私は新鮮な川魚を使う食いたくねえ。テレビでやってたけど優勝した人は、きちんとした修行をした上で、あえて回転寿司を選んだらしいね。創作寿司の大会だから世界各国の食材を使ってるが、「醤油の味にマッチする」という自分なりの信念は曲げなかったそうな。>>私は新鮮な川魚を使う。いやいや・・・サーモンとか1回冷凍されるから使えるわけで。国別代表はおかしいだろ。新鮮な川魚...日本でも完全養殖されたマスとかヤマメの刺身あるけど「養殖」だからな...川の環境によるけど新鮮だろうが、川魚の生はやめた方がいいぞ去年か今年、中国の寿司屋の常連客が体中サナダムシだからけになってレントゲン撮られてただろサーモンが大好きでいっぱい食べてたんだって。絶対その辺の川か海からとって何も処理せず(知識がない)生で食ったんだろうな。何が基準なの?誰が判断するの?日本国内の競技ならわからないこともないが・・、海外の寿司はみな創作寿司みたいなもんなんでしょ。審査員の嗜好や価値観に左右されそうだな。海外に行けば、寿司もローカル化していくんだろうし。握りの技術なんてどうでもいいんだよ。魚の目利きが一番大事。>一体誰が審査してんの?どこの世界の国の人間が決めてるのか分からんけど普通の感覚なら、先ず寿司は日本のもので日本人こそが一番食している事実から、半数以上は日本人が占めてしかるべき。絶対に韓国人・中国人は駄目。百歩譲っても枠は一人。どんな大会でもこの審査委員ってのが一番重要。下手すりゃフレンチまがいの寿司が選ばれる可能性だってあるし、反日国家が多ければそれだけ本家の寿司がイメージダウンになりかねない。奴等は日本の文化を破壊するためなら何だってやる連中と認識したほうがいい。大体は女を職場に入れたくなかったおっさん達の屁理屈。生理での味覚の変化なんてタバコで嗅覚と味覚がいかれてる職人が言ってもなwただきつい仕事だし男世界だから女でやりたいという人も少ないだろう。