ディナーに関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。銀座店(中華料理、中華)等です。東京メトロ日比谷線ほか東銀座駅から徒歩7分‵‵焼物の名手〟が魅せる広東料理の真髄予約する掲載グルメ記事都内名店を知り尽くしたグルメのプロが選ぶ『私のとっておきの名店』6選銀座7丁目の中でも異彩を放つ「第2新橋会館」。2014年、その6階にオープンしたのが『銀座芳園』だ。こちらを率いるのが、広東料理一筋20年以上の横尾博志氏。横尾博志氏の味が楽しめる。横尾博志氏の味が楽しめる。お客に美味しいものを提供しているシェフが、通いつめてしまうお店があるとしたら、そこは美味しくって、居心地いいに違いない!!そこで様々なジャンルの名店のシェフ達に、彼らのとっておきの行きつけのお店を教えていただいた。お気に入りポイントやエピソードなどもあわせてどうぞ!......................................................................................................質問項目は5つ。■Q1.下記1~8のジャンルで「行きつけ...年末くらい財布の紐を緩めて、銀座で丼をガッツリ食べよう!オススメ丼7選「璃宮特製焼き物のせ御飯」は広東式ダックの窯焼き、豚バラ肉のクリスピー焼き、釜焼きチャーシュー、伊達鶏の特製醤油漬けの4種類が1度に食べられる贅沢な丼。きな香港製の焼き窯(明爐)で焼く焼き物は名物の1つだ。それぞれ飴色に輝く焼き色が食欲をそそり、五香粉などの芳醇なスパイスが薫り立つ。噛むほど...もっと見る野心のゆくえ:同期と比べて壁にぶち当たる27歳男。ビールで乾杯し、早々に紹興酒にうつると、翼は最近の悩みを聞いてもらった。一方の砂田は、また新たな新規事業を構想中とのことで、彼の熱のこもった話に翼は圧倒された。食事を終える頃には、砂田に刺激を受けていつもの前向きな気持ちを取り戻した翼。テーブルで会計を済ませる砂田に「いつもごちそうさまです」と頭を下...シーズンあと僅か!今しか食べられない絶品冷やし中華9選築地や現地の食材を使用し、医食同源を礎とした広東名菜の名店。焼物、フカヒレ、海鮮料理を看板に掲げる同店の夏の一皿といえば、海鮮と夏野菜のトマトソース冷麺\2,800(税・サ別)。新鮮なイカやホタテ、タラバガニと夏野菜のコントラストが美しく、隙間からトマトソースが絡んだ赤い細麺が妖艶に顔をのぞかせる。生トマトを煮詰めて作るソースの旨みとまろやかな酸味が、真夏の食欲を刺激する。...マル秘デートテク!たった3か月でハワイ旅行を叶える公共料金の支払い移行法を伝授!初デートで、フォアグラを希望した美紗子ちゃん、やはり女性は高級食材に目がない。知られる広東料理を日本中の上質な食材を使って、限りなく本場の味を追求した名店。名物は、大きな香港製の焼き窯(明爐)で焼く焼き物と宮城県南三陸町産のフカヒレ。ディナーでも"ふかひれの姿煮"が食べられるコースが人気。...「東京に恋した香港ガール」マギーがつかんだ愛と夢前回のあらすじ東京女子・マリと扮した香港人・マギーは、何としても結ばれたいと願っていた理想の男性・裕二に婚約者がいることを知る。食事を終えた後、マギーの誘いでメインのダイニングに足を運んだ裕二が目にしたものは、婚約者・桃子と見知らぬ男が仲睦まじく笑い合う姿だった。それから月日は過ぎて、早3年。Vol.6:香港ガールの二面性に惹かれた、やり手弁護士の真実く東京での真の野望...香港ガールの二面性に惹かれた、やり手弁護士の真実―そういえば、東京で広東料理を食べるのは初めてかも...午後8時。離宮銀座店』に行くためエレベーターに乗ったマギーは、ふとそんなことを考えた。広東料理は、香港でよく食べられている主要料理の一つ。東京の、それも高級レストランで食べる広東料理はどんな味がするのだろうか。―裕二さんの「大事な話」も気になるけれど、東京の高級レス...「極上男との結婚」の先に見据える、香港ガールが抱く東京での真の野望前回のあらすじ東京女子・マリと扮した香港人マギーは、理想の男性・裕二が謎の和美人と歩く姿を目撃する。話しかけようと試みるが、あと一歩というところで香港人学生・アランに声をかけられ中断。「外国人であるがために失恋した」とこぼすアランに、マギーは「欲しい物を手に入れるためならば、身分を偽ることなんて痛くも痒くもない」と言い放ったのだった。Vol.4:極上男とのキスよりも甘く痺...流通期間僅か1ヶ月!幻の西洋梨を銀座で食す期間限定イベント開催中以下の9店舗でご賞味ください。コース料理の最後のフルーツとしていただける他、オリジナルメニューとして提供するお店もある。B級グルメとして人気の土鍋ごはん「ボウチャイハン」だが、譚氏が手がけると衝撃的な旨みをもつ土鍋ごはんとなる。なかでも「咸魚肉餅仔飯(ハンミヨッペンボウチャイハン)」は、広州で好まれる咸魚(発酵させた干し魚)、挽き肉とネギの肉餅、熊本産の魚醤や中国産のたまり醤油、鶏油などすべての食材が相乗効果で美味を織...魚の聖地銀座で抜群に旨い魚が食べられる厳選ランチ8選!「医食同源」で知られる広東料理を日本中の上質な食材を使って、限りなく本場の味を追求した名店。名物は、大きな香港製の焼き窯(明爐)で焼く焼き物と宮城県南三陸町産のフカヒレ。魚だけじゃ物足りないあなたにもピッタリ。それに一度に味くらべできるのはなんとも贅沢。その姿形から「菱蟹」の名でも呼ばれるワタリガニ。他の蟹と違い、ボートのオールのような平たい第5脚を使って、海を泳ぎ渡るところからこの名があるとか。一年のうち、身がびっしりと詰まった雄蟹が旨くなるのは秋。対して、雌蟹の甲羅に卵が充実するのは、初夏から夏の産卵期を控えたこの時期。卵を味わうなら、まさに今が旬である。銀座店深い黄金色のスープに浮かぶは、すっぽんのエンペラだけを千切りにし、椎茸や筍、黄ニラと共に炒めたもの。このご覧の一品が『赤坂璃宮』の特製“水魚糸湯麺”。三年ものの天然すっぽんを使ったスペシャル汁そばだ。「えっ!でも、すっぽんはこれだけ!?」と思った貴兄、まずは黙ってひと口、スープを飲んでみるといい。そのスープこそが、まさにすっぽんそのもの。銀座店医食同源を謳う広東料理は、中国四大料理のなかでも異彩を放つ存在だ。多彩な食材を用いながら、穏やかな味わいに仕上げるのを身上としている。この、広東料理を掲げる店の中で、『赤坂璃宮』は明確なる頂。"素材の持ち味"に極限までこだわった焼物や海鮮料理からは、オーナーシェフ・譚彦彬氏の情熱をつぶさに感じることができる。譚氏は横浜中華街で生まれ、広東出身の両親のもとで育てられた。憧れの地、銀座でも、自身のルーツである広東料理の真髄を余すところなく披露する。得意とするフカヒレや海鮮料理が並ぶメニューには、コースと豊富なアラカルトを用意。銀座という土地柄も加味した内装に加え、女性を意識したポーションなどの配慮も。原点を捉え、進化する、広東料理の極みがここに。姉妹店が、満を持して新ブランドをオープンした。店名に冠した1997年とは、香港が英国から中国に返還された年。古き良き香港のように、伝統を守り続けると同時に、新しい時代へ進化し続ける広東料理を展開する。内装にも同様のコンセプトが反映され、ゴージャスな西洋風の店内には、時系列に当時の香港の写真が飾られている。高級感溢れる空間だが、料理の価格帯や内容の幅広さ、シチュエーションへの柔軟さも魅力だ。アナタはどっち派?人気料理6ジャンルを徹底比較!新鮮な海老、北海道産の帆立を主に使用し、高品質のタイ米と共に少量の塩のみで炒め、シャンタンで仕上げる。この素材の味を絶妙の火加減で最大限引き出した逸品こそが、最高級炒飯たる所以だ。...ほとぼしる旨みのスープをパックした極旨小籠包4選!名作絵画や名窯の美しい器が彩る中国料理店は、点心食品会社が母体。最高の素材と匠の技が体感できる。その集大成が小籠包(提供はコースのみ¥4860〜)。重量25gにして皮はわずか4g。究極に薄くデリケートな皮は口の中で溶け、溢れる澄んだ上湯に心奪われる。その滋味深さ、もはや芸術の域。点心の概念を覆す一品だ。銀座店銀座中華(中華料理)中華定休日:無休200席掲載グルメ記事「東京に恋した香港ガール」マギーがつかんだ愛と夢前回のあらすじ東京女子・マリと扮した香港人・マギーは、何としても結ばれたいと願っていた理想の男性・裕二に婚約者がいることを知る。食事を終えた後、マギーの誘いでメインのダイニングに足を運んだ裕二が目にしたものは、婚約者・桃子と見知らぬ男が仲睦まじく笑い合う姿だった。それから月日は過ぎて、早3年。背後から...「極上男との結婚」の先に見据える、香港ガールが抱く東京での真の野望前回のあらすじ東京女子・マリと扮した香港人マギーは、理想の男性・裕二が謎の和美人と歩く姿を目撃する。話しかけようと試みるが、あと一歩というところで香港人学生・アランに声をかけられ中断。「外国人であるがために失恋した」とこぼすアランに、マギーは「欲しい物を手に入れるためならば、身分を偽ることなんて痛くも痒くもない」と言い放ったのだった。銀座店』にて、熱々の小籠包を頬張っていた。皮をつつけば、旨味がギュッと詰まった濃厚なスープがしたたる。ビジネストリップでニューヨークに飛んだ際、上海出身の同僚に「舌がとろけるわよ」と誘われ口にした瞬間。その味わいは、今でも忘れられない。極上男とのキスよりも甘く痺れる、とろけるような舌触り。ニューヨーク本店はゴミゴミ...ほとぼしる旨みのスープをパックした極旨小籠包4選!N.Yのチャイナタウンで誕生したこの店は、広東をベースにしたモダンチャイニーズ。現地でセレブ達を虜にした蟹肉入り小籠包(4個)は50gの堂々たる風格で、もちもちの皮の中は驚くほど濃厚なスープが満ちる。そのレシピ、すべて企業秘密。スワロフスキーのシャンデリアが輝くデカダンな店内で、とろりとした美味しさに身を委ねたい。※銀座三越の休館日に準ずる。辛さ&シビレで味わう四川の激辛鶏料理井桁氏は、本場四川の味を学ぶために現地で修行し、今では麻布十番と銀座三越で四川料理店を営む。これまで「銀座三越」の店舗では麻布十番同様のメニューだったが、2月23日から食材を特化し、リニューアルした。井桁氏は、本場にある四川鶏料理専門店を日本にも広めたく、オープン当初から理想的な鶏を探していた。トゥ・オーダーで作るものが多いから、その気になればいくらでも作れますよ」...個性派名店が揃い踏み!外さない東京の中華12選同じ四川料理店でも、料理人が表現しようとする味の表情やその方向性は、各々異なる。麻婆豆腐ひとつとっても各店各様なのだ。基礎力のある料理人が中華の基本をキッチリと踏まえながらも、独自のセンスで現代的なニュアンスを加味する。ここもそんな東京チャイニーズを象徴する1軒だろう。Renge』が、2015年6月、装いも新たに銀座に移転リニューアル。「アラカルトをなくしておまかせコースのみにしたのは、料理に流れを作って供することができるから。こだわり、油だけでも7~9種類を使い分けるほど。コースは¥16,200〜。Renge』が、2015年6月、装いも新たに銀座に移転リニューアル。「アラカルトをなくしておまかせコースのみにしたのは、料理に流れを作って供することができるから。こだわり、油だけでも7~9種類を使い分けるほど。コースは¥16,200〜。Renge今を遡ること約4000年前。夏王朝の始祖といわれる帝王・大禹の時代から食されてきたと伝えられる上海蟹。中国では一般的に「太閤蟹」の名で呼ばれているこの蟹は、いわば上海の秋の風物詩。江蘇省は蘇州にある陽澄湖で捕れるそれが、最も上質であるといわれている。オーナーシェフ西岡英俊さん「最近、都内には高級素材にこだわらず、オリジナリティのある料理を出す中国料理店が増えていると思います。私自身が目指しているのは、シンプルに美味しい料理。料理を追求していくうちに、いろいろな要素を足していきがちですが、できるだけそぎ落としていく。等氏が、2014年末、満を持して銀座に出店を果たした。「カウンターは、シェフズテーブルであり、板前割烹の要素もありますね。食べ手の顔がよくわかりますし、ワンクッション置かずに料理を出せる点も魅力です」と吉田氏。¥30,000、¥50,000、¥70,000の3コース。ゲストの多くは会計時に次の予約を入れ店を後にする。...ヤバい家計簿:毎年使わなくてはいけないお金が億単位の男年収......、それは端的にそのひととなりのスペックを決めてしまう世にも恐ろしい数字。東京に跋扈する、年収3,000万円以上の男に迫った。等氏が、2014年末、満を持して銀座に出店を果たした。「カウンターは、シェフズテーブルであり、板前割烹の要素もありますね。食べ手の顔がよくわかりますし、ワンクッション置かずに料理を出せる点も魅力です」と吉田氏。¥30,000、¥50,000、¥70,000の3コース。ゲストの多くは会計時に次の予約を入れ店を後にする。...31歳女性がするべき、銀座での“上質な”暮らし。趣味趣向は、居を構えたエリアに如実に現れ、よく行くレストラン、出没場所で形成、強化されていく!?本日は、人気の街《銀座》。住んだ綾が、次に引っ越した街とは・・・?前回:28歳OLが選ぶ街「恵比寿」。いつでも脱げる臨...岐阜の名店「開化亭」のシェフが銀座に降臨!その実力や如何に東京進出となる『Furuta』は『開化亭』のスピンオフと表されがちだが、本質は違う。15年前から岐阜で6席のみでもてなしていたシェフズテーブルのスタイルをそのまま銀座に移転したのだ。真新しい檜のカウンターの億には"老倒無事"の掛け軸。58歳を迎えた古田シェフが銀座に舞台を移しての挑戦だ。銀座店銀座中華(中華料理)中華定休日:日曜・祝日50席掲載グルメ記事都内名店を知り尽くしたグルメのプロが選ぶ『私のとっておきの名店』6選「あそこにはマニアックな中華料理がある」と、10年以上も前から話題の『黒猫夜』が、2013年、銀座店をオープン。鴨あひるの舌や脳みその炒め物、山羊バラ肉の塩茹で、豚の腸の1本揚げ...など、メニューの一部を見ただけでいかにディープかが理解できるだろう。可能なかぎり現地に沿った食材を用い、その地に根付く発酵調味料をベースに味付けした料理は、どれも驚きと興奮に満ちている。〝中華料理のテーマパーク〞という店のコンセプトに思わず納得。...AneCanモデルを虜にした麻布のフォアグラ入りハンバーグ教えます!「トマトと卵の炒め」は日本で言えば卵焼きのような、中国版おふくろの味だ。通常はスクランブルエッグのようなものが多く、このふわふわ食感は他では味わえない。食後に出てくるほんのり甘いお茶はデザート感覚で楽しみにしているゲストも多いのだそう。次いで、昨年オープンした銀座店も、山羊のスペアリブ、地カエルの広東風土鍋など、食通の好奇心をかきたてるメニューが充実している。絶えない店として知られるが、その本店を移転してリニューアルオープンした。店内はスタイリッシュに生まれ変わったが、味と人気はそのまま。アイドルタイムなしの営業で、いつ行っても看板メニューの大きな「餃子」をほおばる人々で賑わっている。創業以来ニラやにんにくなどの香味野菜を使わない餃子は「クセがないのがクセになる」と評判で、お土産に求める人も多い。上質なもも肉と産地...東京都内で超厳選!絶対美味しい個性派餃子5選客のほとんどが「とりあえず餃子」とオーダーするほど、餃子の名店として有名な『天龍』の「焼きギョーザ」¥1100(8個)。巨大サイズの理由は、創業者のひとりが天竜の名で知られる元力士だったから。石臼で40分かけて練り上げる餡は、流行の肉塊ゴロゴロ系とは一線を画す、とろりとした唯一無二の食感。大きいけれど優しさがあり、1皿ペロリとイケる。中華料理はごはんと合うからこそ、米にこだわりたいという。2015年8月に江戸中華として名乗りを上げたここは、中華料理に和の食材と日本の四季を織り込んだおまかせコース一本。!?東京屈指の人気店が放つ夏しか食べられない特麺5選日本の旬の食材を使った料理が好評の『銀座やまの辺』。おまかせコース¥10,000または¥15,000の〆に選べる夏限定の冷やし中華も、日本の海を彷彿とさせる贅沢な一品だ。写真は千葉産の活アワビに北海道産の赤雲丹。コクのあるつゆは白胡麻と白味噌がベースの担々麺風。知っておきたい最旬の都内新店9選「今までにない“魅せる中華”をやりたくて、カウンタースタイルを選びました。白木のカウンターに並ぶ立派な九谷焼のウェルカムプレートが印象的だ。高級食材を用いながらも、ホッと和めるのは、最初に炊き上げる土鍋ごはんのせいかもしれない。コースの途中でいつでも好みの量を提供する。10皿前後で¥10,800。...2015年のグルメ界を席巻した「カウンター中華」を一挙総ざらい!「今までにない“魅せる中華”をやりたくて、カウンタースタイルを選びました。白木のカウンターに並ぶ立派な九谷焼のウェルカムプレートが印象的だ。高級食材を用いながらも、ホッと和めるのは、最初に炊き上げる土鍋ごはんのせいかもしれない。コースの途中でいつでも好みの量を提供する。10皿前後で¥10,800。中華料理はごはんと合うからこそ、米にこだわりたいという。2015年8月に江戸中華として名乗りを上げたここは、中華料理に和の食材と日本の四季を織り込んだおまかせコース一本。いうには、銀座で餃子を食べるなら高級で有名な『天龍』か、安くて知る人ぞ知るココ『ヤンヤン(YunYun)』でしょう、とのこと。1階は扇房で、ガラス越しに職人さんが麺をばんばん打っていて、ボーっと見ていると不思議と疲れが癒される。上海の中華料理屋さんを彷彿とさせる香辛料の香りと大衆中華料理屋さんっぽい雰囲気がいい。味のクオリティ、量、...厲家菜銀座中華(中華料理)中華定休日:日曜掲載グルメ記事進化した中華が大躍進!2016年中華の概念を変えたのはこの6店『厲家菜』とは、厲家の料理の意味。かの西太后の料理を統括していた。北京本店は1985年に開業。日本では、2003年から11年間にわたり六本木に店を構え、ミシュランにおいて中華では初となる二つ星を獲得した名店だ。約2年の充電期間を経て、2016年6月、銀座に復活を果たした。無限回廊をイメージした入り口を抜けると、翡翠の色で統一されたソファが桂林の山々を模し、白いアンブレラが雲を表現したエレガントなダイニングが広がる。2016年下半期注目の新店4軒!『厲家菜』とは、厲家の料理の意味。子嘉氏から伝わる本場の宮廷料理だ。北京本店は、1985年に開業。日本では、2003年から11年間にわたり六本木に店を構え、ミシュランにおいて中華では初となる二ツ星を獲得した名店だ。約2年の充電期間を経て、唯一の海外直営店として銀座に復活を果たした。目の前にずらりと並べられる前菜の数々は、『厲家菜』を象徴する光景。悟空銀座中華(中華料理)中華定休日:日曜掲載グルメ記事プロの味は桁違いの旨さ!これぞ4番打者のチャーハン6選中華のコースで最後に出てくるお上品なチャーハンよりも、ランチタイムにサラリーマンでごった返すような店にある街場のチャーハンが好み。焼豚にネギに卵、唯一輝きを放つグリーンピース。要素はだいたんそんなもの。味付けだってシンプル。関わらず、店の個性がしっかり出る。このバランスが難しく、なかなか好みにバッチリはまるものはない。:無休30席掲載グルメ記事本日オープン!『東急プラザ銀座』でまずは押さえておくべき厳選5軒本格的な担々麺が、お酒とともに気軽に味わえる中華バル『四川担々麺1841』が初登場。モダンでカジュアルな雰囲気の店内でワイングラスを片手にバリエーション豊かなタパスや点心をつまんだあとは、担々麺発祥の年号とともに店名にもなっている看板メニューでガッツリ締めるのが四川流。「オシャレなバルもいいけれど、お酒を飲んだ後は、いつも無性にラーメンが食べたくなる」という人にもうってつけの新店だ。集大成と呼べる一軒を開店した。タカセ』といった華やかなレストランで大勢のゲストをもてなしてきたこれまでとは一転、シックな空間で8席のカウンターのゲストに向けて目の前で料理を披露する。おまかせのコースのみで¥32,400という潔さからも、一切妥協のない意気込みが感じられるだろう。タカセ』といった華やかなレストランを経て、高瀬健一氏が集大成と呼べる一軒を開店した。メニューは、32,400円のおまかせのみ。その潔さからも、一切の妥協のない意気込みが感じられるだろう。広東料理を代表するフカヒレ、鮑、燕の巣などの高級食材の数々と、日本の季節感溢れる豊かな食材を融合させて食べ手を魅了していく。丼は、その名も「肉丼」。厚めに切られた豚肉を、オリジナルの合わせ味噌で焼き上げた一品。ピリ辛な味わいが後を引く。大盛りは、2人前以上の量。¥15,000~定休日:無休(年末年始を除く)銀座駅A3出口より徒歩4分/東銀座駅A1出口より徒歩4分掲載グルメ記事年末くらい財布の紐を緩めて、銀座で丼をガッツリ食べよう!オススメ丼7選世界屈指の高級食材「フカヒレ」が惜しげもなく入った「フカヒレ入り煮込みかけごはん」は料理長曰く「作り手ながら何度でも食べたくなる」という逸品。1978年に恵比寿で創業以来、フカヒレ料理の名店として知られる『筑紫樓』。スペシャリテの大フカヒレ姿煮込みを筆頭に、お刺身姿造り、ステーキなど魅惑の料理がメニューを飾る。味の決め手は丸鶏を8時間煮込んだ白湯にある。フカヒレと白湯の餡と、ご飯の融合。最強バラエティどんぶり5選1978年に恵比寿で創業して以来、フカヒレ料理の名店として広く知られる『筑紫樓』。スペシャリテの大フカヒレ姿煮込みを筆頭に、お刺身姿造り、ステーキなど魅惑の料理がメニューを飾る。いえ、フカヒレは世界屈指の高級食材。懐具合との相談になるものの「自慢の味を手の届く範囲で」と店が位置づけるのがフカヒレ入り煮込みかけごはんだ。これらを投入するスープは、烏骨鶏やすっぽん、薬膳ベースと選べ、さらに雲南省で採れた天然モリーユの天日干しなど12種のきのこ出汁をブレンド。鍋がぐつぐつ沸いてきたら、グワッと広がる香りに巻かれながらスープを啜る。酸っぱいやらウマいやら、やたら複雑で、きのこって天然のスパイスかも。カロリーほぼ0なのに、食感は肉。東京カレンダーが自信をもっておすすめする、銀座にある中華の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。