2015.05.27【はんつ遠藤のラーメン教室】第24回:ラーメンはなぜラーメンという名前なのか?Tweet東京や大阪など多くの地域で、ラーメンといえば醤油ラーメンを指す。函館でラーメンを頼めば塩ラーメンが出てくるし、福岡などではトンコツ味だ。そんなお国柄を持つ麺料理なのだが、そもそもなぜラーメンと呼ばれるようになったのか。ラーメンと呼ばれるのか?それには幾つかの説がある。明治43年創業の「来々軒」では「シナそば」という表記であった。シナは支那で中国の事。有力説は札幌起原説で、大正時代に札幌の北海道大学前にあった「竹家食堂」で、女将さんの大久タツさんが、麺が柳のように見えるので、柳の麺と書いてラーメンと名付けたというもの。「竹家食堂」では、中国人の料理人が、麺を注文されるたびに中国語で「はい」を意味する「ラー」と答えたことから名付けたという説もある。そのほかに東京起源説の、大正時代の浅草のラーメン屋台のご主人が柳(りゅう)さんで、屋号を「柳麺(りゅうめん)」といった事から、それがなまったという説も。ちなみに文献でラーメンの名称を最初に用いたのは、1950年(昭和25年)に発行された家庭向け料理書といわれる。ゆえに大正時代にラーメンと呼ばれていた事があったものの、一般的には戦後まで「シナそば」という表現だった。それが後に、シナが差別用語であるという認識から、支那ではなく中華、すなわち「中華そば」と名称変更された。その中華そばがラーメンとしてさらに名称変更され、広く普及していった一番の理由は、日清食品が1958年(昭和33年)に発売した「チキンラーメン」の成功。これにより「ラーメン」が定着するに至った。■はんつ遠藤のラーメン教室についてラーメン好きは絶対にチェック!ラーメンのプロが教える、歴史、ご当地ラーメン、うんちく、ツウな食べ方などのラーメン知識を一挙に紹介。日本のラーメンだけにとどまらず、世界中のグルメに精通する。ドテーマパークのプロデュースや監修を行うなど、その活躍は幅広い。ラーメンや二郎系ラーメン、つけ麺もご用意しています。新規登録キャンペーンも実施中!宅麺.comはこちらからSNSでもご購読できます。宅麺.comが運営するラーメンマガジンです。プロが教えるラーメン知識、行列人気店の店主インタビュー、都内激戦区で本気で美味いラーメンだけを紹介など、ラーメン・つけ麺の魅力を様々なコンテンツでお届けします。