赤根ほうれんそうの魅力も紹介。藤崎さんと山口さんとボクの貴重な3ショットだペロ。山形のんまいものをもっともっと首都圏の人たちに知って&食べてもらうために、首都圏の量販店や外食・中食バイヤーさんにアピールして、新たな販路開拓に繋がるよう生産・加工している人たちを支援するこの商談会も、今年で14回目ペロね。今回は山形県内各地から、30ブースが出展。会場には「やまがたふるさと食品コンクール入賞作品」も展示され、伝統野菜を初めとした山形の農・畜・水産物の食材とさまざまな加工品がいっぱい!山形生まれ&山形育ちの僕もすっかり大コーフン♪さぁ〜て、どんなんまいものがあるペロかな〜?伝統野菜は8ブース、新しい食べ方もいっぱい!悪戸芋、蔵王かぼちゃ、赤かぶ、赤根ほうれんそう、おかひじきなどが並ぶなか、ん?そのフライパンの中にあるものは?「赤かぶでーす」。かぶといったらお漬物とばかり思っていたけれど、なんとこんがり焼かれているペロよ〜。両面にこげめがついたらオリーブオイルを回しかけ、岩塩をパラパラッ。した食感とほどよい甘み。野菜や果物の通販サイトを運営している(株)食べ頃ドットコム。野菜のグリルで、オーブン焼きもオススメだよ〜。蒸篭からほかほかの湯気が立ち上っているのは、真室川から出展の『森の家』。山形で制作されたドキュメンタリー映画『よみがえりのレシピ』にも登場している甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)。代々受け継がれてきた一子相伝の里芋で、粘りが強く、口にふくむと、とろぺろり〜ん。煮物はもちろん、そのまま食べても絶品だペロ。僕がお惣菜として注目したのは『おきたま食の応援団』による、おきたまの伝統食材。くきたち、わらび、打豆、あけびなどの乾物がならび、「珍しいのはこれ、アスパラの塩干しです」。水分が多い野菜は乾物になりにくいのに、わらびで使う塩干しの技術を使ったところ、見事に干せた!という逸品。食料品の流通がストップしたときも、とても助かりました」。昔ながらの生活の智恵を伝統野菜同様、受け継いでいくことがとっても大事ペロね。フォーラムに引き続き、つや姫レディもPRの応援、炊きたてのつや姫を振る舞っているペロ。学生さんたちが作っていて、地元のイベント等では短時間で売り切れる人気商品ペロ。おきたまの人は何でも干しちゃうペロね〜。長井市の特産品、行者にんにくとニラを交配して作ったパワフルな野菜「行者菜」の加工品。ご飯にのっけてどうぞ。庄内地方からも、水産物だけでなく伝統野菜や加工品もたくさん出展しているペロね。オリジナルの乳酸菌を使った発酵食品、甘酒や漬物も登場。なんと温海かぶを発酵させた、菌までもが地物だペロ。ペロロ?出羽商工会ブースで、とっても彩り鮮やかなピンクのドレッシング発見!。え?赤かぶとぶどう酢のドレッシング!だだちゃ豆や山菜のドレッシングもあるペロ〜♪サラダを食べるのが楽しくなるペロね〜♪へ〜、赤ねぎやするめいかのマリネもあるよ。庄内地方って海の幸だけじゃなく、山の幸もいっぱいなんだね。庄内と言えばもちろん日本海のんまいもの♪ご飯にも肴にもぴったりなのが、水産加工コンソーシアムの藻塩で作った塩辛。ありそうでない無添加だペロ。ポップなパッケージの庄内浜のシチューとカレーには、いか・たこ・たい・たら・なまこが入っているペロよ。甘海老シリーズを紹介しているのは、(有)しぶやさん。長年つとめた和食の料理屋を息子に任せ、現在は各地に出向いて出品中。一口食べると舌も顔もペロペロになっちゃうペロ〜。会場入り口でお客さまをお出迎えの僕。平成25年度「やまがたふるさと食品コンクール」の入賞食品。せいろからほかほかの湯気を立てているのは、貴重な里芋「甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)。つや姫レディのお2人。「全国をまわって、トップブランドになるようPRしていまーす。高校生が開発したワッフルやパウンドケーキも並んでいるペロ。庄内といったら、やっぱりこれこれ。:元気な園児たちと泥んこ田植えの巻!Vol.10:神々の山に、春のんまいを訪ねて...。