栄養BOX栄養BOX健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。分とびうおは、房総半島の南側から九州の五島列島あたりまでの沖合から沿岸にかけての表層を住処とする魚で、春に北上、秋に南下します。全国各地で水揚げされ、鮮魚として出回っています。刺身でも干物でも美味!とびうおは脂肪が少ないため、味は淡白で刺身も美味ですが、加熱すると身がしまるので揚げてもおいしい魚です。卵は「とびこ」または「ゴールデンキャビア」と呼ばれ、寿司種や珍味にされます。近年では、フィリピンやインドネシアから輸入されたものが多く出回っています。栄養とカロリーは?低カロリーで良質のタンパク質を含んでいます。若さを維持するビタミンEとセレニウムを豊富に含み、いずれも抗酸化作用があります。カロリーは100gあたりおよそ96kcalになります。おすすめの調理法とびうおは、より遠くへ飛ぶために、魚体が重くならないよう消化のよいプランクトンを食べ、早く消化できるように腸も短くできています。そのため、お腹はいつも空っぽで鮮度が落ちにくく、刺身や切り身を生姜醤油で食べると美味です。そのほか、有馬煮にしたり、すり身にしてつみれ汁や鍋に入れたりするのもおすすめです。塩焼きは冷めると身が固くなるので、熱いうちに食べましょう。選び方のポイントとびうおは、次のポイントを参考にして選びましょう。トビウオ[スポンサーリンク]お読み頂きありがとうございます。宜しければシェアをお願い致します。