2015.10.02生クリームの代用品まとめ生クリームは少量でも売っていますが、なかなか常備しづらい食材ですよね。生乳から乳脂肪分を遠心分離で取り出し、濃縮したもの。牛乳よりも濃厚で、乳脂肪分が18%以上のものののこと。乳脂肪分が多いため、生クリームは独特の風味と濃厚な味わいがあります。焼き菓子やホイップクリームなどには水分量が多いので、代用できません。バターだけだと、乳脂肪分が多すぎて水分が少なく風味も質感も少し違ってきます。●牛乳には3%以下しか乳脂肪分が含まれていないので補うために溶かしバターを混ぜると代用できます。●ヨーグルトそのままなら、バターと混ぜると代用できます。●水切りヨーグルトだと、生クリームと同じ分量で代用できます。一晩ほど置いておくと、水分が抜けます。砂糖が入っていないプレーンの方が代用しやすいです。●ホイップクリーム(植物性)で代用ホイップクリームとは、植物性の生クリームのことです。これも、生クリームと同量で代用することができます。乳成分は含まれていません。生クリームだとすこし胸焼けする・・・など乳製品が苦手な人でも食べることができます。風味は少し違いますが、安いので手頃ですね。代用することは可能ですが、製菓などには難しいです。乳脂肪分はほとんど含まれていません。製菓にはお勧めできません。豆腐クリームだと、生クリームと同じ分量で代用できます。豆腐には水分が多く含まれているので、まず水切りしましょう。クッキングペーパーなどで包み、水の入ったボウルなどの重しを上に乗せて一時間ほど冷蔵庫の中に置いておきます。水分が抜けたら、フードプロセッサーなどで滑らかになるまで潰します。料理に使うなら・・オリーブオイルなどお菓子系なら・・レモン汁、はちみつ、メープルシロップなどを混ぜあわせると、ヘルシーな生クリームの代用品として使えます。豆腐に比べると水分量が多いので、製菓に使うのは難しいです。クリームパスタやスープ類などの料理になら、代用品として使えます。生クリームの代用品まとめ生クリームは、乳脂肪分が多く、水分量が少ないので特に代用品の水分量が関係してきます。水分量の多い代用品の利用は気をつけたほうがいいです。料理の場合には気にせず使えます。