苦味がポイント!ゴーヤの栄養と効能をチェック!別名ニガウリ。原産地は熱帯アジアで、江戸時代ごろに沖縄に渡来し、食されてききました。近年では、ゴーヤチャンプルーなど沖縄の食文化も他県に広く伝わり、日本の定番の野菜となりつつあります。今回はそんなゴーヤについて、気になるゴーヤの栄養と効能をご紹介していきます。血圧を下げる、夏バテ防止、食欲増進ゴーヤで最も注目すべき栄養成分はモモルデシンです。モモルデシンとは、数種類のサポニンと20種類のアミノ酸で構成されている栄養成分で、ゴーヤの苦味のもととなります。モモルデシンは血圧や血糖値を下げる効果や、肝機能の強化、夏バテ防止、食欲を増進させるなど多くの効能があります。ストレス対策や美肌効果にゴーヤにはビタミンCもたくさん含まれています。ビタミンCと聞くと、レモンなどの果物をイメージしがちな栄養素ですが、ゴーヤのような野菜にもビタミンCはたくさん含まれています。ビタミンCは、ストレス対策や日焼け防止、肌に潤いやハリを与えるなどの効能があります。老化防止やがんを予防する効果ゴーヤには実はβ-カロテンも豊富に含まれています。これはちょと意外な栄養素ですね。β-カロテンには、カラダを酸化から守る抗酸化作用があり、老化防止やがん予防などの効能があります。