2015.04.23新宿ラーメン5選!ここだけは押さえておきたい人気店Tweet日本において、いやアジアにおいても最大級の繁華街であり歓楽街であるのが、新宿です。最近は外国人観光客もさらに増え、賑わっています。店主は「イタリア料理店の風雲児」と呼ばれた人物。洋食を封印しダシが命のラーメン界で勝負。ハイレベルなサービスが求められる立場を経験し、特に「清潔さ」にものすごくこだわっています。鶏のみを長時間煮込んだまろやかな鶏白湯に瀬戸内海産の煮干からとった香り高い魚介スープを掛け合わせた濃厚Wスープが特徴です。マイルドな濃厚スープに合わせるのは、ツヤツヤと輝き、コシ・水切りも良い中太ストレート麺です。長く麺料理に携わってきた店主だからこそのこだわりがぎゅっと詰まった、のどごし抜群の弾力麺はとても味わい深いです。これが定番:特製つけめん讃岐うどんとアルデンテのパスタをイメージして作られた麺は独特な食感を楽しめます。チャーシューは大きくぶつ切りにされた肉厚なものがたっぷりとトッピングされ、食べ応え満点です。西新宿に店を構えて8年。フランス産、モンゴル産、イタリア産、さらに赤穂の天塩をブレンドさせた塩と、こだわりをかけて鶏ガラをじっくり煮込んだスープが繊細に味わえファンを魅了しています。丁寧に作られた具材は食べるのが惜しくなるほどの出来。努力が一口毎に感じ取れる美味しい一杯です。これが定番:香彩鶏だし特製塩らーめん「香彩」のネーミングの通り、鶏ガラスープやサクラチップを用いた芳醇なチャーシューの「香り」と色鮮やかにトッピングされた水菜、糸唐辛子の美しさは類をみない美しさです。した味わいでツルツルと食べれます。味のある木製のコの字カウンターを構え、中央にはキッチンがあり、迫力の湯切りを間近にしながら店自慢のつけ麺やラーメンを豪快に食べれます。九州産地鷄を12時間以上煮込んだスープに大量の甘エビの頭から取ったスープを加えた海老ラーメンがスタンバイしています。他店のエビ系が苦手の人でも、エビの香りが抑えられたスープなので「モモンガのラーメンなら食べれる」という声が多いのが特徴です。これが定番:特製海老らーめん食べた瞬間、エビ独特の香ばしさが鼻から抜けるのが楽しめます。追いかけるようにしてアーモンドの甘みでまろやかにカモフラージュ。満来の魅力もともとは練馬で創業し数回の移転を経て、こちらの場所に。創業者の高野氏が引退してからは、しばらくなかったが2008年、創業者の息子さんの手により復活しました。納豆ラーメンやつけ麺が人気のお店で、平べったくて薄い麺が特徴です。麺は引っ張る力に強く、箸で引っ張っても簡単にちぎれません。鶏ガラベースの甘くて風味豊かなスープは、昔から愛される、ザ・醤油ラーメンと言えるものです。これが定番:納豆ざる麺はモチモチした縮れ麺です。卵と混ぜられた納豆が入ったスープは、表面が泡立ってフワフワしています。七味や柚子が入っていて麺をすするとそれらの香りが広がります。つけ汁の中には納豆の他にコロコロとした不揃いのチャーシューにメンマなどの具材があり納豆との相性がとてもいい。都内に13店舗を構える「麺屋武蔵」の総本店。1998年の開店以来、行列が途絶えることがなくラーメンブームを牽引した銘店です。豚骨と鶏ガラの動物系出汁と、鰹節と昆布の和出汁を合わせたダブルスープ。口にすると醤油の強めに効いた甘めのスープの香りがじんわりと口に広がっていきます。特徴的な角煮のような大きなチャーシューは味が染み込み丼の中で圧倒的な存在感を見せています。これが定番:武蔵ら〜めん柔らかい角煮は三時間蒸してから特製の醤油ダレで一晩煮込みさらに一晩寝かせています。丹念につくられた角煮は食べ応えがあり本店だからこそのこだわりを感じることができます。http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13001013/当サイトにおける全てのラーメン写真は、ラーメンデーターベースhttp://ramendb.supleks.jpより引用しております。ラーメンデーターベースでは、豊富なレビューでラーメン情報をチェックできますので是非ご利用ください。ラーメンや二郎系ラーメン、つけ麺もご用意しています。新規登録キャンペーンも実施中!宅麺.comはこちらからSNSでもご購読できます。宅麺.comが運営するラーメンマガジンです。プロが教えるラーメン知識、行列人気店の店主インタビュー、都内激戦区で本気で美味いラーメンだけを紹介など、ラーメン・つけ麺の魅力を様々なコンテンツでお届けします。