やったことがないとちょっと引いちゃうかもしれませんが意外と簡単です。イカの胴体の根元から指を入れ、身(外側)と内臓を引き剥がすようにしながら内蔵を引き出します。引き出した内蔵にはイカ墨の墨袋が付いています。間違えて破ると料理が真っ黒になってしまうので最初に取り除きます。墨袋の上のほうをつまんでゆっくり引っ張れば簡単に取れます。そのあと、イカの目の上下でイカの内臓(肝)と足を切り分けます。このとき誤って目をつぶすと、黒い液が飛び散ってしまいます、目をつぶさないように避けて切り分けます。目の周りの部位も食べられるのですが、今回は使いません。イカの足(げそ)も今回は使わないので、別に焼いて食べてください。そのときイカの足の間にあるクチバシは指で刳り出すようにとっておくと良いです。今回使うのはイカの身の部分です。ノミネーションが始まりました。チャレンジを是非ご検討ください。