Reserved.当ウェブサイトに掲載されているコンテンツは、権利者の許可なく複製、転用等する事は法律で禁止されています。なめ味噌を作り、醤油を作り、つけものを漬け、納豆をかきまぜ、黄色い麹が花開いて、稲、麦、藁の香りは強く、土間には豊潤な生きものの気配が漂っていた。こどもの頃、生家の庭芝の筵の上にあった、それらを作るための山盛りの塩が大きな味覚の源になっている私は、飯を喰う時、酒を呑む時、よくその雪のような塩を想い出す。Reserved.当ウェブサイトに掲載されているコンテンツは、権利者の許可なく複製、転用等する事は法律で禁止されています。