セブン「おでん」2013年も進化、“つゆ”の美味しさをさらに追求。Narinari.comセブン「おでん」2013年も進化、“つゆ”の美味しさをさらに追求。Tumblrセブン-イレブンは、“つゆ”の美味しさをさらに追求した2013年度の「おでん」を、全国の15,579店舗(7月末現在)で順次発売している。このたび販売が始まった2013年度の「おでん」は、“つゆ”がさらに進化しているのが特長。かつお節の旨みを追求した従来のかつお荒節に加え、今年は新たに、濃厚なだしが取れる宗田かつお節をバランスよくブレンドすることで、コクと旨味を最大限に引き出したこだわりのつゆに仕上げた。人気具材は、すべての基本具材の原材料や製法を見直し、品質をより一層向上。「味しみ大根」(75円)は、季節や産地により違いのある大根の味覚を年間を通じて均一化するため、夏と冬で味付けを変えているほか、「こだわりたまご」(90円)では、今年は下味に三温糖と宗田かつお節をプラス、コクと深みのある味わいにしている。「焼ちくわ」(105円)は、さらに味を追求し、高級原料のグチとアブラツノザメを加え、「絹ごし厚揚げ」(95円)は、豆腐作りの際に浄水器を通した水を使用し、豆腐本来の味をさらに引き出している――といった具合だ。