栄養BOX栄養BOX健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。viewsバターには、ビタミンA・E・Kやカルシウムが多く含まれています。老化防止効果などが期待できます。コンテンツメニュー1.バターの効能2.おすすめレシピ3.栄養成分表バターの効能バターは、生乳や牛乳から分離させた脂肪分を撹拌し、塩分を加えて練り固めたもので、乳脂肪分は80%以上、水分は17%以下と定められています。発酵バターと非発酵バターがありますが、日本では非発酵バターが主流です。発酵バターはクリームを発酵させて作るもので、独特の香りや風味、コクがあり、ヨーロッパでは日常的に使われています。栄養的にはビタミンAが豊富に含まれているため、皮膚や粘膜を保護して抵抗力を高める働きがあるほか、視力の低下を防ぐ効果もあります。細胞の老化を防ぐビタミンEや止血作用のあるビタミンKも含まれています。バターは、明るい淡黄色で斑点や斑紋のないものを選びましょう。包丁で切ったときに、切り口がなめらかで水滴が出ないものが良質とされています。空気に触れたり高温下に置かれたりすると品質が劣化するため、包み紙ごとラップで包むなどして冷蔵庫で保存し、なるべく早めに使いきるようにしましょう。[スポンサーリンク]バターの人気&簡単レシピ鮭としめじのバターしょうゆ鮭はフライパンをしっかり加熱してから、鮭の皮同士がくっ付かないように入れてください。鮭に小麦粉を薄くまぶすと皮が剥がれにくくなり、タレにトロミもつきます。バターソースのマカロニアスパラサラダ食べごたえのあるサラダが食べたくて作りました。バターソースのコクがたまりません。ベーコンはカリカリになるまで焼き、ソースのバターは電子レンジで溶かしてください。新じゃが以外で作る場合は、皮をむいて調理してください。皮をむくと、煮崩れたような仕上がりに。煮崩れるのが嫌な場合は、メークインがおすすめです。さつまいものバター焼き電子レンジで加熱する際は、多少、堅さが残っている程度に。さつま芋が柔らかすぎると、焼く時に崩れてしまいます。おやつにするときは、砂糖の量を少し増やすと美味♪シュガーバターちぎりパン仕上げに使うバターとグラニュー糖の分量はお好みで。焼き上がりの具合はオーブンの種類や大きさなどによって異なるので、様子を見ながら焼き時間を調節してください。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。有塩バターの食品成分部分をクリックすると開閉します。数値表現の略号[スポンサーリンク]お読み頂きありがとうございます。宜しければシェアをお願い致します。