◎当ホームページはリンクフリーです。◎画像・文章は著作権上無断で使用できません。ミゾソバの茎は、地面を横に這(は)い廻り、そこに根をおろし、そこから上に伸びて高さ30〜80センチになります、茎には下向きに小さなとげが無数に生えています。花は、8月から9月にかけて、3〜4ミリくらいの淡紅色が混じった、白い小花が集まって美しい花をつけます。花の蕾(つぼみ)は、まるでコンペイトウのように見えることから、コンペイトウグサなどとも呼ばれています。花が咲いている時に、茎葉を採取して乾燥させます。必要な時に茎を採取します。有効成分は、花にはフラボノイド・クエルセチン配糖体のクエルチトリン、ペルシカリンほかフラボノイド・クエルセチン配糖体のクエルチトリンは、ドクダミの葉にも含まれていて利尿作用があるリューマチなどには、乾燥した茎葉10〜20グラムを、水0.5リットルで煎じて服用すると効き目があるといわれています。生の茎は止血、鎮痛作用があるとされていて、血止めや擦り傷のは、茎をよくもんで患部につけます。食用には、新芽や柔らかい葉を、塩を入れた熱湯で茹でて、水に浸してアク抜きをしてから、おひたし、ごまあえ、佃煮、油いためにして食べます。採取する場合には、開花前の葉を指で取るときに細かいとげがあるので注意します。ソバに果実が似ているという説もありますが、果実が三角形のところから、そば稜(そば:角のあること)をいい、どちらも蕎麦に関係しているようです。ミゾソバの別名には、花の形が金平糖(こんぺいとう)に似ていることからコンペイトウグサ、葉の形が牛に似ていることからウシノヒタイなどとも呼ばれています。大和本草(やまとほんぞう/1708)には、「牛面草は俗の名で、また溝ソバとは水辺に生ずること。牛の額(ひたい)というのは、ソバの葉に似て長いから。イシミカワに似てあのような鋭い刺(はり)がない。左上をクリックするとメインページへ戻ります。2-6-2,sakaihigashi,nishi-ku,Niigata-shi,950-2041,Japan。