栄養BOX栄養BOX健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。views大正えびには、カリウムやリン、ナトリウムが多く含まれています。大正えびとは、体長20cm程のコウライエビのことをさします。クルマエビの大型種で、文字通り大正時代から多く獲れるようになり、商品名としてこの名がつけられました。クルマエビに比べて安価で漁獲量も多いため、市場ではクルマエビの代用品として扱われています。ほとんどが輸入に頼っており、日本では東京湾以南の湾内の浅瀬に生息しています。炒め物、中華料理、天ぷら、フライ、パスタの具、煮物、サラダ、カレーの具、和え物、エビマヨなどに利用されます。目立つ栄養成分はカリウムとリンで、カリウムは血液凝固や筋肉の収縮、神経の興奮抑制作用のほか、細胞内外のカルシウム濃度の差を利用して細胞の機能調節をしたり、ナトリウムを排泄して血圧上昇を防いだりする働きをしています。リンはカルシウムやマグネシウムと結合して骨や歯の主成分になるほか、タンパク源や脂質、糖質などと結合し、DNAやRNAなどの核酸の構成成分としてあらゆる細胞に存在しています。大正えびは、殻と身の間が密着しており、頭部の黒ずみや変色・異臭がなく、身に適度にハリがあり、身と胴がしっかりついているものを選びましょう。[スポンサーリンク]大正えびの人気&簡単レシピ大正えびの地中海風エビチリ鷹の爪2本ならあまり辛くないので、辛党の方は増やしてみてください。イタリアンパセリやレモンを添えれば、おもてなしにもぴったりです。大正えびの辛味炒め器にレタスを敷いてから春雨をのせた上に盛り付ければ、それだけで見た目にもより本格的な仕上がりに。難しそうに見えても材料は身近なものばかりなので、ぜひお試しあれ。大正えびのびクリームパスタ大きなえびがない場合は、甘エビなどを多めに使っても同じ味を出せます。ポイントは仕上げに使う生クリーム。クリーミーな旨みを楽しめます。大正エビのケチャナエビが硬くなりすぎるのを防ぐため、時間との戦いです。野菜や調味料の下準備はしっかり済ませておきましょう。大正えび団子揚げ小麦粉と片栗粉が少なすぎると揚げにくいので、こねながら調整してください。塩コショウとマヨネーズはお好みで。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。大正えび(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。海老の効能とレシピの記事へ戻る[スポンサーリンク]お読み頂きありがとうございます。宜しければシェアをお願い致します。