女2「キッも」女3「くっら」36歳女だけど婚活パーティーにろくな男がいないたまには日本の良いところも考えよう。2nd移譲記章Intermezzoオレ的ゲーム速報@刃カトゆー家断絶GIGAZINEケイモウ・アナライズAnnex小太郎ぶろぐゴルゴ31情報屋さん。News-激安特価板ブログ虹色カタルシスNewgleニュースレ倉庫ニュース倉庫News人にゅーす特報。仲間にゅーすにくろぐ。前のコメントを読み込むためにはJavaScriptを有効にしてください。07:15もう見ててひたすら痛い。07:17江戸前のネタがねえってのとナマモノを鮮度を保って輸送するコストと卸を経由するコストが入って無い勘定論に行きつくってオチそも比較なら2万払って銀座の寿司を食いに行くか2万払って北海道まで行って鮮魚を食うかだわな。07:31実際、北海道の魚介類は期待していた割にはそうでもなかった記憶がある。瀬戸内海や外房の方が美味かった。一概には言えないんだろうけど、自分が食べた所ではそんな印象だった。07:33あ、でもカニとウニは美味かったです。07:57両方だされたら味もわからんくせに偉そうだな。08:08築地は種類は豊富だけど鮮度が低くて一日落ち普通。江戸前と言われるものは、冷凍できるやつや〆たものばかり。北海道ではなく田舎のすべての漁港のほうが鮮度抜群で全く違う。08:12ネタはその時期によって旨さが違う。値段も採れ高で価格も大きく変動するもの。過去にクズ扱いのネタも、今は高級ネタとか。関東に住んで、肉の不味さを知った。地元の肉の方が断然旨い。銀座の一皿5000円の肉が、地元の1000円程度で食べてた肉より旨くなかったのが事実。08:24鮮度信仰良い加減に辞めんか?鮮度良いマグロなんて大して美味くないぞ。08:35高級店でもピンきり。あとやっぱり港のある街の寿司屋は無茶苦茶旨いぞ。鮮度でこんなに味が変わるんだって思ったわ。08:42勝っていたとしても2000円と比べられてしまう銀座の寿司って。08:47魚は基本鮮度。熟成させたり〆たりした方が好きな人もいるがやっぱり基本は鮮度。その鮮度では敵わないところを補うために技がある。あと何故か外房の魚はあまり旨くない。09:21ワイ、道民。ウニは寿司屋に出るだけでアウト(保存用のミョウバンがまずい)、漁師から直でしいれる定食屋が最強。北海道の難点はネタの偏り、全般的に調理技術が高くないところ。オホーツク産が日本海の町まで)場合によっては空輸で築地の方が早い場合もある。ネタの鮮度だけでいうなら、日本中、その地域でとれるネタが食える地元の寿司屋が最強。全国のネタを扱い、調理技術が高いとい意味では銀座が最強なのは間違いない。言っててにわか情弱やなぁって見てたら唐突にトリトンでてきて草トリトン(北見)の500円皿は銀座の寿司よりうまい。ウニカニマグロは東京の方がうまい。10:14経済が全く分かっていない銀座で2万なのは2万分の旨さがあるのではなく2万を払う消費者がいるだけだぞ。10:30一度の外食程度に2万払っちゃうその上勝手に悦に入っちゃってるこれ以上ウマイ商売は無いわな?バカは大喜び、経済も回って一石二鳥。12:04市場原理っていうのは、需要と供給のバランスで均衡価格が決定するだけだから、人口が多くて美味しい寿司を提供出来る店舗が少ない東京で、値段が高いのは当たり前。需要量も供給量も違う両者で値段のみを根拠にどちらの質が優れているというのは的はずれ。12:04論点つけてないかもしれないが、一族漁業関係者の3代目の漁師。炊飯器持って行って採れたてを船の上で食うのが最高にうまい。寿司は銀座にも卸してるのでネタのうまさは保証するし、寿司も美味しいが、やはり採れたてを直接持っていってるおやっさんが握る寿司がうまい。なんて表現したらいいんだろう。寿司の詳しいことはわからないが、銀座の方の技術、知識は確かなものだろうけど、形式ばったというか、もう初めから完成されてるんだよね。どんな鮮度、大きさの魚が入ってきてもまったく同じ形の寿司。おやっさんのはその日の鮮度や大きさによってちゃんと美味いとこわかってるから、愛を感じる(ひいき目有り)。慣れた味が一番美味いでいいと思う。12:31だーかーらー鮮度と美味さは比例しないっつーの。マグロも大間で上がった時より、氷詰めて何日かしたほうが美味い。12:34アホだなぁ。13:12北海道のほうがうまいけど交通費入れたら銀座のほうが安いだろ。ネタ小さくてもうまさは数千円クラスのカウンター寿司レベルだぞ。13:21※90それは観光客向け。2000円以下のほうが多い。それぞれの地域に美味しいものがある。総合的に銀座が美味いに決まってる。20:30ウニは北海道より淡路島産の方が好きだ。21:17煮蛤・煮蛸・コハダ...江戸前技法の寿司はほんと旨いよ。21:43ま、すし匠もあるし、初音鮨もあるから銀座にこだわらなくても良いと思うけどさー。いわゆる高級江戸前寿司は美味いよね。仕事してあるネタが多いし、隠し包丁も入れるし。漁港の寿司は刺身乗ってるだけだもんなあー。00:38熟成の方が旨いって必死に言ってるやついるけど完全に好みの問題。そりゃ魚種や旬魚の問題もあるけど。熟成すると旨み増すかもしれんけど食感が死ぬ。食感も味覚のひとつだから一概にどっちが旨いとは言えないね。14:51魚がしの友人曰く、高級店にはそれなりの値段をつけて下ろす、相手にもプライドがあるからいい値段のものしか買わないと。その話聞いて「同じ仕入れ値でも、店によって売値変わるんだなっ」と思ったよ。14:22寿司は握り手さんによるだろ。B級寿司屋ならある程度わかる。館山やまとのN村という人の握り具合は天下一品だった。千葉そごう地階やまともかなり良い。遠軽トリトンは美味だが簡易寿司ロボットを導入しているが、超田舎なのに美人の握り手がいる。14:13寿司はネタなのは確かだか、一番大事なのは職人さんの仕込みや業なんだよなー。テレビで素人が握った最高級のネタの寿司と、職人さんがスーパーで買ったネタで握った寿司で勝負したけど、職人さんの圧勝だった。最高級のネタで腕利きの職人がネタ仕込んで業使って握った寿司は旨いの当たり前。手間隙かかる仕込みが大事。※コメントのNGワードについて「コメントが書き込めない」などのお問い合わせをいただくことがありますがNGワード自体はライブドアブログ側で設定されており、管理人は把握していません。差別的発言やアダルトな内容が含まれているコメントは投稿することが出来ないようです。コメント欄のNGワードについてのお問い合わせに関しましては、ライブドアブログのサポートへお願いします。スポンサードリンクプロフィールAuthor:26ネタ投稿(まとめさせたい記事)があれば、メールフォームから送ってください。トップ絵を描いてくれる絵師さんを募集中です!詳しくは下のこのブログについてを読んでください。