グラーツさんが3月に来日。それを記念して、トスカーナの食文化、その豊かさをテーマにしたMEETUPを開催します。グラーツさんのプレミアムなワイン――。密植栽培のほか、極端に低く収量を抑えるなどして良質なブドウを収穫し、トップレンジには、オープントップのバリックで発酵を行うという斬新な醸造方法を取り入れています。「Bugia(ブジーア)」は、アンソニカという土着品種100%、平均樹齢80年以上の古木からつくられる白ワイン。彼が古木を探し求め、トスカーナの離島、人口約1,500人という小さな島・ジリオ島に行き着き、樹齢80年を超えるアンソニカを発見したことをきっかけに、島民にも愛されるワインづくりを続けています。畑は非常に傾斜が急なため、すべて手作業なうえに、ブドウの運搬もロバのみが可能という土地にあります。グラーツのワインに寄り添う料理を担当するのは、鎌倉「オルトレヴィーノ」の古澤一記シェフ。トスカーナで料理人としての経験を積み、フィレンツェ「エノテカ・ピンキオーリ」ではソムリエも務め、その後ワイナリーで2年間、栽培・醸造を行った経験も持つ古澤シェフならではの料理が繰り広げられます。<スペシャルゲスト>トスカーナ州キャンティ地区で精肉店と肉料理専門店を営み、“肉のマエストロ”ともいわれるダリオ・チェッキーニさんと奥様も、特別ゲストとして参加。グラーツさん、古澤シェフ、参加者のみなさんと一つのコミューナルテーブルを囲む、一晩限りの特別な会です。グラーツ」ワインリスト(右から。グラーツさん本人が描いたものです。※当日はこれらに加え、日本で初お披露目となる「BOLLAMATTA(NV)・価格未定」というロゼの泡が、ウエルカムドリンクとして提供される予定です。グラーツ」のワインに関するプレゼンテーションとトスカーナの食文化、その豊かさをテーマにしたトークセッション。グラーツ」のプレミアムなワイン5種類と料理を味わいながら、トスカーナの食文化の魅力について語らいます。Apply参加には、会員登録(無料)が必要となります。下記の申込フォームよりお申し込みください。申込後、イベント受付メールをお送りいたします。応募締切は2016年3月4日(金)。※応募者多数の場合は抽選となります。ありがとうございます。写真の撮り方ステキです~。こんどマネっ子します。ラッキーフードは「生牡蠣」でした。かもめブックスで立ち読みして初めて買った「料理通信」さん、定価1008円なの最初ちょっと高い...?って思ったけど全ページ圧倒的な情報量!レシピありお店紹介あり。ラッキーフード推しの星占いとかニヤッとするやつで好きです。シャンティイのところが危険です。「彼/彼女こそは!」という方はぜひご推薦を。わたしはよくお餅を食べていました。17:30:29「お問い合わせ」ページでメール配信の接続が不安定な事象が発生しております。2017「あるもの」を、「新しく」。山形発衣食住ブランドの育て方。~「株式会社ラシーヌ」合田泰子さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。ピヨッシュ」林真也さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。高井利洋さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。~「ヴィナイオータ」太田久人さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。2016アンデスの標高差が育んだワイン「テラザス」。料理通信に掲載された記事・写真の無断転載を禁じます。現在登録しているメールアドレスパスワード次回からのメールアドレスの入力を省略パスワードを忘れたパスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスまだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りいたしました。会員になっていない方はこちらから。