世界中の農園から集めたスペシャルティコーヒーの専門店です。最高峰のコーヒーを焙煎後すぐにお届けいたします。〜土曜日の午前8時までにいただいたご注文はその日のうちに発送可能です。当店は日曜日にお休みをいただいております。土曜日の午前8時以降にご注文された場合、発送は最短で月曜日となりますのでご了承ください。一部出荷が遅れる商品に関しては個別に納期のご連絡をいたします。豆の挽き方豆のまま粉に挽く<ロースター小林のコメント>堀口珈琲ではカップクオリティの優れたコスタリカコーヒーを多数扱っておりますが、なかでも特にユニークなのがこのサンタテレサマイクロミル『ラ・オンデューラ区画』で生産されたエチオピア品種だと思います。今回は2種類の精製をお楽しみいただけますので、是非飲み比べてみてください。ナチュラル精製は高品質なコスタリカならではの滑らかなコクとワイニーなフレーバーが見事に融合した素晴らしい香味です。この優れた素材をどう表現するか悩ましいところですが、フレッシュさとワイニーさ双方が顔を出すやや浅めのシティローストに仕上げました。地域:サン・ホセ州レオンコルテス市サンパブロ標高:1,800〜1,900m品種:エチオピア精製:ナチュラルコスタリカの一大コーヒー生産地域であるタラスは首都サン・ホセの南側に位置しています。当社が販売するコスタリカコーヒーはほぼタラスで生産されているものです。サンタテレサミルはタラスの東側のドータにありますが、今回販売するラ・オンデューラ農地は西側のレオンコルテス市に位置しています。道路を挟んだ隣には同時に販売している「アルトス・デル・アベホナル」のミルがあります。こちらはミルの写真です。サンタテレサミルはなんと標高2,150メートルもの場所にあります。設備は年々増強されていて、訪問するたびに変わっていました。ミルの設立場所をこのような高標高地に選んだ理由としては山の頂上付近で平地があったため、乾燥スペースを広く確保することができたことと、精製時に使用する水源が近くにあったこと、そして設営にかかるコストが安かったからだそうです。通常これだけ標高が高いとパーチメントコーヒーの乾燥に時間がかかりすぎてしまいますが、ここでは風が吹き抜けやすい環境のため、気温は低いけれどもゆっくりと乾燥は進むようです。今後、乾燥場は更に拡充していく予定だそうです。左が管理者のロヘルさんで、右が息子のホセさんです。ホセさんも積極的にミルの運営に関わっています。親子二代で高本質コーヒーの生産意欲が高く、末永くお付き合いしていきたい生産者です。2,052円)気鋭の生産者が手掛けるエチオピア品種。柑橘の明るいフレーバーにクリーンなカップが際立つコーヒー。top個人情報の取り扱いについて特定商取引法に関する表示お問い合わせ。