10分(2016-11-01)主菜アメリカでもカナダ産の松茸が入手できます。安価だけどとても良い香りがします。今回はごくシンプルに、塩とレモンだけで味付けし蒸してみました。小麦粉を使わず、カリフラワーでピザ生地を作ります。5分(2016-02-12)デザート罪悪感ゼロのデザートです。バレンタインデーやクリスマスにも、オシャレに飾ってどうぞ。3分(2015-12-24)副菜これはローズマリーの枝に刺したぷちトマト、ぷちモッツアレラチーズ、パプリカ、バジル。90分(2015-12-21)主菜シンプルですが、満足できる自慢の一品。クリスマスやパーティの主役ローストチキンを確実においしく焼く手順をお教えします。5分(2015-10-21)副菜アメリカのハロウィンパーティーの定番、デビルドエッグ(たまごサラダ)。不気味なクモと目玉がパーティーを盛り上げます。今話題のキヌアを使ったガーリックピラフ。色づけにサフランを使用。肉魚、いろいろなメイン料理に合うピラフです。20分(2015-10-19)主菜パエリア鍋は要りません。秋になるとアメリカのオーガニックストアに並ぶパンプキンパスタソース。40分(2015-09-16)主食デパ地下の有名店のおいしいおこわを、アメリカでも食べたくて作ってみました。5分(2015-09-15)デザートアメリカのキャンプファイアーの定番お菓子、日本でも人気のスモアをディップに。100分(2015-09-14)デザート坊ちゃんかぼちゃに、かぼちゃペーストやフレンチトーストをイメージしたシナモン味のパン生地を詰めて焼いたプディング。150分(2015-09-11)主食チリコンカーンとは違う、パスタソースのようなシンシナティーチリ。チリコンカーンが作れます。3分(2015-05-21)汁物テックス・メックスの代表料理、チリコンカーン用のスパイスミックスです。10分(2015-05-21)主食トルティアにたまごと野菜や好みのお肉をチーズと一緒に挟んで焼いたメキシコ風ホットサンドみたいな朝ごはんです。夏バテしたときや野菜不足と感じたときに、ガスパチョは貴重な栄養源になりますよね。ビタミンCがたっぷり。爽やかなレモンの酸味とたっぷり野菜の旨みが凝縮されたスープまでおいしいタジン鍋蒸し。サフランの香りも楽しめる一品。40分(2015-05-05)デザートアボカドはバターの代わりにベーキングに使えます。淡白なむね肉をココナッツミルクにくぐらせて、カリカリのココナッツパン粉で揚げました。タコスをライトにサラダ感覚で楽しめるシュリンプタコス。5分(2015-04-22)主食おいしい焼きたけのこをバーガーに挟んで食感と味を楽しみます。絶妙のコラボは、たけのこが旬の間だけの期間限定。煎り酒は、醤油が作られる以前からある日本古来の万能調味料です。上質のオリーブオイルにレモンの皮を漬け込んで作るレモンオイル。江戸時代から作られているという煎り酒。昨年帰国した時に、いきつけのお寿司屋さんの大将に作り方を教えてもらいました。20分(2015-04-20)主菜あく抜き不要、ぬか不要、手間要らずですが、本来のたけのこの味が堪能できるおいしいたけのこの調理法です。浮かんだアイデア料理です。アレンジしてみました。20分(2015-04-15)主食アメリカにはいろいろな国の人が集まって暮らしています。そんな人たちの顔を見ていて思いついたタコライス。ものすごく甘くておいしいです。冷凍のシーフードミックスを使った簡単マリネを、ワンランクアップしてオシャレに。基本のBBQソースなので、チキンでもスペアリブやかたまり肉のローストなど、いろいろな肉料理に合います。祖母が子供の頃、柔らかい春キャベツで作ってくれていました。1人暮らしをしていた時、良く作っていました。バナナを乗せた甘~いトーストです。元気いっぱいになるヘルシーブレックファアボカドトースト~♪テキサス風メキシカンをTex-Mexと呼びます。初夏に出回るベビーズッキーニをシンプルににんにくとオリーブオイルでローストしました。カラフルなお芋で焼きました。絶対おいしいアボカド入りちくわ唐揚げです。お子さんからお年寄りまで、皆が好きなおかずです。した食感がやみつきになります。10分(2015-03-31)主食ハワイで人気のガーリックシュリンプをアメリカの南部仕立てにアレンジ。5分(2015-03-31)主食アメリカ南部の定番朝ごはんが今全米で人気。おいしいと思っています。関西風で少し甘めのしっとりおからです。30分(2015-04-15)汁物カリフラワーとりんごの絶妙のコンビネーションがお口に広がる優しいスープ。10分(2015-03-29)主食エーブルスキワ(Æbleskiver)はデンマークでクリスマスの時期に食べられているお菓子です。3分で作れるスイーツです。今中近東や地中海料理が大人気。ハッセルバックポテトを再現しました。青ネギと牡蠣のチヂミ。お申し込み受付中のイベント毎日のごはんをちょっとステキに。栁川さんの料理教室情報を掲載しています。毎月実施している高橋善郎さんの料理教室はこちらから。