3種のクリを栽培しています。なかでも「利平」は、大粒の和栗と中国産の栗をかけ合わせたオリジナル品種です。天津甘栗の甘さに感銘を受けた土田健吉氏が研究を重ね、1940年に土田家の屋号「利平治」の名を付けて誕生しました。土田氏が求めた甘味と芳香な香りはもちろん、特徴は適度な果肉の粉質加減。茹でた後のソフトでホクホクした食感が口中に広がります。現在は全国第4位の栽培量。和洋菓子に広く使われています。岐阜のプリンセス「濃姫」(イチゴ)大粒と言えば、県で栽培されるイチゴの55%を占めるオリジナル品種「濃姫」も大粒。大粒でシルキーな口溶けが特徴です。大玉で甘い「アイベリー」と、糖と酸のバランスがよく、形・色・ツヤに優れる「女峰」を交配させ、昭和63年に種苗登録を出願。平成10年に「濃姫」として誕生しました。柔らかい果肉とまろやかな甘味は、子供からお年寄りまで食べやすい。ほどよい酸味もあり、後口はすっきりしています。深紅で色艶やか、斉藤道三の娘で後に織田信長の正室となった「濃姫」にちなんで命名された同種ですが、岐阜にはもう一つ「美濃姫」という品種が作られています。生食向きの「濃姫」と比べ、硬めで食味のいい「美濃姫」はケーキなどにも幅広く活用中。岐阜の2トッププリンセスです。2017「あるもの」を、「新しく」。山形発衣食住ブランドの育て方。~「株式会社ラシーヌ」合田泰子さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。ピヨッシュ」林真也さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。高井利洋さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。~「ヴィナイオータ」太田久人さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。2016アンデスの標高差が育んだワイン「テラザス」。料理通信に掲載された記事・写真の無断転載を禁じます。現在登録しているメールアドレスパスワード次回からのメールアドレスの入力を省略パスワードを忘れたパスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスまだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りいたしました。会員になっていない方はこちらから。