一人でも多くのお客様に喜んで頂ける豆腐を作る為に、昔ながらの製法で、毎日一丁一丁を丹精込めて手作りし、より良い豆腐作りを目指しています。濃厚な味が特徴の今井豆腐は今井豆腐店では、「その時」に一番良い国産大豆をふんだんに使用しています。大豆の味を最大限にひきだせるように、厳選したにがりを使用しています。老若男女に愛される安心・安全の豆腐は今井豆腐店の豆腐づくりは、まず大豆をしっかり洗うことから始まります。この丁寧に磨かれた大豆を使用することで雑味がなく、衛生面にも配慮した、安心・安全の美味しい豆腐ができあがります。