レンコンのピクルス【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2004.01.26公開のレシピです。下準備レンコンは皮をむいて縦半分に切り、半月切りにして水に放つ。ニンジンは皮をむき、大きい場合は縦半分に切り、輪切りまたは半月切りにするペコロスは上下を切り落とし、皮をむく。レーズンはお湯につけ、柔らかくなれば水気を切る。ニンニクは根元を切り落とし、皮をむく。作り方1塩大3を入れた熱湯にペコロスを入れ少し透き通ってくればレンコン、ニンジンを加える。煮立てばザルに上げ、しっかり水気をきって、きれいな耐熱容器に入れる。2<ピクルス液>をステンレスまたはホウロウの鍋でひと煮立ちさせ、少し冷めれば(温かい状態)レンコンの容器に注ぎ入れる。3柔らかく戻したレーズンも加え、蓋をする。常温位になるまで置く方が味が落ちつきます。今回は少し多め分量のレシピですが、冷蔵庫で保存すれば10日間位美味しくいただけますよ!大根やカリフラワー、キュウリなどを加えてもOKです。ひと口大の乱切りでつけると、カリカリして美味しいです。この場合は1日おいた方が味が落ち着きます。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。