何でも残さず食べることはいいことです。完食後の器はソースやちょっとした油の残りなど全く同じものは二つとありません。食後の皿の中に何かを感じてください。一晩で一気に雪景色になった新潟県新潟市ですが、こんな時は温かいうどんが食べたくなります。そこで新潟県新潟市の台所本町にある「讃岐うどん屋どんどらさん」に行ってきました。古町にある「宇宙色の鼻」、駅前にある「魚魯こ」の姉妹店ですね。夜は大衆居酒屋あくる屋になります。店の前には写真入りのメニューもありました。入り口で靴を脱いで上がります。店内は掘りごたつ式のカウンタ―席とちゃぶ台の席があります。水やお茶、おしぼりはセルフサービスです。メニューはこんな感じです。季節限定のメニューもありました。寒い日に食べたい温かいうどんと言えば鍋焼きうどんですね。鍋焼きも3種類ありますが定番の鍋焼きうどんにしました。うどんが取り皿と一緒にお盆にのって運ばれてきます。鍋焼きうどん具は天ぷら(ごぼう・かぼちゃ・とり)、ネギ、かまぼこ、わかめ、豆腐、温泉卵、ほうれん草です。つゆはあっさりした中にいりこの旨味を感じます。うどんはもちもちして美味しいです。鍋が熱いので最初は取り皿にとっていただきます。食べたら七味唐辛子を入れます。