コトバンクコトバンクコトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。【チーズ】より...主要なチーズは,チーズの硬さやその熟成に関与する微生物の種類などにより,表1のように分類される。イタリアのパルマ市原産のひじょうに硬いチーズで,粉末チーズとして用いられる。直径30~45cm,高さ15~25cm,重さ15~35kgの円筒形で,熟成期間は3~4年である。cheese」について言及している用語解説の一部を掲載しています。収録データは1998年10月に編集製作されたものです。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。本文中の図・表・イラストはご提供しておりません。