投票広場この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となります。みんなのカフェ」を終了させていただきます。詳細につきましてはこちらをご確認下さい。»メレンゲのクッキーがうまくできないんです(T▽T)メレンゲのクッキーがうまくできないんです(T▽T)3回ほど作ったのですが、3回とも表面がぺとぺとしてしまうんです・・・あと茶色くなってしまいます。12時08分00お気に入りこの話題に発言する最新の発言4件(全4件)メレンゲのクッキーはメレンゲのクッキーは、100°Cで一時間前後の目安で焼きますが焼き色がつくようなら火のあたりが強いのかもしれません。途中から(45分~50分たったら)オーブンの温度を少々下げて焼いてみて下さい。表面がべたつくのは、庫内の湿気がこもっているからだと思います。100°Cで100分)に作っていても、表面がぺとぺとします。私もなぜか分かりません(?_?)そんな私の最終手段としては...中までしっかり乾燥しているようなら、メレンゲが冷めたあと、表面にコーンスターチを茶こしでふるいかけます。ハケで粉を払いながら、薄く粉をまぶすようにします。乾燥材を入れた容器に入れます。茶色くなるのは、オーブンの温度が高いまま、ぺとぺとしないように焼き時間が長くなっているからではないでしょうか?焼き時間を伸ばす場合は、温度を少し下げてみてください。あと、メレンゲに使う粉糖はグラニュー糖100%のものより、コーンスターチの入ったものの方がサクッと仕上がると聞いたことがあります。返事をする00色々試されてる様なので、役に立つか分かりませんが、...色々試されてる様なので、役に立つか分かりませんが、焼き始めオーブンは十分温まっていますか?メレンゲにお砂糖を加える時、少しずつ確実に混ぜ合わせていますか?お砂糖は一回に大さじ1~2を加え確実に混ぜ合わす。指で少し触ってみてざらざら感がなければOK。砂糖がちゃんと混ざってないと焼き上がった後で汗をかいたようになる事がありますよ。私もこれで何度か泣きました・・・そして、一度オーブンに入れたら焼き上がるまで絶対に空けない!!気になるけど、特にメレンゲは温度が大事なので我慢です!!ヘルシオの様なオーブンは蒸気を出す機能があるものでしたら、オーブン内に湿気がこもってる事も、もしファンのついてるオーブンならファンを使いながら焼くほうがいいですよ。後、これはクッキーというよりメレンゲのケーキですが、焼きあがってすぐにオーブンから出すと温度差でしぼんだり崩れたりするので、ある程度冷めるまでオーブンで保存するといいそうです。返事をする00オーブンで保存...か>ニャンコロブーさん色々試されてる様なので、役に立つか分かりませんが、焼き始めオーブンは十分温まっていますか?メレンゲにお砂糖を加える時、少しずつ確実に混ぜ合わせていますか?お砂糖は一回に大さじ1~2を加え確実に混ぜ合わす。指で少し触ってみてざらざら感がなければOK。砂糖がちゃんと混ざってないと焼き上がった後で汗をかいたようになる事がありますよ。私もこれで何度か泣きました・・・そして、一度オーブンに入れたら焼き上がるまで絶対に空けない!!気になるけど、特にメレンゲは温度が大事なので我慢です!!ヘルシオの様なオーブンは蒸気を出す機能があるものでしたら、オーブン内に湿気がこもってる事も、もしファンのついてるオーブンならファンを使いながら焼くほうがいいですよ。後、これはクッキーというよりメレンゲのケーキですが、焼きあがってすぐにオーブンから出すと温度差でしぼんだり崩れたりするので、ある程度冷めるまでオーブンで保存するといいそうです。絵文字を入力する写真を添付ログインが必要です顔アイコンお名前クックパッドのニックネームを使う年齢10代20代30代40代50代60代70代80代ひみつ関連する話題メレンゲがうまくできない(11)メレンゲがうまくできないメレンゲをうまく作る方法教えてください。泡だて器でつくるメレンゲ(9)泡だて器でつくるメレンゲ泡だて器でつくるメレンゲのコツを教えてください!あと、メレンゲクッキー等、砂糖...メレンゲの代用(2)メレンゲの代用シフォンケーキなどのケーキ生地を作りたいのですがメレンゲは大変なので何かで代用できない...メレンゲ(2)メレンゲで小麦粉が膨らむ理由を教えてください。メレンゲ入れ忘れた(1)今フォンダンショコラを作っていたのですがメレンゲにせず普通にぜんらんで粉までいれてしまいました。した...カテゴリーの最新の話題バレンタインに何作りますか?(4)みなさんはどんなものを作りますか?小学生高学年の娘と少し凝ったバレンタイン向きのスイーツに挑戦したい...手作りのお菓子をもらって喜ぶ人と喜ばない人。思いますか?(143)お菓子やパンなどを作るので、友人へプレゼントしたりしています。「すごいね~!」「美味しい!」と言...モッフルモッフルを作りたいのですが、ワッフルの機会がありません。すれば、同じようなものが作れますか?(ワ...バレンタイン、どんなチョコを渡す?(2)こんにちは。私は小学校六年生です。バレンタイン!もうはやいお店はバレンタインムードですね。3匹の大ぶたママ8日前あなたはどっち派?2017年01月03日386投票2コメントお正月に成ってから今迄にお餅を何個食べましたか?なしぞーのパパ11個22個以上です。