京]北京から遥か遠く、中国南部の貴州地方は美しい山間部に苗族などの少数民族が住むところ。その貴州省の料理を提供しています。スタッフも少数民族の衣装で。貴州の文化がまるごと楽しめるレストランです。貴州の料理は、酸味と辛さを兼ね備えているのが特徴と言われ、生の唐辛子やトマトがフレッシュでジューシーな香りと味を加えます。タイや東南アジアに近い味を見つけることもでき、中国料理の裾野の広さを知ることができます。「嘴骨」は、胡椒や香辛料とともに排骨を煮込んだ物。肉はほろっとやわらかく、脂身の甘さも十分に。スパイシーですがやみつきになる人も多い一品だとか。貴州の野菜料理を味わってみたい方は「山石水菜」を。ぜんまいに少し似た、山菜をさっぱりとした味付けに仕上げています。食感を楽しむメニューです。ほかにも日本の納豆炒飯にも似た香りの「豆芽菜炒飯」や、鍋料理、涼麺などバラエティ豊かなメニューが揃っています。スパイシーな味わいは、身体を温めパワーを出してくれます。日本ではなかなかお目にかかれないこの料理を、美しい山々を思い浮かべながらご堪能ください。※このページを印刷したものでは特典のご利用はできません。東四十条駅より徒歩20分80。