アクセスサイトマップお問い合わせEnglishおいしいレシピタカナシ乳業TOP>おいしいレシピ>チョコレートケーキ北海道純生クリームを使ったレシピチョコレートケーキチョコレートと生クリームの味わいが絶品のチョコレートクリームのケーキです。200ml準備チョコレートを細かく刻んでおきます。作り方1.【チョコレートクリームを作ります】1生クリームの半量(100ml)を耐熱ボウルに入れ、500Wのレンジで約1分かけます。(まわりがふつふつする程度)そのボウルに刻んだチョコレートを加え1~2分置き、泡だて器で少しずつ混ぜ、チョコレートが溶けてきたら全体をよく混ぜあわせます。2.1をボウルごと氷水に当て、チョコクリームの温度を下げます。チョコクリームが冷たく(人肌以下に)なったら、残りの生クリームを加えます。ボウルに氷水を当てたままゴムベラで混ぜ合わせ、よく混ざったらそのままチョコクリームの温度が10°C以下になるまで冷やします。3チョコクリームの温度がしっかり下がったら、泡だて器でホイップし、7分だてにします。(泡だてる時もボウルに氷水を当てましょう)2.【ケーキにデコレーションします】11段目のスポンジにホイップしたチョコレートクリームをのせて広げます。スライスしたいちごをのせ、クリームを乗せて広げます。22段目のスポンジを重ね、少し手で押さえたら、チョコレートクリームを乗せて広げます。パレットナイフでケーキの上面と側面をととのえます。3残りのチョコレートクリームを絞り袋に入れてデコレーションします。ボウルに残ったチョコレートクリームをしぼれる固さになるまで少しホイップします。(ツノが立つ程度まで)しぼり袋にチョコレートクリームを入れてしぼります。4いちごとミントの葉を飾ります。デコレーションが完成したら、冷蔵庫で落ち着かせましょう。Reserved.TOP。