カイ士伝http://bloggingfrom.tv/wp/2014/07/31/13174「中華の腕はチャーハンで決まる」そんな有名な言葉があるほどチャーハンといえばシンプルに見えて奥が深い食べ物なわけですが、そんなチャーハン専門店を知人が新橋にオープンするということで、開店前日のプレオープン日に行ってまいりました。新橋店https://www.facebook.com/cyahanou.shinbashiラーメン大好きな私ですが、実はラーメンとの好パートナーでありますチャーハンも大の好物。数え切れないほどお店が乱立するラーメンに比べ、チャーハンがメインの店ってそんなに多くないんですよね。あっても中華料理店のメニューだったり、ラーメン店のサイドメニューだったりで、「チャーハンを食べたい!」という時になかなかいいお店がない。そんな思いを抱いていただけに、味に自信ありのチャーハン専門店ができるということでかなり期待してプレオープンに行ってきました。このチャーハン専門店「チャーハン王」は、もともと福岡で人気の焼肉店「たんか」で提供されているチャーハン。サイドメニューながらも大変に人気があり、それもそのはず具材準備に3日間かかるほど手間暇かけたチャーハンなのだとか。今回はその人気メニューであるチャーハンを看板にした専門店で東京進出!のようです。[食べログ]http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40021035/場所は新橋駅前、まさに目の前のNEW新橋ビル。建物名で意識したことないから行くまで気がつかなかったけれど、新橋名物の建物でわかりやすいですな。こんなところにビル名も書いてあった。意外に気づかないもんだなあ。チャーハン王があるのはビルの地下街。昭和を感じさせるお店が建ち並ぶ一角にあります。お店の外観はこんなかんじ。当日は祝日ということもあって他のお店はほとんど閉まっており、明るく輝くお店構えはかなり目立っておりました。そりゃそうだな感じの説明!壁には大きく「福岡食べログNo.1のお店」との紹介が。これは期待に胸がふくらみますな!店内の雰囲気はこんなかんじ。1人用のカウンター席とテーブル席が用意されてます。地下街のお店ということで面積がさほど広いわけじゃないけれど、内装はシンプルで割とゆったりしたかんじ。テーブルに置いてあったメニュー。メインであるチャーハンは鶏スープ付で880円と1000円は超えないお値段。ハイボールセットにすると通常320円のハイボールが200円引きの合計1000円で注文できるので、会社帰りに一杯飲みたい時なんかにはこのセットがちょうどよさげかな。半分食べたらテーブルにある特製タレをかけて味に変化をつけるのね。これがテーブルに置かれていたタレ。一見すると醤油と間違えてしまいそうなたたずまいです。メニューみながら写真ぱちぱち撮ってたら無言でビールが出てきたw。何この客の空気読み過ぎているオーダーwwwビール片手にしばし待つと登場しました待望のチャーハン!いわゆる五目チャーハンというべきか、オーソドックスな具材を使ったチャーハン。個人的にはあまり具材が目立ちすぎるようなごてごてチャーハンよりも、素材を重視したシンプルチャーハンが好みなので嬉しい。ちなみに「素材そのものの味を重視した」とかいいたがる人は半分以上の高確率で美味しんぼオタクな可能性が大です(自分調べ)。炒めたごはんはパラッっとあがっていて口の中でほどけるかんじ。安いラーメン屋についてくるチャーハンはベタっとしたごはんが多いのだけれど、さすがチャーハン専門店だけのことはあるパラッと感が素晴らしい。味はしっかりついているのにごはんがパラリとしあがっているせいかとてもあっさりに感じます。一緒に付いてくる鶏スープ。チャーハンスープと違うあっさりした味がチャーハンにすごくあう。チャーハンスープよりこっちのほうがいいね!思わず勢いで全部食べてしまいそうになりつつ「そうだここで秘伝の特製タレをかけねば!」と思い出し、言いつけの通りスプーン1杯のたれを投入。これがもうかけないの忘れたら後悔するレベルでうまい。チャーハンに酸味が加わってさっぱりしつつ、今まで味わっていたチャーハンとは別の味が口の中に広がる。これは黄金の組み合わせだわー。新橋はなかなかアクセスしない場所なのが残念なのですが、「おいしいチャーハン食べたい!」と思った時なかなか思いつくお店もないので、また改めて足を運びたいところ。他のエリアにもお店を広げていただきたいところです。医者の指導により自分は入れません。漫画の知識かwwwチャーハンが中華料理を代表するとは、ずいぶんお気楽だな。中華料理は、蒸す・焼く・炒める・揚げる・煮る、それを複合させて作るものであるのに、炒めるだけが基本とは恐れ入ったものだ。自分で様々な中華料理を作ったうえで、「うんちく」を語るべきなのではないか。漫画の知識かwwwチャーハンが中華料理を代表するとは、ずいぶんお気楽だな。中華料理は、蒸す・焼く・炒める・揚げる・煮る、それを複合させて作るものであるのに、炒めるだけが基本とは恐れ入ったものだ。自分で様々な中華料理を作ったうえで、「うんちく」を語るべきなのではないか。Shirasaka本を書きましたスマホ&タブレット“二刀流"仕事術。