大麦若葉粉末を水で溶かします。牛乳に上白糖を加えて約50°C〜55°Cまで温めます。卵(全卵)と卵黄をよくかき混ぜます。温めた〈B〉牛乳の粗熱をとります(人肌程度)。その中に〈A〉→〈C〉の順に入れます。オーブンを180°Cまで温めます。オーブンにココットを置いて、オーブンシートに熱湯を注ぎます。ココットの7分目までプリンの液を入れたら180°Cで10分〜15分。※暑い季節は170°Cぐらいでも大丈夫です。