ペペローネマンジャーレ!イタリアトスカーナからイタリアの食材と料理を紹介します。(Thu)夏野菜のペペローネいわゆるおっきなピーマン太陽をたくさん浴びたせいか、皮はとても硬いです人によってはこの皮を消化できない人もいるため人が集まるときは必ず皮を剥いて使っていますこの皮むきオーブンで焼きます前にオイルを塗って皮むきという話を聞いたのでその方法と普通の空焼きと両方試してみました両方ともうまく剥けましたが、オイルを塗ったほうが時間が少なくて済むようです。甘いものが苦手な人のイタリア料理教室»Commentもちろん皮を取ったのでも良いし、煮込んでいるときに結構自然に外れるのよ、、。松のみは日本も高いの。【編集】おいしそう!レーズンと松の実、砂糖に酢とは・・絶対やります。けいこちゃんのこの料理、グリルした皮をとったのでやってみようかな。私も実は皮が苦手です。松の実が高くて・・50gで6ユーロぐらいします。ナポリ出身ののロザリアもふんだんに松の実を使うけれどちょっと高すぎです。私も明日お教室で前菜に出すの。2センチ幅ぐらいに縦に切って、少量のオリーブオイルで炒めたら、塩をチョット入れて蓋をしてコトコト、、15分から20分ぐらいしたら、レーズンと松のみ、砂糖一つまみと酢を少々入れてあと5分ぐらい火を通して出来上がり。