佐川急便にセールスドライバーとして勤務し開業資金を貯めたのち、焼き鳥の「トリドール3番館」を開業。鳥インフルエンザ発生を機にセルフ讃岐うどんチェーンの「丸亀製麺」を開業。同社を大きく成長させ東証1部に上場させた。「丸亀製麺」は10年間ブラッシュアップを続けてきたからこそ今がある。一夜にして生まれた業態では決してない。粟田貴也の名言|「丸亀製麺」は10年間ブラッシュアップを続けてきたからこそ今がある同じ商圏には競合する外食店も無数にあり、何もしなければ、お客さまを失うことにもなりかねない。粟田貴也の名言|何もしなければ、お客さまを失うことにもなりかねないよそはキッチンを見せることをリスクだと考えていますが、うちは全部見せることでお客様に喜んでいただく店。粟田貴也の名言|よそはキッチンを見せることをリスクだと考えていますが、うちは全部見せることでお客様に喜んでいただく店もちろん新規のお客様も大切ですが、いかにいま来ていただいているお客様の心を離さないかが私にとって1番大切な目的です。粟田貴也の名言|いま来ていただいているお客様の心を離さないかが重要お客様に1杯のうどんをどう美味しく食べて頂けるかを考え、全てのコンセプトを作っています。粟田貴也の名言|お客様の満足を起点にコンセプトを多店舗展開は、時間とコストをかけた教育をずっと続けているということに尽きます。粟田貴也の名言|多店舗展開は、時間とコストをかけた教育をずっと続けているということに尽きます。マーケットが縮小する中、消費者の心を鷲掴みにするような集客をしなければ競争に負けてしまう。粟田貴也の名言|消費者の心を鷲掴みにするような集客を弱気になると私はいつも、「いまここで人生が終わっていいのか」と自問自答しているんです。すると、もっと上にいきたいという気持ちが湧いてきます。弱気がやる気に変わるんですよ。粟田貴也の名言|自分を鼓舞することの大切さもちろん私にも迷いや不安はあります。挑戦することのリスクよりも、何もしないリスクのほうが大きいと思えば、勇気が湧いてくるものです。私はすごく小心者で、ネガティブに考える人間です。小心者だからこそ、大胆さをもち合わせなければ成功できないということにあるとき気づいたんです。粟田貴也の名言|小心ものだからこそ、大胆さを持ち合わせなければ成功できない心は折れやすいものだし、沈み込んでなかなか起き上がれないこともあるでしょう。ひとつの道がダメであっても、別の道もあるはず。最初から狙いどおりの人生なんてあり得ないし、もがいているうちに、予期せぬところに光が見出せたりするものです。粟田貴也の名言|ひとつの道がダメであっても、別の道もあるはず成功者の本を読んで夢想することで、やる気を高めています。スポーツマンもよくイメージトレーニングをすると聞いたことがありますが、それと同じ。イメージトレーニングの時間をもつことで、心を充足させるとともに、自分の目標を明確にして、諦めずに追いかけるマインドが形成されます。粟田貴也の名言|経営者もスポーツマンと同様にイメージトレーニングをくじけないためには、目標を自分だけのものではなく、公言してしまうという方法もよいと思います。私は経営に関しても「100倍の目標」を掲げていますが、自分を鼓舞するためにこれを従業員にも話しているんです。聞かされるほうにとっては夢物語のような話だったこともあります。「一部上場企業になる」と話したときなどは、みんな真面目に話を聞いていませんでしたよ。「社長はちょっとおかしいんじゃないか」と思われていたかもしれませんね(笑)。粟田貴也の名言|大きな目標を共有することの大切さ一番よくないのは、驕ることです。人は何かを成し遂げたと思った瞬間、守りに入ってしまいます。自分の地位や名声を守ることを考えてしまっては、それより上にはいけません。うまくいっているときにも慢心しないこと。そのためにも、高い目標をもつことが大事なのです。100倍の目標をもてば、いまの自分がちっぽけだと思うじゃないですか。それに向かって無心に頑張ろうと思えるのです。粟田貴也の名言|人は何かを成し遂げたと思った瞬間、守りに入ってしまう結果がみえるまでのあいだは、つねに問題意識を頭のなかにおいて、シミュレーションをしています。万全とはいえませんが、備えができるので、何もしないよりはしておいたほうがいい。粟田貴也の名言|シミュレーションをして備えることの大切さいまの自分には手の届かないくらいの夢や目標をもつことにしています。いまの自分が100%だとして110%の目標であれば、手が届きそうに思うでしょう。100倍の目標だったら、簡単には届きませんよね。いう大きな目標をもって、自分を追い込んでいく。すると、次に向かっていけるのです。粟田貴也の名言|いまの自分には手の届かないくらいの目標をよく神頼みといいますが、神様に祈るよりも自分に祈ったほうがもっといい。人に相談するより、自分で決めるしかないと腹を括ることで、行動体系が変わってきました。粟田貴也の名言|神様に祈るよりも自分に祈った方がいい必要以上に自分に厳しくなるということではなくて、弱音を吐いてもいい。失敗をしても醜態を晒しても、他人から笑われてもいいんです。私は、そんなことは一切気にしません。「自分なんてまだ大した人間じゃない」と思っているから。つねに他人のお手本でいなければならないような立派な人なら、弱音を吐くなんてできないでしょう。「自分なんかまだまだだ」と思えば許せる。逃げ道をつくっているんですよ。一方で、まだまだということは、上をめざさなきゃいけないということでもあります。実際、多くの成功されている人たちに比べたら、自分なんてまだまだですし、いつかは成功するんだ、と思っていれば、エネルギーが湧いてくるんですよ。粟田貴也の名言|失敗をしても醜態を晒しても、他人から笑われてもいいんです何か新しい挑戦をするときに、入念に調査や下調べをしなければ進めないという人もいると思いますが、私はそうではなくて、とにかくやり始めてしまい、何かあればそのときに考えればいい、というふうに進んできました。世の中にはさまざまな情報があり、否定的要素もたくさんあります。人に相談すればするほど、ネガティブな情報に触れて臆病になってしまう。「世の中そんなに甘くない」と、やってみもしないうちからいわれることもあります。優れた知恵も経験もない人間が成功したいと思ったら、大胆に行動してみて、トライ&エラーを繰り返すしかないんです。粟田貴也の名言|すぐれた知恵も経験もない人間が成功するには危機に関しては、予測はまったくできていませんでしたから、危機に直面して初めて打開策を考えてきました。それでも切り抜けてこられたのは、柔軟な発想で次々にトライ&エラーを繰り返してきたからです。これがダメなら次はこれだ、と次々に試していくマインドはもっていますから。粟田貴也の名言|危機を乗り越えるにはうどん事業も最初からうまくいったわけではなく、最初はフードコートに出店することに鉱脈を見出しました。ところが、これでいけると思った矢先に、今度は都市改正法で大きなショッピングモールの建築ができなくなった。仕方がないので、ロードサイドの店舗を自分たちで開発して、今日のスタイルに到達したのです。最初から自信をもってやったことなんて何もないのです。粟田貴也の名言|最初から自信をもってやったことなんて何もない先見の明があったわけではないですよ。いまになって、「鳥インフルエンザをきっかけに事業の軸を焼き鳥からうどんに移した」ということを話すと、すごい決断だと思われるかもしれません。実は、「次はうどんだ!」と即断したわけではなく、この時期にはさまざまな試行錯誤をして、数々の失敗をしてきました。やりながらたまたま「これならいけるかも」と確信をもつことができたのがうどんだった。粟田貴也の名言|試行錯誤しながら先を模索することの大切さ起業当時は、めげることのほうが多かったですよ。自分には店をもつなんて無理なのかな、という思いも去来しました。若く、商売に精通していたわけではなかったので、狙って正解が出せるなんてことはあり得ません。模索して、あれもこれもと試していくなかで結果が出てきたという感じです。起業してしばらくは資金繰りなども苦しく、借入先ばかりが増え、明日への不安がつねにありました。飛躍のきっかけになったのは、当時まだ地方では珍しかった、女性向けの焼鳥店を出店したことです。これがお陰様で繁盛しました。粟田貴也の名言|試行錯誤することの大切さ起業に際して大学を中退し、佐川急使のセールスドライバーとして開業資金を貯めたのですが、大学を辞めるときはかなり勇気が要りました。「この道で生きていくのだ」と決意し、退路を断って自分を追い込んだわけです。追い込まなければ、その先の夢にたどり着けない状況でしたから。粟田貴也の名言|追い込まなければ、その先の夢にたどり着けないイメージトレーニングは、何でもいいと思いますよ。尊敬する人がいたら、その人の本を読んで、自分もこうなりたいと考える。その人と同じブランドのスーツを買ってみるとか、形から真似するのでもいい。飛行機に乗っているとき、「これはプライベートジェットだ」と想像したっていい(笑)。人からバカだといわれそうなことでもいいんです。粟田貴也の名言|成功したときのことをイメージすることの大切さ経営の話でいえば、イメージトレーニングで数字を頭にインプットするんです。「前年比何パーセント」といった複雑な数字ではなく、何年後に年商いくら、という単純な数字をつねにイメージしておく。それを自分に言い聞かせる。それだけでは何も生まれませんが、心をポジティブに転じさせるには十分です。粟田貴也の名言|目標数字を常に言い聞かせることの大切さ弊社は「お客さまに喜んでいただきたい」という思いを常に具現化してきた会社です。お客さまを捌くとか合理化を優先するのではなく、どうすれば、お客さまに来ていただけるかだけを考え続け、形にしてきました。粟田貴也の名言|「お客さまに喜んでいただきたい」という思いを常に具現化してきた会社モスクワでも大行列ができています。お客様の視線は、大きな釜の湯気や麺を打つ料理人の姿に目を奪われています。人の本能に関しては世界共通だと思いました。前に、認知度調査を実施したところ、それなりの高さはありましたが、100%には到底及びませんでした。いう意味では、まだまだ認知度を高め、新規顧客を獲得できる余地は十分に残っているのです。その起爆剤になるような仕掛けを、会社の施策として打ち出すのが早急の課題です。粟田貴也の名言|まだまだ認知度を高め、新規顧客を獲得できる余地は十分に残っている前例がないので挑戦になりますが、プラス思考で考えれば、仮に受け入れられれば、独占マーケットがそこには存在していることになります。粟田貴也の名言|仮に受け入れられれば、独占マーケットがそこには存在していることになる「早朝からも召し上がっていただける」という認識を持っていただくことで、新規顧客にアプローチすることはもちろん、既存の顧客層にも新たな利用シーンをご提案する必要性があるのです。粟田貴也の名言|新規顧客にアプローチする弊社では中長期的に現在の約2倍となる1千店舗体制の構築を目指しており、それを実現するためには、お客さまの来店動機を作り出す必要がある。粟田貴也の名言|お客さまの来店動機を作り出す必要があるフェアとして新メニューを投入することはありますが、基本はうどんというベーシックな商材を常に磨き続けることが重要であり、実際にそれを続けていることが強み。味を均一にすることが私たちの至上命令ではありません。それよりも、絶対的においしいものを作ることのほうが、私たちにとってはプライオリティが高いんです。粟田貴也の名言|絶対的においしいものを作ることのほうがプライオリティが高い丸亀製麺の売りは、製麺のシーンそのものです。席数を削ってでも、どんな小さな店でも、製麺機だけは背負っていきます。粟田貴也の名言|席数を削ってでも、どんな小さな店でも、製麺機だけは背負っていく外食チェーンは優れた調理人を必要とせず、属人性を否定することによって展開してきた。私たちは旧来の外食チェーンをもう一度否定した。店員に惜しみなくノウハウを提供しますし、長く続けているパートさんの中には、すぐにでもうどん屋を出せるという人もいますよ。粟田貴也の名言|私たちは旧来の外食チェーンをもう一度否定したゆでる工程だけを1週間みっちり練習すると、その工程においてはプロになれるんです。10の工程があれば、10人の「細かなプロ」を育てるという方式です。経営・ビジネス・投資・仕事・お金・経済的な分野で成功を収めた人たちの名言を収録しています。ビジネス・お金の分野で成功した人々の言葉を掲載しています。あなたの経済状況を良くしたり、仕事の能率アップ、人生の質を上げるヒントが詰まっています。気に入った言葉は手帳などにメモをしてご活用ください。