みりん」にもいろいろなタイプがあります。みりんの味わいが強く、魚の生臭さを抑えることに向いたもの。野菜などの繊細な味わいを引き立てることに向いたもの。「家醸本みりん」は後者のタイプ。旬の食材の、旬の美味しさを味わうのにぴったりなみりんです。Yomeishuオンラインショップみりん本来のうまみがありながら雑味が少なく、ほどよいコクで素材の味わいを引き立てます。甘みの中でも、もち米由来の「分岐オリゴ糖」の占有率が高めです。テリやツヤも、この糖から。主張しすぎることなく、他の調味料の持ち味も活かします。こだわりのお醤油などとのアンサンブルもお楽しみください。全体をやさしく包み込むまろやかな味わいをどうぞ。旬野菜の風味を損なうことなく旨みをしっかり引き出します。上品で深みのある甘さで、お店の味にぐっと近づきます。野菜炒めやお味噌汁などにも。みりん活用レシピをご参考ください。