野菜の農薬を落とす超簡単な3つの方法ただ洗うだけじゃダメ。13時36分まぐまぐニュース体のためを思って食べる野菜に、ときには遺伝子異常を引き起こすとまで言われる農薬が残っていたら元も子もないですよね。レシピ』では、現役板前のgatugatu佐藤さんが「簡単に農薬を落す方法」とともに、さっぱり美味しい酢の物のレシピを紹介しています。胡麻まみれの彩りジャコ、胡瓜、玉子の土佐酢和えgatugatu佐藤です。今回は、「超簡単な農薬を落とす方法」を伝授します。初っ端から、少し怖い話しですが......世界第2位なんです。「何がですか?」っていいますと「日本の農薬の使用量が」です。いっても単位面積あたりの農薬使用量が多いのですね。大雑把にいうと日本は狭い国なのでどうしても多く使っている数字が出てしまうわけです。「農薬」を使っていることには変わりなく、あなたも「農薬は危険」という概念をお持ちかもしれません。息苦しくなったり、喉がカラカラに渇いたり、めまいがしたり、目が充血、痛みが出たり、皮膚がかぶれたり、吐き気や嘔吐、熱やだるさなども出ます。DNA、遺伝子そのものが損傷を受ける危険性もあるとされています。ここでは長くなるので省略しますがたくさんの種類の農薬がある中で「ネオニコチノイド系の農薬」というのがあります。これ、ヨーロッパでは「子どもの脳の発達に障害が出る可能性がある」として強く禁止しています。これ、日本では未だに許可OKで、どこかで使われているようで......。農薬はある程度除去できます。簡単な方法で......。「ある程度」なので除去率は100%ではないですが、例えば、濃度1%の塩水で洗えば、80%くらいは除去できると言われています。そこで、おすすめは、この3つの方法。説明するまでもないですが、切った野菜に塩をふり、もみ込んだ後、流水で洗う方法です(塩辛くならない程度の塩の量でOK)。野菜の表面に塩をまぶし、まな板にゴリゴリこすり付ける「板ずり」という方法もあります。2.流水によくさらす。溜めた水に浸けたのでは溶け出た農薬を再度吸ってしまうからです。