2015食材の多くが輸入品という国の事情を反映し、世界中の食材が溢れるシンガポール。日本食材は、ファインダイニングや日系、日本人シェフの店が消費の中心で、高級なイメージも根強い。レストラン&ラウンジ」は、そのいずれにも該当せず、新料理長就任を機に、日本食材を多用したメニューに一新した。親しみやすい価格で、イタリアン・ジャパニーズをコンセプトにメニューを考案。「麦茶で薫香を付けたウニと温泉卵のカルボナーラ」など、ユニークな料理を揃え、ダイニング誌でも「最も革新的なメニューの店」(西洋料理)に選出された。地元出身料理長のマークさんは、国内外の名店での修業中に日本食材と出会い、生産者が誇りを持って食材づくりに情熱を注ぐことを知り魅力を感じたと語る。馴染みの薄そうな日本の加工食品や調味料もメニューにしっかり謳う。そんな店やシェフの姿勢や意識が、日本食材、食品の伸びやかな広がりに追い風となることを期待したい。ありがとうございます。写真の撮り方ステキです~。こんどマネっ子します。ラッキーフードは「生牡蠣」でした。かもめブックスで立ち読みして初めて買った「料理通信」さん、定価1008円なの最初ちょっと高い...?って思ったけど全ページ圧倒的な情報量!レシピありお店紹介あり。ラッキーフード推しの星占いとかニヤッとするやつで好きです。シャンティイのところが危険です。「彼/彼女こそは!」という方はぜひご推薦を。わたしはよくお餅を食べていました。17:30:29「お問い合わせ」ページでメール配信の接続が不安定な事象が発生しております。2017「あるもの」を、「新しく」。山形発衣食住ブランドの育て方。~「株式会社ラシーヌ」合田泰子さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。ピヨッシュ」林真也さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。高井利洋さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。~「ヴィナイオータ」太田久人さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。2016アンデスの標高差が育んだワイン「テラザス」。料理通信に掲載された記事・写真の無断転載を禁じます。現在登録しているメールアドレスパスワード次回からのメールアドレスの入力を省略パスワードを忘れたパスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスまだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りいたしました。会員になっていない方はこちらから。