栄養BOX栄養BOX健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。views橙(だいだい)には、クエン酸やカリウム、フラボノイド、テルペン、食物繊維が多く含まれています。ストレス緩和効果などが期待できます。橙(だいだい)の原産地はヒマラヤで、日本には中国から渡来しました。橙色の果実は冬を過ぎても木から落ちず、2〜3年は枝についていることから橙(代々)と呼ばれるようになりました。「代々」は子孫繁栄にもつながるため、縁起物として正月のしめ飾りにも使われています。果肉は酸味と苦味が強く、果物としての生食には向かないため、ポン酢に利用されるのが一般的で、果皮は食物繊維のペクチンを多く含むためジャムに適しており、果肉と一緒にマーマレードにされます。酸味のもとはクエン酸で、疲労物質である乳酸の代謝分解を促し、疲労回復を促進します。余分なナトリウムの排出を促すカリウムが多く含まれているため、高血圧予防にも役立ちます。がんを予防するとされる食物繊維も含まれています。橙は果皮が色鮮やかでつやとハリがあるものを選びましょう。ヘタの緑色が褪せていないものほど新鮮です。保存の際は、乾燥を防ぐためポリ袋に入れ、冷蔵庫で保管しましょう。出始めの弱い蒸気ではなく「シュー」っと大きな音で蒸気が噴き出したら火を止めてください。加圧し過ぎると皮がほろほろに崩れてしまいます。「醤油:だいだい酢:みりん=2:1:1」を目安に、醤油の種類に合わせて加減してください。濃い醤油を使ったり酢を効かせたりする場合は、1:1:1で良いと思います。橙ピール皮に苦味がある橙はしっかり茹でこぼしますが、他の柑橘類の皮ならさっと2回茹でこぼすだけで大丈夫。事前にチアシードを電子レンジで加熱し、膨らませておくことがポイント。できあがりに軽く混ぜればお腹がふくらむスムージー、一緒にミキサーにかければ健康成分が染み出てヘルシースムージー♪はちみつとレモンで橙マーマレード橙は他の柑橘類より苦味が強いので、皮はしっかりもみ洗いしてください。甘味と風味が強いハチミツが、苦味が和らげてくれます。それでも苦味が気になる方は、バターなどと合わせてパンに塗るのがおすすめです。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。橙(果汁・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。[スポンサーリンク]お読み頂きありがとうございます。宜しければシェアをお願い致します。