エビ、カニ、そば、ピーナッツは、アレルギーとなる可能性が高い食材たちです。酷い人は、アナフィラキシーショックを起こす食材です。最近の食材には、パッケージに表示されています。小麦の代用、ホワイトソルガム小麦は以前の記事、小麦と遺伝子組み換え作物と生活習慣病の密接な関係に書きましたように危険な食べ物と化しています。小麦はやはり、危険因子筆頭ですので、小麦の代用としてホワイトソルガム=白タカキビが良いそうです。ホワイトソルガムは、小麦の味わいに似ていて、リーキーガット症候群の原因であるグルテンを一切含まず、栄養価も高く小麦の代用品として多用に使用されています。粉末でも販売されていますので、お菓子やパン作りに・・・良かったらお試しください。(最下部参照)リーキーガット症候群とは、リーキー=漏れる、ガット=腸つまり、小麦などの食べ物などで腸に穴が開いて、腸のバリア機能が破られ未分解の食べ物や有害菌などが体内に侵入し、体内が犯される病気です。リーキーガットを起こさない強い体を作るには?とはいっても、避けてばかりではいけません。リーキーガットになるべくならない強い身体にすれば、良い訳です。それは、腸内の乳酸菌が関係しているようです。腸内の善玉菌のバランスを理想的にする必要があります。善玉菌を優位にするのに、必要なのが乳酸菌です。実は、外から摂取する乳酸菌は、私達の腸内に永久に住み着くことはありません。これは、人間が持つ免疫機能が排除しているのです。新しい菌だとか、どれもこれも腸内に住み着くのを受け入れていては、腸内細菌のバランスを保てなくなり、逆に体がおかしくなるためです。免疫機能は、生まれたときに母親から授かったもともとの常在菌以外は、住めないように排除しているのです。私達が意識することは、元々の常在菌を増やすことで、その栄養源、餌となる食べ物を意識して摂ることが大事なのです。外から入れる乳酸菌が餌となっている場合もありますが、あくまで常在菌を増やしていると言うことで、餌となるものは他にも沢山あります。善玉菌(常在菌)の栄養源に大きくは、食物繊維とオリゴ糖です。他、海藻類やキノコ類、コンニャク、ゴボウやニンジンなどの野菜に多く含まれる成分です。一つのオリゴ糖は、他の糖類とは異なり、胃や腸で消化されずに大腸まで届き、善玉菌の栄養源となってくれる成分です。突っ込むと、それはフラクトオリゴ糖という物です。タマネギ、ゴボウ、アスパラガス、トウモロコシ、ネギや大豆、ハチミツなどに入っています。フラクトオリゴ糖は、ボトルに入ってアマゾンなどで売られています。料理や紅茶など甘味をつけたい場合にいいですが、食べ過ぎるとお腹が緩くなるそうですのでほどほどにされて下さい。穀類、豆類は、リーキーガットを起こす成分が含まれていますが、それ以外は大変優れた栄養価を持つ素材です。大豆を発酵させると、リーキーガットを起こす成分(フィチン、サポニン、レクチン)などが分解され非常に素晴らしい食べ物になります。味噌、納豆などは最高ですね。自然の昔からの材料と製造法のものを。外から取り入れる乳酸菌も良質な餌となっています。発酵食品の漬け物やキムチ、味噌や納豆などに、乳酸菌やビフィズス菌など、良いと思います。まとめ上の写真の鮒寿司は、お米と鮒と塩で発酵させた郷土料理です。滋賀では、昔から胃腸が悪いとき、めでたいとき、などに食べていた伝統発酵料理です。夏に漬けて、年末に完成します。このところ、野菜スープの問い合わせを多く頂きますので、改めて追加情報も組み込んで記載いたします。この野菜スープは一時たいへん有名になり、立石和氏自身が「元祖野菜スープ強健法」(徳間書店)を出版しました。ところが、1993年ごろからオーバーな効能の表現という理由...また、人それぞれ腸内環境、存在する細菌の数や種類が違いますので、合うもの、合わないものが若干違ってくると思いますので、自分に合うものを探すことも大事ですね。17:25でた~、鮒寿司、強烈ですね・・・すみません僕食べたことないのです、正直いいますと多分一生食べることのないものだと思っていました。ものすごく珍・・・じゃなくて美味なのでしょう。あまりにも僕の地域の常識(偏見ですが)とは懸け離れた文化ですね。淡水魚を発酵させ、それをなんと生で食すのですか!僕の地域での似た料理なら、無理やりですが、へしこや塩雲丹に近いかもしれません。いうのってスーパーや土産屋で買うと、まず失敗ですね、添加物まみれで昔ながらの製法ではありませんから。マロンさん自家製の鮒寿司、ぜひごちそうになりたいです、これまた自家製柚子たっぷりの焼酎と、いやこれって日本酒の方があうかもです。そんでもってこれまたマロンさん自家製挑戦している・・・あれ、なんだったけ・・・あっそうだ、幻の自然薯だ、あと干し野菜とピザとソーセージとあれもこれも、いや~なにからなにまでご馳走でもうしわけありません、大丈夫です僕やせの大食いですから、これからもよろしくです。19:20チキンガイさん、そうですね、鮒寿司は子供の頃から食べている人しか食べられないですね。その味は、とにかく強烈ですからね。知らない人はひっくり返ること間違いなしです。ご当地の人間は死ぬほど好みます。ご飯を使ってますし、日本酒と最高に合いますよ。へしこも大好きですが確かに市販品はダメですね。いえば珍味、レアなものを紹介してきましたが我なかなか良い酒の肴になりそうですね。21:37マロンさん新しい年を迎える事が出来ておめでとうございます。粉ものの大好きな私です。米粉を使ってお好み焼きを作りました。パン用の粉と山芋と卵で、いつもは広島のお好み焼きですが関西風です。そばは糸こんにゃくに天かすは、出来損ないの米粉パンを小さくで、美味しかった^o^頑張ってリーキガットシンドロームに立ち向かいます。22:20最近気になっていたんですよリーキーガットって言うの未だにわからないですがwフラクトオリゴ糖というのも良いんですね、ただ前にオリゴ糖と言うのは余り体に良くないとも聞いた事あるんですがピンキリのような気がしますね。良いものと悪い物の見分け方とかありますかね?後この前のエコパラ袋はテラヘルツ波を照射されていたと言うのは驚きです。テラヘルツ恐るべしですね。俺もやっとオルゴナイトを作ろうと思いますがテラヘルツ鉱石も入れようと思いますがやはりシンワムセンとか言うマロンさんが前紹介してたところが良いでしょうか。22:42のりピーさん、粉ものは、確かに美味しいですね、多分中毒成分でやられているのだと思いまス(笑)米粉のお好み焼きってもちもちなるのでしょうかね。美味しそうですね♪うちもお米は自家栽培しているので、業者さんに製粉してもらおうかと思います。22:56コウケントーさん、自分のお気に入りの容器なども送ったら照射してくれるみたいでした。シンワ無線は、信用性が高いと思ったので紹介しましたが、他でもあると思います。オルゴナイトは、レジンと同量というより金属クズを出来るだけ詰め込むほうがいいみたいです。水晶は、出来るだけ透明なもの、形は、正三角形の4面体がいいかもしれません。大きいほうがいいみたいです。23:29マロンさんありがとうございす。グルテンフリーの米粉パン用の粉って、うるち米ともち米のミックスでしたものでした。パンの粘りを出すのにもち米なんですね。お好み焼きを久しぶりに食べてみて、次はたこ焼きを作るぞ〜と思いました。お正月も今年は子供たちが居ないから一食にしました。ホワイトソルガムも次は挑戦します。23:58今年もマロンさんのブログ、楽しみにしています!年末に、早速、味噌を仕込みました。食べられるのは、まだまだ先ですが、楽しみです。納豆は自家製は難しいので、市販です。09:19おはようです、今朝は体調悪いです。昨日20kmくらい歩いた後、河川敷でアーシングして冷えちゃったのです、何事もほどほどですね。スギナ茶沸かして、ぬちまーす入り茶飲んでます。体調悪いと嫌なのはお腹が鳴るのに時間がかかるのです、そして便の出も悪いですね。あとにかく睡眠の質が悪いですね、もしかしたら体を治すには睡眠ってそんなに必要ないのではとも思います。腸が動いてくれるのを待つだけです。お腹が鳴ったらホントは卵醤したいのですが、有精卵がありませんので、梅干茶、生姜茶で乗り切ります。それにしてもいまだに風邪薬飲む人や、子供に飲ませる親が多いことには呆れるばかりですね。あと個人的にはリーキーガットは、お腹を鳴らす、すなわち腸の蠕動運動を活発にすれば修復されると考えています。13:09マロンさん、質問です。テラヘルツ波を照射してくれるとのことですが、例えば、麦茶を作るガラス瓶などへも可能なんでしょうか。安価でテラヘルツ波を体験できるものを探しています。18:11のりピーさん、いいですね、たこ焼きも♪米粉でいけますね。小麦に近づくよう、うるち米ともち米のミックスだったんですね。ホワイトソルガムと味比較したら面白いですね。18:23はなさん、うちは、昨年の2月に仕込んだ味噌を、秋の終わりごろから食べてます。18:42チキンガイさん、リーキーガットは、腸内環境が良好な方はさしおいて大丈夫ですので、おっしゃるとおり、空腹で十分毒素排除できて、予防にもなっていると思います。いや~世間様は、全く薬は大好きなようですよ。私らはまだまだ変人です。医療、メディアの力はやはり巨大ですね。体調が悪い時、睡眠が浅いのは僕も何度も体験しています。どんな原理か分かりませんが体の反応だと思いますので、そのほうが良いのでしょうね。18:45当麻さん、そうです。なんでもないガラス容器でこの中に野菜などを入れて保存しておくと非常に長本したり美味しくなると言う商品を見たことがありますので、多分そういうことで、何でも出来ると思います。20:10マロンさん今晩は、私はひどい睡眠障害です。何時になっても眠れず朝が来て仕事に行ったものです。あまりにも続くと夜が怖くなり、安全な?薬を飲んでいました。仕事を止めた今でも眠れず朝が来ることや、夜中に目が覚めて朝まで起きています。熟睡していると嬉しくなりますね。良い睡眠が取れるのは、元気な健康の証しだと思います。00:31のりピーさん、不眠症の原因は、僕も現在調べていますがなかなか難しいですね。ベースは、やっぱり体がアルカリ状態にあることは大前提だと思います。00:39なんでも照射してくれるとはいいですね。暖房器具かなんかに照射したら健康になりそうですねw安い水晶かなんかをテラヘルツで照射したらエネルギーとか高まりそうで面白いですね。言うかそれを人体等に照射とかは出来ないんですかね。病気とか一発で治りそうな気がします。それはエコパラ作ってるところで直接言えば良いんでしょうか?費用とかも気になりますねのりピーさん勝手に入ってきてすみません。睡眠の場合健康もありますが心の健康も大事だと思います。寝る前に瞑想したりテレビで禅僧の人が言ってたんですが心配事や不安が多いと寝れなくなるので目の前の事だけに集中すると良いらしいです。ヴィパッサナー瞑想とか良いですよ。http://www.j-theravada.net/4-vipassa.html俺は仏教徒でもキリスト教徒でもないので安心してください。01:30マロンさんありがとうございます。07:28マロンさん、明けましておめでとうございます。眠ろうとしてもなかなか眠れないものですけど、起きていようとすると逆に寝てしまうものです。寝てしまえば、三時間あれば十分です。お茶やコーヒーで2~3時間頑張って起きていれば、いつの間にか寝てしまいます。寝転がりながら本を読むのも導眠に効果がありますよ。上目遣いになる位置に本を持って行くと一発で眠くなります。10:32コウケントーさん、人体照射は、どうか分かりませんが、何処か忘れましたが照射サービスを行なっているサイトを見つけました。