ノンノ」をオープンした佐藤シェフ。積極的にメニューに取り入れて、オリジナルのドルチェ(イタリア語で菓子・デザート)づくりにもチャレンジしているんだって。「畑なすと自家栽培バジルのトマトスパゲティ」。彩りがきれいで食欲をそそるし、「畑なす」の甘みとまろやかなトマトソースがマッチして、おいしいペロね〜!つぎは「最上赤にんにくのコンフィ・ペペロンチーノ」をパクリ。それに、食べてもにんにくの臭いがお口に残らないペロよ。「黒五葉」の豆を使ったチョコレート、「金持ち豆」を原料にした「野中みそ」のチーズケーキなど5種類の盛り合わせペロ。大きな窓から自家菜園が見えて、開放感たっぷりのお店ペロね。「伝承野菜をきっかけに最上地域に来る人が増えてほしい」と佐藤シェフ。「畑なすと自家栽培バジルのトマトスパゲティ」。赤・白・緑のイタリアカラーに紫が加わっておいしそうペロ!「最上赤にんにくのコンフィ・ペペロンチーノ」。1個丸ごと、横に切った赤にんにくがのっているペロ〜♪デザートのドルチェも佐藤シェフのオリジナルで「最上伝承野菜」を使っているんだって。:元気な園児たちと泥んこ田植えの巻!Vol.10:神々の山に、春のんまいを訪ねて...。