中本の道について中本の道について2016年中本情報2015年中本情報2014年中本情報2013年中本情報2012年中本情報2011年中本情報2010年中本情報2008年中本情報2007年中本情報2006年中本情報2005年中本情報2004年中本情報2003年中本情報づけとごよりここは蒙古タンメン中本を愛するファンの集まる個人サイトです。同年4月に品川で発売された「背脂中華」の改良版です。ベースは生姜醤油で豚挽き肉、鶏挽き肉と一緒に煮込み、つけそば用に若干濃い目に作られたスープは夏を意識して若干の酸味と辛味を加えてサッパリと仕上げています。背脂と岩のりはスープに、その他のメンマ、チャーシュー、味玉は麺にトッピングされます。麺は豚そばで使用した細麺を使用。背脂中華と同じくニンニク不使用ながらパンチの効いた醤油に背脂の柔らかさが混ざり合い、細い麺が更に味を濃く感じさせます。NAKAMOTONOMICHI。