http://codex.wordpress.org/Function_Reference/register_uninstall_hookサンプルは以下のような感じになります。Hacksでは、add_option()を使用して設定項目を保存していますが、各設定項目が空白の場合はdelete_option()を実行するようになっておりますので、アンインストール後にもそれほどご迷惑をおかけしない仕様になっていると考えています。次のバージョンアップでは、どちらかの方法でオプションを掃除するよう修正します。