した撮影スポットとなりました。注意事項などの簡単な説明がされたあと、ブタ用の炭への着火式を終えると珍肉バーベキューの始まりです。体重10キロ・6万円、スペインからやってきたブタは3時間ひたすらここで焼かれ続けます。内臓はあらかじめ抜いてあるのですが、それでもこの大きさ。ビジュアルに強烈なごちそう感を訴えてきます。いざ珍肉!気になる味は......?ブタの丸焼きとは別に設置された台でも珍肉焼きがスタート。豚の丸焼き以外の肉は、基本的には焼き鳥のように串に刺さった状態で鉄板の上で焼かれていきます。鉄板のトップバッターを飾ったのはウマとカンガルー。さくら肉の名前でも知られているので割とメジャーな珍肉。こちらがカンガルーの肉。肉を食べる日が来るとは......。肝心のお味は以下の通り。ウマ...赤味の強い肉だったのでクセがあるかと思いきやあまり感じず。ジューシーで噛めば噛むほど味が出る。カンガルー...鳥のようにサッパリとしつつも、味は牛肉に近い。筋肉質だからか噛みごたえ十分。色々な方においしかった肉を挙げてもらった時に一番名前が上がりました。珍肉デビューは意外にもあっさりとした感想となりました。いや、これから続々とレベルが上がるのだろうから、まだ油断はできません。ジンギスカンに使われるヒツジ肉です。こちらもまだなじみがあるので気兼ねせずにトライ。一口サイズの肉が串に刺してあります。小さいと感じるかもしれませんが、食べ応えは十分です。ヒツジ...先ほどのお肉に比べると若干獣の香り。あんなにも可愛らしい姿ですが、口にすると確かな野性を感じさせてくれます。それほど臭みは気にならないかも。今回ヒツジは串焼きとミンチ(ハンバーガー用)の二種類があったのですが、肉本来の味を楽しむなら串焼き、羊らしい臭みと肉汁を楽しむならミンチ、というようにそれぞれの楽しみ方ができました。切り身だけではありません。ソーセージ形で、少しパンチの効いた珍肉が登場しました。こちらはなんとイノシシにカシスを入れたソーセージ。野性×フルーツのコラボは思いもしていなかったですが、確かにスペアリブを作るときにジャムを入れて風味をつけることもあるので合わないことはないでしょう。パンにはさんでホットドッグならぬ、ホットイノシシにしていただきます。果物のフルーティさが野性味をほどよく中和してくれて、いい意味で期待を裏切る味。イノシシの肉もあら目に挽いてあるようで、肉本来のジューシーさも楽しめる一品です。普通(?)のうずまきソーセージ(牛)なんだ、珍肉って想像以上に美味しいじゃない......。珍肉というと身構えてしまいますが、普段我々が食べないというだけで、世界各地では日常的に食べられていますものね。......と余裕をかましつつ、正直、かなりほっとしました。スパイスとハーブを効かせたお肉はビールとの相性もばっちり。取材班がこっそり安堵している間に、どんどん肉は焼かれます。最初は真っ白で滑らかだった豚さんの肌に変化が。毛穴がびっしりと見えるように。こんなふうになるなんて、実際に目の前で見なければ一生知らないままだったでしょう。