豚バラ肉(スライス)200グラムたまねぎ1/2個A練りごま30グラムAマヨネーズ60グラムAバルサミコ酢10ccAオリーブオイル(バージン)30ccAタバスコ少々スパゲティ(フェデリーニ)240グラム温泉卵4個かいわれ菜1パックすりごま(黒)適量ゴーヤを3ミリ幅にスライスし、塩もみして5分おく。鍋に湯を沸かし、塩を加え、1.、豚バラ肉(3センチ幅に切る)、たまねぎ(8ミリ幅のくし切り)をゆで、流水で洗って水気を切る。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、氷水で冷やす。鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲティをゆで、流水で洗う。ボウルに塩(1リットルにつき10グラム)を入れ、氷水を張り、4.を入れて冷やし、水気をペーパーでふき取る。3.に5.を加えて和え、全体が絡まったら2.を加えてさらに和える。器に6.、温泉卵、かいわれ菜(食べやすい大きさに切る)を盛り付け、すりごまをふる。氷水でパスタをしめるので、芯がなくなるまでゆでる。目安は袋表示よりプラス3分!各ページに掲載の記事・写真の無断転用を禁じます。すべての著作権は毎日放送に帰属します。