(日本フードサービス協会)の6月度のデータが出て来ました。2015年6月http://www.foodwatch.jp/tertiary_inds/fsmarkettrend/52985もう36年も前の歌ですが、バラクーダというコミックバンドが「日本全国酒飲み音頭」というものを発表してヒットしました。1月から12月まで、毎月何かしらの理由を付けて「酒が飲めるぞ」とやるものです。ゴールデン☆ベスト(視聴ボタンがあります)http://amzn.to/1MSR5r6その理由を列挙するとこうなります。ドサクサでこの6月について、今は5月の連休に田植えというところが多いのが、麦作も一般的だった昔はやっぱり6月が田植えだったのだなと感心するというのは、都市に住む人にはあまりピンと来ないでしょう。ほかに酒を飲む理由として頼りないものを見て行きますと、たとえば8月は「暑いから」となっていますが、これはビールが進みそうです。お盆の行事にからんでということもあるでしょう。7月・8月は夏休みの行楽シーズンでもあります。9月の「台風で」というのも怪しいものですが、台風前後の作業にからんでねぎらいというのがあったかも知れません。ここには昔から敬老の日と秋分の日という休日があり、この敬老の日がかつての9月15日から9月の第3月曜に移り、さらに「国民の祝日」に挟まれた日はオセロゲームのように「国民の休日」となって、今年は土日を含めて5連休となります。......飲めそうです。10月は「運動会で」となっていますが、最近は新学期に運動会を行う地域が多いようです。10月には体育の日があります。11月は「何でもないけど」とはとんでもない。文化の日があり、勤労感謝の日もあり、紅葉狩りに出掛けたくなる時期でもあります。12月は天皇誕生日があり、クリスマス、そして冬休みの時期です。休み前に仕事をかたづけなくてはという「ドサクサ」、忘年会もあるでしょう。して見てくると、6月というのは他の月にくらべて、どうも飲むネタがない月ということになりそうです。いいえ、これを酒が飲めるか飲めないかの話とはとらえないで、生活者の財布の紐がゆるむかどうかの話と考えてください。6月は、小売業では「梅雨対策商戦」というものがありますが、外食業としてはこれという売り方が見つけにくい月です。そのように難しい月だからこそ、外食業にとっての6月というのは、実は店の実力を測る機会と見ることができるのです。祝日もない、行事もない、しかもボーナス前ですから、外食の動機が起きてこない。それでも来店がある、堅調に推移する店・チェーンというのは底力がある、基本的な集客力を持っている店、ないしは一般に集客が難しい時期に独自の集客の工夫を行っている店だと考えられます。6月がそういう月だと理解した上で、改めて麺類ファストフード、焼き肉ファミリーレストラン、ディナーレストランが健闘したということを振り返ってみると、今の外食市場で学ぶべきことは、この3業態にあるはずということがわかるでしょう。※このコラムはメールマガジンで公開したものです。2010年10月株式会社香雪社を設立。フードサービス学会会員。ほか、日経BPコンサルティング)、「農業をはじめたい人の本―作物別にわかる就農完全ガイド」(監修、成美堂出版)など。現場でも対応に苦心されていることと存じます。「セブン-イレブン」がレジ横でのドーナツの展開に着手して8カ月が経ちます。8月末までに全店展開を予定しているとのことです。改善点がいくつかあるように思います。オペレーションがよくないようです。[...]食の損得感情トイレに食事をしまったJAL機。齋藤訓之2008年2月6日、日本航空の釜山発成田行きの旅客機が、軽食を積んだギャレーカート1台をトイレに収納して離陸していたことが分かった。釜山で空のカートを降ろし忘れ、所定の位置に収納できないカート1台があるのを、客室乗務員が離陸寸前に発見。農業関連の話題をまとめました。農業に関する話題をまとめました。)は、2015年12月2日(水)、「食のブランドニッポンフェア2015」第三弾として「食のセミナー」と「料理教室」を東京ガススタジオで開催する。2015」を開催する。イグ・ノーベル賞のタマネギ農林・水産2015年10月23日ハウス食品は切っても涙が出ない辛みのないタマネギ「スマイルボール」を発売する。これの開発につながった研究は2013年にイグ・ノーベル化学賞を受賞した。大豆に注目!大豆は日本人の食生活を永年支えてきた重要な食材である。[...]食って・走って・また食った素敵なバゲットサンドのブランチ「関口フランスパン」(東京・音羽)西日本ではたいへんな豪雨で心配です。普及がもたらす変化はまだまだある。permission.UA-24653605-2。