腸内細菌と類似した性状を示すが、オキシダーゼを産生し好塩性である点が大きく異なる。Vibrio)には三類感染症にコレラ菌(V.cholerae)、五類感染症に含まれる腸炎ビブリオ(V.parahaemolyticus)など食塩を好む海水性の菌種が分類され、これらの細菌は食中毒の原因菌でもある。salt-sucrose)培地、ビブリオ寒天培地などがある。食塩濃度が普通の培地(0.5%)に比べて高く、また、普通の培地がpH7.2程度に比べ、pH8.4-8.8とアルカリ性である腸炎ビブリオ(V.parahaemolyticus)は、日本で初めて菌の分離に成功し、命名された菌である。命名(坂崎、福見ら)された。昭和30年(1955年)8月、国立横浜病院(当時)で入院患者539名および病院職員275名中120名が食中毒症状を起こした。検査室で黄色ブドウ球菌の検査を行っていた中橋は、この緊急事態にブドウ球菌に使用する4%食塩寒天培地に患者便、血液等を培養したといわれている。これが、腸炎ビブリオ培養の先駆けとなった。腸炎ビブリオは食塩が少ない培地では発育することができない。3%の食塩が至適濃度である。科の菌と異なり、好塩性はなくTCBS培地にも発育しない。オキシダーゼを産生する。病原因子の検討がなされている。)を食中毒菌に指定した。臨床材料から検出される。DHL寒天培地上で赤色の大腸菌に類似した集落を呈する。SS寒天培地に発育する菌株としない菌株がある。命名して以来、長い間、淡水性菌として研究されていた。)グラム陽性で、ぶどうの房状(ラテン語でstaphylos)の配列を示す球菌。)は毒素型食中毒の原因菌の1つで、数時間の潜伏時間で嘔吐、悪心などの症状があるが、比較的軽く経過する。健康者の皮膚(特に鼻腔内)にも常在する。)は院内感染で問題となる菌の1つである。多くの菌株は黄色の色素をつくることから黄色ブドウ球菌と呼ばれるが色素を産生しない菌株もあり、生化学性状を調べて同定する。写真の白色集落は、3日目位から薄い黄色の色調を呈した。マンニット食塩培地:マンニットと7.5%の食塩を含み、卵黄液を加えて使用することが多い。卵黄を分解する酵素による反応を総称してレシトビテリン(LV)反応と呼び、ブドウ球菌のリパーゼによる分解は卵黄反応と言う。この反応を発見したNagleにちなんでNagler反応と言うことがある。これらはすべて集落下の培地に白濁環がみられる。)微好気性菌で、発育に3~5%の酸素を必要とし、約21%の酸素を含む空気中では発育できない。グラム陰性、らせん状の桿菌である。