1アフィリエイト・SEO対策プロフィールAuthor:min高齢家族が寝たきり寸前、死の一歩手前から、現在gymで筋トレ、アクアトレできるまでに完全復活。この体験から、健康の大切さを実感。カナダ、フランス、オーストラリア、シンガポールなど、世界中の友人達の励ましに感謝。健康だから、何でもできる。旅行も、そして、食事も。健康に感謝して,健康だからできること、できたこと紹介します。上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消せます。有頭海老を食べた後に、身より多い殻がボールにいっぱい。殻にはミソもついている。有頭海老の殻以外にも、イセエビの殻も山ほどある。豪州人は、ミソは嫌いらしい。いえば、米国でも、ミソは好まれなかった。あんなに新鮮なミソが入っていても、洗ってしまう。食べるのは、蟹肉だけだった。山ほどの殻を目の前に、やっぱり捨ててしまうのはもったいない。ここが一番おいしい部分。有頭海老とイセエビの殻をオーブンに入れて、100度で約1時間乾燥。それから一番大きな鍋に入れて、スープ作り。弱い火力で、ゆっくりと旨味を煮出す。3-40分に出したら、ざるで漉してスープ出来上がり。あとはお好みで、チョッと醤油またはミソ。豪州で味噌はなかったので、醤油を少し。title私も、えびのリゾットを作るときはかならずえびの殻でストックを同じようにとってます。お味噌も合うでしょうね。シドニーに住んでいた頃、よく買いに行きました。あの本私も欲しいんです。食べるのは身の部分だけ。|URL|編集|わぉ!おいしそう!海老の殻って、すごくいいお味ですよねぇ。杏月なんか、伊勢エビの殻でふりかけ作っちゃいました(^_-)<☆それにしても、豪州でも米国でもミソは不評なんですか。|URL|編集|こんにちは。コメントありがとうございました。海老っておいしいですよね。私も大好きで、昨日食べた夕食もえびづくしでした(笑)ミソ、私もあまり好まないのですが、スープに入れるとおいしいですよね。ある食材を無駄なく使えるなんて、素敵です!嫌われ者の食材も、ちょっぴりの工夫でおいしく変身できるのね。titleこんばんは。アメリカやカナダではカニミソを食べないんですね。もったいない~、というか、文化の違いなんでしょうか。ウニと見た感じ似ているので、ウニもたべないんでしょうね。title豪州の方々は、ミソ好きではないのですか?あんなに美味しいものを、食べないなんて、もったえないな~エビのスープ、しかも伊勢エビも入ってるなんて、絶品でしょ!!!うらやましいです。title日本人の海の幸へのこだわりはきっと世界一?特に甲殻類への愛は驚くばかり。台湾で飲茶屋さんなどに行くと、必ず薦められるエビ餃子。「日本人は必ずオーダーする」とのこと。エビのスープ、想像するだけで涎が~。さま>私も、えびのリゾットを作るときはかならずえびの殻でストックを同じようにとってます。>お味噌も合うでしょうね。大鍋いっぱいのスープができました。味噌があったら、まさに漁師味だったとおもいます。さま>食べるのは身の部分だけ。殻のスープになりました。確かにあの量の伊勢えびの殻、何かにしたくなります。さま>海老っておいしいですよね。さま>ウニと見た感じ似ているので、ウニもたべないんでしょうね。ウニも嫌いだといっていました。さま>豪州の方々は、ミソ好きではないのですか?だめだといっていました。してでしょう?米国でもそうだったので、白人に共通しているのかなと思ったのですが。中国系に今度聞いてみたいです。いい響きですね!出汁は最高でした。うまみたっぷりでした。>ちょっと前までは食べれて大好きだったのでこの記事見てまた食べたくなりました^^私の友人も海老アレルギーです。食べた後に、汗をかく運動をすると大丈夫といっていたのを思い出しました。本当、うまみが凝縮されていました。>っても美味いでしょうね~!!おいしかったです。醤油を少し入れただけでした。|URL|編集|よ・・・よだれがぁ~美味しそうですね~!!っていうか美味しくないわけが無い!!!カラを一度乾燥させるんですね。(メモメモ)いつもそのまま出しに使ってしまうので、ちょっとびっくりでした。2RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。