>アクの防止法!入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。爆発防止のためにたたいた肉を電子レンジで加熱すると大量にアクが出てしまいました。アクがたくさん出たので油で軽く揚げてからレンジで加熱したところアクは出なくなりました。加熱をしてからレンジで調理をするのは面倒なので、できたら生のままからレンジで加熱したいのです。面倒なことはどうも苦手で(^^;。どなたかアクの防止法について詳しいことを知っていましたら教えて下さい!宜しくお願いします!通報するこの質問への回答は締め切られました。11:49なんのお料理をなさろうとしてレンジ加熱や「軽く油揚げ」をなさったのかわかりませんが・・・。最初のレンジ加熱で出てきた汁と灰色のかたまりはアクではありません。それは肉汁とそれに含まれるたんぱく質です。生肉をレンジ加熱すると周囲が焦げ目などで保護されていないので肉汁がドッと流れ出します。肉汁が出てしまったお肉を油で揚げても、スカスカ、ボソボソしてあまりおいしくなかったのではありませんか?揚げ物の爆発が怖い、というだけなら、お肉や魚の水分を十分にキッチンペーパーでふきとってからフライ衣をつけましょう。それだけで油はねは断然違います。衣をつけたあと、揚げるまでの間しばらくラップをかけて冷蔵庫に入れると余分な水分がパン粉に吸いこまれパン粉はしっとり、中身ははねない、という相乗効果もありますよ。10:57カテゴリーをWebMasterにメールして「ライフ:料理」に買えてもらっては如何でしょうか?補足お願いします。揚げて、粉砂糖だと食べずらいのですが、誰が思い2電子レンジについて、教えて下さい。実家に電子レンジが無かったせいか、イマイチ使い方が分かりません3レシピの「xxx度のオーブンでyy分加熱」の意味4冷凍たこ焼きを自然解凍してから加熱5唐揚げです。下手くそですが評価お願いいたします。回答数ランキングです。・本当は知りたい、発毛体験のあれこれ。恋愛からビジネスまで人気の記事が一目で分かる今読むべき記事はコレ!貴社サイトにQ&Aを!QAコネクトとは・・?QA機能を導入できます利用料0円。Inc.質問して、直接聞いてみよう!Q質問する(無料)Q&A検索goo検索gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。