Artistのレシピ数:32,369レシピひみつメモひみつメモ4お気に入り美味しそう美味しそう23美味しそう人参のパリソワ風ムースアミューズ2014.09.30119963コメントじゃがいもの冷製ポタージュとコンソメジュレを重ねたフランス料理、パリソワを人参ムースでアレンジ。生クリーム不使用で、人参の甘さが引き立つ濃厚な味わいのムースにハーブがさわやかなジュレを乗せました。下準備AとBの板ゼラチンをそれぞれ別に氷水につけてふやかしておく。人参と玉ねぎはスライスする。飾り用人参は縦に長くピーラーでスライスした人参を110度のオーブンで40分乾燥焼きする。1人参と玉ねぎを鍋に入れて塩小さじ1/4をふって水気が出るまでおき、ココナツオイルを加え、蓋をして弱火で蒸し炒めにする。2水をひたひたに加えてタイムも加え人参が柔らかくなるまで煮る。豆乳を加えてハンディブレンダーにかけ、ふやかしたゼラチンを溶かす。氷水にボールを当てて冷やし、液が冷めたら冷たい豆腐、オレンジ果汁と皮を加えてハンディブレンダーで混ぜる。冷蔵庫で冷やし固める。刻んだディルを混ぜて冷やし固めておく。4器にムースをすくって盛り付け、3のジュレ、プレーンヨーグルトを乗せて人参チップ、ディルを飾る。ポイント人参ムースはゼラチンを加えてから粗熱をとったところに冷たい豆腐を入れて、ブレンダーで空気を入れるように冷やしながら混ぜる。ここで空気が入るので口当たりがふわっとムースのようになります。世界各国の料理(15)このレシピはホームパーティレシピコンテストに参加しています。関連記事Nadia記事TOPへTORE-TATE(トレタテ)2016.05.19ヘルシーマヨを手作りしよう!豆乳、アボカド、豆腐を使ったマヨネーズレシピヘルシー豆腐豆乳まずはベーシックに。卵黄たっぷりの濃厚マヨネーズ基本的なマヨネーズの材料は、卵黄とお酢と油。続きを読むTORE-TATE(トレタテ)2016.10.04価格も栄養価も◎!食卓の優等生「豆腐」がメインになるおかず5選ヘルシー豆腐アイデア料理ボリューム満点なのに低カロリー!ヘルシーな豆腐ハンバーグ牛ミンチの半分を豆腐に置き換えた、ヘルシーなハンバーグです。ボウルにミンチとパン粉を入れ、手で潰すようにして混ぜます。続きを読むTORE-TATE(トレタテ)2017.01.02年配の方にも喜ばれる♡年始のおもてなしレシピまとめヘルシー豆腐おもてなしサッと作れてお酒にも合います!しそ衣のささみ天ぷら塩こしょうをして小麦粉をまぶしたささみに大葉入りの衣をつけて油で揚げればでき上がり。続きを読むTORE-TATE(トレタテ)2016.12.20クリスマスに華やかサラダを♪ブーケサラダ&リースサラダまとめ豆腐おもてなしサラダの花束をグラスに飾って楽しむブーケサラダ♪グラスにリーフレタスを立てるようにぐるりと入れ、その中に飾り付けをしていきます。青ネギと牡蠣のチヂミ。お申し込み受付中のイベント毎日のごはんをちょっとステキに。栁川さんの料理教室情報を掲載しています。毎月実施している高橋善郎さんの料理教室はこちらから。