(リズム)※当サイトではJavaScriptを使用しています。閲覧するためにはJavaScriptの設定を有効にしてください。ハワイ在住ライターの鈴木桃子です。オーガニックや健康への意識の高い人たちが多い、ハワイ。豊かな自然に囲まれて、ジャンクフードをガツガツ食べ続ける気にはならないのかもしれません。そんなハワイで、最近よく耳にするのが「ヴィーガン」です。Cafe」へ行ってきました。「ヴィーガン」とは?ヴィーガンという言葉を、聞いたことはありますか?ヴィーガンとは、絶対菜食主義者のことを意味します。動物由来の食べ物を徹底して摂りません。健康を気遣ってヴィーガンになるという人、動物愛護精神からヴィーガンにたどり着くという人もいるそうです。食べ物だけでなく、持ち物もできる限り動物由来を避けるため、革製品を持たないこともヴィーガンのスタイルです。Cafe」のオーナー寺井さんは、ヴィーガンになって2年。東京・六本木の老舗割烹「わかば」の息子として生まれ、長い間「わかば」で腕を振るわれていました。ヴィーガンになったきっかけは、家族の病気だったとのこと。病状に合わせて栄養を摂り入れられる食事を模索する中で、中医学に基づいた食養生を学び、栄養のバランスがいいヴィーガンフードに至ったそうです。ヴィーガンになってから、日々、体調の変化を実感しているとのこと。12kgも体重が減り、病気にかかりづらくなったのだとか。体臭や排出物の匂いが薄くなったり、寝起きがよくなるといった効果もあったそうです。ヴィーガンになると、気性が穏やかになるという傾向も見られるそう。食生活がすべての基本であることを再認識させられますね。クリエイティブなヴィーガンフード動物性タンパク質を摂取しないため、タンパク質は大豆から摂り入れることが多いヴィーガンフード。発酵大豆食品は身体によく、納豆やテンペが好まれるそう。油分は、ナッツやアボカドなど植物性由来のもので摂るそうです。動物性由来でなくても、身体に必要な栄養分はきちんと摂り入れることができるため、子供の成長を妨げることはありません。生まれた時からヴィーガンという子供もいるそうです。動物性由来の食品を控えて、身体に必要な栄養分を摂り入れるには、知識が必要です。加えて、おいしく幅広い料理をアレンジしていくのは難しいですよね。Cafe」のヴィーガンフードは、健康によいのはもちろんのこと、五感で楽しめる料理ばかり。幅広い料理ジャンルをバックグラウンドに、創作料理を考案されてきた、寺井さんならではの工夫に富んでいます。ハワイでメジャーなポキ丼は、魚の切り身を豆腐に代えていますし、卵なくしては作ることができないのではと思われるプリンは、タピオカと寒天で代用。5種のオーガニックベリージャムが添えられたこちらのプリン、あまりのおいしさに感激でした...!見た目も華やかな、ヴィーガンフードらしい「ピースプレート」もオーダーしました。キアヌ&ブラウンライス、ミックスグリーン、きゅうり、もやし、ゆず人参、アボカド、トマト、ハマス、そしてハウスドレッシングとボリューム満点。野菜はすべてオーガニックで、ハワイ産だそうです。これだけふんだんに野菜を摂ることができて、$10.65と恐ろしくリーズナブルなのも魅力です。日本でも、丁寧なライフスタイルを好む人が増えている中、ヴィーガンがブームになる日も近いかもしれません。>この記事をシェアこの記事を気に入ったら”いいね!”をお願いします。フォローしてRHYTHMの最新情報をチェック。Reserved.OKいいえはい。