栄養BOX栄養BOX健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。分おかひじきには、β-カロテンやカリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラルが多く含まれています。健康維持効果などが期待できます。コンテンツメニュー1.おかひじきの効能2.おすすめレシピ3.栄養成分表おかひじきの効能おかひじきは、カロテンやカルシウム、カリウムなどのミネラルをふんだんに含むことから「陸の海藻」とも言われる野菜で、心身のバランスを保つ効果があります。見た目も海藻の「ひじき」に似ていることから、「おかひじき=陸鹿尾菜」という名前がつきました。おかひじきに豊富に含まれているカリウムには、ナトリウムを排泄する役割があり、高血圧予防に効果があります。長時間の運動による筋肉の痙攣を防ぐ働きなどもあります。カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分などのミネラルも豊富で、いずれも骨を生成する上で欠かせない成分であるため、骨を丈夫にし健康を維持するのにとても役立ちます。アップ、老化予防などの効果があることは知られていますが、そのほかにも、体内でビタミンAに変換され、髪・皮膚・粘膜の健康維持や視力維持、喉や肺などの呼吸器系統を守る働きもあるといわれています。[スポンサーリンク]おかひじきの人気&簡単レシピおかひじきは別名、「みるな」と呼ばれます。海岸の砂地に自生する野草で、日本でも古くから若葉を食用としてきました。英名の”Saltwort”は「塩生植物」の意味で、塩分に強く、海水につかっても生育できる植物を表しています。アカザ科のおかひじきの旬は、4月から6月。主な産地は、東北地方です。おかひじきの選び方は、葉が濃い緑色で、全体的にハリがあり、育ち過ぎていない小さめのものが良いでしょう。保存方法は、根もとをとり除き、乾燥しないようにラップに包んで冷蔵庫で保存して、早めに使いきるようにしましょう。おかひじきの主な調理法は、浸し物、和え物、サラダ、炒め物、かき揚げ、刺身のツマなどです。ゆでてサラダや和え物・酢の物・刺身のツマなどにすると、シャキシャキした食感を楽しむことができます。おすすめレシピおかひじきのお浸しシャキシャキ感がたまらない!さっと茹でたおかひじきを、合わせた調味料でさっと和えただけのお手軽レシピ。シンプルだからこそ、素材の持ち味がよく伝わります。おかひじきの和風マヨ味サクサクおいしい♪歯ざわりを生かすため、茹ですぎにはくれぐれも注意!熱湯で約1分が目安です。茹で上がったら水にとって冷し、余熱でさらに火が通るのを防ぎましょう。調味料と混ぜる前には、しっかり水気を切ってくださいね。おかひじきのサラダ栄養満点!ごま油プラスで風味に加え、β-カロテンの吸収率までもがアップ!和えた直後より、冷蔵庫で寝かせて味をなじませてからの方が食べごろです。おかひじきとツナのオイマヨ和え歯ざわり抜群なおかひじきに、胡麻とツナをたっぷり絡めて♪ツナ缶のオイルは完全に切るのではなく、適度に残しておく方が良いようです。マヨネーズの量はお好みで。ごま油でおかひじきのナムル低カロリーで栄養満点なおかひじきをナムル風に仕上げました。茹でてシャキシャキ感を楽しんで♪にんにくの量は好みで加減してください。カリウム豊富でむくみ対策にもつながります。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。おかひじき(茎葉・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。[スポンサーリンク]お読み頂きありがとうございます。宜しければシェアをお願い致します。