キノコとヒジキの炊き込みご飯【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.11.24公開のレシピです。おいしい!キノコとヒジキの炊き込みご飯11回おいしいキノコとヒジキがたっぷり入った炊き込みご飯。下準備お米は水洗いし、ザルに上げておく。昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る(またはサッと水洗いして汚れを落とし、水気を拭き取る)。芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で水洗いし、水気をきる。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは石づきを落とし、長さを3等分に切り、根元は小房に裂く。シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は細切りにする。油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。作り方1炊飯器に洗ったお米、<調味料>の材料を加え、通常に水加減をしてひと混ぜする。芽ヒジキ、シメジ、エノキ、シイタケ、油揚げ、ショウガを入れて昆布をのせ、スイッチを入れる。2炊き上がったら昆布を取り出し、10~15分蒸らして全体に大きく混ぜ、ミツバを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。このレシピのポイント・コツ・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。