投票広場この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となります。みんなのカフェ」を終了させていただきます。詳細につきましてはこちらをご確認下さい。02時26分00お気に入りこの話題に発言する最新の発言2件(全2件)こんにちはこんにちは。小麦粉と片栗粉の違いですが、小麦粉はでんぷんにたんぱく質も含まれ、片栗粉はでんぷんだけで出来ています。小麦粉で焼くとしっとり感といいますかもっちり感があり、片栗粉の場合はサクッと感が出ます。調理する温度により仕上がりも変わります。揚げ物では、一般的に竜田揚げは片栗粉のみでサクッと、から揚げは小麦粉や片栗粉だったりこれらを合わせた混合の衣だったり、それに卵を加えたりといろいろな食感でバリエーション豊富にできますね。焼く場合も同じく、お好みの衣配合を見つけてみて下さい。返事をする00揚げ物だと揚げ物だと、小麦粉は唐揚げや天ぷら、片栗粉は竜田揚げ。食感、さっくり感が変わります。焼くときは普通まぶす程度で量が少ないこともあり、それほど大きな差は出ません。ある方で大丈夫ですよ!ただし、中華のようにトロミをつけたいときは、片栗粉の方が良いです。半熟のゆで卵を、固ゆでにする方法を教えてください。片栗粉がない!(27)麻婆豆腐をつくろうと思ったら、片栗粉がありませんでした(>_<)とろみを出したいんだけど・・なにか方...コーンスターチと片栗粉は代用できますか?(4)コーンスターチと片栗粉は代用できますか?食感など変わってしまいますか?片栗粉とコーンスターチ(2)クッキーにコーンスターチを入れるって書いてありました。コーンスターチがないので片栗粉でかわりはで...片栗粉の使い方(2)クッキーに片栗粉を入れる理由を教えて下さい片栗粉・小麦粉の違い(7)片栗粉と小麦粉の役目がよくわからないです。作り置きおかず(11)作り置きおかず皆さんのおすすめの作り置きおかずありますか?是非おしえてほしいです!!♥2、3日もつ...お昼に持っていけるものは?(一つ)(21)お昼には基本的におにぎり、パン、マフィンなど1種類を持っていってます。今食べたいと思える具材の組み合わ...たい、ハマチ、シマアジ、ヒラメの他の料理の仕方教えて下さい。毎週、贅沢なことにたくさんのお魚をいただくのですがもう、レパートリーがありません。長ねぎの緑のほう、どうしてますか?(86)9位1カップの量は?(3)10位みなさんがオススメの八朔のレシピ教えてください。