手前・右から、ポルチーノを卵で炒めた、レブエルト・デ・オンゴス¥1,800、アサリご飯¥700(1人前)。ビスカイヤソース¥1,000。シェフもソムリエも女性、しかもスペイン・バスク地方の料理を出す店がオープンした。その噂を聞いてさっそく訪ねると、小柄な磯部美木子シェフとソムリエの北澤信子さんに迎えられた。店内もイイ感じにこぢんまりとしていて、バスク地方特有のテキスタイルで統一されている。二人の動きは実に無駄がなく、それぞれの持ち場に集中している。磯部さんはバスクの料理学校で2年料理を学び、帰国後、恵比寿の本格的なスペイン料理店で北澤さんに出会う。その店を辞めたあと、2人で店を出そうと3年かけてこの店をオープンさせた。黒板にはイワシの酢漬けやインゲン豆の煮込み、バカラオ、イカのスミ煮など素朴な家庭料理が並ぶ。ワインは100種類以上あるが北澤さん一押しはバスクならではの辛口微発泡・チャコリ。みんなワイングラスをグイッと空けて笑い、次のワインをオーダーしては料理をつまむ。この熱い空気感、スペインだよね〜。おっと、〆ご飯もお忘れなく。ここでは炊き込みご飯風のアサリご飯(ピーマンが入っているのがいいアクセント)が定番。料理、ワインに〆ご飯。レストランジャーナリスト。東京を中心に、国内外の食文化、レストラン事情をレポート。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。chicoのお菓子な宝物。真野知子のおいしいギフト。犬養裕美子の今日、どこで何、食べる?『かるびあ~の』のおまかせ赤身3種盛り。『KAISO(カイソ)』のピーナッツパン。『GLACIEL(グラッシェル)』のカフェマエストロ。真野知子のおいしいギフト『ジェイコブセンソルト』のスライドティンとスタンプタウンコーヒーフレークソルト。『梅香』の汁なし担々麺。『豊前房』の冷やしキムチうどん。George」サンドイッチ。『マグノリアベーカリー』のカップケーキ。『ドゥエリーニュ』のハモとプラムの冷製タリオリーニ。『按田(あんだ)餃子』の水餃子定食。真野知子のおいしいギフト、『ガルバニーナ』のオーガニックソーダ。『オルタシア』のトマトのディクリネゾン。『コチンニヴァース』のマトンビリヤニ。関連記事Temiyage2014.04.24竹むらの揚げまんじゅうファッション&シューズデザイナーの三原康裕さんの手みやげは『竹むらの揚げまんじゅう』。「2個じゃ足らないくらい、美味しいんですよ。Hanako2015.07.08手のひらサイズのコンパクト洗濯機に限定モデルが登場!世界初のAQUAハンディ洗濯機COTON(コトン)に、期間限定カラー13色や、「Disney」などの人気キャラクターシリーズ11種が仲間入り。かおりさん「五角形の曲げわっぱは、珍しい形が気に入って夫に買ってもらったものですが、深さがあるのでおかずを重ねて入れられて便利です」。ごはんは炒めず、混ぜるだけ。chicoのお菓子な宝物。グラン』のミニャルディーズ今週は、chicoのお菓子な宝物。グラン』のミニャルディーズ。小さなお菓子は、浮気な女心を満たしてくれる。おしゃれなルックスで人気のホットプレートにかわいいピンクが登場!デザイン性と機能性の高さで評判のコンパクトホットプレートに新色ピンクが仲間入り。鋳物ホーローをイメージしたルックスは、テーブルをおしゃれに彩ってくれそう。CITE』のサラダ・シテ。一皿でシテの歴史がわかるというスペシャリテ。衣食住知が揃うキュレーションストアとして注目のショップを紹介。colocal2014.06.29【コロカル通販】hiracle(ひらくる)「さくら小皿・豆皿セット」石川県を代表する伝統工芸としてつくられ続けている九谷焼。その九谷焼に独自の断面形状を施した「hiracle(ひらくる)」のさくら小皿と豆皿のセットです。colocal2016.09.03宮崎の山深い町が発信する「ナバ南蛮」が評判!使われる食材は...宮崎県のかなり山深い美郷町渡川(どがわ)地区。ここにある兄弟がいました。兄の今西正さん、弟の猛さん。山師として〈今西林業〉、そして自分たちで育てた地域の食材などを販売する〈渡川...colocal2016.08.24土佐備長炭を復活させた若手集団の、炭焼きストーリーがアツい!高知県室戸市で、伝統産業である土佐備長炭の窯元〈炭玄〉を立ち上げた黒岩辰徳さん。地元に雇用を生み出したいと、Uターンして炭焼きの世界に足を踏み入れました。ナパと並ぶワイン産地ソノマ、ナパに較べ涼しく、ぶどうも冷涼な環境を好むシャルドネにピノ・ノワールの適地。ソノマのとっておきワイナリーをご紹介。Croquette』。『西村屋』のかにおこわ今週は真野知子のおいしいギフト。「せこかにのおこわ甲羅詰め」と「紅かにのおこわ笹包み」が4個ずつセットになった『西村屋』のかにおこわ。Temiyage2015.01.23パティスリーSATSUKIのスーパーメロンショートケーキヘア&メイクアップアーティストの黒田啓蔵さんのおすすめは『パティスリーSATSUKI』のスーパーメロンショートケーキ。素材から厳撰したワンランク上のスイーツ。赤城食品の呑龍黒焼きそば知る人ぞ知る焼きそばのメッカ、群馬県太田市。この地の焼きそばをお土産用に商品化したのが、こちらの「呑龍(どんりゅう)黒焼きそば」。特徴は、もちもちとした食感の麺。Hanako2015.07.25くらしを楽しく彩る衣食住アイテムをショッピング。インテリア雑貨、アパレルやグリーン、フードなど。colocal2015.11.04“食と職”を大切にした日常の沖縄〈琉Q〉後編〈琉Q(ルキュー)〉は、沖縄県産にこだわったブランド。障がい者就労支援のために生まれたブランドであるが、商品のクオリティの高さから人気を博している。