コトバンクコトバンクコトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。山形県で生産されるナス。丸型または卵型の形状、黒紫色の果皮は薄く柔らかで、漬物に向く。1600年頃、上杉家が越後から移封された際当地に導入され、その後昭和40年代に選抜改良されたもので栽培が広まったとされる。古くは「薄皮なす」ともした。「山形おきたま伝統野菜」に認定されている。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。