「新湊すし塾」は、地域資源として「寿司」を維持・発展させていくことを目的とし設立され、寿司握り体験を開催しています。厳選された素材を活かしながら、技で命を吹き込み、寿司に仕上げる熟練の寿司職人。そんな職人が、寿司づくりの手順を一から教えます。寿司のおいしさの決め手はネタとシャリ。握りたてを食べることです。地元の旬の魚と、ふんわりと仕上げたシャリ。ご自身で握るお寿司を堪能してください。熟練の職人技を指導します。素材を生かし、おいしい寿司に仕上げる熟練の寿司職人。熟練の職人により丁寧に指導します。寿司職人の技を体感してみてください。新湊の食材・新湊の味を味わう。寿司のネタは地元でとれたものを使います。新鮮で美味しい魚はもちろん、新湊の食文化、街の歴史にも触れてみてください。