小さな文字1234「100年に一度の不況」といわれる昨今、居酒屋チェーンが低価格を切り口とした業態展開を進めている。消費者の低価格志向も強まりをみせているようだ。そんななか、新たな低価格のアピールとしてすべてのメニューが500円の「ワンコイン居酒屋」や300円の「スリーコイン居酒屋」など、客単価を2000円前後に設定した低価格居酒屋が登場。外食産業の低価格志向が、はたして集客のカギとなるのだろうか。金の蔵Jr.」(三光マーケティング・都内などを中心に展開し、一部低価格でない店舗もある)などの格安居酒屋がオープンし、話題を呼んでいる。不況で客足が減り続ける居酒屋市場では、大手居酒屋チェーンでさえ、厳しい再編淘汰の波に晒されている。そんな大手の“隙間”を狙って、「均一の低価格」を打ち出す居酒屋チェーン店が続々と登場しているのだ。同店のメインは、国産の鶏とオリジナルのタレを使った焼き鳥メニュー。客単価は2100円に設定されており、これは「居酒屋でギリギリの価格」だと言われる。「鳥貴族」は、1985年に大阪府東大阪市の近鉄俊徳道駅に直営1号店をオープン。以来、大阪を中心に直営店やフランチャイズ店を展開して来た。都内におよそ24店舗を展開している。最先端レポート先進企業が取り組むデジタル・トランスフォーメーションと、それを支えるITとは。時事など、注目のテーマを徹底取材し、独自に分析。内外のネットワークを駆使し、「今」を伝えるニュース&解説コーナー。(2016.12.16)⇒バックナンバ。