先日はお世話になりました。カニ三昧で幸せな二日間でした。館内は本当に綺麗で快適です。シーズン以外にも新鮮な海の幸がご堪能できます。のどぐろ、アマダイなど底引きから揚がる高級魚!脂がのって最高に美味しいです!のどぐろとは、スズキ目スズキ亜目の魚・アカムツのことで、北陸ではこの呼称または「のどぐろ」と呼ばれることが多い。「白身のトロ」といわれるほど脂がたっぷりのり、秋から冬ごろには体脂肪率が20%を超えるといわれる。漁の時期は、9月〜翌年6月まで。6月〜9月の期間は、底引き網は休業となります。魚介料理と和牛の懐石風料理。名前は、越(こし)の国に光輝くことを願い命名されました。