調理方法【おすすめ具材(1人前)】豚挽き肉40g・卵黄1個・ねぎ(小口切り)適量・にら(小口切り)適量・きざみのり適量【作り方】★めん・・(1)めんをゆでる。沸騰したたっぷりのお湯に麺を入れ、4分ゆでて下さい。(2)めんを湯切りする。ゆであがっためんをざるにあけ、湯切りしてください。★たれ・・(1)豚挽き肉を炒める。フライパンに大さじ1杯の食用油をひき、豚挽き肉を炒めます。(2)粉末スープを入れる。豚挽き肉に火が通ったら水50ml、粉末スープを加え、混ぜ合わせながら弱火で1分ほど炒めます。湯切りしためんを丼に入れて、炒めた豚挽き肉とたれお好みの具材を加えよく混ぜてお召し上がりください。★☆追い飯でさらに満足!!麺を食べきったあとに残る肉ミンチやたれに少量のごはんを入れてお召し上がりください。調理の際、やけどにご注意ください。新潟県のご当地ラーメンのひとつである「燕・三条系背脂ラーメン」をつけ麺にアレンジしました。煮干しの旨みたっぷりの濃厚な豚骨魚介スープに、燕三条系ラーメンの代名詞である「背脂」をたっぷり入れて。300g長い時間をかけて乾燥させることにより、のど越しが良い麺に仕上げたうどんです。墨のように黒く濃いしょうゆスープが特徴の富山ブラックらーめん。極太麺によくスープが絡みます。スープは黒く濃厚しょうゆ味。