Pocket筆者は大阪に行くと、必ず立ち寄る店が何軒かありますが、今回紹介する『グリル清起』も、そんなお気に入りの店のひとつです。空港行きのバス乗り場が近くにあるので、飛行機で帰る時は必ず『グリル清起』の『特製ハンバーグステーキ』を食べて「また大阪に戻るぜ!」みたいな事を心に誓う、筆者にとってはひとつの儀式となっています。筆者も初めて『グリル清起』に訪れた時はビビりました。この混沌とした感じがマニアには堪りませんが、一般の人には”入りにくい感”が半端ありません。店の外にはメニューもあるので、一応は”心構え”みたいなモノを固めてから入店する事も出来るので、安心して下さい。筆者は『特製ハンバーグステーキ』一択で御座います。『特製ハンバーグステーキ』をオーダーすると、唐突に写真の”からし醤油的な何か”が出て来ます。最初は意味不明だったのですが、コレを混ぜてハンバーグステーキにかけて食べるらしいです。料理が出来るまでの時間は精神を統一して、この”からし醤油”を混ぜる作業に没頭します。大丈夫だ、問題ないなぜか『とんねるず』の某番組系な店が被りまくる筆者のチョイスですが、今回の『グリル清起』も賞状がありました。そんな感じの店なので、ちょっと店内写真は撮りませんでした。!とにかく調理場が狭い!!めっちゃ狭い空間で二人の調理人が”ワルツ”を踊るかのよな華麗なステップで、お互いのポジションを入れ替えながら調理しています。!!かなりの強火で”焼きそば”的な麺を炒めるのですが、その放置プレイレベルがヤヴァィですね。SMどころかハードSMと言っても過言ではない、激しい責めで火にかけっぱなしの鉄板で”焼きそば”を炒めています。筆者的にはいつも「そろそろ麺を返した方がいいんじゃないか?」と、ハラハラしながら見守る事しか出来ません。コレは一見”麺”を激しく責めているように見せかけて、実は筆者もいつの間にかプレイに参加していると言う罠なのです。『特製ハンバーグステーキ』を食す!そして筆者が大阪で最後に食べる”旅立ち飯”である『特製ハンバーグステーキ』の登場です。「材料の値段が上がって小さくなっちゃったゴメンね」とシェフは言うものの、なかなかの大きさで御座います。ハンバーグマニアである筆者の眼で見た感じだと......345グラムですね。このアツアツのハンバーグに”からし醤油”を回しかけて、卵の黄身と混ぜて食べるのが『グリル清起』の醍醐味です。基本、この『グリル清起』は焼きまくりなので、鉄板料理である『特製ハンバーグステーキ』も超アツアツで御座います。ハンバーグを割った瞬間、レンズが湯気と言うか激しい蒸気で曇る勢いです。中はこんな感じで、玉葱ゴロゴロなワイルド感溢れる”漢”(オトコ)のハンバーグです。コイツを”からし醤油”で喰らうのが最高に美味しいんですよね。ハンバーグの右側はデミソースと言うかバーベキューソース的な何かで、左側は何もかかっていないので”からし醤油”で頂きます。この”両面待ち”と言うか”阿修羅男爵”みたいな仕様の味変システムは、なかなか計算されたスタイルと思われます。焦げた”焼きそば”がイイ!そして!なんの味付けもされていない、ただの”麺”が香ばしくて美味しいのもポイントです。”バリバリ”になるまで、徹底的に炒められた麺が、この『特製ハンバーグステーキ』に最高に合います。筆者はいつも『特製ハンバーグステーキ』の時は、これ単品で”御飯”は無しで頂いています。このワイルドなハンバーグには米よりも、むしろ麦芽、すなわち”瓶ビール”を合わせるべきかと存じます。大阪でも、かなりの老舗な『グリル清起』ですが、なぜか知名度は低いような気がします。確かに万人向けの店では無いと思いますが、この『グリル清起』にしかない”世界観”みたいなのが筆者は好きですね。”ハンバーグにからし醤油”と言うのは、有りそうだけれども意外と無いので、是非とも『特製ハンバーグステーキ』は試して頂きたい一品です。それでは、みなさんも是非『グリル清起』に訪れてみて下さい。大阪を締めくくる最後の”思い出”になると思いますよ。”日の丸構図で寄りまくる!”と言う素人写真を武器に暗躍する。美味しい料理を世界にバラ撒く”飯テロリスト”として各国の情報機関にブックマークされたが反省はしていない。話題作『横浜駅SF』が人々の本棚に増殖中!シュークリームは冷凍保存出来るんです!美味しい「おでん」のちょっとしたコツ東村アキコ推薦!ツッコミどころ満載な「谷ゆき子」のかなしいバレエマンガは、昭和40年代、少女マンガの王道だった「泣きながら侘しい暮らしをしています」百人一首のあの人たちも来た陸の孤島での逆境生活~ツッコみたくなる源氏物語の残念な男女~コンビニを突如閉店させた店長からのメッセージが闇過ぎて怖い......。―あなたの連載はじめよう―運営:。