9月24日、女優の川島なお美さんが胆管がんのために亡くなられました。ご冥福をお祈りします。公式ブログの昨年春の記事には「素晴らしい民間療法との出会いもありました」とあり、一部報道でそれを特定する記事も見られます。信心に意見するつもりはありません。ご本人が最期までベストを尽くしたと納得していらしたことを祈るばかりです。科学的な治療を拒絶していたことを示唆する記事も見られますが、実際には外科手術も受けられていたのでした。私たちの生きる世界の大半は未知の世界です。その未知の世界の中にできるだけ理屈で理解できる部分を作り、できるだけ自分たちでコントロールできるようにしていこうとしてきたのが人類の歴史であり、今も続く我々のチャレンジと言っていいでしょう。物事を理屈で理解できるようにする行いを科学と呼びます。未知のものを未知なりに受け止めて大切に扱う行いは、宗教や各種の呪術によります。多くの人は、この二者を対立概念のように考えがちですが、実のところそうではありません。宗教を持つ科学者は無宗教や無神論の科学者より多いでしょう。多くの自然科学の知見は死後の世界や霊の存在を否定する材料となっていますが、それでもなお、多くの人は死者に手を合わせ、死後にもその人の今を想うことをやめないものです。科学的態度と宗教的態度は物事の見方や味わい方の違いであり、実はどちらが正しいわけではなく、併存するものなのだと私個人は考えています。致死的な行動、いたましい人権侵害、不当な収奪等につながるものでない限りは、科学は宗教を非難したり論評したりするのには慎重であるべきです。それと同じく、宗教も、科学を非難したり論評したりするのには慎重であるべきです。善良な科学と宗教と、双方がそれぞれに発展する社会であってほしいものです。こと食品については、両サイドそれぞれに嘆かわしい言動が目に付きますが。※このコラムはメールマガジンで公開したものです。2010年10月株式会社香雪社を設立。フードサービス学会会員。ほか、日経BPコンサルティング)、「農業をはじめたい人の本―作物別にわかる就農完全ガイド」(監修、成美堂出版)など。齋藤訓之おおむね天候に恵まれた連休となりました。そんななか、箱根山の大涌谷付近で今後火山性の事象が発生する可能性があるということで、神奈川県箱根町は付近のハイキングコースへの立ち入りを禁止する措置を取りました。遅ればせとなるが、正月の話題から。ひとと話していると、どうもおせち料理のウケが悪い。テレビで、「どうしたらあれをおいしく食べられるか」「余ったおせちをどうするか」という話題を扱っているのも観たことがある。小学校での集団感染はじめ各地からノロウイルス感染のニュースが入ってきています。対策として注意すべき点はさまざまありますが、とくに2つの点は押さえておきたいと思います。農業関連の話題をまとめました。農業に関する話題をまとめました。)は、2015年12月2日(水)、「食のブランドニッポンフェア2015」第三弾として「食のセミナー」と「料理教室」を東京ガススタジオで開催する。2015」を開催する。イグ・ノーベル賞のタマネギ農林・水産2015年10月23日ハウス食品は切っても涙が出ない辛みのないタマネギ「スマイルボール」を発売する。これの開発につながった研究は2013年にイグ・ノーベル化学賞を受賞した。栽培されていたダイズ縄文土器には、見事な縄文模様が施されている。permission.UA-24653605-2。