クリスマスカップケーキ|栗原はるみのミルクのある生活|雪印メグミルク株式会社ほどよい甘さとしっとり感。焼いてから時間がたってもおいしいのでうちではふだんからおやつに重宝しています。クリスマスにはクリームアイシングとホイップクリーム、くだもので飾りつけ。控えめに仕上げるほうが素朴な温もりが伝わるような気がします。・オーブンは180°Cに予熱する。・マフィン型にペーパーカップを並べる。・バターは溶かしておく。1ボウルに卵を割りほぐしてグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりとするまでよく泡立てる。2牛乳を加えて混ぜる(写真a)。3薄力粉とベーキングパウダーを合わせて(2)にふるい入れ(写真b)、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。4(3)に溶かしバターを加えてさらに混ぜる。5(4)を型に流し入れ(写真c)、180°Cのオーブンで15分焼く。焼き上がったら型からはずし、網の上で冷ます。6クリームアイシングを作る。小さいボウルに粉糖を入れ、生クリームを加えてよく混ぜる。7ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を合わせ、8分立てくらいに泡立てる。8ケーキの表面にクリームアイシングやホイップクリームを塗る(写真d)。ホイップクリームのほうには、いちごのスライスやブルーベリーをのせ、好みで粉糖をふる。※カップケーキは焼いてから時間をおく場合、1個ずつラップに包んでおくとしっとり感が保てます。abcd「2010年12月のミルクレシピ」へ戻る。