2015/5/72016/10/21ちょっと裏ワザ大根をスーパーで買ってきたけど、食べきれなくて冷蔵庫でしなびてしまった。そんなことは良くある話。捨てるのも、なんだかもったいない。それに切り干し大根なんて、しなびた大根の王様。そこでなんとか復活できないか試してみました。大根を水に浸してみたたぶんダメだろうと思いながら、ボウルに水を入れてそこに大根を入れて数時間ほど放置していら、ふにゃふにゃだった大根が固くなってきました。丸のままの大根のためか、もういっぽシャキッとしません。水分が外周からしか浸透しないので、時間がかかるのでしょう。それなら水分を吸収する面を広くすれば、浸透が早くなるはず。食べるときは切るから、包丁で輪切りにして、再度入れてみて様子を見ることに。上の画像ではわかりにくいですが、水に漬けておいたら、しわしわだった大根が完全に復活!輪切りの方が数倍早く復活します。大根下ろしとしてすり下ろせるくらいになっていました!これなら捨てないで、しなびた大根も、おろしとして十分に調理で使えそうです。ちなみに気になって、1~2時間くらいの間隔で見ていたので、その都度、綺麗なお水と入れ替えました。夏場は冷蔵庫の中に入れておくと良いかもしれません。水で復活させなくても、そのままおでんに入れたら、ダシを吸って美味しくなるかもしれませんね。水を吸うということは、ダシを吸うと美味しくできますね!今度、しなびたら試して見たいと思います。大根をしなびさせない為にできることなら、大根はしなびさせない方が良いですね。最近は、葉っぱのついた大根が売られていますが、そのまま葉を漬けていると、大根の水分を葉っぱが吸い上げて早くしなびてしまうので、家に帰ったら、すぐに葉っぱを切り離してください。葉を切った大根は、湿らせた新聞紙に包んで野菜室に保管してください。その際、立てて保存するとストレスがかからず良いそうです。ラップで全体をくるんでもOKです。大根が、直接空気に触れる部分があると、そこからどんどん乾燥するので、すき間ができないように注意しましょう。冬ならプランターに植える秋から桜が咲く頃までなら、プランターに葉っぱを切った大根を、土に2/3ほど斜めに寝かせて植えておくと、しばらく保存がききます。ニンジンなど根菜類は、土に埋めると水分を吸って鮮度を保ってくれるので、プランターを設置できるなら試してみてください。夏場は腐りやすいので、冷蔵庫の保管が良いでしょう。水耕栽培を楽しむ大根の葉っぱを少しだけ残して、水に漬けておくと葉っぱが伸びて食べられます。観賞用に飾るのもありですね。生育したのですが、どこまで大きくなるか様子を見ることに。大きくなってきました。予想以上に伸びすぎました。葉っぱは室内で育てているためか、比較的やわらかいので、葉だけをつまんだら食べられそうですが、今回は観賞用にしました。左の野菜はキャベツの芯を植えたら芽が出て、育ってきたもの。綺麗な大根の花が咲きました。アブラナ科なので、菜花にそっくりな形の色違いという感じですね。しなびた大根の復活から、水耕栽培まで楽しんでみました。『ひなびた』と『しなびた』の意味の違いとは?しなびた大根やしなびた温泉宿等、使い方が複数あります。言い方が似てはいますが、意味はかなり異なります。大根などの野菜に、しなびたをつけて呼ぶ場合は、水分を失ってハリがなく小さく縮んだ状態。みずみずしさがない状態。しなびる(萎びる)と書く。ちなみに、しなびた温泉宿は、ひなびた温泉宿と表現するようです。どちらも現時点ではダメなイメージですが、まだまだ工夫すれば復活しますね。天ぷらとフライの違い!えびはどっちが美味しい?つつじ!さつきの違い?ついに分かりました。