Artistのレシピ数:32,369レシピひみつメモひみつメモ8お気に入り美味しそう美味しそう78美味しそう大豆ペーストで作るクラムチャウダー2014.09.01119322コメント大豆のペーストを使って、スープの濃厚さととろみをつけます。大豆の煮汁を使ってペーストを作るので、大豆の美味しさを余すところなく味わえるレシピです。大豆と金時豆は軽く洗い、3倍くらいの水で一晩つけておく。火にかけて沸騰させ、アクを取り除く。中火〜弱火で、豆の表面が出ないよう水を足しながら柔らかくなるまで1時間程煮る。大豆の茹で汁は、1/2カップとっておく。フードプロセッサーに大豆と大豆の煮汁を入れ、なめらかになるまで撹拌する。2じゃがいも、ベーコン、玉ねぎを、すべて1cm角に切る。じゃがいもは、ラップをして電子レンジで約1分加熱する。シーフードミックスは流水に漬け、解凍しておく。3鍋にオリーブオイルを入れ、じゃがいも、ベーコン、玉ねぎを軽く炒める。1のペーストを入れ、混ぜる。牛乳と水気をきったシーフードミックス、金時豆を加え、よく混ぜ、一煮立ちさせる。塩・コショウで味を調える。ポイント大豆の茹で汁も使ってペーストを作ることで、大豆をまるまる味わうことが出来ます。冷凍のシーフードミックスを使えば、簡単クラムチャウダーに。大豆を発酵させたテンペテンペとはゆでた大豆をハイビスカスの葉の裏に住むテンペ菌により発酵させたもので、インドネシアの伝統的な発酵食品です。なんと400年以上の歴史があります。小麦粉と牛乳、コンソメで作れる鶏むね肉と野菜のシチュー小麦粉と牛乳で作るクリームシチュー。炒めた鶏むね肉と野菜に小麦粉をよく混ぜ、牛乳、水、コンソメ、塩を加えて火にかけます。野菜も摂れる!定番の組み合わせを楽しむ炒め物厚揚げと組み合わせることが多い小松菜を生姜醤油で味わう炒め物。続きを読むTORE-TATE(トレタテ)2017.01.02年配の方にも喜ばれる♡年始のおもてなしレシピまとめヘルシーサッと作れてお酒にも合います!しそ衣のささみ天ぷら塩こしょうをして小麦粉をまぶしたささみに大葉入りの衣をつけて油で揚げればでき上がり。青ネギと牡蠣のチヂミ。お申し込み受付中のイベント毎日のごはんをちょっとステキに。栁川さんの料理教室情報を掲載しています。毎月実施している高橋善郎さんの料理教室はこちらから。