おいて煮豆用として少量生産されていたもの。低収でウイルス抵抗性はないと考えられる。町内において「赤豆」とも呼ばれ、主に煮豆用として地域の食文化を伝えてきました。近年、この「赤豆」を復活されるべく生産組織が立ち上がり、生産拡大が図られるとともに、様々な新商品が生み出されている。大さじ1【作り方】(1)紅大豆は水につける(7〜8時間)。(2)火にかけ煮立ったら中火にし、約1時間煮る。(3)昆布は水で戻し、1cm角に切る。(4)鍋に水を切った大豆、昆布、ひたひたのだし、砂糖を入れて10分煮る。醤油を加え、汁気がなくなるまで煮る。