2016近年、若手香港人シェフの活躍が目覚ましい。国内外での経験をベースに、自国のアイデンティティを発信するシェフたち。共通点は、新鮮な世界中の食材を厳選して添加物を使わずに作る健康的な料理と、シックで温かみある上質な店作り。Place」は、地産クラフトビールやワインと合わせて、飲茶を味わえるカジュアルなスタイルが人気。大きな卓球台をメインテーブルに据えた557m2の広い店内では、オープンキッチン越しに点心作りを眺めることができる。点心は、伝統を守りながらも驚きある一工夫を。「キノコのトリュフ包み」は、トリュフ餡を包みココアパウダーを振りかけて。「ローズ饅頭」は、ローズペタルとビーツで生地をバラ色に染め、コンデンスミルクで艶やかさを演出する。「茶を愛で点心をつまむ飲茶は、いつの時代も香港人の大切な社交の場。進化する点心を提案したい」とは、シェフをはじめ、店のスタッフたち。新世代の香港中華に期待したい。ありがとうございます。写真の撮り方ステキです~。こんどマネっ子します。ラッキーフードは「生牡蠣」でした。かもめブックスで立ち読みして初めて買った「料理通信」さん、定価1008円なの最初ちょっと高い...?って思ったけど全ページ圧倒的な情報量!レシピありお店紹介あり。ラッキーフード推しの星占いとかニヤッとするやつで好きです。シャンティイのところが危険です。「彼/彼女こそは!」という方はぜひご推薦を。わたしはよくお餅を食べていました。17:30:29「お問い合わせ」ページでメール配信の接続が不安定な事象が発生しております。2017「あるもの」を、「新しく」。山形発衣食住ブランドの育て方。~「株式会社ラシーヌ」合田泰子さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。ピヨッシュ」林真也さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。高井利洋さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。~「ヴィナイオータ」太田久人さん藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。2016アンデスの標高差が育んだワイン「テラザス」。料理通信に掲載された記事・写真の無断転載を禁じます。現在登録しているメールアドレスパスワード次回からのメールアドレスの入力を省略パスワードを忘れたパスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスまだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へパスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。現在登録しているメールアドレスご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。会員になっていない方はこちらから新規会員登録パスワードを忘れた方へご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りいたしました。会員になっていない方はこちらから。