ツイート高タンパク・低糖質の食材としてコンビニで人気の「サラダチキン」。それこそ毎日買っている人もいるんじゃないかと思いますが、自分で作ることだって可能です。そのほうが経済的だし、好きな味に仕上げられるというメリットも。鶏むね肉の皮を剥ぎ、脂肪をとる。鶏むね肉の厚みが半分になるように包丁で2枚に分ける。鶏むね肉にフォークなどで大まかに穴をあけ、振り塩をする。下処理済みの鶏むね肉を電子レンジ加熱対応パックに入れ、お酒または水を大さじ2杯いれる。チャックの一部を必ず開けた状態で、電子レンジで4分半加熱する。調理のポイント下処理を終えたら、肉の両面に塩を振り(重量は肉の重さの1%目安)、カレー粉をまぶします。まぶしたら大きなムラができない程度になじませましょう。カレー粉がない場合、少量の水で溶いたカレールーで代用可能ですが、カレールーには塩分が10%程度入っているので振り塩は少し抑え気味に。あとは基本レシピの手順4以降を実行しましょう。大さじ3調理のポイントヨーグルトに塩、カレー粉、生姜、にんにくを入れてざっと混ぜてタンドリーのつけダレを作ります。このつけダレを、下処理した鶏むね肉とともに調理パックへ。揉んで馴染ませたら、そのまま冷蔵庫で5時間~1日程度漬け込みます。あとは基本レシピの手順5を実行しましょう(水や酒は追加しないでOK)。鶏むね肉を下処理する際に『ゆかり』をほどほどにまぶします。『ゆかり』自体にも塩分はあるとはいえ、量は多くないので、改めて振り塩はしておいたほうが味がしっかりするでしょう。20分程度おくと味が定着しますよ。あとは基本レシピ手順4以降を実行しましょう(追加する水分はお酒がオススメ)。*自宅サラチキは下処理の際にお好みの味を追加することで、さまざまなテイストに仕上げることができます。試してみた中では「だし醤油」なんかはかなり香りのいい上品なサラチキに。mitok編集担当です。いうことでホビーからグルメまで、見逃せない情報をお届けしています。mitok月別アーカイブ201712016123456789101112201512345678910111220141112。