「TOFU」という名で世界中から注目されている豆腐。大豆の絞り汁である豆乳に、にがりを加えて凝固させてつくる豆腐は昔から日本の長寿食とされています。大豆自体は消化吸収があまりよくありませんが、豆腐に加工することで吸収率がバツグンに!高タンパク低カロリーの豆腐は栄養価が高く、身体にうれしい効果がたくさんあります。成分となるタンパク質ですが、豆腐に含まれているタンパク質は特に栄養価が高く、必須アミノ酸がバランスよく豊富に含まれています。血圧を下げてくれる働きもあるので高血圧に効果的。コレステロールや中性脂肪を下げる作用もあり、動脈硬化や心筋梗塞、脳出血を予防します。活性化して、記憶力や集中力を高めてくれる働きがあり、ボケ防止に効果的です。脳以外にも肌や内臓、神経などの細胞に働きかけ、正常に整えてくれます。肩こりや冷え症にも効果的です。中性脂肪を減らしてくれる!豆腐に含まれる大豆サポニンは大豆のえぐみや渋み、苦みの主成分。コレステロールや中性脂肪を減らしてくれる作用があります。お肌の保湿やアンチエイジング、シミ防止などの美肌効果!豆腐に含まれるリノール酸はコレステロールや血圧、血糖値を下げ、動脈硬化にも効果的です。お肌の保湿やアンチエイジング、メラニンの生成を抑えてシミを防いでくれるなどの、女性にうれしい美容効果があります。美容効果バツグン!豆腐に含まれているイソフラボンは、女性ホルモンであるエストロゲンに似た働きをするのが特徴です。エストロゲンが分泌減少する更年期障害の予防には、エストロゲンの不足を補ってくれるイソフラボンが有効です。骨が溶けだすのを抑えてくれる働きもあり、骨粗鬆症の予防に効果的です乳がん、子宮がん、卵巣がんの予防にも期待ができそうです。お肌のハリや髪のツヤを高める美容効果も抜群です。豆腐には、カルシウムやマグネシウムを含んでいます。豆腐のカルシウム吸収率は牛乳とほぼ同じくらいだと言われています。マグネシウムは豆腐を作るために使われるにがりで、カルシウムと共に丈夫な骨を作るためには必須の栄養素です。お豆腐150gで、イソフラボン・カルシウムが、マグネシウムはその半分で一日分を補えます。豆腐に含まれる大豆オリゴ糖は、腸内のビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌を増やして活性化させる働きがあります。吸収されずに大腸に届くので、便秘解消に効果があります。悪玉菌を除去することで、免疫力を高める効果も。豆腐は大豆よりも消化吸収が良いので、胃腸が弱い方にもおすすめの食品です。