レシピランキングこんにちは!ゲストさんHOMEレシピ検索かぼちゃのポタージュかぼちゃのポタージュ(108)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。2g(1人分)牛乳と生クリームをたっぷり加えて、クリーミーに。かぼちゃのやさしい甘みをまるごと味わえます。作り方かぼちゃはスプーンでわたと種を取って縦に幅3cmのくし形に切る。皮をむき、横に4つ~5つに切る。玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって薄切りにする。鍋にかぼちゃと玉ねぎを入れ、水3カップを注いで洋風スープの素を手でくずし入れる。強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをすくい取り、ふたをせずに弱火のまま30分ほど煮る。かぼちゃに竹串を刺してみてほろりとくずれるくらいになったら、火を止める。熱いうちに、煮汁ごとおたま1~2杯ずつボールで受けた万能こし器に入れ、木べらで手早く裏ごしする。全部裏ごししたら鍋に戻し入れて弱火にかけ、ふたをせずに約2/3量になるまで15分ほど煮つめる。底が焦げないように、ときどき木べらで全体を混ぜながら煮る。してきたら、牛乳を加えて混ぜ、さらに弱火のまま15分ほど煮る。このときもふたはせず、ときどき木べらで混ぜながら煮る。生クリームの1/2量を注いで混ぜ、塩少々を加えて味をととのえる。バター大さじ2を加えて火を止め、ゆっくりと混ぜながら余熱で溶かす。器に盛り、残りの生クリームをスプーンで等分に注ぎ入れ、あれば市販のかぼちゃの種を散らす。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。