ジャンムーラン」パリ「ホテル・リッツ・エスコフィエ」パリ「シェ・ミラベル」などで腕を磨く。出店毎日、3店舗のお菓子作りから企業、百貨店などのイベントやプロデュース、雑誌、TVの取材、講師など多忙な日々を送るパティシエ。レシピ本「パティシエのエスプリ」旭屋出版の著者でもあり中国語版も香港、中国、台湾などでも販売中。2009年日本から飛び出し国際都市、上海にて日本人オーナーパティシエとして初の上海支店をオープンした。海外店舗へは月一度は最低行き、現地の情報、更なる展開とクオリティー管理を自らし中国国内10店舗、バンコク3店舗、出店計画中!!現在、ニューヨーク、ドバイからもオファーがある。パティシエです好き嫌い好きな食べ物は?ポテトフライ、から揚げ、コーラ嫌いな食べ物は?なし好きなスポーツは?野球、サッカーなど球技。好きな映画は?観る暇ないです。