円(税込)4世代続くドメーヌで、現在は約10haの畑で140,000本のワインを生産しています(ビュジェ・ブラン50%、ビュジェ・メソッド・トラディショネル30%、ビュジェ・ルージュ20%)。オーク樽で最低10ヶ月熟成。芳醇な果実のアロマと滑らかなタンニンをもつエレガントなワインです。今回のおすすめはサヴォアのピノ・ノワールです。サヴォアで、自然派で・・・と、かなり個性的なのを想像し身構えつつのテイスティングでしたが・・・おっと、こう来たかな素直なおいしさにびっくりのピノ・ノワールでした。濃い目の赤いベリーの艶やかな果実感に、まきストーブとか豆炭掘りごたつなんかをイメージさせるスモーキーなアクセント。きれいな口当たりに続いて、決して濃いわけではないのですが密度の濃い果実の甘さと、サラサラにきめ細やかなタンニンのストラクチャー。アフターに向かっての伸びのある酸が料理との幅広い相性を生み出します。バターを効かせて茸をふんだんに使った料理なんかとあわせてみると、晩秋の気分にどんぴしゃな(?)マリアージュになりそうです。