2015.04.23恵比寿ラーメン5選!ここだけは押さえておきたい人気店Tweetエビスビール工場が名前の由来とされているのが恵比寿。すずらん」が移転し現在は恵比寿にあります。恵比寿駅東口から徒歩2分のところにあります。隠れ家のような雰囲気で、他のラーメン店と比べて値段設定も少々高めです。特徴的なのはクリアなスープ。料亭のお吸い物のように和風ダシが口いっぱいに広がります。コシのあるストレート麺は具として入っているネギのシャキシャキとした食感と絶妙に同調し上品な味わいです。ランチには肉みそ飯の無料サービスがあります。お腹が空いている時には、嬉しいサービスですね。平たく浅い丼で提供されます。雑味のないスッキリした清湯スープは上品な一杯です。チャーシューは職人が丹念を込めて作るので絶品。恵比寿駅から徒歩数分で辿り着くのが「つなぎ」です。ここは「ど・みそ@京橋」で修行した方が独立したお店なので、名物はもちろんみそラーメンです。スープは動物系のスープに和ダシを入れて、油膜を張ることで和ダシの香が飛ぶのを防いで、風味が効く用に仕上げています。ブレンドしたタレは、ちょっと黒見が出るように熟成させることで味に深味を出しています。これが定番:つなスペ中華そば大きめなチャーシュー3枚をレンゲで押し出しながら、背脂たっぷりのスープをいただいて下さい。ガッツン濃厚な口当たりで、どみそでしか味わえないコッテリ感が楽しめます。明るく開放的な店内は、ゆったりと座れるカウンターもあるので女性一人でも入りやすい雰囲気です。純連が創業時から守り続けている濃厚な味噌を継承しながらも独自にアレンジをさらに加え、進化した美味しさを提供しています。味噌系以外で隠れた人気になっているのが、正油ラーメンです。醤油のまろやかな甘味とコクが堪能できます。これが定番:濃厚みそらーめんコクのある濃厚な味噌の味わいはもちろん、山盛りネギや刻みチャーシューも食べ応えがあります。高菜がトッピングされているので味も意外とさっぱりとしています。あるのがおおぜきです。ラーメンは化学調味料を使っていないのが特徴の一つです。甲州の美桜鶏と豚ガラ、香味野菜を煮だしたスープをベースにした「中華そば」が看板メニューです。脂っぽくなく仕上げた肉を、トッピング直前にバナーで炙り焼き目と香りづけをするという見た目にも美味さをわからせる粋な演出をしていまうす。これが定番:味玉にぼしそば3種類の煮干しを水出しし、ゆっくりと熱を加え煮干しの旨味を存分に抽出したスープは、しっかりとした香りと旨みが堪能できます。阿夫利山をイメージした山のイラストが看板の阿夫利です。神奈川県央にある大山(阿夫利山)の天然水を使用したスープ作りをすることが店名の由来です。選べるスープベースは鶏ガラをベースに10時間煮込んだ後、魚介ベースのダシを加え、食材の味をバランスよく丁寧に抽出した「淡麗」と、それをベースに「鶏油(チーユ)」とショウガを加え、コクがひろがる「まろ味」から選べます。アメリカンエクスプレスの会員に配られる会報誌では、日本で最もおいしいラーメン屋として世界に紹介されています。これが定番:柚子塩らーめん柚子の香りが広がる淡麗スープの塩ラーメンです。トッピング全てに一体感がある絶妙なバランス。炙ったチャーシューの旨味が深い余韻を残します。【食べログ】http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13005500/当サイトにおける全ての画像は、ラーメンデーターベースhttp://ramendb.supleks.jpより引用しております。ラーメンデーターベースでは、豊富なレビューでラーメン情報をチェックできますので是非ご利用ください。ラーメンや二郎系ラーメン、つけ麺もご用意しています。新規登録キャンペーンも実施中!宅麺.comはこちらからSNSでもご購読できます。宅麺.comが運営するラーメンマガジンです。プロが教えるラーメン知識、行列人気店の店主インタビュー、都内激戦区で本気で美味いラーメンだけを紹介など、ラーメン・つけ麺の魅力を様々なコンテンツでお届けします。