昭和59年6月10日生まれ。毎日厳選した新鮮な食材を仕入れ、丁寧に手作りで作っております。すべての食材を厳選し毎日新鮮なものを仕入れて丁寧に仕込んでおります!部位、調理の違う三種のチャーシューやワインで香り付けした味玉など1つ1つ、細かい所までこだわりのいきとどいたラーメンになっております。スープが無くなり次第終了になります。店主ブログhttp://ameblo.jp/conviction-ryu/店主のイチ押し!濃厚魚介豚骨特製つけ麺こってりのラーメン同様のスープをより煮詰め、麺によく絡むとろみのあるスープにし、甘めにしたかえし(タレ)に数種類のスパイスを混ぜて仕上げた濃厚つけ麺。当店のリピート率No1の一杯!濃厚でかつあきがないと好評です!濃厚魚介豚骨ラーメン大量の豚骨・鶏ガラ・野菜を12時間煮込み、たっぷりのコラーゲンを出したスープに5種類の節などでジックリ魚介を合わせたコッテリ濃厚ラーメン。癖になる味わいの一杯!豊魚鶏だし特製醤油らーめん鶏と魚介のスープに、2種類の醤油を合わせホタテ・煮干し・シイタケなどでじっくりダシをとったかえし(タレ)と玉ねぎ・生姜・ニンニク・リンゴを油であげ香り付けした香味油を合わせた淡麗系ラーメン。麺処さとうのこだわりとおすすめ!自家製麺とスープは、どこにも負けません!!!鶏と魚介ダシの旨味あふれるスープに玉ネギ、ニンニク、ショウガ、リンゴを油で揚げ香り付けをした薬味を合わせたスープに自家製のストレート麺は抜群相性!魚介鶏ガラの清湯スープと魚介豚骨白湯スープを丁寧に時間をかけて作っております!ぜひご賞味ください!3つのこだわりの味が楽しめる!本格チャーシュ!ローストタイプ、焼きバラ、真空低温調理のレアの3種のチャーシュで、それぞれ部位と味付けを変え、てまひまかけて作っております。<肩ロース・赤身>真空状態で旨味を閉じ込め低温調理したぁ真空低温チャーシュー!<肩ロース・脂付き>塩コショウで味付けしぃ、オーブンで余分な脂を落としジックリ焼き上げたチャーシュー!<焼きバラ>濃口の醤油に酒、ハチミツ砂糖などを入れたタレに2日付け、オーブンで焼き上げたチャーシュー!まろやかな口当たりの味玉ほんのりと白ワインで香り付けした味玉をさらに魚介出しのタレに付けました。口当たりがまろやかで、くせになる味です。入れると三度旨くなる!もみじおろし生姜、ニンニク、豆板醤で作った手作りもみじおろしはラーメンにお勧め。