...と、週末は忙しくて更新が遅れましたが、七夕は誕生日でした。お祝いのメッセージやコメント、プレゼントや差し入れ、皆様ありがとうございました♪。営業時間が長くなって、閉店時間が深夜1時になったので、店が閉店した時には日付が変わって何もしないまま誕生日も終わっていました...。こんな誕生日の終わり方も凄くないですか?(笑)。コメント本日、スープ完売しました。18:39本日、スープ完売の為、先ほど閉店させていただきました。申し訳ございません...。今日は、普段人の少ない夕方もお客様が多かったです。来週はもっとスープを沢山用意しますので、またのご来店心よりお待ち申しあげます。コメントもしかしたら、早じまい?。14:59今日も暑い中、沢山のお客様のご来店、ありがとうございます♪。スープがあと15食位しか残っていませんので、もしかしたら早めに閉店してしまうかもしれません...。コメント今日は「三獣使の日」です。10:43『三獣使』がオープンした4月9日にちなんで、毎月9日は「三獣使の日」です。今月は、明日7月9日(月)が定休日なので、一日前の今日になります。今日は一日、50円のトッピング(らーめん類の大盛、刻みネギ、青ネギ、メンマ、のり、チーズ、ピリ辛、チョイ辛、油そばのスープ)が、どれでも一つ無料になります。これらの食券は買わずに、口頭でおっしゃって下さい。「らーめん」に「青ネギ」でしたら、「らーめん」の食券だけ購入して、出す時に「青ネギで」とおっしゃって下さい。一つ、今日は”曜日限定メニュー”、”雨の日限定メニュー”、”日曜祝日限定メニュー”も、販売します。券売機のメニューボタンで点灯している物は全て購入可能です。メニュー数が多いので、”売り切れ”になってしまう物が出たら、申し訳ありません・・・。一つ、今日はスタンプラリーのスタンプ10個で食べられる「味噌らーめん」の味噌ダレを使った「味噌つけめん」(毎月9日だけしか販売しません)も販売します。「大盛」は出来ませんが、通常の「つけめん」と同料金です。通常の「つけめん普通盛」(750円)か「つけめん中盛」(800円)の食券を購入して下さい。今日は、販売してない時が多い「あっさりらーめん」や「イカげそ丼」や「和風リゾット」も、販売します。コメント七夕限定メニュー。10:40今日は七夕です。そんな日が暇だと悲しいので(笑)、今日だけの限定メニュー「豆乳味噌らーめん」(700円)を販売します。このメニューは、近々mixiの『三獣使』コミュニティ登録者様だけが食べられるメニューになる予定です。色々なメニューが食べられる「三獣使の日」にも販売はしません。豆乳たっぷりのスープはマイルドですが、タレ(味噌)はスパイシーなので、粉チーズも少し乗せます。画像では別皿ですが、実際は具として乗せます。不要な方は言って下さい。別皿の場合は50円の「トッピング」になってしまいます。今日は券売機に「豆乳味噌らーめん」のメニューボタンを作っておきましたので、興味のある方はそちらから購入して下さい。コメント味噌ダレ、出来ました。10:36北海道の赤味噌、仙台の田舎味噌、信州の山吹味噌、コチュジャン(韓国唐辛子味噌)、甜麺醤(中国甘味噌)、オイスターソース(牡蛎油)、花椒(中国山椒)、自家製ラー油、ニンニク、生姜、三温糖...これらを混ぜ合わせた味噌ダレが仕上がりました。明日の「三獣使の日」限定の「味噌つけめん」と、本日限定の「豆乳味噌らーめん」で使います。コメント味噌ダレ、仕込み中。00:20明後日7月8日(日)の「三獣使の日」限定販売の「味噌つけめん」の為に、味噌ダレを仕込んでいます。スタンプカードのスタンプ10個で食べられるラリー限定「味噌らーめん」の味噌ダレと同じ物です。今もそこそこスパイシーな味付けですが、『三獣使』オープン当初は、もっともっとスパイシーだったので、半年位経ってから少しマイルドな味付けに変えました。一度仕込むと大量に出来るので、明日7月7日(土)も、一日だけこの味噌ダレを使って限定メニュー「豆乳味噌らーめん」を販売します。コメント明日は、「豆乳味噌」!。23:56明日、7月7日(土)だけ、「豆乳味噌らーめん」を販売します。詳しくは、閉店後に発表します。コメント遅すぎる冷やしメニュー...。20:39去年の冷やしメニュー「冷やしぶっかけ麺」は、7月から9月まで販売していましたが、今年は7月と8月しか販売しません。去年より斬新な別の冷やしメニューを考えている内に、一度も試作が始まらないまま7月に入ってしまいました...。気温が30度越えているのに始まってなくて、始まる頃には夏が終わってるかもしれないという、違う意味で斬新な冷やしメニューになってしまいそうです...。コメント「トマトサルサ油そば」、販売開始。20:31たった今、販売スタートしました。7月の「気まぐれ油そば」の「トマトサルサ油そば」(750円)です。通常の「油そば」に使っている油と、タレ(少々)と、トマトダレと、ピリ辛のチャンキーサルサソースと、自家製ラー油とブラックペッパーを少々加えて、具にはドリトス(ナチョチーズ味)が入ります(笑)。ドリトスだけあまり崩さない様に、よく混ぜてお召し上がり下さい。今回「大盛」が出来ませんので、ご了承下さい。コメント「サルサ油そば」、出来ました。20:241回目の試作よりも2回目の試作の方が大幅にイマイチになってしまうという珍プレーによりお蔵入りしそうになりましたが、何とか完成しました。チャンキーサルサに、トマトソースではなく、「トマトらーめん」に使っているトマトダレを合わせました。辛いトマト味の油そばだと思って下さい。...試作品の画像が美味しそうじゃない事には触れないであげて下さい(笑)。コメント7月8日は「三獣使の日」です。20:12いつも告知がギリギリになってしまいましので、今の内に書いておきますが、毎月9日の「三獣使の日」は、今月は9日が月曜の定休日なので、1日前の7月8日の日曜日になります。コメントリアル・スティール!?。20:08今年の夏も登場します。うちの店の高性能ロボット「アイスロボ3」が!。今年は音声認識ソフトが搭載されたとか、されてないとか(笑)。「ATOM」という名前を付けようかとも思いましたが、「アトム」とはラーメン業界の用語で「化学調味料たっぷりラーメン」の事を指す場合があるので(うちのスープは無化調)、紛らわしくなるから止めます(笑)。コメント終了メニュー。16:186月の「気まぐれ油そば」の「カレー油そば」、少し辛く改良した「スパイシー・カレー油そば」、「梅雨の冒険」、「パイナップルらーめん」、これらのメニューは、販売終了しました。あと、「休日の冒険」も終了しました。コメント今日でお別れメニュー。10:216月の「気まぐれ油そば」の「カレー油そば」を少し辛く改良した「スパイシー・カレー油そば」と、「梅雨の冒険」のパイナップルジュースを控え目にした「パイナップルらーめん」は、今日で販売終了とします。売り切れ次第終了...売り切れなくても今日で終了します。コメント「サルサ油そば」、試作2回目。10:16前回作った時にトマトの味が足りなかった「サルサ油そば」をまた試作しました。主役のサルサは既にたっぷり使っていますし、これ以上サルサを増やしても味は強くはならないので、トマトジュースではなく濃い野菜ジュースを追加してトマト味を補強してみました。その結果...今度は全然塩っけが足りません...。タレに塩っけが足りないから、麺にも味が乗らず、トマトソースのパスタで麺を茹でる際にお湯に塩を入れ忘れたみたいな物足りなさです...。2回目の方が1回目より悪い出来になってしまいました...。0追い煮干、始めます。゙を思い付いたので試作してみました。コメント麺を、少し増量。)と、「こってり中華そば」(雨の日限定販売)の麺の量を昨日から10g増やしています。大盛は15g増えます。コメント「冷やしパイナップル油そば」、試作。10:46(※...続き)昨日の閉店後に、「パイナップルつけめん」を試作したら、パイナップルの油そばも作ってみたくなり、そのまま続けて試作しました。゙も出来るなと思い、「冷やしパイナップル油そば」にしてみました。甘味や酸味があるけど、意外と合います。冷やしだったらもうちょっとフルーティーでも良いと思うので、パイナップルの身を入れたら合う筈です。後半、あまり食べ進まず、美味しいのかどうか分からなくなったのは、つけめんも食べたばかりでお腹いっぱいだからだと思います...。夜中に「つけめん」(麺普通盛)と「油そば」(麺1玉半)を連食したら、そりゃあ味も全然分からなくなりますよね...(笑)。夜中に麺を440g(ほぼメガ盛)も食べたら、そりゃメタボにもなりますよ...(涙)。コメント「パイナップルつけめん」、試作。10:23昨日の閉店後に、パイナップルジュースを使って「パイナップルつけめん」を試作してみました。パインジュースが甘いので、普段つけ汁に加えてる甘味(三温糖)や酸味は加えずに作ったら、バランス良く仕上がりましたが、スープがあっさり系になってしまう分、麺との絡みが弱いです...。コメント上石神井で、飲み(食べ?)。こちらのお店だけみたいです。昨日の定休日の夜中に行って来ました。ミルクレープのバニラアイス添え」...飲みというより食事でした(笑)。店を出たら時刻は深夜4時でした。...深夜というより早朝ですね。出勤時間の6時間前でした...。コメント西荻窪で、「タイナップル塩らーめん」。04:37西荻窪駅南口の『パパパパパイン』さんが、一周年を迎えました♪。おめでとうございます。一周年を記念した限定メニュー、『いつ樹』さんとのコラボの「タイナップル塩らーめん」が日曜日に販売されていたのですが、今日の月曜日にも残っているとの事で、食べて来ました!。『いつ樹』さんの今回の鯛スープはかなり香りも味も強烈ですが、パイナップルの甘味や酸味と不思議にマッチしています!。違うタイプのメニュー同士が見事に融合されています♪。゙なので、2年目もお互いに頑張りましょう。これからも宜しくお願いします。コメント福神漬と、濃しザル。04:03(※...続き)先週の土曜日、保谷でお蕎麦と煮干らーめんを食べた帰り道、スーパーに寄りました。「カレー油そば」(※現在「スパイシー・カレー油そば」として販売中)に使う福神漬を買う為です。福神漬は結構良いものを使っています。乗せたいので本当は業務用の福神漬を使うつもりだったのですが、試食してみたらあまり甘くなくて僕のイメージする味と違ったので、スーパーで少量の特級福神漬を小まめに買っています。「カレー油そば」ではなく「福神漬油そば」言っても良い程、福神漬を重視しています(笑)。スーパー内で偶々味噌汁を作る時に使いやすい濃しザルを見付けました。これは「煮干らーめん」のアレンジに使えそうなので、これも買いました。目が粗いけど、思い付いたアレンジには最適な筈です!。コメント保谷で、「煮干らーめん」。03:40(※...続き)先週の土曜日の夜、保谷で美味しいお蕎麦を食べた後、あまり来た事が無いので保谷駅周辺を走っていると、「名代煮干らーめん」の看板を発見しました!。入った事が無かったので、煮干らーめんの勉強の為に入ってみました。メニューが色々あります!。「煮干らーめん」を注文しました。エグミや苦味はしませんが、煮干の効いたスープです。食べてる内に、自分の店の「煮干らーめん」のアレンジを思い付きました!。火曜日に試してみます♪。2保谷で、「二色せいろ」。03:28先日、臨時休業になってしまった土曜日の夜、普段定休日がうちの店と同じ月曜日で食べに行けないお店に行こうと思い、大泉学園の煮干のお店に行こうと思っていたら、前の晩の「美少女ヌードル」に出ていた事を思い出し、「まさか!」と店主さんのブログをチェックしてみると、「やっぱり!」...その日は昼の部で終了してしまったみたいです...(涙)。テレビの影響関係無しに元々人気店でした。それならばラーメンは諦めて、同じく定休日が休みだけど、ずっと気になって食べに行きたかった保谷のお蕎麦屋さんに行ってみる事にしました。臨時休業はしたけど翌日のスープ作りはあったので、時刻は夜8時の15分前...そのお店の閉店時間は8時...上井草から保谷まで自転車で15分で行けるのか?、殆ど行った事の無い、まだ一度も行った事無い店を15分で見付けられるのか?......方向音痴なので当然迷い、何とかお店を見付けて辿り着いた時は8時を数分過ぎてしまっていました...。表通りに面してる訳でも無いのに、閉店時間でも店内には3組お客様が居ます。暖簾は仕舞われていますが、ダメ元で一応聞いてみると、若い女将さんが「どうぞ、どうぞ」と嫌な顔せず、調理してるご主人に確認する事もなくお席に案内してくれました♪。こちらのお店のお蕎麦は二八と十割なので、どちらも食べられる「二色せいろ」を注文しました。薬味は多分、女将さんが注文の度におろしているんだと思います。お蕎麦は当然美味しかったです♪。月曜日が定休日ですが月曜が祝日の場合は営業してるそうなので(うちの店は祝日でも休み)、月曜日が祝日の時にまた食べに行こうと思います。コメント「スパイシー・カレー油そば」、販売中。゙「カレー油そば」を少しだけ改良しました。ガラムマサラと、辛味スパイスと、うちの店の自家製ラー油と、「鬼辛メニュー」に使っている辛い粉を少し加えて、「チョイ辛」位にアレンジしました!。あと20食位作れますが、無くなり次第終了です。コメント「スパイシーカレー油そば」、試作。゙の「カレー油そば」は昨日で終了の予定でしたが、昨日は臨時休業させていただいたので、今日から数日間(?)延長販売しています。そのままの味だとつまらないので、ちょっとだけ味を変えようと思い、ガラムマサラや、辛いスパイスをブレンドしてみました。コメント本日、営業してます。17:38昨日は臨時休業してしまい、申し訳ございませんでした...。7月の新作はまだ始まっていませんが、6月限定メニューを少しだけアレンジして、現在販売中です。コメント臨時休業のお知らせ...。11:04本日、鶏のスープが不出来の為、お休みさせて頂きます...。申し訳ございません...。本日は明日のスープの仕込みと夏の冷やしメニューの試作に専念させて頂きます。コメント「カレーリゾット」、試作。゙の「和風リゾット」を今のところ販売しています。「和風リゾット」で使っているスルメ出汁ではなく、煮干出汁を使って「カレーリゾット」を作ってみました。画像では味が薄そうに見えますが、しっかりカレー味です。...と言うか、ほぼドライカレーです(笑)。コメント「カレー油そば」、販売中。12:516月の「気まぐれ油そば」は「カレー油そば」です。通常の「油そば」に使っている油を多め、「油そば」のタレを少々、色々使い比べたカレーフレークを滑らかに溶いたカレーペーストを使い、具には刻みチャーシューとメンマと青ネギと福神漬と本場インドのスパイシーなカレー粉をたっぷりかけています。青ネギの緑色、福神漬の赤色、カレー粉の黄色...と、3色の珍しく鮮やかな盛り付けです(笑)。コメント「サルサ油そば」、試作。19:25昔、テキサス料理やメキシコ料理の店で働いていました。チャンキーサルサを使った油そばを。入れたけど、サルサの味があまり活きていません...。具は決まってるのですが、タレの味が駄目です...。コメント「牛脂つけめん」、不発...。09:17「つけめん日本一決定戦」にエントリーするつもりで、普段使っていない牛脂を牛スープ(木曜日のみ販売)と合わせた「牛脂つけめん」を作るつもりで、火曜日に忘れずに牛脂を注文して、それを木曜日に試作しようとしたら、前日の水曜日がエントリーの締め切りだった事が判明.........。コメント冷やしメニュー、考え中。09:15今年の冷やしメニューは、去年より力を入れる予定です。力を入れたからって、良い物が出来るとは限りませんが...(笑)。製氷機も有りますが、アイストレーを購入しました!。かき氷マシーンのロボも、また呼びます。コメント「獣厚中華そば」をアレンジ。゙の「獣厚中華そば」は、胡椒や油が多めで元々ワイルドなのですが、それらをもっと過剰に入れて更にワイルドにしたアレンジを試してみました。その場で挽くブラックペッパーを通常の2倍位加えて、鶏油(チーユ)も2倍位加えて、魚粉もたっぷり加えて作りました。味が好きな人に好まれそうですが、ベースの味はあまり変わってないので、もう一工夫欲しいところです...。これを書きながら思い付いたので、来週の日曜日にまた試作してみます。00:54先週の定休日、喫茶店に行って来ました。その喫茶店はマンガが沢山揃っていて、本屋さん並みです。パソコンやテレビも観れちゃいます。椅子も選べちゃいます。僕が選んだは席は、リクライニングシートなのに壊れていて倒れず、却って座り心地が悪いというついてなさ...。常に寝不足の為パックコースでは必ず爆睡してしまうのに、座り心地が悪いせいで初めて寝ないでマンガを読み続けました。本来それが当たり前なんだと思いますが...。最新巻を読みまくりました。「ワンピース」、「ワースト」、「ガンツ」、「ジョジョリオン」...ジョジョは大好きですが、第8部の「ジョジョリオン」は、まだまだ謎だらけです...。途中までしか読んでない「ナンバー吾(ファイブ)」が全巻置いてあったので次回読もうと思います。松本大洋先生の過去の作品は全て読んでいますが、最新作の「サニー」もまだ読んでないので気になります。最近ウェブだけで連載が始まった「キン肉マン」の続編(「キン肉マン2世」ではなくスグル達の続編)の単行本も出てるみたいですが、探してみるのを忘れました...。23:08更にまとめてマンガを借りました。読んでるから、暫く借りてないと、何が何巻まで出てて、何を何巻まで読んだか?さっぱり分からなくなってしまいます...。久しぶりに「医龍」の続き(まだ読み始めたばかり)を借り様として、確か3巻まで読んでたから次は4巻だけど、話が繋がってるから3巻から5巻まで借りたら、3巻どころか5巻まで既に読んでいました...!。3冊借りたら3冊とも読んでいたという大失態...。「味いちもんめ」は、急におっさんが独立してしまいました。「ベルセルク」は、なかなか話が進みません...。「進撃の巨人」は面白いけど、キャラの見分けがつかず登場人物の名前が全然入って来なくて覚えられないのは僕だけでしょうか??。「刻刻」は時の止まった止界の話なのですが、第1話からいきなり時が止まっていて6時59分だったのですが、最新巻の5巻でもいまだに6時59分です。コメント「気まぐれ油そば」の新作♪。21:45「気まぐれ油そば」の新作が出来ました!。今日は一週間振りの休みでしたが、遊びに行くのを止めて、新作を考えて試作しました。今度の油そばは、「梅雨の冒険」(パイナップルらーめん)以上にある意味衝撃作で、「何それ......」ってなって全然売れないかもしれませんが(笑)、食べてみると意外とアリで「...不思議」ってなると思います。このメニューは、地球上でうちの店でしか食べられないメニューだと思います(笑)。7月に販売する予定でしたが、冷やしメニューなので、更に暑い8月に販売するかどうしようか会議中です。来月このメニューを販売しちゃうと、再来月も、こんな衝撃冷やし油そばを更にもう一品作り出す自信は無いので、来月は冷やしじゃないけど、ずっと考えていた別の新作を販売するかもしれません。なると、そっちをあと5日間位で試作して完成させないといけません...。「気まぐれ油そば」とは別に夏の冷やしメニューも考えないといけませんし、「あっさりらーめん」もリニューアルする予定ですし、既に応募が始まっていて来月締め切りのカップ麺化をかけた「次世代ラーメン」に今年も応募したいですし...、やらなきゃいけない事が山積みですが、僕の場合新メニューはポンポン出来る訳ではないですし、営業時間が長くなって時間も全然足りません...。11:07”6月限定メニュー”「梅雨の冒険」(パイナップルらーめん)が後1週間で販売終了なので、今日からはパインジュースの量を選べる様にします。パイン多め=6月19日まで販売してた、かなり冒険の味です。パイン普通=6月19日から改良した、少しパイン控えめの食べやすい味です。パイン少なめ=冒険度は低めの、ほのかにパインな味です。コメント上井草で、チリマヨネーズ。チリマヨネーズ味(6個400円)を買って食べました。マヨネーズとスウィートチリソースの組み合わせでしょうか?。生地も開店当初に比べて、周りの食感が増していました♪。違う味を食べに行きます。17:10営業時間が長過ぎて、大好きなマンガを読む時間があまりありませんが、頑張ってまとめ借りしました。新刊が出る度に前の巻をおさらいしないと全然分からなくなっちゃう(僕だけ?)「ワンピース」。くん」や「スマグラー」の作者の短編集「青空のはてのはて」。水木しげる先生が大絶賛してる「刻刻」です。「刻刻」は変な怪物みたいなのが突然出て来るのですが、実写化されたらどんな風になるんでしょうか?。コメント「カレーつけめん」、試作。16:31カレー粉ではなく、「カレー油そば」に使っているカレーフレークを溶いたカレーペーストがあるので、これをつけ汁に入れたら「カレーつけめん」になるんじゃないかな?と、思い立ったら直ぐ試作です。カレーの味はちゃんとするけど、あまり面白くないので、もう少しカレー味を強めてみようと思います。コメントコンビニの劇辛新商品。08:47『ファミリーマート』さんで見付けました。「(劇辛)冷し汁なし担々麺」(450円)です。冷しメニューとは気付かず、店に戻って「えーと、何分だ?」...チンしそうになりました...。どうりで店員さんが「温めますか?」と聞いてくれないまま袋詰めした訳ですね。「温めなくて良いです」って自分から言ってなくて良かったぁ...(笑)。「汁なし担々麺」ですが、スープが付いています(汁あり!)。初め、思った程辛くなくて、肉そぼろなどの旨味で意外と食べやすいのですが、後から来ます。唇もヒリヒリします...。皆さんも、一度挑戦してみて下さい。コメントNEW「パイナップルらーめん」。01:52「梅雨の冒険」の「パイナップルらーめん」を改良しました。前回パイナップルジュースの量を2分1に減らしたらパインの味が弱過ぎたので、パイナップルジュースの量を4分の3に減らし、動物系スープは増やさず煮干出汁だけを増やしました。パイナップルの味は元々強いので、甘味と酸味は残っていますが、以前より食べやすい味になりました。粗びき胡椒を以前はスープを注ぐ前の丼の底に香味油と一緒に振っていましたが、今回はスープを注いで、麺と具を盛り付けた後に上から振りかける様にしました。6月はもう少しで終わりですが、プチリニューアルしましたので、「パイナップルらーめん」を宜しくお願いします。コメント「パイナップルらーめん」、改良中。゙「梅雨の冒険」の「パイナップルらーめん」は、かなりの冒険メニューなので(笑)、もう少し食べやすくアレンジする事にしました。パイナップルジュースの量を半分に減らし、動物系スープを増やしてみました。動物系スープの味がハッキリ出て来て、パインの味や香りはかなり控え目に。誰でも食べやすい味にはなりましたけど、パインの味と香りがほんのりするだけで面白くないし、このメニューをやる意味が無くなってしまうので、もう少しパインを強める事にします。コメント「梅雨の冒険」は「パイナップルらーめん」!。゙の「休日の冒険」(600円)はお休みですが、毎日「梅雨の冒険」(650円)というメニューを販売しています。西荻窪駅南口の『パパパパパイン』さん公認のインスパイアメニュー「パイナップルらーめん」です。パイナップルジュースを使ったラーメンです!。