穴をつける位置から、大きさまで試行錯誤の中から生まれました。今まで、おいしいご飯炊きは、火加減が難しいといわれていました。このかまどさんなら火加減なし!土鍋に火をかけるだけです、あとは「かまどさん」がおいしくご飯を炊くための作業を全部やってくれるのです。火を切ってからも、伊賀の土の特性で、蓄熱性が良いため25分は温度が下がりません。これがかまどの残り火の役目意を果たし、火を切ってからも沸騰が持続し、穏やかな蒸らしが自然とできるのです。二合の場合の火加減は、中火と強火の間にして下さい。湯気が勢いよく出てから2~2分で火を止めます。火を消してから蒸らしは必ず20分。その後さっくりと混ぜ中蓋をはずして上蓋だけにして2~3分おきますと余計すっきりとした出来上がりになります。他で出ている土鍋は、ほとんどが外国産の素材。ペタライトとかコージライトとかそういう素材を使っています。伊賀の土は長時間釜で焼かないと出来ないので、耐火性に優れているため、火にかけることができるのです。実際ほかの土鍋と炊き比べをしても、伊賀モノで炊くと、食材の芯までしっかり火が通り、京都の料亭などでは伊賀の土鍋じゃないと「美味しく出来へん」と言われる方も多いそうです。この「かまどさん」は2001年1月に完成しました。その年のNHK「今日の料理」に取り上げられ、問い合わせが殺到しました。(取り上げられて事は、長谷園さんは当初知らなかったそうです。)そして、それを見たお客様より、なんと20000個もの注文があり、最高で2ヶ月半もお待たせしたお客様もいたそうです。それでも「そない待つなら止めます」と言うお客様はいなかったそうです。このエピソードは、日本人のご飯に対する思い入れを感じます。長谷製陶のH・Pはこちらから→http://www.igamono.co.jp/recommend/index.htmlお使いいただいているうちに、蓋を落として割ってしまった!・・・なんてこと、ありえますよネ。当店にご連絡いただければ、かまどさんのパーツごとの販売もできます。本来、製造元はパーツそれぞれの相性をキチンとあわせてセットにして販売しております。微妙にズレができる場合もございます。その点だけはあらかじめご了承くださいませ。7,776円かまどさんの上ぶたと土鍋がすり合う部分のふちの所に凸凹感があります。これは伊賀で取れる粗土の為でここからひび割れになる事はございませんので安心してお使い下さい。上ぶたの内側の白い部分に若干釉薬がかかり黒くなっている部分がございますがこれは不良品では有りませんのでご理解下さい。お客様の声で土鍋で炊いたご飯が美味しいので是非店でも取り扱うよう進言されました。スタッフもどんな味なのか興味半分で使いました処本当に美味しのにビックリ!!安いお米でも十分美味しく胸を張ってお勧め出来る品に出会えた事に嬉しく思っています。↓10008506006505806005006006507001250通常在庫がある商品につきましては、ご注文から1~5日以内の発送となります※ただし銀行・郵便振込の場合は入金確認後の発送となります。717855ユ)キッチンオオノ※お振込み手数料はお客様負担でお願い致します※商品の発送は入金確認後になりますのでご了承下さい配達員に現金にて直接お支払いください。代引き手数料(324円)はお客様負担とさせて頂きます。お荷物が届きましたらクレジットカードをご提示下さい。その場で決算いたします。便利で安全なきょうとウェルカム、SSL高度セキュリティー(ベリサイン)採用です。当店では梱包資材のリユース・リサイクルを心がけております。商品発送に際しては、過剰な梱包を控え、緩衝材も古新聞紙などを使用することがございます。商品の保護には安全性を充分に考慮し、万全を期しておりますので、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。箱入りの商品については、一度開封してあるものがございますが、これは当店に商品が到着した際に、検品のため開封したものです。ご理解くださいますよう重ねてお願い申し上げます。返品、交換につきましては商品到着後、3日以内にご連絡下さい。内容の確認後処理させて頂きます。送料につきましては破損、不良の場合は弊社負担、良品の場合は往復運賃お客様負担とさせて頂きますこの商品を買った人はこんな商品も買っています。