抑えておきたい熟成肉の話題店!黒毛和牛の熟成(エイジング)にこだわり続けるのが、東京・大阪で複数の焼肉店やステーキ店を営む『但馬屋』。同社の自慢は、ただの熟成ではない「超熟成肉」だ。最高級の黒毛和牛を骨付きでまるごと1頭、オリジナルの熟成庫で温度・湿度・風を徹底管理し、45日間にわたってドライエイジングが施される。Vol.1「熟成肉」はあたり前。「超熟成肉」って知ってますか?一般的な認知度も高まり、まだまだ冷めやらぬ熟成肉ブームだが、そんな熟成肉をより広く知ってもらうために、「じゅ(10)く(9)せい」の語呂合わせから、10月9日が「熟成肉の日」として制定された。記念日登録を申請したのは、黒毛和牛の熟成(エイジング)にこだわり続け、東京・大阪で炭火焼肉やステーキ店の『但馬屋』を手掛ける牛心。SOON!食の都・大阪で熟成肉の美味しさを伝え続けて40年。満を持して東京へ出店するのがこちら。焼肉店、ステーキハウスなど牛肉の可能性を追求したレストランを多数展開。『虎ノ門ヒルズ』では扱う牛肉の素晴らしさを知ってほしいと部位を豊富にし、提供の仕方も工夫している。本物の味わいを追求できるのがうれしい。虎ノ門ヒルズ森タワー4F電話番号03-3593-1129※お問い合わせの際は「"東京カレンダーWEB"を見た」とお伝えいただければ幸いです。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。