知っておきたい新常識」その中から気になるものを紹介!大根の皮は手でむく、ゴマはすって食べる、カレーが辛い時にはコーヒーを飲む、生クリームの代わりに豆腐クリーム。大根の皮を包丁やピーラーでむく⇒ソレダメ!大根の皮をむくとき、包丁やピーラーで皮をむきますよね。伝えたいソレダメとは?水島先生「ピーラーや包丁で皮を剥くのは時間のムダ。いうことなのか?水島先生いわく大根の皮は厚くて固いためうまくむくのは難しい。固い皮がでこぼこに残ると食感が悪く、煮ものにした時味が染み込みにくいという。すればいいの?水島先生「大根の皮をむくには素手でむけばいいんです。」まずは竹串などで深さ5mmほどの切れ目を入れる。皮の下に指を這わせると綺麗にむける。大根の皮が素手でむけるのか?大根の硬い皮の下には養分を吸い上げるための管があり管に沿って指を這わせると簡単に皮だけがむけるのです。健康のためゴマを料理にかける⇒ソレダメ!ゴマは良質のたんぱく質やカルシウム、、ビタミン類などを豊富に含んでいます。ために食べるのでしたらゴマを丸ごと食べるのはソレダメです。もったいないからです。ゴマというのは植物のタネなんですね。人間の体に消化されにくいようにできているんです。」ではいったいどうすればいいの?そのまま食べても栄養素は吸収できないので、外側の殻を壊すためすって食べるのが良いという。スポンサードリンクゴマをするのは香りだけでなく、栄養を取り込むための昔からの知恵だったのです。(ゆめこ)先生これまでわさびで辛い時にはコーラを飲めばセーフ。からしで辛い時には牛乳を飲めばセーフ。辛いものを食べた時の対処法を自ら実践。橋本先生「水を飲むと辛さが増してしまうんです。」カレーの辛さの元になるのは主に唐辛子。唐辛子の辛み成分は水に溶けにくく水を飲むと反対に辛さが口の中に広がってしまうんだとか。すればいいの?橋本先生「コーヒーです。コーヒーには辛みを分解するポリフェノールが入っているんです。橋本先生によるとコーヒーのポリフェノールが辛さを打ち消すのだという。ちなみにアイスよりもホットのほうがポリフェノールが多いので辛さ対策にはホットコーヒーがおススメだそうです。通常の12倍、5辛のカレーで検証することに!橋本先生はすぐにコーヒーを飲めるよう近くに移動。橋本先生がカレーを食べます。橋本先生「わぁこれは辛い。すごいですね、これは。食べたことがない辛さです。橋本先生、コーヒーを飲みます。橋本先生「(うなずいて)コーヒー2口くらい飲むといいですね。橋本先生は自ら実験し、実証したのでした。生クリームがない時には豆腐クリーム春日俊彰さんと増田貴久さんの「カスマス」が紹介。生クリームがないと諦める⇒ソレダメ!あるものを使えば生クリームがなくなった時の代用品を作れます。方』1.材料をすべてボウルに入れます。豆腐クリームコメントを残す返信をキャンセルする。やさいの時間カンブリア宮殿お出かけおびゴハンいきなり!黄金伝説。RSSWordPress.org関連記事メニューバイキングの料理のレシピ得する人損する人のレシピ料理のレシピヒルナンデスの料理のレシピヒルナンデスのレシピの女王いきなり!黄金伝説。Reserved.このページの先頭へ。