by:有希2013.05.26.Sun最近スーパーでよく見かけるオーガニック野菜。風評につられてなんとなく買ってみたけれど、値段は高いし、形は歪だし...オーガニック野菜って本当にいいの?今日はオーガニック野菜のメリットについて詳しく説明します。はじめに最近のオーガニックブームでオーガニックと表記された商品が反乱しており、ニセモノが市場に出回っていることも。有機JASマークのついている商品は厳しい検査を受け、国に認定された有機農産物の印です。多く含まれていると言われています。アメリカで行われた研究によるとオーガニック野菜は普通の野菜に比べて、ビタミンC(27%増)、マグネシウム(29%増)、鉄分(21%増)、リン(14%増)が含まれていたと報告されています。病気のリスクを抑えるオーガニック栽培された野菜には抗酸化物質が多く含まれています。抗酸化物質には、ガン、心臓病、アレルギーのリスクを軽減する効果があり、イギリスで行われた研究によると、オーガニック野菜は普通の野菜より抗酸化物質が40%も多く含まれているとの結果が報告されています。アンチエイジングも!オーガニック野菜に多く含まれる抗酸化物質はとガンや生活習慣病だけでなくシミやシワの元となる活性酵素から体を守ってくれます。毎日の食生活に良質の緑黄色野菜や果物を取り入れることで、アンチエイジング効果も期待できます。オーガニックライフ=エコライフ農薬や除草剤には雑草だけでなく虫や動物に悪影響を及ぼすことがあります。農薬や化学肥料を使わないことは、畑の自然環境を守ることと繋がります。オーガニック野菜を買うことで農家が環境保全を心掛けた農法を続けることができるのです。オーガニックライフは地球にも優しいのです。同じ食材でも調理方法で栄養成分が異なる!効率よく栄養分を摂取しよう。by有希フリーライター。5年間の中東生活を経て2010年パリへ移住。栄養士の資格を生かし、食に関する記事を執筆。