レシピランキングこんにちは!ゲストさんHOMEレシピ検索ぶりのかす汁ぶりのかす汁(18)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。1.6g(1人分)ぶりにはたっぷりの塩をふって余分な水気と臭みをとるのがコツ。牛乳を加えると酒かすの香りがマイルドに。作り方ぶりは一口大に切る。大根は皮をむき、厚さ7mmのいちょう切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ7mmの半月切りにする。里いもは皮をむいて横半分に切る。油揚げはざるに上げ、熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切ってから横に幅7mmに切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、水洗いしてざるに上げる。酒かすは1cm角に切る。ボールにぶりを入れて塩大さじ1を全体にまぶし、水けが出るまで手でもみ込む。水けをきってからよく水洗いし、ざるに上げて水けをきる。鍋にぶり、大根、にんじん、里いも、油揚げ、こんにゃくと水5カップを入れ、削り節をお茶パックなどに入れて加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、酒かすを菜箸でほぐしながら加え、アクを取り除きながら20分ほど煮る。里いもに竹串を刺すとスッと通るくらいになったら牛乳を加える。器に煮汁少々を取り分け、みそ大さじ2と2/3を加えて溶き、鍋に加えてひと煮する。器に注いで万能ねぎの小口切りを添え、好みで七味唐辛子適宜をふる。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。