各店のメニュー内容までは把握してなかったのでよくわかりませんが、本命の店にはほとんど別のメニューは無かったような気がします。ほかの丼物や食事のできる店は、ソバに対してやや集中力が欠けているように思いますので、私は、まずは店のメニューを見て判断するほどです。いうか、返事が遅くなってしまい、すみません。お出掛けに間に合いますかね。家族で行ってもハズレない店は、最近行った店がココです。「愛宕庵」というお店で福井市中心部に足羽山(あすわやま)という小さい山がありまして、山の登り口に(北東部)愛宕坂があり、坂の入り口に店があります。メニューも豊富な割には「おろし蕎麦」は旨かったですよ。No.93[元記事へ]うまい蕎麦というのは麺だけではないでしょ!十割にこだわっているのも、わかるんですが、果たして十割だけが“最高の蕎麦”なのか?というと、そうではないと思うのです。つなぎいっぱいにて、うどんのような蕎麦でも調理次第では、素材の旨みを堪能できるじゃないですか。麺にそれほどこだわるんだったら、水や出汁や店構えに至るまで、店のオヤジの気構えが見えて来るんですよ。!思いっきり水道水を使っていたし、今でも水道水じゃないですか?勉強しなきゃ。私はゆう生庵の関係者でもなくただのそば愛好家です。ゆう生庵についての管理者の酷評ですがそんな店ではありませんでしたよ。そばも美味しくカツもこだわりがありとっても美味しく頂けました。福井県や北陸を食べ歩いている私には北陸でも数本の指にはいるこだわりと味でした。82そばが主流の中、十割そばをあそこまでコマ切れにせづに打つ技法は北陸にもそうありません。一つ私から言わせて頂くとお店の面構えを工夫したらどうかとおもいました。