ひじきの白和え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2002.04.08公開のレシピです。乾燥ひじきは水で柔らかく戻し、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。塩クラゲは水洗いし、食べやすい長さに切って水につけ、塩抜きする。キュウリは斜薄切りにし、更に細切りにし、塩クラゲの塩抜き水に入れ、一緒に水気を絞る。干しシイタケは200mlのぬるま湯で戻し、石づきを取って細切りにし、戻し汁は網でこして取り置く。板コンニャクは鍋に水と一緒に入れ、中火にかける。煮立てばザルに上げて臭みを取り、粗熱が取れれば半分の厚みに切り、3cm長さ5mm幅に切る。<和え衣>の豆腐は鍋に入れ、ヒタヒタの水を加え強火にかける。豆腐が踊り出せばザルに上げ、冷ます。作り方1鍋にひじき、干しシイタケ、板コンニャク、<合わせだし>を入れて強火にかける。煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮て、粗熱が取れれば冷やしておく。2<和え衣>の材料をすり鉢に入れ、すりこぎでよくすり混ぜ、よく冷やしておく。フードプロセッサーやバーミックス等で混ぜてもOKです。3食べる直前に具と<和え衣>を混ぜ合わせる。和え衣と具を混ぜると水分がしみ出てくるので、食べる直前に和えて下さい。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。