概要きなこの栄養がすごすぎる!きなこの驚くべき栄養&効果5選きなこは昔から餅や和菓子によく使われ、優しい味わいで親しまれてきました。炒った大豆を挽いて細かい粉状にしたもので、「畑の肉」と呼ばれる大豆の栄養がそのまま含まれています。最近では、ダイエット効果もあるヘルシー食材としても注目されていますね。今回は、そんなきなこをテーマに、その優れた栄養と効果をご紹介しましょう。更年期障害などに効果的きなこには、大豆胚芽に多いフラボノイドの一種、イソフラボンが豊富に含まれています。イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをし、更年期障害や骨粗鬆症を予防する効果が期待されています。体調不良が気になる女性にこそ、とくに摂っていただきたい栄養素です。髪を健康に保つ効果きなこにはミネラルの一種である銅も豊富に含まれており、含有量は豆類の中でトップクラスです。銅は鉄分の利用を促して貧血を予防したり、皮膚や髪の健康を維持したりする効果が確認されています。不足すると髪の毛や皮膚の色が脱色することもありますので、しっかりと補い健康を維持しましょう。細胞の新生を支える効果きなこには、葉酸もたっぷり含まれています。含有量ではこれもまた、豆類トップとなっています。葉酸は、ほうれん草の葉から発見された水溶性ビタミンの一種で、赤血球の生成や細胞の新生に欠かせない栄養素です。胎児の正常な発育を促し、先天的な異常を防ぐ効果があるので、妊娠前からの摂取が推奨されています。貧血予防に効果を発揮きなこは、ミネラルの一種である鉄分も豊富です。鉄分は、血液中で赤血球のヘモグロビンの構成成分となり、全身に酸素を運びます。月経のある女性や育ちざかりの子供にとってはとくに必要な栄養素。不足しやすい鉄分を補い、貧血を予防する効果があります。高血圧予防などにも効果この他にも、きなこには食物繊維が多く含まれています。これはちょっと意外な栄養素ですね。食物繊維は水溶性と不溶性がありますが、きなこにはバランスよくどちらも含まれているので、腸内を刺激して便通を整える効果があります。そのほかにも食後の血糖値の上昇を和らげたり、高血圧を予防したりといった効果が確認されています。さまざまなレシピで大活躍!きなこは栄養豊富な上に料理にも使いやすいことから、さまざまなレシピが考案されています。その中でも美味しくて簡単な人気レシピが、きなこを牛乳や豆乳に混ぜて飲むドリンク。忙しい朝でも手軽に栄養を摂ることができるので、アスリートの間でもよく使われています。きなこは高カロリー食品でもありますので、食べ過ぎには注意しましょう。