長谷川」(奈良市高畑町)を訪ねた。「遷都1300年祭にあわせて県に『郷土料理』とPRしてもらったお陰で、評判になって予約も入るようになりました」と主人の長谷川嘉信さん(68)。記者もいただいてみた。意外に白みその風味ときな粉の甘さが合う。ちなみに「長谷川」のきな粉は大豆でなく青豆を使用。していて、重く感じない。冨岡典子さん(63)は、同県桜井市の祭りの供物を調べる中で、ゴボウや里芋にもきな粉をまぶす風習があることを知った。「10世紀の医書『医心方』には(きな粉の原料の)大豆には『鬼毒(きどく)』を消す効用があるとある。きな粉には悪霊を追い払う願いが込められたのでは」と推測する。他にも地元では「豊作祈願」「海のない奈良のたんぱく源」「腹持ちがよい」などの説が語られる。全国的に知られた名物料理がなく、「奈良にうまいもんなし」と言われる一方、古く都が置かれ、「日本の食のルーツ」ともされる奈良。考えると、このきな粉雑煮こそ、本来の日本の雑煮なのかもしれない。楽しい地元に帰ると空気が合うっていうか、ホッとします。きな粉雑煮は子どもの頃、しょっちゅうじゃないですけど家で食べていた記憶がありますね。雑煮の餅をそのまま食べてもおいしいですが、きな粉の甘みで味を変えるというか、もうひと味楽しめるというか、味にアクセントができる感じで好きでした。おやつ感覚なところもありますね。関東に来てから久しく食べていませんが、懐かしい味です。家具の落下・転倒を防止するグッズでしっかり地震対策えいマットだるい、つらい、ガチガチ...のしかかるハリも重みもスッキリ!上半身、特に背中、わき周り、お腹が気になる方に使ってほしいマッサージ&エクササイズ用マット〈特集〉今秋、20年ぶりの式年遷宮20年ぶり!の式年遷宮を迎える伊勢神宮。比べてお得!プロバイダー比較はこちら引越し見積もりはこちらページトップへ戻るasahi.comに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。サイトポリシー個人情報著作権リンク会社案内新聞広告ガイドweb広告ガイドサイトマップお問い合わせ・ヘルプ。