なしのインスタントドライイースト。糖分の多い生地(5%以上)に使用してください。冷水(15°C以下)に弱いので直接冷水に触れさせないようにすると安定した発酵が得られます。開封後は必ず冷蔵庫に湿気を含まないように保管、冷蔵庫内では2〜3ヶ月保存できますが、1ヶ月以内に使い切るのが望ましいでしょう。パン酵母のパイオニア「ルサッフル社」「saf-instant」はパンの国フランスのルサッフル社(通称サフ)で製造されたパン酵母です。1853年創業以来、パン酵母のパイオニアとして、現在世界180ケ国以上のベーカリーとご家庭で愛用され、生産量・販売量とも世界No.1の酵母メーカーです。日本でも一番ご愛用いただいているドライイーストです。