入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。最近ホームベーカリーの購入を機に手作りパンを焼き始めました。食パンはタイマーがセットできるので、朝焼き立てのパンを食べる事ができるのですが、その他のパン(例えばバターロールやクロワッサンなど)は生地作りのあとかなり時間がかかるので朝食に間に合わせる事ができません。前日に途中まで作っておいて、翌朝短時間で焼きあげる方法があったら教えて下さい。本を見ても載っていないのですが発酵の関係などでやはり不可能なんでしょうか?通報するこの質問への回答は締め切られました。23:25fuxxxさん、コンニチハ。以前に『教えて」で朝起きて焼きたてのパンを食べたいという質問があり、その時には生地を冷凍しておいて朝出して焼くのは大変難しいと答えました。生地を冷凍するには、最初からそれなりにケアされた生地つくりが必要です。業務用の急速冷凍が可能な冷凍庫なら生地の冷凍は可能でしょうが、家庭の冷凍庫ではジワジワとしか冷えないので生地の冷凍障害が発生する可能性があります。イーストもほとんど死んでしまうでしょう.二次醗酵を冷蔵庫の中でしてしまう方法も考えられますが,家庭用の冷蔵庫の温度で一晩にどれだけ醗酵がすすむのかわかりません。朝起きて醗酵が足りないようなら、常温でさらに醗酵させるなどのかなりアバウトな話になります。どんな方法でもパンは焼けますが、どれが一番美味しいパンを焼く方法なのかが最大の関心ごとなのではないでしょうか。この方法はどちらかと言えば未知の方法で、いろんな生地でいろんな条件で試してみて、初めて一定のおすすめできる方法になるのではないでしょうか。fuxxxさんにおすすめ出来る確かな方法は、前日に焼いたパンを完全に冷えてから冷凍して朝出して食べる事です。冷蔵庫では品質は落ちていきますが、冷凍庫なら品質は落ちませんので実質上、朝起きて焼きたてパンを食べられることになります。時間があれば自然解凍して温めて食べ、時間が無い時は、ワット数を低くして少し時間をかけて焼きます。通常は1日前のパンでも、軽くトーストすれば焼きたてパンと同じくらいの風味のあるものであるはずです。回答ありがとうございます。焼いたものを冷凍しておくのが一番良い方法なのでしょうね。初心者ですがいろいろと試してみて自分なりの方法を探してみたいと思います。詳しく教えて頂きありがとうございました。23:19パンに関しては素人ですが、本を見ながら手作りパンに挑戦しています。生地が沢山出来てしまったときなどは、成形してから冷凍庫で凍らせておきます。食べたくなったら、電子レンジで軽く解凍してからオーブンで焼きます。味の方は元々の生地作りの腕もありますから・・・でも、私なりには美味しいと思います。一度試してみられたらどうですか。回答ありがとうございます。21:40私も最近パン作りのとりこになってしまった者です(^-^)寝ても冷めてもパンのことを考えてます。(いえ、冗談じゃなくて。今朝方もパンを捏ねてる夢で目覚めました・・・)そんなわけで、いろんなHPでパン作り研究中に「朝焼き立てを食べたい」というのに答えているのがありました。2次発酵を冷蔵庫でするみたいですね。冷蔵庫の温度でもゆっくりと発酵はするらしいので翌朝、まだ発酵が足りないようならもう少し発酵させる、という風みたいです。人が違えば「前日用意した生地を翌日に焼くのは出来ないから焼き上げてから翌日軽くトーストすればおいしいですよ。回答ありがとうございます。パン作りってホント楽しいですね。夢にまで見るなんてスゴイ!きっといろいろなパンを作られているのでしょうね。紹介して頂いたホームページ見てみました。happychanさんは試された事はありますか?私もいろいろと試してみようと思っています。12:00俺が聞いたところによると、生地は冷蔵庫で保存できるそうですよ。保存しておいた二次発行済みの生地を、そのままベーカリーに突っ込むとか。回答ありがとうございます。私も試しにいろんな事をやってみようと思っています。11:24前日に生地を作っておいて、冷蔵庫に一晩入れ、翌日整形して焼くという方法があるそうなんです。これはうちの母が昔やっていたやり方で、現在、のっている本を探しているんですけど(昔は家にあったらしいが、捨ててしまったようで....)、ちょっとまだ見つかっていません。「発酵種」をつくる方法(生地の一部を前日作って冷蔵発酵させ、当日混ぜ込むやりかた)ともちがうようです。これだと当日はほとんど「焼くだけ」ですごく手間がかからない、とは母の話ですが。自分も、そのやりかたがラクそうだなと思って、正確なやり方を探しているところなんで、確実なことが言えなくてごめんなさい。こんど、とりあえず見様見まねでためしてみようかとも思ってます。回答ありがとうございます。<冷蔵庫に一晩入れ、翌日整形して焼くという方法>はもう試してみられましたか?私もまだ試した事がないのですがホームページでその方法が書かれてあるものをみました。うまくできるか不安ですがぜひTRYしてみたいと思います。10:47お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!全カテゴリから検索このカテゴリから検索Q質問する(無料)このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ていますパン、生地だけこねておいて保存、焼き立てを食べたい前夜のパンは翌日食べれますか?オーブン以外の二次発酵のやり方について※パン作り4朝、焼きたてのパンを食べたいとすると・・・5前日焼いたパンを翌日食べたい6絶対に許せません。強姦致傷の被害者です。7生理が来ても妊娠していた、は何故?8スマートフォンがWifiにつながらない9ホームベーカリーの食パンコースとソフト食パンコースの違いパン、生地だけこねておいて保存、焼き立てを食べたい前夜のパンは翌日食べれますか?オーブン以外の二次発酵のやり方について※パン作り4朝、焼きたてのパンを食べたいとすると・・・5前日焼いたパンを翌日食べたい6絶対に許せません。強姦致傷の被害者です。7生理が来ても妊娠していた、は何故?8スマートフォンがWifiにつながらない9ホームベーカリーの食パンコースとソフト食パンコースの違い関連するQ&A1パン作りについて。これからホームベーカリーを買おうと思っているのですが、全粒粉などの食パンのレシ2食パンを焼く型は食パン用以外でも良いのでしょか3パン生地の発酵について。4冷やご飯パン機能のないホームベーカリーで・・5パンを発酵させる場合重さは変わりますか?6パンの発酵について7焼いた食パンとプレーンベーグルのカロリー8ホームベーカリーによるパンの焼き上がりについて9ヤマザキゴールドレーズンパン。回答数ランキングです。・本当は知りたい、発毛体験のあれこれ。全クリア参照履歴を保存しないこのQ&Aを見た人がよく見るQ&Aパン、生地だけこねておいて保...前夜のパンは翌日食べれますか?オーブン以外の二次発酵のやり...4朝、焼きたてのパンを食べたい...5前日焼いたパンを翌日食べたい6絶対に許せません。強姦致傷の...7生理が来ても妊娠していた、は...8スマートフォンがWifiにつなが...9ホームベーカリーの食パンコー...パン、生地だけこねておいて保...前夜のパンは翌日食べれますか?オーブン以外の二次発酵のやり...4朝、焼きたてのパンを食べたい...5前日焼いたパンを翌日食べたい6絶対に許せません。恋愛からビジネスまで人気の記事が一目で分かる今読むべき記事はコレ!貴社サイトにQ&Aを!QAコネクトとは・・?QA機能を導入できます利用料0円。Inc.質問して、直接聞いてみよう!Q質問する(無料)Q&A検索goo検索gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。