楽しいカフェごはん「春のカフェめし」です。春の素材を使って、おもてなしにも使えるメニューです。松井先生のカフェごはんは、プロの実力。メニュー<ポークルーラード>野菜を芯にして、豚肉を巻いて作るロールです。大きく作るとごちそう感があります。家庭料理が、あかぬけた1品に。<魚介のパスタ>旬の魚介を使って、おいしいパスタを作りましょう。基本を知らずに作るとすぐに冷めてしまうパスタを、おいしい温度にとどめておく。そんな技をお教えします。<イルフロッタント>ソースの中でぷかぷか浮かぶ、ふわふわメレンゲです。まろやかで、軽い、本格デザート。長年のコックさん修業で身につけられたこと。匂い、音、あなたの舌で是非確かめてください。お家のごはんが確実にランクアップしますよ。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。名古屋市生まれ1981よりレストラン勤務をはじめ12年間コック~バーテンダーなど経験1990フードコーディネーターとして独立。現在まで80店舗のショップコンセプトと300店舗のメニューコーディネート。その他病院やメーカーなどの商品開発などを手掛ける。『酸っぱくて酸っぱくて甘いレモンのケーキ』です。レモン好きが、自分のために作ったレモンのケーキ。その名前のとおり、酸っぱくて酸っぱくて甘い。口いっぱいに、キュンとしたレモンの風味が広がります。おいしい広島産レモンをたっぷり使います。溶かしバターを使ったタイプのバターケーキです。別産地のレモンとなる場合がございます。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。日々の食卓を楽しく、美味しくするためのレッスンです。4月の献立は、中華料理です。・カリカリ・もっちり等、食感がいろいろと楽しめ、さっぱりこくのある、中華メニューです。盛り付け方・器づかいなども交えて、上品な仕上がりでおもてなしができるようにレッスンいたします。御献立<海老マヨ>下ごしらえを丁寧にした、プリッと揚がった海老を、こっくりクリーミィでさっぱりとしたマヨネーズと合わせます。海老以外にも合わせやすい美味しいソースです。<鶏とカシューナッツのピリ辛炒め>食感の良いカシューナッツを彩りの良いお野菜、カリッと焼いた鶏肉と合わせます。定番中華をお家でも!<三色そぼろの春雨スープ>具だくさんなつるつる美味しい、ヘルシーな春雨スープ。お弁当の定番三食そぼろを中華スープにしてみました。<高野豆腐の細切りサラダ>しっとりと煮ることの多い高野豆腐を、食感よくさっぱりサラダに仕上げます。普段ごはんの常備菜にも重宝する一品です。<ココナッツ団子>もちもちふんわり、温かいココナッツ団子。手作りならではの美味しさです!※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。2005年名古屋のお料理教室にて勤務し、メニュー開発に携わる。2007年より自宅でお料理教室を主宰。日々美味しく・楽しく・多くの人とお料理を通して関わりたいと考えています。終了時間は内容により、遅れる場合がございます。7月13日(日)「お夏のお菓子」「スタジオエムの器ができるまで」おいしいお料理と、そのお料理に欠かせない器。どちらも一緒に学びませんか。器と上手に永く付き合って食事を楽しんでいただけたら...そんな思いを大切にしてきたスタジオエムが器とお料理の両方が学べる「スタジオエムのお料理教室」を開催します。今期で8期目を迎える教室、基本は4回1クールでの受付をしていますが、今回は、それぞれ単発参加の受付をスタートします。予定が合わなかったという方、初めて教室に参加するという方もお気軽にご参加下さいね。それぞれ月によりテーマも変わりますので、チェックして下さいね。-------------------------------------------------------------------まずは、1回目4月の教室からご紹介。フードスタイリスト小川ひろ子さんに、春の食材でつくる和食を教えていただきます。...手間のかかる西京漬を小川さんのアレンジでおいしく簡単に!炊き込みごはんも土鍋で炊いてみましょう。-------------------------------------------------------------------そして5月は、イタリアンがテーマ。初夏の食材を使った、本場イタリアの味を教えていただきます。-------------------------------------------------------------------6月は、土鍋を使ってつくるお料理を小川ひろ子さんに教えていただきます。4月の和食とはまたひと味違うメニューを土鍋で作りましょう。-------------------------------------------------------------------7月はデザートを。マカロニcafe&bakeryの岡本さんに夏らしいお菓子を教えていただきます。メニューはそれぞれ決まり次第、お知らせします!-------------------------------------------------------------------そして、スタジオエムの料理教室では器講座も一緒に行います。実際に器のコーディネートもしてみましょう!毎回テーマに合わせて、より器使いを楽しんでいただけるようなお話をします。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。※メニューは変更になる場合がございます。ひろ子クッキングスタジオの講師を経てフードスタイリストに。素材を活かし丁寧に作った優しいお料理が得意。現在はフードスタイリストの田中稔氏に師事。雑誌の撮影や、ケータリングなど名古屋を中心に活躍中。オリーブオイル、食文化などを学び帰国。現在は料理講座やオリーブオイルセミナーなど多方面で活躍中。イタリアのマンマの味を感じさせるような料理と楽しいレッスンを得意とする。今までにテイスティングしたオリーブオイルは150種類を超える。」のスイーツとパンを担当。マカロニらしいタルトをはじめとしたスイーツを開発。食材の組み合わせや味のバランスにこだわりながら、みんなが驚き、笑顔になるお菓子作りを目指す。●受講料1講座¥5,000-●持ち物/エプロン・ハンドタオル・筆記用具・必要な方はお持ち帰り用の保存容器など各講座1回毎のお申し込みを受け付けております。4回全てご参加される方は、お申し込みフォーム下部の「スタンダードレッスン」からお選び下さい。「手打ちうどん」で味噌煮込み2月に開催した講座のアンコール開催です。み』を手打ちうどんで作ると、おいしいさはひとしお!ご自分の打ったうどんはお持帰り。当日は、講師の打ったうどんで『味噌煮込み』を作りご試食いただきます。おいしい味噌煮込みの作り方のポイントもお教えします。万能つゆの作り方も学べます。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。京都の和食店、萬重など数店のお店で8年間働いたのちに名古屋のそば店、紗羅餐にて働きそば打ち技術を習得する。おそば以外にも、魚を中心とした料理も得意とし、またその経験を生かし、料理教室やカルチャースクールで、手打ちそば講座などを開催。4月B:4月7日(月)開催ドーナッツ、胡麻パンパン作りベテランの松浦先生が、おいしいパン作りのポイントをやさしく、ていねいにお教えします。小麦の旨味が感じられるおいしいパンができます。3つのタイプを作ります。丸形には、粗精糖を、ひと結びには粗精糖かシナモンシュガーをまぶしします。ねじりはコーティングチョコにスライスアーモンドをつけます。すり胡麻、練り胡麻を使った、ミネラルたっぷりのパンです。香ばしさが胡麻好きの人にはたまらないパンです。「キャベツロールのサラダ」キャベツを使った一口サイズのサラダです。ピリ辛の味付けが食欲をそそります。見た目も綺麗で、おしゃれな一品になります。黒ゴマペーストと生クリームで作るムースのプリンです。胡麻風味で甘さを抑えた大人のプリンです。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。季節の新鮮な魚を使って、おいしいお造りと和食を作ります。渡邉大介さんに教えていただきます。皆さんはお刺身を切るところからです。盛りつけ方をお教えします。お料理屋さんのように綺麗に盛付けましょう。旬の素材で煮物を作ります。お汁も作って一汁二菜の献立です。大根のけん・唐草大根<若竹煮>筍の灰汁の取り方、下処理の仕方をお教えします。生わかめと炊き合わせて、この時期ならではの「若竹煮」を作ります。<鯛の潮汁>身をおろした鯛の中骨、頭を使って、潮汁を作ります。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。京都の和食店、萬重など数店のお店で8年間働いたのちに名古屋のそば店、紗羅餐にて働きそば打ち技術を習得する。おそば以外にも、魚を中心とした料理も得意とし、またその経験を生かし、料理教室やカルチャースクールで、手打ちそば講座などを開催。●受講料/4,650円(材料費含む)●持ち物/エプロン、筆記用具、手ふきタオル、お持帰りの場合は容器などお刺身のお持帰りはできません。3月おしゃれなレストラン気分イタリア各地の有名リストランテで修行した女性シェフから美味しくて美しいイタリア料理を学びます。味、調理のポイントを学びます。身近な材料と一工夫でおうちでも作れるリストランテイタリアーノ(イタリアンレストラン)の講座です。バケット、オリーブオイル、イタリア式のエスプレッソコーヒーがつきます。2色のソースとサラダを添えてトマトの赤とパセリの緑の2色のソースとサラダを添えて華やかなカルパッチォに仕上げます。生ハムとパイシートを使い手軽におしゃれで美味しいパイを作ります。ブロッコリーのソース>南イタリアの郷土料理オレキエッテ(ショートパスタ)を手作りします。季節のフルーツをかわいらしく組み立てます。バケット、オリーブオイル、イタリア式のエスプレッソコーヒーがつきます。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。オリーブオイル、食文化などを学び帰国。現在は料理講座やオリーブオイルセミナーなど多方面で活躍中。今までにテイスティングしたオリーブオイルは150種類を超える。親子で楽しむお菓子教室です。母と小さな時に作ったお菓子作りから夢と愛情をもらったから。子どもの頃のお母様との思い出。スクールがそんなきっかけになったら素敵です。親子でお菓子作りを楽しんで頂けたら幸いです。<ブラウニー>お子様には夢を感じるお菓子作りの楽しさをお母様には生地を美味しく仕上げる為の乳化のポイントを。直径12cmの丸型で1台焼きます。仕上げは、グラサージュをかけて飾り付け。焼き上がりのケーキはお箱に入れて、お持帰りいただきます。こんなケーキが一台作れたらご家庭でのお祝いからちょっとしたプレゼント、手土産まで広がります。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。師事、コルドンブルー卒。主催しながらオーダーケーキ受注お菓子の文化や歴史を伝えて行きたいと音楽との共演を行ったりしている。2010年、中国5つ星ホテル錦江賓館にてスイーツのプロデュース。「お菓子の時間」3月の単発教室は、『グラノーラ』(実習)と『ほうじ茶ブランマンジェ』(デモ)です。数種類のナッツを使った、香ばしい『グラノーラ』。実習では、ナッツのグラノーラと、数種類のフルーツ入りの2種類をお作りいただきます。ヨーグルトやミルクなどと一緒に楽しめるほか、そのままでも立派なおやつになります。楽しい食感と、時々現れるフルーツの風味と食感。毎日の朝食にもピッタリです。『ほうじ茶ブランマンジェ』はほうじ茶の香ばしい香りと風味が楽しめる、これから出番の多い冷たいデザートです。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。4名)●受講料/¥7,000●持ち物/エプロン・筆記用具・ハンドタオル・グラノーラを持ち帰る容器又は袋back↑3月15日(土)開催お菓子の時間4月19日(土)「共立てロールケーキの3回連続講座」5月17日(土)共立てロールケーキの3回連続講座です。巻き方もしっかりとお教えいたします。段階的にお教えしますので、3回受講いただくのがおすすめです。見極めが難しい釜出しですが、ご自身で出来るよう、1回ごとにステップアップします。講師が釜出しいたします。2回目は、講師と相談し、実際に釜出しいただきます。3回目は、ご自身で、実際に釜出しいただきます。講師が側でアドバイスいたします。純生ロールケーキ道具の選び方、扱い方、共立てロールケーキに適した混ぜ方など、丁寧に指導いたします。できあがりのケーキのカットの仕方もお教えします。実習で作られたケーキを7~8等分にカットしてお持ち帰りいただきます。抹茶クリームのロールケーキ生地作りの復習を兼ねて1回目と同じ生地ですが、クリームのアレンジ方法を学べます。ダマが出来やすい純粋な抹茶を抹茶クリームに仕上げます。柑橘系フルーツのロールケーキ水分が出やすい柑橘フルーツのカット方法と並べ方、巻き方が学べます。生地づくりとクリームの立て加減など、総復習の回です。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。残席がある場合、2回、単発でのお申込を受付いたします。●持ち物/エプロン・筆記用具・ハンドタオル保冷剤(一般的なケーキについてくるもの8個以上)・長さ27cm・幅10cm・高さ7cm程度大のロールケーキが入る容器(タッパー等)※ロールケーキを半分程度にカットしてお持ち帰りいただくことも可能です。4月20日(日)開催お米、小麦、麹から作られたあこ天然酵母を使い、シンプルな配合で、毎日食べたいご飯のような飽きのこないパンを焼き上げます。小麦のうま味を引き出します。くせがなく、小麦の味がしっかり味わえるパンができます。五穀が香ばしいパンをしっとり焼き上げます。具沢山のスープも作ります。国産小麦、あこ酵母、塩、少しの砂糖で、シンプルな、あこ酵母のおいしさがストレートに伝わる食事パンです。発酵時間が長いので予め用意した生地で焼きあげます。こねた生地はお持帰りいただき、お家で焼いていただきます。「ゆずチョコスコーン」(デモ)あこ酵母はおいしいお菓子も得意です。ゆずピール、チョコチップ、くるみが入り、ざっくりしっとりしたスコーンです。コーヒーのお供にぴったりでついつい食べ過ぎてしまうのが玉にきず。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。栄養士、パンコーディネーター。務め、転勤先にてパン作りに目覚める。珈琲豆屋に委託にてパンを置くようになる。現在自宅にて、あこ酵母のパン教室S*basketを主宰。worship.言葉の続きを果実の種であるコーヒーや果物を通して体感していただけたら、との趣旨の会です。一期一会のお茶の世界をコーヒーで表現いたします。コーヒーは今回の茶会のための特別ブレンドです。お菓子も勿論、coffeeKajitaオリジナル。今回の茶会の為の、特別なデザートです。立礼茶会形式でコーヒーとお菓子をお召し上がり頂きます。coffeeKajitaのこだわりをどうぞご堪能下さい。隣接ソラマメ食器店にて、限定ブレンド、コーヒー豆の販売も行います。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。スペシャルティーコーヒーを専門に扱うcoffeeKajitaを開業する。現在も原産国に赴くなどし研鑽を積む。喫茶店でパティシエとして勤務。カフェや自家焙煎店でアルバイトも仏留学後、coffeeKajitaを立ち上げる。3月B:3月3日(月)開催タルトタタン風デニッシュ、ポップパンパン作りベテランの松浦先生が、おいしいパン作りのポイントをやさしく、ていねいにお教えします。塩、粗精糖を使って、小麦の旨味が感じられるおいしいパンができます。長方形の華やかで美味しいデニッシュを作ります。デニッシュを作るのは難しいですが、初心者の方も上手にできる方法でお教えします。「ポップパン」(はじけるパン)ぷっくり膨らむ、楽しいクイックブレッドです。アイスを詰めれば、おしゃれなデザートになります。「えびとポテトのグラタン」えびとポテトで、熱々のグラタンを作ります。ポップパンに詰めると、またひと味違うおいしさになります。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。日々の食卓を楽しく、美味しくするためのレッスンです。2月の献立は、早春の和食です。お節句やお祝いの日にも役立ちそうな、春を感じさせるお寿司メニューです。盛り付け方・器づかいなども交えて早春にふさわしいおもてなしができるようにレッスンいたします。それぞれ丁寧に仕込んで美しく巻き込みます。<鰤の照り焼き>定番家庭料理ですが、葱の甘さを存分に活かした仕上がりです。<えびしんじょのお吸い物>かんたん、ふっくら柔らかにできる「えびしんじょ」です。おいしいおだしで味わいます。<かぼちゃの茶巾しぼり>ほっこりと南瓜の甘味を活かした甘味です。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。2005年名古屋のお料理教室にて勤務し、メニュー開発に携わる。2007年より自宅でお料理教室を主宰。日々美味しく・楽しく・多くの人とお料理を通して関わりたいと考えています。ブログ→(http://happyfood0710.blog61.fc2.com/)●開催日時/A:2月26日(水)10:00~13:30B:2月27日(木)10:00~13:30終了時間は内容により、遅れる場合がございます。ホワイトチョコレートのチーズケーキ・生チョコキャラメル」と上手に永く付き合って、食事を楽しんでいただけたら...そんな思いを大切にしてきたスタジオエムが器とお料理の両方が学べる「第7期スタジオエムのお料理教室」を開催中です。この教室は全4回1クールでの受付ですが、今回は第4回目の教室の単発での受付です。第4回目の器講座のテーマは「スタジオエムの器ができるまで」です。普段はなかなかお伝えできない、器をつくること。デザインから形作り、柄や色を付けて...とスタジオエムの器ができるまでをお話しします。ひとつひとつ人の手が加わり作られる器のことを知るときっと愛着も増してきますよ。お菓子講座のテーマは「冬に楽しむお菓子」です。講師は、マカロニcafe&bakeryの岡本さん。バレンタインにぴったりのメニューを教えて頂きます。冬にぴったりなホワイトチョコをたっぷり使い、濃厚なチーズケーキに仕上げました。時間をかけて火を通すベイクドタイプのチーズケーキは柔らかくホワイトチョコレートのガナッシュの様な食感です。ご家庭でも簡単に出来る、シュクレを使ったタイプの土台作りからお教えします。『生チョコキャラメル』ケーキを焼いている間に作るのは、寒い時期ならではの生チョコキャラメル。ラッピングをしてお持ち帰りいただけます。実習でしっかりと作り方をマスターして、バレンタインを楽しみましょう!※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。」のスイーツとパンを担当。マカロニらしいタルトをはじめとしたスイーツを開発。食材の組み合わせや味のバランスにこだわりながら、みんなが驚き、笑顔になるお菓子作りを目指す。●開催日時/2月9日(日)10:00~13:00(予定)終了時間は内容により、遅れる場合がございます。み』を手打ちうどんで作ると、おいしいさはひとしお!ご自分の打ったうどんはお持帰り。当日は、講師の打ったうどんで『味噌煮込み』を作りご試食いただきます。おいしい味噌煮込みの作り方のポイントもお教えします。万能つゆの作り方も学べます。小学3年生、8歳以上のお子さんからチャレンジできます。小学生の方は、保護者の方とご一緒にお申込をお願いいたします。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。京都の和食店、萬重など数店のお店で8年間働いたのちに名古屋のそば店、紗羅餐にて働きそば打ち技術を習得する。おそば以外にも、魚を中心とした料理も得意とし、またその経験を生かし、料理教室やカルチャースクールで、手打ちそば講座などを開催。韓国家庭料理をお教えします。今回は、ヌルンジです。聞き慣れないメニューですが、ご飯を炊く時に鶏もいっしょに炊いて、その後お粥を作ります。滋味溢れるおいしいメニューです。寒さで弱った体をいたわる、冬の健康食。<しっとり鶏肉のおかず>ナツメやにんにくなどと一緒に、ごはんと炊きあげた鶏肉は、しっとり火が通っておいしいです。キムチや野菜、ヤンニョンジャンと一緒に食べます。とまらない美味しさです。<おこげのお粥>鶏と一緒に炊いたごはんを、お粥にします。おこげの香ばしさと鶏の旨味がたっぷりの韓国のおかゆです。韓国本場の味をお楽しみいただきながら、寒さを元気に乗り切りましょう。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。京子2005年にNPO法人を立ち上げ、自立支援の一環をとして韓国語講座を開く。三ヶ月に1回料理講座も開催する様になる。現在、韓国の食文化と栄養面を追求しながら定期的に料理講座を開いている。終了時間は内容により、遅れる場合がございます。2月B:2月3日(月)開催クッキーパン2種、胚芽パンパン作りベテランの松浦先生が、おいしいパン作りのポイントをやさしく、ていねいにお教えします。小麦の旨味が感じられるおいしいパンができます。「クッキーパン二種(プレーン・ココアチョコチップ)」パン生地の上にクッキー生地を乗せて焼く、クッキーパンです。した形から、UFOパンと呼ばれることもあります。卵色のプレーンタイプと、ココアチョコチップタイプの2種類を作ります。「胚芽パン」パン生地に食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な胚芽をたっぷり入れました。型がなくても可愛いく作れます。お好みの具を挟んで、いろいろに楽しめます。「手作り簡単ソーセージ」おいしいソーセージがオーブンで簡単に作れます。胚芽パンとの相性も抜群です。「みかんムース」みかんの器も可愛い、みかんムースです。優しい味のおやつになります。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。2月おしゃれなレストラン気分イタリア各地の有名リストランテで修行した女性シェフから美味しくて美しいイタリア料理を学びます。味、調理のポイントを学びます。身近な材料と一工夫でおうちでも作れるリストランテイタリアーノ(イタリアンレストラン)の講座です。人参のサラダ白いんげん豆のマリネ鴨ロースと苺のバルサミコソース季節の食材を使い小さな前菜をいくつか作り、おしゃれに盛り付けます。<ベーコンとトマトクリームソースのスパゲッティ>簡単、美味しい、トマトソースでパスタのポイントも学びます。カカオ>ココアとアーモンドプードルを使ったフォンダンショコラ風の温かいデザートです。ソース、フルーツ、粉糖でデコレーションしてレストランデザートの出来上がりです。バケット、オリーブオイル、イタリア式のエスプレッソコーヒーがつきます。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。オリーブオイル、食文化などを学び帰国。現在は料理講座やオリーブオイルセミナーなど多方面で活躍中。今までにテイスティングしたオリーブオイルは150種類を超える。第3回[冬のほっこり和食][器の組み合わせをたのしむ]器と上手に永く付き合って、食事を楽しんでいただけたら...そんな思いを大切にしてきたスタジオエムが器とお料理の両方が学べる「第7期スタジオエムのお料理教室」を開催中です。この教室は全4回1クールでの受付ですが、今回は第3回目の教室の単発での受付です。器講座のテーマは「器の組み合わせをたのしむ」です。お料理を盛り付ける時、ついいつも同じ器ばかりを使ってしまったりどの器に盛り付けようか悩んだりしませんか?器と言っても、形、質感、色さまざまなデザインがあります。組み合わせを少しいつもと変えてみるだけで、季節感のある食卓になったりお料理もいつもと違って見えたり。今回の講座では、器の組み合わせのポイントについてお話しします。実際に選んだ器で試食もしましょう。器の組み合わせについて少し考えてみると、器選びの際に役立ったりもしますよ。お料理講座のテーマは「冬のほっこり和食」です。講師は、おなじみフードスタイリストの小川ひろ子さん。きなこ風味たっぷりネギの焼き春巻き焼きおにぎりデザートにはさつまいもプリンを作ります。あったか和食で食事を楽しみませんか。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。ひろ子クッキングスタジオの講師を経てフードスタイリストに。素材を活かし丁寧に作った優しいお料理が得意。現在はフードスタイリストの田中稔氏に師事。雑誌の撮影や、ケータリングなど名古屋を中心に活躍中。●開催日時/1月12日(日)11:00~14:30(予定)終了時間は内容により、遅れる場合がございます。●持ち物/エプロン・ハンドタオル・筆記用具・必要な方はお持ち帰り用の保存容器などback↑1月26日(日)開催プロが教える、楽しいカフェごはん「冬のカフェめし」あったかおもてなし楽しいカフェごはん「冬のカフェめし」です。今回は、冬のあったかご馳走メニューをやります。松井先生のバックアップで、おもてなしも安心です。メニュー<ロールキャベツ>ポトフ仕立てのめっちゃおいしいロールキャベツを作ります。野菜と肉と塩で作れる旨味にびっくりすると思います。家庭料理が、あかぬけた1品になります。<クリームチャウダーコロッケ>はまぐりを使った、クリームコロッケ作ります。コロッケから貝とベーコンの旨味が渾然一体で、これはおいしい。緑の野菜など添えて、おしゃれなお皿にしましょう。<繊細な焼りんご>りんごにローズマリーとハーブのシロップをかけて、じっくり焼きます。ひと味ちがう本格デザート。長年のコックさん修業で身につけられたこと。匂い、音、あなたの舌で是非確かめてください。お家のごはんが確実にランクアップしますよ。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。名古屋市生まれ1981よりレストラン勤務をはじめ12年間コック~バーテンダーなど経験1990フードコーディネーターとして独立。現在まで80店舗のショップコンセプトと300店舗のメニューコーディネート。その他病院やメーカーなどの商品開発などを手掛ける。肉まん、黒胡麻あんまんパン作りベテランの松浦先生が、おいしいパン作りのポイントをやさしく、ていねいにお教えします。粗精糖を使って、小麦の旨味が感じられるおいしいパンができます。寒い季節にうれしい、ホッカホカの「肉まん」「あんまん」。おいしい具の作り方、包み方、蒸し方のコツをお教えします。抹茶を混ぜ込み、大納言かのこをトッピングした和風バターケーキです。お抹茶が香る、おいしいケーキです。干しエビのだしがおいしい手軽な中華風スープです。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。月の単発教室は、和風素材の焼菓子です。<スパイス風味の黒糖サブレ~アイシングがけ>黒糖と数種類のスパイスを混ぜ込んだサブレはカリッとした食感で、ついついもう一枚欲しくなります。シンプルなアイシングを施して仕上げます。当日の実習生地はお持ち帰りいただきます。保冷剤をご用意ください。ご自宅で直径5cm程度で40枚くらい焼く事が出来ます。ご用意した焼き上げ生地を5枚程度、お好きなアイシングをして仕上げます。<黒ごまのレース風焼き菓子(デモ)>口の中で、黒ごまの風味が広がる繊細な焼き菓子。アイスクリームなどの飾りとしても使えます。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。終了時間は内容により、遅れる場合がございます。別立てロールケーキを基本からしっかりお教えします。<キャラメルノワロール>ナッツを散りばめ変化をつけた生地でを作ります。キャラメルクリームの作り方と、割れやすい生地の巻き方を学べます。実際とは異なる場合がございます。終了時間は内容により、遅れる場合がございます。●持ち物/エプロン・筆記用具・ハンドタオル・保冷剤(一般的なケーキについてくるもの8個以上)・長さ27cm・幅10cm・高さ7cm程度大のロールケーキが入る容器(タッパー等)※ロールケーキを半分程度にカットしてお持ち帰りいただくことも可能です。ケークサレ」と「杏とローズマリーのケークサレ」ケークサレはチーズが入った甘くないケーキです。朝食やブランチにもぴったりです。「杏とローズマリーのケークサレ」(デモ)野菜たっぷりのケークサレを作ります。お野菜をいれて混ぜるだけなので、お菓子作りがはじめての方でも簡単にできます。指定の14cmパウンド型をお持ちの方は、ご持参ください。午前/午後クラスは同じ内容です。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。東京のケーキ店、オーブンミトンで5年製造に携わる。その後オーブンミトンお菓子教室入門クラスを担当し講師を勤める。繊細な味の焼菓子には定評がある。自宅でもお菓子教室を開催。終了時間は内容により、遅れる場合がございます。第2回[冬の食材で作るイタリアン][器の経年変化とお手入れについて]おいしいお料理と、そのお料理に欠かせない器。どちらも一緒に学びませんか。エムが器とお料理の両方が学べる「第7期スタジオエムのお料理教室」を開催しています。今回は第2回目の教室の単発での受付です。器講座のテーマは「器の経年変化とお手入れについて」です。使っていくうちにしみが付いたりと気になることはありませんか?器といっても素材によって、それぞれ扱い方も違ってきます。器のお手入れについてお話しします。年末の大掃除に器もすっきりきれいにしましょう。お料理講座のテーマは「冬の食材で作るイタリアン」。講師は、単発クラスの教室もされている篠田真理先生です。前菜の盛り合わせ・野菜のクリームスープ・ビスコッティ篠田先生に簡単でおいしいイタリア料理を教えて頂きましょう。これから料理を学びたいというはじめての方も、すでによく料理をされる方も器のこと料理のことを一緒に学んで、より食事を楽しみませんか。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。オリーブオイル、食文化などを学び帰国。現在は料理講座やオリーブオイルセミナーなど多方面で活躍中。イタリアのマンマの味を感じさせるような料理と楽しいレッスンを得意とする。今までにテイスティングしたオリーブオイルは150種類を超える。●開催日時/12月8日(日)11:00~14:30(予定)終了時間は内容により、遅れる場合がございます。大介さんが教えて下さる、おそばの講座です。シリーズ4回目はいよいよ「そば打ち」にチャレンジします。そばの風味がしっかり感じられるおいしいそばができます。ご自分の打ったそばをお持帰り。そばつゆも、講師がお持ち帰り用をご用意します。当日は、講師の打ったそばをご試食いただきます。おいしいそばの大事なポイント「ゆがき方」もお教えします。そばはやっぱり修業です。数をこなせば上達します。上達を目指す方は、複数回の受講をおすすめします。年越しそばとして食べたい方は、12月29日をお申込下さい。(生そばは賞味期限が3日です)美しいそばめざして頑張りましょう!講師が石臼で挽いたそば粉の販売も致します。税込500円)ご希望の方はお申込時にご連絡ください。当日のお支払いでのお渡しになります。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。京都の和食店、萬重など数店のお店で8年間働いたのちに名古屋のそば店、紗羅餐にて働きそば打ち技術を習得する。おそば以外にも、魚を中心とした料理も得意とし、またその経験を生かし、料理教室やカルチャースクールで、手打ちそば講座などを開催。●受講料/4,500円(材料費含む)●持ち物/エプロン、筆記用具、手ふきタオル、お持帰りの場合は容器など☆そば粉の購入をご希望の方は上記申込〆切までにスクールにお申込ください。日々の食卓を楽しく、美味しくするためのレッスンです。12月の献立は、おせち料理第2弾です。新しい味も取り入れたおせち第2弾です。おせち料理は普段の料理の基本が沢山含まれています。盛り付け方・器づかいなども交えて初春にふさわしいおもてなしができるようにレッスンいたします。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。2005年名古屋のお料理教室にて勤務し、メニュー開発に携わる。2007年より自宅でお料理教室を主宰。日々美味しく・楽しく・多くの人とお料理を通して関わりたいと考えています。ブログ→(http://happyfood0710.blog61.fc2.com/)●開催日時/A:12月11日(水)10:00~13:30B:12月12日(木)10:00~13:30終了時間は内容により、遅れる場合がございます。月の単発教室は、クリスマスにピッタリなメニューです。・フルーツガトーショコラドライフルーツやナッツを使用したガトーショコラです。焼き上げてから、チョコのうわがけをして飾ります。上質のチョコレートの味わいを楽しんでいただけます。素朴なクリスマス風の仕上げにします。お子様から年齢を問わず好まれるチョコレートのケーキは贈り物にもピッタリです。15cmの丸形で1台分実習いただき、お持帰りいただきます。型がなくても実習可能ですが、事前にご予約いただきますと、スクールにて型(ステンレス15cmデコ缶深型共底)の販売(税込1,200円)もいたします。スクールへ11/20(水)までにお申込ください。※掲載の写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。※講座内容にアイシングクッキーはありません。終了時間は内容により、遅れる場合がございます。