100質量部に対し、糖類5〜30質量部、油脂類3〜30質量部、水75〜150質量部及び糊化膨潤抑制澱粉1〜22質量部を含有するパン生地を、水分含量が35〜60質量%となるように焼成してなるチルドパン。好ましくは、上記パン生地が親油性乳化剤の水和物を含有する。本発明は、冷蔵温度で流通、保管及び摂取するためのパンであるチルドパンに関する。冷蔵温度で流通、保管及び摂取するパンとしてサンドイッチが広く知られている。サンドイッチは、食パン等を用い、組み合わせる具材が要冷蔵のものを使用した場合は衛生面から冷蔵温度で流通、保管及び摂取することが必要である。嗜好の変化により菓子パンに要冷蔵のクリームを組み合わせたパンがヒット商品として登場してきており、このようなパンも衛生面から冷蔵温度で流通、保管及び摂取することが必要である。老化した澱粉食品は再加熱すると老化前の状態に戻ることが知られている。そのため、食パン等、フィリングのないパンの場合は、美味しく摂取するために、トーストしてから摂取することが通常行われている。ところが、最近は、消費者の嗜好の変化や生活パターンの変化等により、パンをトーストする時間がなかったり、冷蔵で長時間保管することが増えてきている。上記の冷蔵温度(−5〜15°C)は澱粉の老化が最も進む温度帯であり、そのためパンがぱさついたり、硬くなったりしてしまうという問題があった。そこで特許文献1〜3では、冷蔵温度でのパンの老化防止について検討されている。特許文献1には、特定の乳化剤と酵素を組み合わせてパンの老化を防止することが記載されている。特許文献2には、SFIが特定値であり、発酵乳と特定の乳化剤を組み合わせた油中水型乳化物を用いたパンの製造法が記載されている。特許文献3には、グリセリン脂肪酸エステルとα化澱粉をパン生地に用いたパン類の老化防止方法が記載されている。特許文献1〜3で得られたパンは冷蔵温度において、ソフト性については改善されているものの、ぱさつきのあるパンであった。特許文献1〜3に記載のパンは、パン生地を型に入れて焼成した食パンや、パン生地を型に入れ、蓋をして焼成するプルマン型食パンであり、これらは焼減率が低いパンである。パン生地を型や蓋を使用しないで焼成する焼減率が高いパンに関しては検討されていない。したがって、本発明の目的は、バンズ、コッペパン、ロールパン、バターロールのような焼減率が高いパンであって、冷蔵温度において老化現象が起こりにくい、ソフトでしとり感を持続できるチルドパンを提供することにある。本発明者は、上記目的を達成すべく種々検討した結果、穀粉類100質量部に対し、糖類5〜30質量部、油脂類3〜30質量部、水75〜150質量部及び糊化膨潤抑制澱粉1〜22質量部を含有するパン生地を、水分含量が35〜60質量%となるように焼成してなることを特徴とするチルドパンにより、上記の目的を達成したものである。本発明により、パン生地を型や蓋を使用しないで焼成するパンであっても、老化現象が起こりにくい、ソフトでしとり感を持続できるチルドパンを提供することができる。以下、本発明のチルドパンに使用するパン生地について説明する。本発明で用いるパン生地は、穀粉類100質量部に対し、糖類を5〜30質量部含有する。ハトムギ粉等を挙げることができ、これらの中から選ばれた1種又は2種以上を用いることができる。デュラム粉、ライ麦粉及びライ麦全粒粉の中から選ばれた1種又は2種以上を用いるのが好ましい。上記穀粉類としては、市販されているパン用ミックスを用いてもよい。ポリデキストロース、ソルビトール、還元乳糖、トレハロース、キシロース、キシリトール、マルチトール、エリスリトール、マンニトール、フラクトオリゴ糖、大豆オリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、乳果オリゴ糖、ラフィノース、ラクチュロース、パラチノースオリゴ糖等が挙げられる。本発明で用いるパン生地では、これらの中から選ばれた1種又は2種以上を用いることができる。上記糖類は、加糖練乳、ジャム、果汁、フルーツソース、チョコペースト等の、糖類を含有し、パン生地に均一に練り込み可能な食品の形態で用いることもできる。本発明で用いるパン生地において、上記糖類の含有量は固形分換算で、上記穀粉類100質量部に対し、5〜30質量部であり、好ましくは5〜20質量部であり、更に好ましくは8〜20質量部である。5質量部よりも少ないと、得られるパンが硬くなりやすい。30質量部よりも多いと、得られるパンがねちゃつきやすい。糖類の含有量は、本発明のパン生地で使用する原料に由来する糖分も含めるものとする。本発明で用いるパン生地は、穀粉類100質量部に対し、油脂類を3〜30質量部含有する。エステル交換から選択された一又は二以上の処理を施した加工油脂や、MCT(中鎖脂肪酸トリグリセリド)等が挙げられる。本発明で用いるパン生地では、これらの油脂類の中から選ばれた1種又は2種以上を用いることができる。クリーム・ホイップ用クリーム(コンパウンドクリーム)・植物性ホイップ用クリーム、クリームチーズ、チョコペースト等をあげることができる。形態で油脂類を用いることが好ましい。二重乳化型のいずれでも構わないが、後述のように、油中水型乳化物の形態で使用することが好ましい。本発明で用いるパン生地において、上記油脂類の含有量は、上記穀粉類100質量部に対し、3〜30質量部、好ましくは4〜25質量部、更に好ましくは4〜20質量部である。3質量部よりも少ないと、得られるパンが硬くなりやすい。30質量部よりも多いと、得られるパンがねちゃつきやすい。本発明に用いるパン生地における上記油脂類の含有量は、該油脂類を含有する食品、例えば可塑性油脂組成物の形態で使用する場合は、その純油脂含量である。本発明で用いるパン生地は、液状油脂を含有することが好ましい。液状油脂を用いることにより、冷蔵条件下でソフト感が持続するパンとすることができる。上記の液状油脂とは常温(30°C)で液状の油脂を指し、好ましくは融点20°C未満である油脂、更に好ましくは融点10°C未満である油脂である。コーン油、サフラワー油、ヒマワリ油、落花生油、ゴマ油、キャノーラ油、ハイオレイックキャノーラ油、ハイオレイックサフラワー油、ハイオレイックひまわり油、オリーブ油等を挙げることができ、本発明ではこれらの中から選ばれた1種又は2種以上を用いることができる。本発明では、菜種油、米油、ゴマ油、キャノーラ油、ハイオレイックキャノーラ油、ハイオレイックサフラワー油、ハイオレイックひまわり油の中から選ばれた1種又は2種以上を用いることが好ましい。上記液状油脂は、上記パン生地の油分中、好ましくは40質量%以上、更に好ましくは40〜70質量%、最も好ましくは45〜65質量%である。上記液状油脂は、上記のパン生地に液状油脂として添加してもよいし、液状油脂を含有する食品の形態で含有させてもよい。上記液状油脂を含有する食品としては、液状油脂を含有する可塑性油脂組成物や、液状油脂を含有する流動ショートニングであることが好ましい。ゲル化剤・糊料、pH調整剤等の副原料を含有させることができる。本発明で用いるパン生地は、穀粉類100質量部に対し、水を75〜150質量部含有する。上記水としては、天然水や水道水の他に、本発明のパン生地で使用する原料に由来する水分も含めるものとする。本発明で用いるパン生地において、上記水の含有量は、上記穀粉類100質量部に対し、75〜150質量部、好ましくは75〜120質量部、更に好ましくは75〜110質量部、最も好ましくは80〜110質量である。75質量部よりも少ないと、得られるパンのしとり感が持続しない。150質量部よりも多いと、パン生地がべたつきやすい。1〜22質量部含有する。澱粉を加熱糊化した際に澱粉粒子の膨潤が抑制されて澱粉粒形を残存させるように何らかの方法で加工した化工澱粉を、更に糊化して得られるものである。この糊化膨潤抑制澱粉は、糊化澱粉であるにも係わらず澱粉粒形を存置している点に特徴がある。保水剤の役割をするので、しとり感を持続できるパンが得られる。膨潤抑制加工が行われていない生澱粉や糊化澱粉、糊化が行われていない膨潤抑制澱粉では、本発明の効果が得られない。挙げることができ、これらの中から選ばれた1種または2種以上を用いることができる。本発明では、好ましくは糊化架橋澱粉、更に好ましくは糊化リン酸架橋澱粉、最も好ましくは、プロピレンオキサイドによるヒドロキシプロピルエーテル化処理及びリン酸架橋処理を施したヒドロキシプロピルエーテル化リン酸架橋デンプンを糊化処理した糊化ヒドロキシプロピルエーテル化リン酸架橋デンプンを用いることが好ましい。挙げることができ、これらの中から選ばれた1種または2種以上を用いることができる。本発明では、馬鈴薯澱粉、コーンスターチ及びタピオカ澱粉の中から選ばれた1種または2種以上を用いることが好ましい。本発明で用いるパン生地において、上記の糊化膨潤抑制澱粉の含有量は、上記穀粉類100質量部に対し、1〜22質量部、好ましくは3〜20質量部、更に好ましくは5〜18質量部である。1質量部よりも少ないと、パン生地がべたつきやすい。22質量部よりも多いとパン生地が硬くなりやすい。含有する食品の形態で用いてもかまわないが、本発明ではパン生地に直接添加することが好ましい。本発明で用いるパン生地は、親油性乳化剤の水和物を含有することが好ましい。親油性乳化剤の水和物を含有させることにより、老化を防止したパンを得ることができる。上記の親油性乳化剤の水和物は、親水基が表面に向けて配列した状態にあり、通常の表面が親油性の乳化剤よりも水や生地に対する分散性が良好である。上記の親油性乳化剤の水和物は通常、温水に乳化剤を攪拌しながら分散溶解させて水和させることにより得られる。水に親油性乳化剤を懸濁しただけでは親油性乳化剤の水和物は得られない。上記の温水の温度は、乳化剤の種類にもよるが、一般的に乳化剤の融点以上、特に乳化剤の融点より5°C程度高い温度が好ましい。乳化剤の種類にもよるが、温水における乳化剤の濃度が、好ましくは1〜50質量%、更に好ましくは1〜30質量%、最も好ましくは2〜25質量%となるように調製することにより、親油性乳化剤の水和物を得ることができる。上記の親油性乳化剤は、好ましくはHLBが10未満、更に好ましくはHLBが8以下である乳化剤である。上記の親油性乳化剤の種類としては、グリセリンモノ脂肪酸エステル、グリセリンジ脂肪酸エステル、グリセリン酢酸脂肪酸エステル、グリセリン乳酸脂肪酸エステル、グリセリンコハク酸脂肪酸エステル、グリセリン酒石酸脂肪酸エステル、グリセリンクエン酸脂肪酸エステル、グリセリンジアセチル酒石酸脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル等が挙げられ、これらの中から選ばれた1種または2種以上を用いることができる。本発明では、グリセリンモノ脂肪酸エステル、グリセリンジアセチル酒石酸脂肪酸エステル、グリセリンコハク酸脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステルの中から選ばれた1種または2種以上を用いることが好ましく、グリセリンモノ脂肪酸エステルを用いることが更に好ましい。上記の親油性乳化剤を構成する脂肪酸の鎖長、即ち炭素数は特に制限されないが、炭素数12〜24が一般的である。脂肪酸の種類としては、飽和脂肪酸でも不飽和脂肪酸でもかまわないが、飽和脂肪酸が好ましい。上記の親油性乳化剤の水和物は市販品を用いることも可能である。水和物の含有量は、上記穀粉類100質量部に対し、好ましくは0.05〜2質量部、更に好ましくは0.1〜1.8質量部、一層好ましくは0.1〜1.5質量部、最も好ましくは0.1〜1質量部である。0.05質量部よりも少ないと老化防止効果を得がたい。2質量部より多くても、その効果が向上しない。上記の親油性乳化剤の水和物の含有量は、親油性乳化剤の水和物に含まれる水分を除いた、純乳化剤の量である。いう)の水相中に存在する形態でパン生地に含有されることが好ましい。これは、親油性乳化剤の水和物の生地への分散性が向上するためである。上記の親油性乳化剤の水和物の含有量は、好ましくは0.5〜8質量%、更に好ましくは1〜5質量%、最も好ましくは1〜4質量%である。0.5質量%よりも少ないと、ソフト性のあるパンが得られにくい。8質量%よりも多いと水相の粘度が増加してしまうため製造しにくい。上記の親油性乳化剤の水和物の含有量は、親油性乳化剤の水和物に含まれる水分を除いた、純乳化剤の量である。含有させるその他の材料に由来する水分も含めたものとする。ましくは70質量%以下、更に好ましくは55質量%以下、最も好ましくは40質量%以下である。必要によりその他の材料を含有することができる。食品素材、コンソメ・ブイヨン等の植物及び動物エキス、食品添加物等を使用することができる。ましくは70質量%以下、更に好ましくは50質量%以下である。油相と水相の割合は、質量比率で好ましくは、油相:水相=30:70〜70:30、更に好ましくは油相:水相=45:55〜65:35である。製造方法は、まず食用油脂に必要によりその他の材料を添加した油相と、加温した水に親油性乳化剤の水和物となる親油性乳化剤や親油性乳化剤の水和物、必要によりその他の材料を添加した水相を乳化し、油中水型の乳化物とする。次に殺菌処理するのが望ましい。殺菌方法は、タンクでのバッチ式でも、プレート型熱交換機や掻き取り式熱交換機を用いた連続式でも構わない。次に、冷却し、可塑化する。本発明において、冷却条件は好ましくは−0.5°C/分以上、更に好ましくは−5°C/分以上とする。この際、徐冷却より急速冷却の方が好ましい。冷却する機器としては、密閉型連続式チューブ冷却機、例えばボテーター、コンビネーター、パーフェクター等のマーガリン製造機やプレート型熱交換機等が挙げられ、また、開放型のダイアクーラーとコンプレクターの組み合わせ等が挙げられる。製造する際のいずれかの製造工程で、窒素、空気等を含気させても、含気させなくても構わない。本発明で用いるパン生地は、上記の各成分以外に、通常のパンの生地に使用可能な成分(以下、その他の成分という)を特に限定せず使用することができる。食品素材、コンソメ・ブイヨン等の植物及び動物エキス、食品添加物等が挙げられる。これらのその他の成分は、本発明の目的を損なわない限り、任意に使用することができるが、パン生地で用いる穀粉類100質量部に対し、合計で好ましくは200質量部以下、更に好ましくは100質量部以下、最も好ましくは70質量部以下となる範囲で含有させる。(ホイロ)後に生地を冷凍するホイロ済み冷凍法等の種々の方法が採用できる。上記の方法により得られたパン生地は必要に応じ、必要によりフロアータイム、分割、ベンチタイム、成形、ホイロをとり、水分含量が35〜60質量%、好ましくは40〜60質量%、最も好ましくは44〜60質量%となるように焼成し、本発明のチルドパンを得る。チルドパンの水分含量が35質量%未満であるとしとり感が感じられないので好ましくなく、60質量%を超えるとねちゃつきのあるチルドパンとなるので好ましくない。本発明のチルドパンは、型焼き、特にプルマンブレッドやイングリッシュマフィンのように蓋をして焼成する方法を採らずとも、上記水分含量とすることが可能である。そのため、本来、焼減率が高いバンズ、コッペパン、バターロール等の天板上で焼成するパンであっても、上記水分含量とすることが可能である。このようにして得られたチルドパンは、澱粉の老化が最も進む温度帯である冷蔵温度(−5〜15°C)で流通、保管及び摂取する場合において、老化現象が起こりにくく、ソフトでしとり感を持続させることができる。本発明のチルドパンは、パンのみではなく他の食材、たとえば冷蔵保存が必要であるホイップクリームやカスタードクリーム、ガナッシュクリーム等のフィリングを注入またはサンド或いはトッピングしたパンや、冷蔵保存が必要であるフィリングや惣菜を用いたサンドイッチであってもよい。本発明のチルドパンは、本発明で用いるパン生地でフィリングを包餡し、焼成して得られたものであってもよい。以下に製造例、実施例及び比較例を挙げて、本発明を更に詳細に説明するが、本発明はこれらに何ら限定されるものではない。