2016/1/31魚介その2(魚以外)Tweet02貝の内臓(生殖腺)は美味しい。貝類を食べてアレルギーが出たことがある自分でも、ここを食べるのは止められない。先日食べたアカニシの生殖腺も、最初に食べたときは大したこと無い味だと思ったが、色が白いものを選んで食べればなかなか乙な味だというタレコミをいただいた。捨てなきゃよかったなぁ次回は是非、試してみたいものだ。生殖腺以外の内臓(中腸腺や唾液腺)については美味しくないことが多いのみならず、毒成分(テトラミンやテトロドトキシン)を含有していることがあるので、特に大型の巻貝のそれは食べない方が無難です。あるわけだが、やはり巻貝のそれが風味や食べごたえの面からいっても勝っている。先日もそれを楽しむべく、満月が煌々と照らす大潮の夜、こっそりと会社を抜け出してテトラポットの隙間の生き物を探りに行ってきた。砂浜の中にあるような小漁港では、いわゆる「磯もの」については漁業権が指定されていない場所も多い。いったところでも、テトラの隙間にはシッタカ(バテイラ)やウラウズガイ、クボガイ、スガイと言った美味しい巻貝がしぶとく住み着いている。これらを拾うだけで立派なおつまみが用意できる。ウラウズガイは小さくて目立たないが、いるところにはたくさんいるサザエのように大きな巻貝を生で食べるのも素晴らしいが、こういった「磯もの」を殼ごと煮付けてまるごと食べるものも良い。美味しい生殖腺は、殼の一番奥に詰まっているので抜き出すのに根気とテクニックが必要になるが、その分スポンと抜けたときのカタルシスがある。きれいに取り出せたときの形のよさも魅力のひとつだ。アラレちゃんになった気分で、つまようじでツンツンしてから食べたい。形状の面からいくともっともレベルが高いのがウラウズガイ。いやぁ...これは...完璧に近い。本当に彼らのう○こを食べてしまわないよう、採取後にしばらく海水中で活かしておくのがコツ。することで砂がジャリつくのも防げる。これからも変わった「磯もの」を探求していきたい僕は釣りがあまりうまくないうえ飽きっぽく、集中力も皆無なので、釣りをしに行っても気がつくとテトラの間に潜り込んでいる。それで、流通に乗らない美味なお土産が手に入るなら、バカ真面目に釣り続けるよりもそっちの方がずっと良いと思うのだ。言うわけでこれからも僕はより完璧なう○こシェイプの磯ものを探してテトラの隙間に潜っていきたいと思います。キノコ狩りをしていると、時に自分でも不思議なくらい次々とキノコを見つけられることがある。野食新年会、なんとか一人のケガ人もなく終了することができました。地震の件、いろいろ心配の声や激励をいただき感謝しています。うちの家族はみな無事のようです。九州の友人たちが心配なので引き続き情報...記事を読むウミサボテンってどう見てもち○こだなと思ってたらみんなそう思っていたみたいでワロタ。め立て地でギャング釣りを楽しんだ。15:24食べ慣れない人には本当にキモいと思いますw昔駄菓子屋で売ってた「う○こキャンディー」を思い出しますね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。上に表示された文字を入力してください。過去記事をランダム表示ウシガエルは成体より幼体の方が「野食ネタとして」面白いウシガエルの話続き。適当な紅藻を採取して寒天(おきゅうと)を作る小学5年生の時に、東京から福岡に引っ越した。...黄色味が強いウツボは本当に脂ノリッノリなのかウツボ釣りのシーズンも終わりが近づいてきた。...野食会2016春を開催しました!その2昨日のつづき。反省と総括、次回予告などはまた明日...ツノロウムシでコチニール色素を作ってついでに食べてみた小学生のころ、駄菓子屋で購入した派手な色のお菓子を見ながら母親が言った。翔さんから、LINEで一本の動画が送られてきた。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。