栄養BOX栄養BOX健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。views百合根には、カリウムや食物繊維、カルシウムが多く含まれています。がん予防効果などが期待できます。東アジアとされています。百合根とは、食用種のオニユリ・コオニユリ・ヤマユリなどの球根部を指し、主成分は糖質(炭水化物)です。した食感で、茶碗蒸しの具などに利用されます。カリウムが豊富なため、ナトリウムの排出を促し、高血圧を予防する働きがあります。グルコマンナンという水溶性食物繊維がコレステロールや糖分の吸収を抑え、動脈硬化や糖尿病を予防するほか、整腸作用もあり、便秘改善にも有効です。漢方では、活力をアップし胃の働きを活発化するとして、気管支炎やぜんそくの症状緩和などの効果もあるとされています。いった働きにも期待が持てます。百合根は、鱗片が大きく、しっかり締まって重みがあり、色が白いものを選び、外皮に傷があったり変色したりしているものは避けましょう。芽の本数が1本のものは高級品とされています。保存の際は、湿らせたおがくずの中に入れて冷暗所に置きましょう。おがくずが入手できないときは、湿らせた新聞紙にくるみます。水に濡れると傷みが早くなるので注意しましょう。[スポンサーリンク]百合根の人気&簡単レシピ百合根のバター炒めこれこそ百合根の最高に美味しい食べ方。焼き色が付くまで炒めると、香ばしく仕上がります。百合根を初めて扱う方にもわかりやすいように、処理の仕方まで写真付きで説明あり。百合根としめじの卵とじほっとする優しいお味。甘〜い百合根の卵とじです。良質なたんぱく質を含む卵に、食物繊維豊富なきのこ、百合根に含まれるものはというと、なんとその両方。主成分が同じ炭水化物のじゃがいもに比べると、たんぱく質は約2倍。食物繊維の多さも野菜類の中でトップクラスを誇ります。百合根の炊いたんおせち料理に欠かせない百合根を簡単なお惣菜に。煮崩れやすい百合根は煮込み過ぎに注意したいところですが、煮崩れてもおいしいです。冷めながらだんだん味が染み込むので、味見段階では少し薄めの方がちょうどよく仕上がります。百合根の天ぷらまるでフライドポテト!主成分がでん粉の百合根は、エネルギー源としてもおすすめ。それに加え、利尿作用や疲労回復効果があるカリウムも豊富なので、イマイチ体調が優れないときにもぜひ。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。百合根(りん茎・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。[スポンサーリンク]お読み頂きありがとうございます。宜しければシェアをお願い致します。