鯛の姿焼きはちょっと作るのが大変......そんな印象がありますが、サイズが大きいだけで意外と簡単です。見た目にもボリュームがありますし、おめでたい席には華やか。鯛のウロコは硬いので、ウロコ取りがなければ、お魚屋さんで内臓とともに処理してもらうと楽です。「姿焼きにします」と一言いっておくと、丁寧にしてもらえますよ。6.背びれ、胸びれ、腹びれ、尾びれに化粧塩(分量外)を多めにつけ、ホイルで焦げないように覆う7.200°に予熱したオーブンで10分焼き、そのまま余熱で10分おく8.串を外して盛りつけて出来上がり【盛りつけのコツ】●串打ちをすると平たくならず、見栄えよくなります。●化粧塩は落ちやすいので、多めにつけておきましょう。●胸びれもピンと立っていると見栄えがいいので、爪楊枝などを使って立たせるといいでしょう。●ハランを敷きますが、鯛の大きさとのバランスによっては2枚敷きます。手の部分と平行にならないように少し上向き(頭が10時の方向)になるように盛りつけます。●添え物は右手前に置きます。魚焼きグリルで焼くとヒレなどが焦げやすいのでオーブンをおすすめします。オーブンは、上段下段があるなら下段に入れたほうがいいです。焼きすぎるとパサパサになってしまうので7割くらい火を通したら、あとは余熱で火を通すとふっくら焼けます。鯛の姿焼きは、作り方と盛りつけのコツを覚えておくとお正月だけでなく、ひな祭りやこどもの日、敬老の日などさまざまなお祝いのシーンで作ることができます。積極的にご協力します。その他、各種撮影・スタイリングなどお気軽にお問い合わせください。MagazineチームKlastylingチームKlastylingはフォトスタイリングの技術をもとに、全国から集まったインテリア、フラワー、クラフト、フードなど各分野で専門的に経験を積んだ草の根的な女性たちで構成されています。主婦、会社員など、活動している地域、年齢、職業はさまざまでも「きれいなものを提案したい」「勇気の出る作品を作りたい」そう心から願っている女性たちの集まりです。