栄養BOX栄養BOX健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。タンパク質、脂質、モリブデン、ナトリウムが含まれています。味噌は原料の大豆・麹・塩を混ぜ合わせ、発酵・熟成させて作られます。昔から日本の食文化に欠かせない調味料で、味噌汁や味噌煮込みうどんなど普段の食生活にも必要とされる食品です。黄色や黄色っぽい白、赤など、色もさまざまで、色の薄い米みその場合は大豆を煮て作られ、色の濃い赤い米みそなどは大豆を煮ないで蒸して作られます。淡色系の米みそでは西京味噌や信州味噌が有名で、赤いものでは仙台味噌や津軽味噌がよく知られており、それぞれ甘味が強かったり辛味が強かったりと個々に特徴があります。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。米みそ(甘みそ)の食品成分部分をクリックすると開閉します。数値表現の略号[スポンサーリンク]お読み頂きありがとうございます。宜しければシェアをお願い致します。