9件お店の内容を改善、または移転で悩んでいます。13:13coucouさま、インストアベーカリーのカフェですね。私は、飲食店開業プロデュースを仕事にしております松島です。インストアベーカリーは、非常に難しい面があります。いったストアに入っているかの影響を強く受けます。そのストア売上や、客層を抜きに考えられません。ストア内で買った物のをすべて飲食可能であれば、なおさら大変ですね。ここで絶対に避けて通れないものは「商品の差別化」です。ショッピングセンターで販売できないものや、販売できないクォリテオーをどう出すかです。パフェなら、ストア内のアイスクリームより魅力的でなくてはなりません。コーヒーなら、缶コーヒーはもちろん、パックされた高単価アレンジコーヒーに勝たなくてはいけない。土日に混雑するようなストアであれば、ややレベルアップした目標で気づきができるサービスを構築しなくてはいけません。そのストアにどんなお客さまが来られているのか、観察してください。どのような物を買っておられるのか。いくらくらい使われているのか。そこからスタートです。して、その方たちの求められているものを、想像してください。その先に、商品やサービスが見えてきます。11:15将来カフェ開業を目指しパン屋で働くことになりました。その、インストアベーカリーはカフェが併設されていて、ストア内で買ったもの全て飲食可能です。11:44まずは、コンセプトから、コンセプトを作ることが大切です。専門家メール相談サービス|あなたの事業に「現役・事業のプロ」のナレッジを。