売り場状況は?鮮度は?仕入れは?接客は?スーパー関係では良く聞く言葉です。売り上げが下がった場合、まずは何を確認すべきなのでしょう?まず最優先で確認する事は客数です。最初に確認しなければいけないのは客数です。理由はお客が入らないのに売り上げを上げる事は出来ないから。全体的な客数が減っているのなら原因を突き止めましょう。接客」は最後に考える事。客数が一気に減少している場合は、競合店調査が必須です。これを疎かにしていると、自分のお店が地域で一番高い店になっている場合もあります。客数がいきなり減少するのは必ず理由があるんです。明日、いきなり人口が減る訳ないし、近隣住民が一致団結して別のお店に行くなんて考えられません。上記の3つが大きな原因になります。買い物する時、長時間待たされるとイライラしません?レジをスムーズにする事でお客のイライラを解消する事が出来ます。これ間違いないんですよ。価格は高いのは分かっているけどコンビニで買い物する理由って何でしょう?理由の多くは「ストレスが無いから」です。店内の配置は決まっているし、広くも無いので歩く必要も無い、何より時間がかからない。いう理由でコンビには重宝されています。レジで待たされるスーパー等ではどうでしょう?広い店舗は特にそう。歩いて時間かけて買い物した挙句、レジで長時間待たされた日には2度と行きたくないです。このレジ問題に関しては企業の方針が浮き彫りになります。本当にお客の立場に立って考えているお店であれば、レジの人員体制をしっかりとやります。人員不足の場合でも部門外からの応援で、レジはスムーズに稼動させましょう。企業はレジという部門を軽視してはいけません。レジはお店の顔、お客が最後に通過する場所になるのですから。接客に関してはレジはもちろん、単部門もしっかりとしなくてはいけません。5個入りのリンゴをお客は3個欲しい場合、同じ企業でも小分けする店舗としない店舗があります。これは企業の方針が、しっかりと末端まで伝わってい無い事を意味します。あなたが経営者であれば小分けして購入して欲しいですよね?問題外のクレーマーは別として、一般客には小分けするべき。今でも「納得行かなきゃ買わなくて結構だよ!」なんて職人気質の方もいますが....ね。21世紀だという事に早く気付いて欲しいものです。社員のモチベーションをしっかりと上げて、会社の方針をしっかりと実行して貰いましょう。ムチだけでは社員は動きません。会議の度に決まる社員の締め付けルール。0822の奇跡こんなの論外。企業を存続させるには「利益」が必要。利益だけに重点を置くとお客は離れるのは当然なんですよね。これ、結構勘違いしている社員、企業は多いんです。人口は年々減っている今、「利益」より「人気」の方が大事。人気があっても利益が無ければ存続出来ないじゃねーか!まずは利益だろ!なんて言ってる企業、潰れますよ。「人気=客数」なのは誰でもわかる事ですよね?残念ながら「利益=客数」では無いんですよ。「人気」を獲得して「客数」を伸ばす事で「利益」が伸びます。売れない事には利益は上がらない事に気付きましょう。商品を買ってくれる「お客」を増やす事を考える事が大事。「人気」を付ける事が大事になるんです。前述してきた理由により「集客」あっての「売り上げ」です。売り上げを上げたいのであればまずは集客なんですよ。「歩留まり」をGoogle検索したという事は、あなたは今「歩留まり率」について悩んでいるのでしょう。売り上げ、利益に直結する作業、それが「仕入れ」です。これ、意外に知らない人は多いのではないでしょうか?売り上げ、利益には「仕...記事を読む年末商戦の反省2014!ちょい高の時代は未だ続いているのかもしれない。皆さん年末商戦は成功だったでしょうか?昨年2014年の年末商戦を振り返ってみましょう。あなたは売り上げの折り返し時間を把握しているでしょうか?もし、把握していないなら必ず頭に入れておきましょう。折り返し時間を意...記事を読む労働分配率を計算する事で必要人員、給与を見直しできる。人員配置や給与計算に欠かせないのが「労働分配率」です。労働分配率を算出すれば、部署ごとの利益の高低が把握できます。地域で未だにみかける「テイクアウト」、「持ち帰り品」というシール。鮮魚関係の方に向けた記事です。今回は「値入率」の計算式です。粗利率については、粗利率の計算をしよう!企業は利益なくして存続できないで書いています。値入とい...記事を読むヒントなんてそこらじゅうに転がってます。ここ最近サーモンフィレについての記事やシメサバの記事を更新しました。生鮮コーナーでの価格競争に飛び込むことには、何のメリットも無いと僕は思っています。生鮮での価格競争に打ち勝つことで手に出来る...記事を読む考えてもしょうがない事は考えない。出来る人間は自分の力が及ぶところにだけ注力する3つの習慣を身に付けよ!それが社会で生き抜く大事なスキルになる。情報FC2ブログ作り方のんべえのプロフィール日々の疑問に思ったことを自己解釈して情報発信しています。地域情報も多く主に鹿児島県の話題になっています。詳しいプロフィールはこちらもし良かったらたまに覗いてやってください。