連日たくさんのご来店、感謝するばかりです。ありがとうございます。当店の看板が新しくなりました。新しいバージョンは定置網の写真です。今日も大漁!おはようございます。12月16日、今年もあと残すところわずか。みなさんいかがお過ごしでしょう。氷見は朝から雪が降っています。その寒波にのってか、今朝の市場は鰤がたくさん並んでいました!当店も丸々太った鰤を仕入れましたよ!!この魚はクロマグロ。かなりの大物のようです。今週末もたくさんのご来店お待ちしております。富山県氷見市にある、ばんや料理ひみ浜では富山県氷見市にある、ばんや料理ひみ浜では、富山湾から水揚げされる新鮮な魚介類はもちろん、氷見牛などの地元ならではのこだわりの幸をご提供しています。棚田米のひみ穂波、氷見山間部の岩盤からの清水と、こだわり抜いた手作りで、香り高くまろやかで甘みのある三拍子揃った木綿豆腐、厳しい冬の寒さが緩みだすと雪の下からフキノトウが顔を出し、せり、たらの芽、わらび、山うどなど季節の味をお楽しみ頂きます。お越しの際は、ばんや料理ひみ浜でお食事を堪能して頂き、氷見温泉郷のご利用もおススメ致します。ブリは、ぶり刺身、ぶりかま焼き又は切り身塩焼き、ぶり大根、ぶりしゃぶ、氷見うどん鰤と言えば氷見、氷見と言えば鰤。日本一と謳われる氷見寒鰤は、11月下旬頃秋田沖からの南下途中、富山湾に入り込んできます。エサの少ない荒海を泳いできた直後のブリは、スマートな流線型の魚体で精悍な顔つきです。エサの豊富な富山湾で、産卵期に入る準備と、これからの南下に備え、小魚を捕食しつづけ、一気に魚体は丸々と太り脂ののった寒ぶりとなるのです。かきは、生がき、焼きがき、貝鍋がき、カキフライ養殖がきと違い、春から夏が旬。岩や防波堤・テトラポット等に着床し、プランクトンを餌とし、河川流水による海水濃度の少し薄い場所が好生活環境です。氷見では水深2~4M位を素潜りや、小船上から大きなバールで剥がし、タモですくい上げ採取しています。越前がに・松葉がに富山湾内では、ズワイガニ・毛がに・紅ズワイガニ・ワタリガニ等が捕れ、ズワイガニのオスは群を抜いて高価です。かに刺・焼きがに・甲羅みそ・蒸しがに・かにすき鍋どれを取っても絶品。氷見牛は、石板焼き、特製たれ、能登揚げ浜塩氷見牛は、昭和初期に数軒の農家で雌但馬牛を導入し改良を加え、近年近畿ブロックの品評会に措いて1、2を争う黒毛和牛が安定生産できるようになりました。三拍子揃った逸品です。