レシピランキングこんにちは!ゲストさんHOMEレシピ検索ほうれん草入り卵のグラタンほうれん草入り卵のグラタン(11)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。468kcal(1人分)とろりとした半熟卵と、チーズを加えたこくのあるソースが新鮮な組み合わせ。作り方ほうれん草は根元をよく洗い、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとってさまし、水けを絞って長さ5cmに切る。ポーチドエッグを作る。小鍋に湯を沸かし、塩少々と酢を加えて弱火にする。卵を小さな器に割り入れ、小鍋を手前に少し傾けて、湯の中に静かに落とし、卵白で卵黄を包むように箸で形を整える。2分ほどして卵白が白く固まったら、おたまじゃくしですくい、ペーパータオルを敷いたざるにのせて水けをきる。オーブンを250°Cに温めておく。ホワイトソースを作る。厚手の鍋にバター大さじ4を溶かし、弱火で焦がさないように溶かす。完全に溶けたら小麦粉を一気に加え、木べらで混ぜながら炒める。大きな泡が立ちはじめたら、焦げないように注意して。泡がプツプツと細かくなってなめらかになったら、粉に火が通った合図。全体がさらりとしたら、冷たい牛乳を一度に加えて火を強め、泡立て器でだまができないように手早く混ぜる。塩小さじ1/2とこしょう少々、あればナツメッグを加えて木べらで混ぜ、とろりとするまで弱火で煮つめる。フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、ほうれん草を炒め、塩、こしょう各少々をふる。3.のソース1/2量を加えて混ぜてグラタン皿に移し、表面を平らにならす。ポーチドエッグを並べ、残りのソースをかける。オーブンの上段で10分ほど焼く。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。