1986年BSEと変異型クロイツヘルトヤコブ病と関係を英国政府認める。1996年2001年EUの食品衛生に関する基本事項の規則。科学的根拠が不明確な場合どうするか。(科学的根拠は変化する。科学者によって異なる場合もある。)保護の程度はどう決めるのか。信頼性の問題点(安心の思想)消費者は安心なものでないと買わない。その他の要素を考慮できるか。factorsをどうするか。)・食品安全にとって真に必要なのか。どの程度まで確保すべきか。Principle)リスク評価によって食品安全危害が予想される場合、科学的拠に不確実性があっても臨時的に予防措置がとれることを原則とする。最初は、環境問題でこの原則が形成されてきた。