里の恵み」を出版した。野菜や穀類、ジビエ(野生鳥獣肉)、キノコなど約170種の食材を使ったレシピを紹介。10年以上にわたって生産現場を訪ね歩き、発想を得た独自の料理が満載だ。「夕顔と鶏肉のスープ」や「ゴボウのチョコレートケーキ」といったレシピを紹介。通常はフランス料理に使わない食材でも、生産現場で実際に食べてみると、作りたい料理が次々思い浮かぶという。農家の普段の食べ方をヒントに、調理法を考えてきた。藤木さんは、2012年に日本ジビエ振興協議会(埼玉県三郷市)を設立し、ジビエ料理を全国に広める活動にも取り組んでいる。本では「鹿肉のポワレ」「熊の蒸しロールキャベツ」などを紹介。「肉を焼くときは冷たいフライパンに入れ、じっくりと加熱する」などと調理のこつを解説している。農業専門紙に週1回掲載したコラムをまとめた。藤木さんは「食材を提供してくださる農家への恩返しになるといい」と話している。A5判、286ページ。1944円(税込み)で、全国の書店で販売している。2017年1月14日オルゴールにも「君の名は。掲載中の記事・写真・イラストの無断転用を禁じます。