経済的利益再配分システム?資源に乏しい日本が存続していくために必要な資源エネルギー政策を提示します。?企業が展開するCSR活動について「社会課題の解決からみたインパクト」を切り口に分析するとともに、ベストプラクティスを蓄積します。CSRCSR研究?社会が直面する様々な課題に取り組む強い志を有し、広い視野で物事を捉え、取るべき道を創造的に模索する勇気と能力をもつ人材づくりに注力しています。Futures(GGF)プログラム?東京財団は、政策研究や人材育成分野など国内外の幅広いネットワークを有しており、他のグループと様々な共同プロジェクトを実施しています。国内外の最前線で活躍している方々をスピーカーに迎え、今日の世界および日本が抱える課題に具体的な解決策を見出す各種イベントを定期的に開催しています。タイプその他プロジェクト食のたからもの再発見プロジェクト(2007-08)日付2008/7/29第20弾「国産小麦」(3/5)3.どこに残っているのか非常に乾いた地中海地方ですくすくと小麦が育つように、小麦には、日照条件がいいこと、雨が少ないこと、土壌の水はけがいいこと、といった条件が大切である。そのおいしい小麦が育つ良い条件を三拍子、備えているのが讃岐だ。昭和の頃、香川県とともに「三大小麦の産地」と呼ばれた岡山県や兵庫県も同じ。順に小麦の生産が多いが、それらの地域にも共通する条件でもある。その上、香川県は、日本で圧倒的にうどんの消費量が多い県である。吉原さんによれば、かつて、綾川沿いには、たくさんの水車がめぐり、無数の小さな製粉所が、それぞれが近隣に広がる小麦畑に様々な在来種を育てる農家に対応していた。多い頃、香川県だけで約3000軒のうどん屋がひしめいていたという。現在では、かなり減ったとは言うものの、それでもまだ約900軒もあるという。それほどうどん作りが盛んになった理由としては、まず、専売制がひかれるまで、香川県の瀬戸内沿岸は、塩田が盛んだったこと。二つの名産の小麦と塩から、今も残る「かめびし醤油」や「小豆島醤油」のような質の高い醤油が生まれた。だしの素材であるイリコも、その原料であるカタクチイワシの豊かな漁場、伊吹島を持っている。すべでの素材が地元にそろっていたことで、これほどまでに庶民の暮らしにうどんが根づいたのではないかという。香川県は日本でもっとも小さな県でもある。田畑はどれも小さく、農村の都市化も進んでいる。宅地の間に小さな耕作地が点在している。現在、香川県のうどん作りにはオーストラリア産だけでなく、北海道産の小麦もたくさん使われ、その多くが、量販店の冷凍品や通販、土産などで、ふたたび県外に出ていく。県内で消費されるうどんの半分でも、地元で賄われるようにはならないものだろうか。Foundation利用条件プライバシーポリシーサイトマップ。