ゴマサバ、マダイ、ソコイトヨリをゲット同科掲載魚マアジイケカツオ引きの強さ普通。青物ほどではないが横に走る。刺身、タタキ、干物など。クサヤに加工されることもある。タタキがおすすめで、作り方はとても簡単。1.マルアジを三枚に下ろしたら皮を引き、血合い骨を除去する2.身をあらかじめある程度刻んでおき、たっぷりの青唐辛子(なければオーホットで十分)とニンニクを加える3.包丁でそれらをよく叩き、仕上げにゴマ油を加えひと混ぜすればマルアジのタタキの完成。醤油は食べる直前にかけるとよい。マルアジと唐辛子は相性がとても良く、酒の肴として最高。酒が進み過ぎてしまう。柑橘類の果汁をかけてもおいしい。備考マアジによく似るマルアジであるが、マルアジは尾ビレの付け根に小離鰭(しょうりき)があることで簡単に見分けが付く。マアジは小離鰭がない。見た目こそマアジに似ているが、マアジの仲間ではなくムロアジの仲間。伊豆半島では標準和名のマルアジよりも「アオアジ」と呼ばれることのほうが多い。釣り人からは下魚扱いされることも多いが、決してまずいということはなく、上記した調理法ならマルアジのうまさが存分に味わえる。鮮度が落ちやすいといわれているので、釣れたらすぐに首を折り活き締め&血抜きをし、すぐに水氷に投入すること。釣れたらリリースなどもったいないことはせず、是非お持ち帰りしてほしい。Reserved.ラシックス。