子供の頃、お正月の寒い朝に甘酒を飲んだのですが、とても美味しくて好きになりました。大人になってから、少し風邪気味で体調が悪かったので、「そうだ甘酒を飲もう」。甘酒は飲む点滴とか、栄養ドリンク、日本のヨーグルトと言われているのを思い出しました。ところが飲んでみると、あの美味しい甘酒とは別ものだったのに衝撃を受けました。それ以来、甘酒は嫌いになってしまいました。酒の文字がついていますが、こちらで紹介している甘酒の作り方(米麹を使う)では、アルコールは含みません。未成年の方が飲んでも問題ありません。甘酒の作り方はこの章(段落)の下で紹介しています。それは突然やってきました。飲む前に写真を撮っておけば良かった。味は癖がなく甘すぎず私にはぴったりでした。あとで楽天市場で調べてみたら、通販もされていました。ケンコーコムさんの口コミを見ると、1300件のうち、★4つと5つを合計すると、1184件、★の評価もこれだけの口コミで4.55は素晴らしいと思います。お砂糖を添加されている市販の甘酒と比べると、味が薄いと感じる人もいますが、これが本来のお米と麹の自然の甘さです。価格:712円(税込、送料別)たまに購入するのですが、やはりお値段がちょっと気になり自分へのご褒美で買いますが、普段から飲むのには、少し勇気がいります。そこで自分でも作れないかと思い調べると、意外と簡単に作れることが分かりました。甘酒の作り方レシピ甘酒を作るのに必要になる材料と道具。「米麹は見たことないな~。酒粕ならあるんだけど。」と、思っていたのですが、家の周辺のスーパーを探したら、3件に1件くらいがこちらの米麹を置いていました。意外と置いてあるものですね。塩麹ブームで需要が高まってきたのかもしれませんね。これ1袋あれば作れます。一時、うちの近くのスーパーは甘酒がテレビで紹介されていたので、売りきれていました。炊飯器で甘酒を作ります。最初に1合のお米をかしたら、お水を3合のメモリまで入れて、おかゆを炊きます。次に60度まで冷まします。(冬なら15分ほど、自然に放置すると冷めます)。40度まで冷ましすぎると、雑菌が繁殖しやすくなり甘酒ができません。(おかゆ)また65度以上になると麹菌が死滅してしまうので、ただの「おかゆ」になり失敗します。60度になったら、板状になっている米麹を細かく砕きます。柔らかいので、簡単に細かくできます。(米麹)砕くと、見た目、お米になります。お粥の中に入れかき混ぜます。そのまま炊飯器のふたをせずに、上に布巾をかけて保温にします。途中、2~3回かき混ぜます。6~10時間であま~い香りがしてきたら、甘酒の完成です。ひとつまみ、塩を入れると更に甘味が増します。念の為、味見をしてほのかに甘くなっていたら成功です。甘味が足りないようなら、温度が低い可能性があります。冷ましたら冷蔵庫に保管して4~5日くらいで飲みきるのが良さそうです。冷凍すれば1ヶ月くらいは保つようですが、うちではすぐに飲んでしまいます。我が家では炭酸水の容器に、完成した甘酒を入れて冷蔵庫で保管しています。(水につけて冷やしているところ)周りの気温が低いときはあと数時間、延長しましょう。炊飯器のふたを閉めた方が良いかもしれません。甘酒でもう1回、甘酒を作れば節約に!みやここうじは1つ300円ちょいですが、買いに行く時間がなくて困っていました。そこで冷蔵庫にある甘酒を使って、もう1回くらい作れないかチャレンジ。自家製の甘酒100~250g冷蔵庫で保管する時間が長いと発酵する力が弱っているかも。その場合は多めに甘酒を入れましょう。手順は同じですが、米麹を入れる代わりに甘酒を入れるところが違います。冷やす時間がもったいなかったので、氷を入れて冷やしてみましたが、少し柔らかめの甘酒になってしまいました。水分が多く少し甘味が薄くなってしまいましたが、無事に甘酒は作れました。これで米麹を1回分、節約できたので安くできました。何度も繰り返すと、雑菌が入る危険があるので私は1回だけにしています。甘味を強くしたい場合は、お粥を炊くときにその分だけ水分を減らした方が良いでしょう。甘酒は栄養があり、ダイエットにもなると人気のようですが、夏場、食欲が低下したときにコップ1杯飲むと元気になりそうです♪カロリーは100gで80~110kcal程度。湯飲み1杯程度であれば70kcal前後です。水分量によってカロリーは前後しますので、あくまで目安。発酵食品として甘酒は、効能や効果という点より水分と栄養補給にぴったり。手軽に作れるので、一度ためしてみてはいかがですか?こちらも読まれています。