カブのクリーム煮【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2001.01.29公開のレシピです。小カブは葉を切り落とし、縦4~6つのくし切りにし皮をむき、面取りをしておく。カブの葉は塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って水気を絞り、3cmの長さに切る。白菜はきれいに水洗いし、水気を切って、2cmのザク切りにする。ベーコンは2cmの長さに切る。固形ブイヨンは細かく砕いておく。作り方1<クリームソース>を作る。鍋にバターを熱し、バターが溶ければ小麦粉を加え、焦がさないように炒める。粉っぽさがなくなり、フツフツと泡がたってくれば牛乳を加え、泡立て器でダマが出来ないように、よ~く混ぜ合わせ、トロミがついてくれば、砕いた固形ブイヨンを加え、火を止める。2別鍋にバターを溶かし、カブ、白菜、ベーコンを焦がさないように炒め、全体に炒められれば<調味料>、白ワインをかけ、鍋の蓋をして4~5分蒸し煮にする。3(2)の鍋に(1)の<クリームソース>を加え10分煮て、最後に生クリーム、ゆでたカブの葉を加え、ひと混ぜして火を止める。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。