イタリアの冷凍食品マンジャーレ!イタリアトスカーナからイタリアの食材と料理を紹介します。(Thu)イタリアには、ドイツ資本のおいしい冷凍食品の宅配会社があります素材(野菜、肉、魚)、調理済み(パスタ、リゾットなど)、お菓子、ワインなんでも宅配してくれます(2週間に一回訪問)その会社で製造販売しているこちらの冷凍ケーキ半日、常温で解凍。冷凍されていたとは思えないとってもおいしいケーキですさくらんぼ、ラズベリー、森の果実、桃、フルーツミックス、ブルーベリーと6種類のケーキが2個ずつ入って、これで、17ユーロ日本円にすると、、2200円ぐらいです一切れ200円以下。見栄えがよくて、おいしくてパーティーや食事会にピッタリ。自分でこんなにたくさんのフルーツを使って作ることを考えたら、材料費のほうが高くつきそう。(中はスポンジケーキにクリームが挟まれています)冷凍は最高の食品保存術。技術が高ければ、添加物一切なく、こういうケーキでも、冷凍保存が可能のようです。(Wed)最近の日本の冷凍食品事情も知りたいところですが。母体はドイツ、味はイタリアというまさしく鬼に金棒(?)的な形態ですこちらたとえば、ほうれん草使いやすいキュービック形用途に合わせて、量の調節が簡単!で、オリーブオイルを敷き、蒸すような感じで少量の水を足して熱を通すと・・・これが、生のほうれん草を茹でて、調理したときとほとんど同じ味ですごく、おいしいんです!秘密は、素材の良さはもちろんですが、急速冷凍、一気に-30°Cまで下げることで、素材のおいしさがそのまま残っています。イタリアでは、日本と違って、生のほうれん草は、土がいっぱい付いたまま売られますから根を取って、たくさん付着した土を何度も何度も水を変え、洗い流すのは一苦労。おいしいのは分かっていても、忙しいときは、どうも敬遠してしまいます。そんなときにこれがあると、楽でおいしい、ついつい頼ってしまいます。冷凍食品シリーズはまた続けます~~。