世界中の農園から集めたスペシャルティコーヒーの専門店です。最高峰のコーヒーを焙煎後すぐにお届けいたします。〜土曜日の午前8時までにいただいたご注文はその日のうちに発送可能です。当店は日曜日にお休みをいただいております。土曜日の午前8時以降にご注文された場合、発送は最短で月曜日となりますのでご了承ください。一部出荷が遅れる商品に関しては個別に納期のご連絡をいたします。豆の挽き方豆のまま粉に挽く<ロースター小林のコメント>堀口珈琲の定番『サンタカタリーナ農園』とエル・カブレホ農園を飲み比べれば、グァテマラ・アンティグアが世界屈指の産地であることがすぐに理解出来ると思います。カブレホを飲む際、特に注目してほしいのは酸の質とフレーバー。柑橘というより赤い果実の印象が強く、ラズベリーのような甘い風味はアンティグアの多様性を感じさせてくれます。クリアさと程よいコク・そしてきれいな酸。カブレホの魅力を最大限引き出すべく、シティのなかでもやや浅めの領域に仕上げています。標高:1,670〜1,965m品種:ビジャサルチ(1,900m付近の区画)精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュトエル・カブレホ農園は初代所有者の名前からとったそうです。カブレホさんの後はアウグスティン・エヘルさんが所有することになり、現在は孫であるエミリア、グラシエラ、マルガリータ、コラリアのエヘル4姉妹が所有しています。農園の管理は写真に写っているベジャビスタミルを運営するルイス・ペドロ・セラヤさんに全面委託しています。アンティグアの中心から20〜30分ほどでエル・カブレホ農園に到着します。ビジャサルチ品種は1,900mを超える標高の高い場所で栽培されています。この高さまでくるとさび病の被害は見当たりません。ここではグラビレアというシェードツリーを等間隔で植えていました。枝の長さは木の状態に合わせ適切に管理しています。標高の高さゆえ、アンティグア産のコーヒーのなかでも突出した酸を感じます。このようなユニークなコーヒーを生み出させるのも、セラヤさんが自社のミルでアンティグア近郊の様々なコーヒーを扱い、豊富な知識を有していることが大きく影響していることでしょう。左がバイロンさんで、右がルーシュさん。ふたりともエル・カブレホ農園のスタッフで、農地の生産管理を行っています。1,620円)最も標高の高いエリアで栽培された特別なロットが登場!高密度な酸味、甘み、コクから感じる絶妙なバランスの良さ。1,620円)最も標高の高いエリアで栽培された特別なロットが登場!グランレゼルバならではの濃縮感のあるコクと豊かな甘み。top個人情報の取り扱いについて特定商取引法に関する表示お問い合わせ。