新トレンド「白みそかき氷」。甘じょっぱくておいしそう!京都らしいかき氷といえば「抹茶」や「黒蜜」を思い浮かべる人が多いだろう。ことしは京都のかき氷店で「白みそ味」が急増しているという。盆地ならではの猛暑で知られる京都は、全国有数のかき氷激戦区。ここで続々デビューしている「白みそかき氷」は、甘さとしょっぱさのバランスがよく、新鮮な味として受け入れられている。■京都祇園あのん本店:あんこ屋さんが経営するカフェ。西京味噌」(1,200円・税抜)が7月9日よりスタート。■祇園NITI:京都で今最も人気と言われているかき氷店。西京白味噌とあんずジュレをかけたかき氷が楽しめる。「西京みそと杏子のかき氷」(1,200円・税別)は7月15日発売予定。さんも白みそかき氷のレシピを発表している。大さじ2、みりん200g、新しょうがのしぼり汁<作り方>(1)みりん200ccと白みそ大さじ2を混ぜ、フライパンに入れ、中火にかける。(2)混ぜながら5分間ほど加熱し、ほぼ半量になりとろりとするまで煮詰める。はちみつ程度のとろり感だと加熱しすぎ。その直前で火を止めること。小さじ1/2を入れて混ぜる。<大原千鶴さんコメント>「かき氷にみそという意外な組み合わせですが、白みその甘みとほんのりした塩気が甘じょっぱい味の奥行きにもなり、なかなかのものができたと自負しております。千年前から京都で愛されてきた京の白みそをイマドキにアレンジした「白みそかき氷」、みそ好き・かき氷好きは、ぜひトライしてみて。体調を整える】キーワードは「風邪の初期の症状を感じたらすぐに葛根湯を服用」。体を温め、ひかない工夫を!2017/1/1若林理砂【ぼんやり体調を整える】キーワードは「2日連続お酒を飲まない」。