大きな鍋でたっぷり作るほうがおいしくできます。スポンサードリンク大量に作ると、当然、残ります。加熱殺菌しても効果のない菌が存在するそうです。「ウェルシュ菌」という名前です。患者数の多い原因菌のようです。「給食病」とも呼ばれています。手洗いが基本だと思っていましたが、ウェルシュ菌は、ちょっと違うようです。何らかの危険信号が点っているものですが、ウェルシュ菌は食べ物の見た目も匂いも全く変化させません。温度が下がってくると芽胞から発芽して増殖を始めます。して増やさなくするかがポイントですね。増やさなくする事はできそうです。真空パックして保存すると長持ちするものですが、ウェルシュ菌は酸素の無いところの方が繁殖しやすいようです。今までの食中毒の常識をひっくり返す、予想外なウェルシュ菌です。増やさない、やっつける」ことだそうです。「増やさない」を徹底するしかありません。食べ物の中で菌が繁殖しやすいのは、10度から55度の間と考えられます。食べごろの温度と菌が繁殖しやすい温度が同じというのは嫌ですね。増やさないためには、60度以上で保温するか、10度以下で冷蔵するかのどちらかです。残った料理は、すぐに冷やして冷蔵庫で保存する。空気に触れさせるのもいいですね。食中毒になるなんて、とても心配ですが、2日目のカレーはやめられません。暑い夏を乗り切りたいですね。バクロ大会をしています。特集しているようですね。やりとりをしています。