「東京湾のぬし」ダイナンアナゴ釣り・料理まとめ電車一本で三浦に出られる生活が出来ていることは、とても幸せなことだ。欲を言うともう三浦に住んでしまいたいのだが、毎日の通勤に京急ウィング号を使うわけにはいかないので、もう少しお金持ちになるまで我慢することにしよう。今回は相模湾側なので横須賀線で帰宅。隣に座っている人も、この水玉柄キャリーに毒ナマズがみっちり詰まっているとは思うまい...自宅に付き、さっそく調理開始。面倒くさいものを先にやってしまいたい性分なので、まずはクロアナゴから。目打ちを通し、まな板の穴を通してタオルに刺して固定する。木製のまな板はさばきやすいのかもしれないが、衛生面を考えるとつい躊躇してしまう。小出刃を通し、一気に切り開く。慣れるとそれほど難しくない。ちなみに前回目打ちを使ったのもクロアナゴだったが、その時は太さが手首ほどもある化け物だったので捌き易かった。今年はウナギも狙ってみる予定なので、長ものをいろいろ捌いて慣れておきたい。捌くと市販のアナゴと変わらなく見えるが、やはりクロアナゴだからか小骨が固そうだ。そのまま焼くのはやめて、フライパンで蒸してから焼くことにする。市販のたれをへらで塗りつけながら、コンロにおいた焼き網でじっくりと焼いてみる。美味しそうになってきた...炊き立てごはんに乗せて...完成!!蒸したからか小っちゃくなっちゃった...(・ω・`)でも味はいい!ちょっと脂の乗りが足りないけど、ふかふかしていて美味しい。小骨も硬いままだし、脂抜けちゃうし次回からはそのまま焼いていいな。骨切りをしてあげればいいか。ゴンズイはというと、アナゴ捌くので疲れちゃったので丸のまま味噌煮に。カボチャを入れるのが最高と聞いたのでそのようにしたのだが、確かに絶品と言えるものだった。カサゴの味噌汁のさらに上を行く、といったら多くの人に伝わるだろうか。卵もぶりぶりしててすごいうまい。はー、おいしゅうございました。簡単に釣れるし、味もいいし、やっぱりゴンズイ釣りは楽しいな。実は一番おいしい食べ方は干物だと思っているので、次回はもっとしこたま釣って、干しまくって保存食にしよう。本日のまとめ・ゴンズイマジうまい。・釣りに行って狙って釣れるものが本命、狙って釣れるわけじゃないけど美味しいのが外道。・蒸さないで焼くときはよく火を通したい。言われてるほどまずい魚じゃない。備考:★の数は味、採りやすさ、コストパフォーマンスで決めています。価格は種類、味わいが近いもの、スーパーマーケットにおける価格から、「これくらいならお店に売られてても買っていいぜ」という金額を独断で決定しています。その際参考にしたものを後ろに記載しています。野食新年会、なんとか一人のケガ人もなく終了することができました。豊栄水産より届いた旬のイカナゴ。福岡に住んでいたころは「カナギ」と呼んで、10cm位までのものをときどき食べていた。先日釣りに行った際に、タイドプールの岩陰にもぞもぞと動く影を発見した。最近、築地にはとんと行かなくなってしまった。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。上に表示された文字を入力してください。過去記事をランダム表示イバラヒゲは揚げれば普通のタラ超深海釣りで一番釣れ、かつ嫌われている外道は、イバラヒゲで異論はないと思う。ご参加いただけなかった皆様申し訳ありません。...岡山・豊栄水産からドデカいカスザメが届いた!4:内臓とその中身を美味しくいただいたカスザメシリーズ第4弾。メインの部分はあらかた頂いたが、まだノータッチのパーツがある。ツルマメ、どっちが美味しいの?:野食のススメ番外編今週金曜日に公開予定の「野食のススメ」第6回。海藻の魅力と採取の基礎知識今更言うまでもなく僕はキノコ好きだ。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。