刻みネギ適量1.具が少なくなった鍋を火にかけ、ふつふつとしてきたら、きしめんを入れて煮込む。(濃い場合は水やお湯を足す)2.きしめんに火が通ったら、溶いた卵を加え、ネギを散らして完成!牡蠣に味噌に、エキスたっぷりのスープは煮詰まるごとにさらに濃厚な味わいに。お好みの濃さに調整しつつも、少し濃いと感じるくらいがオススメです。溶き卵のまろやかさがいい按配の味に仕上げてくれます。平打ちのきしめんがとろとろのスープによく絡んで、余すところなく楽しめます。食べた後は、カラダにチカラがみなぎるのが実感できるはずです。風邪かな、と思ったらこの鍋を思い出してみてください。鍋というとどうしてもワンパターンになりがちなもの。その手軽さが魅力ではありますが、今回紹介した3種のように、アイデア次第でかなり本格的な鍋ができちゃいます。どれもこれからの季節にこそ楽しんでいただきたいレシピです。中山咲子(なかやま・さきこ)]京都でフードコーディネータを務める。KITCHENでシェフとして料理をふるまう傍ら、企業などのまかないシェフとしても活動。その腕から生み出される料理の数々は、老若男女問わずファンが多い。