今日は高級中華料理である北京ダックについて調べてみました。その歴史は北栄時代にまで遡ります。宮廷料理であり、その頃から高級料理でした。当初は宮廷でのみで食されておりましたが、16世紀に初めて民間にて専門店が開店。現在では香港、台湾、シンガポールなどなどの中華系住民のすむ地域に共通して見ることができます。ちなみに北京ダックはアヒルですが、普通のアヒルではありません。おいしく食べるためにぷくぷくと太らせられたアヒルでございます。北京ダックに使うアヒルは特殊な方法で飼育されております。えさはムギなどのハイカロリーなものを食べさせます。ふ化後、約60日目からこの酔うな餌を与え、体重が5~6kgに達した時点で出荷となります。北京ダックは元々羽毛が黒かったのですが、品種改良を重ねられて羽は白くなりました。高いのか、それはただ単にアヒルを調理しただけではないからなのですね。小籠包の歴史は案外浅く、約100年前といわれています。エビ好きの私の今日の晩ご飯は海老フライ。塩ダレで焼き肉...ふぐ刺しを激安で食べる方法。その秘密は「ミガキ」にあった。めったに食べれないトラフグの刺身もこれで食べれます。フグにも色々な種類がいて...投稿ナビゲーション次の投稿ポットパイ×どこで買う?こんな飯は?トッポギの美味しいアレンジ方法。子どもでも美味しく食べれます。私は簡単で美味しいアレンジ料理を作るのが大好きです。その中から最近は...ポテトサラダは世渡り上手!?世界に愛されレシピは数多。ポテサラの愛称で親しまれているポテトサラダ。つまみにもってこいの枝豆さん。日本にはなんと弥生時代に入ってきたとい...なぜご飯を銀シャリと呼ぶのか?その考察と業界用語について。寿司の専門用語で、酢飯のことを指します。焼きそばの味の決め手はソースですね。焼き肉屋からすっかり姿を消してしまいましたね。ユッケという...不思議な粗食、カレー雑炊。『粗食』というメニュー名に、まず心打たれますよね。私が『粗食』を初め...いつも回転ずしに行くけど、混んでる日はお家外食がおすすめ。お寿司がおすすめのスーパーは角上魚類。日曜日など休みの日は回転寿司が非常に混雑しています。(57)うまい飯Twitterツイートアップデート「桜勘(オウカン)食堂」新鮮なカンパチがのった激ウマどんぶり!絶品!横濱土産の濃厚フォンダンショコラ!カツレツとトンカツの違いとは?ロースかつのレシピつき。群馬県高崎市にあるTIGA、抜群のランチです。