モットーに、イベント講師、レシピ開発、メディア出演など各方面で活動中。青果を中心とした自然食品店に勤務し、ココロにもカラダにもやさしい食生活を日々提案しています。味覚センサーマシンを使用し、納豆×野菜の分析を行いました。納豆とアボカドの濃厚な組み合わせにわさびがさわやかに香る一品。ホイップされた納豆わさびマヨを、アボカドと一緒にスプーンですくっていただきます。さじ1/4イタリアンパセリ(飾り用)・・・・・・適量アボカドは半分にカットし、種を除く。納豆に添付のタレ、わさび、マヨネーズを加えて泡立てるように混ぜる。1のアボカドのくぼみ部分に2をのせてイタリアンパセリを飾る(くぼみが小さければ、広げるようにスプーンで果肉をすくい2に混ぜ込む)。まろやか旨味納豆とアボカドを掛け算することで、コクと後味のうま味がアップ!甘みのあるマヨネーズや素材本来のアボカドの味わいに、納豆がプラスされたことで、味全体の中に濃厚さをしっかり感じられる一品です。掛け算レシピで味バランスが全体的に良くなり、美味しさを堪能できます!「若返りのビタミン」とも呼ばれるビタミンEが豊富に含まれ、一緒に摂取すると抗酸化力を高めるとされるビタミンCも多く含まれています。カロテノイドの一種で抗酸化作用の高いルテインも含まれます。ビタミンEやルテインは脂溶性なので、レシピではマヨネーズを合わせて吸収率アップをねらいます。みそ+マヨネーズも美味しい。バルサミコ酢を少したらすと大人の味に。中身を和えて、バゲットに乗せておもてなしに、トーストに乗せて、栄養満点の朝食に。沖縄料理のにんじんしりしりに納豆を合わせました。にんじんをスライサー等で細かくカットします。にんじんの甘みと納豆のコクにダシのうま味を効かせた、ご飯にもぴったりの味付けです。さじ1/2にんじんは、よく洗って皮ごとスライサーなどで細かめの千切りにする。フライパンにごま油をひいて熱し、1を炒める。にんじんがしんなりしてきたら、ツナ缶と納豆を加え、手早く炒め合わせる。塩こしょうで味を整える。白ゴマをふって出来上がり。まろやか旨味納豆とにんじんを掛け算することで、コクとうま味がアップ!にんじんしりしりの持つ味わいに、納豆のコクとうま味がプラスされることで、あっさりとした味わいに。おいしく沢山たべられます。「カロテン」の呼び名が、にんじんのラテン語名に由来するほど、にんじんのβカロテンはずば抜けて豊富です。ビタミンB・C、カルシウム、鉄も多く、栄養豊富な野菜と言えます。皮の栄養成分も逃さないよう、レシピでは皮ごと使用し、更に脂溶性のβカロテンの吸収を高めるため、油と合わせて調理しています。卵を加えると彩りも美味しさもアップします。違った食感も楽しめます。旨みの絶妙なバランスをとりました。大豆の一粒一粒にこだわって選定しています。納豆の上の煩わしいビニールシートを省きました。容器の底を丸くすることでかき混ぜやすくしています。