Contents全文を閲覧するには購読必要です。理科好き子供の広場かび毒またはマイコトキシンともよばれ、真菌がもっているヒトまたは動物に病変または障害作用がある成分を真菌毒素という。この毒素が原因でおこる症状を真菌性中毒といい、現在、およそ50種の真菌毒素が知られている。カビ(真菌)の毒素カビが代謝によって生み出す毒素は、マイコトキシンと言われており、この毒素によって起こる中毒症を、マイコトキシン中毒症または真菌中毒症といいます。細菌は核を持たないが、それ以外は核を持つ細胞壁の多糖:細菌はペプチドグリカンなど。真菌はβグルカン、キチン。