ナスのはさみ揚げ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2002.07.01公開のレシピです。下準備ナスはヘタを落として縦半分に切り、切り離さないように横に切り込みを入れて、すぐに水に放つ。ナスは包丁で切ると変色しやすいので、すぐに水にさらします。玉ネギは細かいみじん切りにし、フライパンにサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒め、冷ましておく。キャベツはせん切りにして水に放ち、水気をきっておく。トマトはヘタを落とし、8つのくし切りにする。<ゴママヨ>を混ぜ合わせる。ボウルに合びき肉、玉ネギ、卵黄、ショウガ汁、塩コショウを入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせる。ナスの水気を拭き取り、小麦粉を薄く振って、1を切り口にはさむ。薄く小麦粉をつけ、サックリ合わせた<衣>をつけ、170°Cの揚げ油で中に火が通るまで揚げる。器にキャベツ、トマトを盛り<ゴママヨ>をかけ、3のナスのはさみ揚げを盛りつけ、好みでウスターソース、ケチャップでいただく。・大きくて食べにくい場合は食べやすい大きさに切って盛り付けてもいいですね。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。