野鳥カワセミのダイブカルガモの親子スズメの子育て時代とともに進化してゆく調理機器。ここでは今ではスタンダードとなっているSiセンサーコンロのご紹介です。温度センサーやグリルにはタイマーがあり、より安心安全な機器となりました。古いコンロの方にオススメガス会社の点検があった時に、30年近く経つコンロから「赤い炎が出ているので、不完全燃焼の可能性がありますね」と点検の人から云われました。いつかは交換しなければと思っていた所にちょうど「以前のコンロは引き取ります」とチラシに掲載してありました。この機会にと現在のコンロはどういうものなのか?とHPを調べました。CMでやっていた“ピピッットコンロ”の類は、システムキッチン用の高価なビルトインタイプだけかと思っていました。ところが2口ガステーブルでもSiセンサーコンロがあり、同様な安全装置や便利な機能が装備しているのが分かりました。2口のガステーブルはR社の場合、水なし両面グリルは定価で6.6万円〜12.6万円と価格に幅があります。このタイプは基本性能を備えたリーズナブルなタイプです。価格は同型のもので定価が¥66,990ですがセールで実売4万円弱となっていて、片面の最下位の物に比べすと価格が約2倍位です。本当に価格差のメリットがあるのか調べてみました。見た結果、価格面と機能面と+αの機能で選択することにして、無水両面焼グリルを装備していてグリル調整ターマー機能のあるR社のこの機種を選びました。温度設定ボタントップへ天ぷらなどの油温もコントロール揚げ物は3mm厚黒皮鉄板のハーフダッチオーブンでやっています。以前のコンロでは鍋が3mmと肉厚のため温度を一定に保つには慣れるまで難しい作業でした。火力のコントロールが微妙で慣れるまで時間が掛かりましたが、その温度に達した後も温度の調整に神経を使っていました。今度のコンロは160°C、180°C、200°Cと温度設定が3段階選べる様になりました。センサーが温度を見守ってくれて、自動的に火力を強弱と調整してくれるので、温度調整の気配りが無くなり緊張せずに調理が出来る様になりました。これはリッド(ダッチオーブンの蓋)を使った餃子やステーキ類の調理にも活用できそうです。湯沸かしが自動停止トップへうっかり!消し忘れも安心これから高齢期を迎えるようになると、やかんを火にかけぱなしで危ない目に遭うことも可能性が無きにしも非ずです。右側のパネルにはヤカンマークのボタンがあります。やかんに水を入れて火をつけ、このボタンを押すことによって沸騰すれば自動弱火になり、30分後には自動消火になるという優れものです。実際にセンサーが働いて自動的に弱火になった時に温度計で計測しましたら、値が99.8〜99.9°Cと表示されSiセンサーコンロの正確さに感心しました。その右にあるボタンは鍋で“ご飯・おかゆ”が炊ける様に火力を自動調節してくれるボタンです。現在は利用していませんが、ガス釜の様に炊けるのであれば、またの機会に使ってみることにします。コンロで炊飯トップへこのガステーブルには、『炊飯モード』が付いています。同社から販売されている、専用の炊飯釜があれば、ガス炊飯がカンタンに出来ます。停電などで電気炊飯器が全く使えなくなった時など、活躍してくれます。この機種の様な最近のSiコンロには、炊飯モードがある物がありますので、こちらを使って炊飯すると電気炊飯器で炊いたご飯と違った美味しいものが出来上がります。下準備をしておけば、炊飯スイッチを押すだけで自動で火力を調整してくれます。比較的カンタンに美味しいご飯が炊けます。水なし両面焼きグリルトップへ取り外し時の緊張が解放されます今までの片面グリルは水を入れるタイプの物だったので、調理が終わりトレーを外す時にかなり緊張して作業していました。今回のものはバーナーが上下にある両面焼きで、裏返すこと無く焼けます。中央部分は両面とも温度が低く説明書には並べ方が書いてありました。左の写真は分かりにくいと思いますが、網の左右の上下にバーナーがあります。右側のコントロールパネルの右側にグリルの操作系があります。上から上下バーナーの下記調整レバー。下にはグリルのタイマーと残り時間の表示があります。初期設定は9分となっています。焼き時間設定がレンジの様にできますので、自由度があります。焼き魚の切り身などは初期設定のままの方が上手く焼けています。気になるところは両面焼きグリルなので、焼き網がトレーから高くなっている構造的で脚が一体になっています。面倒ですが洗う時にはシンクや大きな容器に水を張って洗うようになります。トップへ一方、焼き魚の方はOffタイマーと両面焼きグリルで、裏返す手間も無く快適にグリル任せで良く焼けました。このSiセンサーコンロには焼き魚返しが付属しています。網から取り出す時に皮の剥がれも無く、なかなか便利と感じました。これなら片方の調理をグリルに任せて、他の調理を同時にしても失敗が少なくなりそうです。トップへ鶏もも肉はおいしいのですが、フライパンで焼くとかなり油が出てきます。カロリーが高くなってしまうので、なるべくペーパーで拭き取っていました。このガステーブルの両面焼きグリルでは、スイッチを押しておけば、時間になれば自動的に消火しますし、焼く時に出た油は下のトレーに溜まってくれます。上下の火力は別々に調整できますので、慣れるまでは途中で焼け具合を確認してください。トップへグリル内のトレーの平らな部分は19cmの幅で、多少曲がっても良ければ21cmがギリギリです。試しては無いのですが、小さいチルドピザや、もしかしたら20cmのピザも大丈夫かも知れません。底のトレーがネットなので、チーズなどが溢れて下の受け皿にこびり付くかも知れませんのでアルミホイルを敷きます。ピザ焼きは後日試してみて、レポートしたいと思います。〔チルドピザ焼き〕トップへグリル内の幅は市販のチルドピザのサイズにギリギリサイズです。お約束通り、水無し両面焼きグリルがあるSiセンサーコンロでピザを焼いてみる事にしました。心配な事は、トッピングのチーズが溶けて垂れ落ちて、下のトレーに落ちて焼け焦げてお掃除が面倒になりそうと予想していました。実際チルドピザをグリルに入れてみると、案の定幅はギリギリでした。焼いた途中経過が次の写真になります。焼いた写真が右の写真になります。1回目なので試しに8分程度焼いてみました。初Siセンサーコンロでのピザ焼きしたので、余熱をしなかったので焦げている匂いがしていました。グリルのドアを開けて状態の確認が必要です。余熱は2分くらい加熱してグリル内を高温にしておいた方が、全体の焼き上がりが安定しそうな感じがしました。2枚目の写真では周りの焦げが始まりましたが、中央部のチーズがまだ完全に溶けていません。最後の写真では、上面のチーズが焦げ出して茶色く色付いています。下面の焦げが目立つようになっていますので、やはり、余熱でグリルを高温にしてから、比較的低い炎で焼き上げることがいいと感じました。食感はかなりパリパリ〜カチカチの感じでクッキングホイルを敷いてオーブンで焼くよりもパリパリ感が強かったです。繰り返しますが、余熱をしっかりしないと縁が焦げてきます。それはコンロのダクトから香りがすぐに出てきますので弱火にするなど対応が必要です。結果的に上下の火力をコントロール出来る場合は、下は少し弱めに設定した方が良いと思いました。まとめトップへ壊れなければまず交換しないガステーブルですが、思い切って交換してみました。安全な物は電力に頼る“IHクッキングヒーター”などの電磁調理器だけ、という偏ったイメージがかなりなくなりました。使ってみると今やSiガスコンロは、電気調理器具に近づいている気がしました。寄る年並でうっかり鍋を焦げ付かせたり、やかんを空焼きしてしまったり、揚げ物でうっかりして高温になったりする可能性も無きにしも非ずです。着火や機器をコントロールしている電源は単一アルカリ乾電池2本です。電池を必要としない圧電着火方式と違うところですが仕方ない所です。私の場合、交換の切っ掛けはコンロの炎が赤くなっていたことでした。快適性を伴った安全装備のガステーブルを使ってみると、技術の進歩を感じ改めて交換して良かったと感じました。25/May/2015。