猿ヶ城渓谷の自然豊かな山間に蒸留所を構えます。創業当時は「八千代」という名でお酒を造っておりましたが一時休蔵後、平成16年に「八木酒造」として復刻しました。創業時の銘柄「八千代」を伝えていきたい思いから「八千代伝」と名づけました。みにより一次仕込み、二次仕込みのもろみの行程をすべて手造りで行っています。猿ヶ城蒸留所」及び「吉行正巳杜氏」がご紹介されています。番組内容は、こちらからご覧いただけます。うまい焼酎をつくることこちらのページの商品は、消費税8%(内税)税込価格表示となっております。八千代伝「むろか」は白フロスト瓶に白ラベルにリニューアル(^^♪芋焼酎本来の旨みを存分に味わっていただきたく無濾過のままビン詰めしています。白くにごった(フーゼリュー油)は旨み成分なんです。甘く香ばしい香りが広がり、芋本来の芳醇な旨みとコクがありながらキレの良い芋焼酎です。八千代伝「むろか」は、年に1回の限定発売です。蔵の畑で育てた黄金千貫を収穫したてを仕込みました。やわらかく濃厚な旨みと甘みが感じられ〜フルーティーな香りとさっぱりとしたキレの良い後味です。一次二次共にかめ壺仕込み、フルーティーな香りさらりとしたやさしい口当たり、コクがありキレの良い上質な芋焼酎です。年に1回、秋限定発売の「熟柿」。1年間熟成されて、とろ〜とした甘みとコクが「まるで秋に完熟した柿のよう」なやわらかさ。地元産の黄金千貫と総甕壺仕込みと情熱のこもったお酒です。さんのモットーは「思いはひとつ、うまい焼酎をつくる事」一致団結しておいしい焼酎を造っています。創業当時の銘柄「八千代」を現代に復刻した蔵を代表する白麹仕込みの本格派芋焼酎です。一次二次共にかめ壺仕込み、フルーティーな香りさらりとしたやさしい口当たり、コクがありキレの良い上質な芋焼酎です。お湯割がおすすめで飲みあきしないタイプです。1242円こちちたは、黒麹ならではの奥行きのあるビターで落ち着いた香、甘みとコクのバランスにすぐれキレの良い伝統的なタイプです。ロックや水割りでお召し上がりください。1183円こちらは麦焼酎。麹に米を用い黄麹・黒麹・白麹を一次仕込みで混合、常圧蒸留と減圧蒸留のブレンドをすることで、麦の香ばしい香と深いコクと甘みを感じます。麦麹」で造られますが、八千代伝さんの麦焼酎「千が飛ぶ」は麹に米を使用しています。清潔に保たれた蒸留所内にはいい香がたちこめます。後半は重くなり・・・バテバテ・・・^^;櫂入れ作業・・・これはおいしい仕事です。八木ブラザース弟の大次郎さんに作業指示をもらう甕から脱出中・・・出れるか?掃除は大事です。次の仕込みを待ちます。皆さんホント温かくてやさしく迎えて頂きました。人柄がお酒に表れるのでしょう。方のお買い上げは出来ません。お酒は20歳になってから!飲酒運転は法律で禁止されています。黒麹と白麹に300mlが出ました。お試しはもちろんですが、ちょっとした旅行のお供にぴったりな300mlサイズです!黒麹ならではの奥行きのあるビターで落ち着いた香、甘みとコクのバランスにすぐれキレの良い伝統的なタイプです。蔵のおすすめの飲み方は「お湯割り」です!ロックや水割りでお召し上がりください。正巳」氏の「吉」から銘々しています。「麹の魔術師」と言われる吉行杜氏により黄麹と黒麹にて一次仕込み、良質な芋黄金千貫で醸しています。芋焼酎とは思えないような華やかな香、なめらかな口当たり甘み旨みコクが絶妙!お湯割り・ロック・水割りなど幅広いお召し上がり方を楽しんでください。年に4回の限定発売です。八千代伝酒造さんが平成16年に蔵を再興され、翌年の平成17年に蒸留した「千代吉」を原酒を写真(右)のような甕で10年間熟成させたお酒です。黄麹と黒麹で甕壺仕込みの千代吉の原酒を長期熟成させ、35度の高アルコール酒とは思えないほどスムーズに口中に広がります。八千代伝酒造さんが平成16年に蔵を再興されてから10周年を記念した親授の一滴です。正巳」氏を平成16年向かえ、初蔵出しの思いの込めて、原酒を写真(右)のような甕で10年間熟成させたお酒です。様々な方々から応援いただいた感謝の想いを込めて発売となりました。長期熟成の芋焼酎じたいが大変珍しいのですが、円熟したやわからかな口当たり、35度とは思えないほどスムーズに口中に広がります。年に1回、春期に発売の「黄色い椿」は、大変貴重な種子島産の「安納芋」、麹は主に清酒に使用される黄麹で仕込んでいます。華やかな香りが漂い、安納芋特有の甘み、旨み、コクが特徴です。濃厚な口当たりも感じますが、キレの良さは八千代伝酒造ならではの上質な味わいです。総かめ仕込みの手造り品です。正巳」氏が、平成21年秋に「現代の名工」に選出されました。杜氏として50年以上のキャリア・「麹の魔術師」と称される技術を八千代伝酒造の若き蔵人に伝えられています。掌中の珠は、現代の名工を記念して発売され、5年熟成の芋焼酎です。年に1回、夏の発売の「からから」は、鹿児島県産の黄金千貫を使用し、通常は麹を米で仕込むのですが、芋で麹を造ります。「芋+芋麹」で造ると「芋の風味が豊かで濃い!!」と思われるかもしれませんが、一般的には逆です。軽やかな風味とさっぱりとしたやさしい味わいになる傾向です。程よく芋焼酎の風味を感じながらキレの良さは八千代伝酒造ならではの味わいです。総かめ仕込みの手造り品です。