コトバンクコトバンクコトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。鶏肉や豚肉のひき肉、たたいた魚肉などに鶏卵・片栗粉などをつなぎに加え、よくこねて丸めたもの。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。鶏肉や魚肉などのすり身にみじん切りの玉ネギなどを加え、卵や片栗粉をつなぎとしてこねて好みの大きさにまるめたもの。「捏ね揚げ」「捏ね焼き」の略。図表・付録は収録させておりません。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。