地域情報(アジア)ミスター・バーテンダーミスター・バーテンダー、澤井慶明氏が亡くなりました。世界で活躍する日本人バーテンダーの草分け的存在だった澤井さん。得意の語学力を生かし、1ドル360円時代、身銭を切って世界を飛び回り、日本バーテンダー協会の国際バーテンダー協会加盟、各国の協会の立ち上げ、その様々な功績は料飲文化に「ミスター・サワイ」の名を残すことでしょう。日本のバーテンダー界の、というより世界のバーテンダー界の重鎮でありました。シンガポール・バーテンダー協会を立ち上げたのも彼です。最後に彼に会ったのは、去年の「アジア・パシフィック・カクテル・コンペティション」。僕のジャッジは澤井さんでした。ご逝去の報に接し、心から哀悼の意を捧げます。地域情報(アジア)横浜~シンガポール週頭は、横浜から知り合いのバーテンダーがこっちへ遊びに来ていました。Tar(ジャック・ター)」で有名な横浜の某有名バーのチーフバーテンダー。ジャック・ターつながりで、こっちでのアテンドは、もちろんあのボス。自分は、夜は仕事なので昼間に少しだけつき合せてもらいました。「ビーチに行きたい!」、というリクエストがあったので、初日の昼はセントーサ島のシロソビーチへ。ビーチ沿いにバーがあるのでそこに陣取り一服。ここがまたイイ感じなんです。昼飲みはサイコーです。先月、自分が一時帰国した際に、彼には会えなかったので、ここでお互いの近況報告。最近の横浜のバーテンダー事情なども教えてもらいました。話していて、ふと思ったこと・・・。自分はこの業界に入って10年ちょっと。年々仲間は減っていくわけです。20代前半、この業界に入り、志高く、この道を極めようと、皆目を輝かせて働いて、勉強して、遊んでいました。5、6年経つと、将来のことを考えてか、夜の世界から昼の世界へと去っていく人間が出始めます。人それぞれ様々な事情があるとは思いますが、やはり仲間が減っていくということは寂しいものです。当時あんなにいた同年代の横浜バーテンダー仲間は、今は数えるほどの人間しかいません。みんなどこへ行っちゃったんでしょうか?彼には「ずっとバーテンダーを続けて欲しいな。最近、「YouTube」にハマってます。気になる動画を発見しました。Delgado(ファビオ・デルガド)の映像です。このクリップは、彼の死、数ヶ月前に撮影されたものだそうです。こんなバーテンダーいたら(実際いたわけですど)、シビれちゃいますね。(ジョセフ・ペリエ)」をいただきました。誕生日でもないのにイッキさせられました。世界大会へ向けての前祝いということでした。ありがたく頂戴しました。賄いで食べた親子丼が全部出ちゃいました。翌日昼、店に忘れた携帯電話を取りに行きました。店内が学生コンパの後の居酒屋のような状態になっていました。今日出勤して、土曜の自分の醜態を聞くのが怖いです・・・。お客さんに申し訳ないのと、何より、お客さんのススメとはいえ、そんな乱暴な飲み方をしてしまったことを、シャンパン・ハウスの方々に謝らなければなりません。酒を扱う者として、非常に反省しています。自分が作り手だとしたら、ものすごく悲しいことですから。今度飲む機会があったときは、しっかりと味わいながらいただきます。Reserved.上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。