TOPこの差って何ですか?この差って何ですか?レンコンのレシピ~筑前煮・はさみ揚げ・コンコン汁・いとこ煮この差って何ですか?レンコンのレシピ~筑前煮・はさみ揚げ・コンコン汁・いとこ煮2016-02-157120PVこの差って何ですか?ツイート2016年2月14日のこの差って何ですか?は、一般の家庭で作るレンコン料理と日本一の産地で作るレンコン料理の差。メニューは、筑前煮、はさみ揚げ、コンコン汁、ゆで小豆と一緒に煮込む「いとこ煮」。美味しいレンコンの見分け方は、レンコンの断面や穴が白いものの方が新鮮です。●作り方1、醤油・砂糖・みりんを入れた鍋で、皮をむいたレンコン丸ごと(小ぶり)を約1時間煮詰める。レンコンを切って煮ると、整腸作用のある食物繊維が流れ出てしまうので、食物繊維を逃がさないように丸ごと煮る。2、鶏肉、人参、しいたけ、ごぼう、こんにゃくを一口サイズに切る。3、(2)の食材とレンコンを煮詰める。4、レンコンをすりおろして、濾し、レンコンの絞り汁を作る。煮えてきたら、(3)にレンコンの絞り汁を入れる。レンコンの絞り汁でトロミをつけることによって、煮汁と具材がよく絡み、味も濃厚になる。5、トロみがついてきたら、火を止める。・麺つゆ・・・300g・レンコン・・・1/2個(すりおろし用)●作り方1、レンコンを皮付きのまま輪切りにする。皮にはポリフェノールがたくさん含まれているので、お肌にも良い!2、鶏ひき肉とみじん切りにしたレンコン、ひきわり納豆を混ぜ合わせる。みじん切りにしたレンコンを入れることで、粘り成分がひき肉をふっくら仕上げ、レンコンのデンプン成分がつなぎになるので、片栗粉などのつなぎもいらない。納豆を入れるとフワッとした食感になる。3、(2)をレンコンではさみ、衣をつけて170°Cの油で揚げる。4、ストレートの麺つゆとすりおろしレンコンを鍋に入れて、火が通りトロトロになるまで混ぜる。5、器に盛ったら出来上がり!(4)のつけダレにつけて食べる。・えのき・・・100g・しめじ・・・100g・赤味噌・・・大さじ3●作り方1、鶏ひき肉とすりおろしたレンコンで団子を作る。2、(1)の鶏団子を熱湯で5分ほど茹でたら、えのき・しめじも加えて煮込む。3、火が通ったら、味噌を入れる。すりおろしたレンコンも加える。●作り方1、レンコンを乱切りにする。2、乱切りにしたレンコンを10分ほど茹でる。火が通ったらレンコンの水気を切る。3、鍋にレンコンと、市販のゆであずきの缶詰(砂糖使用)をいれて火にかける。「この差って何ですか?インスタントラーメン「サッポロ一番」のプロレシピ」コメントを残す返信をキャンセルする。(173pv)2015年8月1日のジョブチューンで、銀だこ直伝!家でたこ焼きを美味しく作る7つのコツが紹介されていました。(164pv)2015年8月1日のジョブチューンで、丸亀製麺の裏技メニュー・食べ方を丸亀製麺を知りつくした従業員が教えてくれました。家族の食卓アンサースペシャル。(143pv)2015年8月20日のあさチャンのチャン知りで、ちぎりパンの作り方が紹介されていました。(138pv)2016年12月13日の解決ナイナイアンサーで、北斗晶さんレシピの「ニラともやしたっぷりウマ辛担々鍋」が紹介されていました。