薬膳で肺と体を乾燥から守る夏は身体を冷やす薬膳をとり熱中症対策などを行ってきましたが、秋は乾燥の対策を積極的に行いましょう。「秋の臓器」とも呼ばれる「肺」ですが、肺は外気と通じているのでウイルスや細菌の影響を受ける大切な臓器でもあります。秋は肺の機能が亢進しやすくなり乾燥によるトラブル。渇きなどを引き起こす可能性があります。免疫を上げて肺のバリア機能を高めましょう。ポイントとなるのは「潤い」です。「肺」は乾燥に弱いので、乾燥がひどくなる前から、しっかりと肺を潤してあげることが重要です。効果的な食材は沢山ありますが「五行」で一番関係の深い白い食材がおすすめです。肺や体を潤す「白い食材」とは「白い食材」は肺や体を潤し、呼吸器系を活性化する働きがあるものが多く存在します。効果的な白い食材をご紹介します。「イチジク・ぶどう・柿」なども肺や体に潤いを与えてくれる食材です。秋が旬の美味しい食材も豊富にありますので上手に組み合わせて肺も体も潤しましょう。秋の薬膳デザート「濃厚リッチな豆乳杏仁豆腐」のレシピ【材料】4人分生クリーム:150cc豆乳:250cc(牛乳に代用可)クコの実:適量粉ゼラチン:5g<A>杏仁霜:20g砂糖:30g水:100cc【作り方】1.小皿などに、粉ゼラチンと大さじ1の水を入れふやかしておく。