2015/02/041月31日(土)、2月1日(日)に、「米と日本酒~米作り、そして日本酒へ~プロジェクト」が、深谷市横瀬の丸山酒造株式会社さんのご協力の下、酒造り合宿を行いました。今回で3回目となった合宿には14名の学生が参加をし、6月から10月にかけて深谷市矢島で農業を営む高橋さんと協力して作ったお米を使って、洗米や仕込み作業等を行いました。今後は、3月中旬にお酒を絞る作業、4月中旬にお酒を瓶に詰める作業へと進み、5月には販売に至る予定です。