[週刊大衆2017年01月09・16日号]「回転寿司のチラシを見ているだけで、涙が溢れ出てしまうほど心が揺れます。回転寿司は、幸福の象徴ではないでしょうか」と話すのは、本誌の表紙、そしてインタビューにも登場した壇蜜さん。回転寿司を、心の底から愛してやまないというのだ。「いつも最初は漬けマグロ、最後は鉄火巻きでシメます」と厳格なルールを自らに課し、一人でも店を訪ねるという。それはなんと、冬の厳しい北海道だという。「明治以降、この地に移り住んだ方が多いからでしょうか。年越しは贅沢にということで寿司や刺身を食べます。年末年始は海外旅行に出かける方も多いのが、北海道の特徴。他の地域ほど、昔ながらの正月の過ごし方へのこだわりがありません」(前同)そこで自然と習慣になったのが、回転寿司を持ち帰って食べることだという。「それだけネタが新鮮で、おいしいことも一因でしょう。春はニシン、夏はウニにイカ、秋はサンマ、冬は真だち(マダラの白子)が特においしいんですが、この地ならではのネタは、タコの頭。安い!!「2016年は北海道新幹線が開通しましたが、その前年に開通した北陸新幹線の“うまいもん処”......石川県金沢市も回転寿司界でホットですよ」と、グルメ誌記者は言う。「回転寿司は、大阪で立ち食い寿司屋を経営していた白石義明氏が、アサヒビールのベルトコンベアにヒントを得て考案し、1958年に大阪府布施市で店舗を初開店させました。