すだち(酢橘)徳島を代表する柑橘類には、「すだち」「ゆこう」「ゆず」があります。いずれも酢みかんの仲間で、味、香りとも独特です。徳島で生まれた「すだち」は、全国シェアはほぼ100%です。名実ともに徳島県を代表する柑橘系果実です。すだちの実はレモンを上回る豊富なビタミンCを含み、果汁はもちろん果皮まで薬味などに使われ、絞って、輪切りで、果皮をすり下ろしてと、さまざまな形で料理を引き立てる名脇役です。「すだち」は、高級調味料として料理、お酒、飲料などに使われている万能果汁で、その実は独特のさわやかな酸味とすがすがしい香りで昔から愛されてきた人気の逸品です。各種の和洋料理や飲み物に欠かせないものとなっています。2009/07[徳島県クイズのTOP][全国のクイズ一覧][ご当地クイズ地域一覧]このサイトの設問・解説文には著作権があり、提供元など当社以外の権利者の承認のもとに使用しているものが含まれております。無断転載や複製(コピー)を禁止します。