2016/01/062015☞2016~本年もどうぞよろしくお願い申し上げます~◆本店・広亭タナカならびに洋食こけもも2016年1月5日より通常営業に入りました。年末年始とコチラからご挨拶が無く失礼いたしました。洋食こけももは1月3日・4日からランチタイムのみの営業を致しまして有難い事に多くのお客様にご来店頂きました。満席によりお食事できなかったお客様方には新年早々ご迷惑をお掛け致しました。昨年12月は『あ』と言えば過ぎ去る様に猛スピードで駆け巡る、ひと月でした。これもまた皆様のおかげで一皿一皿に打ち込めたり、スタッフ同士で協力できたりと濃密な時間であったことを物語っております。遅くなりましたがーー。旧年中はこけももへ足を運んで頂いた皆様を始め。同業者ならびに諸先輩方、メディア関係者の皆様、イベントを通して繋がる事のできたみなさま。誠にありがとうございました。2016年も皆様が楽しく安心してお食事できる場所を目指しスタッフ一人一人が向上できるように少しずつ少しずつ前に進んで参ります。広亭タナカ&洋食こけももスタッフ移動!2012年に広亭タナカは姉妹店「洋食こけもも」をスタートし、それに伴いこれまでのお店のシステムも大きく変わってきました。店舗拡大はメリットも多い中、課題だったりこれまで以上の配慮、共有がすごく大切になります。双方のお店が今どういう状況でスタッフ一人一人が何をしているか(調子はどうか)。この様な情報を共有できなければお店はバラバラになってしまいメリットを活かしきれない訳です。『足並み揃える』このキーワードは私が個人的にこけももオープンと同時に常々注意しているフレーズで、お師匠の田中恒士の背中から学び、今現在共に働く広亭タナカと洋食こけもものスタッフから学んだ目標のひとつです。入社三年目、こけももオープンと一緒に私たちの仲間になったシンデレラガール!!!不器用でも持前の人間味と負けず嫌いで本当に飛躍している最中です。いつのまにか、お客様にすてきな笑顔をサーヴィスできるようになり私たちのお店には必要不可欠な存在となっております。10月現在、本店広亭タナカに在籍中。本店に行かれましたら、是非まみちゃんにおススメの料理やワインなどを聞いてみて下さいね!(※写真・左がまみちゃんです。入社してわずか5カ月で現在当店のホールを中心に本当にがんばっています。分からない事だらけの中、持前の運動量と賢さで少しずつ少しずつ前進している最中です。ココで少しでも好奇心やこの世界の楽しさを知ってもらえる様に私たちもサポートできればと思います。ひたむきに接客するひろちゃんをみなさまどうぞ宜しくお願い致します。(※写真・手前がひろちゃんです。毎月一でお世話になっているRCCイマなまっ!楽うまクッキング。がんばっている前園文子先生をスタッフみんなで応援しにスタジオへ行ってきました。イマなまスタッフのみなさまにもとても良くして頂きまして貴重な経験となりました。写真はリハーサル風景。ありがとうございました!!★9月9日放送の楽うまクッキング『ニース風サンドイッチ・パンバニャ』が大好評??★10月に入ってからも時折、ご来店頂いたお客様の方から「見ましたよ~!」とか「やりましたよ~」とお声を頂いております。オリーブオイルをびっくりするくらい大量に使う所や放送では文子さんのお茶目な一面が垣間見えて好印象だったようです。《ありがたいですね!文子さんーー?》(文子)>うれしいバニャ。》(文子)>ありがとうございますだバニャ。《・・・放送見た人はわかりますが(汗)》(文子)>・・・。10月の楽うまクッキングは第2水曜日(14日)にお世話になります。共有カテゴリー:お知らせ,スポットライト2015/09/30こけもも上半期フラッシュバック〝その1〟すっかり秋でございます。ご覧になってくださっているみなさまーー。前回更新した日付が7月1日・・・ほんとスミマ千円(汗)ご無沙汰していた約2ヵ月間もこけももは毎日元気に営業、任務を遂行して参りました。新たな出会いもあれば再会もあり、貴重な経験もして参りました。(嬉しい時もあれば悔しい時もあったかな。)『こけもも』だより。《こけもも上半期フラッシュバック》と題してザックリですがこれから連載したいと思います。今後とも『こけもも』だより。広島は鷹野橋スリムチャンススタジオから発信を続ける歴史ある音楽イヴェント『スパロックス廣島』の仕掛け人、三村さんと森本さんの協力あって東京からコアなリスナーから支持を得る「冗談伯爵」を迎え沢山の方々と夏の思い出を作りました。冗談伯爵のパフォーマンスはご来場頂いたみなさまをはじめ共に会場を盛り上げたスタッフをも想像を超える盛り上がりでした。大好きな音楽でオーガナイザーの三村さんや森本さん、その日共に会場を盛り上げた吉村さんや雄三さんにスタジオのマスター岡さんの協力、受付のじゅんちゃん。ご来場頂いたみなさまと繋がる最高の一夜でした。あ!わたしもこの日ばかりは有難いお誘いあって一夜限り??初めてクラブイヴェントでDJしましたヨ。出演させて頂きました。アンガールズの田中さんとは久しぶりの再会。以前、本店の広亭タナカでもお世話になり今回は私たち夫婦で営む所にスポットがあたり若い私たちにとってお師匠さんの存在やこれからの目標的なことを語らせて頂きました。放送終了後に入った情報によると視聴率が最高の14%という事で流石に影響があり今日まで有難い事に沢山のお客様方にご来店頂いております。みなさま本当にご来店ありがとうございます。行き届かない点も多々お受けすることがあるかと思われますが、スタッフ一同少しずつ少しずつ前進しながら取り組んで参ります。◆海老の奥さんだまし◆昭和35年ミートスパゲッティ以上2品でした。・・・発表する前に、大切な事を。広島には様々な形でこの街を盛り上げよう、楽しもう、時間を分かち合おう、明日に繋げようと働きかけるオーガナイザー(主催者)=広島を愛する人々がたくさん存在してます。そんな人々が常々内に秘める思いと言うのは、純粋なものでこの街で生活する様々な人々とココで出会い笑顔で過ごしたい、微力かもしれないが街を明るく楽しくしたいと発信し続けています。私たち「洋食こけもも」も食を通じてこの街で生活する様々な人々と出会える事を願い日々取り組んでいる訳でして、それは広島のオーガナイザーのみなさんと共通するところです。そこで、今回沢山のすばらしいオーガナイザーのみなさんの中からひとつーー。オーガナイザー>三村さんと森本さんの音楽イベント『SPAROCKS...HRSM』(スパロックス廣島)をご紹介致します。★スパロックス廣島は「朝までワッショイ!」をモットーに鷹野橋はスリムチャンススタジオにて開催中のロックパーティです。国内外のアーティストを問わず、グッドミュージックをスピンし続けて19年間。近年では元ピチカートファイヴの小西康陽やDJや音楽プロデューサーとして全国で活躍中のグルーヴあんちゃんを広島に招いて19年と言うキャリアからも全く衰え知らず更に爆進中のお二人のイベントです。お二人と話しているとイベントをやる思い、その取組は勉強になりますし面白くない訳が無いと!是非みなさんにも体感して頂きたくなります。・・・さて!チョイと長々言葉足らずで文章を綴ってしまいましたが。OPEN!@スリムチャンススタジオ☆>予約・前売り/2,000円(要1ドリンクオーダー)>当日/2,500円(要1ドリンクオーダー)>予約受付アドレス/sparocks36@gmail.com※ご予約の際はお名前と人数を記載ください。STUDIO■洋食こけもも(TEL082-246-7244)『冗談伯爵~COUNTJOKE』の紹介シンガーソングライターの前園直樹と、CM音楽を中心に多方面で活動するトラック・メイカーの新井俊也によるユニット。SERIES>を敢行。man」「LED」「幽霊のバラード」を中心に、ポップスファンからの支持を集めてロング・セラーを継続中。前園直樹さんはこれまで洋食こけももにおける周年イベントなどで何度か広島訪問、すてきな歌声を持ちながらどこか拳の効いた、燃え上がる様で時にしびれる様な世界観は冗談じゃありません。久しぶりにこの地に舞い戻り広島シティーのクラブにおけるパフォーマンスは今回初めて!新井俊也さんは広島初上陸!和モノからソフトロックにノーザンソウルと幅広い音楽を自在に操るDJパフォーマンスは必見必聴!イベント当日はみんなで「ようこそ!新井伯爵さま」と迎えてあげましょう!直接お会いできてお話できるのがとても楽しみです。朝までワッショイ&フレッシュ!みんなで楽しんじゃいましょう。共有カテゴリー:イヴェント,お知らせ2015/05/095月『お休みのお知らせ。』~インスパイアの旅へ~当店には残念ながらお子様ランチは御座いませんが、「大人様ランチ」を期間限定でご用意致しておりますーー。『こけもも山荘ランチ』ワンプレートにハンバーグ、エビフライ、ポテトサラダを盛りまして、時代遡り昭和35年は軽井沢「こけもも山荘」へと参ります。※当店の名前の由来でもありますこけもも山荘は私たちのお師匠、田中恒士が料理を学んだ最初の場所であります。(昭和35年、当時15歳であります。只今洋食こけももにてお客様からどこか懐かしいと言うお声やみなさまのテーブルまでお届けした時に思わずお子様に戻った様なニンマリされる姿が垣間見えます。あ!文頭でお子様ランチ成らず大人様ランチ・・なんて綴ってはみましたが、勿論お子様にもきっと喜んで頂ける一皿ですので是非一度!!『先月、秋野暢子さまご来店。昔から映画やアナログレコードを通じて大好きだった秋野暢子さんがお仕事で広島へ訪問中、私たちのお店へお食事しに来て下さいました。再度、改めまして「ご来店ありがとうございました。誠に勝手ながら今年もスタッフみんなで、これからの糧にと社員旅行へ行かせて頂きます。◆5月13日(水曜日)~21日(木曜日)本店広亭タナカ並びに洋食こけももはお休みさせて頂きます。5月22日(金曜日)からとさせて頂きます。共有カテゴリー:お食事,お知らせ,スポットライト前の投稿ホームご挨拶2012年4月16日より広亭タナカの姉妹店としてスタート致しました。<洋食こけもも>公式ブログです。お食事情報やイヴェント情報を皆さまへ、気ままにお届けします。ひとりでも多くのお客様へ日本文化、洋食を楽しんで頂きたい。そんな事を願いながら。