」の栄養価を食事摂取基準詳細で評価した場合、この基準に最も近い値で含まれる100g中の栄養素は、ビタミンE(70%)、次はビタミンA(44.29%)、そして、ビタミンC(34%)、食物繊維(23.33%)、カリウム(21.5%)、となります。100%以上は「必要量」以上を満たし、上限のある成分では過剰となる場合があります。西洋かぼちゃ南瓜(カボチャ)は、ウリ目ウリ科に分類される植物、或いはその果実を指します。黒皮栗種では、えびす、みやこ、栗あじ、くりゆたか、大浜みやこ、宿儺かぼちゃなどがあり、赤皮栗種では赤ずきんや打木などが知られます。白皮栗種では、雪太郎や雪化粧、伯爵、白い九重栗などがあります。デンプンを糖に変換する酵素を含有していることから、保存もしくはゆっくり熱を加えることで甘みが強くなります。この仕組みはサツマイモと同じです。保存性は高くなっていますが、切って果肉が大気に触れると腐敗しやすくなります。食品番号01月の旬の食材トップページへ栄養健康サイトご利用にあたってプライバシーポリシ。