有効にしてご利用下さい.かご開催中↑↓TOP世界のチーズ専門店。世界のナチュラルチーズをはじめ、お手軽フォンデュやフランス熟成士のカマンベールにモンドール、イズニーAOPバターや話題のラクレットオーブンまで取り揃えております。グラノーラ01/17(火)AM9:30までにご注文頂くと01/19(木)に発送可能です。ブルゴン熟成士ブルゴン熟成ブリー・アフィネ・オ・トリュフアレオス特製ブレンド・フォンデュアレオス特製ラクレット「Q&A」頒布会とは?総合案内ページ最高級チーズ頒布会イタリアチーズ頒布会ハードチーズ頒布会究極のアレオス熟成チーズ頒布会MOF最高級ショコラ頒布会赤ワイン白ワイン/泡南イタリアの食後酒スペインのサングリアチェリーワインメルバトーストピコス・デ・パンおおば製パン手作りパンスペイン産ハモンバターレスペイン産ベジョータ100%イベリコイタリア産ガローニ社ゴールドラベルロンガニーザサラミフラーテピエトロGGGグリーンオリーブガーリックオリーブオリーブ&フェタキャスピア社のキャビア『オシェトラ・ロイヤル』キャスピア社の『カラスミ』フランス産フォアグラ&パテオイル・サーディンプレミアムスモークサーモン海の幸の贅沢スープセミドライトマトのオリーブオイル漬け飲むトマトソースパッサータガスパチョRAFドライフルーツフィグログいちじくのシェリー酒づけピーカンナッツ食べるナッツハチミツ日経プラス1ランキング1位ハウスブレンドグラノーラ最高にこだわったスパゲットーニ自然派パスタソースメゾン・ド・ラ・トリュフトリュフオイルイル・ボルゴ・デル・バルサミコ金のバジル賞受賞バジリコペーストDOPバーニャカウダソース自然派パスタソース飲むトマトソースパッサータオリジナルトリュフ塩パール塩トラッパーズミックススモーク・ヴァイキングソルトペルシアン・ブルー・ソルトグリルド・スパイスペンジャ産ペッパーホットワイン用スパイスバター・ドゥ・ロドルフ・ムニエイズニーAOP発酵バターイズニーAOP発酵バター(ポーション)イズニーAOP発酵バター(粗塩)メンブリージョオリジナル25°jam日経プラス1何でもランキング1位クレーマ・ジャンドゥーヤクレーマ・ピスタチオメープルバター食べるナッツハチミツ究極のチーズケーキ@パルミ究極のチーズケーキ@マスカル究極のチーズケーキ@グリュイエールNYパンケーキミックス手作りパンデピスフィグ&アーモンドケーキビスキュイ&塩サブレ黒トリュフポテチ牛タンとフォアグラのモザイコ極上デザートシンパティコアワビとウニの贅沢パスタズワイガニづくしのトマトクリームソースおおば製パンカンパーニュおおば製パンルヴァンおおば製パンレザンご注文についてお届けについてお支払いについてお届けの荷姿について返品・交換・キャンセルマイページについてよくあるお問い合わせ個人情報保護のお約束法令に基づく表記お問い合わせフォーム商標・著作権表示トップ>フランスA.O.P(A.O.C)チーズ・コレクションindex>vol.30修道院で作られ始め、なんと2,000年もの歴史を持ち、“フランス最古のチーズ”だといわれているのが、この『ライオルA.O.P(A.O.C)』です。この名前は、ライオルという小さな村の名前から取られていて、ライヨ-ル、又はライオールと呼ぶこともあります。年間生産量は、590t(1991年)と少ないので、なかなかお目にかかる機会がありません。なりますから、ライオルが“幻のチーズ”とも呼ばれるのもうなずけます。ライオルは、ルエグル地方のセミハードタイプのチーズです。この地方では、今でも親しまれている伝統的なチーズ料理「アリゴ」が有名です。このアリゴには、ライオルの「トム」が使われます(「トム」とは、チーズの製造工程の初期段階でカードを粉砕して圧縮機にかけた段階のチーズのことです)。ライオルが入手できない場合は、カンタル、トム・デ・サヴォワ、ラクレットなどで代用する場合もあります。このアリゴの作り方ですが、ライオルに、裏ごしした2倍量のジャガイモを混ぜ合わせ、生クリーム、にんにく、塩、胡椒で味を整えるだけという、とってもシンプルな作り方です。実際に食べてみると、味わいはとっても優しくて素朴な味です。調理中も、最初はボソボソしていたものが、最後にはのび~るソース状になるので、作っていると楽しくなってくるでしょう。現地の人が作ると2~3mも伸びるので、レストランではパフォーマンスしながらサーブされます。アリゴのような「じゃがいも&にんにく&チーズ」のとり合わせといえば、昔ながらのチーズ料理によく見かけられます。これらの食材は、厳しい寒さと貧しさに耐えるため、現地の人々を温めてきた冬の食卓の強い味方でした。フランス最古の幻のチーズ『ライオルA.O.P(A.O.C)』に思いを馳せながら、アリゴを作ってみてくださいね。ロドルフ熟成士テール・エグゾティックメゾン・ド・ラ・トリュフスクウィレル・ブランドパイアロップデュック・ド・ガスコーニュ「オーダーチーズTV」チーズのご紹介を動画でご案内しています。