ポタージュ・ド・ナヴェ(カブのポタージュ)【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.01.04公開のレシピです。おいしい!ポタージュ・ド・ナヴェ(カブのポタージュ)4回おいしいフワフワのフランはとっても贅沢な味わい。作り方1<ホタテのフラン>を作る。全ての材料をミキサーに入れてかくはんし、網でこす。2プリンカップの底に、形に合わせて切ったオーブンペーパーを敷き、(1)を流し入れ、160°Cに予熱しておいたオーブンで約10分湯煎焼きをする。3<ポタージュ>を作る。玉ネギは薄切りにする。カブは皮をむいて、角切りにする。4鍋にバターを溶かし、弱火で玉ネギを色がつかないように炒める。カブを加えて炒め合わせ、水と固形スープの素を加えてカブが柔らかくなるまで煮る。スープの量が約400mlになるように分量外の水を足し、ミキサーでかくはんする。網でこし、再び火にかけて牛乳、生クリームを加える。5スープカップに(2)の<ホタテのフラン>を入れ、上から(4)の<ポタージュ>を注ぎ入れる。6温めた牛乳を泡立て、(5)の上にすくい入れる。このレシピのポイント・コツ・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。