食品の栄養シイラホーム>栄養>魚介類の効能>シイラシイラは国内において中部より南側の太平洋に分布していますが、世界各地の熱帯や温帯の海域に分布しています。シイラは漂流物や藻などに棲み付く小魚を食べており、これらと並んで泳ぐ習性があります。シイラは大型魚に分類されており、成長すると二メートルに達するものも見られます。仲間となる種類ではエビスシイラが知られており、あまり漁獲されませんが、世界各地の暖海に分布しており、沖合いに生息しています。体の高さはシイラのそれより高いと言われており、全長は凡そ一メートル弱となります。ドルフィンフィッシュはしいらの英名での呼び方で、これは船と並んで泳ぐ習性がイルカと同じであるためです。劣化は早く、死亡するととたんに色あせると言われています。このため、塩焼きや干物、フライ、バター焼などに使われる傾向にあります。味はあっさりしており、癖がないと言われています。赤っぽい肉質を持っており、ハワイでは名物料理に多く利用されています。シイラそのものはトウヒャクやマンリキ、マンビキと呼ばれることもあります。癌やアレルギー、血栓の形成を抑制する作用があると言われています。脳の作用維持を改善したり、動脈硬化の予防に有用とされます。含有されるシイラの成分では、ドコサヘキサエン酸(DHA)やエイコサペンタエン酸(EPA/IPA)、ビタミンB1・B2、カリウムなどがあります。ドコサヘキサエン酸はアレルギー症状であるアトピー性皮膚炎などを緩和したり、記憶力を高め老人性認知症の改善に有用とされます。癌を予防したり、コレステロールを減少させる役割もあると言われています。エイコサペンタエン酸はDHAより優れたコレステロール低下作用や抗血栓作用があると考えられています。癌や高血圧、動脈硬化の予防に有用とされ、血液の流れを向上させる役割があると言われています。ビタミンB1やB2はエネルギーの代謝を促す働きがあるとされます。カリウムは余分なナトリウムを排泄し、高血圧の予防に役立つと考えられています。五十音別と旬の食材あいうえお順01月の旬の食材トップページへ栄養健康サイトご利用にあたってプライバシーポリシ。