カキの大葉フライ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2003.01.05公開のレシピです。生カキはザルに入れて塩水で振り洗いし、そっと水気を拭き取り、塩コショウをして、小麦粉をからめる。カキは身が柔らかいので、ザルで優しく振り洗いして下さい。大葉は軸を切り落とし、水洗いして水気を拭き取る。<合わせ衣>を混ぜ合わせる。(かたい場合は水を加え、トロ~ッとなるくらいに調整してください)キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。トマトは水洗いし、ヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。<赤みそソース>のすり白ゴマ以外の材料を小鍋に入れ、木べらでよく混ぜ合わせる。滑らかになれば中火にかけ、混ぜながらフツフツとすれば火からおろし、すり白ゴマを加えて混ぜ合わせる。作り方1カキを大葉ではさみ、<合わせ衣>をくぐらせ、パン粉をつける。2180°Cの揚げ油に入れ、カリッと色よく揚げる。水分の多いカキは、高温の油でサッとカリッと揚げます。3器にキャベツと2のフライを盛り合わせ、トマトを添える。<赤みそソース>をつけて、いただきます。ウスターソース、トマトケチャップ、からしマヨネーズなどをつけても美味。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。