1尾スライス(中・90g前後)滋賀県・琵琶湖の特産品といえば言わずと知れた「鮒寿司」です。琵琶湖の固有種のニゴロブナの子持ち鮒を、塩漬け・塩抜きし、ご飯と共にじっくりと丁寧に漬け込んで乳酸発酵させた、琵琶湖の湖魚料理です。消化がよく乳酸菌が豊富なので健康食としても人気があります。チーズのような独特の発酵臭が苦手な方もいますが、奥深い味わいに一度食べたらやみつきなるファンも多いです。1000年以上も前から受け継がれてきた伝統食であり、今も変わらない製法は、滋賀県の無形民俗文化財に指定されています。※画像はイメージです。鮒の大きさによりスライス枚数が異なります。32,400円(税込)※お買い物カゴに入れた後でもログインできます。お客様へ:消費期限(お届け当日)商品はご注文をお受けできない地域となります。※『生』湖鮎や生鮮物で消費期限(お届け当日)の商品は、入荷次第の発送となることがあります。その際、同時購入の商品があると送料が別途かかります。※魚三の商品を同時にご購入で、同梱可能な場合は重複分の送料をポイントで調整致します。「冷凍」商品と「冷蔵」商品は品物の状態を保持するため、別々の配送となります。この場合、どちらかの温度帯に合わせて同梱希望の場合、また同時出荷をご希望の場合は「お客様サポートまで」お知らせください。お問い合わせこの商品に関するご質問はこちらから目利きの一押し魚三の『なれずし』の保管庫を訪ねました。鮒・オイカワ・ハスなど、色々な魚が眠っている川べりの建物の中は、何とも言えない複雑な臭いが漂っていました。『さすがに、ご近所に迷惑なので、この川べりの倉庫で寝かしています。確かに臭いはしますが、塩と米と魚と乳酸菌が創り出す味わいは格別です。食べ慣れていないと抵抗はありますが、食べ慣れてくると、これが病みつきになります。魚三の鮒寿司はリーズナブルです。鮒寿司の歴史は古く、千年以上に及び、もともと中国やベトナム、ミャンマー等から海を渡って日本に伝わったとされています。鮒寿司とは「なれ寿司の」一種で、鮒の内臓を取り除いて塩漬にし、ご飯をつめてから、1年〜1年半ほど熟成・発酵させてた滋賀県の郷土料理です。時間と手間をかけ、昔ながらの製法で丹精込めて仕上げています。消化がよく乳酸菌が豊富なので健康食としても人気です。・そのままお酒のおつまみにお召し上がり下さい。・温かいご飯の上に鮒寿司をのせてお茶漬けも人気です。お好みで海苔や塩昆布を入れてもよいです。・お椀に鮒寿司をいれ、熱湯や出し汁を注ぎ、お吸い物にしても楽しめます。生姜やとろろ昆布も合います。・海苔に挟んで食べてもちょっとしたおつまみになります。当サイト内の文章・画像等の一切の無断転載および転用を禁じます。