地元の水産資源を活用した食材を開発し地域振興に役立てようと、鉾田市は北浦産のナマズを活用した料理研究会を開いた。1日には鉾田市造谷の市旭保健センターで、同市と水戸市の2料理店が計9品目を市内飲食店に提案。30日には参加者が実際に調理して試食会など行う。市は今後、川エビやワカサギなども研究対象として検討する。(水戸市泉町)料理長の磯崎秀弘さん(47)がそれぞれレシピを公開し、試食会を行った。横田さんは「すごく身がしっかりしていて良い素材。感触にほれぼれした」と紹介。磯崎さんは「身が締まりやすい魚。癖があるけど面白い」と評価し、商品化を考えていることを明らかにした。参加したのは市内の飲食店関係者ら約30人。焼き物を試食した女性たちは「臭みがなく、身がしっかりしたタラのようでおいしい」「薬味を工夫すればひと味違うものになりそう」などと話し合っていた。養殖業者も「需要のある食材になるよう努力したい」と可能性に期待。漁協関係者は「ナマズはいろんな魚に影響を及ぼす。食材として使えれば、こんなにうれしいことはない」と研究を歓迎していた。市産業経済課の担当者は「将来的に市内で食べられる特産品にしたい。PRして訪れた人たちに提供していければ、街の活性化にもつながる」と話した。)で共同運営する観光情報サイトです。北関東自動車道が全線開通し、3県の行き来が手軽となり、北関東圏といったものができつつあります。協力して、この北関東圏の魅力を掘り起こし、地方新聞社ならではの取材力を活かしたコンテンツを提供していきます。