長野県千曲市特産の小麦「ユメセイキ」を使用した手打ちうどんとねずみ大根で「おしぼりうどん」が楽しめます。「おしぼりうどん」とは信州の郷土食で、その名前はねずみ大根のおろしを布巾で絞ることに由来するといわれています。千曲市周辺で栽培されている「ねずみ大根」の絞り汁に、信州味噌、薬味を好みで入れ、熱々の釜揚げうどんを浸けて食べるシンプルで独特な食べ方で、身体の芯から温まります。※ねずみ大根は大きさにより大小混在いたします。セットに味噌・薬味は含まれません。38,580円(税込)※お買い物カゴに入れた後でもログインできます。入れ、冷凍保存することも可能です(約1ヶ月位)。風味が劣り、冷凍やけする場合がありますのでなるべくお早めに召し上がる事をおすすめ致します。茹でムラができるので、麺がバラバラに離れるくらいまで自然解凍してから茹でてください。12:00※ねずみ大根は大きさにより大小混在いたします。セットに味噌・薬味は含まれません。「ユメセイキ」を石臼挽きした小麦粉100%を使用した、手づくり工房「夢麺」の手打ちうどんはモチモチとしたコシのある食感と、噛む程に感じられる石臼挽きならではの小麦の甘みがあります。小麦本来の豊富な繊維質、ミネラルなどの栄養素がたっぷり含まれている黒い田舎うどんです。ねずみ大根とは千曲川に流れる地に数百年の昔より伝えられている地大根。下ぶくれでひょろっとした尻尾がつき、ねずみに似ていることから「ねずみ大根」と名付けられたといわれています。地元では「あまもっくらとした味」と表現されるように、強い辛味だけでなく、まろやかな甘い後味が特徴の辛味大根です。味噌や薬味で辛さを調節しお召し上がりください。当サイト内の文章・画像等の一切の無断転載および転用を禁じます。