栄養BOX栄養BOX健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。views塩辛には、ビタミンAや亜鉛、鉄、ペプチドが多く含まれています。維持効果などが期待できます。塩辛は魚介を用いたものが一般的ですが、平安時代の文献にはこれ以外にも獣肉を使っていたという記録があり、魚介に限定して用いられるようになったのは江戸時代以降のことと考えられています。塩辛には、味覚の機能を正常に維持する働きがあるといわれており、含有される成分にはペプチド類やビタミンA、鉄、亜鉛などがあります。塩分の含有量も多いため、過剰摂取には注意が必要です。各成分に期待される効能は次の通りです。血圧低下作用があるといわれています。ビタミンA有害な活性酸素を除去し、老化を防いだりがんの発生を抑えたりする働きや、皮膚や鼻、喉などの粘膜を正常に維持する作用があるといわれているため、免疫力を強化し、感染を防ぐ働きがあると考えられています。網膜に見られる色素ロドプシンの主成分でもあるため、目の健康維持にも有効とされています。体の全域に酸素を供給する働きがあり、貧血を予防すると考えられています。関与する成分で、これらの作用を補助していると考えられているほか、味蕾など形成や生殖機能の維持にも必要とされています。大好きなお店で食べた1品を再現。濃くて、大人もこどもも大好きな味!レンジのみで火を使わないのも簡単ポイントです。作り方を母に聞いたところ、教えてくれたのは「肝に塩を振り30分おくこと。」「しょうがは搾り汁を使うこと。それでもおいしくできて満足です♪イカの塩辛とキャベツのパスタキャベツを炒めるときに焦げ付きそうだったら、パスタの茹で汁少々を加えてください。塩辛はすぐ火が通るので、最後に混ぜ合わせながら火を通すだけで十分です。調味料は不要ですが、好みで胡椒をかけても美味!イカの塩辛でにらチヂミ玉ねぎ無しのニラだけでも十分美味しいです。お好み焼きと違い、生地は押し付けながら焼くと良いようですよ。塩辛ポテト我が家の定番メニュー。独特の臭みを抑えるポイントは、長ネギを加えること。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。イカの塩辛(イカ加工品)の食品成分部分をクリックすると開閉します。イカの効能とレシピの記事へ戻る[スポンサーリンク]お読み頂きありがとうございます。宜しければシェアをお願い致します。