私は日本そばの香りについてはあまり自信がない。そばの良い香りというのをあまり体験していないのだ。旨い店に行っていないのか、香りに鈍感なだけなのかはわからない。藪そばという店は香りが素晴らしく良いそばを出すという。そのうち一度行ってみて、日本そばの標準というべき味を味わいたいと思っている。脱線してしまったので話を鳥おかに戻そう。次はだし巻き卵を頂く。そば屋なのにだし巻き卵を置いている理由がよくわからないが。熱々で柔らかく、旨みがたっぷりのだし巻き卵だ。これは良くできている。添えられた大根おろしといっしょに食べると、さらにさっぱりとして旨い。醤油を少したらして頂くと、卵の甘みと醤油の香りが互いを引き立てて実に旨い。母は鳥おかでだし巻き卵を食べてから、ほぼ毎日のように自分でもだし巻き卵を作るようになってしまったのだが、それくらいのインパクトはある。最後にそば湯が運ばれてきた。父は「もり」を注文したのでそばつゆがあるが、私は月見を注文したのでそばつゆがない。店員さんはちゃんとわかっていて、私のためにそばつゆの入った徳利を持ってきてくれていた。そばつゆをそば湯で割って頂く。そばつゆも実に良い香りのだしが使われており、とても旨いそば湯であった。そばとだし巻き卵に共通していたのは、熱々だったということ。寒い冬の日には、熱は何よりのご馳走。(時系列順で表示)全カテゴリの一覧と記事の数カテゴリごとに記事をまとめ読みできます。