3-3-24カノムパンは2000年に神奈川県の葉山町でスタートし、2015年に鎌倉市へ引っ越しました。verte(テールベルト)とカノムパン」という、ゆったり食事を楽しんだり本を読んで寛げるベーカリーカフェになりました。素材の味を生かした飽きのこないパンを焼きたい──お気に入りのバターやジャム、とっておきのオリーブオイルやスプレッドをつけて食べたり、毎日の食事に添えて欲しい。必要でない材料や動物由来の原料を極力無くしたシンプルでラスティックなパンを焼きます。カノムパンはビーガン、ベジタリアンの方もお楽しみいただける個性的でユニバーサルなパンを目指しています。*一部、乳製品を使用するものもあります、お尋ねくださいパンの原材料について地元農家(神奈川県藤沢市)の原麦をその都度必要な分だけ石臼で挽いた小麦粉を混ぜたハード系パンがメイン。国産小麦4種類、ミネラルウォーター、ゲランドの塩、そして約20年間継いでいる自家製玄米酵母から作った生地をフランス製石床オーブンで焼いています。ほとんどのパンに新鮮な全粒粉を使うので、力強い小麦の香りと甘味、モッチリしつつも歯切れの良い食感があります。パンに混ぜるドライフルーツ、ナッツ類、スパイス、ハーブなどもできるだけオーガニックのものを選んでいます。保存にはzipロックなどの密閉できる容器が適しています。容器ごと冷蔵庫などの冷暗所に保管してください。ならず、日々熟成していく味や香りの変化を楽しめます。100は比較的早めにお召し上がりください。冷凍すれば長期保存も可能です。はじめにスライスして一枚ずつラップで包み、zipロックなどに入れて保管してください。適当な大きさにスライスします。乾燥して硬くなったパンは刃が滑って危険です。丸いパンは裏返して底面から、カットしてあるパンは断面から刃を入れましょう。軍手着用をお勧めします。パンの表面に霧吹きなどで水分を与えてオーブンやトースターで温めてください。庫内が狭い場合は、初めにパンをアルミホイルで包んで数分、さらに剥がしてトーストしてください。蒸し器で蒸すのも違った味わいで美味しいですが、忙しい朝なら、電子レンジを使えば同じようにできます。だいたい10数秒、ホワッと湯気が出て来たらOKです。パンが残ったら時間がたってパンが硬くなったしまった時は、フレンチトスト、パン粉、オニオンスプなどに再利用してみてください。一味違った贅沢な美味しさが楽しめます。こちらではカノムパンのパンとそれに合う季節料理/パンの盛り合わせ、充実したカフェメニューとデザートがお楽しみいただけます。大きめなテーブル席がある1F、ゆったりと座って寛げる2Fがあります。天気が良い日は中庭のテラス席。お好みに合わせてどうぞ。本棚の本は自由に閲覧できます。哲学やカメラ、映画に関するイベントや展示販売、植物のワークショップも開催しています。verteのオーナーは家具職人/インテリアデザイナーなのでオーダーメイド家具や店舗内装、キッチン設計の相談に乗ってくれます。店内で販売しているコレクティブル雑貨はオーナーが英国を中心に買い付けてきた逸品ばかり。掘り出し物のが安価で購入できます。最寄り駅は「JR鎌倉駅」か「江ノ電鎌倉駅」です。過ぎた先の扇ヶ谷高架下をくぐってすぐ左折→線路沿いの路地入って、も少し進めば到着。途中、寿福寺前の踏み切りを渡って扇川沿いから来るのも良いものですよ。過ぎた先の扇ヶ谷高架下をくぐってすぐ左折→線路沿いの路地入って、も少し進めば到着。駐車場はありませんので、上記GoogleMap上のコインパーキングなどをご利用ください。タクシーで来る場合は高架手前で降りれば1メータです、たぶん。welcome返答にお時間をいただく場合があります。khanompang。