2(「寿司」と書くのは当て字)酢と調味料を適宜に混ぜあわせた飯に魚介類・野菜などを取り合わせたもの。第六版となっています。日本語としては「鮓」・「鮨」が本来のものであり「寿司」はあとから出来た当て字のようです。調べてみると、「鮓」が一番古いようで平安時代に記された「延喜式」という法律書のようなものに登場しています。「すし」は1,000年以上前からあったんですね\(^^)/このころの「すし」は発酵食品が主なものでしたが室町時代の頃になると発酵の浅い「生成り」という生に近いものが登場します。この頃から「鮨」とい文字も登場するようになりました。冷蔵庫などの設備がない当時は諸国から京都への献上品として発酵させて日持ちする状態にされた魚や肉が「鮓」や「鮨」として流通していたり、食されたりしていたようです。低いというものだったようです。「寿司」という当て字が使われる用になった理由は?「すし」は先程もご紹介したように「朝廷」に献上する品物の中の一つでした。朝廷のトップは天皇です。国の権力者へ献上するものに「寿」と「司」という文字をあてて「すし」と読ませたと言われています。「寿(ことぶき)」は「お祝い」や「めでたいこと」という意味の漢字ですし、「司」には「支配する」という意味があります。日本は古来から「言葉や文字には力がある」とする言霊信仰がありました。いう言葉の使い分けの定義は調べてみてもはっきりしたものはありません(^_^;)ですが、だいたい以下のように考えることができるようです。握りずし・ちらしずし・稲荷ずしなど全般に対してつかわれる。「回転寿司」といった営業の業態をさして使われる。握りずしや押しずし、ふなずしなど生の食材を使用したり発酵させ作られるものに対してつかわれることが多い。江戸では「鮨」、上方(大阪)では「鮓」が使われる傾向がある。以上のような感じです。「寿司」という表現は日本全国全ての寿司料理に対して万能です(^^)無難です。それに何より文字がおめでたいのでいいですよね。「鮨」や「鮓」にはこだわりが見え隠れする文字です。生のすしや発酵させたすしに使うといった感じで使い分けができるとより「オツ」ですね。最後に日常見慣れている文字や言葉もよくよく考ええてみるとよくわからない部分が多いものです。調べてみると色々な説や歴史に触れることができてとても楽しいです。鮨コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。