産卵のために河に入りますので刺身で食べる習慣はありません。秋鮭はフライや焼き魚はもちろん、石狩鍋、寄せ鍋、ちゃんこ鍋に最適です。■鮭(さけ・しゃけ)には、風邪に対する抵抗力をつけるビタミンAや、カルシウムの吸収を助けるビタミンD、高脂血症や糖尿病、動脈硬化の予防・改善に有効なビタミンB群なども含まれています。■日本で「さけ」という場合、たいていは白鮭のことです。5〜6月ごろにとれる季節はずれのものは「トキシラズ」といい、脂もよくのって美味です。■9月〜11月にとれるものは秋味(新巻鮭)と呼ばれ、まさに秋を代表する味覚です。【同梱発送】10kg以内が1個口の送料になります。【食べ方】鮭は捨てるところがありません。鮭の卵は筋子やイクラ、氷頭(ひず)と呼ばれる頭の軟骨には、関節の動きを滑らかにするムコ多糖類が大変豊富です。うすく切ってナマスにするとおいしいです。頭やアラはかす汁やアラ煮に、中骨はだいこんといっしょに三平汁、胃臓はめふんに、皮は湯引きにして酢の物にします。サーモン※塩蔵品ではありません。天然秋鮭を切身を真空包装致しました。安価な養殖サーモンとは違う、確かな”天然もの”の美味しさをご賞味ください。■下ごしらえ一切不要。届いてすぐに食べられるように、切身加工をいたしました。切身加工は機械を使わず、職人が一つ一つ心をこめて切っております。■塩焼き・ムニエル・ホイル焼きに。●塩焼き~凍ったままの切身に塩を適量ふり解凍して焼いてください。●ムニエル~解凍した切身に塩コショウで下味を付け、小麦粉を付けバターで焼いてください。●ホイル焼き~お好みの野菜と一緒にホイルで包み塩コショウとバターを入れホイル焼きに。※皮が婚姻色のものも含まれます。※身が白っぽいものも含まれます。サーモンの片身を約600gから700g前後でお届けします。お刺身でも何でもできます。生ですので、いろんな料理にできます。脂とろとろ!最高においしいです。C(皮付き、中骨なし、腹骨なし、カマ身・ハラス無選別)本商品は冷凍便でお届けいたします。同梱は冷凍便と同梱できる商品とのみ同梱致します。他内容量約600〜700g(1パックもしくは2パック合計での重量)保存方法-18°C以下で保存してください配送方法冷凍便でのお届けとなります。サーモン※塩蔵品ではありません。天然秋鮭を切身を真空包装致しました。安価な養殖サーモンとは違う、確かな”天然もの”の美味しさをご賞味ください。■下ごしらえ一切不要。届いてすぐに食べられるように、切身加工をいたしました。切身加工は機械を使わず、職人が一つ一つ心をこめて切っております。■塩焼き・ムニエル・ホイル焼きに。●塩焼き~凍ったままの切身に塩を適量ふり解凍して焼いてください。●ムニエル~解凍した切身に塩コショウで下味を付け、小麦粉を付けバターで焼いてください。●ホイル焼き~お好みの野菜と一緒にホイルで包み塩コショウとバターを入れホイル焼きに。※皮が婚姻色のものも含まれます。※身が白っぽいものも含まれます。●本年は気象などの条件が悪く、不漁のため日毎競り値が上昇をして頭が痛いです。■鮭は川で生まれ、海に出て産卵までの間、数年間北の海で成長し、産卵期の秋に再び生まれた川を上り一生を終わる回遊魚です。■9〜11月に川に上るため東北・北海道沿岸に遡上する鮭を秋鮭(アキアジ)と呼び、5〜7月頃にとれるものを季節外れというような意味で時鮭(トキシラズ・時不知)といいます。■近海の秋鮭の生筋子入りです。鮮度の良さから一粒一粒の大粒の卵を色々なレシピを参考にご賞味下さい。※天候にもよりますが水揚げ後、鮮度が落ちないうちに航空便で発送をしますので色々な料理でお楽しみ下さい。【同梱発送】10kg以内が1個口の送料になります。【食べ方】鮭は捨てるところがありません。鮭の卵は筋子やイクラ、氷頭(ひず)と呼ばれる頭の軟骨には、関節の動きを滑らかにするムコ多糖類が大変豊富です。うすく切ってナマスにするとおいしいです。頭やアラはかす汁やアラ煮に、中骨はだいこんといっしょに三平汁、胃臓はめふんに、皮は湯引きにして酢の物にします。サーモン※塩蔵品ではありません。天然秋鮭を切身を真空包装致しました。安価な養殖サーモンとは違う、確かな”天然もの”の美味しさをご賞味ください。■下ごしらえ一切不要。届いてすぐに食べられるように、切身加工をいたしました。切身加工は機械を使わず、職人が一つ一つ心をこめて切っております。■塩焼き・ムニエル・ホイル焼きに。●塩焼き~凍ったままの切身に塩を適量ふり解凍して焼いてください。●ムニエル~解凍した切身に塩コショウで下味を付け、小麦粉を付けバターで焼いてください。●ホイル焼き~お好みの野菜と一緒にホイルで包み塩コショウとバターを入れホイル焼きに。※皮が婚姻色のものも含まれます。※身が白っぽいものも含まれます。商品を解凍の上、調理してお召し上がり下さい。火を通した上でお召し上がり下さい。−18°C以下の冷凍状態にて保存してください。解凍後につきましては、一両日中にお召し上がり下さい。(再冷凍等は品質が変わる恐れがございますので避けていただきますようお願い致します。従来よりも大幅に値下げしました。地域別送料はコチラでご確認ください。*送料無料商品との同梱の場合は、追加送料は頂きません。(別配送を要する場合を除きます。※天候状況や道路状況によりお届け日が変更となる可能性がございますので予めご了承下さい。※輪切りカット無しご希望の方は備考欄にてお知らせください。塩をしていない鮭ですので、そのまま焼いてお醤油を垂らしても良し、ムニエル・ホイル焼き・ルイベ・鍋物や煮込み料理など幅広くお使いいただけます。コチラを御覧ください。−18°C以下の冷凍状態にて保存してください。解凍後につきましては、一両日中にお召し上がり下さい。(再冷凍等は品質が変わる恐れがございますので避けていただきますようお願い致します。※沖縄離島につきましては別途1,000円の追加配送料が発生いたします。※天候状況や道路状況によりお届け日が変更となる可能性がございますので予めご了承下さい。北海道西別地区で水揚げされるオス鮭のなかでも、”銀毛”と呼ばれる最高ランクを厳選。鮭漁師の店だからこそ入手できる極鮮の秋鮭を、水揚げ当日に丁寧にハラ処理いたしました。サーモン※塩蔵品ではありません。天然秋鮭を切身を真空包装致しました。安価な養殖サーモンとは違う、確かな”天然もの”の美味しさをご賞味ください。■下ごしらえ一切不要。届いてすぐに食べられるように、切身加工をいたしました。切身加工は機械を使わず、職人が一つ一つ心をこめて切っております。■塩焼き・ムニエル・ホイル焼きに。●塩焼き~凍ったままの切身に塩を適量ふり解凍して焼いてください。●ムニエル~解凍した切身に塩コショウで下味を付け、小麦粉を付けバターで焼いてください。●ホイル焼き~お好みの野菜と一緒にホイルで包み塩コショウとバターを入れホイル焼きに。※皮が婚姻色のものも含まれます。※身が白っぽいものも含まれます。鮭の焼漬は生鮭を焼いた後、すぐにうおやの特製醤油に漬け込んだもので、そのままお召し上がりいただけます。冷えても固くなりません。越後村上伝わる伝統の郷土料理です。醤油はらことの組み合わせは人気商品です。FBS福岡放送めんたいワイドで紹介されました。いう至ってシンプルなもの。それだけにこの「だし醤油」の味がポイントとなります。仕上がりになっています。焼き魚でありながら煮魚のようなしっとりとした食感。冷えても固くなりません。身は厚く、脂がのって食べ応えも満点です。お召し上がりになれてとても手軽。軽く温めれば焼きたての香ばしさがよみがえります。シンプルな中にも伝統息づく故郷の味。思い出してはまた食べたくなる逸品です。モザイク模様・河(川)に遡上中の朝獲りの生秋鮭です。9月〜11月にとれるものは秋味(新巻鮭)と呼ばれ、まさに秋を代表する味覚です。秋鮭は産卵のために河に入りますので刺身で食べる習慣はありません。秋鮭はフライや焼き魚はもちろん、石狩鍋、寄せ鍋、ちゃんこ鍋に最適です。■鮭(さけ・しゃけ)には、風邪に対する抵抗力をつけるビタミンAや、カルシウムの吸収を助けるビタミンD、高脂血症や糖尿病、動脈硬化の予防・改善に有効なビタミンB群なども含まれています。【同梱発送】10kg以内が1個口の送料になります。【食べ方】鮭は捨てるところがありません。鮭の卵は筋子やイクラ、氷頭(ひず)と呼ばれる頭の軟骨には、関節の動きを滑らかにするムコ多糖類が大変豊富です。うすく切ってナマスにするとおいしいです。頭やアラはかす汁やアラ煮に、中骨はだいこんといっしょに三平汁、胃臓はめふんに、皮は湯引きにして酢の物にします。サラダ油、オリーブ以外の材料を全てフードプロセッサーに入れ、滑らかなペーストにする。30分蒸し焼きにする。焼きあがったら冷蔵庫で冷まし、好みのサイズにカットし、オリーブと一緒に串に刺す。20分程煮て、塩で味をととのえる。鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。●秋鮭は産卵のために河に入りますので刺身で食べる習慣はありません。秋鮭はフライや焼き魚はもちろん、石狩鍋、寄せ鍋、ちゃんこ鍋に最適です。■鮭(さけ・しゃけ)には、風邪に対する抵抗力をつけるビタミンAや、カルシウムの吸収を助けるビタミンD、高脂血症や糖尿病、動脈硬化の予防・改善に有効なビタミンB群なども含まれています。■日本で「さけ」という場合、たいていは白鮭のことです。5〜6月ごろにとれる季節はずれのものは「トキシラズ」といい、脂もよくのって美味です。■9月〜11月にとれるものは秋味(新巻鮭)と呼ばれ、まさに秋を代表する味覚です。【同梱発送】10kg以内が1個口の送料になります。【食べ方】鮭は捨てるところがありません。鮭の卵は筋子やイクラ、氷頭(ひず)と呼ばれる頭の軟骨には、関節の動きを滑らかにするムコ多糖類が大変豊富です。うすく切ってナマスにするとおいしいです。頭やアラはかす汁やアラ煮に、中骨はだいこんといっしょに三平汁、胃臓はめふんに、皮は湯引きにして酢の物にします。天然秋鮭を切身を真空包装致しました。安価な養殖サーモンとは違う、確かな”天然もの”の美味しさをご賞味ください。※塩蔵品ではありません。※婚姻色のものも含まれます。※身が白っぽいものも含まれます。※ご家庭の冷蔵庫は頻繁に開閉されるため、当店が使用する業務用とは条件が異なります。到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。1鮭はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをする。ほうれん草は5cm長さに切る。2フライパンにオリーブ油を熱し、鮭を入れて両面焼き、取り出す。トマトクリーム」を加え、鮭を戻し、ひと煮立ちさせる。41%塩分(分量外)の熱湯でゆでたスパゲティを加えて全体をあえる。鮭、ほうれん草など、季節の具材と組み合わせ、美味しくアレンジできます。1かぼちゃは1cm角に切り、えびは洗って水けをきる。2フライパンに油を熱してかぼちゃをしっかり炒め、えびも加えて炒める。トマトクリーム」を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえる。冷凍では60日間迄にお召し上がり下さい。布巾で水分をふき取り焼網の上にのせて中火の遠火でゆっくり裏・表を焼きます。同封のフライパン用クッキングシートをご利用頂きますと5〜6分で型崩れなく焼き上がります。ガスレンジをご使用の場合はアルミホイルをもみ敷いて焼かれますと綺麗に焼けますのでお勧めでございます。脂がのった白身の魚、銀だらよりも身がやわらかくメローよりは身が締まっています。生鮭の身のやわらかさと丁度良い歯応えを感じて頂けます。味噌と相性の良い鯖、しっかりした食感をお楽しみ頂けます。商品仕入れ状況によりまして変更がございますが現在の産地は概ね以下の通りでございます。鮭のふるさととも言われる北海道石狩の鮭専門店がつくっている「ルイベ漬け」です。旬の時期に獲れた、鮮度のいい天然鮭をお刺身用に凍らせたルイベと、生の完熟イクラと一緒に漬けこみました。石狩で水揚げされた鮭は即、港から至近距離にある前浜の石狩工場へ運ばれます。鮭漁の最盛期である9〜10月に限定して製造し、すべて「生」の原料のみを使用しています。これは生鮭の身の歯ごたえと透明感は全く別格であるがゆえ。味の決め手は、鮭醤油(鮭の内臓と白子に塩と麹を加えて、天然酵母で発酵させた調味料)を使った特製ダレ。透明感ある鮭のプリプリした弾力と濃厚な味わいは、白いごはんとの相性はいうまでもなく、酒の肴としてもおすすめです。鮭専門店のこだわり抜いた絶品珍味、ぜひお試しください。ルイベとは、アイヌ後で「ル=溶ける、イベ=食べる」という意味です。アイヌの人たちは、厳しい北海道の冬を越すための食料として、秋から冬に生まれた川へ必ず帰ってくる鮭をカムイチェプ(=神の魚)と崇め、冬に捕れる鮭を自然解凍して刺身にしたり鍋にしたりと、さまざまな料理に利用しています。程よい酸味のきいたさわやかな味わいに仕上げたノンオイルタイプのドレッシングです。生野菜にも温野菜にもよく合います。ノンオイルドレッシング」シリーズは、だしやスパイスをきかせ、素材の味を引き立てる、風味豊かでやさしい味をベースに、ナトリウムを50%カット(成分表2010「ドレッシングタイプ和風調味料」対比)し、更に、エネルギー5kcal、食塩相当量0.4g以下(1食10ml当たり)になるように仕立てています。塩分管理が必要な方やカロリーが気になる方にお勧めいたします。(1)生鮭70gは酒5g、塩0.3gをふる。(2)白菜70gは芯をそぎ切り、葉はざく切りにし、にんじん20gは短冊に切る。ブロッコリー30gは小房に分ける。(3)器に野菜と鮭を盛り合わせ、蒸し器に入れて10~12分蒸す。(4)(3)にノンオイルドレッシングフレンチクリーミィ10gをかける。※主菜の中に野菜を取り入れることで、野菜不足を解消できます。昭和30~40年台の高度経済成長に伴い成人病が注目されるようになり、健康を気にされる方が増加して参りました。そこで、キユーピーでは、昭和38年より、果汁やジャムなどをキユーピーヘルスフードとして販売いたしました。住友商事株式会社との3社で日本ヘルスフード株式会社を設立し、昭和47年、ジャネフブランドは発売され、平成元年より、キユーピーが販売権を譲り受け、現在に至ります。※ジャネフのマークの3本の波線は、3社を表しています。冷蔵庫で自然解凍し、加熱調理後お召し上がりいただけます。ギフト/お中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日/誕生日プレゼント/クリスマスプレゼント/内祝/お祝い返しなどにどうぞ。北のグルメ亭でお出ししている鮭ハラスと同じ、商品です。ご注文時にこのサーモンハラスを追加してみてください。いう至ってシンプルなもの。それだけにこの「だし醤油」の味がポイントとなります。仕上がりになっています。焼き魚でありながら煮魚のようなしっとりとした食感。冷えても固くなりません。