感動エンタメ地元IT・科学コラムグルメココハツ無料ログインをすると「フカボリ取材のリクエスト投稿」や「取材済みの通知」など全ての便利な機能がご利用いただけます。詳細はこちらをご覧ください。本サービスをご利用の前に利用規約・プライバシーポリシーをよくお読みいただき、ご同意の上ご利用いただくようお願い申し上げます。赤ワインのおつまみにしいたけを。宅飲み赤ワインにつまみたいものといえば、チーズや生ハム、カルパッチョなど...手軽に食べられるものをレパートリーとしてストックしている人も多いはず。四季がある国に暮らしているのですから、秋の味覚を味わって季節感を感じたいものですよね。そんなときにおすすめなのが...「しいたけ」!実は赤ワインとしいたけ...赤ワイン+ステーキよりも相性がいいという結果が出たのです。検証するのは...おなじみ味覚センサーレオ!味覚センサーかつ人工知能というハイスペックの持ち主です。こいつでまず、赤ワインとしいたけの基本的な味を分析してみました。しいたけの味付けはバター醤油ソテーです。赤ワインは苦味と酸味に特化!いっぽう、しいたけは旨味と塩味に特化!当たり前ですがぜんぜん違いますね。別の味覚をもつこの2つ。合わせてみると...出典:味博士の研究所こんな感じ。赤ワインの苦味と酸味、しいたけの旨味と塩味が見事に合わさり、複雑な味わいに。味の相乗効果や抑制効果は起こっていないようです。赤ワインとしいたけの相性度は?次に、この測定結果から「相性度」を算出。相性度は、食べ合わせる食品同士でお互いの味の特性を引き立たせることができているほど相性度が高い=おいしい食べ合わせである、といえる数値。赤ワイン+しいたけは98!なんとこれ、赤ワイン+ステーキを凌駕する数値なのです...!ちなみに椎茸は冷凍することで旨味が10%アップするキノコ。買って冷凍しておいて、赤ワインを飲むときに冷凍庫から取り出しさっさとソテー...と手軽に作れちゃうのも嬉しいポイントです。発信源の選手に見せた気遣い192800つるの剛士さん、育休宣言に「もうねえな。阪急電鉄の投稿に反響{{text}}{{advertiser}}(外部リンク)もっと見る検索してもわからないこと、調べます。空港で「チケット譲ってください」というアナウンス。$('').attr({id:"tmne",src:reader.result});btn.siblings('.imgbtn').html(img_src);}reader.readAsDataURL(file);btn.siblings('.dellbtn').css("display","block");}});});。