魚介類のスープ煮の効能えび、いか、たらともに低エネルギー・低脂質で良質のたんぱく質を含む、ダイエットにおすすめの食材です。多く含まれるタウリンには、血圧を正常に保つ、血中コレステロールを減らす、肝臓を強化するなどの働きがあります。EPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)にも、コレステロールや中性脂肪を抑え、動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を正常に保つ働きがあります。セロリとたっぷりの根菜でビタミン・ミネラル、食物繊維も豊富。香辛料を効かせて塩分を控えた、生活習慣病予防にもってこいの一品です。魚介類のスープ煮の作り方(1)えびは殻と背わたを取り、いかは1cm幅の輪切り、たらは一口大に切ります。にんにくは薄くスライスし、にんじんは5mm厚さの輪切り、セロリは縦半分に切り5cm長さに切ります。かぶ、玉ねぎはくし形に切ります。(2)鍋にオリーブ油を熱し、(1)をサッと炒め、分量の水、コンソメを加えて煮ます。(3)沸騰したらAを加えて煮込みます。掲載情報の著作権は提供基企業等に帰属します。※本サイトのコラム、ニュース、記事、病気詳細などで掲載されている写真はイメージです。