今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~スマートフォン用の表示で見るスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。採ってきた「わらび」この時期になると畑仕事の合間をみては「わらび採り」に勤しみます。自分の畑の縁を100mも歩けば2握り程のわらびが採れます。最近は採る人が少なくなったので、幾らでも採れると言う、嬉しいような、悲しいような現状です。わらびと言えば「卵とじ」が直ぐに思い浮かびますが、今日はそのわらびを使ってキッシュのレシピです。パートプリゼ(甘みのないパイ生地)から作りますが、面倒な方は市販のものを使いお手軽に仕上げて下さい。私の所ではパートプリゼは残念ながら売っていないのです。ボールに薄力粉と塩を合わせ、バターを加え、粉をバターにまぶしながら、全体をポロポロの状態にする。1の中央に卵黄、水を入れ、手首の付け根を使い全体をまとめる。ビニール袋に入れ最低2時間は冷やす。2をラップの上で麺棒で25cm程にのばす。3を麺棒に生地を巻きつけるか、ラップのまま型にかぶせ型のすみまで敷き込む。縁からはみ出た生地は切り落とし、底面をフォークで突つく。4を重石を入れ180度のオープンで25分焼き、重石を取り、卵黄(分量外)を塗りさらに5分焼く。2枚こんな感じに詰めていきます。マッシュルームは1/2に、しめじは石づきの部分を落とす。わらびは3cm長さに切り水気を取る。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1のわらびときのこを炒め塩、コショウをする。冷蔵庫で冷やして置いたパートプリゼに2を入れ、チーズを散らし、ハムを丸めて入れ、アパレイユを注ぎ、ローリエを乗せ、180度のオープンで20分、170度に下げて30分焼く。焼き上がったら、型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から外す。ごち草レシピ、完成!パートプリゼさえできれば、後はオーブン任せなのでキッシュは簡単です。パートプリゼを使わない、お手軽キッシュもあります。キッシュと言えば平たいイメージですが、私はこのショートケーキみたいな厚いのが好き。中はどんなのか切る楽しみがあるから。キッシュは他にほうれん草やキャベツ、ズッキーニなどで作ってもイケます。焼き上がり時間はあくまで目安です。各オーブンにより違いがでますから、様子を見ながら焼いてください。わらびのアク抜きは、切り口に重曹を付け、さっと茹でたら一晩そのままにし、水洗いしたものを保存します。保存用袋やタッパーなどで水に漬けて保存します。クリスマスに彼女をゲットする最も簡単で効果的なレシピを考えてみた。Blog|ブログを報告する。