Daley氏を紹介した動画を、Youtubeの人気料理チャンネル「Munchies」が公開していました。Daley氏は、西洋人でありながら日本に渡り本場の江戸寿司を学んだ人物で、ニューヨークでも日本の伝統に従って「おまかせ」スタイルの寿司をカウンターで提供しています。サービス方法や調理法に独自のアレンジも加えるなどしているため、意見が分かれる部分もあるようですが、実際に食事をした人たちからは絶賛の声が多く寄せられていました。お客さんとの親密な関係を築くために小さな店内にした。"Omakase"で寿司シェフが最高の食事を提供するからメニューはない。オープンして1年半は下ごしらえからすべて自分でやった。大変だったけど満足感があったね。今は酒飲み友達のリッキーをアシスタントとして入れてる。日本の調理法を教えて何とか手伝えるようにしようとしてる。子供の時から寿司職人になるのが夢だった。白人が成れるわけないなんて言われたりもした。East」で初めてOmakaseに触れて、自分にはこれしかないって思ったんだ。これは師匠、先代の師匠、先生の写真。築地市場へ向かう途中だ。Eastのシミズ師匠の下で3年、その後日本に渡って先代の師匠と生活を共にしながら修行した。築地市場にも師匠から受け継いだコネがある。ネタはすべて日本から仕入れてる。以下、反応コメント・海外の名無しさん素晴らしすぎる!・海外の名無しさんこのシリーズ最高だ。・海外の名無しさんすごくイケメンだね。・海外の名無しさんこれだけ真剣に取り組んでる職人は尊敬せざるを得ないね。絶対にここで200ドル払うよ。・海外の名無しさん白人が寿司を作るのは間違ってる気がするな。イタリア料理を中国人が作るみたいなもんで。ご飯の炊き方も知らないんじゃないだろうか。・海外の名無しさん↑彼は本物だよ。何年も修行して人生を寿司作りに費やしてきてるから、かなり美味しくて本格的なはずだよ。・海外の名無しさん日本で1年暮らして最高の寿司屋で食べまくった。シェフの切り方や握り方で日本で修行したか日本人の職人に指導を受けたのが分かる。不自然な点はまったくない。・海外の名無しさん見ていて面白かった。・海外の名無しさんここで食事してみたいけど、革新的なことをやってるみたいに言うね。・海外の名無しさん↑すごくカッコいい人だけど、君の言いたいことは分かる。・海外の名無しさんアシスタントのほうがシェフより遥かに愛嬌がある。以下、レビューコメント・海外の名無しさん期待する価値がある。シェフのソムリエと想像力のペアを体験しに行って。すべてが真剣勝負で格別だから。・海外の名無しさんこの寿司バーは10人程度しか入れない。非常に個人的で親密な体験になる。詳細は分からないけどウニ三昧のオマカセは最高だった。クオリティやアート的な盛り付けは街のトップクラスのレストランに匹敵する。・海外の名無しさん今まで食べたもので一番美味しい寿司だった。それぞれが風味豊かで独特だった。行く日まで心待ちにしてるよ。・海外の名無しさん店員も料理も最高だったよ。値段は高いけどNYだからね。・海外の名無しさんここ店は本物だよ。寿司ネタは新鮮で毎日日本から取り寄せてる。