・海外の名無しさん伝統的な江戸前寿司は味わえないよ。心を開けば新たな世界を体験できる。East、Azabuみたいな伝統の寿司店とは比べられないかな。↑↑↑クリックで応援をお願いします。07:44)ニューヨークで鮮度のいい魚見たほうがいいでしょ。日本でちゃんと修行して店を出してくれるんなら嬉しいよ。いう店が増えればいい。07:45)墨入れた肌は爬虫類を連想させて不快。気にならん人もいるんだろうね。07:46)鮮度的に白、青は無いだろうなぁ。何より墨が入った奴に握られたくないわ。07:52)寿司を手渡ししてるのに驚いたよっぽどいい所で一生懸命修行したんだろうね。07:55)日本人じゃないなら別に刺青入れてても問題ないかな。自分がその店に行きたいかどうかは別の問題だし。07:57)海外で寿司ネタを見つけるのはかなり難しい。ほとんどのシメが寿司向きじゃないし、扱いが荒くて身焼けが当たり前で血抜きが甘い。漁師のレベルも低く、契約しても品質にムラがあるのが常識。日本はちょっと魚に関して、レベルが違いすぎるんだよ。08:00)日本で修行したのなら、偽物との違いをみせつけて欲しいね。08:03)がんばってください。08:07)日本でも本格的を装ったインチキ寿司屋あるしこれぐらいは許容範囲だな。日本にもあるヤニで壁が黄色い寿司屋には絶対に行かない。この寿司屋に劣る糞みたいな店ばかりだぞ。08:09)入れ墨は文化の違いでしかないから、別に気にしない。それよりも腕と食材の扱い方だよね。この人は日本で数年は修行してるだろうな。あの入れ墨で受け入れてくれるとこがあるのが驚きだけど...。08:12)>刺青と寿司の美味さサービスにどう関係があんだよwこの人の場合がそうかどうかは別にして日本国内で客が日本人の場合は大いに関係があるね。刺青に不快感を感じる人が多いのは温泉などを考えればわかるだろう。客に不快感を与える可能性があるってのは良いサービスとはいえない。不快感を感じるということは本来の味を表現できない可能性もある。08:21)前にテレビで日本の寿司職人が向こうのアメリカンな寿司職人と対決する番組があったんだけどね。NYではまともな寿司ネタを探すことが困難だったんだよ。ネタにこだわる江戸前寿司職人だったから、ネタ探しに苦心していたよ。一級品はまじでないっぽいよ。08:34)修行したって割には、江戸前の意味が分かってないみたいだけど。ちなみに、この方は日本語は話せるのかな?見た感じ、あまり良い所で修業はしなかったみたいだね。08:38)いくつか、魚の扱いで気になる点はあるが、(魚切った後、両側になでるとこや、あぶりのバーナーでか過ぎとか)、食材に細心の注意を払っているのは十分伝わる映像だね。包丁も日本で学んだことがわかる。なんとなくだけど、あのサブの兄ちゃんが一人前の職人になる事はないな。師匠と弟子という人間関係はない様に見える。08:55)なんか、入れ墨アンチが湧いてるな。日本じゃ入れ墨=やくざだけど、海外じゃそうでもない。日本で修行も、寿司職人は長袖の白シャツを着る事が多いので、そんなに無理でもない。超一流店では入れ墨ではねられるだろうがね。09:00)修行したときに刺青をしていたか知らんが仮にしていたとしたらそれを見て教えてくれる日本人がいたことにビックリする。魚の捌き方や下ごしらえなどひと通りは修行させてもらったことはわかる。中国人が経営するいい加減な寿司屋よりは100倍マシだろう。09:11)おろし方とか見てるとまだまだぎこちないけどまあまあいいんじゃないか?日本だと安い地元の寿司屋くらいのかんじでいいと思う。09:20)>本物の職人が、墨入れた弟子とる華屋与兵衛や松崎喜右衛門をディスるんじゃねぇよ。代々店主が刺青している店もあるんだしさ。09:45)美味そう。09:49)真面目に修行して努力した人は報われて欲しい。この人の商売が繁盛しますように。09:59)刀鍛冶の修行を日本でしてきちんと襲名してる白人とかいるよね。伝統の修行をして職人としてのスキルを持つ人なら何人でもいいと思うな。10:03)日本で日本人相手に寿司を握るなら、あの刺青は確かに不利だね。彼の店はNYにあって客のほとんどがアメリカ人だ。アメリカ人はタトゥーに拒絶反応しない。彼独自のアレンジ寿司や、握りながら会話してるのもアメリカ人らしくていいと思う。日本の伝統をただコピーするだけだったら誰がやっても同じものになっちゃうだけ。アメリカ風にアレンジするのもありだと思うよ。日本人も海外の文化を独自にアレンジして自分のものにしてきたわけだしね。10:04)キャビアとかでも良いんだよ。現地の人気食材を活かせばいいのさ。基本ができてれば、十分だ。それで客がイラつくんだろう。この動きでは日本じゃ使い物にならんよ。日本の寿司屋の処理能力はすごいからね。モタつくのはいつまでも半人前。してるので、好感持てる。10:07)動画の店の場所がリトルイタリーっぽいけど、イタリア系アメリカ人?ネタをラップで包むとか独自で良い物にしようと工夫してるようだね。10:09)寿司よりも料亭の方の調理の仕方みたいだ。本場で修業したとかってあっても海外に出ると創作料理になってしまうのは惜しい。10:50)しゃべりすぎと手渡し。10:56)>白人が寿司を作るのは間違ってる気がするな。イタリア料理を中国人が作るみたいなもんで。ご飯の炊き方も知らないんじゃないだろうか。なんもわかっとらんなwお前らんとこにある自称日本料理屋のバイト上がりの中韓国人が握るより、現地の日本人や日本で修行した人間の方がまともに決まってる。イタリアできちんと修行した中国人のイタリア料理だって何の問題もない。