INFORMATION気に入ってお買い求めいただいた製品を、末永くご愛用いただきたい、そんな思いから、ここでは食器の知識、お取り扱い方法をご紹介しています。素材の性質を知り、簡単なお手入れをしてあげることで、器を育てること、使うことを楽しめます。毎日の器と、楽しく永くつきあっていただければと思います。エムの商品で、陶磁器の食器には下記のようなマテリアルナンバーシールが貼られています。長くご使用頂くために、取扱はシール番号の事柄にご注意いただくようお願いいたします。素材について長く使っていただくためにはまず、素材を知っていただくことが大切です。エムの主な素材について、ご紹介します。エムの商品の製造は機械化された工場では行っておりません。工程の途中に必ず人の手が加わります。そのことが温かみや柔らかな風合いのある商品につながると考えております。エムの器は仕上がりに個体差がございます。ここでは、器の特性についてご質問をいただくことが多い事例をまとめました。焼成時の条件は常に変化します。そのため、同じ釉薬を使用しても、焼き上がりの色にバラつきが出ることがあります。ひとつひとつ違う表情を楽しんでいただきたいと考えております。当社では「色ムラ」と言っており、カタログでは「色ムラ」が発生する傾向のある商品にはアイコンを付けております。Q2.細かいヒビのようなものが入ったんですけど、普通に使っていても大丈夫なんですか?A2大丈夫です。貫入と言い、素地と釉薬の収縮率の違いによって生じる釉薬部分のヒビのことです。商品本体の破損によるヒビとは異なります。使用前に生じることもありますが、使用上問題はありません。陶器や半磁器に現れます。当社では「貫入」と言い、カタログではこの「貫入」が発生する傾向のある商品にはアイコンを付けております。Q3.亀裂みたいなのが入っているんですけど、これなんですか?A3かいらぎと言います。釉薬が焼成時に溶けきれず鮫肌状になり、ちぢれて粒状になった部分のことをいいます。化粧土がかかった器(粉引)に多く見られます。現れ方で表情が変わるおもしろさがあります。焼成中に釉薬が流れてしまうことがあり、そのまま焼き上がると写真のように釉だれが起きた状態になります。陶器の表情のひとつとしてお楽しみください。当社では「釉だれ」と言い、カタログではこの「釉だれ」が発生する傾向のある商品にはアイコンを付けております。Q5.黒い点々のようなものがありますが、汚れですか?A5鉄粉と言い、陶器の原料となる土には鉄粉が含まれており、器を焼くと表面に黒い点となって現れます。赤土や黒土にはより多く含まれているため、その土を利用した器は、より鉄粉が出やすくなります。Q6.器の表面に淡い紅色の斑点のようなものがあるんですが、シミですか?A6御本手と言い、素地の成分が焼成中に酸化し発色したものです。淡い紅色の斑点が器の表面に現れます。条件が重なって起こる為、御本手の模様は二つとして同じものはなく、その器特有のものとなります。当社では「御本手」と言い、カタログではこの「御本手」が発生する傾向のある商品にはアイコンを付けております。Q7.数字がかすれていないものはないですか?A7銅版は柄が印刷された和紙を手作業で貼り付けて絵付けをしています。そのため、かすれやゆがみ、柄合わせについてはずれが生じるものがあります。プリント柄でも温かみがあるのは、このような事例が起きる銅版ならではです。Q8.このへこみは何ですか?A8土を型に流し込む口の部分を鋳込み口(いこみぐち)といいます。液状の土を流し込んで成型する器には製造工程上、必ずへこみや筋のような溝となって残ります。Q9.ポットの持ち手に穴が空いているのですが・・・?A9持ち手部分は、中が空洞になっています。穴を作ることにより焼成時、持ち手内の空気の膨張による破裂を防ぎます。Q10.表面にいくつか凹み箇所がありますが、どうしてですか?A10荒土と言い、風合いを増すために石を多く含んだ土を使用し成型した器は、その石が表面に出る場合があります。その石が成型途中で取れることで、凹箇所ができる場合があります。当社では「荒土」と言い、カタログではこの「荒土」が発生する傾向のある商品にはアイコンを付けております。Q11.引きずったようなこの線は何ですか?A11粘土を一定の厚さの板状にのばしたものをたたらと言い、これを使って成型する方法をたたら作りと言います。切り糸等で土を切るため、小さな石を含んだ土を使用する場合、糸に石が引きずられ溝が出来ることがあります。手で成型するため、器の端部分の厚みが一定ではありません。ゆがみが生じるなど、ひとつひとつの形状が異なります。手作りの柔らかな曲線が出る成型方法です。Q12.銀彩の黒ずみ(酸化汚れ)の落とし方について教えてください。A12銀彩のシリーズは、純度の高い銀を使用しております。そのため、空気に触れますと酸化し黒ずみなどが出てきます。長期間ご使用されない場合でも、徐々に酸化して黒ずんでいきます。布やラップなどで銀の面を包み空気に触れない様にしておくと、黒ずみを付きにくくすることができます。黒ずみが目立ってきた場合、以下の方法をお試しください。(この方法で落とすことができるのは、酸化の黒ずみのみです。油などの食品のシミや傷はもとに戻すことができません。)塩、アルミホイル、器が沈むくらいの鍋、水を用意します。鍋に器が全部沈むくらい水をはり、塩を入れます。(舐めてみてしょっぱいと感じる程度。)そこに器を入れ、沸騰させ火を止めます。IH調理器を使用する場合は鍋底に白無地のきれいな布巾を畳んで置き、鍋底と器の間に2〜3cmの空間をつくります。その上に器を置いていきます。何枚も同時に鍋に入れる場合は、器と器の間に、はみ出るくらいの大きさのアルミホイルをはさみ、重ねます。(たくさんの量を重ねると割れる危険がありますのでご注意下さい。)1枚だけ鍋に入れるときは、アルミホイルで全体をやさしく包むか、菜箸などでアルミホイルを掴み1、2回表面をなでるだけでも黒ずみは落ちます。化学変化のため、硫黄臭がします。お湯が冷めるまで待ち、器を取り出して洗い乾かします。(十分に洗い流せていないと、乾燥したときに表面に塩が浮かんでくることがあります。その際はもう一度、洗い流して下さい。)大きな鍋が無い場合は、バットやボウルの中に器とアルミホイルを置き、熱した塩水を器が沈むくらい入れても、同様の効果があります。その場合、火傷などにはくれぐれもご注意下さい。