TOPレシピあさイチ【あさイチ】下仁田こんにゃく技レシピ~マリネ・梅肉あえ・かき揚げ【あさイチ】下仁田こんにゃく技レシピ~マリネ・梅肉あえ・かき揚げ2016-06-16731PVあさイチツイート2016年6月16日のNHKあさイチは、群馬の下仁田こんにゃく技。普通のこんにゃくなのに、下ゆでせず、氷水を使って臭みをぬくというスゴ技で、加熱しないでマリネや梅肉あえにして食べるそう。こんにゃくの臭いは、魚の生臭さと同じ成分「トリメチルアミン」。10分下茹でしても・・・臭いは残ってしまいます。2時間氷水につけて下処理するだけで、臭いは下茹で時よりさらに軽減します。●作り方1、こんにゃくを厚さ3mmに切り、2時間氷水につける。氷水からこんにゃくを取り出し、細く棒状に切る。白みそ・白ワインビネガーをボールに入れて混ぜ合わせる。これにオリーブ油を加えながらよく混ぜ、塩・こしょうで味を整える。3、みょうがをこんにゃくと同じ大きさに切る。●作り方1、こんにゃくを厚さ3mmに切り、2時間氷水につける。氷水からこんにゃくを取り出し、細く棒状に切る。2、梅干しの種を取り出し、実をたたいて梅肉をつくる大葉は千切りにする。3、ボウルにこんにゃく、梅肉、大葉を入れ、白だしを材料がひたる程度まで注ぐ。・天ぷら粉・・・100g・水・・・160ml●作り方1、こんにゃくを厚さ3mmに切り、2時間氷水につける。氷水からこんにゃくを取り出し、細く棒状に切る。2、こんにゃくをボウルに入れ、白だしをひたる程度まで注ぎ、1時間程度漬け込む。3、たまねぎとねぎを食べやすいよう、こんにゃくと同等のサイズに切る。4、天ぷら粉と水を合わせ、スプーンですくってポタポタと落ちる程度になるまでよく混ぜる。5、こんにゃくと野菜をボウルに入れ、てんぷら粉とよく混ぜ合わせる。6、170°Cの油で揚げ、衣に火が通ったらさっと取り出す。レシピ」コメントを残す返信をキャンセルする。(173pv)2015年8月1日のジョブチューンで、銀だこ直伝!家でたこ焼きを美味しく作る7つのコツが紹介されていました。(164pv)2015年8月1日のジョブチューンで、丸亀製麺の裏技メニュー・食べ方を丸亀製麺を知りつくした従業員が教えてくれました。家族の食卓アンサースペシャル。(143pv)2015年8月20日のあさチャンのチャン知りで、ちぎりパンの作り方が紹介されていました。(138pv)2016年12月13日の解決ナイナイアンサーで、北斗晶さんレシピの「ニラともやしたっぷりウマ辛担々鍋」が紹介されていました。