野鳥カワセミのダイブカルガモの親子スズメの子育て「チャレンジしましょ!」などのページは、初体験レポートです。ここに書かれている記事から逆に失敗が無い様にするにはどうしたら良いかをご覧ください。【アマゾンで調べる】UNIFLAME【ハーフダッチオーブン】10インチダッチオーブン料理のほか、天ぷら、フライなどかなり使用頻度が高い鍋です。鋳鉄と違って黒皮鉄板は手入れがとってもラクラクです。掲載記にありますように、チルドピザ焼きにも使えます。UNIFLAMEちびパンいろいろ使えるちびパン黒皮鉄板。お手入れカンタンな黒皮鉄板。要シーズニングUNIFLAMEダッチオーブン6インチお手入れカンタンな黒皮鉄板です。トップへこの浅いダッチオーブンは、購入当初はチルドピザを焼くときに使っていましたが、3mmと鉄板が肉厚で調理時の温度が急激に下がらなく比較的安定しています。最近は、天ぷら・フライ等の揚げ物に便利に使っています。深い鋳鉄製のダッチオーブンは、使用後の後始末や錆の発生防止のメンテナンスが面倒です。こんなことからだいじに仕舞い込んで、めっきり家庭での使用は減ってしまいました。前述しましたが鋳物製は後片付け(こびり付き剥がし)も大変で、おまけに錆が非常に出やすいのが欠点です。それに対してこの黒皮鉄板製のハーフタイプは、錆も出にくいのがメリットです。仕舞い込まないように持ち手を壁に掛けられる様(4cm位の角材を石膏ボード裏にある胴縁に固定し、L金具を取付)にしてあるので、調理に抵抗なく使えるようにしてあります。リンク:家庭でダッチオーブンを使う本体はオーブン使用のほか、厚い鉄板の利点を利用してフライを揚げるのに使いました。始めて使った時は、温度調整をいい加減にしていたため温度が上がり過ぎて焦げぎみに上がってしまいました。この失敗を経験として次から急激に温度を上げずに、繊細な温度調整をすることによって失敗は無くなりました。ガステーブルが経年劣化のため、自動温度調整が出来るSiセンサーコンロに取り替えました。このお陰で温度コントロールはガステーブルがやってくれるので、とてもラクに失敗なく揚げ物が出来るようになりました。鉄の厚鍋でする揚げ物の温度調節の緊張感から解き放たれ、天ぷら・フライなど美味しくカンタン確実に出来るようになりました。油の処理をする時には、持ち手がむき出しの鉄なので、火傷しないよう注意が必要です。トップへ鉄製は熱伝導が良くいわゆるパワーがありますので、ダッチオーブンのリッド(蓋)では肉が美味しく焼けます。一般のアルミ製のフライパンと比べると雲泥の差があります。フタを裏返しに置いて、ステーキなどを焼くことが出来ます。鋳鉄製は裏側にすると中央が少し窪んでいるのいますが、淵がありませんので不用意に動かすと油がこぼれてしまいます。この黒皮鉄板製のハーフダッチオーブンは、リッドも同じく厚さが3mmの黒皮鉄板です。形状は写真のようにリッド(蓋)の表面が鋳鉄製と違い、ほぼ平面で縁が2cm位あります。不用意に食材や食用油がこぼれることがありません。焼き肉用をすると焼き上がりは表面が茶色でカリッとして中はジューシーに仕上がります。このリッド(蓋)の他の利用法としては、水を入れ蒸す「餃子」なども安心して焼くことができます。ガラス窓付きの市販品のフタを使うとフチの高さと合わせると蓋の内側には十分な空間ができますので、状態を確認でき、しっかり蒸らすことも出来ます。ヘラの使用は、鉄板を強火などで使用した場合高温になります。一般のフッ素樹脂フライパンで使用する樹脂製のものは、溶けることがありますので金属製(持ち手が木などバーベキュー用など)の使用をおすすめします。一口メモ:持ち手の部分に、クリアーラッカーを数回塗り重ねると耐久性が上がります。使用後の洗浄は、持ち手も高温になっていますので完全に冷めるまで待つか、耐熱グローブなどを使い火傷しないよう注意が必要です。右ーこのちびパンclubにぴったりの蓋をダイソーで見つけた。このちびパンclubは可愛いと思い、4枚セットの方がリーズナブルなので購入してみました。目的は調理のほか、取り皿、火に掛けないものはインテリア用です。この素材は錆びやすいのは分かっているつもりでしたが、一応シーズニングをしてから調理してみました。なんと大失敗で卵焼きが剥がれずボロボロになってしまいました。油が足りなかったのでしょうか?写真にある物はその後シーズニングを何回か繰り返してどうにか使える様になりました。ダッチオーブンと同じ黒皮鉄板製ではないようで、底の部分から錆が比較的早く出ました。レビューでは高い評価が多いようです。リンク右上の写真に写っているものはダイソーさんで見つけたもので、収納が悪い形をしているので、1.2mmのステンレス針金を加工して取り付けてあります。2013年の新製品このちびパン用のリッド(蓋)が発売されましたが、価格は千円弱と高めです。〔丼ものに活躍〕我が家には丼物用の鍋がないので、このちびパンを活用しています。専用のリッド(フタ)は市販されていますが、拘らなければ100均のこのサイズがちょうど小さめの丼器にピッタリで、余分な蒸気を逃がしてくれるので大活躍します。調理の実感は、比較的水分の多い天丼づくりには鍋剥がれが良いですが、水分が少なめの玉子を使ったカツ丼ではくっ付き易くへばり付く、形を崩さないようにヘラなどで慎重に剥がします。使用時の注意点として、メッキの持ち手は金属むき出しで、熱がダイレクトに伝わりますので火傷には注意が必要です。トップへ6インチのダッチオーブンで、本来は、ソースづくりや少量の調理に使用するダッチオーブンです。小型ながら、しっかりした作りで蓋も重いので圧力をかけた調理ができます。IH調理器でも使用が可能ということで、購入者からの評価は高いようです。このユニフレームのダッチオーブンは黒皮鉄板製で、洗剤で洗うことが出来て手入れがしやすく好評です。※アマゾンのリンクは8インチです。番外ですが同じ鉄製(おそらく同じ黒皮鉄板製)の鍋ということで、この中華鍋を取り上げてみました。いままではテフロン加工の中華鍋を使用していて、焦げ付きが無く重宝していましたが表皮の剥がれが生じました。この機会に思い切って評判の高いこの鍋を購入してみました。テフロンからだと焦げ付きが気になりますが、シーズニング(油でくず野菜などを空焼き)で焦げ付きが殆ど見られません。この中華鍋の厚さは煽りを考え、1.2mmのものを選びました。熱伝導がアルミ製と違って、野菜炒めの仕上がりは特筆ものでシャシキシャキに仕上がります。煽りについてですが、鍋のカーブがフライパンと全く違うので練習をすれば上達します。普通のお玉では力を入れると曲がってしまうので、鉄製のお玉は潰す、掬う、砕くなど必須の道具です。3/Jan./2017。