いし井」をOPENしました。コンセプトは、「酒好きによる、酒好きの為のお店」。予約状況(3/16-20)3/16(月)~3/20(金)の予約状況です。祝日の為、お休みを頂きます3/16~の週の予約状況は以上の通りです。2/21-22で、長野諏訪の酒蔵めぐりへ行ってきました!先週末の土日(2/21-22)で、お客様と一緒に総勢7名で、長野県は諏訪の酒蔵巡りに行ってきました。昨年11月にも行った諏訪ですが、今回もメインは「舞姫酒造」さんです。今回は、それ以外にも盛りだくさんでした。土曜日最初に伺ったのは、前回お休みで入れなかった「本金」さんです。今回は、事前にブログなどでやっていることを確認していたので、まず一番最初に伺うことにしました。店先に行くと、いつもは閉まっていたお店が、今回は開いてました。おまけに、若女将の「ちとせ」さんが、せっせと、杉玉(酒林)を作っている所でした。「杉玉」談義に花を咲かせた後、ショップにて試飲をさせて頂きました。昨日まで何も売るものが無かったそうです。タイミングがばっちりでした。(新酒ができたら、新しい杉玉を飾るものですが、そこはご愛嬌で...)そのお酒は、新酒ゆえにフレッシュでピチピチで、本醸造なのですが、それ以上の味わい(アル添感は殆どありません)でした。余りにも旨かったので、お店用に一升瓶を1本購入いたしました。続いてお伺いしたのは、「横笛」さん。前回、初絞りが美味しかった横笛さん。今回も期待して臨みました。み」と純米搾りたておりがらみ生原酒が旬のお酒でありました。試飲させて頂くと、大寒仕込みは少し濃すぎる感じでしたが、純米のほうはバランスもよく大変美味しかったです。残念なことに、これは500ml瓶のみしか詰めてないそうで、やむなくお店用は諦め、自宅用のみを購入いたしました。実は、今回横笛さんは、蔵見学をさせてもらおうと思い、事前に連絡をしていたのですが、蔵の作業と我々のスケジュールが合わず、やむなく断念していたのでした。諦めずに、土曜日に予定よりも早く諏訪に着いたので、再度蔵見学の打診をしてみましたが、やはりNGとの事。聞いてみると、翌日の日曜日の午後に総勢40名の団体の蔵見学予定があり、その前後は忙しくて駄目との事でした。事情も分かり諦めていたのですが、何と、土曜日の夕方に、急遽団体の蔵見学がキャンセルになったので、日曜日の午前中に蔵見学しませんか?とのお話を頂きました。これは、またとない幸運。翌日蔵見学をさせてもらったのでした。翌日のレポートは後として、次に今回のメインイベント「舞姫酒造」さんへ伺いました。前回の時も、社長に蔵の中を丁寧にご案内頂きましたが、今回は蔵人さんにご案内頂きました。前回は搾り直前、ふつふつとしたもろみ状態のタンクは沢山ありましたが、搾っているところは見られず、今回は大吟醸を搾っていると聞いていたので、楽しみにして臨みました。追加で作ることになったとの事で、麹室では、追加分の麹を造っているところでした。続いて、蒸し器・酒簿室です。今回追加分の山田錦が並んでましたが、仕込みはもう少し後で仕込んでいる状況は見られませんでした。続いて、仕込みタンク室。たくさんの空のタンクが並んでいるだけ。造りはほぼ終わっていると聞いていたものの、一緒に行ったお客さんともども少し残念でした。最後に搾りの槽の所に、大吟醸が搾られているではありませんか!期待して蔵人さんに伺うと、何と、試飲させてもらえるとの事。その時は、圧を掛け始めた「責め」の部分でしたが、おりの絡んだ搾りたての大吟醸はとても美味でした。蔵見学を一通り終えた後は、ショップにて試飲です。一通り現在のラインナップを試飲させてもらっていると、社長が「これ飲んで見てください」と、一本の一升瓶を持ってきてくれました。それは、昨年の純米辛口におりを絡めて一年熟成させたものとの事。口を切ってもらって頂いたそのお酒は、軽く発泡していてシュワシュワ感があり、おり絡みゆえのやわらかさを持ち合わせた上に、元からの辛口の切れがある、えもいわれぬ旨さでした。旨さに社長にお伺いすると、昨年試験的に6ケース分だけ詰めたとの事。うちに2ケース下さい!と無理を言って、全体の1/3を押さえさせてもらいました。いし井では、当分の間準定番扱いで取り揃えておりますので、ぜひ、お試し下さい。面白い感じの、美味しいお酒です。その夜は舞姫の社長さんを交えての懇親会(と言う名の飲み会ですが...)をさせて頂きました。今回は7名の参加者でしたので、こじんまりと社長と色々と語り合うことが出来、みんな大満足でした。翌日、前日に急遽OKを頂いた横笛さんに蔵見学に伺いました。横笛さんは、上諏訪では2番目に小さい酒蔵で、造りは400石弱。前日に見学した舞姫さんとの違いを見るのも楽しみの一つでした。蔵にお伺いすると、何と蔵の中を案内してくださるのは杜氏さん。蔵の中では、蒸し器から、仕込みタンク、3種類の搾り(袋釣り・槽搾り・やぶた)、麹室とくまなく見学させて頂きました。面白かったのが、麹室が温泉水により暖める「温泉麹室」だったこと。麹もより一層美味しいものが出来そうです。あとは、各蔵元のショップを巡り、各自買いたいお酒を購入して、諏訪を後にしたのでした。今回も、大変盛りだくさんのいい酒蔵めぐりが出来ました。参加者のみなさまお疲れ様でした。来年もぜひ実施したいと思います。欲を言えば、もっと造りの真っ最中にお伺いして、麹からもろみ状態のお酒・そして搾りたてと全て堪能できるツアーがやりたいですね。3月3日「ひな祭り」に日本酒を!>と題しまして、全国の116店舗の飲食店が合同で開催する、大型イベントです。イベントの内容としては、ひな祭りにちなんで、当日お越し頂いた女性のお客様全員に、にごり酒一杯と、春の酒肴一品をサービスさせて頂きます!酒肴は現在検討中ですが、ひな祭りに飲む濁り酒にあう、春の一品を考えています。当日振舞わせさせていただく濁り酒は、静岡は由比の「正雪」のにごり酒をご用意しております。わが「いし井」でも、正月開けにお出ししていた、あの、美味しかったやつです。女性のお客様、3月3日のご来店をお待ちしております!(男性のお客様も、ぜひお越し下さい。忘れ物UPが遅くなりましたが、先週の金曜日(2/20)入って右側のテーブル席の後ろに、緑色の傘の忘れ物がありました。お心当たりの方は、お店までご連絡下さい。予約状況(3/9-13)3/9(月)~3/13(金)の予約状況です。蔵元見学3/9~の週の予約状況は以上の通りです。(3/12営業終了時点)3/13(金)は既に予約満席となっております。3/13(金)は、翌日・早朝から蔵元見学に行く為、定刻通り23:00ラストオーダー・0:00完全閉店とさせて頂きます。勝手を言い申し訳ございませんが、皆様のご理解をお願い致します。予約状況(3/2-6)3/2(月)~3/6(金)の予約状況です。3/2~の週の予約状況は以上の通りです。(3/5営業終了時点)6日金曜日のテーブルは一つがキャンセルとなったので空いております。清水酒造さんへ、」2/11の祝日に行ってまいりました。「亀甲花菱」と言えば、うちのお店でもファンが多い、人気銘柄です。近場の埼玉に有ることもあり、ぜひ一度訪問したい蔵元でした。当日赴くと、工業団地を通り過ぎたあたりの通りから入ったところに、清水酒造さんがありました。通りには、「酒粕販売中」ののぼりが多数立っていたので、難なく分かりましたが、もし、のぼりが無かったら、発見するのが大変だったと思います。敷地内に入って行くと、まずは、かの有名な「白いカラス」の厩舎があり、その奥に大きな歴史を感じさせる建物が有りました。聞くところによると、清水酒造は120年余りの歴史があるそうですが、今の蔵の建物は初代が居ぬきで買い取ったものらしく、庭の梅が樹齢200年なので、建物もおそらく200年は経ているだろう、との事でした。お伺いしたときには、清水社長が忙しく作業をされているところでしたが、手を止めてお出迎え頂きました。会議室でお話をし、蔵見学をさせて頂きました。見学の途中では、何と麹室までも見学させてもらい、感動ひとしきりでした。大きく立派な麹室でした。その後、蔵のタンクを一つずつ説明してもらいながら進んでいきます。雄町」を仕込んでいた事。オマチストの私としては、楽しみでなりません。吟醸系は、3月初旬に搾る予定だそうです。蔵を一通り見学させてもらった後、再度会議室で試飲をさせて頂き、最後に、白いカラスと表彰された愛犬「クロ(15歳)」とご対面し、見学を終了いたしました。今回も、大変お世話になりありがとうございました。今回の詳細映像は、店頭のモニターでスライドショー上映しております。ご興味がある方はご来店下さい。忘れ物UPが遅くなりましたが、祝日前の10日火曜日にテーブル席に紫色のマフラー(ストール)の忘れ物がありました。お心当たりの方はお店までご連絡下さい。