「とろける湯どうふ」3丁入り「日本三大美肌の湯」の一つである嬉野温泉は、近年“湯豆腐の街”としても知られつつあります。「嬉野温泉湯どうふ」は、地場で育てた大豆を、市内の豆腐店が加工し、各旅館が提供するという、地域が一体となって確立したブランドです。54,000円(税込)※お買い物カゴに入れた後でもログインできます。100%、赤穂の塩にがり、消泡剤)ごま醤油(混合醤油、砂糖、ゴマ、アルコール)濃厚豆乳(国産大豆)湯豆腐調理水(PH調整剤)原材料の一部に大豆、小麦を使用しております。冷蔵お問い合わせこの商品に関するご質問はこちらから目利きの一押し豆腐に使われる大豆は、嬉野産の“フクユタカ”のみとし、完熟度や乾燥具合を精査したものだけを冷温保存。市内の豆腐店では、豆乳濃度やにがりの量を調整して、加熱しても煮くずれせず、それでいて柔らかな口当たりとなるような、温泉湯豆腐専用の豆腐に加工している。調理する前は普通の木綿豆腐にしか見えないが、加熱するとその個性が表れる。豆腐と一緒に鍋に入れるのは、嬉野に湧出する温泉水。火にかけてしばらくすると、温泉水が白く濁り、豆腐がトロトロほわほわになってゆく。湯豆腐は、ご宿泊のお客様のお楽しみのひとつです。嬉野の清水をセットしておりますので、老舗旅館の味が忠実に再現できます。調理水により加熱していくうちに、汁が豆乳のように白く濁り、やわらかい湯どうふに仕上がります。温泉のアルカリ分で豆腐のたんぱく質が溶けだし、豆腐に独特のまろやかさが加わります。1セットは豆腐3丁、調理水、ごまだれ、ネギ、カツオ節、しょうがです。4〜5名様でいただけます。当サイト内の文章・画像等の一切の無断転載および転用を禁じます。