乳酸菌により発酵し輸送中に爆発。検索:御飯のお伴キムチ×爆発。乳酸菌により発酵し輸送中に爆発。昨日の夜にたまたま食べたので、今回はキムチについてほりほり。今やキムチはすぐでるおつまみとして、どの居酒屋にもおいてあるくらい日本でも普及しています。昔は「朝鮮漬け」なんて呼び方をしたそうです。元々は朝鮮半島の北方で作られていた越冬用の食べ物でした。日本から赤唐辛子が渡り、今の赤いキムチになったそうです。そんなキムチはご存知の通り韓国(というより朝鮮半島か)の家庭料理です。冬になる直前に朝鮮の家庭ではキムチをたくさん作ります。これをキムジャン(もしくはギムジャン)といい、一つの行事になっています。ちなみにこのキムジャン、先日我が日本の食事、和食が登録され無形文化遺産に登録されています。(キムチも登録しようとしたが、そちらはダメだったよう・・・)キムジャンの時にはキムチを大量に作るため、行事後には親戚などへ箱詰めして送る人も多いそう。