した日本のそれとはまた違う食感。ローカル風に食い散らかして終了。日本の高級中華じゃ、こうは出来ません。ここも路面店(お店の中で食べることも出来ます)。満腹感に浸りながら、空仰ぐと頬をなでる夜風。氷入りのタイガー・ビールもなんだか許せちゃいます。Restaurant」でした。自分たちもパトロールをして閉店。今月末は、お店のインベントリー(棚卸し)。バー業務において、重要度ベスト3に入るイベントですが、自分が嫌いなイベント、ベスト12くらいに入るイベントでもあります。棚卸しを毎日やるファーストフード店や、月一回きっちりやるバーやレストランの人たちから見れば、「それでいいのか?」って言われそうですが。バーのアイテム数は、お店によって違いますが、少なくて200点、多くて5~600点くらいでしょうか。フードも出すところは、ヘタするとこの倍くらいいっちゃうかも。方法は、ボトルの残量を見て表に数字を書き込む、というアナログ方式。なんてバーコードを使った検品システムなどはありません。それに加え、ボスからメニュー、値段の見直しの指令。日本同様、お酒の仕入れ値は、微妙に変化するわけですが、シンガポールのサプライヤーは、そのことをいちいち教えてくれません。日本の場合、少しでも値上がりするときは、「すいませんが・・・。」とすぐお店に来て、その旨を報告してくれるのですが、こっちは放置プレーです。気付いたら変わってる、みたいな。値段が下がる分にはいいんですけど、上げる時は一声掛けて欲しいものです。ここんとこ、日中はコスト表と睨めっこの毎日です。エクセルとも格闘しています。セルの結合にも飽きました。表計算の式を作る時間を考えると、自分で計算してやったほうが早いんじゃないか、と思ったりもします。頭が煮詰まってくると、“事務作業をしているバーテンダーって素敵・・・”、なんて浸ったりします。ビールが飲みたいです。飲んでしまうと、ただでさえ低い計算能力がさらに低下するので、グッと堪えています。いった作業は体に悪いので、早いとこ新人のN君に丸投げしたい・・・、と思う今日この頃です。Reserved.上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。