自分に自信がない貴方だから、店でどうにかしようという考えはあっている。高級店で馬脚を現すよりも、感度の高い店で実はお洒落な貴方を見せつければ?そんなあなたには初台の『Anis』がいい。エステート』濵田氏の修行レストラン「お店のコンセプトが好きなんです。料理への哲学もそうですが、合わせるワインも面白い」。ここは濵田氏の“また行きたい店リスト”で上位なのだと言う。「雰囲気がとても良いですよね。かっこつけられるけれど、張り切りすぎてない感じ。料理もワインも美味しく全くブレがない。厨房が見渡せるカウンターが、濵田氏のスペシャルシート。用意されている皿に料理が盛られていく様子を目の当たりにすると期待が高まる。ライブ感を味わい...予約するサンフォコン初台・笹塚フレンチ(フランス料理)フレンチ定休日:火6席掲載グルメ記事狭い店こそ旨いものがある!一人飲みに嬉しい8席以下の名店3選わずか2〜3坪ほどのスペースに、厨房との距離が驚くほど近いカウンター席が6つ。“肩寄せ合って”という言葉がぴったりな狭さながらも、出てくるワインや料理の奥深さに、これまた驚いてしまうのがこの店だ。フランスの田舎町をまわった千葉シェフ。「サンセール(ロワール)のワインがとくに好き」で、かの地のワインを数多く(約20種)揃え、それに合わせた肉料理を提供する。弟子である千葉シェフの創意工夫が光る。カウンターでその技を体感したい。ワインはサンセールがメインで、それに合わせるアバ(内臓)料理が豊富。初台・笹塚フレンチ(フランス料理)ビストロ定休日:水14席掲載グルメ記事美食家が集う幡ヶ谷の隠れた名店6軒フランス語で“18”を意味する店名は、榎本オーナーシェフの修業年数に由来する。旬の食材をちりばめた料理と、フランス直輸入のこだわりワインをゆっくりと楽しみたい。¥5,000~定休日:木曜幡ヶ谷駅より徒歩7分/笹塚駅より徒歩7分掲載グルメ記事おひとり様歓迎!居心地抜群な女性店主の店4選2010年5月にオープンした『オー・ぺシェ・グルマン』。店名の由来をシェフに訊ねると、「フランス語で“食いしん坊の罪”という意味なんです。食べることの罪深さという風にも、解釈できるかもしれません」と意味深な答えが返ってきた。この店で腕を揮うのは、下北沢の『レ・リヤン』で厨房を切り盛りしていた吉澤美智子さんだ。...温かくて力強い。美味しいものを食べたいと願うことが罪だというのであれば、喜んでその報いを受けるとしよう——。今年5月にオープンした『オー・ぺシェ・グルマン』。店名の由来をシェフに訊ねると、「フランス語で“食いしん坊の罪”という意味なんです。食べることの罪深さという風にも、解釈できるかもしれません」と意味深な答えが返ってきた。この店で腕を揮うのは、惜しまれつつも閉店した下北沢の『レ・リヤン』で厨房を切り盛りしていた吉澤美智子さんだ。徒歩5分予約する掲載グルメ記事夏に食べるべし!辛旨すぎるエスニックの名店15選いまやアジア屈指の美食都市と成長したタイ。話題のタイ料理に潜入中「エスニックと肉をかけて、エスニック(肉)ってよくない?!」と弊誌ライターと盛り上がったのは約2カ月前。大人の隠れ家で味わう絶品和食がすごすぎる!いかにも大人の隠れ家というたたずまいで代々木上原の住宅街にありながら、食通が通いつめる名店『おこん』。訪れる人を魅了するのは、小栁津大介氏が炊きあげる美しすぎる土鍋ご飯を軸にした絶品和食コースだ。その魅力をコースの全貌とともにお伝えしよう。米・食味鑑定士の資格を持ち、米の産地、銘柄に精通する人物だ。お店で提供する米は炊き方はもちろん、精米方法にまでこだわっている。...新米が12分で炊き上がる!名人に聞いた美味しく自宅で炊くコツはコレだ!新米の季節になると「せっかく新米なんだから美味しくご飯を炊きたいな......」と思う人も多いだろう。簡単に美味しく炊けるコツをお教えてもらった。難しそうに思える土鍋ご飯だが、慣れれば炊飯器で炊くよりも早く、そしておいしく炊くことができる!このシーズンにぜひチャレンジしてみてほしい。別名「炊かれたいオトコ」。白飯にしても炊き込みごはんにしても、その味わいは目からウロコが落ちまくる。