パーティに出しても盛り上がるカボチャのキッシュ提供元:マイナビウーマン秋になると、レストランのメニューやコンビニのスイーツも、一気に秋色に染まりますよね。その中でもカボチャを使った商品は、女子の心をわしづかみにするのではないでしょうか。1年中、安価で購入できるカボチャは、緑黄色野菜の代表でもあり、ダイエットや美容効果も抜群です。今回は、カボチャを使ったオシャレでヘルシーなダイエットメニューをご紹介します。■ダイエットも美容も叶う、魅力満点のカボチャカボチャは炭水化物なので、なかなかダイエット中に食べる野菜には思えないかもしれません。カボチャは白米に比べてカロリー、糖質共に半分以下です。「若返りのビタミン」とも言われているビタミンEの含有量は、野菜の中でもトップクラスです。抗酸化力が高いので、アンチエイジングに気を使う女子には特にオススメですよ。■カボチャの調理を時短で済ますコツ調理を始める前に覚えておきたいのが、カボチャの調理を短時間で済ませるコツです。カボチャは、火が通るのに時間がかかりますよね。今回作る2品も、事前に電子レンジで加熱したり、薄くカットして火が通りやすくしておくと、調理時間と光熱費の節約になります。〈作り方〉1.洗ったカボチャを丸ごとラップで包み、レンジで温める(500Wで6〜7分程)。加熱したカボチャの上部1/3をカットし、種を取り除く。カボチャの実をスプーンでくり抜く。2.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。ここに豆乳、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。2に1cm幅に切ったベーコン、1cm角に切ったアボカドを加えて混ぜる。3をくり抜いたカボチャの器に流し入れる。上から溶けるチーズを乗せて、トースターで20分焼いたら完成。(この時、表面のチーズが焦げてきたら、上からアルミホイルをかぶせて焼くとよい。■覚えておきたいカボチャの保存方法そして、もうひとつ覚えておきたいのがカボチャの保存方法。買った食材を長持ちさせること、無駄にしないことも節約のためには重要なポイントです。カットされて売られているカボチャは、残念ながら寿命は短め......。買って2~3日置いておくだけでも腐りやすいです。スーパーでカットしたカボチャを買ったら、まずは種だけ取り除いておきましょう。種の部分から腐り始めるので、この作業をするだけでも長持ちします。〈作り方〉1.カボチャは1cm弱の厚さにカットする。2.★を混ぜ合わせてマリネ液を作っておく。3.フライパンに揚げ油をひいて中火にかけたら、カボチャにこんがりと焼き目が付くまで揚げ焼きする。3を2のマリネ液に漬けて両面をひっくり返したら、密着するように落としラップをして1時間以上置く。5.食べる前に軽く塩をかけて完成。●今回の節約ポイント・一年中安価で買えるカボチャのレパートリーを増やす・電子レンジで下ごしらえをして、調理時間の短縮・カボチャを薄くカットして火を通りやすくして、光熱費の節約・正しい保存方法で食材を腐らせない、無駄にしない■まとめ今回の食費は2品で610円です。オシャレにアレンジできれば、これからハロウィンシーズンのメニューにもひと役買いますね。食材に合わせた調理や保存方法を覚えておくことも節約の第一歩です。楽しみながら、覚えていきましょう。30円(須賀いづみ)★次回の『節約ダイエットレシピ』は10月22日(土)更新予定です。お問い合わせcamily(キャミリー)は働くママとパパ、家族の気持ちをラクに、仕事と子育ての両立を目指す情報サイト。働くママの仕事、時短テク、育休からの仕事復帰、育児マンガなど多数掲載。子どもの年齢と、仕事状況の設定により必要な情報のみをお届けします。働くママとパパの仕事と育児をもっと自由に。