※本特集は2015年8月号で掲載した企画の抜粋です。「アメリカはマズい」という悪評は、はるか過去のもの。日本の約25倍もの国土を誇るアメリカは実際は美味しい食材の宝庫でもあります。今回は、そんなアメリカの台所とも言われているカリフォルニア州のナパバレーとサンフランシスコを訪れました。美食家でもあるジローラモも興味津々の、トップシェフたちによる三ツ星レストランの実力とは!?全米一予約の取れないレストランは地産地消のエキスパートレストランは1880年代に酒場として建てられた歴史的な建築物。ランドリー」というランドリーを営業。日本の本州とほぼ同じサイズのカリフォルニア州は、南北に細長く延びた地形のため、新鮮な食材を収穫できる時期も長く、農作物の生産量が全米一とも言われています。海、山に囲まれた肥沃な大地の下、食文化が発達しないわけはなく、カリフォルニアは全米きってのグルメな州として注目を集めています。予約の取れないことでも知られる同店ですが、カリフォルニアの食シーンの特徴とも言える「地産地消」を推奨。店の向かいにある畑は徹底的に品質管理され、サーブする食材の出荷までを目の届くところで行うのがカリフォルニアでのスタイル。「気候もいいし、ここで育った野菜は色もきれいだね。アメリカでのレストランビジネスは楽しそうだね」と興味津々。カリフォルニアの三ツ星はどこもワインとのペアリングで一人800$以上するというラグジュアリーな一軒のため、特別な日を祝うために全米から予約が絶えないといいます。うれしいのは、そんな三ツ星がカジュアル版の系列店を展開しているということ。カジュアルと言っても味は抜群ですので、気軽に美味しいカリフォルニアを味わえるのです。■左上・右下9種類とボリューム満点のコースは$270〜。コースは日替わりのため、何度来ても飽きません。■右上:緑に囲まれた広大なガーデン。■左下:シンプルな石造り。アメリカでは特別な日のためのレストランと言われています。店でサーブされるチキンも敷地内で飼育。フランス産バンタムという品種は濃厚なフレーバーで有名。新年の厳粛な気持ちをもち続けるために、今月はいろいろなものをオーダーするとよいひと月。昭和11年、20年、29年、38年、47年、56年生まれ笑顔で過ごす一年には、たくさんの幸運がやってきます。本誌を参考に焼きものなどを発注すると先が楽しめます。昭和10年、19年、28年、37年、46年、55年生まれほんの少しの誤解をなくすように心を開いて行動を。思い切ってひと言余分に自己表現してください。昭和18年、27年、36年、45年、54年、63年生まれ楽しい一年の始まりは、出し惜しみをしないことから始まります。自分を高めるためにお金と時間を投資すること。クルマを買い替えるのもおすすめです。昭和17年、26年、35年、44年、53年、62年生まれ良い一年の始まりです。忙しくなりますが、やった分だけ成果が上がります。行動は事前の予習をしっかりとしてから。インテリア小物を新調すると良いですね。昭和16年、25年、34年、43年、52年、61年生まれ元気がトレードマークの一年。溌剌と過ごすためにエッジの立ったファッションを。時計を新調したりオーバーホールすると新しい企画がどんどんやってきます。昭和15年、24年、33年、42年、51年、60年生まれ健康第一で過ごすことがポイントの一年。実力は健康さえあれば発揮できます。異性の友人と温泉やマッサージに出かけると縁も力も強化できます。昭和14年、23年、32年、41年、50年、59年生まれ自分へご褒美を与える時。できれば時計やアクセサリーを新調しましょう。仕事で大きな勝負がある人は、パートナーに革のカバンをプレゼントすると大吉です。昭和13年、22年、31年、40年、49年、58年生まれイライラしやすい人ほどチャンス。勝負の運気が来ています。朝から積極的に仕掛けて勝負を楽しんで。異性との仲も一気に深まります。昭和12年、21年、30年、39年、48年、57年生まれ強気で開運をする一年ですが、自問自答をしないこと。出た答えが一番だと自分を納得させることが大吉を運んできます。両手ぶらり戦法ゆえ、こ〜んなこともできちゃいます。Moreこちらのオヤジさんのポイントは首元。