料理のへそ』をカラー版にして復刻したのが本書。できるだけ手間ヒマをはぶき、しかしツボはしっかり押さえた簡単かつ美味しい料理の「へそ」を、写真とイラストで紹介している。家庭料理のカリスマとして有名なカツ代氏だが、この本に関しては激増しつつある「一人暮らし」の人がすぐできる料理が多いのが特徴。ご飯を炊く超初心者でも今日から役に立つ教科書となっている。写真と詳しいレシピが欲しいとの声も多く、キッチンスタジオのご協力を得て小林カツ代さんの一周忌に新装カラー版を刊行しました。超初心者でも、美味しく失敗なく食べたい料理を作れるというのが、本書の「へそ」。料理道具の選び方もイラスト入りで懇切丁寧に紹介しています。