macaroni期間限定スイーツラテスープマツコ・デラックス2017年Loading...macaroniトップ>レシピ>ニューヨークフェア2016で話題の「モフォンゴ」の作り方&アレンジまとめツイート出典ニューヨークフェア2016で話題の「モフォンゴ」の作り方&アレンジまとめグリーンバナナをマッシュした上にポークフライなどを乗せてソースをかけた「モフォンゴ」。阪急うめだ本店「ニューヨークフェア2016」にて話題になりました。モフォンゴとはどんな料理なのか、基本の作り方とアレンジレシピをいくつかご紹介します!macaroniをフォローする"view"ツイートシェア共有はてブニューヨークフェア2016で話題になった「モフォンゴ」tamuyan_いいね!コメント2016年5月11日(水)〜17日(火)の期間で、阪急うめだ本店で開かれた「ニューヨークフェア2016」で話題となったプエルトリカンフード。バナナにスパイシーなソースがかかった、日本人にとってはなじみのない不思議な食感と味で、ファンになる人が続出だったよう!「モフォンゴ」とは?shafikgいいね!コメント「モフォンゴ(MOFONGO)」とは、カリブ海に浮かぶ楽園プエルトリコでよく食べられている料理。甘くない調理用の青バナナを揚げて、揚げたてをマッシュしてスープや、ソースと一緒にいただきます。食感は、さつまいもを揚げたものをつぶしたような感じで、スープやソースのうまみとよく絡み、とてもおいしいですよ。それでは、モフォンゴの基本の作り方とおいしいアレンジアイデアをご紹介します。elboricua.comまず、青バナナをカットして油で軽く揚げた後、マッシュして塩コショウで味を整えておきます。次に、ベーコンをカットしてカリカリになるまで焼いて下さい。さっきの青バナナをマッシュしたものに、にんにくとベーコン、少量のオリーブオイルを混ぜ合わせて、ボール状に形を整えてお皿に盛り付けます。その上から、お好みでスープやソースをかけていただきます。※マッシュする時には、フードプロセッサやミキサーは使わないで下さい。すり鉢を使うのはOK。潰したバナナと一緒に、カットしたベーコンやピューレ状にした野菜をまぜたりすることもあります。スープはチキンやビーフ、シーフードなどいろんなスープと相性がいいですが、その中でも、海老と合わせたレシピが数多くあります。slowburningpassion.com1まず、ソフリットの材料となるピーマン、玉ねぎ、にんにく、青唐辛子、トマトを全て小さくカットし、塩コショウをふったらミキサーにかけ、ピューレ状にし、置いておきます。次にオーブンを205°Cに余熱し、うすくカットしたベーコンをカリカリになるまで焼きます。鍋で輪切りしたさつまいもをやわらかくなるまで茹で、よく冷ましたら先ほどのベーコン1/3と一緒によく混ぜます。混ぜ終わったら1/2カップ分ずつドーム型にして皿に盛っておきます。次に鍋に塩をひとつまみ入れ沸騰させたら海老をいれ、10分ほど茹でます。その間に、フライパンにすりつぶしたにんにくとオリーブオイルを熱し、玉ねぎとハラペーニョをしんなりするまで炒めます。初めにつくったソフリットをフライパンに加え、さらに炒めたらアチオテペーストと、白ワインを加えます。海老の茹で汁を加え、ひと煮立ちさせたら海老も加え、塩で味を調えます。皿に盛ったモフォンゴの周りに回し入れ、ベーコンやコリアンダーを盛りつければ完成です。dominicancooking.com深鍋に油をしいたら、中火で牛の骨付き肉を焼きます。焼き色がついたら、にんにくとたまねぎを加えてさらに炒めます。それに水を加えてコリアンダー、オレガノも入れて、弱火で1時間程度煮込みます。この時水かさが減り過ぎないように時々水を足して下さい。煮込んでいる間に、青バナナを油で揚げて潰します。にんにくやカリカリベーコンと一緒に混ぜあわせて、ボール状にして、お椀に盛りつけます。その上から、煮込んだ牛骨のブロスをまわしかけて完成です。dominicancooking.com32オーブンを170〜180°Cに予熱します。その間にアルミホイルに青バナナとにんにくを一緒に包んでしっかりとむすんで、オーブンで1時間ホイル焼きにします。中までしっかりと焼けていることを確認して、アルミホイルから出し、青バナナとにんにくを一緒にマッシュします。次に、フライパンに油をしき、弱火で潰したにんにく半分を入れ香りよく焼いたら、マッシュした青バナナと混ぜ合わせてモフォンゴのできあがりです。同じフライパンに油をしいて、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらトマトとにんにくを加えてよく炒めます。そこにトマトソースと水を加え、沸騰させたら、海老も加えてピンク色になるまで火を通します。お皿にモフォンゴをドーム状に盛りつけたら、その上から海老のソースをかけて完成です。m.blogher.com8まず、モフォンゴに添えるチキン炒めを作ります。オーブンを200°Cに予熱します。鶏肉にオリーブオイルや、ガーリックパウダー、オニオンパウダーなど香辛料をまぶして、オーブンで30〜40分焼きます。このとき、焼き過ぎないように注意してください。焼き上がったら、鶏肉を割いてボウルに入れ、ガーリックパウダーや塩こしょうをふりかけておきます。フライパンにまた油をしいて、中火でスライスした玉ねぎを炒めて、そこに、先ほどの鶏肉を入れます。鶏肉に茶色く焦げ目がつくまで、こんがり焼いて、にんにくとオリーブオイル、塩で味付けします。青バナナの皮をむいて、スライスしたものを塩水に20分ほどつけてアクをとり、よく水気をきって揚げ油で15分ほど揚げたら、ペーパータオルで軽く油をきって、まずにんにくとオリーブオイルをミックスしたものと一緒にマッシュします。次にライム汁とサワークリームを加えて塩こしょうで味を整えながら、よく混ぜ合わせます。上手にお椀を使って皿に盛りつけ、横にチキン炒めを添えて完成です。青みが足りないときには、コリアンダーや、パセリをのせると色合いもきれいに仕上がりますよ。いかがでしたでしょうか?日本でも、最近ではスーパーで目にする機会が多くなってきています。食べ方がわからなくて今まで遠慮していた方は、ぜひ1度試してみてはいかがでしょうか。いいね!コメント更新:2016年5月31日macaroniをフォローするツイートシェア共有はてブこの記事を見た人はこんな記事も見ていますこんな記事も見られてます吉祥寺「宵の実」のヘルシーランチが美味しそう♡デザートはアジアンスイーツ!吉祥寺カフェスイーツランチ吉祥寺駅から徒歩5分のところにあるカフェ「宵の実」。大きめの窓から差し込む日差しと白を基調とした落ち着く雰囲気が気持ちいいカフェです。ジャスミンライスが美味しいヘルシーなスパイスプレートとカシューアイ...今話題のシンガポールの麺料理「ラクサ」の作り方シンガポールエスニック麺レシピカップヌードルの「シンガポール風ラクサ」も発売され話題を集めた『ラクサ』。ココナッツカレーのスパイシー&マイルドなスープに米の麺を入れて味わう料理なんですよ。ラクサの作り方をご紹介しますのでエスニックな料理が...3種のバジルで楽しむ「スパイシービーフサラダ」のレシピバジル牛肉サラダレシピ3種類のバジルを味わう、ちょっとスパイシーなビーフサラダを作ってみませんか?サンバルソース(チリソース)がアクセントとなっていて、サラダなのに食べ応え抜群!同じくサンバルソースを使う焼き鳥のレシピも、合わせて...スパイシーだけどヘルシー!酸味もたまらない「タンドリーチキン」の作り方レシピまとめインド料理カレーヨーグルトインド料理には欠かせない、風味豊かな「タンドリーチキン」。実はおうちでも意外と簡単に作れちゃいます。にんにく、しょうがとあとはお好きなスパイスでどうぞ。あわせて食べたいほうれん草のスープのレシピもご紹介します。ボリューム満点「スパイシー・ハニー・チキン」で、お腹いっぱい晩御飯レシピ鶏肉しっかり手の込んだ鶏肉料理のレシピを紹介します。手間はかかりますが、その分できた時の美味しさもひとしお。鶏肉なので、がっつりだけど、健康的です。この料理と合う、野菜のサイドメニューのレシピも紹介します...関連するまとめ記事こんなまとめ記事もあります「おにぎらず」のアレンジレシピ10選!話題から定番へ☆おにぎらずお弁当レシピまとめおにぎり今、ブームになっている「おにぎらず」の人気アレンジレシピを10種類まとめました。話題の「生クリームサンド」が食べたい!自家製レシピまとめ♡サンドイッチレシピスイーツまとめ「生クリームサンド」がテレビで紹介されて話題になっているようです。スイーツパン・おやつパンとして最適な濃厚クリームが味わえる生クリームサンドを食べてみたいですよね♪では自宅で手作りしてみましょう!レシピを紹介...おすすめの記事こんな記事も人気です♪macaroni料理スタッフ募集中です!レシピ開発から実演できる方、お待ちしてます女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。香港まとめ長い間イギリスの統治下にあった香港。その時に養われた豊かな国際感覚と、中国4000年の歴史が融合した他に地域にはない独自に発展した料理が特徴なのだそう!今回はそんな香港料理の名店にフォーカス。一度は食べてみた...簡単オシャレな『スパイシーシャクシュカ』で大満足朝ごはん♫レシピアメリカトマトおしゃれ「シャクシュカ」とは、野菜をトマトスープで煮込んだイスラエルの家庭料理で、アメリカでも手軽に作れて栄養バランスのよい、オシャレな朝食としてじわじわと人気を高めています。資生堂パーラーが「こだわりの苺フェア」開催!その見た目にも味にもうっとり。»もっと特集を見るアプリで、もっと使いやすく。通勤やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適。した時間で、食のトレンドに詳しくなるアプリ。Reserved.入力されたトピック保存キャンセル。