ウインナーを端から1/3くらい少し斜めに切って頭を作る。そこから、さらに薄く1枚切って半分にし、耳を作る。頭に切り目を入れ、そこに耳をはさむ。カリフラワーに揚げパスタを2本さして、頭をつなげる。つまようじで穴をあけ、ごまで両目をつける。残りの揚げパスタで足をつける。残りの(1)でもう1つ作る。ご飯の上に薄焼き卵を広げ、ギザギザに切ったきぬさや、「カラフル野菜マリネ」のごぼうをのせる。ごぼうは3cm長さに切り、4つ割りにしてゆでる。パプリカは細長い乱切りにする。ヤングコーンはゆでる。Aを温め、オリーブオイル、野菜を加えて味をなじませる。じゃがいもは水で濡らしてラップをかけ、柔らかくなるまで電子レンジにかけ、熱いうちにつぶす。フライパンで玉ねぎ、挽き肉を炒める。じゃがいも、玉ねぎ、挽き肉を合わせて塩・こしょうで調味し、丸くする。パン粉を炒めてきつね色にし、(3)にまぶす。