北海道東部に位置する阿寒湖(あかんこ)温泉街に、おいしいパンとスイーツのお店があります。Pan(パンデパン)」。花ゆう香」のお隣です。パン&スイーツの店でした。赤と白を基調としたおしゃれな店内には、毎朝焼き立てのパンと数種類のケーキが並び、カフェスペースでのイートインも可能です。パンの1番人気は、「大納言ハーフ」。した食感で、たっぷり入った北海道産あずきのやさしい甘さがたまりません。パン職人の平田修嗣さんは、「パン生地は生き物。同じレシピで作っていても、日々、状態が異なります。一定のおいしさをキープできるよう、気候に合わせて発酵時間を微調整するなど工夫をしています」と語ります。スイーツの1番人気は、「雄(お)阿寒シュークリーム」と「雌(め)阿寒シュークリーム」。商品名は阿寒湖を囲む山、雄阿寒岳と雌阿寒岳から取っています。雄阿寒シューは、チェリーリキュールで香り付けしたカスタードクリーム入り。猛々しい山肌をイメージし、生地にはクラッシュアーモンドをトッピング。雌阿寒シューは、ほろ苦いカラメル風味のカスタードクリーム入り。した生地は、細かく砕いたクッキー生地がトッピングされています。