冷蔵庫で作る簡単ぬか漬けの作り方NHK朝の連続ドラマ小説「ごちそうさん」と言えば、杏ちゃん演じるめ以子のぬか漬け!あれを見てると無性にぬか漬けが食べたくなるものの、いざ自分でぬか漬けを作ろうと思うと面倒くさそうが先に立って腰が上がりません。忘備録としてご紹介しますね。まとめぬか漬けの健康効果がスゴイ!簡単ぬか漬けをご紹介する前に、ぬか漬けの健康効果について少し。昔の日本人の健康を支えてきた食品の一つでもあります。がんに対する抵抗力アップぬか漬けには植物性乳酸菌が豊富に含まれています。この植物性乳酸菌に秘密があります。腸内の免疫細胞が乳酸菌を取り込んで活性化させ、インターフェロンβが放出されます。風邪を予防する効果が大きく期待されます。植物性乳酸菌は酸にとても強く、胃で分解されずに腸まで届きます。お腹の免疫を鍛えることで、身体全体の免疫力を上げてくれるのです。免疫が関係する病気は色々あります。アトピー性皮膚炎などのアレルギー疾患や、がんもそうですね。ぬか漬けの植物性乳酸菌は健康効果に大きな期待がかかっています。簡単ぬか漬けの作り方ぬか漬けは、ぬか床の手入れが面倒そうですよね。乳酸菌が豊富な葉物野菜を入れることで、ぬか床に乳酸菌を移します。野菜の入れ替えを2~3回繰り返すことで、乳酸菌が増えた状態にします。ここが非常に大切なポイント!ぬか漬けは乳酸菌が命なので、ここは面倒がらずにやりましょう。後は野菜を入れればいいだけの状態のものから始めると最初の仕込み期間を待たずにぬか漬けが楽しめます^^野菜を漬ける時のひと手間で乳酸菌アップ!せっかくの植物性乳酸菌、これを野菜を漬ける前のひと手間で乳酸菌をアップさせることが出来ます。それはとても簡単!野菜の皮を剥くだけ。全部向かなくても、キュウリだと筋を入れるように縦に何本かスーッと皮を剥くだけでOKです。斜めに切込みを入れましょう。野菜の細胞に直接植物性乳酸菌が入り込んで乳酸菌がグッと増えるのです。人参半分に切ったもの半日~1日2~3日ぬか床が酸っぱくなってしまったら?ぬか漬けを自分で漬けていると、途中で異様に酸っぱくなってしまうことがあります。これは、増えすぎた乳酸菌が原因。ぬか床の中で乳酸菌が増えすぎると乳酸が大量に出て酸っぱくなります。こんな場合は、卵の殻を入れることで元通りに!卵の殻には炭酸カルシウムが含まれているので、ぬか床に入れることで、ぬか床の乳酸が中和されてちょうどいい塩梅の酸味に戻ってくれます。この時、注意することが1つあります。卵の殻の薄皮を取り、必ず煮沸殺菌してから使いましょう。卵の殻には雑菌が色々付着していますので~。ぬか床からイヤな臭いがしたらどうする?ぬか床をかぐと、シンナーのような変な臭いがするトラブルも多いです。これは、産膜酵母と言われる菌と酪酸菌の仕業です。酪酸菌はぬか床の底でアンモニアのような臭いを出します。ぬか床が変な臭いがするようになったら、ぬか床を下から上へ混ぜて、菌の位置を変えてあげましょう。上に住んでいる産膜酵母菌を下へ、下に住んでいる酪酸菌を上へお引越しです。菌が減少してニオイが改善されます。かき混ぜすぎて、上下の菌が元の位置に戻った!なんてことのないようにしましょう。表面から内側に向かっても揉みこむようにすると同様の効果が得られます。毎日かき混ぜなくて良いということ。冷蔵庫の低温で漬けておくと、雑菌の繁殖が抑えられるので手入れが楽です。1日に食べると良いぬか漬けの量は、きゅうり2切れ、大根1切れ、人参1切れ程度の量でOK。この少量を毎日続けて食べることが大切。医師や栄養士と相談してからにしましょう。「目の奥が疲れる」「目の奥が重く感じる」。昨年の高速道路における死亡事故は196件で、そのうち車外に出てはねられ死亡した事故は37件です。MC-682のここがス...赤ちゃんの体温測定に困った経験はありませんか?とにかくジッとしてくれない赤ちゃんの体温を正確に測...顔のしわを取る方法!間違ったスキンケアでしわが深くなる!ほうれい線、目じりのしわ、ゴルゴ線、マリオネットライン。顔のしわって老けて見えて本当にイヤですよ...パンスターズ彗星の位置と時間帯をチェックしようパンスターズ彗星が日本各地で観測されています。2014年は絶好のチャンス!見頃と方角をチェッ...2014年最初の天体イベントは「しぶんぎ座流星群」でスタートします。クックパッド厳選5選3月3日はひな祭り。長年dakodaの長財布を愛用してきましたが、「お♪」と思える物に出会ってしまっ...ズキズキと脈打つ頭痛は片頭痛かも?その原因と治し方について片頭痛持ちの人の数は何と840万人もいるとか。頭の中で一日中「ジージー」というセミが鳴き続けているような音や、「キーンキーン」...エスタ申請は公式サイトで!申請方法と記入例を解説しますアメリカに90日以内の短期間だけ滞在する場合、必ず必要となるESTA(エスタ)。高血圧に効く食材:何と牛乳に血圧を下げる効果が!「牛乳=健康によい」と昔から言われていて、給食でも牛乳は必ず出ます。成長期の子供...サーキュレーターと扇風機の違いって何?10年前のエアコンと比べ、今のエアコンの省エネ性能は比べものになりません。深刻化に注意!冬でもお日様に当たりましょう"冬季うつ病"ってご存知ですか?冬季特有の心身の不調。“キーン”や”ジー”という音はストレスのせい?キーンという耳鳴り、蝉が鳴くようなジーという耳鳴り、ボーという低い音の耳鳴り。予防は風疹予防接種が有効!風疹が全国的に流行していて、特に東京都内での患者数が軒並み増えています。WP-Copyprotect.。