出来れば自宅で煮て上手に作りたいものです。そんな方のために、今回は美味しい金時豆の作り方をご紹介!柔らかくしたいときのポイントや皮を破けないようにする注意点など「それな」と、思わず腕組みに人差し指を上に向けて納得してしまうようにまとめましたので、ぜひともチェックしていただければと思います(σ゚∀゚)σそれではさっそく見ていきましょう~。まとめ金時豆とは?赤くて小ぶりでツヤツヤした金時豆。頭に思い浮かべることは出来るのですが、そもそも金時豆って何の豆なのでしょう?実は金時豆はインゲン豆の栽培品種なのです。「え?インゲンってあの緑色で袋が付いてるヤツ?」と、一瞬「えっ」と思いますよね。金時豆に使われるお豆は、鮮やかな赤紫色が特徴で、その綺麗な見た目から「赤インゲン」という別名もあります。煮豆用にされることが多く、西洋ではスープに使われることもあります。甘納豆ってたまに食べますよね。実はあれも金時豆から作られているんですよ~!なるほど、なるホド、アレも確かに赤い。Link金時豆の煮方について基本的な金時豆の煮物の作り方1.まず、乾燥した金時豆200gを流水で洗います2.水600ccに浸けて一晩かけて戻しましょう。3.鍋に水600ccを入れ、水を切った金時豆を入れ煮ていきます。4.アクが出てきたら弱火にし、こまめにアクをとっていきます。5.水が減ってきたら、コップ一杯分水を足します。6.弱火で煮ながら、この工程を数回繰り返します。7.煮始めて約60分経ち、豆が柔らかくなったら砂糖大さじ1を加えます。8.砂糖が完全に溶けたら、さらに砂糖大さじ1、醤油大さじ1を加えて煮ていきます。9.アク取りをしながら60分煮続けて味が染みこんだら出来上がりです。これがオーソドックスな、金時豆の作り方となります。いやあ、結構な手間が掛かりますよね・・・。美味しい煮豆を作るのに手間が掛かるのは当然なのですが「これはちょっと大変過ぎィ!(‘A`)」と思った方も多いのではないでしょうか。Link圧力鍋を使った金時豆の煮物の作り方1.まず、金時豆200gを水に浸けて一晩おきましょう。2.圧力鍋に金時豆を入れ、水600cc加えて沸騰させます。3.アクが出てくるので、こまめに取っていきましょう。4.砂糖大さじ2、醤油大さじ1を加えて、圧力鍋のフタをし、スイッチを入れます。5.蒸気が沸いて、約6、7分加熱すれば出来上がりです。手順もさることながら、これなら調理時間がぐっと節約できますね!さてさて。お次はよくある金時豆の失敗例。「ま、まめがカタイ・・・・」という場合の原因についてチェックしてみましょう。「まめがカタイ・・・・」という悲しい結果になる場合があります。この原因は、というと。金時豆を柔らかく煮るにはじっくりと十分に火を通すのが肝心なのです~。繰り返しながらゆっくりと煮詰めていくのが大切なのです。美味しく金時豆を煮るための合言葉は「短気は損気!」ですよ♪お次はこだわりの仕上がりを目指す人向け。美しい金時豆の作り方です。皮が破けてしまう理由とは?さて「柔らかく煮えない」と同じくらい多い悩みが「煮ているうちに皮が破ける~!(‘A`)」というものです。実は、皮が破れてしまう訳は、金時豆の皮の硬さのせいなのです。皮が固いので、金時豆の中だけが膨らみ、皮破れをおこしてしまう。いうのが一番多いケースで、これを防ぐためには重曹を入れるのが有効です!来ましたね~。われらがCooker(料理をする人)のファイナルうぇぽん。Linkまとめ金時豆のクセになるあの甘さのファンは多いことでしょう。「長く保存できる」という理由も含まれています。Linkこの記事が参考になった場合は、こちらのボタンからポチッと応援くださると管理人が喜びます(^^おすすめ記事コメントを残す返信をキャンセルする。(必須)ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。Reserved.このページの先頭へ。