グルメ担当のSE@さくらです。三希堂ですがお茶を飲むのに2~3時間というのはお店に入ってからお店を出るまで時間がかかるという意味です。ここは台湾系を中心とした中国茶の専門店です。本格的なお茶の入れ方をします。入れ方の説明は必要があればお店の人が最初にしてくれます。お茶の種類によって方法が異なるのですが、まず急須にちょっとお湯をいれて短時間蒸らし、お湯を少しこぼれるくらいに入れて泡をどかすようにフタをして浸出し別の急須に移して香りをかぐための小さな湯のみにお茶を入れさらに飲むための湯のみに移すといったような手順を要します。一回にできる量が一人あたりおちょこ1杯くらいです。緑茶で6煎、烏龍などの青茶で10煎くらい出ますので回数分繰り返します。出終わったらお茶っ葉を新しく入れ替えてお茶っ葉がなくなるまで同じ作業を繰り返します。仮に私とPママと茜さんの3人で行ったとするとお茶は2種類選べるので、お茶っ葉がなくなったら次の種類のお茶に移り、同じことをくり返します。これらをすべて客が自分でやります。いうわけで気の遠くなりそうなくらいお茶汲みができます。お急ぎの場合は残ったお茶っ葉をお持ち帰りもできます。3時間はかからないでしょうが最低でも90分くらいはみておいた方がいいです。お茶でも飲んでゆっくりくつろぐという状況ではありません。秒きざみでの手順の繰り返しで忙しいです。多少は手順がいい加減でも大丈夫かと思いきや、いい加減に入れるとけっこう味が変ってしまいます。お茶っ葉の交換が近づいたあたりで試しに浸出の時間を15秒とか延長してみてください。お茶にうるさくない方でもさっきより美味しくないのが感じられるはずです。目立たないので場所がわかりにくいのですが山下公園側の出口のあたりで崎陽軒の売店を探してください。その並び、南門シルクロード沿いで50mくらい行ったところです。向かいはエスニック雑貨「チャイハネ」系の店です。マーラーカオおすすめの紅棉も目立たないのですが関帝廟通りにあります。客はどうも観光客は少なく地元住民が主体のようです。内外装とも冴えません。人だかりもありません。不安になりますが買ってみてね。タンタァ(エッグタルト)も目玉商品だけあって美味しいです。中華菓子は他で買う気はありませんね。保昌は海員閣のある香港路にあります。警察署のそばに支店ができたようですが支店には行ったことありません。肉まんは聘珍茶寮から石川町へ通じる道にある「満福楼」がジューシーでおすすめです。行ってみた方のご感想をお待ちしています。中華街私も行きたーい。ご隠居さん連れてってぇ~。早く寝ようと思いながら、もうこんな時間です、、、ひろこさん。新百合がありましたね~。