「このようにして食べなければいけない」と言う決まりは有りませんが、一応参考に頂ければ嬉しいです。つゆが入った蕎麦徳利(そばとっくり)と、それを入れる蕎麦猪口(そばちょこ)がでますので、先ずは猪口に3分の1位つゆを注いで下さい。多く入れないようにして下さいね。薬味はネギ・ワサビ・ダイコンなどが出ますが、ダイコン、ネギ、ワサビの順がお勧めです。ちなみに薬味は無くても良いような物ですが、やはりなければ寂しいですね。次に「せいろ」から蕎麦をとりますが、この時沢山とらずに、一口で食べられるように少量だけ取るのがポイントです。好のみでつゆをつけますが、つけ過ぎはお勧めできません。濃い口、薄口にもよりますが、概ね3分の1くらいでしょうか。最後に蕎麦湯を入れたつゆを楽しんで下さい。残った薬味は全て入れれば良いでしょう。ワサビは温かい汁に入れると香りが無くなりますので不向きです。前に述べましたように、蕎麦は昔から「幸運の食べ物」と言われています。理由は飢饉に強い作物だからです。ビタミンB1を始め高い栄養価による強壮効果が期待でき、しかも一年に2度も3度も収穫できる昔の人にとっては、とても魅力食べ物なのです。昔も今も「生きることは食べること」です。今の日本は、食料自給率が39%しか有りませんが、世界屈指の飽食の国です。従って今では、蕎麦の価値は多くの食べ物の一つに過ぎませんが昔は違います。食べ物の主流は穀物で、米のウエイトが非常に高かったわけですが、殆どの地域では一年に一度しか収穫できません。今のような農業技術は無く、天候に左右される点も多々あります。神頼みになるわけですが、神様も時には苦しい試練を与えられる時もあります。不作の時もあるということです。他にこれといった代替品がないので、米が不作になればたちまち飢饉に見舞われます。この時に助けてくれるのが一年に数回収穫できる蕎麦なのです。飢えに直面した時の救いの神だったわけです。江戸時代になり醤油が庶民の間で普及するようになると食文化が発達し、外食文化が花開いてきます。それに伴いうどん屋や蕎麦屋が続々と開店していき、当時100万人の人口を抱えていた江戸では、座敷で食べられる蕎麦屋が3000件以上存在していたとか。初夏に収穫された蕎麦に比較すると、秋に収穫された蕎麦は何と言っても香りがよく味も格別です。不老長寿と幸運の願いを込めて、ネギと海老をトッピングして召し上がって頂ければ嬉しいですが、食べ残しはお勧めできません。江戸時代の金細工職人が、散った金粉を集めるのにそば団子を使用していたので、蕎麦を残すと金運に恵まれなくなると言われています。縁起物は縁起良く食べて、来年も健康と幸運を掴んで下さい。《100人の蕎麦食う音や大晦日》という川柳がありますが、年越し蕎麦は日本人を代表する食文化です。幸運と不老長寿を願う気持ちは今も昔も同じなのですね。良い年をお迎え下さい。[地図]TEL:090-4573-1062このコラムを読んでよかったと思ったら、クリックしてください。このコラムよかった「よかった」ボタンをクリックして、あなたがいいと思ったコラムを評価しましょう。3こちらの関連するコラムもお読みください。バラ色未来創造大学」に参加された方の声(アンケートから抜粋)●講座に参加するたびに若返る気がします。美しいマナーを身につけてハッピーな人生を!(1/3)「マナーは相手への思いやりを表現するためのスキル。形だけでなく、そこに込められた意味を理解したうえで身に付けることで、人間関係を良好にし、心の豊かさを取り戻せると思うのです」と、穏やかな物腰で語りかける平松幹夫さん。090-4573-1062プロへのお問い合わせマイベストプロを見たと言うとスムーズです090-4573-1062勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。きることは食べること」といわれるように、食べるという行為は生きていく上で必要不可欠です。「一年の計は元旦にあり」と言われますが、今年こそはと新たな目標を定められた方も多いと思います。人間関係を良好にするマナーマナーの心得すべて表示するスマホで見るこのプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。最近見たプロ講演会で大活躍!マナーと生きがいづくりのプロ専門家・プロを探す:職種一覧|市区町村一覧スクール、カルチャースクールについては平松幹夫におまかせ!カルチャースクールに関するご相談や困りごとなどを解決する平松幹夫プロのコラムは必見。今回のコラム記事は『マナーうんちく話857《100人の蕎麦食う音や大晦日》』。和気郡和気町で活躍する専門家がくらしやビジネスで役立つ情報をお伝えします。reserved.ページの先頭へ。