予報と違うじゃないの~?昨日も今日も外はすっきり良い天気で、ん?!ほこりなのか??っていう感じの雪が一瞬舞っただけ(^-^;)我が家周辺は年に一回降るか降らないかっていう程度なので、なんだか寂しいような気もします。_)mメインになるのは、具が色々入ったひろうす。★水溶き片栗粉は前もって作り、用意しておく。塩は精製塩ではなく、粗塩(海の塩)をお使いください。精製塩を使う場合は少なめに入れてください。鍋にだし汁を入れて火にかけ、調味料で味を整える。蓋をして沸騰したら弱火にして10分程度静かに煮て火を止める。煮汁に具を入れて再び火にかけ、3~4分煮て火を通す。弱火にして沸騰を静め、煮汁にぐるぐると水流を作りながら水溶き片栗粉を流し入れる。そのまま弱火で煮てとろみが付いたらひろうすを戻し入れて温める。上からあんを注いで彩りに薬味ネギやミツバを散らす。人参が一番硬くて煮えにくいので、できるだけ細い千切りになるように、ちょっと頑張ってみてくださいね。片栗粉に水分が染み込み、結果冷めても緩まない綺麗なとろみが付きます。慌てて間際に作るととろみが長続きしないのでご注意を。これ、冷え性の方は、おろし生姜をトッピングするとポカポカ感がグンとアップして、腸活にも良いのでおすすめです!トッピングに緑のものを散らすと彩りが良くて見た目の美味しさ感がアップしますよね。冷蔵庫にあるけど、面倒だから乗せなくてもいっか~...なんて言わないで!香りのあるハーブや薬味ものって、目に美味しいだけじゃなくてその香りが脳を刺激して認知症予防や頭の回転を良くするのにつながるんですよね。腸内環境を良くするのに働くんですが、それって結果的には免疫力をアップすることになります。美味しく食べて寒い季節を乗り越えてくださいね(*^-^*)この日の我が家の晩御飯はこんな感じ。*青菜の香り炒め*サワラの幽庵焼*ひろうすのあんかけ煮*けんちん汁風具沢山汁*発芽玄米入りごはん実は私、グルコーススパイク(食後血糖値が高くなる)になりやすいので(汗)いつもご飯を一番最後にいただきます。お茶碗が手前にあると、ついつい先にパクッと食べちゃったりするので(^-^;)それを防止するために、ご飯の位置が一番遠いところになりました。̄*)=3食後血糖値を気にされる方にはおすすめです。←孫ネコロボちゃんをポチッと一押し今日も応援して行ってくださったらうれしいです。お願いします!(^-^)*人気blogランキングに参加しています。正しくは孫猫ロボちゃんと戯れたくて...と言ったほうが正しい?(^▽^;)にゃはは今月はロボちゃんの2歳の誕生日なんですよね。私からは、ぽち袋に『ロボちゃんへ』と書いたお年玉をプレゼント。『そうだ、ロボちゃんに友達をあげよう!』と、ロボちゃんに似た猫のおもちゃを見つけたので←それをプレゼント。この子、しゃべりかけるとヘリウムガスを吸った時のような(笑)かん高い声でオウム返しに声を発します。それだけじゃなくて、しゃべりながら走るんですよねぇトコトコじゃなくて、ダダダダダ~~っていう感じ?おもちゃにしてはかなり早いのです。私のバッグの中に頭を突っ込むロボちゃん。「泥棒ネコしちゃダメよ~(笑)」と言っても、バッグの中に入ってる、ファーの付いた革手袋が気になって気になって仕方ない様子の彼。いつもより人間の数が多いからか、テンション上がって飛び回っていたロボちゃんですが...『友達』を見た瞬間、固まっちゃったんですよ~(^-^;)ジリジリと後ずさりする彼...これはいったい!???ビビって距離を置くロボちゃん。怖くなったのか、とうとう隠れてしまったロボちゃん。ソファの後ろに逃げちゃいました(汗)ごめんごめん!私たちから見ると、愛嬌があって可愛らしいおもちゃでもロボちゃんにしたら脅威だったみたい。なんだか可哀想になって、おもちゃのスイッチを切ったのでした。́艸`)クスッ←ポチッと一押し今日も応援して行ってくださったらうれしいです。お願いします!(^-^)*人気blogランキングに参加しています。おいしいブログ|Trackback|Comments(0)2017'今年のおせちは...新年明けましておめでとうございます!大晦日~お正月はいかがお過ごしでしたか?(*^-^*)もうそろそろお正月休みも終わりに近づいてますよね~私のお正月も、なんだかアッと言う間に過ぎちゃった感いっぱい(汗)もっと色んなことをしようと思ってたんだけどなぁ...ん?今年の抱負はこれか!ということで、今年は「目標に向かって突き進む」年にしたいなぁ前進あるのみというよりも、過去にやってきたことを噛み砕いて整理しながら進むっていう感じかな。がむしゃら感からワンランクアップした前進っていう感じね(*^-^*)忙しくてマメに更新できなかったaicafeも今まで以上に充実させたいと意気込んでますので今年もaicafeをどうぞよろしくお願いいたしますね!さて、お正月と言えばやっぱりおせち?娘がお嫁に行ってからは、ベイシックなものにボリュームのあるものが加わって、ローストポークはもう定番になりつつあります。逆に、イマイチ人気の無いものは削ぎ落とされて、ベイシックなおせちも変化しつつあります。紅白なますは柚子大根に座を奪われちゃったし~(笑)我が家は誰もお酒を飲まないので味付けなんかはそのままで食べて丁度いい味にしてあります。お酒を飲む人がいるお家とはきっと内容が違うでしょうね。!娘の旦那さん、しんちゃんが加わってから作る量は増えましたよ~!やっぱり男性がいると食べる量が違いますもん。元旦には全部完食してしまって、2日まで持ちませんから~(^▽^;)そうそう、トップ画像のお箸!実は祝箸を買い忘れていた私(汗)ちょうど赤い水引が家にあったので、金銀のお箸をこれで結んでみたらどうよ?とダーリンに「結んでみて」とお願いしたら、WEBでチョチョイと綺麗な結び方を探して作ってくれました。自作のおせちを少しずつ詰め合わせて持って行きました。病院にいると日にちの感覚が無くなるもんね(^-^;)そこでちょっと癒しになるかな?と思って、aicafeのオリジナルカレンダーをプレゼントしてきました。提出してくださった方にプレゼントしたもの。私が撮った写真を、娘がレイアウトデザインしてくれました。母「んまぁ!かわいい~~~♪、美味しそう~~~~♪」カレンダーをぎゅっと抱きしめるほど喜んでくれた母。私の方がちょっとびっくりしたくらい(^-^;)入院してると、楽しみが食べることだけになっちゃうし、かと言ってテレビもあまり見ない人なので写真を眺めるっていうことが癒しになったんでしょうね。今年は好きなことをする時間ができそうだから、これから編み物や刺繍をしたものを作って病院に持って行って見せてあげようかな~と計画中です。「若いころは映画館の中でも編み物をした」って言うのが自慢だったりします(笑)なので可愛いものや綺麗なものを見て、また少しでも元気が出てくれたら...と。今の私にはこんなことくらいしかできないのでできる事を目一杯がんばろうかな~と思います。傑作ができたらaicafeでお披露目しますね!私の遅かりし親孝行を、みなさん応援してくださったら嬉しいです。心よりお祈りいたします(*^-^*)藤島あい←ポチッと一押し今日も応援して行ってくださったらうれしいです。お願いします!(^-^)*人気blogランキングに参加しています。おいしいブログ|Trackback|Comments(0)大人のカレーそば先日、久しぶりにカレー蕎麦を作りました。激辛とかじゃないですよ~(^-^;)でも結構スパイシーです。体に優しくて、ほどほどにスパイシーっていうところでしょうか。片栗粉でとろみを付けた、お蕎麦やさんのカレー蕎麦です。あんかけなので、体の芯からポカポカ♪それと、具に牛肉をたっぷり使うと、お肉に含まれるアミノ酸(L-カルニチン)が体の細胞を増やして活性化させてくれるのです。★麺は各説明書に従って、茹でたり湯通ししたりする。鍋にだし汁を入れて火にかけ、片栗粉以外の調味料を入れて味を整える。沸騰してきたら一旦火を止め、ぐるぐるとかき混ぜて水流を作り、そこへ水溶き片栗粉を流し入れる。火をつけ、かき混ぜながら沸騰させてとろみが付いたら牛肉を加える。肉がほぐれて火が通ったら、ネギを散らしてできあがり。使う麺は、各説明書(生麺なら茹で、蒸麺なら湯通しするなど)に従って用意する。丼に麺を入れ、熱々のカレーあんを注いで完成。カレー粉は、エスビーの赤い缶のを使用。うちではカレーを作るときはいつもコレ(*^-^*)カレー蕎麦だからと侮るなかれ!多めに使うと結構スパイシーで、ピリッとします。逆に、あれこれ数種類スパイスを入れるお料理には、カレー粉をほんの少し隠し味程度に入れて代用することもできます。小麦粉や油脂なんかは入っていません。スパイスの集合体みたいなもので、カレーの粉っていうのがあるわけでは無いのです(^-^;)スパイシーなのが苦手な方は入れすぎにご用心を。お子ちゃまにはあんまり辛くないカレー粉を入れてあげてくださいね。手打ちうどんで作ってみたい!と思う方はぜひこちらをチェックしてみてください。冬休みにお子さんと一緒にトライしてみるのも楽しいですよ〜♪おいしそう~♪と思ってくださったら→←孫猫ロボたんをポチッと一押しして応援投票してくださいね。お願いします!(^-^)*人気blogランキングに参加しています。パスタ・麺類|Trackback|Comments(0)パエリアのコツ寒さが一段と厳しくなってきた大阪。食卓にど~んと目を引くものが一つあると、それだけで華やかさが断然アップしますよね!簡単に作れて華があって、さらに美味しいものって??私の一番のおすすめは、やっぱりパエリアかな(*^-^*)11月のお料理教室では、サンマを使ったパエリアが大好評でした。̄)なんと言っても、やっぱり日本人はお米が大好き♪ご飯ものが食卓にあると、安心するというか、ほっとする気持ちになりますよね。ご飯を嫌いな人なんかいないんじゃないの?と思ってしまいます。鍋を使って、お米を炒めてから炊くピラフがそれにあたります。́д`*)ハフン♪ほ~ら、やっぱり「ご飯があってよかったわ!」っていう結果になります(笑)具は豪華じゃなくていいんですよ~何か旨味の出るものを一つ入れるだけで充分。チキン、あさり、有頭エビなんかのうちの、一種類だけでもいいのです。ことで、今日のレシピは有頭エビを使ったバージョンです。今回は、みんなを虜にするそんなパエリアのコツなんかをちょこっと書いてみたいと思います。★お米は洗わずに使います。熱湯にサフランひとつまみを浸し、10分程度置いて色出しをする。これに水を足して400ccにしておく。蓋のある鍋かフライパンを用意。フライパンににんにくとオリーブ油を入れて火にかける。香りが立ったら米を加える。弱めの中火程度で、米に油がまわって半透明になるまで炒める。水を注ぎ、コンソメと粗塩、コショウを加えて混ぜ、よく溶かす。上に有頭エビとプチトマトを並べて蓋をし、まず強めの中火程度で加熱する。沸騰して湯気が出てきたら弱火にし、そこから15分炊く。蒸らしている間に野菜を炒める。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、パプリカやセロリを炒める。軽く塩胡椒をして、蒸らし終わったパエリアの上に乗せてできあがり。これ、食べるときはまずエビを出してからご飯をざっくり混ぜ、再びエビを戻すことになります。細かい具だったら、一気に全部混ぜられるんですけどね(^-^;)この有頭エビ、スーパーで手軽に買える『赤海老』っていうヤツです。この、エビの頭(みそ)から出た旨味がお米にギュ~っと染み込んでいくわけですね。加熱し過ぎないプリッとした歯ざわりの良さにあるんですよね。高価な活けの車海老なんかだと、パエリアのダシに使うにはちょっともったいなかったりするわけで(^-^;)プリッと出来上がる、グリルやソテーなんかの調理方法の方が断然美味しく食べられると思うんですよ~ということで、安価で入手できるこのエビは、パエリアにはうってつけと言うわけです。見つけたらぜひトライしてみてはいかがでしょ(*^-^*)さて、この日は他に、サラダやスープなんかを一緒にいただきました。←ポチッと一押し今日も応援して行ってくださったらうれしいです。お願いします!(^-^)*人気blogランキングに参加しています。>>>お料理、スイーツ、パンのレシピブックblogです。ANEX(INDEX)と検索機能をぜひご利用ください。画像一覧もっと見るLINKaiai@cafeのお料理サロンのご案内。お気軽にのぞいてみてくださいね!リニューアルしました!aiai@cafeのメニューを探しやすくしたミラーサイトです。8ヶ国語自動翻訳あり。美味しい写真大好き!な会おもてなし&パーティー料理部*コメント&TBは、承認制になっております(承認後に表示されます)リンクはご自由にどうぞ〜(ただし、相互リンクはごく親しい方のみとさせていただいております。)著作権上、写真と文章の無断転写転載はおことわりいたします。TBは元記事にこのブログへのリンクが存在しない場合は削除させていただきます。12:13おいしそうですね。:※RSSフィードに対応しているURLを入力してください。