野菜の甘み、旨みがたっぷりの、わが家の定番ミートソース。10分(2016-04-09)副菜カマンベールなどの白かびチーズをベースにした、南ドイツ・バイエルン地方の定番おつまみ「オーバツダ(Obatzda)」。5分(2016-04-06)作り置きの万能だれであえるだけの簡単おいしいサラダ。切り干し大根とわかめのコリコリ感がたまりません。作れる、満足感いっぱいの手作り焼肉のたれ。皆が大好きな豚キムチ。キムチだけで炒めると酸味が強くなりがちなので、ほんの少し調味料を足してまろやかに仕上げます。5分(2016-04-04)副菜あとにピリリと残る味わいが特徴のわさび菜。わが家ではさっと茹でて、まろやかなにんにく醤油だれでおひたしにしていただきます。甘くてみずみずしい新玉ねぎをたっぷり使った、スモークサーモンの簡単マリネ。10分(2016-04-02)副菜フライパン一つでパパッと作れる、港町の定番料理。10分(2016-03-30)副菜ご飯がすすむ簡単おかず・おつまみ。二大クセもの野菜・セロリとにんじんがびっくりするほどおいしく食べられるきんぴら。20分(2016-03-27)旨みのあるふんわりジューシィなさばと色鮮やかな春野菜で作る、ごちそう感のある南蛮漬け。食べやすいまろやかな漬けだれです。買うとついつい余ってしまいがちなリーフレタスやサラダ菜。10分(2016-03-25)北欧風のソースでいただく、カルパッチョ風サラダ。脂ののったサーモンのほか、いろいろな魚介で楽しめます。25分(2016-03-23)汁物じゃがいもの甘みとクリーミーさがたまらないスープ。北欧ではスモークサーモンやディルを添えていただきます。10分(2016-03-22)主菜ほたての旨みに、香りの良いコリコリのセロリ。沖縄の定番汁もの、あおさ(アーサ)汁。乾物のあおさで簡単に作れておいしいので、時間のない日にもぴったり。電子レンジでチンしたホクホクの新じゃがに、豚バラ肉と梅肉、にんにくを合わせたこっくりだれを添えました。噛みしめるほどにおいしい沖縄の伝統料理クーブイリチー。クーブは昆布、イリチーは炒め煮のこと。春は甘くてジューシィな国産オレンジがおいしい季節。10分(2016-03-15)主菜あっという間に作れてご飯もお酒もすすむ、旬のほたるいかと菜の花を使ったかんたん炒めもの。魚介の旨みたっぷりのスープを吸ったお米がたまらなくおいしい、スペインの鍋ごはん。45分(2016-03-14)調味料フランス・イタリア・スペイン料理など、地中海料理には欠かせないお魚のお出汁。噛みごたえのある玄米ご飯にじゃこと油揚げを混ぜ込んだオイルおにぎり。粒マスタードの風味がアクセントになった、ちょっとごちそう感のあるオイルおにぎり。味付けいらずの便利なオイルおにぎり。10分(2016-03-07)主菜はんぺんを混ぜ入れて焼き上げる、ふわっふわ卵焼き。旨みいっぱいの卵焼きに、シャキシャキの豆苗あんがよく合います。旨みいっぱいの牡蠣と香りの良い春菊がたまらなくおいしい贅沢な炒めごはん。コクのあるピリ辛な味付けが食欲をそそります。旨みたっぷりの牡蠣と、甘みのあるジューシィな冬野菜。牡蠣の旨みを全部野菜に吸わせてから、チーズをのせてこんがり焼き上げました。甘くみずみずしい白菜を、酒と柚子こしょうだけでクタクタになるまで蒸し煮にしました。材料を入れたら火にかけるだけ。作り置きの「ほうれん草ペースト」をベースに作る、簡単&おいしいパスタ。ゴルゴンゾーラが入るので一層リッチにいただけます。3分(2016-02-24)副菜ほうれん草のおいしさがギュギュっと詰まった便利な作り置きペースト。5分(2016-02-23)副菜みずみずしくて甘い大根をブロッコリースプラウトと一緒に食べやすいカルパッチョ仕立てに。20分(2016-02-20)主菜やわらかな鶏むね肉とたっぷりの白菜、旨みのあるザーサイがおいしい中華風の炒め物。10分(2016-02-18)汁物ほろりとくずれるじゃがいもと、濃厚な旨みがたまらないマッシュルームで作るほっこりミルクスープ。25分(2016-02-16)主菜おいしい鶏の脂で焼きつけた白菜とボリュームのあるもも肉の照り焼き風ステーキ。海老フライとたっぷりのキャベツを甘辛い出汁でさっと煮て、丼に仕立てました。噛みしめるたび旨みが広がる、簡単おいしい炊き込みご飯。手早くできて最高においしい小鍋仕立ての一品。旨みのあるまぐろと香りの良いシャキシャキのせりが最高の相性です。いずれも火が通りやすい食材なので、作るのもあっという間。一人のお昼にも手軽で嬉しい、瓶詰うにで作るチャーハン。綺麗な黄金色と、あと引くうにの味わいが食欲をそそります。20分(2016-02-09)汁物お肉と野菜の旨味が詰まった、シチュー風のごちそうスープ。節分のお豆と乾物の煮干しで作る、栄養満点のかんたん炊き込みご飯。35分(2016-01-30)主菜イタリアの漁師料理をひと鍋でアレンジした魚介のトマト煮。5分(2016-01-28)副菜ぷちぷち明太子がやみつきになる定番の常備菜。おいしく作る秘訣はやはり一振りのお酒だと思います。卵とトマト、コクのあるにんにくがベストマッチの食欲をそそるスープ。10分(2016-01-18)主食いかの塩辛を使ったお手軽パスタ。冬の太くて甘いねぎのおいしさをシンプルにいただく一皿。一度焼き色をつけてからスープで煮込むので、旨みが閉じ込められて中はやわらかくトロトロに。ねぎのおいしさを思い切り楽しめる一品です。旬のゆずをたっぷり使った香りの良いお鍋。具材は豚肉、ねぎ、豆腐の3つでとても簡単に作れますが、甘みの増したねぎやゆずの香りがたまらなくおいしくて素敵な季節感を演出してくれます。15分(2016-01-10)汁物ふわふわ&ぷりぷりの海老団子に、もっちりした食感の押し麦を加えて食べごたえのあるごちそうスープに。餃子の皮とはんぺんで手軽に作る、魚介の旨味いっぱいのラビオリ。15分(2015-12-13)主菜クリスマスディナーにも使える、お鍋ひとつの簡単クリーム煮。青ネギと牡蠣のチヂミ。お申し込み受付中のイベント毎日のごはんをちょっとステキに。栁川さんの料理教室情報を掲載しています。毎月実施している高橋善郎さんの料理教室はこちらから。