【作り方】(1)鶏もも肉は、一番厚みのある部分に包丁を入れて厚さを均一にしておき、塩こしょうし、小麦粉をまぶす。(2)フライパンに油をひき、(1)を焼く。スプーンなどで油をすくい、皮目にかけながら焼くとぱりぱりに仕上がる。(3)生春巻きの皮にテンメンジャンと食べやすく切った(2)と、キュウリとレタスをのせてくるんで食べる。本当はぱりぱりの皮を食べる北京ダック。おなかにたまるように鶏もも肉で作ってみました。そのままで食べられる生春巻きの皮は、最近春巻きの皮と並んで売っているので、売り場を探してみて。本物の北京ダックよりおいしいかも(笑)。Shakersがコンテンツを制作し運営を行う情報提供サイトです。