「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。(※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)食・料理の豆知識の記事一覧(425件)ぜんざい(善哉)とおしるこ(お汁粉)の違いって何?知っているようで実は知らない<ぜんざいとおしるこの違い>とは寒い時期になると食べたくなる、おしるこ(お汁粉)やぜんざい(善哉)。甘くて温かくて、食べるとほっこりしますね。そんな2つ、何が違うのかご存知ですか?今回は、ぜんざい(善哉)とおしるこ(お汁粉)の違い、名前の由来をご紹介します。2363view覚えておきたいフランスパンの種類!バケット・バタール・カンパーニュの違いは?フランスパンのバリエーションって豊富ですよね。ベーカリーに行くと、長さも太さもさまざまな種類があります。見た目の違いはわかりますが、素材や味に違いはあるのでしょうか?今回は、「バケットとバタールの違い」や「フランスパンの種類」についてご紹介します。1854view【簡単レシピ】1月7日:お正月明けの疲れた胃を休める&無病息災を願う!「七草粥」お正月明けの「七草粥」は、ご馳走やお酒で疲れた胃を休めるため、野菜不足の冬場の栄養補給をするため、また、1年の無病息災を願って食べられていました。冷蔵庫にあるネギ、ホウレンソウ、ミツバなど、お好きな野菜でオリジナルの七草粥にチャレンジするのもいいかもしれませんね。もち粉の違いは何?」それぞれの<共通点・違い>と米粉の<古い歴史>上新粉・白玉粉・もち粉。同じような見た目をしているけれど、それぞれ何が違うのかご存知ですか?実はこれらには、共通点と共に、明確な違いがあるんですよ。もち粉それぞれの共通点と違い、米粉の歴史についてご紹介します。3491view「お屠蘇(おとそ)の意味って何?」お屠蘇の<意味と由来>&<飲み方・作り方>お正月に飲む祝い酒の「お屠蘇」。なんとなく毎年飲んでいるけど、実際どういう意味があるのか気になったことはありませんか?そこで今回は、お屠蘇の意味や由来、作法、作り方などをご紹介します。3047viewクリスマスのワインはこれ!<簡単料理4品>と<ソムリエが選んだお手頃ワイン>をご紹介!クリスマスはお家でホームパーティをする方も多いのでは?パーティには料理とおいしいワインが欠かせませんね。東京ガスの簡単クリスマスレシピとともに、「伊勢丹専任ソムリエ・吉良さん」おすすめの料理に合うワインをご紹介します。「食」情報センター】【ワイン選定:伊勢丹】763view【鯵レシピ】秋が旬の魚「鯵(アジ)」を堪能する<箸がすすむ>レシピ5つ秋の鯵は脂がのって美味しそうですね。今回は、そんな鯵を堪能する、箸がすすむレシピを5つご紹介します。438view【秋・きのこレシピ】食べ方も栄養も豊富!メインから副菜まで<きのこの旨味を噛みしめる>レシピ7つきのこは低カロリーで栄養たっぷり。種類もたくさんありますし、調理方法もバリエーション豊か。今回はそんな<きのこの旨味を噛みしめる>レシピ7つご紹介します。抵抗力が付いていない1歳未満の赤ちゃんには、強い菌が含まれている「ハチミツ」を食べさせてはいけません。妊婦の場合はどうなのかでしょうか?もし食べた場合、胎児やお母さんにはどのような影響が出るのでしょうか?935view【簡単レシピ】食欲がないときでも食べやすい!「夏野菜のひんやりパスタ」たっぷりのトマトに焼きナスとクリームチーズがアクセントのパスタです。