飴市の時だけに作られる、福助と塩かます(塩を入れておく袋)をかたどった飴です。福あめをお供えして一年間の家族の健康、幸せ、商売繁盛を願いましょう。福あめは、暖かい場所ではとけやすいので、涼しい場所または冷蔵庫においてください。2017年のあめ市は1月7日、8日です。新橋屋の飴には砂糖が使われておりません。それは昔ながらの製法で作る米飴が原料になっているからです。炊いた米に麦芽と水を加え、一晩置くと米のでんぷんが糖化され、甘い汁ができます。それを煮詰め作ったものが"米飴"です。この水飴(米飴)は砂糖が入っていないのにとっても甘いのです。昔の人たちの知恵はすばらしいですね。「お米」と「麦芽」です。あとは松本のおいしい水。お米と麦芽、それだけで十分、こんなに甘いのです。この水飴が純米飴です。純米飴が新橋屋で製造されているすべての飴の元になっています。添加物の含まれない米飴(水飴)はマクロビオティックの料理での甘味にも使われているそうです。(米飴はもち米を麦芽で糖化して作ります。麦芽水飴とも呼ばれます)皇太子ご夫妻に選んでいただきました以前安曇野市で行われた「みどりの愛護」に参加された皇太子ご夫妻より純米飴のご注文をいただきました。お見舞いにもご病気療養中の方へのお見舞いにも、純米飴は喜ばれております。米飴から作った"たぐり飴"です。水飴もご用意できます。電話でお問い合わせください。shop@shinbashiame.come-mailは営業時間終了後に確認いたします。日中は確認できませんので、お急ぎの場合は午前8時30分〜午後6時の間に、0263-32-1029までお電話でお問い合わせください。