3つに分かれています。今回は食用の菜の花について、詳しく書いていきます。菜の花って、どんな味がしてどう食べたら美味しい食べ物なの?そう疑問に思っている方は、少なくないのではないでしょうか。菜の花料理が気になるという方は、こちらの動画もぜひ、参考にしてみてください。見ていると食べたくなってきました(゚∇^*)ところで、この菜の花は、どんな栄養があって、どんな効能があるのか?という疑問もあると思います。今回は、そんな菜の花の、栄養・効能についてと、上手く栄養を取り入れるための茹で方・食べ方・選び方についてのご紹介記事です。まとめ菜の花の栄養と効能は?まずは、菜の花の栄養からご紹介します。菜の花は“アブラナ科”の緑黄色野菜です。β―カロテン、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、鉄分、カリウム、カルシウム、食物繊維が含まれています。β―カロテンとビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラス!そして、菜の花の栄養素の中で一番注目したいのが、アブラナ科の野菜に含まれる辛み成分“イソチオシアネート”。アブラナ科の野菜が多くランクインしたことがきっかけで、注目された成分です。がん予防に期待されている成分で、健康管理をする上で今、気になる成分の一つです。苦み成分“ケンフェロール”も同じく、注目したい成分です。ケンフェロールは大根にも含まれている成分で、脂肪の燃焼にも効果のある成分。Links美味しい菜の花の選び方は?まず最初に、菜の花の旬は春頃。出回るのは、12月頃から4月位までが一つの目安です。旬の野菜は栄養価も高く、価格も安いのでこの時期に買うのが一番オススメです。おいしい野菜を探す、一つの基準になるのではないでしょうか。選ぶポイントは?1茎が太くやせていなく、切り口が新しいもの。2花が咲く前のもので、鮮やかな緑色でつぼみがしまりすぎずに均一なもの。葉物野菜は、鮮度が落ちやすいため必ず、切り口をよく見て、見た目がシャキッとした新鮮なものを選ぶのがいいでしょう。菜の花のゆで方は?菜の花は、茹でるのが難しい野菜の一つです。菜の花をゆでる時に一番注意するのはゆで時間。茎が太い部分でも、火が通りやすいので短めにゆでるのがポイントです。茹で方1まず、鍋にたっぷりの水とスプーン1杯の塩を入れてお湯を沸かし、ザルとボールを重ね、そこに氷水をつくっておく。2お湯が沸いたら菜の花を茎から入れて30秒~50秒程ですぐに上げ、氷水にとる。3菜の花が冷めたら水から揚げて、しっかりと水気をとる。ゆでることがポイントですね。ゆでると色々な料理に使うことができます。次は、一番オーソドックスなお浸しの作り方をご紹介いたします。美味しいお浸しの作り方は?一番“作りやすい“ともいえるお浸しの作り方をご紹介します。菜の花のゆで汁は昆布に似たうまみを感じることができるので、ぜひ、茹で汁もそのまま活用してみてください。小さじ2作り方1茹でた菜の花を食べやすい大きさに切り、茹で汁、薄口醤油、みりんは一つのボールに混ぜておく。1をすべて混ぜ合わせ、30分ほど味をなじませるために冷蔵庫に入れる。ごま、からし、鰹節も入れると美味しいです。まとめいかがでしょうか?菜の花の栄養は、β―カロテン、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、鉄分、カリウム、カルシウムや食物繊維など豊富に含まれています。菜の花は、栄養価も高く、バランスよく栄養を含んでいるのもあり、ダイエット、がん予防に良い野菜といえるのではないでしょうか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。数年以上前に、関西に来て、恵方巻きという物を初めて知りました。春になると、香り高い山菜が出るのが楽しみですね。秋になると木々の葉も美しく赤く染まって、風情ある景色になりますよね。日本には季節によって様々なお菓子が出回りますよね。PSA検査とは、前立腺がんの検査です。痰が喉に溜まると、咳が出たり息がしにくい状態になったりして辛いですよね。