オンライン予約のご利用の際は、ブラウザのCookieを有効にしてください。次に進むオンライン予約のご利用の際は、ブラウザのCookieを有効にしてください。ストックを用意します。香りが出てくるまで玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、沸騰したお湯の中に入れます。オックステールとクローブを加え、塩・コショウで味付けし、2時間煮込みます。ストックをこし、じっくりと調理されたオックステールを取り出します。具の材料をスープに入れます。インドネシア風に、グリーンチリペーストやメリンジョ(グネモン)クラッカー、ライムを添えるとさらに本格的です。