手を切らないか心配・・・(;一_一)できれば避けて通りたいものですが、そうもいかない時があります。仕掛けは同じですが、必殺裏ワザには2種類の加熱方法があります。ここではレンジを使ったやり方をご紹介しますね♪1.まずはじゃがいもを流水でよく洗います。2.次に、包丁を使ってじゃがいもの真ん中にぐるりと一周、浅い切り込みを入れましょう。3.一つずつラップでふんわりと包み、レンジでチン!加熱時間の目安:中サイズのじゃがいも1個の場合、600wで4~5分程度です。レンジ加熱の場合は加熱ムラができやすいので、竹串をさして、火の通り具合を確かめましょう!4.じゃがいもをレンジから出したら、ラップを開いてあら熱を取ります。5.触れるようになったら、切り込みの所から左右に開くようにして皮を動かします。6.するとペロンと皮だけが実から離れ、あっという間に皮むき完了です!いかがでしょう~。今度はお湯を使った皮むき、すなわち「茹でる場合」の必殺裏ワザのご紹介です!仕掛けは同じなので、レンジバージョンの2の工程までは一緒です。1.皮にグルリと一周切り込みを入れたじゃがいもを、沸騰したお湯の中に入れ、10~15分ほど茹でます。2.普通ならいも系は水からが基本ですが、皮つきの場合は煮崩れしないので、お湯から茹でます(^^)b4.茹で上がったじゃがいもを、氷水に浸します。10~15秒くらいでOKです♪表面を急激に冷やす事で、皮と実が離れやすくなります。5.完了したら水気を拭き取り、レンジバージョンの時と同じように、切り込みから左右に向かって開くように皮を動かします。実際の動きを動画でチェック!「ジャガイモの皮をするっとキレイにむく方法」https://youtu.be/lE2jl0ewPZEこの2つの方法、加熱方法が違うだけで、原理は同じです。出来上がりは少し違います。お湯を使う場合は、当然の事ながら少し水っぽく仕上がります。それに対してレンジを使うと、ほとんどこふきいも状態になっているんです。水分を飛ばす手間が省けるのでレンジがオススメ。逆に、芋もちなどはこふきにしない方がまとまるので、お湯の方法がオススメです。作りたいお料理によって使い分ければこの必殺裏ワザは、もっと活用できるものになりそうですよね♪でも一つだけ残念な事があります・・・。この裏ワザは、ふかしたお芋を使うお料理以外には向きません。生の状態から煮込まなければいけない、味を染み込ませる系のお料理ですね!こういう時には、皮を後からむくという事ができないので、やっぱり最初に皮むきをしなければいけません。Link加熱しないで皮をむく方法は?野菜の皮むきといえば、包丁かピーラーが一般的ですよね。皮がむける手袋こするだけで皮がむけるスポンジとか、便利グッズがたくさん売られてますよね。包丁とピーラーに的を絞って解説していきたいと思います。包丁って使い慣れていない人にとっては、もう脅威でしかないと思います(笑)。じゃがいもは硬いですから、変に力が入ってツルッと滑ったりすると青ざめてしまいますよね。包丁は練習あるのみなのですが、アドバイスできる事がいくつかあります♪まずは、ペティナイフを使うという事。ペティナイフとは、果物の皮をむく時などに使う小さな包丁です。皮のむき方は、リンゴなどと同じように、じゃがいもをクルクルと回しながらむいていきます。親指をスライドさせ少しずつ進めていきます。包丁の刃が上を向かず平行を保てます。皮がちぎれてツルッなんてヒヤヒヤするアクシデントが起きにくくなります。包丁の動きをしっかりと目で追いながら、ゆっくり進めていくと上手にできると思います♪ピーラーを使ったじゃがいもの剥き方さて、そんな怖い思いをしなくてもスッスッとリズミカルに皮むきができてしまうのがピーラーです。普段から包丁を使っている人の中には「ピーラーの方が難しい」と感じる人もいるようですね~。本当の使い方は違うんです。皮の厚さを薄く、均等にむく事ができます。「じゃがいもの芽取り」がついているので、これも便利ですよね。初めから便利な造りになっているので、大したコツなどはないのですが、しいて言うなら半分ずつむきましょう!ということです。包丁やピーラーも、コツさえつかめばあっという間に皮むきができてしまいます。昔ながらの道具や方法も上手に活用しながら、お料理の腕を磨いていきましょう!それでは、今回はこの辺で失礼します。Linkこの記事が参考になった場合は、こちらのボタンからポチッと応援くださると管理人が喜びます(^^おすすめ記事コメントを残す返信をキャンセルする。(必須)ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。Reserved.このページの先頭へ。