えびとたこのコロッケ揚げるえびとたこのコロッケ新星マリン漁協、嶋本さんおススメの料理。えびとたこはじゃがいもとの相性バッチリ。南蛮えびは、茹でてから殻をむき、細かく切る。じゃがいもを塩茹でにし、熱いうちにつぶしておく。にんじんは、みじん切りにする。ひじきは水でもどしておく。(2)と(3)を合わせて半分に分け、それぞれに南蛮えび、たこを入れ、塩、こしょうで味を整え、つなぎにパン粉を入れて、しっかりと混ぜ合わせる。(4)の形を整え、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、油で揚げる。北海道ぎょれんTOPページへ。