バレたらヤバイ15分で完成の海老マヨチリサラダ現役板前が暴露。9時0分まぐまぐニュースこうまで暑い日が続くと食欲がなくなって...、という方に是非オススメしたいのが、ガッツリいただけてしまう「おかずサラダ」。レシピ』では現役板前のgatugatu佐藤さんが、旬のトマトをたっぷり使った「海老マヨ」ならぬ「海老マヨチリ」をトッピングした、居酒屋でも大人気のおかずサラダを伝授してくださっています。おかずサラダgatugatu佐藤です。海老マヨチリのおかずサラダ」を伝授します。マヨネーズのまったりした食感と酸味にチリソースの甘味とピリ辛が加わった「マヨチリソース」です。旬のトマトをタップリのせてますのでがっつりでさっぱり食えるおかずサラダでもあります。効果で普通の「海老マヨ」より程よくピリッと甘くて断然美味しいです。帰った来た時に働き出したお店でマスターした「創作ソース」。「海老のマヨチリソース」という一品でお品書きに載っていますが、これがアホみたいに注文が入ります。若いお客さんがターゲットの店なので特によく売れるんですね。誰が食っても美味しいと自信持っていえます。レシピを知りたい場合は、この先を読み進めて下さい(ばれるとちょっとヤバイです......)。※まずは、サラダベースを作っておいてください。食材が違いますがやり方は同じです。1.海老は、殻も尾も全部剥きます。写真のように、海老の背を右に向けて少し丸めてまな板におきます。海老が横半分になる位置に切り込みます。包丁は真っ直ぐの状態で、海老のお腹側のギリギリのところまで切り込んでください。「包丁は真っ直ぐの状態」がポイントで海老の上部と尾の位置は、切れてないのが正解......わかりにくいので次の説明を見てください。2.写真は、切った後、背の部分を開いたところです。背の一番「上の部分」と尾に「近い部分」は切れて(開かない)ないんですね。この状態で熱を加えると縮んで丸くなり切りこんだ部分がきれいに開きます。海老の赤と白の色がきれいにバランスよく見えるようにできます。3.流水で洗いながら、背わたを取り除きます。水気をキッチンペーパーでよくふき取っておきます。4.トマトを切ります。タテ4等分に切ってヘタ部分を切り落とします。1/4個分をさらに半分に切ります。斜めに切るときれいです。5.平らな器にサラダベースを盛って(真ん中を少し高く)トマトを中央に重ねて盛ります。高くなるように積み上げて下さい。このまま、冷蔵庫で冷やします。次の盛り付けがあるのでラップはいりません。6.《マヨチリソース》を作ります。小さめのナイロン袋かぶせた小ボウルを量りにのせ「0」表示にします。マヨネーズを60g、スイートチリソースを20g入れます。7.袋の上部を固く結んで止めます。袋が破けないようにモミモミしてマヨネーズとスイートチリソースをよく混ぜます。ほとんど手が汚れませんし、洗い物も少なくて済みます、これも冷蔵庫で冷やします。8.袋の底の端をハサミで切ります。大きく切ると穴がデカくなって大量に出てきますので、極小さく先端を切って下さい、細いほどきれいな盛り付けができます。ちなみに私は穴が大きくなって失敗しました......超先端だけを切ってくださいね。9.ボウルに海老を入れ、小麦粉をぶちまけます。ボウルをゆすって海老に満遍なく小麦粉が付くようにします。10.フライパンを強火で熱し、オリーブオイルをタップリ入れ海老を揚げ焼きにします。弱火にして海老をぶち込み、両側面を1分づつ揚げ焼きします。11.側面が焼けたら、開いた部分も1分焼きます。12.サラダベースとトマトを盛ったお皿を冷蔵庫から取り出し、揚げ焼きした海老を四方に等間隔で盛り付けます。《マヨチリソース》を波模様に搾り出して全体にかけます。乾燥パセリをふって完成です!15分程度で作れます。仕事で疲労したあなたでも豪華な料理が簡単に作れます!<<登録はこちら>>出典元:まぐまぐニュース!外部サイト米国で「世界の山ちゃん」に大行列。何が米国人を動かしたのか?夏のビール戦争に異変。飾りじゃないのよ、刺身のツマは。指名手配の男逮捕16.木村太郎氏が潘基文氏を酷評17.君の名は。Corporation。