7月5日(土)開催!暑さとワールドカップの寝不足で体調管理が大変な今日この頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。日本酒の会が決まりましたのでご案内申し上げます。楽しんでいただきます。今年の春季に出荷されたピンクラベルの「美郷錦」はその美味しさから瞬時で完売し、2年前にお招きした頃よりもさらなる人気実力を増したことが窺えます。恵まれた地元の米と湧き出るミネラルたっぷりの地下水を活かし醸された酒は、ジューシーかつしっかりした酒の旨みが特徴です。「一白水成」の名前は「白」い米と「水」から「成」る「一」番旨い酒を造るという思いが込められています。その名の通り米の旨味を十分に引き出したお酒と村松料理長の夏の料理のマリアージュを、渡辺氏のお話とともにお楽しみください。電話:03(3585)4701ご予約は、お電話にて承ります。定員24名様ですので、ご予約はお早目にお願いいたします。設備をはじめ貯蔵商品、住居など計り知れない損失から、蔵元や酒販店をはじめとする多くの仲間たちの支援と、そして何より蔵人たちの力強い情熱によって復活を遂げた東洋美人。以前の東洋美人に戻るのではなく、新生東洋美人になるべく、ピンチを逆にステップとして、今までを超える品質の蔵に生まれ変わろうとしています。魚新とは盟友であります蔵元・澄川社長にお越しいただきこれからの東洋美人の展望をお伺いし、新生東洋美人の新酒と魚新でストックしております旧銘柄を、春の料理と合わせて楽しんでいただきました。笹の葉包み新生東洋美人の味わいはどれも今の澄川氏の魂がこもったフレッシュで芳醇な渾身の旨さでした。普通には味わえない非売品までご用意いただき感激です。旧銘柄ももうこの世に存在しない名残惜しさを覚えつつ、月日がもたらした円熟の優しい味わいにウルッとしそうでした。料理も村松店長の気迫が伝わる豪華美食でいままでと一味もふた味も違う会を演出しました。赤坂ととや魚新にとっても東洋美人にとっても新しい一歩を踏み出した記念的な一日に思えました。昨年7月の豪雨により甚大な被害を受けた澄川酒造場。沢山の同志の協力と蔵元の信念によって、奇跡的な速さで新設蔵を建設し、12月から酒造りを再開し、ついにその新生「東洋美人」の新酒が発売されました!待ちに待っていたファンの方々も大勢いらっしゃると思います。奇跡の新酒いままでのラインナップをもう一度造っていくのではなく、いままでとは違うさらにステップアップしていくために原点を見つめなおす。東洋美人の今後の商品がとても楽しみです。設備大半が被害を受け酒造りができなくなった状態から、蔵元仲間や酒販店関係、友人などの協力と、そして何より強い心でこの状況を打開した蔵元澄川氏の頑張りが実り12月より酒造りを再開しました。今回、盟友親友である澄川氏の現況を応援するために蔵を訪れました。新しい設備を建設中ですが、新しくできた冷蔵室のなかで、10本の仕込みが進行しています。この被災を教訓に次の次の世代まで使える蔵を考えたという新生蔵は外観は伝統的な蔵元の趣き、内側は清潔感溢れるステンレスの冷蔵蔵になっています。2ヶ月遅れの造りを取り返す為に今迄の倍のペースで作業が行われています。澄川氏の考えは、復興して元の状態になるのでは意味がなく、新生東洋美人として、今迄を超える商品と会社を築き上げる事が大切である。彼の凄さを感じました。1月中旬には新酒が遂に完成します。待ち望んでいる皆様!楽しみにしていてください。次回開催の日本酒の会は、毎年恒例の「ひやおろし」。ひと夏寝かせた日本酒は、旨味が乗って落ち着きのある深い味わいが楽しめます。その中でも旨味のしっかりとある銘柄を厳選して、料理とのマリアージュを楽しんでいただこうと思っております。いご予約はお電話にて承ります。次回開催の日本酒の会が決定いたしました。宮森氏と製造部長山口氏を中心に、この蔵の特別銘柄として米作りからこだわって愛情を込めた酒造りが行われています。今回は、この「寫楽」と魚新の夏の料理のマリアージュを楽しんでいただきます。宮森社長と山口氏が駆けつけてくださいますので、酒造りのお話も楽しみにしてください。ご興味のある方は是非ご参加ください。ご予約はお電話で承っております。念願の新政の会ができました。蔵元の佐藤佑輔氏にいらしていただき、酒造りの考え方をお聞きできたことはとても良い体験となりました。これからの日本酒業界を考えたチャレンジを次々に行っているその姿勢に、ますますの興味を持たれた方が多かったのではないでしょうか。出品酒も個性豊かな銘柄で、日本酒の概念を広げてしまうような面白い物が多くありました。次回の魚新日本酒の会が決定しました。NEXT5」などのお話をお聞きしつつ、とっておきの日本酒と魚新の旬菜とのマリアージュをお楽しみいただきます。お招きして味わっていただきます。ご予約お待ちしております。(日)日本酒の会まだまだ寒い日が続きますが、時折春を感じるこの頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。村松料理長に変わった2013年の新生・赤坂ととや魚新の第1弾日本酒の会の開催が決まりましたのでご案内申し上げます。今回は、「初春の限定生酒の会」をテーマに、この時期だけの出来立ての生酒を7種類ご用意いたします。電話:03(3585)4701ご予約は、赤坂ととや魚新までお電話ください。