Tweet秋になると木々の葉も美しく赤く染まって、風情ある景色になりますよね。筆者は秋が大好きです。あともうひとつ、木にぶらさがる果実「柿」も秋を代表する食材ですよね!夕焼けのようなオレンジ色の果実は、秋の景色にふさわしいと思います。甘く、それでいてサッパリとした果実は食べた人の気持ちをホッとさせてくれます。実はこの柿、美味しいだけではないんですよ!ものすごく豊富な栄養素がぎっしりと詰まっているのです。今回テーマに取り上げるのは「柿」。最初に柿の栄養素からご紹介したいと思います。柿の代表的な栄養素ビタミン類(ビタミンC、ビタミンA)タンニンカリウムでは、どんな効能があるのでしょう。柿の栄養素で最初にご紹介したいのがビタミン群!柿の持つビタミンCは、蜜柑などのかんきつ類のおよそ2倍の量が含まれていると言われています。どのくらいの量なのかというと、可食部100gあたりビタミンCが55mgも含まれているのです。種なしの柿で、約8cm前後のサイズが皮をむいた状態で約180g。大体ですが、ビタミンCが豊富と言われているイチゴの中サイズの12個程度の量に相当するようですね。一日の中で必要と言われているビタミンCはイチゴ(中粒)なら7個とも言われていますので、比較してみると柿の豊富なビタミンCの量には驚かされてしまいますよね!しかもビタミンCは加熱すると壊れやすい特徴がありますが、果実なので基本は生食で頂きます。柿が持つ栄養素で豊富なのはビタミンCだけではありません、ビタミン類でいうとビタミンA(βカロテン)も大変豊富です。カロテンの量は、ピーマンの持つカロテンの量に匹敵します。カロテンは免疫力を高める効果がありますのでビタミンCと組み合わさる事によって「美肌」や「病気(風邪など)に負けない体づくり」に大きく貢献することでしょう。季節の変わり目に是非食べたいですよね。渋みの元でもあるタンニンも注目したい栄養素です。タンニンはアルコールを分解する作用がありますので二日酔いにはピッタリなのです。利尿作用があるカリウムもかんきつ類など他の果実と比較すると多い量を持っていますので、早く二日酔いが改善されそうですね!血圧が高めの人も、このタンニンは血圧を下げる効果も期待できるのでお勧めです。̄;)ですがこのタンニン、一点注意したいのは鉄分が身体に吸収されるのを防ぐ働きもあるという事。貧血気味の人や、妊娠・出産など鉄分を気にしたい人は食べすぎないように気を付けてくださいね。干し柿にすると、栄養がぎゅ~っと凝縮されて、カロテンや食物繊維が豊富な天然のサプリメントになります。柿は、健康や美容を気にしたい人には、欠かすことのできない果実ということをご紹介しました。次にご紹介したいのは、柔らかくなった柿の食べ方についてです。栄養価の次にご紹介したいのは、完熟して柔らかくなってしまった柿の食べ方。一般的に柿は、パリッとしていたりネットリとした食感のうちに食べてしまうことが多いと思いますが、たま~に熟させ過ぎてしまうことも。なると従来通りの食べ方が難しくなってきますよね。熟した柿だって腐っているわけではありませんので是非食べたいものです。問題は食べ方ですよね。筆者は相当な食いしん坊なので、すぐに食べてしまい完熟させたことはありませんが、完熟させてしまった柿の食べ方を人に聞かれたことがあって困ったのを思い出しました。その時に、ネットで調べた、完熟してしまった柿の美味しい食べ方をお伝えします。1)皮を簡単に裂いてオリーブオイルをかけて食べるイタリアではわざわざ完熟させた柿が売られているそうですね。これにオリーブのエキストラバージンオイルをかけて頂くそうです。オシャレな食べ方ですね!他にもパンにぬってジャム代わりにして食べるなんてこともあるそうです。̄)ニヤッ2)ゼリーにする柿の皮をむいてペースト状にしたものに砂糖を加え、寒天などで固めるます。砂糖なしで寒天を使用することで、お子様のおやつにもいけそうです。3)ジャムを作るジャムを作るという手もあります!総量の30%の砂糖を加えて作ります。美味しい柿の選び方は?もうここまで読まれた人は、スーパーや果物屋さんに柿を買いに行きたくて仕方のないことでしょう(*^-^)今すぐ買いに行きたい、そんなあなたのために柿の選び方もご紹介しましょう。固さ柿を買う時は、まずへたの形に注目しましょう。へたの形が綺麗で、身に張りついているものを選ぶようにします。へたに張りつくように身が大きくなっているということで、その柿が熟しているかどうか、成長しきった柿かどうかの見極めになります。へたの近くまで色がキチンとついているものを選ぶようにしましょう。全体を見たときに色合いにムラのない物を選びます。手に取ってみて柔らかすぎず、固すぎずなものを選ぶようにします。固いものはいずれ柔らかくなりますので、食べるのに時間が空きそうなら少し固めのものを購入するといいかもしれませんね。美味しい柿を購入してくださいね!まとめいかがでしょうか?柿の代表的な栄養素は、ビタミンC、ビタミンA、タンニン、カリウムです。法隆寺」の句にもあるように秋を代表する味覚です。筆者は、大人になるとなかなか手に取らなくなりましたが、昔はお母さんがよく剥いてくれたものです。その柿は美味しいだけではなく、秋を元気に過ごせる栄養素がぎっしりと詰まっているのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ホットヨーグルトという、ヨーグルトを温めて食べる方法をご存知でしょうか。朱く実った柿は秋の代表的な味覚ですよね。春になったら旬で新鮮な山菜が出回りますが、わらびは灰汁が強くて有名ですよね。これは昔から言われてきたことですよね。PSA検査とは、前立腺がんの検査です。痰が喉に溜まると、咳が出たり息がしにくい状態になったりして辛いですよね。