ウチコトホームホーム更新日:2016年11月21日548view【簡単レシピ】甘味噌の煮っころがし!里芋のゆず味噌煮これぞおふくろの味、里芋の煮っころがしを甘味噌で煮ます。ゆずの香りがほっとする一品です。「食」情報センター】ウチコトをフォローツイートシェア共有はてブ「里芋のゆず味噌煮」の材料(4人分)サトイモ・・・700gユズの皮・・・1コ分[A]水・・・2カップ砂糖・・・大さじ4みりん・・・大さじ4味噌・・・大さじ4醤油・・・大さじ1【工程1】サトイモは皮を厚めにむいて食べやすい大きさに切り、茹でこぼしてぬめりを取ります。ユズは飾り用に皮を少量薄くむいてせん切りにし、残りの皮はおろします。鍋に1のサトイモとAを入れて15分ほど煮ます。味噌と醤油を煮汁で溶きながら加えて煮からめ、おろしたユズの皮を加えます。器に盛りつけ、せん切りのユズを飾ります。「里芋のゆず味噌煮」のコツ・ポイント・サトイモは正味約500g使用しました。・茹でこぼしとは、材料を茹でてその茹で汁をいったん捨て、アクやぬめりを取ることを言います。サトイモの場合は、かぶる位のたっぷりの水で茹でて沸騰したらザルにあけ、サッと洗ってぬめりを取ります。・ユズは苦味のある白いわたの部分がつかないように薄くむきます。ついてしまった場合は軽くそいでからせん切りにしましょう。1コ約100gのユズを使用しましたが、好みで加える量を加減して下さい。おわりに今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。煮物などを作る時は「調理タイマー」がおススメ。設定した時間になると音でお知らせして自動消火してくれるので、煮込み料理を焦げつかせるなどの心配もなく便利です。煮こぼれや吹きこぼれなどで、万一炎が消えた時は「立ち消え安全装置」で自動的にガスを止めてくれます。万が一鍋底が焦げはじめた場合は、センサーが検知して自動で消火。焦げ付きやすい煮込み料理も安心です。/TwitterでシェアFacebookでシェア※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。ウチコトウチコト各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録メールアドレスでログイン。