Aramachi的"KAKI的廚房BASSAバッサ"先生。奥には2~6名掛けの数席のテーブル席が用意されています。和、壁面にはプロジェクターを用いて映像が広がります。旦那様と一緒の工専出身で同級生です。協力していただいているようです。現オーナーのオルランドとアッティリョの代にワイナリーとしてスタートしています。過去の記憶=日常ワインというイメージを払拭するワインが醸され、その1つがこちらです。隣で飲まれていた4人組みのダンディなおじ様達がお声を掛けてくれました。土の料理で有名な「Nukitepa」で数年間修行され、その後イタリアへ渡り、およそ8年間、いくつかのレストランで修行を重ねていかれます。東京のお店を経て、地元である富山に戻り独立オープンされ、今に至ります。“白洲和西蘭花Orekiette”オレキエッテとは、イタリア語で「小さな耳」を意味します。した食感が楽しめるオレキエッテに、しらすとブロッコリーを合わせると、しらすの塩分にブロッコリーの野菜の甘味がソースに染み渡り、程好いバランスを伴います。