60%賀茂金秀の新しい挑戦。金光酒造の蔵人であり、酒米家である下川氏が育てた雄町米を使い醸したお酒。発泡感があり、キレも強く、香りも濃厚だ。口に含むと雄町米独自の丸みもしっかりしている。美味い!私の舌が確かなら、名古屋の醸し人九平次、雄町と、そっくりに感じた。ピザ、ステーキ、すき焼き、濃厚な味の料理に合いそう。広島酒の新しい世界を賀茂金秀〜堪能しました。純米吟醸純米吟醸の生酒です。麹の香りと純米の濃く、それでいて生酒のフレッシュな感じが入り混じった味わい深い酒です。素朴でありながら力強いといった印象です。食中酒にピッタリの辛口のお酒。普段辛口のお酒をいただく機会が少ないので、すごく辛く感じました。おススメ通り、常温がいいかも。15年製造の1年経過物を知人から頂いた。銀盤といえば日本酒にハマった初期に飲んだ思い入れがある銘柄。昔の思い出を振り返りながら飲んでみる。含むと、スッと入り淡麗な味わい、アルコール感もやや感じる。甘くトロッと、チリっと酸が輪郭、僅かで微かな苦みがバランスし、すぅーーーっと、ゆっくり終息、退けていく。フルーティ系です、夏越しでも熟感なく爽やかな味わいを楽しめます。『二兎』は若いうちの山田55生か、適度に熟れた雄町48生が好みですね。火入れの酒質向上に期待です。ひやおろし含むとパイナップルの南国的果実香、ひやおろしのせいか厚みのある旨味、ヒケは吟香を残したまま熟感のあるドライでヒケる。ドライな分だけアテが進む。秋の味覚、キノコ料理に合わせてみたい。27BYごく穏やかな香り、仄かな果実感にほんのり穀物感。爽やかな酸、しっかりした飲み口、ギュッと凝縮感。セミドライで程よく濃く、バランスの取れた味わい。うまみたっぷりな味わいがしゅっとキレて、後口さっぱり。ひやおろし系だけど生原酒。バランスが良く、満足感が素晴らしいです。“ムツゴイ”味わいのアテにぴったりですね。純米甘くも辛くも無く、しっかりした旨みを感じる。冷蔵よりも室温、室温よりもぬるめの方が喉をすんなりと通っていく。まろやかに、少し甘みを増す感じ。残念なのは蓋が真っ白なプラスチック製で味気ない。MIOいや、これはびっくり!この手の物は結局、日本酒の炭酸入り的な正直あまり旨く無い印象だがこれは日本酒を感じさせない。使いたくない言葉だが「ワインみたい」本当にマスカットか何かのブドウ系の香りが先行する。間違えばジュースです。どぶろく作って早々にあげた感じで酸味と甘みがバランス良い。それにしても全く米を感じないんです不思議だわ。大手ってさらっとこのような物作っちゃうんですね。生貯蔵酒昔から富山では酒と言えば立山。いつも安い本醸造で味のない酒と思ってました。これは純米で酒の味がしっかりします。冷蔵してあったのは少しとげがある感じだったので少し温めて。設定を間違えてやや熱くなったら(45度くらい?)意外とイケる。酸味が抜けてほのかな甘さが引き立ちます。27BYやや低めなトーンの果実香、穏やかにふわりと。した張りはありつつも、適度にスムースな飲み口。セミドライ、ミディアムボディ、ミッドボリューム。軽めの酸が主張する味わいから複雑な旨みが盛り上がってくる。ラストまで破綻なく、すぅとフェードアウト。この「拙・生」は“芯のある優しさ”というか、ソフトさも兼ね備えたソリッド感が心地よいです。Home日本酒物語ご利用ガイド・問合せ【このページのQRコード(利用方法)】※どのページへのリンクもご自由にどうぞ。確認・報告は不要です。