サバの大葉揚げ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.09.07公開のレシピです。下準備サバはひとくち大の削ぎ切りにし、分量外の塩を軽く振る。水分が出てきたらペーパーで拭き取り、分量外の小麦粉をからめる。ミョウガは縦半分に切る。クレソンは水洗いする。<ドレッシング>、<ショウガじょうゆ>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。揚げ油を170°Cに予熱し始める。作り方1<衣>を作る。卵白はボウルに入れ、ハンドミキサーでしっかり角が立つ位まで泡立てる。別のボウルに卵黄、オリーブ油、塩コショウを混ぜ合わせ、炭酸水を加えてさらに混ぜ合わせる。2卵黄が入ったボウルに小麦粉、ベーキングパウダーを加え、サッと混ぜ合わせる。泡立てた卵白の半量を加えて混ぜ合わせ、さらに残りの卵白を加えてサックリ混ぜ合わせ、最後に大葉も混ぜる。3サバ、ミョウガは<衣>を通し、170°Cの揚げ油に入れ、薄いキツネ色になるまで揚げ、油をきる。4器にを(3)盛り、クレソン、プチトマト、レモンを添える。<ドレッシング>、<ショウガじょうゆ>、ミルびき岩塩もそれぞれ器に入れて添える。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。