変わりエビフライ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2004.07.19公開のレシピです。下準備ブラックタイガーは殻と背ワタを取り除き、腹側に切り込みを入れ、まな板などの平らな所に腹側を下にして手で押さえて伸ばす。大葉は水洗いして軸を切り落とし、水気を切る。鶏ささ身は筋を引き、縦半分に切り、厚みが半分になるようにそぎ切りにする。キャベツはせん切りにし、冷水に放ってザルに上げ、抗菌のビニール袋などに入れて冷蔵庫でパリッとさせておく。プチトマトはヘタを切り落とし、水洗いする。揚げ油を170°Cにしておく。作り方1ブラックタイガーは小麦粉少々を振り、大葉を巻き付ける。鶏ささ身には練り梅を塗り、梅側をブラックタイガーに巻き付ける。2小麦粉、溶き卵、パン粉の順に<衣>をつけ、最後に軽く握ってささ身がほどけるのを防ぐ。3170°Cの揚げ油でカリッと色よく揚げ、器にキャベツ、プチトマトと共に盛り付ける。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。