◆マンゴージンジャーはショウガ科の香辛野菜。インド・ケーララ州、タミルナド州、アンドラプラデュ州、ベンガル地方などで栽培される。根茎部分は太く円筒状で、生マンゴーのような芳香とショウガの風味を持つ。その名の由来はそこに起因するとされる。インドでは、根茎をピクルス(漬物)や香辛野菜として利用する。食品素材としての使い勝手よさからダイエット食としての利用が期待される。メタボ関連への対応素材としてのデータも揃っており、今後ニーズが増大しそうである。Reserved.健康美容EXPO。