鮎私の一番大好きな銘柄鮎政宗。こちらは季節限定の雪中貯蔵ver'。口に含むなり自然な甘みが広がり後味もスッキリも抜ける日本酒。飲みやすいので量がついつい進んでしまう。私が日本酒に本格的にハマりだしたのはこちらの酒造の日本酒に出会ってから。派手さも無く今時の日本酒ではないのだが蔵に湧く美味い水、地元の美味い米、丁寧なつくりもあり、迷わず一番好きな日本酒だと思う。蔵も人もとても人柄が良くずっと続いて欲しい銘柄。27BY果実様でしっとりした香りがふわりと。開けたてはシュワっとガス感、爽やかで尚且つソフトな風合い。転がすと調和した味わいが盛り上がる。旨みはたっぷり、酸がきっちり。香味ともに綺麗な退き際、後口も軽い。一年熟成ですが非常にフレッシュで、言われなければ随分まろやかな新酒だなぁ、と思っただろうな。全体のバランスが素晴らしく、即リピりたい(出来ないけど)と思わされました。原酒本醸造が美味しいですが、原酒の濃さは焼酎並み。冬の月こそ冬の夜長に一番必要なお酒です皆さん、嘉美心酒造の「冬の月」というお酒を知ってますか?最近はかなり有名になってきている銘柄ですが、生きているうちに知らなきゃ損というぐらい素晴らしいポテンシャルを持った幻想的な銘酒ですよ。1度飲んでみると、このネーミングの深さをきっと理解できると思います。播州愛山初めて飲む銘柄でいきなりJDG愛山。酵母の力か、中盤からはイチゴの香味が顔を出してくる。余韻は香味を残してピリッとヒケる。香り系が好きな人にお勧めですね。スペックは以下の通り。本醸造しぼりたて(そのまんま)本醸造の原酒です。ビンの後半になると少しにごりが出てきます。味は甘口ですが酸味も少しあります。ほんの少し炭酸があるような感じもあります。以前飲んだ本醸造と比較すると酸味のせいか尖った感じです。甘口の新酒と言うだけで、本来の口当たりの良さが出ていない気がします。精米歩合70日本酒度-4とあるが甘口の酒という感じではない。平凡な酒であるが、造りのしっかりしたイヤミのない酒。いうフツーの酒がいいんだよな〜。飲み頃は室温か花冷えで。冷凍庫突っ込みキンキン冷やしも悪くないが、オススメしない。スパーク冷蔵していてかなり気をつけて開栓しましたが、やはりプシューと吹き出してしまいました。半年くらい寝かせていた間に、発酵が進んだのかもしれません。お味は、やはり日本酒のシャンパンというのがわかりやすいと思います。正月の乾杯用に使いました。お酒(一合・二合)酒蔵地元の焼き鳥屋で、お酒をひやで注文。一口飲んで「あっこれ無銘のくせにめっちゃうまいやん。