作り方ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取り、2〜3mm厚に切り、分量外の塩水につけておく。豆腐を食べやすい大きさに切り、ザルにあげて水気をきっておく。ネギは斜めに薄く切る。豚肉を食べやすい大きさに切る。鍋にごま油と豆腐をいれて中火で焼き色がつくまで両面を焼き、別の容器に移しかえる。2の鍋にネギをいれてさっとまぜ、豚肉をいれ、火が通るまでよく炒める。ゴーヤをいれてさらに炒め、豆腐を戻してしょうゆと顆粒だしとかつお節をいれてざっと混ぜ、溶き卵を加えてよく絡ませ、塩こしょうをして味を整え、卵が固まったら火を止める。豆腐は両面に焼き色がつくまで、ごま油で焼きます。フタの向きで蒸気を逃がす新発想。フタと本体が楕円で美しくユニークなフォルムのアルミ調理鍋です。フタの向きを変えることで、隙間をあけて蒸気を逃がしたり、閉めたりすることができます。IH調理器でもコンロでも使用でき、コンパクトなデザインは場所を取らず、じゃまになりません。フチの広い部分は両手で持ちやすく、楕円なので湯こぼしもラクにできます。選べる4つのカラーは、テーブルに置いても食事を楽しく演出してくれます。写真を手がける一方で、料理家としての活動を開始。『クラウドカフェ』(立川市)のメニュー開発をはじめ、多数のイベントにも出店。近著に「果物のごはん、果物のおかず」(誠文堂新光社)。