食中にぴったり、でもそのままでもうまい。酸味のある辛口でうまい。温めるとうまみが消えて酸味だけが残るので、冷やで飲む方がいい。愛山華やか、フルーティーという表現がぴったり。飲めてしまう危険なお酒、透明感のあるお酒といった感じ。山廃純米甘くて野太い味。生老ね感もちょうどいいバランスである。濃い目の和食だったり、出汁のきいたキムチに良く合った。国権は初めて飲んだが、違うのも飲んでみようと思う。辛口辛口かと思いきや意外とさっぱりとした甘口です。糖度は9.0%ですが酸味が非常に少なく、それでいて旨みがあるために甘く感じます。山廃系のものが多い印象のある石川の酒の中では酸味がないながらも味のある、私好みの酒です。27BY氷温熟成ごく仄かにマスカット様の香、含み香でふっ、すっと抜ける。開封後暫くはシュワっと炭酸強め、その後も酸が爽やか。酸を基調に旨み豊か、五味調和し安定感ある味わい。キレよく後口さっぱり。新酒と間違うくらいフレッシュながら口中でコク湧き出すのが素晴しい。しぼりたて生原酒18度、精米歩合65%酵母十号、初体験かも。開けて時間がたつと甘さとアルコールのバランスがちょうどいい。体に染みていく感じがする。あらばしり含むとフレッシュで直球的な香味を感じます。日ハム大谷投手の如きオーラのある味わいがバスンバスンと投げ込まれてきます。あらばしり由来の若々しさも心地良い。楽しみと期待を込めて購入。余韻はジンジャー的なドライさ、少し気になる苦みもある。個人的には艶やかな香味が印象的、押しが少し強く感じる。旨いと感じたが、そこから更なる飛躍も期待したいと思った。ラベル表記はありませんが、うすにごりかな。含むとにごり生らしくフワッとした優しい口当り、そこからすぐにキュッと締まりのある柑橘系の酸が顔を出し、これがヒケまでずっとリードしていく。中盤に旨味が盛り上がり、余韻はややドライにシュッと。純吟にごり生ですが、きちんと個性出してます。28BYあでやかな香り、程好く柔らかく拡がる。開封直後はシュッとタイト、こなれてしっとり口当たり。開封直後はやや渋みを伴う賑やかフレッシュ、こなれると香味一体の甘くて中濃口な味わい。開封直後はほろ苦さでスッとキレ、こなれるとゆるりゆるゆる程好い余韻。開封の翌日から目眩く変化が楽しいです。開けたてもフレッシュで完成した味わいなんですが、1週間くらい経って姿らしい甘みとフレッシュ感が相まった味わいが素晴らしかったです。28BY僅かにセメ臭様にも感じるバナナ系の果実香、明るく爽やかに。透明感、張りのある口当たり、きゅっとタイトに。酸がリードする味わい、ジューシー、エッジは明確に。二口、三口、旨みが優勢に。後口はシュッとキレて跡を残さず。硬質でありながらしっかり濃い味わいなので、何と合せても相性がよさそうです。開封から10日してもほとんど変わらずでした。愛山精米歩合50%の純米吟醸。香りはなく、あっさりとした辛口。開けてから数日時間を置いた方がうまく感じる。精米歩合50%初めていただきました。香り、酸味が控えめで、後味スッキリ、純米酒らしいお酒です。生酒なのに、アルコール度数を感じさせない、爽や飲み口で、スイスイ行っちゃいます。雄町好きなお酒の一つです。しつつもコクがあっていい感じです。無濾過生原酒スペック表示精米55%日本酒度+3濃厚かつ、やや辛口、力強い竹原伝統の日本酒である広島人の私は竹原地域の酒を思う時、1887年、軟水醸造を生み出した、かの三浦仙三郎氏の酒!と分けております。暖かい瀬戸内の海と山が近いこの地域での酒造りは難しい。城主は毛利元就のライバル、尼子氏を思い出します。ラベルからまぁその辺りですかね。米は改良雄町とあります。生酒では無いので口に含むと発泡感は無く、雄町独特の濃厚な膨らみと、島根酒独自のやや古臭い風味があります。超軟水という事が影響しているのか、出雲富士と似た印象です。造りがやや、古いか...でも美味しいですよ醤油、生姜、系の煮物に合いそうな、お酒ですね。重くなく、フレッシュでクリア。ラベル通りクリスマスに杯を傾けたい一杯かな。27BY爽やかな香り、穏やかに拡がり、すぅーっと抜けていく。引込みはスムースでシャープ、バランスよく纏った味わい。甘味は控えめながら旨みがじわじわと盛上り適度なボリュウム感。退けは早く、すきっとドライな後口。27BYの生をNov.H27に飲んだものです。一年弱も経つ生でありながらフレッシュさに驚かされます。温度が上がると開いてくる豊かな味わいが印象的でした。特別純米山田錦100%使用、精米歩合60%です。山吹色でやや香りがあります。酸味のある、味のある辛口です。味と香りが強いので今の時期なら鰤の刺身が良く合います。焼き魚でも脂ののった濃厚なものがいいでしょう。濃い味のものでないと料理が負けてしまうほどの力強さです。槽垂れこのシリーズは使用米がラベルに記載されている筈なんですが、コレは米の品種名が書かれている場所に「直汲み生」と印刷されており、使用米はわかりません。直汲みの槽垂れなんていうと超フレッシュ&ジューシーを想像するも、控えめな香りとキレキレな後口で真逆な味わい。予想と違ったんですがコレ、旨いですよ。食中酒って感じですね。生原酒らしいミルキーフレッシュな柔らかさが全体をスポイル。余韻も酸が主張し、シュッとヒケる。委託醸造現在は自家醸造を行っていない。「羽根屋」人気で出荷3倍に。ここ5年ぼどで人気が急上昇している。10年ほど前まで低迷を続けていた出荷量はこの5年ほどで3倍に伸びた。ライフスタイル雑誌『pen』の企画でも、羽根屋が満場一致の3つ星を獲得!審査員からは「甘・酸・旨のバランスがよい」「しっかりとしたコクがある」と総合評価がもっとも高く、特集も組まれました。山廃純米吟醸この末廣、ここのところ良いお酒を出してる雰囲気があったので無難な純吟を買ってみたのですが、いやぁ...これは美味い!香りは抑え目、味はしっかり、でも重くない。会津の老舗なれど、イメージとしては地味な蔵ですが、こんなしっかりしたお酒をこしらえていたのですね。精米歩合50%、アルコール14%です。原材料名が米と米麹だけなので一応純米か?酒の種類の記載がないが、要冷蔵なので生酒らしく甘くてうまい。軽い酸味がありますが香りはあまり感じません。後味は重くなく飲みやすい。26BY控えめな香りはほんのり甘く、終始穏やかに。口当たりはさらさらと軽いけれど、練れた味わいはしっかり濃い。甘み主体で中盤から苦みほろり。終わっていき、余韻を残す。熟れた頃合いの出荷からさらに1年、トータル2年弱の生熟酒です。僅かに生熟の兆しはありますが、綺麗な吟醸香&透明感に驚かされます。開けたては老ねを感じません、4〜5日するとさすがに少しありますが。酉年にちなんだ縁起の良いお酒来年は酉年ですが、酉年にちなんだ縁起の良いお酒を探していたらありました。松美酉(中澤酒造さん)では年末に両方の酉にちなんで特別限定品を発売するそうです。申し込みましたが名前などの詳細は教えてくれませんでした。しぼりたて近所のや○やで買ったものです。「新酒しぼりたて」という言葉から、とてもフレッシュで甘い酒を予想してましたが飲んでみたら大間違い。わずかに新酒を感じますが味わいは純米に近い、力強いものです。1升1600円程度の酒ですが、良い意味で裏切られました。高井戸のてんぷらの名店「矢吹」で飲みました。純米吟醸」も素晴らしい日本酒です。お店で飲んで気に入り、ネットで探して自宅用に購入しました。ワイングラスで薫りを味わいながら飲むと、とても似合うと思います。甘口ですがすっきりとして、口の中に米の味わいが拡がり、その余韻がアルコールと共に抜けていきます。川鶴light(酒造さんとの提携でオリジナル)吉祥寺にある「スタンド酛(もと)」で飲みました。合わない人も居ると思いますが、限りなく「水」に近いです。単なる「水」ではありません。「甘露」ってヤツです。BEAUTYスッと入り、イチゴを感じる果実香と甘酸味、ヒケは良く、スッとヒケていく透明感は流石は東洋美人。これで750ml(四合瓶よりもやや大きめのワインボトル風)税込1350円なのだから恐れ入るCPの良さ。生田酒の特純生は初めて飲む。落ち着きのあるサッパリとした若さがある。余韻はやや苦みと麦チョコみたいな風味、ビターな香りが鼻から抜けながらヒケる。これを火入れするとあの味になるのか、と思うとなかなか趣深い。火入れがあってこその、この生の立ち位置なのか。27BY甘く華やかな香りがグラスのヘッドスペースから溢れる。ソフト&ウェットな口当たり。香味一体のやや濃い目な味わいは、甘く密のよう。僅かにオイリー、微かに苦み。8月出荷の生熟酒になりますが、熟感や劣化はなく、幻舞らしくよく香る大吟醸でした。27BYふわりと拡がる果実香は、含み香、抜ける香りまで程好く心地よく。柔らかくスムースな入り口、バランスよく纏った味わいが膨らみ。ボリュウムたっぷりながらエアリー、立体感。ぅーっと退けもスムース。青ラベルでなく文字ラベルです。このお酒に感動して以来、何度か飲んでいます。今年も、とっても美味しかったです。今年も、あの年の衝撃は再現しませんでしたが。いえ数年前から構想を練っていたそうで、今ノリノリの蔵元が満を持して発表した酒でもあります。"お燗"の札がぶら下がっており、特に50°C以上の熱燗を推奨していました。冷やでいただいてみるとなかなかの辛口。オススメ通りに熱燗にすると辛さがさらに押し出されてきます。オーソドックスな組み合わせながらおでんと好相性。して3〜40°Cくらいまで温度が下がると、まろやかな旨味が出てきて、個人的にここがベストかな?様々な温度帯で楽しめる実力者ですね。にごり酒若干甘めに感じるが、意外と味は濃くない。冷蔵保存してあったので常温でも試すがあまり変わらない。前に菊を飲んだ時から予想される味とはかなり違っていて味わいが少ない。「やや甘口のにごり酒」という以上のものは感じなかった。生酒10月1日「日本酒の日」に開栓した当初は酸味が効いてフレッシュな生酒感バリバリでした。一月半ほど間を空けた今日再び味わってみると、フレッシュ感を残しつつ尖っていた部分に丸みがついて丁度良い甘さを纏ってきます。やっばり五橋五橋にはいろんな銘柄ある。どの銘柄も洗練された素晴らしいポテンシャルを持っており、世界中のどの酒にもひけをとらないと思っています。今年も新酒が楽しみです。山口は日本有数の酒どころと考えますが、その中でも私はとにかく五橋です。熊本らしい酒端麗な切れ味とどっしりとした重厚さを兼ね備えた珍しいタイプの酒だと思う。酒全体に独特の癖があり、単独で飲むと苦手な人も多いかもしれないが、動物性の食品(肉、魚を問わず)との相性は抜群!加藤清正公と一緒に飲みたかった、そんな一品です。いっちょらいほんのり甘みを感じるスッキリとした辛口。後味に軽い酸味があります。ラベルの飲み方には「冷やして」とありますが低めの常温程度が良いかと。しすぎなのでもう少し味がほしい。山田錦100%津軽の老舗竹浪酒造の純米吟醸酒です。お奨めのお燗でいただきました。燗酒ってちょっと抵抗あったんだけど、これは美味い。苦手だった口に残る燗酒独特の甘み、苦みがまったくなく、爽やかな飲み口。これからの季節はやっぱり、燗酒かな。葡萄の皮のような甘渋、火入れによって更にアダルトな雰囲気(笑)。生ハム、カマンベールチーズに合う。長野の食なら尚更か?ていうか、めちゃくちゃ旨いです。お目にかかれませんが、見つけたら飲みたい逸品です。口当たりは甘いですが、甘い味わいの中に辛味が「いないいないばぁ」している感じ。冷酒でキレのよさを、冷やでひと夏熟成ならではの酸味を、ぬる燗でふくよかな旨味を味わえる一本。精米歩合78%、日本酒度+4、アルコール分13度以上14度未満。呑み口はすっきりしていて、味わいは辛口というよりやや辛口。香りは素直な米の香り。値段を考えれば十分によくできたお酒。普通の『天』とは全くの別物。コストパフォーマンスに優れているうえに、冷酒から熱燗まで愉しめる万能選手。当方はぬる燗で呑むのがお勧め。吟醸やっと見つけた、通販じゃ面白くないから売ってる店を回って歩いて、ゲッツ!香り華やか、飲み口軽めで、甘いね。食中酒かな、肉・魚どっちでも合うと思う。水みたく、飲みやすい?サラっと...10年前くらいに、親戚の家で出してもらった。これがかの有名な越乃寒梅か〜と思ったが、マズいとも言えないし、飲みやすいね〜と言ったら、いらんから飲んでくれと言われた。ホントにこれ美味いの?と思いながら飲んだ。その後、新潟の酒屋の知り合いに聞いたら、だいぶ前に作り方が変わって味が落ちたらしい。有名になると、売りに走るからなぁ。自分の口には合わなかった。水みたいことは確かだ。零ちょうどトチローが酒を飲んでたなぁと思い、そんな酒あるんかな?と思って検索したらあって...調べてみりゃ、なかなかのルーツ。トチロー好きだし、復興になるかなと思って買ってみました。日頃出てくる北陸の酒は全く口に合わんが、こいつは良かった。