16時51分06秒)鳳凰美田への写真投稿をさらに見る※ログインすると鳳凰美田の写真投稿ボタンが表示されます。(美田地区産)精米歩合55%使用酵母桃色酵母(アデニン要求性酵母)日本酒度+2.0酸度1.6アミノ酸度1.2甘辛度(参考)-0.45(-辛口〜+甘口)濃淡度(参考)-0.1(-淡麗〜+濃醇)アルコール16〜17%▼このお酒の商品を探すAmazon楽天市場Yahoo!{{/0}}{{/ResultSet.0.Result}}鳳凰美田の評価良い評価項目悪い485味182484香り169417濃さ186438価格164436デザイン134※評価投票は1つの銘柄につき1人1回までです。※不正な投票は、一定時間経過後に是正されます。近所の酒屋さんで購入しました。香りの良さは以前から聞いてましたが、飲むのは初めて。香り、飲み口とも素晴らしいの一言。飲んで思ったより、な日本酒がたまにありましたので。聞いてた以上に、「鳳凰美田」には高いスペックを感じました。27BYグラスに注ぐところから、熟れた林檎様の香りが漂う。甘やかな口当たり、甘い匂いが拡がる。甘み主体に苦みや果実風の酸も。ゆるゆると味わい長く、後味に僅かな苦みあり。味も香りも非常に強くインパクト大、香りの甘さが甘味と相まって濃厚に感じます。美田で味がここまで甘いのは珍しいです。香り系の酒なのに開栓してから暫く経っても、香りも枯れずバランスを保ち(酸は弱くなる)、流石です。スパークリング開栓に結構時間かかりますよ、と言われたが、一発開栓OK。開けるとシュワッと沈んでいたオリが浮き上がってくる。含むと口の中でプチプチと泡が弾けて、それが心地良い。時の流れと共に落ち着き、らしさが出てきます。にごりスパークと仄かなワインのコラボが絶妙。食前の心地良い一杯にお勧めです。21時10分08秒)日本酒口コミNo.5606美味かった以前愛山を飲んだ時はたいして美味しいと思わなかった。雄町を飲んで美味く感じた。したら、当分飲むかも。純米吟醸酒あまり強すぎないフレッシュな香り。濁りがあり、スポーツドリンクのよう。全体的に味は控えめであるが、スポーツドリンクのようにすいすい飲めてしまいます。愛山含むとフレッシュなタッチ、イチゴのような果実香とジューシーな甘味。輪郭はスッキリしてますが、中心はしっかりしたボディを感じるので余韻が長引き、意外に飲み応えがあります。ここの銘柄は最近加水感を感じることが多かったですが、これは感じませんね。個人的には酒単品でじっくりと味わいたい。食中で飲むならアテはチーズなどの軽い物が良さそうかな。「肩すかし」を感じほどでした。いやいや、美田は、旨いです。滋賀県野洲の居酒屋「酒喜」にて。杯を重ねるに連れて徐々に穏やかに。味わいは鳳凰美田らしいパイナップル系の南国的な風味、酸は弱め。雄町を使ってる分、ワイルド南国さが他スペックよりも強いかな。余韻は苦み・えぐみは感じず、トロピカルな風味が口の中に余韻として残り続けます。人によってはやや味乗りしていないような加水感も感じるでしょうか。香りはかなり華やかながらもスッキリとした酒質。生酒以前飲んだ鳳凰美田は、どうにも苦手な味で敬遠してたが、近所の酒屋さんにやたらと鳳凰美田が充実しているところがあり久々に買ってみたがこれがヒット。若水が当方に合わなかったのか、こちらは南国の果実のような瑞々しさが口の中に広がりなかなか美味しい。お酒だけでも楽しめそうで、この銘柄はもう少し追いかけてみようと思った。輪郭は意外にスッキリしており、結構スイスイ飲めます。余韻はくどさ無くスッとキレていきます。香る食中酒といったとこかな。日本酒に偏見を持つ世の中の人に飲ませたいかな。スペックは以下の通り。立ち香はえも言えぬどこか薬膳的な香りと、パイン的な風味を感じるお酒。それに加え、特筆べきは、アルコ−ル感をまったく感じさせない雑味の無い口当たりの良いお酒です。癖がなく、スイスイと飲んでしまうお酒でもあります。難を言えば、もう少し旨みが加われば鬼に金棒的なお酒ですね。実に美味しいお酒に乾杯です。今宵は美味しいお酒に、蟹すき鍋も食の進む一家団欒で完食(飲)また飲みたいと思う、お酒のひとつです。瓶燗火入れ肩ラベルには雫絞斗瓶取りの表記。パイナップルのような南国的な果実香とジューシーな酸味。裏ラベルにもありますが、常温に近い温度帯で飲むとこの酒の良さが引き出されるようです。実にセクシーな酒です。鳳凰美田は総じて己の立ち位置というか、アイデンティティを感じさせる良い酒ですね。いつ飲んでも旨いです。愛山注ぐとわずかに黄金色。山廃のコクとヒノキのような木香を感じます。優雅でありながらも力強い質感と味わいのふくらみがとても素晴らしい。鳳凰美田の山廃は初めて飲みましたが、これはかなり旨いですね。21時36分08秒)日本酒口コミNo.3335若水純米吟醸(続報)先日、飲んだ次の日に勢いで投稿してしまいましたが、冷蔵庫で2〜3日寝かしてから飲んだら、全然変わっていました。香りが落着き、旨みも出てこれなら納得です。酒屋さんに聞いたら、飲食店でも、栓を抜いておいて2〜3日後に出す事が多いそうです。12時30分47秒)日本酒口コミNo.3319若水純米吟醸ランキングで上位に入っており、かなり期待して飲みました。空けた瞬間に、薫りがして、ますます期待。ところが、口に入れると薫りはするがその後の旨みがしないのです。「えっ」と思って再度口に含むが、広がりがない・・・。他の鳳凰美田もこんな感じなのでしょうか。“飲み疲れ"と言うんですか、あまり沢山も飲めない感じです。期待していただけにがっかりです。08時55分47秒)日本酒口コミNo.2964コストパフォーマンスの良い秀作。雄町の生が美味しかったです。飲んで全般的に美味しいです。香りが高く爽やかなお酒ですが、十四代や而今のように華やかすぎないので、合う料理も多いです。しずく絞り斗瓶取りとても綺麗で鳳凰美田にしてはやや甘い感じ、華やかでとても良い香りです。グラスをゆするとどんどん開いてくる感じで、常温でもイケます。味わいも優しくまとまりがあります。旨みもきちんと効いていて、後からふくらんできます。キレのよさも申し分なし。鳳凰美田は山田錦のものが好みですが、この新しい米はかなりいいです。木香を含む流行のタイプの匂いがします。甘みと酸味と辛みがあり、すこし辛みがジリジリします。美味しいのですが、もう少し柔らかさが欲しいところです。No.14とは酒米違いの兄弟!?酒とでもいえるでしょうか。数値上は殆ど変わらないが、飲んだ感じはかなり異なる。愛山1升瓶¥4200で購入。昨年の純米吟醸愛山は口に合わなかったが、今年の山廃には好感。フェニックスや去年の純米吟醸より香りは控えめ。ひやおろし香りが高いですね〜。