【半歩プロの西洋料理】涙が止まりません。このタイトルは、あるときエコール辻大阪の実習室で学生が言った言葉です。みなさんは何を想像するでしょうか。「玉ねぎ」のみじん切りです。目を真っ赤にしながらその学生が聞いてきました。Praline」ほどシンプルなものは無いかもしれません。典子(以下Michi):まだまだ、熱いですね~...。続きを読む【好吃(ハオチー)!中国料理】暑くてウンザリ。暑い夏をいかがお過ごしでしょうか。今年の中国料理のテーマは「思い出の料理」。グオ)」を題材にさせて頂きました。暑い日が続くこの時期に!?なんて思われるかとも思います。」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと"お喋り"を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。2014年8月5日掲載のお噺は、「淀の鯉」。喜助を船遊びに同船させるため、お酒に酔わせて連れ出す。ところが酔っぱらっても船の上。震える喜助は包丁を川に落としてしまう。なぁに?【菓子まし娘のお菓子講座】タルトレット・オ・フリュイ・ルージュ(赤いフルーツのタルトレット)【好吃(ハオチー)!中国料理】辛さと花椒香る、厚切り牛タンの辛み炒めJavaScriptの設定を有効にしてください。