このように、ミネラルがいかに私たちにとって大切かを、権威あるレポートや発言は、これまでも何度も指摘してきています。ほとんどの方が、ミネラルが大切だってことは知っているはず。具体的にミネラルがどんな働きをするの?となると、きちんと説明できる方は意外と少ないようですね。ところで、糖尿病というのは糖代謝の問題である、ということは、このメルマガで何度も考えている点ですが、実はこのミネラルは、その糖代謝とはきってもきれない深い関係にあるのです。糖尿を知り糖尿と闘うためには、糖代謝と関わるミネラルについて知ることが重要ですよ!今回は、そんな糖代謝に関わる重要な働きをするミネラルについて、そもそもミネラルって何なの?というところから始めますので、しっかりお勉強していってくださいね。野菜にはミネラルが豊富に含まれています。最近では、ミネラルウォーターにはじまり、女性の美に欠かせないファンデーションや化粧水にまでミネラルブームが起こっているんです。ミネラルは、身体に必要な5大栄養素のひとつで、直訳すると「鉱物」のこと。4つの元素から成り立っています。ミネラルは、この4つの元素以外のすべての生体元素の総称で、「無機物」とか「微量元素」とも呼ばれていますよ。約96%を占める4つの元素以外の、わずか約4%がミネラルということになるんですね。そのわずか約4%のミネラルが、私たちが生きていく上で欠くことができない元素であり、とくに代謝活動で中心的な役割を果たしているわけです。ミネラルが欠乏すれば新陳代謝も低下し、その状態が長くなると病気の原因にもなります。ここで忘れてならないことは、ミネラルが他の栄養素と違うのは、身体の中で合成=作り出すことができない点だということです。意識して食べ物や飲み物から摂取しないと、いとも簡単にミネラル不足を招いてしまうんですね。いえ、ミネラル不足って言われても「ピン!」と来ない方もいるかもしれません。自分の身体について意識してみると、さまざまなサインが出ているはずなんです。これらは、ほんの一例ですが、こうしたサインを見逃さないようにすることも大切ですよ。ミネラルと糖尿ってどんな関係?では、次にミネラルと糖尿の関係について考えてみましょう。ミネラルには、カルシウムやマグネシウム、亜鉛、鉄分、セレン、クロム、リン、カリウム、マンガン、バナジウム、ゲルマニウムなどがあります。したミネラルの中でも、現在、21種類のミネラルが健康を維持したり増進させたりするのに重要だと考えられているわけです。これまでにも、クロムや亜鉛が糖尿病にとって欠かせないミネラルだということは説明してきましたね。今回はクロムや亜鉛以外のミネラルと糖尿との関係性について考えてみましょう!といっても、その他の19種類ぜ〜んぶを説明するわけにはいかないので、糖代謝に関わる「マグネシウム」「マンガン」「セレン」この3つのミネラルについてスポットを当ててみましょう。マグネシウムは、骨を作ったり神経伝達の役割をしたり、酵素をサポートしたり、タンパク質の合成といった働きをします。マンガンは、活性酸素から細胞を守る働きがメイン。他にも骨を作ったり、消化を助けたりする働きもあります。セレンは、体内のヒ素やカドミウム、水銀などの毒素と戦い、活性酸素から身を守る働きをしています。この3つに共通しているのが、糖質、脂質、タンパク質などの“代謝を活性化する”ということなんですよ。糖尿病は、糖代謝異常の病気。糖がきちんと代謝、つまり使われないので、血管内に糖が余分に余り、高血糖そして糖尿病となってしまうのです。クロムや亜鉛と同じく、代謝を活発にしてくれるマグネシウムやマンガン、セレンなどのミネラルが大切なんですね。それから、忘れてならないのが、クロムや亜鉛をサプリメントなどで補給するときに、こうした他のミネラルと一緒に摂取することで、より吸収されやすくなるんですよ。外から摂り入れてあげないといけない。考える方は少なくありませんよね。ここだけの話、市販のミネラルウォーター。ミネラルという点では、水道水とほとんど変わらないとも言われているんです。確かに野菜にはミネラルがたくさん含まれていると考えられています。昔なら「その通り!」と大声で言っているのでしょうが、最近では食べ物のミネラル含有量そのものが、昔に比べて少なくなっているんですよね。同じ量の野菜を食べても、昔の人に比べると現代人はミネラルが不足しがちになるってことです。この点は次からみていきましょう!現代人はミネラル不足では、現代人がミネラル不足になりやすい理由について、少し詳しく見てみましょう。先ほど昔と今では、食べ物に含まれるミネラルの量が違うって言いましたが、まずはそのことについてお話しておきますね。それは、“土”が影響しているからなんです。私たちが住む日本の土壌は、欧米に比べて土そのものに含まれるミネラル分がもともと少ないんですよね。その上に、農薬や化学肥料を使うため、少ない土壌中のミネラルがバランスを崩してしまいます。結果、野菜などに含まれるミネラル分も、昔に比べて減ってしまっているというのが現状なんです。それに、“三白の害”とも呼ばれていますが、お米や小麦などを精製してしまうことで、貴重なミネラルなどの栄養素も減ってしまいます。食べられる部分の100g中に含まれるマグネシウムの量で比較してみましょう。玄米は、100g中にマグネシウムが110mg含有しています。それを精製して精白米にすると、23mgに減少してしまいます。79.1%の減少です。玄穀は110mg含有されていますが、精製して小麦粉にすると、12mgに減少し、89.1%減です。黒砂糖は31mg含有していますが、精製後は何と100%の減少と言われています。数字でみると、こんなにも違うんですね。砂糖にいたっては、ほぼ100%近い減少になるんですから、ミネラルはまったく期待できないってこと。現代人の食生活はインスタントやレトルト、加工食品が多くなっていますよね。これらの中には、添加物として「リン酸塩」が使われています。リンもミネラルですが、過剰摂取するとカルシウムの吸収を妨げてしまう働きがあるんです。いうことが、現在までに解明されているわけです。他のミネラルについても食品添加物と強く結合する性質があるため、せっかく食べ物から摂取しても添加物と一緒に尿や汗となって体外に排泄されてしまう可能性も否定できません。考えますと、私たち日本人のミネラル不足は深刻ですね・・・そこで、ミネラルを上手に摂取する方法を次にご紹介します!ミネラルを上手に摂取しよう!この深刻なミネラル不足、そこで、「じゃ〜どうすればいいの?」にお答えするため、次にミネラルの上手な摂取法をご紹介しましょう。マグネシウム、マンガン、セレンを多く含む食べ物を見ておきましょう。先ほどとは逆にマグネシウムの場合、カルシウムを過剰摂取するとマグネシウム不足の原因にもなります。骨粗鬆症などを気にしてカルシウムばかりを摂っていると、今度はマグネシウム不足になってしまうわけです。バランスよく摂取することが大切なんですよね。糖代謝に関して言えば、ミネラルをたくさんとればいいんだ!という発想だけでは、効率がよくないってことなんです。それから、調理の段階でもミネラルを上手に摂る工夫が大切ですよ。煮たり焼いたり火を通すことでも、ミネラルは減ってしまうからです。煮たり蒸したりすることで、上記の程度、含まれているミネラルが減少してしまうのです。この点からも、生野菜のサラダや生の果物を積極的に毎日の食生活に取り入れるのがおすすめです。旬の果物200gなら、一日に必要なマグネシウムの所要量の約8%、マンガンなら約5%を摂取することができるんですよ。食べ物から摂取する以外にも、サプリメントもおすすめです。健康のため健康のため、と毎日野菜をいっぱい摂っていたとしても、実は先ほどもご紹介したように、昔に比べると野菜に含まれるミネラルは激減しています。食生活に気をつけても、素材そのものにミネラル分が少ないのですから、ある意味、サプリメントを賢く使ったほうがいいとも言えますよね。ここまではミネラルを補うという点でお話しましたが、身体の中のミネラルを失わないようにする工夫も大切です。この言葉は、ほんとどの方が知っているはず。実は、ストレスはミネラルとも関係があり、ストレスを感じることでミネラルやビタミンが消費されてしまうんですよ。車を運転中、急に横から人や自転車が飛び出してきました!危ない!ヒヤッ!ドキッ!としますよね。この一瞬の、ドキッ!で、ビタミンCの場合、1日の栄養所要量の約5倍が消費されてしまうという報告もあるくらいですから、体へのストレスという負担は、非常に多くのミネラル類を無駄に消費してしまうのです。ストレスを溜め込まず、適度なスポーツや自分の趣味などで発散して、ストレス解消をするのもミネラル欠乏対策には欠かせないというわけなんです。考えると、“ストレス万病説”もうなずけますよね。ストレス以外にも、糖尿病にとっては避けたいお酒やタバコも、ミネラルにとっても同じことなんです。お酒やタバコはミネラル不足を招きますので、糖尿病患者にとってはさらにWパンチとなりますよね。糖尿病なのに、まだお酒がやめられない(汗)そんな悩みをお持ちの方は、特に今回ご紹介したこの3つのミネラルを意識して摂取してみてください。お酒をやめられれば一番ですが、どうしてもやめられないなら、せめて食べ物や飲み物、サプリメントなどでミネラルを補給してあげて下さいね。糖尿対策の基本は食事+運動ですが、それだけを意識していても必ずしも十分ではありません今、体に不足している栄養素をきっちり摂取することも、大変重要ですよ。糖尿の方が不足しがちなのがミネラル類。中でも糖で悩んでいる方が不足しているミネラルの代表格は・・・クロムなんです。糖で悩んでいる方の体は、健康な人の半分のクロム量しかなかったという研究報告もあるぐらいです。クロムは運動効果を向上させ、脂肪の燃焼といった、糖代謝にも必要不可欠なミネラルです。食べる量を減らすのが食事療法ではなく、必要な栄養素、不足している栄養素をきっちり摂取することが、大事になってくるんです。実はこのクロム、大変吸収されにくいミネラルとして有名なんです。「そんなクロムをどうやって摂り入れればいいの?」この疑問に対する答えは、下記ページ先の記事をご覧ください。ホームページ制作、ホームページ。