春の天ぷら【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.03.09公開のレシピです。下準備キスは塩水でやさしく洗い、水気を拭き取る。タラの芽は汚い部分を取り除き、サッと洗って水気を拭き取る。グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーでかたい皮と袴をむいて取り除き、長さを2~3等分に切る。水煮タケノコは縦4~6等分に切る。大葉は軸を切り落として軽く水洗いし、水気を拭き取る。ボウルに<衣>の卵黄と冷水を混ぜ合わせ、網で振るいながら小麦粉と片栗粉を加え、ザックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。作り方1揚げ油を160°Cに予熱し、天ぷらの具に薄く小麦粉をからめる。2カボチャは<衣>をサッと通し、160°Cの揚げ油でゆっくりと揚げる。揚げ色がついたら取り出し、油をきる。3カボチャが揚がったら油の温度が170°C位になっているので、他の具にもカボチャと同様に<衣>を通して油に入れ、サクッと揚げる。4器に敷き紙を敷き、天ぷらを盛り合わせる。器に天つゆを張り、大根おろし、ショウガをのせる。フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。