芸能ニュース新大久保ガイドホーム韓国料理レシピかぶキムチの作り方0印刷用表示かぶキムチクリップmixiチェックTweet韓国特有の長さ10cm程度の小さな大根を丸ごと漬けた「チョンガクキムチ」。韓国では越冬用のキムチを漬けるキムジャンのときに、チョンガクキムチも漬けることが多いようです。日本では入手しにくいチョンガク(小大根)の代わりに、かぶを使用。日本の野菜を使った本格的なキムチです。調理時間:30分もち米粉は小麦粉で、カナリエキスはナンプラー(1割増量)で代用可。水50mlもち米粉小さじ2B:味付け粉唐辛子(キムチ用)大さじ2おろし玉ねぎ大さじ1強キムチのり大さじ1カナリエキス小さじ2蜂蜜小さじ2牛肉ダシダ小さじ1おろしにんにく小さじ1おろししょうが小さじ1白ごま小さじ1携帯に材料を送る必要な食材をチェックして、上のボタンをクリック!作り方かぶは根元を3cmほど残して葉を切り落とし、皮をむいて6~8等分にくし形切りにする。葉は7~8cmに切る。ボールに入れて塩をかけ、軽くもみながら混ぜあわせ20分ほどおく。小鍋にAの材料を入れて混ぜあわせ、もち米粉がしっかり溶けたら火にかける。煮立ったら混ぜながら20~30秒煮詰め、糊状にとろみがついたら火を止めて完全に冷ましてキムチのりを作る。(1)の葉の部分がしんなりとしたら、2度水洗いをして水気を切る。ボールにかぶを入れてBを加え、鮮やかな色になるまでしっかりと混ぜあわせる。冷蔵庫に入れ、味がなじんだら食べごろ。ポイント作り立ての浅漬けでも、ある程度発酵させてもおいしくいただけます。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。お問い合わせ求人情報ページの先頭へ記事、写真、画像の無断転載を禁じます。