温めてショウガ醤油で、酢みそなどで食べる。ホンモロコを素焼きにして甘酢に漬け込んだもの。とったものを飯と漬け込んだもの。旧ページ内容古い記載が含まれている可能性があります■飛騨コンロ(卓上のコンロ)で焼いて、しょうがしょうゆ、もしくはすだちを搾り込んだしょうゆで食べるのは、異常にうまい。魔味であると思っている。その香り、もの微かな甘味、ワタの程よい苦味。調和がとれた味わいである。難しいのであるがあっさりと薄味に炊き上げるのもうまい。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。