芸能ニュース新大久保ガイドホーム韓国料理レシピコングクス(豆乳スープ麺)の作り方0印刷用表示コングクス(豆乳スープ麺)クリップmixiチェックTweet韓国では夏の涼味として親しまれている、大豆から作った冷たいスープの麺料理「コングクス」。大豆のコクと甘味が楽しめるよう、味つけはしません。塩やキムチなどを加えて、好みで味を調整していただきます。大豆のスープは栄養価が高く、さっぱりとした味わい。夏バテで食欲のないときにもおすすめです。塩お好みで携帯に材料を送る必要な食材をチェックして、上のボタンをクリック!下ごしらえ大豆は、たっぷりの水に8時間以上浸けて戻し、水荒いして皮をむく。鍋にたっぷりの水と大豆を入れて、ふたをせずに強火にかける。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら3分ほどグツグツ煮る。ゆで上がったら1分ほどそのままにして、豆の臭みを消す。(1)の大豆をミキサーにかけペースト状になったら、(1)のゆで汁(350ml目安)を少しずつ加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。きゅうりは千切り、トマトは半分に切る。そうめんは表示通りにゆで、流水で洗い水気を切る。器にそうめんを盛り付け、冷やしたスープを注いで氷を加え、きゅうりとトマトをのせて白ごまをふる。ポイントスープを作る際、ゆで汁が足りない場合は水を加えてください。大豆は固めにゆでるのがポイントです。食べるときに塩を加え、好みの味に調整します。白菜キムチと一緒に食べるのもおすすめ!本場韓国では、スープは前日に作ってしっかりと冷やしておきます。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。お問い合わせ求人情報ページの先頭へ記事、写真、画像の無断転載を禁じます。