ID:ayasoku++大豆の代わりにイナゴを使ったしょうゆ風調味料を、和歌山県紀の川市のNPO代表が開発した。塩気の中にほのかにイナゴのうま味が感じられ、評判も上々。「カツオやシイタケのだしと合うので、和食に使ってもらえたら」と提案している。開発したのは、田舎文化を発信する活動をしているNPO代表の田中寛人さん(33)。製薬会社の営業マンを辞め、2013年に故郷でNPOを設立した。活動を知ってもらうため「和歌山にある未利用の資源で何か商品を作れれば」と考えた。イナゴに決め、和歌山が発祥の地とされるしょうゆと合体させることにした。イナゴとこうじ、塩と水を混ぜて約半年間発酵させ、最後にろ過し殻を取り除く。透明で苦味や臭みはない。商品名はズバリ「イナゴソース」。しょうゆのような「1号」と、塩だれ風の「2号」の2種類を開発した。試食会で好評だったため、14年に商品化に着手。集団発生している場所が見つからず、結局、ボイル済みの冷凍品約60キロを長野県から取り寄せた。「イナゴは農薬に弱くて繊細な生き物だと後から分かった」という。15年10月にNPOのサイトを通じて発売。1号と2号の瓶詰セットで税込み5400円。北海道から福岡までの料理人や大学の研究者、一般の人から注文が入り、約30セットが売れた。田中さんは「日本中に探せば変わった人がいた」と笑う。・・・イナゴ、実は弱かったんだな。三国志などのイメージが強いから、何かガッカリだ。次の商品は「3号」じゃなくて「V3」だな。真っ先に、それを想像した。石坂浩二も「どんなものにも弱点はあります」って言ってるくらいだからな。ID:ayasoku++タンボのイナゴは蝗害なんぞおこさん種だからね。なんかの手違いで蝗にイナゴの読みがあてられただけで。蝗は実際はトノサマバッタ系。中国では虫の皇で日本ではバッタの殿様てのが面白い。>結局、ボイル済みの冷凍品約60キロを長野県から取り寄せた。ID:ayasoku++イナゴ醤油とか言われると、バッタが口から出す茶褐色の液体を思い浮かべるよね。回2017/01/09海鮮丼って一枚一枚醤油皿に付けながら食うのな。回2016/11/18大阪人「東京のうどんは二度と食べない。回2017/01/16ラーメンマニア金本さん「東京のラーメン屋はケチ。名前:本文:閉じるコメント。