viewsTweetウォータードリップされたコーヒーを飲んだことはありますか。コーヒー粉を水で抽出する方法で別名ダッチコーヒーと呼ばれ、すっきりとした味わいが特徴のコーヒーです。今日は「ダッチコーヒー」についてお話していきます。Coffee)とは、水で抽出するコーヒーのことで、水出しともいいます。戦前オランダ領だったインドネシアで発明されたことから「Dutch(オランダの)」「Coffee(コーヒー」と名付けられました。長い時間をかけてコーヒー液を抽出させるため、粉に必要以上に圧力や熱が加わらないのが特徴。水での抽出はコーヒーの持つ苦み成分が溶け出しにくいため、すっきりとした味わいのコーヒーができます。水出しなのかインドネシアで広く栽培されているロブスタ種は、コーヒー豆の中でも‘苦み’や‘えぐみ’が強いのが特徴のコーヒー。湯ではなく水で抽出することで、苦みやえぐみを抑え、すっきりと飲みやすくするために考案されたと考えられています。水出しのメリット香りが飛びにくく、味わいが安定する。酸化しにくいため冷蔵庫による保管が可能。水出しのデメリットコーヒーの抽出に時間がかかることと、コーヒー豆の持つ酸味をひきだしにくい。水出しコーヒーの種類ダッチ式コーヒー粉に、水を点滴し続けてコーヒーを抽出する方法。おしゃれな専用器具もありますし、同じような原理でダッチ式を楽しめる器具も販売されています。水にコーヒー粉を入れ、コーヒーの抽出が終わった後でろ過し、粉を取り除く方法。最近では、コーヒーパックに粉を入れて冷水に沈める方法もありますし、簡単に冷浸式が行えるコーヒー器具も販売されています。水出しコーヒーにおすすめの焙煎度合い水でコーヒーを抽出する場合は、湯で抽出するコーヒー豆よりも深い焙煎度合いのコーヒー豆を選びましょう。浅煎りのコーヒー豆だと、色や味わいが出にくい場合があります。水出しアイスコーヒーにおすすめ-イタリアンロースト水出しホットコーヒーにおすすめ-フレンチロースト抽出時間はどれくらいなのか水出しコーヒーの抽出時間は、器具にも寄りますが、数時間~丸一日くらいかかります。コーヒー粉の状態にもよりますが、湯に比べてコーヒー粉のひとつひとつに水が行き渡るのにとても時間がかかります。水分が十分に含まれた状態でなければ、コーヒー豆の成分を存分に引き出す事はできません。時間とともに変化していくコーヒー粉と、コーヒー液を楽しみながら待つのがおすすめです。水出しコーヒーに焦りは禁物ですよ。まとめダッチコーヒーとは、水で抽出するコーヒーのことで、オランダ領だったインドネシアで発明されたことから「Dutch(オランダの)」「Coffee(コーヒー」と名付けられました。水を使ってコーヒーを抽出するため、コーヒーができあがるまで長時間かかりますが、えぐみや苦みが強いコーヒー豆でもすっきりとした味わいで楽しむことができるのが特徴です。AuthorAMIAMI愛知県生まれ。親族がコーヒー卸売業を営み、幼少より喫茶店とコーヒーに親しみがある。コーヒーは焙煎したてより、寝かせてから飲みたい派。CoffeemeccaCoffeeMecca[コーヒーメッカ]はコーヒーを飲む皆様にコーヒーをもっと趣味にしてもらう、コーヒーの総合メディアです。コーヒーの淹れ方・飲み方やコーヒーショップの紹介、コーヒーの健康法・効用などコーヒーに関わる様々なことを紹介していきます。