和食における基本的な献立である「一汁三菜」を基本とした配膳は、以下のとおりです。主食(手前左):白飯や具入りのご飯など一汁(手前右):お味噌汁やお吸い物など主菜(奥右):お刺身、焼き物、揚げ物、蒸し物、煮物など副菜(奥左):煮物、蒸し物、和え物、焼き物など副々菜(奥中):和え物、煮物などお漬け物(真中)は、副々菜としては数えません。お酒を出すお膳の時は、ご飯の位置にお酒がきます。和食のお膳は、ご飯が左、お味噌汁が右です。主食のご飯を「左」に配置しているんです。上位のご飯茶碗の上をまたぐから、無作法だという説。奥にある主菜を取りやすいように、右手前に置かれているという説。味噌汁椀が、左奥にあったほうが食べやすい時は、お店などでは、配膳された後に移動させて並べ替えることもあります。味噌汁の位置を変更することは、とくに問題のないことだと思います。「時代の変化(現代のテーブルでの食事)」に応じたむしろ、「合理的な適応」ではないでしょうか。スポンサードリンクお疲れさまでした。ありがとうございます。↓タメになったら、シェアしてください。コメントが6件あります。主菜の様な配置で食べます。最後の方で、管理人さんも似たような配置をして・和食の伝統的な配膳を承知したうえで、・・・とくに問題のないこと、「合理的な適応」と書いてくださっていてうれしく思いました。AMコメントありがとうございます。コメント欄のテキストのみで、とても、配置がわかりやすかったです。右手前に汁物を置いているとどうしてもそのお椀の上を箸を持った右手が往復することにちょっとした不安感や不快感を覚えています。今後は左手に茶碗を持ったら空いた左側に少しだけ汁物を左にずらしてみようかと思いました。PMコメントありがとうございます。AM丼物とうどん/蕎麦の定食の時に、丼物が左にくるのは自然ですが、うどん/蕎麦にミニいなり寿司やミニにぎり寿司といったような物をつけた場合も、やはり米は左に置きますか?よく手をつけるメインのものが左なら、大きな器のうどん/蕎麦を左に置いた方が食べやすいように思うのですが、いつも配置で迷います。ちなみに、ラーメンとチャーハンの定食の場合は、ラーメンは汁物と捉えずメインになるので左でいいそうです。AMコメントありがとうございます。→ラーメン(左):チャーハン(右)という並びですね。いろいろな見解があるとは思いますが、あくまで、私の場合はこの並びが食べやすいです。日常の出来事や話題・気になる疑問などをご紹介しています。Reserved.[↑]このページの先頭へ。