食品の機能性研究において最前線に立つことを目指す研究室です。「フードケミカルバイオロジー」は、化学を武器に広く生物学に挑む方法論であり、化学物質(食品成分を含む)の作用機構の解析からある生命現象の解明に至る点で、生命現象を出発点とする生化学とは対照的です。当研究室では、機能性食品成分の作用機序に関する研究こそ生命現象の深淵を導くのに好適なケミカルバイオロジーであるとの視点から研究に取り組んでいます。NEWS平成28年11月19日(土)吉本孝憲さん(修士課程1年)が第21回日本フードファクター学会学術集会でYIAを受賞されました。平成28年11月10日(木)立花宏文教授が第1回食品免疫産業賞を受賞されました。ポスター賞を受賞されました。優秀発表者賞を受賞されました。立花宏文教授がミニ講義に参加する「九州大学アカデミックフェスティバル2016」が九州大学伊都キャンパスにて開催されます。