ほっき貝の身のさばき方ほっき貝の身のさばき方1.剥き身をまな板にのせ、足(舌のような形をした部分)と貝柱、ひもを包丁で切り離します。2.足は奥側から横に包丁を入れ、2枚に開きます。3.黒い内臓を指で取り、流水で軽く洗います。ヒモについている黒い線も指で取り除き、洗い流します。ヒモのヌメリが気になる方は、食塩をふりかけ、揉んで下さい。ヌメリが取り除けます。4.足、貝柱、ヒモに分かれました。ほっき貝は黒い内臓以外は全て食べられます。料理レシピを参考に、美味しい「ほっき貝料理」に挑戦して下さい。▲このページのTOPへTOP採用情報サイトマッププライバシーポリシーサイトポリシ。