太秋(たいしゅう)カキ品種「太秋」は、「富有」に「IIiG-16」を交雑して育成した極大果の甘ガキ品種です。果実が320g程度と著しく大きく、果肉は柔軟・多汁で高食味を呈することから、甘ガキ生産地域で広く普及することが期待されます。果実の大きさは320g程度、果形は腰高な扁円形で側溝はなく、果皮色は鈍い橙色で、果面に条紋の発生が多いです。果肉の褐斑は少なく、肉質はやや緻密で軟らかいです。果汁が著しく多く、糖度は17%程度で、食味は良好です。同時期であり、「富有」よりも1~2週間早く収穫できます。樹勢と樹の大きさは中位で、樹姿は開張と直立の中間です。耐病性と耐虫性は中位で、特に問題となる病害虫は認められていません。甘ガキ生産地域で広く普及することが期待されます。新潟県以西で栽培可能ですが、夏季の気温が十分に上がらない高冷地等では渋味の残る場合があります。