煮る・煮込むほたての夏野菜カレーお肉の替わりに、今日はホタテが主役!うまみがギュッとつまったカレーです。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。その他の野菜はひと口大に切る。油大さじ2を熱して(1)をしんなりするまで炒め、なす、ピーマンとオクラの順に加えて炒め、水3カップを加えて煮たて、10分ほど煮こむ。(3)にほたてを加えてひと煮し、カレールーを加えて火を止め、10分ほどおいて溶かし、ひと煮する。器にご飯を盛って(4)にかける。北海道ぎょれんTOPページへ。