コトバンクコトバンクコトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。《「つみいれ」の音変化》魚のすり身に卵・片栗粉などのつなぎと調味料を入れてまぜ、少しずつちぎって熱湯でゆでたもの。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。摘入【つみいれ】つみれ,摘煎(つみいり)とも。魚のすり身に卵,カタクリ粉,塩等を加えてすりまぜ,だんごにまるめて熱湯でゆであげたもの。汁の実やおでん種等に使用。魚などのすり身に片栗粉などのつなぎと調味料を加えて混ぜ、スプーンなどで少しずつまとめて汁に落とし入れ、煮たもの。椀種・鍋料理などに用いる。◇「つみいれ」ともいう。2010.それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。すりつぶした魚肉を卵や小麦粉などをつなぎにしてこね合わせ、少しずつ摘み取ってまるめ、汁に入れて煮たもの。魚肉をすって団子のようにまるめて蒸したもの。図表・付録は収録させておりません。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。