出来立てでも、冷やしても美味しい韓国のお料理です。家庭のお助けメニューでもありますよね!しかし、簡単なものだからこそ奥が深い・・・というのはよくある話。ナムルの作り方には、使う調味料やその配合が無数に存在します。鶏ガラというのは中華版の「おだし」なのです。「もうひとつの何か」をくれる、そんな存在。味だけではなく、「だし」に何を選ぶかで、それが何料理かを決める事ができます。昆布でだしをとれば、その瞬間からそれは和食になりますね。具材がズッキーニだったとしても、食べてみると和の味なのです。ナムルに鶏ガラを使うという事は、より中華っぽさをプラスできるという事。だしとは旨みでもありますので、調味料だけで味をつけるよりもグッと味が締まります。味の素はもうすでにご存知かと思います。「なんじゃこりゃ!」という味なのに、お料理に足すと驚くほど旨みが増すという魔法のアイテムです。旨みの面では十分な働きをしてくれますよ!そしてウェイパー。これは本格的な中華料理を作りたい時にもってこいの調味料です。鶏ガラが「だし」なら、ウェイパーは「だし入り味噌」というところですね!だしでありながら、もうすでに味がついていますので、これを使うなら他の調味料はほとんどいりません。「この2つすらない!」という状況でも、ナムルの鶏ガラは必須という訳でもないので、そこまでこだわることもないように思います。必要最低限の調味料でも美味しいナムルができると思いますよ!もし、鶏ガラを入れるレシピを鶏ガラなしで作る場合には、しょうゆ塩など、しょっぱい系の調味料を少し多めに配合し直した方がいいと思います。鶏ガラにはもともと塩気が入っていますので、この分が引かれると、そのままの配合では少し味気ないものになってしまうからです。鶏ガラを使う時にはあれもこれもと足さなくても、十分なお味に仕上がります。Linkもやしだけじゃちょっと・・・じゃあナニ入れる?外食で食べるナムルはほんのちょっとしかなくて、おうちで作る時くらい思いっきり食べたい!という食いしん坊さんは、他の素材と合わせてボリュームアップさせちゃいましょう!基本的には何とでも合うもやしナムルですが、その中でもオススメな具材を紹介します。赤にニンジン緑にキュウリなどを使うと彩りも良く野菜も取れて万々歳!お酢を使う配合のタレが合います。赤の具材は、ニンジンやパプリカなどのお野菜、唐辛子、キムチの他、カニカマやハムなどの加工品でもOKです。Linkまとめ今回は、もやしナムルに鶏ガラは使うべき!?というところから、もやしナムルに合う具や組み合わせについて紹介しました。我が家で一番のもやしナムルはコレ!を開発してくださいね!今回は以上です。Linkこの記事が参考になった場合は、こちらのボタンからポチッと応援くださると管理人が喜びます(^^おすすめ記事コメントを残す返信をキャンセルする。(必須)ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。Reserved.このページの先頭へ。