イカの甘煮・生姜風味【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2002.03.04公開のレシピです。下準備イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、1cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。ショウガは皮をむき、せん切りにする。作り方1鍋に<合わせだし>を入れて強火にかける。煮立てばショウガ、イカを入れる。2再び煮立てば、イカの色が変わる程度にサッと煮て、いったんイカを取り出す。3煮汁を少し煮詰め、トロミがついてくれば2のイカを戻し入れて煮汁をからめ、器に盛る。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。