飯スマートフォン用の表示で見るスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。飯Hops125というお店をやっているグロさんの羊飯ブログです。情報を載せていきます。個人的にはブログは必須だと思ってます。素晴らしいワインとの出会い(^^)気になる事あれこれワイン大阪は食い倒れの街とかいいますが、いやいや飲み倒れそうなくらい美味しいワインもありますね!大阪の郊外のブドウ畑で自社のワインを造るフジマル醸造所。耕作放棄となった畑を買い取り、自分たちでブドウを育てています。理想的なやり方です♪デラウェア(白)やマスカットベリーA(赤)を主に育てています。大阪市内の松屋町という駅から歩いて数分の所に醸造所兼レストランがあります。この地はあの住友創業の地だとか?目の前には歴史を感じさせる塀が並んでいました。1階は醸造所となっており、2階がレストラン&ワインバーという雰囲気。細いやや急な階段を上がるとカウンター席とテーブル席で構成されたコンパクトにまとまった店内になっています。吹き抜けがガラス窓ごしに1階の醸造所がみえるという設え。ワイン飲みにはたまらんですな。目が釘付けになりました。ビールが出てくるのか?と思いきや。なんとも芳しいフレッシュな白ワイン。濁りがあるのはアンフィルターだから。発酵途中だというワインはプチプチした微発泡で元気いっぱいの味わい。頼みたくなるアテも多い。何よりもワインの品揃えがセンスを感じさせる。日本のワインもあるが、主に西エリアのワインを網羅したもの。海外のワインもナチュール系を中心にリストアップされている。他のも頼みたくなるようなリストであった。今晩の予定もあるので、ほどほどにしようと軽めのチョイス。自家製ピクルスと自家製ラムのサルシッチャのグリルを注文。美味しいワインを飲みながら楽しいひと時を過ごす...ピクルスを齧りながら、合間合間に店員の人たちと談話。彼らのワインに対する熱意を大いに感じる事が出来た。自分たちで造っているという自負があるのだろう普通のワインバーにはない感覚だなぁ。そんなこんなで出てきました。ラムサルシッチャ!ボニュームのある太いサルシッチャ♪1本でも食べ応え十分。付け合わせの穂つきのヤングコーンも甘くて美味しい。ワインとの相性もバッチリでご機嫌になりましたw食後に1階の醸造所を見せてもらうようにお願いしておいたので店長の河端さんと一緒に醸造所内を見学。目を引いたのは素焼きのあのアンフォラ(クヴェブリ)があったのには驚きました!w日本では唯一のアンフォラだとか...本場グルジアのアンフォラは2基。若干形がちがうものの1000リッターほどの容量を持つそうです。土に埋める事はできないのでw涼しく温度管理された醸造所内で熟成されるとの事。いや〜、ホント驚きました(^^)店長の河端さんは僕と同じ北陸の出身。彼は福井だそうで、お互いに北陸繋がりという縁を大いに感じた次第でした。関東含め東北地方の食品への放射能汚染が...1年前、今上陛下の歌った「夕やみのせま...»Profileid:hops125東京に住んで早20年が過ぎました。今は恵比寿で美味しい羊飯とビールとワインのお店を営んでます。これからは田舎生活出来るように新しい事にチャレンジしていきます!ブログはささやかなその一歩です。現代農業のひとつの方向性。自然栽培!羽咋市が取り組む聖地化とは。Blog|ブログを報告する。