まきばのまかないスマートフォン用の表示で見るスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。読者です読者をやめる読者になる読者になるまきばのまかない‘まきば‘にはヨナグニ馬や島ヤギや鶏などがいっぱい。毎日のまきばの様子や、親方が創る(スリル・スピード・チープ&セクシーな)おいしいけどヘンなごはん。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。鮭が来た仕込み1:昨日友人から贈られてきた荒巻鮭、死ぬほど嬉しい。沖縄ではなかなか手に入りませんし、高価ですし・・・じっくり、けちっぽく、頭から尻尾まで食べるとしよう。お酒のつまみ最高ですね。仕込み2:一晩水に浸した大豆を茹でてる図。汁に変化を付けました。ボールにおしたしにしたからし菜と四角豆、とろろ昆布と乾燥わかめ、そしてお味噌を入れました、そこにまあ豆腐を茹でて湯ごとぶっこみました。一品は鮭のかまのあぶりを添えました。愛犬も羨ましそうに眺めています。しかたがないなあと、どうしても食べられない頭部は、水で塩を取り、上げました。時は経ち、お昼のまかないです。本日は客人が一人に、与那国のまきばからスタッフが一人来ての、総勢6名です。からし菜のなめしに鮭の尻尾の部分を電子レンジで火を通し、軽くほぐして炊き立てのご飯にぶっこみました。大皿に海苔を一枚のっけ、なめしをふっくら盛り付け、仕込みしていたひじきと切干し大根の醤油漬け。このスタイルが何日か前にブログした「オープンおにぎりに」の図です。吸い物に今日はサツマイモの細いやつを輪切りにし、人参、大根、お麩を入れて作りました。このオープンおにぎり、どうやっても一口では食べられません、でも最後はくるっと巻いて食べられます。いうことで午後は障害児童のデイサービスセンターの子らとの乗馬会でした。20名くらいが集まり2頭の馬に働いてもらいましたが、これがとっても楽しいのだけど、とっても疲れもします、なぜって一人一人がみんな個性的過ぎるからです。僕は一人の男の子が、馬が怖くてどうしても近づけないので、僕が馬になって背中におんぶしずっと遊びました・・・そしたら、最後は馬にエサを上げられるようになったんですよ。こんな楽しい仕事はないですよ。明日も最高の仕事をするために、最高のまかないを作ります。»プロフィールid:hisanomarkun‘まきば‘にはヨナグニ馬や島ヤギや鶏などがいっぱい。毎日のまきばの様子や、親方が創る(スリル・スピード・チープ&セクシーな)おいしいけどヘンなごはん。Blog|ブログを報告する。