地上200米の威容を誇るランドマーク的存在のタワーとして生まれ変わりました。エントランスホールからフェスティバルホールへと続く重厚感溢れる佇まいの大階段。月,に開業しています。Group下一個、そのグループの関西初進出店となる「拉費特平松"先生。最上階からの最高のロケーションを誇り、華やかな舞台を提供されています。全国にレストランやカフェを数多く展開され、洗練されたサービスと美食で多くの人を魅了し続けています。”這、こだわり派の新郎新婦様から支持を得ています♪メーンダイニングへと続くコリドール。宇宙船のような照明を用いており、内側にはオペラの歌詞が彫り込まれています。レストランの至るところの壁面には、画家の額賀和他自己的(糠勝)氏が描かれた静物画が飾られています。レストランは2つのダイニングルームと4つの個室が用意されています。個室の仕切りを取り外すと最大30名様まで利用することが可能です。(笑)壁面がガラス張りで開放感に溢れ、パリの写真を用いたモノクロでモダンな世界観を創り上げています。用を足すという目的以上の爽快感が得られることと思います。鏡張りのアプローチを抜けて、天井の高い広々としたメーンダイニングへ。LTD."森田恭通氏がインテリアデザインを手掛けられています。記念日や接待、パーティーなど様々なダイニングシーンを華やかに演出してくれるでしょう。中央に手掛けられた錫のシャンデリアは圧巻の華やかさを放ちます。(驚喜)そのゆったりとした空間に、贅沢すぎる程の間隔を保つ円卓。地上200mからのパノラマビューが、至福のひとときを演出します。今回は生憎の天候で、曇って先まで見ることができませんが、快晴時には山や海が見渡せるとのこと。こちらでは贅沢な空間で食事を楽しみながら、さらに大阪の街を一望し、景色までも堪能できてしまう素敵なロケーションを提供されています♪シャンデリア型の噴水は、世界で初めて作られたものだそうです。今まで使われていなかったテラススペースを活用して地上200mのビアテラスをオープンされたとのこと。標題為[天堂般的花園露台]7月15日(水)~8月31日(月)打開!夏の味覚を楽しむガーデンテラス席として、こちらのテラスを夏限定で開放されています。さんに席まで案内していただきました。こちらのお料理のコンセプトは、"現代經典摩登的Classique"。ヨーロッパのガストロノミー(美食)の伝統を継承しつつ、ひらまつさんで長年かけて磨き上げてきた技術と感性によって昇華させた料理は、フランス料理やイタリア料理といった国境を越え、新しい美食の世界を作り上げていらっしゃいます。ドサージュ(補糖)を抑え葡萄本来のナチュラルな味わいを大切にして仕上げた辛口キュヴェ。”フレッシュな桃の香りと、濃厚な味わいが楽しめるスパークリングカクテル。“你的馬小男孩”アペリティフに合わせて。”この時期に美味しい水茄子を塩、胡椒で味付けし、オリーブオイルの香りでいただきます。さん(1973年生)。フランス料理を学び、26歳の若さで渡仏。感銘を受け師事を仰ぎます。日本人初の6位入賞を果たされるほどの輝かしい経歴をお持ちです。サービスに15人程度、キッチンには20人程度、ブライダルスタッフも数名おられるので、かなりの大所帯のひらまつさん。長谷川シェフの想いを社員全員で熟知し徹底されています。美味しさを大きく左右するもの。万全の体制で一皿一皿の料理が仕上げられていくのです。大葉のメレンゲだそうで、シュワシュワと口溶けの良さが爽やかです。そのメレンゲに包んだ生マグロは生姜に漬け込み、スッキリとした味わいの和のテイスト。右手スプーンには、コーヒーのビスクにフォアグラのテリーヌを乗せて、マスカルポーネのティラミス風に仕上げてあります。!食感と香りを楽しむ可愛らしい一口サイズのマカロン。(並希望渡邊)先生、お勧めのワインをペアリングしていただきました。ソムリエとして配属されます。現在は土日はブライダルのキャプテンとして、そして平日はレストランのメートルとして活躍されています。"平松總公司」で働かれていた時の後輩にあたる好青年とのことです。この若さにして、それを感じさせないスマートな接客と豊富な知識を心地好いテンポで挟みながらの巧みな会話は、好印象の何ものでもありません!良い意味合いでの貫禄振りにただただ驚くばかり。北にプイィ・フュイッセ、プイィ・ロシェ、プイィ・ヴァンゼル、南にサン・ヴェランと白ワインで有名な産地の中心にあります。シャトー・ド・ロシェは、ソーヌ河に面し、完全に東向きで、プイィの主要な3つのアペラション(プイィ・フュイッセ、ロシェ、ヴァンゼル)に畑を所有し、ルイ・ジャド社が独占契約を結んでいます。AOCプイィ・ヴァンゼルを産する畑の面積はヴァンゼルとロシェの村に50haあり、ルイ・ジャド社の醸造するワインは大変希少です。“玉米Esupuma和爆米花冰淇淋。塩気を感じる自家製ポップコーンを使用した冷たいアイスクリームを忍ばせた上にポップコーンを添えたユニークな一皿。温度差とシュクレサレ(砂糖と塩)を楽しむスープ。Shukure薩利赫」という技法を用いて、このスープは生まれています。とうもろこしの甘味を対照的なポップコーンの塩気を加えることで、その素材の持ち併せる旨味を何倍にも増幅。コルテーゼ100%のガヴィ。奥様の名を付けた単独畑のガヴィ・ヴィルマ・カッペレッティが1位に輝き、2位にこちらのガヴィ・ヴィーニャ・アルテが選ばれ、ワイナリーとしても1位を獲得しています。醸造家のセルジオ・カルリーノ氏とジュゼッペ・バッシ氏の手によって魅力的なワインを造り出しています。白い花を連想させる清々しさとミネラルが感じられ、リッチで凝縮したアロマ。”夏の定番メニューとされているのがこちらの冷製パスタ。オレンジの香りを纏わせた車海老と白バルサミコのジュレを添えてガスパチョに仕上げています。ガスパチョには、胡瓜やパプリカ、パスタの下にはクリームチーズが敷かれ、混ぜ合わせる毎に濃厚さをプラス。Brumont(ヴィニョーブル・ブリュモン)で、カベルネ・フラン、タナの葡萄を原料に作られたワインです。世界のコンクールを総なめにしてきた名醸造家でもあり、ナポレオン1世により制定されたフランス最高の勲章である“レジョン・ドヌール”を1997年に授与された、フランス南西地方マディランの優良生産者アラン・ブリュモン。フランスから平松さんが直接買い付けた蔵出しワインで、@「GRANGE」名はひらまつ専用の証。Echube烤和河內Kamomune肉girolle蘑菇”河内鴨の胸肉を炭火焼にし、ジロール茸のエチュベと共に、バルサミコと柚子胡椒のソースでいただきます。万願寺の獅子唐を添えて。追加料金でメーンディッシュを変更していただきました。河内鴨を前夜に締めたものを使用しています。今までいただいた合鴨とは脂の甘味が断然違います。噛めば噛む程に、旨味が広がり、合鴨の良さを再認識することができました♪ワインを嗜む方には、デザート前にフランス産のフロマージュシリーズをワゴンで案内してくださいます。蜂蜜との相性が良いため、ブラックオレンジの花の蜂蜜に合わせていただけます。附加費1,000日元でオーダーしました。桃を丸ごと1つ使ったコンポートは、桃の煮汁にチェリー酒を使ったグラニテでデコレーション。桃には種があるので、ナイフとフォークでカットしながらいただきます。2007」フランス世界のコンクールを総なめにしてきた名醸造家でもあり、オーナーのアラン・ブリュモン氏。先ほどの赤ワインと同じ造り手さんで、フランス・マディランの有名な甘口ワインで、ギュルメールという11月の遅摘みのワインで貴腐ワインとは違います。貴腐ワインができない土地だからこそこのワインとのこと。香りを口に届けるまで守ってくれ、さらに保温性も高いため、最後まで熱々で美味しくいただけます♪"夾餡"彩り良い5種の小菓子を1つずつ小皿に取りいただきます。飯後、大阪エリア長で総支配人の南和憲。店内を案内してくださいました。厨房スタッフの皆さんが一斉に威勢良く挨拶をしてくださり、とても気持ち良い空気感が広がります。厨房内は、エリア毎に担当が決まっており、流れるようにスタッフさんの動きがスムーズです。使い勝手を考慮され指示を出されたというこだわり溢れる厨房。スタッフの数が充実しており、ブライダルに力を入れられているものの、披露宴が入っていても、レストラン営業ができるような体制を作られています。披露宴も100人のお料理を一気に作り込み提供するのではなく、そのテーブル毎の食事の進み方に合わせて、20人前ずつ提供されるというこだわりぶり。這裡、イチョウの木を使ったシャンデリアがオリエンタルな雰囲気を醸し出している会場。会場を繋げることで200名上のパーティも可能とのこと。今後も精力的にパーティ活動をされていきたいと仰っていました。開放感溢れる空間を提供されています。チャペルは純白のバージンロードと木の温もりで溢れ、周囲を取り囲むように大きな窓で作られており、そこからの眺望は、大阪の街並みがとても綺麗に見渡すことができ最高の演出。最後に心地好いサーブをしてくださったスタッフの皆さんで記念撮影。良いお仕事をされる方々は、笑顔が本当に素敵だと思います。"quintocanto。