これだと、がんの予防以外にも効果がありそう。全身が健康になりそうです。B君:酒を飲むな、タバコを吸うな、か?C先生:まああせらない。この表は、世界がん研究基金が1997年に出した提言だ。A君:15項目あります。低いでんぷん質など、植物系を中心に。(2)体重の維持:やせも肥満もダメ。成人期の体重増加を5kg未満に。(3)身体活動の維持:1日1時間の早歩きと、週に1時間程度の強い運動をする。(4)野菜と果物:1日400〜800g。(5)他の植物性食品:1日600〜800gの穀類、豆類、いも類を。できるだけ加工されていない食品を選ぶ。(6)アルコール:男で1日2杯、女で1杯。(7)肉類:赤身の肉を1日80g未満。(8)脂肪と油脂:動物性脂肪を避ける。(9)塩分と塩漬け:塩分を避ける。ハーブ、スパイスを調味料にする。(10)かびの防止:かびの発生の可能性のある食品は避ける。(11)食品保存:冷蔵庫に適切に保存。(12)食品添加物と残留農薬:先進国であれば余り気にすることはない。(13)調理:こげた食物を食べない。直火で焼いた魚・肉、燻製の肉を避ける。(14)タバコ:禁煙。(15)栄養補給剤:上記の提言を守れば、特に必要ではない。B君:こげた食物や燻製は、ホルムアルデヒドなどを含む。ダイオキシンも含むが。C先生:この提言だが、テレビ番組でやれないのは、やはりスポンサーの手前、アルコールは1日2杯までとは言えないからだろう。B君:アルコールが男女で影響が違うのはなぜ。C先生:どうやら乳がんに対する影響があるということのようだ。そのために、アルコールは女性に厳しくなっている。A君:しかし、これって本当にがんの予防だけではないですよね。このような生活をしていれば、恐らく全身が健康になって、免疫システムも正常に働いて、がんだけでなくて、感染症にも掛かりにくい体になるでしょう。C先生:がんになるかならないか、それは、やはり免疫システムがきちんと働いているかどうか、非常に大きいからね。ここでは、食物しか述べていないが、実際のところ、心理的なストレスとか、睡眠不足とかも悪影響があるだろう。A君:メラトニン仮説というものが、電磁波の影響とか、不眠の影響で出されていますね。B君:メラトニンの分泌量が少ないと、女性ホルモンが出るというやつ。なると、これまた乳がんだといことになりそう。C先生:深夜勤務と乳がんの分析があるようだ。それによれば、深夜勤務を行うと、午前1時〜2時に起きている回数が週1回あると乳がんのリスクが14%高くなったそうだ。A君:米国は乳がんが深刻ですが、日本は米国に比べればまだそれほどではないので、同じ結果になるかどうか。C先生:いずれにしても、正しい食生活で維持する全身の健康が、がんの予防にもなるという結論で良いのではないか。サプリメントはがんの予防に有効C先生:すでに、結論は見えていると思うが、全身を健康にするような食事と生活習慣が最大の効果をもたらすようで、サプリメントは余り有効とは言えない。A君:しかし、それで「結論」、では具体性がなさ過ぎますね。B君:やはり話題の物質が出てこないと。C先生:それはそうだ。A君:これまでのところで、否定してきたのが、食物繊維:大腸がん、緑茶:胃がん、といったところですね。C先生:坪野先生の本から結論だけ拝借するか。B君:それでは分業しますか。体に良い「緑黄色野菜」のベータカロチン。中国での研究ではがんによる死亡率を下げる。ところが、それ以後の欧米での研究では、効果なし、あるいは、かえって有害。A君:それって過剰摂取ということはないですか。普通1日2〜3ミリグラムの摂取量なのに、研究では、その数倍を与えている。中国はもともとベータカロチン欠乏症が見られるのに、欧米ではもともと十分なところに、さらに与えたために逆効果が出たかもしれないとのこと。C先生:ということは、サプリメントとして過剰摂取することはかえって危険を招きかねないということだろう。B君:ビタミンは全部そうだ。過剰摂取はかえって危険。