2016年12月03日20:20海外の園芸家「日本の大根という野菜を育ててる人はいる?」大根に対する海外園芸家の反応カテゴリ園芸・農業sliceofworldComment(97)credit:garden.org大根の美味しい季節になってきました。大根は海外でもDaikonと呼ばれています。海外の園芸家が集うサイトで大根について語っていました。引用元:tomatoville.com、garden.orgスポンサードリンク●ボルチモア、メリーランド州、アメリカ家族ぐるみでつきあいのある古い友人から2種類の大根の種を貰った。彼女は日本に住んでる兄弟から貰ったらしい。夏と白以外に名前はついてない。長い話を短くまとめると、黒い方の種は1粒を残して風に散ってしまった。そっちは種が採れる事を期待して育ててる。今のところかなりでかくなってるんだけど5か月経っても花が咲く様子が無い。種を早く採るためになにかやれることはあるかな?●ミネソタ州、アメリカ早く育てる方法は知らないな。かの地とは機構がかなり違うだろうし、花が咲かないのかも。根の方は取っておけるだろうから屋内で育てて来年用に残しておくとかどうだろう。根が乾かない限りは生き続けると思う。(プラスチックの容器に入れた方が良いかも)この方法を使って地元の食料品店で買った青大根から種を採った事があるよ。根全体を取っておくスペースは無かったから上の部分4インチ(約10cm)だけ切り取った。自分の地域が暖かくなり始めてから数週間後に植え直したんだ。葉が出て花が咲いて、もっと普通の方法で育てられるくらいの種が採れたよ。根茎自体は育たないんだけど、表面から新たな根が出て来た。●ヒューストン、テキサス州、アメリカ屋内に移して電灯の光を当てるといいよ。する事で強制的に薹が立てる。実験になるだろうし、なんとも言えないけど上手くいくと思う。●ノースカロライナ州、アメリカ大根ってどんな味なんだろう?●オクラホマ州、アメリカ薹が立ったら種が採れると思う。薹が立たないなら来年まで凍らないように上に枯れ草をたっぷり乗せておくといいよ。●ヒューストン、テキサス州、アメリカ↑ミネソタの寒さから護るためには干し草以上のものが必要になると思う。去年は-30°C近くまでなったし。●サンディエゴ、カリフォルニア州、アメリカ>大根ってどんな味なんだろう?スパイシーラディッシュに似てる。●ノースカロライナ州、アメリカ大根の長所と短所ってなんだろう?●ヒューストン、テキサス州、アメリカ↑長所:美味しい。色んな形に切れる短所:根が大きくなるから土を深く起こす必要がある●ミネソタ州、アメリカそれから貯蔵期間も長いね。●サンディエゴ、カリフォルニア州、アメリカじゃあここにフライドチキン(唐揚げ)のサイドディッシュ用のレシピを置いておきますね。Radish)6人前材料:・大根1本(直径1.5インチ(約3.8cm))・出汁1.5カップ・塩ティースプーン1杯・薄口醤油ティースプーン2杯・味醂少々作り方:1.大根の皮をむいて1インチ(約2.5cm)厚に切って角を落とす(美的アピールのため)。6人分用に6個用意する。2.中くらいの鍋で水を沸かし、塩を少し入れて優しく大根を煮る。40分位煮て大根が半透明になったら火を止めてお湯を抜く。3.中くらいの鍋に他の材料(出汁等)を入れて煮立たせ、先ほどの大根を入れる。蓋をして中火で30分煮る。4.お椀型の容器に大根を1つずつよそい、煮汁をかける。飾りに木の芽を添える。●ボルチモア、メリーランド州、アメリカみんな返答ありがとう。霜に注意して部屋の中で一冬過ごさせてみる。でかくなってるから扱いやすいようにカットしようかな。大根の利点の1つとして(読んだ限りだと)地中深く迄伸びていくという事もあるみたいだね。アブラナ科を近くで育てない方が良いというのも読んだ。誰か聞いた事ある人いる?それから大根は煮物や炒めもの、みそ汁の具にも良いね!●ハワイ州、アメリカコンテナで大根を育ててるよ。同じコンテナで育てた2回目は上手くいかなかったな。新しい土を用意した方が良かったのかどうかはわからない。トウモロコシに替えたら凄く上手く育った。トウモロコシの収穫が終わって引っこ抜いたから今度は大根を育てるつもり。●ローリンバーグ、ノースカロライナ州、アメリカアジア系の食品店で3フィート(約90cm)の大根を見た事がある。でかいポットで育てたのかな?●ホバート、インディアナ州、アメリカゾーン5(平均最低気温が-29~-23°C)で今年初めて大根を育ててる。BURPEE社の大根の種を買って(品種はわからないけど)4月13日に直播した。葉が大きくなったんだけど既に薹が立ってるんだよね。1本抜いて地面の下でどの位育ってるか確かめてみたら根が長さ6インチ(約15cm)位で太さは僅か1/4インチ(約6mm)しかなかった。このまま育てたら苦くなるかな?パーマカルチャー(持続可能な農業や生活を目指す考え)の観点から見たら食べられなくても育て続けるべき?●インディアナ州、アメリカ↑多分辛いか繊維状になると思う。ハイブリッド種だったら種が採れるかどうかはわからないけどやってみるといいんじゃないかな。私は在来型の良い大根の種を育てられたから、ここ数年は大根の播種をしてないね。芽が出たらそれを抜いて育ててる。他の方法だと凄く難しい事にも気付いたし。私達の気候は大根向きというかその逆だね!●ホバート、インディアナ州、アメリカ↑春の変わりやすい気候がこのタイプの大根に向いてないのかも。夜間だけで寒い気温から80F(26.7°C)まで変わるし。伝統的な品種には春/秋撒きと夏撒きの2種類があったと思う。BURPPEE社のがどっちの品種なのか調べてみたんだけど全然わからなかったからとにかく試してみたんだけど。人参のナンテス・スカーレットとダンバーズ・ハーフロングと一緒に植えてみたんだよね。食べられないんだったら人参用に空間を開けるために抜いた方が良いかな。土壌改良になるだろうからそのままにしておくかも。●インディアナ州、アメリカ↑確かに。藁で分厚くマルチして(作物の根元に藁を敷く事)普通の水やりをしてもうちのブロッコリーは薹が立ったし。頭が出来たブロッコリーはまだ1度も成功した事ないんだけど頑張ってるよ。レタスはまあまあなんだけどこれは午後になってから日陰になるからだと思う。こっちだと一夜のうちに冬から真夏の気温になってそれが繰り返されてくからね。私達が(植物も含めて)どうやって乗り越えてるのか分からない位。●オーガスタ、ジョージア州、アメリカBURPEEが大根は2種類だけだね。ハイブリッドのサマークロスと天然受粉の大根。パッケージにDaikonと書いてあったら後者になる。こっちのタイプは冬野菜としてしか育てた事が無いな。収穫シーズンは長いけど夏が一番美味しくないんだ。それから他のアブラナ科と同じように昼の日光が増加すると花と種を付けるようにプログラムされてる。薹が立たないように品種改良された物もあるけどそれはまだ育てた事が無いな。エープリルクロスとホワイトスプリングはそのタイプだね。ハイブリッドでも種を採ってそこから育てたら違いはほとんどわからないよ。●ホバート、インディアナ州、アメリカ↑情報をありがとう。日本の大根に2種類あるのは知ってるよ。BURPEEのサイトではどっちなのか分からなくて。それから私達の地域だと冬がかなり早く来るから冬タイプの大根をどういう風に成功させられるのかもわからない。種を買った時にもっと調べておくべきだった。●オーガスタ、ジョージア州、アメリカ↑自分は冬用を12月後半から2月に収穫できるように育ててる。そちらの地域だと7月後半に植えて9~11月に収穫かな。霜は問題にならないけど耐寒性はあまりないね。冬野菜は北部の気候で貯蔵できる野菜の事を意味するし。二毛作用に冬用大根を育てるなら春にも撒くか(秋撒きの方が良いんだけど)自分なら西瓜を育てる事を勧めるかな。credit:garden.org●ホバート、インディアナ州、アメリカ↑ありがとう。予定よりも早めに種を買おうかな。●エバレット、ワシントン州、アメリカ私も間違った時期に大根の種を撒いてしまって、根は食べられなくて種の莢だけ大量に収穫できたことがある。上はでかいのに根は細くて髪みたいだった。莢はスパイシーで美味しかったよ。若い莢はお勧め!自分が育ててるのはみの早生。純白で長さ16インチ太さ3インチ、滑らかで均質でクリスピーでジューシーで辛味は控えめ。夏か秋撒きで52日”確か春に撒いたはずで、最悪なタイミングだったみたい。種を幾つか地面に撒いたら芽が出たのもあってもう2年になるよ。それ以降は大根自身がいつ芽を出して成長するのか知ってたみたい。真っ白で大きな根が育ったけど辛くはなかった。地中深く根を掘り進めていくけど肩の部分は常に地面から出てるね。credit:garden.org●ウィスコンシン州、アメリカ去年の大根は凄く上手くいったから今年も植える事にして、他のラディッシュは育てない事にした。今のところ上手くいってるね。去年の夏は経験したことが無い位の冷夏で、だから上手くいったと思うから種まきは早すぎないようにしたよ。植えたのはサンプルで貰った宮重大根。5月中旬に植えて収穫は7月中旬から秋口かな。●ホバート、インディアナ州、アメリカ↑大根の紹介をありがとう。収穫時期がかなり長いみたいだね。次回は種を注文する前にもう少し調べてみようと思う。今年はちょっと逸り過ぎてあまり調べてなかったから。Seedによると秋から冬に収穫する大根だとか。夏に育てて上手くいったからこれは驚きだったな。次に種を買う時はもっと注意してみようと思う。今では大根も海外ですっかり定着しているようです。いう料理に使っているのか気になる所であります。20:29ID:Iw2fycB60「日頃頼りにされておる土大根(つちおおね)に御座る。異人にまで頼りにされようとは土大根冥利に尽き申す。20:36ID:tVatHgs20地元にホンモノの和食の店があれば、使ってもらえるかもしれんね。20:55ID:6y2UGBOz0種のさやを食べるという発想はなかったな!青くて柔らかいうちにたべるんだろうか。西洋カラシとにたような扱い方すればいいんだろうか。21:00ID:EQSiR3Ue0厚手の鍋にお米の磨ぎ汁で下茹で、出汁に浸して一晩かけて冷まし、重ならないようジップロックに入れて冷凍してる。お味噌汁や煮物で、ほぼ毎日使ってる。21:01ID:Gv20uSRj0葉っぱも皮も美味しい。生も煮込みも焼いても美味しい。米国人さんにはジアスターゼの食欲増進作用が効きませんように。21:07ID:cOQLY9M70さすがにおろし大根やってる人はいないのかな。21:08ID:kE9Tq9q.0大根も蕪も葉っぱ美味しいよねー。うちでは生で置いとくと猫に一部奪われるけどw刻んで菜飯にしてもいいし、油揚げとおかかで炒めても美味しいし。植えてある画像の葉っぱが美味しそう。21:08ID:KyjdLtWU0全く知識ないのだけど野菜の種とかってお土産とかで自由に海外に持ち出ししても問題はないのかね?条約やら検疫やら制約とかあるのかなという素朴な疑問。食べる時に一口大に切り分けた後、大根の輪切りスライスして肉を包んで食べたら別次元の味わいを発見するよ。日本でも焼き肉や焼き魚を巻いたり、乗せたりしても美味しい。瑞々しい大根に限るけど大根おろしとは違った味わい。21:45ID:.Z7b3jB002年程前から団塊3人で25mの畝3本借りて畑仕事やり始めた。大根は今年初めて挑戦した夏大根含め、3回目の収穫時期が始まった。土地がいいのか毎回よく育つ。今回は時差で種まきしたので、約120本ほどが2か月半の間収穫できそう。1家庭40本ほどの分配。半分以上は知り合いに配っている。夏大根よりこれからの時期の大根は美味いなあ。3人とも鉄関係の仕事に40年以上たづさわってきたが、柔らかいものもなかなか面白い。21:55ID:.UW.8N0m0大根の葉っぱ糠漬けにして食べると美味しいよ。21:57ID:B2X6iJJP0※8個人経営の八百屋でバイトしてたことあるけど「大根葉」として普通に売ってたな。21:59ID:BcKP1XSX0日本で一番消費されてる野菜です。22:21ID:V8KYPI1C0葉を炒めて辣油混ぜてご飯にかけるとモリモリ食えるわ。22:43ID:tU2STQq50大根と言うと千と千尋...に出てくる神様みたいなのを最初に思い出す。大根の葉っぱは刻んでゴマ油で炒めたり塩でもんで一夜浸けにしても美味しい...これからの時期はブリ大根だね。22:57ID:hKDusWE30恐らく大根おろしの和風ソースは知らないのだろう。ステーキにも合うのに...。23:14ID:jcIRGWGH0大根をアメリカ人好みで料理するなら、おろしたものを軽く握って汁気を切り、マヨネーズ、刻んだスキャリオンかローズマリーとで和えたものを焼いた鶏、蒸した鶏、ボイルしたエビやイカにディップして食うといいかな。大根おろしがフワフワになって、箸でもつまめるソースになる。日本人なら更にほぐした明太子と刻んだ大葉で和えるのが鉄板。23:33ID:Rboi.qMJ0大根菜は茹でてみじん切りにして、ジャコとゴマと塩少々(あるいは醤油)で混ぜご飯にするとおいしいよ~。食べたくなってきた...。野菜は風味を楽しむとか食感がいいとか、季節を楽しむもの。いや、薬味としては「ネギ」もはずせないか?ネギなしで納豆食っても美味くないしな。23:45ID:I1CTOqL20>黒い方の種は1粒を残して風に散ってしまった。23:57ID:ssJszHDi0少し前にに大根は油分の吸収を抑えるみたいな紹介が米国か欧州か忘れたけど何かで見た、日本食の紹介だったかも。00:55ID:pgIK.X6o0●エバレット、ワシントン州、アメリカ私も間違った時期に大根の種を撒いてしまって、根は食べられなくて種の莢だけ大量に収穫できたことがある。首まで土被るように畝(hilling)立てとけよ。00:58ID:pgIK.X6o0外国人だったらおろしステーキとかよさげだけどな。01:02ID:sacMj6os0ねずみ大根じゃなくとも、水分タップリの大根をおろして麺つゆを入れて茹でたての蕎麦は最高に美味しい。天ぷらも大根おろしが有ると無いとじゃ大違い。ステーキも、鍋にも入れてのミゾレ鍋にも。変わったところではコロコロの切り干し大根と納豆を混ぜて、少し馴染ませての「しょぼろ納豆」はご飯や餅のお供に最高。・・ひたちなか市の隠れた名品。大根は素晴らしい野菜だ。01:07ID:hB0zhvJ40大根葉、うちの地方では普通に売ってる春先に間引いた芽を束にして葉物野菜として売ってる。01:46ID:kGCsT.cH0大根おろしにして焼いた肉に乗せ、ポン酢醤油で味付けすればソースいらずでさっぱり食べられるし、ワサビがなくても独特の辛味を味わえる上、消化酵素の働きで胃にもたれないのにね。08:05ID:e.FqstUk0>黒い方の種は1粒を残して風に散ってしまった。>だからそっちは種が採れる事を期待して育ててる。大根を含めた大抵のアブラナ科のやつは自家受粉/受精しないから、1粒1株だけで育てて種が得られたとしても、交雑必至だな。何かおもしろい性質の子が得られる可能性も無いとは言えないから、全くの無駄とは言わないけど、妙な性質の子を以って「これが日本のラディッシュか」とか思われたりw-------------------※59>F1は花こそ咲いても実も種もならないF1品種でも、雄性不稔抱え込んでる奴でなければ普通に種出来るよ。その種が親とは異なるものってのはその通り。人によってはこの現象を利用して「マイ品種」を選別育種する出発点としてF1品種を使ったりするそうですよ。ID:e6nhl4lr0>グウィネス・パルトロウが大根おろしの愛好家だそうな>消化を助ける効果が凄い!って理由でそれが本当なら、グウィネスさんは『吾輩は猫である』の苦沙弥先生や私の仲間だわー。生姜・千切りキャベツ・酢の物・グレープフルーツも好きに違いない。10:37ID:cuykwaoX0昔何かで読んだ事があるが有るが、大根は古代エジプトでも作られていてピラミッド建設の労働者にも報酬として渡されていたんだと。11:13ID:jA9hCwT10大根の葉っぱはシラスと一緒に炒めて、醤油で味付けて胡麻油で風味付け。ご飯にかけて食べるのが好き。12:29ID:Ux7u4U0r0コンビニでおでん好きの白人が大根、大根って言って買っていった。おにぎりみたいに、そのうち外国ではやるのかもしれん。13:08ID:FFDTx8ee0※8地方の産直市だと、葉が付いたままの大根を売っている場合があるけど...。17:52ID:z5PnG2zs0海外では大根食べられていないとは知らなかった。18:09ID:0iNUrz9B0大根の漬け物は全国でどれくらい有るんだろう?一日一種類食べても一年間、違う漬け物を食べられるんじゃないだろうか?大根の種類に漬け方、他の食材との組み合わせを掛けあわせたら相当の数になりそう。煮物、漬け物、サラダ、薬味、添え物・・大事な有り難い野菜だ。21:03ID:e.FqstUk0※85>薹が立つ=育ちすぎるって事でOKですか?薹が立つとは、花茎が出てくるってことです。(そして花が咲き種が出来る)狭義に言うなら育ちすぎたって意味ではないから間違い。トマト等の果菜類を除けば、薹が立つ時期になると人が食べたい部分が変に筋張ったり硬くなったりスが入ったりで、美味しく頂くには向かない状態になり勝ちなので、人間視点では育ちすぎ状態と捉えるのもありかも。23:57ID:RJsGmE5n0年末にお金無くて近所で戴いた割れた大根(葉付き)一本と調味料だけの雑煮で年末年始過ごした。大根のお陰で年を越せたんだよ、大根様々。01:47ID:.eDF2uqa0家庭菜園むずかしいのか親が昔庭で大根作ってたな掘り出すのは確かにむずかしかったw途中でぼっきり折れたりして。00:40ID:FtZp.D6m0いろんな料理が出来て、日本に逆輸入して来て美味しいと嬉しい。10:29ID:G6L3py0P0※56砂場と一緒。制限というか、都会の庭は、土に底がある。市民農園みたいな施設も底がある。植物を育てられる土を持ってきて敷いてるだけだから深く掘るのは無理(無意味)。農家の家族用の畑と事情が変わらない様な土地の話を一般化するな。深さに制限があるのは、日本における一般的な「家庭菜園の注意点」だよ。10:33ID:G6L3py0P0※93勿論、大根とかを育てる心算で深く作ってる場所は話が別。23区で家庭菜園で大根育ててる家知ってるけど、庭の上げ底っぷりが凄い。外からみて、庭全体が巨大な花壇みたいな造りになってる。一度言うけど、普通の庭を畑にしても育てるのは無理。22:48ID:F7t6jvm80昔、石巻で「白雪鍋」という寄せ鍋に大根おろしが載った鍋を食べたことがある。美味かったけど、3時間もすると腹がすいて来るの。消化がいいのも良し悪しのだねぇ。(平凡社ライブラリー)AD2お知らせTwitterやってます記事更新のチェックにご利用ください@surarudoさんをフォローFeedlyボタンを設置しました。月別アーカイブ2017[+]2017年01月2016[+]2016年12月2016年11月2016年10月2016年09月2016年08月2016年07月2016年06月2016年05月2016年04月2016年03月2016年02月2016年01月2015[+]2015年12月2015年11月2015年10月2015年09月2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014[+]2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013[+]2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012[+]2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011[+]2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010[+]2010年12月2010年11月2010年05月アクセスランキングパーツを表示するにはJavaScriptを有効にして下さい。