おいしいの?|ギズモード・ジャパン「幼児期のピーナッツ摂取はアレルギー予防になる」と米国立衛生研究所が発表シェアリング・エコノミーが都市を変える:Airbnbがパリの住民減、家賃高騰の原因にバルミューダの新作家電は3合炊き・保温なし・4万円の炊飯器。新作『ゼルダの伝説』はローンチタイトルに!Amazonの新特許シリーズ。今度は配送センターと家をつなぐ地下トンネルを考案ギズモード・ジャパンGIZMODOのロゴです新着記事カテゴリータグ特集メディアRSSInstagramfacebookTwitterYoutubeSearchガジェット動画アップル製品企業ニュースPC携帯電話サイエンスiPhone乗り物アップルWebレポートアートゲームカメラ映画AndroidインテリアAV機器スマートフォンイベントファッション宇宙iPadグーグルエンターテインメントソフトウェア画像ECタグ一覧へこのメールマガジンでは、テクノロジーやサイエンス、それに紐づくカルチャーの情報を発信するWebサイト、ギズモード・ジャパンからのさまざまな情報をお届けしていきます。利用規約、プライバシーポリシーに同意します。13:35食べ物/飲み物FacebookシェアTwitterツィートLINELINEで送るPocketPocketはてなブックマークブックマーク「ファンキーな味」って一体!?日本でも最近話題になってきた「熟成肉」。低温&高湿度な環境で寝かせる「ドライエイジング」と呼ばれる方法で熟成させることでタンパク質が壊れ、肉の旨味が増して柔らかくなることが魅力の食べ方です。その「ドライエイジング」では、15日~42日ほど寝かせるのが一般的ですが、あえて実験的に420日間寝かせた肉をステーキにして食べてみるというグルメ(?)な様子が公開されています。Awesomerが取り上げた、Eaterの動画。Carnivore(プロの肉食家)のニック・ソラレスさん。食にうるさそうな雰囲気を醸しだしています。420日物を食べるのではなく、いろんな日数の物を食べ比べていくというスタイルです。45日物は、一般的な熟成肉の中でも結構日数が経過している部類。口に入れずとも、熟成しているということがわかる香りがし、食べてみると「(一般的な)28日とくらべて香りが強く、過剰にファンキーな味」とのこと。その倍となる90日物は、より乾いてパサパサになっているようで、「45日よりもさらに香りが強く、味が凝縮されていて迫力がある味」と説明されています。そこからさらに倍の180日物は、「スティルトンチーズのような味で、今までの2つに比べて甘さが一切ない」とのこと。熟成が進むとチーズも肉も差がなくなっていくのでしょうか?このお店のメニューにある熟成肉の中でも最も長い期間熟成された240日物は、「極めてファンキーで、深く熟成された味がする。牛肉というよりはシャルキュトリ(フランスの豚のハムやソーセージのこと)のような感じ」とのことです。最後に挑戦するのが430日物。「見た目はもはや化石のよう。味も決して良くはなく、しょっぱすぎる。香りづけとしては使えるかもしれない」と語られています。ちなみに動画には「ファンキーってどんな味だよ?」というコメントが多数寄せられています。確かにどんな味なのか、熟成肉を実際に食べて、ファンキーを体感してみたい......。Excelの底を見た男シマシマがきれい。飛行機内から撮影されたヘンテコな雲新着記事一覧凍てつく空に七色の光柱、舞い降りる(カナダ)わぁ~。Elzingaさんが今月撮った写真です。これまで有名なヘヴィメタル・バンドがさまざまな商品をプロデュースしてきましたが、メガデスのコーヒーと聞いたら「お?」と思いますよね。