)を卒業後、1997年からパティシエをめざして東京へ。帝国ホテルの元料理長だった故・村上信夫さんに見込まれて02年から本場フランスで修業を積み、現在は都内の二葉製菓学校で講師を務める。その一方で「国際大会での優勝」という高い目標を掲げ、授業後にトレーニングを積み、世界20カ国からトップレベルのパティシエらが集まる、チョコレート細工の世界大会決勝戦「ワールド・チョコレート・マスターズ2007」で総合優勝した。