岩牡蠣の中でも特に貴重な黄金岩牡蠣は、あまり出回っていないのでこのお店でも予約なしでは食べられないそうですよ。定義に基くものであれば、食材や味付けは自由で魚介あり、肉あり、野菜あり、生ものあり、焼きものあり、揚げ物ありと、お店によって多種多様。コシヒカリを使用しています。・奥能登の水を使用しています。・能登産の箸を使用しています。ヘルシーにこだわっています。・オリジナリティあふれる丼です。・奥能登地域内で調理し、提供いたします。作り方・・・・まずバターで野菜を焼いてから、真ん中に牡蠣を置き程よく火が通ったらナイフで3つ程度に切って熱々をご飯の上によそって、お店秘伝のタレを回しかけていただきます。出来上がり牡蠣はプリプリ、トロトロ、クリーミーで、もう最高。焼けたバターの香ばしさが、牡蠣と野菜とご飯をうまく繋いでくれてしあわせ過ぎて声も出せないうちに、スルスルって食べちゃいました。能登丼の定義の【食器】の項目に則って、珠洲焼の器と輪島塗のお箸で提供。お箸はお持ち帰りできるように、別に割り箸が添えられていました。どちらもおいしいんだけど、食べ比べをしてみたら岩牡蠣はジューシーで、黄金岩牡蠣はそのうまみをさらにギューッとクリーミーに凝縮させた感じ。どちらも普段の生活の中では、超ぜいたく品には変わりなく甲乙つけては申し訳ないので、両方に軍配を上げたいと思います。それにしても能登は美味しい。この後も、関東では味わえない贅沢な海の幸、山の幸が続きますのでお楽しみに。いえば、今回案内してくださった県庁の杉本さんは今の担当になってから、役得で10キロも太ったとおっしゃっていました。もれなく珠洲の天然塩小袋を頂けるという特典があるそうです。読んだとお伝えくださいね。4.0いつもありがとうございますランキングに参加しています。クリックでポイントが入りますので応援していただけると嬉しいです。