今夜は晩ごはんに「チキンとキノコとほうれん草のミルクパスタ」を作ったので、写真も交えてレシピを紹介したいと思います。レシピ用意するもの鶏肉(どこの部分を使うかはご自由に。※キノコ類はお好きなものを入れてください。レシピも二人分の分量を書いてます。レシピ鶏肉に下味をつける。今回は「香りソルト・イタリアンハーブミックス」を使いました。塩コショウでもいいですが、ハーブ系ソルトを使った方が、スープの香りもよくなります。エリンギは厚めに切ってください。その方が歯ごたえを楽しめますよ。最初に鶏肉を炒めます。そのあとにキノコ類を炒めるわけですが、エリンギから炒めましょう。エリンギは厚めに切っているので火が通るまで時間がかかるのと、しめじは炒めすぎると旨みが落ちるからです。僕は、しめじのフワフワした食感と独特の香りが好きです。香りを楽しむならあまり炒めすぎないのがポイントです。火が通ってきたら牛乳を入れていきます。牛乳は1人につきレードル(サイズはわかりません)1杯いれます。レードルがない場合は大き目のお玉でもいいと思います。このあたりでパスタを茹ではじめます。クリーム系は太目のスパゲッティーか平たいフェトチーネなんかがスープと絡まって美味しいです。トマトソースの場合は細めのスパゲッティーを選びます。麺を茹でるお湯には塩を入れるのを忘れずに。実際すすってみて、「やさしい塩味だな~」っていう塩味にしてください。ミルクソースがひと煮立ちしたら、味付けしていきます。顆粒状のコンソメをコーヒースプーン2杯入れます(1人1杯)。この頃になるとミルクスープが蒸発してきて水分が減ってくるので、パスタの茹で汁を追加します。大きなお玉2杯入れます。茹で汁の塩味でスープに味付けする意味もあります。「スパゲッティーがそろそろあがるぞ」ってところでほうれん草を投入します。ほうれん草は熱を通しすぎるとベチャっとして美味しくなくなります。火が通るくらいが色も食感も楽しめます。茹であがったスパゲッティーを絡めて、お皿にのせたら完成!どうでしたか?めちゃめちゃ簡単でしょ?今日は晩ごはん作るの面倒だなーって時でもチャチャッと作れてしまいます。