高知の郷土料理で有名ですよね。坂本龍馬を輩出した高知県民は、土佐弁で『いごっそう(頑固で勝気な男)』『はちきん女(男勝りな女)』とよばれているぐらい、勝気で豪胆。お酒にめっぽう強いといわれています。そんな高知県人の大好物が“鰹のたたき”。今回は夏バテに効果てきめんの薬味をた~っぷり使った、スタミナ料理“鰹のたたき”の土佐流の食べ方をご紹介します。山椒の葉や柑橘類(レモン、ゆず、すだち)......お好みでぽん酢、もしくは、鰹のたたき用たれ......醤油大さじ4、酒大さじ2、砂糖大さじ3を混ぜる【作り方】(1)たたきをやや厚めに切る(2)玉ねぎは薄くスライスし水にさらす。色とりどりの薬味で見ためも美しいですし、なにより“鰹のたたき”は健康にとてもよいのです。タンパク質に優れながらも低カロリーな鰹は、DHAやタウリンが豊富に含まれています。よいといわれています。低カロリーで肝臓を守る鰹と、胃腸を整えながら食欲増進する薬味の組み合わせは、まさに夏バテ解消、そして夏老化の改善にもってこいのスタミナ料理なのです!さらに、お夕飯で余ってしまった“鰹のたたき”を、翌朝もう一度味わう土佐っ子レシピをご紹介します。一晩置いてあった鰹に熱いお茶やだし汁をかけることで食中毒も防げます。これから9月に入ると、鰹に脂がこってりとのり、“戻り鰹”と呼ばれる一番美味しい旬の季節になります。最近ではスーパーでも見かけますが、たまには産地から直送してもらい、本当に新鮮な“鰹のたたき”を召し上がるのもよいかもしれませんよ。ある創業57年の老舗。本物の鰹漁を知り尽くしたこだわりの藁焼きたたきは地元でも折り紙付。太平洋の黒潮の香りと共に本場の鰹の味を全国に届けている。開運研究家が「神社で絶対やらないこと」3つMenjoy!(メンジョイ)プレミアムライタ-プロフィール並木まき28歳から市川市議会議員を2期務め政治家を引退。博士(教育学)の学位を取得。専門は化粧心理学や化粧文化論。大学では魅力をテーマに恋愛心理学も担当。代筆を手掛けること10年。各業界の裏話やぶっちゃけ話に精通している。路上パフォーマーとしても活躍。さとうけい国際恋愛の経験豊富な海外大好き女子。海外生活が長く、帰国後は海外エンタメ&ニュースの翻訳家&ライターとしても活躍中。文平サチオ恋愛小説についての研究で大学を卒業後、出版社にて雑誌編集者・記者として活躍。現在はライターとして活動中。大山奏スピリチュアルと運動が好きなアウトドア系ライター。けを中心とした、コラム・メルマガ・シナリオを手掛けるライター。自分のために頑張る女性が好き。ゆずか10代からクラブ通いを始め親を心配させた後改心して苦学生に。国内MBAを卒業した後外資系金融に就職。現在はプログラマー件ライター。勤め、現在は恋愛コンサルタント、翻訳家として活躍。グローバルビューティを目指し、海外の美容研究や風水占いに興味を持つ。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。