濃い脂と豚肉を焼いたときのやや甘い匂いがプンとしている。重ねてトロ肉からも、豚脂を炙った香りが漂っている。そのスープを口に入れると、匂いはかすかな余韻と旨みを残してスッと消えていく。何でも化学調味料を一切使っておらず、しかもしょう油は醸造元に頼み、一から作っているのだとか。スープ表面に脂が浮いているのだが、そのくどさをまったく感じない。味の余韻がクセになりハマる味だ。・ラーメンはウマいんだから、写真は変えよう!麺は極細で先代から引き継いだ製法で作っているのだとか。濃いスープに負けない、しっかりとした小麦の風味を携えている。これを固めもしくはバリカタでオーダーし、麺の歯ごたえとスープの旨みを堪能するのが、一番おいしい食べ方なのではないだろうか。ウマいラーメンに大満足なのだが、あのメニューの写真は変更した方が良いように思う。美味しいのだから、実物が来て、「写真と違う」と、意味もなくガッカリしてしまうのは残念だ。無休Report:ちょい津田さん(佐藤)Photo:Rocketnews24▼メニューではスープが見えないほどチャーシューが盛ってあったはず......。味はいいのだから、写真は変えた方が......。(0)コメントをどうぞトラックバックトラックバックはまだありません。