臓物料理が、全然くダメって人にはムリにすすめません。「見た目が悪いので敬遠してます」という人なら、ぜひ、食べてみて欲しいという新疆の肉料理があります。中国の西の端っこ、新疆ウイグル自治区には少数民族のウイグル族が住んでいます。イスラム教を信仰するウイグル族が多い地区に行くと、モスクやイスラム建築の家屋が並んでいます。中国なのに中央アジアのような雰囲気にかわります。ウイグル族の市場、バザールに行くと、必ず、見た目が非常に悪い肉料理があります。新疆ウイグル自治区のカシュガルのバザールは、ウプッケ激戦区ウイグル族の肉料理「ウプッケ」とは?その肉料理は、ウイグル語では「ウプッケエ-スイプ」と言います。「ウプッケ」と呼ぶことも多く、中国語では「羊雑肺(ヤンザーフェイ)」です。漢字の通り、羊の肺を使った料理ですが、メインとなるのは羊の腸です。した肌色の腸と黄味がかった石のような肺が、不気味と言おうか、強烈な印象です。カシュガルや和田などのウイグル族が多い都市のバザールに行くと、食べはしないけれど写真を撮っている旅行者の姿を必ず、見かけます。本当にウプッケは、見ためで損をしています。食べてみると、意外なウプッケのお味ウプッケの肌色の腸の中に詰まっているのは、ごはんです。この腸詰めと肺をゆでたものに、ピリッと辛いソースをかけて食べます。した腸詰めとほど良い固さの肺は、ゆでただけなので意外なほどあっさり。羊は臭くて苦手という人でも食べられそうなほど、さっぱり味です。こんなにおいしいならもっと前から食べておくんだったと後悔です。ウプッケは、ウイグル族の大好物このウプッケは、ウイグル族の好物と言ってもいい肉料理であり、臓物料理です。バザールに行けば、ウプッケは必ずある人気料理ですが、レストランでも食べられます。ウプッケは、水を変えながら腸の内側を根気強く何度も洗う必要があります。下処理が大変、面倒なので、家では、作ることができない料理だそうです。バザールやレストランに行くと、ウイグル族は、食べたくなっちゃうんですね。私も以前は、記念に写真だけは撮っておく人でした。一回、食べると、はまりますよ~。おすすめは、レストランのウプッケです。内臓の新鮮さやボリュームがバザールの露店より格段いいのです。食べる時は、ぜひレストランのウプッケをお試しあれ!この都市のツアーを探す※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。(掲載日:2016/09/21)※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。ついては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。街歩きグルメウィーンの名物肉料理、ウィーナーシュニッツェルを紹介しま...オーストリアウィーンの名物肉料理、ウィーナーシュニッツェルを紹介しま...ウィーンの名物料理といえば、なんといってもウィーナーシュニッツェルです。タイの酸っぱいソーセージ「サイグローグ...夕方、バンコクの安宿街を歩いていると、ニンニクと豚が焼ける脂っこい匂いが漂ってきます。シルクロードの和田で窯焼きパンを食べてみ...窯の壁にはりつけて焼いたシルクロードのパンをナンと言います。エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる!160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。素晴らしい星空!ニュージーランドのテカポ湖へ、個人旅行で行くには?テレビなどで、すっかりお馴染みになった世界でも有数の美しい星空が見える場所......それがニュージーランドのテカポ湖です。台湾最南端にして最大規模のインディーズ音楽フェスみなさんは、台湾の墾丁(ケンティン)をご存知でしょうか?台湾では珍しく、ビーチリゾートとして有名なエリアです。良質な波と温暖な気候を求めて、世界中から...»続きを読む秋から冬はスペインの地方都市のホテルが割引!ワンランク上の憧れホテルに泊まってみよう秋から冬にかけて、スペインの地方都市のホテルが毎年割引を始めます。観光客がそれほど減るのでしょうね。ノイシュバンシュタイン城、ヴィース教会などを巡る旅ミュンヘン近郊には、どうしても行っておきたい見所が満載です。誰もがご存知のノイシュヴァンシュタイン(新白鳥)城です。この白亜の美しい城は、日本人...»続きを読むインド式エステを、気軽な街スパで体験してみませんかインド旅行は観光に忙しい上に、いろいろ気が張ることも多くて、いつの間にかクタクタに疲れ切ってしまいがちです。後編メキシコシティの公共交通機関を乗りこなそう・前編からの続きです。今回はメキシコシティで、食事やお酒を飲むのにおすすめのエリアの紹介です。通常、「メキシコシティの繁華街」というと、ソカロから西へ2kmほど離れたソナ・...»続きを読むミュシャの超大作「スラヴ叙情詩」が堪能できるプラハ国立美術館、2017年は要注意!プラハの国立美術館はいくつかの宮殿や教会によって成り立っていますが、特に人気の展示会場となっているのがヴェレトゥルジュニー宮殿です。宮殿内にあるウィーンの国立図書館がすごい!ウィーンの宮殿というと世界遺産のシェーンブルン宮殿が有名ですが、町の中心に位置するホーフブルク宮殿も定番の観光スポットです。オーストリアの連邦大統領公...»続きを読むタイの有名リゾート、プーケット島。そのおすすめビーチ(その1)ナイヤンビーチプーケット島は、今や日本人には憧れのビーチリゾートのひとつになっています。マスコミ・旅行業界の方へサイトマップ。