伏流水を地下130メートルから汲み上げ、ミネラル分豊富な天然水だけで醸造している。幻の米、岡山県産の「備前雄町」を100%使用した鑑評会出品用の原酒で、2014年度の全国雄町サミットで埼玉県唯一の受賞を果たした。いずれも難しい酒米であるため、次第に生産量が減少。雄町米を改良した品種である山田錦にその座を譲ったが、昭和40年代ごろから、岡山県の酒蔵を中心に雄町米を復活させる活動がはじまった。いまも生産量に限りがある酒米で県外の酒造メーカーへの供給は少ないが、今回の帝松大吟醸は特別にこの雄町米が使われた。秩父の水と雄町米が出合って生まれた特別な大吟醸原酒だ。40%まで磨き上げて使用。究極の大吟醸酒にふさわしいまろやかなのど越しと香りが堪能できる。産経ネットショップだけでお求めいただける限定商品で、1.8リットルサイズを50本、720ミリリットルサイズを80本用意している。11月手漉きの「和紙」の技術がユネスコ無形文化遺産に登録された。そのひとつ「細川紙」の産地で有名な埼玉県秩父の麓、小川町に松岡醸造がある。全国新酒鑑評会で8年連続金賞を受賞した、埼玉県随一の実力派酒蔵である。創業は1851年(嘉永4年)というから、江戸時代に黒船が浦賀に来航した1853年にはもう酒造りを始めていた、歴史ある造り酒屋だ。歴史を背負う新進気鋭の若手、イケメン杜氏が仕切る酒蔵なまこ壁で塗られた蔵の軒先には、「杉玉」が下がっている。古来、新酒ができましたという印に飾ったものだそうだ。最近は街の居酒屋でもオブジェとして見かけるようになったものの、本当の酒蔵で見るとまた感慨深いものがある。出迎えてくれた松岡奨(しょう)さん(28)は今どきのイケメン。失礼ながらアイドルグループで活躍していそうなかっこいい青年であった。「先祖は酒処新潟で造り酒屋を営み始めたそうですが、いい水を求めてこの地に移ったんです。父が6代目、私が継ぐと7代目になります」。社長である父・良治さんから、営業と製造を任されている。「小川町は和紙づくりが盛んで、花街もあり芸者さんがたくさんいる華やかな町だったようです。酒造りには最も重要とされる水。秩父山系の伏流水だが、鍾乳洞の存在で分かるとおり、石灰岩でろ過されるため硬水。ミネラル分が多いのに、鉄やマンガンの含有率が少ないために、丸い味わいだ。この地に惚れ込み移住してきた理由は、この水にあった。