G発行機関---概要FDAが1986年に開始した新しい病原菌汚染防除プログラムについて,どの様に,どの場所を,どの程度,試験のコスト等について記述。サルモネラ属,リステリア菌等の病原菌の殺菌後の汚染防止が重要であり,このため製造環境の状況を知ることが大切。5%の過酸化水素)で2分処理する際、単に漬けこむ、浸けながら回転させる、コンスタントに撹拌する、表面を擦る、の4通りの方法で行ったところ、撹拌するか擦ると菌の減少が見られ、擦るのがもっとも効果があった。メロンからの細菌の回収にブレンダーとストマッカーを使用したが、ブレンダーの方が効率が良かった。