>中華のあわびとなまこは同じもの?入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。中華の三大珍味はフカヒレ・アワビ・ツバメの巣という説とフカヒレ・ナマコ・ツバメの巣という説があります。このナマコは乾燥ナマコだそうですが、これはアワビと同じものでしょうか。日本のあわび・なまこは全然別物のはずですが。通報するこの質問への回答は締め切られました。02:26始めまして、僕は東京の南国酒家という高級中国料理(広東系料理)というレストランでお仕事をしてます。アワビとナマコは同じ貝類なのですが、食感(テクスチャー)は全く違うものです。内のメニューの中で一番多く出るものは、ナマコの醤油煮込みです、あとアワビとナマコの醤油も結構良くでる料理です。僕がアワビ料理でお勧めするお料理はアワビのクリーム煮ですね。アワビといっても色んな種類のアワビがあって、小さいものは姫アワビといもから20センチくらいあるあるアワビもあります。内のお店のメニューには無いのですが、あるお店に、アワビのステーキというお料理があります。機会があったら食べてみてくださいとっても美味しいですよ。09:03大前提の三大珍味ですが[燕窩:インゥオ(燕の巣)]は入りません。(片仮名は廣東語読み)[参鮑翅:サム、パオ、チィ]というのが、中華料理の三大珍味で、これらは乾物なので「乾貨」とも云われ文字通り貨幣にも例えられるほど高価で、日本にとっては江戸時代から中国への重要な輸出品でした。「参」は海参:ホイサム(干しナマコ)のこと、「翅」は魚翅:ユイチ(干したフカヒレ)を意味します。「鮑」は鮑魚:パオユイ(あわび)の干したもので日本産が超々最高級品です。禾麻鮑:ウォマァパオ(青森県大間崎)吉品鮑:カッパンパオ(岩手県吉浜)*これに魚肚:ユイトウ(魚の乾燥浮き袋)を加えて[参鮑翅肚:サム、パオ、チィ、トゥ]という括りをする事もあります。中国語の発音まで書いていただいて、説得力ありますね。これもまた違う3大珍味。なぞは深まるばかりです。22:35全く異なるものですヨ。ナマコは基本的に乾燥品を用います。アワビは最近では生のもののステーキなんかもありますが、やはり、乾燥品を用いることが多いですネ。中華の珍味なのですが、日本産のアワビが多いですヨ。あとは、オーストラリア産と南アフリカ産です..。通報するこの回答へのお礼やつぱりアワビとナマコは別物ですか。3大珍味っていろいろな説があるようでわからなくなりますね。22:34アワビではありません。文字どおり乾燥したナマコです。「ナマコ」とは「生のコ」という意味ですからほんとは「キンコ」というのが正しいようです。乾燥状態では黒いです。これを戻して使います。「海参」と称して珍重します。乾燥アワビ同様乾燥ナマコも日本産が世界一の品質です。フカヒレもそうですが...。中華料理の一級品が日本産とは驚きました。