050-5263-7792※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。リュウジ食にかかわるさまざまな仕事の中から選んだ料理人の道1980年、徳島県出身。アルバイト時代も含めると、飲食業界には20年ほどのキャリアを持つ。23歳の時に、創作和食の料理店に入社し、本格的な料理人としての修業を開始した。ちろり】のオープンに伴い料理長に就任。創作和食を中心に、アジア料理など幅広いジャンルを得意とする料理人。分厚くカットし、贅沢なひと時を楽しんでいただける大人気のメニューです。熟成牛タンを使用し、タン元を中心にタン先までをご提供。純米酒や山廃などさっぱりとしながらも、コクがある日本酒がおすすめです。「前島漁港」を主軸に、鮮度の良い新鮮な魚介を目利きの優れた魚屋から買付しています。地元で水揚げされる珍しい魚が並ぶ事も。地物の野菜も積極的に取り入れ、鮮度を生かしたメニューをご提案します。料理やお酒、空間を楽しんでいただくことをモットーに大切な時間をより充実したひと時と感じていただけるよう、コミュニケーションも積極的に計りニーズに合ったメニューをご提案。美味しかった、楽しかった、というお客様の声を聞けることが何よりも励みになります。地元の方のみならず、旅行で沖縄を訪れる方にも多くご利用いただいています。日本酒は有名な銘柄も、期間限定のお酒も全て「利き酒」可能。詳しくない方でも安心して日本酒を試していただけるお店です。経営に関わりたいとの思いから居酒屋店長へ。