鼻に抜ける香りを楽しみながら、クラシックであるがゆえの複雑な味わいも感じる。「歴史とロマン」―ちょっと気取りながら、ゆっくりと、味わってほしい逸品だ。壱岐島の名所である猿岩。海蝕崖の玄武岩で高さは約50m。時だけ参道が姿を現す。環境省の選定による快水浴場百選にも選ばれた筒城浜。透明度が非常に高く、海水浴シーズンには人で賑わう壱岐市八幡浦の海中に祀られている「はらほげ地蔵」。はらほげとは、腹に穴が空いている(ほげいている)ことを指し、六道において衆生の苦患を救うといわれる六種の地蔵。蔵と併設されている即売所では試飲も行える展示スペースには、写真が飾られており、昔の杜氏たちの作業風景を見ることができる蔵内では過去に使用されていた溜め桶などを大切に飾っている福岡国税局の鑑評会で数多くの賞に輝いた実績を持っていますかめ仕込みについて、詳細に描かれた説明付きイラスト醸造に使用される伊万里焼の甕(かめ)。約3分の2が地中に埋められているため、外側からはわかりづらいが、覗きこむことでその巨大さがうかがい知れる醸造中のお酒の配分や、日々の変化を記載する作業机。醸造に使用されていた大釜。長崎の壱岐島では小ぶりのアジを、「背切り」といって、背骨ごと輪切りにして食べていました。いう歯ごたえと、骨の中からにじみ出るうま味を楽しむ料理でした。獲りたてのアジだからこそできる調理法なので、ここではたっぷりの香味野菜とともに、なめろう風に白味噌と和えてみました。叩かずに、軽く和えることで、アジのプリプリ感を楽しみましょう。アジに多く含まれる不飽和脂肪酸のEPA(エイコサペンタエン酸)と、DHA(ドコサヘキサエン酸)は、コレステロール値を下げ、動脈硬化などに効果があるとされています。脳を活性化しストレスの予防にも効果的です。どんなお酒にも合う料理ですが、焼酎でキリリとやるのはいかがでしょう。「壱岐焼酎」を飲みながら、アジを食べて健康を維持しましょう。【作り方】1.ミョウガはみじん切りにする。ショウガはごく細く切って、針ショウガにする。万能ねぎは小口切りに。大葉は、細く千切りにする。2.小さなボウルに白味噌を入れ、みりんを加えてよく混ぜ、味噌をのばし、隠し味程度に醤油を振りかける。3.アジを三枚におろし、皮をむいて小骨を抜き、細切りにする。4.細く切ったアジを香味野菜と軽く混ぜ合わせ、みりんでのばした白味噌と軽く和え、器に盛り付ける。ご注意20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。ProductionsデオエストワコールSIDO包帯パンツアブラサスアサヒシューズ革職人テクシーリュクスまくらのキタムラSTARTTS日本橋木屋ショッピングガイドご利用ガイド配送・送料について返品・交換についてギフトラッピングについて電話注文についてお問い合わせ産経ネットショップについて運営会社利用規約プライバシーポリシー特定商取引法に基づく表示楽天市場ショッピング支店Yahoo!ショッピング支店当サイトをご利用の方へお客様のモニタの色設定やパソコンの画面設定等によって、モニタ上の色と実際の製品の色に差が生じる場合がございます。当店では未成年者へのお酒の販売は行っておりません。飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく、ほどほどに。