pmバニラと聞くと、まず先にはサービスエリアなどで売っているバニラソフトクリームを思い描くのではないでしょうか?しかしバニラは植物です。可憐な美しい真っ白な花です。バニラの植物から抽出された香料のことをバニラと言い、種小名はラテン語で「扁平な葉」なのです。バニラエッセンスは熱することにより香りが揮発してしまうので、焼き菓子など高温で熱する食べ物には最もバニラオイルが適しています。どれもかなり香りが強く、特にオイルはちょっとでも十分な香りがするため使用する時には注意が必要です。