Litchfieldであり,原因食品は淡水産養殖魚のシマスズキの刺身であった。タニシからサルモネラ株を分離し,それらについて血清型,ファージ型,プラスミドプロファイル,薬剤感受性を比較検討した。記述式回答にはリスクに基づいた格付システムを用いてウェブベースの調査を行い、さらに伝統的な「はい/いいえ」の回答も分析した。二つの回答方法では、10件の頻発する違反行為のうち、10種のリスクの高い行為は5つだけだった。これら10の行為は不十分な加熱処理に関する物であったが、最も頻発したのは室温での長時間放置だった。