しょうゆ、酒と煮ても硬く締まらず美味しい。酒と水、少量の塩だけで煮る。これをすし職人は「酒蒸し」というがなかなか捨てがたい味になる。酒蒸しにすると、上品ではあるがあまりうまいとはいえない。生で食べても比較的軟らかくて味がない。アワビのような貝らしい風味にも欠ける。さんによると主に冬に出回るものだという。磯のトコブシよりも浅いところ、岩などのくぼみや穴に入っていることが多く、それで「穴貝」と呼ばれているようだ。浅い場所にいるので冬場でも漁獲しやすいこともある。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。