たらの白いブイヤベース煮る・煮込むたらの白いブイヤベースオテル・ドゥ・ミクニの三國清三シェフおススメの料理。たらの上品な旨みが引き出されたスープ料理は、簡単に作れて、しかもおしゃれ。プロの味に挑戦してみてください。事前にたらを3枚に卸しておく。(1)のたらを切り、軽く塩、コショウをする。鍋にバターを入れ、にんにく、玉ねぎを炒める。(3)の鍋の中にじゃがいも、塩、こしょうを入れ炒める。(4)の中に白ワイン、水、ローリエを入れる。(5)の中に(2)のたらを皮面から入れフタをして弱火で約10分煮る。※約5分煮てひっくり返してから、さらに裏面も5分煮る。(6)を皿にもって、オリーブオイルとパセリをかけて完成。おすすめ「たら」レシピ助宗鱈の甘酢あんからめ登別漁協、大北さんおススメの料理。北海道ぎょれんTOPページへ。