time2011.03.22すべてを求める欲張りな男と女へ。time土に宿る大地の恵み。今、スローフード再燃!?大地から届く、取れたての恵みで表現するのは、カラダが軽くなるほどのシェフの優しい情熱。お気に入りに追加tweetPocket「季節感を意識した食材ありきのメニュー展開を心がけたい」と語る宍倉健太シェフ大地が創り上げた生命力溢れる食材が、体内の美しさを引き出す銀座のランドマークとしても知られる東京銀座資生堂ビルに、この春“コンフォート”をキーワードとしたレストランが誕生する。柔らかな日射しを思わせるオレンジ色の天蓋アートワークや、若葉のようなグリーンを基調とした開放的な空間で供されるのは、季節の“旬感”を切り取った食材ありきの料理。素材のコンディションを見極めたうえでメニューを考案し、最適な調理を施すことに注力するのは、シェフの宍倉健太氏。「昔は、旬のものを“素”の状態で食べるというのが当たり前だった。ここでは、盛り付けやテクニックで魅せるのではなく、素材の味や、食材が持つパワーをダイレクトに感じてもらえる料理を作っていきたい」と語る。全国から選りすぐった野菜や肉を使った美味を引き立てるビオワインも用意。フランスやスペイン、チリなどのクセが少なく、飲みやすいタイプをセレクトしている。time』が考える、美しくなるための料理は、我慢を強いるようなストイックなものではなく、自然と日常にとけこみ、生活を豊かにしてくれるものだ。その時期にしか味わうことができない“大地の恵み”をふんだんに使った料理は、ゆっくりとカラダに沁み込み、やがて、生命の源に。美しく、健やかに生きるヒントは、きっと、この場所にある。サラダ仕立て¥900。【すべてを求める欲張りな男と女へ。手打茶寮十割で打つのは穀物そのものの味を伝えたいから。く...FREE2011.03.22Vol.9黄牛美容はもとより、健康にも良いと言われる韓国料理。オモニが心を込めて作るカラダ...FREE2011.03.22Vol.8鉢山美容はもとより、健康にも良いと言われる韓国料理。蜀郷香専門店や高級店でしか食べられなかった薬膳料理を気軽に、ワインと一緒に楽しめる。...FREE2011.03.22Vol.6築地すず木カウンターで和食を。Ryuzuフランス料理界に大型新人現る。:密かに開催されるVIPだけの食事会。幻の蟹と呼ばれる『まるずわいがに』を贅沢に。Vol.13妻をもう、女として見れない。Vol.11MARCH男たち。Vol.11慶應内格差:知られざる慶應女子高の教え。人気記事FREE25時の表参道:彼女との満ち足りた夜をぶち壊した、卑劣な罠FREE結婚ゴールの真実:「内助の功」破れたり。玉の輿に乗った女が踏んだ、金持ち夫の地雷FREE部屋見るオンナ:年収700万の32歳。東麻布での同棲解消後、苦難の部屋探しスタート!FREE結婚ゴールの真実:年収1千万の夫から貰う生活費はたったの7万円...?専業主婦は遠い夢FREE結婚ゴールの真実:「家事は女の仕事」温厚な会計士の意外な一面。幻の蟹と呼ばれる『まるずわいがに』を贅沢に。ローストビーフ¥6,480新着記事FREE満たされた妻は、起業などしない。誰も知らない、パーフェクト二子玉川妻の秘密FREE暗証番号がないと入れない、西麻布のバー。100町丁目リストFREE結婚ゴールの真実:年収1千万の夫から貰う生活費はたったの7万円...?専業主婦は遠い夢FREE妻をもう、女として見れない。理想のイクメン像を強要された“中の上”サラリーマンの嘆きFREEMARCH男たち。総合商社は受からないので、専門商社へ!なぜそんなに商社にこだわるの?FREEとにかくうにが好きな貴方へ!2016年うにラバーが狂喜した都内厳選8店!FREE由香の秘密:東京の男は、こんな風に私を抱ける?死線を生きる刺激的な男女への憧れFREE慶應内格差:知られざる慶應女子高の教え。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。