LifeFOOD-DRINKマッペスプラウトそうめん&モモの酵素でピチピチ肌に。芽酵素食マイスターのMegです。7月は『もやし』を使ったレシピをお送りしています。先週、もやしとは、マッペのスプラウトと説明しました。スーパーでよく見る一袋28円とか38円のもやしですが、グリーンマッペという小豆位の小粒の緑色の豆のスプラウトです。ブラックマッペは、同じく小粒の黒豆のスプラウトで、こちらは細いもやしで、黒もやしとして売られています。安いもやしの種豆は外国産(ミャンマー、タイ、中国)がほとんどです。^ところで、みなさんはもやしを生で食べたことがありますか?私が「もやしは生で食べられますよー」と言うと、えっ!生もやし?!食べたことがない!食べられるの?という反応が多いです。生で食べる利点は、効率よく酵素を摂ることができるんですよ♪それを踏まえて今週は、斬新なそうめんの食べ方を提案します。作り方1もやしを生で食べるために、下ごしらえとして、もやしを水で洗った後、ひとつまみのお塩を揉み込んでおきます。10分もすると、しなっとして食べやすい感じになります。ミキサーを用意します。桃は皮付きのまま良く洗う。玉ねぎ、桃を小さくカットして、醤油、オリーブ油、酢、ゴマを全てミキサーで回す。3そうめんを茹でて、盛り付ける。ポイントはつけだれに使った桃!桃は皮付きのままの方が風味が感じられます。^次回はちょっと箸休め《マッペスプラウトの生春巻き》をお届けします。発芽酵素食マイスター。他にも、シードマイスター、雑穀エキスパート、食生活アドバイザーの資格所有。