ウチコトホームホーム更新日:2016年12月22日763viewクリスマスのワインはこれ!<簡単料理4品>と<ソムリエが選んだお手頃ワイン>をご紹介!クリスマスはお家でホームパーティをする方も多いのでは?パーティには料理とおいしいワインが欠かせませんね。東京ガスの簡単クリスマスレシピとともに、「伊勢丹専任ソムリエ・吉良さん」おすすめの料理に合うワインをご紹介します。「食」情報センター】【ワイン選定:伊勢丹】ウチコトをフォローツイートシェア共有はてブクリスマスにオススメのワイン写真左手からご紹介していきます。ペルペチュアル:赤・産地:プリオラート(スペイン北東部カタルーニャ)・特徴:濃厚で果実味溢れる赤ワイン・料理との合わせ方:バルサミコ・はちみつ・醤油を使ったソースのような、深み・ロースト感のあるものによく合う・合わせたい料理:以下のグリルdeタリアータ<ソムリエの一言>(下記の)グリルdeタリアータのような料理に合う赤ワインには、スペインや中央~南のイタリア・ローヌ(フランス)・チリ産などもお手頃でオススメなものもあります。フルール:白・産地:トスカーナ(イタリア中部)・特徴:地ブドウを使用。華やかで香りが良く、みずみずしく、透明感のあるワイン・料理との合わせ方:バジル(フリットの具材)やキノコ(ズッパの具材)など、香りを楽しむ食材に合う他、チキンにも合う・合わせたい料理:以下のイタリアンフリット、きのこのズッパ<ソムリエの一言>値段もお手頃。イタリアワインの特徴の一つとして、安くて質のよいものが多いんですよ。フランチャコルタ:スパークリング・産地:ロンバルディア(イタリア北部)・特徴:瓶内最低熟成期間が、シャンパーニュ(フランス)が15ヶ月、カヴァ(スペイン)が9ヶ月のところ、フランチャコルタは18ヶ月以上(シャンパーニュよりも3ヶ月長く熟成)。・合わせたい料理:以下の焼きカマンベールとはちみつのドレッシングサラダ、イタリアンフリット<ソムリエの一言>このワインは価格がお手頃だが質がよいのが特徴です。シャンパーニュで同レベルのものと比べて2/3程度の価格です。牛肉は室温に戻し、塩、コショウをすり込み、サラダ油を塗ってグリルで焼きます。焼き上がったらグリル庫内で保温します。鍋にバルサミコ酢と赤ワインを入れ、とろみがつくまで煮詰め、ハチミツと醤油を加えます。1の粗熱が取れたら薄切りにし、器に盛りつけ、クレソンとソースを添えます。リンゴは芯を取っていちょう切りにし、レモン汁をかけます。グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎります。はちみつドレッシングを作ります。ボウルにハチミツ、ワインビネガー、塩、コショウを加えて混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜます。カマンベールチーズは8等分に切り、オリーブ油を塗ったパンにのせてグリルで焼きます。器に2を盛り、1、4をのせてクルミを散らし、3をかけます。ドライトマトはぬるま湯で戻します。レッジャーノは薄切りにします。春巻きの皮は1枚ずつはがし、十文字に4等分に切ります。等分にした1をのせ、のりしろに小麦粉のりを塗り、三角形になるように半分に折ってしっかりと閉じます。