牛の骨付きカルビをじっくり煮込んだ透明なスープ。骨からほろりと外れる柔らかなカルビと、素材の旨みが染み出たスープを楽しみます。具はカルビをメインにネギ、ナツメ、タンミョン(韓国春雨)、朝鮮人参など。焼肉屋では定番の食事メニューで、冷麺専門店にもよくおかれています。澄んだスープに食べごたえのある大きな肉が入り、贅沢な気分を味わえるカルビタン。肉は辛子醤油につけても美味しく食べられます。余計な調味料を使わず、脂を徹底的に取り除いたスープは、あっさりとしながらも深みのある味わい。好みで塩こしょうを入れて味を調節します。一緒に出てくるご飯を入れて最後まで飲み干すのが韓国式です。「道路名住所」とは?2014年から施行された新しい韓国の住所表記法です。韓国旅行に行ったら外せない辛い料理。