市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。(Barnard,1927)30センチ前後になる。背鰭は瞳の中心線上から始まる。とれるようになってきたもの。見た目はウマヅラハギそっくりで混同されている。閉じるキビレハギは目の上のトゲの前端が瞳の真上にある。斜めに切れ込む鰓穴が目よりも前方にまで切れ込んでいる。身体の色合いは黄味のある茶色で模様はない。閉じるウマヅラハギ目の上のトゲの前端が瞳の真上よりも後ろにある。斜めに切れ込む鰓穴が目の前端よりも後ろまでしか切れ込まない。築地など関東の市場では数回見ているだけ。ウマヅラハギと同じ評価でやや高値。味わい旬は秋から春(?)。皮は厚く、ビニールのようで剥ぎやすい。薄皮があり、繊細で引くのは難しい。血合いは片身上下に大きく、濃い赤褐色。血合いをすきとると歩留まりは悪い。