えびに関する豆知識を「特正」がお届けします。12345678910111213141516171819202122232425262728赤い日付はお休みを頂きます。ご注文・お問合せに対する対応は翌日以降になります。ご了承お願いいたします。レンジでの解凍・冷蔵庫での低温解凍等がありますが、弊社からお届けする冷凍えびの解凍は、流水解凍がおすすめです。(1)お届け商品が冷凍の場合、右のようなパッケージでお届けします(お届けするえびの種類によりパッケージは異なります)。(2)パッケージから中身を取り出して頂くと、冷凍のえびがずらりと並んでいます。3.ご家庭用のざるや、ボールに凍ったえびのブロックを入れ、上から水道の水をかけ流します。水量はチョロチョロ程度で結構です。全体に覆われている氷が解けて、一尾一尾えびがほぐれたらOK!ご注意:夏場、水温が高い場合はかけ流しのまま放置しないでください。鮮度が落ちてしまいます。夏場はかけ流しするより、ボールに張った水道水に浸したほうが、少し時間はかかりますが鮮度が落ちずに解凍できます。Top画面へ2.残ったえびの保存方法できれば解凍したえびは、一度に使い切って頂くのが一番美味しい食べ方です。余ったえびは、次のように再冷凍していただければ、鮮度を落とさず長期保存することができます。■1〜2日中に使うのであれば...冷蔵庫(できればチルドルーム)で保存が可能です。時間がたつにつれて尻尾や頭部から変色(黒変)してきますので、見た目が大事なお料理にお使いの場合は、次の方法で保存してください。■長期期間保存する場合や変色させたくない場合?冷凍保存用容器(ジップロックなど)にえびを入れ、水で浸します。?冷凍庫で凍らせそのまま保存して下さい。このように冷凍しますと、えびが乾燥せず新鮮なまま長期保存が可能です。解凍・冷凍を繰り返すのはお避けください。えびの旨み成分グリシンは水溶性の為、解凍時に流れ出てしまい、美味しさがどんどんそこなわれます。Top画面へ3.えびの添加物に関して■黒変防止剤ご家庭で召し上がるえびは、流通の過程でさまざまな加工がされています。?(国内)→店頭へ漁獲されたえびをそのまま放置しておくと、すぐに尻尾・頭部から黒く変色してきます。これを黒変と言います。国内で解凍後、販売前に改めて黒変防止処理を実施した後に店頭に並ぶのが主流になっています。黒変防止処理には黒変防止剤(次亜硫酸ナトリウム)を使います。食品添加物としては、むきえびの場合、0.10g/kg未満の使用基準がありますが、人体への影響も懸念されています。販売しているえびに関しては、全て天然えびを使っているため、養殖用えさに混入されている可能性のある抗生物質の心配はありません。Top画面へ□弊社のショッピングカートシステムに関してインターネットショップ特正のショッピングカートは、インターネット事業用物流・決済で実績のある株式会社Eストアーのシステムを使用しています。ご安心してご利用頂けます。□商品のお届けに関して商品はご注文後、弊社で入金の確認が出来次第(代金引換の場合は商品ご注文後)、在庫がある場合は通常2〜7日でお届けいたします。商品発送時にはその旨メールにてお知らせいたします。上記の期間を過ぎても到着しないという方はorder@tokushou.co.jpにご連絡下さい。誠に申し訳ありませんが、伊豆諸島(大島・八丈島を除く)・小笠原諸島へのお取り扱いは致しておりませんのでご了承願います。□代金のお支払いに関して代金引換(手数料315円かかります。