パツリンは、柑橘類の腐敗菌が産生する。黄変米のかび毒は、フザリウム属の繁殖が原因である。デオキシニバレノールは、小麦に基準値が設定されている。アフラトキシンB1は、75°Cの加熱により分解することができる。アフラトキシンB1は、主に牛肉で検出されている。1:パツリンは、りんごの腐敗菌が産生します。2:黄変米のかび毒は、ペニシリウム属の繁殖が原因です。4:アフラトキシンB1は、調理等の加熱では分解できません。5:アフラトキシンB1は、主にナッツ類で検出されます。zserdqsf付箋メモを残すことが出来ます。11.パツリンは、リンゴの腐敗菌が産生します。2.黄変米のかび毒は、ルテオスカイリン、シトリニン等のペニシリウム属(青かび)の繁殖が原因です。以下とする暫定的な基準値が設定されています。よって、正しい答えとなります。4.アフラトキシンB1は、耐熱性で、通常の加熱調理では分解されません。肝臓がんのリスクファクターになります。5.アフラトキシンB1は、主にナッツ類で検出されています。食べ物と健康/食品の安全性からの出題です。1.パツリンはリンゴや穀類に寄生したカビが産生します。2.黄変米のカビ毒はペニシリウム族の繁殖が原因となります。1.1ppmという規制値が設定されています。4.アフラトキシンB1の分解には270°C以上の加熱が必要です。5.アフラトキシンB1は主にナッツ類で検出されています。訂正依頼・報告はこちら合格判定ができる模試を新しくはじめました。過去問.com(過去問ドットコム)は、過去問と予想問題の解説つき無料問題集です。試験対策の勉強方法として、無料で過去問題にチャレンジすることが出来ます。1問1答形式で解答・解説を確認することができ、試験問題をランダムに出題する機能も備えています。パソコン、スマートフォン(スマホ)から無料でご利用いただけます。評価の投稿や、学習履歴の保存、付箋メモの利用には無料会員登録が必要です。確認メールを受け取れるメールアドレスを入力して、送信ボタンを押してください。]ボタンを押してください。メールアドレスパスワード※パスワードを忘れた方はこちら※新規会員登録はこちらログアウトしてもよろしいですか。]ボタンを押してください。付箋は自分だけが見れます(非公開です)。1日100枚まで無料で使えます。