自分で守る出雲市の西部、神西湖のほど近くにある「料亭ひがしや」。大正13年創業の老舗料亭として、また神西湖産の天然うなぎを美味しく食べられる「うなぎのひがしや」として名をはせています。地元の食材を生かし、化学調味料を使わずに仕上げた料亭の味は、通信販売でも手に入れることができるほか、年に数回東京を中心としたデパートの催事にも出店しています。三代目の小林敏行さんは、10年前より「薬膳料理」を取り入れ、食を通した健康づくりを提案しています。住んでいる土地で採れた「山の幸・野の幸・海の幸」を食することが、一番身体に良いという中医学の「身土不二(しんどふじ)」の教えを基本に、すべての食物には「効能」があると考え、食材の性質を理解し、効能を組み合わせることで健康を保つという理論を、自ら実施し提唱しています。日本料理、日本の食文化である「旬の食材、食材を生かした調理法、そしてその食仕方(腹八分目)」は、正しく「薬膳」だったのです。積極的な計画を出しました。私たち一人一人の、日々の「食生活」がいかに重要かが、うかがえます。「自分の健康は、自分で守る!」ことが不可欠になってきました。そのためには、まず「自分の身体の体質を知ることが大事。自分の体質に合った「食生活」を実践いたしましょう。資格を持つ小林さんは、一人でも多くの方に、健康で長生きをしていただくための講座を毎月開催しています。「薬膳実習(料理教室)」です。認定資格の取得も可能です。0853-43-1024プロへのお問い合わせマイベストプロを見たと言うとスムーズです0853-43-1024勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。*花粉症...[春の薬膳]食を通して、健康を!はじめまして!これからの料理は、美味しいだけではなく「病気にならない。25,000円は完売しました。食を通して、健康を!3よかったスマホで見るこのプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。拠点に活動する小林敏行プロ/料亭ひがしやは出雲市のグルメの専門家・プロです。グルメの専門家としてのノウハウを得られるコラムやセミナー・イベント情報など、小林敏行さんのこだわりや魅力をプロのライターの取材記事をもとに一挙掲載しています。山陰中央新報社が運営するマイベストプロ山陰では、小林敏行(こばやしとしゆき)さんに、その場で気軽に相談や問い合わせができます。reserved.ページの先頭へ。