03-3348-1234※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。東京にあるフレンチレストラン【キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ】。ここは1970年代フランス料理界に“ヌーベル・キュイジーヌ”という新潮流をもたらした、フランスのロアンヌにある【メゾン・トロワグロ】の3代目シェフ、ミッシェル・トロワグロ氏が監修するレストランです。フレンチの伝統を枢要としながらも、日本各地の食材を取り入れ、季節感を表現し、さらには旅先で受けたシェフのインスピレーションまでをも落とし込んだ料理の数々。キュイジーヌとはフランス語で料理を意味しますが、フランス料理の概念を多義に捉えようと、[s]をつけた店名にはミッシェルの料理の哲学がそのままに現れています。幼少時から料理に憧れを抱き、15歳でフレンチの世界へ1981年生まれ。北フランスのリル近郊出身。15歳で料理人を志し、調理学校に入学。1996年からの4年間はフランス国内のホテルやレストランで修業を積み、その後パリの名だたる星付きレストランで経験を重ねる。2011年からは日本に1年間滞在し、和食や日本の食材にも強い興味を抱く。帰国後【メゾン・トロワグロ】での勤務を経て、2012年8月に【キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ】のエグゼクティブシェフに。※男性のお客様にはジャケットの着用をおすすめします。未就学児の入店はご遠慮いただいております。2014年ヴィンテージのブルゴーニュワインと料理との絶妙なハーモニーをご堪能いただけるガラディナーを開催いたします。2016.12.29黒トリュフフェア〜森の地中からテーブルへ黒トリュフの神秘的で芳醇な香りをお楽しみいただける予約限定のトリュフコース、ランチ・ディナーコースやア・ラ・カルトへのトッピングでご堪能ください。