記事公開日:2007年11月20日トッピーネットでは以前、名張市について考察したことがありました。名張市は三重県ではあるものの大阪のベッドタウンとなっていて、いくつか名古屋資本のお店も見受けられますが、関西資本のお店が多く立ち並び、関西文化が色濃い地域です。そんな、関西が薫る街にやってきたのですから、せっかくだから関西な食事をしようということで、これまた「お好み焼道とん堀」という、いかにも関西なお店に入ることにしました。このお店、ただのお好み焼き屋さんではありませんでした。驚愕のメニューと驚愕の真実が。「お好み焼道とん堀」。店先には大きな信楽焼と思われるタヌキが。このお店ではタヌキを、商売繁盛、魔除け、無病息災といった福をもたらせてくれる「招福たぬき」としてトレードマークにしていて、ドリンクバー(294円/平日昼間は199円)のグラスにもタヌキが描かれています。タヌキの前掛けに書かれた「福生れ道とん堀」の文字。この時はその意味に気付きませんでした。そんなオチがあるとは...。同席した友人は広島焼きを注文。広島焼きと言えば生地を薄く焼いて、その上でキャベツを蒸して、焼きそばをのっけて、最後に卵を半熟状態に焼いて乗せるという難しいメニュー。このお店は基本的に自分で焼くスタイルとなっているのですが、「ご相談ください」という張り紙がしてあったので、友人は店員さんに「焼いてください」と頼みます。すると、その女性店員はちょっと困った顔をしてバックヤードに。して、やってきました。店長さん曰く、「この広島焼きはウチのお店で一番難しいメニューなんですよ~」とのこと。頼んでよかったと友人も一安心。生地とは別に焼きそばを焼きます。すると店長さんは薀蓄を披露。「広島の人の前で広島焼きと言うと怒られるんですよ。広島ではこれがお好み焼きですから。私も確か、そんな話を聞いた記憶がありました。以前、広島のお好み焼き食べたさに広島まで行ったことがありましたが、広島では「広島名物お好み焼き」と書かれており、「広島焼き」の文字はありませんでした。店長さんの話は続きます。「僕らは全部のメニューが作れるように、1ヶ月半研修するんですよ。そのうち1ヶ月がこの広島焼きの研修ですね。店長さんが作れないのでは困ってしまいますものね。道とん堀という店名だけに、本場の大阪でみっちり研修するんだろうなぁ~と思った矢先、店長さんから予想もしない一言が。「東京に研修センターみたいなところがありましてね。そこで1ヶ月半やるんです。」ん...?東京...?広島焼きが完成しました。「お好み焼道とん堀」なのに、本社は東京なの?と思って調べてみたらこのお店、東京都福生市に本社があり、北海道から熊本まで、東日本を中心に出店しているのです。関西な味を食べるつもりが...。ちなみに調べたら我が家のすぐ近くにもあるではありませんか。いうことはまさか...。「福生れ」は「福生」とかけてあったんです。私が注文したのは、メニューに一番のオススメと書かれていた「ぶっかけデミ玉きのこ」です。その名前からしてかなりのアドベンチャーなわけですが、オススメな以上は味に自信があるのだろうということで、注文しました。生地にはチーズがたくさん。明らかに何かが違います。ソースはもちろんデミグラスソース。そこにきのこと生卵が落としてあります。多少チーズが溶けてネバネバするものの、至って普通のお好み焼き。ソースをかけた瞬間に「普通」が消え去りました。デミグラスソースをかけます。見た目は普通のソースと変わらないのですが、鉄板にソースが触れた瞬間、デミグラスの香りがふわーんと。同席した皆がそう言います。そんなデミグラスソースにかつおぶしをかけてできあがり。かけるかどうか迷ったのですが、メニューの写真を確認したらかかっていたので、かけてみました。ぶっかけデミ玉きのこを、ちょっと恐る恐る口に運びます。「あれ!おいしい!」なんとこれがおいしいのです。