まきばのまかないスマートフォン用の表示で見るスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。読者です読者をやめる読者になる読者になるまきばのまかない‘まきば‘にはヨナグニ馬や島ヤギや鶏などがいっぱい。毎日のまきばの様子や、親方が創る(スリル・スピード・チープ&セクシーな)おいしいけどヘンなごはん。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。寒い!これは真冬だね、というぐらいの寒さだけど、まあ手がかじかむ程ではない。朝飯はとっとと味噌汁と納豆で済ませた。昼食だが・・・まきばはスタッフが3名(女子)いるからたまに会議もやる、今日がその日だ。楽しくやりたいから、昼食後にやることにする。メニューは皆が好きな洋食とする。寒しクリームスープにパスタを放り込むことにする。スープはキャンベル、ほんとうに使いたくないが、こんな時もある。キャベツや玉ねぎを炒めて変化はつけますよ。親方の新作が出ました。「さんまの内臓のペースト」です。前になりますが、新鮮なさんまを北海道の厚岸の漁師の友人から前に頂き、刺身とマリネと塩麹漬け(これも面白い寿司にアレンジしました、いつか紹介します)にしたのですが、その時三枚におろした時(30尾)に出た内臓を、塩、コショウ、ニンニク、オレガノ、赤ワインで煮てこねくり回したペーストを、小瓶に入れて保存していた。それを本日の夕食で披露したのです。おおこのほろ苦さ通の味ですね。スタッフと研修生は大感激でした。若いスタッフだけは苦い!と言ってさけました。親方曰く、この味がわかるためには失恋を2回ぐらいしなくてはね、とアドバイスしました。・・・最近の自慢の新料理でした。スタッフ会議もつつがなく終わりました。食べ物は大切ですね~。ヤギも来るまきばのまかない»プロフィールid:hisanomarkun‘まきば‘にはヨナグニ馬や島ヤギや鶏などがいっぱい。毎日のまきばの様子や、親方が創る(スリル・スピード・チープ&セクシーな)おいしいけどヘンなごはん。Blog|ブログを報告する。