新・名医の最新治療で「非アルコール性脂肪肝炎(NASH)」の治療実績が紹介されました。イソチオシアネートイソチオシアネートカラシ油、アブラナ科の辛み成分。破壊によって、細胞内に存在する酵素ミロシナーゼがグルコシノレート(配糖体)に作用し、生成される。ワサビや菜の花の辛み成分。ブロッコリーにはメチオニンから作られるグルコラファニン、カラシやワサビにはメチオニンから作られるシニグニンと呼ばれるグルコシノレートが含まれ、ミロシナーゼで分解されて、それぞれ、スルフォラファンとアリルイソチオシアネートとよばれるイソチオシアネートが生成される。