aureusについて、緩衝液中・魚骨なし切り身中・魚テリーヌ中における耐熱性を計測した。加熱温度70°Cにおいて、最大の耐熱性を示したのはPsudomonasであった。aureusについて、緩衝液中・魚骨なし切り身中・魚テリーヌ中における耐熱性を計測した。paucimobilisで、D値は、1.16分(緩衝液中)〜3.32分(魚テリーヌ中)であった。フランスでは従来、食品類の殺菌の指標としてEnterococcusを使用してきた。