macaroni期間限定スイーツラテスープマツコ・デラックス2017年Loading...macaroniトップ>フード&ドリンク>甘くてほっくほく!「鳴門金時」はとびきりおいしい一度は食べたいサツマイモツイートレシピ(3356)スイーツ(2622)甘くてほっくほく!「鳴門金時」はとびきりおいしい一度は食べたいサツマイモサツマイモに少し詳しい人であれば、「鳴門金時」がどれだけ甘いかは知っていますよね。フルーツのような糖度と、ほくほくの食感......。その魅力に少しでもふれたなら、もう一度食べたいという気持ちを抑えることはできないに違いありません。sanukibito.jp鳴門金時は、主に徳島県の鳴門という地域で栽培されているサツマイモです。中身が黄色いイモのことを「金時イモ」と呼んでいたこともあり、「鳴門金時」という名前が誕生したのだとか。特徴は、栗のようにほくほくとした食感と、高い糖度。最近はいろいろなブランドサツマイモがありますが、その中にあって鳴門金時は、昔懐かしい味が依然として人気を集めているサツマイモなんです。可愛い名前がついているので購入する時はチェックしてみてくださいね。どの鳴門金時も、焼いてよし、茹でてよし、揚げてよし、お菓子にもおかずにも最適です。甘いおイモとなると、どうしても気になってしまうのがカロリー。サツマイモのカロリーは100gで130kcalなので、1本300gのサツマイモ1本のカロリーは約400kcal。高い数字かもしれませんね。サツマイモには食物繊維やビタミンがたっぷりと含まれているので、食べ過ぎにさえ気をつけていれば、かえってダイエットに役立つと注目されています。鳴門金時の収穫は7月頃から始まりますが、旬はやはり、秋から冬。選ぶ時は、皮の紅色が強く、できるだけつやのあるものを選びましょう。保存する場合は洗ったり冷蔵庫に入れたりせず、そのまま新聞紙で包んで常温保存が基本です。▶シンプルに焼いてふかして出典:cookpad.com最初にご紹介するのは、鳴門金時のほくほくした甘味を一番堪能できる「焼き芋」です。サツマイモをきれいに洗ってしっかりと水気を取り、ひとつずつアルミホイルでくるみ、250°Cのオーブンで1時間~1時間半ほど焼くだけです。焼き上がりの具合の確認は、イモに竹串を刺してみて、スーッと通ればOK。焼き上がったら早めに取り出しましょう。いつまでもオーブンの中に置いておくと水分が出て、べちゃっとしてしまいます。詳しいレシピはこちら(cookpad)もっと本格的な焼き芋に挑戦したい方は、中華鍋でトライ。中華鍋に園芸用の玉砂利を敷き、アルミホイルで包んだサツマイモを並べ、1時間ほど焼きます。20分ごとにひっくり返すのを忘れずに。細めの鳴門金時を使うと、失敗なく短時間で焼き上がります。蒸かしイモもシンプルだけどおいしい食べ方のひとつ。甘い鳴門金時をおいしい蒸かしイモに仕上げるコツは、塩の使い方。ところどころ皮をむき、濃い目の塩水に3時間ほど浸けておきましょう。あとは蒸し器で40分~60分。圧力なべを使うとさらに時間を短縮できます。▶かんたんおせち料理!栗きんとん出典:cookpad.comお正月のおせちに欠かせないきんとんも、鳴門金時で作ればとっても贅沢な味わいになります。作り方は、1cm幅に切ってアクを抜いたサツマイモを圧力なべに入れ、栗の甘露煮のシロップやお砂糖と一緒に加熱します。柔らかくなったらマッシャーでつぶし、栗を混ぜて蒸し上げてください。ご紹介するレシピでは圧力IH鍋を使用していますが、もちろん普通の鍋でも、少し余分に時間がかかるだけで上手にできますよ。詳しいレシピはこちら(cookpad)潰してペースト状にして、トーストに塗ってもいいですね。焼き上げたトーストにバターを塗り、そのうえに鳴門金時ペーストをどっさり。柔らかく仕上げたペーストに砂糖やバター、卵を加えてオーブンで焼けば、スイートポテトのでき上がり。鳴門金時自体がとっても甘いので、お砂糖は控えめで。サツマイモをつぶす時は、裏ごし器を使えばなめらかで舌触りのよいペーストができますが、粒がごろごろ残っていても、それはそれでおいしくいただけます。カットしたあと、しばらく水にさらしてあく抜きすることをお忘れなく。▶大きめに切ってパンやケーキに出典:cookpad.comほくほくの鳴門金時は、手作りのお菓子の材料としても最適です。大きめにカットして、パウンドケーキやカップケーキ、手作りパンの生地に混ぜ込みましょう。おすすめはパウンドケーキ。大きく切ったサツマイモがゴロゴロ乗せた、ダイナミックなケーキです。サツマイモの半量を柔らかくつぶし、砂糖と豆乳を混ぜてクリーム状にして、生地に混ぜ込みましょう。焼き上がったら熱いうちにメイプルシロップをかければ、甘みとツヤがアップしていっそう食欲をそそります。詳しいレシピはこちら(cookpad)ホームベーカリーでパンを焼く時は、6~7mmのサイコロ型にカットします。鳴門金時はシナモンやラム酒の香りと相性がいいので、お好みでプラスしてもいいですね。和風のお菓子なら、外せないのがやはり大学芋。カットした鳴門金時をフライにし、蜜とからめて黒ゴマを振ります。蜜を作るのが面倒という場合はハチミツを使えば簡単。ハチミツに少しお醤油を入れて、塩をひとつまみすれば完成です。▶サラダや天ぷら、炊き込みご飯に出典:cookpad.com鳴門金時はおかずにも使えます。角切りにして、かぼちゃと一緒に電子レンジでチン。柔らかくなったらヨーグルトとマヨネーズで和えれば、おしゃれでほんのりと甘いデリ風サラダの完成です。炊き込みご飯の具材にするのもおすすめ。角切りにした鳴門金時をご飯と一緒に炊くだけですが、キノコや油揚げ、鶏肉や鮭などとの相性もよさそう。炊飯前に、鶏肉を調味料でしっかり煮て味をつけておくのがコツ。ご飯が水っぽくならないように、サツマイモは水にさらした後、しっかり水切りして水分を拭き取っておきましょう。詳しいレシピはこちら(cookpad)また、鳴門金時の天ぷらも美味です。素朴な味わいのサツマイモの天ぷらですが、鳴門金時のよさをそのまま楽しめます。3cmほどの厚さに切り、電子レンジで7割がた火を通しておけば、まるで天ぷら屋さんで食べる品のような、きれいな色のゴージャスな天ぷらができ上がりますよ。出典:www.kurio.jpサツマイモをつかったお菓子はたくさん市販されていますが、徳島県の「栗尾商店」は、鳴門金時を使ったお菓子だけを製造している会社です。こちらの商品で有名なのが「鳴門うず芋」。輪切りにした鳴門金時を甘い蜜に漬け込んで乾燥させたお菓子で、素朴な味わいですが、モンドセレクション6年連続金賞というすごい経歴を持っているお菓子なんですよ。栗尾商店」という新店舗を出店し、オリジナル商品の展開を始めました。こちらで目を引くのは「角」9個入り756円。うず芋と違い、鳴門金時は一口大のサイコロ状にカットされて、和三盆やコーヒー、きなこなどがトッピングされています。おしゃれで、可愛くてお洒落な商品なので、特に女性には喜ばれそうです。おすすめは「売れ筋セット」1,890円(税込)。興味がある方は、以下のリンクを覗いてみてくださいね。takaki-bakery.co.jp少しずつ秋の気配を感じるようになると、なぜか食べたくなるサツマイモ。今年はぜひ、サツマイモのなかから「鳴門金時」を探してみて下さいね。腸の調子を整え美肌効果もあるサツマイモは、夏の暑さで疲れた体も癒してくれます。手軽にできる料理方法もたくさんあるので、上手に生活に取り入れて、ほかほかの「鳴門金時ライフ」を満喫して下さい。いいね!コメント更新:2016年8月18日macaroniをフォローするツイートシェア共有はてブこの記事を見た人はこんな記事も見ていますこんな記事も見られてますホテル日航大阪「苺尽くしのアフタヌーンティー」で春の特等席いちばん乗り♩スイーツいちご大阪ホテル日航大阪では期間限定で「苺尽くしのアフタヌーンティー」を開催します。ビブリオテーク全店にて、苺の味とカラーの変化が楽しめる苺づくしなデザートフェア「ストロベリーグラデーション」がスタート。定番のパンケーキやショートケーキにパフェと盛りだくさん。ポタジエ」から期間限定でバレンタインスイーツが登場します。オンライン限定で登場するトマトとチョコレートのケーキや、低糖質の焼き菓子をぜひ楽しんでみてはいかがですか?人気の味がチョコになった!不二家から「ラブポーションサーティワン」のチョコレートが登場♩スイーツチョコレート不二家からバレンタイン限定でサーティワンの人気アイスクリーム「ラブポーションサーティワン」のチョコレートが登場します。関連するまとめ記事こんなまとめ記事もあります空腹時のエクササイズは危険!運動前におすすめの食材11選まとめいくら痩せたいと思っても、ダイエット中でも空腹のまま運動するのは血糖値が下がってしまい、危険な状態になる可能性があるのでNG!しっかりとエネルギーをとってからエクササイズしましょう!今回は、運動前におすすめの...コーヒーライフを豊かにするフレーバー10選♩ブラックだけじゃ物足りない時にコーヒーまとめコーヒー好きの方は豆の味を楽しむためブラックで飲まれる方が多いと思いますが、フレーバーコーヒーも楽しんでみませんか?この記事ではカフェオレに合うフレーバー10選をお届けします。いつもとは違うコーヒーを飲みたい...お取り寄せ「スプレッド」9選!パンやトーストにつけて食べよう♡ジャムパントーストまとめパンやトーストにつけて食べる、マーガリンやジャムなどのスプレッドをご紹介します。こちらでご紹介するものは、すべてお取り寄せ可能なものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。中部地方の県別【おすすめB級グルメ】まとめまとめB級グルメB級グルメは「安価で、庶民的でありながら、おいしいと評判の料理のこと」。そんなB級グルメを美味しい食材のとれる中部地方の各県別でまとめました。いく際に...おすすめの記事こんな記事も人気です♪macaroni料理スタッフ募集中です!レシピ開発から実演できる方、お待ちしてます女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを...グッバイ罪悪感!女性の味方「麺なしラーメン」が今年ブームの兆し!ラーメン無性にラーメンが食べたい、でもカロリーが気になる......。そんな方へ「麺なしラーメン」はいかかですか?麺をぬいたラーメンならカロリーもグッとダウン、安心して食べられますよ。東京まとめ福島県内でおなじみの「酪王カフェオレ」はやみつきになるおいしさで、福島のみならず他県でも評判を呼んでいるのだとか。その人気ぶりから今やソフトクリームやドーナツにまで進化している「酪王カフェオレ」。新商品の発売、新オープン情報などイベントグルメフェス、フェア、食べ放題レシピレシピ、キッチンアイテム、アウトドアなど特集カテゴリ一覧スポットランチ、夜景、デート、ファミリーフード&ドリンクパスタ、オムライス、カレー、ハンバーグDIY・グッズおしゃれ雑貨、食器コラムダイエット、美容、健康ニコライグルメライター。資生堂パーラーが「こだわりの苺フェア」開催!その見た目にも味にもうっとり。»もっと特集を見るアプリで、もっと使いやすく。通勤やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適。した時間で、食のトレンドに詳しくなるアプリ。Reserved.入力されたトピック保存キャンセル。