進歩したこの21世紀になってもいまだすべてを解明出来ない不思議な仕組み。それをここで簡単にご説明したいと思います。1990年代に入り、栄養学は”グライコニュートリション(糖質栄養素)”という新しい領域に達しました。人間の身体は、約60兆個の細胞で構成されておりその細胞のひとつひとつに無数のくさび上の外被が存在しています。その外被が、細胞同士の情報伝達の役割(細胞間コミニュケーション)を果たしていることが明らかになりました。この外被のことを「糖鎖」と呼びます。「糖鎖」は、通常は、細胞のたんぱく質とつながり「糖たんぱく質」として存在しておりひとつの細胞に500から10万存在している為その情報量は、無限大でそう簡単に解明が終わってしまうものではありません。「糖鎖」の構造は複雑で研究が難しくこれまでは国際的にも研究がほとんど進んでいませんでした。2000年に公表された欧米などの国際共同研究チームによる人間の全遺伝情報(ヒトゲノム)の解読によって「糖鎖」に対する研究が本格的に動きはじめました。今や「糖鎖」は世界的規模で注目を浴びています。日本でも2000年1月31日の読売新聞の表紙の1面に国が27億円を投じて官民一体となって糖鎖の研究を始めると報道され最近では、皆様も新聞・雑誌などで目にした事があると思います。有名な科学誌である”NEWTON”でノーベル賞受賞の田中耕一(島津製作所)が『予防医学の為に糖鎖の研究を発足させた』と公表されました。その糖鎖を、十数年前から、世界に先駆けて研究開発をして、多くの臨床データーと科学的な根拠を裏ずけに、特許製品にしている会社が存在しております下記サイトから、画面が変わりましたら日本語にチェック右下のオレンジをクリックで入れます。医師が自主的に運営する糖鎖研究機関のサイトです。