日本各地ホントに色々な風習があって面白い。群馬県富岡市の謎の串揚げ。へぎそば見た目はこんなのです。一般的な蕎麦とは異なる特徴がいくつか有ります。つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使うなんかこんなの海で見たこと有りますよねーこれ布海苔(ふのり)と呼ばれていて刺身のつまや味噌汁の具として食されているようです。新潟県で食べられるへぎそばの繋ぎとしても利用されるんですねー。ちなみに一般的に蕎麦の繋ぎは山芋や小麦粉などです。なにより布海苔を使っていることでつるつるしこしこした食感らしい。普通うどんなら分かりますが、蕎麦ってつるつるしこしこって感じしないですよね。ちなみに、江戸時代後期には布海苔を使った蕎麦が食べられていたそうです。新潟県民のソウルフードなのでしょうか。へぎそばの名前の由来へぎそばの名前の由来はこの蕎麦の器としては見慣れないこれが、へぎ(片木)という器だからだそうです。一口程度に丸めた蕎麦へぎに盛りつけ、このへぎを数人で囲んで食べるのが一般的らしい。一人づつ分けられてるんじゃないんですね。へぎそばの薬味はからし!?へぎそばには主に2種類の薬味があるそうです。