佐々木咲Tweetもうすぐ夏がやってきます!暑いときには麦茶が飲みたくなりますよね。香ばしい香りは、小さいころの夏の思い出とリンクしてしまいます。麦茶はおいしいだけじゃありません。実は健康・ダイエット・美肌効果があるんです!デトックスウォーターやスムージーにも負けないスーパードリンク・麦茶のすごさをお伝えします。意外と知らない、おいしい麦茶の作り方、保存方法も併せてお教えします。麦茶の原料は大麦で、炒って煮出します。ご存じのとおり、ごはんと一緒に炊いたり、醤油や味噌の原料になるなど、私たちの生活にとても身近な食材です。麦茶は、古くは麦湯とも呼ばれ、平安時代から飲まれていたそうです。そんな昔から親しまれているのですね。夏になると自然と飲みたくなる麦茶ですが、体が欲しがるのには、こんなワケがあったのです。麦茶は、夏場の水分補給に最適なのです!なぜかというと、麦茶には体を冷やす効果があるので、体にこもった熱を下げてくれるのです。発汗によって失われてしまうナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルを補給することができます。カリウムには利尿作用がありますが、麦茶に含まれるカリウム量は、利尿を促すほど多いわけではないので、脱水を起こしません。カフェインが含まれている飲料は、利尿作用があり、水分不足を招くので夏には不向きですが、麦茶はノンカフェインなので、その心配もありません。漢方医学では、大麦はリンパの流れを良くし、体の水分を適正に保つ効果があるそうです。カロリーは100mlあたり1kcalとローカロリーで、カロリーを気にすることなく飲むことができます。kcalなので、コーヒーよりも低いのです。添加物の心配がないので、赤ちゃんや子供にも与えることができますし、原料が大麦なので、小麦アレルギーのある人でも飲むことができます。麦茶には驚くべき効果があることが、近年の研究で分かってきました。・血液サラサラ大麦を焙煎するときに、褐色に色づくメイラード反応とともに生成されるアルキルピラジンが、血流を良くし、血液をサラサラにして、その効果が1時間半続きます。血栓を防ぐので、心筋梗塞や脳梗塞の予防に効果的です。麦茶に含まれるPクマル酸には、抗酸化効果があり、多くの病気の原因になるといわれる活性酸素を除去してくれます。発がん性物質も除去してくれるのです。発がん性のある活性酸素・ペルオキシナイトライトに対して高い消去活性があるので、がんのリスクを軽減してくれます。・生活習慣病を予防アミノ酸の一種であるGABA(γ-アミノ酪酸)が豊富に含まれているので、血圧を調整し、中性脂肪やコレステロールを下げてくれるので、生活習慣病の予防に効果的です。・ストレス解消、リラックスまた、GABAは、抑制性の神経伝達物質として働きます。ドーパミンなど興奮性の神経伝達物質が過剰に分泌されるのを抑え、脳波がα波になり、心拍数が落ち着き、リラックスします。麦茶を飲むとほっとする、というのは、GABAの働きのおかげなのですね。GABAのすごい効果はもうひとつあります。学習時のストレスを軽減させ、学習の効率を向上させるのです。子供に積極的に飲ませたいですね。麦茶には虫歯予防効果もあります。虫歯や歯周病などの原因となり、循環器の病気にも関わることのあるミュータンス菌の菌膜生成を阻害してくれるのです。これだけの健康効果があるのですね!でも、健康にいいだけではないですよ。ように、麦茶には血流を良くし、活性酸素を除去してくれます。これらは、健康だけではなく、もちろん肌にもいい影響を与えてくれます。肌のサビを防ぎ、老化を食い止めてくれるのです。麦茶には、美肌ビタミンともいわれるビタミンB群が含まれているので、新陳代謝を促進し、皮脂の分泌を適正にしてくれます。不足しがちな亜鉛も含まれているので、新陳代謝を助けてくれます。第一に、ローカロリーの飲み物というところが、ダイエットにはうってつけです。麦茶には水溶性食物繊維が含まれているので、老廃物を排出して、おなかをきれいにしてくれます。インドの伝統的医学であるアーユルヴェーダでは、麦茶は体内の不純物を出してくれる飲み物で、甘いものや脂肪にかたよる体のバランスを整えて、太るのを予防してくれるそうです。上記のとおり、麦茶は体を冷やすので、ダイエットを目的とするなら、冷やして飲むよりも、温かくして飲んだほうが効果的ですよ。麦茶はスーパードリンクですね!皆さんさっそく飲みたくなってしまったのではないかと思います。次項では、そんな麦茶の力を最大限に発揮して、なおかつおいしく頂ける作り方をご紹介します。○粒麦茶の作り方ティーバッグの麦茶も手軽でいいですが、さらに栄養価が高く、もっとおいしく頂けるよう、粒の大麦で麦茶を作ってみましょう。1やかんにお湯を沸かします。2沸騰したら、分量の大麦を入れて、5~10分ほど煮出します。3きれいな褐色になったら火を止め、ふきんなどでこします。・お茶パックに入れておくと、こさなくてもいいので便利です。温かいまま頂くのであれば、このままで。冷たい麦茶にする場合は、もうひと手間です。4保存容器に入れたら、水や氷を入れた容器につけ、急冷します。5粗熱が取れてから、冷蔵庫で保管します。これで、いつもの麦茶とは劇的に味が変わります!作る前に、大麦を少し空煎りすると、さらにおいしくなります。麦茶にはタンパク質が含まれているので、室温で冷ましたり、室温保存すると、腐敗の心配があります。急冷して冷蔵庫に入れることによって、その心配を軽減できます。○ティーバッグ麦茶を煮出しておいしく作る方法1やかんにお湯を沸かします。2沸騰したらティーバッグを入れ、2~3分煮出します。3火を止め、きれいな褐色になったらティーバッグを取り出します。4冷たい麦茶にするなら、あとは上記の粒麦茶の作り方の4、5と同じです。○水出しのティーバッグ麦茶をおいしく作る方法いつものティーバッグの麦茶が、ほんのひと手間加えるだけでレベルアップします。ヒントは、麦茶と同じく焙煎して作るコーヒーにありました。1保存容器に水出し麦茶のティーバッグを入れ、お湯を少し注いで約1分蒸らします。2あとは分量の水を入れ、冷蔵庫で保管し、色が出たらティーバッグを取り出します。・沸騰する前から麦を入れないでください。・麦を入れたまま長く置かないでください。雑味が出てしまいます。・保存容器は熱湯やアルコールなどで除菌しておいてください。雑菌の繁殖をふせぐためです。このまま飲んでもおいしいですが、ほうじ茶のような感覚で、濃いめにいれた麦茶で麦茶ラテ、麦茶ゼリーを作ってもおいしいです。夏のデザートにピッタリですよ。万能でおいしい麦茶ですが、夏の弱りがちな体を守るために、気をつけたほうがいい点があります。こんなことに注意しよう・作ったら早めに飲みきる煮出して急冷し、清潔な容器に入れて冷蔵保存した場合は、菌が繁殖することは考えにくいですが、除菌の不十分な容器を使用した場合は、菌の繁殖が心配です。タンパク質を含むので、時間を置くと腐敗しやすいです。「宵越しの茶は飲むな」は、緑茶だけでなく麦茶にも当てはまるのです。作ったら1~2日で飲みきりましょう。・熱中症対策には塩分補給も熱中症対策を考えると、麦茶だけでは、発汗で失われた塩化ナトリウム、つまり塩分が足りません。麦茶に少量の塩を混ぜるか、別に塩分を補給しましょう。・冷えた麦茶を飲み過ぎない体温を下げるのに麦茶は効果的ですが、冷えた麦茶を飲み過ぎると、逆に体を冷やし過ぎてしまい、体がだるくなり、夏バテの原因になります。・食事中に飲まない麦茶と食事を一緒に取ると胃液を薄めてしまい、消化が悪くなってしまいます。食事中には飲まないほうが無難です。・ノンカフェインとは限らない市販の水出しティーバッグは、色を早く出すためにウーロン茶や紅茶が混ざっているものがあります。赤ちゃんやお子さんに飲ませる場合は、成分表示をよく確認しましょう。まとめなにげなく飲んでいた麦茶のすばらしいパワーの数々をご紹介しました。昔から夏に麦茶が愛されてきたのには、こんな理由があったんですね。私たちが夏に麦茶が飲みたくなるのは、体が必要としていたからでした。(33)スキンケア大好きアラサーの美女子です。<ライターからのご挨拶>佐々木咲です。