高木康政(たかぎやすまさ)ル・パティシエタカギ[東京・深沢]1.パティシエの略歴2.パティシエのお店3.パティシエの関連リンク4.パティシエについて書かれたブログ1966年東京生まれ。成城「マルメゾン」、銀座「ホテル西洋銀座」に勤務後、91年にフランスに渡り、「アンフィクレス」「ジョルジュ・ベルニュ」などの名店で修行。92年に権威あるコンクール「ガストロノミック・アルパジョン」において日本人最年少で優勝、その後も様々な賞を受賞。95年に帰国後、日比谷「レ・サヴール」のパティスリーシェフに就任。自ら海外に飛んでハイクオリティな材料を調達したり、チョコレートに関しては,カカオ豆のみならず、焙煎方法やチョコレートの製造方法にまでこだわって商品開発をしている。1.高木康政パティシエの略歴1966年東京都生まれ。フランス校を卒業後、フランス・リヨンの「ピニョル」、マルメゾン(成城)、ホテル西洋(銀座)で修行1991年渡仏、アンフィクレス(2つ星)、ジョルジュ・ベルニュなどの有名店で修行。「JCグリュポー」で日本人として初めてシェフパティシエに就任する1992年26歳でヨーロッパで最も権威のあるコンクール「ガストロノミックアルパジョン」で優勝ルクセンブルクの「オーバーワイス」でデコラシオンシェフに就任1993年「シャルル・プルースト杯」で第3位パリの「JCグリュポー」で日本人初のシェフパティシエに就任1994年ベルギー・ブリュッセルの「ドゥ・バール」に入店。パリのレストラン「アンフィックレス」で修行1995年1995年に帰国後、日比谷「レ・サヴール」のパティスリーシェフに就任。モナコ大会に日本代表として出場し特別杯受賞。TAKAGI)」をオープン。