有名パティシエの紹介ピエールマルコリーニ(PierreMarcolini)ピエールマルコリーニ[東京・銀座]1.パティシエの略歴2.パティシエのお店3.パティシエの関連リンク4.パティシエについて書かれたブログ1964年ベルギー生まれ。優秀なホテルマンや料理人を多数輩出する食の専門校、ブリュッセルの「セリア」に学び、パリの「フォション」、ブリュッセルの「ヴィタメール」などで修行を重ね、94年にショコラティエとして独立。現在は、ブリュッセルのグラン・サブロン広場をはじめ、ベルギー国内に8店舗、パリ、ロンドン、ニューヨークに店舗を持つ。2001年日本に初上陸して以来、常に注目されるショコラティエに。“ショコラティエ(チョコレート職人)”“パティシェ(菓子職人)”“グラシエ(冷菓職人)”“コンフィズリエ(砂糖菓子職人)”の4つのディプロマ(有名製菓学校等の卒業証書)を持つ数少ない人物として知られています。ミルクチョコレートの価値観が変わったというチョコレート通は多い。シリーズ、ジャンドゥーヤが出てました。カファレルのジャンドゥーヤのチョコを食べてから好きになりました。新春恒例の書展めぐりをしてきました〜。今年は久しぶりにピエールマルコリーニのクリスマスケーキを買ってみた。マダム・マコトのギフトショップへようこそ。今回は「スイーツ好きな彼に何かプレゼントしたい」というリクエストをいただきました。2週間に一度はお散歩やお買い物に出かけるブリュッセル。この日は、父に頼まれたチョコレートを買いにまたまたピエール・マルコリーニに。管理人おすすめスイーツ【小樽洋菓子舗ルタオのドゥーブルフロマージュ。