隠岐・海士のいわがき「春香」通販/販売の「特正」です。12345678910111213141516171819202122232425262728赤い日付はお休みを頂きます。ご注文・お問合せに対する対応は翌日以降になります。ご了承お願いいたします。離れたこの島々では、白いか、サザエ、ウニ...等、海産物の宝庫。「いわがき」は、対馬暖流に育まれて、大きくまるまると太って育ちます。隠岐・海士のいわがき「春香」は、この温暖な隠岐の美しい海域で3年間の歳月をかけ、丹念に育てられています。手に取ると、ずっしりと重く、一般的な牡蠣に比べると殻の厚みがあり、瑞々しくそしてプリプリとした身が特徴です。何と言っても、牡蠣の醍醐味は「生食」。CAS凍結と呼ばれる新しい技術で、細胞を壊す事無く凍結する事に成功。流水解凍で、まさに獲れたて「いわがき」を再現。今迄、隠岐でしか味わう事の出来なかった「美味」を食する事ができるようになりました。■いわがき本来の美味しさを、徹底した管理のもとで育成海域の選定には十分気を遣い、細菌やウィルスが少なく、かつ、実入りも期待できる場所を選んで養殖しています。出荷一年前にいわがきを一度陸揚げし、殻の蝶番(ちょうつがい)に小さな穴を開けて釣り糸で吊るした状態で海に戻す「耳吊」作業を行い、均一で確実な身入りを確保しています。水揚げ後は、殻に付着しているフジツボ等の異物をグラインダーで丁寧に取り除き、紫外線滅菌した海水に2日間浸け込む「浄化」を行ったのち、上殻を外しCAS凍結を行っています。System(細胞が行きている)の略称で、食材の細胞・組織を破壊せずに凍結を行う技術です。しさを保持されています。■解凍方法パックからいわがきを取出し、ボールなどに溜めた流水に浸して解凍します。小さなナイフで下の殻についた貝柱を切り、いわがきの身を取出して軽く水洗いしてから盛り付けしてください。001207-03パッケージのデザインは変更になる場合があります価格:842円(税込み)数量:水揚げされた「いわがき」の海藻やフジツボを取り除き20時間以上の浄化後、上殻を取り外してCAS凍結しています。ついた貝柱を小さなナイフで切るだけで、簡単にお召し上がり頂けます。お召上がり頂けますポイントに関して本商品は、ポイント還元されます。ご注文でも、追加送料は頂きません。お買い物かごへ□弊社のショッピングカートシステムに関してインターネットショップ特正のショッピングカートは、インターネット事業用物流・決済で実績のある株式会社Eストアーのシステムを使用しています。ご安心してご利用頂けます。場合は入金の確認が出来次第、通常2〜7日でお届けいたします。商品発送時にはその旨メールにてお知らせいたします。着日指定はできますが、商品在庫やご注文日(弊社休業日などの場合)により、ご指定の配達希望日に商品をお届けできない場合があります。06-6469-7785にて確認可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。上記の期間を過ぎても到着しないという方はorder@tokushou.co.jpにご連絡下さい。伊豆諸島(大島・八丈島を除く)・小笠原諸島へのお取り扱いは致しておりませんのでご了承願います。□代金のお支払いに関して代金引換(手数料315円かかります。