切干し大根と大豆の煮物【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2003.05.26公開のレシピです。油揚げは熱湯で油抜きをして縦半分に切り、更に横に細切りにする。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を切って、斜め細切りにする。切干し大根はたっぷりの水に10分位浸けて柔らかく戻し、サッと水洗いして、水気を絞り、ザク切りにする。水煮大豆はザルに上げ、水気を切る。作り方1鍋にゴマ油を中火で熱し、大豆、切干し大根、油揚げを加えて炒め合わせ、全体に油が回れば<調味料>を加え、全体にからめる。2だし汁を加えて強火にし、煮立てば火を弱めて、クツクツ煮立っている状態で汁気が少なくなるまで煮含める。3サヤインゲンを加えひと混ぜして器に盛る。・辛いのが好みの方は<調味料>と一緒に刻み赤唐辛子を加えるといいですよ。多めに作って冷蔵できるので、常備菜として便利です。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。