「釜玉うどんが美味しい」うどん屋のだし醤油|いろりやネットショップ四国の高知でうどん一筋35年。「釜玉うどんが美味しい」うどん屋のだし醤油いろりやが釜玉うどんのためにつくっただし醤油!四国内の小さな醤油蔵で製造されるいろりや特製ブレンド醤油(かえし)に、日本一(全国7割)の生産量を誇る土佐清水産の宗田節をゴロっとまるごと漬け込みました。栓をして2週間、宗田節から濃厚なうまみがジワッと溶け出したら、とろみを帯びた<だし醤油>の完成です。本商品は釜玉うどん用に開発したものですが、お水で約3〜4倍に薄めて<釜あげうどん>または<ざるうどん>のつけつゆ(つけだし)として、お水で10倍程度に薄めるとわかめうどんや肉うどん等のかけつゆ(かけダシ)のベースとしてもお使いいただけます。玉子かけごはん(TKG)や冷奴にも良く合います。本商品の使い方<釜玉うどん>うどん一杯に対し、スプーン大さじ程度。かけ過ぎにご注意ください。<かけつゆ(かけだし)>熱湯で10〜11倍に希釈します。熱湯(180〜200ml)<つけつゆ(つけだし)>釜あげの場合は熱湯、ざるの場合は冷水で3〜4倍に希釈します。熱湯(60ml〜80ml)ご購入後について使用頻度や保存状態にもよりますが、半年から一年程度は宗田節からうまみが出続けます。時間とともに熟成深まる味わいをお楽しみください。特製醤油がきれた場合は、[詰め替え用だし醤油(648円)]もございます。詰め替え後2週間ほど寝かせると、より深みのある味わいになります。製造から約180日間程度。開栓後は冷蔵庫に保存。(地図)お問い合わせ:メールフォームをご利用ください四万十の水にこだわり、四国の高知で、うどん一筋35年。いろりやの味をご家庭に。