近隣には港北ニュータウンがあり、閑静な住宅街が広がります。賑わいを見せるスペインバル「Mira!たまプラーザ」があります。営業時間が15:59~25:59(L.O.)という少し変わった形態となっています。周りの店舗や人の流れを徹底的にリサーチされ、条件に沿った物件探しにこだわられたそうです。「ちょっと美味しいものとワインを楽しみたい」というニーズに応えられる店も無かったことから、スペインバルというスタイルを取り入れられています。デルポンテ」などの名店で修行を積んでいます。帰国後に横浜、東京のリストランテにて総料理長に就任され、その後、若くして川崎市の鷺沼に2005年オープンさせた「ファニエンテ」、それに続き、2008年には「アルティ」というイタリアンレストランをオープンさせています。多くのリピート客を獲得し、メジャーなグルメ誌でも注目されました。アルテフィーチェ」を展開。バルバロ」をオープンさせ、現在に至ります。月に300~400本のカヴァが開いています。「ワインを飲むお店」を定着させるまでに、様々な工夫を凝らして認知していただいたようです。「Mira!たまプラーザ」で提供するのは全てスペインワインとなっており、ワインのかけ率は通常のレストランより抑えているため、ワインを飲み慣れているお客様は、コストパフォーマンスの高さに必ず気付かれます。今から200年以上も前の1790年にクジネ家によって設立された、家族経営の生産者で、2人の女性醸造家です。カヴァをはじめ、カジュアルレンジの赤・白ワイン、そして「ミクロ・キュヴェ」と呼ばれる良年のみ造る非常に高品質なワインを生産しています。ナチュラルな味わいに仕上がっています。香りも非常にエレガントでフレッシュな青リンゴや完熟した柑橘類のアロマ。果汁100%のノンアルコールプレミアム葡萄ジュースです。高級ガストロノミーの宝石とも言える生ハムは、神奈川県初とのこと!ホセリート社は、1860年ユージン・ゴメス氏により、スペイン中西部サラマンカ郊外にある標高1,000mのギフエロに設立。当地は冷涼な気候で湿度も低く、生ハムを乾燥・熟成させるために適した環境です。細やかな職人技を用いて、最上級と評価されるハモンは、20年前に家業を継承した4代目社長のホセ・ゴメス氏(創業者ユージン氏のひ孫)の優れた経営手腕によって世界的ブランドに育ちました。世界中の著名な料理人たちが同社のハモンを「世界一のハモン・イベリコ」と称賛しています。一貫してすべての工程を自社で管理しています。イベリコ豚は、クオリティを維持するために、170,000haの広大な自社で所有しているデエサ(どんぐりや樫の木などが林立する広大な牧草地)で放牧され、2年以上もの年月を費やし飼育して、イベリコ豚特有の肉質に育てます。ハモンの製法は創業当時から受け継いだ伝統的手法と職人技が駆使されています。「ホセリート社」の「ハモン・イベリコ・グランレゼルバ」は、イベリコ豚の中でも味、品質ともにより優れているとされる「プーロベジョータ(イベリコ豚純血種)」を36ヶ月以上熟成させています。薄くスライスするとしっとりとビロードのような滑らかな食感を堪能できます。「スペインの宝」と称されているイベリコハムの中でも、ひと際輝きを放つ逸品です!36ヶ月の熟成を経たハモン・イベリコ・グランレゼルバは、熟成したワインのように複雑な味わいを醸し出します♪カウンター越しにお客様との会話を楽しむアルバイトスタッフのあゆみちゃんの姿があります。御1人様であっても、気軽に声掛けしてくれる明るいスタッフたちのおかげで楽しい夜が過ごせます。今回も、極々自然に隣の素敵なマダムたちと一緒に会話が弾んでおりました。どこの誰かもわからなくとも、美味しいワインを囲むことで楽しい時間を共有することができるのです。爪楊枝にオリーブなどを刺して盛り付けるピンチョスとも呼ばれ、手でいただく一品。蟹のすり身の上にうずらの卵と一緒に飾り付け。卵黄と卵白でさつま揚げのようにしたもので、こちらもスペインバルの定番となります。アリオリソース(ニンニクマヨネーズ)、パエリアやトルティーニャについているブラバスソースの2種をお好みでいただきます。4,800円グランデス・ビノス・イ・ビニェドスは、複数の協同組合の統合により1997年に設立したスペインアラゴン州で最も古いD.O.の1つカリニェナ最大の生産者です。D.O.カリニェナの総栽培面積の約30%を占める4300haの所有畑はD.O.全域に広がり、その大半が海抜500m以上にあります。ビオにこだわっておらず、ビオかどうかよりも、環境を保全しつつ高いクオリティのワインを造ることに注力しています。グリーン・ハーヴェスト、収穫時期などについて適切な指導が行われています。この詳細な畑のデータベースを基に、4300haもの広大な畑から各品種の最高の区画を厳選し、生み出されたのが、グランデス・ビノス・イ・ビニェドスのフラッグシップとなるアナヨン。初ヴィンテージはD.O.カリニェナの偉大な年、2001年。チリ出身の醸造責任者、マルセル・モラレス渾身の限定生産の特別キュヴェ。チリやスペイン各地の醸造所で経験を積んだ彼は、この地のワインを「偉大なる無名のワイン」と呼んでいます。専門各誌で高い評価を受けており、満を持して2011年にラインナップに加わったカリニェナ100%の新たなキュヴェは、スペインの歴史あるワインガイド、ギア・グルメにて「スペイン最高のワイン」に選ばれています。ぶどう品種:シャルドネ100%。カシューナッツ、バニラのしっかりと立ち昇る樽香に黄桃やメロンの熟した豊かな果実味、穏やかな酸味。Koriyama)さん。料理長に就任され現在に至る。「北海道産天然ホタテのガリシア風」980円スペインのガリシア州の地方料理「タコのガリシア風」は定番のタパス料理。ガリシア風とは茹でて、切って、パプリカと塩とオリーブオイルをかけるだけのシンプルな料理。こちらは、タコの代わりにホタテを使っており、ポテトのコンフィを敷いて、パプリカ、玉葱を合わせて香草パン粉焼きに仕上げています。国内でも冷涼な北海道は最も適した飼育地となります。真っ白な雪のように、白い羽根が美しいスノーホワイトチェリバレー。鉄分やミネラルたっぷりの地下水で育ったスノーホワイトチェリバレーの身は、美しい赤身を誇ります。そのスノーホワイトチェリバレー鴨の濃厚な赤身が楽しめる一皿。楽しいスタッフに囲まれて幸せそうば大久保仁博樹さん。家族ぐるみのお付き合いをしていらっしゃるようで、とても仲良しとのこと。最後に大久保さんと一緒に記念撮影!ワインを心から愛し、「ひとりでも多くの方にワインを楽しんでもらいたい!」という、シンプルなメッセージがストレートに伝わる「Mira!たまプラーザ」。横浜に引っ越したいと思えるほどに、毎日でも通いたい素敵なお店です。グルメ情報が満載!食べログ版カケスタには現在700件以上のグルメ情報が掲載されています。Photoでladeの撮影してきたフォトアルバムがご覧頂けます。Cancel上に表示された文字を入力してください。中文(漢字)/diary/tabelog/dining-bar/48207/?lang=zh-twWEBマガジン・ラデへようこそ!こちらのWEBマガジンではこだわりのグルメ、旅行、デザイン等の情報を配信しています!グローバルメニューもしくは、サイドバーからお気に入りの情報をクリックしてみてください。FEEDWEBマガジンladeのRSSフィードは画像をクリック。?各記事のトップにあるハートボタンはフェイスブックで言う「いいねボタン」と一緒です。お気に入りの記事のハートをクリックしてみてくださいね。お気に入りランキングも表示されます。TABELOG浜松のグルメ情報が満載ですLINKSiNQプロジェクトSiNQは夢を持つすべての人たちを応援するWEBマガジンです。夢を実現するために必要な情報や人材をマッチングしていきます。提案している一級建築士の設計事務所です。素材にこだわり、時に耐える建築がコンセプト。http://www.hase-a.com/ZENNOAZENNOA(ゼンノア)は世界中から最高品質の脂肪酸を含む食材としてサジーベリーやタラの肝油などを探し出し、豊富な種類のオメガ脂肪酸をバランスよく含む地上最強の脂肪酸供給源を目指しました。これに「奇跡の果実」=ノニと「果実の女王」=マンゴスチンで抗酸化作用を強化し、完成したのがZENNOAのCORECAREです。FEEDWEBマガジンladeのRSSフィードは画像をクリック。ChromeWEBマガジンladeはグーグルクロームを推奨ブラウザとしています。下記URLから最新のグーグルクロームをダウンロードすることで快適にご覧いただけます。?ladeの各コンテンツにある記事やギャラリーの画像にカーソルを合わせると、タイトルの横にハートボタンが出てきます。このハートボタンはフェイスブックで言う「いいねボタン」と一緒です。お気に入りの記事のハートをクリックしてみてくださいね。お気に入りランキングも表示されます。Magazineフェイスブックページにいいねお願いします!LINKSiNQプロジェクトSiNQは夢を持つすべての人たちを応援するWEBマガジンです。夢を実現するために必要な情報や人材をマッチングしていきます。提案している一級建築士の設計事務所です。素材にこだわり、時に耐える建築がコンセプト。http://www.hase-a.com/ZENNOAZENNOA(ゼンノア)は世界中から最高品質の脂肪酸を含む食材としてサジーベリーやタラの肝油などを探し出し、豊富な種類のオメガ脂肪酸をバランスよく含む地上最強の脂肪酸供給源を目指しました。これに「奇跡の果実」=ノニと「果実の女王」=マンゴスチンで抗酸化作用を強化し、完成したのがZENNOAのCORECAREです。