お前ら料理したことないんやろ。21:15271が密かにいいこと言ってる味噌は全然味が違う。21:17高い=うまい、良いものって時点で違うしな。21:22自分がこだわるとこだけ切り取って「それが常識」か。こだわる個所なんて人それぞれだろうに。うんこでも食ってろよ。21:47料理ってもいろいろある。趣味的にレストランや専門店みたいな料理を作るのが得意な人もいるし。21:57変にこだわって料理なんかする奴が嵌まる罠だよね塩って。プロは味のぶれがない普通の塩化ナトリウムの精製塩を使うんだよ。22:00塩コショウかだししょうゆしか使わない。22:05※49そらもちろん、魔よけよ。なんかやばいなー......て思ったら玄関に撒くか、こんもり盛るんやで。22:111の言うような材料そろえるとすっごく金かかるんだよ。釣りだったらいいけどマジなら大馬鹿野郎だ。出汁については非常に気にする。自分の味のベースは「博多のアゴ出汁」。22:11塩揉みとか下拵えには塩事業の5キロ400円のやつ使ってるけど調理の仕上げに使うのは地元の海岸で作ってるやつ。200gで500円もしやがる。そのまま舐めても味に深みがあってめちゃめちゃ美味しいんだよぅ。お高いから安いのと両刀使いだよ。22:14そもそも普通に自炊してる人ならいちいち潮ごときに1000円も使うのはアホやろ。コスト厨はどうかと思うけど自炊するなら安くて栄養あって美味い飯作れる人が有能なのにこの1はおかしすぎるわ。22:15塩にこだわりってのは、腕のないやつのいいわけだろ。どれでもみんなしょっぱいだけやで。22:27要は、この人は味塩使ったらいいんじゃない?w料理はなるべく、余計な味のない塩を使って、それ以外の部分で頑張って旨味を出す。22:29※60>>両刀使いこれだよね。1が叩かれすぎてびっくりなんだけど...塩もみとか葉物茹でる時は安い塩だけど、味付け用はちゃんとしたの使うよ。私は北海道の小雪塩が好き。22:33むしろ家計を考えてるだろ。22:37そら趣味ならいくらでもカネをつぎ込めるだろうけど、女の料理は基本的に美味さ<<コスパなんだよ。ないと主婦になれない。それと、美味さってのは基本的に脂と塩なんだよ。旨いものは大概そのいずれかが過剰なんだな。いう料理は得てして不健康なもの。美味さだけを追求した料理ばっかり食ってたら、確実に早死する。飯ってのは命をまさに繋ぐためのものなんだよ。基準を持たないなんてのは、本質を分かってない。あれはそういうレジャーだから。「家庭料理」にまで、そういう価値基準でしか計れないのなら、即刻それを改めるべき。22:51自分で料理が得意とか言ったもんだから、意地悪な質問して小馬鹿にしたいだけやん。22:52うちの嫁は、いわゆる料理中には1キロ100円台の塩を使い、テーブルの上に置いてある、完成した料理に直接かける塩は一瓶(50グラム位?)300円ぐらいの物を使ってる。ちなみになかなか料理は上手な模様。23:05この女の人は、間違いなく1より美味い料理作るだろうな。調味料の質なんかより、料理としての質、献立の構成を求めないとダメ。23:09塩はたんに味つけるだけじゃなく、食材の水分抜いたり、洗ったりするからキロ100円の物でも問題ない。高い塩を使えば何でもいい訳じゃないよ。23:16>>1がグルメなだけじゃんw102.あ。23:16女性シェフが少ないのはホルモンバランスで味覚が大きく変わっちゃうからだと聞いた。月のものがあると塩分欲するからね。自分の体調も考慮して味見するんだって。23:22※102、103ほぇーそうなんだ。料理研究家に女性が多いのもなんか納得。あれはどちらかと言えば提供するんじゃなくて教える人だから。イッチみたいなの男に多いよねー、高いの使って美味くなるの当たり前じゃん。なにが料理に対する姿勢だ。それ毎日続けられるのかっつぅの。23:28これ彼女が食事作ってくれて美味しいって褒めても、その後材料とか作り方聞いて駄目だしとかしそう。ガセやからな?メッッチャこだわってたやで。興行みたいなので地方に呼ばれた時に「こんな筆で字が書けるかボケ!!」とブチ切れてそのまま去っていったという記録がある位。米39みたいな場合、”あれやこれ”が揃ってたらさらに別次元に美味くなってたんだと思う。どんな世界においてもプロや一流の人って素人や口耳の学程度の人間の想像を超えた域にいるからね。23:55まあ、味塩コショウと天然塩と精製塩くらいは分けて使ってるが別にこだわりってもんでもないだろ。日本人なら醤油のほうにこだわれよwスーパーに売ってるやつでも味全然違うからw日常的に料理やってるやつは安くて(作るのが)楽でうまいもの(あとは量)を作るようになる。男で料理が趣味というやつの大半は無駄に頭でっかちでこだわりの製法Wとやらでバカみたいに金と時間がかかることが多い。普段料理してる人間(男女問わず)からすると迷惑だったりする。23:56米106>高いの使って美味くなるの当たり前じゃんいや、その考え方は結構危険やで。時々アンデス岩塩とか肉に使ったりマジックソルトとか精製塩は角が残るのは確か。和食では角取るのに酒使ったりしてるけど洋食は角取ったりしないんじゃ無いかな?出汁と言うよりソースの文化だから?雑味と言うか丸味?は出せて絶妙な位置に味を整えられるけどその絶妙は個人の自己満足の絶妙なんだよね。自分個人の味付けは自分の絶妙よりも若干薄く、お客様に自分で整えられる遊びを敢えて作ってます。00:29こんな旦那さんもったら後がめんどくさいな(笑)じゃあ、自分でやれって言われて終わりだよ。00:33この1は騙され流され安いんやろな。00:55スレをたててまで塩に拘る奴なんだ。01:36まぁ少なくともその女の人は1には過ぎた宝なんやろな。家庭観がない1とは同じDQN以外付き合えんやろな。01:531kg100円の塩でも出来上がった料理の味次第だな。07:17小さい事に変にこだわって、うるせえ男だな。メンドくさくてこんな奴と会話なんかしたくないわ。12:47誰に食わせても最高にうまいといわれるところまで極めた上で、そこから次の一手として、塩を選んでみる、ならいいだろうと思うが、はじめから塩がとか言ってるやつは絶対に料理がうまくならない。一緒に飲んで終電逃してうちに泊まったコックの友達に翌朝飯作ってもらったが、うちにも嫁が買った塩数種類あるから、「ゲランドとか岩塩とか沖縄の塩とかあるけど」「雑味がコントロールできないから普通のがいい。13:15料理に使うのは塩より砂糖のが頻度高いし普通こだわらんわ。うんちく語ろうとしてる1のが料理しないんじゃね。13:19>>182単にそこにあった塩が扱いづらいやつばっかだったんじゃね?JTの塩がうまくないのは明白だと思われ。13:22料理滅多にしない人に限って、一回きりしか使わないようなスパイスとか買ったりするんだよなあ。13:32卵ゆでたりする用の安い塩と調理用は分けてる。味は塩の味そのものが分かる料理以外は正直違いとか分からないけど、ミネラルが豊富らしいから高くても健康の為に高いお塩使いたい。13:34極上スープに塩だけなら塩こだわりわかるけど普通の料理には塩あまり関係ない。イッチは単に調味料あつめが趣味なだけ。塩えらばないで美味しい料理作る方が難しいぞ。塩は金で買えるけど、料理の腕は金で買えない。14:44カツオの塩たたきで使うのはやっぱり高知のいい塩が美味しい。16:51塩なんて調味料として使う以前に、スパゲッティとかアサリの砂出しとかほうれん草やらブロッコリーやら青物茹でるのにドバドバ使うやろが。そんなんにいちいちキロ300円以上のものなんか使ってられんわ。17:24真面目に答えますが、塩の安い高いが一ヶ月の食費に与える影響はほとんどありません。あとね、塩の質より量の配分の方が重要。17:34世界中で塩化ナトリウムの事を食塩だと思い込んでんいるのは日本人だけなんだよな。減塩連呼している理由がこれ。純度が高過ぎると旨味や苦味が無くなり、塩辛く感じ無い為に摂取量が異常に高くなる。17:43婆ちゃんから貰った天日干しの海塩を使った手作り味噌で、味噌汁作っただけで高級料亭の味噌汁になって正直びっくりしたわ。19:49相手がシェフなら1の理論はわかる。家庭に入ることを前提にした女なら安く旨く作れる女のほうが優秀だわな。高い塩使う言う女の方が地雷に感じる。20:15大体料理に塩なんてあまり使わんだろう?いい塩が必要なのは、焼肉と天ぷらぐらいで、パスタ茹でたり、アスパラ茹でるには科学塩で十分!野菜炒めも変に塩にこだわるより、素を使った方が失敗が少ない。それより味噌汁に使う味噌は露骨に味に差が出るので、味噌だけは高いの使うよ。20:21安い塩でも品質良いの多いんだがな、塩作りて金かかるから。中途半端な良いやつ買うより、大量にでかいとこで作ってるやつの方がよいんだよな。23:55塩なんかパスタ茹でる時に沢山使うから、普通のなら何でもいいわ。高いやつはあるけど、余程素材が良くないと使わないよね。02:25無知だってのはわかった、岩塩とか成分別で層になってるけど有害な重金属混じってたりするのに。「パスタ食べに行こうぜ!」とか言ってそう。11:45味付けの上手下手は塩加減であって、食材や調味料云々ってのはまた違う問題だからなあ。拘りってわりと人それぞれだからなんとも言えんわ。22:34親戚がわりと有名な料亭の料理長やってるけど家じゃあ安物の塩使ってるぞ。別に塩なんか高いの使おうと安いの使おうとそんなに味は変わらないし、本当に味の違いが分かる奴は一握りらしいぞ。後は自己満足の世界だってよ。16:06塩は本当に味に影響ない。こだわる奴は知能が低い。04:38なんだこのスレ。本スレ>2で終了してるじゃん。「いじめ加害者の実名を暴くのは絶対反対。