市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。Valenciennes,1862代表的な呼び名オナガ1m前後になる。体色は背の部分が赤く、腹側は赤味を帯びて白い。目が大きく、側扁(左右に平たい)し、細長い。産卵期は7月〜10月。暖かい海域をかかえる東京都では古くから、高級白身として親しまれている。沖縄でアカマチと呼ばれ、3大高級魚のひとつでもある。クセのない白身で、嫌みがなく、誰にでも好まれるもの。関東は産地の伊豆諸島を控えるので、高級魚という認識が定着している。キロあたり卸値2000円を切ることは少ない。