色合いに特徴ある県内のご当地食を「とやまのカラーフード」に選定し、富山県の食の魅力をPRしています。7色がそろった「とやまのカラーフード」、舌だけでなく目でも楽しい、色とりどりの富山をお召し上がりください。対象商品の募集を行い、アドバイザーによる試食会を開いて20品目を選定しました。秘伝の魚醤を長時間煮込みコクとキレを生み出しました。海洋深層水を使った自家製多加水麺もつるつる、モチモチした食感で独自の旨みを演出。旨み成分が多く、タウリンたっぷりの「シロエビ殻干し」でダシを取り、上品であっさりしたスープに仕上げました。「高岡産ほうれん草」をペーストにし、あっさりとした豚骨スープと混ぜ合わせることで、鮮やかな緑色になっています。地元「おやべ」の食材をふんだんに。麺には小矢部産の生卵を練りこみ、肉みそに入っている豚肉はメルヘンポークを使用。麺との絶妙なコラボレーション。した黒豆の食感とイカスミのまろやかさ、コクと深みの赤ワイン仕立のカレー。効かせた黒胡椒が、味を引き立てます。米糖層に含まれる「抗酸化成分」は生活習慣病予防等に有効で、動脈硬化、がん及びアレルギー等の抑制効果も。富山県でしか作付けが認められていない「幻のおコメ」。コシヒカリと古代米を交配させて育生された富山の新しいブランド米。富山県が消費量日本一の「昆布(とろろ)」を使いました。県産コシヒカリのご飯の甘味と、とろろ昆布の塩分がマッチした、しっとりコロッケ。富山ブラックラーメンをイメージし、醤油と香辛料でパンチのある味付けに仕上げてあります。イカ墨の旨さもあとをひきます。高岡産ほうれん草、高岡産さつまいも、高岡産にんにく、高岡産かぼちゃ、富山県産豚肉など、地元食材で七色を演出しました。八重桜の花びらだけを塩漬け(海洋深層水塩入り)にし、粉末にした塩。天ぷら、焼魚、生野菜など様々な料理に好相性です。大根はピンクに染まり、外はピンクで、内は白いまま。当店のさくら塩を作成する際の塩水を使用しました。竹炭を生地に混ぜ込むことで、黒色に仕上げました。竹炭はデトックス効果もありミネラルも豊富。富山ブラックラーメンのやみつき感をイメージして作ったサイダー。醤油のフレーバーと胡椒の辛味を配合した特徴的な味わいです。コモンマロウというアオイの仲間のハーブ。鮮やかな青色のティーにレモンを一滴入れると、今度はピンク色に変化します。生のままでも、焼いても炒めても美味しい富山の定番「赤巻かまぼこ」。低脂肪、低カロリーでかつ良質な蛋白源として見直されています。昆布巻かまぼこ」の認定基準は、必須アミノ酸5%以上含有と、原材料の吟味や製法・技法・技術の継承など10もの規約があります。加賀藩主が参勤交代のおりに将軍家に献上したことが始まりで、江戸時代から越中富山の名産品。富山湾でだけ専業で漁獲される白えびを丁寧に手剥きして、優しい味のおぼろ昆布で締めました。繊細でやんわりとした極上の味覚。首都圏における食のイベントへの出展に先立ち、プレイベントとして県内の食のイベントに出展しました。当日は好天にも恵まれ、県内外から家族連れなど約1万3千人の方にご来場いただきました。(詳細については、関連リンクをご覧ください。ほか、おやべホワイトラーメン(合同会社おやべ商店)が当該イベントと同日開催のKNB大バザール(KNB本社前)に出展。※こちらのイベントは終了しております。平成26年11月に首都圏で開催される食のイベントに出展します。全国からご当地食が集まるグルメフェスティバルで、とやまのカラーフードを試食・販売し、富山の食の魅力をPRします。全国の皆さんに富山の食に関心を持っていただき、北陸新幹線に乗って富山へお越しいただくきっかけになればありがたいです。(詳細については、関連リンクをご覧ください。県内のカラーフードの概要やカラーフードを提供する飲食店情報等を掲載したマップを作成し、首都圏における食のイベントへ出展する際に配布するほか、県内の主要場所(駅、空港等)に配置しております。(関連ファイルをご覧ください。)リンクについてこのホームページへのリンクは、原則として自由です。次のバナー画像をご利用ください。Reader」をダウンロードしてください(無料)。rightsreserved.。