中国全土でみた場合の主流ではない。ちなみにどこの地域だっけ?以前このサイトでどこかの中国人が「自分の地域は焼き餃子食べる」って書いてたのを見た記憶が...。comment中国のおもしろいところって北は北海道より北で南は沖縄より南どころか北と南で言語が別から言葉が通じず国内なのに通訳必要なところな。文化も違うわけだから中国人同士でも知らない飯があるわけで。上海に出張で滞在したことがあるけど現地の料理は意外に味が薄かった記憶がある。味というか塩気があまりなかったっていうか。́・_・`)ちなみに、みんなが言ってる「美味しい中華」って日本円換算でいくらぐらいするの?良ければ料理名教えてください。俺の財布の許可がおりないレベルだと思うので、画像だけでも堪能したい...。comment蟹子燒賣は日本で食べてはずれ引いたわ。お勧めする人がいるんだから一度は現地の食ってみたいわな。出張で広州いった際に広州酒家いったが、あそこはマジでうまいぞ。朝のおかゆが最高だった。料理全体が油っぽくなくて、朝から結構食べたが胃がもたれなかった。広州酒家以外も客がそこそこ入ってるor綺麗そうな店は総じてうまかった。値段も日本円で1500円位(約100元)でおなかパンパン(サービス料含)。問題は広州じゃあ日本語はまったくだし、英語もほとんど使えない事。本場風の本式の物は日本でも「中国料理」と呼んで区別する。「洋食」と「西洋料理」の違いみたいなものなので混同しないように。天津飯は日本オリジナルだが、餃子に関しては余った水餃子を保存処理するために焼く「鍋貼」と、主に南部では初めから焼いて食べる事を想定して作られる「煎餃」というものがある。いずれも日本の焼き餃子の方が皮が薄くてうまいのは事実だが、それ以外のものに関しては、あなたが本当に美味い店で飯を食っていないことだけは分かった。残念ながら中国人が料理したものではない。中国人が作ったものは、油飲んでる様だから。俺の子供のころに良く行ってた中華料理屋さんは台湾の方が作ってたよ。近所の中国人がやってる中華旨いよ。その店はいつも厨房も床もピカピカなんだよね。日本で店出す中国人料理人はうまいよ。評判のいい店選べばいい。日本で出店している人たちは人柄も良い人が多い気がする。話聞くと帰化してる人もいるよ。怖気づかずいろいろ試してみ。本場の中華料理は日本人からしたら油使いすぎ。comment返信きちんと油通しした炒め物は、中まで油が浸透しないのでさっぱりしているよ。大量の調理油にもかかわらず含有量が3分の1になる実験結果があったな。した厨師ならこの作業は疎かにしない。しい食材をまずく料理しては勿体無いね。油が多ければ、焦がすことも、煮込めないことも、防止できるので、料理人は、野菜と肉をいためる時、いつも油を多く使います。油は中国で割りに値段高いので、レストランでは、油は大量に使うかもしれません、中国家庭料理に、揚げ物(天ぷら、豚カツなど)は日本の家庭料理と比べれば、それほど常に見られません。comment返信その料理、どれも中国では普通売ってないし、中国人は食べない。天津飯は「日本料理」店で出してる。焼き餃子は家庭の余り物料理。中国のラーメンは「手延べ麺」だし、スープは白湯が多い。中国も他の国同様、日本よりも味の落差が店ごとに大きいだけだと思うなあ。うまいやつはやっぱり本場の味は良いものかと。日本でもまずい中華はまずいし。個人的に麻婆豆腐は本場の味のが好き。日本だと山椒入ってないこと多い。日本の中華料理の源流って、中華民国から戦火を逃れて日本に来た人達の作った料理だしな。横浜開港の時代からのもあるよ。中華街と中華料理は切り離せない。横浜中華街は昔「南京町」と呼ばれていたけど実際に住んでいるのはほとんどが広東人だと邱永漢の本に書いてたな。自国で100円以下で提供してる料理に、平気で800円~1200円とかつけるからな。近くに個人経営の中華料理屋がオープンしたから通ってたんだけど、半年たたない内に、ランチ500円が750円になって完全に行かなくなった。値段が上がるにつれて味が劣化するという不思議現象が発生...。原材料のコストが違うんだから無茶言わないの。中国じゃ野菜なんかタダ同然で買えるからな。農薬バリバリだから現地でも中産階級以上はあまり食いたがらないけど。定食の値段あがって味が落ちたっていうのは経営者が変わったんじゃないの?リアル中国人経営の店じゃよくある事。双脚羊は旨いらしいが、日本人の口には合わないと思う。共産党幹部が行くような店なら美味しいだろうね。庶民的な店で食べる勇気は無いよ。comment返信なんかこのスレ、涙ぐましい。認められるもの見つけた;;みたいな空気を感じるこんなんで喜ぶとか情けないっしょ...日本人はイタリア料理もフランス料理もタイ料理も8割の人間が好きだと思うよ。糞を食べるのは、韓国人と中国人だよ。日本人は臭くて不潔なものは食べないよ。comment返信チーレン文化あったよなー。本場の中華料理は油っぽくて薬味しか感じられず素材の味なんて無視してるよなこれは台湾でも言えることで正直がっかりさせられる逆に台湾の人からすると日本は味が濃いと感じるらしいま、中華料理が油だらけなのは別として日本人は濃い味に慣れているのは確かだとは思うけど。大概の中国人は日本料理は味が薄くて塩辛いと言う。材料の味を殺す中国料理の特性は、鮮度が低い食材を生かす知恵らしい。麺は日本のほうが旨い。comment返信つるんとした超薄い皮+プリップリの海老+細麺の組み合わせは絶妙だよな。俺が食べたのは香港のじゃないけどwww餃子は日本のが好きだな。いうか、餃子に限らず、飲茶とかも皮が厚いのは嫌いなんだわ...。comment返信ここにいっぱい湧いてるんだよなぁ...外国なんか行きたくない、日本のものしか食べないって人たちなんだろうね。狭い視野でしか物事を見れなくて可哀想。comment返信まあ、日本人の食事は、日本料理と中華料理の二種類でことたりる。日本料理にないもの(肉・炒める)があるからね。中国人は冷たい料理を嫌うから冷やし中華なんて絶対食べないらしい。中国は衛星面に問題があるので火を通さない寿司や刺身を食べるなんて信じられないそうだ。日本人が本場中国の油まみれの中国料理が受け付けないのと同じ。最近は日本料理店って名乗って刺身とか寿司を出す店も多い。ネタ自体が中国産なのでお勧めしない。川魚の生をご飯に乗っけたのが出てくるので寄生虫が居ることが多いと聞く。台湾だと、海水魚主体なのでちゃんとした店なら大丈夫だが見分けが難しい。現地の人が食べて大丈夫な店でも、きちんとした店かなんちゃってか区別がつかないし。30年前に旧台湾総督府付の料理人が作ってくれた刺身はおいしかったけどね。中国人の一流シェフが、日本の食材で造ってる店もあるよ。comment返信それはちょっと...。日本料理は生ものが多いので、ごみレベルの鮮度だととても口に近づけることが出来ない。中華料理なら高温の油で加熱して匂いを飛ばし、口が麻痺する山椒をぶち込んで味を消すので少々腐っていても何とか食べられるようになる。これが中国人が生ものを口にしない一番の理由。地域によって、味付けや香辛料がまったく違うので一概には言えないけどね。別に中国の料理が好きなわけではない。起源主張どころか「中国四千年」という歴史捏造キャッチフレーズを考えだしたのは日本のインスタントラーメンのCMです。最近は中国国内では「中国五千年」って言ってる。香港、大陸で中国料理たべたことある。食べ飽き始めたら日本人は日本人好みにアレンジした中華料理の方が美味しく感じる。ツアーに含まれてるレストランは食えたもんじゃなかった。ちなみに、中国料理と中華料理は違う。中華料理は日本式中国料理。本場のは油が多すぎて、数日で嫌になった。青椒肉絲みたいな炒め物でも、油がすごいんだもの。食べるにはいいけど、毎日は無理。comment返信そういえば昔香港に行き、おいしいもの食べるぞー!とすっごく期待していたのに、全くダメだったなあ。独特の味付けと、特に匂いがダメだった、油っこいし。日本人は日本人向け繊細系に慣れてしまっていて、大陸人のように体力いる食べ物は無理なのかもね。本場の中華は食べたことない。まちがいなく、これからも食べない。美味しい美味しくない以前に安全じゃないからね。comment返信あれ?日本国内だけかもしれないけど、中華料理と中国料理で区別してなかったかな。支那風日本料理のことを中華料理と呼び、中国料理とは別だと聞いたけど。comment返信それであってるよ。日本に渡ってきた中華民国人が日本人向けに創作した中華風日本料理が『中華料理』で、西洋風日本料理を『洋食』って呼ぶのと同じ。日本国内で本場の中国の料理を出す中国人は『中国料理』と看板を出す。地方の名を頭に付ける。そもそも中華は克明ではなく文明の名前。海外でインド人が『インダス料理』、イラク人が『メソポタミア料理』なんていって店を出さないのと同じ。本当は中華と中国は同義なんだけどね。価格帯や店の雰囲気など、相違点はたくさんあり、まったく異なる業態となっている。これは表で比較を示してみるとわかりやすい。comment返信なるほど、、、。日本で中国人が作った中華料理でも日本人向けの味だからな。中国で中国人が作った中国人向けの中華料理を食べたことがないから、味の比較のしようがないので何とも言えんな。広東で広東人が広東人向けに作った広東菜は日本人でも大丈夫。台湾で台湾人が台湾人向けに作った台湾菜は日本人なら1週間が限界。四川で四川人が四川人向けに作った四川菜は日本人なら1秒が限界。北京で北京人が北京人向けに作った北京菜は日本人は高級店なら大丈夫。天津は最近は爆発するから近づかないほうが身の為。店では絶対食わんな、特に中国人経営の店。何入れられているか、解ったもんじゃないし、厨房がどんな状態なのか疑わしいからね。食う気は無いけど、どうしてもって事なら自分で作るよ。四川菜は1秒で舌が麻痺するから1秒耐えられたら旨くなるらしい。湖南菜はもっとすごいらしいけど、怖いから食べたこと無い。中国料理じゃないぞ、中華料理だぞ日本人が答えるこの意味を正確に理解してほしい...。comment返信ここまで、偉大なる陳健民さんの名前がでてこないなんて・・・・。(エビチリとか料理番組とか)麻婆豆腐と青椒肉絲って一発漢字変換するところにちと驚いた。中華料理が好きなことは認める。中国の先人たちには深くお礼を言いたい。陳建民さんの四川料理は、日本人向けにアレンジしてあるそうですね。美味しいとは思わないな。白酎は蒸留酒だし香りが薄いから大丈夫だよ。日本人の体は中華料理でできてると言っても過言じゃない。上海で食ったが美味いのも多かったがはっきりマズイと思ったのはラーメン。輪ゴム食ってるみたいだった。___________\。山椒が痛くて味がわからなかった。餃子自体は中国由来なのは皆んな知ってるけど日本用にアレンジはしてある。北京の焼売は肉メインじゃなくて、もち米に腸詰や野菜を入れたものが具材らしい。本場でも旨い店があるのは認める。その割合が、中国では1対9で、日本では9対1ってだけ。テレビで紹介されるような上海・四川・広東などの有名どころはもちろん旨い。多数を占める一般店が庶民的を通り越して家庭レベルってだけだ。中国は大嫌いだけど、昔の中国の文化はすごいと思うし日本の文化もそれに影響をうけてる。大昔の中国の偉人は尊敬する。中華料理も日本の食材を使って日本人に合うように味付けしてあればおいしいと思う。comment返信>日本の皆さん、ぜひ一度中国で本場の味を試してください!美味しいよ!それって本当に食べられるもので、死んだりしないの?美味しい云々の前に食べられないと思う。地元の中国人が食べてるなら暫くは大丈夫だと思うよ。長く食べても死なないかは食べてみないと誰もわからない。高級店でも地溝油使ってた店もあったし。共産党員は怖いから乳児用のミルクは日本製だって聞くし。党首脳は特別に党首脳向けの農場で作った材料しか食べないと聞く。comment返信コメントの中に本場の中華料理を卑下している奴がいるが、実際に本場の中華料理を食べたことある奴は何人いるんだろうな。ほとんどはネットで得た知識だろ。comment返信それなりにいるだろwww擁護は自由だが、「全部の料理を試してない奴は発言するな」っていうのはちょっと...。中国本土の料理は25年前と比べて明らかに味が変わってるんよ。comment返信>「デリバリーを取るならピザより中華」それ、褒め言葉じゃないよ。安くて大量に食えるって意味。いい人を呼ぶ時や食えればいいって程度の意味だからwちなみに、日本でも中華料理はそんな感じ。安い豆腐で麻婆豆腐でも作れば、適当に凌げる簡単料理。それから、親父が中国へ2週間の出張をした時、中国で食えるものが無かったと、5kgも痩せて帰って来たよ。ミネラルウォーターを買って飲んだが、初日からゲリ。数日してから、レストランへ食いに行っても激マズ。現地の日本レストランへ行ったら、日本料理じゃない日本風料理で撃沈したそうだw親父の言葉を中国の皆さんはお伝えしたい。中国で食べられる料理は、地元の人に日本人が食べても大丈夫な店を教えてもらうと良い。受け入れに慣れている人なら、知っている。飛び込みで入って耐えられるか無理かは時の運。変な店だと一発で当たることもある。熱を通した朝粥とかだと、普通に食べられる。夜は白酎飲んで意識飛ばしてしまえば結構何でも食える。若い頃は中華料理食えた。歳取ると油っけと香辛料に胃がやられるから食べれんくなった。中国じゃなくて香港だけど、朝粥めちゃ旨だったお。自分はちゃんとした中華料理くってないのかもしれない。「中華街」というものの本場だ。ちなみに小籠包が好き。comment返信コクがあって油たっぷりで揚げ炒めしてあってピリッと辛い。いうのが中華料理のイメージ。広州と福建で食べた中華料理はマジで美味かったよ。日本の中華料理店がどれほど日本向けに改良されているのかわかんないしな。台湾旅行した時、ほとんど違和感なく美味しかったよ。イギリスにはよっぽど小さい町以外は必ずと言って中華料理のテイクアウト店があるんだけど、これは店によって味のバラツキがあったな。中国人(アジア人)がやってるんだけど。本場の中華を食べたいけれど、日本人が行くと殴り殺されるんでそ?横浜と神戸で食べるから遠慮しとくわ。