芸能ニュース新大久保ガイドホーム韓国料理レシピオイソバギ(唐辛子入り)の作り方0印刷用表示オイソバギ(唐辛子入り)クリップmixiチェックTweet「オイソバギ」は、切り目を入れたきゅうりに具を挟んだキムチの総称。日本では「オイキムチ」の呼び方で親しまれています。日本では水キムチタイプの辛くないオイソバギをよく見かけますが、韓国では唐辛子を使ったものが一般的。市販品とはひと味違う、本場の味が楽しめるレシピです。(4人分)携帯に材料を送るきゅうり5本(500~600g)にら1/2束(50g)人参1/4本(40g)水500ml塩大さじ2(35g)A:具の味付けおろし玉ねぎ50g粉唐辛子(キムチ用)大さじ3おろしにんにく大さじ1と1/2カナリエキス大さじ1蜂蜜大さじ1おろししょうが小さじ2ダシダ小さじ1携帯に材料を送る必要な食材をチェックして、上のボタンをクリック!作り方きゅうりの両端を切り落とし、長さを半分に切る。両端を1cmほど残して中央に、たてに十字に切り目を入れる。深めの容器に水と塩を混ぜあわせて塩水を作り、きゅうりを入れて1時間ほど漬ける。ニラと人参はみじん切りにして、Aと混ぜあわせてキムチソックを作る。(1)のきゅうりがしんなりしたら水洗いをし、ザルにあげて30分ほど水切りをする。きゅうりの中に(2)のキムチソックを詰める。密閉容器に入れて24時間(浅漬けにしたい場合は12時間)ほど常温においてから、冷蔵庫で寝かせる。ポイント夏場など暑い季節は常温で12時間おいて冷蔵庫に入れてください。その日から食べられますが、冷蔵庫に入れて3~5日程度でほどよく発酵します。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。お問い合わせ求人情報ページの先頭へ記事、写真、画像の無断転載を禁じます。