秋の三色ナムルクリップmixiチェックTweet茄子、人参、ブロッコリーといった秋野菜で作る3種のナムル。しょうゆ味やコチュジャン味など、味付けの違いも楽しめます。ご飯との相性もバッチリの一皿です。携帯に材料を送る必要な食材をチェックして、上のボタンをクリック!下ごしらえAの調味料(しょうゆ~こしょう)、Cの調味料(コチュジャン~こしょう)は、それぞれよく混ぜておく。茄子は縦2等分に切り、蒸し器で4~5分、竹串がすっと刺さるくらいまで蒸して冷ます。茄子が冷めたら縦4等分程度に手で裂き、下ごしらえの調味料と和える。人参と玉ねぎは千切りにする。フライパンにBのごま油とにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら人参と玉ねぎを加えて炒める。Bの酒、ダシダ、塩を加えて2分ほど炒め、人参がしんなりとしてきたら火を止め、すりごま、糸唐辛子を加えて混ぜ合わせる。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆで、玉ねぎは薄切りにして塩もみをして軽く水洗いし、どちらも水気をしっかり絞ってボウルに入れる。下ごしらえの調味料を加え、ブロッコリーが崩れないように軽く混ぜる。(1)(2)(3)を器に盛り、茄子に小ねぎ、ブロッコリーに白ごまを飾る。ポイント茄子を蒸すときは、トロトロにならないように注意しましょう。ブロッコリーは水っぽくなりやすいので、手で水気をしっかり絞りましょう。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。お問い合わせ求人情報ページの先頭へ記事、写真、画像の無断転載を禁じます。