新・名医の最新治療で「非アルコール性脂肪肝炎(NASH)」の治療実績が紹介されました。治癒、味覚障害の防止などに効果を発揮する。亜鉛は免役機能の主役であるT細胞やナチュラルキラー細胞の働きを良くすることや亜鉛製剤の服用により風邪を引きにくくなることが報告されている。牡蠣、パプリカ、鰯、松の実、まいたけ、辛子、抹茶、ワラビ、卵黄、ごま、煮干し、のり、そらまめに含まれる。アスタキサンチンカロテノイドの一種。非常に抗酸化作用が強く、その抗酸化力(一重項酸素の消去能)はビタミンEの1,000倍ともいわれている。ストレスによるNK活性の低下を抑える働きがある。肉や卵黄に含まれる不飽和脂肪酸。シクロオキシナーゼの働きによりプロスタグランジンE2が産生される。炎症疾患やがんを誘発する。アリイン(アリルシステインスフフォキシド)イオウ化合物。システインスルフォキシド類に分類されるファイトケミカル。硫化アリルとも呼ばれる。ニンニクに含まれ、アリイナーゼにより加水分解され、アリシンになる。アリシンニンニクの刺激臭。アリルイソチオシアネートワサビや菜の花の辛み成分。わさびにはメチオニンから作られるシニグニンと呼ばれるグルコシノレートが含まれ、ミロシナーゼと呼ばれる酵素で分解されて、辛み成分であるアリルイソチオシアネートになる。ワサビ、カラシ、マスタード、菜の花に含まれる。マクロファージが産生するTNF-αの産生を抑制する。免疫力を高め、病原菌や毒素を体外に排出。