食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。2006年6月23日ちょっと前、築地市場で特大サイズとはいえマイワシ一匹千二百円の値がついたそうです・庶民の魚、日常食だった鰯は、いつの間にか高級魚に格上げになってしまいました。「鰯料理専門店は大弱りでしょうね」とお客様に話すと、「ウチだって深刻だよ」とぼやかれました。なんでも、昼の焼魚定食に使う鯖の仕入値が五年前の二倍以上に跳ね上がったそうです。国産に比べ脂がのって焼いても冷めても味の良いノルウェー産の鯖、しかも輸入鯖の四分の三を占めるその鯖が急騰したんだそうです。粕漬けや味噌焼きにしても旨い赤魚や銀ダラもこれまた値上がり。「どうも外国人がとり(インフルエンザ)や肉(BSE)に問題有りってんで、魚を食べ出したんだってよ。欧米、中国のバイヤーに買い負けしてるらしいよ」とお客様。「でもの、サンマだけは安いんだ。いってサンマ定食ばっかりでもねぇ」と、苦笑い。いえば、私の行くスーパーには、解凍と小さく書かれた、季節はずれの生サンマが『本日のおすすめ』として堂々と鮮魚コーナーを埋めている。昨年、豊漁だったサンマが、目玉商品になっている。サンマ様だけがかろうじて庶民の魚だ。そんな折も折、伏高のスタッフ、松ちゃんが定期検診でコレステロール値が高いと診断された。「うわぁー、食事制限だって」と、松ちゃん、慌てふためいている。「コレステロール値の低下作用のあるイコサペンタエン酸やビタミンDを多く含んだ青味魚を食べなさい。玉子と肉は当分おあずけ」と女医さんに厳命されたそうだ。皮肉なことに、身体にいいと判った青味魚はもう高級魚になってしまいました。「心配すんなよ、サンマもあるし、安い缶詰をあるじゃない」と私。我が家の台所には、鯖や鰯の水煮、味噌煮、サンマの蒲焼が常備されてます。大根と鯖缶で大根と鯖の味噌煮なんて一品も超簡単。松ちゃんに焼き肉屋に連れて行けだの、ピザの出前もいいですね、だの言われなくて済みそうだ。健康オタクの松ちゃん、オタクの虫に火が付いて、ますます、あれは食べられる、これは食べられないと御託を並べるに決まってる。お支払をご希望の方で、購入品代金合計が3万円以上(送料・税込)の場合は、代金前払いになります。発送およびお届け受注後3営業日目に発送いたします。営業日につきましてはカレンダーをご覧ください。配達時間帯は2時間刻みで指定できます。送り先1カ所につき¥5,400(税込品代金)以上をお求めいただく場合は、送料は無料となります。¥5,400未満のお買上げの場合は、全国一律¥615(税込)をご負担ください。¥10,800未満の場合は実費送料をご負担いただきます。通常の詰め合わせ価格に一律¥324を加算した価格とさせていただきます。uketsuke@fushitaka.com初めてご注文をされる方へ1,000円以上(税込品代金)のご注文をいただければ、初回の方に限り、送料を無料といたします。お支払いをご希望の場合、初回ご注文時に限り、購入品代金合計が8千円以上(送料・税込)で、代金前払いになります。商品にご満足いただけない場合は、代金をお返しいたします。万一、弊店の食材がお客様のご期待に添えない場合は、商品到着後、10日以内にご連絡ください。残っている商品(開封済みの分も含め)を弊店までご返品いただければ、代金は頂戴いたしません。返品の送料は弊社が負担いたします。「がっかりしたけれど、全部食べてしまった」場合の返金はご容赦ください。残っている商品がない場合、あるいは、商品到着後10日間を経過した場合は、品代金をお支払いただきますので、ご留意ください。一括注文フォームサイトマッププロの料理人の皆さまへお客様の声お問い合わせ当サイトの内容の著作権は株式会社伏高に帰属します。