「芹菜」せり【×芹】セリ科の多年草。水辺や湿地に生え、高さ30~60センチ。茎には稜(りょう)があり、下部は地をはう。夏、白い小さな5弁花をつける。特有の香りがあり、食用。花=夏》[補説]セリ科の双子葉植物は、北半球の温帯を中心に約3200種が分布。ミツバ・ニンジン・パセリ・セロリなど食用にするものや、ドクゼリなど有毒のものも含む。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。第三版の解説せり【芹】セリ科の多年草。田の畦、小川の川岸などの湿地に自生し、また栽培もされる。内外となり羽状複葉を互生。夏、花茎を立てて白色の小花を密につける。全体に香気があって若苗を食用とする。