植物としてちょっと違うところがあります。旬になるとスーパーに並ぶこともあります!近所の商店街には古くからの八百屋さんがあって、そこでは結構つわぶきを扱っていましたね。まとめつわぶきの下処理方法についてつわぶきは下ごしらえをしていると灰汁が出てきます。灰汁で手がまっ黒!ということになりますので、ビニールの手袋をしてやるといいですよ!まず、つわぶきの皮を剥きます。軽く湯通ししてから剥くとやりやすいです。30秒程度茹でれば、剥きやすくなります!皮むきができたら、あく抜きをして、塩を入れてたっぷりのお湯で茹でます。この時、お湯に重層を入れると、緑色がきれいに仕上がりますよ!ちなみに、つわぶきの旬は春で、3月から4月に最盛期を迎えます。こんな感じで販売されています(^^つわぶきのあく抜き方法についてつわぶきのあくは、かーなーりー多いです!しっかり抜かないと、美味しくありません・・・。́▽`v)出来れば半日程度、最低でも3時間はさらしておいてください。Linkつわぶきのおすすめレシピといえばコレ♪つわぶきといえば煮物ですが、私は炒め物が好きですね~。油揚げとの相性がいいなあっていつも思います。つわぶきと油揚げの炒め煮1.下ごしらえしたつわぶきと、油揚げ、人参を食べやすい大きさに切ります。2.だし汁、しょうゆ、みりん(めんつゆでもOK!)で汁を含ませるように炒め煮していきます。3.全体がくったりしたら出来上がり!厚揚げや、がんもどきと合わせても美味しいですね~!我が家では高野豆腐と一緒に炒め煮したりします。Linkこの記事が参考になった場合は、こちらのボタンからポチッと応援くださると管理人が喜びます(^^おすすめ記事コメントを残す返信をキャンセルする。(必須)ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。Reserved.このページの先頭へ。