食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、四季おりおりの自然にも恵まれています。だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。かきのオイル漬け(2010年3月12日)最近は梅の花と共に黄色いミモザが春の訪れを告げてくれます。大好きなかきの終わりが近づいてくるのはちょっと寂しいのですが、元気な春野菜が次々に登場してきます。増血作用のあるかきと血液サラサラ効果の玉ねぎを食べて新しい春に備えましょう。大さじ2作り方1.かきはザルに入れて優しく振り、ヌメリが出たら真水でよく洗い水気をきる。2.熱したフライパンにかきを並べ、中火で炒め水分を出す。3.オイスターソースを加えかきに下味をつける。焦げやすくなるので蓋をして火を弱め、蒸し焼きにして火を通す。4.にんにくは半分に切り、包丁で軽く叩いておく。5.赤唐辛子は縦に切り込みを入れ、種を取り除く。6.保存容器にかき、赤唐辛子、にんにく、ベイリーフを加えグレープシードオイルをかきが完全に浸かるまで注ぐ。冷蔵庫で保存し翌日からが食べごろです。*オイルはお好みで何でも結構です。私はくせがなくサラッとしているグレープシードオイルを使いますが、サラダ油・オリーブオイルでも大丈夫です。オリーブオイルは冷蔵庫に入れると固まりますのでご注意ください。*保存袋を使っても大丈夫、オイルが少し節約できます。7.新玉ねぎはスラスサーで薄切する。8.器に新玉ねぎをたっぷり敷き、軽く塩・こしょうし、かきのオイル漬を並べ、漬けオイル、かぼす果汁をかける。お支払をご希望の方で、購入品代金合計が3万円以上(送料・税込)の場合は、代金前払いになります。発送およびお届け受注後3営業日目に発送いたします。営業日につきましてはカレンダーをご覧ください。配達時間帯は2時間刻みで指定できます。送り先1カ所につき¥5,400(税込品代金)以上をお求めいただく場合は、送料は無料となります。¥5,400未満のお買上げの場合は、全国一律¥615(税込)をご負担ください。¥10,800未満の場合は実費送料をご負担いただきます。通常の詰め合わせ価格に一律¥324を加算した価格とさせていただきます。uketsuke@fushitaka.com初めてご注文をされる方へ1,000円以上(税込品代金)のご注文をいただければ、初回の方に限り、送料を無料といたします。お支払いをご希望の場合、初回ご注文時に限り、購入品代金合計が8千円以上(送料・税込)で、代金前払いになります。商品にご満足いただけない場合は、代金をお返しいたします。万一、弊店の食材がお客様のご期待に添えない場合は、商品到着後、10日以内にご連絡ください。残っている商品(開封済みの分も含め)を弊店までご返品いただければ、代金は頂戴いたしません。返品の送料は弊社が負担いたします。「がっかりしたけれど、全部食べてしまった」場合の返金はご容赦ください。残っている商品がない場合、あるいは、商品到着後10日間を経過した場合は、品代金をお支払いただきますので、ご留意ください。一括注文フォームサイトマッププロの料理人の皆さまへお客様の声お問い合わせ当サイトの内容の著作権は株式会社伏高に帰属します。