パスタ:シーチキンをつかったパスタにどっさりとかけてみる。同じ素材なので、味の相乗効果は出るが、パスタそのものの食感は悪くなるため、これはいまいち。最後に出汁を取って味噌汁に具は茄子のみ。皮をむいて粗く切り、信州の白味噌仕立てに。うまい!味噌の量は、かつおやいりこの出汁よりも少なくていいほど、しっかりとした旨味が出ている。アサリの味噌汁などの貝類の出し汁に若干似ているようにも思え、ふしぎ。具材の味のじゃまをせず、それをひきたててくれるだけではなく、出汁としても、あっさりとしているようで奥深い、絶妙な味。これは、他の素材でもぜひ試してみたい。Q2.ご感想を聴かせてくださいいつも使っているかつおとの比較でいうと、かつおは旨味プラス(かつお)味、まぐろは旨味だけがプラスされる感じです。素材の味をひきたて、そのじゃまをしない、たとえは変ですが、「よくできた女房」といったところ。繊細で絶妙な味わいの和の料理には、その腕さえあれば、使い勝手はいろいろとありそうです。それとは逆に、大量にかけ、さらにしょうゆをかけて混ぜるだけという、シンプルで粗雑な食べ方も、素材によっては使えそう。納豆はとくにおすすめです。Q4.その他ふだん味噌汁のお代りをあまりしない子供たち(3歳と6歳)が、ふたりとも、味噌汁のお代りをしたのには、少しびっくり。肉に細花を塗して焼くあまりに普通のメニューではつまらないのでネットで調べてトライしたメニュー。よめ膳@YOMEカフェの2012-02-28の記事。記事では牛肉になっているが、うちでは豚のしゃぶしゃぶ用肉で代用。お肉におかかを塗して焼くという発想に想像が出来ずにびっくり。豚肉でやってみると...仕上げの醤油に絡みもよく、外がかりっと仕上がる。上記の肉まきおかか塗し焼きは最高です。肉じゃがの出汁などで合うのだから、肉と合わせても美味しいのは当然だけれど塗して焼くという料理は見たことも聞いたこともありませんでした。実際にやってみたら本当に美味しいです!鰹節の新たな使い方としてアピールした方がいいのではないでしょうか?私は、アメリカンミートのメルマガもとっているのですがそういう淡泊な外国産のお肉にもきっとこくが出て美味しいのではないでしょうか?新しい調理法として売り込まれたらいいと思います。よめ膳@YOMEカフェのYOMEちゃんこと大井純子さんは有名なレシピブロガーです。この使い方に関しては、彼女に連絡して許可を取った上で、お肉の業者さんなどに売り込めるのではと思います。鰹節とお肉の新しいコラボだと思います。トライしてみてくださいね。Q3.どんな料理に使ってみたいですか?お肉に塗して美味しいのだから、他のものにも塗して焼くという手法をもっと使ってみたいです。魚はどうでしょう?野菜に塗してスチームで蒸したり、グリルで焼いたり...いろいろ使えそうです。この薄削りならではの面白さですね。保守的に、子どもの好みに準じたものしか作らなくなっていたマンネリ料理。新しいものにチャレンジする機会をいただきありがとうございました。お支払をご希望の方で、購入品代金合計が3万円以上(送料・税込)の場合は、代金前払いになります。発送およびお届け受注後3営業日目に発送いたします。営業日につきましてはカレンダーをご覧ください。配達時間帯は2時間刻みで指定できます。送り先1カ所につき¥5,400(税込品代金)以上をお求めいただく場合は、送料は無料となります。¥5,400未満のお買上げの場合は、全国一律¥615(税込)をご負担ください。¥10,800未満の場合は実費送料をご負担いただきます。通常の詰め合わせ価格に一律¥324を加算した価格とさせていただきます。uketsuke@fushitaka.com初めてご注文をされる方へ1,000円以上(税込品代金)のご注文をいただければ、初回の方に限り、送料を無料といたします。お支払いをご希望の場合、初回ご注文時に限り、購入品代金合計が8千円以上(送料・税込)で、代金前払いになります。商品にご満足いただけない場合は、代金をお返しいたします。万一、弊店の食材がお客様のご期待に添えない場合は、商品到着後、10日以内にご連絡ください。残っている商品(開封済みの分も含め)を弊店までご返品いただければ、代金は頂戴いたしません。返品の送料は弊社が負担いたします。「がっかりしたけれど、全部食べてしまった」場合の返金はご容赦ください。残っている商品がない場合、あるいは、商品到着後10日間を経過した場合は、品代金をお支払いただきますので、ご留意ください。一括注文フォームサイトマッププロの料理人の皆さまへお客様の声お問い合わせ当サイトの内容の著作権は株式会社伏高に帰属します。