夏の暑さが和らぎ、耳を澄ませば秋の足音が聞こえてきました。ところでクーリというのはフレンチではお馴染みのどろっとしたソースのこと。ステーキのソースにしたり、サラダのドレッシングにしたり、ヒジョ~に使い勝手のいい逸品です。作り置きしておくのもアリですね。ちなみに、9月24日発売のLEON11月号では“お洒落でヘルシーな最高のおモテなし飯”と銘打ち、このクーリと一緒に味わう“クーリシャス”というレシピもご紹介しています。éclé」をオープンさせたばかり。出身は仏・トゥールーズ。「ドン・カミーヨ」「ル・シャンテクレール」「レ・ジャルダン・ドゥ・オペラ」「エノテカ・ピンキオーリ」などを経て来日し、’05年より、オヤジさんにはお馴染みのラグジュなホテル、マンダリンオリエンタル東京のファインダイニング「シグネチャー」でメインシェフを務め、退任まで7年間、星を維持した腕利きです。味、香り、食感、色彩を一皿で調和させる彼の感性は学び甲斐、十二分かと!今回使うのはこの食材(2人前×3回分)タマネギ:2個ごはん:50g鶏ガラスープ:500cc生クリーム:50cc塩:適量オリーブオイル:適量Step01タマネギを炒める熱したフライパンに適量のオリーブオイルを引いて、薄くスライスしたタマネギを投入。Step02塩をひとつまみ弱火でタマネギを炒めます。このとき、塩をひとつまみ入れましょう。することでタマネギから水分が出て、甘みが凝縮されます。Step03炒める!炒める!!20分程度、タマネギが飴色になるまでよく炒めます。ココでの頑張りが、甘くておいしい出来上がりに繋がるのですから。Step04スープ投入チキンブイヨンを500ccの熱湯で溶かしたものをフライパンへ。新年の厳粛な気持ちをもち続けるために、今月はいろいろなものをオーダーするとよいひと月。昭和11年、20年、29年、38年、47年、56年生まれ笑顔で過ごす一年には、たくさんの幸運がやってきます。本誌を参考に焼きものなどを発注すると先が楽しめます。昭和10年、19年、28年、37年、46年、55年生まれほんの少しの誤解をなくすように心を開いて行動を。思い切ってひと言余分に自己表現してください。昭和18年、27年、36年、45年、54年、63年生まれ楽しい一年の始まりは、出し惜しみをしないことから始まります。自分を高めるためにお金と時間を投資すること。クルマを買い替えるのもおすすめです。昭和17年、26年、35年、44年、53年、62年生まれ良い一年の始まりです。忙しくなりますが、やった分だけ成果が上がります。行動は事前の予習をしっかりとしてから。インテリア小物を新調すると良いですね。昭和16年、25年、34年、43年、52年、61年生まれ元気がトレードマークの一年。溌剌と過ごすためにエッジの立ったファッションを。時計を新調したりオーバーホールすると新しい企画がどんどんやってきます。昭和15年、24年、33年、42年、51年、60年生まれ健康第一で過ごすことがポイントの一年。実力は健康さえあれば発揮できます。異性の友人と温泉やマッサージに出かけると縁も力も強化できます。昭和14年、23年、32年、41年、50年、59年生まれ自分へご褒美を与える時。できれば時計やアクセサリーを新調しましょう。仕事で大きな勝負がある人は、パートナーに革のカバンをプレゼントすると大吉です。昭和13年、22年、31年、40年、49年、58年生まれイライラしやすい人ほどチャンス。勝負の運気が来ています。朝から積極的に仕掛けて勝負を楽しんで。異性との仲も一気に深まります。昭和12年、21年、30年、39年、48年、57年生まれ強気で開運をする一年ですが、自問自答をしないこと。出た答えが一番だと自分を納得させることが大吉を運んできます。両手ぶらり戦法ゆえ、こ〜んなこともできちゃいます。Moreこちらのオヤジさんのポイントは首元。