050-5871-2628※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。地図レコメンドオープンわずか2カ月でミシュランの星を獲得。寺田シェフの創作性が生きる『スモークサーモンとディル』ワインと料理のマリアージュも魅力です『Lorenzon』などフランスより直送されたワインが揃います本場フランスの食材を空輸しています名店【カンテサンス】譲りのシックな内装フランス産ワインを約250種ラインナップ他の人が作れない組み合わせにも挑戦シェフをはじめ若さにあふれたチャレンジ精神が魅力です店名の【TIRPSE(ティルプス)】は、エスプリ(ESPRIT)という言葉を逆さにしたもの。小粋なフランスの心をその中に隠し持たせた名前です。東京を代表するフレンチ【カンテサンス】で研鑽を積んだスタッフが、同店が移転するのを機に店舗をそのまま受け継ぐ形でオープン。フレンチの精神や粋を表現したメニューを存分に味わえます。NAKAMURA】を開始。中村氏は、本場フランスではめずらしい女性シェフ率いる星付きレストラン【エレーヌ・ダローズ】等で腕を磨いた実力派女性パティシエ。出来立てのフレッシュ感を堪能できる、美しいデザートが待っています。TIRPSEこれだけは食べてほしいベスト3郷土料理の良さを盛り込んだ『仔羊のロースト』じっくり火入れし肉汁を閉じ込めた仔羊肉。『Lorenzon』などフランスより直送されたワインが揃います現地の醸造家から直接仕入れるものも含めてフランス産。セラーに並ぶワインの品揃えは自慢できます。専門ジャンル:洋菓子お皿の上に楽しいハーモニーを奏でる、デザートの演奏者1980年、大阪府生まれ。パティスリーの製造担当として、オープニングから参画するなど活躍。その後渡仏し、星付き『エレーヌ・ダローズ』等でパティシエとして4年間腕を磨く。帰国後、【ティルプス】に入店、楽しくハーモニーを奏でるようなデザートを提供し続けている。※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。