投票広場この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となります。みんなのカフェ」を終了させていただきます。詳細につきましてはこちらをご確認下さい。»クッキーが固く...私はクッキーが好きなのでよく作ります。いつも焼いて冷ますと固いです(泣)焼き時間を減らしても固いです。焼き上がりはふわふわでも冷えると固くて食べるのが大変です。美味しいのですが、固くなりすぎることが多いです。何が原因なのでしょうか?バターでもサラダ油でも固くなってしまいます(≡Д≡;)サクサクやホロホロのクッキーを作るにはどうしたらいいですか?あと失敗しないクッキーがあったら教えてください。返事をする00バターと卵かな?!自分の経験からですが、油分が少ないと次の日とか固くなる気がします。あと、片栗粉やコーンスターチ入りのクッキーも。当最初はサクサクとして軽くて美味しいのですが水分を含むとガチガチになる気がします。バターたっぷり使って、卵の入ったクッキーは5日くらい経ってもサクサク(ちょっとしっとりはしますが)して美味しいですよ。́Д`)ノこれからはその辺りを気をつけて作ってみます。返事をする00固いクッキーですか油分の量は適正でしょうか?バターやオイルの攪拌が足りていなかったり、粉を練りすぎて粘りが出てしまっていたりしていませんか。バターをホイップするタイプのクッキーでは混ぜてるときにバターが溶けちゃっていたりしていませんか?そうすると固くなりやすいです。レシピのとおりに作ってみてくださいね。返事をする00さっくり混ぜましょう。クッキーのレシピってさらっと書いてあるけど、どれも小麦粉を入れてからさっくり混ぜましょうと書いてあります。料理教室でも、このさっくり混ぜるのところは、意外に先生も強調されます。粉っぽいかなでも構わないので、空気を入れて木べらなどでさっくり混ぜてみてはいかがでしょう。後は、高級薄力粉に代えてみるとか。返事をする00砂糖の種類も砂糖も、グラニュー糖と粉糖、上白糖と、焼き上がりの硬さが違いますよ。返事をする00ポイントは...粉を入れた時の混ぜ方が一番大事だと思います。こねてまとめたりするとやっぱり固くなっちゃいますね。粉を切るように混ぜたら、そのあとは両手にもてるくらいとって、手の熱でじわっとまとめるようにして、その塊を何個かつくって合わせていく...という作り方だとサックリクッキーができますよ。あと、バターを使うときは白っぽくなるまでよく混ぜるのもポイントですね。頑張ってみてくださいね。返事をする00えーと...バターを使っても固くなってしまうなら、粉類と一緒にアーモンドパウダーを加えてみてください。そんなにたくさんじゃなくていいので100gの薄力粉に対して10〜20gくらいかな...?あと、オーブンの温度を下げてみてください。焼き時間より温度の方が影響あると思うのでσ(^_^;)ちょっと低温でじっくり焼くといいと思います。良かったら試してみてください(。返事をする00マヨネーズで作ってみませんか?バターもマーガリンも使わずに作ってみませんか?↓http://cookpad.com/recipe/2518199このレシピだとさくさくですよ。ちなみに私は焼いた後、キッチンペーパーの上で冷まして、ジップロック等の密閉袋に入れて冷蔵庫に保管してますよ。シュンコユレシピID:2518199バターもマーガリンも使いません。小学生のころから手作りお菓子をしていた私は、どちらかというと得意で適当につくってもクッキーも美味しく作れていました。最近どうしても堅くなってしまいます。味は悪くないのに堅くなる。クッキーの中心は生焼けっぽい。レシピにはあんまり書かれてないポイントを試してみください。1小麦粉などの粉を混ぜる際に、3回くらいに分けて混ぜる2オーブンの温度を下げてみる。だいたい180度が一般的に多いですが、高すぎやけすぎでいる可能性はないですか?160度くらいの低い温度で12分程度から様子を見ながら調節してみてください。作ったクッキー、サクサクで手が止まりません!マーガリン140g、砂糖(上白糖でok)、卵1個、バニラエッセンス、薄力粉300g順番に混ぜていって、まとめてラップで包んで冷蔵庫で休ませる。薄くのばして型で抜くか、手で適当に丸めてつぶして、170度15分焼く。混ぜ方ものばし方も適当にやっても大丈夫。大福のきれいな包み方教えて下さい。米粉のロールパンがあっという間に固くなってしまいます(4)米粉のロールパンがあっという間に固くなってしまいます。したらいいですか?(3)クッキーが固くなります。固くなってしまいました。手作りのお菓子をもらって喜ぶ人と喜ばない人。思いますか?(143)お菓子やパンなどを作るので、友人へプレゼントしたりしています。「すごいね~!」「美味しい!」と言...バレンタインに何作りますか?(3)みなさんはどんなものを作りますか?小学生高学年の娘と少し凝ったバレンタイン向きのスイーツに挑戦したい...モッフルモッフルを作りたいのですが、ワッフルの機会がありません。すれば、同じようなものが作れますか?(ワ...バレンタイン、どんなチョコを渡す?(2)こんにちは。私は小学校六年生です。バレンタイン!もうはやいお店はバレンタインムードですね。