いかすみ汁豚肉といかを煮込んでいかすみを入れるだけ。NEWSEVENTFOODINTERIORFASHIONCULTURELIFETRAVELお隣さん家のレシピいかすみ汁豚肉といかを煮込んでいかすみを入れるだけ。真栄城さん家のレシピ2012.11.19いかすみ汁って、難しいと思ってる人が多いかもしれないけど、実はすごく簡単なのよ。作り方見たらびっくりするかもね。心配になっちゃうくらいだから。必要なのはいか、いかすみ、豚肉。フーチバーと味噌はお好みで。かつおぶしがなければだしの素でもいいよ。うちは家族みんなこんにゃく好きだから、これは我が家のオリジナルね。豚肉といかを先に煮込むの。うちはこまぎれ肉を使うけど、他の種類でもいいのよ。今日のいかは、「泊いゆまち」で買って来たよ。普段は自分でさばくけど、魚屋さんにお願いして切ってもらったらなおラクチンね。いかの種類も特に決まってないから、新鮮なものを選んでね。そうそう、いかすみをつけてもらうのを忘れないで!もちろん、スーパーで売ってるのでもいいのよ。「おつゆ用」って書いてあるところが沖縄っぽいよね。ほら、いかすみがちゃんと添えられているでしょう?こんにゃくはいかと同じような形に切って。沸騰したお湯にかつお節を入れたら、すぐに取り出します。そこに豚肉といかを入れて...。20分ほど煮込みます。アクはしっかり取ってね。煮込んでいる間に、浅漬けでも作ろうかしらね。うちは塩してもむだけ。あとは食べる直前にシークヮーサーをしぼれば完璧。豚肉といかを煮込んでる間に副菜もできて、あっという間にご飯の準備ができる。主婦にも嬉しいメニューなのよ。20分経ったらこんにゃくを入れます。ここでいかすみ投入!一瞬で黒くなるのが面白いのよ。いかすみを入れたら必ず一度沸騰させてね。いちおう内臓だからね、衛生面には気をつけないと。沸騰したら味噌を溶き入れます。私が昔読んだ本に「味噌を入れる」と書いてあったので入れているんだけど、入れないおうちもあるかもしれないね。あとはお塩で味を調えて。薄いようだったら味噌を足してね。これで終わり!簡単でしょ?うちの娘の大好物でね。内地に住んでいたときも送ってあげたものよ。孫は1歳のときにいかすみ汁、味したことがあるのよね。アチコーコーだから、気をつけてよ〜。あら、今日は浅漬けが好評ね。こんなに大根食べよったかね〜。今日もみんなにおいしく食べてもらえて良かった!これで簡単に作れるとわかったはずだから、次は娘が作ったのを食べてみたいね〜。CALEND-OKINAWA。