筑前煮【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.12.01公開のレシピです。鶏もも肉はひとくち大に切る。シイタケは水、またはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落として軽く水気を絞り、2~3つの削ぎ切りにする。もどし汁は<煮汁>に使うので取っておく。里芋は皮をむいて塩をもみ込み、水洗いしてザルに上げる。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして水に放ち、水気をきる。ゴボウはたわしできれいに洗い、ひとくち大の乱切りにして水に放ち、水気をきる。板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、熱湯に入れて煮たったらザルに上げる。グリンピースは塩を入れた熱湯に入れ、柔らかくもどしてザルに上げる。作り方1鍋にサラダ油の半量を中火で熱し、鶏もも肉を炒めて取り出す。2残りのサラダ油を加え、里芋、ニンジン、レンコン、ゴボウ、板コンニャク、シイタケを炒める。全体に油がまわったら、<煮汁>の材料を加えて強火で煮たてる。3煮たったところに鶏もも肉を戻し入れ、再び煮たったら弱めの中火にし、アクを丁寧にすくう。4落とし蓋をして20~25分煮、<水溶き片栗>の材料を加えてひと煮たちさせる。器に盛り、グリンピースを散らす。フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。