(1)で表されるシクロデキストリン誘導体を、クオラムセンシングを阻害するために用いることによって上記課題を解決する。一般式(1)中、CDZはシクロデキストリン残基を表し、該シクロデキストリン残基がα-シクロデキストリンの残基である場合にはn=1~18、β-シクロデキストリンの残基である場合にはn=1~21、γ-シクロデキストリンの残基である場合にはn=1~24の整数であり、X1は、-NH-、-O-等であって、R1、R2は、置換基を有してもよいアルキル基等である。Sensing)とは、単細胞微生物であるバクテリアが、自らの細胞密度を感知して遺伝子の発現をコントロールする機構のことをいう。Quorumとは、法律用語で「定足数」を意味し、より具体的には、クオラムセンシングで、バクテリアが増殖して定足数を超えたところで、一斉に遺伝子の発現を活性化するシステムのことをいう。クオラムセンシングでは、バクテリアはオートインデューサーと呼ばれる化学物質を介して周囲の菌体密度を感知し、菌体密度がある一定値を超えたことを感知すると、様々な遺伝子の転写・発現が活性化される。lactone、以下単にAHLという場合がある。)をオートインデューサーとして使っており、クオラムセンシングは病原性因子の発現を誘導する場合が多い。このように、バクテリアは、クオラムセンシングにより病原性発現を誘導する場合が多い。このため、病原性を抑制するためには、AHLを系から排除してバクテリア相互が互いを感知できないようにすることによって、クオラムセンシングを阻害することが有効な手段となる。AHLをトラップすることができる物質として、天然に存在するグルコースが環状に結合した環状オリゴ糖たるシクロデキストリン(以下、単にCDという場合がある。)が有望視されている。天然に存在するシクロデキストリンとしては、6、7、8個のグルコースからなるCDを挙げることができ、それぞれα-CD、β-CD、γ-CDを呼ばれている。非特許文献1においては、CDをヒドロゲル(hydrogels)によって固定化して用いることにより、これにAHLを吸着させることによって、クオラムセンシングを抑制する手法を採用している。CDとしてはα-CD、β-CD、γ-CDを用いている。本発明は、シクロデキストリン誘導体、シクロデキストリン誘導体の製造方法、及びクオラムセンシングの阻害方法に関する。下記一般式(1)で表されるシクロデキストリン誘導体からなるクオラムセンシング阻害剤。【化1】(一般式(1)中、CDZはシクロデキストリンの1つのグルコース単位の6位の水酸基が置換された残基を表し、n=1であり、X1は、-NH-であって、R1は、炭素数7以上12以下のアルキル基、置換基として水酸基を有する炭素数3のアルキル基、置換基としてフェニル基を有する炭素数2のアルキル基、-R3-NH-R4-OHの構造を有するアミノ基、及び-R5-O-R6-OHの構造を有するエーテル結合を有する基のいずれかを表す。R3~R6は、炭素数が2以下の直鎖アルキレン基を表す。同じキーワードでJ-STORE内を検索することが出来ます。