飲食店、小さい店ほど儲かる繁盛ノウハウ。となりのお店はなぜ流行る?となりのお店はなぜ流行る?集客とリピート客を確保するノウハウの紹介です。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Mon)飲食店、小さい店ほど儲かるお店を始めると、どうしてもメニューを増やしたくなる。あれもこれもとメニューをふやし、その結果様々な食材が余ってしまい、廃棄ばかりが増えてしまう。その結果、利益率がドンドン下がってしまう。忙しくて一人では回らなくなる。食材が色々あると、原価率を下げるのも難しい。繁盛しているお店というのは、メニューが少ない。一件メニューが多そうに見えても、実はメインの具材と副菜の組み合わせが巧みなだけだったりする。定食やチェーンとして有名な大戸屋さん。メニューは数十種類に及ぶが、かなり共通部分も多い。甘酢だったら全部黒酢あんだし、付いてくる漬け物や副菜は全部共通。甘酢と言った感じで、調理方法が数種類、材料が数種類、副菜が数種類、というだけであれだけの豊富なメニューを提供しているわけだ。いう共通部分があるからこそ、チェーン店というのは成り立っている。これを全部別の組み合わせにしたとしたら、従業員の作業は大変だし、食事時は、てんてこ舞いになってしまうからね。お店をやるなら、余裕がないと、十分なサービスは出来ない。するとお客さんはドンドン離れていく。最初はもう必要最低限のメニューだけで十分だ。新人行政書士成功マニュアル■新人ケアマネの必読書。ケアマネージャに合格したら■A型看板一個で、年間売り上げ70万円アップした裏技。腕はそこそこあればいい。開店・運用マニュアル■効かないチラシはもうやめよう!飛び込み営業ももうやめよう!■教室経営の秘訣。■8万円で独立開業!清掃業・リフォーム業で稼げ!■オークションで稼げ!アフィリエイトはあきらめてヤフオクだ!■学校では教えてくれない整体・マッサージ・手技ってなに?■家庭でプロ並みのマッサージ。家族を笑顔にしてあげたい。開業!お客を集めるイベント■営業のコツは、とにかくアポイントを取る事に集中する事?■トップセールスは、手帳使いの達人?その手帳ちょっと見せてくれ■営業・セールスの技。次の日にやる事を考えておしまいにする。