勉強のために、スーパーによくお邪魔します。今年は、チーズの加工にも着手できればと思い、チーズコーナーを見てきました。原材料に、「アナト―色素」という表示が、いくつかの商品に記載されていました。オレンジっぽい色をしたチーズなどに。今日も新幹線で八戸にきました。途中、福島から岩手にかけて結構な雪が。八戸にはまったく雪はなし。日本列島には記録的な強烈な寒波が来襲。した距離を移動しただけで、環境が大きく異なります。今年の農業も、当然に予測のつかない不安定な自然環境との厳しい戦いが続きます。そんな、複雑な環境ではありますが、確実に農業経営の新しい芽が育っています。