平日の仕上げ休日の下準備のレシピです。下準備の手順1保存容器にブリを入れ、調味料をからませる。下準備の手順1なすとピーマンは乱切りにする。2厚手の鍋に油とごま油を中強火で肉を炒め、色が変わったら、1とみりん、味噌、しょうゆを加えて炒める。下準備の手順1豚肉は食べやすい大きさに切り、保存容器に入れて、塩・こしょうで味をつける2玉ねぎは1cm幅のくし切り、ピーマンは細切りにし、保存容器に入れる。下準備の手順1油揚げは熱湯をかけて油抜きして、2つに切り、切り口から開いて袋状にする。2玉ねぎはみじん切りにし、鶏肉、塩、酒を合わせてよく混ぜる。3油揚げの中に2を詰め、口を楊枝で閉じる。4鍋にだし汁、みりん、砂糖、しょうゆを煮立て、3を入れる。すき間に食べやすい大きさに切ったにんじんを入れて中弱火で12分煮る。5小さい子にはにんじんもみじん切りにして、タネに加えると食べやすい6鍋に入れたまま冷まし、煮汁ごと保存容器に入れる。7一緒にじゃがいもを煮て、じゃがいものごま和えとして使うこともできる。下準備の手順1じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。2鍋にだしとしょうゆ、酒、みりんを加えて煮立て、中弱火でじゃがいもを煮る。33分ほど煮たら調味料を加え、さらに5分弱火で煮る。4煮汁ごと保存容器に入れる。下準備の手順1保存容器に鶏肉を入れ、調味料をからませる。2ビニール袋やジップ袋に入れて調味料をもみこむとさらに手軽です。下準備の手順1豚肉は細切りに、にんじん、玉ねぎ、大根は千切りにする。下準備の手順1大根はタテ4つ割りにし、8mm厚さに切る。2鍋に水と大根を入れて火にかけ、煮立ったら、しょうゆ、酒、みりんとツナを缶汁ごと加える。3鍋によって煮詰まる場合、途中で水を足してください。45分ほど煮て、鍋に入れたまま冷まし、煮汁ごと保存容器に入れる。5煮上がったときには味は薄め。保存する間に味がしみます。平日の仕上げ料理研究家:田内しょうこ料理家・ライター。働くママに向けてウェブ・雑誌で発信。著書は『働くおうちの親子ごはん』『時短料理のきほん』ほか。お問い合わせcamily(キャミリー)は働くママとパパ、家族の気持ちをラクに、仕事と子育ての両立を目指す情報サイト。働くママの仕事、時短テク、育休からの仕事復帰、育児マンガなど多数掲載。子どもの年齢と、仕事状況の設定により必要な情報のみをお届けします。働くママとパパの仕事と育児をもっと自由に。