入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。11:02回答数:8件こんにちは。鯵と鯖を使った簡単でおいしい料理を教えてください。鯵は25cmくらいの真鯵、鯖は35~40cmの真鯖かごま鯖です。いづれも、釣りたての物を使います。m(__)m通報するこの質問への回答は締め切られました。23:11鯖のトマト煮はどうでしょう?結構おいしいですけど。調味料がなければ、市販のトマトソースで煮るだけでもおいしいと思います。通報するこの回答へのお礼これ、鯖じゃなくてもおいしですね。ありがとうございます。20:13博多名物「ごまさば」はいかがでしょう?3枚におろして皮をはいだ鯖を、刺身のように切ります。すり鉢に煎ったごまをたっぷり入れてよくすります。そこに醤油(ごまが浸るぐらい)と、切った鯖を入れて、よくあえて30分以上なじませます。お好みで、食べるときにわさびをどうぞ。基本は上記の通りです。みりんや酒を入れたりするところも多いです。醤油は美味しい濃い口を、ごまは炒りたてを使うのがこつです。そのまま食べても美味しいですが、お茶漬けがめっちゃ美味しいです。残った「ごまさば」で翌朝作っても良いです。ご飯に「ごまさば」をのせて、漬け汁を少しかけます。そこに熱湯で入れたほうじ茶をかけてわさびを乗せるだけです。外側だけ火が通って、中は生のままの「ごまさば」は、うまみが最大になっています。・急須を暖めてから熱湯で入れたほうじ茶で作ることです。実家に帰るたびに作ってもらっていました。通報するこの回答へのお礼おいしそう!!ぜひ、TRYしてみます。12:49鯖は迷うことなくしめ鯖でしょう!!昆布を入れた酢の中に三枚に卸した鯖を入れて上からラップをかけて真空状態にして約20~30分。鯵は一番美味しく食べられるのは塩焼きですね。今が一番旬ですし美味しいですよぉ!!でも、鯖がしめ鯖なので、刺身にするのがいいかも。12:48「しゃぶしゃぶ」はいかがでしょう?クーラーをガンガンに効かせた部屋で冷えたビールを片手に「夏に鍋」も良いですよ。(笑)鯖を3枚におろして、頭、中骨を沸騰した鍋に入れてアクを取りつつダシを取ります。砂糖:大さじ4」を入れて一煮立ちさせます。(煮詰まってくるので適宜調節します。)沸いたらちょっと火を弱め、刺身大に引いた魚をしゃぶしゃぶんにします。白菜・春菊・ネギを足して甘みを出しても美味しいですよ。通報するこの回答へのお礼おいしそうですね。テレビで見たことはありますが、食べたことはないんです。12:22鯵は塩釜などどうでしょう。耐熱皿に濡らした粗塩を1cm位敷き詰め、ぜいごを取った鯵を乗せます。その上に、更に濡らした粗塩を乗せ(感覚としては、塩の中に鯵を埋めてしまう)180度に加熱したオーブンで20分、または、オーブントースターで30分で出来あがり。食べるときは、食卓で塩を割りましょう。11:45新鮮なものなら、洗って、軽く塩こしょうをしてざるに伏せておき、(大きいから三枚おろしか、二つかみっつににぶつにしてもよいかと)小麦粉をはたいて、サラダ油で焼くムニエルはいかがでしょう。別に小さいお鍋で、レモンの輪切りをバターで焼き、レモンごとかけて、ちょっとお醤油をたらしていただきます。新鮮ならすごくおいしい!付け合せは、いんげんのゆでたの、こふきおいもなど。あとは、下記であじさばのレシピをさがしてみては。11:12鯵も鯖も、取れたてだったら、私は迷わず刺身、タタキですねー。生姜とネギをたっぷりかけて、甘口の醤油を絡めて20分♪冷蔵庫で寝かした物を熱々のごはんに・・・・・あー・・・ヨダレ出てきた(笑)。鯵は刺身にした物に野菜をあしらって、イタリアンドレッシングをかけて食べてもおいしいです。おいしい食卓にされて下さいねー。