全ガイドを見るホーチミン市在住。東京での出版社勤務を経て、「食べ物が美味しいから何とかなる」という根拠のない自信を頼りに2005年ベトナムへ移住。知らず知らずベトナムの虜になりつつ、食・健康・人をテーマに、ベトナムの情報を発信。現地発行の日本語情報誌『ベトナムスケッチ』を始め、日本の雑誌・webにも寄稿する。和食に負けず劣らず、野菜たっぷりのヘルシーさが特徴のベトナム料理。市場に行けば日本人に馴染みのある野菜もたくさん並んでいますが、中にはちょっとお目にかかれない珍しいものもたくさんあります。その中でも、ベトナムに来て誰もが衝撃を受ける野菜、そして、全員が口を揃えて「おいしい!」とやみつきになるその野菜を使ったひと品をご紹介します。ある野菜とは、こちらの写真にある、紫芋です。紫芋といっても、日本のサツマイモの仲間とは違ってこちらは山芋。レストラン「ホアン・イエン」の「海老入り紫芋のスープ」は、小サイズで7万ドン(約530円程度)。紫色は自然のままの天然色。聞きたくなる気持ちはよくわかりますが、湯気の中から漂ってくる香りはとってもまろやか。騙されたと思って一口食べてみてください。した山芋は、色からは想像がつかないほど優しい味。くせがなくて、日本の山芋と同じような食感です。干しエビをベースにした出汁がきいたスープは、どこか懐かしい和風のとろろ汁のよう。ノコギリコリアンダーとシソクサというハーブをみじん切りにして入れているため、エスニックな味がアクセントになっていますが、それ以外はまるで風邪のときに食べるおかゆのように柔らかなのです。南部家庭料理レストランベトナムの人はこのスープを白いご飯の上にかけて食べます。海老のすり身や豚肉団子が入って栄養満点のとろろご飯。こちらは家庭料理として、手軽に食べられている一品で、レシピも実にシンプル。私もよく市場で紫芋を買っては夕食に作っています。地元のベトナム人や西洋人観光客でも賑わう南部家庭料理全般のレストランです。他のどのおかずにもハズレがない優秀なレストランですが、この店の「海老入り紫芋のスープ」は絶品。ベトナム南部のお袋の味。ホーチミン市に来たらぜひ試してみてください。Ke電話番号:(+84)8-8231101URL:無し営業時間:10:00~22:00定休日:無休その他:約250席この都市のツアーを探すこの都市の航空券を探す※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。(掲載日:2007/06/22)※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。ついては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。3地方の特産物を一度に味わえるホーチミ...ベトナムは南北に細長い地形をしており、その土地毎の食の特徴も違います。野菜グルメもちもちプルプル!ベトナムお米料理オンパレードベトナムもちもちプルプル!ベトナムお米料理オンパレードベトナム料理は辛すぎず甘すぎず、どこか日本食にも似たマイルドな味わいが魅力。麺類グルメベトナム南部地方限定!?やみつきヌードルと言えばこれ!ベトナムベトナム南部地方限定!?やみつきヌードルと言えばこれ!ベトナムは麺王国。日程表を見る☆――アレンジ自由なフリープラン!ホーチミン4日間――☆グルメに雑貨にお洒落カフェ、ホーチミンには様々な楽しみ方があります。詳細を見る詳細を見る日程表を見る★チャイナエアラインは乗り継ぎ時間がスムーズ!嬉しい午前出発・夜帰国!★リバティ2、アウラク、ユニバース、ティエンタオ、ホァンガン、ホワイトライオン、センヴィエットのいずれか利用(選択不可)。スタッフが対応致します。詳細を見る詳細を見る日程表を見る●台北乗継ぎのチャイナエアラインご利用のコースです。往復とも同日着となり、機中泊がございません。●オプショナルツアーもご用意しております。ツアーご予約後、オプショナルツアー一覧を送付致します。エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる!160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。南国でのんびりステイおすすめガイド記事アタカマ砂漠から出発するウユニ塩湖へのツアーみなさんチリ北部にある世界一乾燥している「アタカマ砂漠」と、ボリビアにある真っ白い天空の大地「ウユニ塩湖」はご存知ですか?アタカマ砂漠は平均標高2,0...»続きを読む今年はクリスマスマーケットでスケートも楽しめる!市庁舎前のアイスリンクがクリスマスから登場!オーストリアが一年で一番輝いている時期、それがクリスマス。バンコクに来てまで猫カフェなんてと思ったあなた、だまされたと思ってぜひ1度足を...»続きを読むガイドブックにはない街アカトラルで、トルコ土産はバッチリ!今回は、トルコ現地ガイドの私Yeni(イェニ)が住む町、「アカトラル(Akatlar)」をご紹介しましょう。イスタンブール・ヨーロッパサイドのベシクタ...»続きを読む映画セットにも登場するネオンが集合!ゴッズ・オウン・ジャンクヤード地下鉄ヴィクトリア線の北の最終駅ウォルサムストウ・セントラル。周辺に広がる住宅街の一角に、倉庫街のような小さな昔の町工場団地があります。日本でもおなじみ、子どもが職業体験できるキッザニアはタイの子どもたちの間でも大人気。パラゴンというショッピングモールの中に入っています。Roastery)フィンランドは、年間1人当たり12kgものコーヒーが飲まれる「世界一のコーヒー消費国」です。ほとんどのフィンランド人は、朝1杯のコーヒーから1日を始め...»続きを読むメキシカンアートの代表格「アレブリへ(Alebrijes)」とは?1930年代、張り子職人のペドロ・リナーレスが30才の時病気になり、生死の合間をさまよった。不思議な夢の中で見た奇妙な生き物たちと「アレブリへ~」とい...»続きを読む散歩も楽しい!緑豊かなオレゴン動物園ワシントンパーク内にあるオレゴン動物園は、ダウンタウンから3マイル(約4.8km)しか離れていないにも関わらず、64エーカー(約26ヘクタール)という...»続きを読むアムステルダム郊外の風車村ザーンセスカンスアムステルダムの北15kmにある、オランダでも有数の風車村ザーンセスカンス。ザーン川の畔に風車が立ち並び、牧歌的な風景が広がっています。マスコミ・旅行業界の方へサイトマップ。