京都の鯖寿司おすすめ11選。海が遠かった京都では、塩と酢で締めた寿司や、具材に火を通して味を付けた寿司の文化が発達しました。なかでも鯖寿司は、京すしの王様!そんな代々受け継がれてきた伝統の技が光る、京都の鯖寿司が食べられるおすすめのお店をご紹介。元明元年(1781)創業の京鯖寿司の代名詞と言える名店。最高級の鯖を、代々受け継がれてきた専用の酢でしっかりと締める。酸味は少なめ、鯖の旨みが最大限に引き出された絶妙のバランスの逸品。巻かれた昆布は堅いので外していただく。塩味と酸味を利かせ、甘ったるさはなくきりっとした味わい。店頭でいただける鯖寿司3切れに小鉢・吸い物のセット(1,780円)は、小さな寿司桶にちょこんと出てくる鯖寿司のしつらえも上品で素敵。nonki_24創業明治32年。脂の乗った九州産の鯖を塩と米酢で塩梅に締める、食べ応えのある厚い鯖寿司。老舗「いづう」からの暖簾分け。昭和23年に開店した老舗。昆布はいづうの半分ほどの厚さで、同じく外して食べる。塩・酢で上品に味付けされ、洗練された味わい。ご飯が多めでしっかりと押してあり食べ応えがある。酢でしっかりと締めた鯖とごはんで、コクを残しながら脂っぽさを和らげている。ちこの暇つぶし京都の名店「さヽ木」で修業を積んだご主人が料理長となり、独立した「祇園にしかわ」。独立後わずか1年でミシュランに掲載されたことでも話題のお店。レアで肉厚、品のある脂のおいしさが際立つ「鯖寿司」。茎を加えた練りわさびを挟んで爽やかに召し上がれ。割烹よりもカジュアル、居酒屋よりも小綺麗な、居心地の良い雰囲気も人気の秘訣。程よいレア感の「鯖寿司」は、一切れから頼むことができ、おひとり様にも嬉しい。blog昼夜ともにアラカルトで注文できる、数少ない割烹「やました」。店内に入ると、寿司屋のようにカウンターの前にお客さんがずらりと並び、活気あふれる雰囲気。味付けは京都のお店にしてはやや濃いめ。していて美味しい「鯖寿司」もいただける。長く愛されており、アットホームで飾らない雰囲気が特徴。テイクアウトは1本3,600円。詳細情報きし鮓1914年に開業し、2014年に100周年を迎えた老舗鮨屋「きし鮓」。鯖寿司は、6切れ1,900円で提供されており、一つ一つが大きく、ボリュームのある一品。千鳥酢をベースにした上品なお味のシャリ、分厚くて、レアな仕上がりの鯖で、大満足の品がいただける。モンブランが美味しいお店。京都のわらび餅が絶品のお店情報。和スイーツの王様、わらび餅。三つ星二つ星ミシュランガイド京都・大阪2017が2016年10月21日(金)...[京都]おばんざいの店10選~ほっこり和める京都の日常~京都のおばんざい10選。「おばんざい」とは京都のおうちで食べられ...錦市場ランチおすすめ~京都で食べ歩き!錦市場ランチおすすめ情報。京都の台所と言われる錦市場。京都のパン食べ放題ランチ特集。焼きたてアツアツの自家製パンが食べ...大阪・京都・神戸の熟成肉がすごいお店~よく寝た肉は美味い!~大阪・京都・神戸の熟成肉が堪能できるお店情報。京都のフレンチトーストが美味しいお店情報。