市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。Römer,1861殻長5センチ前後になる。オキアサリと混同されていたよう。石川県河北郡でアオサ。宮城県でヒラアサリ(平浅蜊)。入荷するが安定した産地はない。ときに波打ち際などに大量に発生するが、連続的ではない。大型の二枚貝で見た目がいい割りには安い。近縁のオキアサリに似ているが本種の貝殻の表面は比較的滑らかである。コタマガイの殻の生の色閉じるゆでると赤く変色する。コタマガイの殻の茹でた色閉じるゆでると赤く変色する。入荷量は少なく不安定。原則的に生きているもの。貝殻は厚く膨らまない。熱を通すと色落ちする。アサリと比べるとうま味が少ないが、あっさりイヤミのない汁になる。渡辺さんから送っていただきました。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。