6〜8月,小さな淡紫色の唇形(しんけい)花をつける。全草に芳香と苦味があり,葉,花,茎を香辛料として用いる。別名をスイート・マージョラムといい、昔から消化器系や神経系の薬に用いられてきたハーブです。古代ギリシャでは幸福のシンボルとされ、新婚夫婦の冠に使われていました。ぜんそく、せき、歯痛に有効です。○食品としての使い方マージョラムはオレガノと同じ種類に属し、その風味もよく似ています。マージョラムの香りは、よりソフトで繊細な点が特徴です。その甘い香りは、豆料理によく合うほか、羊肉や内臓類の臭みを消すのにもピッタリ。セージとならんで、ソーセージの風味付けには欠かせません。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。食品は薬品ではありません。病気にかかったら、かならず医師の診察を受けてください。四角柱状で、高さ50センチメートルほど。葉は甘い芳香とほろ苦みがあり、シチューや肉料理、特に七面鳥の詰め物の香味料として用いる。図表・付録は収録させておりません。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。(ニッポニカ)の解説マージョラムまーじょらむmarjoramシソ科の多年草マヨラナを英語読みした別名。Inc.それぞれの解説は執筆時点のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。【マヨラナ】より...地中海沿岸からアラビア地域原産のシソ科の多年草。ハナハッカ,マージョラムとも呼ばれる。全草に約2%の精油を含み,芳香がある。...※「マージョラム」について言及している用語解説の一部を掲載しています。収録データは1998年10月に編集製作されたものです。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。本文中の図・表・イラストはご提供しておりません。