芸能ニュース新大久保ガイドホーム韓国料理レシピチョングッチャンチゲ(納豆鍋)の作り方0印刷用表示チョングッチャンチゲ(納豆鍋)クリップこの料理の詳しい解説mixiチェックTweetチョングッチャンは、煮た大豆をわらに包んで発酵させる、日本の納豆に似た独特の香りがある味噌。「チョングッチャンチゲ」は、日本の納豆汁と似た風味の、韓国では定番の鍋料理です。発酵過程が短く栄養分の損失が少ないことから、韓国ではヘルシーフードとしても注目を集めています。調理時間:25分キムチは古漬けがおすすめだし汁は、水400ml+ダシダ小さじ1で代用可。豚肉とキムチ、豆腐は一口大に切る。玉ねぎとズッキーニは1cm角、しいたけは薄切り、長ねぎは1/4ほど飾り用に小口切り、残りは5mm幅に切る。ボウルに(1)の豚肉とキムチを入れAをもみ込み、10分ほどおく。トゥッペギ又は土鍋に(2)を入れ、中火で炒める。肉に火が通ったらだし汁を加えて強火にし、煮立ったらチョングッチャンを溶かし入れ中火で3分ほど煮る。豆腐、飾り用のねぎを除く野菜、ダシダを加え、5分ほど煮込む。飾りのねぎと、あれば彩りに赤唐辛子や糸唐辛子をのせる。ポイントだしは濃いめにとるのがポイントです。豚肉の味付けにキムチ汁(大さじ1)を加えると、味に深みが増します。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。お問い合わせ求人情報ページの先頭へ記事、写真、画像の無断転載を禁じます。