THUFacebookはてなブックマークtwitter【選者】伊藤英文さん(納豆工房せんだい屋)昭和36年に、山梨県で納豆の製造・販売をスタートした納豆専門店の三代目。納豆ドーナツなどのオリジナル商品も開発。都内の店舗は、池尻大橋と下北沢にある。撮影:森カズシゲご飯のお供といえば“納豆”を忘れてはいけない。せんだい屋』の三代目・伊藤英文さんが厳選した、お手頃ながら最高に“ウマい”納豆をご紹介しよう。「納豆は夜に食べたほうが健康効果が高い」といわれることから誕生した納豆。熱々の白めしと合わせると、香りと風味が鼻腔をくすぐる。かつお節、のり、ねぎのふりかけが付いているため、他の具材を準備する手間が省けるのもうれしい。「容器がどんぶりになっているので、そのまま白めしを入れて豪快に食べるとおいしいですよ」と伊藤さん。通常の3倍もの量のタレが入っている、新感覚の“つゆだく”納豆。タレが多い分、混ぜやすく、糸引きやニオイが少ないところが特徴。甘めのタレの味わいが濃厚なため、白めしと合わせて食べることで本領を発揮する納豆だといえる。した納豆とタレが染みた白めしは、ガツガツかき込んで食べたくなる絶品に。粒が小さいひきわり納豆は白めしに絡みやすく、食べやすい。混ぜずに粒感を楽しむのもいいが、よく混ぜると徐々に泡立っていき、ふんわりとした新鮮な食感が楽しめる。大豆の味がしっかり感じられ旨みも強いがクセはなく、納豆が苦手な人にもオススメだ。粘りが強い小粒の納豆に、ラー油のピリッとした辛みがプラスされた変わり種。食欲をそそる味わいで、「納豆と食べるラー油の組み合わせがごはんに合わないわけがありません!」と伊藤さんが太鼓判を押すのも納得だ。した白めしと納豆の中に、カリッとしたフレークが隠れていて、食感でも楽しませてくれる。たかが納豆、されど納豆。食べ比べれば、好きな大豆のサイズや、好みのタレの味、トッピングの種類など、オリジナルの食べ方が見つかるかもしれない。(有竹亮介/verb)【選者】伊藤英文さん(納豆工房せんだい屋)昭和36年に、山梨県で納豆の製造・販売をスタートした納豆専門店の三代目。納豆ドーナツなどのオリジナル商品も開発。都内の店舗は、池尻大橋と下北沢にある。Shakersがコンテンツを制作し運営を行う情報提供サイトです。