餃子は必ず一度に五人前は食べるメシ通編集部です。決まってるじゃないですか、止まらないからですよ!皮をパリッとかむと、中からジュワッと肉汁があふれ、さらにかみしめると肉と野菜が渾然一体となったあんが口いっぱいに広がります。繰り返しは、何度やってもやめられません。そんな僕みたいな餃子バカのみなさまに、とっておきの餃子記事をお送りします!まずは、福岡の家族愛あふれる餃子屋さんから。今年で創業21年目になるお店「さんあい亭」の餃子は、大きく分けると「焼き」「茹で」「スープ」の3種類。味のバリエーションが豊富で、全部で17種類もの餃子が食べられるのです。このお店の焼餃子2トップは「ぷんぷん餃子」と「さわやか餃子」。別に怒りん坊と青春小僧がいる訳ではない。「ぷんぷん餃子」は生ニンニク入り、「さわやか餃子」は茹でて匂いを消したニンニクを、量も控え目にして使っているそう。要はニンニクの匂いをはばかる営業マンや女性にも気を使ってるということだ。実際、平日は「さわやか餃子」、週末は「ぷんぷん餃子」がよく出るという。料理の経験がないところから餃子屋さんを始めた店主の八嶋さん。最初は納得のいくものが出来ず試行錯誤を繰り返していました。そんな八嶋さんを支え続け、文句も言わずに試食し続けてくれた奥様。そんな奥様と娘さんがいたからこその、今のこの味なのです。家族愛が作った美味しい餃子!シンボルマークの「ギョウザのあいちゃん」は娘の愛さんが小さい頃に描いたものです。▲茹で餃子・梅肉あえ(一人前8個)(496円)、茹で餃子・ゴマ醤油(一人前8個)(453円)茹で餃子のバリエーションは、「酢醤油」「しょうが醤油」「からし醤油」「ゴマ醤油」「ぴり辛醤油」「唐辛子みそ醤油」「かぼす酢」「梅しそ」「梅肉あえ」と9種類ものバリエーションがあります。結局この日は計5人前40個の餃子をたいらげ、ニンニクの匂いをぷんぷん振りまきながら、家路についたのである。愛するニポポが、今回目指したのは餃子が美味しい中華の名店「異味香(イウィシャン)」。▲煎人餃子(一人前4個)(380円)こうして見ると大きさがよくわかりませんが......、1個のサイズが普通よりもずっと大きいのです。この圧倒的なサイズ!!ビッグサイズになると大味になりがちな餃子だが、中身は16種類の具を使い、香辛料の効いた繊細な味わい。完全手作りというモッチモチの皮。この皮に閉じ込められた肉汁がさらにビールを誘うこと請け合い。「シューマイは蒸すもの」という常識を跡形もなく破壊してくれる逸品。焼き目もご覧のとおり、絶品のパリパリ感。こちらは餃子のスパイシーさとはまた違った甘みとコクの深い味わい。実はこのお店、料理が美味いだけにあらず。マジかよ......スゲエ。餃子を食べて中国四千年の歴史を感じてみよう。シンガーソングライターの玉城ちはるさんは餃子好きが高じて、『餃子女子』(ラトルズ刊)なる本を出版した、筋金入りの餃子女子なのです。日本全国でコンサートをしながら、北は北海道から南は九州・福岡まで、100軒以上の餃子店に足を運び、その中から43店舗を厳選しこの本で紹介しているのだ。1軒目、“デートにオススメの店”として選んでくれたのは、東京・江古田にある「白龍トマト館」。肝心の味の方はというと、こちらも玉城さんのお墨付き。水餃子は皮がモッチモチで、彼女が子供のころ食べていた思い出の味にそっくり。これを名物のニンニク醤油につけると、やみつきになって何個も食べられるのだとか。こちらの野菜餃子のあんには、春はよもぎ、せり、菜の花、夏はきゅうりなど、季節の野菜が入っています。▲オクラ大豆コーン餃子(1個あたり)(90円)見本のようなきれいな焼き色にうっとりしてしまいます。“大勢で飲むのにピッタリのお店”としてオススメしてくれたのは、餃子の聖地として名高い街・大田区蒲田にある「金春本館」。2階には円卓や個室があり宴会ができるので、忘年会や新年会、打ち上げなどに最適。大勢でたくさんの餃子を楽しむこともできる(もちろん、少人数でもテーブル席で楽しめます)。こちらの水餃子のおいしさは、日本在住の中国人が、旧正月のときにわざわざこちらのお店で餃子を買いに集まるほど。蒲田は“羽根付焼餃子”が人気ですが、もともと中国では、水餃子用に作った餃子を、次の日に焼いて食べたのが起源だと言われています。そのときに、皮から染み出た水分と皮の小麦粉が焼けて、どうやってもうすい皮ができてしまったそう。した羽根を作ってみようと、焼くときに小麦粉と水を足して焼いたのが、“羽根付焼餃子”の始まりなんですって。お店の方から、餃子の成り立ちを聞けたこともすごく勉強になりました。めくるめく素晴らしい餃子の写真とウンチクで、心も頭も満たされる記事でした!さて、餃子食べて帰ろっと!※金額はすべて消費税込です。※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。食を楽しみたい人のためのWebマガジン「メシ通」編集部です。シェアツイートブログ「日本一のホルモン屋」。ランチにするべきかお茶するべきか。食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす「グルメ情報マガジン」。公式アカウントから注目のニュースをフォローできます。ヘルスケアgooのお知らせあなたの好きなデザインテーマは1~12月までの季節感テーマのデザインや、環境活動に貢献できる緑のgooなど、好きなデザインテーマを設定しようgooをスタートページに設定しようタイムリーなニュースやメール、天気など、便利な情報が集約!地震や津波など防災情報もお知らせするgooトップページを設定しよう一番安い自動車保険は?《利用者800万人突破》最大21社に無料で一括見積もり。安くなった平均額は30,597円!goo電子書籍特集とある家庭のペットとして暮らす魔王と、その飼い主である少年の物語。ときに隣の家の勇者におびえ――。掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。