トップアンケートはこちら模試出題に切り替え料理様式の一つである精進料理に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。奈良時代に唐から伝わった饗応(きょうおう)料理である。宮廷料理が庶民の料理として発展したものである。鎌倉時代に禅宗と共に発達したものである。茶の湯の影響を受けて完成したものである。過去問の解説(4件)23正解は(3)です。精進料理は、禅宗と共に発達しました。(1)の饗応料理は、本膳料理とも言われ、おもてなしの料理です。(2)の宮廷料理が庶民の料理として発展したものとして、確立されたものはありません。3つの違いは、整理して覚えておきましょう。nqefpnql付箋メモを残すことが出来ます。精進料理は、鎌倉時代に曹洞宗の道元が伝えたものです。禅宗の戒律をもとにしていますので、生臭もの(肉や魚介類)を使わずに、野菜や豆腐などの植物性の食品のみで作られます。hswrgknw4正解は3です。1.饗応料理はおもてなしの料理のことです。2.修行僧が精進する際にとる粗食がもとです。4.茶の湯の影響を受けて完成したのは懐石料理です。ybtmzmqlgt2料理様式に関する記述と精進料理の特徴ついては、以下の通りです。1.奈良時代に唐から伝わった饗応料理である。(×)本膳料理のことで、儀式用日本料理の基本となっています。室町時代に武家社会の饗応食となり、江戸時代に簡略化され農村まで広がりました。2.宮廷料理が庶民の料理として発展したものである。(×)フランス料理や沖縄料理などが当てはまります。3.鎌倉時代に禅宗と共に発達したものである。(○)仏教の教えから殺生を避け、野菜や豆など植物性の食材を使った料理です。曹洞宗の道元が鎌倉時代に仏教の修行で渡った宋で学んだことを帰国後にまとめた「典座経典」などから永平寺流の精進料理が生まれ、これが発達していったといわれています。4.茶の湯の影響を受けて完成したものである。(×)茶の湯で来客をもてなすための料理が、懐石料理です。通常は茶の湯の席でお茶をいただく前に出されます。お酒を楽しむための会席料理とは異なり、禅宗と茶道の影響を強く受け、厳しい作法があります。訂正依頼・報告はこちら合格判定ができる模試を新しくはじめました。過去問.com(過去問ドットコム)は、過去問と予想問題の解説つき無料問題集です。試験対策の勉強方法として、無料で過去問題にチャレンジすることが出来ます。1問1答形式で解答・解説を確認することができ、試験問題をランダムに出題する機能も備えています。パソコン、スマートフォン(スマホ)から無料でご利用いただけます。評価の投稿や、学習履歴の保存、付箋メモの利用には無料会員登録が必要です。確認メールを受け取れるメールアドレスを入力して、送信ボタンを押してください。]ボタンを押してください。メールアドレスパスワード※パスワードを忘れた方はこちら※新規会員登録はこちらログアウトしてもよろしいですか。]ボタンを押してください。付箋は自分だけが見れます(非公開です)。1日100枚まで無料で使えます。