その日勉強したことと、気になったことを書いていきたいと思います。化学に興味がある人が見ると面白いかもしれませんが、それ以外の人で知人ではない人が見ても面白くないかもしれません。今は主に生化学、水産について勉強しています。水産海洋ハンドブック7.1.3(P464)〜7.3.10(p5.3.5)「カンピロバクター食中毒...市販鶏肉の汚染率20〜70%...」(p514)かなり高率ですね。加熱してから食べましょう。ヴォート生化学§20・3D(p505)〜21・3・A(p521)あとは英語(TOEFLテスト英単語3800、NHKラジオ英会話上級)とブルーバックス(新しい生物学)少々。22時24分とうとう毎日更新をあきらめて、出来る日にやるということにする。水産海洋ハンドブック6.3.2(P414)〜7.1.2(p464)「活きクルマエビを加熱すると旨味と甘味が増すのもAMPが生成するためとされている.」(P430)クルマエビを焼いたのはすごくおいしいよねえ。「甲殻類では,...加熱などによりタンパク質が変性するとカロテノイドの色が現れる.エビやカニをゆでると赤くなるのはこのためである.」(p431〜432)ということはにんじんが赤いのとゆでたエビやカニが赤くなるのは同じ理由なんだろうか。「かまぼこは....明治,大正時代は小田原,明石,宇和島が大生産地で,それぞれオキギス,ハモ,エソが原料魚として用いられた.」(p457)明石でハモがたくさん取れるとは知らなかった.実はハモという魚もどんなものか知らなかったし...。舞子の浜で、10年ほど前までたくさんイシモチが取れるという話を聞いたので、明石でかまぼこが少し有名なのはイシモチを原料としているせいだと思っていたけど、違うのかなあ。ヴォート生化学§20・1(p482)〜20・3・C(p481)生化学はちょっと飽き気味。明日はきっとその飽きを吹き飛ばしてくれるぐらいの楽しい内容になるはず(あくまで希望)。実はのんびりと読んでいるうちにヴォート生化学は第3版が出されてしまったようで、少しショック。まえは細胞の分子生物学の第4版が出たし、生化学などが最近急に進歩しているのかもしれない。最近は結構いいものが部屋に増えた。左端のかごは洗濯物を入れておくかごにしようと思う。3,4日ほど洗濯物をため、それを大きなゴミ袋などに入れておくと大変なことになるので、出来るだけ通気のよさそうなものが欲しかった。運良く100円均一で発見。真ん中はシュレッダーであまり機能はないが500円だった。1000円が予算だったのでよかった。ゴミの中に自分の名前や住所が書かれた書類が出てくると、ゴミをつき返されることがあるらしいので、大家さんに捨てないでといわれているが、それだとそういうゴミが溜まるので難儀していた。分別などはきちっとしているつもり。最後に電動髭剃りをもらう。これはギフトを親からもらった。冬は水が冷たくひげをそるのが少し億劫になるので、欲しかった。2000字以上送れないしいので分割。今週は知人と会うのが多かったのであまり勉強できなかった。残り一週間で今取り組んでいる2冊を終わらせたいところ。友達と会ったときでも、勉強できる体質になりたいものだ。そのためにはまったりとしている時間を減らさなければ。今日は東京に早朝に戻った。最近はバス疲れがだんだんと少なくなってきている感じ。長距離バスに慣れてきたのかな。昼からは知人が家に来た。いうことで今日も勉強は少なめ。今日はバスで東京に戻る。明日から自分でご飯作るの大変だな。学校はあと10日ほどで始まるのか。ヴォート生化学§19・3B(p469)〜19終わりまで(p481)水産海洋ハンドブック5.8.3(p385)〜6.3.1途中(p409)「魚の場合,植物で認められているような,3倍体化による細胞の大型化にともなう個体の大型化は認められないが、成熟抑制による成長の促進が認められる.」(p386)だそうだ。昔、生物選択者が、3倍体の魚は味が悪くなるといっていたのだが、それの原因は何なのだろうか?もしかしたら味は悪くならないのかもしれないけど。22時28分ボランティア。いうことで今日一日つぶれる。今日も昼から友達と会う。昼飯も食べずにビールばかり飲んでいた。家に帰ってからボランティアの続き。いうことで今日も勉強なし。今日は知人と弟の3人で飲み。部屋の片付けなどあり、今日もあまり勉強してない。ヴォート生化学§19・3A(p469〜470)アルドール縮合、クライゼン縮合ってなんだったけ?東京に戻ってから調べないと。今日は父と部屋の交換で、あまり勉強ができなかった。ヴォート生化学§19・1(p460)〜19・2B(p469)「ヒ素化合物はジヒドロリポアミドを封鎖するので有毒」ヒ素はSH基と反応する。SH基が反応中心となっている場合は失活する。関係のないSH基ならどうなるんでしょうか?とりあえず、カッコ内の反応を。CHEMSKETCHというソフトで書いてみた。ブログ作成ならヤプログ!。