レシピランキングこんにちは!ゲストさんHOMEレシピ検索なすと夏野菜の煮ものなすと夏野菜の煮もの(0)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。323kcal(1人分)とろりとしたなすや、歯ごたえのよいいんげんに、肉のうまみとトマトの酸味がからんで美味。作り方なすはへたを切って皮をむき、右記の要領でアクを抜く。トマトはへたをくりぬいて横半分に切り、種を取り除く。牛肉はかるく塩、こしょうをふり、食べやすく切り分ける。いんげんはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、長さを斜め半分に切る。揚げ油を中温に熱してなすを入れ、薄いきつね色になるまで揚げて、油をきる。鍋にサラダ油大さじ1で玉ねぎを弱火でしんなりと炒め、トマトを加えて強火にする。水けが出たらなすと牛肉を入れ、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1、酒1/4カップと塩、こしょう各少々を加える。煮立ったら水1と1/2カップと鶏ガラスープの素小さじ2/3を加え、なすに火が通るまで、ふたをしないで中火で20分ほど煮て、いんげんを加える。汁けが約1/3量になるまで、15~20分煮込み、器に盛る。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。