体重を減らしたい人でも、たんぱく質はしっかり、脂質もある程度はとる必要があります。そんな人にとって、良質のたんぱく質と植物性の脂質を含む大豆は強い味方。豆腐なら調理が簡単で消化もよく、たくさん食べられます。豆腐のスフレの作り方(1)豆腐は水切りし、裏ごしします。(2)卵黄を泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、(1)とコンソメ、こしょう、ミックスベジタブルを混ぜ合わせます。(3)卵白を泡立ててメレンゲをつくり、(2)を加えてさっくりと混ぜ合わせます。(4)(3)を耐熱の器に流し入れ、180度のオーブンで30分湯煎(バットに1cm程度の湯を張り(3)を入れた器を置く)をして焼きます。掲載情報の著作権は提供基企業等に帰属します。※本サイトのコラム、ニュース、記事、病気詳細などで掲載されている写真はイメージです。