今日はバレンタインデーということでモコズキッチンではチョコレートババロアを作ってました。もこみちさんはかなり大きな型で作ってたけど、実際食べることを考えたらやっぱりグラスサイズがベスト。ババロアだけだと見た目が地味なので、もこみちさんみたいにクッキーやミント、ベリーなど色々添えてもいいと思うけど、イチゴだけでも充分いい気がする。速水もこみちさんが作ってたチョコレートババロアのレシピのメモは続きをご覧下さい。1.水にゼラチンを入れてふやかしておく。2.チョコレートをビニール袋に入れ、適当に小さめに割っておく。3.鍋に牛乳を入れて加熱し、沸騰直前で火を止める。4.牛乳に、ふやかしたゼラチンを加え混ぜて溶かす。5.牛乳にチョコレートを加えて溶かす。6.ボウルに卵黄と砂糖を入れてクリーム状になるまで泡だて器でかき混ぜる。7.6のボウルを混ぜながら、少しずつ5の牛乳を加えて合わせていく。8.生クリーム・ブランデーを加えて混ぜ合わせる。9.型を水でさっと濡らしてから、8を流し入れる。10.冷蔵庫で2時間ほど冷やして固める。11.ざくろ・ブルーベリー・食用花・ミント・チョコクッキーなどで飾る。「ぜ、ぜ、ぜ、贅沢~」今日のMOCO’Sキッチンで作ってたパスタなんだけど、フレーバーチーズをたっぷり使っててビックリした。フレーバーチーズってちょっとずつワインと食べるものって感じだったから。フェットチーネのモチモチとした食感もいいし、生ハムも合うし大満足な一品でした。速水もこみち流・ほうれん草と生ハムのパスタのレシピのメモは続きで。1.ほうれん草を塩ゆでして、食べやすい大きさに切る。2.塩を加えた湯でパスタをゆでる。3.パセリをみじん切りにする。4.フライパンにオリーブオイルを熱し、ほうれん草を加える。5.弱火にして、フレーバーチーズ・生クリームを加える。6.フレーバーチーズが溶けたらパセリを加える。7.ゆでたパスタを加えて和える。8.お皿にパスタを盛り付ける。10.オリーブオイルをまわしかける。クリスマスの雰囲気にあったチーズケーキをMOCO’Sキッチンでやってた。前に似たようなこんな感じのチーズケーキを作ったことがあってすごく美味しかったから、もこみちさんのも美味しいだろうなぁ。作ろうかなぁ、ちょっと面倒だなぁ、どうしようかなぁ速水もこみち流ブラックベリーのチーズケーキのレシピのメモは続きで。1.小鍋にブラックベリーと砂糖を入れて混ぜ合わせる。2.輪切りにしたレモンを加えて混ぜ合わせる。3.レモンでフタをするように、レモンを上にのせて弱火で3~4分煮る。4.ミキサーにAを入れてよく混ぜ合わせる。5.4を型に流し入れて、3のブラックベリーのソースを少しだけ加える。6.170°Cに熱したオーブンで30分ほど焼く。7.30分ほど型に入れたまま冷ます。8.型からはずし、ブラックベリー・煮たレモン・ミントの葉を飾る。9.チーズケーキにブラックベリーソースをかけて食べる。「こういうクリスマス料理、待ってましたぁ~」今日のZIPのモコズキッチンでやってたローストビーフ。作ってみたけど、かなり上出来もこみちさんは肉を焼いたり蒸したりする時間をまったく言ってなかったのでちょっと困った。私はフライパンで肉(300g)を7~8分ほどかけて全面を焼き、あとは火を止めてフタをして1時間ぐらい放置。切ってみたらこんな感じでした。もこみちさんはソースも作ってたけどフライパンに残った肉汁だけで充分おいしいソースになるので、あえてソースを作りませんでした。ワサビをちょっとつけて食べるだけでもGood速水もこみちさんのローストビーフのレシピのメモは続きで。1.塩・コショウを牛肉の全ての面につける。2.オリーブオイルを熱した強火のフライパンで牛肉の全ての面をこんがり焼く。※各面1~2分ずつ、合計10分ほど焼く。3.赤ワインを加えて、火を止めてフタをしておいておく。※熱いうちに切ると肉汁が出てしまうので私は1時間ぐらいおきました。※赤い肉汁が出ても大丈夫だけど、嫌な人はしっかり冷やして切るのがオススメ。1.フライパンにAを入れて炒める。2.1にBを加えてとろみが出るまで煮詰めてソースを作る。今日はZIPの「MOCO’Sキッチン」で作ってたフィッシュバーガーでお昼ごはん。フィッシュバーガーを作ったのは初めて。いつものお店にバンズが売ってなくてスーパーをはしごしてやっと見つけましたもっとバンズが売ってたらいいのに。辛さがプラスされたタルタルソースが私好みでGoodでした。速水もこみちさんが教えてくれたフィッシュバーガーのレシピのメモは続きをご覧下さい。1.メカジキに塩・こしょうをふる。2.メカジキに小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。3.170°Cの油で揚げて、塩・こしょうをふる。4.玉ねぎを1cm厚さほどの輪切りにして焼く。5.バンズを半分に切って焼く。6.ゆで卵・玉ねぎ・パセリ・赤唐辛子をみじん切りにする。7.ボウルでAを混ぜ合わせてタルタルソースを作る。8.バンズにレタス・玉ねぎ・メカジキのフライ・タルタルソースをのせてサンドする。9.ポテトチップスを添える。天然にこだわっててお肌に優しいのがいい。お試しセットが充実してたから買っちゃった。プロフィール名前:フリテン(およそ35歳)何かと運の悪い私が少しでも役立つ情報を...。