:北半球に広く分布する多年草。食用とされるが、薬用としても発汗・整腸・強壮などに用いられます。葉が毒のあるスズランとよく似ているので、間違えないよう注意すること。根は普通のニンニクよりにおいが強いので、切り口を空気にふれないように水につけるか、さっとゆでて水にさらすなどして調理する。茎、葉、つぼみは生にままおろして香辛料に。ゆでて油いため、おひたし、各種和え物に。根は、刻んでみそあえ、油いため、漬物に。DATA山にこもって修行する行者と呼ばれる人たちが、精力補給のために食べたということからギョウジャニンニクの名が生まれたといわれている。雪の消えた後、真っ先に萌えるギョウジャニンニクの新鮮なみどりが美しく、3月のひな壇には鉢に植えて飾るところもある。花期は5~6月、茎の先に淡紅紫白の花が密集してつき、独特の美しさがある。platyphyllum)はネギ属の多年草。水湿地に群生しており、そのほとんどの繁殖地は国立公園などの自然保護区である。キトピロなどとも呼ばれる(後述)。