酸菜白肉鍋」はもともと中国北方の料理。薬味のパクチーをてんこもり。台風接近の中、今宵のディナー時にはまだレストランは営業しているとわかり、よっしゃあ!!と予約して出かけたのが『圍爐(ウエイルー)』。ここの「酸菜白肉鍋」は、もうとにかく絶品!としか言えません。千切りされた白菜の漬物(酸菜)とカニなどの海鮮ダシがきいた鍋に、ブタ肉(白肉)や野菜などの具を入れていただく。この酸菜がマジいい仕事をしてくれるんです。白肉とはナイスすぎるハーモニー。ここの特徴は、約15種類用意された薬味&たれ。四の五のいわずに全種類を器に入れてミックスたれをセルフで作成。酸菜&具をこのたれにつけて口に入れた瞬間、もううなるしかありません。味わう人は、ショックを覚えるほど。スタッフTいわく「皆を黙らせるうまさ!」。ここの隠れた名物メニューが、「酸菜肉絲」(細切りの豚肉を酸菜と一緒に炒めたもの)を「小焼餅」(パイ風生地のパン)にはさんで食べる“圍爐バーガー”(編集P命名)。場所ではないのに、なぜか見つけづらくて迷いがちな路地裏にあります。ウワサの(!?)「酸菜肉絲」&「小焼餅」。元SPUR編集長、ひとりっぷ®の命名人・編集Pこと福井由美子。女性のひとり旅を応援中の編集者。国内外を問わず、ひとりっぷ®歴20年以上、回数300回以上。国内旅の多くは、花見か温泉か登山目的。♪会えない時間が、愛育てるのさ♪的な美しい瞬間を、エマ・ストーンの主演女優賞受賞時のアンドリューの行為に見た。ロマンティックなパッケージとともに愛のメッセージを届けて。「平成28年熊本地震」により被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。集英社では被災者支援募金を行っております。皆様のご協力をお願いいたします。