Grand掲載日:2013/02/25テーマ:グルメ行き先:ハンガリー/ブダペストライター:ケイタグ:おいしいレストラン一度は行きたい【ハンガリーのABガイド】ケイ全ガイドを見るライター&イラストレーター。ヨーロッパを中心に執筆活動中。アニメーション、本の装丁、雑誌の挿絵など絵を描く仕事も行う。はじめは西欧の取材が主であったが、ハンガリー留学生のホストファミリーになるなど、東欧人との関わりが深くなるにつれて東欧に関心を抱く。次第にその文化に魅せられて取材を開始する。左側が昼から開いているレストランアンドラーシ通りでお薦めのレストランブダペスト随一の高級なアンドラーシ通り。通りの名前は建設者であり19世紀末のオーストリア=ハンガリー二重帝国の外相を務めたハンガリー貴族ジュラ・アンドラーシ伯爵に因んでいる。エルジェーベト広場から2.3キロ先の英雄広場まで真っすぐ延びる大通りの両側には、オペラ座を始めデコラティヴな館が通りを飾るように建ち並んでいる。エルジェーベト広場から地下鉄駅オクトゴンまではブランド店や高級レストラン、カフェーなどが多いが、途中から各国大使館の瀟洒な建物が多くなる。エルジェーベト広場とオペラ座の間、地下鉄の駅ではバイチ・ジリンスキー通りとオペラ座の中間に、2011年10月オープンしたお薦めのレストランがある。右手の階段を上がった2階にはサロン風の部屋がある若いスタッフたちの笑顔が印象に通りに面して2つ入口があり、向かって右手は夕方から開くバー、左手のカールディ・ギュラ通りとの角にあるのがレストランだ。アンドラーシ通りに面したレストランと聞くと高級で堅苦しい雰囲気、そして華麗な室内を想像するが、中は意外とシンプルでカジュアルな感じ。にこやかに迎えるウェイターたちのラフな私服姿に緊張が一編に吹き飛ぶ。メニューを見ればウィーン風カツレツやパスタ類などインターナショナルな料理もある。観光客相手とは思えない料金だ。ウィークデーのビジネスランチが人気で2コース1990HF、3コース2650HF。メニューは毎週変わる。夜はフォアグラのソテー2850HF、マンガリッツァ豚ソテー3450HF、ワインはグラス390HFから、と嬉しい限り。サーモンのマリネとセロリのアニスソースジーンズ姿の若いソムリエに驚く壁一面にワイン棚があり、世界各地のワインおよそ120種類がキープされている。ウェイターに料理に合うワインを聞くと、直ぐにソムリエをよこすと言う。年配の人が来るのかな、と待っていると、やってきたのは若い男性だった。そんなことから、ここはカジュアルな普通の店なのか、と思っていると、出てきた料理を口にしてその美味しさに感激!観光客に知られる従来の有名レストランにはない洗練された味だ。クオリティーの高さと手頃な料金から、たちまち評判になったのも頷ける。オープンして1年も経たぬうちにドナウの対岸ブダ側に2軒目の店を出している。若いパワーがキッチンにみなぎる食事の後、キッチンを覗いてみると、シェフのヴァルガさんが5人のコックたちに指示を出していた。皆、自分の持ち場で忙しそうに働いている。あのような料理を生み出すのだから、さぞや有名なレストラン、あるいはフランスで修業を積んだのかと尋ねると、ブダペストで料理を学んだとのこと。グンデル(ブダペストの最高級レストラン)のような所で働いた経験もない。ほとんど独学に近く、自分の舌で味を確かめ、自分の目で美しさを演出してきた。30代半ばの有望な若手料理人だ。バルダスティス・グランドは従来の常識を変えた。通りかかった観光客もふらっと入って来られる何気ないインテリア、スタッフは全員が若手、そして彼らのラフな服装。それら全てが成功につながった。8電:(30)982-1643開:12:00~24:00(木・金・土は~01:00)休:なしこの都市のツアーを探すこの都市の航空券を探す※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。(掲載日:2013/02/25)※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。ついては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。高級レストラン「グンデル」で食べる、ハンガリーの家庭料理...ハンガリーのデザート菓子として有名なのがパラチンタ。これはクレープとほぼ同じだが、外国から入って来た...掲載日:[2009/03/05]おいしいグルメレストランスイーツグルメちょっとオメカシして訪れたい!ブタペストで人気上昇中のレ...ハンガリーちょっとオメカシして訪れたい!ブタペストで人気上昇中のレ...こんなレストランがブダペストにあったのか、と知らずにいたことが悔やまれる。料理が実に美味しい...掲載日:[2011/07/25]おいしいグルメレストラングルメコルドバの伝統料理はここで決まり!スペインコルドバの伝統料理はここで決まり!<em>コルドバで一番と呼ばれている伝統料理レストランがある</em>。魚料理グルメとっておきの家庭料理が手軽に食べられる『おばあちゃんのパ...ハンガリーとっておきの家庭料理が手軽に食べられる『おばあちゃんのパ...<em>ハンガリーにはパラチンタという名物料理がある。日程表を見る《ブダペスト/Budapest》━━・・美しいドナウ川が流れる街ブダペスト。ハンガリーの首都ブダペストのドナウ河岸とブダ城地区および、アンドラーシ通りは世界遺産に登録されています。日程表を見る『ポイントは?』☆フリースタイルプラントは飛行機と最初に泊まる都市2泊分とおまけが付いた簡単プランになります。こちらのプランを基本に延泊をしたり、都市の追加をすることが出来るプランです。日程表を見る《ブダペスト/Budapest》━━・・美しいドナウ川が流れる街ブダペスト。ハンガリーの首都ブダペストのドナウ河岸とブダ城地区および、アンドラーシ通りは世界遺産に登録されています。日程表を見る《ブダペスト/Budapest》━━・・美しいドナウ川が流れる街ブダペスト。ハンガリーの首都ブダペストのドナウ河岸とブダ城地区および、アンドラーシ通りは世界遺産に登録されています。☆美しいドナウ川が流れる街、ブダペスト。詳細を見る詳細を見る日程表を見る※18歳から29歳までの学生さん限定ツアーです。※ご予約時に学生証コピーの提出が必要となります。詳細を見る詳細を見る日程表を見る※18歳から29歳までの学生さん限定ツアーです。※ご予約時に学生証コピーの提出が必要となります。詳細を見る詳細を見る日程表を見る※18歳から29歳までの学生さん限定ツアーです。※ご予約時に学生証コピーの提出が必要となります。詳細を見る詳細を見る日程表を見る※18歳から29歳までの学生さん限定ツアーです。※ご予約時に学生証コピーの提出が必要となります。エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる!160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。南国でのんびりステイおすすめガイド記事アタカマ砂漠から出発するウユニ塩湖へのツアーみなさんチリ北部にある世界一乾燥している「アタカマ砂漠」と、ボリビアにある真っ白い天空の大地「ウユニ塩湖」はご存知ですか?アタカマ砂漠は平均標高2,0...»続きを読む今年はクリスマスマーケットでスケートも楽しめる!市庁舎前のアイスリンクがクリスマスから登場!オーストリアが一年で一番輝いている時期、それがクリスマス。バンコクに来てまで猫カフェなんてと思ったあなた、だまされたと思ってぜひ1度足を...»続きを読むガイドブックにはない街アカトラルで、トルコ土産はバッチリ!今回は、トルコ現地ガイドの私Yeni(イェニ)が住む町、「アカトラル(Akatlar)」をご紹介しましょう。イスタンブール・ヨーロッパサイドのベシクタ...»続きを読む映画セットにも登場するネオンが集合!ゴッズ・オウン・ジャンクヤード地下鉄ヴィクトリア線の北の最終駅ウォルサムストウ・セントラル。周辺に広がる住宅街の一角に、倉庫街のような小さな昔の町工場団地があります。日本でもおなじみ、子どもが職業体験できるキッザニアはタイの子どもたちの間でも大人気。パラゴンというショッピングモールの中に入っています。Roastery)フィンランドは、年間1人当たり12kgものコーヒーが飲まれる「世界一のコーヒー消費国」です。ほとんどのフィンランド人は、朝1杯のコーヒーから1日を始め...»続きを読むメキシカンアートの代表格「アレブリへ(Alebrijes)」とは?1930年代、張り子職人のペドロ・リナーレスが30才の時病気になり、生死の合間をさまよった。不思議な夢の中で見た奇妙な生き物たちと「アレブリへ~」とい...»続きを読む散歩も楽しい!緑豊かなオレゴン動物園ワシントンパーク内にあるオレゴン動物園は、ダウンタウンから3マイル(約4.8km)しか離れていないにも関わらず、64エーカー(約26ヘクタール)という...»続きを読むアムステルダム郊外の風車村ザーンセスカンスアムステルダムの北15kmにある、オランダでも有数の風車村ザーンセスカンス。ザーン川の畔に風車が立ち並び、牧歌的な風景が広がっています。マスコミ・旅行業界の方へサイトマップ。