食感が良く栄養価が高いキノコとして注目されるタモギタケを販売する「べるうっど」(大玉村)の鈴木正広さんは、震災や原発事故の風評被害を乗り越え、加工品開発やレシピの提案など新たな取り組みで、消費者にPRする。昨年は震災で栽培施設が壊れ、キノコの風評被害でほとんど売れなかった。鈴木さんは施設を修理し、事業を続けた。山際食彩工房の山際博美シェフの協力で、タモギタケを練り込んだパスタ、野菜スープなどを開発。同社サイトで販売している。室内栽培で、放射性物質は不検出。秋以降は地元の直売所、福島市や郡山市のヨークベニマルなどで販売する。鈴木さんは「みそ汁、炒め物、天ぷらなどどの料理にも合う。多くの人にタモギタケの魅力を知ってほしい」と意気込む。国内外のニュースは共同通信社の配信を受けています。このサイトに記載された記事及び画像の無断転載を禁じます。