ライ麦を発芽させてスモーク。Wallカリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。2014-09-10ライ麦を発芽させてスモーク。めんどっちいけどまあプロセスを楽しむということで。2日間水をやったライ麦はこんな感じで発芽。これをダッチオーブンでスモークする。使うウッドチップはAlder(ハンノキ)。底にチップを敷き詰めて、その上にライ麦を載せ、BBQグリルに設置。蓋をしてスモークすることおよそ20分。スモーク後はこんな感じ。Alderの甘いBBQ匂いがいい感じ。火が使えるんでついでに夕食もグリル。明後日まで寝かせておく。ちなみに蒸し器の中ぶたをスモーク時にライ麦を載せる台として使ったんだけど、裏にalderのヤニがべっとり。16:00ライ麦を発芽させてスモーク。Anglophenia米粉でpho。Blog|ブログを報告する。