noname#2813栄養かが損なわれず、健康効果が高い卵の調理法(煮る、焼くなど)というのはなんでしょうか?よろしくお願い致します通報する回答数2気になる0質問をブックマークします。マイページでまとめて確認できます。37%(54/145)毎度!mizushiです。お会いしますね!?さて、卵の調理方法ですが栄養価を重視すると言うことであればそのままが良いと思います。加熱や水分によって栄養価が損なわれますので出来るだけ手を加えないことが重要です。卵はそのままでも良質の蛋白質、ビタミンE、レシチンなどが豊富ですので特に工夫することもないと思います。Pingaさんの言うことも一理ありますので、半熟ゆで卵を作る場合には茹でずに蒸したほうが余分な水分により栄養が流れまません。余談ですが卵に含まれるレシチンには乳化作用と言うものがあり、油と水分を結合してくれる働きがあります。マヨネーズを想像していただければわかりますが、水と油はレシチンによって固まります。脂っこいものを食べる時に卵を一緒に食せば、余分な油は血液中に溜まらず排泄されますので血液を酸化させるのを防いでくれます。度重なるお返事ありがとうございます。00:00:00関連するQ&AQ「卵料理」に関するアンケートです皆さんは卵が好きですか?料理という大げさなものではなくても、様々な食べ方があります。中にはア...Q卵料理の温度について卵を調理した場合の温度について教えてください。最近話題の鳥インフルエンザウィルスなど、病原菌を死...Q卵料理で好きなものこんにちは。今朝テレビを見ていたら卵を一番食べる国は日本だそうな・・・・。39%(331/835)半熟のゆで卵が最も消化が良いので、効率よく栄養分を吸収できると聞いたことがあります。生の白身は消化しにくく、黄身は加熱しすぎないほうがいいとか・・・。ご質問とはちょっとずれますが、調理法や栄養分などの情報がぎっしり詰まったページがあったので、下にご紹介しておきます。...続きを読む半熟のゆで卵が最も消化が良いので、効率よく栄養分を吸収できると聞いたことがあります。生の白身は消化しにくく、黄身は加熱しすぎないほうがいいとか・・・。ご質問とはちょっとずれますが、調理法や栄養分などの情報がぎっしり詰まったページがあったので、下にご紹介しておきます。ありがとうございます。このHPはかなり詳しくて参考になりそうです。卵をたくさんいただきました。卵というと玉子焼き、目玉焼き、オムレツ、卵サラダなどがうちのメインです。最近卵が値上がりしたところやたらといろんな番組で「オムライス」を取り上げていました。夜は外食しますが、翌朝は私が食事を作ります。「主人が和食一辺倒だから、久しぶりにパン...Q卵料理について卵がたくさんあるので今夜卵を使った夕食をしようと考えてます。オムライスとオムレツしか思い浮かび...Q卵料理でお勧めあれば教えて下さい!今日、知人から結構大量に卵をいただきました。一気に使うというのは難しいですが、なるべく卵を消費で...Q子どもが食べやすい朝の卵料理は?6歳の子どもが食べやすい、朝食向けの卵料理を教えてください。卵焼き、ココット、炒り卵はあまり好きでな...Q簡単でボリュームのある卵料理をご指導下さいお金がないです。卵は1パック49円と大変安かったので、大量購入してきました。なんとか簡単、かつボ...Q卵を食べると胃が痛くなるタイトルの通りなんですが、2年くらい前から急に起こるようになりました。すべての卵というわけではあ...Q卵料理の保存時間NHKで見たのでチクワと玉葱をだして炒めて卵でとじた料理の保存時間の件ですが。このQ&Aにはまだコメントがありません。あなたの思ったこと、知っていることをここにコメントしてみましょう。みんなが気になるQ&AQお年玉年賀はがきの当選番号お年玉年賀はがきの当選番号はいつわかりますか?ネット上で番号がわかるサイトなどありますか?Q易化の読み方について「今年度入試でT大学は易化した。」易化を私はいかと読んでいますが,えきかと読む人がいます。ATOKでは,いかの方だけ文字変換されるので,私の読み方でよいのだと思います。ところで,えきかは誤りですか。Qアルコールでウィルスが消毒できますか?先ほどテレビで幼稚園の手洗い運動を放映していました。そこでは園児たちにアルコール消毒を奨励し、「ばい菌、ウィルス、バイバイ」と言っています。そもそもアルコールで消毒できる、というのはどういうメカニズムですか?ウィルスは生物と無生物の間の存在でそれ自身では代謝もしないということですが、アルコールでウィルスが機能をなくすのでしょうか?少なくともばい菌とウィルスは消毒のメカニズムが根本的に違うと思うのですが、その違いについても教えていただければと思います。関連するQ&AQ「卵料理」に関するアンケートです皆さんは卵が好きですか?料理という大げさなものではなくても、様々な食べ方があります。中にはア...Q卵料理の温度について卵を調理した場合の温度について教えてください。最近話題の鳥インフルエンザウィルスなど、病原菌を死...Q卵料理で好きなものこんにちは。今朝テレビを見ていたら卵を一番食べる国は日本だそうな・・・・。卵をたくさんいただきました。卵というと玉子焼き、目玉焼き、オムレツ、卵サラダなどがうちのメインです。最近卵が値上がりしたところやたらといろんな番組で「オムライス」を取り上げていました。夜は外食しますが、翌朝は私が食事を作ります。「主人が和食一辺倒だから、久しぶりにパン...Q卵料理について卵がたくさんあるので今夜卵を使った夕食をしようと考えてます。オムライスとオムレツしか思い浮かび...Q卵料理でお勧めあれば教えて下さい!今日、知人から結構大量に卵をいただきました。一気に使うというのは難しいですが、なるべく卵を消費で...Q子どもが食べやすい朝の卵料理は?6歳の子どもが食べやすい、朝食向けの卵料理を教えてください。出来上がり、後で見に来たたくさんの人の悩みの解決に役立てられています。