dabo_gc思い出すとこれほど長い期間、「外食が主」という生活をしたことがないような気がします。長いと言っても2ヶ月にもなりませんし、「家食」も食べていましたが放浪生活ですからまともな料理もできず。ゴールドコーストみたいな田舎から来た我々としては、クアラルンプールって宝の山なんですね。美味しいものがいくらでもある。食べたい物はいくらでもあって、特に半端じゃなく長い間「和食」では寂しい思いをしてきた私としては、どれほどの和食がいくらぐらいで食べられるのかに一番興味がありました。美味しくても高ければ行けませんし。段々とわかってきました。本当に美味しいと思う和食ってあることはあるけれど、とんでもなく高い。我々が通えるレベルじゃない。和食と言いつつ、価格的にはそこそこの「なんちゃって和食」ではストレスが溜まる。困ったなぁ・・と思っていたのですが、我々にあった和食との付き合い方もだんだんと見えてきました。大好きなお寿司に関してはモントキアラに出来た「鮨家」で十分だし、あるいは知り合いの板さんがいる店では良いものを選んで出してくれるし、我々レベルならこれで十分。これがわかったってことは実は凄いことで、もしこれで我慢ができないと、ハイエンドと言われる和食店に行かなくては満足を得られないってことになりますから。我々はグルメでもないし、単に「飢えている」だけで簡単に妥協点が見つかったのは嬉しいことだと思っています。モントキアラを中心に長く滞在して発見したこととして、「すしざんまいの大トロ」、ビレッジグローサーの寿司コーナーの「本マグロ」があるだけでも、私はかなり満足できるのがわかった。(笑)ま、そんなこんなで常にコストパファーマンスを考えながら、妥協点を探していますが、最近、美味しいとか美味しくない、高い安いじゃなくて、「何か違うなぁ」と感じだしたんですよ。「妥協は出来る」けれど「妥協しているだけで満足がない」ことに気がついた。欲望って終わりがないですねぇ。その満足がないのはなぜか、ちょっと考えたらすぐに答えが出た。それは「外食には愛がない」から。一生懸命仕事をする板さんやシェフで腕も誠意もある人がいるのはわかりましたが、そこに「愛」はないんですね。あったりまえじゃないかと思いますが、そこでやっぱりわかったのは「ヨメさんの料理には愛がある」ってこと。私も調理実験に目覚めて遊ぶようになりましたが、常に「食べる人」を頭のなかにおいたまま作りますし、それは「味」となって食べる人に伝わるってこと。美味しい不味いじゃないんですね。そこには「愛の味」があるってこと。「Airbnbで泊まり歩く間は料理らしい料理はしないからね」と宣言をしていたヨメさんですが、最近はなんじゃなかんじゃと食材や調味料を買い込むようになりましたし、部屋によってはまともな調理器具もお皿もないのに、どうにか工夫して料理をするようになりました。ヨメさんが作ってくれるベーコンエッグが何よりも美味しいってこと。ベーコンが美味しいとか卵がどうじゃとはチト違う。ヨメさんが作ってくれるからベーコンエッグが美味しい。私も「愛たっぷりの何かを作ろう」と思いたち、またマレーシアは鶏が抜群に美味しい(ゴールドコーストがどれほど酷いかってことなのかも)のがわかりましたし、大好物の「鶏の唐揚げ」を作ろうと。たかが鶏の唐揚げと読者は思うかもしれませんが、私は鶏が大好き、唐揚げが大好き。マレーシアの美味しい鶏を使って自分にどれほどの唐揚げができるのかって、なんといいますか、「マレーシアで作るマレーシアの鶏肉を使った初めての唐揚げ」ってワクワクドキドキが凄い。「家庭料理がなぜおいしいのか」を考える切っ掛けが今回のAirbnbの旅であったのは大収穫だと思います。私は「卵かけご飯」が大好きなんですが、あんなものといっちゃぁなんですが、卵かけご飯が美味しいのも、家族の歴史や団欒、愛を思い出し、感じるからなんだろうと思います。私は「郷土料理」なるものに全く興味がないのですが、それも同じことなんだろうと。その郷土と関わりがない者にとってはなんてことのないつまらない料理でも、関わりのある人にとっては掛け替えのないものなんだろうと。私の母は職業婦人で家庭料理が得意な人ではありませんでしたが、私の中に忘れられない「母の味」が残っています。できることならそんなのも再現してみたいと思ったり。外食は外食で興味が尽きませんが、「家庭料理の美味しさ」を味そのものではない「精神的な視点」から今後は追求してみたいと思いました。鶏肉は昨日ビレッジグローサーで買ってきてタレに漬け込んであります。一日寝かしましたのでしっかり味がついているはず。どんな鶏の唐揚げが出来るのか楽しみ~~~。ずっこけることがないように真剣に作ってみます。(笑)-----------------------このブログは「にほんブログ村」のランキングに参加しております。皆様が「このブログは面白い」と思って下のリンクや画像をクリックして頂けると、このブログのランキングも上がり、それだけより多くの方々の目にとまるようになります。それが私の励みにもなります。毎日一回のクリックをお願いします。_)mまた、それぞれのカテゴリーにはそれぞれ多くのブログが存在していますので、その中には皆様がお探しの情報もきっとあることでしょう。カテゴリーをクリックするとそのカテゴリーの多くのブログが表示されます。うちの嫁が、お母さんの料理が大好きなのと、私も嫁のお母さんの料理が大好きなんです。鶏レバーを甘辛く煮た物。あれを嫁に覚えさせて作らせてみたんですが、お母さんの味にならない。それとお母さんの作る豚の生姜焼き。私にも再現できません。嫁の料理は別に不味くないんですが、私の嫌いな創作和食に近い洋食?いや、和食?みたいな料理が多いので、ほとんど私が作ります。嫁の料理もたまにクリーンヒットがあるんですが、やはり私の苦手な料理が多いので、私が作る割合のほうが多いですねー...。「美味しさ」の正体って一体なんなんでしょうね。マレーシアは外食が結構面白いのですが、私は食器がプラスチックで出てくると食欲が失せるタイプ。鍋類も具材を皿の上に無秩序にただ乗せただけってのがこちらには多くて、「ほら、食え」みたいなものを感じるとアウト。食器が欠けていたら食べる気もしませんし。(笑)でも家で作る食事、自分で作るものもそうですが、今までは絶対に「プロに負ける」と思っていたのですが、実はそうではないというのもわかるようになってきた。万人向けではないけれど、家の味って家族の「ツボ」にハマるように時間とともに進化するはずで、いつか(その家族にとって)世界で一番美味しいものになるんじゃないかと。YYさんの考えるツボを奥さんが理解したときには一気に世界が変わりそうですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。最近の投稿ローカルの「アオリイカ」を刺し身で食べてみた2017/01/15Kepongのマーケットに魚を探しに行ってきた2017/01/15ハーブ類の栽培がうまくいかない理由がわかってきた2017/01/14「鶏レバーの刺し身」もどきを低温殺菌で作る「備忘録」2017/01/13新しい車が来た~~~~&マレーシアの詐欺みたいな自動車ローンの話2017/01/13やっぱり止まらない「タコ焼き」の話。「銀ダコ」に行ってきました2017/01/12健康のために「モヤシ」をいろいろ作って食べよう2017/01/12「タコ焼き」に拘るのはやめようかと・・・2017/01/12真面目に「タコ焼き」を作ってみた2017/01/11「光屋」に行ってきた。家族全員でへべれけ~2017/01/11「タコ焼き」をどう焼くか、どんな味にするか2017/01/10「タコ焼き用鉄板」が日本から届いた。2017/01/09久しぶりに「クズ肉(笑)」を買ってきた。それで作る激ウマ「和牛シチュー」2017/01/08「味付け卵」を作る2017/01/08マナガツオ再び2017/01/06Bangsarの「小池商店」に行ってきた2017/01/06「包丁が切れなくなる」のが早いような気がする2017/01/05「ローカルの大アジ」で干物を作った&伊勢丹のアジの干物と比較2017/01/04マレーシアの豚肉で「角煮」を作るのは簡単だった~~2017/01/04「トンカツ」を作った。美味しかったけれど・・・2017/01/03「韓日館」にデビュ~~~~~(笑)2017/01/03カイワレ大根はこれで良しとしよう2017/01/02普通のことを普通にこなす生き方はやめようと思った平成29年1月1日2017/01/01皆様、本年も宜しくお願いたします。「タコ焼き用鉄板」が日本から届いた。views炭水化物とダイエット。viewsかなり安くなった海外転送サービス。views玄米を生で食べてみた。views鶏の脚(モミジ)が美味しい~。views温泉卵大失敗。これってサルモネラ菌が怖い人にはヽ(^。