19号線沿いにお店をと、平成20年地元有志で空き店舗を利用し立ち上げた店です。賜っておりますのでご利用ください。4名の鷹匠が、鷹を実際に飛ばして、古式放鷹術を披露した。800名ほどの観客が詰めかけて、二重三重に人垣を作った。寒さが増すにつれて、色がいよいよ濃厚になってきた。落葉低木ミセバヤも紅葉進む・・・。蕎麦を食べるべく事前に調べたら、この蕎麦店がヒットした。新そばになっていた・・・。秋色に染まる公園、木々は冬を迎える準備をする・・・。新そば発売の案内広告を見た。近くを通り掛かったので、寄って見た。【こだわり・・・・・】素材にこだわり、食の安全にこだわっております。厳選した国産蕎麦を丸抜き(殻を剥いた状態)で仕入れ、その日に使用する分だけ石臼で挽く。江戸前流の辛めの汁を信州に合うようにアレンジ。返しと出汁を合わせる。醤油、みりん、上白糖で仕込み一週間以上寝かせ、寝かし過ぎないように一ヶ月以内に使い切り。ごまかしが効かない鰹節のみでとった出汁。した切れ味のある出汁で辛めの汁に合う。厳選された本枯本節二年物を必要な分だけ店で削る。信州安曇野産のわさびを契約農家から仕入れ。テラス・屋外席あり店内全面禁煙お子様連れOK設備・サービス:お子様用椅子ありテラス席のみペット同伴可能。新そば・十割/中を食した。聳える首塚の古木桜...。寒気を繰り返して、紅葉絶頂。ツバキ科、4花揃い咲き...。(36)ArchiveJavaScriptを有効にして再表示してください。BLOGログインするにはJavaScriptを有効にしてください。