ピスタチオオーブンを170°Cに温める。型にオーブンシートを敷くか。中力粉、ベーキングパウダー、塩はあわせてふるう。チョコレートを細かく刻みます。ボールに刻んだチョコレートを入れ、50~55°Cの湯煎にかけて溶かし、湯煎をはずし。ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡立って器でクリーム状に練り、ブラウンシュガーを加えてふんわりするまですり混ぜる。fraîcheの順に加えそのつどよく混ぜる。分類に加え、ゴムベラで混ぜる。型に流して平らにならし、ピスタチオを振りかて、オーブンで25-30分ほど焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。