土屋公二(つちやこうじ)ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブ[東京・富ヶ谷]1.パティシエの略歴2.パティシエのお店3.パティシエの関連リンク4.パティシエについて書かれたブログシェフ・土屋公二はフランスで6年にわたり、トップクラスのパティスリー、ショコラトリーをはじめ三つ星のレストランでも修業しました。帰国後、東京にてパティスリーのシェフ、フランスのチョコレートショップの日本店のシェフ等を務め、自身の味の追求、日本におけるチョコレート文化の普及の為に東京・富ケ谷にテオブロマをオープンしました。多くのフランス人が認める、日本のトップショコラティエ&パティシエとしてその名をはせている。1.土屋公二パティシエの略歴1960年7月8日、静岡県清水市(現静岡市)に生まれる。1982年21歳で渡仏。パリの有名ショコラトリー、パティスリーで修業を積む。同年より代官山の『ラ・ポムベール』のシェフを務める。再渡仏の後、東京の有名ショコラトリーのオープニングより、シェフとして8年間携わる。1998年38歳で独立し、洋菓子店のアドバイザー等を務める。1999年3月、『ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ』をオープン。零下5°Cの雪の朝です・・・先日から開通した【俵山トンネル】ルートが気になります。;こんなんくれはりました。有名パティシエ土屋公二氏の店。店主は21歳で渡仏、38歳でこの店を開業。店内喫茶コーナーで少々。カカオティーこれはいくら何でもダ。