◆アンセリンはβ-アラニンと1-メチル-L-ヒスチジンというアミノ酸からなるペプチド。魚類、とくにマグロやカツオなどの高速回遊魚に多く含まれる。メバチマグロ、ミナミマグロなどでは普通筋100gあたりそれぞれ、1260mg、636mg含まれる。焼津水産と大学の共同研究では、マウス実験でアンセリンを食べたマウスは、食べないマウスより運動能力を長く維持できることが確認されている。時速60kで泳ぎ続けるマグロの“エキス”だけに特によく口にする日本人にとっては説得力がある。大正製薬、日清ファルマなどからアンセリン入り健康食品が発売されており、今後ますます注目を集めそうだ。Reserved.健康美容EXPO。