肉みそ麺(3)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。784kcal(1人分)ごま油の風味をきかせた麺に、こくのある甘みそだれをかけて。肉も入って食べごたえも満点。干ししいたけはひたひたのぬるま湯に1時間ほどつけるか電子レンジで2分加熱してもどし(もどし汁はとっておく)、石づきを取ってみじん切りにする。たけのこ、ねぎもみじん切りにする。きゅうりは長さを3等分にして2~3mm角の細切りにする。しいたけのもどし汁に湯を加えて400ccにし、鶏ガラスープの素小さじ1を溶かして合わせ調味料のほかの材料を加え、混ぜる。鍋に冷やむぎをゆでる湯を沸かしはじめる。中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ2を入れて全体になじませる。ひき肉を入れて炒め、ぱらぱらとほぐれたら、たけのことしいたけを加え、炒め合わせる。甜麺醤大さじ3を入れてからめるように炒め、香りが立ったら合わせ調味料を加える。煮立ったらねぎを入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油大さじ1を加え、ざっと混ぜ合わせて火を止める。冷やむぎを堅めにゆでる。ゆでている間に器を4つ用意し、ゆで汁をすくい取って50ccずつ入れ、ごま油大さじ1~2としょうゆ少々を加えておく。麺がゆだったらざるにあけて湯をきり、器に等分に盛って混ぜ合わせる。ひき肉もそれぞれにのせ、きゅうりを添える。好みで豆板醤にごま油をたらしたものをつけながら食べる。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。