55%(5/9)タケノコのあく抜きには、重曹の方が米ぬかよりよく効くと聞いたのですが、本当でしょうか。通報する回答数4気になる0質問をブックマークします。マイページでまとめて確認できます。10:10:41回答No.4noname#29458こんにちは。タケノコのあく抜き、両方やったことがあるのですが、どちらでもアクは抜けますよ。できあがりはぬかの方がタケノコ本来のきれいな色で仕上がりました。重曹で抜いたのは、タケノコがちょっと黄色というか黄土色というか、変色してしまいました。見た目まずそうに仕上がってしまいました。私が下手だっただけかもしれませんが、ぬかと同様に茹でたままの状態で冷ましたらそうなってしまいました。煮物や炒め物などで、調味料の色が付けば問題ないでしょうが、色を薄く付ける料理などでは気になるかもです。55%(5/9)やはり米ぬかの方がよいようですね。今後も米ぬかで、あく抜きします。13:10:24関連するQ&AQタケノコをいただきました。タケノコをいただきました。皮つきのたけのこが米ぬかと一緒に送られてきました。思うのですが、明日の夜にな...Qタケノコのあく抜きタケノコのあく抜きの方法を教えてください。34%(556/1619)タケノコの場合重曹は聞いたことないですが、米ぬかと赤唐辛子を入れて茹でます。(うちの周りのスーパーではタケノコ売り場に一緒においてあります。)茹でたお湯のまま放置して冷まします。失敗したことありません。...続きを読むタケノコの場合重曹は聞いたことないですが、米ぬかと赤唐辛子を入れて茹でます。(うちの周りのスーパーではタケノコ売り場に一緒においてあります。)茹でたお湯のまま放置して冷まします。失敗したことありません。23%(267/1151)化学合成物より天然素材の米ぬかの方が安心でしょう。皮を2三枚残して、茹でれば、ぬかでも十分あく抜きが出来ます。化学合成物より天然素材の米ぬかの方が安心でしょう。皮を2三枚残して、茹でれば、ぬかでも十分あく抜きが出来ます。32%(17/53)なるほど~それは簡単そうですね。調べたら↓のような実験をされた方がありました。米ぬかで茹でて泡だらけになるし吹きこぼれるしで毎年苦労しますが、先日知り合いに「圧力鍋ですれば吹きこぼれない」と言われました。それは楽だし簡単そうだと、そのうち挑戦する予定です。...続きを読むなるほど~それは簡単そうですね。調べたら↓のような実験をされた方がありました。米ぬかで茹でて泡だらけになるし吹きこぼれるしで毎年苦労しますが、先日知り合いに「圧力鍋ですれば吹きこぼれない」と言われました。それは楽だし簡単そうだと、そのうち挑戦する予定です。実践していないもので、あくまで参考に。探したら↓ありました。55%(5/9)圧力鍋とは気がつきませんでした。