blogスマートフォン用の表示で見るスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。blogshobunoの日記です。日々見たこと、考えたこと、思い出した事などを興味の向くまま書いていきます。梅しごと今年も、梅の季節がやってきました。梅仕事は始めたら3年は続けなさいと言われています。いう訳で(?)、頼んでおいた紀州の梅が届きました。これは、梅酒と梅シロップ用の青梅です。ああ、パソコンのハードディスクがまた飛んでしまい、写真ライブラリーが使用不能になったので、今日は、iPhoneからの更新です。今日は、梅酒用の氷砂糖が無いので、梅シロップだけ作ります。瓶を洗って熱湯で殺菌します。届いた梅の中から、色づいているのを1キログラム分選んで水で洗い、ヘタを竹串でとります。(結構面倒)乾いた布でふいて、水気を取ります。プラムのような良い匂いがします。最後、発酵しかけてしまい大変なことになってしまったので、今年は素直に白砂糖を使います。これを、250グラム計って梅にまぶします。この後、毎日二回かき混ぜて、砂糖を加えていきます。(最終的には、梅と同じ重さの砂糖を加えることになります)去年は、発酵が始まってしまい、危うくヤミ醸造家になってしまうところでしたが、今年は、良い梅と良い砂糖を使ってリベンジです。おいしくできましたので、残りあとわずか(笑)梅酒の氷割りを飲みつつ。明日こそは、氷砂糖をゲットして、今年の梅酒をつけましょう。去年の梅酒は、スーパーの小さい梅を使ったのですが、結構美味しくできました。今年は大粒の紀州梅を使います。?そして梅干しづくり、今年もやります。検索プロフィールid:shobunoshobunoの日記です。日々見たこと、考えたこと、思い出した事などを興味の向くまま書いていきます。Blog|ブログを報告する。