じゃが芋とアスパラガスの煮物の効能じゃがいもはほとんどがでんぷん質ですが、同じ量のご飯と比べるとエネルギーは低く、摂取エネルギーを制限している人におすすめ。ほかにカリウムとビタミンCも豊富です。アスパラガスの主成分であるアスパラギン酸には、新陳代謝を促したんぱく質の合成を助ける働きがあり、疲労回復に役立ちます。穂先に含まれるルチン(ビタミンP)は毛細血管を丈夫にして高血圧や動脈硬化の予防効果があります。低脂質な鶏胸肉もさらに皮を取り除いて使いましょう。小さじ1】じゃが芋とアスパラガスの煮物の作り方(1)じゃが芋は一口大に切ります。玉ねぎは細切りにします。(2)アスパラガスは根元のかたいところを切り落とし、下の部分だけ皮をむいて、食べやすい長さに切ります。(3)鶏肉は一口大のそぎ切りにします。(4)鍋にAを合わせ中火にかけ、(1)と(3)を加えます。煮立ったら弱火にし、ふたをして10分ほど煮ます。(5)(2)を加え、さらに5~6分煮てでき上がり。掲載情報の著作権は提供基企業等に帰属します。※本サイトのコラム、ニュース、記事、病気詳細などで掲載されている写真はイメージです。