香り高いエスニックカレー。調理:30分)エビ140g米なす1個紫エシャロット100gにんにく2かけレモングラス1個バイマックルー1個カレーパウダー大さじ1ココナッツミルク300ccブイヨン300cc塩小さじ1/2サラダ油大さじ2砂糖大さじ11材料を揃える。2野菜を切り、エビは殻をむいて背ワタをとる。レモングラスは外側の皮をむいてみじん切りにする。3にんにく、エシャロットを油で炒める。4カレー粉を入れて香りが出るまで炒める。5ココナッツミルク、米なす、ブイヨン、砂糖、塩を入れてなすに火が通るまで煮込む。7エビに火が通ったら出来上がり。トータル:176ココナッツミルクの入った香りの良いエビカレーです。エスニック料理というと一般には辛いというイメージがありますが、中華圏の影響を強く受けているベトナムにはそれほど辛い料理は多くありません。ベトナムでは調味料に砂糖を良く使い、このカレーも砂糖を入れているのがベトナム風です。ココナッツミルクとエビの旨味をナスが吸い込んでハーブの香りが爽やかな素敵な一皿です。あれば紫エシャロットを使いましょう。エスニック食材の店で買うことができます。ティラキタのレシピサイトです。僕たちが大好きなエスニック料理のレシピを楽しく紹介していますインドとアジアの食材の通販Tweet牛肉のブラックペッパー炒めタイ風唐揚げベトナムの山芋スープエビのスイート&チリソース舞茸のスパイシー炒めクミンチキンカートに商品が入りました。