カタマリ」から、切り出した一番いい部分を使ってローストビーフを作ってみました。カタマリ」の良い部分を使う筋が大量にあった肉の塊から取り出した最高の部位がこちらです。大よそ、最初の三分の一くらいのサイズになってしまいました。それでも筋は完全に取り除くことはできなかったので、固そうなところは包丁でグサグサ差しました。黒コショウがない・・・ローストビーフと言えば、黒コショウがたっぷりかかっているイメージがあります。かけてみようと思ったんだけど、黒コショウを切らしていました。代わりに、塩コショウをぶっかけておきます。一応、肉の臭みを和らげる効果はあるでしょう。最大火力で焦げ目をつける表面を強火で焼いて肉汁を閉じ込めます。片面に焦げ目が付いたら裏も焼きましょう。この時点ですごく旨そうです。ステーキとして食べた方がいいかもと思ってしまいました。おまけでサイドも焼いてみました。銀紙に包んで焼くこのままでは中が完全に生です。ある程度と火を通す必要があります。今回はアルミホイルに包んで蒸し焼きにします。フライパンにのせて、超弱火で15分間焼きました。片側だけ火が通っているかもしれないので、ひっくり返してさらに10分。合計25分焼いた肉がこちらです。肉汁があふれ出して旨そう。適度な分厚さに切れば完成です。見ての通り、火が通りすぎてしまいました・・・両面焼きは不要だったかも。ソース作り肉汁がもったいないので集めて、フライパンに戻します。これを使ってソース作りです。言っても、自作すると失敗するリスクがあるので、エバラおろしのたれを使いました。フライパンにおろしのタレを投入して煮詰めれば完成です。肉だけだと、栄養が偏るので野菜を用意しました。適当に皿にぶちまけます。初めから切ってあるので凄く楽。あとは、切った肉をトッピング。特製おろしのタレをぶっかけて完成でございます。試食ご飯を用意して食べていきましょう。肉単体で食べてみました。心配していた肉の臭みはなく、食べやすい牛肉です。脂身が少なくさっぱりしていますが、国産霜降り牛の様な柔らかさはありません。食べ応えがある食感です。好みの問題ですが、私は固めの食べ応えがある肉の方が好きなので、すごく美味しいと思いました。焼き過ぎてしましましたが・・・。肉サラダみたいに食べてもGOODです。して美味しいと思いました。肉の解体はかなり大変でしたが、固めで脂身の少ない肉が好きな人には最高の牛肉だと思います。解体編も見てください今回の肉はデカい塊から頑張って切り出したものです。解体の記事もUPしていますので、ご興味のある方は以下のリンクよりどうぞ。コストコと言えば、巨大な肉が売っていることで有名だと思います。コストコにいろいろあるデカ食品の中でも人気の高いのが牛肉だと思います。コストコに水を買いに行ったついでにフードコートでピザを買ってきました。私の住んでいるボロアパートの近くにコストコがあります。焼肉用のお肉がほしくて数か月ぶりにコストコに行ってきました。[RSS]お知らせ:コメント欄を復活させました。スパム防止のため要Facebookログインです。