厚生労働省の2011年調査によれば、香川県の人口10万人当たりの糖尿病受療率は、全国ワースト2位の308人(全国平均185人)だそうです。死亡率は同7位の15.3人(同11.6人)とのことです。香川県は全国でも有数の、糖尿病患者が多い県なのです。一説によると、うどん消費量の多さが糖尿病と関係があるかもしれないとか・・・。性が高い説のように思えます。この現状を受けて、香川県が糖尿病予防に対して積極的に乗り出しています。「かがわ糖尿病予防ナビ」ホームページの開設。病の初期症状などを分かりやすく解説しているほか、生活習慣の改善の一助にしてもらおうと、県栄養士会の協力を得て料理レシピを掲載したそうです。ウォーキングのコツなど、気軽に取り組めるエクササイズなども見られます。実際にホームページを見てみましたが、情報が盛り沢山。県の糖尿病対策に対する「本気度」が伺える仕上がりになっていました。県の心意気はたいへんあっぱれであります。香川県はこれからも、対策を図っていくそうです。いずれは、糖尿病患者減少ナンバーワンの県になるかもしれませんね。すれば、他の県もきっと追随するのではないでしょうか。香川県の動きに、今後も要注目です。「糖尿病になったら、足先に気をつけろ」こんな言葉を聞いたことがある方も多いと思います。糖尿病の3大合併症のひとつである糖尿病性神経障害をひきおこしてしまうと、足先の血流が悪くなるために、末梢神経に障害が起こり、普通であればすぐに治るはずの足先の傷がいつまでも治らず、ジュクジュクと傷んでしまといったことがよくあります。それを予防するためにも、「足先に気をつけ」なくてはいけないのですが......。今日お伝えするのは、ちょっとだけショッキングなニュースです。普通の人よりも1.48倍も転倒のリスクが高いということが明らかになりました。それだけでも驚きですが、なんとインスリンを利用している人の場合、転倒リスクは3倍にも跳ね上がるのだとか。考えられる理由として、高血糖によるふらつきや、長期入院のための足腰の筋力の低下が考えられます。糖尿病性昏睡などの意識障害・失神は、転倒リスクが大変高いので注意が必要です。転倒は、足先の傷のみならず、打ちどころによっては重大なアクシデントにもなりかねません。インスリン使用中は、今まで以上に気を引き締めたいもの。ほんの少しの注意を行うだけで、予後はぐんと変わります。過ごしたいものですね。血糖値を安定させるのに役立つ食材や、食後の血糖値を極力上げないようにする上で有効なメニューなど、糖尿病を悪化させないことを意識すると、毎日の料理の献立を考えるのも大変だと、糖尿を家族に抱える主婦の方の声をよく耳にします。食べやすくてしかも血糖値を抑える効果のあるレシピを、一つ教えていただきましたので、ここでご紹介したいと思います。千切りにして酢水にさらしたナガイモと、さっと湯がいたオクラを小口切りにして調味料合わせ、刻みのりを散らすだけ。調味料は、白だしとわさび、塩が少々です。好みによって梅肉を和えたりゆず胡椒を加えたりしてもいいとか。調理してみたのですが、さっぱりとして口当たりがよくクセになるウマさでした。調理時間はたったの5分!このレシピの最大のポイントはナガイモとオクラのネバネバ成分であるムチンという物質。食後の血糖値の急上昇を抑える働きがあるので、食前に食べるとさらにgoodなんだそう。正体を知って賢くお付き合いしていきたいものですね。管理栄養士で、NPO法人糖質制限食ネットリボーン理事の大柳さんによると、現代人の食生活では、リノール酸が過剰摂取になりがちだそうです。「リノール酸」という不飽和脂肪酸は、体に必要な必須脂肪酸です。植物性オイル、米などに多く含まれます。リスクが高まるとのこと。「α-リノレン酸」は、リノール酸と同じ、不飽和脂肪酸ですが、こちらも必須脂肪酸です。α-リノレン酸は、リノール酸と作用を抑制しあう関係にあるため、リノール酸を摂ったら、α-リノレン酸もしっかりと摂取すべきだということです。α-リノレン酸は、しそやえごまなどの緑色の強い野菜、魚の脂に多く含まれています。して見ると、いかに私たちがリノール酸に偏った食生活をしているかがわかりますよね。不足しがちなα-リノレン酸を補い、過剰摂取気味のリノール酸を控えることで、バランスのとれた脂質との付き合いができそうですね。脂質は脂質でも、「脂の質」が大事ということですね。最近では、糖質オフを謳う飲み物などが、店頭によく並んでいますね。糖質を制限するダイエットや食事療法は、このブログでも過去に取り上げたことがありました。限をした場合、結局のところ脂質やたんぱく質で栄養を補うことになります。「極端に炭水化物を制限すると、短期的には、体内が酸性になって昏睡状態を引き起こすケトン血症になる可能性があります。限でも、長期的には肉や魚の摂りすぎによる高たんぱく質の食事で腎機能を悪化させたり、脂質の摂りすぎにより動脈硬化を促進させ、心筋梗塞や脳卒中、あるいは大腸がんの危険性を高めることにもつながりかねません」と、述べておられます。併症を防げている、と糖質オフを実践している人たちの多くは言います。実際問題、糖質オフが叫ばれるようになったのは、ごく最近の話です。長期的なデータがない訳です。5年とか10年とか、長いスパンで糖質オフを実践していくと体にどんな変化が出るのか、などまだわからないこともたくさんありますよね。専門家たちは、そのあたりを危惧しているようです。防や改善が見られていることは事実。健康を維持していくことが必要ですね。20年以上にわたり突然死の予防啓発に力を注いできた脳外科医の吉井クリニックの吉井信夫院長は、突然死についてこんな意見を述べています。「そもそも突然死とは、発症から24時間以内に亡くなること。女を問わず、その死因のほとんどは、脳卒中か虚血性心疾患です。「高血糖は動脈硬化を進行させるので、突然死のリスクも上がります。実際に、脳卒中や心筋梗塞の患者さんの8割に、血糖値の異常が見つかっています。糖尿病患者は男性で10年、女性は14年も寿命が短くなります」と、「高血糖」の危険を指摘しています。多くの場合、突然死は実はその兆候は少し前から出ているとも考えられます。心筋梗塞の場合は急に足がむくむ、息切れする、といったことがあります。いった兆候を見落とさないようにしましょう。いざ心筋梗塞や脳卒中が起こったら、一刻も早く救急車を呼びましょう。その際、倒れた時間も正確に伝えましょう。時間が経過すればするほど命の危険が高まってしまうからです。不幸に襲われる・・・これほどの悲劇はありませんよね。その原因が、防げるはずの高血糖だとしたら、悔やんでも悔やみきれないはず。血糖管理を心がけていきたいですね。前のニュースなのですが、糖尿のお薬やインスリンを利用している方にとっては、人事では済まないこんな報道がありました。疑いで逮捕された容疑者の運転手は「運転中に意識を失って事故を起こしてしまった」と供述しているそうです。低血糖で意識障害に陥った可能性がある、とのことなんです。薬やインスリンを利用するということは、常に低血糖などの副作用と背中合わせである、ということを改めて伝える事故のニュースと言えるかもしれませんね。治療が10年というように長くなってきますと、色んな慣れというものが、出てきてしまうものです。最初のうちは、お医者さんの言うことをよく聞いてお薬などの服用をされていたかもしれません。徐々に、この前大丈夫だったから今度も問題ないだろう、そんな風に考えてしまうこともあるでしょうか・・・そしてある時、この事故のように取り返しのつかない事態を招くことになる場合も・・・こういった身の引き締まる報道を読むと、お薬やインスリンを使用する際は、医師の指示をしっかり守りたいと思いますね。休憩時のコーヒーなどなど・・・コーヒー好きな方は、一日に何杯も楽しまれるようですね。そんなコーヒー好きな方には朗報と言える、こんなニュースが届きましたよ。黄昆(ホアン・クン)教授率いる研究チームはこのほど、毎日約4杯のブラックコーヒーを長期的に飲み続けることで、有害タンパク質(アミリン)が体内に蓄積されるのを抑制でき、糖尿病リスクを50%減らすことができるという見解を発表。尿病の治療と予防に一定の効果があることがわかったそうです。コーヒーに含まれるカフェインは糖尿病リスクを低下させる効果が比較的低いため、黄教授は「総合的に見て、カフェイン抜きのコーヒーには普通のコーヒーに比べ、同等かそれよりももっと高い有益な効果があると見られる」としています。これまでにもコーヒーと糖尿病リスクの低減には関係があるのではないかと指摘されてはいましたが、具体的なメカニズムは明らかにされていなかったんです。家族といっしょに食事をすると、子どもの野菜の摂取量が増えるという研究が英国で発表されました。取量が125gも多かったと言います。「家族が揃って食べる頻度が週に1回であっても、また日曜日の昼食だけであっても、子どもの食習慣に与える影響は大きい」と教授は語ります。「家族がいっしょに食事をすることで、食事時間に対話がうまれ、子どもは健康的な食事を学びやすくなります」とも。「子どもといっしょに食事するのがいいのはわかっているけど、なかなか仕事が忙しくて」という親御さんもあるかもしれませんね。量は95g増えたそう。卓を囲む時間を持つことが大切だと思われます。WHOによれば、子どもは1日400gの野菜を摂取すべきと言われていますが、実際にはほぼ3分の2の子どもがこの基準を満たしていないのだそう。大人だけでなく子どもにも増えている糖尿病。子どもの未来のためにも、ぜひ野菜を食べる習慣を身につけさせたいところですよね。仮に子育てが終わっていても、夫婦そろって食事をする回数が多いと、糖尿病との闘いで有利になりそうですね。紅茶ってお好きですか?「いや、私はコーヒー派なんだ」という方も多いかもしれませんね。病率を比較した研究が行われたそうです。費量の多い国では、糖尿病の発病率が低いという関連が見られたのだとか。因果関係は不明ですが、研究者によると「紅茶は健康に良い影響を及ぼすフラボノイドを何種類も含有しており、醸造の過程でフラボノイドを放出することが関与しているのではないか」とのこと。最近は、普通の紅茶から香り付きのフレーバーティなど様々なものが出ており、若い女性を中心にブームになりつつあるそうですよ。ノンカフェインやオーガニックのものなど、健康志向の高い方向けの紅茶も作られていますし、今後は「紅茶ブーム」がくるかもしれませんね。「コーヒーブレイク」ならぬ、「ティーブレイク」もよさそうですね。いえば、コーヒーも糖尿病を予防する飲み物と言われています。私はというと、どちらかといえばコーヒー党ですね。コーヒー豆を挽く時のあの香りで心身ともに癒されます。「なるべくなら避けたほうがいいもの」と分けて考える人が多いようです。野菜やタンパク質ならいくら食べてもOK。カレーライスならごはんを控えめに......などなど。糖質そのものといった甘い飲料水やケーキなどは極力避けよう、と考えますよね。実際にはイメージ通りでない食品もあります。糖尿病の方にとって、マヨネーズはOKでしょうか?それとも、NG?答えは、「OK」なんです。意外にも、マヨネーズは砂糖がほぼゼロ。糖質は100g中に1gも含まれていません。脂質は100gあたり74.7g、残りはタンパク質で構成されています。要するにほとんど油なのですが、この脂質は決してコレステロールを高めるたぐいのものではないのだとか。マヨネーズの、脂肪酸組成は、オレイン酸、リノール酸、α-リノレン酸などからなっています。ハーバード大学看護部の研究によると、「マヨネーズと油ベースのサラダドレッシングをよく使う女性は、それらをめったに使用しない女性に比べて冠動脈疾患のリスクがいちじるしく低いことが判明した」そうですから、「マヨネーズ=高コレステロール」という図式は当てはまらないことが示唆されます。サラダを食べるなら、甘さを加えたドレッシングよりもマヨネーズ。満足感も高いので、いざというときの頼りにした食品ですね。カロリーオーバーにならないように気をつけましょう。花王が、「高濃度茶カテキン飲料の長期摂取で血糖値が下がった」という研究結果を発表しました。らとの共同研究として発表された研究で、インスリン治療を行っていない43人の2型糖尿病患者を対象としたもの。均134.1mg/dlから平均126.2mg/dlへと約8mg/dl低下したとのことです。HbA1cをみると、平均6.7%から6.3%へ約0.4%低下したそうです。それでだけではなく、体脂肪の低減効果も見られたそうです。下したというから驚きですねもちろん、食品メーカーの報告したものであることも加味しなくてはいけませんが、それでも気になる報告でありますよね。料のカテキン含有量をまとめてみました。サントリー「伊右衛門」カテキン量180mg(500ml当たり)キリン「生茶」カテキン量246.7mg(500ml当たり)伊藤園「お〜いお茶濃い味」カテキン量400mg(500ml当たり)サントリー「伊右衛門濃いめ」カテキン量360mg(500ml当たり)花王「ヘルシア緑茶」カテキン量540mg(350ml当たり)ペットボトル飲料を買うときは、カテキン量をチェックしてみるのもいいかもしれませんね。糖尿病の食事療法の中心となるものといえば、「野菜」ですよね。血圧予防にも役立つ野菜は、これまで食事療法の大きな要でした。この度発表された研究によると、野菜以外の「あるもの」が、糖尿病のリスクを大幅に下げるのではないかと期待を集めています。加工した乾燥状のもので、欧米を中心に幅広く朝食などで食べられています。最近では日本でもポピュラーになりつつありますね。研究によると、このシリアル摂取が糖尿病のリスクを下げるそうで、1日10gの摂取でリスクが30%減少することが示されたそうです。リスクが30%減とはなんともスゴイですが、専門家は、そのヒミツはシリアルに含まれる「食物繊維」にあるのではないかと考えています。シリアルのような効果は見られなかったそうです。原因はまだ不明としながらも研究者は「果物や野菜、豆類の繊維は2型糖尿病のリスクとは関連しないのかもしれない、」と考察しています。現在スーパーでは、フルーツを混ぜたものや牛乳をかけるタイプまでさまざまな種類のシリアルが売られています。最近、二つ折りの携帯電話を見かけなくなったと思いませんか。古い携帯電話に置き換わるように台頭してきたのが、ご存知スマートフォン。テクノロジー化の波が押し寄せているのはモバイルだけではありません。医療の世界もまたしかり、なのです。インスリンポンプに始まり、持続的血糖モニター(CGM)、果ては血糖管理アプリなど、近年の血糖管理デバイスの進化はとどまるところを知りません。これら最新機能を利用して、便利に血糖管理を行なっている方もいらっしゃるのではないでしょうか。准教授のSherita氏らの研究は、止まらない電子化の波に一石を投じるものでした。糖自己測定法および注射法を比較した研究によれば、いずれを用いても、病状の改善に有意差は見られなかったとのこと。米モンテフィオーレメディカルセンター臨床糖尿病センター所長のJoelZonszein氏はこの結果に対し、「テクノロジーの進化は糖尿病患者の生活を向上させるが、使用患者のやる気も必要」とコメントしています。最新の機器を用いることで、操作性はスムーズになり使い勝手も良くなりましたが、機械が勝手に血糖値を下げてくれるわけではありませんものね。欲が鍵を握っているということなんでしょうね。意と意欲も向上させていきたいですね。何を食べようかなあ」と自然に考えてしまいますよね。今日は、とっても身近すぎてありがたみを忘れているあの食品をご紹介したいと思います。豆腐が、糖尿病の方にとってもおすすめな食材であることは皆さんご存知だと思いますが、その理由を詳しく知っている方は意外と多くないようです。豆腐の主成分である、たんぱく質。これは、傷んだ血管を修復して合併症を予防する良質なアミノ酸です。糖尿病の合併症を予防するためには血糖値を抑えながら、いかに血管を守るかが大切。その傷みつつある血管を修復するのが、良質なたんぱく質です。たんぱく質には、20種類のアミノ酸が含まれていますが、豆腐はこのアミノ酸のバランスがよい食品なんです。糖質を燃焼させる補酵素で、血糖値を下げる作用があります。ビタミンB1は糖質の多い食事をすると体内で減少していくため、糖質を摂取するときには常に補給が必要なのです。動脈硬化はコレステロールと活性酸素によって進行が促進されますが、ビタミンEには活性酸素を消去する強い抗酸化作用があります。目や腎臓、神経細胞へも酸素と栄養素が運ばれやすくなり、いわゆる「三大合併症」の予防につながります。ここまで読んで、「へぇ〜。豆腐って糖尿病の人に良いんだね」と思ったあなた。最後にもう一つ、とっておきの成分をご紹介します。