はじまり、メタボリックシンドロームへの関心がますます高まっています。働くお母さんが増えた現在、毎日の家庭の食事から1日に必要な栄養をバランスよく摂取するのは、簡単なことではありません。本書は、第7の栄養素と呼ばれるフィトケミカルに着目し、食生活改善の新たな指標とします。フィトケミカル(phyto)とは、植物の色素成分のことで、ガンの予防や生活習慣病の予防に効果が期待できます。トマトの赤い色素成分はリコピン、なすのアントシアニン、とうもろこしのカロチノイド、玉ねぎのフラボノイドなど、野菜を色ごとに分類することによって、効率良く栄養を摂取する方法を、本書でご紹介します。お近くの書店またはネット書店でお買い求めください。代金引換をご希望の方は、[ブックサービス]をご利用ください。お問い合わせ個人情報の取り扱い。