包丁を一切使わない料理です。ほたてやきのこは手で裂くことによって、クリームソースが絡みやすくなります。材料Aレモン汁小さじ1/2塩・こしょう少々ほたては手で縦4つに裂き、塩・コショウを振って小麦粉をつけておく。きのこは全て手で粗めに裂く。フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたらほたてを入れて炒め、きのこを加えて炒める。生クリームとホールコーンを入れて弱火にし、とろみがついてきたらAで味を調える。器に盛ってパセリを振る。北海道ぎょれんTOPページへ。