市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。(Bleeker)代表的な呼び名オゴダイ体長50センチ前後になる。斑文はなく、尾鰭は褐色。コマス/八丈島でヒメダイをコマス、オオヒメをオオマス。グルクンマチ/沖縄ではアオダイ、ヒメダイ、オオヒメ、ハマダイをマチ類といい、本種はグルクンマチ。都内のプロの間ではオオヒメと区別しないで、かなり古くから上物白身魚として認知されていた。東京では伊豆諸島や小笠原から安定して入荷がある。値段は高く、キロあたり卸値2000円前後。触って硬いもので鰓が鮮紅色のもの。年間を通じてあまり味が落ちない。鱗は小さくて取りやすい。