著スープストックや出汁を取って、リッチな味にしなくても、季節の美味しい旬の野菜を使うだけで美味しいスープが作れます。蒸らし炒めと蒸らし煮る調理法で、じっくり野菜の甘みを引き出します。主な調味料は数回に分けてふるう塩のみ。そんな優しい野菜の出汁が効いたスープに添えるのは、ほんのひと手間加えたシンプルなパン。柚子の皮とバターを合わせた柚子バターをのせたバゲットに、ベーコンと目玉焼きをのせた食パンなど、スープがさらに美味しく、味わい深くなるパンも楽しめる一冊。