高木沙織ツイート日本の食卓になくてはならない調味料といえば、”醤油”。醤油は煮物や刺身のほかにも、実にたくさんの食材との相性が良く、なんとバニラアイスにかけても美味しいという万能調味料です。どこの家庭にも当たり前に存在する醤油を、ただ何となく使っていては、本来の旨味を味わえていないかも!そこで今回は、日本が誇る調味料の醤油を美味しく味わうためのコツと、味が落ちる間違いだらけのNG保存法4つをお話したいと思います。醤油を美味しく味わうためには、保存法に気をつけなくてはいけません。当たると醤油の色が濃くなり、風味が落ちます。直射日光が当たらない場所で保存しましょう。醤油は出荷前に加熱をしていることから、微生物で熟成することはなく、時間の経過とともに劣化していきます。早めに使い切ってください。■2:流しの下に置くのもNG開封後の醤油は、空気に触れると酸化が進みます。酸化を遅らせるために、冷蔵庫の中や冷暗所で保存しましょう。流しの下に醤油をしまっている方がいるのですが、ここは湿気や熱がこもりやすく、冷暗所といえる場所ではありません。上記でも述べたように、開封した醤油は空気に触れると酸化が進みます。容器に記された賞味期限は、あくまで開封前のものなので、開封したら1ヶ月以内に使い切りましょう。スーパーなどで売っている大きいサイズの醤油の方が、お得な感じがしますが、美味しく味わいたいなら期限内に使い切れる小さいサイズがオススメです。■4:醤油さしにたっぷり入れる醤油さしに移した醤油は、比較的早いうちに使い切るため、常温の部屋に置いておいても大丈夫。ふきんをかけるだけでも、酸化を遅らせることができるので、試してみてください。醤油さしがいっぱいになるまで、たくさん入れるのはやめましょう。肉や魚の生臭みを消す消臭力や、殺菌力を持つ醤油は、保存の仕方で風味がガラッと変わります。“美容と食には密接な関係がある”ことから、複数の「食」に関する資格を取得。イベント講師・執筆に携わる一方、ヨガインストラクターとしても活動中。眉のプロフェッショナルとして、筋肉や骨格に基づいた“似合う眉”の提案やお悩み解決、ファッションに合わせた眉メイクなどをご紹介。此花さくやNYのファッション工科大学を卒業後、ファッションハウスや化粧品会社のマーケターを経験。出産を機に美容、ファッション、海外エンタメ等のライターに。並木まき20代から8年間市議を務め政治家を引退。“美人すぎる市議”としてもメディアに出演。発足し、美を追求するモデルポージング講師集団の『PoMPs』代表。大敵はストレス」である事に行き着き、『美容を通じていかにストレスを溜めずに楽しむか』を伝えるため講演・イベント企画運営・執筆に携わる。鈴木たかこ舞台出演やモデル活動から培った「崩れしらずのヘアメイク」「体幹トレーニング」またあがり症のメンタルケアなど女優としての業界マル秘テクを公開中。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。