サブURL(このURLからもアクセスできます):http://fukui.areablog.jp/kaseyamisoかせや味噌プロフィール創業1882年[明治15年]越前市にある小さな味噌蔵の【かせや味噌】と申します。北海道産の大豆と玄米麹で造る浮味噌(ukimiso)が店の顔です。日々のかせやを書いてます。|食欲の秋|越前和紙の里リニューアル|老舗味噌屋の飲む点滴?!|かせやの甘酒は福井のヨーグルトです。おじゃまっテレ|映画ヘソモリ|蜂のしずくについての問合せにお答えします。せや味噌とは福井県の小さな町で、製造方法と原材料にこだわり、130年間、変わらない製法で玄米麹と白米麹と大豆麹の3種類の麹[こうじ]を作り続け味噌を仕込んでいる小さな味噌蔵です。福井の米は、かせや味噌の水にあうのでしょう。乾燥麹じゃない、生の米麹を365日販売できます。こだわりの製法[浮味噌]薪の火力で3時間、じっくりとふかした大豆は杵と臼を使い、手作業で米麹と塩と混ぜ合わせます。木の樽で、1年間かけて、ゆっくり完熟させるので香りよい、麹の活きた[生の味噌]に育ちます。酒精など使い、発酵をとめません火など入れて、発酵をとめませんかせや味噌の商品は公式サイトはコチラからですこちらのページで紹介しています気になる味噌などあれば、いつでもお問い合わせください。ついてログインヘルプサイトマップ。