里いもとささ身の煮もの里いもとささ身の煮もの(17)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。0.5g(1人分)薄味に仕上げた上品な煮もの。ささ身には片栗粉をまぶしてから煮るので、うまみが逃げません。里いもは皮をむき、水にさらす。ささ身は筋を取り、一口大にそぎ切りにして酒大さじ1としょうゆ小さじ1/4をふりかけておく。鍋にだし汁と里いもを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。そのまま5分ほど煮てしょうゆ大さじ2/3と酒大さじ1を入れ、竹串が里いもにすっと通るまで煮る。ささ身に片栗粉を薄くまぶし、いもにかぶせるように1切れずつ並べる。途中で裏返し、ささ身に火が通ったらでき上がり。器に盛り、ゆずの皮をのせる。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。