高価で、おいしそうなイメージがあります。「吟醸造り」をした酒で、吟味して醸造することをいいます。吟香(特有な芳香)を有するように、醸造することをいいます。「特定名称酒」として、区分されています。日本酒を、区分したものです。香味や色沢が、特に良好なものをいいます。芳醇な香りと、淡麗な味は、まさに、日本酒の芸術品と言われています。『級別』で分類していました。なるはずですが、そうは呼ばずに「吟醸酒」と呼びます。白米1tあたり、100%アルコールが116?を越えるものは、「普通酒」になります。※「普通酒」は、特定名称酒ではありません。味の価値や、ランクを位置付けたものではありません。様々な要因が、携わっています。「吟醸酒より、大吟醸酒がうまい!」という事です。高く、すっきりとしていて、雑味がありません。(原料:米・米麹+少量の醸造アルコールを添加)【吟醸酒】フルーティーな香り、なめらかな口当たりです。吟醸造りで、上品な米のうまみと、やさしい飲み口が楽しめます。(原料:米と米麹のみ。吟醸造りで、仕上がりはまろやかで、やわらかい口当たりのものが多くあります。(原料:米・米麹のみ。)水の味は、地方によって異なります。同じ原料で、同じ製法をしても、それぞれ、酒米の味が異なるのは、当然ですね。スポンサードリンクお疲れさまでした。ありがとうございます。↓タメになったら、シェアしてください。コメントはありません。日常の出来事や話題・気になる疑問などをご紹介しています。Reserved.[↑]このページの先頭へ。