【レシピつき】ビタミンCがレモンの2倍!ブロッコリーをたっぷり食べて美肌作り【レシピつき】ビタミンCがレモンの2倍!ブロッコリーをたっぷり食べて美肌作り2016.04.04エイジングケア/食事・栄養学ツイートシチューの具として、または、付け合わせや蒸し野菜などの彩りとしても大活躍のブロッコリー。いろいろな料理に使えるのでとても重宝します。ブロッコリーはビタミン・ミネラル・βーカロテンが豊富。美肌作りには欠かせない栄養素がたっぷり含まれています。その中でも突出しているのがビタミンCの量。なんとレモンの2倍もあるんです!100g食べれば、ビタミンCの一日分の摂取量がまかなえます。茹でたり蒸したりして食べるのも、もちろん美味しいですが、たまには違った食べ方をするのはいかがですか?ディップにすればおしゃれな一皿のできあがり!パンやクラッカーにつけると、ワインが進むこと間違いなし。楽しいホームパーティの一皿にもなります。木べらで崩すので、茹で過ぎや蒸し過ぎを気にすることなく作れます。<作り方>1.フライパンにオリーブオイル・おろしにんにくを入れ、火にかけて炒め、香りが出てきたらアンチョビを加えて崩すように炒める。2.小房に分けたブロッコリーを加えて炒め、白ワイン・水を加えて蓋をして柔らかくなるまで蒸す。3.蓋を取り、木べらでブロッコリーをつぶす。4.塩・こしょうで味を調える。※ブロッコリーは木べらでつぶせるくらいに柔らかく蒸してください。なめらかにしたい場合は、フードプロセッサーにかけてもOKです。