関連テーマはありません。>>テーマ「蕎麦打ち」の記事を新着順に表示しています。09:01区報に12月23日(金曜・祝)、「福井手打ちそば教室」参加者の募集が有った。OLAFの趣味に蕎麦打ちが有る。19:58一年間お世話になった古民家の緑水庵の大掃除を26日にしました。竹笹を入れて天井などのススを払い落とす、昔からのすす払いという大掃除です。19:06<10月26日>蕎麦打ちを終えて帰宅、午後は出かけた後に夕餉の支度。午前中に打った蕎麦を茹でるのだ。息子が生まれて初めて打った蕎麦。11:17<10月26日>昨日から行われている、近所の生涯学習センターで文化祭の今日は二日目。今日は地元の蕎麦打ち同好会が主催する蕎麦打ち体験に参加する。23:19秋の蕎麦打ち会台風一過、秋晴れである。半そでではひんやりと感じる。屋久島では紅葉は見られない。台風の塩害で葉っぱは茶色に変色して、散り始めた。18:32知り合いからアシナガキノコ(クリタケ)をいただいた。クリタケ(きのこ図鑑より)ボリボリ、ナラモタセ、オリミキ、アマンダレ、ナラブサ、ヤブタロウ、アシナガ、サモダシなどと呼ばれている。21:40このところの真夏日で、冷た〜いせいろ蕎麦が食べたくなり、久しぶりに打ってみました。使用そば粉は、定番の信州(T製粉)の白樺200g、玄挽100gに、中力粉を2割加えた、オリジナル2八そばです。17:46OLAFの趣味の一つに”蕎麦打ち”がある。3年前だったろうか?友人が蕎麦打ちをしていると言う事を聞きOLAFもやってみたくなった。友人は古い倉庫の一部を蕎麦打ち場所として整備しちょくちょく蕎麦を打っていた。19:30<3月15日>帰宅して、約束通り今夜の晩ご飯は、うち立て(から数時間経っているが)の生蕎麦。三人前しかないので、いつも食べに行ってるように、かつ丼セットにしようと合意。15:28<3月15日>無事、人生初の蕎麦切りが完成。お湯でってのは理解している(つもり)。先生曰く、ご家庭にある一番大きな鍋を使ってください。ガスレンジの火力はMAX。14:49<3月15日>先生の模範打ちを一通り見たあとは、いよいよ実践開始。道具を並べて、手を洗って蕎麦打ち、始めっ!※以下、注釈付きを除き、先生による模範打ちの画像蕎麦粉と割粉を、鉢に開け、よぉーーく手で混ぜる。23:08蕎麦打ち会とニンニク完売9月17日蕎麦打ち会の開催された家のベランダから海を見る。南東を見ると太平洋少し南西を見ると東シナ海蕎麦打ちが始まる。20:04昨日の天気が嘘の様に今日は快晴だ。天気が良いと言う事は気分が良いものだ。本来ならいつも漁業に勤しむところであるが、今日は予定となっている、蕎麦学校へ向かう。宿”マウントあかね”で企画しているイベントに参加する事にした。(毎年楽しみにしている!)を受講(3回目)しました。18:57蕎麦打ちを初めて、早〜いもので3年が過ぎ、現在までに約30kg(300人前)を打ちました。ステップ2へ移行する為にも、ここらで一度自分流レシピを整理してみたいと思います。今回使用したそば粉は、信州T製粉(株)の八ヶ岳産「白樺」です。17:29今日は、2012年の大晦日・・・朝から気合を入れて、2種類の年越し蕎麦を打ちました!使用した蕎麦粉は、長野県T製粉の「白樺」、「手挽きメッシュ」で、新そばですが、どちらも結構難しい(手強い)粉です。(新そば)の紹介、蕎麦打ち実演、500食限定試食販売会に、友人(S夫妻)と行って来ました。22:199月9日(日)冷凍庫の中に蕎麦粉が有ったのを思い出し、久々に自宅で蕎麦を打ってみた。冷蔵庫に残っていたキスを天ぷらにしてもらった。お酒は、これまた残り物の、群馬の地酒水芭蕉。17:19昨日、我が家から車で20分の知人(O氏)の蕎麦店で、私が日頃苦労しているそば粉の打ち方、茹で方等を、アドバイスしてもらいました。13:21先月(7/28)、日大津田沼キャンパスで開催された、第5回千葉県そば大学講座(終日)を受講しました。今回で2度目の受講ですが、昨年同様教室は、満席状態でした。16:597月22日(日)毎月第4日曜日は、地元公民館で蕎麦打ちの同好会に参加している。今回は納涼会も兼ねて二十数名が参加。19:51千歳空港から江別に向かう途中で、一風変わった蕎麦屋を発見・・・!名前は、農家の手打ち蕎麦屋”まめひな”です。15:07昨日の昼(ランチ)、我が家から車で20分、田園地帯の民家の一角にある小さな蕎麦屋に家内と二人で行ってきました。ご主人は、私が以前そば打ち教室で、通っていた蕎麦店を手伝っていた方です。10:48幌加内産のそば粉で今日も蕎麦打ちの練習。21:362012年最初の蕎麦打ちは、手強〜い(難しい!)八兵衛親方の蕎麦粉でした。23:502011年締めのブログテーマは、年越し蕎麦で〜す・・・!先日、千葉県在来のそば粉2種類(長柄産、野呂産)を手に入れましたので、今回は9割そばで打ってみました。方はこちら→ウェブリタイムズウェブリブログの最新情報をメルマガでお届けします。(無料)配信登録/解除はこちら。