ホル韓Liteホル韓ニュース速報「Lite」ホル韓改の姉妹サイトで韓国のニュースや反応をお伝えします。韓国の反応」のまとめ記事です。「尖塔の都市」と呼ばれるデンマークの首都コペンハーゲン。1000余りの尖塔と埠頭の人魚姫の像ほどが自慢のこの都市の観光客が過去5年間に12%も増えた。世界最高レストランに4回選ばれた「ノーマ」のおかげだ。鹿肉・野生苔など独特の北欧食材料を使うノーマは、無名のノルディック料理を一気に世界のトップに引き上げた。食道楽観光客がここに集まっている。観光で「食べる楽しみ」の比重は非常に大きい。国内の外国人訪問客が最もよくするのがショッピング(72.8%)であり、その次が食道楽(48.4%)だった。業務(16.5%)、遺跡観光(14.2%)、自然景観鑑賞(13.3%)とは比較にならない。それで世界的なレストラン案内書ミシュランガイドのソウル編が近く出るという便りはうれしい。「美食家の聖書」というミシュランガイドは地域版が出ることだけでもそこの食文化が一定の水準にあるという意味だ。地域版が出ているパリ・ニューヨーク・東京などはすべて美食家の楽園だ。忘れてはならないのはこれが諸刃の剣という点だ。ある分野の国別レベルを見る時に使う指標がある。科学の場合、「ノーベル物理・化学賞の受賞者が何人か」というようにだ。食文化で愛用される指標がミシュランガイドだ。最大で3つの星がつくレストランがいくつあるかがその国の食文化水準のバロメーターとして通じる。星がついたレストランが最も多いところがよりによって東京だ。昨年は226店で、パリ(94店)やニューヨーク(73店)に比べてはるかに多かった。ソウルの星がついたレストランが東京より少なければ韓国料理に対する評価はどうなるだろうか。大きな心配は「ミシュランの星の呪い」だ。星が与えられれば多くの客が集まり、サービスはもちろん食の質まで落ちやすい。常連のためにミシュランの星を返却するレストランが後が絶たないのもこのためだ。メディアの関心を集めれば、本業に背を向けて放送など別のところに集中するスターシェフが出てくることもある。ミシュランガイドは1年だけで終わるものではない。星を受けられなければ落ちたレストランという烙印を押されることになる。ミシュランの星が奪われるのを恐れて自殺するスターシェフがいるのもこのためだ。K-POPに続いてKフードが健康食品として脚光を浴びているこの頃だ。ミシュランの星の呪いで、韓国の食文化が予想外に致命傷を受けないか心配だ。昔、ミシュランの関係者が韓国に来て、韓国料理の有名な店で食事をしたそうだ。韓国料理は世界中で健康的な食べ物としての地位を築いている。ミシュランはフランスの会社で、フレンチなど西洋料理については詳しいが、日本料理については詳しくないので、日本特有のおもてなしに好印象を受けて、料理本来の味とは別な部分で星を獲得した店が余りにも多い。一度、ミシュランの評価を見てみよう。大手新聞がこんな事を書く。韓国料理と言えば「キムチ」「焼肉」くらいしか浮かばない。ミシュランよ、そんな無理をしなくて良いんだよ。ソウルの星がついたレストランが東京より少なければ韓国料理に対する評価はどうなるだろうか。生死を賭けた戦いだとでも思っているのかと。他の国に対して失礼過ぎるだろ。コメントのまた微妙な事。して良いのか解らず困っている雰囲気がプンプン臭ってくるわ。ミシュランには、ぜひ黒人の覆面調査員を使って調査してほしい。#-バカ丸出しの記事だな。#-実はミシュランで星を獲得した韓国料理店は実在する。韓国料理とやらでも、頑張れば味の評価(一つ星)は得られるという実証例。「日本で日本人が経営して料理出している韓国料理店」の話だけどな。フランス料理とか中華料理とか、日本料理店などの話は聞くが、果たして本場韓国で星を獲得できる韓国料理店は出てくるのか、否か。あとミシュランの星の基準は、味が認められれば星一つ。その上で店の雰囲気や営業方針、信念などが認められれば二つ、三つと聞く。・・・>ミシュランはフランスの会社で、フレンチなど西洋料理については詳しいが、日本料理については詳しくないので、日本特有のおもてなしに好印象を受けて、料理本来の味とは別な部分で星を獲得した店が余りにも多い。これは暗愚な韓国人の勝手な思い込みであり、反日思想からくる侮蔑的保身意識の現れ。日本よりも評価が劣っていても、日本の評価は味の評価ではないという予防線のつもり。馬鹿此処に極まれりという話。ミシュランの威光に浴しようとミシュランガイドをようやく誘致したのに、そのミシュランの判断を自分から貶しているという愚かさに気づいていない。名前をクリックで記事へ移動だからこの婆共はただの戦時中の娼婦だよ。私は除鮮に参加します強制連行は捏造だから十分の一どころか一人も居る訳ない。一言で言えば、その気になれば核兵器を作って、直ぐにミサイルに搭載し発射することが出来ます。私たちもこのような裏ワザを見習わなければなりません。私は除鮮に参加しますもう半年か。管理人さん死んだなこりゃ。その動向もわからないのがネットの悲しさ。記事をスライドすることが出来ます⇔ホル韓lite。