ライターITEM2016/07/03繰り返し使っていても、ちっとも飽きがこないお皿があります。サラダをどっかと盛り付けるときは鉢のように底を深くしてみたり、アペタイザーなら平ぺったいままふちだけを少し持ち上げ変化をつける。これ、どちらも一枚のお皿の話。こんな融通が利いてしまうのが「すずがみ」です。どんなカタチにしよう盛り付けを“つくる”皿すずがみを一度でも手にしたことがあれば、あまりの柔らかさにまず衝撃を受けることでしょう。その感触を音で表現するなら、間違いなく「ふにゃ」。盛り付ける料理に合わせて好きなように曲げたり、ねじったり、手のひらで自在にアレンジをつけながら変化を楽しむ錫(すず)の皿。正しくは「皿」ではなく「板」という表現が正解。食器としての用途だけでなく、たとえばくるくると巻くように曲げていけば、ドライフラワーや枝ものを一輪挿しに見立てて生けることもできるし、四隅を折り曲げてアクセサリーケースとして使うこともできるから。その柔らかさと等しく、目的を限定しない包容力が魅力。どれだけ使ったとしても飽きがこない訳です。ところで、この柔軟さの背景には熟練した職人技があるんです。彼らが奏でる「テンテンテンテン......」、これがポイント。何度も叩くことで生まれる紙のような柔らかさナゼこれほどまでに錫の板が柔らかくなるのか?そこだけ簡単に紹介しますと、全国でも数えるばかりしかいない鍛金(たんきん)職人が、金槌でひたすら錫の板を叩いているから。裏も表も、丹念に叩いていくことで、曲げ伸ばしによる劣化が最小限になるんだとか。金属なのにどれだけ曲げてもカタチが元通りになる、すずがみはこうして生まれているんです。テンテンテンテン、光沢ある錫の板にリズム良く金槌が振るいおろされていくと、そこにきれいな鎚目(つちめ)が文様となって現れる。繊細な柄は全部で3種類、サイズは4種類。取り皿用にSサイズ(13×13cm)はもちろん、大胆なアレンジを楽しむにはLサイズ(24×24cm)を揃えておきたいところ。料理をつくる人も、それを楽しみに待つ人も、手のひらでカタチをつくりながら好きなように盛り付ける。LABO公式FacebookページITEMイギリス人デザイナーが手がける、料理をのせるだけで「かわいく」見えるお皿。いま、Instagramでブレイク中のこのお皿。なんでも、盛りつけるだけで料理写真が誰でも“かわいらしく”撮れるんだそう。オシャレな使い捨て紙食器「WASARA」炭火を使って豪快に料理するキャンプやBBQの場だったら、既製の白い紙皿がよく似合います。ケータリングや持ち寄った料理を、もっと綺麗で華やかに盛り付...2016/01/17ITEM【笑顔になれる日用品】水洗いもへっちゃら。軽くてタフな皿「プライウッド」自然素材のお皿が一枚あるだけで、食卓にあたたかい雰囲気が生まれると、今や定番となりつつあるのが木製の器たち。したウッドプレートは、主に2種類存在します...2016/06/20CULTURE本物と見紛う!超美味しそうな料理プレート思わず、皿の上に手が伸びてしまいそうなくらい、美味しいディナープレートのご紹介。スマホの画面を通しても、いい香りが鼻先に届いてきそうな、この雰囲気が伝わり...2015/10/17FOOD講師は日本在住の外国人!ホームステイ気分で家庭料理を学べる「tadaku」レストランで楽しめる外国の料理を、食べるだけでなく実際に作ってみたい!そんな人にオススメなのが、ここで紹介する「Tadaku」。日本で生活する外国人が講師...2016/03/21CULTURE映画『ノーマ、世界を変える料理』を見逃してはいけない3つの理由美食のトレンドを牽引するレストランと、オーナーシェフの4年間を追ったドキュメンタリー映画『ノーマ、世界を変える料理』が、2016年GWより全国で順次公開さ...2016/06/18HOT日本人アーティストの「食べられるミニチュア料理」に世界も注目!レストランの入り口でよく見かける「食品サンプル」。本物みたいな出来にビックリすることも多いですが、「サンプル」なので、当然食べられません。ところが、今回ご...2016/11/08ITEM「まな板」を変えれば、料理が変わる。料理をするのは楽しいものです。包丁とまな板をしっかり使いこなすには慣れが必要。まな板は、食材がポロポロこぼれ落ちたり、切り落としたはずの食べな...2016/12/06LIFEお皿にぶちまけられた「歯磨き粉」で、母が娘に伝えたかった大切なことある日、母親のエイミーさんはもうすぐ中学生になる娘に、歯磨き粉の中身すべてをお皿の上に出すよう指示し、こう言いました。「この歯磨き粉を全部、またチューブの...2016/08/31LIVINGイケアが開発した「食卓で食べない人」のための食器質問:「あなたは毎日どこで食事をしていますか?」この質問から始める理由は、あなたの答えがこのイケアの食器の必要性を左右するから。ロングセラーだった「...2016/12/19FOODトラットリア・タヴェルナ・リストランテ。知っておきたいイタリア料理店の種類女性をデートに誘う時は、オシャレな飲食店を選びたいですよね。ラフ過ぎることもなく堅苦し過ぎることもない場所といえば、イタリアンにたどり着くことが多いのでは...2016/02/12FOOD製氷皿を使ってつくるオシャレな「ハーブ氷」。フレーバーアイスキューブは使い方自由自在!連日の猛暑にカラダばかりか、心までぐったりしている人に向けて、一瞬でも暑さを忘れさせてくれる、オシャレなフレーバーアイスキューブのご紹介!用意するものは製...2015/08/13FOODニンジンしかない時に、試してみたい料理「しりしり」。これ、簡単で美味しいんです!フードクリエイティブファクトリー暮らしを楽しくするキッカケになる記事を書いています。「大切な人との暮らしをもっと楽しく」を理念に活動する食と暮らしの企画制...2016/03/31LOVE2人の仲がギュッと縮まるデートプラン。それは「料理」を一緒につくることリッチなレストランで食事をするよりも、人気のデートスポットに行くよりも、他のどんなデートプランよりも一番ステキなのは「2人で料理を作ること」。主張する...2016/10/28FOODタジンだけじゃない。日本でもジワジワとファンを増やしているモロッコ料理を知ろうモロッコ料理というと、とんがり帽子のような鍋蓋が特徴的な“タジン”を思い浮かべる人が多いだろう。確かにこの煮込み料理はモロッコ料理の代名詞で、ベジタブル、...2016/04/03FOODデンマークには「燃える愛」という名の情熱的な料理があるさぞかし情熱的な一皿をイメージしてしまいそうな料理名ですが、これはデンマークのおふくろの味「ブランデ・キャルリフ」を和訳したもの。情熱的な“燃える...2016/12/19FOOD料理撮影のプロが教える「薄焼き卵を上手に作る方法」春の行楽シーズンは、ちらし寿司や茶巾寿司など、薄焼き卵を焼く機会が増えてくるもの。普段のお弁当においても、彩りに重宝する料理です。薄焼き卵って地味だ...2016/04/21HOT働くことを楽しみ、味わう。Kobayashi海外で大ブームとなっている日本食。現在その厨房に立ち、世界に挑んでいる料理人がいる。2016年4月、メルボルンにオープン予定のこの部屋は、安全にモノを破壊するために用意された場所だ。一体、なんのた...2016/03/27FOOD冷蔵庫に「◯◯しかない」。絶品料理ができる変身レシピ!【まとめ】冷蔵後を開いたら、買いすぎてちょっとだけ余らせた「野菜」しかない。そんなとき「お肉があればな〜」と悩む必要は、もうありません。US会社概要広告掲載について募集・求人お問い合わせフリーマガジンアンバサダーサイトポリシーコンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENT。