コトバンクコトバンクコトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。作ってから冷たくして供する西洋料理。コールドビーフ・ゼリー寄せなど。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。西洋料理で、調理したのちさましたり冷やしたりして供する料理。テリーヌ・ゼリー寄せなど。図表・付録は収録させておりません。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。