淡々とかき回していたら、ラー油をなめたわけでもないのに頭皮から汗が出てきた。すごい、カプサイシンの効果だろうか。ラー油から出る湯気にカプサイシンが含まれていたとでもいうのだろうか。菜箸でかき回す手も疲れてきたら火を止め、濡らしたふきんなどを鍋の底に敷いて粗熱を取る。油が熱いので火傷に注意。冷めてからじゃないと危ないし美味しくできないので、くれぐれもラー油が冷めてからです。混ぜて混ぜて出来上がりだ。ビンに移して3日ほど熟成させると更に美味い。うわぁ、辛そう!辛そう!空っぽになってたラー油のビン2個が満タン。■では、食べますこのラー油はニンニクやネギの香りが強いので、餃子以外の料理にもよく合うのが特徴だ。餃子のタレに使っても美味しい。ごま油を多く使ったので香ばしくて良い味だ。餃子も皮から作ってみたよ。食べかけの汚い画像で申し訳ない。カップラーメンに入れると、一段階上のランクに味を引き上げられる。カップ麺の味に飽きている人にとっては良い薬味になるだろう。ネギの香りがココで生きる。入れたら、味噌味のカップ麺が担々麺っぽくなりました。パスタ料理に掛けても美味しい。ニンニクとトマトソースはやはり相性がいい。唐辛子とニンニクの具材部分を多く掛けるとより一層美味い。他にも、ご飯やうどん、ピザ、焼きそば、磯辺焼きに掛けても美味い。美味いラー油は、どんな炭水化物にも合うのだ。パスタとの相性も抜群。これでイタリアン好きのあの子のハートもいただきまー!!う、美味い!辛い!でも美味い!!もう一杯!!ラー油をドンドン掛けて餃子、カップ麺、パスタをモリモリ食べた。汗がダラダラ流れてくる。うう、辛い!でも美味い!あんまり辛くて目の前が白くなってきた。うへへへへ、軽いトリップ。おかげで写真を見るまでなにを食べたか忘れていた。僕の健忘症はラー油が原因だったのかも知れない。■ラー油を作るのは簡単です香港点心辣油とは違った味になったのですが、これはこれで十分美味しいし、僕は好きな味になりました。具材が入っているし、ごま油が多くて香ばしい。レシピは本当に適当なので、もし作ってみたいと思った方は適当に変えて作ると良いと思います。ごま油を減らしてサラダ油を増やしても良いと思うし、ニンニクを増やしても良いと思うし、唐辛子をもっとダバダバ入れても良いと思うし、八角や松の実を入れても美味しいと思います。工夫しているうちにラー油を離れて独自の辛味調味料になるかもしれません。やって、自分オリジナルの辛い調味料を開発するのも面白いんじゃないかと思います。DailyPortalZ▲トップに戻るバックナンバーいちらんへオモテウラこのページはJavascriptを使用しています。Corporation。