KITCHEN(チエズ・キッチン)代表廣瀬ちえ先生に"べっぴんメニュー"を教えてもらいます!料理上手のポイントはズバリ「みりん」の使い方です。じゃがいもは皮ごと茹でて皮をむき、1cm角に切る。厚揚げは油抜きして2cm角に切る。にんにく・しょうがはすりおろす。玉ねぎは薄くスライスする。フライパンに菜種油を熱し、厚揚げとじゃがいもを炒める。Aの調味料を混ぜ合わせて加え、さっとからめる。菜花は塩茹でして細かく切る。ボウルに菜花とBの材料を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。食パンをこんがりと焼く。【3】のソースをかける。まなさん色々な味が広がります。味噌とみりんの甘さにからんでくるマスタードソースの酸味と辛味。菜の花のほろ苦さもあって、春を感じられる1品です。予想を上回る美味しさ。味のまとまりがすごく良かったです。マスタードが程よくて、子供も食べられそうです。食感が後引く美味しさをアップさせて、ドンドン食べられます。菜の花をソースに入れたレシピに感動しました。すべての味が調和していておいしかったです。食感は、シャキシャキ、サクサク、フワッとして、口の中も楽しかったです。つくってみりんリスナー集会「べっぴん女子会」のお知らせです。番組では「三州三河みりん」を使った廣瀬ちえ先生の「べっぴんレシピ」を紹介しています。このレシピを使った料理を、廣瀬先生の解説付きでおいしく学びながら楽しむリスナー集会「べっぴん女子会」を開催します。日時は5月10日(金)よる7時から。対象は20歳以上の女性の方で、お子様連れでの参加はご遠慮ください。書いて、ハガキかFAXでお申し込みください。締め切りは4月20日(土)消印有効です。当選者の発表は発送をもってかえさせていただきます。当日の司会は、私、青木まなが担当します。052-249-1004また、このコーナーでは、名古屋市東区で行っている収録の見学と試食の希望を随時受付中です。ご希望の方は「北野誠のズバリ」メールフォームからご応募ください。当選者にはこちらからご連絡させて頂きます。次回の試食会は、4月22日(月)夕方を予定しています。CO.,LTD.PCサイトはこちら。