【1】ぶり切り身は塩(分量外)をふって焼き、身をほぐし、すし酢(分量外)をひたるくらい加えて漬けておきます。大葉は半分に切り、千切りにします。白ごはんとすし酢を混ぜて酢飯を作り、【1】のほぐし身と半量の大葉を混ぜ合わせます。器に盛り付け、甘酢しょうがやいりごま、残りの大葉をトッピングしたら出来上がりです。ぶりをすし酢に漬けておくことで生臭さをやわらげ酢飯とも味が馴染みやすくなります。※調理時間には解凍時間や、冷蔵庫・冷凍庫での冷却時間は含まれておりません。※価格にはレシピ中の分量が適宜、適量、少々と記載してある材料の価格は含まれておりません。