生クリームで広がる世界|ミスター世界の食文化紀行|アメリカでの食事・料理コラムFood食べるFoodミスター世界の食文化紀行"ミスター世界"こと、関根正和さんによる「食」に関するライトハウスの人気コラム。食体験にまつわる楽しい話題や、移民の国アメリカならではの当地のレストラン情報をご紹介します。世界各国の珍しい食材や独特な調理方法、料理の特徴など、読めば新たな発見があるはず!ミスター世界...世界230以上の国・地域を旅し、本場の食体験と、LA界隈の4000軒以上のレストラン食べ歩きの経験をもとに、食文化評論家として活躍。なんていうものないですよね。調べてみると、日本では牛乳から作ったホンモノのクリームのことを「生クリーム」と呼んで、植物油から作った、いわばニセモノのクリームと区別しているらしい。そのニセモノのことは「ホイップクリーム」と呼んでいるらしい。ちがうものなわけで、いつもながら和製英語は困ったものです。それはさておき、フランスでおいしい料理をたらふく食べたあと、デザートはシンプルなものがいい、ということがある。chantillyをたのむ。イチゴとホイップした生クリームだ。メニューにはまず載っていないが、いままで頼んでみて「ありません」と言われたことは一度もない。フランスのイチゴは世界トップクラス。クリームがこれまたトップクラスときている。これでとても軽くて満足できるデザートとなる。それから、ケーキ屋さん。意外に思われるかもしれないが、ヨーロッパのケーキは、フランスよりもドイツやオーストリアのほうがおいしいと僕は思う。だいたい喫茶店形式になっていて、店頭で選んだケーキを、ラウンジでコーヒーや紅茶とともにゆっくりと楽しめる。だまって出てこなければ、たのめば必ず持ってきてくれる。スポンジケーキやクラストの乾いた舌触りと、クリームの湿ったなめらかさがハーモニーをかもしだす。ケーキのしっかりした甘さに、クリームのほんのり淡い甘さがバランス。いや、わざわざヨーロッパまで行かなくてもいい。アメリカでも味わえる。ケーキそのものは、日本人なら衆目一致するように、アメリカの一般的なケーキって食べられたもんじゃないですよね。色ばかりドクドクしくて狂ったように甘くて、クリームもニセモノだ。日本人のやっているケーキ屋さんならおいしいのだが、そこらじゅうにあるというわけにはいかない。そこで、自分でホンモノのクリームを作りましょう。クリームやデコレーションのついていない、すなおなチョコレートケーキやロールケーキを買ってくる。Cream(ホイップクリームではありません)を買ってくる。冷蔵庫でしっかり冷やしてボールにあけ、バニラエッセンスを数滴たらす。半パイントのクリームに対して、茶さじ一杯くらいですかね。僕は、茶さじ二杯程度の溶かしバターを入れる。いうブランドのアイルランド産のバター。これはありがたいことに最近あちこちで売っていて、風味がすばらしく、クリームの香りも引き立てる。これぞホンモノのホイップドクリーム、どんなケーキでも引き立てますよ。Panオレンジ・カウンティーで大人気の日系パン屋兼ケーキ屋さん。パンという日本語のローマ字表記がかわいいですね(スペイン語と同じですが)。パン類は朝焼いたものがなくなるとその日はおしまい。この店のタルトなんかをホイップクリームといっしょに食べたら最高ですよ。Chantillyサウスベイで人気の日系ケーキとクッキーの店。その名もChantillyつまりフランス語のホイップクリームです。chantilly」などの生クリームを使ったケーキがとてもおいしく、日本人らしい繊細さで見た目にも美しく、甘過ぎないケーキ類はさすがです。教えますビジネス不動産すべての求人情報を見る。