寺社巡りドットコムしっとりとした黄身味の濃い生カステラ!然花抄院の『「然」かすてら』むっちり食感で濃厚な味わい!コーヒーにも紅茶にも合う生カステラ、然花抄院の『「然」かすてら』を頂きました。[京都]京都室町にある然花抄院(ぜんかしょういん)。お寺のような名前ですが、こちらは生カステラが人気のおしゃれなお店です。室町本店の店舗に使われている町屋は、元禄十三年に建てられた歴史ある建物。京の町屋は間口が狭くて奥行きがあるのが一般的なのですが、この建物は珍しく間口が広くて横長です。その中に、カフェ、物販、工房、ギャラリーなどがあります。町屋の空間や、商品など、全てがおしゃれにデザインされていて、季節のお菓子やカフェの道具なども販売されていました。カフェで頂きたかったのですが、訪れた時間が夕方だったので、持ち帰りのかすてらを購入することにしました。看板お菓子の『「然(ぜん)」かすてら』と、『卵蜜(らんみつ)』の2種類。見ての通り、丸い形の紙のパッケージなんです。斬新ですね^^まずは『「然」かすてら』。スフレがしぼんだ後のような感じの見た目で、いかにもとろっとしていそうです^^真ん中から切ってみると、このようになっています。これは見ただけで、間違いなく美味しいことがわかりますね^^食べてみると、むっちりした食感に濃厚な黄身の味。食べた後に残る甘い香りも長く続きます。噛みしめて味わいたいカステラですね^^このカステラで使っている卵は、丹波黒豆を食べて京都で育った鶏の卵なのだそうです。それで黄身の味が濃くなっているのだとか。この丸い形は、とろっとした半熟の食感を出すためなのだそうです。生地をこの紙の容器に流し込んで、そのまま焼いているのです。詳しくはわかりませんが、丸い形をすることで、熱のまわり方が均一になるのでしょうね。こちらはむっちり系ではなく、ほろりとくずれるそぼろ状の生地で、ザラメのザクザク感を味わえる食感。卵は同じものを使っているので、濃厚な風味になっています。どちらも美味しいのですが、私は『「然」かすてら』の方が好みですね^^ただ、遠方にお土産に持って行く場合は『卵蜜』の方が向いています。『卵蜜』は常温で5日間もちますが、『「然」かすてら』は消費期限が冷蔵保存で翌日までとなっているんです。早めに食べられるチャンスがある場合は『「然」かすてら』がオススメですね。購入するとヘラのようなものが一緒に付いているので、京都に旅行で来ている方でも、ホテルの部屋で食べられますよ^^ちなみに、冷蔵保存した場合は、常温に戻した方が、濃厚で美味しくいただけるそうです。一頭買いの松坂牛を堪能。二条邸1日5組限定の隠れ家。宇治のパティシエ山川でスイーツ堪能してきました。京都生ショコラオーガニックティーハウスコメントを残す返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。法輪寺FacebookページFacebookページを開設してみました!これから行われるイベントや特別拝観の情報などもここでお知らせしています。エクスペディアエクスペディアからの予約が多かった京都のホテルTOP20を紹介!クラブツーリズム仲間と楽しむテーマの旅など、オリジナリティの高いツアーが探せます。プロフィールtappyです。中心に散策したり、歴史を勉強したりしています。Reserved.このページの先頭へ。