詳細を見るインド料理やメキシコ料理によく使われる香辛料のクーミン。精油もスパイシーで土のような独特な香りです。精油は乾燥させた種子を砕いて水蒸気蒸留法により作られるわけですが、精油となって多くの薬効が発揮されます。詳細を見るいろんなお料理が華麗に大変身。香辛料【クミン】で手軽に本格派レシピインド料理には、最初にホールスパイスを油で熱し、香りや風味を油に移す「テンパリング」という手法があります。このとき使うスパイスは、料理の始めに行うことから「スタータースパイス」と呼ばれます。クミンをスタータースパイスに使うなら、パウダーではあっというまに焦げてしまうので、ぜひホールスパイスで購入を。詳細を見るアーユルヴェーダ・健康レシピ・スパイス一覧|代表的なスパイスをご紹介します。ロシアをはじめ東欧のポピュラーな家庭料理「ピロシキ」。日本人好みに具材をアレンジしたものが一般的です。...049883b56e33c2b9a005a98a4b921cba。