その土地ならではの風土や気質、食文化など、地域の魅力を生かし地元の人たちと一緒につくった特別なビール〈47都道府県の一番搾り〉。コロカルでは、そのビールをおいしく飲める47都道府県のスポットをリサーチしました。Hayashi林みきはやし・みき●フリーランスのライター/エディター。東京都生まれ、幼年期をアメリカで過ごす。女性向けファッション・カルチャー誌の編集を創刊から7年間手がけた後、フリーランスに。生粋の食いしん坊のせいか、飲料メーカーや食に関連した仕事を受けることが多い。『コロカル商店』では主に甘いものを担当。Tsurusaki津留崎徹花つるさき・てつか●フォトグラファー。料理・人物写真を中心に活動。東京での仕事を続けながら、移住先探しの旅に出る日々。自身のコロカルでの連載『美味しいアルバム』では執筆も担当。KIRIN47都道府県、各地のビールスポットを訪ねます。(こへち)が縦断する十津川村。奈良県の最南端に位置し、日本一の面積を持つ村として知られる十津川村。和歌山県内にあるJR新宮駅からでも1時間30分はかかる、深い山あいにある村です。生活用吊り橋として日本一長い〈谷瀬の吊り橋〉がかかる川としても知られています。あり、日本の古民家再生事業の第一人者であるアレックス・カー氏が監修した、築100年以上の古民家を再生した宿泊施設です。木の温もりあふれる〈大森の郷〉。古民家の外観と、近代的な内装とのギャップも魅力のひとつ。明治7年に開校した旧武蔵小学校の教員住宅だったという、この建物。1970年に学校統合により廃校となってからは、そのままになっていたのだそう。「大森の郷として営業を始めたのが2014年で、改修をしたのは2011年頃。それまでも建物をどうにかしたいという話は何度かあったんですよ」と案内をしながら教えてくれた平瀬生代さん。最大4名まで宿泊できる〈焼峰〉。ヒノキやスギが使われており、木の香りが室内に漂います。奥にあるのはデンマークのスキャン社製の薪ストーブ。「でも『火事でも起きたらどうするんだ』と最初は言われてしまって。6畳間が2部屋つながった、ゆったりとしたつくり。冷蔵庫からIHクッキングヒーターまで、調理器具がそろっている焼峰のキッチン。「追掛け継」という技法で古材が生かされた柱が、古民家であったことを思い出させてくれます。「改修の話が出てから、村役場の担当者に『徳島の祖谷(いや)に古民家を改装している宿泊所があるから行ってみよう』と誘われて。その訪問がアレックスさんとつながるきっかけになったんですよ。そのときもし違う場所へ行っていたら、いまとは違うかたちになっていたでしょうね」と平瀬さん。最大2名で宿泊できる洋室の〈行仙〉。ベッドなどにも十津川材が使われています。地域活性化の拠点となる大森の郷へと生まれ変わった旧教員住宅。街灯があっても全体的に暗いんですよ。宿泊されるのは、どんなお客さんが多いのかと尋ねると「関東からいらっしゃる方もいるし、近くの奈良県内の人も来られるし、もうさまざま。海外からいらっしゃった方が泊まったこともありますね。皆さん『ゆっくりできました』って言ってくださるので、うちの土地なりの良さがあるのかなって思います」と平瀬さん。ちなみに「毎年お盆の時期に3日間お泊まりになられる方もいて。その方は来年の予約をしてから帰られましたね」と、すでにリピーターもいるのだそう。周囲にはお店などもほとんどなく、緑が広がります。その環境を求めて「何もしない」ために来るのかもしれません。この景色を眺めながらビールを片手にのんびりするのもいいかも。食事などは基本的に自炊となる大森の郷。熊野地方の郷土料理である「めはり寿司」をつくる体験プラン。高菜の漬け物で巻かれたおにぎり。目を見開くことから「めはり寿司」と呼ばれるようになったのだそう。高菜はもちろん、村でとれたもの。材料は炊きたてのご飯、かつおぶし、醤油、そしてポン酢に浸した高菜。高菜は広い葉の部分を4日ほど塩漬けしたものを使います。「昔は塩漬けの高菜でつくっためはりを、酢醤油を少しずつつけて食べていたんです。味つけの高菜になったのは、“めはり”として売られるようになったからかも。「まずはアツアツのご飯をあけて、お醤油を、うっすら味がつくくらいかけて、しゃもじで混ぜます。混ざったら、今度はかつおぶしを入れます。味つけは家庭によって違いますね。「水気を軽くしぼった高菜の葉の裏が上になるように手のひらにのせて、そこにご飯を置いて寄せて、手前から高菜でくるみます。ご飯を握らずに、包むようにね」と教えてくれる平瀬さん。ひとつつくらせてもらいました。説明を聞いていると簡単につくれそうですが、ご飯がうまくまとまらなかったりと、これが意外と難しいのです。冬の野菜である高菜は、収穫後に塩漬けをしてから冷凍保存。冷凍されていたとは思えないほどに青々!高菜にご飯をのせて......くるっと包んだら完成。手際よくめはり寿司をつくる平瀬さん。めはり寿司が村のソウルフードであることを実感させられました。用意していただいたお弁当を手に向かったのは、村一番のビューポイント。取材で訪れた8月下旬、村の田んぼでは黄金色の稲穂が陽を受けてきらきらと輝いていました。「もう村には専業農家はいないですね。みんな自分たちで食べる分だけつくっています」と途中まで道案内をしながら、畑や農地のことを教えてくれた平瀬さん。「あの木は柿、あれは栗。キウイを育てている家は何軒かありますね。大森の郷から徒歩10分ほどの場所にある、ビューポイントからの眺め。勾配がやや急な細道をのぼって到着したビューポイントから見えたのは、どこまでも続く熊野の山並みと、のどかな田園風景。高菜のほどよい塩気が汗を流した体に染みわたり、なんとも心地いい気分に。ビールをひと口飲むと心もすっかりほぐれ、あらゆる感覚がリセットされるのを感じました。かつおぶしの旨みを感じるご飯と高菜の塩気が、これまたビールと合うのです。気軽に足を運べる場所でないからこそ味わえる、特別な景色と時間。これから錦秋に染まる山あいで、静かに思索の秋を過ごしてみてはいかがでしょう。観光を楽しむのとはまた違う、日常から離れる旅の新たな醍醐味を発見できるかもしれません。「伝統を受け継ぎ、自然ととけあって暮らす」と言われる奈良の人。パッケージのイメージカラーは、若草色。その味わいは......。神戸工場での製造ですが、奈良のお客様と共に奈良ならではの味わいをつくりあげたため、「奈良づくり」としています。のんだあとはリサイクル。>>郷土食からソウルフードまで。>>〈真鶴みんなの家〉で起きたこと。ビールが美味しく飲めるスポットをリサーチ。47都道府県のビールスポットを見つけます。vol.047益子焼で有名な栃木県の益子町で、ここ数年で人気が出てきた地元のグルメがビルマ汁。vol.046自宅や宿泊先などさまざまな場所に出張しては、沖縄の旬の食材を、フレンチのコース料理で楽しませてくれる〈名前のない料理店〉。アジアで初めて国際環境認証〈ブルーフラッグ〉を取得。その高浜町のご当地バーガーが〈曙バーガー〉。vol.044人口4万2千人の群馬県大泉町は、そのうち10パーセントにあたる約4千人がブラジルの人たち。3月から11月まで月1回開催されている〈活きな世界のグルメ横丁〉では、...〈なんば焼〉と〈ごぼう巻〉。vol.043かまぼこというと半月状のものを思い浮かべますが、紀州田辺の名産である〈なんば焼〉は、正方形に近い形状。蒸すのではなく、焼いてつくられています。MAGAZINEHOUSE。