野菜は大潟村からお取り寄せ野菜は大潟村の農家さんから直接、仕入れています。地元県産にこだわり過ぎず、旬のものであることが大切。そのほか、『焼きおにぎり』につかう帆立醤油は、店内でつくっており、帆立の香り高い仕上がりです。大切に自分がお客様の立場だとすると、店員の接客も店選びの大きなポイント。接客には注意を払っています。何よりお客様との会話が好きなので、できるだけ料理を出すときに説明やお話をするようにしています。友人、同僚と軽く1杯。した飲みの場にそれほど広い店ではないので、1つのテーブルで収まる3〜4人ほどのグループがちょうどよいと思います。友人、同僚と仕事帰りの1杯はもちろん、深夜2時まで営業しているので、2軒目、3軒目の飲みにも向いています。