いやー、寒くなってきやしたねー。昨年同様、今年も鍋をいろいろこさえてみようと思いやし。先日ヨーカドーでお買い物をしていて見つけやした。普通出来合のロールキャベツは、原材料名になにやらカタカナのケミカルな物がいろいろ書いてあるのでしが、これは見当たらりやせんでした。あと、写真のおっちゃんのムードが気に入ったので買ってみやした。ロールキャベツに関しては、自家製に勝る物無しと思っているので、これはあくまで鍋の具材として持ち入りやし。写真を取り忘れやしたが、その他はくさい・しいたけ・えのきが入りやし。このもめんとうふは、界隈ではヨーカドーにしか無いのでしが、んまいでし。硬めのとうふなので鍋には向いておりやし。トップバリュにも似たやうなものがありやしが、たぶん作っているところは同じではないかと。これは脂分が入っていないつゆでし。下ごしらえとしては、とうふと野菜を切るだけでしね。今日ははくさいについてちょっと触れてみやし。(お店に関しては<シリーズ>外食♪からどーぞ)でしゃぶしゃぶを食べたとき、はくさいの切り方が良くて、以来ずっとまねしておりやし。要は芯の部分を細かく切るといふことでし。実際に店で見たものはもーっともーっと薄く切ってありやした。はくさい1/4を横に切っていくのでしが、しっぽの芯の部分はどーしても硬いので他のものと煮えるタイミングが合いやせん。これらをさらに縦に細かく切ることで火の通りが早くなりまた、食べやすくなるといふわけでし。ご存じ無い方は一度お試し頂ければと思いやし。つゆを鍋に入れ、煮立てやし。その後、時間のかかるロールキャベツをしばらく煮やし。パックにはコンソメで30分煮ろと書いてありやした。食べながらといふ部分もあるので、約10分程煮てみやした。次にとうふを入れやし。あとは、一通りの具材を入れてふたをして、煮えるのを待ちやし。