割烹・小料理に関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。シーフード・魚介料理)等です。¥15,000~定休日:日曜・祝日30席東京メトロ銀座線新橋から徒歩4分掲載グルメ記事明日1/22はカレーの日!老舗・人気店の超絶品カレー5選各界の名士たちがおもてなしをするとき、得意顔で紹介する店である。「二度と同じものは出しません」と、30年以上ものあいだ蓄積してきた何千枚のメモには、顧客の当日の食事が詳細に記録されている。箸の行き交いで好みを判断し、その流れで料理を構築するコースは、まさに食のオートクチュールだ。〆には、「ワガママいっていいかい?」と甘える常連たち。名物のキノコパスタは6本、オムライスはスプーン1杯、といいつつ、「やっぱり室井さんの...知らなきゃ食べられない!裏メニューの絶品カレー7選各界の名士たちがおもてなしをするとき、得意顔で紹介する店である。「二度と同じものは出しません」と、1980年より蓄積してきた何千枚のメモには、顧客の当日の食事が詳細に記録されている。箸の行き交いで好みを判断し、その流れで料理を構築するコースは、まさに食のオートクチュールだ。〆には、「ワガママいっていいかい?」と甘える常連たち。ukai500年の歴史をもつ『うかい』が、この春初めての割烹『銀座kappouukai』をオープンした。この注目店が今夏に展開するのは、日本の夏の魅力がぎっしり詰まったフルコース。食事が始まると、まずそのプレゼンテーションの美しさに驚くはず。炭焼き八寸は笹などの緑があしらわれ、皮付き姫もろこしの炭焼きや鮎の唐揚げが至極華やかに並ぶ。鱧出汁の中に身をくぐらせれば、身はその出汁を瞬時に吸い込み白く縮れる。間違いのない定食屋6選魚好きであれば誰もが知っているボリューム満点、味満点の新橋の人気店。何度行っても「銀ダラの煮付け」が売り切れているので、再チャレンジを繰り返し、全ての定食を食べてきました。人気の銀ダラはもちろん美味しいけれど、こちらの鮭やメダイの焼き魚も印象に残る味わいです。魚というより、肉と呼びたくなるようなその肉汁あふれるジューシィな身に、お米が止まらなくなります。「ごはんは半分で結構です」なんて遠慮したら後悔したのが初回訪問。舞浜』は、40年前からご主人の叔母が座敷のみの割烹料理を営み、平成10年、居酒屋にリニューアルした魚の名店だ。グルメな雄飛さんはどんな時にこちらへ?「新橋近辺で思いっきり魚を食べたい気分の時に伺うのが定番です。開店前から行列を覚悟するランチは、千円均一で焼魚か煮魚を選ぶというシンプルさも潔くて好感が持てます。~素材の持ち味を生かした煮魚やおひたし、ジューシーな牡蠣フライに締めの炊きこみ御飯まで。派手ではないが、ごまかしのない家庭料理は郷愁そそられる味わい。女将の人柄も相まって客足が引きも切らない。本格和食をお得に楽しめる5店思わず「ただいま」と扉を開けたくなるような、アットホームな和食店。感じるのは、店の雰囲気はもちろん、身体を気遣うような優しい料理の味わいから。おまかせのコースは、ごはんがセットになった9品(¥5,400)とおつまみ8品(¥4,320)の2種類が基本。銀座らしからぬ値段設定に感謝。土鍋で炊き上げるごはんは、季節ごとにアレンジを効かせた浅利、蟹、松茸などが登場し、それを目当てに訪れる常連も多い。...もっと見る銀座で23時ラストオーダーOKの極上レストラン5選素材の持ち味を生かした煮魚やおひたし、ジューシーな牡蠣フライに締めの和風オムライスまで。派手ではないが、ごまかしのない家庭料理は郷愁そそられる味わい。疲れた顔で愚痴っていると女将にピシッと活を入れられるような、そんな人柄も人気で、常連客が足を運ぶ店だ。Part1煮魚からおひたし、深川オムライスなど。さんを慕う顧客も数え切れず。聞いた、築地の通な穴場店5選!目指すべき唯一無二の逸品があれば、しばしば足が向かうもの。真田さんの場合、『銀座あさみ』の「鯛茶漬け」こそがその逸品だ。「入社祝いにご馳走してもらって、美味しさに感激したのが最初です。その後は同期の結婚祝いのランチをしたり、後輩にご馳走したり、個人的にいいことがあったときに食べに行く特別なメニューになっていますね」。分、伝統ある料亭が立ち並ぶ街並に、静かで堂々とした佇まいの『銀座あさみ』はある。いただくべきはずばり、鯛茶漬け。ごまだれ、くるみ、カシューナッツをベースにした香ばしいタレにお好みでわさびを溶して丼にかけ、さらにその上から煎茶を注げば準備完了。ゴマの風味が、卸したての真鯛の旨みを引き立てる。わさび、しそのアクセントも噛むごとに効いてくる。計算された味のバランスは圧巻だ。お浸し、小鉢、香の物、...もっと見る銀座の超名店でこのお値段!?お得すぎるランチ厳選8店今や銀座名物とも言うべき同店の鯛茶ランチ。日に2~3回転、2~30人が味わうベストセラーメニューだ。人気の秘密は、真鯛を使えばこそのピュアな脂と旨味。甘みを抑え、クルミとカシューナッツを加えてキリリと男前に仕上げた胡麻ペーストにある。そのコク味と香りの高さに、アツアツの深蒸し煎茶の香気が見事にマリアージュ。出汁を使わぬことで、すっきりと洗練された味わいに仕上げている。静氏など政財界や文豪に愛される和食の老舗。夜は接待のお客でいっぱいになる。ランチも夜同様に品物重視で魚を選び、丁寧に手をかけられた品が並ぶ。この日の焼物であるかますも、水がますではなく、身にコクのある本がますを使用。「昼だからと気を抜いた商売はしていません」との言葉通り、火で炒ったまろやかな粗塩をかけて一夜干しされた焼魚が出される。静氏など政財界や文豪に愛される和食の老舗。夜は接待のお客でいっぱいになる。ランチも夜同様に品物重視で魚を選び、丁寧に手をかけられた品が並ぶ。この日の焼物であるかますも、水がますではなく、身にコクのある本がますを使用。「昼だからと気を抜いた商売はしていません」との言葉通り、火で炒ったまろやかな粗塩をかけて一夜干しされた焼魚が出される。徒歩7分、JR東海道本線ほか新橋駅から徒歩8分掲載グルメ記事予約困難な店のシェフが予約してでも行きたい「私の愛する一皿」4選京都で摘草料理を学んだ経験を持つ店主が2013年、銀座にオープンさせた割烹料理屋。野菜や山菜を巧みに扱い、素材を活かした味付けを施す。旬の素材や九州から仕入れる魚介を味わおう。時期によっては「琵琶湖の天然大鰻」にも出会える。