いう事情で、李錦記の香港点心辣油の味を思い出しながらラー油を自作してみようというのが今回の趣旨です。圭司)すっからかんですよ。ああ、どこで売ってるんだ。■実は以前、ラー油を作ってた時期がある実は、5年ほど前はラー油を自分で作っていた。その頃も香港点心辣油の味を真似ていた。良いセンいってたと思う。作り方をすっかり忘れてしまった。言ってみれば今回は、過去に作ったラー油の再発明(発明ってのも大げさだけど)という事になる。5年前に通った道を再度通ろうと、そういう事だ。作り方は思い出せるだろうか?■これがもう、驚くほどサッパリ忘れてしまった5年─────か。5年前、色々な事があってラー油作りどころでは無くなってしまった。色々な"忘れたい過去"と共にラー油の作り方もすっかり忘れてしまった。おまけに最近は記憶がドンドンあやしくなっている。おとといの夜食べた物も思い出せない記憶力。いや、正直に言うが、その日のお昼に食べた物も思い出せない事がある。本気でなにかの病気じゃないかと心配になる。僕の頭の中にも消しゴムがあるんだろう。5年前の記憶なんてほとんど無い。うーん、どうやって作るんだっけな。いうか、材料はなんだっけな?あー、全然思い出せない。