葉先がギザギザとしたフリルレタス。普段食べているレタスと比べて見た目が大きく異なる野菜です。鮮やかな緑色の濃さが目を惹き、肉厚で食感も楽しめる野菜。レタスを最高においしく食べるコツと、おすすめの調理法をご紹介します!macaroniをフォローする"view"ツイートシェア共有はてブ葉先がギザギザした斬新なフリルレタス写真で見てもお分かりの通り、葉先がギザギザあるいはチリチリしており、ノコギリの刃先のような鋭さも感じる斬新なレタス。葉先に特徴のあるこのレタスは、実は「フリルレタス」というとてもかわいらしい名称を持っています。野菜はよく、その見た目から名称が付けられることがありますが、フリルレタスはスカートのデザインの一つ、あのヒラヒラな”フリル”にちなんでいます。発想を変えれば、随分とイメージが変わるものですね。専門書などでは『葉先がフリルのように細かく波打った』と表現される野菜です。写真で紹介しているレタスは「クランチレタス」といって、害虫などの病気に強い系統選抜種で栽培されるフリルレタスの一種です。一般的なフリルレタスと比べると、一枚ずつの葉が大きめで扇状に広がる野菜。この記事ではクランチレタスを含むフリルレタス全般についてご紹介していきます。普段食べるレタスとの違い私たちがよく食べるお馴染みのレタス(玉レタス)と随分様相が異なりますよね。通常のレタスは、芯の部分から葉が覆いかぶさるように丸くなった結球レタス。こちらは芯から扇状に広がる非結球レタスです。直径27センチ幅のボールに入れたときに、すっぽり葉先が広がるダイナミックな大きさです。フリルレタスはグリーンリーフの一種ですが、グリーンリーフと比べても葉先がよりチリチリした珍しいタイプのレタスです。何層にも重なるととても迫力があります。私が購入したクランチレタスは、一枚一枚葉を剥がすと、滑らかなカーブをえがく力強い葉が特徴。実が厚く非常にしっかりしています。一枚ちぎって巻いて食べてみると、葉先の波打つ部分と白い肉厚な部分が口に合わさって、ザクザクした食感を楽しめる野菜です。葉肉が厚いため、歯ごたえと食べごたえがあります。心地よい苦味も感じられ、野菜らしい濃い味わいを堪能することができます。したレタスなので、火を通す料理にも向いています。通常のレタスと比べて濃い緑色の葉先が示すように、βカロチン(ビタミンA)やカルシウムなどのミネラルが豊富。これらは油と一緒に摂取することで、吸収率もアップします。炒めることでカサが減り、量を食べられるため、食物繊維もたっぷり摂ることができます。サラダより煮たり炒めることをおすすめします。リラックス効果のあるレタスレタスには、鎮静や睡眠の効果があることを知っていますか?芯の部分に含まれる乳状の汁にサポニン様物質があり、その中のラクツカリウムと呼ばれる成分に、鎮静や睡眠の効果があるといわれています。カルシウムもたっぷり含まれているため、イライラを鎮め、リラックス効果も高まります。普段イライラすることが多いと感じたら、炒めものにしてたっぷり摂取すると良いでしょう。寝付きの悪い人や不眠症の人にもおすすめの野菜です。レタスをおいしく食べるコツここで、レタスをおいしく食べる基本のポイントをご紹介します。他の葉物野菜にも共通していえることですので、ポイントを押さえて実践すれば、普段とはひと味違うサラダをいただくことができますよ。▶手でちぎるレタスは「金気を嫌う」といわれています。包丁で切ると、茶色く変色することがあるため、手で食べやすい大きさにちぎってください。歯ざわりがよくなり、ドレッシングも馴染みやすくなります。▶しっかり水気をとる流水で洗ったらザルに上げ、ペーパータオルなどでしっかり水気を拭き取ります。水分が残っているとドレッシングなどの味が薄くなり、サラダの味がボヤけてしまいます。毎回ペーパータオルで水気をふくのは、面倒に感じたり、量が多いと大変ですよね?そこで、サラダスピナー(野菜の水切り)が1台あると随分楽になりますよ。グルンと1〜2回転ほどバーを回すだけでしっかり水切りすることができます。後ほど、私が愛用するおすすめのサラダスピナーをご紹介します。▶食べる直前まで冷蔵庫で冷やす冷たいものは冷たい状態で、温かいものは温かいうちにいただくのが美味しく食べる前提条件です。サラダは最初に作って、冷蔵庫で冷やしておきましょう。その間に汁物や炒め物、煮物や焼物を作っておきます。食べる直前まで冷やしておくことで、より一層おいしく食べることができます。▶ドレッシングは食べる直前にかけるお野菜は、シャキッとした食感が持ち味。塩を振りかけて置いておくと水分が出てしまい、ドレッシングなどのソースをかけるとベチャっとなってしまいます。食感をいかすため、調味料は食べる直前にかけるのがベストです。おすすめのサラダスピナーZyliss(チリス)スマートタッチ・サラダドライヤー(L)おいしく食べるコツでお伝えした、水気をしっかりとるために使用しているサラダスピナーをご紹介します。私が使っているのは、バーを回すタイプではなく、上からプッシュするタイプ。押した勢いでずれないよう、底にはしっかりグリップがついているので安定感抜群です。手が汚れていても、気にならずに使用できるのがとてもいいところ。野菜を食べたい時、特に葉物野菜はかさばるため、サラダスピナー(野菜の水切り)が1台あるととても便利です。私が愛用するチリスのサラダドライヤーを少しご紹介します。直径26センチある大きめサイズ(L)を使用しています。バーをワンプッシュして水切りできる優れもの。1回押せば勢い良く回転するため、水切りとして抜群の性能。料理中、何かと手が汚れてしまい、その度に手を洗ったりタオルでふくのはおっくうですよね。こちらはたとえ手が汚れている時でも、手のひらや手の甲、もしくは握り拳でポンっと押せば、スマートに水切りできるのがポイントです。中に入っているざるは、サラダを洗う際にもそのまま使えて便利。洗ったサラダをそのまま土台にセットすることができます。蓋をかぶせたらバーのロックを解除し、水切りの準備をします。少ない量ならワンプッシュで十分、ワンプッシュ、ツープッシュほど押したら、勢い良く回転します。回転を止めたい時は、バーのすぐ右にあるストップボタンを押せば瞬時に止めることができますよ。蓋を開けてみると、遠心力で底の周囲に野菜が集まります。簡単にしっかり水切りすることができる「チリスのサラダドライヤー」。良かったら参考にしてみてくださいね。ZS-15620(参考価格:5940円)おわりにフリルレタスやクランチレタスは、肉厚で食べごたえのあるレタス。いつもとは違うレタスを使うことで食感を楽しんだり、味の違いを感じたりできるようになれば、味覚も研ぎ澄まされていきます。普段の食生活に少しでも変化があれば、家族との会話も増え、充実した時間を過ごすことができるでしょう。緑の濃い色合いは目にも鮮やか。通常のレタスよりも栄養がたっぷり詰まっているので、見かけた際はぜひ、手にとって調理してみてくださいね。いいね!コメント更新:2016年6月30日macaroniをフォローするツイートシェア共有はてブ《日本の食、再発見!あなたの知らない全国”珍”野菜巡り》の記事一覧ネバネバ野菜の驚くべき効能!あなたに必要なネバネバ食材はどれ?口の中で独特の粘りと食感があるネバネバ食材。このネバネバには、ムチンという成分が含まれ、夏バテ防止に役立つんです。今回、珍しい野菜を中心に新顔野菜も取り上げ、効果・効能を一挙にご紹介します。今の体調から必要な...旬が短いセレブ野菜、アスパラソバージュに注目。おいしすぎて止まらない!レシピつくしのような見た目をしたアスパラソバージュを知っていますか?ヨーロッパで自生し、日本では主に空輸で取り寄せられる高級食材です。美容にきくビーツ(ビート)の食べ方と鮮やかピンクのジェラートレシピビーツレシピ濃い赤紫色が目にも鮮やかなビーツ。名前を聞いたり、見かけたり、また一度は食べたことのある人もいるかもしれませんね。甘い野菜で、料理を華やかにしてくれます。飲む血液と呼ばれるビーツは栄養豊富!夏にぴったり...関連するまとめ記事こんなまとめ記事もありますハーブの使い方まとめ<基本編>バジルローズマリーまとめ普段料理をするとき、いつも決まったハーブばかり使っていませんか?ハーブの使い分けを覚えることで、あなたの料理の幅がぐっと美味しくなりますよ。それぞれのハーブの特徴と相性の良い料理ジャンルを紹介します。簡単☆パン食を豊かにする手作り「パテ」のレシピまとめレシピまとめパテ朝食がパン派の人にとっては、マンネリ脱却のチャンスです♪いつもお店に売っているジャムや甘いクリームで飽きていませんか?手作りパテなら、簡単だし甘い物は少ないので、いつもと違ったパンの味がたのしめますよ!お彼岸に食べたい♡簡単で美味しいぼた餅・おはぎアイデアレシピ「4」選スイーツ和菓子レシピまとめそろそろお彼岸の時期がやってきますね♫お彼岸といえば「ぼた餅」!でも、ぼた餅やおはぎって作るのに手間がかかって大変そうなイメージ...。今回は、そんなイメージを覆すくらい、簡単で美味しいぼた餅・おは...月齢12〜18ヶ月の赤ちゃんのためのオススメ離乳食レシピ「8」選♪レシピまとめ離乳食1歳の誕生日を迎えて、生まれた頃に比べると体重は約3倍、身長は1.5倍とどんどん成長している時期。運動量が増えるので、体重はあまり増えず体は引き締まってきます。焦がしバター風味のマーガリンや焦がしバター味のポテトチップスなど、今何かと注目を集めている「焦がしバター」。基本となるその作り方と、焦がしバターを使用したレシピを紹介します。塩レシピまとめ塩レモンがとても流行しています。同じ要領で作られる、「塩ゆず」がじわじわ人気を上げてきています。この「塩ゆず」、どんなお料理に使われているでしょう?美味しそうな活用法を探してみました!どうぞご覧...洋風でもおいしい!「おにぎらず」おすすめレシピ7選☆おにぎらずお弁当レシピまとめおにぎり漫画「クッキングパパ」でも紹介された握らないおにぎり「おにぎらず」♪手も汚れず、食べやすく簡単につくれておいしい!と人気なんです。おにぎらずでも洋風のレシピを紹介していきます。お弁当に普段の食事に活用してみて...おすすめの記事こんな記事も人気です♪macaroni料理スタッフ募集中です!レシピ開発から実演できる方、お待ちしてます女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを...サラダをたっぷり食べたい女性に、サラダのアイデアレシピ30選サラダレシピまとめサラダが好きだけど、アレンジレシピがない...と悩んでいる女性に、野菜を使った簡単アイデアレシピをご紹介。おもてなしにピッタリなサラダもありますよ。野菜はダイエット中の女性にも嬉しい味方!しっかり水...覚えておきたい服についた食べ物のニオイを簡単に消す5つの方法ランチや飲み会...。外食にあとに洋服についた食べ物のニオイが気になった経験ないでしょうか?ふと自分の家や職場に帰ってきたときに気がつくそのニオイ...。旅の途中に寄る地方スーパー、海外のスーパーが大好き。「Pinterest」で探すグルメアイデア特集2016年5月20日更新お出かけに★お弁当レシピ特集2016年3月18日更新おしゃれな暮らしに。»もっと特集を見るアプリで、もっと使いやすく。通勤やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適。した時間で、食のトレンドに詳しくなるアプリ。Reserved.入力されたトピック保存キャンセル。