圧力鍋でできるおでんの下ごしらえ!使わない方がいい具材は?圧力鍋でできるおでんの下ごしらえ!使わない方がいい具材は?2016年08月06日(土)短時間でしっかりとしみたおでんを作る!・・・といった場合には圧力鍋は重宝します。圧をかけるもの、そうではないものを分けて美味しく作りましょう。今回は圧力鍋を使ったおでんの下ごしらえや時間などについてご紹介します。具材をなんでも入れて圧をかけて作ればよい!・・・といった訳ではありません。・牛すじ※地域によって異なる・こんにゃくといったところでしょう。大根は特に柔らかくそれでいて型を崩さず、味を染み込ませたいたねです。下茹での段階で使う事をおすすめします。大根がかぶる程度の水とだし(粉末可)でおもりが揺れ始じめるまでは強火にします。揺れたら弱火で15分加熱し圧を抜けばしっかり火が入ります。水は捨てて別鍋でおでんを作ります。Linksたまごやじゃがいも、練り物には圧力鍋を使わない方がいい!?たまごもしっかりしみ込ませると美味しい具材。加熱しすぎてしまうと白身部分がゴムの様に硬くなってしまい苦手という方もいます。たまごはゆで卵にしてから使いますが、あまり加熱をしたくない方は、ゆで卵の状態で冷ましただし汁などに漬けておき、おでんを煮る時の後半で入れる程度がよさそうです。じゃがいもも圧を掛けると崩れるので圧力鍋は使わず仕上げに入れる程度に留めましょう。圧をかけると蒸気が充満して回るはずのおもりが回らず塞いでしまう事がある様です。練り物は下ごしらえをした具材を煮込む時に入れる程度が良さそうです。圧力鍋で一気に作ってしまいたい!そうした方もいらっしゃると思います。火を止めて圧が抜けた所で蓋はしないで練り物を入れて10分といった流れが良さそうです。時間があるのであれば、そのまま一旦冷ました方がより味はしみ込みます。食べる直前で再度、温めれば、よく味が染みておいしくなります。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。