macaroniレシピおしゃれレストラン作り方メキシカンチョコレートLoading...macaroniトップ>コラム>普通のオリーブと何が違う?ブラックオリーブの栄養とおすすめレシピツイート普通のオリーブと何が違う?ブラックオリーブの栄養とおすすめレシピ「オリーブ」といえば何を思い浮かべますか?オリーブオイルや、マリネなどに使用されるグリーンオリーブ、ピザにトッピングされているブラックオリーブなどがありますよね。この、緑色と黒色のオリーブにはどんな違いがあるのでしょうか。ブラックオリーブのある食卓をブラックオリーブとはバーなどで前菜として出てきたり、ピザのトッピングとしてもよく使用されるオリーブ。いまや食卓に欠かせないオリーブオイルも、この実からできています。思い出してみると、オリーブには緑色と黒色のものがありますよね。ブラックオリーブとは、地中海沿岸地域を原産とする、もくせい科の常緑高木の果実です。一言に「オリーブ」と言っても、なんとその種類は500種類以上もあるのだそう。成長するまでに時間がかかることが難点ではありますが、一度育つと寿命が長く、長いものでは1,000年以上も存続するオリーブの木もあるのだとか。日差しが多い地域を好み、太陽の光を浴びるほど風味とコクが増し、ジューシーになることから、別名「太陽の樹」ともいわれています。オリーブオイルのCMなどを思い出してみてもなんとなく納得できますよね。▶オリーブの収穫オリーブは4月~6月頃に白い花を咲かせ、夏の間に太陽の光をたっぷりと浴びて実を実らせます。そのあと実はどんどん熟していき、10月の終わり頃からオリーブオイル用のオリーブが収穫されていきます。したがって、夏頃に収穫されるものをグリーンオリーブ、熟して黒くなった2月~3月に収穫されるものをブラックオリーブと呼んでいます。そんなブラックオリーブですが、グリーンオリーブとはいったい何が違うのでしょうか。グリーンオリーブと何が違うの?結論から言うと、ブラックオリーブとグリーンオリーブの違いは実の熟成度だけで、木の種類や製造工程の違いなどはありません。その熟成度の差によって、実の特徴に違いがでてきます。違いのひとつめが味わい。ブラックオリーブは熟している分クセがなく、穏やかな味わいとあっさりした風味が特徴です。これに対し、グリーンオリーブは早くに収穫しているため渋みと塩味が強く、食べ過ぎると消化不良を起こしてしまうこともあるのだそう。バルなどではよく前菜として提供されますが、食べ過ぎには注意してくださいね。ブラックオリーブ自体はさほど香りがないのに対し、グリーンオリーブは香りが非常によく、その爽やかな香りからオリーブオイルの原料にも使用されています。そのまま食べるのに向いているのはブラックオリーブ、オイルに向いているのはグリーンオリーブといったところでしょうか。そんな2つのオリーブですが、そもそもオリーブにはどのような効果があるのでしょうか。ダイエットや美容から妊活まで、さまざまなジャンルでその効果が注目されているオリーブですが、そのなかの注目すべき効果のひとつが便秘解消効果です。オリーブにはビタミンD、カルシウム、ミネラルがバランスよく含まれており、なかでもミネラルは体内の血液の流れを良くする効果があるとされています。血液の流れが良くなると冷え性が改善され、腸内環境も整うことから便秘解消が見込めます。便秘が解消されることでダイエット効果が得られたリ、肌荒れが解消したりとさらなる効果が期待できますよ。オリーブには、抗酸化成分豊富なポリフェノールが含まれています。このポリフェノールはアンチエイジングに効果があるとして有名な栄養素ではありますが、その効果は肌や髪などの見ためだけではないのです。体内の若返りをも試みてくれることから、血液がサラサラになったり、血圧上昇を防いでくれる効果もあるのだそうです。このことから、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病予防にも役に立つといわれています。▶ビタミンEブラックオリーブには、若返りのビタミンと言われているビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは抗酸化成分を豊富に含んでいるため、アンチエイジングや生活習慣病予防にもよいとされています。ブラックオリーブのほかには、アーモンドなどのナッツ類にも多く含まれており、その若返り効果から最近では、妊活を頑張る女性の間でも注目されている栄養成分なのだそうです。アンチエイジングが気になる人や、お酒や外食が多く、自身の健康が気になるという人は積極的に摂取したいですね。▶オレイン酸ブラックオリーブの70~80%はオレイン酸が占めていると言われています。オレイン酸は重要な栄養素ながらも、たんぱく質などと違って私たちの体内では自ら作ることができません。食品からオレイン酸を摂取することで悪玉コレステロールを減らし、胃酸の分泌量を調整することで血圧を下げたり、便秘を解消したりする効果があるとされています。血圧の低下と便秘解消はそれだけでなく、生活習慣病予防やダイエット、免疫力の向上などすべてのことに繋がってきますので、普段の食生活に取り入れていきたいですね。▶β(ベータ)カロテンにんじんやかぼちゃに多く含まれているβ(ベータ)カロテンですが、ブラックオリーブにもβカロテンが豊富に含まれています。βカロテンは体内で必要な分だけをビタミンAに換算してくれるという優秀な栄養素です。ビタミンAは眼精疲労などの目に効くとして知られている以外にも、美肌や美爪に欠かせない重要なビタミンです。レバーやうなぎなどの動物性のビタミンAは過剰摂取の心配があり、摂れば摂るほどいいというわけではありません。ブラックオリーブで摂取したビタミンAは植物性のため、過剰摂取の心配がないのです。いえ、何事も食べ過ぎはよくありませんので、バランスに気を付けてくださいね。ブラックオリーブの食べ方ブラックオリーブの栄養素や効果をご紹介しましたが、どのようにして食べるのがよいのでしょうか。詳しいレシピについては後ほどご紹介しますが、ブラックオリーブはクセがないため、オイル漬けにしておつまみとして食べるのもよし、お酢を使用してマリネにするもよし・・・などあげだすとキリがありません。チーズやトマトソースとの相性もよいため、ピザやパスタ、煮込み料理などにも使える、まさに万能食材なのです。▶ピザ出典:www.recipe-blog.jpブラックオリーブの王道の食べ方ともいえるのが、ピザではないでしょうか。デリバリーのピザもお手軽でおいしいのですが、やはり手作りのピザはおいしさも倍増ですよね。ピザ生地にたっぷりのトマトソース、タコ、ブラックオリーブをのせてオーブンで焼き上げます。最後にパセリをトッピングして完成。シンプルで素朴な味わいながらも、オリーブの風味が引き立つオシャレなひと品ですね。レシピはこちら(レシピブログ)▶パスタ出典:www.recipe-blog.jp忙しい時やご自宅に食材がない時の定番レシピといえばパスタではないでしょうか。いつものパスタもブラックオリーブをプラスするだけで、オシャレな本格イタリア料理に大変身!こちらのパスタは、オリーブオイルで炒めたにんにく、パプリカ、ブラックオリーブを茹でたパスタに混ぜて、レモンペッパーで味を整えるだけのシンプルレシピ。チーズをトッピングすれば、ワインが進みそうな大人のひと品の完成です。レシピブログ(レシピブログ)▶トースト出典:www.recipe-blog.jpピザトーストなど、ブラックオリーブを使用したトーストはよくありますが、たまにはこんなオシャレなカフェ風朝ごはんはいかがでしょうか。塩で軽く味付けしたかぶにオレンジ、ブラックオリーブが絶妙なハーモニーを奏でる、女子力満点なひと品です。パンにはバターでなく、ヨーグルト、オリーブオイル、カルダモンとブラックペッパーを混ぜ合わせた特製ソースを塗っているところもまたオシャレですね。レシピはこちら(レシピブログ)ブラックオリーブのある食卓をブラックオリーブの効果とおすすめレシピ、いかがでしたか。さまざまな栄養素も含み、アレンジ方法も自宅に常備しているような食材で簡単にできてしまう優秀食材、ブラックオリーブ。日々の食卓にブラックオリーブを取り入れて、無理なく健康的なからだ作りを目指してみませんか。いいね!コメント更新:2016年10月6日macaroniをフォローするツイートシェア共有はてブこの記事を見た人はこんな記事も見ていますこんな記事も見られてますネパールの定食は超健康的!「ダルバート」が女性にうれしい要素満載なわけ専門店ネパールの代表的な家庭料理「ダルバート」をご存知ですか?野菜が多くてスパイシー、何より「おいしい!」と評判で、ヘルシー志向な女性の間で大きな話題となっているんですよ。聞き馴染みがないという方は、ぜひこの記事で...テレビで話題!「ヒハツ」は冷え性・貧血に効果抜群の究極スパイスみなさんは「ヒハツ」をご存知ですか?冷え性や血流改善の効果が高いことから、ギリシャやローマにおいてはスパイスとして調理に、中国では漢方薬として古くから活用されてきた、と言われています。それが今日本の女性たちの...煮物からお菓子まで!意外と万能な「お麩」のレシピ23選レシピまとめお麩は味も素っ気もない食材に思われがちですが、実は美容やダイエットにとても適した食材であることをご存じでしょうか。お麩には嬉しい栄養素がたくさん含まれているんです。生姜しょうがレシピまとめココア日本テレビの人気番組「解決!ナイナイアンサー」で紹介され、話題沸騰中の「レンチン生姜」。電子レンジで生姜を加熱するだけで、ダイエット効果あり!と人気です。どんなお料理にも使えて、便利なレンチン生姜で、あなたも...「飲むヨーグルト」って太る?効果的に摂ればむしろやせ体質に!ヨーグルト健康や美容にいい飲むヨーグルト、その手軽さに惹かれて冷蔵庫に常備している方も多いはず。その手軽さからついたくさん飲んでしまいがちなので、もしかしたら太るかも。普通のヨーグルトとの違いや効果にも注目して、その原...関連するまとめ記事こんなまとめ記事もあります《保存版》スタバの裏メニューまとめ!あなたはいくつ知ってる?おしゃれまとめスタバで裏メニューがあるということはとても有名ですがイマイチわからない人も多いのでは?そんな人のために「スタバの裏メニュー」をまとめました。これであなたもスタバ通!ぜひお気にいりのメニューを見つけてください!...健康になりたいなら砂糖はNG?砂糖が及ぼす身体への悪影響『7』選スイーツまとめ女性に限らず、人間は甘いものが大好きです。糖分が足りなくなると、脳が上手く機能しなくなってしまうから。砂糖が持つ効果によって、美容、健康への悪影響が起こる事がわかりました。中でも覚えておきた...あの痩せた芸能人がやっていた「ダイエット法」まとめ♡まとめあの芸能人も行い、実際に痩せたというダイエット方法をまとめました。美しさを保つために芸能人の方々も様々な努力をしているようですね!皆さんも参考にして始めてみてはいかがでしょうか?髪を強く・早く伸ばしたいときにおすすめの食材7選!まとめ思わず髪を切りすぎて、後悔したことってありませんか?そんなときに食べると効果的と言われる食材を紹介します。髪の毛の健康を考えて、一日でも早く髪の毛を伸ばすために、食べ物にこだわってみてもいいかもしれませんね!...たったこれだけの心がけ!食費を簡単に抑えるコツ「5」選まとめ一人暮らしの人は特に食費を抑えたいと思っている人は多いのではないでしょうか?本当に少しの努力と我慢で簡単に食費を抑えることができるんです。白髪の予防・改善に効果的な食べ物まとめまとめ白髪の原因については老化や遺伝、ストレスなど、多くあるようですが、最近の研究によって徐々に解明されつつあるそうです。今回は白髪の予防・改善に効果的な食べ物を紹介します。おすすめの記事こんな記事も人気です♪macaroni料理スタッフ募集中です!レシピ開発から実演できる方、お待ちしてます女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを...金山一彦さんのチャーハンはめちゃウマ!インスタグラムでも絶賛の嵐♪チャーハン中華まとめレシピ金山一彦さんといえば、弁護士の大渕愛子さんと結婚されたことでも話題になりましたが、料理上手として芸能界でも有名です。チャーハンはめちゃウマだとか。北海道まとめ焼鳥は居酒屋には欠かせないメニューですよね。美味しいです☆しかし専門店の焼鳥は普通の居酒屋より何か違います。大きな口で頬張りたい♩都内3店舗で「バーガーフェス2017」を開催!資生堂パーラーが「こだわりの苺フェア」開催!その見た目にも味にもうっとり。»もっとイベント情報を見るSERIES連載コンテンツ2016年12月20日更新ホームパーティー研究家が教える!ホムパのトリセツ»もっと連載を見るFEATURE特集2016年3月18日更新おしゃれな暮らしに。»もっと特集を見るアプリで、もっと使いやすく。通勤やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適。した時間で、食のトレンドに詳しくなるアプリ。Reserved.入力されたトピック保存キャンセル。