05:00いま注目の新店2軒をご紹介!旨味たっぷりの貝しゃぶがブームの予感(東京カレンダー)東京には毎月のようにレストランがオープンする。その中でも真に行くべきお店はそんなに多くはない。今回は8月にオープンした注目の2店を紹介する。秋も深まり鍋シーズン到来に先駆けて登場したのが、〝貝しゃぶしゃぶ〞。ベースのこの鍋の楽しみ方は、まず白湯スープをそのままひと口。次に8種類の貝を鍋に入れて味わい、貝のエキスたっぷりのスープで野菜やきのこをしゃぶしゃぶ。時間の経過とともに貝の旨みでスープに深みが増し、最終的にはとろとろのスープへと味の変化を楽しめるのが魅力。ひとりひとつの鍋で提供され、自分好みの味に育てられるのも嬉しい。渋谷の『deco』が話題の渋2に移転。狩猟免許を持つ室田拓人シェフのジビエ料理を堪能できる。「ジビエは個体差があるし、撃った直後の処理が大切」とシェフ。田んぼの近くで仕留めた鴨は米を食べているために、肉質は甘く、まろやか。山で仕留めれば木の実を食べており、ナッツのような香りも。どの鳥獣を射止めるか、という判断から調理は始まっているという。ジビエは10,000円のコースより。「秋は熊、鹿、猪、雷鳥がおすすめ。ジビエの美味しさを知ってもらいたい」。ここ数年、市民権を得てきたジビエだけに、注目が集まる一軒だ。自信を覗かせる室田シェフとスタッフオープンキッチンの店内。東カレ推薦!今行くべき11月、12月オープンの都内新店9選シェフと自転車屋と音楽家で創った下北沢の新店が、話題!公式アカウントから注目のニュースをフォローできます。05:04鍋をテーマにしたカップ麺が登場。ヘルスケアgooのお知らせあなたの好きなデザインテーマは1~12月までの季節感テーマのデザインや、環境活動に貢献できる緑のgooなど、好きなデザインテーマを設定しようgooをスタートページに設定しようタイムリーなニュースやメール、天気など、便利な情報が集約!地震や津波など防災情報もお知らせするgooトップページを設定しよう一番安い自動車保険は?《利用者800万人突破》最大21社に無料で一括見積もり。安くなった平均額は30,597円!goo電子書籍特集とある家庭のペットとして暮らす魔王と、その飼い主である少年の物語。ときに隣の家の勇者におびえ――。掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。