豚もも肉は良質なたんぱく質を多く含み、しかも低脂質。ビタミンB1をはじめとするビタミンB群が豊富で、疲労回復や夏バテ予防の強い味方です。アスパラガスの主成分アスパラギン酸には、新陳代謝を促したんぱく質の合成を助ける働きがあり、こちらも疲労回復・夏バテ予防に役立ちます。じゃが芋は炭水化物が多い割に低エネルギー。カリウムやビタミンCが豊富で、ビタミンCは加熱に強いのが特徴です。レモンソースの作り方(1)じゃが芋は皮をむいて6等分に切り、面取りをしてゆでます。アスパラガスは、はかまを取ってゆで、半分に切ります。(2)フライパンに油を熱し、肉をよく焼いて取り出しておきます。(3)(2)のフライパンにAをひと煮立ちさせ、レモン汁を加え、水で溶いたコーンスターチでとろみをつけます。(4)器に(2)と(1)を盛り、肉の上に(3)をかけます。掲載情報の著作権は提供基企業等に帰属します。※本サイトのコラム、ニュース、記事、病気詳細などで掲載されている写真はイメージです。