呼ばれる水溶性ビタミンの一つで、成長に欠かせない栄誉素の一つとして知られています。調理においては、水溶性であること、アルカリに弱いという事を考える必要があります。煮物であれば、煮汁に溶け出しやすいので、煮汁ごと食べられる料理に向いていますビタミンB2の働きビタミンB2は三大栄養素をエネルギーに変える代謝を助ける働きがあります。中でも脂質の代謝と深く関わっています赤血球をはいじめ、様々な抗体の生産に関わっている他、正常な発育に欠かせないビタミンです目や口、消化器系など体内の粘膜を正常な状態に保つ働きがあります動脈硬化の原因ともなる過酸化物質を抑える働きがあります爪や皮膚、髪などの体細胞の再生やエネルギー代謝に深く関わり、身体の成長・維持させる働きがあります不足したとき口内炎や舌炎ができ始めますにきび、吹き出物などの肌のトラブルや、髪のトラブルが起こります目が充血し角膜炎を起こしやすくなります動脈硬化などの生活習慣病にかかりやすくなります子供の場合成長が止まり、大人は老化が進んでしまいます摂り過ぎたときビタミンB2は水溶性のビタミンなので、過剰に摂取した分は尿として排泄されるので、通常の食事で過剰になる心配はありません。皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。Foodslink.jp。