「手打ち」の表現もこの時期に使用されるようになった。2015年3月3日閲覧。2015年3月3日閲覧。齊藤緑雨の随筆『ひかへ帳』(1898年雑誌『太陽』)「コロッケット蕎麦といへるを花屋敷の吉田にて出したり。蕎麦湯にルチンが溶けているという誤解が広まったのは、2001年頃からのダッタンソバブームでルチンが注目されたことによるものであろうが、少なくともα-グリコシル-ルチンが発見された1990年代以降であると考えられる。営業している蕎麦屋「今むらそば本店」の登録商標を指すことがある。「善光寺ブランド」使用ロイヤルティーを払い許可(公許)を得たもの。「今むら」では商標を独占せず仲間卸で「善光寺そば」の利用権を提供しているとするが、その商標は蕎麦屋ではなく乾麺に使用されている。現在はブランド善光寺合同会社が管理している。ソバの里づくりに一役。「信濃では月と仏とおらがそば」の作者は誰か。978-4-388-80657-7出典は列挙するだけでなく、脚注などを用いてどの記述の情報源であるかを明記してください。記事の信頼性向上にご協力をお願いいたします。978-4-582-85152-6関連項目[編集]ウィキメディア・コモンズには、そばに関連するカテゴリがあります。ウィキメディア・コモンズには、蕎麦屋と立ち食い蕎麦屋に関連するカテゴリがあります。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。開発者Cookieに関する声明モバイルビュ。