投票広場この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となります。みんなのカフェ」を終了させていただきます。詳細につきましてはこちらをご確認下さい。20時58分00お気に入りこの話題に発言する最新の発言2件(全2件)基本はバラ肉の塩漬けの燻製のようです基本はバラ肉の塩漬けの燻製のようです。燻製は面倒なので、僕はいつも燻製しないパンチェッタにしています。僕のレシピではなく、さらに外部のリンクなので気が引けるのですが、僕がいつも頼りにしている方法はこの方の方法です。http://www.kazua.com/pancetta/pancetta2/recipe_01.htmピチットシートは本当にいいですよ。日本は湿度が高いので高原地方以外ではぶらさげておいても乾燥しません(そうやって僕は肉のブロックを腐らせました)。脱水シートは頼りになります。ちなみに冷燻する場合はこんな感じになると思います(これまた僕のレシピではないですが)。簡単★手作りベーコンhttp://cookpad.com/recipe/1877642専用スモーカーがなければ段ボールの内側にアルミフォイルをぴっちり貼ってもちゃんと機能しますよ。ベーコンを作るなら日本は冬に限ると思います。アリー★レシピID:1877642簡単。