-パン作りがお得意な方へ伺いたいです。http://ameblo.jp/raaaaaaaaaaaaan/フジテレビの取材記事http://stg-fcs2.sp2.fujitv.co.jp/text.php?cKey=10&tKey=2175金太郎飴やお寿司の飾り巻きの要領ですね。作り方」でグーグル検索をどうぞ。-▼ふたさん:>ところで、もしお判りでしたらおしえていただきたいのですが、>昨日はほぼ美味しいパンが出来上がりましたが、>パンの底部分が異様に硬くて食べるのが大変でした。>そこだけカットしてしまえばいいんでしょうが、>もうちょっと柔らかければな〜、なんて考えてます。>もう少々柔らかく仕上げるにはイーストをもうちょっと足せばいいとか>何かご存知ですか?>もしかしたらアルミホイルがしっかり密閉されてれば、>こんな硬くはならなかったでしょうか??>アドバイスお願いします。Jonesさんのサイト内にてQ&Aで出てますので、ご覧になるとヘルプになるかと思います。いう質問が出ています。そこに考えられる5つの原因が記されていますので、ご自分で思い当たるものを探ってみてはどうでしょう。次回はアルミ箔のやり方を間違えずにやってみると、もしかしたらもっとうまく行くかもしれません。サイトに出ているQ&Aでの5つの原因を参考に照らし合わせながら、次回はチャレンジしてみて下さいね。まとめついでに、上の返信でリンクしておいたサイトを再度下につけておきます。お時間のある時にまたじっくりご覧になってみて。オレンジ色の箇所をクリックするとその商品の案内に繋がってます。http://www.thekitchn.com/noknead-bread-alternative-to-d-42145ふたさんの質問で私もまたあれこれ学ぶ機会となれてよかったです。^_^いろんな方のレシピを実際に自分で試して行けば、そのうちお気に入りのもの&何かヒントになるものが探せるのではと思いますよ。ちなみにこちらが上記のJennyさんのwebになります。http://www.jennycancook.com/以上、長くなりましたけど、お役に立てたなら幸いです。再度ありがとうございました。-▼こねないパンさんまだ見てらっしゃるかな?底部分が硬くなってしまう件につきレスを頂きありがとうございます。5つの中ではオーブンの下方に置いたから、かもしれません。-▼ふたさん:見ましたよ!ご丁寧に再び返信をして下さり恐縮です。底が硬くなってしまった原因を知ることが出来てよかったですね。私もJennyさんのサイト並びにQ&Aのページは、こねないパン作りにおいて参考になれるので便利だと思いました。表示されてるアルミ箔をお使いになれば、厚みがある分に鍋の上からしっかりとカバーして密閉しやすいかと思います。うまくできますように!これは余談なんですけど、うちの子は市販の食パンよりも、こねないパンで作ったSandwichの方が美味しいと言っております。(学校に持って行くランチのSandwichをこねないパンで作ってあげました)きっと添加物が一切無しの手作りパンならではの良さなのだと思います。ベーカリー器で作る手作りパンもとても美味しいのでパン作りにハマるのが頷けますね。それからこの掲示板の料理レシピ欄の方にもパン作りに関しての過去トピが保存されてます。その中に市販の食パンに関する興味深いリンクが添付されてました。恐るべし食品の添加物。パンについての過去トピ集http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2151;id=recipeお時間のある時にでもじっくりご覧になってみて下さい。パンは自分で手作りするのが一番良いようです。身体に悪い添加物類を入れることなく自分で好きなように作れるのですから。多忙な毎日では週末などの時間がある時にまとめて作って冷凍しておくというのも良さそうですね。オーブンでもって温めると、レンジと違ってカリッとなるので美味しくていいです。-▼作っちゃったよさん:ご丁寧にお返事を下さってこちらこそ恐縮です。ありがとうございます。トピがお役に立てて私もとても嬉しく思いました。\(^O^)/こちらでは恐らく皆さんパン焼き器をお持ちの方が多いようなので、もしかしたらあまり興味のない話題なのかもと思ってしまいましたが、美味しく作れて本当によかったですね。その喜びがこちらまですごく伝わってきました!Jennyさんの動画はとてもわかりやすくていいですよね。彼女の動画には他にもいろんなパン作りがあるので、そのうち私も挑戦してみたいです。-すみません、お料理上手なぱたのみなさんに質問です!私はル・クルーゼのようなお鍋を持っていなくて今日、買いに行きました。ル・クルーゼは私には高いし、そもそもこういう重い系のお鍋はあまり使わないので、値段が約1/3のクイズナートのを買いました。ところがこれは、蓋の耐熱温度が350度までと書いてあります。このパンのオーブン温度は450度なので、何かで代用出来ますか?ご存知の方、教えてください。-▼ふたさん:寝る前に覗いて見たのでちょっと検索してみました。こちらにいろいろと説明がされてますのでお役に立つかと思います。ご自分で全部読んで見て下さいね。http://www.thekitchn.com/noknead-bread-alternative-to-d-42145そこの中にこう書かれています。蓋代わりになるとはグッドアイデアですね。日本でも落とし蓋にアルミ箔を使うのでこれは覚えておくといいなと思いました。オーブン温度がすごく熱くなるので手を火傷しないようにくれぐれも気をつけて下さい。使っても出来ると書いてあります。耐熱温度をきちんと確認して大丈夫であればOK。お陰で私もまた勉強になりました。ありがとうございます。美味しいパンが焼けますように!それではお休みなさい。>すみません、お料理上手なぱたのみなさんに質問です!>私はル・クルーゼのようなお鍋を持っていなく、>今日、買いに行きました。>ル・クルーゼは私には高いし、そもそもこういう重い系のお鍋は>あまり使わないので、値段が約1/3のクイズナートのを買いました。>ところがこれは、蓋の耐熱温度が350度までと書いてあります。>このパンのオーブン温度は450度なので、何かで代用出来ますか?>ご存知の方、おしえてください。-▼ふたさん:>すみません、お料理上手なぱたのみなさんに質問です!>やはりル・クルーゼやストウブなどのを購入した方が>良いでしょうか?私も挑戦しようと思っているのですが、丸いのより日本の様な食パンの形がいいので、普通のミートローフを作る鉄の長方形のパン2つ、下に種を入れ上にかぶせてバインダークリップで留めて、ダッチオーブンより軽く空気が入りそうなので下にお湯を張って焼いてみようと思います。買おうかと思っています。値段が安いんだもの!主にパン焼き用にしてしまおうかと思って。ル・クルーゼ高いし...Lodgeの鍋、ものすごく重たそうだけれど...。-こねないパンさん、ありがとうございます。出来上がり時には結構隙間があいてしまってました。隙間があってはまずかったかなと思ったのですが、ちゃんと焼けてました。いい匂いで、幸せです。ところで、こちらの材料にはバターや砂糖がないですね。今までのレシピは何だったんだろうと思うぐらい簡単ですよね。貧乏ですさんのLodgeも良さそうですね。-▼ふたさん:>こねないパンさん、ありがとうございます。>さっそく本日作ってみました!>アルミホイルを落し蓋のようにかぶせてオーブンに入れたのですが、>出来上がり時には結構隙間があいてしまってました。>これは、スチーム機能を利用して焼くようなので、>隙間があってはまずかったかなと思ったのですが、>ちゃんと焼けてました。私が上で説明のついでに日本料理でよく用いられる落し蓋のことを余計に書いてしまったので、それで誤解させてしまったようでごめんなさい。dough.heavy-dutyのアルミ箔(普通のアルミ箔に比べて厚みがある物)を四角に切り、パン生地を鍋に入れて後にアルミ箔を鍋の上にかぶせて下に抑えてしっかりと密閉する〜ということだと思います。アルミ箔は鍋蓋の代わりにするためなので、落し蓋のやり方ではないということです。お間違えのないように。混乱させてすみません。>いい匂いで、幸せです。>>ところで、こちらの材料には>バターや砂糖がないですね。今までのレシピは何だったんだろうと思うぐらい>簡単ですよね。つけて食べると美味しいと思います。作る時にナッツやレーズン、チョコなど好みで入れて焼くのもいいです。さんがアップされてる動画をご覧になれば分かりやすいと思います。Cookのサイトでいろんな種類のパン作りが動画にアップされてるのでお勧めです)>貧乏ですさんのLodgeも良さそうですね。>せっかく買ったお鍋なので、今後も活用しようと思います!>この捏ねないパンは大成功です!こねないパン作り、試してみて喜んでもらえてよかったです。-▼こねないパンさん:>私が上で説明のついでに日本料理でよく用いられる落し蓋のことを余計に書いてしまったので、それで誤解させてしまったようでごめんなさい。dough.>>heavy-dutyのアルミ箔(普通のアルミ箔に比べて厚みがある物)を四角に切り、パン生地を鍋に入れて後にアルミ箔を鍋の上にかぶせて下に抑えてしっかりと密閉する〜ということだと思います。>>アルミ箔は鍋蓋の代わりにするためなので、落し蓋のやり方ではないということです。お間違えのないように。混乱させてすみません。わあ〜、そう言う意味だったのですね〜!こねないパンさん、わざわざ返信ありがとうございます。昨日はほぼ美味しいパンが出来上がりましたが、パンの底部分が異様に硬くて食べるのが大変でした。そこだけカットしてしまえばいいんでしょうが、もうちょっと柔らかければな〜、なんて考えてます。少々柔らかく仕上げるにはイーストをもうちょっと足せばいいとか、何かご存知ですか?もしかしたらアルミホイルがしっかり密閉されてれば、こんな硬くはならなかったでしょうか??アドバイスお願いします。(ご意見ご感想及び削除はこちらまで)プライバシーポリシ。