楽韓Web韓国に関する話題を面白おかしく、韓国の文化背景を含めて解説してしまうサイトです。Gourmand(ビブグルマン)」36店を公開した。「ビブグルマン」はミシュランの公式評点である星1〜3個を得ていなくても、価格に対して味が一定以上評価できる合理的な飲食店という意味だ。ミシュラン側は「1人分ディナーの平均が3万5000ウォン(約3190円)以下の店を対象に選んだ」と明らかにした。「ビブグルマン」選定基準は欧州では35ユーロ、日本5000円、米国40ドルだ。今回カナダラ順(日本の「あいうえお順」に相当)に公開された「ビブグルマン」リストでは韓国料理の強さが目につく。綾羅島(ヌンラド)・本平壌(ポンビヤン)・五壮洞咸興冷麺(オジャンドンハムフンネンミョン)・ジョンインミョンオク・筆洞麺屋(ピルドンミョンオク)など冷麺店だけで5カ所も入っている。カルグクス店も「明洞餃子(ミョンドンギョジャ)」など5カ所が選ばれた。クン)」など餃子店は4カ所だ。トガニタン(牛の軟骨煮込みスープ)専門の「テソンチプ」、チュオタン(ドジョウスープ)の「湧金屋(ヨングムオク)」、ソルロンタン(牛の骨・肉煮込みスープ)の「里門(イムン)ソルロンタン」など、その道一筋で勝負してきた庶民型老鋪も「ビブグルマン」リストに入った。THAI」)など、他国の飲食店は4カ所のみとなっている。料理評論家のパク・ジョンペ氏は「外国人評価員の立場で『おいしいが私たちの基準ではない』と思った正統韓国料理店を『ビブグルマン』に入れた感じ」と評価した。Sikdang」〔清潭洞(チョンダムドン)〕のようなモダン韓国料理レストランは本編で星がつく可能性が高いという意味だ。韓国版ミシュランと言われるレストラン・ガイドブック「ブルーリボンサーベイ」を発刊してきたキム・ウンジョ編集長は「ビブグルマンに有名なグルメスポットが多数含まれたが、基準がはっきりせず、本編でどのような飲食店が星を得るのか分からなくなった」と話した。1900年にフランスのタイヤ会社ミシュランが発行を始めた「ミシュランガイド」は全世界美食家のバイブルと言われる飲食店ガイドブックだ。(引用ここまで)おお、本当にミシュランレッドガイドのソウル版が出るのですね。Amazonでも洋書で英語版を予約を開始していました。500ページあるそうですよ。韓国がこれまで念願していた、あるいは念願しているものが3つあります。・世界的なアミューズメントパーク・ミシュランガイドどれも「韓国の価値」というものを公平に評価して欲しい、評価すべきだ、評価しなければならないのだ、というような希求から出てきたものなのですね。韓国人というのは優秀なのだ、韓国というものは素晴らしい国なのだ、韓国料理とは世界に冠たるうまさなのだ......と。その懇願の歴史をご覧ください」ソンウ・ジョンの「ミシュランガイドでは韓国料理は調査対象ではないのか?」という質問にちょっとした涙を流さざるを得なかったこともありました。そのミシュランガイド発刊以前に「一般グルメ」的なレストラン、日本でいえば客単価5000円以下のところを紹介したサイトを公開したそうです。伝統的な韓国料理が多いということで、そういった店には星はつかずフュージョン韓国料理というような店につくのではないかという予想が出ていますが。韓国人の自尊心を損なうものでなければいいな、と思っていますよ。時間があったら英語版は買って読んでみましょうかね。22:57ミシュランガイドって、、、、東京版が出るまでは存在すら知らなかったくせに。22:58星の付いた韓国料理の店が日本にあるらしいから韓国内の韓国料理店で星が付かないなんてことになったらそれこそ自尊心を損なうどころか自我の崩壊は免れないかと。ミシュランに謝罪と賠償が要求されてなぜか反日が加速するという。23:06鬼が出るか蛇が出るか楽しみだ。23:21この国では美味しいものより、安全なものを食べる事に神経を使うべきだろう。23:47自己評価とミシュランガイドの評価の落差に発狂するでしょうね。星がついたのが朝鮮汚物料理以外ばかりだったら2度と発行されないかも知れませんね。その方が良いかもしれません。ミシュランガイドも朝鮮半島に棲息する汚物共とは、助けない、教えない、関わらない、かも。23:52彼らのことだから発行されても買わないんじゃ?ネットでデータが出回って、見て満足して終了。23:56>韓国版ミシュランと言われるレストラン・ガイドブック「ブルーリボンサーベイ」さすがイノベーティブ韓国!この調子で、ノーベル賞も作っちゃえばいいんじゃないですかね。いえば、ひまわり9号が予定の軌道に投入されて、H2Aの成功率もさらに上昇したので、ニュースを超期待してたんですが、やっぱり向こうは今それどころじゃないんですかね。別にあの国のためにやってるわけじゃないんで、日本は粛々と打ち上げて予備機も含めて万全の観測体制になればいいだけなんですけどね。00:01星取れた店が、日本人オーナーならあり得るが。その前の「候補的な店」というガイド。00:02ミシュランはサービスも評価基準だからな。タイヤ不買運動にならないことを祈ります。00:08ソウル規模の首都でビブグルマンで36店って少なくないですか?一回キリ発行の地方版に載った店とか割と普通の食堂だったりするけれど。00:14でも...韓国の伝統料理って、残飯マジェマジェ料理ぐらいしかないよね。何か❗本来の丁寧さに欠ける気がする⛄⛅。00:31※19お前最低だな。00:33ソウル2016年度版で、全2ページ、星1×3店、全て日本料理店という大惨事だったんだから、2017に過度に期待するのは、コケ芸の前のネタふりにしかなってないような気が・・・。日本に対抗するにしても、食べ物ってジャンルを選ぶのが無茶ですね。国民性ジョークで食べ物以外怒らないとまで言われるほどのこだわりを見せる日本と、辛い=美味しいと錯覚している韓国を比べちゃいかんですよ。00:43Kの法則通り、ミシュランは韓国と関わってしまった時点で権威は失墜するだろうね。韓国の星が連発され、審査員との癒着と金でミシュランは何の意味もなくなる。00:59ミシュランの調査員はどういう因果で韓国でやらされているのだろうか?可哀そう。次年度版は出ることはないでしょう。したら二シュランとかで韓国人主催で出版されたりして。01:04※18少ないですね。日本の場合、東京エリア単独でも350店くらいありますし、地方の特別版よりも少ないです。いうかソウル単独を諦めて、イギリスみたいに韓国版にした方がまだいいのかな?でも韓国の郷土料理なんて聞いたことがないし、全国版にしてもたいして増えなかったりして。01:26ビブグルマン東京2016のリストを見たら、浅草の「駒形どぜう」しか行ったことがなかったです。星付きミシュランの方に多く入るのが自然だと思うんですが...。持ってなくても事足りてしまうんですよね。01:33そもそも「伝統的な韓国料理」なんてものが存在するの?後付けで作り出した物じゃなくて。ミシュランがそういったことまで星を付ける判断材料にするのかは知らないけど。01:58このところ暗〜いミジメな話題ばかりの韓国にとっては久々に自尊心が救われる話題ですね。「世界が認める韓食を産み出した民族精神で政治も刷新しよう!」的な、メンヘラ感満載のお花畑記事が溢れ出す予感がします...。04:36まあ、フランス人が食べて美味しいかどうかを評価した本ですからねえ。04:51日本で初めてミシュランガイドが登場した時、ラーメン屋などは対象外で、「調査員には日本の大衆料理は口に合わないのか?」と、週刊誌で記事にされていたのを思い出した。ノーベル賞とは違って、ミシュランならギリギリ袖の下が通用する......ワケはないわな。誰が調査員なのか分からないんだから、袖の下を渡しようがない。星を得られても、その評価を維持するために努力が必要だけど、朝鮮人に継続して星を維持できるのか見物だわ。05:11自尊心じゃなくて虚栄心だと思う。05:21これは、そう遠くない未来にトンスルを提供する店が出てくると思う。06:15残飯リサイクルも韓国グルメの大事な文化。ミシュランに評価して欲しいニダね。糞韓国で訳の分からない店で食事しなきゃいけないなんて気の毒でしかたない。07:16カルグクス、チョングッチョン、スンドゥブチゲ、メウンタン、チャジャミョン。これらの名前を聞いてわかる日本人がどれだけいるだろうか。おいしければ何でも取り入れる日本人が、韓国料理の名前はほとんど知らないという時点で、韓国料理なんてその程度、どこまで行ってもB級グルメでしかないということ。韓国在住日本人のブログを読むと、みなさん本当に食べるお店を探すのに苦労してますよ。07:56※51さん名前からしてグジュグジュ、ベジャベジャ。聞いただけで食欲減退。