生ウニのスパゲッティースーパーで半額になってた海水ウニを使って。海水ウニってのは、写真のように塩水の中に浮かせて密封されて売られているウニだが、通常見かける木の小箱に並べてあるやつよりも風味がよいことが多い。木の箱に並べてあるのが駄目かといえば、必ずしもそうではないのは当然である。いうことは、海水ウニとてピンからキリまであると考えるのが常識的発想であり、結局、目の前のウニはどうなのかという個別具体的な問題と言うことになる。何でもそうだが、安易な一般化は慎むべきだが、まぁ、スーパーで買ったウニ中、今のところ海水ウニに外れは無かったのであった。今回はウニスパにしてみた。ウニの量がパスタの量を決定するので、今回は乾麺100gを妻と半分こ。作り方はその過程を調理と呼ぶのが憚られるほど簡単。ボールにバター適量を柔らかくして、生ウニ適量を放り込んで練り混ぜて、茹でたてのパスタを絡める。濃度を調整したければゆで汁を適当に入れる。塩気はゆで汁と海水ウニで十分。僕は海苔をトッピングして和風にするのが好み。このレベルのパスタなら家で食ぅといたらええのよ。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するウニの季節がやってきました。編集どうせ食うなら旬を問題にする必要のあるウニがいいですよね。