いない食材”を活用した立ち飲み天ぷら「立天○(たちてんまる)」が2015年11月6日新橋にオープンいたしました。名産品に溢れています。冬のおすすめは「ばばぁ」の天ぷら。ばばぁとは島根県岩美町の名物で、古くから食べられている深海魚です。「顔がおばあちゃんに似ているから」という由来からは想像できないほど美味な魚です。ラーゲンを含んでおり、冬場に旬を迎えます。一つは「奥出雲トマト」の天ぷら。ことによって、トマト本来の甘味、みずみずしさを味わうことができます。立天○ではこのような山陰地方のもったいない食材を天ぷらとしてご提供しています。「ばばぁ」とは島根県岩美町の名物で、古くから食べられている深海魚です。白身の中には豊富なコラーゲンを含んでおり、冬場に旬を迎えます。