マンゴーブリュレ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.07.23公開のレシピです。おいしい!マンゴーブリュレ5回おいしいマンゴーがゴロゴロ入ったブリュレはトロピカルな味わい。種別:デザート下準備バニラビーンズは縦半分に切り、中身をナイフの背などでしごき出す。マンゴーは1~2cm角に切る。オーブンは170°Cに予熱しておく。作り方1鍋に生クリームとバニラビーンズを入れ、沸騰させない程度に温める。2ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜ、マンゴーピューレを加える。3(2)に(1)を少しずつ加えて混ぜ合わせ、網でこしてグランマニエを加える。4器にマンゴーを並べ入れ、(3)を流し入れる。5天板にバットをのせて深さ1~1.5cm位熱湯をはって(4)を置き、170°Cに予熱しておいたオーブンで約20分焼く。6(5)が冷めたら、冷蔵庫で冷やす。7カソナードをかけて霧をふき、おいしそうな焦げ目がつくまでバーナーで焼く。このレシピのポイント・コツ・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって温度や焼き時間に違いがあるので、普段からお家のオーブンの癖を知っておく事をお勧めします。・カソナードとは良質のサトウキビから作られたフランス製のブラウンシュガーです。手に入らないときはブラウンシュガーや三温糖を使用してもいいですよ。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。敦子制作レシピ一覧このレシピを含む人気レシピまとめマンゴー好きのためのレシピまとめまだまだ暑い8月!肉厚の甘酸っぱいマンゴーを食べると、常夏の気分を楽しめますね。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。