お取り寄せワサビ(山葵/わさび):栄養価と効能この野菜に含まれている栄養成分や効能を知って、普段の食事から効果的に摂取することで余計なサプリメントなど不自然な摂取をする事なく健康な身体を維持しましょう。それぞれの栄養素については、「旬の食材と栄養素」で詳しく説明しているので、そちらと合わせてご覧ください。●ワサビの辛味成分はわさびの辛味成分は、揮発性のからし油(イソチオシアネート)類と呼ばれる成分で、すりおろしたりしてわさびの細胞が壊れる際に、わさびがもつ酵素の働きで生成されます。中でもそのほとんどを占めているのは「アリルからし油」です。ワサビをおろす時、目の細かいおろし金でゆっくりとおろす事によって、この辛子油が沢山作られてあのツーンとくる独特の風味が効くんですね。魚介類の寄生虫を抑えます。いう意味でも、刺身にワサビは付きものなんですね。血小板の凝集を抑制し血栓の予防効果があるそうです。◆目覚めにはワサビが効く!?わさびのにおいには睡眠からの覚醒作用があり、特に聴覚障害者に有効という発表が2011年9月にありました。ユーモアがあって考えさせられる独創的な研究を表彰する「イグ・ノーベル賞」にて滋賀医科大の今井眞講師ら研究者7人が発表し受賞されました。-時事ドットコムよりブログ-http://foodslink.blog111.fc2.com/blog-entry-20.html◆そのほかにも消臭効果や食欲増進などにも良いそうです。下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。