ロンバルディアのチーズ「ロディジャーノ」ワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。六本木、ミッドタウンの地下にある「DEAN&DELUCA」。チーズや生ハム、デリなどが揃っており、手軽にワインパーティーを開きたい時に良くお世話になっている輸入食材ショップです。そちらのお店で良く買い求めるのが、ホールから砕いて頂く、「ロディジャーノ」というチーズ。北イタリアに詳しい方なら、ご存知の方もいらっしゃるでしょうか?北イタリアのロンバルディア州、ローディという街で造られるロディジャーノは、パルミジャーノとよく似た風味の硬質タイプのチーズです。実はメジャーなパルミジャーノよりも歴史が長く、およそ1000年も前から作られており、パルミジャーノ・レッジャーノの元祖とも言われています。熟成期間が約30ヶ月と長く、その芳醇な香りが特徴。小さく砕いたものをそのままポリポリとおつまみとして頂いてもまろやかでとても食べやすいのです。我が家は、子供のおやつにもなるロディジャーノですが、やはり大人は赤ワインが欲しくなるところ。私は、熟成したバルサミコヴィネガーを付けて頂くのがお気に入りです。美味しいバルサミコヴィネガーさえあれば必ずコレ!というお決まりのおつまみです。新年、あけましておめでとうございます。今日から仕事初めです。