中骨は硬いが小骨などは少ない。産地などでは夏の煮つけ材料として重要。した白身でイヤミがない。マハゼと比べると皮、骨が硬いのが難点だが、実に味がいい。築地場内で夏のハゼとしてよく見かける。基本的に洗いにするようだ。小骨があっても気にならずなかなかの味。●生食は寄生虫がいる可能性があるので、要注意。食する場合自己責任で。ウロハゼの天ぷら閉じる天ぷらは、マハゼと比べると皮、骨が硬いのが難点だが、実に味がいい。閉じる築地場内で夏のハゼとしてよく見かける。基本的に洗いにするようだ。小骨があっても気にならずなかなかの味。茨城などでハゼ釣りで大型のものが釣れる。エサはゴカイでぶっこみ、脈釣り、ウキ釣り。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。