targetに'_blank'を設定します。一般に市販されている冷麺が、保存の点で扱いやすい乾麺やアルファ麺であるのに対し、吉調つるしこは、とことん「生麺であること」、そしてもうひとつ、麺の断面が「丸であること」にこだわっています。ゆで上げた麺を冷水で洗い、そのまま食べてみると、じゃが芋澱粉と、地粉特有の甘みと香りがしっかり感じられます。重曹を加えていることで冷麺独特のやわらかな風味が生み出され、麺肌がほんのりレモン色になります。乾麺やアルファ麺では消えてしまう、強く、それでいて繊細な味わいこそが、吉調つるしこがご提供する『本物のおいしさ』です。冷麺のおいしさの大切な要素に、喉ごしと食感があります。吉調つるしこの生麺は、すすった時のなめらかさ、噛んだ時のぷちんと弾ける食感、喉ごしの良さが身上。そのためには、麺に角をつくらず、断面をつぶれのないきれいな「丸」に仕上げることが必要です。麺を丸く切り出す際、材料にストレスとなる無理な圧力をかけず、高温度で糊化してしまわないよう、全工程を、ゆっくり、じっくり、手間ひまのかかる手作業で行っています。簡単にたくさんつくることは確かに出来ませんが、自慢の喉ごしと食感をつくるために、とことん、断面が「丸であること」にこだわっています。味、香り、喉ごし、コシと食感。すべてを兼ね備えた生麺の美味しさがここにあります。麺好きの方はもちろん、これまで特に違いを食べくらべたことのない方も、吉調つるしこの生麺だけが持つ、この豊かな満足感をぜひご堪能ください。市販のスープは手軽な希釈タイプ(水でわって使うタイプ)も多いのですが、もしその水が、カルキ臭や飲み水としてあまり美味しくないとしたら、せっかくのスープの味も壊れてしまいます。吉調つるしこのスープは、すべてストレートタイプ。封を切っていただくだけで、全国どこでも、どなたにも同じおいしさのスープをご提供いたします。吉調つるしこで使用している水は、日本の名水百選「龍泉洞の水」で知られる、岩手県・岩泉町のおいしい水。生麺を煉っているのも同じ水です。北上山地の北部、緑のダムと呼ばれるブナ林で覆われた岩手県・岩泉町の黒森山。カワシンジュガイが棲む安家川(あっか=アイヌ語のワッカ【きれいな水】)また日本三大鍾乳洞として知られる龍泉洞へと注ぎ込み、地元ではカルシウム・ミネラル成分豊富な長寿の水として愛されています。吉調つるしこでは、麺も、スープも、すべての製品に岩泉のおいしい水を使用しています。清らかで豊かな水に恵まれた岩泉の浄水は、私たちの大切な食材の一つです。12345678910111213141516171819202122232425262728赤色の部分は電話・メール・FAXでの対応をお休みさせていただいております。■当ネットショップからご注文頂けます。24時間受け付けております。■お電話でご注文いただけます。■FAXで24時間ご注文いただけます。FAX:0194-39-1101メールについて■お客様から頂いたメールへのお返事は、4営業日以内に返信させていただいております。万一、メールをお送りいただいたにも関わらず、当店より返信が届かない場合は、大変お手数お掛けいたしますが、再度ご連絡くださいます様、お願いいたします。3種類をご用意しております。お客様のご負担となります。振込明細書を領収書と代えさせていただきます。■全国一律972円(沖縄県、離島を除く)。発送は、送り先1件につき1個口とし、重量は12kgまでとさせて頂きます。■沖縄県、離島の場合は別途ご連絡を差し上げます。■発送はクール便を使用致します。■時間指定できっちりお届け致します。