冷たい和風トマトみそ汁の効能トマトにはβカロテン、ビタミンC、カリウム、食物繊維などが豊富です。赤い色素成分のリコピンは抗酸化作用が高く、生活習慣病予防やがん予防、美肌効果などが期待されます。きゅうりはカリウムが豊富で利尿作用があり、むくみの解消に効果があります。みょうが、大葉とも独特の香りがあり、胃の働きを活発にして食欲増進、夏バテ防止に効果があります。100g(1/2個)冷たい和風トマトみそ汁の作り方(1)ごまは炒っておき、だし汁は冷ましておきます。きゅうりは小口切りにし、塩少々(分量外)を振ってしんなりさせ、水気を切ります。みょうがは小口切り、大葉は千切り、トマトは5mm角に切ります。(2)すり鉢にごまを入れて半ずりにし、みそを加えさらにすり混ぜます。(3)(2)に冷たくしたいりこだしを少しずつ加えて溶きのばします。(4)器に(1)のきゅうり、みょうが、トマトを入れ、(3)を注ぎ、大葉をのせます。掲載情報の著作権は提供基企業等に帰属します。※本サイトのコラム、ニュース、記事、病気詳細などで掲載されている写真はイメージです。