飲食店売上アップ・リピート客アップの顧客視点とは飲食店経営者の皆様、お客さまの声視点の店舗経営を応援します。20~30代ターゲットの飲食店にピッタリの覆面調査(ミステリーショッパー)。18:21:32去年は本当に大変な年でしたねテーマ:ブログ今年も、年が明けました。2012年になるのですね・・・2000年を過ぎてからときが経つのが早い早い(笑)そのなかでも、去年は格別に色々なことが起こり大変な一年でしたね。震災、これが本当に大きな影響を日本中に与えたと思います。はいっても少しでも前向きに、本当に前を向いてポジティブに歩いていきたいと思います。今年も一日一日を大切に過ごして行きたい思います!よろしくお願いいたします。最近のITツールの発達はものすごいですね。普通のパソコンから見るインターネットでのウェブサイトでいっても今や、口コミの評価が点数で明確にわかったりします。最近伸びてきたグルメサイトとしては「食べログ」がありますよね。このサイトなんかは、本当に消費者の満足度が高いと思います。個人的に使いたいお店を探したり、口コミ評価を確認してハズレの店でないことを確認してから行ったりという形で活用していました。「ハズレ」のケースが結構多いのです。写真などがきれいにとってあったりして「ぐるなび」のページ自体からは良さそう・・・と思って訪問すると、実際には「ハズレ」ということが何度もありました。その一方で「食べログ」については口コミが沢山見られますし、レイティング(点数評価)も明確にしてありますのでこれで見ていいったお店で、ハズレの店は本当に少ないのです。最近新しく始まった、iPhone版の「食べログ」無料アプリでは、これが見事に改善されていました!(いっておきますが、私自身は「食べログ」とは一切関係ありませんし、お金ももらっていません)はっきりいって、このiPhone版の食べログは本当にスゴイです!ひそかに、iPhoneユーザーの間ではこの食べログの利用がどんどん口コミで進んでいます。詳しい方にはわかっていることではあると思いますが、この「食べログ」以外にも、twitter、facebookといった海外から入ってきたコミュニケーションツール(SNS)が、消費者の間で、本当に有用な情報・口コミの相互交換を促進します。これは要するに、口コミの力がパワーアップするということです。劇的に拡大することを考えると・・・見えてくることがあります。(飲食店の集客の未来予測!!・・・2,3年でどんどん進むと想定しています)1.ただ表面的なイメージをとりつくろうようなだけのグルメサイト、フリーペーパーの宣伝は、効果が激減する!いわゆるダイレクトな宣伝というものは、消費者から益々受け入れられなくなる。2.一般消費者は、ますます、リアルな生の声である「口コミ」を活用するようになり、「口コミ」サイトでの評価を上げることが飲食店の集客に大きな効果をもたらすようになる!・・・・ふう、一気に書き上げてしまい疲れました。次回!お元気でお過ごしください。※口コミの時代の飲食店さまに是非使って頂きたいサービスです。お客様の声をサンプル収集して、口コミを改善するための作業にとても便利です。※こちらは、昨今話題になっている、飲食店の稼働率の低い時間帯だけを、バーゲンして追加集客することに役立つウェブツールです。空いているんだったら、その時間帯だけ、割引しても集客したい!そんなお店にお勧めです。満席でウェイティングとなったとき、さらに上を目指せる店と、逆に評判を落としてしまう店がある。ウェイティングリストに名前を書いて待つシステム。受け付けの店員は、あまりの客の多さに辟易として、お客さまが来ても、また来ちゃったか、という表情と冷たい対応。お客さまがくることに感謝する気持ちやウェルカムの感じはゼロ。こんなことが続くと、あそこはやっぱり飯はうまいけどサービスがひどい、という口コミが今度は広がり、せっかく上がった口コミのレイティングは下降。もとのゆったりした空席率に落ち着いて均衡する。これはしょうがないのでしょうか?従業員だけの問題でしょうか?違いますよね。従業員が高い回転率に対してモチベーションを感じる仕組みがないからいけないでしょうか?今日はここまでです。お会いしましょう!モチベーションや集客に関連しておすすめのツールを以下にリンクします。※飲食店に活気を吹き込む、あなたのお店のお客さんの声のレポートを届けます。)[一覧を見る]アメブロランキングこのブログはランキングに参加していません。パーツを表示するにはJavaScriptを有効にして下さい。トレンドもっと見る芸能人トップへブログをはじめるたくさんの芸能人・有名人が書いているAmebaブログを無料で簡単にはじめることができます。多くの方にご紹介したいブログを執筆する方を「公式トップブロガー」として認定しております。詳しく見る芸能人・有名人ブログを開設Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログをご希望される著名人の方/事務所様を随時募集しております。申し込む「{{entryTitle}}」のリブログ一覧({{entryReblogCnt}}件){{/isError}}{{#isError}}システムエラー{{/isError}}{{entryReblogTitle}}{{entryReblogText}}{{nickname}}{{entryDate}}{{#isNewReblog}}{{/isNewReblog}}{{/list}}{{/isError}}{{#isError}}情報の取得に失敗しました。再読み込みしてください。再読み込み{{/isError}}{{#isDispMoreBtn}}もっと見る{{/isDispMoreBtn}}{{#isMoreError}}情報の取得に失敗しました。再読み込みしてください。再読み込み{{/isMoreError}}。