>Tweet佐那河内村(さなごうちそん)の野草や和のハーブをつかった食文化の研究や、新たな食べ方の調理実験をしています。今日のメニューは「たで酢」。独特な辛味があり、鮎に添えられます。河原に生えているたで(蓼)には、柳タデ、紅タデ、青タデなど何種類かありそれらを見分けながら採取。日本国内にはおよそ20種類のたでの仲間があり、藍染めの藍もたでの仲間です。メニューの詳細は、佐那河内村のサイトにて公開予定です。siteこの村には冒険がある。village村のきのこ。徳島県最後の村佐那河内村の椎茸で鍋をつくる『地域人(地域構想研究所)』で『さなのごちそう便り』を紹介して頂きました村の柚子。産総研が公開した地質サイトがすごい。四国の美味しいと美しいを届けるために。四国・瀬戸内に移住をお考えの方はこちらへどうぞ。siteこの村には冒険がある。village村のきのこ。徳島県最後の村佐那河内村の椎茸で鍋をつくる『地域人(地域構想研究所)』で『さなのごちそう便り』を紹介して頂きました村の柚子。