エカワ珈琲店のブログスマートフォン用の表示で見るスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。味、焙煎コーヒー豆、醸造スターバックスコーヒーは、新しいブランド「リザーブ」を立ち上げて、ブルーボトルやインテリゲンチャなど、サードウェーブコーヒーのトップランナーたちが得意としている高級(価格の高い)コーヒー市場に積極的に参入すると発表しています。(写真は、スターバックスコーヒーのサイトから引用しています。(SBUX.O)のハワード・シュルツ最高経営責任者(CEO)は20日、ロイターのインタビューで同社の高級ブランド「リザーブ」の新たな成長計画を明らかにした。これによりブルーボトルやインテリゲンチャなど高級コーヒー市場のライバル勢に対抗する狙いがある。2016年10月20日、ロイターその「リザーブブランド」の旗艦店になるのが、焙煎機を設置した劇場型店舗「リザーブロースタリー」で、2018年12月には、東京にも出店すると報道されています。店内でコーヒー豆を焙煎するリザーブロースタリーを拠点として、近隣のリザーブ店舗に「煎りたて、新鮮、香りの良い」焙煎コーヒー豆を供給することになるのだと思います。casabrutus.com「コーヒー第3の波/サードウェーブコーヒー」=「コーヒー豆の品質を評価する文化」で、コーヒー生豆の生産からコーヒー豆の焙煎に至るまでの各段階の珈琲物語を提供体験できることが、「コーヒー第3の波/サードウェーブコーヒー」現象で躍進したコーヒー会社(ロースタリー)の特徴なのだと、エカワ珈琲店は理解しています。そのサードウェーブコーヒーのトップランナーたちの領域に、「コーヒー第2の波/セカンドウェーブコーヒー」の巨人スターバックスコーヒーが参入して来たのだと思います。2018年12月には、「リザーブロースタリー」が東京都の中目黒に登場するわけですから、「煎りたて、新鮮、香りの良い」焙煎コーヒー豆に注目が集まることになるのだと思います。いうことになると、日本の喫茶店チェーンや独立系喫茶店も、「煎りたて、新鮮、香りの良い」焙煎コーヒー豆を取り扱う必要が出てくるはずです。現在(2016年)のところ、日本で「煎りたて、新鮮、香りの良い」焙煎コーヒー豆を供給できるのは、コーヒー豆の自家焙煎店だけです。「コーヒー第3の波/サードウェーブコーヒー」で注目されている北米大陸のコーヒーロースター(コーヒー会社)と、日本の喫茶店向け業務卸を得意とするコーヒー豆焙煎会社は、大変良く似たビジネスモデルになっています。喫茶店向け業務卸を得意とする日本のコーヒー豆焙煎会社も、「煎りたて、新鮮、香りの良い」焙煎コーヒー豆の供給体制を、できるだけ速やかに構築する必要があるのだと思います。エカワ珈琲店は、喫茶店チェーンも独立系の喫茶店も、コーヒー豆の自家焙煎を志向するべきだと考えているのですが、それがが不可能なら、喫茶店向け業務卸を得意とする地場のコーヒー豆焙煎会社やある程度の規模を持つコーヒー豆自家焙煎店から、「煎りたて、新鮮、香りの良い」焙煎コーヒー豆を仕入れるのがベターだと考えています。商売にクラウドが便利ホームページはjimdoorおちゃのこさいさいorグーペショッピングサイトはおちゃのこネットプロフィール和歌山在住歴64年、零細生業パパママ店を営む商売人が、和歌山から発信しています。関連記事エカワ珈琲店も、少しですがホテル・レストラン・カフェと取引をさせて頂いています。Med)」が閉店するそうです。Blog|ブログを報告する。