有料会員登録ログインこの記事を複製もしくはプリントアウトして使用する場合、その用途は個人的もしくは非営利、その他これに準ずる範囲内での使用に限られます。(英語のみ)で事前に使用許諾を取得して下さい。Research」に今週掲載された論文によると、中国江蘇省でブロッコリースプラウトから作った飲料を村民に飲ませたところ、大気から体内に吸収された汚染物質が素早く除去されるなど、有益な効果が観察されたという。この研究にはジョンズホプキンス大学ブルームバーグ公衆衛生学部、ミネソタ大学マソニックがんセンターなどが参加している。この飲み物はスプラウトを煮て作ったお茶のようなもの。これを成人291人に12週間、毎日飲んでもらった。実験は長江デルタ地域の田舎町から無作為に抽出された成人を対象に実施。この地域は大気汚染がひどく、研究者らは肺がんや心臓病のリスクの高さにつながっているとみている。上海を含む長江デルタ地域の面積は中国全土の2%にすぎないが、全国の温室効果ガス排出量の15%以上がここに集中しているという。この食事療法は本当に大気汚染に効くのだろうか。研究者は、ブロッコリースプラウトを食べることで汚染物質が解毒され、大気汚染が健康に及ぼす長期的なリスクを低下させる可能性があるとみている。これは大気汚染に悩む中国の人々の悩みを全て解決する手段ではない。ジョンズホプキンス大学ブルームバーグ公衆衛生学部のトーマス・ケンスラー教授は「(中国の大気汚染に対する)最終的な答えは北京の政治家にある」と指摘した。教授は、さらに研究を進めれば、汚染への耐性を強める食事療法を発見できるかもしれないと指摘。「これが潜在的な解決策になると考えている」と述べた。ケンスラー教授によると、ブロッコリースプラウトがなくても、スーパーで売っている普通のブロッコリーにもがんの発生を抑える物質「スルフォラファン」が少量ながら含まれているという。「ブロッコリーは苦ければ苦いほど良い」と指摘し、ブロッコリースプラウト3グラム分のスルフォラファンを普通のブロッコリーから摂取するには約150グラムを消費する必要があると説明した。副作用として、「受け入れがたい味と、軽いおなかの不快感を訴える声が多かった」という。研究者らはパイナップルやライム果汁を加えればブロッコリー臭さが幾分緩和されると助言している。Reserved本サービスが提供する記事及びその他保護可能な知的財産(以下、「本コンテンツ」とする)は、弊社もしくはニュース提供会社の財産であり、著作権及びその他の知的財産法で保護されています。個人利用の目的で、本サービスから入手した記事、もしくは記事の一部を電子媒体以外方法でコピーして数名に無料で配布することは構いませんが、本サービスと同じ形式で著作権及びその他の知的財産権に関する表示を記載すること、出典・典拠及び「ウォール・ストリート・ジャーナル日本版が使用することを許諾します」もしくは「バロンズ・オンラインが使用することを許諾します」という表現を適宜含めなければなりません。www.djreprints.com。