テーマ21時からの胃にやさしいメニュー21時からの胃にやさしいメニュー(ひとり)5分で1品。薬膳&マクロビハーブ&スパイス。圧力鍋で、このレシピ基本の「き」。手間ひまかけたい、じっくりレシピ旬を感じよう。味わおう!(冬)旬を感じよう。味わおう!(夏)旬を感じよう。味わおう!(春)旬を感じよう。わさびドレッシングの辛味とコクがたまりません!夏の定番"冷奴"をサラダにアレンジ。豆腐とアボカドとわさびの相性がとっても良くて、淡白な豆腐をアボカドのコク、トマトの酸味、わさびの辛味がパンチをつけてくれるサラダです。少々EXVオリーブオイル大さじ2豆腐はキッチンペーパーを巻いてお皿の上にのせて冷蔵庫で自然に水切りをする。アボガドは皮と種を除いてからひと口大に切り、レモン汁少々(分量外)で和えておく。ミニトマトは洗ってヘタを取り、縦1/4に切り、玉ねぎは薄くスライス、大葉は水洗いし、手でちぎっておく。わさびドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。水切りした豆腐を一口大に切り、ミニトマトと一緒に器に盛る。アボカド・スライスした玉ねぎをのせ、ちぎった大葉をふりかける。いただく直前にわさびドレッシングをまわし掛けて、完成。豆腐の水切りの仕方がポイントです。冷やしながら自然に水切りすることにより硬すぎず滑らかな仕上がりになり、アボカドとのなじみがよくなります。わさびドレッシングに使うレモン汁の量が多い目ですが、酸味をいれることでお醤油の量を少なくすることができ、減塩効果があります。レモン汁はお好みで増やしてください。大人数で楽しみたいのなら・・・カニの身やツナ缶、生ハムなどのたんぱく質を加えてボリュームアップが出来ます。アボカドとの相性で言えば特に魚介類がオススメです。今回はちぎった大葉を散らしましたが、イタリアンパセリやチャービルを使うと洋風メニューに合うサラダに変身します。プロフィールフードスタイリスト&フードコーディネーター。クリスマスのムース簡単にできるふわふわムース。不足しがちな食物繊維もたっぷりと取れる一皿です。クリスマスのムース簡単にできるふわふわムース。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。