#12もう10年以上も前の話だが、不思議な話が舞い込んできた。長期間閉店しているが東新橋にある「きよ友」の本格的な江戸前寿司を握れる職人を紹介してくれないか、というのだ。ありし日の「きよ友」。外観は、このような不思議な造り。夜になると闇の中に青い壁面が協調され、中に引き寄せられるよう。依頼主はイギリスの大手美術出版社の社長で、寿司好き、そしてなにより熱烈な倉俣史朗ファンだった。その寿司屋は何と倉俣史朗がデザインしたもので、非常に貴重な物件、というより作品だった。倉俣史朗といえば、日本を代表するインテリアデザイナー。91年に急性心不全のため56歳の若さで亡くなる。氏の名前を世界に知らしめたのは、アクリルの中にバラの花を閉じ込めた美しい椅子、「ミス・ブランチ」だろう。氏はプロダクトデザインのみならず、飲食店の空間デザインにも独特の世界を作り上げた。裕美子レストランジャーナリスト。国内外のレストラン最新事情に精通。食品、料理人の技術審査などの委員も多数務める。忠之Gourmetスプマンテと一緒くたにしてはいけない。裕美子Gourmet海の宝石が真珠ならば、田圃の宝石が酒米。磨きあげ、珠玉の味わいを生み出す。由紀子Life二十歳になったら日本酒を。