大将、いつもおおきに。次、マヨネーズと醤油と胡麻。混ぜて食うと、これはB級的に美味い。マヨネーズは偉大だなぁ~おまけ正月が近いので、おめでたい形を作る練習。試してみたくなる、料理屋の真似事。0このページのトップへうがぁぁ~っ!偶にはスーパーのお総菜握り寿司でも食うかと買ってみると~パックの中にわさびの小袋~いやぁ~な予感・・・うがぁぁっ!サ、サ、サ、サビ抜きっ!!!!!!こら!!パッケージにはサビ抜きとも何とも書いてへんかったやんけ!おまえんとこは問答無用で全部サビ抜きなんかい!!!????と、怒鳴り込むわけではありません。二度と買わないだけ~だぁ~ら、僕は握り寿司のサビ抜きが嫌なんですってば。わさびが酢飯とネタの間に挟んであるのと、後からネタの上に塗ったり、醤油に溶いたりするのでは、味わいが全然違ってくるんですってば。ネタを1枚1枚はがして、わさび塗って、ネタを戻して・・・はぁ~俺って一体何をしているんだろうと、ちょっと悲しくなった・・・だいたいやねぇ~わさび嫌なら握り寿司食うなよなぁ~もしかして、わさびが嫌な子供が食べるのを前提に考えている訳?いまはお子様至上主義でありますから、ぼっちゃんじょうちゃんが基準で、ぼっちゃんじょうちゃんわさびが嫌だからサビ抜きがデフォ?それとも、サビ抜きの需要がある程度存在するからってんで、作り分けが面倒だから、ならばいっそとサビ抜きをデフォにしているのか?つまりワサビはオプション????そうゆうたら、いっぺん、サビ抜きがデフォの回転寿司に入ってもうたことあったわ。せやし、外からわさびの味を乗せるんと、口の中で後から出てきて合わさっていくんとは別なんやから。練りわさびでもいいんです。風味が飛んでてもいいんです。0このページのトップへ家庭における「湯豆腐」の困難性について家で湯豆腐というのは、実に、実に、実に難しい。作るのが難しいわけではないし、使う豆腐だって取り寄せも出来るし、スーパーで売ってるこれなんか美味いから、やはり何の困難もない。かかわらず、家で湯豆腐をすることの何が難しいのか?それはズバリ!湯豆腐のアイデンティティーを保つことが難しいのである。湯「豆腐」ですもの、鍋の中には厳しく豆腐だけを泳がせて、ゆらゆらすぅ~と浮かびかけた刹那をすくって食いたい。しぶっ!ん~まんだむだぜ。何ゆぅてるねん!!??豆腐だけで腹がふくれるか!!??というわけで・・・結局、こういうのが入るのである。野菜だのなんだのがはいり、最後は水炊きになる。家庭で湯豆腐というのは非常に難しい。家で厳しく湯豆腐を食うには、強烈な精神力が必要であろう。それか、「もうわたしらおとうふだけよばれたらじゅうぶんですわ」って、枯れちゃうとか、さ。したら家庭で正しく「湯豆腐」食うには、京都の料亭かなんかで使っているような「湯豆腐桶」で食わなあかんのかもしれん。なんちゅ~ても、湯豆腐桶で肉を炊こうとは思わへんやろし、そもそも炊けへんやろ。湯豆腐桶というのは実に風流だ。あれで湯豆腐を食いながら熱燗をきゅぅ~っと!いいねぇ~で、湯豆腐桶あ幾ら位するのんか調べたら、びびった。万円ですわ!!ン万円!!!!!!あぁ~風流というものは高くつくんやなぁ~ま、よぉ~買わんな。枯れたときに余裕があったら欲しなるかもしれんがな。***因みに、上の肉はこれ。イベリコ豚ベジョータの豚トロのしゃぶしゃぶ用だそうで。スーパーでこんなものが買える。グルメなニッポン万歳ですな。ローカルネタですが、これは拡張して新装なったサントムーンの生鮮館で購入。ここって新装オープンしたばかりで頑張っているのか、こういうのとか、静岡そだちとか、箱根山麓豚とかの銘柄牛、銘柄豚の類を取りそろえている。その意気やよし、是非是非継続しておくれ。開店当初は品揃えも頑張ってたのが、段々としょぼくなっていくのはよぉあることやしねぇ。それは主要顧客層の嗜好や購買力に大きく依存することで、一人や二人が買い続けたところでどうなるものでもないが。それから、『男前豆腐店』といいますと・・・こんなのもあるんやね。ここの豆腐はパッケージは奇抜やけど、肝心の豆腐が美味いから許せる。これで中身が不味かったら、どないしょうもないんやけどね。せやけど、昔の豆腐の味やないね、これは。