ぶどう糖は、単糖類のなかの六炭糖の一つで、グルコースともよばれています。違った方向に曲げる二種類のぶどう糖のあることが知られています。炭素原子6つと水の分子6つとが化合してできているように見えます。これは、この化学式をC6(H2O)6と考えると、よくわかるでしょう。でんぷんは水に溶けやすい可溶性でんぷんになります。エネルギーの材料として、大切なはたらきをしています。これらの物質は、90種類あまりの元素からできています。物質を形づくっているもっとも小さい粒を原子といいます。石炭・天然ガス]石油や天然ガスの成分は、そのほとんどが炭化水素です。いろいろな炭化水素は炭素原子のむすびつき方によって、種類も性質も違います。石炭・天然ガス]天然ガスとは、天然に地中からでるガスのことです。コールタールは、黒色でねばり気のある油状のもので、特有の臭気があります。水よりも少し重く、比重は1.1~1.2°Cぐらいです。石炭・天然ガス]石炭は、石油とともに古くから燃料として使われてきました。燃料としての石炭の重要性は少なくなりました。石油と合成樹脂]合成繊維は、繊維をつくっている長い分子を合成したものです。