サイト・料理レシピ・栄養成分・逆引き辞書・取扱漁協などを詳しく紹介します。“本物のシシャモ”は北海道太平洋沿岸のものだけシシャモは北海道の太平洋沿岸の水深120mより浅いところにしか分布していない日本固有の魚です。10月中旬~11月下旬になると特定の河川に群れを成して遡上し、河口から1~10km上流の砂れきの川底で産卵します。日高沿岸と、釧路・十勝沿岸に分布する群れとでは遺伝的に異なることが確かめられています。厚岸沿岸に分布する群れも脊椎骨数などが異なることから、別な群れと考えられています。産卵行動は雄雌1尾ずつで行われ、雌は複数の雄とペアを組み数回に分けて産卵します。孵化後1年半を経過した2年魚の多くが産卵のために河川に遡上します。調理法は干したシシャモを焼いて食べるのが一般的です。市場に大量に出回っているのは「カラフトシシャモ(カペリン)」と呼ばれる代用品です。太平洋側(胆振、日高、十勝)。ホンモノ(日本固有のさかな)のシシャモの見分け方等を詳しく解説します。シシャモふ化放流[外部リンク]シシャモの孵化や放流の様子を紹介します。鵡川ししゃもシシャモ漁期(10月上旬~11月中旬)に漁獲されたものを「生干し」して数量限定でインターネット販売しています。商品名の「鵡川ししゃも」は地域団体商標にも認定されています。柳葉魚日高沿岸で漁獲された新鮮なシシャモを使った干しシシャモ製品です。天然ししゃもシシャモは北海道の十勝と日高の限られた川にしか遡上しない希少な魚。北海道大樹産ししゃも北海道ならではの新鮮な天然シシャモを一夜干しにし、脂ののり良くふっくらと仕上げた商品です。釧路産ししゃも天日干し釧路産シシャモを天日干しした商品で、オスメスセットとメスだけの商品があります。天日干し釧路産シシャモの天日干しした商品で、オスメスセットとメスだけのものをご用意しています。お腹にタップリ卵の入ったメスの人気が高いですが、身が引き締まり圧砕した中にも独特の味わいがあるオスも絶品です。酒の肴に、おかずにおすすめの逸品です。ページのトップへ戻る。