赤酢と強めの塩だけで調えたキリッとした存在感のある味わい。江戸前にとらわれない、記憶に残る一貫が堪能できる評判店だ。木箱に並べられた鮨種を目にすると、期待感もより高まる。硬めに炊き上げられ、絶妙な酢加減で仕上げられたシャリは和喜智の名物。口に入れるとパラリとほどけ、1粒1粒のおいしさをしっかり伝えてくれる。キレのあるシャリと、新鮮良質な素材に細かく手を加えた鮨種、そして丁寧に握られた鮨の一体感は記憶に残る一貫として堪能できる。当店のこだわり食材や調理法、空間から接客まで。カウンター席白木のカウンター席店主田村光明の握りを目の前に愉しみつつ、美味しい食事をお楽しみください。和喜智スシサイワキチ電話番号011-640-3768お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。18:00~22:00夜の部は2部制となっております。田村光明お得な情報をGET!当店の最新情報やお得な限定特典をメールで受け取ることができます。一括でコピーして、ブログに貼り付けられます。