1952年、香川県丸亀市に一鶴は生まれました。創業者の情熱を守り続け、誠意と道徳のある飲食サービス企業として成長してまいりました。お客様にとっての一鶴は「美味しくて、気軽に行ける価格とサービス(プロのきめこまやかな行き届いた気配り)の良いお店」だと受け止めています。磨かなければなりません。店内オペレーションの効率化を常に研究しなければなりません。良いサービス提供のためには、プロとしての責任とプライドを持ってより積極的なお客様へのアプローチが必要です。これらのことを私たちは飲食サービス企業として当然のことと考え、老舗の看板や商品力に甘えず日々精進しようと努めています。これからも変わらない一鶴であるため、そしてikkakuグループとして新しい飲食業態にチャレンジするため、一人でも多くの「イッカクマン」を育てていきたいと思っております。私達は、お客様の求める本質的な外食の楽しみを側面からお手伝いする、とても大切な仕事に従事していることを誇りに思い、社員全員で夢を語り創造してまいります。一鶴」グループのマークです真心を込めたおもてなし。当社と社員の幸せづくり。一鶴の様々な「愛」をテーマに、その想いをフォルムとカラーに託しています。