たこ焼き&ワインパーティーワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。2012年5月15日火曜日たこ焼き&ワインパーティー5月は暑過ぎず寒過ぎず、晴れの日ともなると本当に嬉しくなって、思わず鼻歌が出ることも。先日の日曜日もそんなお天気でした。テラスパーティー日和!本日は、みんな大好き「たこ焼きパーティー(大人はワインも♪)」です。今回は大人5名子供3名分、100個を焼きあげる予定です。肉好き男子の為に、サイコロステーキもたこ焼きの穴でジュージュ―。この「穴」、一つ一つ独立しているところが便利なポイント。焼きおにぎりやホットケーキなども・・・パーティーの最初から最後まで、このたこ焼き器一台あれば大人も子供も大満足のおつまみが次々と出来上がります。まんまるで外側カリっと、中はトロトロになるたこ焼きのコツをちょっとばかり。◎生地はさらさらと流れるほどゆるくして、最低3~4時間冷蔵庫で寝かせましょう。◎油はちょっと多目に、外側は軽く揚がるように焼きあげましょう。◎さらに「カリッ&ジュワッ」がお好みなら、天かすの量を増やしましょう。◎最初に回転させるときに半回転で一旦止めて、中に空気を包むように丸めましょう。定番のソース&マヨネーズで頂きます。たこ焼きは、味つけによって白ワインにも赤ワインにも合うので、ワインの好みが分かれても、それぞれに楽しめるお料理です。王道のソース&マヨネーズで楽しむなら、スムースで果実味のある赤ワインを。塩&レモンや粒マスタードで楽しむなら、キリッと辛口の白ワインが合いますね。具材をチョリソーやチーズ、トマトなど、洋風にすれば、すっかり違うお料理に変身します。良く言われる「出来上がった料理の色にワインの色を合わせる」という基本から、あ~でもない、こ~でもないと、喧々諤々議論するのも楽しいものですよね。新年、あけましておめでとうございます。今日から仕事初めです。