レシピランキングこんにちは!ゲストさんHOMEレシピ検索チキンマカロニグラタンチキンマカロニグラタン(69)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。2.9g(1人分)チキンとマッシュルームのうまみでホワイトソースのおいしさがアップします。作り方マカロニはたっぷりの湯で、袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて水けをきる。オーブンを180~200°Cに温めはじめる。鶏肉は縦に3つ~4つに切ってから、横の厚さ7mmに切り、さらに幅7mmの細切りにする。玉ねぎは縦に幅3mmの薄切りにする。マッシュルームは石づきを切って縦に幅5mmに切り。レモンの絞り汁をふる。具は、マカロニの大きさに合わせて切ると、マカロニと混ざりやすくなる。フライパンを中火で熱し、バター大さじ1と1/2を入れて溶かす。玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたらマッシュルームを加えてさらに炒める。鶏肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら、マカロニを入れて塩、こしょう各少々をふり、全体を混ぜる。下記を参照してホワイトソースを作り、熱いうちにまず1/2量を炒めた具のフライパンに加えて、全体にからめる。グラタン皿に具を等分に入れて残りのホワイトソースをかけ、ピザ用チーズとパセリのみじん切りを散らしてオーブンに入れ、10分ほど焼く。具が温かいうちに焼くので、表面に焼き色がつく程度でOK。---ホワイトソースの作り方---1.鍋を弱火で熱してバターを入れ、完全に溶けて泡立ったら、すぐに小麦粉を加え、木べらで手早く混ぜる。2.サラサラッとした状態になり、細かい泡が立ってくるまで、焦がさないように気をつけながら炒めつづける。炒めることによって粉臭さが取れ、だまになりにくくなる。3.木べらでまぜる手を休めずに、牛乳を一度に加えていく。牛乳を入れ終わったら木べらを泡立て器に替え、なめらかになるまで手早く混ぜる。4.煮立つ直前に、塩とこしょうを加えて調味する。とろみがつく前に調味すると、味がしっかりとなじむ。5.泡立て器を再び木べらに替え、鍋の底や側面をこするように全体をまんべんなく混ぜながら、とろりとするまで煮つめる。木べらですくってみて、流れ落ちた跡が一瞬残るくらいになったら火を止める。ホワイトソースが熱いうちに、すぐに具を合わせて。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。