エカワ珈琲店のブログスマートフォン用の表示で見るスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。人口は約100万人で、その県庁所在地の和歌山市の人口は30数万人です。和歌山市の小さな珈琲屋に言わせれば、京都市は大都会です。その大都会(地方都市かもしれませんが)の京都市では、調理食材を満載した大手珈琲屋さんの営業配送車が、忙しそうに走り回っているそうです。地方の町の和歌山市でも、10数年前頃まではよく見かけた風景です。最近は、そのような風景をほとんど見かけなくなっています。和歌山市にも、大手珈琲屋さんの営業拠点が存在していて、レギュラーコーヒー豆と一緒に調理食材も配達しているのだと思うのですが、それほど忙しく無いのかもしれません。大都会である京都市では、昔ながらの喫茶店商売、昔ながらの飲食商売が、十分に成り立つ環境が存在していて、地方の町の和歌山市には存在していないのかもしれません。その周辺地域に限られていて、和歌山市のような地方の町では、ほとんど利益が出ていないのかもしれません。和歌山県の白浜町あたりまでなら、高速道路も開通しているので、大阪府内からはもちろん、京都市や神戸市からでも日帰り営業圏内です。いうことで、かつてエカワ珈琲店とも取引があった中堅の珈琲屋さんは、10数年前に和歌山市の営業拠点を引き払っています。その中堅の珈琲屋さんの場合、調理食材を取り扱っていなかったので、簡単に営業拠点の撤退ができたのかもしれません。見る(※)ライフスタイルとしての喫茶店・飲食店を考察している名著だと思います。コーヒー関係者の必読書だと思います。和歌山県のような田舎では、昔ながらの喫茶店商売、昔ながらの飲食店商売は成り立ち難いわけですが、ライフスタイルの一つの表現形態として、新しく喫茶店商売や飲食店商売を開始する人が増えています。その人たちは、ライフスタイルの表現形態として商売を営んでいるわけですから、昔ながらの珈琲屋さんからレギュラーコーヒー豆を購入することはありません。コーヒー豆の自家焙煎店から焙煎コーヒー豆を購入するか、コーヒー豆の自家焙煎を目指しているかのどちらかなのだと思います。和歌山県内でも、コーヒー豆自家焙煎店が増加傾向にあるようです。アメリカのサードウェーブコーヒー現象ですが、大都会ではなくて、地方の町から始まったのだと思います。日本でも、同じような波が地方の町から始まりつつあるのかもしれません。和歌山県内でのコーヒー需要に、コーヒー豆自家焙煎店の占める割合は僅かだと思うのですが、今後、ある程度の勢いで増加していくのは確かだと、コーヒー豆自家焙煎歴20数年の経験を持つエカワ珈琲店は肌で感じています。ブームに沸いているようです。紀南地域のホテルや旅館は、どこも、外国人観光ブームの恩恵を受けているようです。この部分のコーヒー需要については、従来の珈琲屋さん、特に大手・中堅コーヒー企業の独壇場になっているのだと思います。ある程度の規模を持つ観光宿泊施設などは、入札的要素で取引先を選定しているわけですから、コーヒー豆自家焙煎店や小規模な珈琲屋の入り込む余地は存在していないのだと思います。差別化・異質化を追求している観光宿泊施設には、入り込む余地があるのだと思っています。頭の中で理解しているのですが、現在のエカワ珈琲店には、積極的にホールセールに挑戦する余裕がありません。年齢的な問題や生産能力の問題があるわけで、10年前くらいに現在のような状況になっていたなら・・・という気持ちを持っています。甘い果実を手にするのは、おそらく、30代の若き起業家の人たちだろうと考えている今日この頃です。商売にクラウドが便利ホームページはjimdoorおちゃのこさいさいorグーペショッピングサイトはおちゃのこネットプロフィール和歌山在住歴64年、零細生業パパママ店を営む商売人が、和歌山から発信しています。Blog|ブログを報告する。