Action連載まるで一夜の夢のよう。注目したい試みがあります。コロカルが見つけた、新しいローカルアクションのかたち。志していたが、“これからはインターネットが来る”と神の啓示を受けて上京。青山ブックセンター六本木店書店員などを経て現在フリーランスのライター/エディター。Twitter地元のよさは、じつは外の人のほうがよく見えるもの。OUT(ダイニングアウト)〉。食を通じた地域振興プロジェクトだ。プロデューサーやスタッフたちが現地に足繁く通っては綿密な現地リサーチを行い、その土地ならではのテーマを設定。土地のものを使った二晩限りのプレミアム・レストランを、スペシャルな会場で開く。これまでに佐渡や有田で行われ、その模様はコロカルでもお伝えしてきた。今回のテーマは「フュージョン」。尾道市は、中世以来、商人の重要な交通路として重宝された〈尾道水道〉、3つの山からなる〈尾道三山〉に囲まれたところ。異質なものを見事に融合させながら発展してきたまち。ダイニングアウトの使命は、地元の人が知らないことを把握すること。ホスト役をつとめたアレックス・カーさんは、もともと尾道には思い入れがあった、尾道のツウだ。「尾道の人は、尾道のことを全部知っています。知っているだけに、そのすばらしさを新しい目で見ていないんです。地方創生のネックは、地域の人が“プライドを持たない”こと。尾道の人も、“尾道は宝物”と誇りを持ってくれたら......。長い歴史と、たくさんの遺産を持つ尾道の魅力を、どうやったら最大限に伝えられるのか?そのバランスが、今回のチャレンジだった。尾道を会場に選んでから、3か月かけてテーマを設定。新しいものと古いものが交差する、「フュージョン」がテーマに選ばれた。練り上げられたのが、「社会科見学をエンターテインメントに」というプラン。レストランの会場は尾道で最も古い歴史を誇る、国宝の〈浄土寺〉。料理を手がけるのは、世界最速でミシュランを獲得したレストラン〈TIRPSE〉の仕掛け人であり、若きレストランプロデューサーの大橋直誉さんがキュレーションしたシェフたち。それを実際に見て味わえるのは、各日30人のゲストだけというプレミアムなイベントだ。尾道に2日間だけ出現したレストランは、まるで夢の中の景色のよう。スタートは展望台ダイニングアウトのスタートは、尾道の展望台から。最初のおもてなしは、尾道のてっぺんから眺める景色。展望台で振る舞われるお料理も見事。イカをいったん冷凍させてから調理したもの。した歯ごたえがおいしい。展望台ではお料理とともに、瀬戸内の柑橘のカクテル、ミモザが振る舞われる。すばらしい眺めとともに飲むお酒はたまらなくおいしい。地元の方にとっては、遠足で訪れるようなお馴染みの場所。“社会科見学がエンターテインメントになった”演出だった。国宝のお寺につくられたレストラン尾道の絶景を堪能したあとは、この日だけレストランになる浄土寺へ。高い人をもてなすための建物として使われてきた。お殿様が来なくなって以来、宴が開かれたのは、実に数百年ぶりのこと。日本建築らしく、障子を取り払えばそこはまるで野外レストランのよう。奥庭には伏見城から移築したといわれる茶室〈露滴庵(重要文化財)〉が覗く。ここはかつて、殿様や勅使のみが入ることができた客殿。こんな場所で、今日のためにつくられたフルコースを味わえるなんて!給仕を務めるのは、地元の飲食店で働くスタッフたち。地元の人たちを巻き込むユニークな試みだ。〈立花テキスタイル研究所〉が手がけたオリジナルのエプロン。全員が席に着くと、いよいよ料理の提供へ!料理の案内人を務めるのは、大橋さん。異なる個性を持つ、異ジャンルの料理人6人を集め、コースをつくり上げた。「フュージョンということで、お皿ごとにコンセプトを出し、そのコンセプトに合うシェフを招聘して、彼らが内容を考えています。フランス料理、イタリアン、和食、それらがひとつになって、いろいろ食べてもらうのが目的です」お客さんと親密にコミュニケーションをとるレストランプロデューサーの大橋直誉さん。>>郷土食からソウルフードまで。>>〈真鶴みんなの家〉で起きたこと。記事一覧すべては地域を元気にするために。各地で起きている注目すべきプロジェクトやユニークな活動を紹介します。vol.099「とことん泥まみれの刑」や「火炙りの刑」など、さまざまな「刑」を通して能登島の暮らしを体験するツアー〈うれし!たのし!島流し!〉。vol.097青森県に次いで全国第2位のりんご生産量を誇る長野県。おいしいりんごがたくさん採れる秘密を探って生産地へ。そこにはまるで垣根のようにりんごの木が並ぶりんご畑が。vol.096名古屋のまちを舞台に、名古屋の歴史、伝統文化を新しい感覚で楽しむことができる一大イベント〈やっとかめ文化祭2016〉が、今年も10月29日(土)~11月20日(...アートとワインと満月と。vol.095古今東西、特別な日とされてきた満月の夜。MAGAZINEHOUSE。