23区内(もしくは関東)で老舗(戦前創業)の『寄せ鍋屋さん』を教えて下さい。●『寄せ鍋屋さん』というのが無ければ、寄せ鍋が有名、こだわりがある、メインに扱っている、というような、『和食店』で構いません。●場所は23区内優先ですが、関東で戦前創業であれば23区内でなくても構いません。●外観を最近改装しており、非常に綺麗なところは除いて下さい。昔ながらの建物が良いです。以上、厳しい条件かもしれませんが、宜しくお願い致します。創業明治22年の老舗割烹料理店http://b532337.bizloop.jp/s1/鍋料理がメインっていう感じがしないんすけど。あぁ、鍋についても書いてありましたね!すみません。江戸前の味を守る日本橋の老舗。落ち着いた雰囲気の座敷で味わえる会席料理が中心。自慢料理の一つ「江戸風寄せ鍋」は絶品。【かずさやより徒歩5分】http://www.h-kazusaya.co.jp/nihonbashihttp://r.gnavi.co.jp/toyoda/非常に良いですね。ありがとうございます。(グルメ)今回のテーマの「鍋検定」で、寄せ鍋の極意を教えていた日本料理屋。昭和26年創業の老舗日本料理屋で、落ち着いた店内と築地で買い付ける新鮮な素材が自慢の店だという。店の主人がこだわっているという寄せ鍋は、「繊細なものだから入れる順番によって味が変わる」という。この店でダシのとり方や、貝を最初に入れるなどの具材を入れる順番などが、主人によって教えられていた。<美味しい寄せ鍋の秘訣>「あかさたな」で、「あ」はダシを温める、「か」は貝類を入れる、「さ」は魚類を入れる、「た」は大豆を使ったものを入れる、「な」は菜っ葉を入れるという極意が紹介されていた。<鍋を食べ終わった後の雑炊の食べ方>卵を入れる際には「おたまを上下に動かすようにして、中のご飯に卵をぶつけてふわっとさせると美味しい」とのこと。創業38年なので、戦前創業には程遠いです。(0)@${screen_name}${name}${text}Twitterでのつぶやきはまだありません「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。これ以上回答リクエストを送信することはできません。はてなココの「ともだち」を表示します。回答リクエストを送信したユーザーはいませんすでに登録されている方はこちらからログインツイートするウォッチリスト0人が登録していますこの質問に含まれるキーワード23区189和食243関連質問gonzalez5298なぜか終了してしまいましたので再度出掲です。...82008/02/061000ptapricot222東京都の多目的お風呂の健康施設で一番大きい所をご紹介下さい。...1222005/06/25150ptdoco10数ヶ月前、テレビでやっていたお店の名前と場所がわからないので教えてください。...12005/09/2180ptStirn新橋(東京)で、昼間の12時頃からやっている飲み屋を知っていたら教えてください。...312008/08/0881ptryota11関東で、ガラス製品(バカラなど)専門の買取業者(リサイクルショップ)を教えて下さい。}}${price}円{{/if}}知りたいことを検索してみようログインして回答する進んだ先のページで「許可する」ボタンを押してはてなによるアクセスを許可すると、認証が終わります。ご利用にあたりましては、はてな利用規約が適用されます。ご確認いただきご同意の上でご利用ください。