ユズ風味のみそ汁【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2004.05.10公開のレシピです。下準備ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。アク抜きをしてザルに上げる。レンコンは皮をむき、縦4つに切る。薄いイチョウ切りにして水に放ち、ザルに上げる。干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切って更に細切りにする。作り方1鍋にだし汁、ゴボウ、レンコンを入れて強火にかける。煮立てば火を少し弱め3~4分煮て、アクをとり、油揚げを加え、みそを溶き入れる。2再び煮立てばユズコショウを溶き入れる。ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、お椀に注ぎ入れる。このレシピのポイント・コツ・ザルに油揚げをのせ、両面に熱湯をかけてもOKです。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。