@nifty:デイリーポータルZ:長崎名物ミルクセーキ|検索|天気|地図|路線|このサイトについて|ランダム表示|このページはJavascriptを使用しています。コネタ647長崎名物??ある日、街で「長崎名物ミルクセーキ」と書かれた看板を見て驚いた。」とツッコミを入れられ、なお驚いた。長崎の食文化の奥深い一面を、またひとつ垣間見ることとなった。(T・斎藤)ミルクセーキは長崎名物であったミルクセーキ、懐かしいと思われる方も多いのではないだろうか。牛乳と卵と砂糖で作る、あの甘い飲み物である。長崎のミルクセーキは違う。長崎で、ミルクセーキと言えば「夏に食べるもの」である。「飲む」のではなく、「食べる」だ。これが長崎名物ミルクセーキである。長崎名物ミルクセーキ長崎ではこれがスタンダード長崎のミルクセーキは氷菓子たしかにこれは飲み物ではない。味は、我々の記憶にあるいわゆるミルクセーキとほぼ同じ。それがシャーベット状の氷菓子になって出てくる。いうわけか長崎ではミルクセーキと言えばこれがスタンダード。逆にすっかりこれに慣れ親しんだ長崎人が、県外で初めて「いわゆるミルクセーキ」を見て愕然とすることも多いという。して、このような独自スタイルに発展したのか?長崎流ミルクセーキ発祥の店と言われている喫茶店「ツル茶ん」に話を伺いに行った。ちなみにこのお店、なんと「九州で最初の喫茶店」という歴史ある喫茶店でもある。三代目マスターの川村さんは、終始にこやかにこう語ってくれた。「私の祖父の頃、当時はまだ冷凍室のついた冷蔵庫がない時代でした。そこで長崎の暑い夏に合うように、練乳をベースにしたタネをかき氷に加えて作ったのが、氷菓子のミルクセーキです。」これが大ヒットし、いつしか長崎中の喫茶店で見られる定番メニューとなった。作り方を伝授したわけではないので、店ごとに作り方が異なり、さまざまなバリエーションがあるらしい。(バニラアイスと氷をミキサーにかけた、マックシェイクのようなミルクセーキとか)名物が作られる条件お話を伺ってるうちに、その土地の名物と呼ばれるものができる“条件”が見えてきた。誰かが他にないオリジナルなものを自由な発想で開発する。次にそれを周辺の店が真似をする。真似する、というと聞こえが悪いかもしれないが、真似することはそれを受け入れ支持することだ。創意工夫を加えながらみんなが取り入れる。全国的には展開しない。この3つが揃った時、その土地の名物が誕生するのではないか。長崎に名物が多いのは、これらの条件が揃いやすい風土があるような気がした。話は広がり...川村さんの話はその後、ミルクセーキから広がり、チャンポン、トルコライスといった長崎名物の起源から、肉ジャガやハンバーグの話、ついには日露戦争や薩摩藩の話、はたまた今度上映される映画「いつか読書する日」(長崎が舞台)の話へと、とどまるところを知らず広がっていった。面白い話をいろいろありがとうございました。ヨシムラさん▲トップに戻るコネタバックナンバーへオモテウラこのページはJavascriptを使用しています。Corporation。