舌平目は固有の味わいは希薄なようで、外からどんな味付けをしてやっても、それなりに食える。それでも「エビマヨ」ほどの出合もんの神秘を感じることは出来なかったのは「トリマヨ」と同じ。要するに、エビマヨと同じレシピでは駄目で、鶏には鶏用の、舌平目には舌平目用のマヨネーズがあるはず。それが何かは、いまんとこわからん。鰈などは唐揚げで甘酢餡かけなんかは美味いので、その線で?さぁ??ところで、こいつに合わせてワインを飲んだ。甲府で買ってきた山梨のワイン。これが結構うまいんだ。ラベルによると、セパージュは勝沼町産甲州種100%香りは控えめだが、薄くなく、酸っぱくもない。