蓬莱柿(ほうらいし)という名のイチジクですワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。蓬莱柿(ほうらいし)という名のイチジクです野菜なのか...はたまた、果物なのか...子供の頃は、その「不思議さ」ゆえに苦手としていた食べ物、いちじく。今の時期には、いちじくがお気に入りです。この日は、青山の紀ノ国屋で9月後半になると店頭に並ぶ、島根の多伎いちじく。蓬莱柿(ほうらいし)という希少品種だそうです。それこそ、ねっとり感の極みとも言えるような食感と濃厚な甘さ。干しいちじくを思わせるかのようです。「これは生ハムに合わせるにはもったいない」そう。口の中がまるでお祭り騒ぎのよう...!そんな感じでしょうか。笑アミューズのもう一品は、旬のサンマを使ったブルスケッタです。サンマは、アニサキスによる食中毒が取りざたされてからというもの、生サンマのお刺身は手に入らなくなりました。寂しい気もしますが、仕方ないですね。この日のブルスケッタは・・・サンマのお刺身とキュウリを5ミリ角にカット。みょうがとエシャロットは薄切りに。レモン汁、塩麹、オリーブオイルでマリネしてほんのりにんにくの香りを移したバゲットに乗せます。上に、ピンクペッパーと柚子の皮の千切りを散らしました。これは、シャンパンにピッタリ!簡単に出来る、和洋ミックスのおつまみです♪シャンパンは、定番ルイ・ロデレールのブリュット・プルミエで。新年、あけましておめでとうございます。今日から仕事初めです。