わたりがらす」のシェフである村上秀貴さんをお迎えして、古来種野菜の魅力に触れ、五感で楽しむイベントをamuと共同で開催します。古来種野菜とは、色や形がばらばらで個性的なために市場に出回らず、農家の方々が種を残すことで代々伝わってきた野菜です。その数はゆうに1,000種を超え、日本の風土や気候に合わせて育ったからこその野菜本来の濃厚な味わいを特徴としています。高橋さんから古来種野菜にまつわるストーリーを実物と合わせてご紹介します。後半では、村上シェフお手製のソースと共に、実際に古来種の野菜を味わっていただきます。野菜とソースの組み合わせで、新しい発見が見つかるかもしれません。野菜が育った土地に合わせた郷土料理もご用意します。昼の部は、お子さまも一緒に楽しめる味と内容です。ご紹介する古来種野菜の販売も行います。ご家族、ご友人をお誘い合わせのうえ、お気軽にご参加ください。※料理、ソフトドリンク付き【定員】25名※夜の部(17:30〜19:30)もございます。アルコールドリンクとともにお楽しみいただける内容です。広め、その種を守るためにトークショーやワークショップ、古来種ファーマーズマーケット「種市」などを開催。古来種野菜の対面販売「旅する八百屋」をはじめ、生産者と消費者のネットワークづくりに尽力している。http://warmerwarmer.net/『草冠通信』の高橋一也さんのインタビューはこちらから。20カ国への旅に出る。帰国後、東京の瓦版と称し、浮世離れした遊びから日本人の美意識を探ろうとインタビューして回った雑誌『雷神』を創刊。趣味で続けていた料理が見初められ、茅場町にあるレストランでシェフに抜擢される。2009年出張料理人としてケータリングを主とした「キッチンわたりがらす」を南麻布の高架下で始める。毎月、素晴らしい食材探して、生産している人達を訪ねる旅を続けている。2012年には恵比寿にて店舗を移し、活動中。CalendariCal。