作者ジョン・フィネガン博士は、こう語っています。“油と脂肪に関する情報ほど真実と程遠く、おろかで、ないがしろにされてきた物はない”市場では様々な食用油が売られていますが、従来我々は、油選びにまで十分に気を配ることはほとんどなかったのではないでしょうか。あなたがホンモノの健康志向を目指すのであれば、盲点だった食用油の認識を高めることは必須事項です。食用油には、「安全な油、危険な油」があり、健康にも大きく左右します。なれば、単に「安いから」で選ぶ基準は正しい選択とは言えないようです。昨今、日本でもやっと上げ、トランス脂肪酸についての話題を報道し始めていますが、アメリカをはじめ諸外国ではすでに飲食店のトランス脂肪酸の使用規制を義務付けています。順守しない場合は罰金制裁までも。日本においては、何を守ろうとしているのかはわかりませんが、日本人の脂肪摂取量がアメリカの1/10という真偽のほど疑わしい理由で安全を決めつけ、当面重い腰を上げる気はないようです。鈍牛のような対応はもう待てないはず。口に入る食品ですから健康にも大きく関わる重要事項として考え、賢い消費者はもう自分の意志で判断しなければならないようです。その傾向は今後益々の感必至!それでは、食用油についてこれだけは知っておいていただきたい情報をまとめてみました。トランス脂肪酸とは、マーガリンを製造する際、液状の不飽和脂肪酸を固形化するためや、サラダ油など植物油の加工において水素添加を施し飽和脂肪酸に変化させる過程において発生する物質のことを言います。天然に存在する脂肪酸は、ほぼ全部シス型という立体構造を形成していますが、この水素添加したものは、トランス型という天然にない構造になります。トランス型の油は体内で代謝されにくい。ファット/TFA)と呼ばれます。トランス脂肪酸の生成については、次の3つの過程が考えられています。ほう症など様々な疾患との関係が懸念されており、その危険性から「狂った脂肪」とも呼ばれます。トランス脂肪酸の弊害としては。ガン発症のリスクを高める。ぜんそく、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎を引き起こす懸念。※マーガリンは、「腐らない、虫が寄り付かない、カビが生えない」。このようなものを「食品」と呼べるのか!我々は、一般的に食用油は、原材料を搾って造られているというイメージがあるが現実は違う。大半の食用油メーカーは、原材料に化学溶剤ヘキサンを使いうことで脂肪分を溶かし出す「溶剤抽出法」で造られている。この精油法の過程でもトランス脂肪酸は生みだされている。以下は、書籍「危険な油が病気を起こしている」(中央アート出版社)の訳者、今村光一氏(オフィス今村)が1998年にカナダ・バンクーバーの総合分析センターSGS研究所」に依頼した分析結果です。表は当該書籍の219~220頁の抜粋です。※尚、現在の含有は必ずしもこの限りでない場合もあることをお断りしておきます。しぼり天麩羅油2.1%N清サラダ油1.6%K王エコナ揚げ油1.5%N生協連合会コーンサラダ油1.2%Aの素サラダ油1.0%Kマヨネーズ1.7%マーガリンの中のトランス脂肪酸含有の多い商品N生協連合会コーンソフトマーガリン13.9%Y印ネオマーガリン13.8%Nリーバラーマソフト11.8%M乳業コーンソフト10.9%すべての脂肪の主要成分は脂肪酸です。人の身体が正常に活動するために約20種類の特別な脂肪酸の活躍が明らかになっています。うち、2種類の脂肪酸、すなわちオメガ3とオメガ6と呼ばれる必須脂肪酸以外は人間の身体の力で生産が可能。オメガ3とオメガ6は食事またはサプリメントからバランスよく摂取されなければなりません。この二つの必須脂肪酸がバランス良く含まれているのが亜麻仁油です。必須脂肪酸は人間の身体の全ての細胞膜の構成要素として働きます。必須脂肪酸はホルモン物質のような役割をもつ、プロスタグランデインというエネルギーの新陳代謝、心臓の血液循環と免疫システムにとり必要な物質を作りだします。脂肪には摂りすぎると危険な脂肪と、細胞形成に必要だが食生活では不足しがちな脂肪があります。私達の摂取する食用油は以下の5種類に分類されます。オメガ3とオメガ6の摂取アンバランスが現代病の一因とも考えられています。オメガ3:オメガ6=1:4でなければなりません。割合でしか摂取していません。魚油にもDHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エイコサペンタエン酸)というオメガ3の脂肪酸が含まれていますが、これは亜麻仁油に60%も含まれるアルファリノレン酸(αーリノレン酸)とは異なる脂肪酸です。亜麻仁油は、病気を引き起こす原因の必須脂肪酸の補給という点で、サラダドレッシングにも使えて身近であり安価、さらに現代病の治癒実験に使って効果が確認できている唯一の油です。亜麻仁油を単独に使った場合の効果は魚油のそれを上回るという報告もあるようです。亜麻仁油を通じてオメガ3は理想的に摂取できます。脂肪には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2つのタイプがあり、分子の炭素と水素の組み合わせの違いにより分類されます。飽和脂肪酸は、バタ-、卵、肉の油、乳製品などにあるもので一般的にコレステロールが多い。不飽和脂肪酸は、ひまわり油、ゴマ、オリ-ブ、キャノ-ラ油、コーン油、亜麻仁の種などの植物油の中に含まれている脂肪酸。これらのオイルの中には、オメガ3、オメガ6といった必須脂肪酸が多く含まれています。体には植物油の中に含まれるオメガ3とオメガ6の不飽和脂肪酸は不可欠です。あることが問題なのです。体に必要な脂肪を摂らなければなりませんが、必要でない脂肪もあります。それが、マーガリン、ショート二ング、水素添加された脂肪です。多くの食用油メーカーは、不飽和脂肪酸系の油を製造する際、水素添加の方法を使います。水素添加とは、不飽和脂肪酸の水素が不飽和になっている箇所に水素を添加して“飽和”させるために、食用油の中に水素ガスと有害な化学的触媒を高圧化で強引に注入するという乱暴な方法です。する目的は、食用油が酸化しにくくなることで商品としての寿命を伸ばすためです。最終製品にも当然それらが残存することになります。この方法はマーガリンとショートニングの製造に関しても行われていて、必須脂肪酸に有毒な分子構造の変化をもたらしています。バター(無塩)は、未精製油と共に使用すると、素晴らしい自然の食物エネルギーの源です。バターは肝臓で他の物質に変換する必要もなく、直接体内に吸収可能です。多くのマ-ガリンは水素化合物であり、高温型の精製油です。変脂肪酸を最大40%まで含む危険な油と化してしまいます。多価不飽和脂肪というマークがついているという理由で、マーガリンや水素添加した精製油を身体に良い油と誤解してはいけません。その点、オメガ社の食用油は、水素添加など論外のコールドプレス(低温圧搾法)、光遮断、酸素熱の影響を徹底して排除したオメガ独自の製法(オメガフロー)によって造られています。このオメガの食用油こそ理想と言えます。食事においては、飽和・不飽和の両方の脂肪酸を一定量摂取しなければなりません。ホルモン・皮膚・細胞膜の形成のためには最低限のコレステロールも必要なのです。バタ-、卵、肉の油、乳製品なども度が過ぎない限り食することは有効であるということです。重症の心臓病の方々をのぞいて、私達は最低限のコレステロール、ステロ-ルをバタ-、卵、動物そして魚の飽和脂肪酸から摂取する必要性があります。これら飽和脂肪酸はビタミンD、細胞膜、ホルモン(ストレス対抗ホルモンを含む)を作る元となります。私達はコレステロ-ルを食事から摂取するだけでなく、身体でもつくりだしているのです。今日迄、消化型のコレステロ-ルの大量摂取は高血圧と結びつけれ、心臓病の高い原因とれてきました。各種研究はこの考えに疑問をなげかけています。消化型コレステロールの摂取は必ずしも血中コレステロール濃度をあげるのでなく、体内でのコレステロールの生産がそれに従い減少する点を指摘しています。今日の研究の結果明らかになってきているのは、低脂肪の食事をとるのが、コレステロ-ル量を気にかけた食事よりも大切なのではないかということ。低脂肪摂取でありながら、どんな種類と品質の脂肪を摂取するかという事です。アメリカでは、現在平均40%の日常のカロリーを脂肪より摂取している実情がありますが、20%のみに改善すべきと議論されています。500年以上にわたり各国で食用されてきましたが、近年人々の健康にとり最も大切と考えられるオメガ3、オメガ6という必須脂肪酸の自然界における最大の宝庫であることが発見されました。魚油に含まれる2倍の量のオメガ3を含有!必須脂肪酸は人間のすべての細胞膜の一部であり、プロスタグラジンという物質を生成します。これ以外にもビタミンA(ベータカロチン)、混合カロテノイドとビタミンEをたっぷり含みます。長年の各界での研究で、亜麻仁油とタンパク質を含む食べ物を効果的に摂ると理想的な体形が保てることがわかってきています。タンパク質、肉、またインスタント食品を多く摂取しがちな、今日の食生活の中でオメガ3必須脂肪酸(アルファリノレン酸)をたっぷり含む亜麻仁油を組み合わせるのが理想です。オメガ社の亜麻仁油は代替医療で名高いあのゲルソン研究所が推薦する世界で唯一の亜麻仁油ですオメガの亜麻仁油がヨーロッパで最も権威有る健康雑誌PROOFの1999年9月号で、世界で最も安全ですばらしい亜麻仁油(フラックスシードオイル)として選ばれました。その優れた空気、一切の添加物を遮断した低温工法(コールドプレス)、光りをシャットアウトした黒いボトル、そしてもちろんその品質に対する最高評価を頂戴しました。オメガによる油つくりの原点は、第三者機関により認定された油の原材料を見つけることから始まります。有機の認定は、植物が殺虫剤や除草剤等の化学物質を使用せず育てられたことを証明します。オメガでは植物の実と種を少量ずつ30~33度という低温で機械的にプレスします。多くの油脂会社が化学的に有害な媒体を使ってオイルを抽出し、またその温度も約82度もしくはそれ以上の高温であるのとは大変対照的。オメガの製造温度は十分に低いため、大切な植物酵素が破壊されることはありません。殆どの精油の場合、最低230度という脱臭工程をくぐります。スーパー、自然食品店等で売られている大半の植物油と異なり、オメガの油は有害な化学物質、あるいは原材料の栄養成分を破壊する高熱の製造工程とは無縁。そのためクロロフイル、ビタミンA・K・E、,ベ-タカロチン、レシチンなどの栄養素がそっくり最終製品に含まれます。添加剤・保存剤は一切不使用です!酸化、腐臭、そして遊離基の発生を防ぐために、オメガでは反応金属、酸素、そしてもっとも危険な光の侵入を油の製造工程とボトリングの過程で排除しました。オメガ社の亜麻仁油の黒の不透明ボトルは、他社の食用油で使うような透明・こはく・緑色などのボトルとは違い、光による破壊的な影響から油を守っています。容器は酸素を遮断すべく、不活性ガスが封入されています。これにより、あらゆる種類の光の侵入を防いでいます。世界で最初にオメガフロープロセスで亜麻仁油を開発して以来、オメガ社では商品群を、オリーブ、ゴマ、ヒマワリ、ココナッツ、キャノラ、カボチャ、ヘーゼンナッツ、ウォールナッツ、ホホバ、アーモンド、小麦胚芽油まで広げてきました。これら全ての製品がオメガフローの精神と技術に基づいた安全で身体に優しく、栄養たっぷりなオイルです。本書はトランス脂肪酸の起こすボブック現象(悪い脂肪酸の起こす悪循環のサイクル)の姿を初めて明かにし警鐘を鳴らす。ボブック現象から身を守るための必読の一書。世界が注目する危険な油“トランス脂肪”を、それでもあなたは摂り続けますか?「正しい油」を摂れば、病気はみるみる改善する!予防医学の専門家が教える、病気にならない油の選び方。ドナルド・ラディン/クララ・フェリックス/中央アート出版社オメガ3といわれる必須脂肪酸を不足させない食事ガイド、食事プログラム、オメガ3の補い方などを実例とともに紹介。オメガ3効果を高めるミネラル・ビタミン・繊維などの補助食品の使い方等が詳しく書いてある。リウマチ、関節炎、アレルギーなどの他に消化器関連の諸病、心の病気などが増えている。政治・社会問題にもなっている先進国で問題の医療費急増は、これらの病気の急増のためである。このような病気が急増しているのか?それに関わるのが、「オメガ3」といわれる必須脂肪酸の摂取不足にあった。送料は当店がご負担いたします。季節により冷蔵対象となる商品がございます。加算させて頂いております。クール便代金は当店がご負担いたします。午前10時までのご注文で、在庫がすべて揃えば即日発送可能です(土日祝以外)。欠品が生じ、発送が3営業日以降になる場合には事前にご連絡をいたします。・お届け日指定OK!ご注文時にご指示ください。・宅配ボックス指定OK!ご注文時にご指示ください。お届け時にご不在の場合ご不在の場合には「不在連絡票」が置かれます。伝票記載の連絡先に再配送をご依頼ください。コンビニ決済の後払いは当店ご利用3回以上のお客様が対象ですのでご了承ください。JCB、アメリカン・エキスプレス(AMEX)、ダイナースに対応しています。『Amazonペイメント』Amazonに登録済みのIDとパスワードを使い簡単・安心・便利にお買い物できる決済サービスです。楽天会員IDに登録されているクレジットカード情報を利用した簡単決済サービスです。IDとパスワードを使って簡単にお支払いができる決済方法です。商品代金が324円(税込)以上で以下のコンビニでご利用可能です。返品・交換を承ります。(送料はお客様のご負担となります。送料当店負担で迅速対応をいたします。返品・交換・キャンセルの詳細をみる当店へのお問い合わせご質問・商品アドバイス他、何なりとお気軽にお問い合わせください。魂の商材屋は、SSLサーバーで保護されていますので安心してお買い物を楽しんで頂けます。当サイト内の写真、イラストなど全てのコンテンツにつきまして無断転載・転用を固くお断りいたします。ポイント5倍キャンペーン◆土日祝の営業・発送はお休みを頂戴しております。◆平日10:00までで在庫あるご注文分は当日発送可能です。◆休業日でもネット&FAXでのご注文は24時間承っております。◆各種お問合せは翌営業日に対応させて頂きます。当店のショッピングカートは、「SSL」にて個人情報が暗号化され保護されています。魂の商材屋は、更にご満足頂けるショップに邁進致します。魂の商材屋ツイッター。