作り方(1)いかは胴と足のあいだに指を差し入れて足をワタごと静かに引き出し、ワタと軟骨、目とくちばしを取り除いて、水洗いする。(2)胴は2cm幅の輪切りにし、足とエンペラは食べやすく切る。(3)セロリは筋を取り、ひと口大に切る。(4)オリーブ油でたまねぎとにんにくを炒めて香りが出たら(2)のいか、(3)のセロリを加えてさっと炒める。(5)(4)に、白ワイン、トマトの水煮を缶汁ごと加え、ローリエ・ブイヨンキューブを入れて煮る。(6)(5)が煮立ったら弱火にし、黒オリーブを加え、15~20分煮る。(7)塩・こしょうををふり入れ、酸味が強ければ少量の砂糖を入れて味をととのえて仕上げ、盛り付ける。彩りにバジルを添える。サンマののっけ盛り鯛の味噌焼き鯛の昆布締めタラときのこのクリーム煮まぐろと山いもののり巻きかにと三つ葉の和えものレシピのTOPへ戻るレシピ一覧へ戻るキーワードで検索カテゴリから探すお肉がメインお魚がメインお野菜がメインごはん・麺・パンその他デザート季節のレシピかきの変わり揚げワンタンの皮を衣に使いました。柚子ピールチョコレート柚子の皮を使った大人のチョコレート菓子。