カルツォーネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2008.03.01公開のレシピです。おいしい!カルツォーネ16回おいしいイタリアのパン。軽い食感と中からとろ~っと出てくるソースやチーズが食欲をそそります。入れ、よく混ぜ合わせる。2粉の真ん中にくぼみを作り、その中にイーストを入れる。ぬるま湯を少量加え、指でイーストをすりあわせるようにして溶かし、残りのぬるま湯とEVオリーブ油も加える。くぼみのまわりの粉をくずすようにして混ぜ合わせていく。3粉気がなくなったら、ひとつにまとめて台に取り出し、手のひらで台にこすりつけながらこねる。ときどき、生地を台にたたきつけ、さらにこねる。4生地の表面がなめらかになり、つやが出てきたらこね上がり。表面を張らせるように丸めてボウルに戻し、ボウルにラップをかける。温かい所で2倍に膨らむまで一次発酵させる(約60分)。5生地を台に取り出し、軽く手で押さえてガス抜きをする。6カードで4等分に切り、表面を張らせるように丸め直す。7休ませた生地を裏返し、麺棒で厚さ4~5mmくらいの円形に伸ばす。生地の半分にピザソースをぬり、モッツァレラチーズをのせる。生地を半分に折りたたみ、縁を指でしっかりとつまみ、フォークで縁に模様を付ける。8オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、生地の表面に分量外のオリーブ油をぬる。230°Cに予熱しておいたオーブンに入れ、15~20分焼く。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20°C高い設定にして下さい9焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて粗熱を取る。葉子フードコーディネーター料理講師を経て、E・レシピのブレッド担当に。見た目もワクワクするような可愛いパンを多数提案。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。