>Tweet「四国でオススメのお店をひとつ教えて下さい」と聞かれたら、素敵なお店がたくさんありすぎて選びきれないと前置きしたうえで、あえて選ぶならこのお店をオススメします。四国に移住してきてから一番訪れているお店かもしれません。このお店に通っていると、瀬戸内の新鮮な野菜や魚によって、移り変わっているのがよくわかります。ワタリガニの茶碗蒸し。瀬戸内海でカニといえばワタリガニ(ガザミ)のこと。鰆(さわら)の味噌焼き「魚」へんに「春」で「鰆(さわら)」と書くように瀬戸内海の春の風物詩ですが、春に産卵しに瀬戸内海にやってくる時は産卵にエネルギーを使っているため、特別に美味しいのは秋から冬にかけての「寒鰆(かんざわら)」とも言われています。身が引き締まって、脂がのっています。