ニンニクはこの表に出ている地方以外でも日本全国、沖縄から北海道に至るまで各地で生産されています。ニンニクの芽は、そのほとんどが中国からの輸入となっています。●ニンニクの収穫のピークは6月ニンニクの生産量日本一の青森では、6月中旬辺りの梅雨前に収穫が始まるようです。収穫後20日間程度乾燥させてから市場に出回ります。北海道辺りではもう少し早く、5月中旬辺りから収穫期に入るようです。それ以外の地域では、暑くなるのが早いので、やはり5月中旬頃から収穫期となります。●ニンニクが美味しく食べられる旬の時期ニンニクは地方により収穫時期が多少ずれるので、旬もそれに合わせてずれる事には成りますが、おおむね6月から8月にかけての夏が旬となります。5月中旬頃から6月にかけて、収穫後間もない新ニンニクが出回り、これはみずみずしくこの時期だけに楽しめる物です。ニンニクが旬となる夏は暑さで体力を消耗しがちな時期なので、強壮作用が強いニンニクはまさにこの時期にぴったりの食材と言えます。皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。