新ごぼうとクレソンのかき揚げ新ごぼうとクレソンのかき揚げ(1)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。作り方だし汁としょうゆ、みりん各大さじ2を小鍋に入れ、中火にかけて煮立て、天つゆを作る(または市販のめんつゆをつけつゆ用に薄める)。ごぼうは皮をこそげて長めのささがきにし、水に2~3分さらして水けをしっかりきる。合わせてボールに入れ、桜えびを加えて小麦粉大さじ1/2をまぶす。溶き卵に冷水を加えて1/4カップにする。別のボールに入れ、小麦粉1/4カップを加えてさっくりと混ぜる。ごぼうとクレソン、桜えびを加えて2~3回大きく混ぜる。揚げ油を中温に熱し、スプーンにサラダ油を薄くつけて2のたねをすくい、菜箸ですべらせるようにして油に入れる。途中で返しながら2~3分、からりと揚げる。油をきって器に盛り、天つゆと、好みでレモンと大根おろしを添える。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。