ランチに関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。ん亭(肉料理、とんかつ・串揚げ)等です。A1出口より徒歩4分/御徒町駅南口より徒歩4分掲載グルメ記事東京は東側が面白い!上野で出会う極上グルメ15選こちらも上野エリアでははずせない名店。西洋料理を担当していた創業者の島田信二郎氏が、ドイツのウインナーシュニッツェル(子牛のカツレツ)をヒントに、日本人の味覚に合うポークカツレツを考案し、現在の「とんかつ」の原型を作った。西洋料理を担当していた創業者の島田信二郎氏が、ドイツのウインナーシュニッツェル(子牛のカツレツ)をヒントに、日本人の味覚に合うポークカツレツを考案し、現在の「とんかつ」の原型を作った。老舗洋食屋らしく「カツレツ」と呼ばれる、この店の特徴は、低温からじっくり時間をかけて揚げることでできる、上品な薄いきつね色と肉の断面の美しいピン...もっと見る日比谷線の女:ディープな街・上野に住む先輩と、禁断の社内恋愛に目覚める過去に付き合ったり、関係を持った男たちは、なぜか皆、日比谷線沿線に住んでいた。そんな、日比谷線の男たちと浮名を流してきた香織は、上京後立て続けにタワーマンションに住む2人の男と付き合ったが、どちらの恋もあっけなく終わった。その後は初めてのワンナイトで苦い思いを経験することになり、香織の恋愛遍歴は積み重なっていくが......。2015年度とんかつベスト3発表当店のとんかつは脂と肉の火の通りの差を考慮し、ロース肉の背側の脂を炊いた自家製ラードで揚げるという独特のスタイル。食べるときに脂身の形はないが、衣に付加される豚の香りとコクは格別だ。「いつ食べても、しっとりとして柔らかな豚肉本来の香りと、少量の牛脂を加えたラードで揚げるサクッと軽快な衣の香りの良さは感激もの」とマッキー氏も絶賛する。とんかつ狂たちが格付けする基準とは?牧元:僕はね、とんかつにごはんと味噌汁、お新香は付きものだから、それらがどう優れているかも注意して食べたい。ごはんが食べたくなる料理だからこそ、ごはんへの気遣いは欲しい。それからキャベツや辛子やソースという脇役がちゃんとしているかどうかも大事。甘くシャキシャキしたキャベツは、とんかつと一緒に口に入れても美味しいし、練り立ての辛子なんていうのも嬉しいよね。反対にソースが甘過ぎると後を引いて残念とか。...マッキー牧元が選んだ東京とんかつBEST3東京を代表する老舗洋食店。カツレツはもちろん、その他のメニューもすべてハイクオリティ。「これぞプロの仕事と言っていい。頭が下がります」(牧元)...山本益博が選んだ東京とんかつBEST3「肉質の良さは随一で、ごはんや味噌汁、お新香まで一点の曇りもない。都内とんかつ屋3選シンプル故に奥深いとんかつの基本は、ただ手間を惜しまず、丁寧に作ることだという。自家製パン粉はサクッと軽く、上質な"やまと豚"は甘くジューシー。こまめに取り替えられている、綿実油を加えたオリジナルブレンドの揚げ油で、高温で一気に火を通す。そんなとんかつは、藻塩で味わうのもおすすめ。ボリューム満点でありながら胃もたれがない、と評判だ。丁寧な弛まぬ職人の姿勢から、このようなとんかつが生み出されるのだろう...創業60年以上!愛され続ける都内老舗とんかつ3選天ぷら、鰻、洋食......。パン粉は粗めに挽いた自家製、肉は脂の旨みが際立つやまと豚のロースを利用している。綿実油を加えたオリジナルブレンドの揚げ油はこまめに取り替えられ、高温で一気に火を通す。シンプル故に奥深いとんかつの基本は、ただ手間を惜しまず、丁寧に作ることだという。「ボリューム満点であ...もっと見る日比谷線の女:ディープな街・上野に住む先輩と、禁断の社内恋愛に目覚める過去に付き合ったり、関係を持った男たちは、なぜか皆、日比谷線沿線に住んでいた。そんな、日比谷線の男たちと浮名を流してきた香織は、上京後立て続けにタワーマンションに住む2人の男と付き合ったが、どちらの恋もあっけなく終わった。その後は初めてのワンナイトで苦い思いを経験することになり、香織の恋愛遍歴は積み重なっていくが......。vol.3:早稲田出身自称やり手営業マンと、八丁堀で迎えた苦い朝...年80軒“とんかつ“を食べてきた男の結論!東京の10~4位はココだ名店がそろう浅草の人情味ある下町食堂的雰囲気のこちら。「小ざっぱりとした、しもた屋風の粋な店構え。腹が膨らまない程度の、しかし酒飲みのツボを心得た肴が充実しており、とんかつ愛を少し焦らして“かつ前”を堪能したい名店」とマッキー氏。ちなみに“かつ前”とは、とんかつを食べる前に飲む酒のこと。とんかつ以外に、塩辛や、焼き鳥などがそろう当店で酒を頼まない訳にはいかない。とんかつ狂たちが格付けする基準とは?明日はマッキー牧本氏の、ベストとんかつ10~4位を発表!お見逃しなく!...浅草は美食の宝庫!足を運びたい極上グルメ店10選シンプル故に奥深いとんかつの基本は、ただ手間を惜しまず、丁寧に作ることだという。自家製パン粉はサクッと軽く、上質な"やまと豚"は甘くジューシー。綿実油を加えたオリジナルブレンドの揚げ油はこまめに取り替えられ、高温で一気に火を通す。そんなとんかつは、藻塩で味わうのもおすすめ。ボリューム満点でありながら胃もたれがない、と評判だ。本当に美味しい東京のカツ丼厳選6杯手前味噌ではありますが、マッキー牧元さんと浦風親方の対談記事に触発され、久しぶりにとんかつを食べたくなって行ってきました。岩手県西根町コマクサファーム産のジューシーな白豚肉、ごはんをビタビタにしない丁度いい量の甘めのタレも素晴らしいのですか、特記すべきはその歯触りの軽い食感。柔らかいサクサク食感に感動しました。ガチガチに揚がったパン粉で口内出血をしたことのある私は、これくらい柔らかくて優しくないと怪我をします。(日本料理)とんかつ・串揚げ掲載グルメ記事年初めのご褒美ランチ:肉のジュースがこぼれ出す絶品ロースカツ定食今回のテーマ“とんかつ”は今、新時代を迎えている。銘柄豚を厳選し、パン粉や揚げ方、付け合わせなどに工夫を重ね、優れたとんかつを出す店が増えているのだ。そのため、親父臭い、油臭いという従来のイメージが変わってきて、女性客が増えている。その代表が、高田馬場の雑居ビルの地下階にある『成蔵』だ。白を基調とした内装やモダンジャズのBGMなど、とんかつ屋らしからぬ雰囲気も楽しいが、なによりとんかつが素晴らしい。2015年度とんかつベスト3発表ロースの芯約3cmの厚切り230gの大ボリューム。低温から徐々に温度を上げて揚げ、ほの甘い肉汁を閉じ込める。「脂が口どけよく、噛めばするっと溶けてしまう。こんな優しいとんかつは、なにもつけないか、塩だけで食べてほしい」とマッキー氏。一気に向上し、揚げ方も進化した現在、ふたりのとんかつ好きが、2015年を代表するとんかつ店をそれぞれ10店舗づつ選出。進化を続けるとんかつをどう選び、そしていかに愛するべきか。奥深きとんかつ道のイロハをここにて伝授。本日から5日間連続、今年を...マッキー牧元が選んだ東京とんかつBEST3高田馬場に店を構える人気とんかつ店。ランチの定食はコストパフォーマンスの高い一皿。東京ベストとんかつはここだ「人に連れて行ってもらい、本当に旨くて感動した店。ラードが香る衣がきめ細かく肉に密着していて、サクッと噛むと肉から甘い肉汁が滲み出してくるんです」と親方。肉は平田牧場の三元豚を、米は駒ケ根のコシヒカリを使用する。...年80軒“とんかつ“を食べてきた男の結論!東京の10~4位はココだ自家製にこだわっているのは油だけでない。食感を重視し、パンの耳を削り白い部分だけを使用した贅沢な自家製のパン粉を、惜しげもなく使用した、こだわりのとんかつ店。「カラッと揚がってなお香りよく、ラードの質の良さもわかる。とんかつ狂たちが格付けする基準とは?浦風:部屋で大量のとんかつを作ると、衣がはがれたりして美しくない(笑)。牧元:それは揚げ過ぎや豚肉に含まれている水分が原因のことが多いんです。油もとんかつという料理を構成する大切な要素のひとつ......というより、そもそも昔からとんかつ屋の差異って揚げ油なんですよ。「あそこは油がいい」とか「どこそこの揚げ油は旨い」とかよく言ったもんです。大宝目黒和食(日本料理)とんかつ・串揚げ定休日:木曜・第2水曜13席掲載グルメ記事これが行列のできる目黒のとんかつ御三家だ!ここは多くの大物芸能人も通う創業約40年の老舗店。本誌でも食通である小宮山雄飛さんおすすめの絶品ランチの店として紹介している。これぞ、とんかつ!という、王道の味。創業開始から長く付き合いのある豚肉専門店から仕入れる肉は、この店に合うように考えられた信頼のクオリティ。とんかつを口に運ぶとカラダの芯から幸せになる。卓上にある岩塩で食べたり、醤油とからしで食べたりと味のバリエーションが楽しめる。油が上質なので、ヒレかつは...とんかつ激戦区・目黒で1,080円で食べられる絶品ランチを狙えとんかつの名店が多い激戦区目黒に、食通小宮山雄飛さんが一目置くお店がある。「お得な気分を味わえる1,080円という、驚きの破格ランチを目当てに足を運んでいます。これぞとんかつ!という感じの王道の味が好きで、キャベツとごはんがおかわり自由っていうのも、嬉しい限り。キャベツは必ずおかわりしますね。とんかつは卓上にある岩塩で食べたり、醤油とマスタードで食べたりと、ちょっとした“変化球”も実に面白い!」かつの裏表を見...どん平荒川区和食(日本料理)とんかつ・串揚げ鍋・おでん定休日:日曜・祝日掲載グルメ記事抗えない冬最強の誘い文句「おい、鍋行くぞ」で連れて行きたい名店3選かつては料亭や待ち合いなどが軒を連ね、夕方になればお座敷へ向かう芸者が行き交う〝花街〞として知られたこの場所に昭和25年に創業。古き良き日本の面影を残す商店街の一角に佇む『どん平』は、とんかつ好きの間ではちょっと知られた存在だ。豚バラ肉をじっくり煮込み、冷蔵庫で半日寝かせてから衣をつけて揚げる〝新感覚〞のとんかつを求めて遠方から訪れるファンも多い。とんかつ・串揚げ定休日:月、第1・3火30席掲載グルメ記事年80軒“とんかつ“を食べてきた男の結論!東京の10~4位はココだ創業1975年。40年以上のれんをまもり続ける人気とんかつ店。食材や調理法にならではのこだわりは多く、豚肉の旨みや甘み、そして柔らかさを最大限に引き出す職人技は筆舌にしがたいほどの食感。メニューから、マッキー氏は特ロースカツがイチオシ。「特ロースカツは肩ロース寄りの肉を使っており、豚本来の旨味がある。特製ソースは甘めながら後味のキレよし」この内容、クオリティで第4位。気になるベスト3は4回目で発表。とんかつ・串揚げ定休日:日月祝20席掲載グルメ記事年80軒“とんかつ“を食べてきた男の結論!東京の10~4位はココだ個性的なとんかつ店が乱立する高田馬場にあって、異彩を放つのがこちら。油の温度を調節し、蒸すように独自の方法で揚げるという手法をとる。「しっとりした粗いパン粉を使う衣は淡いきつね色に、中心部をロゼに残した職人仕事。衣が軽く、肉は優しい甘みに満ち、きめ細かい。塩で食べれば甘味が引き立つ」とマッキー氏。唯一無二の職人技で舌鼓を打ってみては?...丸八とんかつ大井・蒲田洋食とんかつ・串揚げ定休日:月(祝日の場合翌火)36席掲載グルメ記事年80軒“とんかつ“を食べてきた男の結論!東京の10~4位はココだJR大井町東口に構える、昭和ノスタルジックが漂うとんかつ店。「カツも衣を噛み締め薄めの肉に歯を食い込ませるいわゆる昭和とんかつ。厚いカツでごはんをかっ込む、昭和的なスタイルが香る正当派とんかつとして第9位にランクイン。とんかつ・串揚げ定休日:水33席掲載グルメ記事年80軒“とんかつ“を食べてきた男の結論!東京の10~4位はココだ今回10店舗あげていた中でも、一番高額なとんかつがこちら。使用する肉、パン粉、揚げ油などを店主が厳選。肉の状態や、天候によって揚げ方を変える職人技はすごいの一言。なかでもマッキー氏おすすめは、ロースかつ定食。「断面はしっとりと肉汁で輝き、噛めばきめ細かくしなやかで歯に吸い付くよう。豚の品のある甘さを生かした揚げ方」。元関取の東京とんかつ番付9位~4位!言わずもがなの名古屋名物、みそかつの有名店が9位にランクイン。「毎年名古屋に行ったら必ず矢場町本店に伺います。ボリューミーなとんかつはもちろん、鉄板に置かれたシャッキリキャベツ、そこに絡む味噌ダレにごはんが止まらないです(笑)」と親方。現役の頃は、とんかつにもキャベツにもソースをかけて、ごはんをモリモリ食べたのだとか。一気に向上し、揚げ方も進化した現在、ふたりのとんかつ好きが、2015年を代表するとんかつ店をそれぞれ10店舗づつ選出。進化を続けるとんかつをどう選び、そしていかに愛するべきか。奥深きとんかつ道のイロハをここにて伝授。元関取の東京とんかつ番付9位~4位!ステーキから魚介の一品料理まで多彩なレストラン。今回10店舗あげていた中でも、一番高額なごちそうとんかつが4位にランクイン!名物『特厚揚とんかつ』は最厚部が4cmはある大ボリューム。店の方には端から食べるように言われるが、それは中央部にゆっくり余熱を入れるため。ルールを守ってとんかつの美味しさを最大限に味わいたい。元関取の東京とんかつ番付9位~4位!下町らしい威勢のよさが感じられるこちら。パン粉は粗めで歯ごたえのある衣のとんかつが身上。ソースをビタビタにかけても、最後まで食感がいいのだから驚きだ。「両国近くの中でも安い・旨いの代表選手で、若い衆の頃よく世話になりました。」と親方の思い出深い一店。元関取の東京とんかつ番付9位~4位!食肉卸業者直営とあって、コストパフォーマンスがめっぽう高い店。使用する肉の重さは横綱の名にふさわしく約300gと、今回あげていただいたお店の中では、トップクラスのグラム数!脂身たっぷりの肉は低温でじっくり時間をかけて揚げ、その旨みを引き出す。食べごたえのある一皿は一食の価値あり。(日本料理)とんかつ・串揚げ定休日:日曜、祝日14席掲載グルメ記事美味すぎて常連確定!著名人たちの“マル秘”麺&丼9選築地市場内、魚がし横丁に軒を並べる揚げ物中心の定食屋の“裏メニュー”がこちらのロ「ロースかつ丼」。店主曰く、島崎さんが独自にオーダーする本品は、メニューに掲げる「かつ丼」とは別モノだそう。「ボリュームのある単品ロースかつ¥1,230を特別にどんぶりにしてもらってます。通常のカツ丼よりも食べ応え十分」と、島崎さん。茨城産ローズポークをジューシーに揚げたサクサクの食感が、仕入れのために築地に日参する島崎さんを虜に。都内とんかつ屋3選とんかつのスタンダードを追求すること。女性でも食べやすく仕上げること。それが店主の佐藤雅昭氏が定めた、この店の指針だ。いざ口にすれば違いは明白。佐藤氏の揚げるとんかつの、衣の軽やかさはどうであろう。削り立てのかき氷のような優しい食感を残し、スルリと胃袋へ消えていく。とんかつの“骨太”なイメージを覆す、新感覚の逸品を是非。これなら、女性でもペロリと軽く平らげてしまいそうだ。...アガる、とんかつランチ昨年2月、店をオープンするにあたり、店主の佐藤雅昭氏は次のように指針を定めたという。とんかつのスタンダードを追求すること。女性でも食べやすく仕上げること。「だから特徴が分かりにくいかもしれませんね」。ところが、いざ口にすれば違いは明白。佐藤氏の揚げるとんかつの、衣の軽やかさはどうであろう。削り立てのかき氷のような優しい食感を残し、スルリと胃袋へ消えていく。とんかつの“骨太”なイメージを覆す、新感覚の逸品を是非。都内とんかつ屋3選ロースをひと切れ噛みしめたとたん、溢れ出す熱き肉汁。あげづき』の真骨頂だ。店主の保科剛氏は、17歳でとんかつ屋を志し、20年後の2010年に満を持して独立。熱心な研究の末辿り着いたのは、低温揚げだという。「とんかつは揚げる油の温度で別物になりますから。仕上げに高温の油にくぐらせ、衣にシャンと張りを持たせる。「自分のとんかつ...アガる、とんかつランチロースをひと切れ噛みしめたとたん、溢れ出す熱き肉汁。あげづき』の真骨頂だ。「とんかつは揚げる油の温度で別物になりますから。スーパーの肉だって美味しくなりますよ」と店主の保科剛氏。研究の末たどり着いたのは低温揚げ。仕上げに高温の油にくぐらせ、衣にシャンと張りを持たせる。17歳でとんかつ屋を志し、20年後の昨年春に満を持して独立。「自分のとんかつはまだまだ旨くなる」と意気軒昂だ。-NAMAIKI-渋谷和食(日本料理)とんかつ・串揚げ定休日:無休掲載グルメ記事「今日ちょっと話せるかな?」な大人飲みにおすすめ!渋谷2丁目界隈の名店5選昨年4月開店。フォアグラや黒毛和牛、ホタテやウニなど贅沢な食材を薄い衣でカラッと仕上げた串揚げは、胃もたれしないと人気。「男同士熱い話で盛り上りたいときは、おまかせ串揚げがぴったり。オーダーのたびに会話を中断する必要がなく、じっくり話ができます」。錫のグラスで提供されるエクストラコールドのビールも美味い。東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にあるとんかつ・串揚げの人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。