揚げ出し豆腐のあんかけ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.06.19公開のレシピです。作り方1絹ごし豆腐を4つに切り、布巾またはキッチンペーパーに包み、水気をきる。シメジは石づきを切り落として小房に分ける。ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。水菜は水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。<だし溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170°Cに熱する。2絹ごし豆腐に小麦粉をからめて、揚げ油に入れる。表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。3<あん>の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったらシメジ、ニンジン、水菜を加え、しんなりしたら混ぜながら<だし溶き片栗>を加える。4ひと煮立ちしたら火を止め、2の揚げ出し豆腐に3の<あん>をかけ、大根おろし、おろしショウガ、刻みネギを添える。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。