Oisixさんのお野菜頂きました♪ワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。●かぼっコリー(沖縄県産)●じゃがいも【インカのめざめ】(北海道産)●アロマイタケ(奈良県産)●塩玉ねぎ(熊本県産)中でも、かぼっコリーはOisixさんでしかお取り扱いされていないオリジナルのお野菜のようですね!生食がオススメとのことでしたので、種ごとスライスしてまずは御味見を。実も種も柔らかく、サクッと切れます。「かぼちゃ+コリコリ」=「かぼっコリー」なんでしょうかね。生食がオススメ!との塩たまねぎもサクサク甘くて美味しい~!こちらの二つを使って、まずは早速ピクルスを作りました♪パプリカとみょうがもプラスして。塩玉ねぎもこちらにいますよ~♪↓ピクルスには、水を加えない、酢1:水1など、いろいろな作り方がありますが、今回は、ワインに合うように酸味抑えめレシピで。酸味が効いたピクルスは、体がシャキッ!!と元気になるようで、それはそれで好きなのですが・・・ワインにはね・・・実際ちょっと合いにくいんです。笑せっかくなので、生食がオススメ!というお野菜を活かす為にもサラダ感覚で頂けるような配合にいたしました。鍋にピクルス液の材料を全て入れて煮立て、5分程火を入れてお酢の酸味をマイルドに、そしてスパイスの風味を引き出します。そのまましっかり冷まして、瓶に入れた野菜の上から注ぎます。蜂蜜のようなクセもなく、上品な甘みと奥行きが出てオススメです。美味しいお野菜を、ありがとうございました。新年、あけましておめでとうございます。今日から仕事初めです。