日本一の「お取り寄せ」グランプリ。ノンアルスパークリング部門の『グランプリ』を獲得した一品を弊社で扱っております。ブラン・ド・ブラン』ノンアルコール・ワインテイスト飲料です。「お酒を飲みたくても飲めない」シーンは皆様の身近なところにも多いのではないでしょうか。『本当のスパークリングワインを飲んでいるような気持ちになれる』ピエール・ゼロはそんな活躍をしてくる飲み物と考えております。★モトックスでは、2017年2月に冬の1DAYインターンシップを開催致します!!その予約受付を開始致しました。※追加日程に関しては、マイぺージでご確認下さい。*グループディスカッション、グループワーク、プレゼンテーションなど盛り沢山な内容となっています!頭も心も身体もフル稼働で挑戦してみてください!優勝チームには商品があるかも!?インターンシップのご予約はモトックスのマイページからお願い致します。お申込みにはマイページへのご登録が必要です。下記URLよりご登録をお願い致します。no.56』に掲載されたアイテムをピックアップしてご紹介いたします。今回の特集は「2016年旨安ワイン~3000円以下の本当においしいワイン~」。今~2033テイスティングコメント~ガメイやベーリーAのような明るいベリー香がクッキリ漂う。飲んでも果実味が主体で、イタリアらしく甘みも強いけれど同じくらいタンニンもあるので、とてもバランスがとれている。全体的に目鼻立ちのしっかりとした陽気さたっぷりのワインで、とにもかくにも元気ハツラツ!液体が濃いわりにモッタリ感がないのは、ジューシーさを演出してくれる酸のおかげ。性格良し、味わい良し、価格も良し、の三拍子揃った見事なワインです。今~2040テイスティングコメント~旨安史上初、なんと4軒のショップから推薦を受けたこのワイン!そんなワインを造るのは1962年に設立された協同組合で、現在では1200軒もの栽培農家が加入しているというから驚きの規模だ。このワインはそんな組合の50周年記念に造られたもので、2011年と2012年のブレンド(たぶん)。ビンも重いし、色も濃くてパワフル。液体も濃厚で飲み応えもタップリだけど、タンニンが優しいので今すでに飲めるほど柔らかい。味わいバランスも絶妙で、そのまとめ上手な造りには舌を巻くばかり。今~2033テイスティングコメント~価格オープンで、テイスター全員が驚いたマスオさんみたいにええー!と声を裏返したワインがこちら。清涼感の伴う甘く深みのあるプラムの香り、リコリスやシナモンの甘苦いスパイス香、樽を使わないピュアな果実味が、さらりとしたタンニンや適度な酸味のおかげでベタつかずにすっと喉を通ります。驚くのは、時間が経ってもやすやすとヘタれないこと!これからの時期、これだけ「使える」ワインは貴重ですよ。今~2033テイスティングコメント~すごいぞカヴィポル。連呼しても資料がないのでどういう生産者なのかサッパリ分からない。分かることのひとつがポルトガルのワインということ。二つめが、このワインがとんでもない旨安っぷりを発揮しているということ。果実香がきれいで結構本格的な味わいに試飲中は大納得。今~2030テイスティングコメント~シャルドネとは全く思えないさわやかなソーヴィニヨン・ブランの香りで、ともかく味のクッキリさにはあっさりとKOされる。これ、味のつきすぎと言えるほど味わいが強い。よって無条件に美味しい。ミネラル感もしっかりだ。今~2033テイスティングコメント~旨安の帝王はものすごい数のワインを造っていて、ものすごい種類のブランドを持っている。このレ・タンヌシリーズがどんな位置づけかはよくわからないけれど、このワインは有機栽培されたブドウから造られる。沈んだベリー風味が落ち着いた雰囲気を醸していて、旨安ワインに多い明るさは控えめ。そこが他のワインたちとは違う輝きを放っていて、グッと心捕まれる。どんなワインでも印象に残る何かを持っているって、やっぱり帝王はスゴイな。今~2030テイスティングコメント~色は濃いけれど、香りにはそれほど重さは感じない。飲んでも甘い果実味がバーンと出てくるタイプではなく、どちらかというと引っ込み思案系。いえ、キュートな果実味は時間とともに顔を出してくれるし、酸もしっかり効いているので素直に美味しく楽しめる。価格を見てビックリ!962円ならば文句なしです。すぎるくらい美味しいです。ドモードのモンテプルチアーノのような分かりやすさはないけれど、通好みのいぶし銀的味わいが魅力。今~2030テイスティングコメント~ぶっちゃけ、これがカリフォルニアワイン(以下カリ)とは信じられない。薄めともいえる中庸濃度の液体で、しっとりさと落ち着きのある風味なのだ。確かに酸度はやや低く、ほんのりとした甘さがあるところはカリ的だけど、明らかにカリ度がぐっと低い。濃くも甘さもたっぷりでもない。いうスタイルが増えたのか、それともショップが厳選したからか。それはサッパリわからないけど、美味しくて分かりやすくてお値段千円ちょっと。今~2030テイスティングコメント~「おじいちゃんがドイツの友人から譲り受けたゲヴュルツを孫が一生懸命育てた」なんて言われたらもう飲むしかないんだけど、そんなストーリー以上に印象的なのが、驚くほど華やかで甘く優しい香り。意外にもボリュームのある酸味が心地よく、杏やアーモンドを思わせる味わいからクリーミーに長く続く余韻まで、印象はひたすら華やかでチャーミング。これだけ女子力上がる完成度でこの価格って、買わない理由が思いつきませんな。今~2033テイスティングコメント~ギリシャの美味しい白ワイン。ぶっちゃけ、普段ギリシャのワインを飲む機会は少ないですよね。こんなCPの高い美味しいワインがあるんだから、探ってみる価値は大いにありそうだ。香りも味もソーヴィニヨン・ブラン系のさわやかなフルーティさ。これだけだと他にいくらでもあるんだけど、このワインはジューシーでミネラリーで、フルーティーでいて本格派さがバッチリ。オマケに良い意味でとても分かりやすい味。そんなコストパフォーマンス抜群ワインです。2016-11-14こんにちは!マーケティング部ブルゴーニュ担当の福井です。本日は現地から届いた出来立てほやほやの情報を「解禁直前編」としてお届けします。ヌーヴォ解禁日は11/17(木)です※※1ドメーヌ・リュエまずは新進気鋭の若手生産者が腕を振るうドメーヌ・リュエです。今年はダヴィッド氏と奥様が笑顔でお出迎え下さいました。訪問時はちょうど収穫を行っているところでした。今年は4月の霜、5月、6月の雹の被害に見舞われたボージョレ地区ですが、8月からの天候のおかげで量は少ないものの、良いブドウが収穫できたようです。畑を見るとプリッと熟したブドウが一面に広がり、今年の出来を期待させます。収穫後は素早くかつ丁寧に選果が行われ、醗酵タンクに次々にブドウが詰められていきます。それではビデオメッセージをご覧くださいデヴィッド氏も満足のいく出来のようですね!醗酵中のロゼをタンクから試飲させてもらいました。昨年と比べてよりフレッシュさとフルーティさが際立つ味わいで果実感と酸味のバランスが素晴らしく、まさに新酒として楽しめる味わい!試飲ということを忘れて思わず全部飲み干してしまいたくなるヌーヴォでした。毎年のことながらリュエのヌーヴォは期待を裏切りません!今から解禁が楽しみです。続きましてボージョレをこよなく愛するピエール氏の営む「ドメーヌ・デュ・ヴィスー」からのレポートです。今年はTシャツ姿でお出迎え。暖かい気候の下収穫が行われたようです。訪問時はちょうど収穫の真っ最中。1区画あたり20人の収穫スタッフが慣れた手つきで収穫を行っていました。収穫されたブドウはしっかりと熟していて今年のボージョレもかなり期待が持てそうです!それではピエール氏のビデオメッセージをご覧ください!果実味溢れるヌーヴォが今から待ち遠しいですね。収穫量は昨年より若干少なかったようですが畑とブドウの状態はご覧のとおり素晴らしくとても良いヌーヴォが出来上がった、と後日語ってくださいました。結果としては素晴らしい出来になったようです。今から解禁日の11月17日(木)が待ち遠しい!!皆さんも年に一度のヌーヴォの恵みを是非お楽しみください。企業ニュース2016-11-07昨今「クールジャパン」として、和食をはじめとした”日本”に世界の注目が集まっています。モトックスは個性的で魅力ある世界のワインを皆様にお届けすべく邁進してきましたが、今一度、日本酒に注目し、「ワインと食」だけでなく「日本酒と食」についても追及していきたいと考えております。全国の優良蔵元とともに研究を重ね、各地の風土を醸した、上質で個性豊かで魅力的な日本酒をご紹介してまいります。第一弾ブランドは「伊乎乃(いおの)」。テロワール(自然・風土)が育んだ酒”をぜひお楽しみください。-素晴らしい状態で収穫され、ブドウの糖分はとても凝縮度の高いものとなり、渋みや色合いの元であるフェノール類も素晴らしい成熟を迎え、ノヴェッロ2016年は私達の期待に完全に応える出来となりました。深く力強い紫がかったルビーの色あい。香りは力強く、非常に心地よく、マセラシオン・カルボニック(新酒の醸造法名)由来の香りが豊かで、アーモンド、ヴァニラ、ラズベリー等の様々な赤果実を想わせます。口に含みますと、とてもフレッシュで、優美さがありながら、とても飲みやすいスタイルで、ノヴェッロ・トスカーナの特徴である程よい酸もありながら、とてもスムーズな口当たりです。全体のバランスがうまく取れており、余韻も長く続きます。タルティーノ・ディ・アスパラジ(アスパラガスのケーク・サレ)ソフトな味わいで後味に苦味があるアスパラガスにペコリーノチーズのソースを合わせます。チーズの塩味と苦味がノヴェッロと相性抜群です。イノシシのラグーソース)イノシシのラグーパスタはトスカーナの食卓に外せない定番料理です。ジュニパーやローレルを使うのですが、それらの香りはイノシシの甘味と相性が良く、さわやかな酸のあるノヴェッロが甘みをいっそう引き立ててくれます。ラビオリ・ムッジェラーニ・ブッロ・エ・サルビア(マッシュポテト入りラビオリ、セージとバターのソース)マッシュポテト入りのラビオリにセージとバターと黒胡椒で作ったソース。この一品は柔らかさがありながら少し口の中が乾くので、若くて飲みやすいノヴェッロと最高の相性です。ファラオーナ・アッラ・カチャトーラ(ホロホロ鳥のカチャトーラ)ホロホロ鳥のカチャトーラ(ホロホロ鳥の猟師風煮込み)はトスカーナの伝統的な一品です。先程のイノシシは肉の甘みを楽しむ料理でしたが、カチャトーラはよりスパイスが効いています。ノヴェッロはそのスパイス感を落ち着かせてくれます。ホロホロ鳥の皮は脂身が強いですが、ノヴェッロには脂をすっきりさせる効果もあります。インヴォルティーニ・ディ・ポッロ(鶏肉のインヴォルティーニ)イタリアではホロホロ鳥を料理に使うことが多いそうですが、インヴォルティーニ(包むという意味)は鶏肉を使い、生ハムとチーズを包んでソテーします。仕上げにもチーズで味を加えます。ポルペットーネ・ディ・カスターニェ(栗のポルペットーネ)ポルペットーネ(=ミートローフ)は主にひき肉とパン、玉子を使いますが、あとは冷蔵庫に残っている食材も使う家庭料理。伝統的には栗を入れるので、今回ご紹介してみました。栗はいつもノヴェッロの時期に旬を迎えるので、『運命の相手』とされています。美味しいこの料理、ノヴェッロに最も合う一品かもしれません!【ドルチェ(デザート)】8スキアッチャータ・コン・ルーバ(ブドウのスキアッチャータ)獲れたてのブドウを使って、10月、11月に作られるフィレンツェの名物料理。ブドウを使った、いわゆるフォカッチャです。一年を通して、良好な天候に恵まれ、理想的な収穫年となりました。プーリア州サレント半島特有の陽光溢れる乾燥した素晴らしい天候が続き、北から吹く風のお陰で乾燥し、ブドウ栽培に適した環境となり、ブドウは完璧な状態で生育、完熟、収穫することが出来ました。今年もフレッシュで、リッチな果実味、穏やかな酸を感じる南イタリアの新酒にふさわしい、凝縮感たっぷりのワインを造ることが出来、大変幸せに思っています。色調は、明るく輝く、紫色がかったルビーレッド。香りはストロベリーとラズベリー特有の華やかな果実の香り。口に含むとフレッシュで果実味に溢れ、タンニンはまろやかで心地よく、そのシルキーな口当たりの良さは格別です。この出来上がったばかりのフレッシュなノヴェッロは繊細な日本の旬の食材とも良くマッチすると思います。日本の秋の食彩にコンティ・ゼッカの新酒を加えて、お楽しみください。~フード・ペアリング~この時期は、イタリアでもキノコ類が旬を迎えます!コンティ・ゼッカでも旬のキノコ料理とノヴェッロのペアリングを楽しんでいるそうです。【秋の旬・キノコ尽くしグラタン】なるべく沢山の種類のキノコを使って、複雑な味を引き出します!薄切りにして塩茹でしておいたジャガイモと沢山のキノコをボールで混ぜ合わせます。バターを塗った耐熱皿に材料を入れ、その上にオリーブオイルと熱でとけるチーズをトッピング。あとは焦げ目がつくまで焼くだけ。仕上げにイタリアンパセリをふりかけて。ファミリーでも秋の食卓によくのぼります。森と海の幸のコンビネーションです。オイル缶のツナと少量の細かく刻んだタマネギをマヨネーズで良く混ぜる。しいたけにたっぷり詰めて、ニンニクオイルで両面をよくソテーする。最後にイタリアンパセリのみじん切りをトッピング。育成レポート1』モトックス札幌オフィス開設のお知らせ企業ニュース2016-10-03いつも格別のご愛顧を賜わり、厚くお礼申し上げます。北海道の酒販店の皆さま、飲食店の皆さまが抱えるワインに関する課題解決に尽くすべく、このたび北海道札幌市にオフィスを構えることになりました。ワイン販売に従事する皆さま、ひいては北海道の皆さまのお役に立ち、地元の食文化に寄与できるようサービスを展開致します。皆さまのご来店、ご利用をスタッフ一同お待ち申し上げます。北海道の酒販店・飲食店の方々のコミュニティスペースとしてご利用いただけます。vol.3作柄情報2016-09-26こんにちは!マーケティング部田中です。食欲の秋、そしてノヴェッロの秋到来ですね!今年のイタリア新酒『ヴィーノ・ノヴェッロ』解禁日は10月30日(日)!!みなさま予定はばっちりですか??2016年ヴィンテージのブドウの育成レポート第3回は各ワイナリーの収穫の様子をお届けいたします!モトックスでは、2つのワイナリーから造られるノヴェッロを毎年日本にお届けしています。『グレヴェペーザ社』から届いた情報!!イタリアを代表するブドウ品種のひとつ、サンジョヴェーゼ。グレヴェペーザはそのサンジョヴェーゼ100%でノヴェッロを造っており、フレッシュ&フルーティなノヴェッロは毎年大人気です!~グレヴェペーザ社より~夏に引き続き、気温34~35°Cという暑い一日から9月は始まったので、ノヴェッロの収穫は9月の3週目(12日~18日頃)を予定していました。その後、9月8日、9日に適量の雨が降った為、気温も18~22°Cに下がり、一瞬秋が訪れたか、と思えば、次の日からはまた、夏の様な暑い日が続きました。暑いと言っても、日中は30~32°Cに対し、夜間は16~18°Cというブドウの生育にとっては理想的な昼夜の寒暖差がありました。その天候が余りにも理想的であったので、予定していたよりも、収穫を1週間遅らせる事に決めました。普通は、収穫前の果実の水分は少ない方が凝縮しており良いのですが、今年は乾燥しすぎる位だったので、もう少し収穫を待つことで、樹々が水を吸収し、その水分が果実に届くのを待つためです。9月20日にサンジョヴェーゼを収穫。ブドウを分析してみますと、果実の糖度は驚く程高い数値であり、ポリフェノールの数値も高くバランスが取れていました。8日、9日に少し雨が降った後は高めであった酸度も、収穫時には下がり、理想的な数値に落ち着いていました。今までの気候、収穫したブドウの数値、どれをとってもワインの出来に期待が持てます。『コンティ・ゼッカ社』のヴィンテージ情報です!!コンティ・ゼッカのノヴェッロは、土着品種であるネグロアマーロとプリミティーヴォで造られています。もぎたて果実がギュッとつまった、南イタリアらしい果実味豊かな味わいが魅力!!~コンティ・ゼッカ社より~9月中旬現在、コンティ・ゼッカ社のある、サレント半島南端は、穏やかな良好な天候が続いています。日中の温度は26度まで上がり、早朝と夜の温度は15度まで下がります。昼と夜の温度の差が激しく、そのお陰でブドウ果実の香りがはっきりとしてきます。風はバルカン半島からの乾燥した風、トラモンタータが吹いています。8月中にシャルドネとプリミティーヴォの収穫が無事終了しました。プリミティーヴォは、黒ブドウの中でも最も早く完熟し、その収穫は8月29日から始まりました。(収穫作業は約6日間)収穫は最短で行われますが、収穫期間中は朝6時から11時まで、一斉に約30名の作業者が畑に出ます。機械収穫では、ライトを点けながら夜中の3時から10時まで作業を行います。9月に入ると4~5日、局地的な降雨があり、一時的に収穫を見送ることもありましたが、ワイナリーのある地域は3ヶ月程降雨がなかったので、局地的な降雨があってもブドウ果実に悪影響を与えるようなものではありませんでした。今現在は良好な天候で、ネグロアマーロの収穫も9月12日から始まり、無事終えることができました。今年もまた凝縮感たっぷりの見事なブドウ、素晴らしいクオリティーのブドウを収穫することが出来ました。時下ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。85g×3入」につきまして、出荷再開の運びとなりましたことをご案内申し上げます。今般の熊本地震により生産ラインに甚大な被害を受けたため、一時休売とさせて頂いておりました。この度、生産体制も徐々に復旧し、安定供給の見通しが立ちましたため、出荷再開の運びとなりました。震災の影響により、皆様のご要望に十分対応ができずご迷惑をお掛けしましたことを、心よりお詫び申し上げます。弊社と致しましても被災地への復興支援とともに、阿蘇健康農園様と一丸となって当該商品の安定供給へ取り組む所存でございます。今後とも弊社商品に変わらぬご愛顧を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。vol.2作柄情報2016-08-26こんにちは!マーケティング部の田中です。育成レポート1』では7月までの畑の様子をお伝えしましたが今回はその続きです。イタリアでその年に収穫されたブドウから造るワインのこと。10月30日!今年は日曜日です!!11月第3木曜日にリリースされるフランスのボージョレ・ヌーヴォより一足早く新酒を楽しめます!と、ここで、ふと疑問が。イタリアではスーパーやお店などの商店は日曜日にお休みしているところが多くみられます。現地の人はどこで今年のノヴェッロを買うの!?と疑問に思ってワイナリーに聞いてみました。トスカーナ州では、基本的には殆どの食料品店、エノテカなどは日曜休業です。街に数件の大型スーパーがあり、ローテーションで午前中だけ開店するそうで、そこでワインなどを購入できるそうです!プーリア州でも郊外にある大型ショッピングモールや大きめのワインショップは日曜日も軒を開けているそうです。ちなみに、コンティ・ゼッカ社ではワイナリーに隣接しているセラードアを日曜日も開けていて、ノヴェッロはここでも買えるそうです!コンティ・ゼッカ社のあるレヴェラーノでは解禁日の零時とともに抜栓し、そこから3日間にわたって町を挙げたイベントも開催しているそうです!現地でも解禁日を心待ちにしている人たちがいっぱいなんですね!!モトックスでは、トスカーナとプーリアの2つのワイナリーで造られるノヴェッロを日本にお届けいたします。『コンティ・ゼッカ社』それでは、それぞれのワイナリーから届いた最新ニュースをご紹介いたしましょう!まず、トスカーナ州【カステッリ・デル・グレヴェペーザ社】!!イタリアを代表するブドウ品種のひとつ、サンジョヴェーゼ。そのサンジョヴェーゼ100%でノヴェッロを造るのが、グレヴェペーザ社です。~『8月も好天が続きました。一部地域では少し雨が降りましたが、気温も例年並み、もしくはやや高めの日が続きました。樹も衛生的にとても良い状態で、とても良好な果実が実っています!収穫時期を決めるために8月末にブドウの分析を行います。例年通りしっかり成長しておりますので9月10日頃の収穫を見込んでいます。今年は適度な気温、日照と全般的に天候に恵まれました。収穫まで残りわずかとなりましたが、この天候が続いてくれたら、素晴らしく完熟したブドウが収穫できそうです。良い品質のワインとなるでしょう』。プーリア州の『コンティ・ゼッカ社』。コンティ・ゼッカ社では、ネグロアマーロとプリミティーヴォという土着のブドウ品種からノヴェッロを造っています。~『2016年8月は標準的な気温で推移しており、暑さのピークというものはありませんでした。日中の温度は30度から33度、夜間には20度まで下がっています。ブドウ畑に吹く風は北からの乾燥した風で、南方からの湿気を伴う熱波ではないので、ブドウが健全に成熟するのに最適です。我々の地域では、7月と8月に雨は降っていません。このように本当に素晴らしい天候条件で、ブドウの生育状況は大変良く、健全な状態を確認することが出来ています。収穫は、今のところ、プリミティーヴォが8月末から9月初旬、ネグロアマーロが9月10〜12日から開始予定です。今年も完熟した、素晴らしいブドウを収穫することが出来ると信じています』。ネグロアマーロプリミティーヴォコンティ・ゼッカには、ノヴェッロの季節になると、ワイナリーの近隣で小さい畑を営んでいる方達が作業の手伝いに来てくれます。朝は早く、5:00amから11:30amまで毎日畑作業をしています。10年以上働いている人も多く、みんな家族のようです。『畑で作業するスタッフ。『ネグロアマーロの畑の手入れを行っています。