赤いんげん豆のチリコンカーン赤いんげん豆のチリコンカーン(12)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。2.4g(1/4量で)トマト風味のスパイシーな煮込み料理。パンやご飯、パスタにもよく合います。玉ねぎ、にんじん、セロリは5mm角に切る。フライパンにサラダ油小さじ2、合いびき肉を広げ、強めの中火でへらで押しながら、肉のまわりの色が変わるまで2~3分焼く。上下を返し、水分や脂が出てきたら、ペーパータオルで拭き、【1】を加えて混ぜる。フライパンに広げて1分焼き、1分炒める。これを2~3分繰り返し、塩大さじ1/2、小麦粉小さじ2を全体にからめ、さらに1~2分加熱し、ローリエとオレガノを加える。ホールトマトを、細かくつぶしながら加え、火を強めて煮立てる。赤いんげん豆、豆のゆで汁、チリパウダーを加え、煮立ったらときどき混ぜ、弱火で10~15分煮る。好みでパンを添えても。【1】さっと洗った豆は熱湯6カップに2~3時間つけてから、中火で煮てアクが出たらざるに上げ、鍋を洗う。【2】豆、水5カップ、玉ねぎ、ローリエを中火で煮立て、ペーパータオルで落としぶたをして鍋ぶたをずらしてのせ、弱火でレッドキドニーなら約45分、金時豆なら約30分ゆでる。【3】火を止め、塩小さじ1/2を加えてふたをして1時間蒸らす。玉ねぎとローリエは捨て、豆とゆで汁を使う。保存方法ゆでてから保存する場合は冷凍して。水けをきって粗熱を取り、保存袋に入れて冷凍庫へ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。