マーマレードと紅茶の香りワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。マーマレードと紅茶の香り先日のホームパーティーのメイン料理です。名前を付けるとしたらそんな感じでしょうか。簡単ですので、作り方をご紹介しますね。塩をして1時間程下茹でし、脂を抜いた豚スペアリブをフライパンで焼き色を付けるように焼きます。次に白ワインビネガーを入れて同じく煮詰めます。香りのポイント紅茶とタイム、ローリエを一緒に入れて蓋をして煮込みます。水分が煮詰まり、トロリとなったら、仕上げに塩・胡椒で味を調えて完成です。このお料理は、豚肉の脂をしっかり抜くことと、ビネガーの酸味を足すことで、とてもさっぱり頂けます。厚手のホーロー鍋で作れば、少しの水分で蒸し煮にすることができますので、オススメです。先日のパーティーは「シャンパーニュ」がテーマでしたので、メイン料理もそちらに合わせるイメージで作りました。香りが華やかなコチラなんかも面白いですね。年末のパーティーのメイン料理にいかがでしょうか。新年、あけましておめでとうございます。今日から仕事初めです。最速!2009年ムートンラベル発表です。