2014-07-0816Episodes初めての北海道は、前から行ってみたかった「青い池」を起点に。風景に圧倒されてしまいつつ、美味しいものも食べちゃう、遠慮のない旅。2014-08-186Episodesグルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などから生成されるタンパク質の一種です。このタンパク質に対して抵抗力を失われてしまうのが、セリアック病(シリアック病)やグルテン不耐症などの、免疫反応が引き金になって起こる自己免疫疾患です。グルテンフリーは表記通りグルテンが含まれていない食べ物の事を指します。海外に行けば、お菓子の袋などをよく注意して見てみるとグルテンフリーと書いてるお菓子や食べ物がたくさんあります。通常グルテンフリーの食べ物は普通のお菓子からグルテンを抜いているので若干高めに売られています。スーパーなどで通常のお菓子より高めだなと思ったらもしかしたらグルテンフリーかもしれません。アメリカ大陸やヨーロッパ諸国での知名度は高いのですが日本やアジア諸国ではあまりポピュラーではありません。聞くところによると、オランドやカナダはほぼどのレストランでもグルテンフリーのメニューがもうけられているらしいです。ことで海外から日本に訪れるセリアック病の方々は大変困ります。基本日本の食べ物はグルテン入っていないだろうと想定してやってくるのですが実は日本の料理に欠かせない醤油の中にグルテンが含まれているため、食べれるものが限られていしまいます。今回ドイツ人の友人が日本に2週間遊びに来ていたのですが、セリアック病だったため、東京にあるわずかなグルテンフリーのレストランを数ヶ所訪れて来ました。viewsぼくはパリで豆腐職人になりたい。2015-04-2563Episodesふるさとで、豆腐職人になりたい。そんな夢を持つフランス人の男性がとあるテレビ番組の企画で来日のチャンスを掴んでやってきました。彼の目的は、お豆腐作りの「師匠」を見つけることでした。アテンド役として、ピエールと師匠探しの旅をした約2週間。お豆腐は、環境にやさしく、人々の身体を支える食べものであること。文化として、世界に根付くべき食べものであること。お豆腐はアートであり、それらを作り出すお豆腐職人さんは、アーティストであること。気づいていなかったお豆腐の可能性や魅力を、ピエールは気づかせてくれました。撮り溜めた写真とともに、旅行記を綴ります。これから立ちはだかる壁をひとつひとつ乗り越えなくてはならない彼を一人でもサポートしてくれる人が現れますように。2014-04-2034Episodes2014年春の桜です。福島県にある日本三大桜のひとつである三春の滝桜です。2015-09-175Episodesニキの内覧会、レセプションにて。ニキ・ド・サンファル展に行ってきました。一人のフランス人女性アーティストの人生は旅そのものだと感じました。2013-05-2718Episodesひょっこりひょうたん島のモデルにもなった?と言われるこの島。東京からは飛行機で40分で行けちゃいます。釣りして、登山して、滝見て、温泉入って。大自然の中でリフレッシュできました。