投票広場この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となります。みんなのカフェ」を終了させていただきます。詳細につきましてはこちらをご確認下さい。梅シロップ去年から梅仕事デビューした新米です。去年は梅干しと梅酒だけでしたが、今年は子供も飲めるように初めて梅シロップにも手を出してみたのですが...梅1キロ、氷砂糖1キロ、リンゴ酢100ccで作り、浸けて今日で9日目です。7割程氷砂糖は溶けました。昨日まで全然気づかなかったのですが、今日溶け残ってる氷砂糖をみてみると、氷砂糖の何個かに茶しぶのように黒いカス?がついてました。瓶を強く揺すってみましたが、カスが浮いたりすることがなく氷砂糖に黒いはん点模様ができてる感じです。上がってきているシロップは泡立ちはないです。容器の消毒など、カビの原因になることは一通り気をつけてやったつもりですが、使った梅が黄色く熟しかかった梅で、傷や黒いはん点のある難ありで購入したものでつくりました。調べてみたのですが、あまりこのような現象の書き込みがないので、カビなのか気にしなくてもいいものなのかわからなくて。氷砂糖に黒い模様ができているのは写真ではうまく写らなかったんですが...もしわかる方いたら教えていただきたいです。22時59分00お気に入りこの話題に発言する最新の発言4件(全4件)黒いカスの正体がなんなのかはわかりませんが、砂糖についているというのならばカビなどではないと思います。カビならば空気も必要ですから、表面に出ている梅の実につくはずです。溶け残った氷砂糖、ということは沈んでいますよね?とりあえず氷砂糖が溶けきるまで瓶を揺すりながら待ってみることだと思います。返事をする00カビではないでしょう。理由はさじっとさんが説明している通りです。難あり梅を使用したということですが、漬けている間に表面の傷が細い汚れとなってはがれ落ちることはよくあります。その細い汚れが氷砂糖の表面に付着したのではないでしょうか。これは、仕上げにガーゼやリードなどでこしてしまえば取り除けるので問題ないです。心配なら仕上がったシロップを弱火で加熱殺菌するといいですよ。返事をする00返信ありがとうございます>さじっとさん黒いカスの正体がなんなのかはわかりませんが、砂糖についているというのならばカビなどではないと思います。カビならば空気も必要ですから、表面に出ている梅の実につくはずです。溶け残った氷砂糖、ということは沈んでいますよね?とりあえず氷砂糖が溶けきるまで瓶を揺すりながら待ってみることだと思います。00時33分はい!そうです、底に沈んでいる氷砂糖です。お話聞いて安心しました♡砂糖は腐るものじゃないって聞くし、なんでなんだろってモンモンとしてしまってたので。返事をする00ありがとうございます>さくらさんカビではないでしょう。理由はさじっとさんが説明している通りです。難あり梅を使用したということですが、漬けている間に表面の傷が細い汚れとなってはがれ落ちることはよくあります。その細い汚れが氷砂糖の表面に付着したのではないでしょうか。これは、仕上げにガーゼやリードなどでこしてしまえば取り除けるので問題ないです。心配なら仕上がったシロップを弱火で加熱殺菌するといいですよ。06時26分さくらさんの推測通りかもしれないです!今朝瓶揺すったときに、シロップの中に黒い小さいカスが浮遊しました。去年の梅シロップ(2)去年作った梅シロップをすっかり忘れてしまいました...瓶も一度も開けてません。飲めると思...梅シロップとグリーンスムージーこの春から始めたグリーンスムージー。季節の野菜、果物を使い、飽きないように変化をつけて楽しんでいます...梅シロップが(4)初めて梅シロップを作ってみましたが、一部の梅に白くカビのようなものがついています。祖母も母も酢は入れずに作ってい...梅シロップの梅(6)初めて梅シロップを作りまだ3日目ですが、飲み頃になったら梅を取り出して、その梅は梅ジャムや甘露になどした...カテゴリーの最新の話題お昼に持っていけるものは?(一つ)(21)お昼には基本的におにぎり、パン、マフィンなど1種類を持っていってます。今食べたいと思える具材の組み合わ...たい、ハマチ、シマアジ、ヒラメの他の料理の仕方教えて下さい。毎週、贅沢なことにたくさんのお魚をいただくのですがもう、レパートリーがありません。長ねぎの緑のほう、どうしてますか?(86)9位1カップの量は?(3)10位みなさんがオススメの八朔のレシピ教えてください。