その2)今年の3月31日で、あっしが秋田に移り住んでから丸10年になりやし。東京駅発のこまちの最終で、秋田にやって来やした。んなわけで、今年は来秋10周年といふことから、先ずは3月に伺ってみることにしやした。秋田に来た当初は、ちょくちょく伺っていたのでしが、かなりご無沙汰でした。実に7年ぶりでございやし。あっしはら晩飯時には少し早い、17時台に伺ひやした。席案内まで玄関でも撮って待ちませうか。10分程で席に案内されやした。席には一揃いの準備がされておりやした。準備が出来てからお客さんを席に案内するシステムみたいでし。7年ぶりなので、まずはめにうを。ワイン以外は全部撮ってきやした。※クリックすると大きくなるので見やすいと思ひやし。7年前は海鮮の化調がきつく感じたことをきっかけに、足が遠のいておりやした。以前よりはにんにくが強くなった気がしやした。見たことないものがあったので、頼んでみやした。ビールの泡が凍ってやし。飲んでみたところ、思ったよりもキンキンに冷えているわけではなかったでし。泡は、たしかにビールの味がしやし。した感じはあるものの、泡を固形化したやうな印象でし。焼肉には良いかもしれやせんね。にくに行ってみませう。久しぶりにユッケをいただきやした。筋も無く、やわらかいでし。たれはけっこう甘めの味濃いめでした。馬ユッケの場合は牛よりもあっさり目なので、このほうがよいかもしれやせん。たまごが絡んでちょうどよい太さになりやし。復活したみたいでしね。以前は大昌園の馬刺しが好きで、よくいただいていたのでしが、一時無くなっておりやした。写真よりも実物の色合いは、あまりよくなかったのでしが、馬刺しは色で味が判らないものでし。やわらかくてんまいかったでし。薬味としてしょうが・にんにくが出てくるのではなく、しょうが醤油かにんにく醤油かを選ぶみたいでし。最初からしょうゆに薬味の味がついているものでした。うーむ、できればすりおろしと生醤油がよいのでしが。この二つに共通していたものとして、馬肉にしては重みがあったといふか、熟成させているの感じがしやした。焼き物、イッてみませう。大昌園のよいところは、ロースがレギュラーであるところでし。カルビもよいのでしが、40代にもなると、あっさりロースがありがたいでし。