むひやむぎ♪これから暑くなりやしね?。暑いと食欲も減退してしまうことがありやし。そんなときでもんまいのがこれ。あっしのオリジナルでし。スタミナひやむぎでし♪<材料>?今回はかなり多いでし。小食な方であれば4人分くらいありまし。量が味に影響するわけではないタイプのものでしから、調節してくらさい。<調味料>・めんつゆ適当・たかのつめ2?3本・ガーリックパウダー・サラダ油・ごま油・塩・こしょう・醤油※さきにめんつゆを水で割ったもの(かけ汁)を作っておき、冷蔵庫で冷やしておきませう。具材にも少し味をつけるのであんまり濃くしない方が良いと思いやし。<作り方>・なすは、へたを取り縦割りにしやし。その後表面にかのこを入れておきやし。・ししとうは、へたを切るだけ。・みょうがは、輪切りでも良いのでしが、見た目のこともあるので縦に千切りのものと輪切りと両方を作りませう。・鶏むね肉は出来るだけ薄くそぎ切りにしやし。凍っているくらいがやりやすいでし。今回は生なのでちとむずいでし。包丁をしっかり研いでおきませう。中火にかけたフライパンにサラダ油を多めに入れ、中温くらいになったらなすの裏側を下にして焼きまし。これを焦げない程度に炒めやし。あとちょっとで炒め終わるといふ頃にししとうを入れ、さらに炒めやし。ししとうが炒め終わる直前にごま油をたらし、醤油を少ーしだけ入れ香りを付けやし。今回の撮影はよめなのでしが、撮り慣れていないのでぼけてしまいやした。なすの炒め加減がむつかしいでし。生っぽいと青臭いし、炒めすぎると彩りが悪いでし。油をけちらず且つ余り火を強くしないでやってみてくらさい。ししとうは写真よりももう少し炒めた方がいいかも。中火にかけたフライパンにサラダ油をひき、たかのつめを包丁できざんで種ごと入れやし。油に香りがついたら、焦げ臭くなる前にたかのつめを取りだしやし。鶏むね肉を入れ炒めやし。軽く塩・コショウ・ガーリックパウダーをふり、軽く炒めたら片面づつ焼くようにしやし。ここからは中火?強火にしてしっかり焦がしてくらさい。実のところもうちょっと焼きやし。このあと香りつけに醤油を少ーしだけたらし、軽くかき混ぜやし。味は、ほんの少しついていれば充分でし。ポイントは、油にしっかりたかのつめの香りと辛みを出すこと・鶏むね肉を出来るだけ薄くそぐことと、しっかり焦がすことでしねー。む家ではこれを『とりせんべい』と呼んでおりやし。あとは、ひやむぎをお好みの固さに茹で、麺を冷水でしめた後しっかり水を切って皿に盛りまし。その後、予め作っておいたなす・ししとう・とりせんべいを麺の上に乗せ最後にみょうがをトッピングしやし。最初に作って冷蔵庫で冷やしておいたかけ汁をかけて完成でし。これはボリュームがありやし。みょうが・ししとう・なすのうち、嫌いなものは入れなくても良いでしよ。これはほんとーにんまいでし。CM(4)んまそーでしね。ウチの家族はナスやらししとうやらミョウガがダメなヤツがいるからねぇ。>仲村ロンリーさんこれは、ひぜうにんまいでし。とりせんべいは応用が効くのでやってみてくらさい。>Ayatoさんこんちわー。麺や具材の量を加減してべませう。なすを細く切ったりとかは、お好みで。これは汎用性がありやし。あいあい♪なんと、へむのTシャツがありやし!!他にもかやいいTシャツがありやし。Print♪アジの開きでし♪インパクト勝負でしよ♪ブログ内検索リンク万座温泉・湯の花旅館エルトン0125空き瓶しえblogうらjahひろしです・・・・・。ブログ】徒然なるままに...秋田で、ラーメンとか。FC2ブログのテンプレート。