投票広場この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となります。みんなのカフェ」を終了させていただきます。詳細につきましてはこちらをご確認下さい。返事をする00美味しく出来るかというより好みだと思います。白だとクセは少なく甘味のある軽い感じです。米麹味噌だとちょっとお酒の香がして料亭とかで出そうな感じかな赤だと深みがある感じ。返事をする00白だと甘めで上品な味わいに。合わせならご飯によく合う定番の味に。みそ、の順でコクが深くなるように思います。コンビニのさばの味噌煮の味付けが全国的に見て平均的に美味しいとされている味付けになっていると思います。食べてみると、合わせ味噌、または田舎味噌あたりかしら?とはいえ、地域によって好まれる味噌が違うので最終的にはひらのさんの好みで良いと思います。返事をする00私が子供の頃、母は白みそで作ってましたが、私には生臭くて食べられませんでした。(お味噌のせいなのか、下ごしらえのせいなのか、今でもよくわかりません。)自分で作るようになってからは、八丁味噌を使ってます。なければ赤みそを使います。霜降りをして、生姜をきかせて、じっくり煮込んで作ってみたら、美味しく食べられるようになりました。白いご飯によく合います。返事をする00我が家では、サバの味噌煮を作るときは・・愛知の八丁味噌と新潟の越後味噌を混ぜたり八丁味噌のみで作ったり、越後味噌で作ったりと今日は、赤みそ。別の日は越後味噌とその時々で使うって感じです。越後味噌は・・・米麹だけど、赤系と白系がありますが京都の白みそみたいに真っ白ではないです。八丁味噌は豆味噌なので黒っぽくみえても味は豆臭さも感じないし和・洋・中と使えます。サバの下処理をきちんと行えば生臭さもないしね?生姜を入れサバに汁けを回しかけながら落し蓋をすれば美味しいです。すれば好みも分かります。返事をする00結局は好みだとは思いますが、ご参考までに。いつも作っている味噌汁の味を参考にすると、好みの味噌の配合が見つかりやすいような気がします。私は、合せ味噌と八丁味噌を1対1で混ぜたものを使っています。父(78歳)が、ワタシ(50歳・未婚の娘)の作ったサバの味噌煮を食べて、「これがウチの家の味だ!」と云ってくれた時、ほんとうに嬉しかったです。返事をする00わたしは、白味噌と合わせ味噌を半々にしています。甘みがあるほうが好きというのと、見た目が白さがあるほうがキレイなので。白味噌に、コチュジャンを少しだけ足して作るときがあるのですが、焼き豆腐を一緒に煮ると相性がよくて美味しいです。絵文字を入力する写真を添付ログインが必要です顔アイコンお名前クックパッドのニックネームを使う年齢10代20代30代40代50代60代70代80代ひみつ関連する話題サバの味噌煮のこつを教えてください!(17)子供の頃うちではサバと言えばサバ缶でした結婚してから初めて塩サバを食べました(焼き魚として)シメ...鯖の味噌煮の煮汁をとろ~りとさせる方法を教えてください(5)鯖の味噌煮に凝っております。かけ汁(煮汁)が中々とろ~りとしないのですが、どうしたら?片栗粉は使いたくないし...調理済みの塩辛い魚を他のアイデアで食べるには?(14)調理済みの塩辛い魚を他のアイデアで食べるには?調理済みレトルトの鰆とブリの味噌煮があり食べると塩辛くて...解凍して調理してまた冷凍・・・(6)鯖を冷凍庫からおろして味噌煮を作る予定なのですが、作り置きっという形をとりたいです。解凍した魚を調理し...テレビでやってたスープジャーのレシピ(2)レシピは鯖の味噌煮缶に豆腐、白菜のキムチ漬け後何か入れてたと思います。この番組をご存知のかた、番...カテゴリーの最新の話題たい、ハマチ、シマアジ、ヒラメの他の料理の仕方教えて下さい。毎週、贅沢なことにたくさんのお魚をいただくのですがもう、レパートリーがありません。長ねぎの緑のほう、どうしてますか?(86)9位1カップの量は?(3)10位みなさんがオススメの八朔のレシピ教えてください。