ウォールストリートで20年、生き残ってきたノウハウを開示、日々のマーケット・社会情勢を分析します。※このエリアは、60日間投稿が無い場合に表示されます。記事を投稿すると、表示されなくなります。新潟産コシヒカリは生産量の5倍流通している。名古屋コーチンは生産量の8倍流通している。国内産うなぎは国内生産量の7倍が流通している。関さばは漁獲量の10倍流通している。北海道産毛がには漁獲量の10倍が流通している。大間のまぐろは漁獲量の15倍が流通している。(丸紅食料本部のおっさんのくちこみ)要するにほとんど偽者ですから、高い金出すのは無駄でっせ、って話。ひとつ、ぐっちーの同期に「鶏博士」がいます。彼は東大で地鶏の研究をしてましたが、昨今の地鶏ブームでラーメン代も払えなかったくせに突然フェラーリに乗っているというむかつく奴で当然あだ名は「チキンラーメン」。その「チキンラーメン」によると、地鶏というのは血統がいくら正しくても本来的地鶏のビヘイビアーを示すのはまさに「パレートの法則」だというのです。ビデオなどで観察していると、放し飼いの血統の正しい地鶏のうち、地鶏らしく走り回ったり、飛び跳ねたりしているのはやはり全体の20%なんだそうです。した養鶏場と契約して地鶏を仕入れても、たった2割しか本物の地鶏の肉質にはならんそうで、だったら、100g500円も払って名古屋コーチンなんて買わずにあきらめて100g50円のブロイラー買って、料理で勝負した方がいいよ、なんていってる訳ですよ。一億総グルメみたいになっちゃって、実際は彼らを儲けさせているだけだからね、まあ、普通のものを食べてれば、って感じがしますね。地鶏なんかかっても奴のフェラーリ代に回るだけです(笑)。魚も新鮮なものがうまい、って信じている人が多いみたいだけど・・・・とれたての魚なんて上手くない、ってのは化学的に証明されてます。とれたての魚は死後硬直が激しく、身は硬く、うまみ成分であるイノシン酸がほとんど含まれていません(一部の青魚はのぞく)。死後数時間たって、死後硬直が解けた後このうまみ成分が出てくるわけ。