しいたけの原木栽培がどんなふうに行われているかご存知ですか?うーん、想像がつかないです。「ホダ場」と言って、山奥に木を並べてそこに菌を植え込んでしいたけを作っているんですけど、僕はホダ場ツアーを企画したいくらい魅了されました。(笑)ホダ場ツアー!たとえば玖珠町の中村さんの育てるしいたけは、荒々しいワイルドなホダ場でつくられています。小野さんのしいたけは整然としていてとても荘厳なホダ場で、まるで聖堂のよう。森の中とはいえ食べものを育てるんだからやっぱり清潔にしないといけないという考えなんですね。おもしろい!同じしいたけでも考え方も生産地の風景もこんなに違うんですか。生産者さんの個性が見えると、スペックだけじゃなくてその土地の方々の哲学や自然の豊かさ、そういったもの含めて品質なんじゃないかと気付かされますね。生産現場を知ることでたくさん発見があるんですね。しいたけのほか大分の特産品といえば、かぼすや焼酎なんか有名ですよね。はい、焼酎でいうと麦焼酎がメジャーですね。調べてみると有名なお酒の銘柄でも主原料が大分県産ではなくオーストラリアの麦だったり。いうことも多いんです。!知らなかった...。特産品といっても、実はその土地から生まれてないものがけっこうあるんです。おみやげとして、安定的に手に入れられる品質でたくさん売るためには必要なことなので、それがまちがっているとは思いません。ここでしか生まれないもの、ここでこそ生まれてくるものっていうのは、たとえ生産規模がすごく少なかったとしても、その土地の豊かさを生み出していけてる大事なプレーヤーだと思います。Madeで取り扱う商品のルールとして主原料は必ず大分県産であることをすごく大切にしています。関連記事はこちら!買い付けた雑貨を実家に送ったらゴミと間違われたことも。ティータイムがもっと楽しくなっちゃう。Reserved.ページのいちばん上へ。