長ネギ1/3本*ごま油で人参、干ししいたけ、油揚げ、炒りおからをよく炒め、だしと調味料を入れて煮る。水2カップ*オリーブ油でにんにくとみじん切りにしたアンチョビを炒める*アンチョビが溶けたら炒りおから、水を加える。シュウマイの皮30枚*玉ねぎは半分をすりおろし、残りの半分をみじん切りにする*鶏ひき肉に炒りおから、玉ねぎ(すったものとみじん切り)、大葉、ショウガ(みじん切り?)、醤油、塩コショウをして、ごま油を少々、片栗粉を入れてよく混ぜる。