60分(2013-08-30)京都の料理屋で数年前に食べた蒸し寿司が忘れられず、記憶を元に作ってみました。15分(2013-08-30)旬のほたるいかと芽キャベツを、オリーブオイルで焼いてから白ワイン蒸しにしました。20分(2013-08-30)ふきのとうで作る定番のふき味噌。春の香りが詰まっています。ごはんにかけてももちろん美味しいですが、いろんな料理に活用できます。10分(2013-08-30)味付けはふきのとう味噌だけ。春の香りがたっぷりの、超簡単な炒め物です。生ハムとトマト、それぞれクリームチーズを合わせたシンプルなタルティーヌ。ワインのお供にどうぞ。10分(2013-08-30)千切りにしたゆでたけのこをさっと炒めてきんぴらにしました。煮物よりずっと簡単です。15分(2013-08-30)写真の約3倍量ができます。できれば穂先を使ってください。30分(2013-08-30)アセロラとゴールドキウイを使用した、ビタミンCたっぷりのコンフィチュール。鮮やかできれいな色になります。5分(2013-08-30)プラムのリキュールをアップルタイザーで割ったカクテルです。15分(2013-08-30)簡単な前菜です。ディップのようにバケットにのせて。刺身用の白身魚であれば他のものでも構いません。10分(2013-08-30)食べるラー油をつかったシンプルな丼です。10分(2013-08-30)カレー粉をまぶしたかぼちゃのグリル。暑いときに、食欲の増す野菜料理です。15分(2013-08-30)鶏むね肉のしっとりジューシーなハーブ蒸しです。ハーブの香りがポイントなので、タイムとローズマリーは必ず加えてください。30分(2013-08-30)タピオカミルクティが大好きで、路面店やコンビニで見かけるとつい買ってしまいます。ミルクティに入れても美味しいです。60分(2013-09-25)ドライクランベリーとピスタチオをたっぷりとのせたフロランタン。26cm天板1枚分です。切り分けてプレゼントにもどうぞ。20分(2013-08-30)鶏もも肉にたっぷりのアーモンドスライスをつけて焼き上げました。アーモンドが香ばしく食感も楽しい料理です。20分(2013-08-30)さくさくのゴーヤの天ぷら。外側はさっくり、中はジューシー。揚げるとゴーヤの美味しさが引き立ちます。10分(2013-08-30)夏の一時期だけとれるにらの花。にらの花茎とまだ咲いていない若い蕾の部分を食べます。45分(2013-08-30)鶏もも肉をシェリービネガーと白ワインで煮込んだ料理。お酢効果で柔らかくなり、コクがありながらさっぱりとしたソースです。水切りしたヨーグルトをアンチョビと合わせて、生ハムと一緒にバケットにのせたもの。10分(2013-08-30)にらの花とみょうがをたくさん入れたお味噌汁。10分(2013-08-30)苦味のあるゴーヤのピクルス。大きめのゴーヤは1/2本で作ってください。2日目あたりから美味しくなります。30分(2013-08-30)主菜ストウブ鍋をつかったシンプルなロースト。刺身用のいわしとオクラを細かく切って、卵黄をのせました。魚の臭みがなくさっぱりと食べられます。20分(2013-08-30)手のひらサイズの坊ちゃんカボチャとプッチーニ。45分(2013-08-30)玄米で作るクリーミーなリゾット。45分(2013-09-25)主菜ストウブ鍋で、鶏もも肉をじっくり煮込んだ赤ワイン煮。赤じゃがいもも一緒に入れてボリュームたっぷりです。15分(2013-08-30)ストウブ鍋でつくるかぼちゃの煮物。短時間でほくほくにできあがります。10分(2013-08-30)かぶを葉ごとたっぷりと使った蒸し煮です。していて、寒い時期に嬉しいおかずです。白ワインとローズマリーで大人の風味に。45分(2013-08-30)いかのだしがよく染み込んだ大根の煮物です。60分(2013-08-30)塩豚を使い、ストウブ鍋でじっくり煮込んだポトフ。おこのみの野菜でどうぞ。60分(2013-08-30)抹茶風味のパウンドケーキ。カイザーのオープンスター型18cm一個分です。5分(2013-08-30)茹でたスティックセニョールを生ハムでまいた簡単な前菜です。10分(2013-08-30)あわびのような食感のはくれいだけ。牡蠣と合わせて高級感のある煮込みに仕上げました。30分(2013-08-30)10cmのココットでまるごとりんごを入れてオーブンで焼きました。10分(2013-08-30)生で食べると美味しい有機栽培の水菜を使って、シンプルな生春巻きに。20分(2013-08-30)伊勢海老の茹で方です。60分(2013-08-30)かずのこの塩抜き・味付けの方法です。60分(2013-08-30)八頭の煮物。20分(2013-08-30)旬のほたるいか。菜の花と汲み上げ湯葉で、高級感のある白和えにしました。・ふるった小麦粉、塩と角切りにしたバターをフードプロセッサーでよく混ぜ合わせる。・ボールにうつし、卵を加えて手で混ぜ合わせる。60分(2013-08-30)キャラメリゼしたりんごとアーモンドクリームをのせて焼き上げた定番のりんごのタルトです。18cmタルト型1個分です。10分(2013-08-30)金柑をはちみつときび砂糖で煮た甘露煮です。のどに良いので乾燥する今の季節にぴったりです。煮る時間は5分だけで、あとは置いておくだけなので簡単です。10分(2013-08-30)炊いた玄米を使って10分で作れるポルチーニの玄米クリームリゾット。45分(2013-08-30)黒糖を使ってちんすこうをつくりました。ラードの代わりに菜種油を使っています。60分(2013-08-30)ピスタチオを混ぜ込んだベイクドチーズケーキ。18cm丸形一個分です。0分(2013-08-30)ホシノ天然酵母と小麦胚芽、豆乳を使用し、レーズンをまぜたパン。60分(2013-08-30)ホシノ天然酵母をつかって作ったピッツァ・マルゲリータです。直径22cm3枚分です。青ネギと牡蠣のチヂミ。お申し込み受付中のイベント毎日のごはんをちょっとステキに。栁川さんの料理教室情報を掲載しています。毎月実施している高橋善郎さんの料理教室はこちらから。