8弾「金乃アキバカリー麺」を試食してきました。なんとオーダーメイドで仕上げる、世界に1杯だけの“カレーラーメン”です。“カレーラーメン”ときくと、どのようなものを思い浮かべるでしょう。そのまんま、カレールウに麺が入ったものを想像する人が多いのではないでしょうか。カレーうどんみたいな。このカレーラーメンは、ちょっと違います。透明感のあるスープに、たっぷりと浮かぶスパイス。札幌名物・スープカレーみたいなラーメンなのです。回りで月1回、1年かけて特別なラーメンが提供されます。なんと、世界で1杯しかないオーダーメイドのラーメンです。初めに渡されるのはオーダー表。自分の体調で気になるところと、辛さの好みを記入します。これをもとにスパイスを調合し、スープに加えてくれるそうです。最近、内臓も肌もお疲れ気味なので...筆者のために選んでくれたスパイスは、コリアンダー、ナツメグ、クミン、カルダモン、ターメリック、ニンニクのオイル漬けなどなど。アクセントとして、クルミなどのナッツ、フレッシュトマトもオン。スープにはもともと、バランスよく27種ほどのスパイスが入っているのですが、さらに約40種のなかから選んだオーダーメイドのスパイスを足してくれるという仕組みです。乾燥したものも、フレッシュなものも筆者のため「だけ」に調合されたスパイスですさらに、オーダーメイド要素がもう2つ。調合したスパイスにあわせ、3種のハーブ(レモングラス、コブミカン、マリーゴールド)のうち1種を入れて麺をゆでます。これにより、ラーメン麺特有のカンスイの香りがおさえられ、よりスープと調和しやすくなるそうです。ひとつは、白髪ネギの上のトッピング。こちらもスパイスにあわせ、パクチー、クレソン、イタリアンパセリのなかから1種をふりかけてくれます。筆者は、湯にマリーゴールド、トッピングにパクチーという組み合わせでした。最終的に、オーダー表で同じ項目を選んだとしても、全く同じものに仕上がることはないそうです。これが、筆者のための1杯スープをひとくち飲んで、納得。それぞれのスパイスがケンカせず、複雑で奥深いハーモニーが生まれているのは、さすがの一言に尽きます。ほどよい火のとおり具合の牛肉は、スパイシーなタレにつけてグリルしたもの。麺もあいまって、スープと違和感なくなじんでいます。カットしてもらった牛肉メインの具だけど、主役はスープっていう不思議おそらく、これまでに食べたどのカレーラーメンよりも、カレーうどんよりもカレーライスよりも、統一感にあふれた素晴らしい1杯。染み出す...いや、流れ出る汗をぬぐいながら、あっという間に完食してしまいました。ナッツもザクザク行く方はぜひ、複数人で味比べしてみることを熱烈におすすめします。それでこそ、このラーメンの面白さを感じられると思うのです。1人で行く方も、勇気を出して、近くのお仲間と交換してみてはいかがでしょう。みんなでやればコワクナイ!なお、苦手なものや、反対に入れてほしいものがあれば、ぜひ申し出てみてください。オーダーメイドだけあって、かなり細かく対応してくれます。自分たちで乾燥させたという大葉さっぱりしたい方におすすめ細かくカスタムしてくれるので、きっと、提供には時間がかかるでしょう。この待ち時間だって1種のスパイス。「いま、自分のためだけの1杯を作ってくれている!」とワクワクしながら、出来上がりを待ちましょう。「金乃アキバカリー麺」は、8月25日から8月28日までの販売。1日10杯限定、価格は2,000円です。前回の「水つけ麺」で使う水を汲みに何度も静岡と東京を往復した車が、ついに悲鳴を上げてしまったそうです。>>「えん食べ」のアプリでグルメをもっと楽しく。