豚しゃぶ水菜鍋【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2005.02.21公開のレシピです。水菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、4cmの長さに切る。白ネギは1cm幅の斜め切りにする。エノキは根元を切り落とし、水洗いし水気を切って、食べやすい束に裂く。豆腐は4~6等分に切る。ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。<ポン酢ダレ>をよく混ぜ合わせる。ミカンの絞り汁とユズやスダチ汁をブレンドすると、まろやかな味わいになりますよ。(ここでは市販のユズポン酢を使いました)作り方1鍋にショウガを入れ、だし汁と酒を注ぎ、強火にかける。2煮立ってくれば、豚肉を加え、時々アクを取りながら他の具も加える。肉は色が変われば小鉢に取り、ポン酢とお好みの<薬味>を入れていただく。3最後にうどん玉を入れ、煮立てば<調味料>を加えて味を調え、お汁と一緒に取り鉢に取る。・うどんはお好みで<薬味>、柑橘汁、ユズコショウを少し加えていただいたり、みそを溶き入れていただくと美味しいですよ。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。