オープン“希少種の豚”を使ったとんかつ専門店「肉のすわ」が東京・田園調布にオープンした。2015年、池袋にオープンした「サーロイン牛かつ池田」の姉妹店。2015年、池袋にオープンした「サーロイン牛かつ池田」の姉妹店。群馬県産の「嬉嬉豚(ウレウレブタ)」や、1週間に3~4頭しか市場に出回らないという希少な「佐渡島黒豚」を生産農家から直接仕入れ、提供する。ヒレ肉は中心部分の「シャトーブリアン」を使い、やわらかくジューシーなとんかつに仕上げてあるそう。ロース肉は分厚くカットし、ていねいに下処理をしてから同店オリジナルのパン粉を付けて揚げている。やわらかく、肉のうまみと脂の甘みをしっかりと感じられるとか。佐渡島黒豚のロースかつメニュー例は次のとおり。営業時間は火~金がランチ11時30分~14時30分、ディナー17時~21時。土日・祝日がランチ11時30分~15時、ディナー17時~21時。Revelry」がオープン予定。>>「えん食べ」のアプリでグルメをもっと楽しく。