お酒っぽさはあまりない。糸島産山田錦酸味は油を打ち消すので、酸味があるお酒は脂っこいものにも合う。★酸っぱみがある!酸味がすごい。アヒージョに合いすぎるので日本酒おかわりした。日本酒度10を超えるお酒を作れるところは美味しい酒蔵。★香り控えめ、キリッとしている。飲みやすさで言ったら豊醸より飲みやすい、けどの豊醸の方が好き。いうタイトルとともに残されていた写真。(陽気)【おいなりさん3種:燻製高菜/燻し焼き鮭/燻製枝豆】枝豆の安定感、そして高菜の美味しさ!鮭も美味しかった。お酒を飲んでいたからか、この時は高菜が一番美味しく感じた。穀良都★カツゲンぽい。黒糖ソースかけ】抹茶がビリリと苦い。その苦さが口の中をさっぱりさせつつ、温かいお酒ともよく合う。美味しかったー!全種類飲んだ後、お酒を燗にしてもらったり、気に入ったお酒をもう一度飲んだりしました。メモも写真も残っていません。色んなお話を聞いていた中で「この作り方はよくわからなかったから別の杜氏から教えてもらった」というエピソードがけっこうあって、少し驚きました。なんとなく、造り方は秘密で誰にも教えない世界なのかなと思っていたので。技術力の横の交流が盛んなのだなあ、こうやって美味しいお酒がたくさんできるのは嬉しいな。今回もとても楽しい時間を過ごすことができました。美味しいお酒とお料理、ごちそうさまでした。日記Seesaaブログ。