Starch)、グリコーゲンなどのα-1,4-グルコシド結合を加水分解する反応を触媒する酵素の総称。ジアスターゼともいう。アミラーゼはデンプン分解酵素、つまりジアスターゼで、唾液ではプチアリン、膵液ではアミロプシンという。膵臓・唾液腺の異常を示すご飯にヨウ素液をかけると青紫色に染まる。学校で実験をして人は多いだろう。ご飯粒をよく噛んでからヨウ素液をかけると、今度は染まらない。つばに含まれるアミラーゼという酵素が、でんぷんを分解した為だ。アミラーゼは体の調子を探る指標としても使われている。血液中のアミラーゼは、ほとんどが膵臓と唾液腺から出たものだ。分子構造が違い、膵臓からのもには『P型』、唾液腺などからのものは『S型』と呼ばれている。測定方法にはいくつかの種類がある。正常値や表示の仕方もマチマチだ。「うちでは全体の量とP型の量を測っている。差し引きでS型の量が分かる」という。P、S両型の合計で77〜234、P型で35〜110(いずれも血清1リットル当たり国際単位)が岡山大の正常値だ。P型の増加では膵臓の病気が疑われる。『膵臓炎』や『膵頭部ガン』の心配がある。膵臓のアミラーゼ産生細胞が壊れているか、十二指腸や小腸上部に流す膵管が詰まっているかもしれない。S型が増えている場合は、唾液腺の病気の恐れがある。『おたふくかぜ』や、唾液が少なくなる『シェーグレン症候群』が考えられる。作られているので、そうした場所の病気のこともある。両方が上がることもある。腎臓の病気で、尿への排出がうまく出来ない場合だ。「手術後食事を始める目安にもなる。半面、異常に高くなっても、すぐに尿中に出てしまうので、時機が悪いと異常を捉えられないのが難点」と原田さんはいう。尿中と血中のアミラーゼ血中アミラーゼ(S-AMY)膵臓のみならず肝・腎・唾液腺に由来。アイソザイムで易動度の速い膵型(P型)と唾液型(S型)に分別。<1>血中・尿中ともに高値のときアミラーゼ産生組織(膵臓・唾液腺etc)に酵素逸脱を起こす原因がある。α-アミラーゼデンプンの鎖を無差別に切るエンド型で、液化型酵素とも呼ばれる。β-アミラーゼデンプンの鎖を末端から切るエキソ型で、糖化型酵素とも呼ばれる。エキソ型のうち、ブドウ糖2個単位で切る酵素のこと。麦芽糖はこの酵素でつくられる。グルコアミラーゼデンプンの鎖を末端から切るエキソ型で、糖化型酵素とも呼ばれる。エキソ型のうち、ブドウ糖単位で切る酵素のこと。TOP|通販TOP|広告TOP|病院ランキング|血液検査|くすり情報|針灸|よく使う。