※パイ生地を冷ます時間は含まれません秋のスイーツといえば、モンブラン!さくさくのパイ生地を土台にした、食感のよさがポイントのモンブランです。フランス製のマロンペーストなどの厳選素材を使った手作りモンブランはうっとりするくらいのおいしさ。チャレンジしてみてくださいね。993円(税込)フランス・サバトン社の栗製品です。蒸した栗を潰して、砂糖とバニラで味を調整してあります。クリームよりやや固く味付けも控えめですので生クリームなどと合わせて使います。渋皮ごと潰してありますので薄茶色です。※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。・オーブンを200°Cに温めておく(予熱)。・マロンペーストとバターは常温に戻しておく。・しぶ皮つきマロンは2粒を飾り用に半分にカットしておく。・生クリームはグラニュー糖を加えてホイップし、冷蔵庫で冷やしておく。2.冷凍パイシートを直径8~9cmのパテ抜型(菊)で抜き、フォークで数カ所に穴を開ける。3.予熱しておいたオーブンで5分ほど焼成し、生地の上からクッキングシートをかぶせ、さらに上からケーキクーラーなどを逆さまにしてのせて、生地が浮き上がりすぎないように調節しながら、さらに10〜15分ほど焼く。ケーキクーラーを外し、焼き色を見ながら数分焼成して冷ましておく。4.マロンペーストをゴムべらでなめらかになるまでほぐしておき、バターを少量ずつ加えながら空気を含ませるように混ぜる。十分に混ざり、空気を含んだらラム酒を加えて風味をつける。5.パイが完全に冷めたら、泡立てておいた生クリームを少量パイの上に絞る。しぶ皮付きマロンを1粒のせ、さらに上から生クリームを絞る。6.(5)の上にココアパウダーをたっぷり振る。7.モンブラン口金(中)を付けた絞り袋に(4)を入れ、(6)にたっぷりと絞る。8.粉糖を軽く振りかけ、半分にカットしておいたしぶ皮付きマロンを飾ったらできあがり。マロンクリームを上手に絞るコツポイント1:クリームは、作ったらすぐに絞る!時間がたつと失敗の原因に!特にバターが入っているものは状態が変わりやすいのでご注意を!ポイント2:絞り袋に、クリームをつめすぎない!2〜3個絞れるくらいの分量を入れること!クリームを入れすぎると絞りにくくなってしまいます。ポイント3:口金はモンブランに対して、垂直に!絞り袋をかまえる時は、モンブランに対して垂直にしましょう!斜めにならないように気をつけて!ポイント4:体ごとゆっくり円を書くように絞る!手先だけを動かすのではなく、焦らずにゆっくりとクリームを絞り出しましょう。モンブラン口金を使った絞りは難しいイメージがありますが、コツをつかむことと何度も絞ることで上手絞れるようになりますよ!基本のレシピクオカがおすすめする材料・道具など材料ココアパウダー200g487円(税込)道具・ラッピングステンレス製粉糖振り器(S)1,993円(税込)口金用ブラシ289円(税込)※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。新着特集new近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。new冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。人気特集ランキングnbsp;フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。nbsp;目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!nbsp;基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。絞り方のコツも動画でお教えします。nbsp;シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!nbsp;基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。nbsp;ここ数年人気上昇中のシュトーレン。味わいや難易度、形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。nbsp;お好きなドライフルーツとかわいい瓶で、あなただけのとびきりおいしい漬け込みフルーツを作ってみませんか。nbsp;初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!nbsp;成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。nbsp;暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。すべて税込み※クール便代金は一律270円です。送料・お届けの詳細お支払い方法お支払いは下記4つの方法からお選びいただけます。お支払いの詳細ご注文の確認・変更ご注文内容の確認や変更は、「マイクオカ」にログイン後可能になります。「ご注文確認・変更」より変更ください。ご注文の確認・変更の詳細お困りの時はお買い物ガイドみなさまからお寄せいただくご質問をお買い物ガイド内にまとめています。分からないことや知りたいことがありましたら、まずはこちらをご参照ください。お買い物ガイドお問い合わせ商品やサービスに関するお問い合わせは、クオカお客様係にて承っております。チャット、お電話、お問い合わせフォーム、からお気軽にお問い合わせください。お問い合わせインフォメーションメールマガジンクオカの総合メールマガジン「ciao!cuoca」では、お菓子やパン作りに役立つ新商品や旬のレシピ、お得なキャンペーン情報などをいち早くお届けしています。メルマガ登録ソーシャルメディア公式アカウントから商品やレシピ、お得な情報をいち早く発信しています。ブログゲストが綴る手作りの日常や、スタッフがお届けする季節のレシピや手作り体験記など、お菓子やパンの手作りに役立つ情報をブログ形式で発信しています。