ラーメンを食べに、福島県喜多方に。駅に着いて歩きだしたら雨が降りはじめ、放射能を含んでいる(かもしれない)雨をあびながら、有名店のひとつ「源来軒」を探しあてた(うまいものを食べるためなら、僕は僅かな放射能なんて気にしません)。ワンタンに対する考えが変わった。この欄でだいぶ以前にワンタンについて書いたのだが、その記述を訂正しなくてはならない。そのとき書いたのはこうだ。エビやブタ肉のスリ身をかためた小さな団子。皮が薄く、身はプリッとして歯触りがすばらしく、ツルッと一口で口にはいる。それに比べて日本で食べるワンタンって、なぜかほとんど皮だけで具がちいさく、ニュル感はあるけれどプリッとしていない。「あれではワンタンを食べたことにならないです」とまで書いてしまった。この喜多方ラーメンのワンタンは、別モノでした。たしかに日本式のワンタンで、皮が大きいワンタンなのだが、その皮こそがうまいのだ。薄くて巨大で、その「ニュル感」が、舌にとってえらく快感なのだ。いままで食べたどの日本式ワンタンよりうまかった。ここで突然ですが、ワンタンとイタリアのラビオリを比べてみます。ラビオリにも、小振りでプリッとしたものもあれば、大きめで、皮の食感を楽しむものもある。ワンタンだって、皮が大きいからよくないとはいえないのだ。ワンタンさん、すみませんでした。いうものの、パスタはみな皿に乗った一品、ラーメンやワンタン麺のようなスープ麺に匹敵するものはないのだろうか。Brodo)というものがあって、ラビオリよりは皮が厚い、団子に近いパスタだが、スープに入っている。これがまたいいのですね。冬にイタリアに行って、特に雨が降ったりするとかなり身体が冷える。いうときは、僕はよくレストランに入ってこれを食べる。身体が温まって、ほっとするし、とてもおいしく感じる。ラーメンも、寒いときや雨が降っているときって、特においしいと思いませんか。ほんとうに寒いときは味噌ラーメンがいちばんだが、今回の喜多方のように5月の肌寒い程度の雨は、醤油系のラーメン、それもワンタン入りがぴったりだ。食べものはその土地で育ったものをその土地で食べるのがいちばんおいしい。香港式のワンタンを喜多方で食べたり、喜多方のワンタンを香港で食べたらほんとうにおいしいと思ったかどうかはわからない。雨で冷えた身体には、喜多方のワンタン麺、ほんとうにうまかったです。Mei(美味居)広東(香港)風軽食主体の小さい店。この手の店はどこでもワンタン麺がおいしいが、ここは特においしい。他の広東風軽食はどれもおいしい。Apoこの一風変わった名の店は台湾風軽食の店だが、ワンタンがおいしい。麺の食感が広東風とはちがい、日本風に近い。モダンな明るい店もチャイニーズにはなかなかない雰囲気。教えますビジネス不動産すべての求人情報を見る。