38%(115/299)西洋料理には季節感という概念が希薄なような気がしますので、3品で1000円の方に重点を置く事にします。1つ1つ料理するものでなく、まとめて作って多数の人が食べる、という前提で考えてみます。Dishを決めてこれを中心に前後を組み立てるのが良いと思います。中身・スープ共に結構奥が深いです。...続きを読む西洋料理には季節感という概念が希薄なような気がしますので、3品で1000円の方に重点を置く事にします。1つ1つ料理するものでなく、まとめて作って多数の人が食べる、という前提で考えてみます。Dishを決めてこれを中心に前後を組み立てるのが良いと思います。中身・スープ共に結構奥が深いです。因みに私はコンソメよりもトマトベースが好きです。中華風(これは無国籍になる?)もおいしいですよ。何かあっさりしたものにしてみましょうか。焼売にチンゲンサイを軽く炒めたものでどうでしょうか。言うまでもなく、焼売は自分で工夫して作り蒸し立てをだしましょう。杏仁豆腐もキチッと作ると全然違います。(やはり杏の種から作れば美味しく、健康にも良い。予算1人100-150円)4.追加の1品7-8百円でできちゃいそうなので、もう一品サービスで追加しても良いですか。前菜と主菜の間に少量のシャーベットを付けてみましょう。ヨーグルト味にレモンを軽く絞ったのが好きですね。(予算1人100円)焼売の蒸し時間(10-15分)と野菜の炒め時間以外は、作っておいてすぐ出せる、というものになりました。キノコ予算で調節レタスを1の後のフライパンで炒めしょうゆで味を調える。焼いた豚肉にマッシュポテトぐらいの付け合わせもOKコーンのソテーなども?一般的かもしれないけれど野菜たっぷりの私のお得意メニュー見た目も豪華になりますよ。キノコ予算で調節レタスを1の後のフライパンで炒めしょうゆで味を調える。焼いた豚肉にマッシュポテトぐらいの付け合わせもOKコーンのソテーなども?一般的かもしれないけれど野菜たっぷりの私のお得意メニュー見た目も豪華になりますよ。46%(75/163)日本の食材の物価をしらないので回答にはなりませんが、安いフランス料理のアドバイスということでコストコントロールという事が主題であるならば、やはり材料費の安いものをうまく組み合わせなければならないわけでしょう。...続きを読む日本の食材の物価をしらないので回答にはなりませんが、安いフランス料理のアドバイスということでコストコントロールという事が主題であるならば、やはり材料費の安いものをうまく組み合わせなければならないわけでしょう。肉でも牛肉は無理でしょうから、とり肉を使うとか(特にクリスマスメニュー向けにもなるし、)、魚なら、イワシ、さんまなど季節的に安い魚を使った物(例えば、プロバンス風にオリーブオイルやトマトソースをかけて、オーブンで焼くとか)にするとかの工夫が必要です。卵もコストの安いものでしょうから、メインをきのこ入りのオムレツにしたりするのもひとつのアイデアだと思うのですが。アントレは、やはりサラダが一番安くつきそうですね。フランスでよく出て来る各種野菜を切っただけのサラダとか、野菜、あるいはパスタ類をマヨネーズで和えたような物はいかがですか?あるいは、野菜のポタージュ類、オニオングラタンスープなども、そんなにコストはかからないと思います。デザートは、卵を使ったウッフ・ア・ラ・ネージュとか、プリンなどがいいかな?あとは秋に美味しくて、安い果物を使ったタルト類ですね。フランス料理について知識がまった...Qヨーロッパのレストラン男女どっちの客が多い?ヨーロッパのレストラン男女どっちの客が多いいですか?フランスのフランス料理のレストラン、ビストロイ...Q東京23区内のレストランを教えてください。東京23区内のレストランを教えてください。フランス料理、イタリア料理、スペイン料理などのメジャーなヨ...Qフランス料理って??イタリア料理といえば、パスタとかピザとか。フランス料理ってなにをもってフランス料理というのでし...Qレストランウエディング、どちらの方が好感度が高い?レストランウエディングの件で、何度か質問させていただきました者です。おかげさまで、ようやく会場を2つ...Q彼氏の誕生日デートの食事について週末、交際10ヶ月の彼氏の(37歳の)誕生日を祝うデートを企画し、予約を完了させ、あとは待機だけ。いう...Q留学ではないのですが・・・(フランスに)はめまして。1年間の国内料理学校を卒業しまして、今某フランス料理レストランで修業中です。久が原のレストラン探してます。非常にローカルな事ですいません。久が原にあるレストランを探してます。テレビで見...Qトマトのレシピ先日彼と行ったレストランでもらったトマトの苗を育てたら、結構立派に成長しました。このQ&Aにはまだコメントがありません。あなたの思ったこと、知っていることをここにコメントしてみましょう。みんなが気になるQ&AQお年玉年賀はがきの当選番号お年玉年賀はがきの当選番号はいつわかりますか?ネット上で番号がわかるサイトなどありますか?Q易化の読み方について「今年度入試でT大学は易化した。」易化を私はいかと読んでいますが,えきかと読む人がいます。ATOKでは,いかの方だけ文字変換されるので,私の読み方でよいのだと思います。ところで,えきかは誤りですか。Qアルコールでウィルスが消毒できますか?先ほどテレビで幼稚園の手洗い運動を放映していました。そこでは園児たちにアルコール消毒を奨励し、「ばい菌、ウィルス、バイバイ」と言っています。そもそもアルコールで消毒できる、というのはどういうメカニズムですか?ウィルスは生物と無生物の間の存在でそれ自身では代謝もしないということですが、アルコールでウィルスが機能をなくすのでしょうか?少なくともばい菌とウィルスは消毒のメカニズムが根本的に違うと思うのですが、その違いについても教えていただければと思います。関連するQ&AQイタリアンとかヨーロッパのスープ料理について教えてヨーロッパとか行った事がないので、行って知ってる方教えてください。イタリア料理でもフランス料理でもパス...Qフランス料理?かイタリア料理?のレシピいつかテレビでやっていた料理のレシピなんですが、とっても簡単そうで美味しそうだったので自分で作ってみ...Qレストランでのマナーについて、教えて下さい。かしこまったお店(例えば、フランス料理や、イタリア料理)での、マナーについて教えて下さい。フランス料理について知識がまった...Qヨーロッパのレストラン男女どっちの客が多い?ヨーロッパのレストラン男女どっちの客が多いいですか?フランスのフランス料理のレストラン、ビストロイ...Q東京23区内のレストランを教えてください。東京23区内のレストランを教えてください。フランス料理、イタリア料理、スペイン料理などのメジャーなヨ...Qフランス料理って??イタリア料理といえば、パスタとかピザとか。フランス料理ってなにをもってフランス料理というのでし...Qレストランウエディング、どちらの方が好感度が高い?レストランウエディングの件で、何度か質問させていただきました者です。おかげさまで、ようやく会場を2つ...Q彼氏の誕生日デートの食事について週末、交際10ヶ月の彼氏の(37歳の)誕生日を祝うデートを企画し、予約を完了させ、あとは待機だけ。いう...Q留学ではないのですが・・・(フランスに)はめまして。1年間の国内料理学校を卒業しまして、今某フランス料理レストランで修業中です。出来上がり、後で見に来たたくさんの人の悩みの解決に役立てられています。