氏のことを知らなくても、『ウィダー・イン・ゼリー』なら知ってる人は多いのでは?あのウィダーって、この人のことです。いえば、あの、しょーもないことでも載ってるウィキペディア日本版に、なんと、ジョー・ウィダーの項目がないのには驚いた!!!で、僕にとってジョー・ウィダーといえば、この本です。『ウィダー・ボディビルディング・バイブルII』学生時代、筋トレに出合った頃に手に入れた一冊で、正にバイブルでした。当時は当然インターネットもなく筋トレの情報もあまりなく、殆どすべての筋トレ情報はこの本から得ていたのでした。実家にあったのを持ってきておいたのですが、おもしろいモノが挟まっていたんですよ。当時の筋トレの記録です。なんか、今の自分からすればめちゃ軽いのでやっていたので驚きます。ベンチなんて、まだ100kg挙ってないしね。今は100kgなんてウォーミングアップに過ぎないのですから。若い頃、今くらいのパワーが欲しかったです。当時20歳代、今アラフィフ。今の方がパワーがあるのは喜んでいいのか、どうなのか?そういえば、僕が生まれて初めて筋トレに出合ったジムは、ハードコアなガチムチ御用達なジムというわけでなく、エアロビのスタジオもあるマシン中心の、そう、ジムというよかフィットネスクラブで、大学の近くに出来たものだから、ちょっとやってみるかと軽~いノリでふらふらーと。コマンドーのシュワちゃんもかっこいいよなーとか思ってる時期でもあったし。筋トレってもんを体験したかったんですよ。したら、なんかそのフィットネスクラブの一角だけ異様だったんです。パワーラックとベンチがあって、ダンベルがたーっと並んでいて。そこの主みたいなガチムチの兄ちゃんが、そのフィットネスクラブのチーフトレーナーだったんですな。若い僕は速攻で捕まって、気がつけばそのコーナーに入り浸り~彼は大学時代にレスリングをやっていたそうで、フリーウェイトも結構みっちりしていたみたいです。僕が最初に彼に教わったバーベルトレーニングがスクワットだったのでした。その刷り込みがあるからかどうかは知りませんが、僕はスクワットが一番好きなトレーニングです。なんつーか、如何にも筋トレしてるっ!という充実感があります。これも記録では学生時代は140kg位までしか挙らなかったみたいですが。あのチーフトレーナーには感謝しなくてはなりません。スクワットこそキング・オブ・トレーニングなのですから。一つだけ筋トレ選べといわれたら、僕は迷わずスクワットといいます。アラフォーで再開してこの歳でここまでこれたのだから、若い頃にもっとやってればもっともっと先に行けていたのではないか?なんて、思っちゃったりもするわけです。いうのって、歳ですね。なんでしたっけ?ジョー・ウィダー氏でした。なんしか、当時はネットがなくて、ウィダー・トレーニング・バイブルが最大の情報源だったのですが、いまはネットに筋トレ情報が幾らでもある。~中には相当いかがわしいものもありますが、詳述はやめときます。ま、僕は基本的にその人の身体と使用重量しか信用しませんので。0このページのトップへ豚バラ軟骨の中華風煮込みこんなもん作りました。来るべき夏に備えて、冷蔵庫のフリーザーの中を浚っていたら~豚バラ軟骨が発見された!ん~お肉の一部が乾いてミイラ化してるね。氷点下でも氷から直接に蒸発してしまうんだなぁ。不思議だなぁ~まぁ~豚バラ軟骨なんざ煮込んで食うもんであるから、この程度煮込んでしまえばなんでもないない!で、適当な大きさに切ったら素揚げにしちまいます。和風に出汁で煮込んで大根などと炊き合わせるのであれば、ここはいっぺん水から茹でこぼしてあく抜きするでしょうね。今回は中華風にトンポーロー的な何かを作る気満々だったので素揚げです。いう用途の揚げ油はもう一回使ったら捨てよう的なもので十分ですね。今回、ちょうど油壺の中の油がそんな感じで丁度良かった。いうときには、鉄杓と炸鏈最強でしょう。男の料理云々じゃなくて、フツーに是非使いたい調理器具です。揚げたら、あとは煮込むだけです。そんな感じのいかにも的な香草、香辛料を、まぁ、適当に。味はごくごく薄く塩味を少々。あとは煮込むだけですが・・・じゃん!うちはこれですわ。保温調理器シャトルシェフ。長時間煮込む料理は、もう、殆どこれでやってます。ガス代が格安になるし。煮汁が踊らないから煮くずれしない。煮汁が踊らないってことは、油が表面に浮いてきて綺麗な層になるので、油切りが容易。過剰な油を取り除けるというのが非常によろしいです。閉じこめられた状態で加熱するので、臭いがこもると困る食材の加熱には向きません。1時間毎に沸かし直して、そうね、大体12時間位でしょう、軟骨までとろとろになるのは。いうのは半端ではだめです。1時間毎っても、寝てる間は放置ですけど。こんなもんおおらかに作ってりゃ十分でしょう。軟骨が柔らかくなったら、鍋ごと冷まして、豚バラを分離。スープは漉して一度沸かしてアクを切ったら醤油と砂糖メインで好みに調味。肉を戻し入れたら、一度沸かして肉を芯まで十分に熱くする。冷めるまでそのまま放置。冷ますときはお肉が完全に煮汁の中に沈んでいる様にすること。しないと、煮汁から出ている部分が乾いて固くなるから。小鍋等に食うだけの分を煮汁とともに取り分けたら、火にかけてちょっと煮詰めます。味を決めたら水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油少々で香り付け。ごま油は入れすぎたら駄目です。だいなし!!別途、同時進行で作った青菜の塩炒めを皿に盛ったら、豚バラ軟骨を盛り合わせてできあがり。0このページのトップへ狩野川堤防ジョギング(あじ寿司、修善寺駅~三島市自宅)先日、修善寺駅から三島市の自宅まで狩野川の堤防をジョギングしました。厳密には途中で狩野川堤防から大場川堤防に入りますが。いやぁーー走り通せませんって。走っては歩いて、走っては歩いての繰り返しです。これでも、今年の1月の走り始めの頃に比べたら進歩したんですよ。三島からは伊豆箱根鉄道に乗って修善寺駅まで行くんですが、丁度昼飯時だったので・・・「武士(たけし)のあじ寿司」ってのを腹ごしらえに駅弁買って食いました。これって以前は単にあじ寿司って書いてあったと思うのですが、最近になってあちこちメディアで見かけるようになりました。僕も三島に来て初めて知った訳ですが。食った頃には、弁当のラインナップも、このあじ寿司と他には椎茸のんと、い寿司という伊豆の郷土料理にヒントを得た弁当と、2,3種類だった様に覚えています。売り場も立派になった。いや、以前は三島駅でも買えましたねー。伊豆箱根鉄道のホームの売店で買えたんですが、売店が廃止になってしまい、修善寺駅限定になりました。天気が良かったので、駅を出て修善寺橋を渡り、左岸の土手で食べることにしました。走るのも左岸がいいですよ。左岸ってどっちか判りますよね?下流に向かって左ですね。このあじ寿司ですが、中はこんなになってる。ごま入りの酢飯の上に、厚めに切った酢締めの鰺がみっちり乗ってる。伊豆らしくっていいですねー。お味はいいんじゃないですか?僕たち夫婦には、もうちょっと味加減が薄い目の方が好みなんですが、駅弁ってことを考慮したら十分美味しいです。ま、だからリピートしてるんですが。お寿司を食って小腹が満たせたので、ぼちぼちと走り出します。あるので、クルマに煩わされることなく走っていけます。僕は通して2kmすら走れませんがーーへっへっへぇ~妻は淡々と一定ペースで走って行きやがってくれます~なんつーか、走り始めから1時間ほどの間、僕は足首が、正確には足の甲と足首の接続部分がだるくて、だるさの程度が過ぎてちょっと痛い感じになってしまうんですよー。それは1時間ほどしたら完全消滅するんですが、それまでの間が嫌で嫌で苦痛でうっとぉしくて、まともに走れないっていうか、走りたくないんですなぁ。走っては歩きの繰り返しでやり過ごさざるを得ないのでした。なんなんでしょ?この足首の現象。ネット検索で同じ様な症例に悩んでいる人がいないかしらんとみてみたら、おそらく完全に同じ症例の人の書き込みが1つだけみつかったんだけど、原因等は判らずじまいのようです。~ちょっと我慢して走って歩いてを繰り返して、ある時点以降はそのような苦しみが嘘のようになんもなくなるので、あまり深刻に悩んではいないんですけどね。タイムトライアルなんかするんだったら、問題だなー。この橋は何年か前に掛け替えました。撤去されちゃった古い橋は、結構かっこよかった覚えがあります。なんつーか、鉄骨がかっこよかったんですわ。そこはWCポイントです。そのまま堤防を走っていっても、狩野川大橋の先でとぎれてしまうんです。狩野川沿いを更に先へ行きたければ城山の下の道に入る他はない。狩野川大橋まで進んでも、安全にわたれる横断歩道へは公園の入り口まで車道脇をちょっと戻る形になるのがかなりあほくさいです。いずれにせよ公園にはとっとと入っちまったほうがいいです。『柳光亭』の前で渡って城山の方へ。城山登山口の前を通って~後はきわめて判りやすい。そのままいくだけです。右岸は行ったことないんですが、ちょっとややこしい?いくつかの橋を眺めて、やがて伊豆長岡の千歳橋に到着。ここまで修善寺橋から約7.5kmくらいでしょう。近くにマックスバリューがあります。補給・WCポイントですな。狩野川放水路を渡るところら辺からちょっと堤防から離れますが、気にせず進むとすぐに堤防の道へ戻れます。後はもう、沼津港まで一本調子で淡々といけるんですが、あーーー清水町の徳倉橋の先はちょっとだけ河岸から離れざるを得ないんですが、まぁ、走る人は地図見てください。ところで、今回から新しいハンディGPSを使っています。GEKO201がぶっ壊れてしまいましたからね。GARMINのEtrex20ってやつの英語版並行輸入品をアマゾンで購入。英語版でも全然問題なく使えてます。地図を出せるのがすげーーーっ!マニュアルの英語も簡単簡単。単語レベルの問題があるだけです。僕たちは途中から大場川の河岸へ行かねばならんのですが、大場川は狩野川へは右岸でつながっているので、問題なのはどこで橋を渡るかってことです。合流地点の手前の日の出橋で渡ってもいいんですが、そのもう一つ下流の新城橋で渡ることにしました。途中に日守山公園の駐車場があって、そこWCポイントです。っ!自販機ないんだよ!自販機!!コーラ置いとけや!!!それでですねぇ~僕の記憶によるとこの先、新城橋までの間にちょっと冒険的要素が・・・というのは大げさなんですが、堤防が分断された箇所があって、そこは虎ロープが張られた斜面をよじ登って抜けて行く箇所があったんですが・・・へ???おりょりょりょりょーーーいつの間にかぶち抜かれてました!!!調べてみると23年10月1日に開通したらしい。前はここってこんな感じだったんですよーーーこれは2007年の8月に湯ヶ島から沼津港まで狩野川沿いに歩いてみた時の記録なんですが、そんときゃぁこんなの。あのときは足の裏に肉刺を作りまくって痛みをこらえて沼津港までゴールしたのでした。沼津港の『めし番』で飲んだビールが美味かった!!生シラスも!その店はもうないけれど、いまだに検索ワードで来る人がいるんですよ。ぶち抜かれた先を進むと謎の標識なんだが、まぁ、これって、要するに管理者がちがうから距離の基準点も違うってことでいいのかなぁ?新城橋を渡る。ここは三島市の南の端っこになるんだが、どうでもいいけど!新城橋には歩道もなければ路側帯すらないってのはなんなの??新城橋を渡ったら、ちょっと上流へ戻る感じになり、やがて・・・大場川と交わる。ここから先は、狩野川より更にローカルネタになるし、さすがにこのエントリも単調になってきたので、飽きちゃったからここで終了~大場川の堤防を、マックスバリュに寄って歩いて帰りましたってことです、はい。トータルで22kmでした。ところで、今回、こんな格好で走ってたんですが、既に日焼けがやばかったです。首筋とか、腕とか、真っ赤っかで風呂でヒリヒリ!!!これから夏を迎えるにあたって、日焼け対策は絶対に必要だなと。長袖の夏用ウェアが要るとこを痛感しました。富士山にも要るだろうし。帰って早速注文したんですがアンダーアーマーの、最近こればっか、ヒートギア・コンプレッション3XLです。ルースとかならXXLでもいいんですが、コンプレッションなら3XLは欲しいです。これってこのデザインの最大サイズなんですが。僕は赤と黒が好きなので、あってよかったこのサイズ。胸パッツンかなぁ?僕は胸囲が120cmほどあります。このウェアを着る値打ちのある走りをしなくっちゃぁねぇとか。0このページのトップへ鯛飯よく行くスーパーに天然マダイがあったんです。~お造りで食って美味いレベルのもんとは思わんかったけど、なんか見たとたんに鯛飯が食いたくなったんで買いました。天然マダイっても、大きさだとか活け締めだとか、色々半可通的なうるさいこと言わなければ、この程度の出費で買えることも事実ですよねー。捌いてみたら、腹の中がけっこう消化液でやられてたんで、こういうときは、もうね、大胆に切り捨てた方がいいですよね。「鯛飯」っていえば、よく見るのがおっきな土鍋の中のご飯の上に鯛がまるまる1匹のっかってるって感じのイメージですな。あれを客へ見せておいて、客の目の前でか奥へいったん引っ込めるかは知らんが、骨を取り除いて身をほぐして飯に混ぜ込んで客の前に再登場となるわけです。家でそんなことやってたらめんどくさいじゃない。それに、あれって完璧なまでの上手さで骨がのぞけるのかなぁ?鯛の骨なんか結構固いし、取り忘れあったら結構やばいです。血合い骨なんか、あれって、鯛のはやばいですな。あんなの、飯にまみれた鯛の身の中から綺麗に取り除けます?だから、もう、炊き込むのは上身だけにして、出汁は別途アラでとっておくのであります。アラは・・・薄めに塩をして一度焼いたのを昆布だしに入れて、沸騰させないようにしてゆらゆら加熱して出汁をとります。鱧でも鯛でも、アラを一度焼いてからとった出汁は、炊き込みご飯やうどん、にゅうめんによく合います。他方、身は骨を綺麗に取り除いたのに塩をしておきます。塩と淡口醤油で適切に調味した出汁で米を炊きます。こんなの炊飯器でも十分なんですけど、うちの炊飯器のキャパの問題から、今回は鍋、ルクルーゼで炊きました。鍋でご飯炊くのなんて簡単です。最初に強火で沸かすでしょ。吹きこぼれ無い程度に火を調整して、鍋の中で米がピチピチ言い始めたら火力を落とす。このときこんな風にコンロの五徳を重ねて火から遠ざけた方が良いようです。ないと、熱源の直上で焦げちゃうことおおし。15分たったら、最後に一度強火にして30秒ほど。