ガレット・そば料理2016.11.28この秋より、ガレット(そば粉のクレープ)専用そば粉「越前ふくいガレット粉」の販売を開始いたしました。熟す前の若々しく美しい様は食の世界でも人々を魅了する。茂る、草丈1,2メートルほどのそば。白い花や緑色の葉がついたまま、次々とコンバインがなぎ倒す。...お知らせ2016.10.29いつも越前そば粉製造元カガセイフンをご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。平成28年度の早刈り新そばが少しだけですがようやく入荷してまいりました。お待たせいたしました。今年のソバは台風と曇天続きのお天...蕎麦畑の様子2016.10.13奥越地方に位置する大野市は福井県内でも有数の蕎麦産地で、御清水(おしょうず)に例えられる豊富な地下水を始め、山間部ならではの気候や昼夜の寒暖差、澄んだ空気などなど作物を作るには非常に適した土地柄です。「早刈りそば」と「完...そば打ちについて2016.09.28カガセイフンの粗挽きそば粉の打ち方についてよくご質問をいただきます。そこで今回、弊社の粗挽きそば粉3銘柄(奥越、吉峰、一乗)について打ち方のポイントを動画にてご紹介いたします。この動画はカガセイフンの粗挽きそば...蕎麦畑の様子2016.09.27おはようございます。福井は台風の影響で連日ジメジメしたお天気です。雨が降らなかったので、ここらで少し降ってくれるといいなと思っていたので、恵みの雨になりました。台風が福井上陸となると状況は一転します。当地福井は断続的に気温が下がって、昼夜の寒暖差も広がってきています。日中は日が差せば汗ばむほど暑いのですが、夜になると一転、肌寒くなります。そば粉をご紹介いただきました。eric...福井夏の新そば2016.08.25おはようございます。お盆が過ぎて少しは日差しが和らぐかと思っていましたが、むしろ強くなっているのではないかと思うくらい今日も空が青く、太陽の光が燦々と降り注いでいます。