筑前煮【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.02.16公開のレシピです。おいしい!筑前煮17回おいしい素材それぞれの味を生かした筑前煮です。鶏もも肉は3cm角に切る。板コンニャクはひとくち大にちぎり、小さめの鍋に水と共に入れて中火にかける。煮たったら1~2分ゆでて臭みを抜き、ザルに上げる。ゴボウはタワシで洗って乱切りにし、水に放って水気をきる。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。レンコンは皮をむいてひとくち大の乱切りにし、水に放って水気をきる。里芋は皮をむき、大きい場合はひとくち大に切る。分量外の塩をもみ込み、水洗いしてザルに上げる。キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら、斜め半分に切る。シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落として、笠を食べやすい大きさに切る。もどし汁は網を通し、200ml(2人分)に足りない場合はだし汁を足す。作り方1鍋に半量のサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を炒め、表面に薄く焼き色がついたらいったん取り出す。2同じ鍋に残りのサラダ油を加えて熱し、板コンニャク、ゴボウ、ニンジン、レンコン、里芋、シイタケを加えて炒め合わせ、だし汁と<調味料>の材料を加える。具がひたひたに煮汁につかっている状態にして下さい。3煮たったら鶏もも肉を戻し入れ、再び煮たったら弱火の中火にし、アクを取って落とし蓋をして15~20分煮含める。4火を強めて汁気が少なくなるまで煮詰め、器に盛り、キヌサヤを散らす。フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。亜希子制作レシピ一覧このレシピを含む人気レシピまとめみんなが集まるお盆にぴったりな、おもてなしレシピお盆は家族で集まったりお客さんが来たりと、人が集まりますね。お盆の料理、何を作ったらいいかわからない!と困る方も多いようです。そこで、大人数で楽しめるお盆にぴったりのおもてなし料理を集めました!ぜひ参考にしてくださいね。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。