メイプルシロップと味噌のグリル用のタレ|フランス人の彼との結婚までの道のりとその後のふたり本文へジャンプ次のページヘ前のページヘブログのトップページへ最新の記事一覧ページへAmeba新規登録(無料)フランス人の彼との結婚までの道のりとその後のふたり1年間の遠距離恋愛の末、婚約。2012年11月に日本で結婚し、2013年2月からはフランス生活がスタート。国際結婚手続きと、フランス生活やフランス語の学習記録。26カ国の旅の思い出も時々織り交ぜて。08:36:30テーマ:料理に挑戦このところわたしもスーさんもホットケーキにはまっており、メイプルシロップを常備しているのですが、メイプルシロップを使ったドレッシングがあまりにもおいしかったので、これからは料理にも利用しようと思っているところです。^^いろいろ調べていると、肉を焼くときにも使われるようで、今回は味噌との融合も楽しめるレシピを試してみました。POULET)」です。本来はグリル用のつけダレなのですが、うちのオーブンレンジではグリル機能のボタンはあるものの、上段とか中段とか下段とかは存在せず、レンジ用のターンテーブルがあるのみで、焼き網もありませんので、漬けダレとして利用し、オーブンではなくフライパンで焼いてみました。)...今回は豚肉500g●メイプルシロップ...大さじ4●味噌...大さじ2●オリーブオイル...大さじ2●たまねぎのみじん切り...小1個(グリーンオニオンの代用)●スウィートチリソース...大さじ1(サンバルオレックの代用)●カレーパウダー...小さじ1●五香粉...小さじ2分の1(四川胡椒の代用)今回のレシピでは、持っていない材料が多かったので変更した箇所が多いです。焼き方も異なるし、そもそもの配合の味もオリジナルレシピとは別物になってしまったかもしれません。サンバルオレックとはなんぞや、から入りました。調べてみると、インドネシアのチリソースのようです。わたしはエスニック料理は好きなのですが、考えてみると、インドネシア料理というのは、大昔、六本木ヒルズがオープンした頃に食べたくらいでしょうか。ヨーロッパでも、スーパーのアジアコーナーにあるそうで、それらの写真を見たら、そういえば2年くらい前に買ったことがあると思い出しました!その味は、辛い唐辛子のピュレだったけれど、酢の味が入っていたと思います。冷蔵庫には、アジア食材店で購入した李錦記のチリソース(甘みが強くて酸味があまりない)があったので、これを使うことにしました。四川胡椒も持っていませんでしたが、同じくアジア食材店で購入してあった「五香粉」で代用することにしました。五香粉には四川胡椒が原料に使われることが多いようですが、わたしの購入したものは、ただ、胡椒、と書かれているのみで、四川胡椒ではないかもしれません。parfumsというみたいです。以前、飲食店で働いているときに、いつもまかないでおいしいものを作ってもらっていたのですが、その人は時々、不思議な香りのスパイスを使っていて、このスパイスを家でも使いたいとずっと思っていたのです。parfuméだと名前を勘違いして覚えており、お店の人に探してもらったのですが、なかなか通じなくてあせりました。^^ただ、そのお店の人と思った人は、単なる常連客だったようで、その後、その人はいつものようにレジでお店のみんなとおしゃべりして、わたしの話題を出したようで、わたしがお会計に行くと、みんなで微笑んできてびっくりしました。馬鹿にしていたのかもしれませんが、まあいいです。^^左が五香粉、右がチリソースです。このお店では、マルコメなどのメジャーな味噌ではなく、こちらの味噌が売られています。いつものように、ビニール袋の中で材料を混ぜました。スーパーで買うものに迷ったときにいつも買うソテー用の豚肉です。フォークでこれでもかと突いてみました。冷蔵庫で半日寝かせるつもりが、1日くらい経ってしまいました。フライパンにタレごと全部入れて焼きました。焼き具合が難しくて、フライパンにフタをしていたせいもありますが、べったりとしています。できあがりです♪すごくやわらかくなっていました!!でも、それほど絶賛する味でもなく。いうのも、以前作って何度もリピートしている「豚肉や鶏肉用の漬け込みダレ」とあまり大きな違いがなかったのです。メイプルシロップや味噌やチリソースや五香粉、といったこれまで使っていない材料だったのに、それらの味をなぜか感じることもなく、期待はずれ感がありました。同じようにたまねぎを使ったからかもしれませんね。おいしいのはおいしいのですが、残念ながら、リピートしないでもいいかなという感じでした。オリジナルレシピの材料で作って、グリルで刷毛で塗りながら焼くと、また全然違った感じになるのかもしれませんね。Re:Re:Re:無題>vittorio-europeoさんカマルグ米は、安いタイプ(1kg=2ユーロ未満)のものをずっと買っていたのですが、それがここ数ヶ月入荷がなく、その代わりに同じメーカーの少し高いほう(1kg=2.50ユーロほど?)の販売が始まったので、こちらを使っています。高いこちらのほうは日本のお米とそんなに遜色なく、おいしいですよ。^^ちなみに、イタリア産のShinode(日の出)という名称のお米は近所で買えるうちで一番おいしくて、日本食レストランでも使われていましたが、1kg3ユーロちょっとです。vittorio-europeoさんは以前大阪にもいらっしゃったのですね!(わたしは大阪出身です^^)そういえば、阪神大震災の記事もありましたね。見た目も大切ですよね、キヌア健康にいいですよね、私も家で使っています、なるほど白ワインいいですね、今度入れてみます。misoは少しずつ定着しているようですね、私も大阪に長くいて関東に帰ってきて、節分は方角に向かって太巻きを食べるんだ、と言ったらみんなが笑ってましたが、今は当たり前の様に関東でも定着しています(笑)。Re:無題>vittorio-europeoさんそうですね、最近はmisoは、健康志向の人や日本食の好きな人には受け入れられているようです。インスタント味噌汁はスーパーでも販売されるようになり、BIOショップでは、小さめパックの味噌が売られていたりします。発音は、日本式に、ミソです。日本食レストランでも、味噌汁は、スープミソ、と呼ばれています。しょうゆの名称は、ソースソジャで、ショウユとは呼ばれませんね~。Re:無題>vittorio-europeoさんコメントありがとうございます。セルクルとはなんぞや、と思いましたが、お菓子の型のことなのですね!^^このご飯は、使わないカップに詰めて、お皿に乗せているだけなのですが、スーさんがやり始めた方法です。(彼は1人飯のときもわざわざセルクル方式で盛り付けている模様です^^)お米は、フランスのカマルグ米を愛用していまして(イタリア産の寿司米より安いです)、1合につきキヌア大さじ1と白ワイン大さじ2分の1を加えて炊いております~♪このレシピはおいしいのはおいしいのですが、以前のガラムマサラを使った漬け込みダレとそんなに味が変わらなかったので、残念でした。(元々漬け込み用でもなかったですしね。何回もすみません、miso、フランスの方は、ミゾ、と発音してしいるのですか?。無題いろいろ試されて凄いですね、そうですか、美味しいそうに見えます、今はmisoで通じるのですね、そのセルクル、ゴハンですか?私この盛り付け方好きです。Re:無題>sayuさんコメントありがとうございます。このマリネもおいしいことはおいしかったのですが、材料に手間がかかるわりには、前回の別のマリネとそれほど味がかわらなかったので、がっかりしたんです。それに、このレシピはそもそもマリネ用でもなかったですしね。メイプルシロップは、料理に使うと、自分にはまだ未知の世界なので面白いです。^^アジア食材店でお客さんに聞いたくだりは可愛かったですか。肉はマリネすると格段に美味しくなると思います。これも美味しそうですけどね。材料から味の想像ができません、私はシンプルな味しか知らないのですね、きっと。味噌も作り方によって全然味が違いますしね。メイプルシロップは良さそうですね、甘さは上手に使うとこれまた素晴らしい化学反応を起こしますよね。ところでミミさんがお客さんに聞いたくだりは可愛いです。みんな可愛いと思っていたんですよ。code-->ADフランス人の夫スーさんとわたし。彼とは趣味のペンパルからお付き合いへと発展しました。1年後、フランスのストラスブールでプロポーズ。半年後の2012年11月に結婚。2013年1月末に渡仏しました。このブログは、複雑な国際結婚の手続きをメモしつつ、日々のフランス生活も綴っていきます。みなさま、どうぞよろしくお願いします。ランキングに参加しています。》イマ、ココにいる...kaz3mさん病気の玉手箱まつりのブログ一覧を見る読者になる読者になると、このブログの更新情報が届きます。トレンドもっと見る芸能人トップへブログをはじめるたくさんの芸能人・有名人が書いているAmebaブログを無料で簡単にはじめることができます。多くの方にご紹介したいブログを執筆する方を「公式トップブロガー」として認定しております。詳しく見る芸能人・有名人ブログを開設Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログをご希望される著名人の方/事務所様を随時募集しております。