最新情報おしらせ、酒粕・日本酒に関する様々な情報及び地域情報等はこちらに。酒粕使用商品の情報、美味しい酒粕の利用法がございましたらメールでご連絡ください。お客様から「冬が過ぎると寂しくなりますね。春夏は仕事が無いように思われることが多いのですが、実は粕漬け用酒粕の需要期です。粕漬用酒粕の需要期は野菜の収穫時期と重なります。九州方面から始まり少しずつ北上、秋口は北海道でピークを迎えます。九州方面の出荷が始まりつつあります。阪神間では家庭で野菜の粕漬けをすることは少ないのですが、全国には盛んな地域がいくつかあります。地域、家庭によって漬け込みレシピは様々。今後、いくつかご紹介したいと思います。弊社では、粕漬けに適するように熟成させた酒粕(踏込粕)を通年販売しております。お問い合わせください。灘の西郷にあります蔵元、「沢の鶴」の蔵開きが2009年3月21日(土)12:00~16:30に開催されます。イベントが予定されています。個人的に楽しみにしているのが、「酒造り唄」。酒造り唄の保存に努力されている社員の方々が唄われますが、朗々とした唄声に聞きほれてしまいます。会場は沢の鶴本社工場と沢の鶴資料館の2会場に分かれていますのでご注意を。伏見にあります全国新酒鑑評会で11年連続金賞受賞中の蔵元、齋藤酒造さんの蔵開きが本年も開催されます。時間は10:00~15:00。実際にお酒を造っておられる方の解説付きでの蔵見学、振舞い酒、軽食コーナー等盛り沢山の内容です。昨年参加しましたが、大勢のお客様で賑わっていました。「日本酒まつり」も開催されますので、更に盛り上がるのではないでしょうか。222にあります「山田錦の館・吉川温泉よかたん」におきまして、2009年3月6日(土)-7日(日)の2日間に渡り「山田錦まつり」が開催されます。蔵元さん複数社が試飲、物販等を行います。施設内では各種野菜等の販売、温泉等も楽しめますので、毎年大勢の方が訪れる人気のイベント。時間は午前10時~午後4時、是非ご参加ください。18:30からテレビ朝日系列で放送されている「旅の香り」。明日放送分では京都の酒蔵が取り上げられるようです。蔵開き2009」に行ってきました。春を思わせる天候だったせいか、昨年以上に大勢のお客様で賑わっていました。(新聞報道によると約5,000人の方が参加されたようです。増えたにもかかわらず立ち見が出る熱気でした。落語会の前に、杜氏さんと蔵人さんによる酒造り歌の披露がありました。披露の最後に「デカンショ節」を杜氏さんと副杜氏さんが歌い上げるのが恒例になっていますが、観客も一緒に合いの手を入れることができるので、毎年これを楽しみに参加しています。デカンショ」と合いの手を入れて気分爽快。年に一度の「デカンショ節」、来年もぜひ参加したいものです。ところで「デカンショ節」の歌詞に「お神酒あがらぬ神はない」との一節があります。この箇所を聴くと、いつも微笑んでしまいます。蔵まつり」(http://www.konishi.co.jp/html/news/news71.html)が開催されます。蔵見学、餅つき等々様々なイベントが予定されています。レストランもありますので、食事もできます。蔵開きが今年も開催されます。日時は2009年2月7日(土)午前10時~午後4時。事前予約制の「生酛造り」伝承の酒蔵見学会の他、限定酒の販売、杜氏さんによる酒造り唄披露、落語会、ミニコンサート、お子様向け遊具等盛り沢山の内容です。年々、参加者が増えている人気のイベント。昨年の落語会はかなり余裕を見ないと着席できないほどの熱気でした。駐車場はありませんのでご注意ください。老舗酒造会社5社が加盟している伏見銘酒協同組合の酒蔵開きが今週末開催されます。(月桂冠旧本社)、黄桜カッパカントリーなど酒造会社関連の施設も近くにありますので、お酒が好きな方は楽しいひと時を過ごせることと思います。風味ゆたかに」とのタイトルでの放送が予定されています。さんが「かす漬け」のご紹介をされるとのことです。