コトバンクコトバンクコトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。世界の料理がわかる辞典の解説デジタル大辞泉の解説いも‐ようかん〔‐ヤウカン〕【芋羊×羹】サツマイモを蒸してつぶし、砂糖を加えて作ったようかん。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。さつまいもを蒸して裏ごしし、砂糖を加えて弱火にかけて練り、型に入れて固めたもの。寒天を用いて固めるものもある。東京・浅草に本店のある和菓子店「舟和(ふなわ)」のものが有名。2010.それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。