東日本大震災の影響もありマイナス成長でした。※前年比で、1.6%減の98.4%となり、リーマンショック直後の2009年並みの落ち込みです。注目の2012年度の動向の発表をみると、5年ぶりのプラスに転じ、100.6%で32兆3,779億円規模になるとみられています。このプラスには、宅配が市場をけん引していると考えられます。“中食”という文化が根付いたからだと考えられます。家庭外で調理された食品を購入して持ち帰ったり届けてもらうなどし家庭内で食べる食事の形態を指すために近年生み出された用語である。「予め調理された料理を飲食店やスーパーで購入して自宅で食べる」という選択肢に目が向けられたと言われています。日本は、国勢調査の結果で1970年(昭和45年)人口の7.1%が65歳以上で、高齢化社会になり、1995年(平成7年)14.5%、2007年(平成19年)21.5%2012年には23.3%にも達していると言われています。この市場をうまく取り込む高齢者宅配事業が今注目されているのです。■宅配事業を今からはじめる方、飲食店内装のポイント☆階数は1Fを選ぶこと☆バイク置き場(店内or店外)につくること☆箱や、ポスティングチラシを作る作業台を設けること☆テイクアウトがある場合、デシャップカウンターに隣接してるレジにすること☆レジ廻りにドリンク等の冷蔵ケースをつくること以上の内容を考慮し、計画をたててみてください。レストランの見分け方ハジメマシテ。レストランは、内装はもちろんですが、外装も重要な要素の一つです。内装工事とは、外装も含めて、統一したデザインを施すことが肝要です。歩き回っているうちに、一つ気が付いたことがあります。看板には、「うちは○○です」といういうように、どんなジャンルのお店なのか教えてくれています。知っておくと入った後であたふたせずに済みます。高級感を味わいたい!という方は、リストランテへ。欧州の人に混ざって現地の生活を味わってみたい!という方は、トラットリアやオステリアへ。・Ristrante(リストランテ)高級レストランで、価格帯は少し高めです。席料であるコペルト(Coperto)が取られる場合があります。基本的にはフォーマルな格好で来店される方が多いです。・Trattoria(トラットリア)リストランテ程ではないですが、前菜、パスタ、メイン料理、デザート等、コースのように料理が食べれます。お店によっては高級感を出したり、大衆食堂のような入りやすくて賑やかな店舗もあります。席料は若干取られます場合があります。・Osteria(オステリア)庶民的な食堂です。ワインなどお酒が豊富にあり、居酒屋のようなイメージ。にぎやかな雰囲気の店舗が多いようです。・Pizzeria(ピッツェリア)ピザ焼き専門の釜があるお店のことを言います。看板にある「ピッツェリア」「Pizzeria」の文字を探してください。今日はここまでにします。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。