女性に人気シンガポールおいりLoading...macaroniトップ>コラム>玉ねぎの皮は食べなきゃ損!アンチエイジングやデトックス効果もツイートレシピ(3356)だし(21)玉ねぎの皮は食べなきゃ損!アンチエイジングやデトックス効果も玉ねぎは肉じゃが、カレー、お味噌汁など家庭料理に欠かせない野菜のひとつですよね。栄養価も高い万能野菜です。そんな玉ねぎ、皆さま「皮」まで食べますか?玉ねぎの皮には捨ててしまうともったいない栄養分がたっぷり!その栄養分と効能をご紹介します。玉ねぎの皮を有効活用しよう!玉ねぎの皮とは「玉ねぎの皮」とは、いつもお料理に玉ねぎを使うとき、何も考えることなく捨てているあの茶色い皮の部分のことです。なんとこの玉ねぎの皮、食べることができるんですよ!驚きですよね。玉ねぎの皮の茶色い色素にはポリフェノールの一種「ケルセチン」が豊富に含まれていて、さまざまな健康効果があるのです。普段食べている玉ねぎの白い部分の30倍ものケルセチン量が含まれているんですよ。玉ねぎの皮の驚くべき栄養と効能を詳しくみていきましょう。ねぎの皮に含まれる主成分ケルセチンには、驚くべき強い抗酸化作用があります。その抗酸化作用により血管年齢が若返り、動脈硬化の予防が期待できます。玉ねぎの皮には硫化アリルという成分が含まれています。硫化アリルには、コレステロールや血栓の代謝を促進する効果があり、動脈硬化の原因を抑制する役目を担っています。脳血栓や脳梗塞などの予防に繋がっています。玉ねぎの皮に含まれるケルセチンや硫化アリルは、血管機能を高めるだけでなく、血圧の上昇を抑える作用もあります。血液をサラサラにし、血流をスムーズにする効果は玉ねぎの白い部分の約30倍と言われています。万能栄養素ケルセチンはアレルギーの緩和にも有効です。アレルギーが悪化する原因に動物性たんぱく質が関係していることは有名ですが、その動物性たんぱく質に有効なのが高い抗酸化作用。高い抗酸化作用のあるケルセチンは動物性たんぱく質を抑制します。抗ヒスタミン作用があり、年々増え続ける現代人の悩み花粉症などのアレルギーにも効果があるとされています。食事と一緒に玉ねぎの皮で作られたお茶を飲むと症状の軽減が期待できます。▶高コレステロールの予防ケルセチンのもう一つの効果に、血管壁にコレステロールが付着するのを防ぐ効果があります。付着しているコレステロールを剥ぎ取り血管をキレイにしてくれます。そのことから善玉コレステロールを増やし悪玉コレステロールを減らすという、コレステロールが高くてお悩みの方にピッタリの効能があります。▶認知症予防ポリフェノールには優れた抗酸化作用があることは広く知られていますが、玉ねぎの皮にも優れた抗酸化作用があり、その効果は老化によって発生しやすくなる活性酸素を抑制する効果が高いのです!脳細胞伝達物質を強化し認知症予防が期待できる食品のひとつです。▶ダイエット効果ケルセチン成分の効果で、血流を良くし血液をサラサラにしてくれることから生活習慣病やダイエットにも効果があるとされています。玉ねぎの皮にはミネラルを多く含むことから血糖を下げる効果があるとされ、脂肪の吸収を抑え、なおかつ排出するトリプル効果を持っています。玉ねぎにはツンと鼻や目に刺激がありますよね。あの成分は硫化アリルとアリシンが関係しています。アリシンはにんにくやニラなどにも含まれるネギ科の特有成分で、代謝を良くするビタミンB1の吸収を高め、スタミナアップや疲労回復に繋がります。アリシンには神経を鎮めて眠りにつきやすく促す効果がありストレスを和らげ不眠症の改善に期待できます。血管の老化を防いで血流を流し、代謝を上げることで私たちの肌にもいい影響がでます。ケルセチンには高抗酸化作用があるとご説明してきましたが、その効果により肌の老化予防につながりアンチエイジング効果が期待できます。ビタミンAやBも含まれていることから美容効果もあると言えるでしょう。玉ねぎの皮には、血流や代謝を高める栄養分の他に食物繊維が豊富で、そのふたつの効果が合わさって便秘の解消に効果的です。高いデトックス効果が期待でき、体内に蓄積すると困る脂肪や便などの排出を助けます。副作用はあるの?玉ねぎの皮の豊富な栄養成分にはたくさんの効能があることがわかりましたが、それによる副作用がひとつあります。それは、血圧を下げる薬を併用している方が摂取しすぎると、血圧を下げ過ぎてしまうということです。健康な方が摂取するだけでこのような副作用はおきない、悪影響のほとんどない安全な栄養素ですので心配無用です。玉ねぎの皮に含まれる主な成分のケルセチンの1日の推奨摂取量は、100mg~500mgです。玉ねぎの皮茶にすると1杯約20mgですので、1日20杯くらいまでにとどめていただけると過剰摂取にはなりませんよ。玉ねぎの皮茶とはでは、高い栄養素を含んだ玉ねぎの皮を効率よく摂取するにはどのような方法があるのでしょうか。玉ねぎの皮を摂取する方法は大きくふたつあります。ひとつ目は玉ねぎの皮をお茶にして飲む方法。ひとつは粉末にして、お料理などに使う方法です。その作り方をご説明いたします。出典:cookpad.com玉ねぎ3つ分の皮を用意してあらかじめ洗い、乾かしておきます。次に500ml程度の水を沸騰させ、玉ねぎの皮を投入。これをお茶として薄めていただきます。飲みにくいと感じる方は、はちみつを入れたり、生姜を入れてたり工夫して、自分だけの健康茶を作ってみるのも楽しいですね。このお茶はただ飲むだけでなくお料理のだし汁として、お味噌汁やスープなどにも使っていただけます。奥深い味わいになって、おいしく食べられますよ。出典:cookpad.com玉ねぎの皮は、粉末にすることで料理のレパートリーも増え摂取しやすくなります。玉ねぎの皮をあらかじめキレイに洗い、トースターなどで乾燥させます。完全に水分が飛んだら、フードプロセッサーで粉末にします。パンに混ぜたり、万能調味料として粉末だしと混ぜて使う方法もありますよ。玉ねぎの皮をむくとき意外とキレイに出来ず、苦戦することもありますよね。簡単にキレイに皮むきする方法をお教えします。先に手で擦って取れる上の皮はとっておき、包丁で縦半分に切ります。上の部分と根っこの部分を切り離すと切り口からペリッとキレイに皮むきできます。玉ねぎの皮を使ったレシピ実際に玉ねぎの皮を使ったレシピをみて、参考にしてみましょう。▶玉ねぎの皮デトックススープ出典:cookpad.com玉ねぎの皮はキレイなところを厳選し、3個ほどの皮を600ccの水で煮出します。お鍋に色が出るまで煮たら皮は取り出します。そこにデトックス効果と、たっぷりの食物繊維が含まれる切り干し大根や大豆の甘煮、さらに玉ねぎやシイタケ、ニンジン、生姜などお好みの野菜を入れ、鶏ガラスープと塩で味を調えます。ひと煮たちさせたら完成です。ダイエット中の方にもおすすめの栄養たっぷりデトックススープの出来上がり!詳しいレシピはこちら(クックパッド)▶玉ねぎの皮粉末入りベーグル出典:cookpad.com強力粉、玉ねぎの皮の粉末、塩、砂糖、チーズ、パネトーネマザー、クレイジーソルトを混ぜ合わせて生地を作り、寝かせます。好きな形に整えて発酵させ、たっぷりのお湯で両面40秒ずつ茹でたら、ピザ用チーズをのせてオーブンで15分焼きます。広がるチーズの香りとチーズの相性抜群なベーグルの出来上がり!詳しいレシピはこちら(クックパッド)玉ねぎの皮を有効活用しよう!いかがでしたか、玉ねぎの皮にこんなにも栄養素があるなんてビックリでしたね。何回無駄に捨ててしまっただろうと後悔さえしています。玉ねぎの皮を乾燥させお茶パックなどに入れてスープのだしとして使ってみる方法も簡単に成分を摂取できますよ。自分で作るのが面倒な方は、玉ねぎの皮茶の販売もあるので是非試してみてくださいね。いいね!コメント更新:2016年12月6日macaroniをフォローするツイートシェア共有はてブこの記事を見た人はこんな記事も見ていますこんな記事も見られてますトロトロ卵をパンに絡めて♩「シャクシュカ」レシピでおいしく時短な朝ごはんレシピおしゃれイスラエル料理の「シャクシュカ」をご存知ですか。ヘルシーで、その上簡単!おいしい朝食として、海外でも大人気です。ブサかわ「ひよこパン」のトリコになる人急増中♩パンレシピ酉年の今年はひよこをアレンジしたおかずやスイーツが話題になっています。そんな中で、ぎっしり並んだひよこがかわいすぎると人気を集めている「ひよこパン」をご存じでしょうか。繊細な日本食に欠かせないだし。火加減や分量、タイミングなど、おいしいだしを作ろうと思うと手間がかかる上、おさえるべきポイントもたくさんあります。今回はそんな悩みに役立つ、だしポットについてご紹介。これで、おい...食べたいけど太りたくない!夜食のおすすめレシピ10選レシピまとめそろそろ受験シーズン&年度末に突入ですね。夜中まで頑張っている受験生や仕事をしている人のために、簡単にできる夜食レシピを教えます。夜食を食べても太らないポイントもアドバイス!ダイエッターさんやヘルシー志向の人...今年の鏡餅の食べ方は?アレンジレシピでお餅がもっと食べたくなるレシピまとめ新年を迎えたあと、毎年悩むのが鏡開きしたお餅の食べ方。電子レンジを使えば、まるでつきたてのような食感が再現できて、あのカピカピに乾燥したお餅が大変身!さらに数日放置してカビが生えてしまったときの対処法もご紹介...関連するまとめ記事こんなまとめ記事もあります「胃もたれ」に効く飲み物4選!飲みすぎ食べすぎに注意しましょ◎まとめ飲みすぎ・食べすぎが重なるこの時期に胃もたれになる人も多いのではないでしょうか?何も食べたくないとき、飲み物なら飲めるという人もいるでしょう。胃もたれのときにおすすめの飲み物を紹介します。布巾だけじゃない!キッチンタオルの上手な使い方7選まとめキッチンタオル、安くて可愛いデザインのものが増えましたよね。観賞用にピッタリな一風変わった野菜まとめとうもろこしまとめ食用利用されることが多い食材「野菜」。実は世の中には観賞用として栽培される品種もあるんです!今回は、そんな目で見て楽しむための一風変わった野菜をご紹介。味にクセあって食用には適さないものも、インテリアとして...おすすめの記事こんな記事も人気です♪macaroni料理スタッフ募集中です!レシピ開発から実演できる方、お待ちしてます女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。昔から健康食として知られ、おやつに食べることもあったという「はと麦」。現在は、はと麦が主成分の化粧品が出るなど、美肌効果にも注目されています。鍋レシピ常夜鍋って知っていますか?聞いたこともないという方もいるかもしれませんね。実はとってもシンプルで簡単なのに、毎日でも食べたくなるほどおいしいお鍋なのです。常夜鍋についての豆知識と、絶品レシピをご紹介します。新商品の発売、新オープン情報などイベントグルメフェス、フェア、食べ放題レシピレシピ、キッチンアイテム、アウトドアなど特集カテゴリ一覧スポットランチ、夜景、デート、ファミリーフード&ドリンクパスタ、オムライス、カレー、ハンバーグDIY・グッズおしゃれ雑貨、食器コラムダイエット、美容、健康ニコライグルメライター。»もっと特集を見るアプリで、もっと使いやすく。通勤やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適。した時間で、食のトレンドに詳しくなるアプリ。Reserved.入力されたトピック保存キャンセル。