鶏肉の細切り衣揚げ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.12.02公開のレシピです。おいしい!鶏肉の細切り衣揚げ9回おいしい鶏ささ身を使った弾力のあるヘルシーな衣揚げ。鶏ささ身は厚みを半分に切り、筋をひく。エビは殻と背ワタを取って、分量外の塩でもんで臭みを取り、サッと水洗いして水気を拭き取る。鶏ささ身と合わせて細かく刻み、<調味料>の材料を混ぜ合わせ包丁で練る様に混ぜる。<衣>の卵は溶きほぐし、春巻きの皮は半分に切り、さらに細切りにする。シシトウは軸を切り揃え、揚げた時に破裂しないように切り込みを入れる。トマトはヘタを切り落とし、食べやすい大きさのくし切りにする。揚げ油は170°Cに予熱する。作り方1手に分量外のサラダ油を薄くつけ、合わせた鶏ささ身をひとくち大に丸める。<衣>の小麦粉を薄くつけて溶き卵にくぐらせ、春巻きの皮をからめる。2揚げ油に(1)をそっと入れ、おいしそうなキツネ色になるまで揚げて油をきる。続けて、シシトウを入れ、色が鮮やかになったら油から上げて塩コショウを振る。器に揚げもの、トマトを盛り合わせる。このレシピのポイント・コツ・残った春巻きの皮はラップできちんと包み冷凍できます。皮だけをパリパリに揚げ、塩コショウ、七味唐辛子、カレー粉等をからめておつまみにしてもおいしいですし、揚げ上がりの油をしっかりきり、冷めたら保存容器に入れて冷凍し、スープの浮き実やサラダのトッピングにしても便利ですよ。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。