糖尿病の食事療法や食材の栄養・レシピ情報をお届け。糖尿病の食事療法に励む方を応援します。1:いわしは頭と内臓を落として開き、骨と皮を除いて包丁で細かく刻んでミンチにし、塩を加えてさらに包丁で叩く。(ミンチの加減は好みでよい。小さな骨は気にならなければそのまま混ぜてよい。2:青じそは1枚を縦半分に切ってから細く刻む。生姜は皮を剥いてすりおろす。長ネギは微塵切りにする。大根は皮を剥いてすりおろし、ザルに入れて水気を切る。3:1のいわしのミンチに青じそ、おろし生姜、長ネギ、片栗粉、酒を加えて手でよく混ぜてひとまとめにする。4:フライパンを熱して油をひき、3を焼く。あいているスペースでなすを焼く。ハンバーグ、なすのどちらも裏返して両面を焼き、先になすを取り分けて、ハンバーグだけ残して少量のお湯を加えて蓋をして蒸し焼きにする。5:水分が飛んでハンバーグが焼けたらお皿に盛り、残りの1枚の青じそ、茄子、ミニトマトを添える。ハンバーグの上に大根おろしをのせ、醤油をかけて完成。いわしはにおいが強いので生姜や長ねぎ、青じそを加えて食べやすくしました。これらの野菜は食物繊維が多く、おいしく繊維もとれて一石二鳥のレシピです。大根おろしでさっぱり仕上げたレシピはカロリーも控え目ながら食べ応えがあり、こちらも食物繊維の摂取に役立ちます。醤油の代わりにポン酢でもさっぱりといただけておいしいですよ。2015.04.10栄養豊富!風味豊かなそらまめ。本当に効果はあるの?水を変えるだけで脱メタボ!自炊派が絶対ハマる「昆布水」のススメこの冬の鍋はこれで決まり!材料3つで簡単・節約あったか鍋18選糖尿病にダークチョコレートが良い?!糖尿病とチョコレートの関係【5分で完成】マグカップだけで作る、厳選スープレシピ17選糖尿病患者さんに食べ物を贈りたいときに気を付けるべきポイント夏に食べたいくだもの「スイカ」。スイカは血糖値を上げやすい?!健康食材のトマト。