mirror理由はwgetの場合、最初に指定したリンクパスでファイル名を決定し、リダイレクト処理が行われてもファイル名を変更しないという仕様上のためだそうです。今回の場合、wgetで指定したURLの末尾がmirrorのためmirrorがファイル名で決定され、リダイレクト後のファイル名がphp-7.0.7.tar.gzでもファイル名の変更はされないのでmirrorのまま保存されてしまうんですね。mirrorだけなら文字数が少ないですが、sourceforgeになるとURLパスも入ってくるのでファイル名がかなり長くなってしまう場合もあります。-Oオプションでファイル名を指定するかダウンロード後にmvコマンドでファイル名に変更という作業を行ってもいいですが、「--trust-server-names」オプションを付与すればリダイレクトされたファイル名で保存することができます。