太刀魚の造り沼津の辺りでは太刀魚がよく獲れるそうで、沼津港への水揚げも多いと、何で知ったか忘れたがそういう情報がインプットされていたので、当地に越してくるときは、そりゃぁ期待していたのだった。太刀魚に限らず、街のフツーのスーパーにも沼津港水揚げの新鮮な旬の魚介類がずらぁ~と並んでいるに違いないと、そう思って越してきたら、なにこれ????ま、今では、どこにいけばどんなものがあるか大体わかっているので、どうでもええことやけどね。『カドイケ』にて1匹680円。三島のスーパーの鮮魚は『カドイケ』が結構いい感じで、あとは沼津駅前の『しずてつストアー』とか、サントムーンの『生鮮館』も悪くない。僕の買い物圏内では他はあまりパッとしない。『キミサワ』は偶に海水ウニとか、赤ムツとか、キンキとか売ってるのはいいのだが。スーパーの魚は陸送品が多いようで。そりゃぁ、まぁ、価格とか安定供給とかあるだろうし、店頭に並べても売れなければ担当者も腐るだろうしさ。今回の太刀魚は、見ての通りピカピカで、腹も弱っていなかったので造りで。太刀魚は皮下の部分が美味いので直火で炙って焼霜に。少々の焦げ風味と山葵の風味が呼び合って、とても美味い。酒は『天明』の純米吟醸。