今年も出会えました!ソバージュ♪ワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。・・・ついこんなテンションになってしまうほど、なんとなく特別な思いがある食材です。「ヨーロッパの春の山菜」と言われるアスパラ・ソバージュ。一年に出会える回数はごく僅かなんです。噛みしめると後から不思議なネットリ感が現れる、触感の面白さが好み。今回は、軽くボイルして、鶏肉とパプリカのサワークリーム煮に添えて頂きました。スペイン産のスモークパプリカの風味を効かせた、香り良くクリーミーなソースをアスパラ・ソバージュに絡めて頂くと、これまた、とっても美味です♪(追記です)娘は二日連続で、お夕飯に自分好みの「梅ドレッシング+オリーブオイル+鰹節」をご所望。今年はまだ数回は入荷がありそう、とのことでしたよ~。新年、あけましておめでとうございます。今日から仕事初めです。