魚貝きのこハーブ関連リンクレシピノート栄養素と効用サイトについて画像や記事の利用について旅しようよ幸せにしてくれるレストランを探そう!ナガイモ(長芋)ヤマトイモ(ツクネイモ)イチョウイモ自然薯ダイジョヤマノイモ(山芋)属の栄養価と効能ここではヤマノイモ(山芋)属になるナガイモ(長芋)、ヤマトイモ(ツクネイモ)、イチョウイモ(大和芋)に含まれる栄養成分や主な効用について紹介します。それぞれの栄養素については、「旬の食材と栄養素」で詳しく説明しているので、そちらと合わせてご覧ください。●ヤマノイモ(山芋)に含まれる主な栄養素と働き◆ヤマノイモ(山芋)のアミラーゼやまいも類には、消化酵素のアミラーゼなどが多く含まれているため、米などでんぷんを含む食材の消化を助ける働きがあります。◆粘り成分ムチンの働きやまいも類は粘りを持っていますが、この粘り成分は多糖類のガラクタンやマンナンなどが、タンパク質と結合したムチンと呼ばれるもので、新陳代謝や細胞の増殖機能を促進する作用があり、老化防止や肌の若さを保つことにつながります。常食する事で基礎体力が増すともいわれています。血糖値上昇を抑制したり、コレステロール値を下げる効果もあり、高血圧の改善にも役立つとされています。◆ナガイモでインフルエンザ予防ナガイモには「ディオスコリン」というタンパク質成分が含まれており、これにはAソ連型、A香港型、B型のインフルエンザウィルスの活性を抑える効果があることが判明しています。◆ナガイモのアレルギーナガイモが人に及ぼすアレルギーには2つのタイプがあります。一つはIgE抗体が引き起こすアレルギーによるもの、もう一つはナガイモに含まれるシュウ酸カルシウムの針状の結晶が、直接皮膚を刺激して起きるものです。下の表に生のナガイモの可食部100gあたり含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。下の表に生のヤマトイモの可食部100gあたり含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。下の表に生のイチョウイモの可食部100gあたり含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。枝豆には様々なアミノ酸も豊富に含まれています。掲載されている枝豆にに含まれているアミノ酸の一覧です。皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。