豚肉と根菜の揚げ炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2006.02.13公開のレシピです。下準備<豚肉の下味>をボウルに混ぜ合わせ、豚薄切り肉は7~8cmの長さに切って加え、味をからませて10分置く。<根菜の下味>をバットに合わせる。ゴボウはたわしできれいに水洗いし、10~12cmの長さに切って太いものは縦2~4つに切る。レンコンは皮をむき、薄い輪切りにして、ゴボウと一緒に下味をからめ10分置く。ここでは細めのゴボウを使いましたので3本使っています。ニンジンは皮をむきゴボウくらいに切ってサッと水に通し、ぬれたままラップで包んで電子レンジで1~2分加熱し水気を切って<根菜の下味>をからめ10分置く。貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切る。バルサミコ酢は鍋に入れて半量になるまで弱火で煮詰める。作り方1フライパンに揚げ油を1cmの深さに入れて、170°Cに予熱して、水分を切ったゴボウ、レンコン、ニンジンをそれぞれ揚げるように炒め、中まで火が通ったら取りだし、揚げ油を捨てる。2フライパンに分量外のオリーブ油を大さじ1入れ、豚肉を炒め、下味が残っていたら加えて炒めながらからめる。3器に1と2を盛り合わせて、塩コショウを軽く振り、バルサミコ酢を掛けて、貝われ菜を散らせる。生命保険ショッピングレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。