【作り方】(1)厚揚げを湯通しする(2)味噌と砂糖を合わせる(3)厚揚げに(2)の味噌を塗り、山椒をふりかけ、グリルなら弱火、オーブントースターなら5分ほど焼く(4)味噌の表面がほどよくこげたら取りだし、盛りつける※厚揚げはもう火が通っているんだから、気にするのは味噌のこげ具合だけ。仕事の後におなかがすいて家に帰って、立ったままビールを飲みながら焼けるのをじりじり待っている...そんな風景がお似合いの一品です。これ、お酒にも合うけどご飯も進む魔の肴なの。オールマイティっていってもいいわ。この料理を作るときの注意点はただひとつ、味噌のこげ具合。こげすぎたらすべて水の泡。火加減には注意してね。Shakersがコンテンツを制作し運営を行う情報提供サイトです。