実はそんなに難しい作業じゃないんです。Links簡単な生筋子のほぐし方は?熱湯はダメ?生筋子のほぐし方はとっても簡単です。卵が固くなってしまうのでは?と不安がつきませんが、そんな不安は持たずにおいしいイクラを楽しみましょう。鮮度のよい生筋子を用意しましょう。筋子には表面に膜があり身から切りはずした際の切れ目があると思います。生筋子がたっぷりと浸かるくらいのお湯(ぬるま湯)とボウルを用意します。量にもよると思いますが海水程度の塩辛さが目安。その塩水の中に入れて膜から外す様にほぐすと、ほろほろと卵が外れて行きます。つぶれた卵や汚れなどで塩水が濁り、いくら自体も濁りますが大丈夫です。卵よりも少し大きい目の網やザルにひっかける様にこすってほぐしてゆくという方法がポピュラーです。力の加減がわからず潰してしまう方も多いので、もっと簡単な方法をご紹介します。それが「泡立て器」まな板の上に筋子を置いて、薄い膜を開いておき泡立て器で筋子をスライドさせるだけ。泡立て器でひっかけて外す!ということで、膜だけが残りキレイに取れます。破れた皮やゴミなどを取るため何度か塩水を変え繰り返しキレイにします。ある程度キレイになったらざるにあげて、その後に醤油漬けなどにして楽しみましょう。ほぐした生筋子の醤油漬けや味付けは?冷凍するときのポイントは?生筋子をほぐしたものが生イクラです。この後は味付けをして食べるというお楽しみが待っています。醤油漬けの調味量はとてもシンプル!筋子の量にもよりますが、お醤油とお酒・みりんを同量で作って、一晩置き、1週間の保存が可能です。生筋子300g程度に対して塩が小さじ2、みりん大さじ3酒大さじ6程度の液に3時間程度漬けるとおいしく食べられます。作ってお正月に楽しもう!という場合は、冷凍しておくことも可能です。漬け汁もそのまま一緒に入れて冷凍するのがポイントで食べる際にはゆっくりと自然解凍させて戴きましょう。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。