15:00ゼクシィキッチンコラムガジェット通信を≫@getnewsfeedさんをフォロー-ミス・ユニバースの食事指導を担当し、世界中の女性から絶大な信頼を得るエリカ・アンギャルもおすすめする美容フード「鮭(サーモン)」。鮭が美容にいいと言われるのには、もちろん理由があります。3つのポイント美肌を作る「コラーゲン」が豊富!肌は簡単に分けると、表面を覆う「表皮」と、その下にある「真皮」に別れます。肌の美しさを決めるのは、実は「真皮」。シミ、シワなどの肌トラブルは、真皮で生まれ、表面に出てくるのです。特筆すべきは、真皮の70%がコラーゲンでできているという事実。荒れない、トラブル知らずの肌を作るには、コラーゲンを内側から摂ることが不可欠なのです。低カロリー、高たんぱく!コラーゲンは、鮭のほかに牛すじやモツ類、うなぎなどにも豊富に含まれます。カロリーの比較で言うと、鮭はこれらの食材に比べてヘルシー。鮭の切り身の平均的なボリューム80gくらいだと、およそ110kcalです。この程度のカロリーなら、毎日の食事に取り入れやすいのではないでしょうか。栄養が体に吸収されやすい!食べ物に含まれるコラーゲンは、体温で溶けて体に吸収されます。肉のコラーゲンは融点(溶ける温度)が高く、吸収率が悪いのに対して、鮭などの魚は低い温度で溶ける性質があるため、体に吸収されやすいと言えるんです。▶この記事が気に入ったらいいねしてね!誤字を発見した方はこちらからご連絡ください。ガジェット通信編集部への情報提供はこちらから記事内の筆者見解は明示のない限りガジェット通信を代表するものではありません。