※冷ます時間は含みませんミルクティーをイメージしたシフォンケーキ。ベルガモットの香り高いアールグレイの茶葉を生地に入れ、ふんわりと焼き上げました。734円(税込)ベルガモットで香り付けした有機紅茶、アールグレイティー。ベルガモットはミカン科、常緑低木樹の柑橘類で精神を安定させホルモンバランスを調整する効用もあり、アロマオイルなどにも使用されています。アメリカ・グラナム社の『チョイス・オーガニックティー』シリーズで、生産者に公平な利益をもたらすフェアトレード商品です。※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。・卵白は冷蔵庫で冷やしておく。・薄力粉はふるっておく。・オーブンを170°Cに温めておく(予熱)。鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら火を止める。ティーバッグ(A)を入れてふたをして5分間蒸らす。茶こし(シュガーストレーナー)でこす。人肌程度に冷ましておく。※抽出した紅茶液のうち、45mlを使用します。3.〈生地を作る〉ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。4.サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜ、さらに(2)を加えてよく混ぜ合わせる。5.ふるった薄力粉とティーバッグ(B)の中の茶葉も加え、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。卵白をハンドミキサーで泡立てる。空気を含んで白っぽくなってきたら、グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立て、短いつのが立つくらいのメレンゲを作る。7.(5)にメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーでなじませる。残りのメレンゲをホイッパーで軽く混ぜて生地と混ざりやすいようになめらかにしてから加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。8.メレンゲのかたまりが残っていないかを確認し、シフォンケーキ型に流し入れる。※とぎれとぎれに少しずつ入れると空気を抱き込みやすいので、一気に流し入れてください。9.型に流した生地を平らにならし、型の底を台に軽く3~4回叩き付け、空気を抜く。※布巾を敷くと、型や台を傷つけることがありません。予熱しておいたオーブンで約35分焼く。表面がこんもりふくらんで、割れ目がこんがり良い色になったら焼き上がり。焼き上がったら型ごと逆さにして冷ます。11.〈シフォンケーキを型からはずす〉シフォンケーキナイフを上下に動かしながら、円柱部分を1周させる。同様に、型のまわりを1周させる。