Comment秋といえば栗、生栗!自分でとってきたり、誰かから生栗をもらうことも多いでしょう。あまりにたくさんもらって食べきれない、なんてことも。今回は生栗の冷凍保存の仕方と、解凍、それに簡単に生栗を甘く美味しくする方法について見ていきます。生栗を長く保存したい場合には、冷凍保存が一番。大体、数カ月はもちます。生栗の冷凍保存の仕方はさまざまで手間を惜しまなければ、とっても美味しくできます。以下に、生栗の冷凍保存の仕方をいくつか紹介しますので、自分に合っている方法で保存してみてください。手軽なのは、生栗を皮のまま冷凍保存する仕方。その名の通り、皮のまま保存袋(ジップロック)に生栗を入れて、冷凍保存します。この時、袋を小分けにすると使う時に幾分、楽になるでしょう。皮のまま冷凍保存すると、解凍する時にいちいち皮をむかないといけないので、とっても面倒。時間もたくさんかかるので、あんまりおすすめできません(下で詳しく紹介しています)。一般的なのは、生栗の皮をむき、冷凍保存する方法。解凍の際にもそのまま使うことができるので、とっても便利です。生栗の鬼皮と渋皮をむきます。包丁でむくほか、ピ-ラーなどを用いる方法もあります。それから、下の手順で冷凍保存します。袋の空気をできるだけ抜いて、冷凍庫へ砂糖は生栗の2割~3割程度の量で。袋を小分けにすると、少しずつ使う時に便利です。水分で軽く砂糖が溶けているのと、生栗の全体に砂糖がまぶしてあるのを確認するようにしましょう。生栗に砂糖をまぶさないと、冷凍焼けしてしまってパサパサになってしまったり、変色してしまったりするので注意が必要。ひと手間を加えるだけで解凍・調理する時に、ぐっと楽になります。冷凍保存した生栗を解凍・調理する方法は、冷凍保存の仕方によっても変わってきます。皮をむいた状態で冷凍保存した生栗は、そのまま調理に使うことができます。生栗をそのまま切るなり、炊飯器の中に入れるなりして大丈夫。解凍するとふにゃっとしてしまうので、温める場合には、解凍しないでまるごと調理してOK。砂糖でつけて冷凍保存した生栗は、砂糖がついたまま調理しても大丈夫ですし、甘さを控えたい場合は砂糖を軽く水で洗い流しましょう。皮をむかずに冷凍保存した生栗を調理する時は、まず皮をむき、それから調理します。冷凍したままで良いので、この場合も解凍しないでOKです。上に書いたように、冷凍した生栗の皮むきは包丁・ピーラー・専用の栗むき器などを使う人が多いそうです。生栗は元々、水分が少ないということもあり、冷凍保存しても解凍しなくてよいのが嬉しいところですよね。ちなみに、皮をむいていない生栗の解凍で皮をむく場合は時間がかかるので、時間に余裕を持って作業するようにしましょう。おまけ:美味しく甘くする方法ちなみに、生栗は0°Cで保存することで甘みが増し、冷凍保存することで甘みを維持することができます。そのため、冷凍保存する前に、1ヶ月ほど冷蔵保存すると、いっそう甘みが増して美味しくなります。冷蔵庫にチルド・バーシャルという部分があれば、冷蔵はそこでの保存が好ましいです。甘い生栗が食べたい場合は試してみてはいかがでしょうか?おわりに生栗の冷凍保存の仕方と解凍方法について見てきました。生栗って普段はあまり調理しない分、冷凍・解凍の方法もどうやってやるのか案外知らないもんですよね。冷凍焼けしないために生栗を砂糖につける方法は、教えてもらわなければわからないもの。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。検索:アンケート実施中!ちょっと試しにアンケート実施してます。7問だけなので、お暇な時にでもご協力いただけると嬉しいです!「なんプラ!」についてのアンケートhttp://enq-maker.com/5i4X4XFよろしくお願いします!お知らせ2016.08.08いつも閲覧ありがとうございます。なんとなく50記事ほど削除しましたので一応、お知らせします。これからもよろしくお願いします!サイトの内容について何かございましたら、下のメールフォームからお願いします。Waterhttp://people.plusnews100.com/デトックスウォーターの情報サイト。女性の健康と病気http://akachan.plusnews100.com/女性の病気についての情報サイト。ランキングサイト参加してます。