40件表示イトメンから見た長崎ちゃんぽん「チャンポンめん」の麺は、塩を使わない無塩製麺で、長崎ちゃんぽんというより、愛媛のちゃんぽんや関東のタンメンのようなあっさりした味であり、また、スープ袋とは別に乾燥エビと椎茸の袋があり、その独特の風味と香りが特徴となっている。このエビと椎茸を、麺を煮るときに最初から入れるか、出来上がってから入れるかでも違った味わいを得ることができる。フレッシュアイペディアより)イトメンから見たちゃんぽん「チャンポンめん」の麺は、塩を使わない無塩製麺で、長崎ちゃんぽんというより、愛媛のちゃんぽんや関東のタンメンのようなあっさりした味であり、また、スープ袋とは別に乾燥エビと椎茸の袋があり、その独特の風味と香りが特徴となっている。このエビと椎茸を、麺を煮るときに最初から入れるか、出来上がってから入れるかでも違った味わいを得ることができる。フレッシュアイペディアより)ドリームフーズから見たちゃんぽんドリームフーズ株式会社(ドリームフーズかぶしきがいしゃ)は、近江ちゃんぽんを看板商品とする「ちゃんぽん亭総本家」などを展開する企業。本社は滋賀県彦根市に所在。フレッシュアイペディアより)陳平順から見たちゃんぽん1892年(明治25年)に長崎に渡る。1899年(明治32年)に、中華料理店と旅館を兼ねた『四海樓』を創業する。当年、当時たくさんいた清国からの留学生向けに福建料理の『湯肉絲麺』にならい『支那饂飩』を作った。これがのちに長崎ちゃんぽんのルーツとなったと言われている。『皿うどん』も、陳平順が考案したという情報もある。フレッシュアイペディアより)久留米ラーメンから見たちゃんぽん1937年(昭和12年)に福岡県久留米市の西鉄久留米駅前に屋台「南京千両」が開店。創業者の宮本時男が、横浜市の南京町(現在の横浜中華街)や東京で中華そばを研究し、出身地長崎県のちゃんぽんのスープをヒントに「豚骨スープ」を考案する。この豚骨スープは清湯(透き通ったスープ)であった。一部店舗で、ドリンクバー(ソフトドリンク飲み放題)、スープバー(1?数種類のスープ飲み放題)、サラダバー(数種類のサラダが食べ放題)、ブレッドバー(数種類のパンが食べ放題)を展開している。取り扱いの種類は、各店舗で異なる(例:長崎県の長崎駅ビル店では通常メニューの他にトルコライス・佐世保バーガー・ちゃんぽん・皿うどんも取り扱っている)。見たちゃんぽん第一弾は「噴火ちゃんぽん」(2010年(平成22年))、第二弾は「きゃべつフィーユ」(2011年(平成23年))。食事行くと女芸人さんしかいない。