担当して以来、編集部の中では、“虫系に詳しい”という評価(レッテル?)をもらっています。3クドア食中毒をご存じだろうか。ヒラメなどの魚の筋肉に寄生する粘液胞子虫クドアによるもので、一過性の下痢・嘔吐を来す。2000年頃から報告されるようになった新規の食中毒だ。養殖場などでは徹底的な対策が実施され報告件数は減少しているが、いまだ患者の報告は続いている。4かつては内視鏡の挿入が困難なため消化管の中で“暗黒大陸”として残っていた小腸。ダブルバルーン内視鏡やカプセル内視鏡の登場により、小腸疾患の実態が次第に明らかになってきた。小腸の疾患はどのようなものか、動画で紹介しよう。2/20前回、図らずも「ゲテモノ喰い」であることを告白してしまった。成り行きでゲテモノ喰いの話を続けよう。中国料理では、「中国料理は炎の料理」に書かれているように加熱料理を行っている。これに対し、日本料理の特徴は「生食」である。9/15「寄生虫がいるとアレルギーになりにくい」という話を以前はよく見聞きした。特定の仮説を支持する学者の意見がメディアで取り上げられ、その反論が一般に知らされることなく、いつのまにか常識化してしまう代表的事例ではないかと思う(「藤田先生の寄生虫とヒトの共生の考え」)。