きびの鮭すしきびの鮭すしツイートきびのプチプチした食感が、ふんわりした鮭の身とシャキシャキしたきゅうりとの相性バッチリです。米は洗って水気をきります。炊飯器に米、きび、水、塩を入れて30分程おき、昆布をのせて炊飯します。鮭は酒をふってグリル等で焼き、皮と骨を除き粗くほぐします。きゅうりは縦半分に切って薄切りにし、塩をふってしんなりしたら水気をふきます。合わせ酢の調味料をよく混ぜておきます。ごはんが炊けたら昆布を取り除き、飯台もしくはボールにあけます。5をごはんに回しかけ切るように混ぜ、あおぎ冷まします。鮭ときゅうりを加えてさっくりと混ぜ合わせます。ごはんを器に盛りごまをふります。