春爛漫の食卓です♪ワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。春を告げる食材として愛されているんですよね。一度湯がいたホワイトアスパラガスをそのまま茹で汁ごと冷やして旨みを閉じ込め、みょうがをたっぷり入れたバルサミコヴィネガー入りのヴィネグレットでサラダ仕立てに。ドレッシングをかけて少し冷蔵庫に。程よく味が染みた頃に頂きます。柔らかいのに歯ごたえは失われず、シャッキリとした心地良い食感がたまりません!アスパラの甘さとみょうがの鮮烈さが絶妙な一皿です。軽めのスパークリング、プロセッコと。春ですね♪お供は、シニフィアン・シニフィエのパン。その昔、こちらの「パン・オ・ヴァン」に衝撃を受けた私。(写真の真ん中手前のパンです)いちじく、クランベリー、ピスタチオなどのナッツ類とスパイスがぎっしり。「赤ワインちょうだい!」となるのですが。笑やはり、シニフィアン・シニフィエのパンは美味しいです。パンのお供がほしいね~!というわけで、ほど良いアルコールの回りも手伝いおつまみ作り。定番のおつまみも、素材の組み合わせで春ならではの一皿に。空豆をバゲットの上で潰してペースト状にして、オイルをつけて頂くと美味しい!ワインが進み過ぎます。残すことなく頂きました。新年、あけましておめでとうございます。今日から仕事初めです。