営業部の内藤が訪問して参りましたのでレポートいたします。ジュランソンまずフランス南西地区のジュランソンと聞いて、あまり馴染みがない方も多いと思います。ワイン栽培面積は1300ha(ボルドー栽培面積の1%未満!?)とフランスの中でも小さいワイン産地になります。甘口ワインが有名で、ソーテルヌの貴腐ワインとは異なり、ピレネー山脈から乾いた風でパスリヤージュ(ブドウを乾燥させて糖度上げて甘口ワイン作る方法)を行っております。一代でフランスの銘醸に仲間入りしたスターワイナリーそんなジュランソンでヨーロッパ中の三ツ星レストランにオンリストされているのが、ドメーヌ・コアペです。ワイナリーの創設は1980年。なんとオーナーのアンリ・ラモントゥ氏がたった一代でジュランソンのスターワイナリーへと登り詰めました。今回の訪問ではアンリ・ラモントゥ氏が直々に我々をご案内して頂きました。そもそも酪農や穀物の農家に生まれた彼がなぜワイナリーを始めたのか?それは彼がブドウの香りがたまらなく好きで自分でブドウを育てて見たかったということです。ワイン造りをしなければ普段出会うことのできない人に沢山出会えたことが自分の財産とも語っていました。なんか素敵ですね☆同氏は独学でワイン造りを学び、今日の名声を得ました。酸が高く、パスリヤージュをした独自の甘口スタイルを完成させた彼の探求心は尽きることはありません。今後はニュージーランドでワイン造りをしている同氏の息子さんをインスピレーションに現在は辛口のワインにも力を入れているとのことです。樹勢が非常に強いプティマンサン・グロマンサンフランスの南に位置するジュランソン。ピレネー山脈からは乾燥した暖かい風が吹き、フランスの産地の中でも温暖な気候になります。この環境とブドウのキャラクターでブドウの木は非常に大きいです。今回、私ももちろんプティマンサン・グロマンサンの畑を見ましたが、想像以上にスケール大きな畑でした。写真の畑は現在、誘引の作業を終えてブドウがカビないように柔らかい枝をわざと上へ伸ばして固定しています。それにしても大きい...誘引の作業も一苦労ですね...パスリヤージュされたブドウ冬の収穫時期にならないと見られないパスリヤージュのブドウ。実際どのようになっているか想像が付かない部分もあったのですが、オーナーの「粋」な計らいで昨年収穫したパスリヤージュのブドウの粒を見せて頂きました。そもそもパスリヤージュは収穫してからブドウを干すことが多いです。簡単に言いますと、レーズンにして糖度を上げるということ。これをコアペはブドウを収穫せずに水分を飛ばしてレーズンにして行きます。写真では萎れた粒があると思いますが、これがまさにパスリヤージュされたブドウになります。そんなワインのお味は...現在のワインのライナップを試飲させて頂きました。プティマンサンに重きをおいている同ワイナリー。アタックから来る、柑橘系のしっかりとした酸が印象的でした。オーナーの計らいで熟成された1999年のフォーリ・ド・ジャンヴィエ(コアペが造る、甘口のトップ白ワイン)も試飲させて頂けました。熟成されたことでより凝縮されてトロッとした甘みもありますが、アタックではまだまだフレッシュな酸も感じられました。恐るべし...こちらのワインは取扱いがないですが、カンテサンスでも10年以上は軽く熟成に耐え得るポテンシャルを持っているとのことです。現地情報2015-07-16みなさまボンジュール!営業部の赤井です。フランス南西部のバスク地方に位置する、ビアリッツという街にやって来ました。昔々の王族も愛した歴史あるリゾート地だそうで、小さい街ですがとってもきれい!!朝市へ!普段は1秒でも長く布団の中で寝ていたい私ですが、あまりにも綺麗なので、頑張って早起きし、朝市に行ってきました!朝市は7時から。到着したのは7時半でしたが、まだまだ準備中...という感じ。フランス人はまったりですね。色とりどりの野菜・フルーツ、チーズ、パンなどが売られていて、見ているだけでわくわくします。唐辛子ビアリッツで有名なのが、こちらの唐辛子。なんでも、世界で唯一AOP認定されているんだそうです!さすがに生野菜は持って帰れませんので、私はパウダー状のものを購入しました。歩くと、陽気なおじさんが登場。20種類ほどの野菜・フルーツの名前をフランス語で教えてくれましたが、結局何ひとつ覚えられませんでした!メルシー!小腹が空いたので、ビアリッツイケメンにつられてキッシュを購入。お酒屋さんではコーテ・マスを発見。