2011私たちのお稽古サロンからのNEWSや、神山&代々木公園近辺の情報、日々の出来事を綴っています。先月のお道具箱レッスンは、フレンチデコ卒業生のためのレッスンでしたディプロマ取得後も、フレンチデコにはいろいろなステップアップメニューがありますが、その中の一つがこちらのお道具箱レッスンですデザインも凝りたいし、完成度も高めたい+アルファのテクニックがたくさん詰まったそんな作品にしたいそんな皆様の思いで、コース終了後に丁寧に作られたいとのことで、待ちに待ったメニューでした素敵なメインファブリック以外にも、数種類もの合わせ生地や素材を吟味されて、どれも本当にとびきり素敵に完成させてくださいました〜U様は、かわいいツイード生地。内側に、折り返しみたいに見えるこのチェック部分が、何と言ってもお洒落ポイントですO様は、デザイナーズギルドのファブリック。したリッチなお生地ですが、マッハのスピードでしっかり完成されましたA様のリーフ柄のモコ生地。同じお生地でシンデレラトートも愛用されており、すっきりコーディネイトですM様もデザイナーズギルドのファブリック。内側ストライプもギルドですね。持ち手を共布使いにして完成されましたN様作のオフホワイトモコ生地。内側のストライプが一直線につながるよう仕上げられましたC様のピンクのツイード生地。持ち手もピンクパールのおリボンピンクのラブリーコーディネイトが本当に可愛い組み合わせでしたd内側ポケット、内箱のデザイン。どれも本当に素敵です皆様、普段から、生地を厳選して集めてくださっている方ばかり。皆でワイワイ楽しくコーディネイトしながら、裁断をしながらのレッスンとなりましたフレンチデコ/ディプロマコースは11作品を学ぶコースですが、ご希望で、その後もステップアップメニューを受けていただくことで、使えるレシピが増えていきます第5期フレンチデコへのお問い合わせも、頂いております。�電話番号(携帯)�メールアドレスをお知らせください。Miki(シェ・ミキ)姉妹(吉川&阪本)で運営する女性専用のお稽古サロンです。神山サロン&茶箱サロンの2か所でレッスンを行っております。カービング、ポーセリンペインティング、フレンチデコ/ディプロマコース、フルーツアート、インテリア茶箱のほか、単発カルトナージュやタッセルレッスンを行っております。外部の先生をお招きしての単発レッスンも、企画開催しております。(ミック)お正月料理のレシピ集お正月料理のレシピの備忘録です。このところ毎年作っいた「錦玉子」よりも「伊達巻き」が食べたいという家族の期待に応えて、今年は伊達巻き作りに挑戦しました。※鬼すだれを水で濡らしてから、たてかけて自然にかわかしておく。※21センチ角の玉子焼き器を火にかけて熱し、サラダ油を含ませたカット綿でまんべんなくふいて、側面にもしっかり油をなじませておく。�ミキサーではんぺんと大和芋のすりおろしを入れてなめらかにしたあと、玉子を最初は1個。その後は3個ずつ、3回にわけて投入しよく撹拌する。�調味料も加え、さらによく撹拌する。�下準備で油をよくなじませた玉子焼き器にさらにサラダ油、大さじ1を入れてごく弱火にし、玉じゃくしで�の玉子液を静かに流し入れ、ぴったりの蓋をする。途中うきあがってくるので、重しをして、表面が固まるまで20分ほど焼く。�フライ返しで正方形に焼きあがってきている玉子の側面がはがれることを確認して、蓋をしたままひっくり返す。�手早く玉子焼き器にサラダ油をぬって、今まで上になっていた面にもまんべんなく焼き色がつくように焼く。��の表面にもほどよく焼き色がついたら、火を止めて、下準備しておいた鬼すだれの上に、最初に焼き色をつけた面が上になるように玉子焼きを置く。�くるくると巻いて輪ゴム(なければサランラップを紐代わりにして)で巻き終わりを下にして、時々回転させながらさまして、出来上がり。本当ははんぺんではなく白身魚のすり身で作るのだと思いますが、年末になるとなかなかすり身が手に入らなかったので、はんぺんで代用しました。お芋だけは山芋ではなく大和芋にして本当に良かった全然違いますねぇ。市販されている伊達巻きはほとんど出汁の味がしなくて、ただ甘いだけ・・・の感じがするのですが、自家製ならば、出汁の味もしっかり残って、我ながら美味しく出来上がりました。巻き方にはもう少し工夫がいるようなので、これは次回の課題にしたいと思います。かぶら餡がけNHKのあさイチで放映されたかぶら餡のレシピが気になっていたのですが、なんと昨年末の女子会でお邪魔した赤坂のSEVENさんでもタイムリーに生麩の揚げだしを出してくださって、とっても美味しかったので、私なりに工夫しながら作ってみましたレシピの詳細はあさイチのレシピ集に掲載されていますので、割愛させていただきますが、生麩の他に、タケノコと蕪の素揚げも加え、さらに、京人参を使って葉っぱのカービングをアクセントにしましたよぉもちろん、京人参の葉っぱはあらかじめお出汁で煮ておきました。かぶの葉の素揚げが何ともおいしい上品な一品です。富山の3Lサイズの干し柿が手に入ったので、何か利用できないかなぁと思っていたところ、昔の広告ページにこのレシピを見つけましたイメージ通りの美しい色には仕上がらなかったのですが、お味は良かったんじゃないかな。�凍豆腐はもどさずに、そのままAの煮汁で煮て、含め煮(15分位)する�汁気を絞ってから1枚をそれぞれ4個の三角形に切り、長い辺の部分に切込みを入れて、干し柿をはさむ。�Bを合わせて天ぷらの薄衣をつい売り、�をくぐらせて180度の揚げ湯で揚げる。��を半分に切って、盛り合わせる。�ムキエビは背ワタを取り、細かくたたきつぶす。