-FC2-スポンサーサイト上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消せます。七味唐辛子<しちみとうがらし>七味唐辛子(しちみとうがらし)は日本の調味料。唐辛子を主原料として、各種の副材料で風味をつけるとともに、辛味をほどよく抑えています。漢方薬の集まりなので、体にもとっても良いです^^また、七味唐辛子というのは上方風の名前。江戸では七種唐辛子(なないろとうがらし)と呼ばれるのが普通だったそうです。「七味」と略されます。日本での七味唐辛子のルーツは江戸初期、初代からしや徳右衛門という人が江戸・薬研堀(やげんぼり)で売り出したことから始まります。薬研堀は現在の東京は両国橋のあたりで、「薬研(やげん)」とは当時の薬(漢方薬)をすり潰す道具の事で、その名の示すように周囲は医者や薬問屋が集まっていた所でした。当時、漢方薬を食に利用できないかと考案されたのが七味唐辛子なのです。実」「麻の実」「陳皮」の七種類の薬味が入っています。当時、江戸庶民のポピュラーな食べ物であった蕎麦にピッタリと合う薬味であったので人気が高まりました。風邪予防にもなっていたのではないでしょうか?ところで、日本には『やげん堀』の他に江戸時代から続いている2軒の七味唐辛子屋さんがあることを、そしてその2軒の七味唐辛子屋さんが使っている七種類の素材も『やげん堀』のそれとは少しずつ違っていることを知っていますか?江戸庶民の間で人気になった『やげん堀』の七味唐辛子は、しだいに東京(江戸)から関西(京都、大阪)へと広がり、やがて江戸中期、長野の善光寺と京都の清水寺の参道に独自の七味唐辛子を売る店が現れました。