17:20〓食べるTweetスポンサードリンク倉敷で話題名付けて「らうどん」という記事より。見た目はラーメンだけど、味と食感はうどん―。こんなちょっと変わったメニューを岡山県倉敷市のうどん店が考案し、話題になっている。スポンサードリンク見た目はラーメン、しかし味はうどんの「らうどん」が、岡山県倉敷市で話題になっているそうです。ラーメンどんぶりに盛られた黄色い中太めんは、うどんのようにコシが強く、弾力のある歯応え。つゆは昆布に煮干し、かつお節をふんだんに使った和風だしをベースに鶏がらスープを合わせ、複雑な味を演出。チャーシューにナルト、メンマも乗るそうで、普通に見た目はラーメンなのですね。スープも和風だしに鶏ガラスープでラーメンぽい。いうことで、特徴があるのは麺なのだそうです。うどん用の中力粉を、カルシウムを多く含む地元の水でこね上げ、ラーメンに似た色つやを出すため少量のかん水を練り込む。ラーメンでもないうどんでもない、新しい麺だということです。考案した人は、何度も中国を訪れて研究を重ねたのだとか。「拉饂飩麺」として商標登録も完了しているそうです。実は似たような「ラーどん」などと呼ばれるメニューは、関東から四国、九州など全国各地にある。多くはうどんをラーメンスープで食べるもので、めんそのものに工夫を凝らした例は少ないという。食べてみたいですね「らうどん」。ココで写真が見られますが、見た目は普通にラーメンです。浦和レッズサポーター。好物はハラミとターボとエンガワと上シロ。Evernoteアンバサダー、ScanSnapアンバサダー、カナダアルバータ州ソーシャルメディア観光大使、カルガリー名誉市民。Ingress、Twitter、Evernote、ScanSnap、動画、レシピなど自分が興味のある様々なジャンルについて書いているブログです。