今のところ山東方言のデーターは上記のものしか見ていないけど、「ギョーザ」とは音が可也違うよね・・・。逆に満州語のギヨーセのほうがギョーザに良く似ているね。JST要するに、音の類似よりも、どの文化を伝って日本に「ギョーザ」が入ったのかを考えた方が分かりやすいと思うね。日本で言われているのが、満州からの引き揚げ者が全国に広めたという説だよ。中国の餃子は水餃子しかないところを、日本人が焼き餃子を生み出したって。これも、緑茶に西洋人が蜂蜜と高麗人参を入れてしまうのによく似ているね。JST今日満洲人の知り合いに餃子に就いて尋ねてみたら、満洲でも餃子を焼いて食べる習慣があるんねんて。efenとあり、giyoseとは記していない。「giyose餃子」の項目には、「油で揚げたもの」の説明があることなどを指摘し、日本に入って広まった餃子が一般に焼き餃子であることを、満州族と日本人が多く住んでいた東北地方との関係で推測する。efenこれって、何でそうなったんだろうね?しかも、‘吹’餃子とある。うーん、中国語で水餃子は水餃(shui-jiao)で、日本語にするにもそのまま漢字をシフトさせたんじゃないの・・・?混乱する。‘吹’の読み方はchuiだしね~。名前の付け方を見ると、満州語では水餃子と焼餃子を、別の食べ物として認識していた可能性が高いってことだね。あと、直接関係ないけど、山東方言の方を見ていて思ったんだけど、北京語の餃子=ジャオズが山東方言ではgiao-zi(ギャオズ)なんでしょ?やっぱりこうしてみると、方言と言われている漢語の方が(私は‘方言’とは思っていないけど)古代の発音の特徴を留めている場合が多いよね~。JST[しかも、‘吹’餃子とある。]これって、引用した人が間違えたと思うね。(笑)やっぱり水餃子でしょうね。