行きそびれていたパン屋さん。「芽室インターを降りて市街地へ。山のほうに向かって16キロ。離れた上美生(かみびせい)にある「カントリーブラン」だ。遠方からわざわざ来店するお客さまも多いそう。札幌の百貨店のイベントに出展した際には、なんと、たった3時間で10万円分のパンを売り上げたという(驚きだ!)。多くの注目を集めている。芽室町の隣町・清水町の出身だ(ちなみに私は日高山脈の麓で生まれ育った)。大手パン製造会社で25年以上の経験を積んだ。満を持してオープンしたカントリーブランは、9年目を迎える。延與氏は、先日行われた北海道帯広での講演会に参加してくださり、その際にご自身の仕事について興味深い話を聞かせていただいた。延與氏のパンへの強い情熱だ。こだわったというのが“おいしい水”。水の出来がパンの味を大きく左右するという。延與氏は、良質な水を求めて北海道内を8ヶ月探し回った。上美生の“おいしい水”だったのだ。こだわりは水だけでなく、材料にも及ぶ。カントリーブランのパンの材料は、小麦や卵に至るまで、ほとんどが道産の農家から直接購入しているという。この徹底したこだわりが、おいしいパンとともに評判を呼び、わずか3分で10万円の売り上げにつながっているということだ。芽室町という市街地から16キロ離れた土地(上美生)で商売することは難しい。その志からくる情熱と追求心が交通の便の悪さをも払拭し、その土地に人を集わせてしまうのだ。延與氏の「本当においしいパンを作ろう」という志とパンに対する追求心は、これからのビジネスを考える上で学ぶことが多いだろう。Reserved.プライバシーポリシ。