ご来店、誠にありがとうございます。白瀧酒造は2006年から発泡性の清酒の研究をずっと続けてきました。花火」や「はじける上善如水」「はじける黒米の酒」などの商品はどれもご好評をいただき、特に「はじける上善如水」は地酒コンテスト「地酒大show」で2度の最高賞を受賞するなど、大きな成果を残すことが出来ました。白瀧酒造の発泡性清酒は一つの完成形に辿り着きました。それがこの「上善如水スパークリング」です。白こうじ」の造りで得たノウハウをもとに、甘みと酸味の絶妙なバランスを実現。「はじける上善如水」の弱点だった生産性の低さと炭酸の弱さを炭酸充填で克服。使用して、香りと味わいを両立させました。グラスから広がる花のような甘くてスパイシーな香り、そしてほろ苦い味わいも楽しめる大人のスパークリングです。高橋晋太郎が「日本酒のイメージが全くない。米から出来ているとは思えない」と驚くほどの全く新しい味わい。ビンのデザインもその味わいに合わせています。日本酒の枠を超えたスパークリングです。