テーマ21時からの胃にやさしいメニュー21時からの胃にやさしいメニュー(ひとり)5分で1品。薬膳&マクロビハーブ&スパイス。圧力鍋で、このレシピ基本の「き」。手間ひまかけたい、じっくりレシピ旬を感じよう。味わおう!(冬)旬を感じよう。味わおう!(夏)旬を感じよう。味わおう!(春)旬を感じよう。みんなに人気のキャラメル味のパウンドケーキいつものパウンドケーキをスリム型で焼くとスタイリッシュに。キャラメルクリームはほかにいろいろ使えますよ。無塩バター90g砂糖90gキャラメルクリーム90g卵(Mサイズ使用。大さじ1生クリーム100mlボールに室温に戻したバターを入れて柔らかく練り、砂糖の半量を加えて白っぽくなるまで泡立てます。1にキャラメルクリーム、卵黄、ラム酒を少しづつ混ぜ加えます。2別のボールに卵白を入れて泡立てます。角が立つくらいになったら残りの砂糖を2回に分て加えしっかりしたメレンゲを作ります。2に3のメレンゲの半量を加え泡をつぶさないようにさっくり混ぜます。4に薄力粉の半量をふるいながら加え、そこから切るように混ぜ合わせます。4と5を繰り返します。生地がなめらかになったらバターを薄く塗り、粉をはたいたスリムパウンド型に均等に流し入れ表面を平らにします。余熱した180度のオーブンで30分ほど焼いて真中がさわって弾力が出てくれば焼きあがりです。型ごと冷まして粗熱がとれたら丁寧に型からはずします。(スリムパウンドは折れやすいので注意です。)☆キャラメルクリームの作り方☆小鍋に水と砂糖を入れて中火にかけます。鍋をゆすりながら砂糖を溶かします。(砂糖が完全に溶けて色づくまではかき回さないこと)好みの色になったら火を止めて生クリームを加えます。(はねるので注意すること)スリムパウンド型(縦230×横45×高さ65)で焼くとスタイリッシュな仕上がりに。普通のパウンド型(縦180×横80×高さ60くらい)を使用する場合は1本分、焼き時間は180度で40~50分です。キャラメルクリームは完全に冷めてからケーキに使用します。あまったら冷蔵庫で保存し、パンにつけたりアイスにかけたりして早めに食べきります。プロフィール全国展開するカフェにて様々な業務を経験。最後はケーキのデザインや新店の立ち上げを担当。現在はお菓子と料理の両分野において雑誌・イベントなどで活躍。クリスマスのムース簡単にできるふわふわムース。不足しがちな食物繊維もたっぷりと取れる一皿です。クリスマスのムース簡単にできるふわふわムース。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。