今年初の松茸です♪ワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。今年初の松茸です♪8月の終わり、1週間ほど休暇を頂きました。過ぎてみればあっという間!年々その感じ方が早まることを実感しています...さて。毎日の料理が欠かせない主婦の私が季節の移り変わりを身近に感じるのが、野菜の旬。本日のものは、中国の雲南省産だそう。手頃で品質の良いものも多くなりました。家族みんな大好き!フライで。鱧も一緒に揚げました。松茸はウスターソース。鱧は藻塩とすだちを絞って頂きます。走りの松茸と名残の鱧。この「名残」と「走り」の組み合わせは、料理のなかに季節の移り変わりを投影した日本人ならではの繊細な感性を感じます。大切にしたいですね...。松茸のフライに合わせるなら、芳醇タイプのシャンパーニュ。ピノ・ノワールのコクとシャルドネのキレのバランスが素晴らしい、こんな1本がおススメです。「ポール・デテュンヌ・ブリュット」ふくよかで、フライなどのお料理に良く合いますよ♪この秋、松茸フライ&シャンパーニュ、楽しんでみてはいかがでしょうか^^。新年、あけましておめでとうございます。今日から仕事初めです。