プロロングボーダー夫婦と過ごすゆっくり時間。全国、心地いいビールスポット連載プロロングボーダー夫婦と過ごすゆっくり時間。その土地ならではの風土や気質、食文化など、地域の魅力を生かし地元の人たちと一緒につくった特別なビール〈47都道府県の一番搾り〉。コロカルでは、そのビールをおいしく飲める47都道府県のスポットをリサーチしました。Okusa大草朋宏おおくさ・ともひろ●エディター/ライター。東京生まれ、千葉育ち。自転車ですぐ東京都内に入れる立地に育ったため、青春時代の千葉で培われたものといえば、落花生への愛情でもなく、パワーライスクルーからの影響でもなく、都内への強く激しいコンプレックスのみ。それがすべての原動力。KIRIN47都道府県、各地のビールスポットを訪ねます。千葉でコロカルが向かったのは、サーフショップが建ち並ぶ太東エリア。YとR、ふたりの空気感が凝縮されたサーフショップかつてよりサーフィン、特にロングボードのメッカである千葉の太東エリア。数軒のサーフショップが建ち並ぶなか、オープンして1年あまりの新しいショップ〈YR〉があります。ともにプロサーファーである瀬筒雄太さんと良子さん夫婦によって開店しました。サーフグッズの販売、サーフィンスクール、カフェスタンドなどを展開しています。R〉というサーフショップを営んでいましたが、結婚を機にふたりのショップ〈YR〉としてリニューアルしました。このYRフラッグが目印!おちゃめなふたりです。良子さんは東京生まれ。両親が太東や東京でサーフショップを経営していました。その後、移転・閉店などを経て、現在の場所にショップをオープン。何もわからない状態の良子さんに託されたといいます。「子どもの頃から毎週末のようにサーフィンをしに太東には来ていました。単身で太東に移住し、その後、鎌倉へ。良子さんとの結婚を機に、再び太東に戻ってきました。太東が一番のんびりできそうだったし、ここにはすでにベースがあったというのは大きいですね」と言う雄太さん。してふたりの思いが詰まった〈YR〉を昨年オープンさせます。「何を売るにしても、どんなサービスを提供するにしても、根本にあるのは“楽しんでもらいたい”ということ。それが大きなテーマですね」(良子さん)ロングボードを取り扱っています。雄太さんのサーフィンスクールもあります。プロサーファーとして10代の頃から活躍していた雄太さん。営業やプロモーションに協力するなど、広告塔としての役割があります。憧れられる存在であることも求められます。いった役割を自分が担うことに対して、少し疑問を感じ始めていました。「いろいろな場所に行きますけど、実際にサーファーたちと接して、コミュニケーションをとって一緒にサーフィンを楽しむ、という機会がすごく少ないと感じていたんです。相手もこちらを“プロ”として一線を引いて見てくる。実際に会って、話して、伝えていきたい。僕は何かつまらなかったんですよね。実際にお店に立ち、スクールもやりたいと思ったんです」(雄太さん)ボードを後ろからスッと押してくれて......立てたらこのポーズ!スクールは午前と午後の2回。雄太さんが力を入れているのは、サーフボードもウェットスーツも持っていて、ビギナーの段階から伸び悩んでいる人です。基礎から丁寧に教えているところはあまりないんです。ギアを揃えたはいいけど、その先どうしていいかわからないで宙ぶらりんなサーファーが多いと思いました。あとロングボードは、波に乗りやすいので、ほかのサーファーから“波に乗り過ぎだよ”と非難されることも多いんです。それはすごくもったいない話。ポイントをつかむだけで、共存できます。いう人たちを対象に教えたい。技術的なことだけでなく、もっとサーフィンを楽しめる内容を提案していきたいんです」(雄太さん)サーフィン中は、波の取り合いがよく発生します。初心者は余裕がないので、周りへの配慮を欠き、わざとではなくても、ほかのサーファーの邪魔をしてしまうことがよくあります。それが怖くてやめてしまう人も多く、サーフィンの楽しさを失ってしまうのがもったいないというのです。YRオリジナルのTシャツ。YRオリジナルのボードショーツ。せずにはいられない!お店にはウッドデッキが2か所あり、店舗の奥の部屋は畳になっています。内装は、雄太さんが鎌倉で働いていたセレクトショップ〈MIDTIDE〉を施工した人に相談しました。僕たちのイメージを共有しやすいですよね。最初は具体的な話よりも、イメージを伝えて相談しました。そこでせっかく畳があるのだからと、このようなかたちになったんです」(雄太さん)畳部屋へ通じるウッドの入り口にワクワクする。油断すると寝てしまいそうになる畳空間。常連さんなどは、かなりゆっくりしていく人が多いようです。「波があまりよくない時間帯とか、真夏でずっと外にいると日焼けしてしまう日などは、みんなゆっくりしていかれますね。突っ込んだ話もできます」(雄太さん)畳、ウッド、カラーリングと、落ち着く要素が揃っている。取材中もたくさんのご近所さんや常連さんが来て、挨拶していました。ふたりの人間性がよくわかります。世界共通、サーフタウンの味YRでは、予約をすれば良子さんのお弁当をいただけます。終日がっつりサーフィンしたいときなど、テイクアウトするのにぴったり。自ら「料理と波乗りしかしてきていない」というほど、料理上手です。高校では調理科を卒業、その時点で調理師免許を取得。その後、さまざまな料理店などで働くなど飲食業をこなしてきました。世界中でのサーフトリップ体験でした。「世界中のサーフタウンに行くと、日本よりもかなりオーガニックなどの食文化が進んでいるんです。そこで食べて衝撃的においしかったもののほとんどが、シンプルな味つけの料理だったんです」だから良子さんの料理は「ほとんど塩とこしょうしか使ってない」という、シンプルな味つけのものばかり。それは結果的に、素材の味を生かす料理になっています。「塩とこしょう、もしくはちょっとした薬味。私はそういった味つけをすごくおいしいと感じるんです。素材を生かしたいというよりも、根本的にそういう味つけが好きなんです。塩だけでは味は引き出せませんよね。おいしい土で育った野菜は、それだけですごくおいしいです。いう野菜に出会ってこなかったら、まったく違う味つけをしていたかもしれません」(良子さん)食材は、なるべく地元から仕入れていると言います。「畑から買うと、必然的に旬の野菜を仕入れることができます」と、季節感のある料理。今回つくってもらったお弁当も、ひとつずつ旬が意識されていました。スクールのあと、お店に戻ってきてこんなお弁当があったらビールもすすんじゃう!「べビーコーン、スナップエンドウ、にんじん、ズッキーニのグリル。すべていまが旬の野菜ですね。旬は終わってしまうんですけどあやめ雪カブの塩もみは、サラダ感覚で。ほとんどの野菜は、一宮の無農薬農家から仕入れています。あとは東金の甘いさつまいものチップス。グレープシードオイルを使っているので、ぜんぜん油っこさがないです。大根とシソでサンドして焼いたもの。餃子みたいなハンバーグみたいな。おむすびは、今回はグリルとかお肉を使ったので、シンプルに梅とゴマです」(良子さん)現在はお弁当やケータリングなど、予約注文のみ受けつけていますが、かつてはちゃんとメニューがあり、料理を提供していました。すると、売れ残りを廃棄しなくてはなりません。それを目にするのがつらくなってしまったと、良子さんは言います。「自分たちでも食べきれない量がどうしても出てしまうんです。その余ったものばかり、毎日食べていたときもありました。自分たちの食事がおろそかになってしまっていたんですね。基本に戻ろうと思ったんです。立ち止まって、自分たちに向きあってみました。廃棄の出ない予約のお弁当のみにしたんです。お弁当でも、地元食材料理の提案はできますしね」(良子さん)お仕事終わりに乾杯。ビール党の雄太さんにとって、毎日の楽しみ。千葉でショップをオープンし、充実したライフスタイルを送っているというふたり。縁側ともいえるウッドデッキは、目の前に緑が広がる空間。ここで、仕事終わりにビールを一杯やるのは、雄太さんにとって大切なひととき。ときには炭火を使ってパパッと野菜を焼いたり、厚揚げを焼いたり。特別なBBQではなくて、こんなことが日常の夕食。お休みの昼間からわいわいと飲みたくなる、すっきりとした味わいです。千葉づくりは、千葉の誇りを込めてつくった、千葉だけの味わいです。>>郷土食からソウルフードまで。>>〈真鶴みんなの家〉で起きたこと。ビールが美味しく飲めるスポットをリサーチ。47都道府県のビールスポットを見つけます。vol.047益子焼で有名な栃木県の益子町で、ここ数年で人気が出てきた地元のグルメがビルマ汁。vol.046自宅や宿泊先などさまざまな場所に出張しては、沖縄の旬の食材を、フレンチのコース料理で楽しませてくれる〈名前のない料理店〉。アジアで初めて国際環境認証〈ブルーフラッグ〉を取得。その高浜町のご当地バーガーが〈曙バーガー〉。vol.044人口4万2千人の群馬県大泉町は、そのうち10パーセントにあたる約4千人がブラジルの人たち。3月から11月まで月1回開催されている〈活きな世界のグルメ横丁〉では、...〈なんば焼〉と〈ごぼう巻〉。vol.043かまぼこというと半月状のものを思い浮かべますが、紀州田辺の名産である〈なんば焼〉は、正方形に近い形状。蒸すのではなく、焼いてつくられています。MAGAZINEHOUSE。