テーマ21時からの胃にやさしいメニュー21時からの胃にやさしいメニュー(ひとり)5分で1品。薬膳&マクロビハーブ&スパイス。圧力鍋で、このレシピ基本の「き」。手間ひまかけたい、じっくりレシピ旬を感じよう。味わおう!(冬)旬を感じよう。味わおう!(夏)旬を感じよう。味わおう!(春)旬を感じよう。鶏レバーは流水で洗った後、ひたひたの牛乳に15分ほど漬け、臭みを除きます。玉ねぎを薄くスライスします。鍋にスライスした玉ねぎを敷き、レバーを入れ、ブランデーをまわし掛けます。焦げつかないように、水を少々(大さじ1程度)足します。蓋をして、弱火でコトコト15分ほど、玉ねぎとレバーが柔らかくなるまで煮ます。水分が残っているようであれば、最後に強火で水分をとばします。塩ひとつまみと胡椒少々を加え、レバーが熱いうちに、レバー、玉ねぎとバターをミキサーにかけ、なめらかにします。器に移し、冷蔵庫で冷やし固めます。ミキサーの代わりに、ハンディプロセッサーを使っても便利です。塩は、もう少しだけ入れようかな、というくらいで留め、控えめの方が、フランスパンなどとよく合います。冷凍保存できるので、食べきらない分は、小口に分けて、冷凍庫へ。プロフィールむとうあや。広島生まれで、パリ、北京、香港を経て、以降、東京で育ちました。家族は、夫と10歳の長男、6歳の長女の4人家族です。クリスマスのムース簡単にできるふわふわムース。不足しがちな食物繊維もたっぷりと取れる一皿です。クリスマスのムース簡単にできるふわふわムース。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。