季節や仕入れなどで内容が異なりますので、ご了承くださいませ。本日のお勧め鮮魚その日の仕入状況により、毎日内容が変更致します。※当店では、中野市・豊津産のはぜかけ米を使用しています。※表示価格は税込価格です。迎えた頃に、つくったお弁当を褒められたのがきっかけ。エネルギーをそのまま料理の世界へ注ぐ。平成17年料理人として長野県知事賞を受賞。Hotelに料理指導として訪中、活躍の場を広げる。2005年9月念願の店を立ち上げオープン。長野発日本料理を世界に向け展開させていきたいと、丸山氏は語る。祝日の場合は予約のみの営業をいたします。