そば処いろり信州の中でもそばの名産地として知られる八坂や美麻をはじめとする大町産の手打ちそばが食べられます。店主の千國巌さんが毎日店頭で打つそばは、喉越しの良い二八そば。珍しい岩魚の天ぷらや山菜、季節の野菜が付いた「天ざるそば」や「岩魚天ざるそば」がおすすめです。店主が考案したという「ころころうどん」も注目です。注文を受けてから麺棒を使わずにコロコロ転がしてのばすうどんは出来上がりまでの過程がユニーク。カウンターと小あがりのお座敷席で、そばやうどんを食べながら家庭的な雰囲気も味わえます。ワカサギの串焼きや、そばだんごなどの1品料理もどうぞ。