(税込)Tweetこの商品は、選択内容によって価格が変わる場合があります。刀身ハンドルオールステンレスの包丁です。デポット加工(刀身溝付け加工)により食材と刃の接触面積が減り、切り離れが良くなっています。大量の食材を加工するときに特に便利です!厚みのある刃元が指のケガを防ぎ、取り回しをサポートする、ヨーロッパスタイルです。オーステナイト系ステンレス鋼[製造](株)片岡製作所[材質説明]・切れ味よく・研ぎやすさい、そして錆びにくく耐久・耐摩耗性の高いモリブデン・バナジウム鋼です。・1050°Cで焼入れ後に-73°Cに冷却するサブゼロ処理により、高い硬度と靭性を与えられています。[注意事項]・ハンドル部分は熱湯消毒も可能です。あらゆる要望に応えることの出来る庖丁造りを念頭に置いたメーカーです。デポット加工という溝付け加工を施した包丁や業務用の特殊形状包丁の取り扱いバリエーションが豊富です。