帆立てとほうれん草のみそ炒め帆立てとほうれん草のみそ炒め(3)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。1.9g(1人分)ふっくら柔らかな帆立てに、甘めのみそ味をからめたこくのある炒めもの。仕上げに粉山椒をふって味をきりっとひきしめます。帆立ては厚みを半分に切り、酒小さじ1と塩少々をふって両面になじませ、5分ほどおく。ほうれん草は根元を切り、長さを4等分に切る。小さめの器に、みそ、みりん各大さじ1を混ぜ、合わせ調味料を作る。帆立ての汁けをペーパータオルでかるく拭き、片栗粉を全体に薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、ほうれん草を入れて20秒ほど炒め、油がなじんだら水1/3カップを加えてさっと混ぜる。煮立ったらすぐに火を止め、ざるに上げてしっかりと水けをきる。フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、1の帆立てを並べ入れる。両面を1分ずつ焼き、焼き色がついたら、ほうれん草と合わせ調味料を加えて炒め合わせる。全体がなじんだら、ごま油小さじ1を加えてひと混ぜし、器に盛って粉山椒をふる。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。