今年初のモン・ドール、届きました♪ワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。毎年解禁を心待ちにしているチーズ、モン・ドール。今年も我が家に第一号が到着しました♪♪フェルミエさんから届いた「アルノー社」のモン・ドール。「今年は、牛乳の質が良くて濃厚で美味しいです!」と、事前のお墨付きを頂いていました。モン・ドールは、秋~冬に作られる季節限定チーズで、ウォッシュタイプながらもとってもクリーミーでマイルド。エピセアの棚の上で熟成し、エピセアの樹皮で巻かれているのでチーズに心地よい木の香りがするのが特徴とされます。秋冬のパーティーアイテムの定番として、大活躍のチーズです♪さて。中のクリーミーな部分を、先ずはそのまま!フランス産のこちらのパン・デピスを薄くスライスしてカリッと焼き上げ、一緒に頂きます。とろける!パン・デピスですくって、そのまま口に運べば濃厚なミルクの風味と、パン・デピスの香りと優しい甘さが口の中に広がって、とっても美味。確かに!前評判どおり、今年のモン・ドールは牛乳の風味が濃くて、力強い気がします。本日のワインは、カリフォルニアの白ワイン、ラ・クレマの「ソノマ・コースト・シャルドネ」です。「モン・ドールって、ワインは何を合わせたらいいの?」というご質問を頂くことがあります。モン・ドールにはエピセアの樹皮の香りがあるので、やはりワインにも樽香があるワインと相性が良いですが、タイプを問わず幅広く、色々なワインと合わせることができます。果実味主体の、軽めでチャーミングな赤もおススメです。冷涼な地域で作られた綺麗な酸と果実味があるタイプなら、カリフォルニアの白ワインなどもおススメですよ♪そして・・・なんと、今年はエノテカ・オンラインでもアルノー社のモン・ドールがお求め頂けます!毎月1回のお届け限定、この冬通してご用意しています。新年、あけましておめでとうございます。今日から仕事初めです。