女性に人気シンガポールおいりLoading...macaroniトップ>コラム>食べたいアイスは成分で選べ!『ラクトアイス』と『アイスクリーム』の違いツイートスイーツ(2618)食べたいアイスは成分で選べ!『ラクトアイス』と『アイスクリーム』の違い皆さんはアイスによってこの「種類別」の部分の名称が異なるのはご存知ですか?僕が知っているだけでもラクトアイス、アイスクリーム、アイスミルクの3種類。ハーゲンダッツはアイスクリームラクトアイス、アイスクリーム、アイスミルク...暑いですね。僕は毎年この季節になると大量にアイスを買い込むのですが、そんなアイス好きの僕が未だに不思議に思っているというか、よく分からないことがあります。皆さんはアイスによってこの「種類別」の部分の名称が異なるのはご存知ですか?僕が知っているだけでもラクトアイス、アイスクリーム、アイスミルクの3種類。この3種類、一体どう違うの?ハーゲンダッツはアイスクリームアイスクリーム類は「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」(略して乳等省令)によって、「乳又はこれらを原料として製造した食品を加工し、又は主要原料としたものを凍結させたものであって、乳固形分3.0%以上を含むもの(発酵乳を除く)をいう」と定義されています。出典:www.nyukyou.jpこれらのいわゆる「アイス」のJASが定める種別には「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」の3種類あります。加えて、かき氷などの乳固形分を3.0%含まないものは「氷菓」と呼ばれます。▶アイスクリーム皆が呼ぶ「アイスクリーム」がこちら。ハーゲンダッツなどの高級品に多いです。+「乳脂肪分」になります。出典:117club.jpと、乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれているので、風味がよく栄養的にも優れているのです。細菌数は発酵乳、または乳酸菌飲料を原料として使用した物にあっては乳酸菌、または酵母以外の細菌数をいいます。「細菌」というと怖いと思う方もいるかもしれませんが、細菌は生きていればどこにでも存在するもので、そのほとんどが悪いものではありませんのでご安心を。▶ラクトアイスラクトアイスは最も多く市場に出回っているアイスの種類です。1gあたり50,000以下ラクトアイスは乳固形分は少なく、植物性脂肪が多く使われています。乳脂肪分が少ないので、基本的にさっぱりとした味わいです。▶アイスミルクアイスミルクはその中間の種別です。1gあたり50,000以下アイスミルクは乳固形分と乳脂肪分はアイスクリームに比べて少ないですが、牛乳と同じくらいの栄養を含みます。植物性脂肪が配合されていることもあります。▶氷菓これら以外のアイスが氷菓です。乳固形分3.0%未満のものは、アイスクリーム類ではなく、食品衛生法にもとづく「食品、添加物等の規格基準」により、氷菓として規定されています。果汁などを凍らせたアイスキャンディーやシャーベットなどは氷菓で、アイスクリーム類とは別に扱われます。出典:www.nyukyou.jpこのように、アイスは成分によって種別が異なり、味わいが異なります。乳脂肪分が多い程コクや味わいが深まりますが、アイスを食べてさっぱりした気分になりたいならラクトアイスを選ぶのがオススメです。成分表示をよーくご覧下さい。アイスには賞味期限の表示がありません。ご存知でしたか?というのも、アイスは基本的に品質の低下が無い食品であるとされているのです。食品衛生法(乳等省令)やJAS法ではアイスクリームなど品質の変化が極めて少ないものについては省略できることになっています。アイスクリームは温度管理がきちんとされていれば、細菌は増えず長期保存しても品質の変化が極めて少ないとされています。食品衛生法によりアイスクリーム、氷菓共に大腸菌群陰性で細菌数も定められています。出典:117club.jpしかし、一度溶けてしまえばその基準も変わります。溶けることで品質は劣化したとみなされ、再び凍らせたとしてもその品質が戻る事はありません。業界団体では賞味期限表示に変えて、「ご家庭では-18°C以下で保存してください」、「要冷凍(-18°C以下保存」などと記載するようにし、品質管理の徹底を促しています。出典:117club.jp溶かさないことが前提ですので、溶けてからのことは保証してもらえません。夏場は買ってから持って帰るまでに大体溶けちゃいますので、品質の保証は全くされていないことになりますね。皆さん、この時期のアイスは、買ったらなるべく早く食べましょう。サーティワンに「ラブベリーパッション」が新登場!アイスクリームおしゃれスイーツサーティワンアイスクリームに「ラブベリーパッション」がバレンタインの期間限定で新発売します。真っ白なハート型菓子をちりばめたとってもキュートなフレーバーです。今しか食べることのできない甘酸っぱい恋の味を見逃さ...スターバックス×BEAMSのスタバカードが誕生!スターバックスタッチを使いこなそう♩スイーツスターバックスが人気ファッションブランドBEAMS(ビームス)とコラボしたスタバカードが誕生!今回はチップ内蔵型のタッチして楽しめるスタバカードになっているので、ファッションアイテムとして身につける人も増えそ...果汁30%の贅沢感!「ガリ子ちゃんフルーツミックス」の味の魅力はヒロイン級!フルーツ昨年5年ぶりの復活をはたした「ガリ子ちゃん」に新味が仲間入り!5つのフルーツの果汁を合計30%も使用し、かなり贅沢な仕上がりになっているとのこと。京都フレンチトーストスイーツ抹茶といえば京都。VENIR)」をご存知ですか?抹茶をしっかりと使ったフレンチトーストは一度食べたらやみつき...ホテル日航大阪「苺尽くしのアフタヌーンティー」で春の特等席いちばん乗り♩スイーツいちご大阪ホテル日航大阪では期間限定で「苺尽くしのアフタヌーンティー」を開催します。合コンまとめこれからの時期、本当に忘年会や新年会などの飲み会が多いですよね。あるのが、ついつい終電を逃してしまった...なんて事態。そんな時に役にたつ対処法を5つあげてみました。ピンチの時に参考に...冷蔵庫の中を綺麗にする方法9選♡こんな収納術はいかが?まとめ気付けば冷蔵庫の中がばらばら...あの食材どこに行ったかな?これ、いつ買ったものだろう...そんな経験はありませんか?そういう時におすすめの、収納のアイデアをご紹介します。冷蔵庫の整理整頓...おすすめの記事こんな記事も人気です♪macaroni料理スタッフ募集中です!レシピ開発から実演できる方、お待ちしてます女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを...ヘルシー♡「おから」を使って作るスイーツレシピ「10」選♪おからスイーツレシピまとめお菓子おからを使うレシピといえば「卯の花和え」などが浮かびますよね。おからはスイーツに使っても凄く美味しく仕上がるんです。どんなレシピに使えるのか気になりますよね!?見た目も味も◎なおからスイーツをご紹介しま...最高に可愛いパイを作りたい!バラ風アップルパイの作り方レシピアップルパイパイバラのようなアップルパイが話題になっているのをご存知ですか?実はこのバラ、薄切りにしたリンゴを花びらに見立てて作られたものなのです。新商品の発売、新オープン情報などイベントグルメフェス、フェア、食べ放題レシピレシピ、キッチンアイテム、アウトドアなど特集カテゴリ一覧スポットランチ、夜景、デート、ファミリーフード&ドリンクパスタ、オムライス、カレー、ハンバーグDIY・グッズおしゃれ雑貨、食器コラムダイエット、美容、健康tanukimarutanukimaruです。構成作家などやってます。»もっと特集を見るアプリで、もっと使いやすく。通勤やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適。した時間で、食のトレンドに詳しくなるアプリ。Reserved.入力されたトピック保存キャンセル。