050-5263-7410※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。噛めば噛むほどうまみ広がる『むね肉(そで肉)』ゆとりをもたせた席で、ゆるやかに流れる時間を過ごす周囲を気にせず友達と過ごせるテーブル席ゆったりと落ち着いた空間で、極上やきとりと酒を味わうこだわりの鶏肉を、備長炭をつかって香ばしく焼き上げる鶏肉を使わないならメニューに出さない、というくらい、まさに鶏料理一筋の店です。使用している鶏肉はすべて滋賀県の養鶏場でのびのびと育った淡海地鶏を使用。味が濃く、力強いうまみと弾力ある歯ごたえ、ジューシーな肉質が特徴です。これを備長炭で焼き上げる『焼き鳥』は、今までの常識が変わってしまうようなおいしさです。アレンジをきかせて食感をプラスした一串もあります。店内は上品で穏やかな空気感。一つ一つの席に余裕があり、ゆったりくつろげるのが大きなポイントです。デートはもちろん、接待や女子会にもつかえる店舗です。周りにパン粉をまぶして焼いているので、中はふわっとした口当たり、外側はさくさくの仕上がりです。厳選した鶏肉の胸肉を使用。柔らかくこりこりとした食感です。素材のうまみを楽しめる一皿。学生時代のアルバイトの楽しさが忘れられず飲食の道へ1975年、大阪府生まれ。学生時代に居酒屋チェーン店でアルバイトをしていたが、そんお仕事が楽しかったため、迷わず飲食のチェーン店に就職したという中川氏。その店舗で料理や経営も含めた知識とスキルを身につけて、2008年に開店。※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。最終入店時間22:30。最終ファーストオーダー22時半。最終追加オーダー23時。予約は1組、最大4名まで承ります。5名以上の予約は不可となりますので、ご了承ください。