糖質や脂質の吸収を遅らせ、血糖値の急激な上昇を防ぐ食物繊維がたっぷりの、かぼちゃとひじきの組み合わせ。おなかの調子もよくなります。いずれもβ-カロテンが豊富で、病気に対する抵抗力もつきます。10g(1〜2枚)かぼちゃとひじきのサラダの作り方(1)かぼちゃは種とわたをくりぬいてひと口大に切り、やわらかくゆでます。湯をきって水けをとばし、粉ふきにしてつぶします。(2)ひじきはサッと洗って水でもどしてからサッとゆでて、水けをきります。(3)(1)、(2)とAを合わせ、Bを加えてよく混ぜます。サラダ菜を添えて、器に盛ります。かぼちゃとひじきのサラダのここがポイント!ひじきは水でもどすだけでなく、ゆでることでより食べやすくなります。掲載情報の著作権は提供基企業等に帰属します。※本サイトのコラム、ニュース、記事、病気詳細などで掲載されている写真はイメージです。