(仏)Roquetteルッコラ(ルーコラ/ロケット)は地中海沿岸が原産と言われ、古くエジプトでも食されていたそうです。Coltivata)が正式な名称です。(rocket)」と呼びます。和名ではキバナスズシロという名前が付けられていますが、白っぽいクリーム色の花をつけます。似たものにセルバチコ又はワイルドルッコラと呼ばれるものがあり、同じような風味で食べ方も似ていますが、植物学的には別種になります。●特徴のある味と香りルッコラはハーブにあたり、ほのかにゴマのような香りがします。味は少しピリッと辛く、苦味も持っていますが、栽培方法や土壌によってもその度合いはかなり違うようです。強いものだと、辛い大根おろしほどの辛味を感じさせるものもあります。●ルッコラの旬は春と秋ルッコラは年中各地で栽培され出荷されているので特に旬を感じることはあまりありませんが、中でも地中海沿岸の気候に近い、春と秋に多く栽培されているようです。●ルッコラの栽培サイクルルッコラは地中海性の温暖な気候に適したハーブなので、日本でも似たような穏やかな季節に栽培できます。下に一般的な栽培サイクルを紹介しておきます。通常中間地における露地栽培では、4月から5月にかけてが開花期に当たります。皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。