恵方巻きを節分に丸かぶりする、というのがすっかり全国で馴染みになりましたね。この頃恵方巻きを食べるようになった友達が「おかず、何していいか、わからないのよね。恵方巻きだけだと、ちょっと寂しいんだけどさ。そうそう、あれって、しゃべらないで食べるんだっけ?」と聞いてきました。この際ですから、正しい食べ方と節分にぴったりのおかず、バランスを考えたおかずなどバッチリ紹介していきますね。起源は?関東人の間では、この5,6年急激に始まったように感じますね。恵方巻きを丸かぶりするという風習の起源は、関西にあります。そもそも、大正初期に大阪の花街で海苔巻きを恵方に向かって食べ、縁起を担いだのが始まりと言われています。この頃は、今みたいな太巻きではなく、お新香巻でした。昭和に入り、鮓商組合がこれに目をつけ、節分の日に恵方を向いて、無言で丸かぶり、という今の丸かぶりの原型を築きました。1970年代に今度は、大阪の海苔問屋協同組合が大々的に寿司屋にチラシを配り始め、大阪では、70年代から、すでに広く行われていました。これに目をつけたのが、セブン-イレブン。して、1990年代に、一気に全国区になっていったのです。この頃では、古くからの節分の行事、豆まきよりも一般家庭では広く行われるようになっています。手軽さから主婦のハートをギュッとつかんで急速に広がっていったわけなのです。要は、神事でも、なんでもなく、大阪の花街の縁起担ぎが起源なんですね。恵方巻きの正しい食べ方と方角は?神事でない、ということで、多少気が楽になったところですが、どうせやるなら正しい食べ方で、縁起を担ぎましょう。太巻きを1人1本いただきます太巻きの中身は、七福神にちなんで、七種類が望ましいです。その年の恵方に向きます恵方とは、その年の年神様のいらっしゃる方角です。2015年は、「西南西」です。願いことをしながら、しゃべらずに食べきりますしゃべると運が逃げると言われています。黙々と食べきりましょう。古い時代には、願い事をしながら黙って食べ始め、願い事が終わったら、残りは普通に食べてよい、というルールもあると言われています。作り方イワシは頭としっぽをとります。頭を取りながら、エラや内臓も一緒に取っていきます。この時、水は出しっぱなしできれいに血を洗いましょう。気になるときは、骨もとります。だし汁の材料(先入れ分)を鍋に入れ、煮立たせたら、つみれを入れていきます。つみれは、ちょっと濡らしたスプーンですくって丸めながら次々と汁の中に入れていきます。弱火で10分ほど煮ます。仕上げに味噌をいれ、ネギ、を入れます。しょうがを天盛りにします。節分の豆を入れて作ります。材料も、いつもの豚汁でOKです。具材を煮込むときに煎り豆も一緒にいれて煮込んでいきます。こんな具だくさんの汁があったら、他には何も必要ないですね。汁椀にとろろ昆布にと鰹節を適量入れ濃縮麺汁を少し入れます。沸騰したお湯で薄めます。5品イワシの塩焼きイワシのしょうがのあまから煮付け茶碗蒸し菜の花・ほうれん草・小松菜のおひたしほうれん草・小松菜の胡麻和えまとめ太巻きは、それ自体が具だくさんなので、あとは、バランスを考えた具だくさんの汁物または、サッパリとした汁とちょっとしたおかずがあれば、バッチリですね。イワシのおかずには、野菜ものもつけたほうがバランスは良くなりますよ。大正時代の縁起担ぎから始まっているので、あまり真剣にならずに気楽な気持ちで楽しく、丸かぶりをしてくださいね。コメントはありません。コメントありがとうございます。人気の投稿とページ心筋梗塞は前兆を見逃さないで。Reserved.このページの先頭へ。