本を中心としたニュースサイト「ビーカイブ」RSS@b-chive最新記事カテゴリービーカイブについてTOP>生活・人生>食品>食べ物>ゴキブリの刺身、食べられますか?試してみたい昆虫料理ゴキブリの刺身、食べられますか?試してみたい昆虫料理2012年08月02日ツイートこれからの季節になると徐々に姿を現し始める黒いアレ。ゴキブリは苦手だという人が多いですよね。想像してみてください。そのゴキブリを食べるところを......普通に考えるとぞっとしますよね。世界ではゴキブリなどの昆虫を食べる国があるんです。ゴキブリの刺身、ゴキブリ酒など前人未到の昆虫料理の数々を紹介します。■ゴキブリの起源ゴキブリは名前が悪いだけで、実は食べれば普通の虫の味がします。ゴキブリ類の起源は3億年前にさかのぼります。約3,700種が知られ、そのほとんどが野外の朽木などに生息し、室内で見られるのは1%です。ゴキブリのほとんどは淡白で食べやすいため、かつては世界各地で食用とされてきました。イギリスの船員は船の中でゴキブリを捕らえ、スープにしたり生で食べたりしました。そのむき身は小エビのようだと伝えられています。取ると寿司ネタのシャコに似てきます。これを塩水でよく洗い、ポン酢で食べます。特有の臭気が残るものの、ホヤの刺身と思えば気になりませんよね。塩焼きワモンゴキブリの頭を引っ張って消化器を抜き取り、翅をむしって腹部に塩を詰めて焼きます。エビを焼くような香ばしいにおいがする。口に入れるとサクサクし、イナゴの味に似ています。唐揚げクロゴキブリを4〜5日絶食させ、翅と脚を取って唐揚げにします。芝エビの唐揚げと似た味です。ゴキブリ酒クロゴキブリの飼育箱に、口の大きな徳利を数日入れておくと、底に数十個の卵鞘が産みつけられます。その徳利を水洗いして酒を入れ熱燗にすると、琥珀色になり、味もまろやかで飲みやすくなります。■ハチの子料理スズメバチの幼虫はフンをしないで体内にためこみます。そこで食べる前にフン抜きが必要です。お尻をちょっとつまみ取り頭部を押すと黒いフンが顔を出すので、それを引っ張るとニュルッと抜けます。フンを抜くとぺちゃんこな体になります。自然界では、幼虫から蛹になる直前にフンをします。このフンをし終わった段階を前蛹といい、最もおいしいとされる状態です。「フグの白子以上」だと形容され、さっと湯がいてわさび醤油かポン酢でいただくハチの子の「しゃぶしゃぶ」は絶品とのこと。■その他の昆虫料理タガメは洋ナシの香りがし、お酒の香りづけにも利用されています。カマキリベビーはふりかけに最適です!まず油通しをし、網じゃくしに入れ、10〜20秒ほど中温で泡がなくなり音が落ちついたらあげます。油を切ってよくほぐし、削り節をふりかけて混ぜます。文化の違いラーメン二郎の基礎知識チキンラーメンは高級品だった?牛丼が安い3つの理由ラーメンの「麺」を生で食べるとどうなる?ナポリタンはイタリアにはない?なぜ「雪」を食べてはいけないのか?万能調味料「ナンプラー」の魅力。