つらくてうれしい300回|ミスター世界の食文化紀行|アメリカでの食事・料理コラムFood食べるFoodミスター世界の食文化紀行"ミスター世界"こと、関根正和さんによる「食」に関するライトハウスの人気コラム。食体験にまつわる楽しい話題や、移民の国アメリカならではの当地のレストラン情報をご紹介します。世界各国の珍しい食材や独特な調理方法、料理の特徴など、読めば新たな発見があるはず!ミスター世界...世界230以上の国・地域を旅し、本場の食体験と、LA界隈の4000軒以上のレストラン食べ歩きの経験をもとに、食文化評論家として活躍。正和)このコラムが今回で300回目となった。ライトハウスの読者には、前のシリーズとあわせるとはや20年、500回近くも拙文におつきあいしていただいていることになる。今回はこのコラムの裏話を書かせてください。読者の方とお会いする機会があると、最もよく受ける質問は、「レストランはどうやって探すのか」ということだ。ZagatやMichelinといったレストランガイドや、いろいろなウェブサイトや雑誌で紹介されているおいしそうな店をパソコンのデータベースに入れている。車で走っていて、行ってみたそうな店をみかけると、それもメモしてあとで入れる。これが一万軒以上たまった。しておいて、さて今日はどの地域でどんなレストランをためしてみようかなと考え、そのデータベースを検索して決める。行ってみると、もちろんアタリとハズレがある。ハズレにあたったときでも、ハズレがあるからそのぶんアタリのときがうれしいんだ、と自分を納得させることにしている。自分なりの採点やメモをしておいて、いい店はこのコラムで紹介したりしているわけだ。お気づきのように、「日本」というテーマがない。このコラムは、アメリカに住んでいる日本人の方々に、日本とはちがう経験、アメリカならではの、移民の移民による移民のための、オーセンティックで豊富な異文化レストランに行って食体験をしていただきたいと思って書いているわけだ。比較のために日本食のことを書くことはあっても、テーマとして日本料理をとりあげることはないのである。いうわけで、読者の方からもうひとつよく受ける質問、「日本食でいちばんおいしいと思う店はどこか?」に対するこたえは「すみません、わかりません」となる。日本食以外のレストランをみつけるのに精一杯で、日本食を食べに行っている時間的余裕がほとんどないからだ。読者の方々にあたらしく紹介したい店を見つけるために、常にまだ行ったことのない店に行くようにしているので、好きな店にも行ってられない。この商売つらいものもあるんですよ。商売といえば、もうひとつ読者から言われることが、多くの方に僕はこの執筆を本業としていると思われているということだ。じつは、食べることだけでは食べていけないのです。僕はまったくちがう分野のビジネスをやっていて、その関係プラス趣味で世界を旅しているうちに経験した食体験、それをもとにして書いてるわけだ。読者から「役に立ってます」なんて言われるととてもうれしい。予定では数百回書き続けるつもりなので、よろしくおつきあいのほどをおねがいしますね。LAではココ!「予算」は2人分ですBestiaオープンしたらあっというまに評判を呼んでいま最も予約が難しい店のひとつ。ロフトエリアにあり雰囲気もいいし、自家製サラミなどの前菜やイタリアンワイン、それにポークローストがうまい。混んでいてもサービスは機敏。スープは、もっと強い味を好む人もいるが、僕はこの全部飲み干せるほどのまろやかさが好きだ。清潡冠軍牛肉麺はさらにまろやかで、クリームのような舌触りのスープがうまい。教えますビジネス不動産すべての求人情報を見る。