千歳あめ千歳あめ(26)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。0.2g(1本分)どこか懐かしい味わいの、まろやかな千歳あめです。ソフトな食感に仕上げられるのも、手作りならでは。※食紅で代用する場合は、分量を小さじ1/8にする。耐熱のボールに水あめ100gを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で50~60秒加熱する。スキムミルク80g、紅麹パウダーを少しずつ加えて混ぜる。スキムミルクが固まってしまうようなら、電子レンジ(600W)に入れ、ラップをせずに30秒ほど温める。全体がなじんだら、コンデンスミルク大さじ1を加えて混ぜる。なめらかになったらオーブン用シートに取り出し、粗熱を取る。早くさましたいときには、オーブン用シートの下に保冷剤を置いて冷やすとよい。耳たぶくらいの堅さになり、オーブン用シートからはがれるようになったら粉砂糖適宜をふり、8つに細長く切る。粉砂糖を全体にまぶし、長さ15cmの棒状にのばす。同様に残りの材料で白いあめを作る。できれば、冷蔵庫で1日おくと生地がなじむ。memo:常温に長くおくと、あめが柔らかくなるので注意する。柔らかくなりすぎたら、冷蔵庫に少し入れるとよい。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。