市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。(Dunker,1860)殻長6cm前後になる。縦肋と螺肋上で棘が立ち上がり、先端が丸みを帯びる。ニガウリ(ゴーヤ)をツルレイシ(蔓茘枝)といい。疣状の突起が多いことなど外見が似ているので、レイシとなった。ニシゲ、ニシガイ(にし貝)。巻き貝に苦い、いがらっぽい、辛いなどの意味合いがつくことが多い。磯で簡単に取れるので磯遊びや春の節句のときにとるものであったと思われる。今現在も流通してよく食べられているのは、山形県庄内地方の酒田市と鶴岡市など。関東には非常に希に入荷してくる。原則的に生きているもので、軟体部がよく動くもの。貝殻は比較的強く厚い。軟体は足の部分が少なく内臓が多い。付着物や砂などを噛んでいるので、何度も洗ってから利用する。水から煮てみそを溶くだけで実にうま味の豊かな汁になる。面倒だが身の方も美味しい。洗って汚れをとり、静かに水から煮て、塩味をつける。しょうゆ、砂糖、酒などで味つけして煮てもうまい。写真はしょうゆと砂糖、酒で甘辛く煮たもの。めんどうだが、ゆでて身を取り出して、かき揚げにするととてもうまい。「にしがい」は、夏の風物詩。みそ汁や塩ゆで、しょうゆ味で甘辛く煮て食べる。県内が主であるようだが市場流通もし、スーパーなどにも並ぶ。クボガイ(ニナ)、クマノコガイ(ツベタカ)、イシダタミ(シュウトメニナ)、イソニナ、スガイ(ニゴザ)、レイシ(ニシ)などの磯の巻き貝をゆでて身を取り出し、ひしお(しょうゆのみ)で煮たもの。愛媛県伊方町で作られている。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。