22:39:382ptそばはそっけないです。うどんはもちもちつるつるしてるもん。あ、だから、あの、ゆでるとき失敗してごちゃっと団子になったそばとかは案外好きです。01:22:531ptうどんの方が食べ応えがあり、もちもちした食感がたまりません。01:53:262pt粋のいい蕎麦の啜り方をすると、良く周りの人に言われます。女性としてはよろしくないんでしょうかねぇ(悩)。啜るから美味しいってのが、蕎麦など麺類の味わい方だと思うのですよね、日本なら。17:48:502pt蕎麦くらい良いじゃないですか?外人(白人?)はむしろ、音を立てて麺類を食べることができない、人種と聞いたことがあります、解剖学的な問題か?余談ですが、外人は大便と小便が一緒にできません。00:25:501pt西洋の方々限定じゃないみたいですよ、音を立てるのがダメなマナーというのは(悩)。中国圏では音を立てるのは好ましくないという風習があると、報道されていた気がします。?蕎麦派ですが、うどんは関東、関西で出汁が大きく異なり、わたしは関東のうどんつゆでは食べられません。00:36:512pt蕎麦だとあまり気にならないのですが、うどんだと私も関東の濃い出汁が苦手です(カツオ出汁が効きすぎてる)。関西出汁ならうどんも歓迎なんですけどね。関東は「濃い出汁」というより「塩辛い出汁」が多い気がするんですが。23:40:282ptあれほどメタボに五月蝿いお土地柄なのに、塩味は強い。出汁も鰹節と昆布は甘すぎる気がする。グルタミン酸オンリーで香料で誤魔化すというのは論外。お勧めはイリコ出汁とアゴ(トビウオの干物)の出汁。00:17:501ptというのはありますね。関東はカツオが効いてて色が濃くて塩気も強めという感じ。17:49:552pt掛けそばをさっと食べるのも粋ですよ。00:12:321pt確かに、あったかいメニューの場合だと、うどんより蕎麦はのびてるとかコシが弱くなる感じはしますね。それも嫌いじゃないのですが。01:55:201ptなどの蕎麦には、蕎麦粉を使ったお口直しデザート等)もあるのが好きです。17:37:033ptそばはあの香りと味が重要だと思うのですが、あまりにそば粉が少なすぎるからか、香りも味も薄いものが多いです。20:56:082pt小麦粉のほうが多く使われているような製品を「そば」と称しても全然問題ないってところが、おっしゃるような問題の根源なんでしょうね。01:46:221pt二八蕎麦のように8割が蕎麦粉なら、optokubetsuさんご指摘の蕎麦の風味や香りが楽しめると思います。個人的には、二八蕎麦のように蕎麦粉が多い物より、6:3から半々(?)くらいの配分が好きです。19:46:222pt粋でしょう・・・蕎麦屋で飲みたいですね。わさ等々麺を「抜き」で酒のつまみにするそうです。酒は日本酒に限るとのこと。うどん屋ではこうは行かないよね。01:18:091pt似合いますねぇ(^^)うどんはワイワイという感じですが、蕎麦は『粋』という雰囲気がありますね。蕎麦の後に、冬は熱燗、夏は冷酒がいいですねぇ。17:04:374ptこれは好きです。ざる蕎麦のように食べます。23:29:313ptつるっとして手延べ素麺のように腰のあるやつでしょう。いうのはid:tadataraiさんが詳しいんだが。23:43:422ptご指名いただき、ありがとうございます。01:15:231pttadataraiさんご紹介のサイト、稲庭うどんも載ってれば、稲庭そばも載ってますね。13:49:351ptダイエットとかスタイル維持のため、低カロリーの蕎麦メニューが定番になります。うどんが嫌いじゃないんですけどね。デスクワーク中心の生活なのと、太りやすい季節があるので、意識的に蕎麦を選びます。男性でもメタボとか気になると思うのですが・・・。このイワシに参加している女性はそこまで気にしていないのかもしれませんが(他の方で、...■たいてい蕎麦屋さんにいくと蕎麦チップが付いてきますが、うどん屋さんにいくと・・チップはない。22:37:463pt蕎麦だけ頼んでも・・蕎麦チップや生わさびがもらえる・・・うどん頼んでもなし・・・です。00:40:381pt蕎麦チップは初めて聞きました。23:46:402pt鍋のあとのうどんは格別です。煮すぎるとぐだぐだになるので、あらかじめさっと茹でておいて鍋に投入するのが当方の好みです。えと、蕎麦はトーゼン入れられませぬ。00:34:292pt鍋の後は、オジヤやうどんが合いますね。最近のCMで「蕎麦しゃぶ」なるものをやってました。蕎麦を出汁ベーススープにしゃぶしゃぶするか、しゃぶしゃぶしてから出汁に付けて頂くそうです。00:38:081pt初めて知りました。茹でてある蕎麦なんですね。水菜のしゃぶしゃぶ鍋はよくするので、一度試してみましょうっと。21:33:172pt蕎麦汁をあまりつけずに、ズズッと啜るのが粋なんでしたっけね(^^)。20:23:483pt近頃蕎麦屋でも出さない店多い!どうし様もないね。01:55:223pt蕎麦湯出したら蕎麦粉が少ないのがモロバレじゃあないですか。ただでさえ国内産の蕎麦粉は高くて使ってないのに。19:38:211ptクローン病と言う食事制限のある病気の人がお医者さんに「どうしても何か食べたい」と言ったらうどんを許可されたくらいで非常に身体に優しくて半分は優しさで出来ているのではと想像しています。19:59:211pt海苔が乗っているわけではないでしょう!?だしが違うのでしょう?そこんとこ、お蕎麦屋さん差別化頼みます。13:40:126ptアレルギーの人は食べられない。13:48:161ptそば屋で、じゃあうどんを食べればいいと言われると、蕎麦と同じゆで鍋を使ってたりして危ないんだよね。うどん専門店でないといけない。13:46:164pt同僚が蕎麦アレルギーなので近場に人気の蕎麦屋(蕎麦メニューばかりの店)があっても、そこには一緒に行けないんですよ・・・旨いんですけどね・・・。命にかかわりますからね。14:02:343ptアレルギーなら小麦にもあります。最近増えている小麦アレルギーの人はうどんも食べられませんっ!蕎麦のマイナス面としてアレルギーの存在をあげるならばうどんにも同様のマイナス面があるといえるでしょう。19:37:301ptうどん、パンなど小麦で作られている食物を食べて、約30分後運動すると酷い蕁麻疹や、呼吸困難・・・アナフィラキシー症状が出現する事があります。19:37:311pt自分は蕎麦アレルギーと(それも重篤)自覚し、ある日蕎麦屋さんに入り、「うどん」を注文。その中には、長さ1センチも無い蕎麦が混入していました。01:13:052pt炭水化物ダイエットで、絶っています。蕎麦といっても、安いお店の麺は半分以上小麦粉であってそば粉ではないですよ。そば風味の小麦麺です。蕎麦粉の多いおそばは、やはりおいしいですね。00:42:341ptそうそう、お蕎麦でも白っぽい小麦中心のツルツルお蕎麦と、蕎麦粉の多いちょっとボソボソ系があるんですよね。二八蕎麦なら蕎麦粉8:小麦粉2だから、ダイエットとしては向いてますよね。10:29:032ptどっちも好きな人です。東京のうどんはまずい!と思ってますが、東京で昔屋台で食べた盛りそばは最高においしかったです。私も結局どっちも好きなんです。蕎麦はそんなに気にならないのですが、うどんになると関東の醤油色の濃い出汁は苦手です。17:30:211ptうどんは、麺自体の味が(蕎麦よりは)少ないからです。21:06:563pt香川の讃岐うどんの安さにびっくり!!!bb確かに、うどんのレパートリーの多様さには感服します。21:49:252pt多いですよね。本当に体に優しい料理だと思います。06:01:501pt多いですよね。あっためてもおいしいですし。(個人的に温かいそばはすきじゃないので)あきが来なくていいです。23:18:361ptそばはおいしいです。あの簡単に噛み切れる感触、さらっと流すようにのどを通すあの瞬間がたまりません。21:19:251pt好き!ところで何時卵潰すんだい??うどん好きはこんなことでは悩まず。15:46:533ptある程度の期間食べ続けると、血圧を下げる効果があります。いえば家族でよくいく蕎麦屋さんにも、高血圧の人にオススメと書いてありました。21:09:121pt小麦のかおりがする。20:39:371ptうどんみたいだね。「いや、蕎麦みたいだよ。「・・・」オリジナルは大根とごぼうです。17:15:011ptうどんは出汁の香りしかしないですが、蕎麦には何と表現したら言いのでしょう、ほのかな香りがします、これはせいろの場合ですが。23:52:42冷凍うどんなどのモチモチした腰のあるのはタイなどで取れたキャッサバ芋の粉で粘りを出してる。元々は加ト吉(身売りする前の)が開発した技術だった。原材料としての表示はただ「澱粉orでんぷん」だけどね。(0)@${screen_name}${name}${text}Twitterでのつぶやきはまだありません「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。これ以上回答リクエストを送信することはできません。はてなココの「ともだち」を表示します。回答リクエストを送信したユーザーはいませんすでに登録されている方はこちらからログインツイートするウォッチリスト1人が登録していますこの質問に含まれるキーワード蕎麦85うどん224関連質問shoma22日本全国で、うどん店・蕎麦店の老舗のお店を探しています。...972008/02/09140ptgary8蕎麦とうどんのどちらが好きですか?100312008/02/26100pttooh22『麺料理』のルーツ、歴史に関して調べています。...812008/11/20130ptimmigrate家庭でできる手打ちうどんの方法が詳しく紹介されているサイトはありますか?お願いします。42001/11/2770ptPOP-ACID出前中のトラブル(主に配達者の転倒)に関する動画、画像、音声を扱っているサイトを探しています。加須市でお勧めのうどん屋さんを教えて下さい。}}${price}円{{/if}}知りたいことを検索してみようログインして回答する進んだ先のページで「許可する」ボタンを押してはてなによるアクセスを許可すると、認証が終わります。ご利用にあたりましては、はてな利用規約が適用されます。ご確認いただきご同意の上でご利用ください。