侠飯~おとこめし~家売るオンナ2016年春ドラマお迎えデス。TweetPocketマグロ仲買人の藤田浩毅社長が、12月19日の「プロフェッショナル」に再び出演します。おいしいマグロを見極めることにかけては並ぶ者がいない藤田浩毅社長が選んだマグロは、フジタ水産のオンライサイトから通販で購入できます。今が旬のマグロを年越しやお正月の料理に加えてみませんか。藤田浩毅社長の経歴や、おいしいマグロをみる秘訣をまとめました。スポンサーリンクお好きな所からお読み下さい。おいしいマグロの見分け方フジタ水産のオンラインサイト藤田浩毅社長のフジタ水産のオンラインサイトでは、マグロをメインに多くの海産物をオンラインで通販されています。藤田浩毅社長が選んだマグロも購入することができますので、お年玉としてお正月のメインの料理に購入してみてはどうでしょうか。新年早々、いい気分になることができると思います。見てもらったらわかると思いますが、プロの方用のブロックなどもたくさん売られています。地方のお寿司屋さんでも購入してつかうことができそうです。家庭用の量が少ないものもおいてありますので、安心してください。父親も築地市場の仲買人でした。今の藤田浩毅社長がやってるマグロの仲買人ではなくて、アジ、さば、イカなどの小さな魚の仲買人でした。一緒に仲買人を始めました。アジやさばだけではなくて、黒いダイヤといわれるマグロにも当然のごとく興味を持っていたそうです。藤田浩毅社長の転機は、ある一言でした。マグロに興味を持っていた藤田浩毅社長は、あるとき、マグロのセリ場に行って、他の仲買人たちがやってるように、マグロの切り離された尾をさわっていたそうです。「駄物屋はさわるんじゃねえ!」と大声で怒鳴られたそうです。駄物屋とは、種類雑多な小さな魚を扱う仲買人に対する蔑称だそうです。それを聞いたとたん、悔しくて涙が出て、そのまま市場の近くの岸壁に行ったそうです。涙にくれながらこれからのことや現状を考えて、かならず、マグロの仲買人になってやると決意されたそうです。いえ、マグロは1本100万円以上はする魚ですから、そう簡単に変えるものではないです。そこで、元手をためるために、切り身加工のアルバイトをされたそうです。1枚当たり13円のアルバイトを1日20時間やって、マグロを仕入れるお金を貯めたそうです。その後、冷凍マグロの仕入れから初めて、マグロの事を勉強されたと話されていました。藤田浩毅社長の二度目の転機は、冷凍ではない本マグロを仕入した時でした。その時、たまたま水谷八郎さんという寿司職人に買ってもらったそうです。「あれは、良くねえな」そして、欲しいのは自分がうまいと思うマグロだと言われたそうです。藤田浩毅社長は、はっとしたそうです。それまで他の仲買人と同じように、見栄えの良いマグロを追いかけてきたそうです。それよりも、自分がうまいと思うマグロにもっとこだわってもいいんじゃないかと思われたそうです。他と同じことをしていてもお客さんはつかない。その日を境に、自分が美味しいと思われるマグロを探し始めたそうです。ある日、他の仲買人たちが見向きもしないマグロを見つけました。おいしいんだけど、料理しにくいマグロでした。それを買った藤田浩毅社長は、店にきた水谷八郎さんにてわたしたそうです。「あれ、いいな」と言われたそうです。その日から水谷八郎さんは藤田浩毅社長のお店で買い始めたそうです。それから、徐々にお客さんが増えていったと話されています。水谷」のすし職人兼オーナーです。まつもと」などの超有名店もいらっしゃいます。味を良く知ってる多くの方に愛されている仲買人なんです。フジタ水産のマグロは、そういった超一流店のマグロと同じものなので、おいしさには間違いはないです。前回のプロフェッショナルで、藤田浩毅社長の仕事の流儀を話していただきました。自分がうまいと思ったマグロをお客さんに提供すると決めたら、妥協してはいけないということです。おいしいものをだすことに意地をはれずに、ウソをついてしまったり妥協してしまったら、全てを失ってしまうと話されていました。それは当然のごとく、簡単ではないですから、チョット失敗したり、うまく行かなかったとしても、意地を張り通す心構えが必要だということです。意地をはっておいしいマグロを提供していくと話されていました。切り身加工のアルバイトを1日20時間やって、マグロの購入資金を貯めようとしていたときも、決してつらくはなかったと話されています。番組の取材時にも、天候の為マグロがとれなかったり、藤田浩毅社長が気に入るマグロがなかったので、4日間も買わなかったところが放送されました。ショーケースの中には何もなくて、売るものがなかったんです。お客さんが来ていましたが、それでも妥協せずに、おいしいマグロを追及されていました。その姿は、すごいカッコ良かったですね。「どうでもいいことにこだわり続ける、意地を張り通す」ということだと話されていました。白い筋(脂肪)がきれいに細かく入っているかどうかすじがはがれやすいかだそうです。以上、マグロ仲買人、フジタ水産の藤田浩毅社長の情報でした。「プロフェッショナル」で一緒に出演される方の情報はコチラです。投稿者の記事一覧いつもお読みいただいて、ありがとうございます。気になる事や、関心のある事をコメント欄に書いていただけたら、調べてみます。して20年間勤務した後に、何も考えずに退職。その退職金を元に事業を起こすが、失敗。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。LIFE~愛しき人~」のキャストと相関図と第1話のあらすじ!視覚探偵日暮旅人のキャストと相関図。第1話のあらすじと感想!ドラマ「東京タラレバ娘」のキャストや相関図。キャストやあらすじ!ドラマのストーリーのまとめ。運営者情報およびプライバシーポリシー。