今はそのためのステップを踏んでいるので、やはり“美味しいお豆腐、作りたての感動するお豆腐”を食べさせられる店を作りたいと思いますね♪そのときに初めて「よくやった!」と自分に言えるかもしれませんね。『プライム・トーク』に出演いただいた後、高知市一宮に弁当工場を移転し、生協さんの指定工場として夕食宅配事業に取り組んでいる田中さん。大名」をオープンしました!穏やかな時が流れるこの場所で四季折々に趣をかえる庭園を望みながら、こだわりの豆腐と土佐料理を堪能できるのです。夢の実現まで10年かかったということですが、こんな素敵なロケーション、こんな歴史ある建物に出会った訳ですからタイミング的にはベストだったんでしょうね。豆腐会席4コース、カツオ・ウツボなど土佐名物ほか、ご宴会もオープンから1年が経ち、できたての豆腐と製法にこだわった湯葉が堪能できる店としてすっかり有名になった「大名」ですが、いま高知の豆腐好きの心を躍らせているのが、2月末までの期間限定メニュー「煌き」の中の一品《とろける大名豆腐》!天然にがりを使ってつくったこだわりの豆腐を、秘伝の水で炊くと、あら不思議!豆腐が溶けてふわふわ食感の新感覚に。その“ふわふわ豆腐”を、ポン酢ではなく、醤油でもなく、塩でいただくのが大名流。繊細な豆腐本来の味を是非ご賞味ください♪また豆腐が溶けだした煮汁にごはんを入れて作る《雑炊》がこれまた絶品!人によってはこちらがメインと言う方もいらっしゃるほどの美味しさなんだそうです。今すぐ食べたい!!!最後に田中さんの“夢の続き”を伺いました。今いちばんの夢は「大名というブランドを作り上げたい!」ということ。高知城のほど近く、雰囲気のあるお屋敷をお借りしたからには、県内外の皆さんに五藤家のお宅をご覧いただきながら、できたての豆腐と湯葉を堪能してもらいたい。始まり、多くの観光客が高知市中心部にいらっしゃいます。それまでにはお昼の営業も始めて、さらには豆乳を使ったスウィーツも提供したい。高知にギラギラの陽射しが照りつける頃には「大名」自慢の《豆乳アイス》が食べられるかもしれません。2〜3年後の夢が「工場を併設した豆腐料理店を出したい!」ということ。豆腐の製造工程を見学していただけるような、そんな構想を抱いているそうです。田中さんの夢はどこまでも広がっています。田中康宏さんの“夢の続きトーク”は下記のページでもお聞きいただけます。田中康宏さん(2017/01/03)3人目のゲストは、2014年12月に出演していただいた松田高政さん!「株式会社こうち暮らしの楽校」の代表取締役であり、食の6次産業化プロデューサーとしても活躍されている松田さん。生産者の方は作るのに一生懸命で売る方に手が回らないので、生産品を評価してくださる方に繋いでいきたいんですが、行く行くはご自身がキチッとターゲットを決めて、作っているものの良さを自己PRできるような、そんなPRの能力も備えてもらいたいので、ただ単に人を繋げていくだけではなくて、人材の育成もしていきたいです。『プライム・トーク』ご出演時には、松田さんが開発に関わった『きびなごフィレ』や『飲むジュレ』、いの町本川の『手箱きじ』を紹介してくださいましたが、その後も松田さんは様々な商品開発に携わってきました。荒けずり』!てんさい糖を使った甘さ控えめの芋菓子でパリパリとした食感が人気の一品です。大賞獲得の一報が入ったときには「利休」の國澤さんや、いの町商工会の皆さんと喜び合ったそうですよ。黒潮町佐賀地域の新鮮サバを使ったご飯の友『鯖ねえ』の開発にも携わりました。こぶしのさと」で販売しています。ご飯の友としてだけでなく、チャーハンや炒め物の調味料にもなる優れもの!是非一度ご賞味ください。セルフちりめん丼』が人気!土曜日11時〜14時のみの営業で多いときには100人が行列をつくるそうです。コラボグランプリ高知」の実行委員長も務めています。こちらは事業者本人が商品についてPRしていくもので、昨年11月には第5回の大会が開催されました。!過去5回の大会をとおして感じるのは事業者さんたちのレベルアップ!プレゼンの仕方、試食の見せ方、提案の方法が回を追うごとに上達しているそうで、自らが作っているものの良さを自己PRするという目的が一定達成できていると手応えを感じているそうです。素材(食材)の良さには定評のある高知県、加工技術とプレゼン能力が身につけば鬼に金棒ですよね♪最後に松田さんの“夢の続き”を伺いました。これまでずっと高知県の食材・加工品の販路開拓・拡大を行なってきた松田さんですが、対海外という視点で考えた場合、高知県のものだけでは全てのものが揃わなかったり、時期的に無かったりすることがあるので「高知県で足りないものは他県から補うことをしていきたい!」とお話しいただきました。JAPANで海外へ打って出たいと考えているそうです。高知のメロンと岡山の桃、山梨のぶどうを一緒に提案し、地域毎に気候風土が違う多様性をPRしていけば、海外からの引き合いもきっと増えることでしょう。松田さんの話を聞いていると、何だか心がワクワクしてきますよね。この分野のトップランナーとして、ご自身の活躍はもちろん、後進の育成にも尽力してくださることでしょう。松田高政さんの“夢の続きトーク”は下記のページでもお聞きいただけます。松田高政さん(2017/01/03)今回3人の方に“夢の続き”を伺って、夢見ることの大切さ、夢を叶える力強さを感じました。ドイツの詩人、ゲーテはこんな言葉を残しています。あなたにできること、あるいはできると夢見ていることがあれば、今すぐ始めなさい。向こう見ずは天才であり、力であり、魔法です。さあ、今すぐ始めなさい。2017年は始まったばかり。こうち、高知ケーブルテレビ2016年9月まで7年余りにわたって放送してきた『プライム・トーク』が新春特別番組となって帰ってきます!番組に出演していただいた195人のゲストの中から3人をお迎えし、あの日語っていただいた夢の“続き”をお話しいただきます。特別番組放送決定!『プライム・トーク〜夢の続きスペシャル〜』放送決定!2016年9月まで7年余りにわたって放送してきた『プライム・トーク』が新春特別番組となって帰ってきます!番組に出演していただいた195人のゲストの中から3人をお迎えし、あの日語っていただいた夢の“続き”をお話しいただきます。こうちの高山真貴さんです。いの町天王南で「みなみ薬局」を経営している濱田さん。仕事柄、健康にとても気を付けているかと思いきや、実はご自分のことには無頓着で気を付けているのは「毎日三食とることぐらい」と語ってくださいました。発酵食品である《ヨーグルト》や《甘酒》、また抗酸化作用のある《ココア》《豆乳》《くるみ》《アーモンド》《トマトジュース》は毎日必ず摂るようにしているとのこと。糖類や甘味料を選ぶ際に「GI値」を気にする方もいらっしゃると思います。この「GI値」とは、食べ物が体の中に入ったときに、どのくらいの速度で血糖値を上昇させるかを指数化したものですが、《やし糖》は「低GI食品」として知られ、血糖値を緩やかに上げることから、糖尿病の改善・予防が期待される食品です。インスリンを過剰に分泌させる指令を出します。インスリンがうまく分泌できなくなって、血糖値の調節ができなくなります。これが、みなさんご存知の糖尿病なのです。“香り”(アロマ)を取り入れる提案もしています。日本における認知症アロマセラピーのパイオニア的存在である鳥取大学の浦上克哉教授の研究によりますと、アロマオイルは認知症の要望・改善に効果があるとされています。匂いの刺激は鼻腔の奥にある嗅細胞から脳へと直接伝わります。これにより、嗅覚と連動している前頭葉や海馬の血流が改善して活性化され、それが認知症の予防・改善に役立つことが研究で明らかになっています。浦上教授が研究したアロマ療法では、ローズマリー、レモン、ラベンダー、オレンジの4種類の香りがいいんだとか。「みなみ薬局」では、そんな4種のアロマを最適な割合で配合した商品を販売。香りの体験も出来ますので興味のある方は是非一度お立ち寄りください。クラシックギターを弾いていたという濱田さん。この曲を聞くとリラックスできるそうです。(2009年)続いて、今年からスタートした《健康サポート薬局》の制度について伺いました。厚生労働省では、現在の薬局を患者本位のかかりつけ薬局に再編しようと、2015年に「患者のための薬局ビジョン」を策定し、2016年から薬局の機能を評価した《健康サポート薬局》の制度を始めました。この《健康サポート薬局》は、従来の薬局の機能に加えて、地域にお住まいの方々の健康意識を高めることや、健康寿命を延ばすことに貢献できる薬局とされ、具体的には、処方箋がなくても購入できる一般医薬品や健康食品などを安全に、適正に使用するための助言をすることが求められています。健康の保持・増進に関する相談を積極的に受けたり、必要に応じて医療機関の受診を勧めることも必要とされています。そんな「かかりつけ薬局」「かかりつけ薬剤師」を考える時代です。とお答えいただきました。薬局からの情報提供にも力を入れていきたい。地域の方々のセルフメディケーションに貢献できるよう努力をしていきたい。語ってくださいました。2009年6月の番組スタートから7年4カ月にわたって放送してきた『プライム・トーク』ですが、今週放送の382回目をもって最終回となりました。これまで番組に出演してくださった195人のゲストの皆様、そしてこの番組にお付き合いいただいたリスナーの皆様、本当に有難うございました。出演者をはじめ、番組スタッフ一同、厚く感謝申し上げます。こと、山�アはるかさんです。すっぴんトーク』にも是非お付き合いください。1999年「有限会社ファイン」を設立。いの町天王南に「みなみ薬局」を開業します。現在は地域の皆さんから選ばれる薬局になるべく、様々な取り組みをしています。小学校の頃には学級委員を務めたり、全校児童の前で合唱の指揮を担当するなど、幼少の頃から勝ち気で活発だったという濱田さん。薬を身近に感じていたそうで、高校卒業後の進路を考えた際に薬剤師を志し、大学の薬学部に進学しました。薬剤師の国家試験に見事合格したあとは国立高知病院の薬剤科に勤務。その後、製薬メーカー、調剤薬局での勤務も経験しました。医薬分業の流れが加速し、病院の近くに次々と薬局が開業する中、いくつかの薬局オープンを手伝ったこともあって、自らの独立を考え始めた�M田さん。当時勤めていた調剤薬局では、忙しさゆえに、患者さんに薬をササッと渡してしまうという状況だったそうで、そんな毎日に疑問を感じていたとのこと。患者さんにご自身が受ける薬物療法について知識を深めてもらいたい!薬の情報をもっとたくさん開示できる、図書館のような薬局をつくりたい!という強い思いを持って、1999年に「有限会社ファイン」を設立。その年の9月1日、いの町天王南に「みなみ薬局」を開業しました。いう歌詞に勇気づけられると語る濱田さん。思えるパワーソングだそうです。オーガニック食品、介護用品、アロマオイルなどの販売も行っています。処方箋を持って来られる患者さんに薬をお渡しする際には、患者さんとたくさんお話をして、普段の生活の情報を聞いているという濱田さん。した会話の中から、[薬がきちんと飲めているのか][副作用が隠れていないか]など、小さなサインに気づけるように努めているそうです。複数の病院にかかっている場合は薬の飲み合わせにも注意する必要があります。そんなときに有効なのが《おくすり手帳》です!今年4月の法改正で、同じ薬局に繰り返し《おくすり手帳》を持って薬を貰いに行くと、少しだけ薬代が安く計算できるようになったそうなので、これはお得です。《おくすり手帳》には、どんな薬を貰ったかという情報を記録するだけでなく、患者さん自ら、日々気づいたいろんなことを書き込んでもらうこともオススメです。]も大切にしているそうです。薬の調剤だけでなく、健康食品や介護用品、アロマオイルなど、自らが使ったうえでオススメできる商品を取り扱い、様々な知識を持った専門スタッフを揃えた「みなみ薬局」。》の制度についても教えていただきます。高山真貴(ほっとこうち編集長)高知の明日を担うニューリーダーをゲストに迎えて、仕事のこと、プライベートのこと、地元・高知について思うことなどを伺います。特別番組放送決定!(09/30)濱田雅代さんの2週目!(09/23)“選ばれる薬局に”濱田雅代さん!Seesaaブログ。