きのこが主役の秋おかずきのことさばのにんにくソテー(51)印刷するメールでこのレシピを送るレシピをメールで送るには、ログインが必要です。会員のかたメールアドレスパスワードパスワードを忘れたかたはこちらまだ会員ではないかたオレンジページnetの会員にご登録いただくと、会員限定の便利な機能がご利用いただけます。0.9g(1人分)うまみの強い旬のきのこと、脂ののったさばのソテーは、素材の持ち味を生かした秋ならではの一皿。レモンをキュッと絞ってどうぞ。粗びき黒こしょう作り方まな板にペーパータオルを敷き、マッシュルームの石づきを切る。泥がついているようならペーパータオルで拭き、縦4等分に切る。エリンギは、根元から食べやすく裂く。にんにくは粗みじんに切る。さばは長さを半分に切って、できれば骨抜き(なければ清潔な毛抜きなど)で小骨を取る。皮目に横に4~5本、浅い切り目を入れて、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブオイル、にんにくを中火で熱し、香りが立ったら、さばを皮目を下にして並べる。皮目にかるく焼き色がついたら裏返し、あいているところにきのこを加える。ふたをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。器に盛って粗びき黒こしょう少々をふり、レモンを添える。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。