-子どもと楽しむNYC-マンハッタンでプチ・ニューヨーカーとして育つ二人の娘たちの日々の成長を記録。修行を積んだ友人シェフがご自身のお店をオープンすることになったので、そのプレオープニングに家族でお邪魔させていただきました♪安心・安全な食材を使って美味しく、お値打ちな和食を提供したいと仰る、喜多充さん。笑顔がとても素敵な、気さくで優しいイケメンシェフです☆最近はシェフとしてだけではなく、和食の講師としても引っ張りだこのお忙しさ。さんの公式レセプションでもシェフのお一人として当日のお料理を担当される予定です。食べたことがあるけれど、蕎麦豆腐は初めて^^蕎麦の風味がとっても良く、ウニとの相性もバッチリです♪ケールのお浸し香ばしい揚げ蕎麦がケールの柔らかさとの好対照を成していて、食感も楽しい〜。ヘルシーで女性には特に嬉しい一品ですね♡沖縄もずく酢生姜が効いていて、とてもいいお味です☆普段もずくを食べないちびあが、お酢まで全部飲み干してしまいました...^^;自家製スモークサーモンとサーモンマリネの盛り合わせ絶妙な塩加減は、自家製ならでは。ディル風味のオイルとの相性も抜群です♪鴨ロー酢鴨がとにかく柔らかくってびっくりでした。火の通し具合も絶妙!ぶりの幽庵焼き柚の香りがとても上品。シェフの仕事の丁寧さが感じられます☆漬け物三種こちらももちろん自家製。前菜や付け合わせとしてはもちろん、フランス料理のソルベのように途中でお口の中をリセットするのにもぴったりです^^お好み焼き大阪ご出身のシェフのお父様が研究を重ねた上に辿り着かれたという、門外不出の秘伝レシピで作られているそう。美味しかった〜!アンガスビーフのステーキ穀物ではなく、牧草を食べて育った牛を厳選して使われているそうで、柔らかさがハンパじゃなかったです♪お店の名物の一つの手打ち蕎麦は、とても有名な蕎麦打ち職人さんとのコラボメニューだそう。今まで食べたことのあるお蕎麦の中でいちばん美味しいと思いました!鬼おろしを使った荒めの大根おろしの歯ごたえとの相性も抜群で、これは本当にもう、感動レベルとしか言いようのないお味。この職人さんのお蕎麦は、ニューヨークでは「白梅」とこの「㐂田矢(きたや)」でしか扱っていないということなので、ぜひぜひ一度味わっていただきたい逸品です。鴨とのコラボももちろん最高♡デザートは、シェフの奥様お手製の絶品抹茶ティラミス。6年ほど前にも一度いただいたことがあるのですが、その味がずーっと忘れられなかった私です^^今回久しぶりにいただけて幸せでした〜☆お店のオープンは、2月22日月曜日の夕方6時から。メニューは一週間単位で変わり、その時々に手に入る最高品質の旬の食材を使われるということですが、一皿だいたい3ドルから15ドルの間という、かなりのお値打ち価格で提供されています。明日月曜日から一週間のメニューはこちら♪関西風のとても上品なお味付けなので、毎日どれだけいただいても飽きのこないお料理だと思います☆「白梅」で培った腕を生かして「寿司ナイト」など、特定のお料理に特化したイベントデーも時々設けてくださる予定だとか。リカーライセンスが取得できるまでのあいだ、お酒はBYOBでお楽しみいただけます。ミッドタウンのとてもアクセスの良い場所にあるので、お仕事帰りの単身赴任の方にもオススメ。ご家族連れも大歓迎で、お気軽にお越し下さいとのことです^^娘たちも「お料理全部おいしかったね〜♡」と大喜びでした。ニューヨークで気軽においしい和食を食べることのできる、行きつけのお店が欲しいとずっと思っていた私たち。こちらのお店、夕方までは先日ご紹介した寿司ブリトーのお店「Rawl」、そして夕方からは和食ダイニング「㐂田矢(Kitaya)」に変わります。»このページのトップへプロフィールAuthor:Tiareマンハッタンの片隅で二人の娘たちを育てるワーキングママ。you!やアーレックス流ライフスタイルなどに記事を寄稿しています。******************よく送料無料キャンペーンをやっているので、いつもここで本を買っています。アーミッシュ村でのファームステイの記事を気に入っていただき、認定入りいたしました。ありがとうございます。