HotelsTRAVEL2016/04/17レストランの中には、その土地のユニークな個性を表現する手段として存在する場所もあります。ここで紹介するような、地元の食材をゲストの口元へと届けるべく努力を惜しまないホテルをぜひ訪れてみてください。ダイニングルームの窓から見える菜園で育った野菜やハーブと、その先の丘に広がるぶどう園で造られたワインを味わえば、きっと納得するはず...。FARMアメリカ|テネシー州グレート・スモーキー山脈国立公園テネシー州のグレート・スモーキー山脈国立公園を望む「ブラックベリー・ファーム」は、このエリアでも屈指の高級宿。営業の中心となっているのは、その農家。野菜からハーブ、チーズにジャム、ワイルドフラワーの蜂蜜まで、ここで食べるものは、ほぼそのすべてが敷地内で作れらたものなんです。INNアメリカ|カリフォルニア州ナパカリフォルニアといえば、今も昔も農業が自慢の土地。その証拠のひとつが、ナパ・バレーの「カルネーロス・イン」でしょう。建物のデザインから、レストランのネーミング「ファーム」まで、ナパの農作の伝統に対するオマージュとなっています。自家菜園で食材を育てているのはもちろん、ここでは新鮮な自家製パンやペイストリー、ハム類も楽しみのひとつです。CLUB日本|栃木県那須国内でグルメな休日を楽しむなら、例えば「二期倶楽部」はいかがでしょう。テレンス・コンランが手がけたその空間デザインも魅力だけれど、ここに来たら、敷地内の菜園で育てられた無農薬野菜や、近郊農家から毎日届けられる食材を使ったフレッシュな食事で、体の中からリフレッシュしましょう。04.L’ANDANAイタリア|トスカーナ州グロッセートフランス人シェフ、アラン・デュカス氏は、ご存知のとおりホスピタリティ業にも長けた人。その彼が手がける「ランダーナ」は、非の打ち所がない一流ホテルであり、遠くへと穏やかなに波打つオリーブ園とぶどう園に囲まれた、トスカーナの美食メッカとなっています。グルメを語るなら、必ず巡礼に訪れたいアドレスでしょう。05.NORTHCOTEイギリス|ランカシャー州ブラックバーン1981年、GMのクレイグ・バンクロフト氏がナイジェル・ハワースという名の若手シェフの起用を決めて以来、「ノースコート」は食が目玉のホテルへと成長。ミシュラン星付レストラン兼クッキングスクールは、敷地内の伝統的なカントリーハウス式菜園で育った食材に焦点を当てたメニューを展開しています。CHARLEVOIXカナダ|ケベック州ベ・サンポール雪に覆われたスキーシーズンに訪れると、まさか信じれらないとは思いますが、「ル・ジェルマン」で口にするフルーツや野菜、ハーブは、すべてホテルの自家菜園で丁寧に育てられたもの。蜂蜜は敷地内にある養蜂施設から集められたものです。フランスにも負けないグルメなチーズなど、ここで用意できない食材に関しては、すべて近郊産のものを調達しています。KIDNAPPERSニュージーランド|北島・ホークスベイ菜園や農場がいくつもあるニュージーランドのホークスベイにあるとあって、「ケープ・キッドナッパーズ」では、地元産の食材を手にいれることに苦労したことはありません。近年になっては自家菜園も完成し、ますます気合が入っているよう。初訪問の際は、必ずラム肉をご堪能あれ。これまでに味わったことのない美味しさに出会えるはずです。PEINTフランス|ブーシュ=デュ=ローヌ県カマルグ17世紀に造られたファームハウスを中心に建てられた「オテル・マ・ド・パント」は、ホテルとなった今も、しっかり農家として営業も続けています。ここで育てられているのは主に、カマルグ地方独特のレッドライス。この辺りは牧場地帯とあって、地元産の牛肉や、近くの地中海で獲れたシーフードも、メニューに登場します。HOTELアメリカ|ニューヨークニューヨークは農業が盛んな場所・・・ではないけれど、「クロスビー・ストリート・ホテル」ではできる限りの方法で工夫を凝らしています。お洒落なソーホー地区にそびえる12階の屋上に、イギリス郊外風のキッチン菜園を設置。鶏舎まであり、ここのニワトリは、独特な薄いブルーの卵を産むのだとか。WOODイギリス|ハンプシャー州リンドハースト“ファーム・トゥ・テーブル”。“つまり畑から食卓へ”という、今や世界各地で耳にするダイニング・コンセプトですが、ここ「ライム・ウッド」はそれが存在意義となっているよう。オーナー・カップルは、イギリス南部の食材を使ってイタリア風メニューを展開。野菜はハーブは敷地内で栽培し、森林エキスパートが近くのニューフォレスト国立公園から自然食材を採ってきてくれるのだそう。House)」では、自家製の燻製サーモンやハムも作っているんです。Hotelsこだわりを持つトラベラーのために、世界の素敵なホテルを厳選した宿泊予約サイト。魅力溢れるホテルや現地の最新情報をお届けします。LABO公式FacebookページTRAVEL「最高の景色」にこだわった世界のホテル10軒寝具やバスアメニティといったゲストルームの設備は当然重要だけれど、いつまでも記憶に残るホテルの客室というと、けっこう外の景色がキーポイントになってくるんで...2016/11/01TECHNOLOGY種まきや水やりなど、家庭菜園を全自動化する「FarmBot」。ハーブやトマトは比較的簡単に育てられるけど、いろいろな野菜を自家栽培しようと思ったらたいへん...。家庭菜園は自動化できるのだ!ひみつ道具み...2016/11/25TRAVEL今年オープンした話題の最新ホテル10選2016年もあっという間に年末ですね。今年も、世界中でたくさんの素敵なホテルが誕生しました。年明けを迎える前に、今年オープンした世界の最新ホテル10軒をご...2016/12/25TRAVEL泊まって良し。海外人気都市の「美味しいホテル」をちょっとだけ!滞在先に到着したら、街の美味しいお店で食事をするのが醍醐味の一つかもしれません。最初から美味しい料理が楽しめるホテルを予約するのもアリ!ここでは「T...2016/05/28TRAVEL思わず足を運びたくなる「ストーリー」があるホテル10選キラキラの最新ホテルはもちろん大好きだけれど、独特な個性を放つ、ユニークな歴史を歩んできたホテルの魅力はまたとっておき。5」学生時代からこれまで53カ国をまわり、独立した現在も仕事をしながら国内外を飛び回っている筆者。忘却の彼方にあったこれまでの旅の記憶をひっぱり出して、様々な...2015/01/19HOT「ベルサイユ宮殿」にホテルとレストランがオープン!料理に腕をふるうのはアラン・デュカス氏ベルサイユ宮殿は、ユネスコ世界文化遺産にも登録されている世界的に有名観光地。一部がホテルとレストランになると宮殿から発表がありました。下の写真を見...2016/04/18HOT「野菜の鮮度」にこだわったスーパーの秘策。Koenji」が東京・高円寺に誕生新進気鋭のアーティストが手がける作品に彩られた「アートホテル」。ここに宿泊するだけで、誰でもアーティストのパトロンになれるーー。そんな新しいビジネスモデル...2016/02/18ITEM野菜を育てるのも、食べるのも楽しくなる「スマートガーデン」キッチンで野菜を育てて、収穫して食べる。素敵で健康的なのはわかっているけれど、植物を育てるのはコツがいるもの。直面した社会環境がイタリアにもあるそうだ。Mapが見れなくなった時。目的地への行き方が分からなくなり、迷った人もいるのでは?でも、この記事を読んでいるアナタ...2015/10/05TRAVEL上質なプロヴァンス体験を。わが家のようにくつろげる「南仏のホテル」10選桜の便りが届くこの時期になると、ふと南仏の丘に咲く、うすべに色のアーモンドの木立の中を、ヴィンテージのオープンカーで通り抜ける。そんな自分を夢見てしまうこ...2016/03/26TRAVEL一度訪れてみたい、壁のないホテル9選せっかく素敵な環境の中にホテルを造るのなら、やっぱりそのユニークな美しさを上手に引き立ててあげたいもの。オープンエアの要素を取り入れ、周りの景色を室内にも...2016/04/08TRAVEL「城下町全体」がひとつのホテル。400年の歴史にとけ込むように泊まりたい!ここは兵庫県篠山市。約400年の歴史を持ち、国の史跡に指定されている篠山城の城下町であるこの場所に、これまでとは違う“まったく新しいコンセプト”のホテルが...2016/04/22TRAVELそこに住んでいるかのような気分になれる「邸宅ホテル」を集めてみました本当に完成度の高いホテルを訪れると、見知らぬ人が手がけているのにも関わらず、瞬時に旅の疲れを癒し、ほっと心を落ち着かせてくれるもの。いつもとは違う空間でも...2016/10/09TRAVELなんと、過去は◯◯だった!リノベーションで劇的に生まれ変わった「世界のホテル8選」ホテルになるべくして造られた新築の建物の中にも、あなたのお気に入りはあるはず。カウンセラー、薬剤師、獣医などに直接相談できる、...2016/01/12TRAVEL知的なひと時を演出するホテルのライブラリー夏もすっかり過ぎて、外の空気がクールダウンしてきたら、今度はちょっと知的な読書の秋を楽しみましょう。丸一日、読書に没頭するもよし。US会社概要広告掲載について募集・求人お問い合わせフリーマガジンアンバサダーサイトポリシーコンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENT。