牛ひもでくくって吊り下げて熟成させる、洋梨のような形が特徴のチーズ。ビアンケ(右)と、スモークしたアフミカーテ(左)がある。モッツァレラより弾力があり、アフミカーテの方がコクがある。白ワインやビールと合うチーズで、ピザやグラタンなどの料理に向いています。版)スカモルツァ(Scamorza)は、モッツァレッラに似た牛乳から作るイタリアのチーズである。牛以外の乳からも作ることができるが、珍しい。辞書情報提供元は参加元一覧にて確認できます。Licenseというライセンスの下で提供されています。Licenseの元に提供されております。WeblioRSSスカモルツァ。