スパークリングに合う!おつまみ2種ワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。秋の食材売り場には、食指が動く魅力的なものが溢れていますよね!子供の頃はきのこが興味なかったのに...いや、逆にあまり好きではなかったかも!?でも、今ではきのこは秋に食べたいものトップ3に入る食材です^^本日のきのこカナダ産の松茸、舞茸、たもぎだけ。パルミジャーノの衣で揚げるフリット。強力粉を炭酸水で溶いた衣で。香りと食感の良い衣です。フリットを生ハムでくるりと巻いて頂きます。生ハムの塩気が味を引き締め、きのこの香りが全体をふんわり包み込む...スパークリングにピッタリのおつまみフリットです。一品は、「2種の生湯葉ロール」ひとつは、「蟹の身、アボカド、貝割れ、パクチー」もうひとつは、「スモーク帆立、アボカド、貝割れ、大葉」おこのみでわさび醤油、ライム&スイートチリソースで。実はシートの生湯葉って結構お役立ち食材。生春巻きの皮ってちょっと扱いにくい...と思っている私。代わりに我が家では栄養も豊富な生湯葉でクルクルっとすることが多いのです。大豆の風味もあって、生春巻きとは違った美味しさもありますしね^^今日の2品は、いずれもスパークリングワインにピッタリ合いますよ♪エノテカ・オンラインでは、お料理から相性の良いワインを選べるチャートをご用意しています。新年、あけましておめでとうございます。今日から仕事初めです。