パツワルド敬子ツイート忘年会を中心に、外食の機会が増えそうな年末時期になりました。外食が続くことで気になるのがカロリー過多ですが、ひとりで摂る食事よりも、多くの食材を口にできるので、摂取量に気を遣えば悪いことばかりとはいえません。飲食店が提供してくれる食事は、食べ合わせのよい構成で考えられていたりと、選択によってはヘルシーな食事にできることも。お肉料理と一緒に出される付け合わせのパイナップルやセロリは、消化を助けるような働きをしてくれるといった、食べ合わせのよいものも多いことが。そこで知っておいていただきたいのが、“悪い食べ合わせ”です。お料理を注文するときには食材に留意してみてくださいね。■1:トマト+きゅうりどちらもサラダに入っている定番食材ですが、キュウリに含まれるアスコルビナーゼという酵素が、トマトのビタミンCを破壊してしまうことがあります。キュウリを加熱するか、酢漬けにすることで回避できます。■2:ビール+フライドポテト自宅でもやってしまいそうな取り合わせですが、実はアルコールが肝臓で分解される際には、脂肪が増えるのを促進する酵素が発生します。ビールに限らずアルコール類とフライドポテトや唐揚げといった高脂肪のものを食べると、脂肪吸収が加速されることを覚えておきましょう。秋刀魚を焼いてたときに出るタンパク質が、お漬け物に含まれるナトリウムに反応することで、発癌性物質が体内でつくられることがあります。この場合はビタミンCを摂取することでその生成を抑制できるので、レモンをかけるなどの工夫を。問題は輸入レモンに使用されることが多い、防カビ剤のOPPという成分です。カフェインと組み合わさることで、発癌性物質をつくりだすことが。国産レモンでOPPが使われることはめったにないので、レモンティーにするときは産地に留意を。必須アミノ酸のリジンを含む魚類。体の修復を補ってくれる大切な成分ですが、その吸収を妨げてしまうのが大根に含まれるリジンインヒビター。魚を加熱してあれば問題はありません。定番になっているメニューも、素材の選び方によっては良い食べ合わせにならないこともあるのですね。【後編】ではさらに意外なNG組み合わせをご紹介します。忘年会の席で思い出してみてくださいね。“美容と食には密接な関係がある”ことから、複数の「食」に関する資格を取得。イベント講師・執筆に携わる一方、ヨガインストラクターとしても活動中。眉のプロフェッショナルとして、筋肉や骨格に基づいた“似合う眉”の提案やお悩み解決、ファッションに合わせた眉メイクなどをご紹介。此花さくやNYのファッション工科大学を卒業後、ファッションハウスや化粧品会社のマーケターを経験。出産を機に美容、ファッション、海外エンタメ等のライターに。並木まき20代から8年間市議を務め政治家を引退。“美人すぎる市議”としてもメディアに出演。発足し、美を追求するモデルポージング講師集団の『PoMPs』代表。大敵はストレス」である事に行き着き、『美容を通じていかにストレスを溜めずに楽しむか』を伝えるため講演・イベント企画運営・執筆に携わる。鈴木たかこ舞台出演やモデル活動から培った「崩れしらずのヘアメイク」「体幹トレーニング」またあがり症のメンタルケアなど女優としての業界マル秘テクを公開中。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。