野菜を彩り食を楽しむ。暮らしの楽しみ方を探求します。素敵なキッチンに刺激を受けて始めた新年の「引き出し整理」、その2です。長くなりましたので、分割いたしました。≪引きだし、その1≫は、こちら。お恥ずかしい写真ですが、片づけ法の備忘録として、整理の前と後を掲載しています。写真で見ると、「どこがちがうの?」と言われそうですが、自分としては、かなり違います≪引きだし、その2≫教室用ではなく、家用のカトラリー引きだしです。普段よく使うカトラリーを入れています。↓持っていた小さなケースなどで、きっちり仕切って引きだしても動かないようにしました。古くなっていた箱も、一部は新しいトレイに交換しました。↓こちらの引きだしも部分的に、2段にしました。上段のトレイを取るとこうなります。そのお蔭でたくさん入るようになったので、他の引きだしにしまっていた、「箸置き」もこちらへ移動。「箸置き」を一元管理できてうれしい〜ホームセンターで便利トレイなどを買い足し、古いものを再利用、持っていた雑貨なども探して使い、新旧いろいろ組み合わせてみました。「引きだし」という小さな空間に、どうしたら、少しでも効率的に、よりきれいに収まるか、、、既存のものと新しいものを組み合わせて、、楽しいパズルで、良い頭の体操でもあり、、時間を忘れて夢中になってしまいます。新年の今頃に?と言われそうですが、ただ今、「引き出し整理」に夢中になっております。きっかけは、先日訪問したお宅のキッチンが素晴らしく、大変刺激を受けたからです。外から見える部分だけでなく、引きだしや棚の中まで、どこもかしこも、物の量が抑えられ、同じブランドのトレイなどで、きちんと整頓され、見た目もすっきりと美しい、機能的な収納でした。私も、年末の大掃除では色々なところを整理したのですが、「引きだし」は、良い整理方法が浮かばずに行き詰まっていたため、「いつか今度」と先送りしていました。シンク横、「3段引きだし」の真ん中、というポジション。ジップロックやビニール袋の種類が多くてすごい有様です。これでも慣れていると、そレなりの工夫、そこそこ使えています。こんなものが入っていたんですね〜元の箱を整え、市販のトレイなども使いました。↓右上1/4程度を2段重ねにしています。上のトレイを外すとこんな感じ。ハサミなどのトレイの下には、シリコンカップなどを。2段重ねは、刺激を受けた、素敵なお宅から頂いたアイデアです物を減らしてスッキリさせるのは仕事柄難しいので、今回、数はあまり減らしていません。2段にしたので、しっかり収納できましたかなり長くなりましたので、分けて掲載いたします。⇒≪引きだし整理【その2】≫は、こちら。・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」年をまたいでしまいました、12月クリスマス・レッスンの第2段レポです。⇒その1「チキンで祝うクリスマス」のレポはこちら。」紫の食材をふんだんに取り入れた、ちょっと変わった?アトリエ風のクリスマスメニューにしてみました。「お豆の手作りアイスクリーム」レッスン風景です。クリスマス会に、忘年会に、年末のホノルルマラソンで完走された方の祝勝会も?!美味しく楽しい、笑いに満ちたレッスンでした⇒その1「チキンで祝うクリスマス」のレポはこちらをご覧ください。新年のごあいさつ明けましておめでとうございます。今年が良い年となりますよう、皆さまのご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。「あっ」という間のお正月休みでした。年々、月日の経つのが早く感じられる気がします。歳を重ねるにつれ、興味の対象が増えるからではないでしょうか?日々の仕事を必死でこなし、興味あるものに全力で取り組み、やり終えないうちに、次の日が始まります。「あっ」という間に、一日が過ぎ、一年が過ぎていきます。一事に夢中で過ごした子供の頃とは、時間の密度が違う気がします。やるべき仕事があり、やりたい興味が尽きないことは幸せなことです。やり終えないことが積み重なるのもまた仕方ないのかもしれません。限りある人生ですから、今年は少しやる事の取捨選択をし、今後を健康に暮らすため、運動による体力アップも目標にしたいと思います!皆さまもご一緒にいかがでしょうか?本年もどうぞよろしくお願いいたしますところで、昨年末にコンロの周りを少し変えました。・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」12月のレギュラーレッスンは、毎年恒例のクリスマスのごちそうディナーでした。2つのメニューが有りましたので、今日はその1をレポートします。(その2は次回、追って投稿します。「アップル・ピザ」レッスン風景です。デザートには受講生の方へのメッセージを。美味しく楽しいクリスマス・レッスンでした。ご結婚の報告で、一層ハッピーなひと時となりました。今日は小雨の一日でしたが、こういう日はベランダ掃除や窓みがきが良いそうです。≫道具は、これまで、色々試しましたが、(「軍手タイプ」「はさんで磨くタイプ」「地道に拭く」など、)昨年から「クイックルのハンディワイパー」がお気に入りです。長さが調節できるので、上の方も椅子に乗らなくてもみがけ、一度にブラインドの上下面が拭け、その上、ほこりが周りに散らない、なんと言っても、楽〜!!大掃除シーズンじゃなくても、いつでもやる気になります。☆ちなみに、ブラインドは並行よりも少し斜めに開けるのがコツですよ!接する面が多くなります。乾いたやわらかい布でみがくという方法でやってみました。布は、今年捨てるTシャツの再利用なんて、おすすめ〜割と地道な作戦ですが、、曇りの日を選んだせいか、ピッカピカですなんだか最近流行りの「まとめブログ」に使われそうなネタですね。ちなみに、雨の日に窓拭きが良いのは、適度な湿気のおかげで晴れた日に比べて、拭いた跡などが残りにくいそうです。・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」2017年晩秋のレッスンは、日新製糖さまとのコラボレーション企画としまして、笠原シェフの料理イベントでご伝授いただいた、「きび砂糖」を使った和食の料理や、その技を生かしたアレンジ料理をお教えしました。和食♪」「きび砂糖」は、「カップ印」でおなじみ日新製糖のお砂糖です。独自の製法により、さとうきびのミネラルと風味が活きています。料理教室アトリエでお教えしたメニューはこちらです♪笠原シェフの「もっと魚を食べてほしい」というお言葉を受けて、今回は、全てに魚介を使いました。お教えするので、里芋をプラス。木の実に里芋までたっぷり入って、大変リッチなお料理でした。魚介の黄身酢和え」は、ちょうど、ロマネスコ料理の取材を受けた時期でもありましたので、それにちなんで、私おすすめの「焼きロマネスコ」と色鮮やかな食材を、和食の技「黄身酢」と合わせてみたところ、色、味、共に大変好評でした。「紅白ちらし」は、笠原シェフのお店「賛否両論」と、同じレシピの酢飯?!」に、アトリエ流は、野菜を加えてアレンジし、魚と野菜のコラボが大変おいしい、見た目も豪華な一品となりました。「きび砂糖」の話、野菜の講義、レシピ説明から始まり、実習、ご試食、意見交換、プレゼント授与!と盛りだくさん、どれもこれも美味しくできて、皆さま大満足のレッスンでした。・料理にコクが出てより美味しくなる気がする・砂糖の中では少しお高めでなかなか手が出なかった。・プレゼントにもらえてうれしい!などのご感想がありました。お越しの皆様には、日新製糖さまより、「きび砂糖」と笠原シェフのレシピ冊子をプレゼントさせていただきました。使った食材はこちらです。私の感想としましては、どのお料理にも「きび砂糖」が効いていて、料理もしやすく、一層こくのある良い味になった気がしました。今回は、笠原シェフ直伝の和食の技をいろいろとご伝授でき、私自身も楽しめましたし、とても勉強になりました。お越の皆様にもお喜びいただき、素敵なレッスンになったと思います。〜気を取り直して、ひとまず近況報告です。11月末にキッチンのコンロコーナーをプチ・リフォーム。料理教室では、「きび砂糖×和食」レッスンが終了。クリスマスレッスンを開催中。新商品「ダルーラ」の試食会へ出席しました。〜〜などなど、、もちろん大掃除も楽しく実践中です。野菜ソムリエ協会が主催するアカデミックレストランに参加させて頂きました。今回のテーマは「乾しいたけ」野菜ソムリエ協会設立15周年を記念しての豪華な顔合わせで、イタリアンの奥田シェフ、フレンチの杉浦シェフが料理を共演、乾しいたけ博士の小川武廣氏のお話、大分県乾ししいたけ大使の神谷さんがナビゲーションをされました。陰の立役者と思われがちな「乾しいたけ」が、イタリアンとフレンチの各シェフの作る料理でどう変身するか?!興味深い、とても盛り沢山なイベントでした。奥田政行シェフは【アル・ケッチャーノ山形】のオーナーショフ。日本イタリア料理界の第一人者で、海外での活動にも高い評価を受け、テレビでは「情熱大陸」や「MISSION」「ソロモン流」など多くの番組に出演、野菜ソムリエとの間柄も深く、何度もイベントに登場されています。料理の「師」と仰がれる存在、ファンの多いシェフです。杉浦仁志シェフは、【PATINASTELLA】のエグゼクティブシェフ。日本と米国で修業し、米国ロスの【PATINA】で技術を磨き、エミー賞の授賞式や、ティファニー本店でのケータリングに携わり、国連での安部首相の特別ディナーにシェフとして随行するなど活躍、今まさに伸び盛り(理事長談)、新進気鋭のフレンチシェフです。お二人の共演による料理は、5品のフルコース。お二人の共演を見たいと、ご多忙の福井理事長もいらしていました。杉浦シェフとセレブの写真。実は、杉浦シェフとは、5年前にある短期講座で隣合わせたご縁。その後渡米されると聞き、ご活躍をお祈りしていましたので、華々しいご実績や、現職を知り、本当に嬉しく思いました。奥田シェフの料理が美味しいのはもちろんよく知られていますが、、初めて食べた杉浦シェフのお料理は、繊細で、とても美しくて、美味しさも緻密に計算されていて、超・感動!数々のセレブに愛されるのも、納得できました。これからも応援しています!素晴らしいお料理と、お話上手な方々の止まらないレクチャー、大変贅沢な時間でした。日本を代表する食材「乾し椎茸」の更なる可能性を感じました。講義に、料理に、楽しんで使わせて頂きたいと思います。素敵なイベントをありがとうございました。イベント/レポート2016年11月24日お正月の飾り巻き先日、インストラクター限定の講座で、1日がかりで作ってきました。こんなに〜〜!!疲れました〜!でも可愛くできて大満足。5..次の10件>>当ブログに掲載されている文章やレシピ、画像などの無断転載、転用を禁止します。喜ばれることが何よりの幸せ。暮らしの中で工夫するのも好き。出会った野菜果物、生き物たち、お奨め情報などを記しています。「アマゾン」で、発売中。