~俺を信じてコレを喰え~福岡人“みおせる”の麺喰い日記。偉そうなタイトルだけど、あまり信じ過ぎないで下さいませ。Twitterあり午前中はちょいと仕事が忙しく、遅めのお昼は「游」へ。昨日スタートの秋メニュー「油そば」が狙いである。店に入ると先客2組......その片方の女性が声を掛けてくる。見てみると、あっ、「めんむすび」のふくめん2号さん。いう事は隣の大型の人は1号さん。はじめまして、やっぱ油そば狙いですか、とか話してたら店主さんが、さっきHENOさんも来てました、と。わー、仕事がいつも通りだったらそちらとかち合わせてたのか。混ぜてどうぞ、と言われるがまずは混ぜる前に底から麺を引っ張り出して一口。平打ち気味の中太麺、釜揚げでムッチリとした食感。そこに割としっかり絡んだ油の味わい。タレよりも油の方が先行してる感じ、なるほど「油」そば、である。タレの層に仕込んであった紅ショウガのみじん切りが面白い。あとはしっかり混ぜますよ~。魚粉と糸海苔が分散するよう意識して混ぜる。麺は程よい歯応えで口当たりも滑らか、味もいい。スープが無い油そばだからこそ、麺の美味さがダイレクトに響いてくる。味付けは甘めのタレにラードに煮干し油って感じかな、そこに煮干しの魚粉、豚ソーキ肉の甘さ、卵黄のコク、海苔のうまみ、タマネギのピリ辛、紅ショウガの酸味あたりが、時に強く時に弱く絡んでくる。一口ごとに味の変化があり、飽きが来ない。具としてもモヤシやタマネギの食感、ソーキ肉の肉と軟骨の食感の差などが楽しい。かき混ぜるとほぐれる分、チャーシューよりソーキの方がこの麺には合ってるな。終盤は煮干しの風味がやや支配的になってくるな。麺完食後、底にはタレや具が少々残る。ごはん入れて食べ尽くすのも一興かな、でも今日はそのままズズッといただく。聞くと店主さん、油そば食べた事無いそうで。最初は背脂チャッチャみたいなの考えてたけど見た目がイマイチなんで、ゼロベースから考えて出来たのがこの一杯だとか。一昨日ツイッターで写真見た時は「コレ、油そばじゃなくて混ぜそばじゃない?」と思ったのだが、食べてみればコレは確かに油そばでした。いつまで出るかわからない期間限定メニュー、気になりましたらお早めに。嵐」が10月中旬オープン予定。糸島食材を使った店だそうで、ランチタイムも営業みたい。この場所もあまり店が長持ちしないな。今度は大丈夫なのかな。今週末はイベント続き。(08/26)linksメールフォームみおせるにメールを送れます。申し訳ありませんが、設定上メアド必須になってます。