新緑のシーズンが待ち遠しいものです。この日は、サラダランチ(1,470円)をチョイス。前菜のカリフラワーの温かいスープ。グラスの白ワインをお願いすると、パスカル・ジョリヴェの「サンセール・ソヴァージュ」を出してくださいました。繊細なだけでは終わらない、とても緻密に造り上げられた美味しいソーヴィニヨン・ブラン。この後のサラダとの相性はもちろん、温かいスープとも良いペアリングを見せてくれる、厚みのある果実味と余韻の長さは、さすが「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と言われる所以でしょう。メインのサラダは「15種類の有機野菜・ベーコン・落とし卵のサラダ”サラダ・コンプレ」ボリュームたっぷりの野菜の中に、ポーチドエッグが隠れています。薄くて大きい野菜などもあって適度に食べにくいのは計算でしょうか・・・!?(途中、手で食べましたけれども。笑)普段溜めてしまっているメールの返信などをしつつ、ゆっくりと1時間ほどかけて、1杯のワインとたっぷりのサラダを頂きました。体にも心にも栄養と休息が染み渡る、至福の休日。新年、あけましておめでとうございます。今日から仕事初めです。