美味しい焼きそら豆&そら豆の包み揚げワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。美味しい焼きそら豆&そら豆の包み揚げそら豆の美味しいシーズンですね。子供の頃は好んで食べようとはしなかった豆類ですが、いつの間にか大好物になっています。オトナになったということでしょうか・・・?昨夜も新鮮なそら豆をたくさん頂きました。何と言っても定番の「焼きそら豆」です。香りが良くホクホクのお豆になります。鞘ごと焼けばそのようなこともなく、旨みたっぷりのそら豆が頂けます。「海老とそら豆、クリームチーズの包み揚げ」です。剥き海老と玉ねぎ、卵白をフードプロセッサーにかけて海老の形が残る程度にざっとすり混ぜておきます。皮を剥いて粗く刻んだそら豆と塩胡椒で種を作ります。餃子の皮に種を置き、真ん中にクリームチーズを包み込んで二つ折りにして中の種を平たく伸ばすようにして皮同士をくっつけます。180度の油でこんがりと揚げれば完成です。した種にホクホクとしたそら豆が美味しいアクセント。シャルドネやロワールのシュナン・ブランなどとも良く合う美味しいおつまみです。旬の恵みを、ご馳走さまでした。新年、あけましておめでとうございます。今日から仕事初めです。