市役所へのアクセス文字サイズ変更機能を利用するにはJavaScript(アクティブスクリプト)を有効にしてください。無効のまま文字サイズを変更する場合には,ご利用のブラウザの表示メニューから文字サイズを変更してください。文字サイズ変更以外にも,操作性向上の目的でJavaScript(アクティブスクリプト)を用いた機能を提供しています。可能であればJavaScript(アクティブスクリプト)を有効にしてください。堀川ごぼう来歴豊臣秀吉が築いた聚楽第の堀跡へ埋めたゴミの中に,食べ残しのごぼうが捨てられていたものが年越して大きく育ったことから年越ごぼうの栽培が始められたと言われており,この独特の栽培法は約400年の歴史を有することになります。特徴表皮は暗褐色で首部には亀裂を生じ,かすり状となっています。中心は空洞になって「す入り」した状態ですが,肉質は軟らかく,独自の芳香があります。“京都市特産そ菜保存圃”を設置し,左京区一乗寺の農家に委託しています。こんな料理月環,つけ焼,きんぴら一口メモ月環泥を洗い落し,鍋に合わせて適当な長さに切り,米のとぎ汁(又はぬか)で軟らかくなるまで湯がいた後,流水にさらし,1.5~2.0cm位の厚さに切り,中央の“す”の部分を繰り抜いてえびのすり身や鶏肉のミンチなどを詰め込み,だし汁にさらに”追いがつお”をして薄口しょうゆ,みりんで味付けし,炊き上げます。