Contents全文を閲覧するには購読必要です。salts概念ヘモグロビン、ミオグロビン、およびペルオキシダーゼなどの正常な働きのために必須の元素である。ヒトは一日10-15mgの鉄を摂取しており、そのうちわずか1mgが小腸で吸収される。十二指腸でFe2+の形で吸収されるので、胃酸、ビタミンC、クエン酸などによりFe3+→Fe2+になっていると吸収の効率が高まる。生体内には4gの鉄が存在しており、その2/3がヘム鉄(2.5g)(ほぼヘモグロビン鉄、一部ミオグロビン鉄)で存在し、残りのほとんど(1g)は貯蔵鉄(網内系の中。フェリチン・ヘモジデリンとして)として組織に貯蔵される。(詳しくは図:SP.500)十二指腸で良く吸収される。(LAB.579))Fe2+は水溶性、Fe3+は難溶性なので、Fe2+であるほうが吸収されやすい。ヘム鉄、アミノ酸鉄などキレート状の鉄は吸収が容易である(SP.499)腸管(Feイオンorヘム)-→上部小腸粘膜(Fe2+アポフェリチン→フェリチン)-(Fe3+→Fe2+はセルロプラスミンの作用)→血漿中(Fe3++トランスフェリン)-→末梢臓器(肝臓、骨髄(赤芽球)→赤血球)赤芽球上のトランスフェリンレセプターと結合して、エンドサイトーシスにより取り込まれる。鉄は摂取量の10%しか吸収されない。腸上皮中ではフェリチンと結合して存在するが、フェリチンが飽和するとそれ以上取り込まない。腸上皮のフェリチンは血清中のトランスフェリンに鉄を渡すが、トランスフェリンが飽和するとそれ以上鉄を渡せなくなる。鉄が飽和した状態の腸上皮はやがて脱落する。これで、必要以上の鉄が吸収されないように厳密に制御されている(←過剰の鉄は生体内でフリーラジカルを産生する反応を触媒するので危険)。ビタミンCは鉄の吸収を促進し、肉に含まれるヘム鉄は食物中の無機鉄より効率よく吸収される。アルコールやフルクトースは鉄の吸収を促進するが、カルシウムは鉄の吸収を阻害する。(HBC.486)QB.A-366鉄の吸収には胃酸の分泌、十二指腸からの吸収が必要。2医学用語集meddic.jp。