30年以上の土壌で収獲した大豆です。品種は音更大袖(オトフケオオソデ)。渡部信一さんは、北海道・大雪山の麓で化学薬品とは無縁の農業を営んでいる方です。土づくりは動物堆肥ではなく、コーンや麦等の植物緑肥が中心。チカラのある土壌で育った大豆はコクと旨みがあります。30年以上の土壌で育った大豆です。高温多湿を避けて常温で保管してください。※豆の賞味期限ですが、豆は加工食品ではないので賞味期限はありません。天日乾燥していますので、収獲から2年経過後でも美味しくお召し上がり頂けます。渡部信一さんはもともとは酪農家でした。30年数年前に消費者から始まったロングライフミルク(LL牛乳=常温で半年以上日持ちするため超高温処理)反対運動に参加。畑作に独学で取り組むようになりました。最初の頃は虫などで見てくれが悪く、思うようなものができませんでしたが、産直で取引してくれる消費者の方々の応援で、続けてこられたとのことです。あるがままの野菜を北海道でつくりたいという思いが大きく、今に至っているとのこと。土造りは、動物堆肥ではなく緑肥中心で、デントコーン・えん麦・ひまわり・をすき込み、土壌のパワーを維持しています。一番の重労働は草取り。渡部さんは地域の先輩おばあちゃん達と日々雑草と戦っています。豊かな土壌で生育した、化学薬品とは無縁の、安心&美味しいお豆をぜひお召し上がりください。大豆と同じような食べ方でお召し上がりください。前日の晩のうちに大豆を鍋に入れ、大豆の4倍くらいのたっぷりの水を注いで浸しておきます。翌日、水の汚れが気になる場合はいったん古い水を捨てて新たな水を加えます。気にならなければそのままの水でもOKです。大豆と水の入った鍋を火にかけます。沸騰までは強火で、その後は弱~中火でコトコト煮ていきます。アクが出るのでこまめに取りましょう。大豆の皮もポロッとはずれてくるので掬って捨てます。途中で水の量が減ってくるので水(お湯)を適宜足します。この時、大豆が水面から顔を出さないように気をつけてください。大豆水煮を使って、さまざまなお料理をお楽しみください。農薬・除草剤を使わない農法ですので、「虫食い大豆」が出てくる場合がございます。生産者は納品前の検品で虫食いの大豆を除外はしてはいますが、完全手作業ですので、虫食い大豆が混入していた場合、気になる方は、お手数ではございますが取り除いてからお使いください。お味噌づくりには多少の虫食い大豆があっても品質には問題ございません。ご了承とご理解頂けますようよろしくお願い申しあげます。)の業務用10kgも販売しております。業務用は全国送料無料で生産者直送いたします。沖縄県への配送は行っておりませんのでご了承ください。安いですね!味付け前の下茹でだけなのに美味しくて、つまみ食いの手が止まらなくて...また注文します!▼どれも店長超オススメの人気商品です。送料は当店がご負担いたします。季節により冷蔵対象となる商品がございます。加算させて頂いております。クール便代金は当店がご負担いたします。午前10時までのご注文で、在庫がすべて揃えば即日発送可能です(土日祝以外)。欠品が生じ、発送が3営業日以降になる場合には事前にご連絡をいたします。・お届け日指定OK!ご注文時にご指示ください。・宅配ボックス指定OK!ご注文時にご指示ください。お届け時にご不在の場合ご不在の場合には「不在連絡票」が置かれます。伝票記載の連絡先に再配送をご依頼ください。コンビニ決済の後払いは当店ご利用3回以上のお客様が対象ですのでご了承ください。JCB、アメリカン・エキスプレス(AMEX)、ダイナースに対応しています。『Amazonペイメント』Amazonに登録済みのIDとパスワードを使い簡単・安心・便利にお買い物できる決済サービスです。楽天会員IDに登録されているクレジットカード情報を利用した簡単決済サービスです。IDとパスワードを使って簡単にお支払いができる決済方法です。商品代金が324円(税込)以上で以下のコンビニでご利用可能です。返品・交換を承ります。(送料はお客様のご負担となります。送料当店負担で迅速対応をいたします。返品・交換・キャンセルの詳細をみる当店へのお問い合わせご質問・商品アドバイス他、何なりとお気軽にお問い合わせください。魂の商材屋は、SSLサーバーで保護されていますので安心してお買い物を楽しんで頂けます。当サイト内の写真、イラストなど全てのコンテンツにつきまして無断転載・転用を固くお断りいたします。ポイント5倍キャンペーン◆土日祝の営業・発送はお休みを頂戴しております。◆平日10:00までで在庫あるご注文分は当日発送可能です。◆休業日でもネット&FAXでのご注文は24時間承っております。◆各種お問合せは翌営業日に対応させて頂きます。当店のショッピングカートは、「SSL」にて個人情報が暗号化され保護されています。魂の商材屋は、更にご満足頂けるショップに邁進致します。魂の商材屋ツイッター。