美味案内を運営するジョルダン社員が「食」を楽しむプロジェクトの一環として実施しているブログです。展開する人気のフローズンフルーツバー専門店『PALETAS(パレタス)』。旬のフルーツを用いた、色鮮やかで種類豊富なフルーツバーを楽しめるとあって、春夏のみならず、冬でも大人気。今まで、東京都心には催事出店しかなかったのですが、4月3日(金)、満を持して六本木にオープンします。初のカフェを併設!!これは要チェックです。オープン前日の内覧会にお伺いしてきましたので、レポートします。場所は『東京ミッドタウン』のメイン棟ともいえる『ガレリア』地下1階。目印は...カラフルなフルーツバーの並ぶショーケースと、丸くて黒い看板。注目のカフェスペースは、35席とゆったり。壁のリンゴのモチーフもかわいらしい。『PALETAS』は、フルーツをそのまま楽しむような新感覚の“フローズンフルーツバー”のお店。アイスバーのお店を始めたかったのではなく、“旬のフルーツをおいしく食べるには何がいいか”、という思いから始まったそうです。小さかったり、傷がついていたりと、ささいなことで規格外になってしまうフルーツや野菜でも、味は問題なくおいしい。使わず、素材もできるだけ国産にこだわり、素材本来の甘味や酸味、香りなどを再現する特殊製法で、丁寧に手作りしています。アイスバーを見ればわかりますが、フルーツや野菜を大きめにカットしているのも、このような理由からなのです。お馴染みのアイスバー。既存店と同じく、季節に応じて選び抜いた約20種をラインアップ。ベースは果汁、ジェラート、ヨーグルトなどで、なかにはアルコール入りの「サングリア」など大人のアイスバーもあります。ミッドタウン店限定のメニューは、「Sakura-Mochi(サクラモチ)」500円。大島桜の葉を練り込んだジェラートをベースに、イチゴ、黄桃の果肉、いちごゼリー、そしてミルクもち入り!ほんのりと上品な桜の香りと甘さを引き立てるかすかな塩味、ミルクもちのモチモチ感と甘酸っぱい果肉のバランスが絶妙。香り、食感まで楽しめます。ほかにもスタッフのみなさんに個人的なオススメを聞いてみました。スタッフの方が一番よく知っているから。人に食べて欲しいのは、「MixEast(ミックスイースト)」480円。アップルジュースベースでリンゴ、オレンジ、キウイなどのフルーツがたっぷり!まさに、フルーツを食べているような感覚です。Milk(イチゴミルク)」500円、チョコクッキーやキャラメルソース入りの「Pumpkin(パンプキン)」450円など、みなさん見事にイチオシが違いました。結論!どれを食べてもおいしい、そして、好みの1本が必ず見つかるということです。期待の新メニューは、アイスバーと同じようなスタイルを、と試行錯誤を繰り返し誕生したのがコチラ。500~550円キッシュをアイスバースタイルに。「オニオン・ベーコン・バー」「スプリング・ベジタブル・バー」「シェフズスペシャルバー」「ソイミルク・グルテン・バー」を予定。550~600円こちらは、「フィグ・ウォールナッツ・バー」「ホットフロマージュ・スフレ・バー」「ケーク・シトラス・バー」を予定。600~700円宝石のようなキラキラした季節のフルーツたっぷりのタルト。「ストロベリー・バー」「シトラス・バー」「ミックスフルーツ・バー」「チョコレート・バー」を予定。ランチタイム(11:00~15:00)には、本日のベジタブルバーと、フライドポテトバーまたはフライドライスバーなどが付くメニューも用意。ドリンクも見逃せません。フレッシュフルーツたっぷりのスムージーに加え、フレンチプレスで淹れるオーガニックコーヒーや紅茶、日本茶は、水出しならぬ「氷出し」というスタイルなのです。本来、旬の野菜や果物は、その時季に一番おいしい状態で多く収穫できるもの。自然の恵みをたっぷり受けた素材で作った、心にも身体にもおいしくてうれしい“フローズンフルーツバー”。暑くなるこれからの季節には、まさにぴったり。テイクアウトOKです。「苺のデザート」第1弾が1/12より登場!2017年1月13日天丼で春の訪れを感じる!「早春天丼」&「華味鳥つくね天丼」1/12より発売中2017年1月13日この記事を読んだ人は、次のページも見ています。食べるしあわせクラブマガジンお店選びの手引き「美味案内」に掲載されているすべてのコンテンツ(記事、画像、音声データ等)は、ジョルダン株式会社の承諾なしに、無断転載することはできません。