食物繊維とは、食べ物の中で、人が自身から分泌される消化酵素だけでは消化できない物の総称を指します。その多くは、食物の細胞壁となっている成分で、消化できない炭水化物の仲間です。古くは、あくまでも食べ物のカスとして排出されるだけの不要な物質として扱われてきたそうですが、今ではその大切な働きが認められ、吸収される訳ではないにもかかわらず栄養素の一つとして認識されています。溶け易い性質の食物繊維で、主なものにペクチンや、寒天でお馴染みのアガロース、それにこんにゃくに活かされているグルコマンナンなどがあります。水溶性食物繊維にはコレステロールの排出や急激な血糖値の上昇を防ぐ働きがあります。溶けにくい性質の食物繊維で、セルロースやヘミセルロース、キチンなどがあります。不溶性の食物繊維には腸の働きを整え、便通を浴する働きなどがあります。詳細は不溶性食物繊維の項目で紹介します。不足したとき便秘がちになります摂り過ぎたとき通常の食事で摂り過ぎると言うことはまず無いと言えます、むしろ積極的に摂取した方が良いと思われます。皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。Foodslink.jp。